ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು ಮೊದಲು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ: ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ದೊಡ್ಡ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 3.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸರಳ ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದರಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂಪಾದ ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಂಚಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಪಲ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಲು, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ) ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವವು ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು 1/3 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾದ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ದಪ್ಪನಾದ ಬಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಮುಂದೆ, ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 1-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಭೂಗತಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ 4-6 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಮಾಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಇಂತಹ ದಪ್ಪ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಚಹಾ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೋಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಈ ಸಿಹಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್. ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಂತಹ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್. ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

.ಮಾಗಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ 1 ಕೆ.ಜಿ
.ಸಕ್ಕರೆ 600 - 700 ಗ್ರಾಂ.
.ನೀರು 100 ಮಿ.ಲೀ.
.ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ನಾವು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.


ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬಾರದು. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು).

ಉಳಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ, ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ತಂಪು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಸರಿ, ನಾವು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.


ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.


ಬೆಂಕಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು.


0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಣ್ಣ ಒರಟಾದ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜನರು ಅವರಿಗೆ ವಿವಿಧ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಸರಳ ವಿಧಾನ

ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಗ್ಗಿಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಸರದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಕೆಟ್ಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಅಲ್ಲ. ಅದರ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿರುವ ರಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಕೇವಲ ಮೂರು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 0.8 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ:

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಬೇಕು. ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಫಿಲ್ಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಕ್ ಇದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಬೆರ್ರಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು.
2. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
4. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜ್ಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು 3-4 ಪದರಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಬಹುದು.
5. ದ್ರವದ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗ

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಉತ್ಪನ್ನದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ಲೀನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಒಂದು ಗುಂಡಿಯ ಸ್ಪರ್ಶದಲ್ಲಿ, ಒತ್ತಿದ ತಿರುಳು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಘಟಕಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಗರಿಷ್ಠ ನಿರೋಧನ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೆ ಇಡೀ ವರ್ಷ ಸೌರ ಶಾಖದ ತುಂಡನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಎರಡೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬೇಸಿನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
4. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
6. ಹಣ್ಣುಗಳು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
7. ಮುಂದೆ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಶರ್ ಬಳಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
8. ಉಳಿದ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಇದು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸ್ವತಃ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯೂ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ:

600 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 1.1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗೆ.

ಈ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಿಮಧೂಮದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ (ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನಿಂದ), ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

"ಕಚ್ಚಾ" ಸಿಹಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು 1.1-1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ ("ಫಿಲೆಟ್").
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಗರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತವು 1: 2 ಆಗಿದ್ದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ವಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಂತಹ ಇತರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಒಂದು ಮೆತುವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಯರು ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅನಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಬಲಿಯದಿಂದಲೂ ಹಾಳಾಗುವವರೆಗೆ. ಅನುಮತಿಸದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಚ್ಚು.

ಸಲಹೆ! ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಬಲಿಯದ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 150 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಾಲ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜರಡಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಇಳುವರಿ ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಅಗ್ರಸ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬಾಲಗಳಿಲ್ಲದ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಇದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳು ಬರಡಾದ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಸಿಟ್ರಸ್ ಚರ್ಮವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿಹಿ ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಅಗ್ರಸ್;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನಂತೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬೆರೆಸಿ.
7. ರೆಡಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಕಹಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ನಿಲ್ಲಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಸ್ಟ. ಬಿಸಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಇರಬಾರದು.
4. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೀಳದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯಲು ತರದೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ರುಚಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಸಣ್ಣ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್;
• 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬಾಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.
2. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಅಗ್ರಸ್ನ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಪುದೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಸವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಪುದೀನ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಪುದೀನ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು ಅಥವಾ 10 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪುದೀನವನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ರಸ ಜೆಲ್ಲಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಸಾಧ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿ ಕುದಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು 1.5 ಲೀ ಬೆರ್ರಿ ರಸ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀ ರಸ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 1.5 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಸೀಟಿಂಗ್ ಹೋಗಿದೆ.
4. ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಿಲ್ಲುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ತಿರುವುಗಳ ಸ್ವಯಂ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಚೆರ್ರಿ ಹುಳಿ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಅಗ್ರಸ್ ರಸ;
• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು 3 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
6. ರಸವನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ವರಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಅಗ್ರಸ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಬಿಳಿ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆರ್ರಿ ಶೆಲ್ ಸಿಡಿಯಬೇಕು, ರಸವನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಅಥವಾ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸವಾಗಿದೆ.
6. ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮರಳು ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
7. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು, 20 ಗಂಟೆಗಳು ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

42 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಗ್ರಸ್ನ ಗರಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಉಳಿಸುವ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಅಗ್ರಸ್;
• 1.5-2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬೆರ್ರಿಗಳು ತಯಾರು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಅಚ್ಚನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ, ಶೀತ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಳಸದ ಕಾರಣ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೇನುತುಪ್ಪವು 60 ° ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಮೃದುವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಜೆಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬದುಕಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗದಿರಲು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಿವಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದರ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ "ಪಚ್ಚೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಳಿಗಾಲದ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಕಿವಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾದ ಕಾನ್ಫಿಚರ್‌ನಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಕಿವಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿವಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪಚ್ಚೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ಗಮನ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಲೇಪನವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿ ಹುದುಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಲೀ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆಗಳು.
3. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿಗೆ ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ, ಜಾಮ್ನಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ರಾಯಲ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಬಹಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ನಾನು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ನಾನೇ ಬೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

• 1 ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ, ತಯಾರಿ
  • 1.1 ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು
    • 1.1.1 ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್
    • 1.1.2 ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
    • 1.1.3 ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
    • 1.1.4 ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್
    • 1.1.5 ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್
    • 1.1.6 ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್
    • 1.1.7 ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ
    • 1.1.8 ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
    • 1.1.9 ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್
    • 1.1.10 ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್
    • 1.1.11 ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ತಯಾರಿ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೆರ್ರಿ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು "ದ್ರವ", ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ನೋಟ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟವು ಇದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವೂ ಸಹ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಾಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬೆಳೆದಾಗ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಂದು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೀವ್ರತರವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬೇಗನೆ "ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ".

ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಪಕ್ವತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವರು ಸರಳವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ-ಹಣ್ಣಿನ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಸಮಯವು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಬಿಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಳಗೆ ವರ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿಗಳಿವೆ, ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ ನೀವು ಆರಂಭಿಕ-ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಬಾಲ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಅಥವಾ ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಿಳಿದಿದೆ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಇತರರಂತೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ "ತೆರೆಮರೆಯಲ್ಲಿ" ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾರೋ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್. ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನೇಕ ಜನರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಬಹುತೇಕ ಭರಿಸಲಾಗದಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ವೇಗ ಮತ್ತು ಸರಳತೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿದೆ, ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ "ರುಚಿಕಾರಕ" ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ

ಅವನಿಗೆ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಪುದೀನಾ ಚಿಗುರುಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ನಂತರ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮುಗಳ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು, ಅವಳನ್ನು ಏಕೆ ಆರಿಸಬೇಕು? ನಾನು ತುಂಬಾ ಬೆಳೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ನೆನೆಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾಗಿ, ಅನಗತ್ಯ ಪೋನಿಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ..

ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಾನು ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ನಾನು ಪುದೀನನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಕೊಂಬೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಗಾಜಿನ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗ ಸಾಕು. ನಾನು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ

ಇವುಗಳು ನಿಜವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ "ಜೀವಂತವಾಗಿ" ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಸಮೂಹವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಿತ್ತಳೆ

ನಾವು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ನಾನು ಬೇಬಿ ಪ್ಯೂರೀಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಮೊದಲಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ, ತುಂಬಾ, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಬಿಸಿ ನೀರು. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಟಮಿನ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ನಾವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜಾರ್‌ಗೆ ಧುಮುಕುತ್ತೇವೆ, ಸೀಗಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಿಲೋ
• ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು

ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅನಗತ್ಯ ಬಾಲಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯದಂತೆ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಕುದಿಯಲು ಜೆಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಏರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಫಿಲ್ಮ್ ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಕ್ಷಣ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ತಂಪು ಪಾನೀಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹುಳಿ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಕೊರತೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಮಾಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಕಿತ್ತಳೆ

ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಹರಡಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಎಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಟೆಹ್ಲಿಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಒಂದೆರಡು ಕಿತ್ತಳೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ನಾವು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಮಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಿಲೋ
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
• ಜೋಡಿ ಕಿತ್ತಳೆ
• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ

ಈ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ರೆಡಿ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಗಡಿಬಿಡಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ರಜಾದಿನದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ
• ಮೂರು ಕಿತ್ತಳೆ

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಕೇವಲ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನನ್ನ ಕಿತ್ತಳೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ನನ್ನ ಮಗಳು ಅವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಬೆರ್ರಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಪ್ಪತ್ತು, ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ ಮಾತ್ರ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

ಮೂಲ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ. ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• 0.8 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಿಳಿ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
• ಮೂರು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
• ಮಸಾಲೆಯ ಮೂರು ಬಟಾಣಿ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಐದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಒಂದೆರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ವಿನೆಗರ್ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತಕ್ಷಣ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. 0.33 ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 0.4 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ ಗೊಂಚಲು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅವಳಿಗೆ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಮೇಲಾಗಿ ಹಸಿರು
• ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಐದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.