Det er ingenting enklere enn å koke tungen og forberede et festlig kutt fra det til gjestebordet. Men ikke alle vet hvordan de skal gjøre det riktig. Noen få enkle finesser vil hjelpe deg med dette. Tunge er et slikt produkt som ikke koker det er like ille som å fordøye det. Det kan bli tøft. De sier at du trenger å salte det til slutt, men dette er ikke slik. En saltet tunge i tide vil smake godt og ikke tørt, som om det var saltet på slutten.

Her er hva vi trenger: biff eller kalvekjøtt (det kan være i forskjellige farger, avhengig av dyresorten), pepperkorn, salt, løk, laurbærblad.

Skyll tungen godt og kutt av spyttkjertlene, fett og alt overskudd. Dekk til med kaldt vann, kok opp og avløp. Alt unødvendig vil forsvinne med dette vannet. Hell i ferskt varmt vann og kok.

Kok opp igjen.

Sørg for å fjerne skummet etter koking. Kok i en halvtime og salt.

Tilsett vasket løk umiddelbart. Her, hvis du ønsker det, kan du skrelle og til og med skjære det, eller du kan dyppe det hele i en gylden skall, som gir en ekstra farge. Vanligvis kokes tungen i 2 til 3 timer, alt avhenger av dyrets alder og selve tungen.

Etter et par timers matlaging, salt tungen igjen og tilsett laurbærbladet. Du kan koke tungen under et lukket lokk over svak varme. Kjøttkraft etter å ha kokt tungen brukes vanligvis ikke, så du kan ikke være redd for å oversalt den. Kontroller tungenes beredskap med kanten av en kniv. Hvis kniven kommer inn i tungen som smurt, er den klar. Jeg kokte i 2 timer og 20 minutter.

For å enkelt rense tungen etter tilberedningen, må den umiddelbart senkes under kaldt vann og holdes i den i 3 minutter. Begynn å fjerne huden fra tuppen av tungen. Den fjernes med strømpe.

Hvis det er behov for å bevare språket til festbordet, oppbevar det i kjøttkraft i kjøleskapet. Før kutting skal tungen kjøles ned, så blir den kuttet tynt og vakkert. Jeg kuttet den for å vise resultatet mens det fremdeles er varmt. Det ble veldig mykt.

For at tungen skal være velsmakende og bli en skikkelig delikatesse på bordet ditt, må du først lære å lage tungen riktig. Dessverre, ikke alle husmødre vet hvordan de skal tilberede biff eller svinekjøtt, lage en førsteklasses godbit fra et vanlig slakteavfall. Hvordan lage tungen ordentlig slik at vitaminer, mineraler og sporstoffer er bevart i den, og kjøttet smeltet i munnen, var saftig, aromatisk og unik i smak!

Men det er aldri for sent å lære, og vi vil gjerne fortelle deg det hvordan å lage tungen... Det er ingenting komplisert med det!

Hvordan lage tungen

Før du forbereder forskjellige retter fra tungen, bør den kokes, derfor er prosessen med første behandling av tungen veldig viktig for den fremtidige smaken av retter. Her er noen tips om hvordan du kan lage tungen din:

1. Skyll først tungen godt under rennende vann og fjern overflødig fett.
2. Legg tungen i bløt i en halv time for å gjøre den mykere og mykere.
3. Ha den deretter i en dyp gryte og dekk til med vann. Legg på middels varme. Du trenger ikke salt. Kok, sørg for å skumme av skummet med en skje med skje og redusere varmen.
4. Kok tungen i to farvann, hva betyr det. Kok først tungen i 15 minutter, tøm deretter buljongen, skyll tungen grundig, hell nytt vann i en ren gryte og sett tungen til å koke igjen til den er øm. Dette fjerner skadelige stoffer og ubehagelig lukt når du koker buljong. Husk å skumme av skummet med en skje.
5. Ikke la det koke for mye, bare la vannet koke litt.
6. Kok tungen i vann uten salt - det er bedre å salte tungen ferdig.

   Hvordan bestemme hvor lenge du skal tilberede biff eller svinekjøtt?

   Svinekjøtt er kokt i 1,5-3 timer, og biff tunge - 2-3 timer, alt avhenger av størrelsen på produktet.

En time før slutten av tilberedningen, tilsett skrelte hele gulrøtter, løk, laurbærblader og pepperkorn i buljongen. Eller legg til dine favorittkrydder.

Du kan også lage en blanding av 1 ts. persille, 2 laurbærblader og 1 ts. tørr dill. Dette sett med urter vil bidra til å gjøre tungen smakfull.

Etter å ha tilsatt grønnsakene, kok tungen i 1 time.

Hvis du vil salte tungen din, så gjør det en halv time før matlagingen er ferdig.

Sjekk språkberedskap du kan gjøre det. Pierce tungen din med en gaffel, hvis den gjennomborer lett, så er du klar. Hvis det er vanskelig, kok til det er mørt.

Generelt avhenger koketiden av tungenes alder og vekt.

Tunge må rengjøres umiddelbart etter tilberedning. Ikke hold den i buljong lenge. Hold den ferdige tungen under kaldt vann i noen minutter og skrell lett av huden med en kniv. Hvis tungen ikke blir renset godt, er den ikke klar ennå.

butikk renset tunge i en kjele under lokket, slik at den ikke tørker ut. Det kan være i buljong.

Skjær tungen og server. Eventuelt kan du tilberede en siderett. Mange tilbereder deilige salater fra tungen. Prøv det også!

Spørsmålet om hva du skal lage mat av oksetunge oppstår for hver husmor. Det er veldig viktig å kunne velge riktig, koke, steke eller bake tungen, for dette er et veldig delikat produkt som krever en spesiell tilnærming. Biffavfall er mye sunnere enn svinekjøtt, så velg det når du tilbereder deilige, sofistikerte retter.

Hvordan lage biff tunge

Før du lager en tallerken som inneholder en tunge, må du velge et kvalitetsavfall. Når du kjøper, vær oppmerksom på fargen (den skal være rosa eller lilla), lukten (naturlig kjøtt) og tekstur (når den presses, skal kjøttet raskt komme tilbake til sin opprinnelige form). Ikke kjøp emballasje med mye kjøttjuice og sørg for at kjøpet har et stempel som bekrefter friskhet og kvalitet. Det er best å ta leveren fra en slaktervenn i markedet.

Matlaging biff tunge består av flere trinn:

1. Skyll produktet godt uten å rengjøre filmene.
2. Legg produktet i bløt i kaldt vann i minst 1 time.
3. Kok slakteavfallet, skift vannet to ganger.
4. Ikke tilsett salt til maten i begynnelsen av tilberedningen.
5. Tilsett røtter, løk, krydder, laurbærblad 30 minutter før slutten av tilberedningen.
6. Fyll det ferdige produktet med isvann umiddelbart - huden kommer godt av.

Hvor mye å lage mat

Ikke glem at tungen er en muskel, så det er nødvendig å koke lang tid. Hvor mye å lage biff tunge til det er mørt? Fyll først med varmt vann, kok opp, tøm, hell over igjen og kok til det er mørt. Tilsett væske mens du koker bort under tilberedningen. I det siste trinnet, legg til grønnsaker, røtter, krydder og salt i pannen.

I en multikooker

En multikooker er en ideell enhet for å forberede "lunefull" slakteavfall. Det er praktisk talt ingen innsats som kreves av vertinnen. Matlaging biff tunge i en multikooker garanterer et mykt, saftig produkt, og prosessen vil ta kortere tid. Hvis du ennå ikke har tilegnet deg de nødvendige ferdighetene for å jobbe med mirakelovnen, kan du finne oppskrifter med bilder trinn for trinn på nettverket som vil hjelpe deg med å gjøre alt riktig.

I ovnen

Erfarne kokker mener at matlaging av oksetunge i ovnen skal starte med å koke. Produktet vaskes, kokes til det er ømt, krydder eller fyll fylles på, legges på et ark folie eller i en form og bakt i en og en halv time. Sopp, ost, grønnsaker brukes som fyll for et bakt slakteavfall, og de serveres med krydret, søt og sur saus.

Oppskrifter

Fordelene med biproduktet har vært kjent i lang tid. Det er spesielt verdifullt under graviditet og anemi, fordi det er rik på jern. Oppskrifter fra oksetunge er veldig forskjellige: fra første retter til deilige snacks, men oftere tilbereder husmødre salater, aspic, lapskaus og bake av det. Kokt slakteavfall med forskjellige utsøkte sauser er veldig velsmakende.

Kokt

• Steketid: 4 timer.
• Kaloriinnhold: 146 kcal.
• Mat: Russisk.

Mange salater er laget på grunnlag av deilig slakteavfall, så hver husmor skal kunne lage kokt biff. Et godt vasket produkt kokes i 3-4 timer med tilsetning av aromatiske urter, krydder og grønnsaker, og rengjøres deretter under isvann. Med en kraftig temperaturendring sprekker huden og kommer godt av.

Ingredienser:

• kålrot - 2 stk .;
• gulrøtter, selleri (rot) - 1 stk.
• innmat - 700 g;
• pepperkorn, laurbærblad, salt - smak.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtlegg innmat i flere timer.
2. Legg kjøttet i en gryte med varmt vann, sett det på brann og kok opp, tøm og hell ferskvann.
3. Reduser temperaturen umiddelbart, kok i 3-4 timer på svak varme.
4. En halv time før slutten av tilberedningen, tilsett skrelte gulrøtter og løk, selleri, krydder. Du kan salt det bare et par minutter før slutten.
5. Fjern biffen fra beholderen og hell straks over med isvann, fjern skinnet.
6. Hemmelig fra kokken: det skrelte avfallet skal plasseres i den varme buljongen der den ble tilberedt i ytterligere en halv time, slik at retten blir enda mer smakfull og mer aromatisk.
7. Skjær den i skiver, server med pepperrot eller sennep.

Salat

• Steketid: 90 minutter.
• Porsjoner per beholder: 7-8 personer.
• Rettens kaloriinnhold: 321 kcal.
• Formål: til middag, lunsj.
• Mat: Russisk.

Prøv å lage en tradisjonell Olivier med tungen, og du vil se at noen ganger enkle produkter kan gjøre en vanlig rett til en utsøkt, uvanlig velsmakende rett. Oksetungesalat med agurk er tilberedt av grønnsaker, egg, erter, krydret med majones. Slakteavfallet gjør måltidet mer næringsrikt.

Ingredienser:

• gulrøtter - 3 stk .;
• poteter - 4 stk .;
• grønne løk - 20 g;
• fersk agurk - 1 stk.
• innmat - 500 g;
• majones - 220 g;
• egg - 4 stk .;
• rød kaviar - 1 ss l. (valgfri);
• syltet agurk - 1 stk.
• greener - 20 g.

Tilberedningsmetode:

1. Kok gulrøtter, egg, poteter i forskjellige beholdere til de er møre i saltvann. Skrell, kutt i like kuber.
2. Skrell agurkene (syltet og friskt), hakk fint.
3. Kok avfallet i henhold til alle reglene i 3-4 timer til det er mykt, og tilsett litt grønnsaker og krydder i buljongen. Avkjøl, kutt på samme måte som alle andre komponenter.
4. Bland alle ingrediensene i retten i en dyp bolle, smak til med majones, smak til med salt. Når du serverer, pynt Olivier med tungen med finhakket persille og løk, og legg kaviaren i en haug.

Jellied

• Steketid: 2 timer 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 7-8 personer.
• Kaloriinnhold: 470/100 kcal.
• Formål: til middag.
• Mat: Russisk.
• Forberedelsens kompleksitet: medium.

En klassisk godbit som tradisjonelt serveres på et festbord. Ikke mange, til og med erfarne husmødre, vet hvordan man skal lage mat hjemme, hvordan man skal skrelle tungen til en ku, selv om det ikke er noe komplisert med matlaging. Spesielt bemerkelsesverdig er kjøttkraften med gelatin, som helles i kjøttstykker. Den må gjøres gjennomsiktig slik at retten ser vakker og appetittvekkende ut.

Ingredienser:

• matgelatin - 4 ss. l.;
• egg - 4 stk .;
• innmat - 800 g;
• løk, gulrøtter, selleri - 1 stk.
• oliven - en håndfull;
• ferske proteiner - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Plasser avfallet i en gryte, dekk med varmt vann, kok opp. Bytt ut vannet, tilsett de skallede grønnsakene og kok i 3,5 timer til de er møre. 5 minutter før matlagingen er ferdig, legg krydder, laurbærblad i buljongen, salt.
2. Fjern huden under kaldt vann, legg kjøttet tilbake i buljongen, kok i ytterligere en halv time.
3. Avkjøl og skjær i tynne, pene skiver.
4. Sil buljongen gjennom en fin sil. Hell gelatin i en bolle, hell 4 ss kjøttkraft over den, la den stå i 15 minutter.
5. For å gjøre oksetungen jellied gjennomsiktig, må du forberede en pull (som kokkene kaller proteinmassen). Pisk eggehvitene til de er luftige, tilsett i den kalde buljongen, rør, kok i 15 minutter på svak varme. Sil av buljongen, kjølig.
6. Kok egg, skrell, kutt i tynne ringer. Skrell de kokte grønnsakene, kutt i krøllete former.
7. Fyll formene for fremtidige godbiter med buljong med en tredjedel, legg ut sirkler av egg og grønnsaker, skiver kokt kjøtt, hell buljongen igjen, pynt med oliven.

Bakt i ovnen

• Kaloriinnhold: 146 kcal / 100 gram.
• Formål: til middag.
• Mat: Russisk.
• Forberedelsens kompleksitet: medium.

Diversifiser feriemenyen din med en ny smakfull, aromatisk tallerken som er enkel å tilberede. Fordelen og den spesielle verdien av snacksen ligger i at slakteavfallet ikke er kokt, og gir opp all juice, men er bakt. For å lage oksetunge i folie i ovnen, plukk opp et stort produkt som veier minst et kilo - det vil garantert beholde saftigheten etter baking.

Ingredienser:

• hvitløk - 7 fedd;
• slakteavfall - 1-1,2 kg;
• humle-suneli - 1 ts;
• timian - 1 ts;
• vegetabilsk olje - 30 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Før hvitløken gjennom en presse, bland med krydder og salt, tilsett vegetabilsk olje. Gni blandingen.
2. Skyll slakteavfallet, tørk med et papirhåndkle, gni med en blanding av krydder, la marinere i 2,5-3 timer, tett innpakket i folie.
3. Plasser den fremtidige retten i en forvarmet ovn, bake i halvannen time ved 200 ° C.
4. Uten å pakke ut, legg folierullene i veldig kaldt vann, fjern skinnet, hakk og server med sausen.

Biff med sopp

• Steketid: 4 timer og 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 3-4 personer.
• Kaloriinnhold: 168 kcal / 100 gram.
• Formål: til middag.
• Mat: Russisk.
• Forberedelsens kompleksitet: medium.

Alle gjester vil være glade for denne utsøkte, hjertelige godbiten. Det er bare navnet - "Oksetunge med sopp i ovnen." Mykt gourmetkjøtt er mettet med aromatisk soppjuice, innhyllet i en appetittvekkende osteskorpe - en virkelig kongelig rett! Først må du absolutt koke tungen - så den blir enda saftigere og mykere, og du kan bruke hvilken som helst sopp.

Ingredienser:

• løk - 2 stk .;
• rømme - 2 ss. l.;
• innmat - 800 g;
• smør - 50 g;
• gulrøtter - 1 stk .;
• sopp - 400 g;
• ost - 150 g;
• greener - 20 g;
• valnøtter - en håndfull;
• salt, krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Kok kjøttet til det er mørt, skift vannet to ganger med krydder og grønnsaker.
2. Dypp i kaldt vann, fjern huden.
3. Skrell løkene, skjær i terninger og stek i smør. Plasser i en separat beholder.
4. Skjær soppen i skiver, stek i samme olje som løken.
5. Tilsett finhakket greener til de ferdige soppene, smak til.
6. Skjær den kokte tungen i skiver.
7. Hakk nøttene i smuler med en kniv.
8. Legg et kjøttlag i en smurt panne, pensle deretter med rømme, dryss med nøttekrummer. Topp med sauterte løk, sopp, sesong.
9. Dryss med revet hard ost. Send skjemaet til ovnen, forvarmet til 200 ° C, i en halv time.

Bouillon

• Steketid: 3 timer.
• Porsjoner per beholder: 3-4 personer.
• Kaloriinnhold: 48 kcal / 100 gram.
• Formål: til lunsj.
• Mat: Russisk.
• Kompleksitet i forberedelsene: enkelt.

Hjemmekokker vet ofte ikke hvordan de skal lage mat, hvor lang tid det tar, hvordan man kan bevare fordelene med produktet og gjøre alt riktig. Kjøttkraft fra kjøttet forblir nesten alltid etter at du har kokt produktet, og du må vite hvordan du bruker det. Utmerkede oppskrifter for å lage supper med frokostblandinger og grønnsaker vil hjelpe deg, som serveres som en uavhengig tallerken med krutonger og sopp.

Ingredienser:

• selleri, gulrøtter, løk - 1 stk.
• innmat - 600 g;
• smør - 20 g;
• salt, krydder, laurbærblad;
• persille.

Tilberedningsmetode:

1. Vask kjøttet, dekk med varmt vann, la det koke. Tøm, hell ferskvann og kok produktet i 40 minutter.
2. Fjern kjøttet, legg det umiddelbart under kaldt vann, fjern skinnet, kjølig.
3. Stek det hele kokte avfallet i smør i en oppvarmet stekepanne til det er crusty. Den må stekes for å gjøre den ferdige buljongen så rik som mulig.
4. Legg den stekte tungen i den varme buljongen, tilsett skrelt selleri, gulrøtter, løk, krydder og kok til de er møre i en time.
5. Ta ut alle produktene, sil buljongen, skjær tungen i skiver.
6. Server i en dyp bolle med urter.

Med ost

• Steketid: 3 timer.
• Porsjoner per beholder: 7-8 personer.
• Rettens kaloriinnhold: 237 kcal / 100 gram.
• Formål: til middag.
• Mat: Russisk.
• Kompleksitet i forberedelsene: enkelt.

En utsøkt forrett viser seg å være overraskende øm, delikat, den smelter bare i munnen din. Oksetungesalat med ost kalles populært "Ballerina", selv om fettinnholdet neppe vil glede kunstneren. Til tross for næringsverdien har denne retten en fantastisk egenskap som raskt kan spres på tallerkenene til gjestene på grunn av sin fantastiske smak og appetittvekkende utseende.

Ingredienser:

• egg - 2 stk .;
• tunge - 600 g;
• sopp - 150 g;
• majones - 150 g;
• løk - 1 stk .;
• ost - 150 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell champignons og løk, skjær i strimler og stek hver for seg.
2. Riv osten på et rist av middels nett.
3. Før du koker tungen, må du vaske den under rennende vann. Kok til det er mørt med tilsetning av krydder.
4. Skjær inn avfallet i tynne strimler.
5. Kok hardkokte egg, hakk.
6. Legg alle ingrediensene i lag: tunge, løk, deretter sopp, egg og ost. Smør hvert lag med majones.

Stewed

• Steketid: 3 timer.
• Porsjoner per beholder: 3-4 personer.
• Rettens kaloriinnhold: 254 kcal / 100 gram.
• Formål: til middag.
• Mat: Russisk.
• Kompleksitet i forberedelsene: enkelt.

Avfallet blir kokt, stekt, lagt til salater, snacks, men det er en annen veldig velsmakende rett - tungen stekt i rømme. For å tilberede det trenger du bare fire ingredienser og et par timer tid. Resultatet er en solid, velsmakende godbit som kan serveres med din favorittretter.

Ingredienser:

• gulrøtter - 1 stk .;
• tunge - 700 g;
• kålrotsløk - 1 stk.
• rømme - 200 ml;
• salt, krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Hell varmt vann over tungen, la det koke, bytt vann, kok i halvannen time, tilsett grønnsaker og krydder.
2. Hell kaldt vann over kjøttet, fjern skinnet.
3. Skjær det kokte avfallet i strimler, dekk med rømme. La det koke over svak varme i 30 minutter, tilsett salt og krydder.

Finn ut mer deilige oppskrifter på hvordan du lager mat.

Video

Oksetunge er en deilig, delikat, næringsrik delikatesse som brukes som en uavhengig rett - i form av en favorittbit av mange, tilstede på nesten hvert festbord, servert med pepperrot eller sennep, så vel som i mange salater og andre snacks . Den selges som regel fersk eller frossen.

Sammenlignet med andre lignende slakteavfall, som svinekjøtt eller lam, har biff, oppskriften vi vil vurdere i denne artikkelen, en høyere næringsverdi. Tungen regnes som en kostrett som anbefales i mange vanlige dietter for forskjellige sykdommer. På grunn av det faktum at den inneholder en stor mengde jern og protein, er det nødvendig å bruke tungen i tilfelle anemi, så vel som i gjenopprettingsperioden etter operasjonen. I tillegg anbefales det for ernæring av ammende og gravide kvinner og barn som spesielt trenger en forbedret påfylling av disse viktige elementene for kroppen. Store mengder B-vitaminer og sink gir også verdi til storfekjøttet. 100 gram av produktet inneholder den daglige verdien av vitamin B12 og 40% av den daglige verdien av sink. Og selvfølgelig er dette ikke alle de nyttige egenskapene, men dette er allerede nok til å forstå hvor nyttig det er å inkludere dette deilige produktet i menyen.

Oppskrift: Boiled Beef Tongue

For å komme i gang trenger du en tunge og vann. Hell den nødvendige mengden vann i en kjele og sett den på brann. Den kokte oppskriften begynner med tilberedningen av hovedproduktet - tungen. Den må skylles grundig under rennende vann. Overdreven iver er ikke nødvendig - laget som dekker det, fjernes helt etter tilberedningen.

Plasser tungen i varmt vann. Det vil være nyttig å plassere løk, gulrøtter, selleri i en kjele. Den kokende tungen absorberer gjerne aromaen sin og får en fantastisk smak. Alle disse krydderne må vaskes og rengjøres, men finhakket er helt unødvendig. Du trenger bare å skrelle løkene og legge dem i buljongen, kutte gulrøttene i store biter.

Kok opp vannet på høy varme, og reduser det til middels og la det surre lenge. Steketiden for biffetungen er 2,5-3 timer. Oppskriften er også egnet for tilberedning av en mer øm, kalvekjøtt, tunge, men koketiden reduseres til ca 2 timer. Beredskap bør kontrolleres, som ved tilberedning av kjøtt, ved å gjennombore tuppen av tungen med en gaffel. Når tungen er klar, vil gaffelen lett gjennombore den. Cirka 30 minutter før slutt, salt vann etter smak og tilsett pepperkorn og laurbærblad til det.

Når det ikke er tvil om graden av beredskap, slår du av varmen, tar den tilberedte tungen ut av vannet og legger den i en bolle fylt med kaldt vann. Etter at tungen har vært i denne posisjonen en stund, vil huden som dekker den lett løsne hvis du lirker den av med en kniv. Rengjør tungen helt og legg den tilbake i den smakfulle buljongen den ble kokt i.

Det er hele oppskriften! Den kokte oksetungen er helt klar. Nå kan du slappe av og kutte den i skiver, servere den som en frittstående matbit, eller begynne å tilberede en tallerken som inneholder den.

Min bestemor kokte en fantastisk kokt bifftunge: på en gang fortalte hun meg hemmelighetene til denne retten. Det viser seg en myk, veldig øm, sinnsykt velsmakende kokt tunge tilberedt i en duftende rik kjøttkraft med grønnsaker og krydder. Den kan serveres med forskjellige sauser: som forrett, og den spiller også en viktig rolle i en deilig, veldig tilfredsstillende salat. I alle fall viser denne delikatessen seg å være en vinn-vinn i alle rettvarianter.

Ingredienser:

• vann - 1,5-2 liter;
• salt etter smak;
• biff tunge - 1 stykke;
• laurbærblad - 3 stykker;
• allehånde - 7-8 erter;
• gulrøtter - 4 stykker;
• persillerot - 1 stk;
• løk - 80 gram;
• purre -1 stykke.

Fantastisk kokt biff tunge. Steg for steg oppskrift

1. Hell en og en halv liter kaldt vann i en dyp gryte og kok opp.
2. Ha oksetunge og laurbærblader, allehånde i form av erter i kokende vann. Tilsett grønnsaker: en skrelt løk, noen vasket og skrelt gulrøtter, persillerot, godt vasket og også skrelt, en purrestilk.
3. Råd. Du kan bruke hvilket som helst språk for matlaging: svinekjøtt, biff, men jeg liker biff mer - det er mykere og bedre.
4. Når alle ingrediensene er lagt i en gryte, dekker du med lokk og koker opp. Deretter reduserer vi varmen og koker i omtrent fire timer.
5. Salt buljongen godt under tilberedningen. Og når tungen blir helt myk, overfører vi den raskt til veldig kaldt vann. På grunn av temperaturforskjellen kan den lett fjernes fra slimhinnen.
6. Kokt oksetunge kan serveres skåret i tynne skiver med forskjellige sauser, som pepperrot eller hvitløk.
7. For pepperrot saus, må du vaske og skrelle pepperrot, rist med små hull. Vask separat og kok røde rødbeter til de er møre. Riv og press ut noen skjeer juice. Krydre revet pepperrot med rødbeterjuice, salt, tilsett en halv ts sitronsaft og en spiseskje rømme. Bland alt og server i en sausbåt.
8. For hvitløkssausen, press hvitløken gjennom en press og tilsett tre ss majones. Hakk noen få stilker ung dill og bland med majones-hvitløkssaus. Smør hver skive av den hjemmekokte tungen med en så duftende saus. Pynt retten med kvist av urter og server som en kald matbit.

Fra kokt biff tunge kan du lage en fantastisk og deilig salat.

• For å gjøre dette, kutt tungen i tynne strimler.
• Skrell salatløken (rød eller hvit) og skjær i tynne halvringer, syltet.
• Marinade for løk: Tilsett en teskje eddik 9%, en skje sukker, litt salt og hell varmt vann for å dekke overflaten av løken. La stå i ti minutter, sil deretter løken og legg den i en salatskål til tungen.
• Hermetiserte grønne erter, hjernevarianter, dekanter fra væsken og tilsett noen skjeer i salaten fra tungen.
• Skrell tre hardkokte egg fra skallet og skjær i små strimler.
• Bland alt, salt etter smak, smak til med sort pepper og krydre salaten med fet majones.
• Dryss den kokte tungesalaten med urter på toppen.

Oksetunge kan tilberedes som en varm tallerken med grønnsaker.

• For å gjøre dette, skjær den kokte tungen i små strimler.
• Hell vegetabilsk olje i en forvarmet panne. Når det varmer godt opp, send løk, ferdig skrelt og skjær i kvart i ringer (omtrent to stykker).
• Når løken blir gjennomsiktig, legger du to gulrøtter, kuttet i tynne, men ikke lange strimler.
• Stek litt og tilsett søt paprika, skrelt av stilkene og frøene, kuttet i ringer.
• Når grønnsakene er litt gyldne, legg ut tungen, saltet, smak til med malt pepper og tilsett en spiseskje tomatpuré.
• Bland alt og la det småkoke i fem minutter til.
• Server den ferdige retten varm. Du kan lage kokt ris eller poteter som tilbehør.

En fantastisk delikatesse laget av slakteavfall, for eksempel biff tunge, kan lett tilberedes hjemme, og vite hemmeligheter bak matlaging. Besøk nettstedet vårt “Jeg elsker å lage mat: få mange forskjellige oppskrifter og ideer til matlaging av deilige retter.