ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳು ಮುಗಿದಿವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆಲಿವಿಯರ್‌ನ ಕೊನೆಯ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೆಲಸದ ದಿನಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿವೆ ... ಆದರೆ ಅದು ಇರಲಿಲ್ಲ!

ರಜಾದಿನದ ಎಲ್ಲಾ ಸಂತೋಷಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯಲ್ಲಿ ಧುಮುಕುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ಅವಕಾಶ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜನವರಿ 13 ರಿಂದ 14 ರ ರಾತ್ರಿ, ನಮ್ಮ ಇಡೀ ದೇಶವು ಇತರ ಅನೇಕ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತದೆ, ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಹೆಸರು ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿಯರನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಳೆಯದು ಹೊಸ ವರ್ಷ.

ಈ ದಿನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದಿನಕ್ಕಿಂತ ನಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿಲ್ಲ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಆಚರಣೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಗಮನಿಸಿ

ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಂಜೆ, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ತಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮತ್ತು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೆನು ಏನಾಗಿರಬೇಕು? ಸಹಜವಾಗಿ ಒಂದು ಕೇಂದ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕುತ್ಯಾ (ಕುಟ್ಯಾ), ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಗೋಧಿಯಿಂದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ನೀರು - 4 ಗ್ಲಾಸ್
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 0.5 ಕಪ್ (ರುಚಿಗೆ)
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 0.5 ಕಪ್ (ರುಚಿಗೆ)
• ಆಕ್ರೋಡು - 0.5 ಕಪ್ (ರುಚಿಗೆ)
• ಗಸಗಸೆ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ (ರುಚಿಗೆ)

ಅಕ್ಕಿ ಕುಟ್ಯಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು), ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ.

ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು.

ಮ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಸ್ವಲ್ಪ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಊದಿಕೊಂಡ) ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಕುತ್ಯಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಆರಾಧನಾ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಭವಿಷ್ಯವಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಮೋಜಿನ ಭೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹಬ್ಬದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕಾರ, ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಏನು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಊಹಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ನಾಣ್ಯ - ವಸ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮ,
• ಬೇ ಎಲೆ - ಪ್ರಚಾರ,
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - ಸಂತೋಷ,
• ಉಂಗುರ - ಮದುವೆ,
• ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ - ಪ್ರೀತಿ,
• ಎಲೆಕೋಸು - ಹಣ
• ಧಾನ್ಯ - ಸಂಪತ್ತು,
• ಚೆರ್ರಿ - ಅದೃಷ್ಟ.

ಅಚ್ಚರಿಯೊಂದಿಗೆ dumplings ಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅರ್ಥಗಳು

ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿ ಸ್ವತಃ dumplings ಮಾಡಬೇಕು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭವಿಷ್ಯಜ್ಞಾನದ ಅರ್ಥವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ರುಚಿಗೆ)
• ಭರ್ತಿ - 400-500 ಗ್ರಾಂ

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಕರಗಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟುಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, 1-1.5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಆಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅದೃಷ್ಟ ಹೇಳುವಿಕೆಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬ್ಲೈಂಡ್ dumplings, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಅಡ್ವೆಂಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕೊನೆಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ) 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಚಿಕನ್ ಕರುಳು, ಉಳಿದ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಹಿಂದಿನಿಂದ ವೆನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ (ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮೇಯನೇಸ್ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಒಳಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೋಳಿಯ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು.)
ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 1 tbsp ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್ (ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್). ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ಮತ್ತೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ವಿಶೇಷ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ ಕೋಳಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಸ್ತನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಶವವನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮಾಂಸದೊಳಗಿನ ತಾಪಮಾನವು 85 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಲುಪಿದ್ದರೆ, ಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೃತದೇಹದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು - ರಸವು ಹರಿಯದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ರಸವು ಹರಿಯದಿದ್ದರೆ, ಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಸಿವನ್ನು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಮೇಯನೇಸ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಲಿವರ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ: ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ ಮುರಿಯದಂತೆ ಎರಡು ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಈಗ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ವಿವಿಧ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಇವುಗಳು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಆಚರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಮೆನುವನ್ನು ನೀವು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ರಜಾದಿನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ನಂತರ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಉಪವಾಸವು ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅವಮಾನಗಳು ಮತ್ತು ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಗಳನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಜೀವನ ಚಕ್ರವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನವನ್ನು ಉದಾರ ಸಂಜೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

depositphotos.com

ಆಚರಣೆಯು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಪೂರ್ವ ಪೇಗನ್ ಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದ ದಿನವನ್ನು ಸೇಂಟ್ ಮಿಲಾನಿಯಾ (ಮೆಲಂಕ, ಮಲಂಕಾ ಅಥವಾ ಮಿಲಂಕ) ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಉದಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು ಏಕೆಂದರೆ ಈ ದಿನದಂದು ತಯಾರಿಸಿದ ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಜೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮೆಲಂಕಿನ್ ವಾಸದ ಕೋಣೆಗಳು: ಇದು ಲಾಡಾ ದೇವರ ಅಪಹರಿಸಿದ ಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪೇಗನ್ ಪುರಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ, ಅವರು ನಾಯಕ ವಾಸಿಲಿಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಂಡು ಅವಳನ್ನು ಮದುವೆಯಾದರು. ಅವರು ನಿಜವಾದ ಮದುವೆಯಂತೆ ಆ ಸಂಜೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರು.

ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು: ಮೇಲಾಗಿ, ಅವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಏನು ಹೆಚ್ಚು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉದಾರ ಎಂದು ಭರವಸೆ ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ. ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ನಂತೆ ಮೇಜಿನ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುತ್ಯಾ (ಕುತ್ಯಾ) ಮತ್ತು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುಟಿಯಾ ಉದಾರ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕುತ್ಯಾ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಕುಟುಂಬದ ಹಿರಿಯ ಮಹಿಳೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 2 ಗಂಟೆಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತರಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಮನುಷ್ಯ - ನದಿ ಅಥವಾ ಬಾವಿಯಿಂದ ನೀರು.

ಒಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಕುಟ್ಯಾ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳು ವಿಶೇಷ ವಾಕ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ದುಷ್ಟಶಕ್ತಿಗಳು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಧಾರ್ಮಿಕ ಗಂಜಿ. ಕುತ್ಯಾ ಮತ್ತು ಊಹಿಸಿದ ಮೇಲೆ:

ಅವಳು ಮಡಕೆಯಿಂದ ತೆವಳಿದರೆ - ತೊಂದರೆಯಲ್ಲಿರಿ;

ಕುಟ್ಯಾ ಇರುವ ಮಡಕೆ ಒಡೆದರೆ ಅದು ದುರದೃಷ್ಟಕರ;

ಕುಟಿಯಾ ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದರೆ - ಇದು ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯೋಗಕ್ಷೇಮ;

ಕುಟ್ಯಾ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ - ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಮತ್ತು ರೋಗ.

ಗಂಜಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನದಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಜ್ವರವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಯುವಕರಿಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೇಗನ್ಗಳು ಸಹ ಹಂದಿಯನ್ನು ಚಂದ್ರನ ಪ್ರಾಣಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದಲ್ಲಿ ಸಂತನಾದ ತುಳಸಿ ಹಂದಿಗಳ ಪೋಷಕ ಸಂತರಾಗಿದ್ದರು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಫಲವತ್ತತೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಂದಕ್ಕೆ ಅಗೆಯುವ ಹಂದಿ ಮನೆಗೆ ಸಂಪತ್ತು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಖಚಿತವಾಗಿ ನಂಬಿದ್ದರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾನಪದ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಬೆಳೆ ಏನೆಂದು ಊಹಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಪಾದಗಳುಜನರ ಕಾಲುಗಳು ನೋಯಿಸದಂತೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ), ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಹೊಗೆ ಕೊಬ್ಬು, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪೊಟಾಪ್ಟ್ಸಿ (ಸಣ್ಣ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು) ಬೇಯಿಸಿ, ಪೂರ್ತಿ ತುಂಬಿಸಿ ಹೀರುವ ಹಂದಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು: ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು. ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಇದೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಂಜೆಇದು ಕೆಟ್ಟ ಶಕುನವಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂತೋಷವು ಮನೆಯಿಂದ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತೇಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು.

ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮಾಂಸ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಗಸಗಸೆ), ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು (ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ), ನೈಶ್‌ಗಳು, ಕಲಾಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಲ್ಯಾನಿಟ್ಸಾ (ಸಹ ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಸಂಕೇತಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರೋಸಿಯರ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂತೋಷ). ಹೊಸ ವರ್ಷಾಚರಣೆಯಂದು ಬಿತ್ತಲು ಬಂದವರಿಗೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಹುಡುಗಿಯರು ವಿಧ್ಯುಕ್ತ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಿದರು - ಬಾಲಬುಷ್ಕಿ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಅವರು ನಿಶ್ಚಿತಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ಊಹಿಸಿದರು: ಬಾಲಬುಷ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆಂಚ್ ಮೇಲೆ ಮಲಗಿಸಿ ಹಸಿದ ನಾಯಿಯನ್ನು ಉಡಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಅದರ ಬಾಲಬ್ಕಾವನ್ನು ಅವಳು ಮೊದಲು ಹಿಡಿದಳು, ಆ ಹುಡುಗಿ ಮದುವೆಯಾಗುವವರಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗಳು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು: ಪ್ರತಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ನ ಒಳಗೆ ಅವರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದರು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಲೋಗರಗಳು. ಯಾರಾದರೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂಡರೆ - ಇದು ಹಿಂಸೆಗಾಗಿ - ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಒಂದು ಬಟನ್ - ಹೊಸ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ - ಉತ್ತಮ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪ್ಪು - ಕಷ್ಟದ ಜೀವನಕ್ಕೆ, ಮೆಣಸು - ಆಶ್ಚರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಹಗ್ಗ - ರಸ್ತೆಗೆ, ಒಂದು ಪೈಸೆ - ಹಣಕ್ಕಾಗಿ.

ಆತಿಥೇಯರು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪೈಕ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದರು, ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಣದಬತ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ ತಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಗೌರವಿಸಿದರು, ಅವರು ಕುತ್ಯಾದೊಂದಿಗೆ ಊಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸಮ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅತಿಥಿಗಳು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಜಮಾಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯ ಶಕುನವಾಗಿತ್ತು. ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಆತಿಥೇಯರು ಖಾಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಎಲ್ಲರೂ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮೇಜಿನಿಂದ ಎದ್ದೇಳಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಎಲ್ಲವೂ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಆಚರಣೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆರ್ರಿ ಆಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಂಡರು. ಯುವಕರು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಅಭಿನಂದಿಸಲು ಹೋದರು ಮತ್ತು ಉದಾರವಾದ ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಹಾರೈಸುತ್ತಾ ಗೋಧಿ ಬಿತ್ತಿದರು. ಮನೆಗೆ ಬರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಚಾರ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನೀವು ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಹೇಗೆ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕೆಂದು ಗ್ಯಾಲರಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿ:

ಈಗ 100 ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ನಾವು ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಆಚರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಅಷ್ಟೇ ಪ್ರೀತಿಯ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗಾಗಲೇ ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅವರ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಇನ್ನೇನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ ರಜಾ ಮೆನು, ಇದು ಚಿಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಹಳೆಯ ಗೆ. ಮತ್ತು ಈ ದಿನದಂದು ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜರು ಏನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪೂರ್ವಜರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿದೇಶಿಯರಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗದ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಚರ್ಚ್ ಜೂಲಿಯನ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾರ ಸಂಜೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನವನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು. ತೆಳ್ಳಗಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಇದು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜನವರಿ 14 ರಂದು ಹಂದಿ ಸಾಕಣೆಯ ಪೋಷಕ ಸಂತರಾದ ಸೇಂಟ್ ಬೆಸಿಲ್ ಅವರ ದಿನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು;
• ತಿರುವುಗಳು;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್.

"ಸೀಸರೆಟ್" ಹಂದಿಯನ್ನು ಕಿರೀಟ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಅದನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಮೃದ್ಧ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರುಗಳ ಫಲವತ್ತತೆಯನ್ನು ಭರವಸೆ ನೀಡಿತು.

ಮತ್ತು ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಏನು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಗಂಜಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಡಕೆ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಇದು ತೊಂದರೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಗಂಜಿ ಮಡಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಭರವಸೆ.

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಅವರು ತಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು:

• ಬೀನ್ಸ್ - ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸೇರ್ಪಡೆ;
• ಬಟನ್ - ದೊಡ್ಡ ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಥ್ರೆಡ್ - ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ;
• ಒಂದು ನಾಣ್ಯ - ವಸ್ತು ಸಂಪತ್ತಿಗೆ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ತೊಂದರೆಗಳು ಮುಂದಿವೆ ಎಂದರ್ಥ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಯು ಅಡೆತಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸಂತೋಷದ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಂಜೆ, ಯುವಕರು ಹಬ್ಬದ ವೇಷಭೂಷಣಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ ಕರೋಲಿಂಗ್ಗೆ ಹೋದರು, ಆದರೆ ಅವರು ಉದಾರವಾದ ಹಾಡುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದರು. ಕರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ತನ ಜನನವನ್ನು ವೈಭವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಉದಾರತೆಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಗಾಗಿ ಕುಟುಂಬದ ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಬ್ಬದ ಮೆನು

ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಈ ರಜಾದಿನವು ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ನಲವತ್ತು ದಿನಗಳ ಉಪವಾಸವು ಮುಗಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳು

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬಫೆಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾನಪ್ಗಳು ಸಹ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷ 2019 ಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಚಿಕ್ಕವುಗಳು.

ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಏಡಿ ಸಲಾಡ್

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು- 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್- 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೊಸರು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಚಿಪ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಚಿಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ.
5. ಚಿಪ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮೊದಲು ಚಿಪ್ಸ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ತದನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ಚಿಪ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಲಾವಾಶ್ ರೋಲ್

ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಹಾಳೆಗಳು;
• ಸಾಲ್ಮನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೂರುಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ತುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ನಾವು ಪಿಟಾವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರಜೆಗಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಭೆಯ ನಂತರ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದಣಿದಿವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಹೊಸ, ಇನ್ನೂ ಹ್ಯಾಕ್ನೀಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಾಡ್ "ವಿಶಾಲ ವೃತ್ತ"

ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯ ಖಾದ್ಯ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಚೆರ್ರಿ - 9 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹ್ಯಾಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ:

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡೋಣ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ಈಗ ನಾವು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಅವರಿಂದ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಡೈಸಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಂಗ ತರಹದ ಚಲನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ನಾವು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಹ್ಯಾಮ್, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬರುತ್ತದೆ.

• ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಗ್ರೇವಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಒಳಗಿನ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಸಣ್ಣ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಡಿಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಯಾವ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ?
ಮತ ಹಾಕಿ

ಸಲಾಡ್ "ಫ್ಯಾಂಟಸಿ"

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷ 2019 ಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೋರಿಸಬಹುದು ಸ್ವಂತ ಫ್ಯಾಂಟಸಿಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮೇಲೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳುಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೆಟಿಸ್- 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್- 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ವಿಶಾಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಸಲಾಡ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳ ನಡುವೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಸಾಸೇಜ್ ವಲಯಗಳಿಂದ ನಾವು ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ವಿನ್ಯಾಸ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಈಗ ಅನೇಕರು, ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಆಚರಿಸುವಾಗ, ಚೀನಿಯರು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿಯ ವರ್ಷವು ಬರುತ್ತಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷವು ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಮೆನುವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಹೀರುವ ಹಂದಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮರಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ- 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹುರುಳಿ ಧಾನ್ಯ- 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

• ನಾವು ಹಂದಿಮರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಿರುಗೂದಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

• ಹುರುಳಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಂಜಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಮರದ ಓರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಕುಹರದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂಟು ಫಿಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ.

• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಒರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ತುಪ್ಪ. ಎಲ್ಲಾ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ತಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
• ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

• ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ಇಡೀ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗಂಜಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ. ಅತಿಥಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಯಿಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ತಾಜಾ ಸೇಬನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷ 2019 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಗಳವಿಲ್ಲದೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು- 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 14 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

• ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

• ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
• ನಂತರ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

• ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು

ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಗೆಣ್ಣು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ನಂತರ ನಾವು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 3 ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
5. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಬಹಳಷ್ಟು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷ 2019 ಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಆಯ್ಕೆ ಮೂಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳುಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೊತೆ ಮೊಸರು ಸಿಹಿ

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು, ತಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಹೆಂಗಸರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಜಾಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಎಲ್.;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಕ್ರೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಇಡಬೇಕು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚೂರುಗಳುಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ.

• ಕಂಟೇನರ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
• ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಡೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಅಂತಹ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಷರಶಃ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಲ್ಬೆರಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಪ್ಪುನೇರಳೆ, ಒಂದು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್.

• ಉಳಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

• ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ.
• ಪಾರದರ್ಶಕ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಮಲ್ಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ. ಇದು ತ್ರಿವರ್ಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

• ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಅಮೇರಿಕನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಮಯ.
2. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬ್ಯಾಟರ್.
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಪ್ಯೂರಿ ತನಕ.
5. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
6. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
7. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
9. ಬಡಿಸಿ, ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಬಲ್ ಕೇಕ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೀರಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಶುಂಠಿ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಲೊಡಕು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಕೋಕೋ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ತಳಕ್ಕೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ ಕಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರ್ರಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಬದಲಿಗೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ತಿನಿಸುಗಳುಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಚಿಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಜನವರಿ 13-14 ರ ರಾತ್ರಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದೆ: ಗ್ರೆಗೋರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಜೂಲಿಯನ್.

"ವೀಕ್ಷಕ" ರಜಾದಿನದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ನಿಷೇಧಗಳು ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ರಜೆಯ ಇತಿಹಾಸ

ಕ್ರಾಂತಿಯ ಮೊದಲು ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ಪ್ರಕಾರ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು (ಜೂಲಿಯನ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್, ರೋಮನ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಜೂಲಿಯಸ್ ಸೀಸರ್ 45 BC ಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿದರು). ಜೂಲಿಯನ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ನಿಖರವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವಾಸ್ತವದ ಹಿಂದೆ ಬಿದ್ದಿತು.

1582 ರಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಸುಧಾರಿತ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, ಇದನ್ನು ಪೋಪ್ ಗ್ರೆಗೊರಿ XIII ರ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಗ್ರೆಗೋರಿಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಜನವರಿ 1918 ರಲ್ಲಿ ಬೋಲ್ಶೆವಿಕ್ಗಳು ​​ರಷ್ಯಾದ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದಾಗ, ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಚರ್ಚ್ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸಿತು - ಅಸಂಬದ್ಧ, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ದೇವರಿಲ್ಲದ ಸ್ವಯಂ-ಭೋಗ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್, ಈಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಧಾರ್ಮಿಕ ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಆಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹುತೇಕ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲಿವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಆಚರಿಸುವ ಸೋವಿಯತ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉದಾರ ಸಂಜೆಯ ಭೋಜನ.

ಅವರು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ "ಉದಾರವಾದ" ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್ನಲ್ಲಿ ಲೆಂಟೆನ್ ಕುಟ್ಯಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಕುಟ್ಯಾದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಐಕಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹುರಿದ ಹಂದಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಜಾನುವಾರುಗಳ ಫಲವತ್ತತೆ ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಫಲವತ್ತತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಜನವರಿ 14 ರಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸೇಂಟ್ ಬೆಸಿಲ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ತಳಿಗಾರ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳ ಪೋಷಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ - ಉದಾರ ಮತ್ತು ಬಿತ್ತನೆ.

ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ. ಜಾನಪದ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಲಂಕಾಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಅವರು ಕೊಯ್ಲು ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಜನರ ಕಾಲುಗಳು ನೋಯಿಸದಂತೆ "ಡ್ರೈಗಾಲೋ" (ಜೆಲ್ಲಿ) ಅನ್ನು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲಂಕಾ ಅವರನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಗೌರವಿಸಲಾಯಿತು.

ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಹಳೆಯ ಬಟ್ಟೆಗಳುಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊಸದನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉತ್ತಮ ಜೀವನ.

ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಉದಾರವಾದ ಸಂಜೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ, ವಾಸಿಲಿವ್ ಸಂಜೆ ಅಥವಾ ಮಲಂಕಾ

ಈ ಸಂಜೆ, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆತ್ಮೀಯವಾಗಿ ಉಪಚರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಹೆಚ್ಚು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಇಡೀ ವರ್ಷ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಜನವರಿ 13 ರ ಸಂಜೆ, ಅವರು ಉದಾರವಾಗಿರಲು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದುಷ್ಟಶಕ್ತಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉದಾರರು ಹಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುಷ್ಟಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಮಾಲೀಕರ ಸಂತೋಷ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಹುಡುಗಿಯರು ಮತ್ತು ಹುಡುಗರು ಇಬ್ಬರೂ ಉದಾರರು, ಮತ್ತು ಹುಡುಗರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಮಹಿಳಾ ಉಡುಪನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಅವರು ಅವನನ್ನು ಮಲಂಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಜನವರಿ 14 ರಂದು ಮುಂಜಾನೆ, ಅವರು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಿತ್ತಲು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ - ಮೊದಲು ಗಾಡ್ ಪೇರೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ, ನಂತರ ಇತರ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಒಬ್ಬ ಮನುಷ್ಯನು ಮೊದಲು ಮನೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು - ಇದು ಇಡೀ ಮನೆಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಡುಗರು ಮತ್ತು ಯುವಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿತ್ತುತ್ತಾರೆ. ಬಿತ್ತನೆಗಾರರು ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಅಭಿನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪತ್ತು ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಶುಭಾಶಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾತುಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ, ಮಾಲೀಕರು ಅವರಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ನಡುವೆ ಸಂಘರ್ಷ ಉಂಟಾದರೆ, ಜನವರಿ 13 ರ ಸಂಜೆ, ರಜಾದಿನವನ್ನು ಶಾಂತಿ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಆಚರಿಸಲು ಭೇಟಿ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಕ್ಷಮೆ ಕೇಳಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗದ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹುಡುಗರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅವಕಾಶವಿದೆ - ಈ ಸಂಜೆ ನೀವು ಧನಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಭರವಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಮ್ಯಾಚ್ಮೇಕರ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ರಾತ್ರಿ ಅವರು ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಊಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬಾರದು

ನೀವು ಅವನನ್ನು ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಬಿತ್ತನೆಗಾರರಿಗೆ ಹಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ನೀವು ಮನನೊಂದಾಗಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತೀಕಾರಕವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಲ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಣ್ಣ ಹಣವನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಅಥವಾ ಪ್ರಮುಖ ಹಣಕಾಸಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ದುರದೃಷ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ದಿನ, "ಹದಿಮೂರು" ಪದವನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಬಾರದು.

ಇಂದು ರಾತ್ರಿ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ.

ಜನವರಿ 13 ರಿಂದ 14 ರ ರಾತ್ರಿ ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಅದೃಷ್ಟ ಹೇಳುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸತ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ತಮ್ಮ ನಿಶ್ಚಿತಾರ್ಥ, ಮದುವೆ ಮತ್ತು ಅದೃಷ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಭವಿಷ್ಯಜ್ಞಾನದ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ನೋಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಈ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗದ ಅದೃಷ್ಟ ಹೇಳುವಿಕೆಗಳಿವೆ.

ಬರಹಗಾರ ಲಾಡಾ ಲುಝಿನಾ ಒಬೊಜ್ರೆವಾಟೆಲ್ನ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿತ ವಿಧದ ಭವಿಷ್ಯಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರು.

"ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸದ ಅದೃಷ್ಟ ಹೇಳುವಿಕೆಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕನ್ನಡಿಯ ಮೇಲೆ ... ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊರಗಿನಿಂದ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಅವರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಕನ್ನಡಿಯ ಮೇಲೆ ಅದೃಷ್ಟ ಹೇಳುವ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ನಗರ ಭಯಾನಕ ಕಥೆಗಳಿವೆ. .. ನಾನು ಯಾರಿಗೂ ಕನ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟ ಹೇಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕತ್ತಲೆಯ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, "ಅವರು ಗಮನಿಸಿದರು .

ಲುಜಿನಾ ಒತ್ತಿಹೇಳಿದಂತೆ, ಇತರ ರೀತಿಯ ನಿಷೇಧಿತ ಭವಿಷ್ಯಜ್ಞಾನವಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುಡುಗಿಯರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ರಾಕ್ಷಸರಿಂದ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

"ನಿಮಗೆ ಇದು ಅರ್ಥವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವ ಅದೃಷ್ಟದ ಮಾತುಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯುವ ಶೂ ಅಲ್ಲ, ಮೇಣದಬತ್ತಿಯಲ್ಲ. ನೀವು ತೇಲಲು ಬಿಡುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಧ್ಯಾನದ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ. ಒಳಗಿನಿಂದ ಉತ್ತರವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅವಕಾಶ. ಯಾರನ್ನೂ ಕರೆಯಬೇಡಿ, ಈ ದಿನ ತಿರುಗಾಡುವ ರಾಕ್ಷಸರನ್ನು ಕರೆಯಬೇಡಿ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ. ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯಿರುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಅವರು ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ "ಉತ್ತರಗಳು ಒಳಗೆ ಇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು," ಅವರು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳಿದರು.

"ನಮ್ಮ ಗ್ರಹ" ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ವಸ್ತುಗಳು ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಮಾಧ್ಯಮಗಳ ಆನ್‌ಲೈನ್ ವಿಮರ್ಶೆಯಾಗಿದೆ ಸಮೂಹ ಮಾಧ್ಯಮಸೈಟ್ನ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ. ಎಲ್ಲಾ ಲೇಖನಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ವಿಮರ್ಶೆ, ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಚೆಗಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೈಟ್ ಆಡಳಿತದ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಪ್ರಕಟಣೆಗಳ ಲೇಖಕರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿಂದ ಭಾಗಶಃ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಸುದ್ದಿ ಫೀಡ್‌ಗೆ ಬಳಕೆದಾರರು ಸೇರಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳ ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಆಡಳಿತವು ಜವಾಬ್ದಾರನಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಉದಾರವಾದ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಜ್ವಾರ್. ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡಲು ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವಿರಿ ಎಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಮೆನುವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

• ಕುತ್ಯಾ
• ವೆರೆಶ್ಚಾಕ್
• ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ
• ಕ್ರುಚೆನಿಕಿ
• ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ವಾರ್

ಕುತ್ಯಾ

ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ನಕ್ಷತ್ರವು ಆಕಾಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಕುಟಿಯಾ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಧಾರ್ಮಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೋಧಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಓಟ್ಸ್ನಿಂದ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಗಸಗಸೆ ಹಾಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಭರ್ತಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು.

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದಂದು, ಉದಾರವಾದ ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನೇರಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅತಿಯದ ಕೆನೆ, ಬೀಜಗಳು.




ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ;
ವಿಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - ಒಂದು ಚಮಚ;
ಬೀಜಗಳು (ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ಪಿಸ್ತಾ) - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
ಗಸಗಸೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ದಿನಾಂಕಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ. ನಂತರ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (1 ಕಪ್ ಗಂಜಿ - 2.5 ಕಪ್ ನೀರು) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರೆಡಿ ಗಂಜಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಬಿಡಿ.
2. ಗಸಗಸೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ - "ಗಸಗಸೆ ಹಾಲು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದು ಎದ್ದು ಕಾಣಬೇಕು.
3. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನೆನೆಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಹಬೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ತಣ್ಣಗಾದ ಗಂಜಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಹಾಲು.
6. ಕೊಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕುತ್ಯಾಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವೆರೆಶ್ಚಾಕ್

ತಾಜಾ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಲ್ಲ) ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ- 2 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಮಧ್ಯಮ;
ಸಿಟಿ ಬನ್ - 1 ಸಣ್ಣ;
ಉದ್ಯಾನ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಅರಿಶಿನ, ಸಾಸಿವೆ, ಇತ್ಯಾದಿ);
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ.

ಹೀದರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
1. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ಇದು ನಿಮಗೆ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ದಿನದಂದು, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಹೆಬ್ಬಾತು) ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಬನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ರವಾನಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೆರೆಶ್ಚಾಕಾವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘು

ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ತಿಂಡಿವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ.




ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ:

ರೈ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟು ಬ್ರೆಡ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ, ಆದರೆ 2-3 ಲವಂಗಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ;
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ನೆಲವು ಬಯಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ);
ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕರಿ, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು);
ಕೊಬ್ಬು, ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಈ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಹಸ್ಯಗಳು
1. ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಬ್ಬು (ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದು) ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ

ಹಸಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ, 3 ವಿಧದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವರ್ಷವು ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬೇಕು.




ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಆಸ್ಪಿಕ್ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ:
ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಶ್ಯಾಂಕ್- 1 ಪಿಸಿ .;
ಟರ್ಕಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಫಿಲೆಟ್ - ತಲಾ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
ಮೊಟ್ಟೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳುಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ತಲೆಗಳು;
ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
ಮೆಣಸು - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಜೆಯ ಹಿಂದಿನ ದಿನವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ(4 ಲೀಟರ್ಗಳಿಂದ) ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಗದ್ದಲದ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಶಬ್ದವನ್ನು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಾರುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
5. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ರೆಡಿ ಸಾರುಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಳಿ.
7. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, 2 ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುವಂತೆ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ತನಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರೆನಿಕಿ

ಒಂದು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನವೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ dumplings ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಾತ್ರಿ, ಅವರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಹೇಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ, ಖಾಲಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ - ಮಕ್ಕಳ ಜನನಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅವರೆಕಾಳು, ಹೊಸ ಸ್ವಾಧೀನಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಬಟನ್, ಹಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾಣ್ಯ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿ ಜೀವನ, ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮುಂಬರುವ ರಸ್ತೆಗೆ ಒಂದು ಎಳೆ (ವ್ಯಾಪಾರ ಪ್ರವಾಸ ಅಥವಾ ಪ್ರವಾಸ).




ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
ಸ್ಲಾಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ - ತಲಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ.

ರಜಾದಿನದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ. 250 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಗಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೀರು(ನೀವು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು), ಮೆಣಸು.
3. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚ), ಅದರ ನಂತರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ವರೆನಿಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫ್ರೈ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕ್ರುಚೆನಿಕಿ

ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಆಚರಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು- ಬಕ್ವೀಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರುಚೆನಿಕಿ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಡುವೆ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳುಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ತಮ್ಮ ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರು. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ.




ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಕರುವಿನ ಫಿಲೆಟ್ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ;
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
ಹಿಟ್ಟು - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
ಹುರುಳಿ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಒಣಗಿಸಿದ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು- 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 1;
ಉದ್ಯಾನ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು).

ಕ್ರುಚೆನಿಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತೊಂದರೆದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಮಯವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ (ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ), ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಬಕ್ವೀಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೊಟ್ಟೆ.
5. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸ್ಲೈಸ್ನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳು).
7. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹೊರಗೆ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಥ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ಉಳಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
9. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರುಝಿಕಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ವಾರ್

ಉದಾರ ಕುಟ್ಯಾನಂತೆಯೇ, ಉಜ್ವರ್ ಆಗಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಆಗಮಿಸುವ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರಲು ಶ್ರೀಮಂತರಾಗಿರಬೇಕು.




ನಿಜವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಜ್ವಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸೇಬು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪ್ಲಮ್, ಪಿಯರ್) - ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ;
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಸಹ 100 ಗ್ರಾಂ;
ಚೆರ್ರಿ (ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಹಬ್ಬದ ಉಜ್ವಾರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಇನ್ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಜ್ವಾರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಜ್ವಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳು). ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪುಗಳನ್ನು ಡಿಕಾಂಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇವು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳುಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿ.