ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು - ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಯಾವುವು? ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶುಭ ದಿನ!
ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.
ಒಣಗಿಸಲು ಯಾವ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ? ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಲ್ಲದವುಗಳಾಗಿವೆ. ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳು. ಪೇರಳೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ.
ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಅರೋಮಟ್ನಾಯಾ, ಇಲಿಂಕಾ, ಬರ್ಗಮಾಟ್, ಝಪೊರೊಝೈ, ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಬ್ಯೂಟಿ, ಲೆಮೊಂಕಾ, ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಮುಂತಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಡಚಾದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ (ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ) ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹವಾಮಾನವು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಆರಂಭಿಸೋಣ ಸುಲಭ ದಾರಿ- ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವುದರಿಂದ, ಚೂರುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು. ಪಿಯರ್ ಕಪ್ಪಾಗದಿರಲು, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 1% ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ತಕ್ಷಣವೇ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು.
ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಘನ ತಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಪ್ಲೈವುಡ್ ಹಾಳೆಗಳು, ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳು, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸೂರ್ಯನ ನೇರ ಕಿರಣಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದರೆ ಕಾಟೇಜ್ನ ಛಾವಣಿಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ (ಥ್ರೆಡ್) ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮೂಲಕ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೇಡಿಯೇಟರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಂಜೆ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮನೆಗೆ ತರಬೇಕು. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀದಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆರಳಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.
ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ತಾಂತ್ರಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.
ನಾವು ಅನಿಲ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು - ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಣಗಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ. ಈಗ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳು ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಓವನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಅನಿಲ ಓವನ್ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ, ಬೀದಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಂತಲ್ಲದೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 55-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು 80 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೂರುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ 55 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದರೆ, ಅದು 16 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ - ನಂತರ 24 ಗಂಟೆಗಳು.
ಒಣಗಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ದ್ರವವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಅನಿಲದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪನ ಮಾತ್ರ ಇದೆ, ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಂದರಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವೂ ಇದೆ, ಇದು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇನ್ನೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಿದೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಓವನ್ಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸಂವಹನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅದರ ಅರ್ಥವೇನು? ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಅಂತಹ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಶಾಖವನ್ನು ವಿತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವ ಫ್ಯಾನ್ ಇದೆ.
ಪಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 80 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಚೂರುಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಇದು 3 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದೇ?
ಆಧುನಿಕದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳುಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಣಗಿಸಲು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ನೇರವಾಗಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಮನುಷ್ಯನು ಏನು ಬರುವುದಿಲ್ಲ!
ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದರೆ, ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ವಿಶೇಷ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ: 200 W ಮತ್ತು 2.5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗದಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅವರು ಎಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಾಗಿದಾಗ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಅದು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.
ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ಮತ್ತು ವಿವರಣೆ
ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.
ಇಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ - 70 ಡಿಗ್ರಿ. ನಿಜ, ಸಮಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 15 ರಿಂದ 20 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.
ಒಣಗಿಸಲು ಕೆಲವು ಸುಲಭ ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಒಣ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಒದಗಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ ಹೆಜ್ಜೆಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಶೀತ ಋತುವಿನ ತಯಾರಿ. ಈ ವಿಷಯವು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸುಗ್ಗಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದಯವಿಟ್ಟು ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದುಕೆಳಗೆ.
ಹಲವಾರು ಇವೆ ಸರಳ ನಿಯಮಗಳು, ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
- ಒಣಗಲು, ಬೇಸಿಗೆಯ ವಿಧದ ಪೇರಳೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ತಡವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಒಣಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬಾರದು.
- ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಬೀಜಗಳು ಇರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
- ಅತಿಯಾದ, ಕೊಳೆತ, ವರ್ಮಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ.
- ಹಣ್ಣು ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿಸುವ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಒಣಗಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು "ಬಾಲ" ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮತ್ತೆ ಚಲಿಸುತ್ತಾರೆ: ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು 2 ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ದೊಡ್ಡವುಗಳು - ಸರಾಸರಿ 1-1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪೇರಳೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನೀವು ಕಾಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೆಲದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೀಜ ತೆಗೆಯುವ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು
ಇದೆ ವಿವಿಧ ರೂಪಾಂತರಗಳುಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿರಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ), ಲಭ್ಯತೆ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳುಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸರಳತೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ
ಈ ವಿಧಾನವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, 55 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒತ್ತಿದಾಗ ಪೇರಳೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಮಯಕ್ಕೆ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 12-15 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ.
ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳುಓವನ್ ಇಲ್ಲ: ವಿದ್ಯುತ್ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನದ ತೊಂದರೆಯು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ
ಇದು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗದ ಮಾರ್ಗಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಇದ್ದಿಲು ಪಡೆಯಲು ದೊಡ್ಡ ಅವಕಾಶವಿದೆ.
ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು 200 ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 2.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಮಯವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 30 ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.
ಹೀಗಾಗಿ, ಒಂದು ಸೇವೆಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ
ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂತರವಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಧನದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಒಣಗುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
ಸರಾಸರಿ, ಜೊತೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಪೇರಳೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ 12 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ, ಹಾಗೆಯೇ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು (ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ). ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಿರುಗಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
ಗಾಳಿ ಒಣಗಿಸುವುದು
ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಗರಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಜೀವಸತ್ವಗಳು. ನಿಮಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ದಾರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ನೈಲಾನ್). ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾರದಂತೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಸರಿ, ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದರೆ. ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುವ ಪದವು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರ. ಇನ್ನಷ್ಟು ನಿಖರವಾದ ಸಮಯಚೂರುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
ಒಣಗಿಸುವ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ
ಈ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಜ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಹರಿವು ಲಂಬವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣಿನ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವು ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 10 ರಿಂದ 15 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ
ಖಾಸಗಿ ಮನೆಯ ಮಾಲೀಕರು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಿನವಿಡೀ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಬೀಳುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ದಿನದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಪೇರಳೆಗಳು ಒಣಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ಇನ್ನೂ 3 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಒಣ ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಗ್ರಹ
ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಶುಷ್ಕ, ಡಾರ್ಕ್ ರೂಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 1 ವರ್ಷ ಮೀರಬಾರದು. ಹೀಟರ್ ಅಥವಾ ರೇಡಿಯೇಟರ್ಗಳ ಬಳಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಚ್ಚು, ಮಿಡ್ಜಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತೊಂದರೆಗಳಿಗಾಗಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯ- ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಒಳ್ಳೆಯತನವು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಎಲ್ಲವೂ ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ? ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳನ್ನು ದುಬಾರಿ ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆ? ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲದಸಂಗ್ರಹಣೆ.
ಒಣಗಲು ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು?
ಅಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಬೇಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಪೇರಳೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ತಿರುಳಿನಂತೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: "ಲಿಮೊಂಕಾ", "ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಬ್ಯೂಟಿ", "ಝಪೊರೊಜ್ಸ್ಕಯಾ". ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗ (ನೀವು ಸರಿಯಾದ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ)
ನೀವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
1. ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ: "ಇಡೀ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?" ಉತ್ತರ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ! ಹಣ್ಣು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾರೂ ಹೇಗಾದರೂ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರುಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಹೋದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
4. ಉಪಕರಣದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಪೇರಳೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ - 15 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಪಡೆದಾಗ ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತವೆ, ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಆದರೆ ಬಾಗಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಪೇರಳೆ ಮುರಿದರೆ, ಒಂದೇ ಒಂದು ತೀರ್ಮಾನವಿದೆ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದ್ದೀರಿ.
ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು? ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ತಂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಕಾಣಬಹುದು.
ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
1. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುತದನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಇನ್ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನೀರನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 12 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮುಂಚೆಯೇ ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
5. ಪೇರಳೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಪಡೆಯಿರಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾರ್ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಾಗ ಅದರೊಳಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಅಂತಹ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಒಳಿತು ಮತ್ತು ಕೆಡುಕುಗಳು
ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಶಕ್ತಿಯು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಮಯವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಅಂದರೆ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರದ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ನೀವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ವಿಧಾನದ ದುರ್ಬಲ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳುಭವಿಷ್ಯದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಮತ್ತು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು ಜ್ವರಈ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಹಣ್ಣಿನ ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು?
ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅವರು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ? ನೀವು ಬಾಕ್ಸ್, ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ಶಾಖ ಮತ್ತು ತೇವವು ವಿವಿಧ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಸ್ವರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಳಾದ ತುಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ದಾಳಿಯು ಮಾರಕವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಳಸಲಾಗದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ತ ಸಮಯಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಗ್ರಹ - 6 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ.
ಲೇಖನದಿಂದ, ಓವನ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ ಇದರಿಂದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೇ ಸಿಕ್ಕಿತು ಪ್ರಮುಖ ಮಾಹಿತಿತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಏನು ನೋಡಬೇಕೆಂದು ಸಹ ಕಲಿತರು.
ಹಂತ 1: ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಪಿಯರ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ! ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪೇರಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಒಣಗಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು, "ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಬ್ಯೂಟಿ", "ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ", "ಇಲಿಂಕಾ", "ಕ್ಲಾಪ್ಸ್ ಮೆಚ್ಚಿನ" ನಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ನಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೂಕದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪೇರಳೆ ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದು ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ! ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅವರು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಮ್ಮೆ ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಿಯರ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 
ನಾವು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಾಗದದ ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. 
ಮತ್ತು ಈಗ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಕಾರ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರುವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅರೆ-ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ರುಬ್ಬಬಹುದು, ದಪ್ಪ 5-7 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ - ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ - ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಹಂತ 2: ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ 55-60 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲಆದ್ದರಿಂದ ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ. ನಂತರ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ 80 ° C ವರೆಗೆಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಸುಮಾರು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣು 70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೊತ್ತದಿಂದ, ನಾವು ಕೇವಲ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ! ಗಮನ:ಪೇರಳೆಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ 55-60 ° C ನಲ್ಲಿಮತ್ತು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶಾಂತ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ ನಾವು ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ! ಹಂತ 3: ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜನರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿದರು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳುಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಪಿಯರ್ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಂತರ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆ. ಮತ್ತು, ನೀವು ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪಿಯರ್ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಪವಾಡದ ಹಣ್ಣು! ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಗಿಯಲು ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ ತುಂಡನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ಉಜ್ವರ್ಗಳು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಅಥವಾ ಈಸ್ಟರ್ನಂತಹ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪಿಯರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಪನಿಗೆ ಈ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಒಣಗಿದ ಸೇಬು, ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೂಡ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! - - ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ನಮಗೆ 5-10 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಮ್ಲವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- - ನೀವು ಹಳೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಜ್ಜಿಯ ದಾರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೀದಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಶಾಂತವಾದ, ಶಾಂತವಾದ ಸ್ಥಳ ಬೇಕು. ಉದ್ಯಾನವನದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಅಥವಾ ಖಾಸಗಿ ಅಂಗಳವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನ ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಂತಹ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ನಾಲ್ಕನೇಯಂದು ನಾವು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೇಗಾದರೂ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಗೆ ತರಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
- - ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು! ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮುನ್ನುಡಿ
ಕೆಲವು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳುಅಥವಾ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಈ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದೀರಿ, ಪೇರಳೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ!
ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳುಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರುತ್ತದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತಕಲ್ಲಿನ ಕೋಶಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೀಜದ ಕೋಣೆಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಮಧ್ಯಮ ದೃಢತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬಲವಾದ ಸಂಕೋಚಕ ನಂತರದ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಬ್ಯೂಟಿ, ಕ್ಲಾಪ್ಸ್ ಫೇವರಿಟ್, ಲಿಮೋಂಕಾ, ಟಾಲ್ಗರ್ ಬ್ಯೂಟಿ, ಬರ್ಗಮಾಟ್, ವಿಲಿಯಮ್ಸ್ ಬೇಸಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಝಪೊರೊಝೈಮತ್ತು ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ.
ಪಿಯರ್ ವಿಧ ಅರಣ್ಯ ಸೌಂದರ್ಯ
ನೆನಪಿಡಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 48 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಘನತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒರಟಾದ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾಡು ಪೇರಳೆ ಮರದಿಂದ ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರು ಸ್ವತಃ ಬೀಳುವ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ನೆಲಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದ ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಕಪ್ಪಾಗಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು ಕಂದು ನೆರಳು. ಪೇರಳೆಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ compoteಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ.
ಅಂತಹ ಡಾರ್ಕ್ ಪೇರಳೆಗಳು ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಒಣಗಿಸಲು ಆಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು ಅದು ಬಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದಾಗ ಮುರಿಯಬಾರದು. ಒಣಗಿಸುವುದು ಕಾಡು ಪೇರಳೆಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 1% ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಅದ್ದಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಇಂದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಖಾಸಗಿ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವವರು ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೂ ಈ ವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಲಿನ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮಕಾಗದ, ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೊಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೀಟಗಳು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಇಳಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸೂರ್ಯನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.
ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು
ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಮೋಡಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ - ಎಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಯಾರಾದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಲಿಗೆ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಅದು ಮುರಿಯದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಗುರುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ ಹಿಡಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಕೋಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಸಲಹೆ - ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ತಲುಪಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶ, ಕನಿಷ್ಠ 7-10 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಪರ್ಯಾಯ, ವೇಗವಾದ ವಿಧಾನಗಳಾದ ಓವನ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಖಾಸಗಿ ಮನೆ ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ.
ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳು
ಆದ್ದರಿಂದ ಪೇರಳೆಗಳು ಸುಟ್ಟ ತಿನ್ನಲಾಗದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಣಗಿಸುವುದು, ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು 50-60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪೇರಳೆ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆರೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮೊದಲ ಹಂತವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಬಾರಿ ತೆರೆದಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ತೆರೆದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 75 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪೇರಳೆ ನೀರನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಉಗಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪೇರಳೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಖಚಿತವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಕಟ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು 4-5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು 8-10 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕೊನೆಯ ಹಂತ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಇದು ಗರಿಷ್ಠ 35-45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ 80-90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪೇರಳೆಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಾವು ಉತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ಈ ವಿಧಾನದ ಸಾಧಕ-ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವು ಸಾಕು ವೇಗದ ಸಮಯಅಡುಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿತಾಯ ರುಚಿಕರತೆಹಣ್ಣು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅನಾನುಕೂಲಗಳೂ ಇವೆ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಶಾಖಜೀವಸತ್ವಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸರಳವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಕೊನೆಯ ಹಂತ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಹಣ್ಣಿನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸುಲಭವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ - ನಮ್ಮ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ತುರಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಾಧನವು ಹಲವಾರು ಗ್ರಿಡ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಪೇರಳೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯ ಏಕರೂಪದ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು
ಕಡಿಮೆ ಬೀಸುವ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವು 70-80 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಏನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪೇರಳೆಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಗಿದಾಗ ಮುರಿಯಬಾರದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ವೇಗದ ವಿಧಾನಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಅಂತಹ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಟೀಕೆಗಳ ಕೋಲಾಹಲಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಗರಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಹೋಳಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200-300 W ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಟೈಮರ್ ಬೀಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ರೆಡಿ ಪೇರಳೆಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ. ಅವು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೀರಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಲುವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳು, ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮರದ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆ ಚೀಲಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೋಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಪೇರಳೆಗಳು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳುದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೀಟಗಳಿಗೆ. ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವಾಗಿ, ನೀವು 50 ಡಿಗ್ರಿ ಅಥವಾ 200-300 ವ್ಯಾಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ತುಂಬಾ ಸಮಯತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದು, ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
