Hvordan glede og overraske gjester igjen? Salat med tunge kan bli en sensasjon og denne retten kan kalles en delikatesse. kjennetegn salat er uvanlig smak og høy næringsverdi. I seg selv er oksetunge allerede en delikatesse. I kombinasjon med resten av ingrediensene oppnås et kulinarisk mesterverk. Det er flere grunnleggende matlagingsalternativer, som vi vil snakke om.

Forberedelse av ingrediensene

Vi begynner tilberedningen av enhver rett med forberedelsen av de nødvendige komponentene. Språk er ikke en hyppig gjest på bordene våre, så du må kjøpe det. Vi foretrekker ferske råvarer god kvalitet. Den brukes allerede kokt. I denne forbindelse begynner vi forberedelsene på forhånd. Vi vasker tungen og fjerner alle unødvendige komponenter (hals).

Så legger vi den inn kaldt vann, omtrent en time. Deretter overføres til en bolle med rent vann og sette i brann. Når væsken koker, tilsett alle de tilhørende ingrediensene (røtter, løk, laurbærblad, pepperkorn og salt). Ikke glem å fjerne det resulterende skummet. Oksetunge kokes i ca 3 timer, kalv og svin litt mindre. Så tar vi den ut av pannen og fjerner toppfilmen. Det er best å gjøre dette før det avkjøles. Nå kan du lage en salat med tunge og syltede agurker fra dette produktet.

Enkelt og deilig

La oss starte helt fra enkel oppskrift. Denne enkelheten gjør imidlertid ikke retten mindre original. Du kan lage en salat med tunge for enhver ferie. Nyttårsbord denne retten vil bare dekorere. Så kutt bifftungen i tynne skiver. For en salat trenger du omtrent 200-300 gram av dette produktet. Du må også ta to kokte gulrøtter middels størrelse, to kokte poteter, 50 gram syltede agurker, 20 milliliter eddik, 40 milliliter olje og litt kokt sellerirot.

Vi tar et kokt egg og grønt for å dekorere retten. Salat med tunge og syltede agurker er veldig enkelt å tilberede. Legg alle grønnsakene i terninger på tungen. Salt og pepper etter smak. Vi bruker eddik og olje som dressing. Pynt med grønt og kokte egghalvdeler. Du kan lage en salat med svinetunge. Teknologien for forberedelse endres ikke fra dette.

med ost

Hvis du vil prøve mer original rett, da er følgende oppskrift akkurat det du trenger. Valnøtter, som er inkludert i sammensetningen, i kombinasjon med ost, gir salaten krydret smak. Du trenger 500 gram biff, 1 paprika, 100 gram hard ost, 5 mellomstore syltede agurker, 3 kokte egg, 50 gram stekt og hakket valnøtter, 4 små poteter, majones, salt og 1 rødløk.

Tunge, pepper og agurker kuttet i terninger, men ikke veldig store. Kok poteter og tre på et rivjern. Vi gjør det samme med egg og ost. den puff salat med tunge og syltede agurker. Først legger du ned potetene. Sørg for å belegge hvert lag med majones. Salt og pepper om nødvendig. Deretter kommer rødløken, hakket så fint som mulig. Legg deretter ut et lag med halvparten av tungen. Forresten, salaten med svinetunge er ikke mindre velsmakende. Det fjerde laget er Paprika. Tilsett deretter agurker og ost. Det neste laget vil være resten av tungen. Kokte egg fullfører retten vår. Dekorer salaten med nøtter, dryss dem på toppen. Her er en salat med tunge. Nyttårsferie er en oppskrift, eller for daglig meny- du bestemmer. Men uansett er han all ros verdig.

Salat med grønne erter

Den neste retten er mindre tilfredsstillende fordi den ikke inneholder poteter. En av hovedsmaksrollene spilles her. For matlaging må du ta 300 gram tunge, 2 syltede agurker, 2 kyllingegg, 100 grønne erter, 50 gram grønn løk og salt.

Salater med tunge er deilig med majones (100 milliliter). Vi skjærer den ferdigkokte tungen i en liten terning og legger den i en salatskål. Vi legger også hakkede agurker til den. Deretter følger kokte egg, som vi også skjærer fint. hakk og fordel på resten av ingrediensene. siste touch vil bli grønn ert. Bland alt godt og smak til med majones.

Uvanlig og original

Til neste oppskrift trenge minimal mengde ingredienser: pepper, tunge, agurk, egg. Salat viser seg uvanlig takket være dressingen. Den består av 200 gram majones og pepperrot med rødbeter (50 gram). Tunge (300 gram), agurker (4 stykker) og pepper (2 stykker) kuttet tynn halm. Tre egg (3 stykker) på et rivjern. Vi sprer disse komponentene i en salatskål og krydre med en blanding av majones og pepperrot. Server den på salatblader, pyntet med urter.

Salat for ekte gourmeter

Bare ekte gourmeter kan sette pris på smaken neste rett. For å forberede det må du ta 500 gram svinetunge, en pære, en stilk selleri, 300 milliliter halvsøt hvitvin, 1 fennikel, 20 vaktelegg og en haug med persille. Hvordan lage mat uvanlige salater med tunge? Deilige resultater ved bruk interessante ingredienser som i denne oppskriften.

Men ikke overdriv, alle produktene må kombineres. Til dressing i denne retten bruker vi en sitron, olivenolje og salt. Skjær pæren i to halvdeler og dypp i vin i 20 minutter. Kokt tunge kuttet i mellomstore terninger. Grovhakk selleri, fennikel og persille. Vi tar ut pæren og hakker den også, men ikke mye. Kok egg, skrell og skjær i terninger. Vi legger alle ingrediensene i en salatskål. Lag dressingen separat ved å blande olivenolje og sitronsaft og -skall. Tilsett det i salaten og bland. Denne retten bør serveres umiddelbart.

Tunge med syltet løk

Denne oppskriften passer til feriebord, og for enkelt familiemiddag. Ta 150 gram tunge (hvilken som helst), en liten løk, 2 syltede agurker, sort pepper, hakkede grønnsaker (koriander, persille), to spiseskjeer ketchup og samme mengde vegetabilsk olje.

Vi sylter løken i en blanding av sukker, eddik, salt og kokende vann. Vi tar proporsjonene etter eget skjønn. Vi starter med å forberede marinaden. Hell løken i skiver i halve ringer i den og la den stå en stund. Skjær tungen og syltede agurker i tynne strimler. Legg til disse to ingrediensene og hakkede grønnsaker. Kle salaten med ketchup og vegetabilsk olje. Dryss pepper og salt etter smak. En enkel salat med en uvanlig smak.

enkel delikatesse

Dette er et annet enkelt men appetittvekkende salat. Tunge, sopp, agurk og urter er alt du trenger for å lage det. Som dressing kan du bruke majones (dette er hvis du liker mer næringsrik mat) eller vegetabilsk olje, oliven (hvis du liker mindre kaloririk mat). Kok tungen og skjær den vilkårlig (terninger eller sugerør). Vi kutter de syltede agurkene på samme måte som tungen. Sopp kuttet i tallerkener og stek i en panne. Bland de tre hovedkomponentene i salaten og tilsett dressingen. Dryss retten med hakkede urter på toppen. Det skal være mye av det, da blir salaten velsmakende og mer mettet. Du kan ta persille og dill, og koriander vil gi retten notater fra øst. Mengden av hver ingrediens i denne salaten kan endres. Det er en mulighet til å være kreativ og lage noe uvanlig.

Språk i vår tid regnes med rette som en delikatesse. Han har en tynn delikat smak og også veldig næringsrik. I utgangspunktet brukes bifftunge og svært sjelden svinetunge i matlaging. Alt avhenger av dine preferanser.

Før koking bør den bløtlegges i kaldt vann en stund. Dette gjør de for å gjøre det lettere å rengjøre og skylle. Etter det, kok med tilsetning av forskjellige krydder og, selvfølgelig, salt. Vi koker tungen i tre timer. Beredskap kan bestemmes ganske enkelt ved å stikke hull i den med en gaffel. Hvis tungen er myk, kan du fjerne den fra pannen. Etter å ha latt den avkjøles litt, fjern forsiktig skinnet, pass på at kjøttet ikke fjernes sammen med det.

tungesalat

Den tilberedes ganske enkelt og raskt. På grunn av utseendet er den perfekt for et festlig bord.

For å forberede det trenger vi: et halvt kilo storfekjøtt eller svinetunge, i en krukke, fire egg, grønne erter (frosne), et stykke hard ost, sennep, majones, salt.

Forberedelse: Skyll grundig med en stiv børste og rengjør tungen. Vi legger det i en kjele, hell kaldt vann og sette på et stort bål. Etter at vannet koker, fjern skum, salt, reduser varmen og kok i ca. tre timer. Du kan sjekke beredskapen ved å stikke tuppen av tungen med en gaffel, hvis den gikk lett inn, så er det på tide å fjerne den fra varmen.

Så tar vi ut den ferdige delikatessen og legger den i kaldt vann, hvor vi forsiktig fjerner skinnet og skjærer i skiver.
Skjær sopp i terninger.
Hardkok egg og gni på grovt rivjern.
Vi maler også osten på et rivjern.
Agurker kuttet i terninger.
tine i en pose, ellers tørker den ut og rynker seg.
Bland majones med sennep.
Legg ut salaten fra tungen i lag:

1. lag - sopp

2. lag - majones-sennepssaus

3. lag - plast av tungen

4. lag - saus igjen

5. lag - syltede agurker

6. lag - egg

7. lag - saus igjen

8. lag - revet ost

9. lag - saus

10. siste lag - prikker

Salat fra tungen er klar og du kan servere den til bordet. Om ønskelig kan den dekoreres med grønt.

Den neste er veldig uvanlig, om ikke annet fordi den serveres varm. Det tilberedes ganske raskt, og det viser seg veldig velsmakende og tilfredsstillende.

For tilberedning trenger du: tunge, sopp, aspargesbønner, løk, sennep, pepper, sesamfrø, salt.

Tilberedning: Vask delikatessen vår grundig og kok til den er mør i lettsaltet vann. Vi tar ut den ferdige tungen fra pannen og holder den under en strøm med kaldt vann og skreller den av huden. Skjær den i tynne strimler. kuttet sopp store stykker og stek med løkhalvringer i olivenolje.

Kok opp aspargesbønner i saltet vann og ha i en kopp med tunge og sopp. All mat må være varm.

I pannen der soppen og løken ble stekt, legg to spiseskjeer sennep og tilsett en øse med eventuell buljong. Bland alt godt og kok opp. Hell tungesalaten med sopp med denne sausen og server varm til bordet.

Dryss sesamfrø på toppen som garnityr. For å forbedre smaken, stek dem for varm panne i fem minutter under konstant omrøring.

I dag er det veldig vanskelig å overraske noen her, fantasien din spiller en stor rolle sammen med lyst. Prøv, eksperimenter og finn noe nytt, uvanlig og selvfølgelig velsmakende for deg selv.

Nyt måltidet!

Alle kokker vil trenge informasjon om hvordan man lager en salat med kalvetunge. den ferierett vil dekorere enhver fest, fordi den med rette kalles en delikatesse. Mørt kjøtt passer godt til grønnsaker, ost, urter, servert lunt eller avkjølt. Tips fra kokker vil bidra til å skape en ekte matlagingsmesterverk.

Hvordan lage bifftunge

Før du koker bifftunge deilig, bør du velge nøye hovedkomponent. Fersk innmat er lilla-rosa i fargen, men ikke grå - dette indikerer bedervethet. Blek rosa farge på frosset tungekjøtt indikerer gjenfrysing. fersk produkt lukter av kjøtt, uten fremmedlukt, har en fast elastisk overflate. Hvis konsistensen er myk og kommer seg i lang tid etter pressing, tyder dette på en ny frysing.

Å få deilig salat fra biff tunge, det er ikke nødvendig å ta avkjølt kjøtt - salt eller røkt produkt. Hvis du tar fersk, må du koke den i opptil 3 timer i saltet vann. Så gjenstår det å fjerne skinnet, kutte i strimler eller terninger, tilsett grønnsaker, urter eller ost. Enhver dressing er egnet - klassisk majones, honning med sennep eller sitronsaft med vegetabilsk olje.

Salat med oksetunge - oppskrift

For en kokk med noen erfaring finnes det en oppskrift på bifftungesalat. Passer for nybegynnere trinn for trinn oppskrift med et bilde for å studere i detalj stadiene av produksjonen appetittvekkende matbit. Erfarne kan eksperimentere med smaker - legg til ferske eller saltede grønnsaker, hermetisert mais, bønner eller saftige tomater med ost. Egnet for en ferie varm salat, og på uformelt bord- en matbit uten majones for å holde figuren.

med agurk

• Koketid: 2 timer.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 105 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: forfatterens.

En salat med tunge og frisk agurk har en behagelig forfriskende smak. Produksjonen vil ikke ta mye tid, men det vil vise seg spektakulær forrett med et slående utseende. Kombinasjon kokte poteter, egg og kjøtt vil gi den nødvendige mettheten, og saftigheten til agurker, hermetiske erter og mais vil gjøre maten mer appetittvekkende. Dressingen her er tradisjonell majones.

Ingredienser:

• poteter - 300 g;
• friske agurker - 200 g;
• majones - 20 ml;
• biff tunge - 200 g;
• egg - 150 g;
• grønne erter - bank;
• hermetisert mais - boks.

Matlagingsmetode:

1. Poteter, innmat av tungen, kok egg, kuttet i terninger. Hakk agurken i strimler.
2. Bland alle ingrediensene, salt, pepper, smak til med majones.

Med champignoner

• Koketid: 2 timer.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 163 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Det vil være nyttig for hver kokk å vite hvordan man lager en salat med tunge og sopp, fordi en slik forrett er preget av økt metthet. Den er perfekt for servering til lunsj, metter kroppen. Det er best å servere den varm for å bevare fordelene og vitaminene maksimalt. Du kan legge til løk hvis du liker å krydre oppskriften. Han vil gi en spesiell appetitt til den ferdige retten.

Ingredienser:

• champignoner - 200 g;
• egg - 4 stk;
• syltede agurker - 125 g;
• majones - 100 ml;
• hvitløk - en skive.

Matlagingsmetode:

1. Innmat, kok egg. Mal sopp, stek med knust hvitløk.
2. Bland kjøttterninger, revet egg, soppplater, smak til med salt, pepper, smak til med majones.

Med syltet agurk

• Koketid: 2 timer.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 94 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

I stedet for å bruke fersk frukt, du kan lage en salat med tunge og sylteagurk, hvis smak vil bli preget av økt krydret og krydder på grunn av tilsetning av løk syltet hjemme. solid matbit mett med kalorier, varm kroppen inn vintertid eller bli flott alternativ lunsj om sommeren. De grønne ertene som er inkludert i sammensetningen vil gi friskhet til smaken og lysstyrke til utseendet.

Ingredienser:

• innmat av storfe tunge - 300 g;
• løk - 2 stk.;
• syltede agurker - 3 stk.;
• egg - 3 stk.;
• grønne erter - 250 g;
• eddik - 10 ml;
• majones - 150 ml.

Matlagingsmetode:

1. Kok inn innmat, kuttet i strimler. Hakk løken i ringer, hell kokende vann og eddik i 20 minutter.
2. Skjær agurkene i strimler, gni de kokte eggene fint.
3. Bland maten, smak til med majones.

varm

• Koketid: 2 timer.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 90 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Spektakulært feriealternativ vil bli varm salat med et språk kalt bojar. Dens appetittvekkende utseende på grunn av tilsetning av zucchini, agurk og paprika. I stedet for zucchini kan du ta zucchini eller aubergine, og for metthets skyld legge til kokte poteter og cherrytomater. Den originale dressingen inneholder flere typer sauser, noe som gjør at forretten smaker utsøkt.

Ingredienser:

• poteter - 250 g;
• zucchini - 150 g;
• agurk - 100 g;
• paprika- 120 g;
• innmat av storfe tunge - 250 g;
• cherrytomater - 4 stk.;
• egg - 1 stk;
• soyasaus- 20 ml;
• olivenolje - 20 ml;
• Tabasco saus - 5 ml;
• Worcestershire saus - 5 ml.

Matlagingsmetode:

1. Kok poteter, egg, innmat, kuttet i strimler. Hakk paprikaen i strimler, squashringer - stek lett.
2. Bland alle slags sauser, olje, smak til med mat.
3. Pynt med cherrytomater skåret i 4 stykker, dryss over hakket koriander om ønskelig.

Uten majones

• Koketid: 20 minutter.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 180 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: kroatisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Tungesalat uten majones viser seg å være behagelig på smak, som kan serveres som diettrett. Denne kroatiske matoppskriften innebærer bruk av røkt tungekjøtt, som kombineres med kokt biff og skinke. Sytnaya kjøttmat har en krydret smak på grunn av bruk av ansjos og syltede agurker, bruk av sennepsbasert dressing.

Ingredienser:

• røkt bifftunge - 100 g;
• biff - 300 g;
• skinke - 100 g;
• ansjos - 50 g;
• syltede agurker - 2 stk.;
• sennep - 20 ml;
• løk - 1 stk;
• persille - 50 g.

Matlagingsmetode:

1. Kok opp biff, skjær i strimler sammen med resten av kjøtttypene.
2. Løk med agurker kuttet i terninger, bland alle produktene.
3. Smak til med sennep, pynt med fersk persille.

Salat med kokt tunge

• Koketid: 2 timer.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 120 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

En populær oppskrift er en salat med kokt tunge Et innfall som kan diversifiseres med uvanlige komponenter. Sødme og pikant vil bli tilført kjøttet av stekte rødbeter, som vil passe godt til friskheten og knasene til friske gulrøtter og grønne salatblader. Hvis majonesdressing byttes ut solsikkeolje, så får du et mer kostholdsalternativ.

Ingredienser:

• gulrøtter - 3 stk.;
• rødbeter - 2 stk.;
• salatblader - 2 stk.;
• egg - 4 stk;
• sukker - 10 g;
• majones - pakke;
• pepperrot - 20 g.

Matlagingsmetode:

1. Kok inn innmat, stek rødbetene til de er myke, skjær i skiver.
2. Gulrøtter med salatblader hogge halm.
3. Kombiner produktene, smak til med majones, sukker og revet pepperrot.
4. Pynt med halvkokte egg.

Med paprika

• Koketid: 2 timer.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 172 kcal.
• Formål: til middag
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Et gourmetferiealternativ er en salat med tunge og paprika kalt Favorit, som kombinerer smaker av krydder og grønnsaker. Tilsatt svinekjøtt, som stekes sammen med tungebiter, gir metthetsfølelse. Syltede grønnsaker skaper en fin fargeforrett som ser bra ut på bordet, noe som gir appetitt og lyst til å prøve.

Ingredienser:

• paprika - 1 stk;
• svinekjøtt - 200 g;
• innmat av storfe tunge - 100 g;
• tomater - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• agurker - 1 stk;
• vineddik - 1 ml;
• sukker - 10 g;
• rød pepper - 1 g;
• solsikkeolje - 20 ml.

Matlagingsmetode:

1. Kok inn innmat, kutt i biter, stek sammen med svineterninger.
2. Hakk agurken i strimler, hakk løken, kutt tomater og pepper i terninger.
3. Kombiner komponentene, dryss med eddik, smak til med sukker, salt, pepper etter 5 minutter.
4. Server etter 5 minutters marinering.

med bønner

• Koketid: 2 timer.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 155 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Spektakulær smak og metthet utmerker seg med en oppskrift for å lage en salat med tunge og bønner, som er perfekt for et festlig bord. Det hyggelige utseendet vil dekorere festen, vil få alle gjester og familiemedlemmer til å ønske å prøve den. Gir lysstyrke til salaten hermetiske bønner, som du kan ta hvit eller rød, men bedre i egen juice.

Ingredienser:

• innmat av oksetunge - 1 stk.;
• hermetiske bønner - en boks;
• egg - 3 stk.;
• løk - 2 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• majones - 100 ml.

Matlagingsmetode:

1. Kok inn innmat, kuttet i biter. Gni de kokte eggene grovt, knus hvitløken med en presse.
2. Hakk løken i ringer, stek i olje til den er gyldenbrun.
3. Bland majones, hvitløk, salt, pepper, krydre den resulterende sausen med en blanding av komponenter.

Med skinke

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 101 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Enda mer solid smak salaten med tunge og skinke er forskjellig, for hvilke 3 typer kjøtt, sopp, grønnsaker og original bensinstasjon. For oppskriften er det best å ta ferske champignoner, men i deres fravær er andre sopp, så vel som hermetiske eller syltede arter, også egnet. En velsmakende dressing av ingefær og vineddik vil balansere smaken til alle ingrediensene.

Ingredienser:

• innmat av storfe tunge - 200 g;
• skinke - 100 g;
• biff - 150 g;
• syltede agurker - 75 g;
• paprika - 1 stk;
• champignoner - 200 g;
• løk - 1 stk;
• ingefærrot - 1 cm;
• rødvinseddik - 30 ml;
• bordeddik- 20 ml;
• sukker - 20 g;
• brønnkarse - 3 ark.

Matlagingsmetode:

1. Kok begge kjøtttypene i en halvtime, kuttet i terninger. Hakk løken i halve ringer, hell eddik, kokende vann, smak til med sukker.
2. Sopp kuttet i skiver, stek til fuktigheten fordamper.
3. Agurker kuttet i strimler, skinke i terninger, pepper i halve ringer, finriv ingefær.
4. Legg løk på bunnen av salatbollen, mos, ha pepper og ingefær, alle typer kjøtt, sopp, agurker. Fylle drivstoff vineddik, bland. Server på salatblader.

Med ost

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 236 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

En salat med tunge og ost blir alltid bra, fordi disse 2 komponentene er i perfekt harmoni med hverandre. Gi saftighet og lysstyrke til forretten ferske tomater, og pikante - pitted oliven. Du kan fylle på mat klassisk majones, men det er bedre å erstatte det med lav-fett rømme blandet med sitronsaft og korn av dijonsennep. Dette vil gjøre den mye mer smakfull.

Ingredienser:

• innmat av storfe tunge - 400 g;
• ost - 100 g;
• oliven - 100 g;
• tomater - 2 stk;
• majones - 100 ml.

Matlagingsmetode:

1. Kok kjøttet, skjær i tynne strimler.
2. Kombiner med tomatterninger, olivenringer, revet ost.
3. Smak til med majones, salt, sort pepper.

Deilig salat med tunge - matlagingshemmeligheter

For enhver kokk nyttig informasjon hvordan lage retter med oksetunge. Kokker avslører hemmeligheter:

1. Før matlaging, bifftungesalat, må hovedproduktet tines, bløtlegges i en halv time i kaldt vann. Deretter skal kjøttet vaskes, smuss og slim skrapes av, dyppes i kokende vann og kokes i 2 timer.
2. Kjøttets beredskap bestemmes ved piercing med kniv eller gaffel - hvis de lett kommer inn, kan du slå av komfyren. Etter koking legges innmaten i kaldt vann og skinnet fjernes.
3. For å øke saftigheten til kjøttet etter rengjøring, kan det legges tilbake i buljongen og avkjøles.
4. For å gjøre kjøttet mer duftende, bør det tilberedes med tilsetning av laurbærblad, sellerirot eller persille, ingefær.
5. Kjøttsalat med oksetunge passer godt til kantareller, grønne bønner, krabbepinner. Syltet honningsopp, dekorasjoner med granateplefrø vil gi det prangende, kokte gulrøtter. Majones, rømme med hvitløk, kremostsaus vil tjene som dressinger.

Video

Oksetunge er ikke bare en gudegave for krevende gourmeter og gourmet delikatesse, dessuten er det et kosttilskudd verdifullt, sunt produkt. Hans nyttige funksjoner ikke ende med en rik mengde protein og riktig fett i det, få mennesker vet at hyppig spising av dette biproduktet reduserer risikoen for å utvikle en lang rekke sykdommer i vår sentrale nervesystemet. Bifftunger er rike på magnesium, jern, kobber, kalium, kalsium, natrium og B- og PP-vitaminer.

Hvis du er en fan riktig næring eller prøver å gå ned i vekt, så er retter basert på dette innmat noe for deg. På grunn av fraværet av bindevev i den, er den perfekt selv for å mate barn i barnehagealder, siden den er lett fordøyelig og ikke forårsaker en følelse av tyngde i barnas mage.

Oksetunge er deilig ulike retter- varm eller kald, den serveres med en rekke tilbehør til lunsj og middag, saltet, marinert og røkt. Denne innmaten kjennes imidlertid best i salater, fordi den passer til mange grønnsaker og kjøtt.

Oppskrift en: Salat med oksetunge, ost og tomater

Dette hjertelig og på samme tid lett salat fra bifftunge vil bli din livredder i tilfelle uventede besøkende eller når det absolutt ikke er tid til å lage mat. Hva kan være lettere enn å sette innmaten på byllen og glemme det i et par timer. Og så er det bare å kutte det og resten av ingrediensene, krydre og få en uvanlig velsmakende godbit? Kok en slik rett minst en gang, og du vil ikke lenger kunne motstå den.

Vi trenger:

• Oksetunge - 360 gram;
• Majones - 60 gram;
• Hard ost ("hviterussisk gull", "russisk", "Smetankovy") - 120 gram;
• Uthulede oliven - 0,5 glass;
• Sterke røde tomater - 3 stk.;
• En blanding av malt paprika;
• Korn eller bordsennep - ½ ts;
• Salt.

Matlaging:

1. Tungen min, kok deretter i henhold til reglene for matlaging (ca. 2 timer). Når du er klar, rengjør (hvordan du gjør dette raskt, se tipsene våre). Skjær den resulterende fruktkjøttet i tynnere strimler;
2. Mal osten til tynne chips;
3. Salt saltlaken fra olivenene, kutt hvert bær i ringer;
4. Vask store modne tomater og tørk dem. Skjær i terninger av hvilken som helst størrelse. Salt litt, la saften skille seg ut, og bland den så sammen;
5. La oss nå forberede sausen: kombiner sennepsfrø (eller pasta) med majones, pepper, salt. Våre krydret dressing klar;
6. Kombiner nå alle ingrediensene i en dyp bolle: hakket bifftunge, tomater, ost og olivenskiver. Krydre alt med den tilberedte majones-sennepssausen. Vår møre og krydrede godbit er klar!

Tips: Oksetunge krever et langt oppkok i rikelig med vann – minst 2 timer. Etter det er den lett gjennomboret med en kniv.

Oppskrift to: Mettende salat med tunge og ris

Deilig trenger ikke å være dyrt. Ekstraordinære salater kan være rimelig, tilgjengelig og enkelt. Du vil se dette på eksemplet med vår neste rett, som lenge har vunnet mange menneskers hjerter. Kanskje du har hørt om det, men aldri prøvd det før? Så ikke gå glipp av sjansen din, lag denne solide godbiten i dag.

Vi trenger:

• Oksetunge - 280 gram;
• Hermetiske erter - 1 liten krukke;
• Grønn løkfjær - 80 gram;
• Ris (tørr) - 5 ss;
• Kyllingegg - 3 stk.;
• fersk persille - 60 gram;
• Løk -1 stk.;
• malt pepper;
• Salt;
• Majones - 60 gram.

Matlaging:

1. La oss ta tak i språket først. Vi vil vaske det, så lar vi det koke i en panne. Glem det i 2-2,5 timer, men noen ganger vil det være nødvendig å fjerne skummet. Etter det, avkjøl, rens fra den grove huden, fjern fettet sammen med den sublinguale delen. Hakk deretter i terninger;
2. Mens tungen vår forberedes, la oss ta vare på de andre ingrediensene til godbiten. Kok eggene, avkjøl og fjern skallet. Vi hogger;
3. Vi legger risen i en sil, og deretter vaskes den grundig med vann fra springen for å skylle av rispulveret. Det er best å bruke den asiatiske varianten, den holder formen bedre og koker nesten ikke myk ved tilberedning;
4. Fyll nå frokostblandingen med kaldt vann, tilsett en klype salt, sett til koking. Når den er klar, legg den tilbake i et dørslag eller sil, skyll den. Dette må gjøres for at risen i fremtiden ikke skal henge sammen;
5. Vi renser løken, skyller, hakker fint. Og så kan du dyppe den med litt kokende vann. Selv om du liker bitterhet i salater, så ikke gjør det;
6. Vi skyller den grønne løken og persille, legg den på håndklær eller servietter, la dem tørke helt. Så kutter vi fjærene i ringer, og grenene av friske greener er bare mindre;
7. Saltlake fra grønne erter;
8. La oss nå sette sammen bifftungesalaten vår: legg hakket løk til innmaten, kokt ris, alle greener, testikler, samt grønne erter. Vi krydrer med majones. Vi pynter med et par grøntkvister og skynder oss å glede kjære.

Tips: Etter en grundig oppkok kan den ferdige tungen enkelt rengjøres. For å gjøre dette, overfør det fra kokende vann, der det ble kokt, til kaldt vann, og fjern deretter den grove huden. Det vil også være nødvendig å fjerne den sublinguale delen og fettet.

Oppskrift tre: sommersalat med tunge, cherrytomater og vaktelegg

En slik godbit kan trygt kalles festlig, fordi cherrytomater og vaktelegg ikke er så hyppige gjester på bordet vårt. På hverdager kan de selvfølgelig erstattes med enklere analoger ( vanlige tomater og kyllingegg). Men på grunn av det fantastiske smakelighet. Liten pen form de er ideelle for høytidelige retter. Å lage denne salaten er veldig enkel og rask, det er ingen vanskeligheter og problemer med matlaging, det er nok å koke innmat og rotavlinger på forhånd. Og alt som er igjen for deg er bare å hogge, kutte og hogge.

Vi trenger:

• Oksetunge - 1/5 av et lite innmat;
• Potet - 5 mellomstore knoller;
• Cherrytomater - 8 stk.;
• Vaktelegg - 5 stk;
• Salatblader - 90 gram;
• Sennepskorn (kan være i pasta eller erstattet med pepperrot) - 2 ss;
• Majones - 50 gram;
• Salt.

Matlaging:

1. Først vil vi forlate de kokte produktene som trenger det. La oss vaske tungen, la den koke. Hovedsaken her er et stort nummer av vann og rettidig fjernet skum fra buljongen. Mens det koker, la oss ta vare på potetene;
2. Vi vasker knollene fra jorden, fyller dem med kaldt vann og sender dem til å koke. Etter at væsken koker, tilsett salt, reduser intensiteten på brenneren, glem potetene i 20 minutter. Hvis den lett er gjennomboret med en kniv, er den klar. La det avkjøles, så renser vi det og skjærer det i terninger;
3. Vi koker også vakteltestiklene; for å koke dem hardkokte trenger de ikke mer enn 5 minutter på grunn av deres lille størrelse. La oss avkjøle, rense dem, skjære dem i to, og du kan også kvarte dem hvis du vil ha mindre;
4. Vask søte cherrytomater, tørk av litt med et håndkle. Kutt deretter i pene kvartaler;
5. Skyll salatblader under springen, og send dem deretter til tørk. Fuktigheten må være fullstendig fordampet. Riv deretter i biter;
6. Så 2 timer har gått (spesielt hvis vi begynte å lage mat på forhånd), tungen vår er allerede kokt. De gjennomboret den med en kniv, de så at den var ganske myk. La oss avkjøle det, rengjøre det, fjerne fettet fra den sublinguale delen. Vi kutter det resulterende produktet i terninger;
7. Bland poteter med bifftunge for ikke å bryte rotterningene;
8. Nå er det på tide å forberede dressingen. Alt er veldig enkelt her - la oss kombinere majones og sennep, som kan erstattes med wasabi eller pepperrot for mer krydder;
9. Nå legger vi ut vår vanvittig deilige fest sommer salat ik på et bredt flatt fat. Den første vil være et kull med friske grønne blader. Så heller vi jevnt over en blanding av poteter med oksetunge, og strør tilfeldig skiver på toppen av dem vaktelegg og cherrytomater;
10. Vi salter alt litt på toppen, fordi vi har usaltede tomater og egg, og heller deretter vår velduftende-krydret dressing i en tynn stråle. Dette kan gjøres med skje eller gjennom konditorpose, som med hell erstattes av den vanligste plastposen. Alt, godbiten er klar, la den trekke litt med sausen, og du kan spise.

Råd: Den beste dressingen til salater med oksetunge er majones sauser med tilsetning av pepperrot eller sennep.

Oppskrift fire: Olivier-salat med oksetunge og sopp

Selvfølgelig er denne oppskriften radikalt forskjellig fra den kjente og elskede salaten med samme navn, men hvis du ser nøye etter, forblir hovedsammensetningen av produktene den samme: poteter, egg, gulrøtter og løk. Med den eneste forskjellen at pølsen her er erstattet av kokt tunge, løk på grønne fjær, og champignoner er også lagt til. En så liten erstatning av ingredienser lar deg fylle retten med en ny smak, gi den ømhet, raffinement og pikanthet.

Vi trenger:

• Potet - 4 mellomstore knoller;
• Kokt tunge - 180 gram;
• Gulrot - 140 gram;
• Sopp i marinade - 1 middels krukke;
• Testikler - 2 stk.;
• Majones - 60 gram;
• Grønn løk - 80 gram;
• Salt.

Matlaging:

1. Kok først bifftungen. Det er bedre å gjøre dette på forhånd, da det vil ta omtrent 150 minutter å tilberede det. Når biproduktet viser seg å være ønsket mykhet, avkjøler vi det, renser det fra den grove huden, fjerner alt unødvendig fett i salaten, samt den sublinguale delen. Kutt fruktkjøttet i terninger;
2. La oss nå ta for oss grønnsaker, de kan også tilberedes på forhånd. Vi vasker gulrøttene fra jorden, slutter å lage mat (ca. 1/3 time) uten salt. Deretter avkjøles, rengjøres, kuttes, som for klassisk Olivier, kuber;
3. Neste er turen til rotavlingen. Vask potetene godt, og kok dem deretter. Pass på å legge den i kaldt vann, så salter vi først etter koking. Så grønnsaken blir mindre smuldrete, beholder formen når den kuttes. Vi stikker hull med en kniv - er det klart? Ta den så ut og la den avkjøles. Etter det, ren, kuttet som en gulrot;
4. Kok eggene, avkjøl, fjern skallene. Skjær i store skiver;
5. Tørk soppen litt av marinaden slik at vår Olivier ikke blir våt. Kutt deretter i store biter;
6. Skyll den grønne løken fra støv, tørk den litt, skjær den deretter i ringer;
7. La oss nå blande alle ingrediensene til salaten: tilsett egg, grønn løk, kokte rotgrønnsaker, gulrøtter, syltede champignoner til bifftungen;
8. Tilsett majones etter smak, salt, tilsett pepper hvis du vil. Nå skal bifftungesalaten vår stå i kulden en stund, og så skal vi pynte og servere til gjestene.

Oppskrift fem: Salat med fersk kål, oksetunge og grønnsaker

Lett, smakfull og sprø salat – hva kan være bedre til frokost eller en sen middag? Forbered denne godbiten til dine kjære for en piknik eller en hvilken som helst feiring, de vil helt sikkert sette pris på den fantastiske smaken, fargen og aromaen til retten. Når du ofte forbereder denne salaten, kan du ikke bekymre deg for figuren, fordi den bare inneholder sunn mat, og fet majones kan alltid erstattes naturlig lys yoghurt.

Vi trenger:

• Oksetunge - 320 gram;
• Ferske agurker - 2 stk.;
• Hvitkål - 250 gram;
• Hermetiske erter - 1 liten krukke;
• Kyllingegg - 3 stk.;
• Grønn salat - 50 gram;
• koriander - 50 gram;
• Salt;
• Malt pepper.

Matlaging:

1. La oss ta tak i språket først. Hvordan tilberede den riktig, kan du lese i våre tips på denne siden. Kokt? Stikk nå hull med en kniv, hvis det lett kommer inn i fruktkjøttet, er det på tide å ta det ut og gå i gang. La oss kjøle det ned. Vi vil rense det som det skal være, bli kvitt alt overflødig (spesielt fett og den sublinguale delen). Fordi vi ønsker å bli fantastiske deilig salat. Vi hakker det som er igjen, glemmer det midlertidig;
2. Kok eggene, avkjøl, skrell skallene. Vi hakker etter eget skjønn;
3. Vask agurkene, hvis skinnet er for hardt, skrell det av. Skjær i tynne pene sugerør;
4. Vi hakker kålen så fint som mulig, det er best å ta den nedre delen av hodet til dette formålet (det er de tynneste bladene). Riv saltet, bland. La oss vente til grønnsaken slipper juice, klem den ut;
5. Skyll den grønne salaten og koriander, og legg den på et håndkle - la det tørke godt. Og så vil vi kutte dem eller ganske enkelt rive dem i filler med hendene;
6. Med erter, salt all saltlake, er det best å kaste det i et dørslag eller en sil;
7. La oss samle godbiten vår: kombinere den hakkede tungen med kål, agurker, erter, frisk salat, koriander og egg;
   Bland alt med majones, salt om du vil. Klar!

Salater, som inkluderer tunge, nyter velfortjent berømmelse - dette er en fantastisk delikatesse kjent for sin spesiell smak verdig ethvert bord - festlig, romantisk og til og med diett. Det finnes et utall av alternativer for salatoppskrifter hvor du kan legge til en tunge., så vi bestemte oss for å gjøre deg mest oppmerksom forskjellige oppskrifter, fra enkel å tilberede til utsøkt til festbordet. Prøv det og se selv.

Hvordan koke tungen

Salat med tunge er en utsøkt ting, men noen husmødre får det ikke velsmakende, fordi de ikke forbereder tungen selv for salat. Derfor, før jeg presenterer deg med tungesalatoppskrifter, vil jeg fortelle deg hvordan du koker tungen riktig.

Først må produktet skylles under rennende kaldt vann og overflaten av tungen renses for skitt. Du kan rengjøre tungen med en kniv, som om du skraper, eller med en vanlig børste. Hvis tungen er liten, kan du koke den hel til salaten, er den stor, skjær den i to, legg den i stor kjele, fyll med vann og på komfyren. Når vannet koker, reduser du varmen, fjern skummet med en hullsleiv eller stor skje og kok til den er ferdig. Tungens koketid, slik at salaten med tungen blir deilig, oppmerksomhet, fra 2,5 til 3 timer. Graden av beredskap av tungen kan kontrolleres med en kniv, hvis tungen er lett gjennomboret, så er den klar. Nå må den overføres til kaldt vann i 3-4 minutter, deretter fjernes og skrelles av (det går veldig lett av). Alt, du kan lage en salat med tungen, produktet er klart.

En hemmelighet hvordan lage mat deilig tunge til salat. 30 minutter før beredskap, tilsett et par laurbærblader, et par svarte erter allehånde, samt en hel skrellet rå gulrøtter og en hel skrelt løk, salt og pepper etter smak. Nå kan du studere salatoppskrifter med tungen, halve kampen er unnagjort.

Salat med japansk tunge

Høyt interessant salat med språk representerer japansk mat. For utførelse trenger du: bifftunge - 300 gr, salat - 150 gr, to agurker, en løk, et halvt grønt eple, majones - 5 ss, wasabi, malt svart pepper, salt.
Først finhakk og stek løken til den er gyldenbrun. Vi kutter tungen, agurk, eple i tynne strimler. PÅ separate retter lag sausen - fordel majonesen, tilsett svart pepper (på tuppen av en kniv) og wasabi (omtrent på størrelse med en ert), bland godt. Deretter kombinerer vi alle produktene i en salatskål og smaker til med den tilberedte sausen, salaten med den japanske tungen er klar.

Vi fant en annen ekstremt original salat med tunge i italiensk matoppskrifter. Du trenger 300 gr. tunge, 2 egg, melk, frisk salat, grønn løk, greener, majones, krydder, salt. Til å begynne med skal vi lage en omelett - to egg og 100 gr. Pisk melken, hell den i en bred stekepanne og lag en omelett. Deretter fjerner du den fra pannen, kutt i lange strimler. Vi kutter også salatblader - store stykker, grønn løk - fint, tunge - tynne strimler. Vi kombinerer alt i en salatskål, salt, smak til, tilsett majones og bland. Kombinasjon mør omelett, krydret tunge og grønt gir opphav til bare en herlig salat.

frisk og saftig agurk setter perfekt ut den litt friske smaken av tungen, og høydepunktet i denne salaten er i dens originale servering. For å tilberede salaten trenger du 200 gram kokt tunge (dette er omtrent en fjerdedel av en bifftunge), en fersk agurk, en håndfull salat, en håndfull hvite krutonger og 3 cherrytomater. Så kutt tungen i strimler på 5 centimeter (fra en fyrstikkeske), agurker i tynne sirkler, riv salatblader i vilkårlige biter, cherrytomater i skiver. I en egen bolle, smør tungen og agurken med majones hver for seg og legg dem ut i lag. Først tungen, deretter agurken, og strø salat på toppen, legg krutonger og tomatskiver rundt salaten (se bilde).

Salat med tunge og appelsiner

Vi fortsetter å snakke om uvanlige oppskrifter salater med tunge og gi din oppmerksomhet en oppskrift på salat med tunge og appelsiner. Ingredienser: tunge - 200 gr, sopp - 150 gr, appelsin - 2 stk, en pakke med blandet salat, grønne erter - 2 ss, koreanske gulrøtter - 1 ss, fransk sennep, druer, salt. Stek først soppen til den er gyldenbrun. Skrell en appelsin, og fjern forsiktig skallet fra skivene slik at bare fruktkjøttet blir igjen. Skjær to stykker tunge til salat rundt, resten i terninger. I en egen beholder for sausen, to spiseskjeer fransk sennep bland med saften av den andre appelsinen. Kombiner alle produktene, salt, hell saus, bland, legg deretter på en bred tallerken - se bilde. Lag små lysbilder fra majones, dekorer dem med halvdeler av druer, du vil få sopp. elegant salat av tunge, sopp, appelsiner og grønt er klar til å dekorere ethvert feriebord.

Salat med tunge bakt med ost

ønsker mer ekstraordinære oppskrifter salat med tunge - her er en salat med tunge, bakt med egg og ost. Oppskriften er veldig enkel, og smaken av salaten med tungen er ekstraordinær. Sett ovnen til å forvarme til 200 grader. Forbered 300 gr. tunge, to egg - kokt og rå, to tomater, 50 gr. hard ost, melk, greener. tunge, tomater, kokt egg skjær i tynne skiver, ha i en kjele, salt. Et rått egg slå med 50 gr. melk, hell væsken i salaten og bland godt. Riv osten og dryss den med en salat med en tunge, og send deretter hele salaten til en forvarmet ovn i 3 minutter (eller en og en halv i mikrobølgeovnen). Aroma og smak garantert!

Vakker, smakfull og enkel salat med tunge og krabbepinner. For å tilberede det trenger du 200 gram kokt tunge, en pakke krabbepinner, en agurk, en tomat, et rødløkhode, 50 gr. hard ost, en håndfull oliven og en håndfull salat. Skjær tungen i terninger krabbepinner- skiver, agurk - halvsirkler, løk - ringer. Bland alle salatingrediensene, hell over oliven olje, salt og pepper etter smak. Anrett på en tallerken drysset med salat, pynt med revet ost og oliven.

Til
Daria Domovitaya Alle rettigheter forbeholdt

Og her er oppskriftene på salater med tunge, som ble sendt til redaktørene av bladet av våre lesere

1. Salat med tunge og sylteagurk

Salat med tunge og pickles - en enkel oppskrift, i mellomtiden, med en helt uvanlig smaksfølelse. For å tilberede det, kok oksetungen med krydder, fjern skinnet og skjær i tynne skiver. Kok to mellomstore gulrøtter, like mange poteter og sellerirot. Ferdige grønnsaker og 50 g syltede agurker kuttet i terninger, krydre med en blanding av 20 ml eddik og 40 ml vegetabilsk olje, salt og pepper. Legg på skiver av tungen, legg på et fat, og pynt med urter og biter av kokt egg.

Salatoppskriften med tunge og sopp er ikke bare god utmerket smak men også hastigheten på forberedelsene. 300 g kokt tunge og 150 g skinke kuttes tynt i strimler, og 200 g syltet sopp ( bedre enn champignoner) - små terninger. Riv 1 eple på et grovt rivjern, og skjær en fersk agurk i tynne strimler. Bland alle ingrediensene til salaten med tunge og sopp, smak til med majones og salt. For skjønnhet kan du legge den i cocktailsalatboller og dekorere med rå eller urter.

3. Salat med tunge og ost

Og her er en til interessant alternativ- salat med tunge og ost, gourmetoppskrift for alle som er glad i språk og ost. 500 g kokt og skrellet tunge skal kuttes i strimler og stekes lett på vegetabilsk olje(overflødig olje kan enkelt fjernes senere ved å legge tungen på en serviett). 4 egg kokt og kuttet i terninger, 200 g fersk agurk- sugerør, og grovriv 100 g hard ost. Bland alle ingrediensene, tilsett majones, finhakket grønt og salt etter smak. Løkfjær vil gi originalitet.

4. Salat med tunge og svisker

Tungen passer godt sammen med svisker, som du kan se i eksemplet på følgende salat. Kok 4-5 poteter, 8 egg og en mellomstor tunge. Riv poteter, egg og 300 g hard ost på et grovt rivjern, og skjær tungen og de ferdigdampede sviskene (20 stykker) tynt i strimler. Vi legger ingrediensene i lag: poteter, tunge, svisker, egg, ost. Vi belegg lagene med majones, og pynter på toppen grønn løk. Om ønskelig, i salat sammen med svisker, kan du legge til knuste valnøtter.

5. Salat med tunge "Festlig"

Og til slutt, originalen festlig salat, hvor oppskriften er en kombinasjon av bifftunge, ost og ferske grønnsaker. kokt tunge, pickles, hard ost og skjær paprikaen i strimler. Tilsett hermetiske grønne erter til ingrediensene ovenfor, kle salaten med majones og salt. Ta loff, kutt den i terninger, dryss over solsikkeolje og stek til gyllen brun. Dryss salaten med tungen med ferdige kjeks og pynt den med grønne salatblader.