Hver bartender som holder mer enn to flasker i én hånd bruker elementer flairing. Bare å kaste et stykke is og fange det i et glass er også en teftsteknikk, om enn den enkleste. En obligatorisk komponent i denne disiplinen er den mest nøyaktige skjenking av drikken uten bruk av måleredskaper.

Søl av drikke under stunts bør holdes på et minimum og ideelt sett ikke-eksisterende. De viktigste tekniske elementene i fakling- reverserte grep, enkle kast, overhead-kast, byster, balanserer, sjonglering og mange andre triks og deres kombinasjoner. Når det gjelder kompleksitet, kan flairing sammenlignes med kampsport.

I 1988 ble filmen «Cocktail» med Tom Cruise i tittelrollen sluppet på storskjermene. Filmen forårsaket en kraftig økning i populariteten til fakling

Dette er retningen for bartenderkunst har eksistert i over 150 år. Den ble oppfunnet av den legendariske bartender Jerry Thomas kallenavnet "The Professor", som regnes som faren til amerikansk mixology. For første gang begynte Jerry å vise den kunstneriske tilberedningen av cocktailer på midten av 1800-tallet. Han forberedte sin berømte blå blazer, satte fyr på skotsk whisky og helle den fra glass til glass i en lang flammende strøm, noe som imponerte stort publikum.

På slutten av århundret før sist fikk flairing en annen form: Da opptrådte mange sjonglører og tryllekunstnere på gata, og bartendere lånte elementer av kunsten deres.

I 1988 kom storskjermene filmen "Cocktail" med Tom Cruise i hovedrollen. Filmen forårsaket en dramatisk økning i populariteten til flairing. Cruz ble coachet av John Bandy, vinneren av den første amerikanske flammekonkurransen, som ble holdt av det berømte firmaet T.G.I. fredager. Etter at filmen ble utgitt, begynte flair barer å dukke opp som sopp etter regn. Et stort antall bartendere begynte å prøve å vri og kaste flasker, for noen viste det seg å være en forbigående hobby, for andre var det et kall for livet.

I dag lærer mange bartendere elementene ved fakling for å legge til variasjon i arbeidsflyten og utvikle sin egen unike stil. Verdien av en slik spesialist vokser også i arbeidsgiverens øyne, fordi bartenderen ikke bare er ekspert på mange oppskrifter og blandingsteknologier, men også til en viss grad en kunstner og til og med en psykolog. En bartender som viser teft tiltrekker seg besøkende og gir etablissementet ekstra inntekter.

Flairing har blitt big business i disse dager. Det er mange organisasjoner av bartendere som spesialiserer seg på denne disiplinen, internasjonale konkurranser arrangeres med betydelige premiemidler. Slike arrangementer tiltrekker seg alltid oppmerksomheten til allmennheten.

Vi står ikke opp for prisen

Arbeidstaft gir raske, enkle og presise bevegelser og triks som kan utføres uten å bremse vedlikeholdsprosessen. I utgangspunktet må bartendere manipulere et glass og en flaske, en flaske og en shaker, en siderett og is. Sjonglering av flasker, utførelse av breakdance med bartilbehør og lignende gjelder ikke for denne disiplinen. International Flaming Bartenders Association anser at fakling er ideelt for vanlig bararbeid og oppfordrer aktivt bartendere til å bruke elementer av det.

Vis fakling fremført til underholdning for publikum og for konkurranseformål. Han utmerker seg med et langt, målt ytelsesprogram. Denne typen bartenderkunst (eller rettere sagt, sport) krever en lang, grundig forberedelse, et spesielt sett med profesjonelle flasker og annet tilbehør. I de aller fleste tilfeller utføres showfakling under spesielle arrangementer, og ikke i en vanlig virksomhet. Det begynner imidlertid å dukke opp barer der showteft er en del av underholdningsprogrammet. Under forestillingen demonstrerer bartendere triks med 2-5 flasker, glass og shakere.

Showflairing kan inneholde elementer som ikke er direkte relatert til tilberedning av drinker. Fantasien til bartendere her er ikke begrenset av noe - de arrangerer brannshow, viser triks, demonstrerer behendighetsmirakler som sirkusartister kan misunne. Noen av dem ble forresten virkelig uteksaminert fra sirkusskoler.

Bartendere som er profesjonelt engasjert i show fakling, velger tilbehør som passer best for dem når det gjelder antropometriske indikatorer, og lager dem til og med på bestilling. På forestillinger i toppklasse kan selv små detaljer utgjøre en forskjell.

brennende konkurranse foregå i en rekke formater. Noen ganger demonstrerer deltakerne showflairing i sin reneste form, viser de mest sofistikerte programmene, de mest komplekse bevegelsene og triksene. I henhold til reglementet for andre konkurranser blir både den akrobatiske delen av forestillingen og bartenderens evne til å lage originale drinker, samt kunnskap om oppskrifter og mixologi, evaluert.

Under den eldste konkurransen Legends of Bartending deltakernes prestasjoner blir evaluert i kategorier som kunnskap om mixologi, nøyaktighet, hastighet, arbeidsflairing, show fakling.

To hoved brennende konkurranser organisert av FBA og IBA.

Konkurranse FBA Flair Pro Tour foregår årlig i flere etapper i forskjellige land. Hver etappe er en egen konkurranse med eget premiefond. Deltakeren med maksimalt antall poeng får tittelen årets mester.

Den største begivenheten i faklingsverdenen er vurdert Legends of Bartending-konkurranse.

Mange konkurranser holdes på kommersiell basis, de er sponset av ulike alkoholselskaper som promoterer produktene deres. Det maksimale premiefondet når 50 tusen dollar. Mange av dem holdes i Moskva.

Hva er på moten nå?

Flairing har fått både popularitet og rask utvikling i vårt land. Hans berømmelse ble forsterket av innsatsen Bartending Association of Russia og spesielt presidenten Sergei Tsyro, som i stor grad fremmet flairing. I 1999 ble den første russiske konkurransen av blussede bartendere arrangert, og i 2003 ble den russiske bartender Alexander Rodoman ble IBA verdensmester. Flammekonkurranser som arrangeres i Russland tiltrekker seg alltid oppmerksomheten til publikum.

Motstandere av show fakling tror at moten for fakling hindrer utviklingen av kreativ mixologi, bidrar til dannelsen av en misforståelse om cocktailer og bartenderyrket. I England, i flere år nå, har lidenskapen for fakling avtatt, antallet profesjonelle mixologer vokser, og cocktailklassikere er av spesiell interesse.

Forsvarere påpeker at mange flairers- dyktige bartendere på alle måter. De jobber som merkevareambassadører i alkoholselskaper, utvikler cocktailtilbud til etablissementer, forbedrer stadig ferdighetene sine og utvider kunnskapen. Flaming supportere nevner Las Vegas som et eksempel, hvor 80 % av all alkohol i Amerika «søles», og de selger det flairtenders. Flairingists er stjerner i USA, som gir store fortjenester til sine etablissementer, og selvfølgelig er det bare flairingister som jobber der i toppbarene.

I alle fall, i hver av retningene er det ekte proffer og bare amatører. Verken et fargerikt show eller et luksuriøst utseende på drinken kan redde en middelmådig cocktail. Selv om bartenderen utfører en striptease på disken, sjonglerer med ti flasker eller legger riktig ut fargede lag, vil ikke dette hjelpe et etablissement som tilbyr gjestene smakløse cocktailer akkompagnert av uhøflig service.

flammende stjerner

Alexey Mochnov

Alexey begynte å jobbe i restaurantbransjen i 1997 i den da mest kjente klubben i St. Petersburg Hollywood-kvelder som servitør og deretter som bartender. Fra 1998 til 2003 jobbet han som senior bartender og menykoordinator i kjente etablissementer i St. Petersburg. Siden 2000 begynte han å opptre profesjonelt ved russiske og internasjonale mesterskap blant bartendere. I dag er han en av de beste bartenderne i Russland når det gjelder arbeid og show fakling. Alexey er en prisvinner og vinner av mer enn 50 mesterskap blant bartendere, både russiske og internasjonale, en europamester og en gjentatt mester i Russland. Han er medlem av Flair Bartenders "Association, the Russian Bartending Association og St. Petersburg Bartenders Association.

Nå bor og jobber Alexey i Moskva, gir råd til barer og restauranter, organiserer arbeidet med etablissementer, er en merkeambassadør for merkevaren Putinka Limited Edition(Vinexim-selskap).

Alexander Rodoman

Alexander - FBA-medlem, leder bartenderskoler Bacardi Flair School, verdensmester i 2003 og flere mester i Russland blant bartendere. Vinner og prisvinner av mange internasjonale og russiske mesterskap: Grand Final BMGP 2003 (Italia), Bar Stars Flair 2008 (Russland), Putinka Flair Moskva 2008, Grand Final WCC 2003 (Italia), World Cocktail Competition 2004, 2003, Russland), BMGP 2003 (Russland), Russia Open Cup 2003, 2002 (Russland), Flair Castle 2006, 2005 (Ukraina), Free Style 2006, 2004, (Ukraina), etc.). Forresten, Alexander ble uteksaminert fra sirkusskolen i klassen tightrope walking, sjonglering.

Christian Delpesh

Christian er en av de mest kjente bartendere i verden, en av grunnleggerne World Flair Association, FBA-medlem, verdensmester 2003, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, flerfoldig mester i Argentina og USA, vinner og prisvinner av mange konkurranser. Christian tenkte på en karriere som bartender etter at han så den berømte filmen " Cocktail". Han lærte triks fra filmen, siden det ikke var noe annet sted å lære og ingen. Han viet all sin fritid til timer, og lærte samtidig å trikse. Magikerens ferdigheter hjalp ham mye i fremtiden, og ga bevegelsene hans mykhet og glatthet. Han har jobbet i barer på Tenerife og Ibiza, men jobber kun i Miami. Christian sier at hemmeligheten bak suksess er dedikasjon til arbeidet hans, konstant trening og å finne på nye ting.

Benam Jerami

Benham er medlem FBA, medaljevinner av verdensmesterskapet og flere medaljevinner av amerikanske mesterskap. Han har flammet aktivt i mer enn 10 år, reiser hele tiden verden rundt og deltar i et stort antall konkurranser, og har konsekvent tatt høye plasser. Benham mener at fakling handler mer om sport enn bartender, og håper det blir én stor konkurranse i denne disiplinen. Jerami sier at for å oppnå høye resultater, må du ta fakling mer seriøst enn bare en hobby.

Arbeidet til en bartender er ikke begrenset til et kjedelig tidsfordriv i baren: fagfolk som elsker jobben sin har kommet opp med muligheten til å tilberede og servere drinker, pynte handlingen med originale triks - denne ferdigheten kalles flairing.

Flaming for nybegynnere - hva er det?

Hvis du ennå ikke har bestemt deg for hvordan du skal velge hobbyen din, men er forpliktet til arbeidet til en bartender, forbedre det for å gjøre yrket ditt til en lidenskap. Oversatt fra engelsk betyr ordet "flairing" "roterende eller flygende." Denne definisjonen beskriver veldig nøyaktig denne typen aktivitet.

Dyktige spill med flasker, shakere, glass og frukt inkluderer elementer av sjonglering, magiske triks, dans og til og med akrobatikk.

Det er usannsynlig at noen husker den nøyaktige datoen for utseendet til denne hobbyen blant bartendere. Imidlertid ble hobbyen spesielt populær etter utgivelsen av spillefilmen "Cocktail" i 1988.

Den første berømte bartenderen, flairing som er grunnlaget for moderne triks - amerikanske Jerry Thomas. Det var han som ble den første som satte fyr på cocktailer og helte dem i forskjellige beholdere i andre halvdel av 1800-tallet. Boken hans The Bartender's Guide regnes som en av de beste lærebøkene for bararbeidere.

Flaming har blitt en så vanlig aktivitet at i 1997 ble International Association of Flaming Bartenders dannet.

Typer teft

I lang tid har hobbyen til bartendere utviklet seg så mye at den har blitt delt inn i flere områder, klassifisert etter kompleksiteten i å utføre triks.

Arbeidstaft

Fra navnet er det klart at denne typen hobby er egnet for bruk på hovedarbeidsplassen - bak baren, noe som hindrer bevegelse og begrenser plassen for triks.

Som regel tar bartenderen som grunnlag enkle, men attraktive triks med en flaske og en shaker, en flaske og et glass, et glass og dets dekorasjoner. I tillegg kan du bruke improviserte gjenstander som tannpirkere, servietter, askebegere for å underholde besøkende med lett hånd.

En spesiell kunst blant bartendere er evnen til å bruke trang plass til sin fordel, og slå alle med ferdighetene til å kaste og sjonglere gjenstander omgitt av glass og flasker - skjøre glassgjenstander.

Til tross for skuespillet er det ikke alle bartendere som liker fliring - noen mener at det påvirker tiden som brukes på å forberede og servere bestillingen til kunden negativt.

Vis fakling

Denne typen aktivitet er ikke begrenset til arbeidsplassen og handler mer om å vise seg frem enn et ønske om å pynte på sine faglige ferdigheter på arbeidsplassen.

For tiden er det mange flammende mesterskap, blant dem de mest kjente er de årlige rundene med konkurranser fra International Flaming Association og World Flaming Championship fra International Bartenders Association.

Her kan du ikke være redd for å snuble over møbler og brekkbare gjenstander, og også forsinke tidspunktet for ordreoppfyllelse. Likevel er det mange kjente restauranter som spesialutstyrer store områder og tiltrekker seg besøkende med showprogrammet sitt - bartenderen leker med drinker.

På brede, spesialdesignede scener sjonglerer mestere med flere fulle flasker på en gang, utfører triks med glass og akrobatiske etuder, mens de tilbereder cocktailer i en shaker. Du kan se et eksempel på en profesjonell, flairrende ytelse i den følgende videoen.

Nylig har også en slik retning av show fakling som gate fakling vært aktivt i utvikling, grunnleggeren av denne anses å være engelskmannen Nicholas Saint Jean. En funksjon av denne typen er kombinasjonen av breakdance og triks med bartilbehør.

Hvordan lære flairing på egenhånd?

Til tross for at det de siste årene har vært mange kurs og skoler, som er grunnlaget for undervisning i kunst flairing, lærte de fleste erfarne bartendere kunsten å trikse og trikse på egenhånd.

Du kan også oppnå en viss profesjonalitet ved å følge enkle tips og regler.

Daglige treningsøkter

Siden hovedkomponentene i fakling er sjonglering, akrobatikk og smidighet, må du utvikle disse egenskapene i deg selv med vedvarende flid. Bruk minst en halvtime hver dag til trening – og resultatet lar ikke vente på seg.

Lær å sjonglere med baller først. Etter å ha mestret denne kunsten til perfeksjon, bruk tomme plastflasker, og flytt gradvis til fulle glassbeholdere. Hvis du umiddelbart begynner med skjøre gjenstander, risikerer du å knuse dem og skade deg selv.

Introduksjon til læremateriell

Ikke glem å lære av proffene! Bli med i tematiske fellesskap på sosiale nettverk, les informasjon og se videoer fra opptredener på konkurranser.

Flairing, tatt opp på video, vil hjelpe deg å forstå teknikken for å utføre dette eller det elementet bedre enn andre metoder.

Deltakelse i konkurranser

Fordi bartenderens jobb er å være uforskammet og holde et smil om munnen, vil flammende konkurranser hjelpe nybegynnere med å utvikle ikke bare fysiske ferdigheter med utstyr, men også ro når de opptrer offentlig.

Deltakelse i mesterskap er en utvilsom opplevelse, å tilegne seg noe som du vil bli tryggere og bedre til å fakle.

Flairing leksjoner - enkle mesterklasser

Før du begynner å iscenesette komplekse triks, lær deg det grunnleggende om riktig fangst av flasken - du kan se eksempler i tabellen. Denne ferdigheten vil hjelpe deg å holde gjenstanden fast og kontrollere den lettere under vanskelige elementer.

Øv: Ta tak i flasken på en av måtene og vri den først med hånden, deretter med albueleddene, og til slutt med hele armen i forskjellige retninger. Ved å lære å jobbe tre ledd samtidig, kan du utføre interessante sirkulære elementer med hendene - mens du ikke engang trenger evnen til å kaste gjenstander.

Husk - trening skal kun utføres med sikkert utstyr!

Når du føler at du har utviklet nok ferdigheter med fart, smidighet, koordinasjon, prøv å lære det enkleste trikset med en shaker og en flaske.

• Ta tak i flasken i nakken i den ene hånden og shakeren i den andre. Kryss armene. Gi albueleddene litt fart og spre armene til sidene.

• Kast inventaret slik at det lander opp ned rett på baksiden av hånden din. I dette tilfellet må det huskes at shakeren og flasken veier forskjellig - derfor må de kastes med forskjellige krefter.

• Sett shakeren til side. Ta børsten med flasken til brystet. Kast den lett slik at du tar den igjen i nakken med samme hånd.

Etter å ha mestret flairing i perfeksjon kan du stolt betrakte deg selv som eieren av et av de sjeldne yrkene - ikke alle har tålmodighet til å stadig forbedre de mekaniske bevegelsene til kast, sjonglering, fangst, etc.

Ved å bruke disse grunnleggende øvelsene vil du over tid kunne komme opp med dine egne triks – mer komplekse og spektakulære. I tillegg til dem, ta som grunnlag instruksjonene fra følgende videoopplæring.

Ta det, fortell vennene dine!

Les også på vår hjemmeside:

vise mer

Hvilket nyttig håndverk fra plastflasker kan du gjøre med egne hender uten spesielle ferdigheter? I artikkelen vår vil vi fortelle og vise hvordan du raskt og enkelt kan lage et paraplystativ i en bil, en myk ottoman og andre nyttige ting fra PET-flasker.

Liker du teft? Ikke skynd deg å rødme, det har ingenting med intimt liv å gjøre. Gå til baren og se på mannen bak baren.

Flairing(eng.: talent, style) - kunstnerisk tilberedning av blandede drinker, der bartenderen snur, roterer, kaster og fanger flasker, shakere, is og annet bartilbehør.

Hvis bartenderen ikke bare vet hvordan man drikker og vet hvordan man blander deilige cocktailer, men også imponerer deg med all slags sirkusaktig visdom, betyr dette at han kan teknikken med flairing. Fra engelsk er dette ordet oversatt enkelt og upretensiøst: evner. Så hvordan kan en "bartender med evner" overraske en klient? Han kan danse, sjonglere med flasker, shakere, isbiter, og generelt alt som kommer for hånden, det vil si arrangere alle slags visuelle effekter. Og ikke søl noe. Dessuten, ikke avvik fra oppskriften og få den riktige drinken som et resultat.

teftshow

Først teftmester ansett som en amerikansk bartender på midten av 1800-tallet, Jerry Thomas. Han gikk ned i historien under kallenavnet "Professor" og regnes med rette som forelderen til moderne barkultur. På Internett er det lett å finne gamle plakater som viser hvordan en tett mann med en elegant bart strømmer fra et krus til et annet ... brann. Det er skotsk whisky i brann - Jerry Thomas lager sin berømte Blue Blazer-cocktail.

De sier at dette opptoget gjorde så stor inntrykk på USAs president Ulysses Grant at han personlig presenterte en sigar til den flinke bartenderen. Tilsynelatende ble flairing faktisk født fra de "brennende cocktailene" oppfunnet av Jerry Thomas. Oppskriftene deres er fortsatt å finne i dag hvis du ser på Thomas sin bok "Bartenders Guide". Det var fra henne mange generasjoner med bartendere og flirtende mestere hentet inspirasjon. Tross alt hadde professor Jerry mange beundrere og "studenter". Mannen bak baren ble gradvis fra en kelner til en artist og en artist. Bartendere fant opp nye triks selv, og lærte også forskjellige triks av sirkusartister.

Men i lang tid var flairing bare kjent for en ganske smal krets av gjengangere i dyre barer. Massepopulariteten til dette fenomenet ble brakt av storfilmen Roger Donaldsons "Cocktail", der hovedrollen ble spilt av Tom Cruise. Filmen ble utgitt i 1988 og handlet om en ung bartender som lærer det grunnleggende om fakling. Tom Cruise måtte jobbe hardt for å utføre fantastiske triks med snapseglass og flasker i innfatningen. Han fikk mestringstimer av Amerikas mester i fakling, John Bandy. Umiddelbart etter premieren satte tusenvis av fans ut for å følge veien til hovedpersonen til Cocktail og lære barkunsten. I USA begynte det å dukke opp spesielle flairing-barer her og der, og flairing-kurs begynte å åpne.

Arbeidstaft i dag

I dag har spenningen kjølt seg ned. Tilfeldige personer falt fra. Men teftelementer, selv de enkleste, har blitt nesten en obligatorisk ferdighet for enhver bartender. Arbeidsgivere foretrekker å ansette folk som ikke bare lager god mat, ikke bare vet hvordan de skal lytte til kunden, men som også underholder publikum.

Typer teft

I dag er det vanlig å skille to typer teft. Besittelse av de enkleste, første elementene i denne kunsten kalles " arbeidsteft". Dette er ennå ikke en forestilling eller et show, men det er allerede interessant å se hendene til bartenderen som serverer deg. Opplært i å jobbe med flørting en person opptrer grasiøst, nøyaktig, kunstnerisk og, som er viktig for en overfylt bar, raskt. Representanter for den internasjonale organisasjonen FBA (Flair Bartenders Association) mener at enhver bartender bør kunne gjøre dette.

Aerobatikken til barkunst kalles " vis fakling". For å mestre det, trenger du år med trening, konstant øvelse, tilstedeværelsen av ditt eget tilbehør, "skjerpet" for en bestemt bartender: glass, shakere og til og med flasker. " Vis fakling» grenser til sirkuskunst. Dette er ikke lenger bare en vakker forberedelse av en cocktail, men en hel forestilling, med et utgangspunkt, klimaks og oppløsning, noen ganger til musikken, noen ganger i stillhet, avbrutt av en torden av applaus. Flasker flyr, alkohol brenner, is faller som en fontene rett ned i glass, og bartenderen danser selv eller ... står på hodet. Resultatet av en slik forestilling er ikke nødvendigvis en ideell kvalitetsdrikk (selv om dette også settes pris på). Show-flaming er ikke et verk for én klient, men for alle barbesøkende samtidig. Mestere i showfakling er høyt verdsatt i klubb- og barmiljøet. De turnerer, og opptrer ofte i lag med kjente DJ-er. De, som sangere eller artister, blir ofte invitert til firmafester og høytider.

Det er verdt å nevne en annen, så langt bare nye, form for denne kunsten - gate fakling. Dette er en blanding av klassisk stil og ... breakdance. Hovedideologen er bartenderen fra Storbritannia Nicolas Saint Jean. Street fakling bringer barshowet fra eliteklubber til gatene, noe som gjør det mer demokratisk.

Det antas at flairing i hvert land har sine egne egenskaper. Så for eksempel er amerikanere veldig glade i å sjonglere, britene bruker ofte en slik teknikk som avskjæring, franskmennene utmerker seg ved deres lyse kunstneriske individualitet og manuelle fingerferdigheter, som bare er iboende hos tryllekunstnere.

Flammende organisasjoner

I dag er det flere organisasjoner som forener flairers fra hele verden. Medlemmer av en av dem – FBA (Flair Bartenders Association) – er rundt elleve tusen bartendere som jobber i hundre og førti land. Ikke mindre tallrik er International Bartending Association (IBA). Hovedfunksjonen til slike organisasjoner er å fremme teft blant bartendere og bareiere. Både FBA og IBA er engasjert i utviklingen av internasjonale relasjoner, fremmer erfaringsutveksling mellom mestere fra forskjellige land, og holder også mesterskap i fakling.

Brennende konkurranser

For å ta hovedpremien i Flair Pro Tour (FBA-mesterskapet), må du bli best i flere etapper. Dette mesterskapet er relativt ungt: det har eksistert siden 2005. Konkurransen som arrangeres årlig av IBA er ikke mindre prestisjefylt. Det kalles World Cocktail Competition. Bare de bartendere som har blitt de beste i landet sitt, deltar i det. Dette mesterskapet er blottet for en kommersiell komponent.

Det skal imidlertid bemerkes at ledende alkoholmerker ganske ofte gir økonomisk støtte til slike konkurranser. For eksempel er to Moskva-mesterskap viden kjent - Bacardi Pro Flair og Barstars Flair. Vinneren deres mottar en god jackpot - omtrent femti tusen dollar.

Den eldste og en av de mest respekterte barkunstkonkurransene er Legends of Bartending. Det ble arrangert første gang i 1998. Her velger de det beste innen hver type flairing – både arbeid og show. Mye oppmerksomhet rettes mot hastigheten til deltakerne, deres artisteri. Det er ikke mindre ærefullt for en flairing spiller å vinne en konkurranse kalt Nations International Flair Challenge. Dette mesterskapet spesialiserer seg på show fakling. Presentasjonen av hver deltaker i denne konkurransen blir evaluert av en erfaren jury på en gang i henhold til flere kriterier. Den flirtende spilleren mottar separate baller for sirkus, akrobatiske ferdigheter og kulinariske ferdigheter. Mesteren må ikke bare bevege seg utenfor boksen, men også kjenne teorien om yrket sitt perfekt – holde tusenvis av oppskrifter på ulike drinker i hodet.

Mange mesterskap er dedikert til arbeidsteft, selv om det selvfølgelig ikke er så spektakulært. Talene her er korte, fordi klienten ikke trenger å vente lenge på en normal situasjon. Hvis du er i konkurranse vise teft vekten og fylden til flaskene er tydelig spesifisert (nøyaktig 60 ml væske i hver av dem), så ved det "arbeidende" mesterskapet - kan alle beholdere være forskjellige. Dessuten vet ikke deltakeren i konkurransen på forhånd hvilket utstyr han får. Erfarne flairers sier at show fakling-konkurranser er vanskelige, men mer forutsigbare, fordi alt er innøvd til subtilitetene. Men i å jobbe flairing er det flere muligheter for improvisasjon - og derav flere ødelagte retter.

Bartender fakling show i Russland

Flaming kom til Russland relativt nylig, for rundt femten år siden. Det ble raskt populært blant bartendere. Bartending Association of Russia og dets leder Sergei Tsyro promoterte aktivt denne kunsten til massene. Mestere på den russiske sirkusarenaen hadde en finger med i treningen av flairingister. Slik, for eksempel, som sjongløren Sergei Gribkov. Ja, og den første russiske verdensmesteren i flairing (IBA-versjon) var i 2003 utdannet ved sirkusskolen i sjonglering og balansegang Alexander Rodoman. De sier at han kan sette en flaske med halsen på kneet, og deretter kaste den opp og fange den med haken. De sier at ingen ennå har klart å gjøre et slikt triks.

Flaring har mange fans. Men det finnes også motstandere. De er sikre på at du ikke bør blande "Guds gave med eggerøre" - muligheten til å tilberede deilige cocktailer med ærlige sirkusforestillinger. Hva som her anses som en gave fra himmelen, og hva som anses som en rett fra et kyllingegg, er imidlertid uklart. I tillegg er det ganske rart å kalle «ikke bland» når det kommer til cocktailer.

Flairing (engelsk: talent, style) - den kunstneriske tilberedningen av blandet drinker , der bartenderen snur, roterer, kaster og fanger flasker, en shaker, is og annet bartilbehør, mens bartenderen tar mer enn 2 flasker i én hånd, bruker elementer av flairing. Bare å kaste et stykke is og fange det i et glass er også en figur av flairing, om enn den enkleste. En obligatorisk komponent i denne disiplinen er den mest nøyaktige skjenking av drikken uten bruk av måleredskaper. Drikkesøl under stunts bør holdes på et minimum og ideelt sett ikke-eksisterende. Hovedmålet med fakling er å lage en cocktail så nøyaktig, effektivt og effektivt som mulig. Samtidig bør bartenderen ikke glemme kvaliteten på drinken og drinkoppskriften til restauranten.

De viktigste tekniske elementene ved fakling - reverserte grep, primitive kast, overheadkast, byster, balanserer, sjonglering og mange andre triks og deres kombinasjoner. Når det gjelder vanskelighetsgrad, kan flairing sammenlignes med kampsport.

Det er kjent fra historien at Flairing har eksistert i mer enn 150 år. Den ble oppfunnet av Jerry Thomas, med kallenavnet "Professor" - en mytisk bartender, han som regnes som faren til oversjøisk mixologi. For første gang begynte han å vise den kunstneriske tilberedningen av cocktailer på midten av 1800-tallet. Jerry tilberedte sin berømte Blue Blazer-cocktail ved å sette fyr på skotsk whisky og helle den fra glass til glass i en lang brennende strøm, noe som var ganske imponerende for publikum.

På slutten av forrige århundre fikk flairing en litt annen form. Mange gjøglere og tryllekunstnere opptrådte på gata da, og bartendere lånte elementer av kunsten deres. I 1988 skjedde en betydelig begivenhet for bartendere over hele verden - filmen "Cocktail" med skuespilleren Tom Cruise i tittelrollen ble utgitt på storskjermene. Filmen bidro til en kraftig økning i populariteten til flairing. Cruz ble coachet av John Bandy, vinneren av den første amerikanske flammekonkurransen, som ble holdt av det velkjente firmaet T.G.I. fredager.

Forresten, den første baren der Cruzs karakter jobbet var i virkeligheten en New York Fridays-etablissement. Resultatet av filmen viste seg å være magisk - flair barer begynte å dukke opp som sopp etter regn. Et stort antall bartendere begynte å prøve å snurre og kaste flasker. For noen var det en flyktig avhengighet, for andre var det et livslangt kall.

I dag lærer mange bartendere elementene i flairing for å bringe mangfold til arbeidsflyten og utvikle en personlig unik sjanger. Verdien av en slik ekspert vokser også i arbeidsgiverens øyne, siden en stor bartender ikke bare er en ekspert på mange oppskrifter og spesielle blandingsteknologier, men også til en viss grad en skuespiller og til og med en psykolog i enhver restaurantvirksomhet.

Bartenderen som viser teft tiltrekker seg besøkende og gir ekstra inntekt til restauranten eller baren. Det er også en god måte å skille seg ut fra konkurrentene. Flairing har blitt en stor bedrift i disse dager. Det er mange organisasjoner av bartendere som spesialiserer seg på denne disiplinen, internasjonale konkurranser arrangeres med betydelige premiemidler. Lignende hendelser tiltrekker urokkelig oppmerksomheten til allmennheten og eierne av restaurantvirksomheten.

Typer teft

Arbeidssans - denne typen flairing promoteres bredt til massene av spesialister av den internasjonale sammenslutningen av flairing bartendere - FBA (Flair Bartenders Association). Foreningen anser arbeidsteft som passende for hverdagsarbeid i bar eller restaurant og oppfordrer aktivt bartendere til å ta i bruk kunstneriske elementer. Working flairing sørger for raske, lette og presise bevegelser og triks som er tillatt å utføre uten å bremse tjenesten.

I utgangspunktet må bartendere manipulere et glass eller et glass og en flaske, en flaske og en shaker, en siderett og is. Denne typen flairing utføres alltid under tilberedningen av cocktailoppskrifter eller en annen drink. Sjonglering med tomme flasker, fremføring av breakdance med bartilbehør osv. gjelder ikke for denne disiplinen.

Vis fakling utføres til underholdning for publikum og for konkurranseformål. Han utmerker seg med et langt, målt ytelsesprogram. Denne typen bartenderkunst krever en lang, grundig forberedelse, et spesielt sett med profesjonelle flasker og annet tilbehør. I de aller fleste tilfeller utføres showfakling under spesielle arrangementer, og ikke i en vanlig virksomhet.

Det begynner imidlertid å dukke opp barer og restauranter der showteft er en del av underholdningsprogrammet. Under forestillingen viser bartendere triks med 2-5 flasker, glass og shakere. Show fakling kan inneholde elementer som ikke er tilfeldig relatert til tilberedning av drinker. Fantasien til bartendere her er ikke begrenset av noe - de arrangerer brannshow, viser triks, viser mirakler av fingerferdighet som sirkusartister kan misunne.

Bartendere, mestere i showfakling, velger tilbehør som er spesielt egnet for deres antropometriske indikatorer, akkurat som skiskyttere bruker våpen laget kun for dem. I forestillinger av høy klasse kan selv små detaljer utgjøre en forskjell.

Det er ingen enkelt korrekt, "riktig" metode for fakling. Ulike sjangere konkurrerer ikke, men utfyller hverandre.

Den største og mest innflytelsesrike organisasjonen av bartendere som praktiserer flairing er International Association of Flairing Bartenders - FBA (Flair Bartenders Association). Den har mer enn 11 tusen profesjonelle bartendere fra 140 land i sine rekker. Foreningen har hovedkontor i USA, og dens representasjonskontorer og filialer opererer over hele verden. Organisasjonen ble organisert i 1997, dens opprinnelige navn er International Flair Bartenders Network, FBN (Flair Bartenders Network).

Hovedmålet til FBA er å popularisere flairing, å etablere forbindelser mellom bartendere, uavhengig av deres kvalifikasjoner, beliggenhet, valgt sjanger, etc. Foreningen gir informasjonsstøtte til sine medlemmer, og arrangerer også en rekke konkurranser. Flamingkonkurranser holdes også av andre kjente bartenderorganisasjoner, som International Bartending Association (IBA).

De to viktigste flammende konkurransene er organisert av FBA og IBA. FBA Flair Pro Tour-konkurransen finner sted hvert år i flere etapper i forskjellige land. Den første turneen ble holdt i 2005. Hver etappe er en egen konkurranse med eget premiefond. Deltakeren med høyest antall poeng for deltagelse på etappene får tittelen årets mester. I 2007 ble det holdt 14 konkurranser som en del av turneen, 7 av dem i USA. Konkurranser holdes på kommersiell basis, de er sponset av ulike alkoholselskaper som markedsfører produktene deres. Mens det høyeste premiefondet når 50 tusen dollar. Dette er konkurransene Bacardi Pro Flair og Barstars Flair. Begge arrangementene holdes i Moskva.

Den største begivenheten i faklingsverdenen er Legends of Bartending-konkurransen. IBA holder en brennende konkurranse en gang i året som en del av verdens største bartendermesterskap, World Cocktail Competition. Hovedforskjellen mellom WCC og FBA Flair Pro Tour er at den finner sted en gang i året. For å delta i det er det nødvendig å vinne de nasjonale kvalifiseringskonkurransene. Konkurransen avholdes på ikke-kommersiell basis.

Flaming konkurranser finner sted i en rekke formater. La oss si at under NATIONS International Flair Challenge viser deltakerne showflairing i sin reneste form. Der kan du se de smarteste programmene, spesielt vanskelige bevegelser og triks. I henhold til reglementet for andre konkurranser blir både den akrobatiske delen av forestillingen og bartenderens evne til å lage uvanlige drinkoppskrifter, samt kunnskap om oppskrifter og mixologi evaluert.

Under den eldste konkurransen, Legends of Bartending, blir deltakernes prestasjoner evaluert i kategorier som kunnskap om mixologi, nøyaktighet, hastighet, fungerende fakling, show fakling. Det avholdes også konkurranser for hver type fakling separat. Hovedforskjellen mellom dem er hastigheten og varigheten av ytelsen. Som det ble sagt, bør prosessen med å jobbe flørting ikke bremse tjenesten til den besøkende. Den andre signifikante forskjellen er mengden væske i flasker. Ved flammekonkurranser på jobb fylles flaskene annerledes, det vil si at konkurransen simulerer en ekte arbeidsatmosfære. Show Flaming innebærer å jobbe med flasker fylt med 60 ml (omtrent 2 unser) væske. Som vanlig holdes forestillingen til musikken som enhver deltaker selv velger til sitt program.

Flairing som en måte å lage drinker på har eksistert i mer enn 150 år. Grunnleggeren av flairing er Jerry Thomas, med kallenavnet "Professor", kalles han faren til amerikansk mixologi. Rotasjon, vending, kasting av flasker, shaker, is og annet bartilbehør av bartenderen kan til og med klassifiseres som kampsport.

Hovedmålet med flairing er produksjonen av enhver cocktail med maksimal nøyaktighet, showiness og effektivitet. Kvaliteten på drikken forblir hovedkomponenten.

Flammeelementer brukes av hver bartender allerede når han holder mer enn to flasker i en hånd. Den enkleste figuren av flairing er å fange et kastet stykke is i et glass. Det mest verdifulle når du utfører fakling er nøyaktigheten av å helle en drink uten bruk av måleredskaper. Søl ved søl av drikke skal være fraværende eller minimalt.

Ikke rart flairing sammenlignes med kampsport. Bartenderen må utføre komplekse tekniske elementer: reverserte grep, byster, overheadkast, enkle kast, sjonglering, balanserer og mange forskjellige vanskelige triks.

Fra faklingens historie

Som allerede nevnt, feires den første opptredenen av flairing for mer enn 150 år siden. Dens stamfar, den legendariske bartenderen Jerry Thomas, begynte å forbløffe publikum på midten av 1800-tallet, ved å bruke spektakulære spektakulære triks for å tilberede drinker. Jerry var spesielt stolt av "Blue Blazer" - en cocktail for tilberedningen som han satte fyr på skotsk whisky og helte den brennende fra ett glass til et annet, mens han lekte med en lang brennende strøm. Selvfølgelig var det imponerende!

På slutten av det nittende århundre lånte flairing mange elementer fra sjonglører og magikere som deretter opptrådte på gata.

Med utgivelsen av filmen på storskjerm Cocktail i 1988 skjøt populariteten til fakling i været. Hovedrollen i filmen ble spilt av Tom Cruise, som praktisk talt opptrådte flair triks. Og treneren hans var John Bandy, den første vinneren av den flammende konkurransen som ble holdt i Amerika i regi av den berømte T.G.I. fredager.

Utgivelsen av filmen bidro til de mange åpningene av flair barer. Hver bartender prøvde seg på denne kunsten, kunsten å vri, kaste, fange flasker mesterlig. Og hvis noen av dem snart forlot denne flyktige hobbyen, ble flairing for noen et livs kall.

Mange bartendere prøver i dag å bruke teftelementerå legge til variasjon til arbeidsflyten din og utvikle din egen unike stil. Bartendere som mestrer elementene i fakling blir verdsatt og ønsket velkommen av arbeidsgivere. Det er viktig for dem å ha en bartender i etablissementet som kan mange forskjellige oppskrifter og eier ulike blandeteknologier. Det ligner en kunstner, tiltrekker seg besøkende, øker inntekten til institusjonen og ser verdig ut på bakgrunn av konkurrenter.

Flairing har blitt en viktig del av virksomheten i disse dager. Det er opprettet organisasjoner av bartendere, det arrangeres internasjonale konkurranser i fakkelkunsten, vinnerne blir eiere av store premiemidler. Slike konkurranser blir virkelige showprogrammer med mange tilskuere.

Flairing har sine egne varianter.

Arbeidstaft

Arbeidstaft har raske, lette og presise trekk og triks som er enkle å utføre uten å senke tjenesten. I prosessen med å fakle, manipulerer bartenderen et glass og en flaske, eller en flaske og en shaker, samt is og en siderett.

Working flairing, ifølge spesialistene fra den internasjonale sammenslutningen av flairing bartendere - FBA (FlairBartenders Association), er spesielt egnet for det daglige arbeidet til en bartender som bruker kunstneriske elementer.

Working flairing utføres når du tilbereder cocktailer eller andre drinker.

Vis fakling

Vis fakling egnet for underholdning for besøkende og publikum, og fungerer også som et element i konkurranseprosessen. Den utmerker seg ved et langt, velbalansert ytelsesprogram. Show fakling krever profesjonelle forsyninger, samt et spesielt sett med flasker.

Show fakling er veldig ofte et element i spesielle hendelser, sjelden brukt i den daglige arbeidsflyten. Nylig har det vært en trend mot utseendet til showteft i underholdningsprogrammene til noen barer. Bartendere demonstrerer virtuose triks med 2-5 flasker, shakere og glass.

Elementer av showflairing kan være elementer som ikke har noe med tilberedning av drinker å gjøre. Alt avhenger av fantasien til bartendere, det er ingen begrensninger her, bartenderens program kan inneholde et brannshow, triks, en demonstrasjon av fingerferdighet og andre triks, hvorav de fleste er typiske for sirkusartister.

Det finnes ingen standarder og "riktige" måter for fakling. Ulike stiler utfyller bare hverandre, og den eneste konkurransen er ferdigheten til å utføre triks av bartenderen.