Majones har tatt sin plass i matlagingen i lang tid. Butikkdisker er det nok av ulike alternativer denne sausen, men de har alle praktisk talt ingenting å gjøre med original versjon, fordi moderne produsenter har begynt å inkludere mange smaker, konserveringsmidler og andre skadelige ingredienser.

Derfor begynte mange husmødre å lage majones på egen hånd hjemme. Den inneholder kun naturlige ingredienser, hvorav de viktigste er vegetabilsk olje og ferske egg... For å gi en uttalt smak, kan ekstra sukker, sennep, sitronsaft tilsettes.

Kaloriinnholdet i produktet er cirka 450 kcal per 100 g, men tallet kan variere betydelig avhengig av fettprosenten og kan nå 800 kcal. Klassisk provençalsk med et fettinnhold på 67 % har omtrent 650 kcal per 100 g. La oss vurdere trinn for trinn og med et bilde hvordan du lager majones hjemme i henhold til flere oppskrifter.

Tradisjonelt alternativ

Denne oppskriften er veldig enkel og tar litt tid å implementere. For at sausen skal virke riktig, må alle ingrediensene være det romtemperatur.

Handleliste:

• Ett ferskt egg;
• Solsikkeolje - 200 ml;
• Sukker - 2 ts (ikke full);
• Sennep - 2 små skjeer;
• Ferskpresset juice fra en halv sitron;
• En klype salt og pepper.

Steg-for-steg matlagingsplan:

1. Pisk egget inn i et blenderglass eller høykantet rund bolle. Tilsett sukker og salt, sennep her, så pepper og press saften fra sitronen;
2. Bland godt med en stavmikser. Uten å stoppe piskeprosessen og uten å løfte enheten fra bunnen av beholderen, tilsett sakte og sakte olje (du kan også bruke en blanding av solsikke og oliven). Dette er veldig viktig poeng, fordi hvis du heller ut all oljen på en gang, ferdig produkt vil delaminere. Hvordan mer mengde av denne komponenten, jo tykkere blir sausen;
3. Pisk hjemmelaget majones i en blender til blandingen er tykk og jevn. Det tar bare noen få minutter;
4. Etter at prosessen er fullført, anbefales det å sende produktet til kjøleskapet en stund. Etter det kan den inkluderes i favorittrettene dine.

Hjemmelaget majonesdressing er bedre til ovnsbakte retter (som alles franske favorittkjøtt) enn butikkkjøpte motstykker. Under varmebehandling vil den delaminere mindre og beholde sin homogenitet.

Tykk på eggeplommer

I denne oppskriften utføres tilberedningen av majones med en mikser. Alle ingrediensene skal være i romtemperatur, og det er bedre å bruke hjemmelagde egg, med store appelsinplommer.

Handleliste:

• Eventuell sennep og sukker - 2 ts hver;
• Vegetabilsk olje - 370 ml;
• ferske eggeplommer - 2 stk;
• Sitronsaft eller eddik - 2 ss ikke fulle;
• Pepper og salt er på tuppen av kniven.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Eggene må knekkes forsiktig, skille hvitene fra plommene og hell sistnevnte i en dyp bolle, tilsett salt, pepper, tilsett sukker og sennep. Pisk med en mikser alle ingrediensene til de er jevne;
2. Hell gradvis i oljen. Vanlig solsikke kan kombineres med 1/4 oliven. Ikke legg til mer, ellers vil det ferdige produktet smake bittert. Tilsett først et par skjeer smør, slik at det under piping blandes grundig med eggemassen. Deretter, uten å slutte å vispe på høy hastighet, tilsett resten;
3. Et par minutter før koking må du presse ut sitronsaften eller tilsette samme mengde eplecidereddik og blande med en mikser i noen minutter til til en jevn jevn.

Lean alternativ

Denne oppskriften passer for fastende mennesker fordi den ikke inneholder egg.

Du vil trenge:

• fersk melk - 200 ml;
• Sitronsaft - ca 2 ss (du kan justere mengden etter smak);
• Vegetabilsk olje - 400 ml;
• Sennep - et par små skjeer;
• Salt og pepper etter smak.

Matlaging mager majones steg for steg:

1. Fyll en høy bolle med varm melk og solsikkeolje ved romtemperatur og elt i flere minutter med en mikser eller visp;
2. Etter å ha nådd tykkelsen, tilsett sennep og sitronsaft. Du kan også inkludere dine favorittkrydder i sammensetningen. Da vil sausen vise seg å være mer original og velsmakende. Elt alle ingrediensene sammen i ytterligere tre minutter;
3. På sluttstadiet sender vi det ferdige produktet til kjøleskapet en stund, slik at det fryser og griper litt.

Diett alternativ

Denne instruksen matlagingslys majones dressing er egnet for folk på en diett og støtte spise sunt... Som en del av ferdig produkt det er ingen solsikkeolje, som tilfører kalorier og "veier ned" sausen.

Handleliste:

• 2 kokte eggeplommer;
• Naturlig yoghurt - 100 ml (hjemmelaget med surdeig og melk er perfekt);
• Sennepspulver eller ferdig sennep - 2 ts;
• Sitronsaft - ca 2 ss skjeer;
• Salt;
• Krydder (valgfritt).

Kokeprosess:

1. Hell yoghurten i en blenderbolle med høye sider, tilsett finmalte eggeplommer her og elt i noen minutter;
2. Vi tilsetter sennep, press saften fra sitronen, tilsett krydder etter ønske og tilsett salt. Elskere lyse smaker kan supplere oppskriften med finhakkede urter eller oliven. Alle ingrediensene må blandes godt igjen til de er jevne.

Hvitløksmajonesaus

Dette original oppskrift deilig majones vil appellere til elskere av krydret og krydret.

Komponenter:

• Hvitløk - 6 tenner;
• Eggeplommer (rå) - 3 stk;
• Vegetabilsk olje - 700 ml;
• Ferskpresset juice fra en sitron;
• Pepper og salt.

Matlagingsopplegg:

1. Skjær hvitløksfeddene i to og stek i en panne til de er gyldenbrune. Men du kan også bake dem i ovnen;
2. Pisk eggeplommene etter å ha saltet dem tidligere;
3. Uten å stoppe piskeprosessen, tilsett gradvis noen spiseskjeer olje. Når massen får tetthet, legg til en del sitronsaft og fortsett å visp blandingen ved høye hastigheter, tilsett den gjenværende oljen. Når det er over, klem ut det resterende innholdet av sitronen, tilsett og pepper massen og bland den grundig igjen;
4. Før den ristede hvitløken gjennom en presse og legg den i en vanlig beholder;
5. Ferdig majones med hvitløk må blandes forsiktig og settes i kjøleskapet i en viss tid for å stivne.

Dette er langt fra full liste oppskrifter hjemmelaget majones... For forberedelse kan du bruke forskjellige uvanlige kombinasjoner ingredienser og tilsett dine favorittkrydder eller krydder. Kort sagt er feltet for eksperimentering ganske omfattende. Prøv å gjøre det selv majonessaus fra naturlige ingredienser, og du vil gi opp butikkanalogen en gang for alle.

Video: Oppskrift på klassisk hjemmelaget majones

Hjemmelaget majones er en flott erstatning for butikkkjøpt majones. For det første er det mye sunnere, fordi det ikke inneholder konserveringsmidler, for det andre er det billigere, og for det tredje kan du tilsette krydder etter din smak.

Å lage majones hjemme er veldig enkelt, og viktigst av alt, veldig raskt. Koketiden for deilig hjemmelaget majones er ikke mer enn fem minutter.

Hvis det ikke er egg med en lys eggeplomme, og du må lage hjemmelaget majones fra butikkegg, vil sausen vise seg å være veldig lett, hvitaktig. Dette kan korrigeres ved å tilsette en klype malt gurkemeie. Men ikke overdriv – gurkemeie gir en veldig intens gul farge.

Velg olje til hjemmelaget majones oliven ekstra jomfru (uraffinert, kaldpresset er perfekt alternativ), men raffinerte oliven- og solsikkefrø er også akseptable. Tilsett veldig lite salt, sukker etter smak (pulverisert sukker er enda bedre). Sitronsaft eller eddik vil syrne majonesen, sennep vil gi en krydret tone. V ferdig saus du kan legge til krydder, finhakkede syltede agurker, oliven, oliven.

Til majones hjemmelaget pisket raskt, alle produkter skal ha samme temperatur (rom).

Forholdet mellom ingredienser i sausen er omtrentlig. Majones elsker egg, da blir den rikere og smakfullere. Slik majones er imidlertid bare godt når den er veldig fersk, og holdbarheten ikke overstiger en dag i kjøleskapet. Olje øker derimot holdbarheten med to til tre dager.

Vær oppmerksom, det viser seg ikke i det hele tatt butikkprodukt, den inneholder verken vann eller melk, eller dessuten kunstige tilsetningsstoffer. Dette er den ekte Mayon-sausen – slik franske kokker unnfanget den på 1700-tallet.

Som du kan se, er det ikke noe vanskelig å lage majones hjemme. I smak er den mye overlegen den ferdige industrielle, den vil ikke skade helsen og vil ikke ødelegge retten. Den eneste ulempen er at den lagres i ikke mer enn en uke, så det er bedre å lage den i små porsjoner.

Ikke vær redd for å eksperimentere, prøv forskjellige oppskrifter og du vil definitivt finne en som vil bli din favoritt!

Hjemmelaget majones oppskrifter

Hjemmelaget majones er uforlignelig med butikkkjøpt majones, det er deilig og sunn saus... Den kan tilberedes etter den klassiske oppskriften eller med ulike tilsetningsstoffer... Matlaging er ikke vanskelig i det hele tatt.

Ved å bruke enkle tilsetningsstoffer til majones kan du lage en samling ulike sauser... Og du vil alltid ha for hånden ferske, tilberedt uten konserveringsmidler fantastiske sauser for fisk, kjøtt, sjømat, poteter, grønnsaker.

Du må lagre hjemmelaget majones i en tett lukket beholder i kjøleskapet i 3-7 dager. Det er bedre å ikke lagre majones med tilsetningsstoffer i lang tid, men å bruke den umiddelbart etter tilberedning.

Klassisk hjemmelaget majones

Ingredienser:

• Kyllingegg - 1 stk.
• Vegetabilsk olje (oliven) - 100-200 ml
• Sukker - 5 g
• Salt - 1 klype
• Ferdig sennep - 0,5-1 ts
• Sitronsaft - 1-2 ts

Forberedelse:

Du kan bruke ikke bare eggeplomme til å lage majones kyllingegg men også et helt egg.

Pisk egget (plommen) med salt, sukker og sennep med en visp eller mikser. Nå, mens du fortsetter å slå, tilsett vegetabilsk olje i en tynn stråle. Pisk blandingen til den er tykk. Tilsett så sitronsaft og pisk litt igjen.

På dette stadiet kan du tilsette flere krydder etter smak.

Basert klassisk saus majones, du kan tilberede majonessaus med forskjellige tilsetningsstoffer.

Vaktelegg majones

Gourmeter elsker å eksperimentere og lage majones på vaktelegg. Oppskriften er også ganske enkel. Ingredienser 6 vaktelegg 150 ml solsikkeolje 0,5 ts salt 0,5 ts sukker 0,5 ts sennep en klype svart malt pepper 1 ss sitronsaft, urter etter smak.

Fremgangsmåte Bland egg, salt, sukker, sennep og pepper og pisk med en blender i et minutt. Tilsett så solsikkeolje litt om gangen til majonesen tykner. Tilsett sitronsaft til den ferdige majonesen, pisk igjen og bland med urter. Vi legger den resulterende blandingen i kjøleskapet slik at den tykner. Den eneste forskjellen mellom denne oppskriften og standard majones er at det ikke brukes kylling, men vaktelegg... De sier de er mer skånsomme og nyttige. Men her er det bedre å stole på din egen smak.

Sennep oppskrift

Ingredienser:

• vegetabilsk olje (solsikke, oliven, soya) - 200 gr
• eggeplomme - 2 stk.
• sennep - 1 teskje
• sitronsaft (bordseddik) - 0,5 ts

Hvordan lage mat:

Bland først sennep med eggeplommene. Vi tilbereder som angitt i den vanlige oppskriften. Sausen viser seg å være krydret på smak og veldig behagelig i fargen.

Og i den ferdige sausen kan du legge til, hvis du vil, 1 ts rømme per 1 eggeplomme

Hvitløk hjemmelaget majones

Dette er den mest fantastiske saustypen, den passer til sjømat, alle grønnsaker, poteter og smørbrød. Det er best å blande solsikkeolje med noe mer forskjellig, for eksempel olivenolje.

Ingredienser:

• eggeplommer(2 stk.)
• vegetabilsk olje (250-300 gram)
• sennep (en halv teskje)
• sitronsaft (halvparten ferskpresset)
• finhakket hvitløk (ss)
• hvit pepper (en halv teskje hver)

Matlagingsmetode:

Bland eggeplommene med sennep i en høy, smal bolle. Hell i oljen og bland med en blender til den tykner. Ha tilberedt hvitløk og pepper i blandingen, tilsett sitronsaft og pisk til hvitløken er helt hakket. Avkjøl i kjøleskap og kan spises. Du kan lage majones med oliven på samme måte. Det er bare å kutte 40 gram av oliven med urter og legge til blandingen etter emulgering.

10 små hemmeligheter

Hvem vil tvile på at majones på en eller annen måte brukes som grunnlag for ulike sauser som vil bli servert til deg på ditt eget kjøkken eller en eliterestaurant. For eksempel caesar eller tartare, aioli eller løksaus med cornichons. Derfor antyder allsidigheten til majones noen finesser ved tilberedning, bruk og kombinasjon med andre komponenter. Vi vil avsløre noen av dem for deg.

☀ Ingrediensene til sausen skal, som du allerede vet, ha samme temperatur, men hvilken? Den har romtemperatur, og det er bedre hvis oljen og eggeplommene er litt varmere enn resten av komponentene.

☀ For å unngå et så ubehagelig og uventet resultat som "kjerning" av olje og "binding" av sausen som helhet, er det nødvendig å tilsette 1/3 av oljen dråpevis, uten å slutte å piske majonesen og uten å redusere intensitet. Den andre porsjonen olje (1/3 av det totale volumet) helles i massen i en tynn strøm, og den tredje - i små porsjoner, men like forsiktig og forsiktig, under konstant omrøring.

☀ Tykk saus er oppnådd av husmødre som bruker en høykvalitets visp og fanger hele massen med den samtidig.

☀ Redskap for å lage edel majones bør ikke være kaldt og metall, men heller "varmet opp" til romtemperatur.

☀ Et fuktig håndkle plassert under kan bidra til å forhindre at bollen glir.

☀ Det første trinnet er å visp eggeplommen grundig i en bolle, og tilsett deretter sitronsaft, eddik og salt etter smak.

☀ Veksle pisking med tilsetning av ingredienser, noe som reduserer tempoet. Under hele kokeperioden vil du kjenne og observere hvordan sausen blir tykkere og tykkere.

☀ I finalen bør du oppnå maksimal tykkelse, siden det alltid er en sjanse til å fortynne majonesen til ønsket konsistens selv med vann.

☀ Hvis sausen ikke fungerte for deg første eller andre gang, så fortvil ikke. Kanskje i stedet for 1 liten eggeplomme, bør du legge 2 på en gang.

Med mikser eller for hånd

Naturligvis, når hjemmelaget majones lages, er det mye mer praktisk og raskere å slå komponentene med en mikser. Eller en visp. Det er vanskeligere å jobbe med en vanlig gaffel. Og hendene blir slitne, og matmassen er ikke så jevn.

For å lage majones hjemme med en mikser, følg prosedyren: først slås lave svinger på, og deretter, når skum dannes (hele egget tas), øker de. Når du begynner å fylle på olje, slå på enheten maksimalt.

Og selv om gourmeter tror at en virkelig deilig hjemmelaget mager majones bare kan piskes med hendene, kjøkkenmaskiner gjør livet lettere for vertinnene!

Majones- en favorittdressing til rettene til flertallet av befolkningen i mange land. Luftig konsistens, appetittvekkende søt-syrlig smak vil legge til et snev av pikant til enhver rett. Du kan kjøpe det i hvilken som helst butikk, eller du kan lage det selv hjemme. Og hvordan gjøre det hjemme deilig majones, vi snakker nedenfor.

Det viktigste i artikkelen

Hjemmelaget majones: hva trengs?

• Majonsaus er lett nok å lage. Fra produktene trenger du ferske egg, uraffinert vegetabilsk olje og krydder etter smak. Tilsetningen av krydder avhenger av individuelle preferanser og den spesifikke saustypen.
• Fra verktøy - en dyp romslig bolle, blender eller mikser.

Tips og små triks for husmødre:

• For en god visp, fjern maten en time før tilberedning til den når romtemperatur.
• Til fritert mat saus vil gjøre med tillegg jalapeno chili.
• Til fiskeretter - legg til rødbeter, dette vil gi en vakker kontrastfarge.
• Prøv å legge til andre ingredienser, blant annet: karriretter, kapers, appelsinjuice, løk, urter, selleri, pepperrot, avokado, cornichons og mer.
• Ikke vær redd for å eksperimentere med naturlige produkter, for uansett utfall vil sausen være nyttig.
• Det er bedre å bruke hjemmelagde egg, og ikke glem å vaske dem før de brytes.
• Uraffinert olje er bedre egnet.
• Tilsett krydder etter smak, med fokus på individuelle preferanser.

Hvordan lage majones med en blender: en klassisk eggoppskrift

For å lage en fransk saus trenger du følgende matvarer:

Skapelsesprosessen:

1. Først må du vaske egget, og deretter bryte det i en dyp beholder.
2. Hell så i smøret og pisk med en blender. Begynn å slå i lav hastighet, og jobb deretter opp til høy hastighet.
3. Etter at innholdet har oppnådd en homogen konsistens, må du kaste i resten av krydderne.
4. Så må du skumme igjen, smake, hvis noe ikke er nok - tilsett og pisk igjen.
5. Oppbevar majonsaus i en forseglet beholder og legg til rettene om nødvendig.

Hvordan lage hjemmelaget majones med en mikser?

For å lage en velsmakende saus hjemme ved hjelp av en mikser, trenger du alle de samme ingrediensene som til den ovenfor tilberedte majonessausen.

• Knekk egget og dekk med olje.
• Skum innholdet med en mikser.
• Tilsett krydder etter smak.
• Pisk til luftig.

Hjemmelaget majones: vispoppskrift

Det er mange varianter av å lage majonsaus, du kan bruke teknisk utstyr, men det kan du på gammeldags vis. Ved hjelp av en visp kan du lage majones like velsmakende.

Oppskrift på tykk majones hjemme: kan ikke skilles fra en kjøpt

Faktisk, før masseproduksjon, tilberedte kokker sausene sine for hånd. Alle hadde sitt eget beste oppskriften og ingen ville dele det. Derfor dyktige husmødre måtte eksperimentere, og slik ble det tykk majonsaus.

1. Du kan tilberede majones umiddelbart i beholderen der den skal lagres til neste gang.
2. Det er nødvendig å helle olje i beholderen.
3. I en egen bolle rører du sennep, en klype salt og eddik.
4. Hell i en beholder med olje.
5. Pisk egget forsiktig uten å skade plommen.
6. Rør på en praktisk måte i 15-20 sekunder. Det kan ta 10-15 sekunder, men se uansett på konsistensen.

Oppskrift på melkemajones hjemme

Det er mange alternativer for å lage en deilig saus, en av dem er melkeoppskriften. Til denne oppskriften trenger du:

• melk - 150 ml;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• fortykningsmiddel for krem ​​- 3 g;
• sitronsaft - 25 ml;
• salt;
• sennep.

Sennepsfri majonesoppskrift hjemme

Generelt tilsettes sennep til sausen i henhold til individuelle preferanser. Dette elementet er ikke så viktig, men med sin tilstedeværelse i sausen er det et snev av pikantitet. Men hvis du ikke er en fan av dristige opplevelser, kan du prøve oppskriften uten dette elementet, som du trenger:

1. Vask og del eggene i en dyp beholder, tilsett olje.
2. Senk en mikser eller annen enhet inni og slå på med middels kraft.
3. Bring til en homogen masse.
4. Tilsett sitronsaft, gurkemeie, pulver og salt til konsistensen.
5. Fortsett å visp, og smak til. Hvis noe ikke er nok, legg til.
6. Majones er klar, du kan servere den på bordet.

Hjemmelaget majones oppskrift uten olje

Mayon saus vil gjøre enhver rett uforglemmelig, men en av hovedingrediensene gjør det veldig mye. Derfor fant smarte kokker en vei ut av denne situasjonen ved å modernisere bensinstasjonen litt. Diettoppskrift uerstattelig saus ikke mindre enkelt å tilberede hjemme. Du vil trenge:

• kokt eggeplomme - 2 stk;
• cottage cheese for barn (eller andre flytende konsistens) - 200 gr;
• sennep - 1 ss l.;
• salt;
• pepper.

1. Legg eggeplommene i en dyp beholder og mos dem med en gaffel.
2. Kombiner ostemasse med dem og rør.
3. Tilsett deretter krydderne.
4. Ta med alle elementene for å danne en homogen luftmasse.
5. Ferdiglaget majonessaus er klar til å spises.

Hjemmelaget majones: oppskrift uten sitron

Saus er en rekke smaker som gjenspeiler karakteren til maten. Sitronsaft tilfører litt surhet til den generelle smaken av dressingen. I retter som allerede er rike syrlige kombinasjoner, trenger du en saus uten denne komponenten. For sitronfri majones trenger du:

Provençalsk majonesoppskrift hjemme

Hvert år dukker det opp flere og flere saustyper i butikkhyllene. På midten av 1900-tallet ble innholdet i provençalsk majones strengt regulert av GOST:

1. Alt var regulert i prosent, men regner man i gram og milliliter, så kommer det som skjer i parentes omtrent ut.
2. Hell oljen i en stor beholder og tilsett de rå eggeplommene.
3. Visp til det er glatt.
4. Ha i mye eddik, sennep og pisk igjen.
5. Tilsett deretter de resterende krydderne og pisk igjen.

Den enkleste hjemmelagde mager majonesoppskriften

Majonsaus - høykaloriprodukt, så selv noen av hans elskere forlate ham til fordel for vanlig olje og salt. Men det er ett triks som din favorittsaus vil få et magert innhold med. Til mager saus du vil trenge:

• erteflak - 3 ss med et lysbilde;
• olje - 100 ml;
• vann - 200 ml;
• eddik - 3 ss;
• sennep - 3 ss;
• salt;
• sukker;
• pepper.

1. Hell 1:2 vann over erteflakene og sett over natten. Så om morgenen, sett ertene til å koke, hold på lav varme til en purémasse er dannet.
2. Kjøl det ned ertemos, tilsett deretter smør og visp.
3. Kombiner deretter massen med sennep, eddik, salt, sukker og pepper hver for seg.
4. Pisk igjen til du får en luftig konsistens.

Oppskrift på deilig olivenmajones hjemme

Hvis du er en kjenner av sunn og sunn mat, så bør dressingen til rettene du har laget matches. For en sunn majones trenger du:

• egg - 1 stk;
• eggeplomme - 2 stk;
• olivenolje - 200 ml;
• Dijon sennep - 30 gr;
• salt;
• pepper;
• melis.

1. Knekk ett helt egg i en dyp bolle og tilsett to eggeplommer, og tilsett deretter dijonsennep.
2. Visp ingrediensene, tilsett olivenolje, pisk igjen.
3. Tilsett de resterende krydderne, avhengig av smak, og pisk igjen.
4. Hold den resulterende luftige og samtidig tette sausen i kjøleskapet i ikke mer enn 2 dager uåpnet.

Japansk majonesoppskrift hjemme

Japansk mat er kjent for sin eksotisme og originalitet. Profesjonelle kokker i Japan likte den franske sausen så godt at de bestemte seg for å vise hva de var i stand til. Sausen deres viste seg å være ikke mindre interessant. For japansk saus må du forberede:

• soyaolje - 230 gr;
• eggeplomme - 3 stk;
• riseddik - 20 ml;
• misopasta - 50 gr;
• yuzu sitron - 1 stk (kan erstattes med en vanlig sitron);
• malt hvit pepper;
• salt.

1. Legg eggeplommene i en stor dyp beholder og bland dem til en jevn konsistens.
2. Tilsett eddik og pisk med en blender.
3. Visp, bland gradvis med smør.
4. Tilsett sitronskall og rør inn sausen.
5. Kombiner med hvit pepper og salt, pisk igjen til det er tykt.
6. Klar tamogo-no-mono overfør til en lukket beholder og avkjøl. Oppbevar ikke mer enn 3 dager.

Hjemmelaget vegetarisk majones oppskrift

Vegetarisme har lenge vært inkludert i livet til noen mennesker. Det er tilhengere av denne dietten som ikke bare spiser kjøtt. Og det er 100 % vegetarianere hvis kosthold utelukkende består av plantebaserte produkter.

Ingredienser til vegetarisk majonsaus:

• cashewnøtter - 200 gr;
• vann - et glass;
• soyamelk - 50 ml;
• eplecidereddik - 1 ss;
• sennep - 2 ss;
• olje - 80 ml;
• salt;
• malt pepper.

1. Kombiner vann med eddik og legg nøtter i den resulterende massen i en dag.
2. Mal nøttene om morgenen til en grøtaktig masse er dannet.
3. Legge til soyamelk og resten av krydderne, pisk til det er tykt.
4. Vegetarsaus er på ingen måte dårligere enn klassisk majones, og enda mer kjøpt i butikken.

Bedre hjemmelaget majones videooppskrifter

se også bedre oppskrifter forberedelse i våre andre artikler.

Sunn mat skal ikke bare være sunn, men også velsmakende. Og hva kan være mer appetittvekkende enn majonessaus? Derfor har vi funnet det meste interessante oppskrifter Fransk majonsaus i sin originale form. Vi bryr oss om helsen din, og du tar vare på den.

Blant sausene brukes til ulike retter, førsteplassen er okkupert av alle oss elskede majones. De driver det grønnsakssalater og assortert, legg i de første rettene, kjøtt og fisk bakes i den, kebab og koteletter marineres. Soppsaus egner seg og er også en viktig ingrediens i bakst. Derfor mat industri produserer en rekke av dette populære produktet. Du kan imidlertid også lage den hjemme. Hvordan nøyaktig, skal vi nå diskutere.

Det enkleste alternativet

Hvordan gjøre det velsmakende? Prosessen er ganske tidkrevende, men det er verdt det, tro meg! Settet med produkter er som følger: vegetabilsk olje, egg, eddik, salt. For hvert halve glass olje, 1 eggeplomme og en spiseskje eddik, kreves det litt melis. Saltet justeres etter smak.

Hvordan lage denne oppskriften? Hell eggeplommene i en keramikkbolle eller -kopp, salt. Ta en visp eller slikkepott og bland godt. Visp litt. Tilsett så litt olje (solsikke eller oliven), mens du blander godt med plommemassen. Infunder ikke mer enn 1 teskje om gangen. Når den resulterende blandingen blir homogen, tykk, er det eddikens tur. Fyll på og rør om igjen. Hvis sausen er tykk, lurer du kanskje på hvordan du kan gjøre din hjemmelagde majones tynnere. Bare tilsett litt varmt kokt vann(omtrent en spiseskje).

Noen forbedringer

Alle har forskjellig smak, og noen foretrekker blide retter, mens andre tvert imot er mer krydret. Hvis det andre alternativet passer deg, fortsett som følger. Når eggeplommene er lagt i en bolle og salt, legg en halv teskje (teskje) allerede ferdig sennep... Rør og hell deretter i oljen.

Hvordan lage hjemmelaget majones i en lysere farge? Tilsett litt gurkemeiepulver. Og for en uttalt lukt - malt ingefær... Bare pass på å ikke overdrive det! Ingrediensforhold: vegetabilsk olje- 68%, ferske eggeplommer - 10%, sennep - 6,7%, sukker - ca 2,3%, 5% eddik - 11% og ca 2% krydder.

Med en mikser eller med hendene?

Naturligvis, når hjemmelaget majones lages, er det mye mer praktisk og raskere å slå komponentene med en mikser. Eller en visp. Det er vanskeligere å jobbe med en vanlig gaffel. Og hendene blir slitne, og matmassen er ikke så jevn. For å lage majones hjemme med en mikser, følg prosedyren: først slås lave svinger på, og deretter, når skum dannes (hele egget tas), øker de. Når du begynner å fylle på olje, slå på enheten maksimalt. Og selv om gourmeter tror at en virkelig deilig hjemmelaget mager majones bare kan piskes med hendene, gjør kjøkkenapparater livet lettere for husmødre!

Fransk majones oppskrift

Denne typen saus, som mange andre kulinariske herligheter, kom til oss fra Frankrike - et land hvor de elsker å spise deilig og vet mye om det. Så de kom opp med en rekke oppskrifter, den ene er bedre enn den andre. For eksempel foreslår de å prøve å lage hjemmelaget mager majones som dette: ta fersk kyllingplomme (bruk proteinet til en annen rett), 250 g olje (grønnsak, og franskmennene har selvfølgelig olivenolje), en tredjedel av en spiseskje eddik og samme mengde salt , en klype varm svart pepper. Ja, du trenger det fineste malesaltet, klasse "Extra".

Så hell eggeplommen i en bolle med rund bunn - på denne måten vil det være mer praktisk å slå den. I rekkefølge, tilsett salt, pepper, eddik. Fransk oppskriftå lage hjemmelaget majones understreker at det nå er nødvendig å ta tak i vispen og samtidig tilsette olje i svært små porsjoner, bokstavelig talt dråpe for dråpe. Pisk og doser til sausen begynner å tykne og få en lys nyanse. Nå ikke vær forsiktig, hell oljen frimodig. Sausen din vil sette seg som forventet. Her er en så ukomplisert oppskrift på å lage hjemmelaget majones, franskmennene fant på!

For at retten skal lykkes hundre prosent, anbefales kjøpmenn å følge disse reglene: oljen skal ha samme temperatur som eggeplommen - romtemperatur. Før du visper en eggingrediens, la den varme seg litt hvis du nettopp tok den ut av kjøleskapet. For å gjøre din hjemmelagde en tykkere, innebærer oppskriften tilsetning av salt - det er dette som påvirker konsistensen på retten. Når sausen blir akkurat slik du ønsket å koke den, slik at den ikke blir flytende eller omvendt ikke tykner, hell en teskje kokende vann fra kasserollen med blanken: majonesen, så å si, vil brygge . Det vil ikke endre konsistensen.

Fransk krydret majones

Du kan variere ikke bare tykkelsen på produktet, men også smaken. Det er derfor det er så mange merker av saus. Hvis vi snakker om franskmennene, elsker de hjemmelaget provençalsk majones med forskjellige salte tilsetningsstoffer. For eksempel denne fantastisk oppskrift... Den er tilberedt på grunnlag av en klassisk saus og inkluderer følgende nye ingredienser: hardkokt eggeplomme, 2-3 50-60 g kapers, sennep (en teskje) og litt dill, samt persille.

Hvordan lages majones hjemme av disse ingrediensene? Rå eggeplomme du bør ta bare halvparten, tilsett halvparten av det kokte til det, elt det forsiktig med en gaffel. Legg sennep (ferdiglaget) der. Men finhakket dill og persille, agurk med kapers legges i eddik. For resten lager vi majones hjemme som vi allerede har beskrevet.

Hvitløksmajones

Og enda en gave til gourmeter fra blide franskmenn. Denne oppskriften på hvordan lage hjemmelaget majones er også original versjon klassisk eksempel. Det skiller seg bare i noen komponenter. For det første, i stedet for eddik, legges ferskpresset sitronsaft i retten (en sitrusfrukt), for det andre - 4-5 store fedd hvitløk. Så, forbered standard provence. Vi gjentar, bytt ut eddik med sitronsaft. Knus hvitløken grundig i en morter, tilsett majones når alle andre prosesstrinn er fullført. Forresten, for å forbedre smaken, inkludere i denne oppskriften en slik ingrediens som foreldet loff bløtlagt i melk til en velling, og pisk den med resten av ingrediensene.

Forfatterens oppskrifter

Du kan lære hvordan du lager din favorittsaus, ikke bare fra bøker om deilig og sunn mat eller spesielle overskrifter dameblader... Det er mange interessante programmer om gastronomiske emner på TV-kanaler. Den berømte Yulia Vysotskaya, en anerkjent ekspert på kokkekunster... Journalisten har gjentatte ganger fortalt hvordan hun lager hjemmelaget majones. Vysotskaya baserer oppskriften sin på standardversjonen, og forbedrer den naturligvis på forskjellige måter.

For å for eksempel fylle opp en 700 grams krukke med denne fantastiske dressingen til tusen retter, som kokkens saus heter poetisk, trenger du følgende produkter: eggeplommer - fire stykker (rå); sennep - en spiseskje "Dijon" med sin spesifikke rik smak; sukker - to teskjeer (erstatt melis); litt salt, en halv liter solsikkeolje, to spiseskjeer naturlig eplecidereddik og, om du vil, to eller tre fedd hvitløk.

Hvordan lage majones "fra Vysotskaya"

På den første fasen, takle hvitløken: skrell den, hakk den med en kniv, til og med bank på bitene med en penn. Gni deretter godt inn med salt. Legg hvitløken i en bolle som du skal visp sausen i. Ha eggeplommer, sukker, sennep i det, hell i en skje med eddik - en for nå. Alle komponenter, som allerede nevnt, bør være ved romtemperatur, det vil si ikke kalde. Du kan slå med en blender, mikser eller en visp. Start prosessen med den første dråpen olje – hell i litt om gangen.

Når halve volumet (ca. 250 g) er i majonesen, tilsett en andre skje med eddik. Etter det, hell i mer olje. Etter å ha pisket sausen ferdig, overfør den til en tørr sterilisert krukke, dekk til nylondeksel og oppbevares i kjøleskapet. Holdbarheten til produktet er en og en halv uke. Derfor, for alle høytider, kan du alltid fylle på med dressing for alle antatte salater - fra Olivier til ... til de du tenker på å lage mat!

På det allerede tradisjonelle spørsmålet om hvordan man best kan piske majones hjemme, med en blender eller med hendene, svarer Vysotskaya alltid utvetydig: med en visp, med sin egen styrke! Så, som hun tror, ​​viser produktet seg å være delikat, luftig og tykkere.

Det viktigste er at beholderen som produktet tilberedes i, ikke er for bred, men høy, og vispen er liten nok i diameter og passer lett inn i den. Du kan legge til forskjellige krydder, krydder, urter til sausen som påvirker dens farge, aroma og smak. Men ikke overdriv ved å eksperimentere!

Hvilke andre nyttige råd råder Julia husmødre til å trylle ved komfyren: hvis majonesen din plutselig krøllet seg sammen under kokeprosessen når eddik ble tilsatt, ikke skynd deg å stønne og hell produktet ut. Hell bare en eggeplomme i en annen bolle, og begynn å tilsette den mislykkede sausen dråpe for dråpe. Visp, tilsett olje og avslutt som vanlig. Retten kommer akkurat ut!

Kulinarisk alkymi: tomatmajones

Når vi har beskrevet de gode gamle klassikerne i forskjellige versjoner, er det på tide å gå gjennom de mest vellykkede eksperimentene. Vi vil råde deg til å lage en majones "noe". For eksempel saus med tomatpuré (ketchup egner seg også). Sammensetning: ferdiglaget hjemmelaget saus- 250 g, tomat - en og en halv spiseskje, sukker og salt - etter smak, en klype malt rød pepper. Og litt varmt kokt vann, bokstavelig talt en skje eller to. Løs opp tomaten godt i den (forresten, du kan erstatte, bortsett fra ketchup, som også må fortynnes litt med vann, tomat juice med fruktkjøtt!). Tilsett sukker, salt, pepper. Introduser dette tilsetningsstoffet i den ferdige majonesen og pisk igjen for å oppnå en homogen emulsjon. Ja, det ville vært fint å kombinere all denne dagligvareprakten med en dressing for en mer appetittvekkende smak.

Kulinarisk alkymi: Melkemajones

Ja, det skjer. Meieriingrediens det tilsettes i stedet for et egg. Substitusjon påvirker ikke graden av jevning, og selve sausen er perfekt pisket. For å være sikker på dette i praksis, ta fersk melk med et fettinnhold på 2,5 prosent - 150 g; vegetabilsk olje - 300 g; sennep (ferdiglaget, lagre) - 1-1,5 bord. skjeer og en skje sitronsaft. Naturligvis, ikke glem salt og sukker - disse komponentene blir satt til smak.

Hva hovedhemmeligheten av denne oppskriften? Produkter (ved romtemperatur, dette er loven om matlaging alle bør piskes bare med en blender. Hell melk i en bolle, tilsett smør og bearbeid dem til du får en jevn oljeaktig masse. Tilsett deretter de resterende ingrediensene og pisk til full beredskap... Sausen skal ha ønsket tykkelse og jevnhet. Det smaker like godt som majones på egg, selvfølgelig, hvis du gjorde alt riktig.

Kulinarisk alkymi: ostemassemajones

Her er en annen fantastisk oppskrift på hvordan du lager hjemmelaget majones, som ble oppfunnet som et resultat av kulinariske eksperimenter. Ifølge de som har laget eller prøvd det, er det deilig ekstraordinært. Er dette slik, se selv ved å forberede slike uvanlig saus... Hva er nødvendig for ham: naturlig, cottage cheese (et halvt kilo). Ta et kosthold eller lavt fettinnhold. Deretter 100 g fersk melk og solsikkeolje - to spiseskjeer. Tilsett salt og sennep så mye du vil. Men som krydder trenger du malt paprika og koriander (en klype av hver komponent). Ha cottage cheese i en bolle eller bolle (blender, mikser). Vær oppmerksom på: hvis det er tørt, er det bedre å føre det gjennom en kjøttkvern eller tørke det gjennom en sil. Hell i melk (for hard ostemasse, ta det litt mer enn den angitte hastigheten), smør, tilsett salt, sennep, krydder. Og slå til du får selve majonesen som du tryllet for over alle disse produktene!

Det er nesten umulig å overvurdere populariteten til majonessaus. Vel egentlig, hvordan kan du forestille deg festlig høytid uten deilige salater sjenerøst krydret med majones? Og i hans daglig meny de fleste av oss bruker dette deilig saus med stor glede. Og til tross for alle stønn fra ernæringsfysiologer, er det ingenting å bekymre seg for. Det handler om hva saus egentlig kan kalles majones. Dessverre nesten alle kjøpt majones industrielt tilberedt er ikke majones. V vakre pakker oftest tilbys vi en tvilsom blanding av fortykningsmidler, stabilisatorer, smaksstoffer, konserveringsmidler m.m. Men tross alt ekte majones består kun av vegetabilske oljer, eggeplommer, sitronsaft eller eddik, og litt krydder. Høres helt annerledes ut, gjør det ikke? Og smaken er veldig forskjellig. Ekte majones, en fantastisk oppfinnelse av franske kokker, er virkelig en veldig velsmakende, delikat, behagelig saus som er ideell for mange kalde og til og med noen varme retter. Men du kan prøve ekte majones bare ved å lage den selv. Derfor inviterer vi deg i dag til å lære og huske med oss ​​hvordan du lager majones hjemme.

Den tradisjonelle majonessausoppskriften er veldig enkel. Det er en vann-fettemulsjon bestående av 80% vegetabilsk fett, 15 - 19 % ferske eggeplommer, en skje med eddik og krydder etter smak, avhengig av hvilken rett denne majonesen skal serveres til. I seg selv er tilberedningen av denne sausen heller ikke full av spesielle vanskeligheter. Du trenger bare litt tålmodighet og nøyaktighet. Men resultatet forbløffer bokstavelig talt de som lager mat og prøver ekte hjemmelaget majones for første gang. Ømhet og smakskvaliteter hjemmelaget majones er så forskjellig fra smaken til den vanlige butikk-kjøpte sausen at du fra nå av vil definitivt ønske å lage din egen majones oftere og oftere, og virkelig glede dine kjære deilige måltider, skyggelagt og supplert med smaken av ekte Fransk saus... Og legger du inn litt fantasi kan du enkelt lage en hel palett. ulike sauser perfekt for hver spesiell salat, for hver rett du tilbereder. Tross alt er det nok å legge til litt krydrede grønnsaker eller urter, krydder og urter, og majonesen din vil glitre med hundrevis av nye nyanser av smak og aroma; du trenger bare å endre litt på oppskriften, tilsette yoghurt, sitronsaft eller til og med vann, så blir den fete sausen mye lettere, mør og mindre kaloririk.

Og likevel, til tross for all den tilsynelatende enkelheten, krever å tilberede majones kunnskap om litt kulinariske triks og hemmeligheter som vil hjelpe deg å unngå typiske feil og lar deg ikke ødelegge denne deilige og delikate sausen.

I dag har "Culinary Eden" nøye samlet og spilt inn det meste for deg viktige tips og kulinariske hemmeligheter, takket være hvilken selv helt uerfarne husmødre lett kan forstå hvordan man lager majones hjemme.

1. Først av alt, noen ord om hvilke kjøkkenutstyr du trenger for å lage hjemmelaget majones. Den enkleste måten å tilberede majones på er å bruke en mikser eller blender. Men man bør huske på at slik majones vanligvis viser seg å være noe grovere enn en håndlaget saus. Hvis du vil lage ekte majones i henhold til alle reglene, trenger du definitivt ikke for brede, men dype ikke-metalliske retter. Det er best å tilberede majones i glass- eller porselensfat. Det dårlige med metallglass eller -boller er at syrene som tilsettes under matlagingen nødvendigvis vil oksidere metallet, noe som kan gi sausen din en ubehagelig ettersmak. I tillegg trenger du en god visp og en hendig rett med tynn tut slik at du forsiktig kan helle i smøret i en så tynn stråle som mulig.

2. Basen til majonessausen er vegetabilske oljer. Og valget av disse oljene må behandles med stor forsiktighet. Hoveddelen av oljefraksjonen av majones bør være raffinerte deodoriserte oljer av høy kvalitet. Før du begynner å tilberede sausen, sørg for å lukte og smake på oljedråpen. Husk det selv litt harsk olje eller olje som har selv det letteste hint av lukt er helt uegnet for å lage sausen din. God olje for majones skal være krystallklar, absolutt luktfri. I tillegg til den deodoriserte baseoljen kan du tilsette alkoholfri et stort nummer av duftende olje. Olivenolje er mest brukt til dette. Velg den beste ekstra virgin olivenoljen av høyeste kvalitet, men tilsett veldig lite, bokstavelig talt en spiseskje per 100 ml. baseolje... For mange oliven olje vil ikke gjøre majonesen din smakfullere i det hele tatt, men heller ødelegge den, og gi sausen en ubehagelig bitterhet.

3. Den nest viktigste ingrediensen i ekte hjemmelaget majones, men ikke minst, er selvfølgelig ferske eggeplommer. Og her bør valget ditt ikke bare være forsiktig, men også ekstremt forsiktig, fordi du vil legge til rå eggeplommer til majones. Det betyr at du må være helt sikker på at både kyllingene og eggene i seg selv har bestått den strengeste veterinærkontrollen og definitivt ikke er infisert av salmonella. Selvfølgelig er egg fra en hjemmelaget kylling mye smakligere enn egg butikk. Og likevel, ikke nøl med å kreve veterinærsertifikater fra leverandører i markedet eller på gårder. Ikke bare smaken av sausen din avhenger av den, helsen din avhenger av den. Sørg for å sjekke ferskheten til eggene du kjøper. Fyll en dyp kasserolle med vann og dypp eggene i den: fjern eggene som har dukket opp umiddelbart - deres friskhet er allerede i stor tvil. Knekk hvert egg og del eggeplommen i en egen bolle, sjekk friskheten ved å undersøke og lukte på den, og overfør den først til resten av de tilberedte eggeplommene.

4. Og likevel, noen ganger overvinner ønsket om å lage så deilig majones som mulig all vår frykt, og vi kjøper egg fra en kjent landsbybestemor. I dette tilfellet er det selvfølgelig ikke snakk om noen veterinærsertifikater, og vi håper bare at eggene fra landsbykyllingen ikke bare blir veldig velsmakende, men også helt trygge. I dette tilfellet gjør det ikke vondt i det hele tatt å beskytte deg selv og familien din, ikke bare med håp, men også med en liten kulinarisk triks... Skill plommene fra hvitene, bland dem med litt vann og sitronsaft eller eddik, legg dem i en liten kjele, bevæpn deg med et kjøkkentermometer og varm opp plommene i vannbad til 65 °C, rør og kvern hele tiden. Vær forsiktig så du ikke krøller og tykner eggeplommene. Så snart temperaturen når 65 °, fjern kjelen umiddelbart fra vannbadet og dypp den i kaldt vann.

5. Den tredje essensielle komponenten i majones er syre. Dette kan være ferskpresset og filtrert sitronsaft eller eddik. Syren bidrar ikke bare til å gjøre sausemulsjonen mer stabil, men den fungerer også som et naturlig konserveringsmiddel som lar deg beholde majonesen i flere dager. Den mest delikate og delikate smaken oppnås fra majones tilberedt med sitronsaft. Hvis du foretrekker en saus som ligner på butikkens "Provencal", så kan du trygt bruke eddik. Naturlig eplecidereddik eller hvitvinseddik er best egnet, men en dråpe duftende balsamico eller rød vineddik Det skader heller ikke, og gir sausen din et spesielt preg av aroma og hjemmelaget sjarm. Men fra bruken av hvitt bordeddik eller skilt eddik essens det er bedre å nekte helt. Slik eddik vil gi majonesen din en for grov, skarp lukt, og tetter ikke bare smaken av selve sausen, men også retten krydret med en slik saus.

6. Etter å ha forstått teorien, er det på tide å gå videre til praksis! La oss prøve å lage ekte hjemmelaget majones på tradisjonell håndlaget måte. Ta ut av kjøleskapet på forhånd og la alle sausingrediensene varmes opp til romtemperatur! To kyllingplomme legg i en glassbolle, tilsett 2 ss. spiseskjeer ferdig sennep, en klype salt og en klype sort pepper. Visp grundig til den er jevn. Mens du fortsetter å piske, tilsett 1 ss. en skje sitronsaft, hell den i en veldig tynn stråle. Rør alt igjen til det er jevnt. Fortsetter å visp sausen med en visp, i den andre hånden tar du retten med 350 ml. vegetabilsk olje og begynn å tilsette den bokstavelig talt dråpe for dråpe, mens du visp hele tiden. Ikke i noe tilfelle skynd deg og ikke hell i mye olje på en gang - sausen vil umiddelbart gå i oppløsning i fraksjoner, og alt må starte på nytt. Hvis du gjorde alt riktig, vil alt smøret og eggeplommene på slutten av piskingen bli en homogen tykk emulsjon. Tilsett en annen spiseskje sitronsaft i sausen, eller duftende eddik og rør godt. Sausen din er klar!

7. For vanskelig for første gang? Ikke noe problem. La oss bevæpne oss med en bordmikser og lage en enklere versjon av hjemmelaget majones. Legg to kylling eller syv vakteplommer i en blenderbolle. Tilsett 1 ss. en skje sennep, 2 ss. spiseskjeer sitronsaft eller eddik, ½ ts salt og ½ ts sort pepper. Rull alt sammen i bare et par sekunder med maksimal hastighet. V separate retter bland 250 gr. deodorisert solsikkeolje og 2 ss. spiseskjeer olivenolje. Hell oljen i en tynn stråle gjennom hullet i blenderlokket, mens du visper konstant på høyeste hastighet. Plasseringen av blenderbladene og den høye piskehastigheten vil tillate deg å få utmerket hjemmelaget majones uten ekstra innsats, bokstavelig talt på 10 sekunder.

8. Vil du legge til en sjarmerende smak til snacks orientalsk mat? Foreslå krydret hjemmelaget majones med dem. I en blenderskål legger du ett egg sammen med hviten, pluss en annen eggeplomme. Tilsett 2 ss. spiseskjeer sitronsaft, 1 ts flytende honning, 1 ts karripulver, ½ ts salt. Rull alt sammen i et par sekunder. Bland 250 gr. deodorisert solsikkeolje, 3 ss. spiseskjeer olivenolje og 1 ts stekt sesamolje. Slå på blenderen på maksimal hastighet og hell blandingen av oljer i en tynn stråle gjennom hullet i lokket. Visp i ytterligere 10 sekunder og krydret majones er klar.

9. For salater og forretter med fisk og sjømat, lett grønn majones... Finhakk persille og dillblader på forhånd, slik at du til sammen får ca to spiseskjeer med urter. Ha to eggeplommer i en blenderbolle, 1 ss. en skje sennep, 2 ss. sitronsaft, 1/2 ts sitronskall, 1/2 ts salt og en klype hvit pepper... Visp alt sammen i et par sekunder. Bland 250 gr. deodorisert solsikkeolje og 50 gr. ekstra virgin olivenolje. Skru blenderen på full hastighet og hell oljen i en tynn stråle gjennom hullet i blenderlokket. Rull i 10 sekunder. Tilsett deretter 50 gr. lav-fett yoghurt og hakkede grønnsaker. Rull alt sammen i et par sekunder til.

10. Selvfølgelig er det best å tilberede majones rett før inntak og i en slik mengde som skal brukes umiddelbart. Men mangelen på tid tvinger oss ofte til å forberede en viss mengde majones på forhånd, i flere dager på en gang. I dette tilfellet må den ferdige sausen stabiliseres slik at emulsjonen ikke går i oppløsning i komponenter etter et par timer. Dette er slett ikke vanskelig å gjøre. Det er nok å helle en spiseskje i den ferdiglagde sausen varmt vann og rør umiddelbart. Dette enkle trikset vil gjøre sausemulsjonen mye tettere og mer stabil. Slik majones kan trygt oppbevares i en tett lukket krukke plassert i kjøleskapet. Holdbarheten til hjemmelaget majones bør ikke overstige to til tre dager. Og her er poenget ikke engang at sausen kan forringes, men at majonesen i løpet av denne tiden allerede vil miste både ømheten i aromaen og delikatessen i smaken.

Vel, på sidene til "Culinary Eden" kan du alltid finne enda mer originale ideer og velprøvde oppskrifter som garantert vil fortelle deg hvordan du lager majones hjemme.