Steg for trinn tilberede tomater for vinteren uten eddik - en oppskrift med et bilde

La oss ikke si at tomater, som alle andre grønnsaker, må vaskes, og steriliserte bokser er en vanlig sannhet, og selv de yngste husmødrene forstår dette uten påminnelser. I bunnen av hver krukke legger du noen skiver løk og litt hakket søt pepper.

Vi fyller glassene med tomater. Når du velger grønnsaker for konservering, gi preferanse til modne, men ikke for myke frukter av middels og liten størrelse. Arranger tomatene tett, av og til vekslende med biter av paprika.

Hell en teskje med en haug salt i hver krukke (jeg har en liter). Hvis du lukker tomater i 2- eller 3-liters glass, sett henholdsvis 1 dessertskje eller spiseskje salt på glasset.

Fyll hver krukke med ukokt kaldt vann.

Plasser glassene i en vid gryte fylt med vann for å sterilisere. Ikke glem å legge et stykke bomull på bunnen. Dekk glassene med lokk. Etter kokende vann, steriliser i 30 minutter.

Etter utløpet av tiden må glassene med tomater forsegles, snus og pakkes inn med noe varmt. La det stå i et par dager til det er helt avkjølt. Hermetiske tomater vil få smak etter 4 uker.

Tomater for vinteren uten eddik er klare. Oppbevar dem i pantryet ditt, og om vinteren gjør du deg klar til å nyte en rik tomatsmak. God appetitt!

For ikke å forstyrre den søte smaken av marinaden, i denne oppskriften på hermetiske søte tomater, blir krydder satt i svært små mengder, og det er ingen krydrede urter i det hele tatt. Likevel viser marinaden seg å være rik og veldig velsmakende, søt med en liten surhet, som tilsettes av sitronsyre.

Du kan ta alle slags tomater, selv tynnhudede vil gjøre det, og for at de ikke skal sprekke når det kommer inn kokende vann, prikker vi dem med en tannpirker, og vi legger en metallskje under en strøm med kokende vann .

Det er ikke nødvendig å sterilisere denne høsten for vinteren, marinaden inneholder nok salt, sukker og sitronsyre til å sikre problemfri lagring frem til neste innhøsting. Og det er bedre å lukke tomatene i literskrukker, så det er mer praktisk å få dem ut og spise dem.

Ingredienser per liter krukke:

• mellomstore tomater - hvor mange passer;
• hvitløksfedd - 2 stk;
• svart pepper - 4 erter;
• allehånde - 2 stk;
• laurbærblad - 2 små.

Marinade per liter vann:

• bordsalt - 1 ss. l. uten lysbilde;
• sukker - 3 ss. l;
• sitronsyre - en ufullstendig teskje.

Hvordan lage søte tomater uten eddik

Vi sorterer tomatene, sorterer dem etter type og størrelse. Vi stikker med en tannpirker rundt stilken.

Vask bokser med brus, hell kokende vann i et par minutter. Vi tapper det varme vannet i vasken. Vi kaster lavrushka, hvitløk, to typer pepper i bunnen av hver liters krukke.

Vi legger et lag med tomater, banker glasset på bordet slik at de ligger nærmere hverandre. Så vi fyller den opp.

Vannet koker allerede i øsen. Legg en spiseskje i en krukke med den konvekse siden opp, som om du dekker tomatene. Hell kokende vann på en skje, glasset skal være helt fylt. Dekk til med lokk, la dampe i ti minutter.

Hell sitronsyre i det drenerte vannet, men mål først hvor mye vann vi skal ha til marinaden.

Rør, sett på brann. Ha salt og sukker, kok marinaden ved høy oppkok i et par minutter, oppløs alle krystallene.

Siden tomatene allerede er godt varmet opp, trenger du ikke sette en skje når du heller marinaden, skinnet vil ikke sprekke. Hell i marinaden, vri glassene.

Vi gjemmer hermetikken under et teppe eller dekker det med et varmt teppe, jakke og lar det stå til neste dag. Vi lagrer syltede tomater på et mørkt sted uten tilgang til sollys, det er ønskelig at rommet er kjølig. Vellykkede blanks!

Når du høster grønnsaker for fremtidig bruk, brukes bittet nesten alltid, og denne praksisen har en lang historie, bare de siste årene begynte både forskere og forbrukere å snakke om det faktum at eddik kan ha en negativ effekt på helsen, noe som betyr at det er tid til å snakke om tomater uten eddik til vinteren.

For det første forårsaker eddiksyre, som finnes i mat og konservering, økt utskillelse av magesaft og spytt, en irriterende faktor for lever og nyrer. For det andre er essensen farlig for eldre og de som er utsatt for nervøse lidelser. Med sykdommer i mage-tarmkanalen er slike retter og konservering kontraindisert, du kan heller ikke spise syltede grønnsaker med gastritt og magesår, men selv om du har utmerket helse, bør du ikke misbruke produkter for tilberedning av hvilken eddiksyre brukes.

Men før du gir opp dette alternativet med eddik, må du prøve, for hver liter marinade tilsettes alltid en spiseskje 9% syre. Det er det viktigste konserveringsmidlet som undertrykker patologisk mikroflora.

Det faktum at eddiksyre ikke kan tilsettes under konservering betyr imidlertid ikke at aromatiske syltede grønnsaker aldri vil vises på bordet ditt, fordi det er mange måter, hvordan lage tomater uten eddik til vinteren erstatte det med et annet konserveringsmiddel som sitronsaft eller sitronsyre, en aspirintablett, sure bær og frukt, etc.

Oppskrift: tomater uten eddik til vinteren

For tilberedning av konservering kan du bruke acetylsalisylsyre, som er en medisin, men i dette tilfellet brukes den som et konserveringsmiddel, fordi det nødvendige sure miljøet skapes i løsningen, som er skadelig for alle bakterier. Men selv her er det negative aspekter, for når aspirin er i løsning i lang tid, dannes det en fenolforbindelse som er farlig for kroppen.

Først av alt kan konservering med aspirin føre til negative helsekonsekvenser, dette er en trussel mot nyresvikt. Ved hyppig bruk av slike produkter er sannsynligheten for å utvikle pyelonefritt høy. Tarmen, magen, leveren, bukspyttkjertelen lider. I tillegg, hvis du stadig spiser, vil kroppen bli avhengig av stoffet, og det vil ikke lenger være mulig å få ned temperaturen med acetylsalisylsyre.

For eksempel lar aspirin deg sylte grønnsaker selv i kaldt vann, mens arbeidsstykkene lagres i lang tid, og boksene ikke eksploderer. For 10 liter vann til marinaden må du ta 300 gram salt og samme mengde sukker, pepperrotblader, rips, dill, aspirin i tabletter. For en slik mengde vegetabilsk marinade trenger du omtrent 20 kilo, og som et resultat får du syv tre-liters bokser av det ferdige produktet, som perfekt kan lagres i mer enn en sesong.

Alle tomater må skylles grundig og deretter legges på et håndkle for å fjerne overflødig væske. Blader legges ut i en ren krukke på bunnen: et stykke pepperrotblad, dillkvister og paraplyer, solbær og kirsebærblader, samt andre grønnsaker om ønskelig, det kan være mynte, basilikum, selleri. Deretter bør du fylle glassene med tomater, stable dem tettere, men uten å skade dem. Tre aspirintabletter tilsettes i hver tre-liters krukke, og hvis du lager mat i en 2-liters krukke, så to.

Spe salt og sukker i vann og hell marinaden i glasset. Forresten, mange legger til eple- eller vineddik til denne marinaden, som er mindre farlig for mennesker, siden den er naturlig. Banker skal lukkes med jernlokk, snus og oppbevares på et kaldt sted. Slik tomater uten eddik til vinteren for en rask hånd vil være klar om fire uker. Det anbefales ikke å overføre glassene igjen fra sted til sted, men å la dem stå i sin opprinnelige posisjon til det øyeblikket du bestemmer deg for å prøve dem.

Tomater uten eddik for vinteren: oppskrifter

Apropos sunt kosthold, nå er det mange som leter etter slikt oppskrift - tomater uten eddik for vinteren kan sikkert tilberedes uten bruk av skadelige ingredienser, og sitronsyre eller sitronsaft kan brukes til å skape et surt miljø.

Sitronsyre selges i butikken i form av et pulver, konserveringen med den er mykere og irriterer ikke slimhinnen. For en liter helling, tilsett en halv skje med syre.

For å forberede slike trenger du ripsblader, dillparaplyer, pepperrotblader, i hver krukke er det to feddknopper, tre sorte pepperkorn, tre fedd hvitløk, en halv gulrot, kuttet i skiver, paprika.

Marinaden er tilberedt av en liter vann, en spiseskje salt og tre spiseskjeer granulert sukker, samt hovedingrediensen - en teskje sitronsyre. Banker må tilberedes, vaskes og steriliseres, tilberedte urter, dillparaplyer og hvitløk skal legges på bunnen.

Skjær gulrøttene i skiver eller skiver, skjær paprikaen i strimler, legg grønnsakene i en krukke, send pepperkornene og nellikknoppene dit. Stikk hull i tomatene med en gaffel eller trespyd. Legg dem i en krukke tett, men forsiktig for ikke å skade.

Hell kokende vann i en krukke, dekk til med jernlokk og la stå i 15 minutter. Tøm så dette vannet, og lag en marinade basert på en væske. Løs opp salt, granulert sukker og sitronsyre. Kok opp og hell den kokende marinaden i en beholder. Kok jernlokkene i 5 minutter, forsegl glassene med dem og snu dem. Dekk konserveringen med et teppe til den avkjøles, og oppbevar den deretter i kjelleren eller på balkongen.

Oppskrifter: tomater uten eddik for vinteren

Annet uvanlig oppskrifter - tomater uten eddik for vinteren i honningmarinade. For matlaging trenger du halvannet kilo små frukter, det ville være ideelt å bruke kirsebær i denne oppskriften, som kan tilberedes i en halvliters eller liters krukke. Til marinaden må du ta 100 ml flytende honning og to store sitroner, for aromaen, legg til en haug med koriander og fersk basilikum, fire fedd hvitløk, en kapsel med rød pepper om ønskelig, hvis du foretrekker varme snacks. Tilsett også salt etter smak og solsikkeolje.

Først må du fjerne skinnet fra tomatene slik at de marineres raskere. For å gjøre dette må de kuttes og dyppes i kokende vann i et minutt. Etter denne prosedyren vil huden lett flasse av. På bunnen, som alltid, må du legge greenene: vaskede koriander og basilikumkvister, tilsett et stykke chili og hvitløk, kuttet på langs. Legg tomatene på toppen og dekk dem med en marinade laget av honning, vann, sitronsaft og salt. Rull sammen og la stå under et teppe til det er avkjølt.

Kan syltes etter rask oppskrift. For å gjøre dette må det allerede tilberedte kirsebæret uten skinn kuttes i to, drysses med salt og stå i 20 minutter. På dette tidspunktet, hakk urtene og før hvitløken gjennom en presse.

Kutt sitronene for å male og press saften i en bolle, fange opp frøene. Tilsett vegetabilsk olje og flytende honning til juicen. Dryss tomatene med urter, krydre med hvitløk og hell over honningmarinade. Lukk beholderen og rist den. La stå i kjøleskapet i 24 timer og server deretter.

Hvordan lage tomater uten eddik for vinteren

Å sylte tomater uten eddik til vinteren, oppskrifter du kan ta hvor som helst der "sure" komponenter er tilstede, for eksempel vil kirsebærplomme tilsettes i neste versjon av syren.

For en tre-liters krukke må du ta 1,3 kilo små tomater med tett fruktkjøtt, 300 gram vill sur kirsebærplomme, tre kvister dill, seks fedd hvitløk, seks kirsebærblader og et stykke pepperrotblad, et stykke med varm pepper, noen sorte pepperkorn og nellik, legg også noen skiver paprika i glasset. Til marinaden tar du to spiseskjeer salt og fire spiseskjeer sukker.

Banker må skylles grundig med brusløsning, skåldes med kokende vann eller skylles med damp. Skyll bladene, og legg urtene på bunnen av glasset, tilsett hakket hvitløk og varm paprika, samt andre krydder der. Vask kirsebærplommene og tomatene grundig. Legg dem i en krukke så tett som mulig, og tilsett noen skiver paprika, som viser seg å være rett og slett utmerket i syltet form.

Hell kokende vann i glassene, dekk til med lokk og la stå i 15 minutter. Etter en stund, tøm vannet og la det koke opp igjen, hell den varme væsken tilbake i beholderen og la stå i ytterligere 15 minutter. Lag deretter en marinade av den, oppløs salt og sukker, tilsett laurbærblad. La marinaden småkoke i 30 sekunder, hell deretter i glass og rull sammen.

Forresten, hvis det ikke er villkirsebærplommer, kan du også legge til det vanlige hagekirsebæret, men i dette tilfellet kan du ikke klare deg uten eddiksyre, som tilsettes i mengden av en spiseskje per tre-liters beholder.

Tomater uten eddik for vinteren

- et flott alternativ som kan gjøres krydret ved å tilsette varm paprika, men hvis du ikke liker marinaden med eddik, så tilsett sure epler til tomatene i glasset. For hver tre-liters krukke må du ta fire mellomstore epler, alltid sure varianter. Og det er så mange tomater som får plass i en beholder. De må legges tett, men for ikke å skade eller rynke.

Epler trenger ikke skrelles, men kuttes i kvarte eller mindre skiver. Klipp ut kjernen. "Cream" (tomatsort) vil være den mest egnede for konservering.

I tillegg til epler, kan du også legge til solbær, stikkelsbær, druer, bjørnebær, generelt, alle sure bær som vil gjøre marinaden velduftende og veldig velsmakende.

Krukken må helles med kokende vann to ganger, og hell deretter i marinaden, for dette, oppløs fem spiseskjeer salt og samme mengde sukker i vann. Tilsett pepperkorn og laurbærblad og la det småkoke et par minutter. Rull så sammen og la opp ned til det avkjøles slik at boksene ikke svulmer opp i fremtiden.

Syltede epler kan også spises, og husk å legge til noen skiver paprika i glasset; for en unik aroma kan du også legge til mynte og basilikumgrønt.

Trinn 1: tilbered tomater, krydder, urter og legg dem i en krukke.

Tomater for denne typen konservering må helst være modne og faste "Krem" liten størrelse. To og et halvt kilo tomat, sorter det ut, la bare hele, uskadet frukt, skyll under rennende vann fra enhver forurensning. Legg i en dyp bolle og la tørke. Sett en vannkoker full med rennende vann på komfyren, slått på på høyt nivå, og kok opp. Mens vannet koker, skrell løken og hvitløken fra skallet med en kniv, skyll under rennende vann, legg løken på et skjærebrett, skjær i 3-4 biter eller skjær i ringer av vilkårlig tykkelse og legg på en egen tallerken med hvitløk. Ha ferske dillgrønt, eikeblader, rips, kirsebær og pepperrot i et dørslag og hell over kokende vann fra en kjele. La urtene ligge i et dørslag for 10-15 minutter slik at alt vannet tappes fra den. Overfør deretter til en tallerken. Legg de tilberedte ingrediensene i en ren sterilisert krukke vasket med vaskemidler eller brus i følgende rekkefølge: rips, eik, kirsebærblader, pepperkorn, nellik, pepperrotblader, dillparaplyer, tomater, hvitløk.

Trinn 2: konservering av tomatene.

På komfyren, som er slått på, sett en kjele med rent destillert vann på et sterkt nivå og kok opp. Fjern den deretter forsiktig fra komfyren og hell kokende vann over tomatene slik at vannet når helt til halsen på boksene og dekker tomatene helt. Dekk glassene med et sterilisert metalllokk og la stå slik 10-15 minutter. Fjern deretter metalllokket og legg det i vannet der det ble sterilisert. Sett et sterilisert plastlokk på en vannkanne med runde hull på halsen på glasset. Mens du forsyner deg med et kjøkkenhåndkle, pakk hendene rundt glasset og tøm vannet tilbake i kjelen. På denne måten, gjør 2 fyll til. Etter den tredje hellingen, tilsett sukker i glasset, dekk saltet med et sterilisert lokk og lukk med en konserveringsnøkkel. Snu glassene med tomater opp ned og sett dem til avkjøling på gulvet på et mørkt, varmt sted. Ikke glem å pakke inn glassene med et ullteppe slik at de avkjøles jevnt og uten brå temperaturendringer. På tvers 2-3 dager glassene vil avkjøles før de legges i kjelleren, skapet eller kjelleren, rist beholderen lett flere ganger slik at det oppløste og sedimenterte sukkeret og saltet blir jevnt fordelt gjennom marinaden. Oppbevar krukker på et mørkt, godt ventilert sted ved en temperatur som ikke overstiger 26-27 grader Celsius.

Trinn 3: server den rå tomaten uten eddik.

Å høste en tomat uten eddik serveres kald, som et tillegg til enhver type rett - det kan være supper, frokostblandinger, varme andre retter. Slike tomater kan også serveres som en forrett for slike aperitiffer som vodka eller moonshine. Svært ofte serveres eddikfrie tomater sammen med andre hermetiske grønnsaker som en syltet grønnsaksmat. Siden disse tomatene ikke inneholder eddik, brukes de veldig ofte til å lage sauser og supper som borsch, pickle, kharcho. Smaken av en tomat uten eddik er søtt salt, med en liten syrlighet. Håper du likte å høste tomaten uten eddik. God appetitt!

- - I tillegg til alle krydderne og urtene som er oppført i oppskriften, kan du legge søt paprika, revet sellerirot, gulrøtter kuttet i biter, persille. Du kan også bruke mer syrlige krydder, som koriander, safran. For krydder kan du legge til chilipepper, men ikke mer enn 1-2 stykker, opptil 5 centimeter lange per 1 tre-liters krukke.

- - Krukker kan steriliseres på forskjellige måter, for eksempel i en autoklav, dyp gryte eller mikrobølgeovn. Til å begynne med, vask boksene grundig med vaskemidler eller brus, som perfekt fjerner alt utdatert smuss. Steriliser dem i kokende vann i 15 til 20 minutter. Trekk dem deretter ut med en holdetang og la dem tørke. Lokkene kan steriliseres med glass eller separat i en kjele. Deres steriliseringstid er den samme som for bokser.

- - Noen ganger skrelles tomater fra skallet for å tilberede en tomat uten eddik. Dette gjøres enkelt og greit, tomatene dyppes i kokende vann i 2-3 minutter, fjernes og legges i en bolle med kaldt vann hvor de ligger i 1 minutt for å kjøle seg ned. Og etter det kan du veldig enkelt fjerne skinnet fra tomatene, enkelt lirke det med en kniv og trekke det. Disse tomatene er surere.

Matlagingstid: Ikke angitt

For å tilberede en 3 liters krukke trenger du:

- 7-10 erter med sort og allehånde,

- 4 stykker laurbærblader,

- 3-4 fedd hvitløk,

- et par kvister persille,

- 0,5 ts sennepsfrø,

Du kan erstatte sennepsfrøene med sennepspulver. Men med pulver er smaken kraftigere og lysere. Hvis du vil eksperimentere, kan du legge til andre krydder.

Vask tomatene godt og tørk dem med en serviett.

Vi forbereder en krukke - vask den og steriliser den. Du kan støtte den over steam for å fremskynde prosessen.

Legg grønt, paprika, laurbærblad, sennep, pepperrot på bunnen.

Vi stikker tomatene flere ganger med en gaffel (i stedet for stilken). Dette gjøres slik at de under kaldsalting blir bedre mettet med saltlake og saltet.

Vi begynner å stable tomatene og prøver å fylle glasset tett. Tilsett sennepsfrø.

Vi tar en liter kokt vann og fortynner salt og sukker i det. Vannet skal ha romtemperatur. Rør vannet grundig slik at saltet løser seg godt opp.

Fyll tomatene med kokt saltlake.

Vi lar glasset trekke i 1-2 uker. Den skal stå i romtemperatur uten lokk – dette er viktig for å få riktig smak.

For å unngå å få støv og mygg inn i glasset, kan du dekke det med gasbind.

Det er ingen grunn til å være redd for at tomatene blir sure.

Etter et par uker legger vi på et plastlokk på glasset og setter det i kjøleskapet. Der vil grønnsakene modnes i ytterligere 2-4 uker.

Etter en måned kan du smake på tomatene våre. Deilig, ikke sant? Vi anbefaler også å bruke en oppskrift for å lage deilige sylteagurker til vinteren.

Oppskrift for å tilberede salte tomater til vinteren på en kald måte uten eddik. Denne snacksen er raskere og mye sunnere siden den ikke inneholder eddik.

Kald syltede tomater uten eddik

Kaldsyltede tomater uten eddik er en fin måte å spare tid og lage fantastiske vinterforberedelser på. Kaldsalting er forskjellig ved at det bidrar til å bevare alle nyttige stoffer i grønnsaker, men det bør huskes at sylteagurk tilberedt på denne måten ikke kan lagres lenge i romforhold, bare i kjøleskapet eller kjelleren. I konsistensen forblir grønnsaker tilberedt på denne måten faste og ser veldig appetittvekkende ut.

Det er så mange forskjellige oppskrifter for sylting av tomater, og alle kan velge det som passer for ham. Grønnsaker kan være krydret eller lett saltet - alt avhenger av oppskriften som er valgt. Kaldsyltede tomater på glass uten eddik er utrolig appetittvekkende og passer definitivt for de som ikke kan spise sylteagurk. Derfor bør denne metoden for å høste røde prøves av alle.

Riktignok, før du fortsetter med direkte tilberedning av pickles, bør fruktene forberedes nøye. De skal være elastiske uten noen feil, små i størrelse. Tomatene må vaskes og stilkene trekkes av, og så skal fruktene få tørke helt på et papirhåndkle.

Når det gjelder beholderen, bør den også skylles grundig og skylles med kokende vann. Det er ingen grunn til å bekymre seg for bankenes fullstendige integritet, siden du ikke trenger å rulle dem sammen. En glasskrukke, en tønne, en balje og til og med en plastbøtte kan godt tjene som en beholder. Husmødre bør også ta hensyn til at:

1. For emner er det nødvendig å ta like modne frukter av omtrent samme form.

2. Ikke bland flere varianter av tomater.

3. Frukter av kjøttfulle varianter egner seg best til sylteagurk.

4. For å unngå å sprenge skallet på frukten trenger du bare å stikke hull i dem med en tannpirker ved stilken.

5. Vask tomater og urter så grundig som mulig.

6. Saltlaken kan lages både kald og varm på en gang, og deretter avkjøles.

For å sylte tomater i henhold til denne oppskriften trenger du:

• tomater - 6 kg;
• salt - 2 ss. l.;
• vann - 800 ml;
• skrelt hvitløk - 1 kopp;
• salat paprika - 2 stk.;
• bitter pepper - halvparten;
• fersk dill - 1 haug.

Kok først opp vann, tilsett den angitte mengden salt, og la blandingen koke igjen. La det småkoke i noen minutter og ta av varmen. La saltlaken avkjøles helt.

Nå bør du finhakke skrellet hvitløk, vaskede greener, salatpepper med en tidligere fjernet stilk og varm pepper. Alt dette må føres gjennom en kjøttkvern (det er best å bruke en stor stabel).

Når saltlaken er helt avkjølt, kan du legge fruktene i en beholder, hvis du kommer over store, så kan du kutte dem i biter. De røde skal legges i lag, dryss med hvitløk og urter.

Hell den tilberedte løsningen i den fylte beholderen. Vi lukker beholderen med et nylonlokk. Vi lar pickles stå på et kaldt sted i 10 dager. Det er også nødvendig å ta hensyn til muligheten for at væske kan søle ut av beholderen, så det bør være i en bolle eller tallerken. Etter to uker er tomatene klare til å spises.

For å tilberede en krydret matbit trenger du følgende ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• dill - 30 g;
• kirsebær - 1 blad;
• rips - 1 blad;
• laurbærblad - 3 stk.;
• vann - 1 l;
• sennepspulver - 15 g;
• sukker - 70 g;
• sorte pepperkorn - 7 stk.;
• salt - 1 ss. l.

Legg fruktene i en forberedt beholder og legg dem med lavrushka, dill, rips og kirsebærblader. Kok opp vannet med salt, sukker og erter i en kjele. Tilsett deretter sennepspulver, hvoretter vi lar blandingen avkjøles helt.

Hell kald saltlake i en beholder med frukt og lukk den med et plastlokk. Oppbevar krøllene på et kjølig, mørkt sted. Etter 14 dager kan pickles allerede serveres.

Forretten i henhold til denne oppskriften viser seg å være veldig uvanlig, her er hva som skal til for å lage den:

• tomater - 1,5 kg;
• honning - 5 glass;
• sitronsaft - 100 ml;
• havsalt - 5 g;
• hvitløk - 4 fedd;
• koriander og basilikum etter smak;
• chilipepper - ½;
• olivenolje - 60 g.

Små kryssformede kutt skal gjøres på de vaskede fruktene og senkes i kokende vann i noen sekunder. Tomatene kan nå skrelles og strøs med salt. I denne formen skal de stå til saltet er helt smeltet.

Bland deretter skrelt og hakket hvitløk, hakket koriander, chili og basilikum. Bland sitronsaft og honning hver for seg. Legg tomatene i en beholder og dryss over hvitløk, urter og pepper. Tilsett saften fra frukten til honning-sitronblandingen, tilsett olivenolje der.

Hell den resulterende marinaden i en beholder for røde, den skal dekke dem med et hulrom. Vridningen skal stå i romtemperatur i flere timer, deretter må den sendes til et kaldt, mørkt sted.

Kalde grønne tomater

Du kan salte ikke bare røde tomater, men også grønne. Og forresten, de viser seg å være ikke mindre velsmakende. Her er det som kreves for salting i henhold til denne oppskriften:

• tomater (grønne) - 1 kg;
• rips - 5 blader;
• dill paraplyer - 2 stk.;
• hvitløk - 7 fedd;
• pepperrot - 3 blader;
• chilipepper - 1 stk;
• allehånde - 3 stk.;
• vann - 1 l;
• salt - 2 ss. l.

Finhakk hvitløk og chili. Legg noen urter og krydder på bunnen av den forberedte beholderen, og opp tomatene på en rad. Det tar omtrent en halv bank. Dryss så igjen fruktene med urter, hvitløk, chili og allehånde, og legg tomatene på nytt. Vi fyller beholderen til toppen med slike lag.

Løs opp salt i vann og hell det i en beholder med tomater, og lukk deretter alt med et plastlokk. Det er nødvendig å la sømmen stå på et kaldt sted i en uke, og deretter åpne og slippe ut den dannede gassen og lukke den igjen og sende den til å stå i kjøleskapet. Etter en måned kan og bør tomater spises.

Det er veldig enkelt og raskt å tilberede ruller i henhold til slike oppskrifter, det er ikke nødvendig å kaste bort tid, forberede varm saltlake og delta i smertefull sterilisering av arbeidsstykker. I tillegg er syltede tomater uten eddik veldig sunne og vil bli en ekte dekorasjon for vinterbordet ditt.

Kalde syltede tomater i glass uten eddik, Enkle oppskrifter med bilder

Sunn snacks til vinteren! La oss snakke om hvordan du lager deilige pickles fra tomater uten å bruke varm saltlake og eddik.

Hvordan sylte tomater til vinteren uten eddik?

En oppskrift på høsting av grønne, røde tomater uten eddik i glass for vinteren.

På ukrainsk kalles denne saltingsmetoden "fermentering av tomater". De. tomater gjennomgår ingen varmebehandling, men gjærer kun på grunn av gjæring.

Jeg elsker virkelig syltede tomater.

Hvordan sylte tomater i en krukke?

Legg ripsblader, lavrushka, persille på bunnen av en 3-liters krukke. pepperkorn (svart og allehånde) noen erter hver. Ha tomatene og kutt den ene løken i halve ringer. Tilsett en skive rød pepper (chili) og persille. Hell 70-80 g salt i en krukke (en ufullstendig 100 grams stabel) og fyll den med kaldt vann og lukk med nylonlokk. Alt. Vi legger den på et kaldt sted (kjeller).

Tomater gjærer saktere i en krukke enn i en bøtte eller kasserolle. Derfor kan de nå nyttår.

Hvis du gjærer tomater i en stor kjele, tilsett 2 kopper salt i en bøtte med vann.

P.S. For å forhindre dannelse av mugg (film), tilsett en acetylsalisylsyretablett i glasset.

I landsbyen gjæret nesten alle: kål, agurker, tomater. Uten eddik, med eddik, sylter dette allerede. Og syltede syltede tomater er et godt mellommåltid for varme kokte poteter, eller bedre til potetmos, smaken av barndom.

Det er ingen tretønner, de har sunket ned i sommeren, vi gjærer i 3-liters krukker. Banker, lokkene mine, steriliser. Modne, men sterke tomater og grønt til min sylting. Grønne kan kuttes i strimler, sammensetningen er klassisk: pepperrotblader, rips- og kirsebærkvister, dill med frø.

For en 3-liters dunk trenger du

1,5 kg røde tomater, en håndfull urter, 2 laurbærblader, 8-10 sorte pepperkorn, 2 fedd, 2-3 allehånde erter, hvitløksfedd om ønskelig. For helling: for 1 liter kokende vann

200 gram grovt steinsalt

Lukk bunnen av glasset med hakkede urter, legg krydder, legg tomater, dekk med urter på toppen. Kok opp vann, tilsett salt, rør til det er helt oppløst. Hell varm saltløsning i en krukke, lukk krukken med lokk og la den stå innendørs i to eller tre dager. I løpet av denne tiden, fermenter saltlaken litt, omorganiser umiddelbart tomatboksene på et kjølig sted: i kjøleskapet, på balkongen, i kjelleren. Ikke rør på 2-3 uker, tomatheveprosessen er i gang. Så kan du smake på tomatene.

Hvordan sylte tomater til vinteren uten eddik?

På ukrainsk kalles denne saltingsmetoden "fermentering av tomater". De. tomater gjennomgår ingen varmebehandling, men gjærer kun på grunn av gjæring. Jeg elsker virkelig syltede tomater.

Kalde syltede tomater i glass uten eddik

Vertinnenes fantasier er uendelige. De legger til nye ingredienser i oppskriften. Det anbefales selvfølgelig å lage varmsalting, men kald hermetisering er sunnere. Kald sylting av tomater i glass uten eddik er enkelt, det viktigste er å følge instruksjonene.

Mulighet for sylting av tomater med kaldmetode nr. 1

Tomten er enhver kvinnes favorittvirksomhet. Hvert år om sommeren pleier alle å lukke tomatene for å kose seg med dem om vinteren. Mange er vant til å koppe etter en oppskrift de allerede er kjent med, og vil ikke eksperimentere en gang til. Og noen foretrekker til og med å bruke syltede tomater i glass på en kald måte uten eddik. Nedenfor vil bli presentert en oppskrift på tomater for vinteren, som fortsatt er verdt å skrive ned.

2 kilo tomater;

En stor skje med eddikessens;

3 store skjeer bordsalt;

En stor skje med granulert sukker;

Solbærblader;

La oss begynne å lage mat:

Til å begynne med anbefales det å sterilisere sylindrene. Dette gjøres med damp eller som en enkel vask av brusbeholderen. Deretter må du forberede tomatene. De må vaskes grundig og sorteres. Du må se veldig nøye slik at råtten eller knust frukt ikke blir fanget. Du må kutte av halen på hver tomat og gjennombore dette stedet med en gaffel en gang. Dette vil hjelpe saltlaken til å strømme inn.

På bunnen av hver beholder skal det legges ut et pepperrotblad og dillblomsterstand. Deretter må du stable tomatene forsiktig for ikke å skade noen av fruktene. Grønnsaker bør stables tett inntil hverandre. Tilberedte krydder og blader må legges gjennom hvert lag.

Mulighet for sylting av tomater med kaldmetode nr. 2

Mange husmødre liker å konservere grønnsaker på den kalde måten. Denne oppskriften vil spesielt appellere til travle kvinner som ikke engang har tid til å lage mat. Og her trenger du ikke koke noe og kaste bort ekstra minutter. Etter matlaging mister ikke grønnsaker sine fordelaktige egenskaper. Nedenfor kommer en oppskrift hvor ingrediensene er beregnet for en treliters flaske. Følgelig, hvis du trenger å lukke et par bokser med øyeblikkelige salte tomater, multipliser antall ingredienser med 2, hvis 3 - med 3, og så videre.

For sylting av tomater trenger du:

2 kilo tomater;

45 gram sennepspulver;

2 liter renset vann;

La oss begynne å lage mat:

Det første trinnet er å vaske alle sylindrene. Rengjør dem bedre med natron. Hun er i stand til å ødelegge enhver forurensning. Det vil også ta noen minutter å sterilisere glassene. Deretter bør du vaske grønnsakene grundig og sortere dem. Det anbefales å kvitte seg med halene, og legge råtne og krøllete frukter til side. Nå må du koke vannet. Den må skrelles, men ikke i noe tilfelle fra springen, ellers vil hele smaken av snacken forringes.

Tilberedte krydder må legges i hver flaske. Du kan legge til bladselleri for å gi smak. Varm paprika og noen få fedd hvitløk tilsettes vanligvis for å gi skarphet. Etter det må du legge tomatene veldig forsiktig i bankene og fordele dem nær hverandre. Flasken skal fylles opp til skulderen.

Du må legge til bordsalt i hver beholder fylt med grønnsaker. Fyll boksene med renset vann. Den skal fylles 2 cm over grønnsakene. Ta mengden vann med øyet. Vanligvis kreves det ikke mer enn 2 liter for en 3 liters flaske. På toppen må du legge sennepspulver pakket inn i gasbind. Sylindrene kan lukkes med plastlokk. Arbeidsstykket må sendes til kjøleskapet. Etter en måned kan snacken spises. Kalde syltede tomater i krukker uten eddik med sennep er klare.

Mulighet for sylting av tomater med kaldmetode nr. 3

Alle vil skjemme seg bort med noe salt eller surt på kalde vinterdager. For denne anledningen lager kvinner hvert år preparater fra grønnsaker. Tomater og agurker tar ledende posisjoner innen hjemmelagde preparater. Det er mange oppskrifter på saltede tomater, hvorav de fleste bruker eddikessens. Men ikke alle elsker tomater tilberedt med tilsetning av denne ingrediensen, så de prøver på alle mulige måter å utelukke eddik i oppskriften. Du kan prøve å lage deilige syltede tomater med tilsetning av aspirin.

For sylting av tomater trenger du:

5,5-6 kilo tomater;

et halvt glass granulert sukker;

Et glass eddik essens;

3,5 liter renset vann;

Et par hvitløkshoder;

Selleri for smak;

Solbærblader;

Et halvt glass steinsalt;

2 aspirintabletter i en 3-liters krukke.

La oss begynne å lage mat:

Du må sterilisere sylindrene på forhånd. I hver av dem legger du 3 fedd hvitløk, ferdighakket, et par laurbærblader, urter og litt allehånde. Før sylting bør alle tomatene stikkes hull med en gaffel, så blir de saltet bedre. Grønnsaker skal legges tett inntil hverandre i krukker. Dette må gjøres forsiktig for ikke å skade fosteret. Helt til slutt anbefales det å tilsette selleri, hvitløk og eddikessens.

Pass på å prøve den resulterende saltlaken. Hvis alt er i orden, la sylindrene stå og trekke. Etter en viss tid må saltlaken tømmes i pannen ved hjelp av et lokk med hull. Ha aspirintabletter i sylindere og fyll på med saltlake igjen. Banker skal lukkes med plastlokk trukket ut av kokende vann. Det er bedre å lagre et slikt arbeidsstykke i kjøleskapet. Etter 2 uker kan forretten smakes. Kalde syltede tomater i krukker uten eddik med aspirin er klare.

Mulighet for sylting av tomater med kaldmetode nr. 4

Det er en kategori mennesker som utelukkende elsker grønne tomater. De kan være, som røde frukter, veldig velsmakende å lage mat. I utgangspunktet lager alle husmødre forberedelser med eddik, men få mennesker kjenner oppskriften på å lage saltede grønne tomater uten å legge til denne ingrediensen. Denne oppskriften foreslår kaldkoking av saltede tomater i glass uten eddik og sukker.

For sylting av tomater trenger du:

1 kilo grønne frukter;

Blader av en ripsbusk;

5 fedd hvitløk;

Varm pepper (valgfritt);

2 store skjeer bordsalt.

La oss begynne å lage mat:

Alle ingrediensene i oppskriften er dimensjonert for en to-liters boks. Først må du forberede grønnsakene. For å gjøre dette, må du vaske tomatene grundig og sortere dem. Det anbefales sterkt å kvitte seg med halene og kaste de råtne fruktene. Deretter bør du tilberede dine favorittkrydder.

Alle sylindre må forhåndsrenses på noen måte. En liten mengde hakkede grønnsaker slippes til bunnen av hver krukke. Deretter stables grønnsaker tett inntil hverandre. Det neste laget er finhakkede urter, hvitløk og paprika, hvis du velger det som en ekstra komponent. Så, alternerende de tilberedte krydderne og tomatene, må du fylle hele beholderen. Det siste laget legges ut med dill og urter.

Nå må du forberede saltlaken. For å gjøre dette må du løse opp bordsalt i renset vann. Etter det skal den ferdige sammensetningen helles i en beholder med grønnsaker. Vannet skal dekke tomatene. Etter det kan glasset lukkes med et plastlokk trukket ut av kokende vann. Salte grønne tomater for vinteren i krukker på en kald måte uten eddik er klare. Arbeidsstykket kan overføres til en kjeller eller kjøleskap, det er ingen forskjell, det viktigste er at det er kjølig der. Tomater kan smakes på en måned.

Alle oppskrifter for salting av grønnsaker er veldig enkle. De fleste av dem tilsetter eddikessens. Mange, av visse grunner, på grunn av deres helse, kan ikke bruke den. Slike mennesker anser salte tomater i krukker som et ekte funn på en kald måte uten eddik. Alle de ovennevnte oppskriftene er gode på hver sin måte. Velg, lag og behandle familien din med deilige og sunne preparater.

Kalde syltede tomater i glass uten eddik

Salte tomater i krukker på en kald måte uten eddik, i tillegg til deres behagelige smak, beholder alle nyttige stoffer. Du finner de beste oppskriftene på salte tomater i krukker for vinteren i denne artikkelen.