Hvordan lage deilig hjemmelaget majones? Hvordan sørge for at sausen ikke stratifiserer og piskes godt, den blir tykk og homogen? Det er veldig enkelt - du trenger en blender, rekkefølgen du plasserer produktene i og bare 5 minutter av tiden din. I dag vil du lære hvordan du lager majones med en blender hjemme - en trinn-for-trinn-oppskrift og streng overholdelse av råd vil garantere resultatet første gang!

Hvorfor er hjemmelaget saus bedre enn butikksaus?

Håndlaget majones skiller seg fra butikkkjøpt naturlig smak, spesiell ømhet og letthet. Det kjøpte produktet er mer viskøst på grunn av fortykningsmidler og stivelse, konsistensen er tettere og tyngre.

Hjemmelaget majones:

1. Naturlig og trygg - inneholder kun naturlige produkter, uten smaksforsterkere, "eshek" og andre kjemikalier;
2. Rask å forberede - det vil ta bokstavelig talt 5 minutter, det vil si mindre tid enn en tur til butikken;
3. Unikt - hver husmor kan endre sin smak og konsistens etter eget skjønn.

Det er bedre å lage majones selv, da vil du definitivt være sikker på dens sammensetning og ufarlighet for kroppen. Og ikke bekymre deg for holdbarheten - sausen vil stå perfekt i kjøleskapet i 3 til 5 dager (jo ferskere egg, jo lengre holdbarhet).

Blender eller visp?

Å lage hjemmelaget majones med en blender er en fornøyelse! Bare et par klikk på en knapp, og den tykke sausen kan allerede brukes til å kle alle slags salater, som en marinade eller som en base for å tilberede mer komplekse retter. Du kan selvfølgelig også oppnå ønsket resultat manuelt, men du må bruke mye mer tid på å jobbe hardt med en visp.

En blender er en annen sak. Det vil eliminere behovet for å røre maten i lang tid og vedvarende til den er jevn, blekende og tykkere, og dessuten vil det ikke være spray over hele kjøkkenet. Selv den enkleste modellen, ikke utstyrt med høye hastigheter og spesielle vedlegg, vil gjøre det. Hvis det ikke er noen bolle for en stavmikser, kan du bruke andre retter - et høyt glass eller en beholder med liten diameter, smal og høy, med sider. Det er veldig viktig at "benet" på apparatet tar tak i det meste av oppvasken, da vil alt kjerne raskt og 100% vil ikke delaminere.

Velg kvalitet og alltid fersk mat. Kyllingegg må velges fra en pålitelig produsent, alltid ferske. For klassisk majones er det vanlig å ta bare eggeplommen. Men hjemme er det fullt mulig å bruke et helt egg, slik at du senere ikke trenger å tenke på hvor du skal legge de resterende proteinene.

Sennep kan være hvilken som helst sennep, krydret eller mild, uniform eller korn. Det er mer praktisk å bruke det ferdige produktet. Selv om noen oppskrifter legger til sennepspulver, tidligere fortynnet med et par teskjeer kaldt kokt vann.

Sitronsaft er ideell for å lage hjemmelagde sauser. Det gir den en spesiell smak og behagelig aroma, bleker den. Hvis det plutselig ikke er noen sitron i kjøleskapet, kan den erstattes med bord-, eple- eller vineddik - mengden velges individuelt, en del av eddiken kan helles inn i det innledende stadiet, og resten helt på slutten av matlaging, juster syren til din smak. Standard for 1 egg tilsettes fra 0,5 til 1 ts. eddik.

Det er best å bruke vegetabilsk olje som hovedkomponent, nødvendigvis raffinert, luktfri. Olivenolje har en spesiell smak, så hvis du bestemmer deg for å legge den til sausen, bruk den ikke som base, men i en blanding med solsikkeolje: forholdet for 150 ml solsikke er 50 ml oliven. Da blir majonesen ikke for hard, med en knapt merkbar, edel bitterhet i ettersmaken.

Tre regler for deilig majones

1. God majones kommer kun fra romtemperatur mat, så sørg for å fjerne alt du trenger fra kjøleskapet på forhånd.
2. Ikke forstyrre rekkefølgen på matleggingen: pisk først inn et egg med salt, sukker, sennep, hell deretter i ferskpresset sitronsaft og tilsett olje helt til slutt.
3. Tilsett alltid vegetabilsk olje i små porsjoner og bare i en godt pisket eggeblanding, da vil majonesen ikke stratifisere.

Tettheten av majones avhenger ikke av antall egg, men av hvor mye vegetabilsk olje du har hellet i den. Jo mer olje du tilsetter, jo tykkere blir sausen. Hvis du overdriver og majonesen er for tett, kan du fortynne den med 2-3 ts kokt vann.

Ingredienser

• utvalgt kyllingegg 1 stk.
• bordsennep 1 ts
• sukker 1 ts ufullstendig
• bordsalt 1/3 ts
• sitronsaft 1 ss l.
• raffinert vegetabilsk olje 200 ml

Hvordan lage majones med en blender hjemme

1. 
   Maten skal være varm, i romtemperatur. Jeg vasker et stort egg med varmt såpevann for å fjerne risikoen for salmonellose. Jeg kjører den inn i en blenderbolle (eller en annen smal og høy beholder).
2. 
   Jeg tilsetter salt og sukker. Salt trenger 1 stor klype, sukker - 1 ufullstendig teskje.
3. 
   Jeg legger ferdig sennep fra en krukke - jeg legger til 1 hauget teskje. Hvis du lager mat for første gang, legg først 0,5 ss, spesielt hvis sennep er sterk, og du kan legge til resten helt på slutten av matlagingen, tilpasse etter din smak.
4. 
   Jeg legger det nedsenkbare apparatet i bollen slik at blenderen hviler skikkelig på bunnen. Til hva? Når han pisker, "drar" han ned hele blandingen ovenfra, og gjør den til en homogen emulsjon.
5. 
   Begynn å piske blandingen på lav hastighet. Alle komponentene vil kombineres for å danne et delikat skum.
6. 
   Jeg tilsetter sitronsaft (eller eddik, men i mindre grad). Du kan presse sitronen direkte ned i bollen så lenge den er uthulet. Pisk igjen på lav hastighet for å kombinere sitronsaften med resten av ingrediensene.
7. 
   Som du kan se på bildet, vil mengden skum øke, og dekker nesten hele benet på blenderen. Dette betyr at du allerede gradvis kan tilsette vegetabilsk olje.
8. 
   Litt etter litt, bokstavelig talt 1 ss hver, heller jeg i oljen, uten å slutte å jobbe med en blender. Så snart en del av smøret har blandet seg med den sammenpiskede eggeblandingen, tilsett den neste og så videre til sausen tykner - generelt tar prosessen ikke mer enn 2 minutter.
9. Ha den ferdige sausen over i en sausbåt eller til en ren krukke med lokk. Før servering er det tilrådelig å plassere majonesen i kjøleskapet for avkjøling, hvoretter den kan brukes til det tiltenkte formålet.

Dette er den enkleste hjemmelagde majonesoppskriften. Den kan tilberedes med en blender med alle slags tilsetningsstoffer: hvitløk, pepper, oliven, kapers og så videre. Eksperimenter og du vil bli positivt overrasket over hvor deilig hjemmelaget majones kan være. Nyt måltidet!

Hei alle sammen! Når du forbereder et festbord, for eksempel, brukes en veldig stor mengde majones alltid til dressing av salater og snacks. Hvorfor kjøpe det når du kan lage en hjemmelaget?

Du vil ikke bruke mer enn 5 minutter på å tilberede den, og du vil få en delikat saus som er mye mer smakfull enn i butikken. Og produktene til oppskriften hans er alltid rimelige og enkle. Og selvfølgelig er hjemmelaget mye bedre og sunnere. Du vil ikke tilsette noen skadelige konserveringsmidler der.

Den eneste ulempen er at det er umulig å lagre en slik saus i lang tid. Vanligvis er maksimal holdbarhet 4 dager. Velg derfor de ferskeste produktene for å forlenge denne perioden. Tross alt kan du tilberede det på forhånd, på tampen av ferien.

Du kan lage majones med eller uten egg, eller med melk, eller til og med med saltlake fra en boks med hermetiske erter. Dette er miraklene! Prøv å lage dette delikate produktet i løpet av et par minutter, og du vil glemme butikken.

Hvis du ikke har blender eller mikser, bruk en vanlig kjøkkenvisp til å visp. Det tar bare litt lengre tid.

Viktig! For å tilberede denne sausen må all mat være fersk og ha samme romtemperatur.

Jeg presenterer det enkleste første alternativet. Maks 2 minutter, og du vil ha en herlig delikat saus til å krydre retten din.

Ingredienser:

• Egg - 1 stk
• Raffinert vegetabilsk olje - 250 ml
• Salt - 0,5 teskje
• Sukker - 1 teskje
• Sitronsaft - 1 spiseskje

Forberedelse:

1. Knekk egget i en bolle. Tilsett salt, sukker, vegetabilsk olje der og klem en spiseskje juice fra en halv sitron.

2. Legg stavmikseren i bollen og pisk på sakte hastighet til sausen er tykk nok. Når den har tyknet flytter du blenderen fra topp til bunn for å gjøre den enda mykere.

3. Ha den ferdige majonesen over i en krukke, lukk lokket og avkjøl. Den bør ikke lagres i mer enn 4 dager. Gjør derfor ikke mye, for ikke å kaste bort det bortskjemte produktet senere.

Klassisk steg-for-steg oppskrift på hjemmelaget majones med mikser

I denne oppskriften legger vi til sennep og eddik. Jeg bruker eple, men du kan bruke vanlig bord eller vin. Eddiken vil forlenge holdbarheten til din hjemmelagde saus til 10 dager, men ikke overdriv. Og hvorfor? Den forlater meg raskt og jeg tilbereder bare en ny porsjon.

Ingredienser:

• Egg - 1 stk
• Raffinert vegetabilsk olje - 200 ml
• Salt - 1 teskje
• Sukker - 1 teskje
• Sennep - 1 spiseskje
• Eplecidereddik - 1 spiseskje

Forberedelse:

1. Knekk et egg i en klargjort ren beholder. Tilsett salt, sukker og sennep. Begynn å slå med en mikser, hell gradvis i vegetabilsk olje i en drypp.

2. Når sausen er mer eller mindre tykk, tilsett eddik og fortsett å vispe. Pisk til majonesen er veldig tykk. Og overfør den deretter til den tilberedte retten. Det viser seg å være veldig mørt og velsmakende.

Hvordan lage eggefri og sennepsfri majones

En annen måte å lage majones på. Dette blir en lett mager saus uten egg eller melk. Vi bruker alle noen ganger hermetiske erter eller bønner, og drenerer væsken som unødvendig. Men i denne oppskriften er det hun vi trenger.

Ingredienser:

• Pickle med hermetiske bønner eller erter - 350 ml
• Sukker - 1 teskje
• Salt - 0,5 teskje
• Luktfri vegetabilsk olje - 150 ml
• Eddik 9% - 2 ts

Forberedelse:

1. Tøm sylteagurken fra hermetiske erter eller bønner i bollen som du skal visp sausen i. Tilsett salt, sukker og eddik. Visp med en blender i noen sekunder.

2. Deretter, mens du visper med en blender, hell i vegetabilsk olje i en tynn stråle. Visp til sausen tykner. Hvis den ikke er tykk nok, så kan du tilsette litt mer olje og piske godt igjen.

3. Sausen vår er klar. Om ønskelig kan du legge til hvitløk, sennep eller dine favorittkrydder. Da blir det også duftende. Fra den angitte mengden ingredienser oppnås 0,5 liter av det ferdige produktet.

Oppskrift på melkemajones for å få det til å se ut som en butikk

Dette alternativet er også tilberedt uten egg. Men når du velger melk, sørg for å se på utløpsdatoen. Du kan ta pasteurisert, og så kan sausen oppbevares litt lenger. Og det smaker som en butikk. Prøv denne metoden også.

Du kan forresten også legge til fersk dill eller andre krydder i oppskriften. Du vil få en veldig smakfull saus til kjøtt.

Ingredienser:

• Melk - 100 ml
• Vegetabilsk olje - 200 ml
• Sitronsaft - 15 ml
• Sennep - 15 gr
• Salt - 0,5 teskje
• Sukker - 0,5 teskje

Forberedelse:

1. Hell melk i et bankende glass og tilsett vegetabilsk olje. Visp med en stavmikser til blandingen begynner å tykne.

2. Når sausen er litt tyknet, tilsett salt, sukker, sitronsaft og tilsett sennep. Pisk alt godt igjen med en blender. Bokstavelig talt 3-4 sekunder og sausen vår er helt klar.

3. Det blir en veldig fin og tykk majones. Hvis du ønsker det, kan du legge til favorittkrydderet ditt, og det vil bli enda smakfullere, og ikke verre enn butikken.

Tilbered provençalsk majones hjemme

Den velkjente franske provencalske tilberedes etter samme prinsipp og like raskt. Hvis du ønsker det kan du tilsette litt mer sennep, dette er etter eget skjønn og smak.

Ingredienser:

• Egg - 1 stk
• Raffinert vegetabilsk olje - 300 ml
• Sennep - 0,5 teskje
• Salt - 0,5 teskje
• Sukker - 1 teskje
• Sitronsaft - 1,5 ss

Forberedelse:

1. Knekk egget i en ristebolle. Tilsett salt, sukker, sennep og 1,5 ss juice presset fra en halv sitron.

2. Senk nå stavmikseren ned i bollen og rist blandingen til den får ønsket konsistens med tanke på konsistensen. Med tiden vil det ta ca. 2 minutter.

3. Overfør provencen fra bollen til de tilberedte, rene og tørre rettene. Utgangen viser seg å være et sted rundt 200 gr. Du kan lagre en slik saus i 5-6 dager, men jeg tror den vil forlate deg mye tidligere.

Video om hvordan du lager deilig majones hjemme

Til slutt har jeg valgt ut en detaljert videooppskrift for å lage vår hjemmelagde majones. Jeg vil at du tydelig skal se hele prosessen og forstå hvor enkelt og raskt det er.

Ingredienser:

• Egg - 1 stk
• Salt - 0,5 teskje
• Sukker - 1 teskje
• Sennep - 0,5 teskje
• Kvernet hvit pepper - 0,5 teskje
• Sitronsaft - 1,5 ss
• Luktfri vegetabilsk olje - 300 ml

Nå er du overbevist om at det er gjort i løpet av sekunder, og det viser seg å være veldig tykt og utrolig velsmakende, og enda sunnere enn den kjøpte.

Prøv alle de foreslåtte alternativene og velg den som passer deg best. Når du har prøvd å lage hjemmelaget majones minst én gang, vil du ikke lenger kjøpe den i butikken. Din vil bli bedre!

Majonessausen er uovertruffen i popularitet. Det ble oppfunnet for veldig lenge siden, og de nøyaktige dataene om opprinnelsen går tapt.

Det er en versjon om at selve ordet "majones" kommer fra det franske "moyey", hvor en av de utdaterte betydningene er eggeplomme.

Mer populær er antagelsen om at sausen ble oppfunnet under beleiringen av den franske byen Mayon for å diversifisere menyen til de beleirede, som bare hadde olivenolje og egg til disposisjon.

Men på en eller annen måte er majones i dag en av de mest etterspurte sausene i verden.

Utvalget av industrielt produsert majones er enormt. Men det bør huskes at ingen av dem (med alle de forskjellige oppskriftene) ikke er tilberedt i henhold til den klassiske modellen.

Forklaringen er veldig enkel. Den originale sausen er laget av naturlige produkter som har lite.Derfor kan den "riktige" majonesen ikke oppbevares lenger enn en uke, selv i kjøleskapet. Denne omstendigheten tvinger produsenter til å bruke konserveringsmidler i tilberedningen av denne sausen, slik at reklame ikke godkjenner dette.

Du kan prøve den virkelige smaken av dette produktet bare i en veldig dyr restaurant eller ved å tilberede den selv.

Derfor bør de som ønsker å bruke ekte saus på kjøkkenet lære å lage majones hjemme.

Heldigvis kan forberedelsen ikke kalles vanskelig eller tidkrevende. Det er viktig å følge teknologien nøyaktig og bruke kvalitetsingredienser.

Hva du trenger for å lage majones hjemme.

Å lage majones hjemme vil kreve følgende matvarer:

2-3 ferske kyllingeplommer (gjerne knallgul, hjemmelaget)

1/4 ts salt

1 ts sukker

1 ss sitronsaft

1 kopp vegetabilsk olje (original olivenolje)

Oljen tilsatt majones må raffineres.

I tillegg til produktene som er oppført, trenger du en mikser (eller blender) og en praktisk bolle.

hjemme.

Bland eggeplommer, salt, sukker til en jevn masse. Uten å slå av mikseren, tilsett en liten mengde vegetabilsk olje til blandingen. Bokstavelig talt en halv teskje. Når oljen er godt kombinert med eggeplommene, tilsett den neste halve teskjeen olje. Vi gjentar prosedyren, og observerer hele tiden at massen er homogen. Mot slutten av prosedyren kan mengden tilsatt olje (men ikke hastigheten) økes litt (opp til en spiseskje). Det er ikke verdt å helle olje i sausen i en kontinuerlig strøm, det er stor fare for å ødelegge alt arbeidet.

Til slutt tilsett alt og bland godt.

Finesser å vurdere når du tilbereder majones hjemme.

Smøret og eggeplommene skal ha romtemperatur. Hvis flere ingredienser tilsettes, bør temperaturen ikke avvike fra sausen.

Jo mer olje du kan drive inn i sausen, jo smakfullere blir majonesen.

Ferdiglaget majonessaus er en delikat kremet masse. Ved å legge til en liten mengde ferdig sennep får vi en like kjent versjon av sausen - provençalsk majones.

Hvordan diversifisere hjemme.

Smaken på det ferdige produktet kan endres for å passe våre preferanser. For det første kan hovedkomponenten, olje, endres. Olivenolje regnes som en klassiker. Bruk av andre typer vil påvirke den endelige smaken på retten.

Du kan endre smaken på majones med paprika, tørkede urter, diverse paprika, sennepsfrø og andre krydder.

Elskere kan legge til finhakkede grønnsaker (løk, hvitløk, agurker, friske urter) til sausen. Disse ingrediensene kuttes i små biter og kombineres med majones.

I enhver form vil "levende" majones, tilberedt av naturlige produkter, bli et utmerket krydder for salater, forretter eller varme retter. Men det bør huskes at holdbarheten til denne fantastiske sausen ikke overstiger syv dager. Det anbefales å oppbevare majones i kjøleskapet, i en glass- eller keramikkbeholder med tettsittende lokk.

Majones har fått stor popularitet i alle land i verden. Denne sausen er lagt til nesten alle retter, så mange husmødre foretrekker å lage den på egen hånd. Den kulinariske verden står ikke stille, eksperter har kommet opp med mange varianter av hjemmelaget majones. Det er hentet fra melk, ost, smør og andre matvarer. Men først ting først.

Tradisjonell majones

• sennep (hvilken som helst) - 40 gr.
• fersk sitron - 30 ml.
• kyllingegg - 1 stk.
• olivenolje - 50 ml.
• solsikkeolje - 145 ml.
• granulert sukker - 30 gr.
• hakket pepper - klype
• fint salt - en klype

1. For å lage hjemmelaget majones, må du bringe maten til romtemperatur på forhånd. Forbered en blender, legg et rått egg i den og pisk godt i 2 minutter. Hell i granulert sukker og salt, tilsett sennep, pepper, hell i sitronsaft.
2. Gjenta piskeprosessen ved å dyppe blenderen ned i bollen med mat. Fortsett å røre mens du heller i oliven- og solsikkeoljen. Tilsett oljer sakte for å jevne ut sammensetningen.
3. Du kan justere konsistensen på majonesen: jo mer solsikkeolje du heller i, jo tykkere blir sausen. Pisking med en blender fortsetter i 2-3 minutter. Deretter må majonesen avkjøles.

Hjemmelaget ostemassemajones

• fet cottage cheese - 130 gr.
• melk 2,5-3,2% - 65 ml.
• solsikkeolje - 70 ml.
• salt - 2 klyper
• sennep - etter skjønn
• kyllingegg - 1 stk.
• fersk sitron - 10 ml.

1. Først må du sørge for at alle ingrediensene for å lage hjemmelaget majones har romtemperatur. Skill eggeplommen, ingen protein nødvendig. Du kan erstatte sitronsaft med eddik i samme forhold.
2. Kombiner ostemassen med melk, tilsett kyllingplommen. Begynn å helle i vegetabilsk olje i en tynn stråle, rør med en gaffel. Arbeid nå gjennom alt innholdet med en blender til det er jevnt.
3. I det siste trinnet, tilsett litt salt i henhold til oppskriften, sitrusjuice, sennep (valgfritt). Bland alt grundig igjen og ta sausen avkjølt til avkjøling.

Vaktelegg majones

• sennep - 10 gr.
• vakteleggeplomme - 7 stk.
• nøtte- eller solsikkeolje - 245 ml.
• fersk sitron - 20-25 ml.
• salt - 2 klyper
• nykvernet pepper - på enden av kniven

1. Skill plommene fra eggene på forhånd og la dem ligge i romtemperatur. Bland så inn halvparten av oljen og pisk godt med en blender/mikser i 4 minutter.
2. Tilsett sitronsaft, litt sennep etter eget valg, salt og pepper. Rør igjen, begynn å helle i det gjenværende volumet av olje i små porsjoner.
3. Når alle ingrediensene er homogene, vurder tykkelsen på majonesen. Smak på den, tilsett salt og pepper om nødvendig. Konsistensen kan justeres ved å tilsette olje. Avkjøles kaldt før servering.

• granulert sukker - 30 gr.
• fersk eggeplomme - 2 stk.
• solsikkeolje - 270 ml.
• olivenolje - 100 ml.
• eplecidereddik eller sitronsaft - 25 ml.
• salt - på enden av kniven
• pepper - klype
• sennep - 25 gr.

1. Som i alle tidligere tilfeller, sørg for at all mat har vært i romtemperatur i tilstrekkelig tid på forhånd. Velg hjemmelagde egg med en lys oransje eggeplomme.
2. Forbered en dyp bolle der ingrediensene skal blandes. Du trenger også en mikser eller blender, i ekstreme tilfeller - en visp.
3. Skill eggeplommene fra hvitene, send sistnevnte til en bolle. Smak til med pepper, salt og perlesukker, tilsett sennep mens du ser på. Pisk innholdet i bollen til det er glatt.
4. Fortsett nå sakte å helle olivenolje og solsikkeolje i hovedingrediensene. Tilsett oljene forsiktig i en teskje, ellers vil de ikke blandes godt med eggedosisen.
5. Så på slutten kan du helle i resten, og deretter blande grundig med en mikser eller blender på høy hastighet. Igjen, kontroller konsistensen på sausen med smør: jo mer du tilsetter, jo tykkere blir majonesen.
6. I det siste trinnet, hell i sitronsaft eller eplecidereddik i samme forhold. Pisk sausen igjen med en blender (mikser, visp) i 2 minutter. Avkjøl i 1 time, smak til.

Hjemmelaget mager majones

• sitronsaft - 30 ml.
• hakket pepper - etter smak
• sennep - 10-15 gr.
• salt etter smak
• solsikkeolje - 370 ml.
• hjemmelaget fettmelk - 0,2 l.

1. Det skal sies på forhånd at ingredienslisten kan fylles på ved å tilsette dine favorittkrydder og krydder til majonesen. Dette vil gi sausen en god smak.
2. Pass på at melken er varm, men ikke varm. Kombiner den med smør ved romtemperatur, pisk med en mikser i 3 minutter til den er tykk.
3. Tilsett krydder, pepper, salt. Tilsett sitronsaft, pisk i ytterligere 2-3 minutter. For at sausen skal fryse, må den sendes i kjøleskapet en stund.
4. Hjemmelaget majones kan tilbys til et barn som allerede er 5 år. Det er ingen kjemiske urenheter og egg i sausen, som i de fleste tilfeller er kontraindisert for barn.

Majones med ris for vegetarianere

• olivenolje (raffinert) - 0,25 l.
• rund eller lang ris (kok på forhånd) - 120 gr.
• granulert sukker - smaken
• malt salt - noen klyper
• fersk sitron - 30 ml.
• sennep - 10 gr.

1. Etter å ha kokt risen, avkjøl den og legg den i blenderbollen. Hell i olivenolje, og bryt deretter ingrediensene til de er jevne i 4-5 minutter.
2. Introduser sennep, arbeid den forsiktig over igjen. Tilsett sakte den gjenværende oljen i den resulterende pureen, fortsett å piske til en jevn, homogen masse oppnås.
3. Smak sausen til med perlesukker, salt og sitronsaft. Rør og sett til side for å løse opp alle granuler ved romtemperatur.
4. For å krydre majonesen, tilsett sylteagurk, dill eller hvitløk i en presse. La sausen stå kaldt før servering.

• olivenolje - 200 ml.
• melk - 210 ml.
• sennep etter smak
• salt - faktisk
• fortykningskrem - 7 gr.
• sitronsaft - 35 ml.

1. Bruk en egnet beholder. Tilsett smør og melk til det. Gjør ingrediensene til en homogen substans ved hjelp av en visp eller mikser.
2. Etter det, tilsett de resterende ingrediensene til massen. Gjenta manipulasjonen med et husholdningsapparat. Pisk maten til ønsket konsistens er oppnådd. Klar. Oppbevar majones i kjøleskapet.

Ertemajones

• granulert sukker - 20 gr.
• sennep - 25 gr.
• erteflak - 35 gr.
• vegetabilsk olje - faktisk
• vann - 175 ml.
• eple cider eddik løsning - 25-30 ml.
• pepper - et par klyper
• salt - 3 gr.

1. Kok ertene til du får grøt. Ha gjennom en sil eller hakk med en blender til den er jevn. Hvis massen kommer ut tykk, tilsett vann etter oppskriften.
2. Det er viktig at vellingen ligner en gelé i sin struktur. Avkjøl denne blandingen naturlig. Tilsett olje, pisk ingrediensene i 1,5-2 minutter.
3. Tilsett søtningsmiddel til den resulterende blandingen, salt og pepper. Tilsett sennep til majones, hell i eddikløsning. Etter å ha blandet ingrediensene, arbeid innholdet med en blender i 2 minutter. Avkjøl, server.

Majones med rødbeter

• kyllingegg - 2 stk.
• vegetabilsk olje - 195 ml.
• kokte rødbeter - 50 gr.
• sitronsaft - 10 ml.
• granulert sukker - 7 gr.
• salt, pepper - etter smak

1. Send egg og solsikkeolje i en dyp bolle, pisk maten til den er jevn. For enkelhets skyld, bruk en mikser eller blender. Etter det, tilsett de manglende ingrediensene, bortsett fra rødbetene.
2. Gjenta prosessen med kjøkkenapparatet. Etter at rotgrønnsaken er kokt, riv den på et fint rivjern. Legg til bulken og pisk en stund. Den unike majonesen er klar til å spises.

• olivenolje - 670 ml.
• hvitløk - 6 tenner
• sitronsaft - 35 ml.
• salt etter smak
• eggeplomme - 3 stk.
• pepper etter smak.

1. Skrell hvitløken og skjær i små biter. Stek produktet i olje til det er gyldent. Pisk eggeplommene parallelt i en blender, tilsett salt.
2. Fortsett å visp det animalske produktet mens du blander inn den vegetabilske oljen. Så snart blandingen blir tykk, tilsett sitronsaft.
3. I mellomtiden trenger du ikke slutte å vispe. Manipulasjonen må utføres ved høy mikserhastighet. Så snart oljen er ferdig tilsetter du allehånde og hvitløksvelling.
4. Visp ingrediensene grundig, sett i kjøleskapet i flere timer. I den tildelte tiden vil produktet trekke inn og få den nødvendige smaken. Bruk komposisjonen som anvist.

Majones med ost

• solsikkeolje - 350 ml.
• kyllingegg - 2 stk.
• sitronsaft - 60 ml.
• ferdig sennep - 15 gr.
• salt etter smak
• hvitløk - 3 fedd
• hard ost - 110 gr.

1. Kombiner salt, egg og sennep i en felles beholder. Bring ingrediensene til en homogen masse ved hjelp av alle tilgjengelige midler. Så snart et lett skum vises på overflaten, bland solsikkeproduktet inn i sammensetningen.
2. Vær oppmerksom på at når du pisker komponentene, hell i oljen i en tynn stråle. Så snart massen tykner, hell i ferskpresset sitronsaft. Rør igjen. Skrell hvitløken og få velling fra grønnsaken.
3. Riv osten på et fint rivjern. Legg tilberedte ingredienser til den totale massen. Pisk maten igjen til den er jevn. Send bollen med majones til kjøleskapet. Du kan bruke sausen etter noen timer.
4. Hvis du vil eksperimentere, kan du tilsette ulike krydder eller hot chilipepper til hovedingrediensene, avhengig av retten. På denne måten kan du lage den perfekte sausen til en spesiell rett.

Japansk majones

• egg - 3 stk.
• soyaolje - 200 ml.
• hvit misopasta - 55 gr.
• yuzu (sitron) - 1 stk.
• riseddik - 17 ml.
• malt hvit pepper - 4 gr.
• salt etter smak

1. Fjern plommene fra kyllingeggene, pisk dem til en homogen velling. Hell eddik i blandingen, bruk en mikser. Pisk ingrediensene med et kjøkkenapparat, hell gradvis i soyaoljen.
2. Rør deretter inn misopastaen; piskeprosessen trenger ikke å stoppes. Vask deretter den japanske sitronen og riv skallet fint. Tilsett massen til hovedingrediensene sammen med krydderne. Visp mat, ferdig.

Det er ikke vanskelig å lage majones selv hjemme. Det er nok å bli kjent med den klassiske teknologien for produktforberedelse. Du kan legge til forskjellige krydder til hovedingrediensene. Lag den perfekte sausen for en spesiell rett. Gled husholdningen din med unike tilsetningsstoffer til ulike produkter.

Video: deilig hjemmelaget majones på 2 minutter

Majones er den mest populære sausen i verden i dag. Den brukes i salater, serveres til tilbehør og til og med til desserter. Lær å lage mat hos oss, smaken vil overraske deg positivt.

Det er mye lettere for våre folk å kjøpe en pakke med denne sausen i en butikk enn å lage den hjemme på egen hånd. Selv om det tar fem minutter på det meste, er det fortsatt vanskelig for noen. Og forgjeves.

Som det sies er det bare Gud som vet hva som er inkludert i butikkproduktet. Og dette burde allerede motivere deg til å lage hjemmelaget saus. Synes du det er mye nyttig informasjon?

Og sausen som du koker med egne hender, vil definitivt vise seg å være av høy kvalitet. I det minste fordi du vil vite hva den inneholder. Dessuten vil du være trygg på kvaliteten på alle produktene.

Hvis sammensetningen av majones skal inneholde eggeplommer eller hele egg, er det viktig å vite at det kun er tørr eggeplomme i den kjøpte emballasjen.

Og det er mye mindre av det i sausen enn det burde være. I tillegg er det i en slik saus ikke bare mye vann, men det utgjør det meste av sausen. Og hvis du allerede har kokt den, så vet du at 80 % av sausen skal være smør.

Overbevisende, eller er du fortsatt i tvil om hva du skal lage selv? I så fall, husk bare baksiden av majonesemballasjen: konserveringsmidler, stabilisatorer, emulgatorer, fargestoffer. Disse komponentene i sammensetningen vil definitivt ikke gi noen fordel for kroppen din.

Herfra kan du ta oppskriften på Solsikkesalat med chips

Klassisk oppskrift

• 260 ml olje (vegetabilsk);
• 5 g sennep;
• 1 egg;
• 15 ml sitronsaft.

Kalorier - 610.

Hvordan lage majones hjemme:

Hvordan lage majones på eggeplommer med en blender

• 5 g sennep;
• 3 eggeplommer;
• 2 g salt;
• 4 g sukker;
• 160 ml vegetabilsk olje;
• 25 ml sitronsaft.

Kalorier - 656.

Algoritme for handlinger:

1. Legg sennep i en dyp beholder, tilsett eggeplommer, salt og sukker;
2. Pisk massen godt for å bli homogen;
3. Tilsett olje en skje om gangen, og bring massen til en homogen konsistens;
4. Når massen er blitt homogen, hell i restene og stans sausen grundig;
5. Tilsett til slutt sitrusjuice og pisk igjen med en blender.

• 2 g sukkererstatning;
• 30 ml vaselinolje;
• 5 g sennep;
• 3 g salt;
• 1 kyllingegg;
• 15 ml sitronsaft.

Koketiden er 10 minutter.

Kalorier - 199.

Prosessen med å lage hjemmelaget majones ifølge Dukan:

1. Knekk egget i en bolle og pisk det godt med verktøy for hånden;
2. Begynn gradvis å helle i oljen, uten å slutte å slå massen;
3. Når sausen får en jevn farge og konsistens, tilsett sitrusjuice;
4. Rør ingrediensene og tilsett sukkererstatningen, sennep og salt;
5. Pisk sausen igjen og den er klar.

Hvordan lage sennepspulvermajones med en mikser

• 215 ml olje;
• 1 egg;
• 5 g sukker;
• 30 ml sitronsaft;
• 3 g salt;
• 5 g sennepspulver;
• 1 klype sort pepper

Koketiden er 10 minutter.

Kalorier - 479.

Sekvensering:

1. Knekk et egg i en beholder for å lage sausen og tilsett umiddelbart sukker, sitrusjuice, salt, sennep og sort pepper, det vil si alt unntatt én viktig ingrediens;
2. Begynn å piske all denne massen med en stavmikser til den er jevn;
3. Begynn gradvis å helle olje i en allerede homogen masse og ikke slutt å piske den;
4. Når alle ingrediensene er kombinert sammen, kan majonesen anses som klar.

Hjemmelaget melkemajones oppskrift

• 315 ml av hvilken som helst olje;
• 5 g sennep;
• 160 ml melk;
• 3 g salt;
• 5 g sukker;
• 15 ml sitronsaft.

Koketiden er 5 minutter.

Kalorier - 495.

Forberedelse:

1. Hell melk og smør i en bolle for å lage majones;
2. Begynn å visp ingrediensene til de er tykke, gjenta opp og ned bevegelsene med en blender;
3. Fjern deretter stavmikseren fra sausen for å tilsette salt, sukker, sennep og sitronsaft;
4. Pisk massen igjen for å få den nå homogene smaken;
5. Når målet er oppnådd er sausen klar.

Krydret majones med hvitløk

• 3 stykker hvitløk;
• 2 egg;
• 10 g sukker;
• 5 g salt;
• 10 ml eplecidereddik;
• 345 ml olje.

Koketid - 10 minutter.

Kalorier - 572.

Fremgangsmåte:

1. Skrell hvitløken, legg den under en press og deretter umiddelbart i bollen;
2. Knekk egg til hvitløk, tilsett sukker og salt;
3. Hell i eddik og pisk med en stavmikser til den er jevn;
4. Etter det begynner du å helle i oljen i en tynn stråle og ikke slutte å piske sausen på dette tidspunktet;
5. Det er nødvendig å sørge for at smaker og aromaer blandes og blir en helhet.

Hvordan lage hjemmelaget yoghurtmajones

• 120 ml yoghurt;
• 1 sitron;
• 2 eggeplommer;
• 110 ml olje;
• 10 g sennep.

Koketid - 10 minutter.

Kalorier - 262.

Tilberedningsmetode:

1. Klem omtrent en spiseskje juice fra sitron og hell den i en beholder;
2. Legg eggeplommer på den, tilsett salt og sukker og legg sennep og yoghurt;
3. Bruk en blender eller en visp, ta massen til den er jevn;
4. Begynn deretter å tilsette olje, hell den sakte i beholderen, visp med en visp;
5. Når sausen er jevn og tykk, er den ferdig.

Hjemmelaget majones på vaktelegg

• 4 vaktelegg;
• 220 ml olivenolje;
• 5 vakteplommer;
• 20 ml sitronsaft;
• 5 g dijonsennep.

Koketiden er 5 minutter.

Kalorier - 616.

Tilberedningsmetode:

1. Knekk eggene i en bolle, tilsett dem med eggeplommer;
2. Pisk alt dette litt med en visp til et lett skum;
3. Hell sitrusjuice, legg sennep;
4. Deretter blander du alle ingrediensene med en blender til den er jevn;
5. Begynn å tilsette smør en skje om gangen, uten å slutte å slå sausen;
6. Når massen allerede er blitt homogen, kan du helle i restene og piske til den er tykk;
7. På slutten, tilsett salt og sukker etter smak, du kan til og med legge til svart pepper;
8. Visp og smak om nødvendig tilsett mer spesifikke ingredienser.

Oppskrift for å lage hjemmelaget majones med kokte eggeplommer

• 4 kokte eggeplommer;
• 15 ml eddik;
• 7 g salt;
• 430 ml olje;
• 5 g sukker;
• 10 g sennep.

Koketid - 30 minutter.

Kalorier - 647.

Tilberedningsmetode:

1. Legg eggeplommene i en bolle for å lage majones;
2. Hell sukker og salt og bruk en gaffel til å male ingrediensene til en pasta;
3. Begynn å piske eggeplommene, tilsett litt olje til dem;
4. Når halvparten allerede er hellet i, tilsett eddik og fortsett å vispe fremtidig saus;
5. Hell deretter i resten av oljen og bring majonesen til en jevning;
6. Når den er klar, rør inn sennep og du er ferdig.

Måter å løse mulige problemer

Et av de mest populære problemene med majones er at sausen blir for tykk. Feilen er selvfølgelig oljen. Det er dette som gjør massen tett, tykk og tung. Derfor, hvis du "overvelder" massen, må du tilsette bokstavelig talt litt kokt vann for å gjøre den tynnere.

Og selvfølgelig den andre siden av mynten. Hvor uten henne? Det skjer ofte at massen ikke er for tykk, men tvert imot er for flytende.

I dette tilfellet, som du kanskje har gjettet, må du tilsette mer olje. Men hell det inn forsiktig og litt etter litt, for ikke å overdrive.

Det vanligste problemet med saus er at den flaker seg. Hvorfor? Hovedårsaken er at alle ingrediensene umiddelbart legges i en beholder og de prøver å piske alt sammen. Dette er hovedfeilen. Vi har snakket om dette i hver oppskrift, men det er nok verdt å gjenta igjen.

Oljen tilsettes litt etter litt eller på slutten, når alle komponentene allerede er blitt til en homogen masse.

Oppskrifter er oppskrifter, og etter koking er majones et must-prøve. Ikke glem at hver av oss har vår egen smak og salt kan for eksempel være for lite eller omvendt mye.

For å unngå dette, tilsett krydder etter smak. Det er bedre å legge til litt mer enn å kaste alt på grunn av den ødelagte smaken.

Hvis vi har overbevist deg om at du trenger å vite hvordan du lager en saus hjemme, velg umiddelbart en av oppskriftene for å prøve den. Prøv deretter den neste og så videre for å finne din favoritt på listen vår.

En annen hjemmelaget majonesoppskrift er i neste video.