ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು ​​ಎಂದಿಗೂ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣಗಿಸುವ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ compotesಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ. ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಅದು ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು: ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಣಗಿಸಲು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 48 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ನಾವು ಪಿಯರ್ ತಳಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಕನಿಷ್ಠ "ಕಲ್ಲಿನ" ಕೋಶಗಳು, ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೀಜ ಕೋಣೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಣಗಿಸಲು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳೆಂದರೆ, ತಾಲ್ಗರ್ ಸೌಂದರ್ಯ, ಅರಣ್ಯ ಸೌಂದರ್ಯ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಅತಿಯಾದ ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ಅಥವಾ ಜಾಮ್.

ಪೇರಳೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಏಕೆ ಉತ್ತಮ?

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ, ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇಬ್ಬರೂ ಮತ್ತು ಇತರರು, ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನ, ಒಳ್ಳೆಯದಾಗುತ್ತೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೂರ್ಯನು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಶಕ್ತಿ. ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅದರ ತುಂಡನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದು ಸಾಹಿತ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕು". ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳನ್ನು ಮಳೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸದಂತೆ ಸಮಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿಷಯ ...

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದಾಗ, ಇಲ್ಲಿ ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 85-90 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು. ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವು 55 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ದಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ ಸಹ ಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಅವಧಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೋಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು 24 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು: ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ತಂತ್ರಗಳು

ನೀವು ಉತ್ತಮ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜ ಕೋಣೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿ.

ಸುಧಾರಿಸಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಭವಿಷ್ಯದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಿಂದ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಹೋದಾಗ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು: ಜಾಮ್, ಕ್ವಾಸ್, ಸಿರಪ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಒಣಗಲು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಈ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ 1% ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕಾಡು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕಾಡು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮರದಿಂದ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಸಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಪೇರಳೆಗಳು ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೇರಳೆಗಳ ತಳಿಗಳಂತೆಯೇ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಕಪ್ಪಾಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಕಾಡು ಪೇರಳೆಇದು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಾಡು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವಾಗ, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಫ್ಯೂಮಿಗೇಷನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಒಣಗಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಗಿದ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಮುರಿಯಬಾರದು. ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಹೊಂದಿವೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ.

ಒಣಗಿಸುವುದು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಎರಡೂ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ:

• ಝಪೊರೊಝೈ;
• ಅರಣ್ಯ ಸೌಂದರ್ಯ;
• ನಿಂಬೆ;
• ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ.

ಒಣಗಲು ಪಿಯರ್ ಲೆಮೊಂಕಾ

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಸರಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಅವು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಮರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅದರ ನಂತರ ಪೇರಳೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ frostbitten ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಶುರುವಾಗುತ್ತಿದೆ ಮುಂದಿನ ನಡೆ. ಮೊದಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ (1%) ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಧೂಳು ಇಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳಗಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೆಳಕನ್ನು ನೀಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋನದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಖಾಸಗಿ ಮನೆಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಮನೆಯ ಮೇಲ್ಛಾವಣಿಯು ಆಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳಿವೆ.

ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳು

ಒಣಗಿಸುವುದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯೊಳಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ನೆರಳುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೇರಳೆಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅರ್ಧ-ಒಣಗಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಚೂರುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ನಿಂಬೆ ರಸ. ಅಂತಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಇತರ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಓವನ್, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹರಡಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸುಮಾರು +60 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಇದು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಿರುಕು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು +80 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನವಿರಲಿ - ಚೂರುಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು +55 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಈಗ ಇದು ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಸಮಯವು ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 20-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು;
• ಒಣಗಿದ ಚೂರುಗಳು ಗರಿಷ್ಠ 15 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಧನದ ಒಳಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸಾಧನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 200 ವ್ಯಾಟ್ಗಳ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 2.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಲುಪದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಚೂರುಗಳು ಮುರಿಯಬಾರದು, ಅವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, "ವಸಂತ". ಆದರೆ ಹಣ್ಣು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ.

ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ - ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವನ ಭಿನ್ನತೆಗಳು

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಲಿನಿನ್ ಚೀಲ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಮರೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತೇವ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತವಾಗಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ವಿವಿಧ ದೋಷಗಳು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು +50 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, " ಉಗಿ ಸ್ನಾನ» 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಆರಿಸಿದರೆ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಉದ್ದೇಶಗಳು, ಅವರು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಬೇಕು, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು, ಕೇವಲ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿ.

ಪೇರಳೆ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಶುದ್ಧ ರೂಪ, ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಷಯಗಳು - ಒಣಗಿಸುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಂತರದ ಬಳಕೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಚಹಾಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಳೆತ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ;
• ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ದೊಡ್ಡ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಎಂಟನೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಟ್ರೇ, ಡ್ರೈಯರ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆ ಪೇರಳೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, - ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ, ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ - ನೀರು ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಣಗಿಸುವ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ

ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಒಣಗಿದ ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪೇರಳೆಗಳು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 55-60 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಜರ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ, ತಾಪಮಾನವು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತನಕ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಒಣಗಿಸುವುದು.

ಹಾಗೆ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಡೌನ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದ ಭಾಗಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಲಿನಿನ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಇತರ ಸಾಧನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ನಂತರ, ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಸರಿಯಾದ ದಾರಿಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆ, ಅಗಸೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮ, ಒಣ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳುಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಆವರ್ತಕ ತಪಾಸಣೆ, ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪತಂಗದಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು, ಅವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ (ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ) ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಳೆಯ ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಇದು ಸರಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅನಿಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು ವಿದ್ಯುತ್ ಓವನ್, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಒಣಗಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಒಣಗಲು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪೇರಳೆಗಳು ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದವು. ಅವರ ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು "ಸ್ಟೋನಿ ಕೋಶಗಳನ್ನು" ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಂದರೆ. ಕಠಿಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.

ಪಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಬೀಜ ಕೋಣೆ ಸ್ವತಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ರುಚಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಲಾಗಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಬೇಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಆರಂಭಿಕ ಶರತ್ಕಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿಹಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲ್ಯಾಪ್ಸ್ ಫೇವರಿಟ್, ಲಿಮೊಂಕಾ, ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಬ್ಯೂಟಿ, ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ, ಝಪೋರಿಝ್ಝ್ಯಾ, ಇಲಿಂಕಾ, ಬೆರ್ಗಮಾಟ್, ಸುಗಂಧದಂತಹ ಪೇರಳೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೇರಳೆಗಳ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ. ಅವು ಕ್ರಮೇಣ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ ಒಣಗಿಸಲು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ (ತೆರೆದ ಗಾಳಿ, ಓವನ್, ಏರ್ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಒವನ್, ಇತ್ಯಾದಿ.).

ಮೊದಲು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಒಣಗಲು, ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಬಿಟ್ ಅಥವಾ ರೋಗಗಳು ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ,ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವು ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ.

ಪೇರಳೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಆಟವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ

ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೆ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿಅವು ಕಪ್ಪಾಗಲಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1% ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಆಟವನ್ನು ಮರಗಳಿಂದ ಬಿದ್ದಾಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮವು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಬಣ್ಣ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೇರಳೆಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಕೆಲವು ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ಕಹಿಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಪೇರಳೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ (ವಿನಾಯಿತಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕವರ್), ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪೇರಳೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನ, ಮುಖ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸ್ಕ್ರಬ್ ಅಥವಾ ಮುಖವಾಡವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಪೇರಳೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯನ್ನು ಶಾಂತ, ಶಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳಗಬೇಕು, ರಸ್ತೆಗಳು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು.

ಒಂದು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದೀರ್ಘವಾದ ಬೆಳಕನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಖಾಸಗಿ ವಲಯದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮನೆಗಳ ಛಾವಣಿಗಳು.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, "ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ" ವನ್ನು ಮನೆಯೊಳಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆರಳುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗಲು, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಮಾಲೀಕರು ಅರ್ಧ-ಒಣಗಿದ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬೋರ್ಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೆ ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣ ಅಥವಾ ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸೌಲಭ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅನಿಲವನ್ನು ಉಸಿರಾಡಬೇಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಏಕೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹವಾಮಾನವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ, ಅದು ಓವನ್, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು 55-60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.

ಇದು ಚೂರುಗಳ ಬಿರುಕು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ಹಣ್ಣು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ತಾಪಮಾನವು ಮತ್ತೆ 55 ಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸುವ ತಾಪಮಾನವಾಗಿದೆ.

ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯವು ಮೂಲ ವಸ್ತುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಇದು 18-24 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು 12-16 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ತುರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಟ್ರೇಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಬೀಸುತ್ತವೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗಗಳುಅವರ ತಯಾರಿ.ಆದರೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು. ತೊಳೆದು ಪೇರಳೆಗಳ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ, ಹಿಂದೆ ಹತ್ತಿ ಅಥವಾ ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅನ್ನು 2.5 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು 200 ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಾಗಿದಾಗ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ; ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದ್ದು, ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅವು ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪೇರಳೆ ಒಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ: ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಿಯನ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ.

ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ...

ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಮರದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಣ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಬರಾಜುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಮರೆಯಬಾರದು: ಅವು ತೇವ, ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯಬಹುದು.

ಟೇಸ್ಟಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ದೋಷಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಚಿಟ್ಟೆ ಲಾರ್ವಾಗಳ ಅಪಾಯವೂ ಇದೆ.

ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಒಂದು ದಿನ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪೇರಳೆಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನೀವು ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು) ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಗಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ "ಪೌಡರ್" ಅನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಮೇಲಿನ ಸುಳಿವುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಬಲ್ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವು ಕಠಿಣ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದುಕುತ್ತದೆ.