ನೋಬಲ್ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಪಾರದರ್ಶಕ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವರ ಅಡುಗೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಾವು 3 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಷಯ:

ತಾಜಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಸೂಪ್‌ನ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಿಂತ ಊಟಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದುದೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಒಣಗಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರುವವರು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಬೀನ್ಸ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಸೂಪ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಪುಟ್ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಯುಷ್ಕಾವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಣ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅನುಪಾತ: 1 tbsp. 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಪ್ಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮರೆಯಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಸಾಲೆ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ಗೆ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ಹಿಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಷಾಯದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
• ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಪರಿಮಳವನ್ನು.
• ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲ ಅಥವಾ ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಗಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಮೊದಲ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ. ಅವು ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಉಗುರುಗಳ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಕೂದಲಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 36 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಸೇವೆಗಳು - 5
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 300-350 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಮರಳು ಮತ್ತು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
2. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
3. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಹಿಮಪಾತ ಉಂಟಾದಾಗ, ಆದರೆ ನೀವು ದಿನಸಿಗೆ ಹೋಗಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಗುಂಪೇ ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವರು ನೆನೆಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚೌಕವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುರಿದ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಘನಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಮಡಕೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
9. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
10. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಲಾರೆಲ್, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
11. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ನಿಧಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಅರಣ್ಯ ಮಾದರಿಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಂಡುಬರದಿದ್ದಾಗ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ ಮಾತ್ರ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಮೂಲ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಅವರು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:

• ಒಂದೆರಡು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಲ್ಲ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೆನೆಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಅಡುಗೆಗೆ ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾದರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ, ಒಣಗಿದವುಗಳಿಂದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅರಣ್ಯ ಬ್ರೆಡ್, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜನರಲ್ಲಿ ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಸಾರು ಮೇಲೆ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ, ನೀವು ಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೇರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್, ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಯಾವುದೇ ಮಶ್ರೂಮ್ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. 2 ಬಾರಿಗೆ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ 40 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್;
• ಲೀಕ್ ಕಾಂಡ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವರು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ, ನೀವು ಹುರಿದ ಹಾಕಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಅಣಬೆಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನೀವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

2 ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 120 ಮಿ.ಲೀ. ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು;
• 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನಂತರ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪನಾದ ಸಾರು, ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ಪರಿಚಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ, ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಅರಣ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಸಹ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೇರ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

4 ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 80 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸೋಣ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಒಣಗಿದಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಹೀಗಿರಬಹುದು:

• ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್;
• ರಾಯಲ್ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಬರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪೆನ್ಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಮಾದರಿಗಳು;
• ಅಣಬೆಗಳು.

ಅವರು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಇದು ಸಾಕು, ಮತ್ತು 1 - 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಫಿಗರ್ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಕೆನೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬಕ್ವೀಟ್, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಆದರೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಅದು ಒಣಗಿದಾಗ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ದೈನಂದಿನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಂದ ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದೆಯೇ? ಲಘು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನಾದರೂ ಬೇಕೇ? ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು!

ಅಣಬೆಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ (ಟೈರೋಸಿನ್, ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರರು). ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಡಿ, ಇ, ಪಿಪಿ ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನೋಡೋಣ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ದ್ರವವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ನಮ್ಮನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಒಣಗಿದಂತೆ ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಲೆದಾಡಿದಾಗ ಆ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಯಾವ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಸಾರುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಡ್ರೈ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ: ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಈ ಪದಾರ್ಥವು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಸಾರು ತಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಣ್ಣಗಾಗಲು" ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

dumplings ಜೊತೆ ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು? dumplings ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು);
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು (50-60 ಗ್ರಾಂ);
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ರವೆ;
• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ನೀವು dumplings ಜೊತೆ ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ನೆನೆಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಗಂಜಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ dumplings ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ dumplings ಸೇರಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಏಕದಳ

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 10 ಪಿಸಿಗಳು. ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ (ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡ) ಈರುಳ್ಳಿ, 120-150 ಗ್ರಾಂ ಹುರುಳಿ, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನೀರು.

ಹುರುಳಿ ಮೃದುವಾಗಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು.

ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾರು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಈಗಾಗಲೇ ಊದಿಕೊಂಡ ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ನಿಜವಾದ ಏಕದಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಅಣಬೆ ಸೂಪ್‌ಗೆ ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡ ಲೋಟ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಟೋಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಎಂದಿನಂತೆ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ, ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

2 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (30-40 ಗ್ರಾಂ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಸಾರು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸರಳ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಈ ಸೂಪ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು (60 ಗ್ರಾಂ), ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು), ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಆದ್ಯತೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ), ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ನಂತರ, ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರು, ಉಪ್ಪುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ನ ಬೌಲ್ಗೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ...

ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಾವುದೇ ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ!

ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಗೆ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ನೇರ ಸೂಪ್ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರುವಾಗ ಭಾನುವಾರದ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಬೇಗನೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಜೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ತಳಪಾಯ

ನಾವು ನೀರು, ಮಶ್ರೂಮ್, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಅವಳ ಮನೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು

ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚಿಕಣಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅನೇಕ ಒಣ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು, ಫ್ಲೈವೀಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಬೇಟೆಯ ಇತರ ಟ್ರೋಫಿಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಬಹುದು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ 3-4 ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕೇವಲ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಈ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದವರಿಗೆ, ಅವರು ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ:

• ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ಮಸಾಲೆಗಳು

ನಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನಾವು ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು;
• ಥೈಮ್;
• ತುಳಸಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು

ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹಾನಿ ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮರಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದವುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವು ಮಾತ್ರ "ಮಶ್ರೂಮ್ ಧೂಳು" ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಘಟಕ.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಉತ್ತಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಅವರ ನಿಜವಾದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು:

• ದಪ್ಪವು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಮಿಮೀ ಆಗಿದೆ (ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮುರಿದಾಗ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ).
• ತೇವಾಂಶ: ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿಸಿಕೊಂಡ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂವೇದನೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಧೂಳಿನಿಂದ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಸ್ತರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.
• ಬಣ್ಣ - ಮಾಂಸ-ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಘನ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ

ನಮಗೆ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ - 200 ಮಿಲಿ (ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ)
• ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನೀರು - 2.5 ಲೀ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕ್ರೀಮ್ (18-20% ಕೊಬ್ಬು) - 125 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರು, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಲಂಕರಿಸಲು
• ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಾಗಿ: 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಬೇರಿನ ತುಂಡು (ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ), ಥೈಮ್ (2 ಚಿಗುರುಗಳು), ಬೇ ಎಲೆ (2-3 ಪಿಸಿಗಳು.), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (2 ಚಿಗುರುಗಳು), ಕರಿಮೆಣಸು (3 ಪಿಸಿಗಳು.) .

ನಾವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ:

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಮುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಅಳತೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 70 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಬಾರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದರೂ ಸಹ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಇದು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀರು ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರಾವಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೆನೆಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು 2 ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (!)

ನೆನೆಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವು 2 ಕಪ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಅಣಬೆಗಳು. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: ಆದ್ದರಿಂದ ಕೈಯು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2 ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬಹಳ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ). ಮಶ್ರೂಮ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 5. ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರು - ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇಸ್. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾರ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಸಲಹೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಒಣ ಹೊಟ್ಟುಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ:

ನಾವು ಪಡೆಯಬೇಕು - ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಟೋಸ್ಟಿ ಕಟ್ (ಸುಟ್ಟಿಲ್ಲ!)

ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಎಂದಿನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - 3-4 ಸೆಂ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ.

ನಾವು ನೀರನ್ನು (2.5 ಲೀ) ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ (!) - ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 6. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ - ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಅಣಬೆಗಳು. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ). ಎಲ್ಲಾ ತೈಲ ಕರಗಬೇಕು.

ಮೊದಲು ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿವೆ. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನ (5 ಮಿಮೀ), ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು 2-3 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಈಗಾಗಲೇ ಆವಿಯಾದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಸಾರು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ಇದು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ನಾವು ಅದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 7. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾರು 2 ಲ್ಯಾಡಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 8. ಸೂಪ್ಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ - ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 1 ಕಪ್ (3 ಲೀ). ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ (!) ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 9. ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ - ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ (ಟೀಚಮಚದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧ).

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 10. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಧೂಳು. ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅದನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಧೂಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು ಬಲವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ (30-35 ಗ್ರಾಂ) ಮುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಧೂಳಿಗೆ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (1/2 ಟೀಚಮಚ) ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (1/3 ಟೀಚಮಚ) ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.