ನೀವು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 8 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 250 ಮಿಲಿ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಒಣ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ತೈಲವು ಗಾಜಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸುದ್ದಿ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಸಣ್ಣ ವಿವರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ವಿವರವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಕರಿಗೂ ನಿಜವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಸಹ, ಈ ಖಾದ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ನಿಜ, ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅವು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫ್ರೈಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ನಿಜ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ, ಈ ಅಂಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಾಶದ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.

ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ಉಳಿತಾಯವು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಅದನ್ನು ಸಾಗಿಸಬಾರದು. ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹನ್ನೆರಡು ಬಾರಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿಡಬಹುದು. ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹುರಿಯುವುದು, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ದೇಹವನ್ನು ಮಧುಮೇಹ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಅಡೆತಡೆಗಳನ್ನು ಬೆದರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಐಟಂಗಿಂತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಟ್ರೀಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ - ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಫ್ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಿಗೆ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಆಲಿವ್, ಹತ್ತಿಬೀಜ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಜ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು.

ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತಾಪಮಾನವು ಕನಿಷ್ಠ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಕಿಚನ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಝಲ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಉಳಿದವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಥವಾ ಮರುಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಿಗಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೈಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೈಗಳು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಫ್ರೈಗಳಂತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 1x1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡ್ಡ ವಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಣ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದರೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಹ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ತೈಲವು ಅದರೊಳಗೆ ಒಂದು ಹನಿ ನೀರು ಬಂದಾಗ, ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮತ್ತು ಸಿಜ್ಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ; ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಗಾಜಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು. ಇದು ವಿದ್ಯುತ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಧಾರಕವಿದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ನಿವ್ವಳವಿದೆ. ಈ ಗ್ರಿಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ತೈಲವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಚರಂಡಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್, ಸಾರು ಪ್ಯಾನ್, ವೋಕ್ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುಡುವ ಬಿಂದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಎಣ್ಣೆ) ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 175 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹಂತಗಳು

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಓವನ್-ಪ್ರೂಫ್ ಓವನ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಡಕೆ, ಸಾರು ಪ್ಯಾನ್, ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆ, ವೋಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಮತ್ತು ಆಹಾರ) ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ, ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿದ್ಯುತ್ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು.
• ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ರಿಮ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆಲ್ಲದಂತೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಬಿಂದು ಹೊಂದಿರುವ ತೈಲವನ್ನು ಆರಿಸಿ.ಇದರರ್ಥ ತೈಲದ ದಹನ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಈ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಗಳಂತಹ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

   ವಿಶೇಷ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಇಕ್ಕುಳಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಇಕ್ಕುಳ ಅಥವಾ ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

   • ನೀವು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮರದ ಚಮಚವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತುದಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಚಮಚದ ಸುತ್ತಲೂ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ತೈಲವು ಇನ್ನೂ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿಲ್ಲ.
   • ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ!

2. ಕೂಲಿಂಗ್ ರಾಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ತಯಾರಿಸಿ.ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಓವನ್ ಚರಣಿಗೆಗಳು ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ.

   ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

   1. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಆಹಾರದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಆಳವಾದ ಕರಿದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ 900 ಮಿಲಿಲೀಟರ್‌ಗಳಿಂದ 1.9 ಲೀಟರ್ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

      • ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
      • ತೈಲವು ಕನಿಷ್ಟ 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕಂಟೇನರ್ನ ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾರುವುದಿಲ್ಲ.

   2. ತೈಲವನ್ನು 150-190 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.ನೀವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡೀಪ್ ಫ್ಯಾಟ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನೀವು ಬೇರೆ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 160-180 ° C ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸದಿದ್ದರೆ, 150-190 ° C ನಡುವೆ ಉಳಿಯಿರಿ.

      • ತಾಪಮಾನವು 150 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರವು ಮೃದುವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಪಮಾನವು 190 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾದರೆ, ತೈಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
      • ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಿ.
      • ಸುಡುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಓಡಿಸದಂತೆ ದೂರವಿಡಿ.

   3. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.ಹೆವಿ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ತುಂಡಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

      • ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು, 3-4 ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ಎರಡರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
      • ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. 120 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನ, 80 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು, 60 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 60 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್, ಒಂದೂವರೆ ಟೀ ಚಮಚಗಳು (10.5 ಗ್ರಾಂ) ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
      • ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

   4. ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.ಸ್ಪ್ಲಾಶಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಇಕ್ಕುಳ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದರಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

      ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಇಕ್ಕುಳ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ತುಣುಕುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

      • ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಲೇಪಿತವಾದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
      • ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

   5. ಆಹಾರವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುವಾಗ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಬಣ್ಣದಿಂದ ದಾನದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

      ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇಕ್ಕುಳ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.ತುಂಡುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಲೋಹದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ರಂದ್ರ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

      • ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಸುಟ್ಟ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

   6. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.ತುಂಡುಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್, ರಾಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವು ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಬೇಕು.

      • ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಅವರು ಹೊರಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವರು ಒಳಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
      • ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಹಾಗೆ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ನೆನೆಸು.

   7. ತೈಲವನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.ನೀವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಕಾಫಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

      • ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು, ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಬಳಸದೆ ಇರುವಂತಹ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕುಡಿಯುವ ಮೊಸರು ಬಾಟಲ್).
      • ತೈಲವನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮ್ಮ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

   ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

   1. ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡಬಹುದು. ಚೂರುಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

   2. ಪರಿಚಿತ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಿ.ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಡುಗೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಡು ಹುರಿಯಬಹುದು.

      • ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಬೆಂಕಿಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ದೊಡ್ಡ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
      • ಹಕ್ಕಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಭಾರೀ ಸ್ಪ್ಲಾಶಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು. ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವಯಸ್ಕರಿಗೂ ನಿಜವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಈ ಖಾದ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ನಿಜ, ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅವು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫ್ರೈಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 1x1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡ್ಡ ವಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ; ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಗಾಜಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್

ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಚರಂಡಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ನಿಜವಾದ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ. ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

- 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ; - ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; - ಮಸಾಲೆಗಳು; - ಉಪ್ಪು.

ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೋಲುಗಳು ಉದ್ದವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರಬಾರದು, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದವುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅತಿಯಾದ ತೇವಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೈಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಓದಬಹುದು. ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳ ತೈಲವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ತೈಲ ಚಿತ್ರ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಬ್ಲಾಕ್ ಸುತ್ತಲೂ ಎಣ್ಣೆ ಕುದಿಯಬೇಕು (ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ)

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ ಅನ್ನು 160-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ತುಂಡುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ದೇಶೀಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೋರ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ಉಲಾನ್ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸೋವಿಯತ್ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಸುವಾಸನೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಅಧಿಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಹಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ವಿನ್ನಿಟ್ಸಾ ಪ್ರದೇಶದ ಉಲನೋವ್ ಗ್ರಾಮದ ಸ್ಥಳೀಯ ಕೆಫೆಯ ಅಡುಗೆಯವರಾದ ಗ್ಲಾಫಿರಾ ಡೊರೊಶ್ ತನಗೆ ಮತ್ತು ತನ್ನ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಊಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅವಳು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಳು, ಅದು ಕೆಫೆ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಇಜ್ವೆಸ್ಟಿಯಾ ಪತ್ರಿಕೆಯ ವರದಿಗಾರನನ್ನು ಉಲಾನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅವರು ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಅವರು ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆದರು, ಅನುರಣನವು ಸರಳವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಗಮನಾರ್ಹವಲ್ಲದ ವಸಾಹತುಗಳಾಗಿ ಕುಗ್ಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅನೇಕ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೆನುವನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸಿತು.
ಕಥೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಉತ್ತರವು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು
ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.




ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರದ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೇವಲ ಅಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.




ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.






ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೇಗೆ ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.




ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನೀರುಹಾಕುವುದು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.




ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಕರಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.






ಈಗ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಪ್ರಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ನೀವು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.




ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.




ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.




ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಹ್ಲಾನ್ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಬಡಿಸಿ.






ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ