En salat er et godt tillegg til enhver hovedrett. Den skal være frisk, smakfull, næringsrik og sunn. I høstperioden har vanlige grønnsakssalater tid til å kjede seg på grunn av det store utvalget av avlinger. For å komplettere ditt rike kosthold med en rekke godbiter - prøv å mestre oppskriften på thailandsk kyllingsalat. Denne uvanlige retten har ikke bare et appetittvekkende utseende, aroma, den er rik på et høyt innhold av nyttige mikroelementer og vitaminer. Hvordan lage en slik salat hjemme, les nedenfor.

Trinn-for-steg oppskrifter på thaisalat med bilder

Det er flere metoder for å tilberede thailandsk salat. Hver av dem bruker forskjellige komponenter, takket være at retten får en ekstraordinær smak. Oppskriftene på en slik salat utmerker seg ved deres enkle utførelse, en uvanlig kombinasjon av produkter (nudler og biff eller kylling og sesamfrø), som gjør forretten appetittvekkende og pikant. Hvis du bestemmer deg for å tilberede et av de foreslåtte alternativene, må du ikke avvike fra det anbefalte trinnvise matlagingsskjemaet med et bilde.

Sjekk ut høydepunktene av thailandsk mat. Så du kan bedre forstå prinsippene for matlaging, så vel som smaken som kokkene i det nevnte området blir guidet av:

• En klassisk lunsj i Thailand består nødvendigvis av ris, en varm rett og flere salater. Dette kjøkkenet er preget av et bredt utvalg av oppskrifter på deilige forretter.
• For tilberedning av thailandsk salat brukes sjømat veldig ofte. I dette varme landet er fiskekomponenter billige produkter, i motsetning til Russland. Det er derfor de er så dyre på innenlandske restauranter.
• Du kan bli overrasket over den uvanlige kombinasjonen av noen produkter, men ledende ernæringseksperter har bevist at thailandsk mat er den ideelle matorganisasjonen for enhver person.
• Komponentene som brukes utsettes for minimal varmebehandling, på grunn av hvilken det maksimale innholdet av vitaminer og næringsstoffer i maten bevares.
• Som en del av en thailandsk matbit er det et minimum av fett, så kaloriinnholdet er ikke veldig høyt.
• På grunn av rettens multikomponent-natur, er et stort antall nyttige elementer konsentrert i den, som er godt balansert med hverandre.
• Under tilberedningen av thailandsk salat med kylling kuttes komponentene på langs - i form av strimler eller skrått (for eksempel sitrongress). På denne måten bevares rettens vakre form og spesielle smak.
• En viktig betingelse er at forretten må være helt fersk, så den tilberedes aldri i store mengder på forhånd. Det er skadelig selv fra synspunktet om kosthold og sunn ernæring.
• Thairetter tilberedes ofte krydret, så dette kjøkkenet passer ikke for alle.
• Når du tilbereder kyllingsalater, vær forberedt på eksotisk mat, så det kan ta ekstra tid å finne og kjøpe ingredienser.

Med kylling og paprika

Skjem bort familien din med en deilig thaisalat med stekte kyllingbiter og paprika. Denne svært velsmakende oppskriften, takket være kombinasjonen av produkter som er uvanlig for en russisk person, vil umiddelbart kaste deg inn i Thailands verden, hvor alt ser så fortryllende og originalt ut. Salaten vil være et flott tillegg ikke bare til en familiemiddag, den vil lyse opp en festmiddag for et stort antall inviterte gjester. Sjekk ut trinn-for-steg-oppskriften på Thai kyllingsalat nedenfor.

Produkter:

• 1 PC. kyllingfilet;
• 6 stk. gulrøtter;
• 1 paprika;
• 5 ss. l. eddik;
• 6 ss. l. olje (solsikke);
• 3 fedd hvitløk;
• et par friske agurker;
• halvparten av kinesisk kål;
• halvparten av "Yalta-løken";
• 3 ss. l. saus (soya);
• 2 ss. l. sesamolje (du kan erstatte olivenolje);
• 1 lime;
• en håndfull sesamfrø.

Kokeprosess:

1. Skjær kyllingen i strimler, dryss over soyasaus, stek i panne.
2. Lag koreanske gulrøtter. For å gjøre dette trenger du en saus: kok opp eddik og solsikkeolje. Riv gulrøttene på et spesielt rivjern, fyll med varm dressing, press ut hvitløken.
3. Skjær paprikaen i strimler.
4. Riv agurker til koreanske gulrøtter.
5. Skjær kinakålen i tynne strimler.
6. Hakk løken fint.
7. Tilbered en dressing: Bland smør med soyasaus og limejuice.
8. Bland alt, tilsett sesamfrø.

Med brisket og grapefrukt

Den tropiske frukten fra denne oppskriften fyller retten med uttalt smak og aroma, noe som gjør den spesielt appetittvekkende. Pass på å prøve denne metoden for å tilberede thailandsk salat for å forstå finessene i dette kjøkkenet. Etter å ha smakt på retten, vil mannen din ikke lenger ønske å gå tilbake til tradisjonell hjemmelaget mat, han vil alltid be deg om å lage noe uvanlig, som ligner på en slik forrett med bryst og grapefrukt. Utforsk steg-for-steg matlagingen av thailandsk kyllingsalat, oppskriften som nå vil bli dekket.

Ingredienser:

• bryst - 1 stk;
• en lime;
• grapefrukt;
• 2 bananer;
• halv papaya;
• olje (sesam);
• saus (soya);
• rød og grønn chilipepper;
• en haug med mynte og koriander;
• 2 fedd hvitløk.

Hvordan lage mat:

1. Vask brystet, skrell, fjern bein, kutt i strimler eller terninger. Mariner i 10 minutter i saft av en halv lime og soyasaus. Etter - stek kjøttet i en panne.
2. Skjær bananene og paprikaen i ringer, del grapefrukten og resten av limen i skiver.
3. Finhakk grønnsakene.
4. Hakk papayaen i tynne strimler.
5. Forbered en dressing ved å blande sesamolje med soyasaus.
6. Bland alt, la det trekke i 15 minutter. God appetitt!

Kaloriinnhold i den tilberedte retten

Hvis du nøye overvåker figuren din mens du slanker, vær oppmerksom på hvor mange kalorier en bestemt thailandsk salatoppskrift inneholder. Ved første øyekast kan en slik rett knapt kalles diett på grunn av det faktum at den inneholder stekt kjøtt, sesamfrø, olje og nøtter. På grunn av den spesielle kombinasjonen og balansen mellom alle komponentene som brukes, utmerker thailandsk mat seg av retter med lavt kaloriinnhold. Derfor, lag dem gjerne hjemme, ikke vær redd for å legge på seg.

Kaloriinnholdet i enhver rett avhenger alltid av komponentene den består av. Tatt i betraktning at thailandsk salat kan inneholde stekt kylling eller biffkjøtt (proteiner), er den ideelt balansert takket være den rike bruken av grønnsaker og frukt. Kaloriinntaket kan variere dersom andre ingredienser tilsettes, men mellommåltidet vil fortsatt ha en annen kostholdsprofil. Hvis du nøye beregner ditt daglige kaloriinntak, sjekk ut den lille tabellen nedenfor for omtrentlige kaloriverdier for hver oppskrift.

Du kan bare høre oppskriften på en berømt rett én gang for å bli en fan av den for alltid. Nå skal du lære hvordan du lager en ekte thaisalat. Han gjør virkelig et overveldende positivt inntrykk på nesten alle. Retten er tilberedt med kjøtt, så den er ganske tilfredsstillende. Jeg er også fornøyd med det faktum at når du lager en salat, kan du perfekt spare tid og penger. Det er slett ikke nødvendig å komme opp med noen kompliserte retter, som ønsker å glede slektninger, selv om de er ekte gourmeter. Denne oppskriften kommer godt med. Det vil tillate i praksis å sørge for at det er den thailandske salaten som vil ta stoltheten på bordet, men samtidig vil det spare penger og tid betydelig for tilberedning.

Det er sant at i denne retten er det spesielt viktig å observere proporsjonene, nøye overvåke kvaliteten, visse egenskaper til produktene. For matlaging må du fylle opp paprika i alle farger, kjøpe fersk kyllingfilet. Du må også ta bønner med agurker, velge god solsikkeolje og friske urter. For å få en ekte thaisalat må du absolutt ta alle ingrediensene til dressingen. Trenger adjika med hvitløk, soyasaus. Alt må velges med omhu.

Karakteristiske trekk ved thaisalat

Du vil umiddelbart elske den thailandske salaten. Denne retten skuffer ikke nesten noen, fra praktiske husmødre til gourmeter som er klare til å søke etter en interessant oppskrift i flere måneder for å oppleve nye hyggelige opplevelser.

• Å spare tid er en stor fordel med matlaging. Det viktigste er å beregne alt riktig og forberede noe på forhånd, slik at veldig lite tid vil bli brukt direkte på å tilberede salaten. Så du må legge til kylling i den thailandske salaten. Og den må først stå i marinaden i flere timer. Stek eller la småkoke kjøttstykker direkte under tilberedning. Men ta vare på marinaden på forhånd. Da kan du raskt mestre denne enkle salaten. Mens du steker paprikaene, blir kyllingen også behandlet.
• Praktiske husmødre foretrekker gjerne denne salaten, siden det er denne oppskriften som lar deg lage en veldig tilfredsstillende rett med minimale økonomiske investeringer. Se selv: du trenger bare å ta kyllingfilet og bønner, paprika med hvitløk, agurker og urter, krydder til dressing. En vertinne forklarte hvorfor hun synes thaisalat er så økonomisk. «Å lage denne retten er veldig nyttig. Det brukes veldig lite penger. Men salaten er så overraskende tilfredsstillende!
• Det er nok å lese oppskriften for å bli overbevist om dette. Bønner går bra med stekt kylling, og friske urter, agurker legger til et rikt kompleks av vitaminer til retten. Som et resultat er retten så tilfredsstillende at den lett kan brukes som hovedrett, og ikke stå som snacks. Selvfølgelig vil pengene for bønner, agurker gå bort ganske mye. Du kan også finne billigere bulgarsk paprika, og noen legger til og med oppvarmet lecho til retten. Vel, hvitt kyllingkjøtt er et flott alternativ for alle som ønsker å spare penger, men ikke forbli vegetarianer."
• En behagelig aroma, en imponerende bukett av smaker - dette er en stor fordel med retten. Bare thailandsk salat er i stand til å imponere med sin utmerkede smak med et så økonomisk sett med ingredienser. Det er nok å prøve retten én gang for å bli forelsket i den. Interessant nok ser selv enkle hermetiske bønner bra ut i en salat. Riktignok involverer vår signaturoppskrift bruk av bønner, som må tilberedes på egen hånd. Men når du trenger å spare så mye tid som mulig, kan du ta bønnene helt fra boksen.
• Å styrke immuniteten med en slik salat er heller ikke vanskelig. Vi bruker en oppskrift i henhold til hvilken hvitløk ikke bare legges i marinaden, men også direkte i selve retten, rett i sin rå form. Det er merkelig at i kombinasjon med rå agurk, litt ristet paprika, gir hvitløk en reell ladning av verdifulle mikroelementer og vitaminer til kroppen. Dette gjelder spesielt om våren, når en person trenger næringsstoffer.
• Salaten ser kjempegod ut. Vår oppskrift bruker friske urter til dekorasjon. Du kan bruke salat, koriander og persille. Dill vil heller ikke ødelegge opplevelsen, fordi smaken og aromaen til salaten er veldig særegen. Selv på et festlig bord fullt av originale forretter, varme retter, vil ikke vår thailandske rett gå seg vill.
• Som du lett kan se, kan retten neppe kalles vanlig. Det ser bra ut, lokker med en fantastisk smak og aroma, lar deg forsyne kroppen med en masse verdifulle stoffer. Dessuten kan den ikke bare settes på et elegant bord i form av en elitesnack, men også brukes nesten hver dag som hovedrett. Dette er nøyaktig hva en økonomisk husmor gjør: «Jeg elsker å lage thaisalat. Først brukte jeg det som snacks, jeg kokte litt. Og så tenkte jeg at med så lave kostnader, god metthetsfølelse, kunne den godt spille rollen som hovedrett! Og det er det faktisk! Nå koker jeg en salat i thailandske tradisjoner flere ganger i uken, og den erstatter godt nok hovedretten! Tross alt er dette en skikkelig varm salat."

Matlaging av salat i thailandske tradisjoner. Alle nyansene og oppskriften

Nå er det på tide å finne ut selve oppskriften, samt gjøre deg kjent med hovedtrekkene ved å lage en rett.

Husk først hvordan du velger og behandler visse ingredienser riktig. Vår oppskrift innebærer bruk av paprika, som du må steke litt selv. Velg vakre paprika, tette, moderat store. Det er flott hvis du har paprika i alle farger. Du må kutte paprikaene i lange strimler, ganske tynne strimler. Vær oppmerksom på at du ikke trenger å steke dem for lenge, da de blir for myke og mister sin opprinnelige smak. Du bearbeider dem bare litt. Som et resultat bør aromaen og smaken bare bli lysere. De må hele tiden røres slik at ikke en eneste pepper brenner seg.

Agurker i denne salaten bør utelukkende brukes ferske. De skal gi et helt ekstraordinært preg, bli en utmerket bakgrunn for ristet paprika og kylling. Hvis du legger syltede agurker, vil smaken allerede endre seg merkbart.

Bønner trenger spesiell oppmerksomhet. Det anbefales å begynne å lage mat selv. Dette er hva en av kokkene på en kafé i Moskva bemerker. «Vi tilbereder ofte thailandsk salat, men vi bryr oss alltid om kvaliteten på bønnene. Jeg vet av egen erfaring at et hermetisk produkt aldri vil ha en så rik smak, rik aroma, som bønnene som nettopp har blitt tilberedt. Derfor koker jeg alltid bønnene selv. Det anbefales å kjøpe bønner fra en god produsent. Legg merke til at gode bønner uten genmodifisering ofte har forskjellig størrelse. Det trenger ikke være kalibrert. Dette er akkurat den typen bønner, helst røde, du må bløtlegge først, og først deretter koke. Det tar vanligvis minst seks timer å bløtgjøre, så det er best å la bønnene trekke over natten. Da vil det være nok for deg å koke den i en og en halv time." Som du kan se, må du sette av tid til å koke bønnene. Bruk hermetiske bønner hvis du trenger å skynde deg.

Det er på tide å forberede salaten vår! Lær oppskriften utenat.

Alt! Salaten din er klar. God appetitt!

De siste årene har thairestauranter dukket opp i storbyer rundt om i verden som sopp etter regn. Og alle hvorfor? For noen vekker pad thai-nudler eller tom yam-suppe gode minner fra en ferie på Koh Samui, Phuket eller Koh Phangan. Og de som aldri har vært i Kingdom of Smiles elsker rett og slett for sin uovertruffen smak. Men du kan spise dem ikke bare i Ikke bekymre deg for at i Europa vil du ikke få ingredienser som sitrongress eller nam-phrik-blanding. Noen retter i landene i Sørøst-Asia tilberedes av ingredienser som er lett tilgjengelige for alle. Disse inkluderer thaisalat med biff. I dag skal vi lære hvordan du gjør det.

Men før vi begynner å lage mat, la oss bli kjent med noen av prinsippene for thailandsk mat. Den første av dem er harmoni i alt. Europeere kan være uenige: etter deres mening er det for mye krydder der. Men du kan lage en salat tilpasset dine smakspreferanser. I alle andre henseender er thailandsk mat en ideell kombinasjon av produkter fra synspunktet om sunn ernæring. Og salater er spesielt nyttige.

Thai måltid

På språket til dette folket er ordene "mat" og "spis ris" synonymer. Kokt hvitt korn er til stede i ethvert måltid. Og thaiene serverer andre ingredienser til ris. I gamle tider var det fisk, sjømat, kjøtt i forskjellig saus. Men sikkert med usyret ris, var salater ved siden av, hvorav en var krydret. Globaliseringens æra har beriket thailandsk mat med mange tidligere ukjente grønnsaker. Dette er kål og hermetiske erter med mais, bunter med salat, urter, tomater, gulrøtter, zucchini og andre hagegaver. Thai salat med biff er en slags blanding av vestlige og østlige retter. Ingrediensene i den er de vanligste. De kan finnes i alle europeiske supermarkeder. Men disse komponentene gjennomgår en ren asiatisk behandling, det vil si minimal. Takket være denne tilnærmingen blir alle de fordelaktige stoffene i ingrediensene bevart intakte for å mette kroppen vår ikke bare med kalorier, men også med helse.

Middagserstatning

Det er mange oppskrifter på thaisalat med biff. Denne retten er veldig mettende, men samtidig ikke for kaloririk. Og hvis du ikke vil overspise om natten, men vil spise med noe lett, tilbered en varm type slik salat. Kjøttet tilberedes til ham helt til slutt, slik at det ikke rekker å kjøle seg ned. Av de eksotiske produktene til en slik rett trenger vi kun soyaspirer (115 gram) og østerssaus (to spiseskjeer).

I thailandske salater kuttes grønnsaker diagonalt i strimler av en grunn. Denne formen forhindrer at ingrediensene kaker. Salaten viser seg å være "fluffy", og den rike fargepaletten på ingrediensene gjør den også vakker. Skjær i strimler Ha i en salatskål. Skrell ytrefileten (325 g) fra venene, vask og skjær i tynne skiver som for biffstroganoff. Ett hundre og femti gram fersk sopp (det beste valget er champignon) vi renser, vasker og kutter i tynne skiver.

Hell litt vegetabilsk olje i woken. Kalsiner det og legg ut kjøttet. Stek biffen til den er gyldenbrun. Tilsett sopp og soyaspirer. Rør hele tiden i en stekepanne. Ha på en agurk med tomat. Smak til med salt, pepper og østerssaus. Server akkurat der.

Frisk agurk gjør denne forretten veldig lett. Men samtidig er det ganske tilfredsstillende. Og søt pepper understreker perfekt smaken av kjøtt tilberedt ved hjelp av "deep fry" (frityrsteking) teknologien. Skjær tre hundre gram indrefilet av okse i lange strimler. Varm opp litt vegetabilsk olje i en wok (eller vanlig stekepanne). Stek kjøttstykkene i den til de er sprø. Overfør kjøttet til et dørslag for å renne av overflødig fett.

La oss ta vare på grønnsaker. Trekk ut frøene fra den gule paprikaen. Skjær fruktkjøttet i strimler, samt en stor agurk skrellet fra skinnet. Men seks cherrytomater skal rett og slett deles i to. Det er mye grønt i denne salaten. Vi må finhakke en liten haug med koriander, fire løkfjær, noen få mynteblader. Vi dekker en flat tallerken med ett eller to salatblader. Legg kjøttet på dette grønne teppet. Vi legger grønnsaker - paprika, tomater, agurk. Dryss med urter på toppen.

Nå forbereder vi det viktigste som bestemmer smaken på retten - dressingen. Finhakk tre fedd hvitløk eller gå gjennom en presse. Bland det med en spiseskje sukker, saften av en halv sitron og litt olivenolje. Fortynn denne blandingen med soyasaus. Hell over thaisalat med biff og paprika med dressing og dryss med sesamfrø på toppen, server umiddelbart.

Agurk forrett

Lett, mørt, pikant – du kan ikke annet enn å like denne retten. La oss lage sausen først. For å gjøre dette, i en krukke med lokk, løs opp samme mengde brunt (rør)sukker i fem spiseskjeer limejuice. Vi legger til 4 ss. l. soyasaus og to sesamolje. Skru på lokket igjen og rist boksen kraftig til alle ingrediensene i dressingen er kombinert.

Vi bruker hele biffer i denne thailandske biffsalaten. Derfor vil det være mer hensiktsmessig å kalle retten en forrett. Stek biffene i den grad du liker. Vi sprer det på halvparten av retten. Legg selve salaten ved siden av.

Mal hodet på kinakål. Fjern skallet fra agurken, skjær den i halve ringer. Trekk ut frøene fra to avokadoer. Skjær fruktkjøttet i små terninger. Vi renser frøene av chilipepper og finhakker. Skjær gulrøtter og to tomater i skiver. Finhakk koriandergrønnsakene. Vi trenger tre spiseskjeer. Bland grønnsaker og koriander. Vi smører det ved siden av biffene. Hell saus over hele retten.

Thai salat med biff og grønne bønner

Stek biffene, stek deretter til de er møre, kuttet i biter. Senk kjøttet i en marinade laget av seks spiseskjeer soyasaus, tre - balsamicoeddik, to - vegetabilsk olje, 1 ts og hakket chili uten frø. Dit vil vi også sende en søt løk hakket i halve ringer og 0,5 kilo kokt Rett, dryss lett med koriander.

Som du kan se, er det ikke vanskelig å tilberede thaisalat med biff. Det viktigste er å handle raskt. Hovedhemmeligheten er friskheten til ingrediensene. Retter tilberedes ofte rett foran kunden. Dermed må vi rekke å servere salaten før eddik-soyadressingen "knuser" de delikate grønnsakene.

Jeg foreslår å prøve å tilberede en eksotisk salat, som er tilberedt i Sørøst-Asia. Han vil ikke la noen være likegyldige. Deilig, saftig, som inkluderer veldig mørt og smeltende kjøtt. Til denne salaten er det best å finne en indrefilet, filetmignon, da blir kjøttet veldig mykt. Jeg prøvde å lage en salat med svinekjøtt og andre deler av kjøttet, men det fantastiske resultatet kommer fra fileten. Selv om salaten er deilig uansett.

Ingredienser:

Skrell løken, kutt i halve ringer og mariner i limesaft og sukker. Denne gangen hadde jeg ikke lime, og jeg helte løken med sitronsaft (3 ss), og tilsatte litt mynte. Så det virket for meg som lukten begynte å bli lik lime.

Frys kjøttet og skjær i små, gjennomsiktige skiver, jo tynnere jo bedre. Kjøttstykkene skal vises gjennom.

Kok opp vann, det skal koke konstant. Dypp noen kjøttstykker i kokende vann og fjern etter 15 sekunder, når kjøttet endrer farge.

Legg de ferdige kjøttstykkene i en egen bolle. Store biter er veldig enkle å skille i mindre biter, da kjøttet kommer mykest ut.

Hakk hvitløk og chili. Varm sesamolje og solsikkeolje og fres hvitløken raskt med chili til lukten kommer. Ha smør og hvitløk i en egen bolle.

Hakk tørr blekksprut og bland med olje og hvitløk i en bolle. Jeg anbefaler ikke å bytte ut blekkspruten. De legger sin egen smak til salaten.

Tilsett fiskesaus, soyasaus.

Og også søt chilisaus. Rør alt til det er glatt.

Tilsett denne blandingen til den syltede løken. Dette blir sausen til salaten.

Tilsett sausen i kjøttet og bland godt.

For å servere, kutt tomatene i skiver, grønnløken skrått, hakk koriander.

Skjær salatbladene i bånd.

Legg salatblader på en tallerken, kjøtt med saus på toppen, deretter tomater. Dryss over urter, grønn løk, sesamfrø. Thai biff salat er klar.

Hjelp deg selv!

Og et annet bilde av thaisalat med biff.

Kanskje thailandsk mat har vunnet popularitet med et stort antall krydder, eller kanskje den fascinerende smaken av Thailand selv spiller en rolle. Sunne og deilige thailandske retter med unike smaker er elsket over hele verden. Tenk deg - i en gourmetrestaurant i Thailand bruker en kokk omtrent 40 ingredienser, inkludert krydder og krydder, for å tilberede ett måltid.

Utvalget av unike smaker er alltid variert, men nesten alltid - dette er en flukt av kokkens fantasi basert på et bestemt "mønster" av retten. Den thailandske kokken vil ikke avvike fra noen oppskrift. Når han kjenner strukturen til retten, vil han gjøre den spesiell og unik.

Fisk var opprinnelig basisen i thailandsk mat. Men krydderne som etter hvert vandret hit for mange år siden fra Kina, og europeiske grønnsaker (chilipepper, mais), gjorde kjøkkenet mye mer variert. Nå inkluderer ordet "mat", som bokstavelig talt betyr "å spise ris", mange flere retter. Blant dem er grønnsaker, kjøtt med en rekke sauser, og selvfølgelig salater. Og ris er fortsatt et viktig produkt, både som selvstendig rett og ingrediens i alle slags salater. De mest populære er jasmin og glutinous varianter.

Thai salat - generelle matlagingsprinsipper

Hovedprinsippet til thaier - harmoni i alt - er mest levende nedfelt i tilberedning av salater. Et særtrekk ved en thailandsk lunsj er at den består av flere retter, inkludert nødvendigvis ris, saus, en varm rett og flere salater, blant dem er det alltid en krydret. Sjømat er også vanlig, det kan inkluderes i en varm rett eller i en salat. Ved første øyekast er kombinasjonen av produkter kanskje ikke helt vanlig, men fra synspunktet til kompetent matorganisasjon er de ideelle.

Og dette oppnås ved hjelp av et stort antall triks. For eksempel er maten tilberedt til et minimum. Mengden fett er også minimal, så vitaminer og mineraler bevares så mye som mulig. Den komplekse sammensetningen av retter med et stort antall ingredienser samler et stort antall nyttige elementer, de er godt balanserte, perfekt nærende. Sauser og grønnsaker er kalorifattige, og derfor er thailandsk mat, som ingen andre, nyttig for de som drømmer om å gå ned et par tre kilo, eller enda mer. Et stort antall thaisauser er dedikert til vektkontroll.

Thai salat - tilberede mat og retter

Konstante ingredienser inkluderer hakket sjalottløk og mynteblader. Jo mindre bladene er i størrelse, jo bedre for salat, og store blader kuttes ikke med en kniv, de rives for hånd. Thaisalat utmerker seg ved en spesiell måte å kutte store ingredienser på - kun på langs, i spon eller lange strimler, eller i skrå vinkel - på denne måten kuttes sitrongress, som gir en krydret smak til thailandske retter. Denne metoden for skjæring forhindrer salaten i å sette seg, og gir den en vakker og luftig form. Rettens saftighet, friskheten til aromaene og fargerikdommen sikres av det faktum at slike salater ikke tilberedes for fremtidig bruk, men kun på bestilling, ofte til og med foran kunden.

Thai salatoppskrifter:

Oppskrift 1: Thai kyllingsalat

Kyllingretter er tradisjonelle for forskjellige retter i verden. Thai kyllingsalat er også populær blant folket i dette solrike landet. I tillegg til kylling inneholder retten også saftig frukt dyrket i Thailand og andre ingredienser.

Nødvendige ingredienser:

• ett bryst, lime,
• grapefrukt,
• to bananer,
• Sesamolje,
• soyasaus,
• krydder: en rød og en grønn chili, urter mynte og koriander, to fedd hvitløk.

Tilberedningsmetode:

Vask kyllingbrystet, fjern bein og skinn, skjær i små terninger eller strimler. Mariner kyllingen i 10 minutter i saften av en halv lime blandet med litt soyasaus. Deretter må du steke kjøttet i to minutter på hver side i olje i en varm stekepanne.

Skjær paprikaen i ringer, skjær bananen i skiver, og del den resterende limen og grapefrukten i skiver. Kombiner alle ingrediensene med kjøtt. Vask urtene, finhakk og send dem også til kjøttet. Til dressing blander du to spiseskjeer sesamolje og en skje soyasaus. Etter dressing lar du salaten stå i 15 minutter. En utrolig smakfull rett er klar!

Oppskrift 2: Thai agurksalat

Merkelig nok, i tillegg til ulike eksotiske ingredienser, bruker thaier også vanlige, kjente grønnsaker, og smaken er uovertruffen!

Nødvendige ingredienser:

• 300 gram agurker,
• et par søt chilipepper,
• søt sjalottløk - et par stykker, eller en halv vanlig løk,
• et par fedd hvitløk,
• en skje sukker
• en skje lett soyasaus,
• en skje fiskesaus og riseddik.

Tilberedningsmetode:

Til sausen blander du fisk og soyasaus, eddik, sukker. Skjær løken i skiver eller tynne fjær og hell over sausen. Skjær agurkene (om ønskelig) i ringer, chili i halve ringer, finhakk hvitløk og koriander, stek peanøttene godt, og mal dem deretter i en morter. Bland alle ingrediensene og en deilig salat er klar!

Oppskrift 3: Thai rekesalat

Ingrediensene i salaten gir et veldig harmonisk og forfriskende ensemble. En utrolig smakfull og mettende rett.

Nødvendige ingredienser:

• et halvt kilo reker,
• halvparten så mye eggnudler,
• grønn løk (5 stk),
• koriander (2 ss),
• rød fersk pepper (1 stk),
• grønne erter (100 gram),
• lime,
• ingefær (2 ss),
• soyasaus (6 ss),
• hvitløk (2 kjepper),
• chilisaus (1 skje),
• vineddik (4 ss) og sesamolje (2 ss).

Tilberedningsmetode:

Kok nudlene (til de er myke, ca. to minutter). Kombiner soyasaus, eddik, olje, revet ingefær, finhakket hvitløk og chili nudelsaus. Tilsett hakket løk, rød paprika, erter, koriander og hele reker. Rør forsiktig og server med limebåter.

Oppskrift 4: Thai biffsalat

Denne salaten, til tross for sine thailandske røtter, er nær den europeiske forståelsen av denne retten. Den har en behagelig forfriskende smak og kan serveres i begynnelsen eller på slutten av et måltid.

Nødvendige ingredienser:

• 150 gram biff
• salatblader,
• gulrot,
• et par chilipepper,
• en haug med basilikum,
• koriander og grønn løk,
• en teskje sesamfrø,
• til dressing: limejuice, en skje sukker og vegetabilsk olje, 2 ts. fiskesaus.

Tilberedningsmetode:

En liten biff bør sauteres til middels stek, la den avkjøles og skjæres i tynne skiver. Tilsett kjøttsaft i dressingen og mariner kjøttet i denne blandingen i ca en halvtime. Skjær gulrøttene i tynne strimler, hakk urtene for hånd. Bland alle ingrediensene og salaten er klar!

Oppskrift 5: Thai melonsalat

Denne salaten vil gi deg en uovertruffen smak av tropene og vil gjøre et overveldende inntrykk på deg og dine gjester!

Nødvendige ingredienser:

• Ulike varianter av melon,
• vannmelon - totalt halvannet kilo masse.
• Til dressing - et halvt glass limejuice, 2 ss palme- eller rørsukker, 2 ts. soyasaus, en halv kopp tørkede reker, en halv kopp usaltede peanøtter, 3 fedd hvitløk, litt frisk koriander.

Tilberedningsmetode:

Løs opp sukker i juice, tilsett soyasaus. Mal rekene til pulver, hakk hvitløk, peanøtter, koriander og tilsett alt i sausen. Hell den tilberedte dressingen over den avkjølte fruktkjøttet, kutt i terninger (med en side på ca. 3 cm) og server. God appetitt!

Sesongmessighet er et viktig trekk ved thaisalat. Ingrediensene skal være på toppen av "salat"-formen. Ganske ofte innebærer dette ikke full modenhet av frukt og grønnsaker, men snarere det motsatte. Noen umodne frukter brukes som grønnsaker i Sørøst-Asia. For eksempel er mango og papaya skivet grønt og lagt til salat som et vegetabilsk element. Den berømte somtorn-salaten er laget av grønn papaya.