Lag glasur- dette er en av de vanligste måtene å dekorere bakevarer deilig og vakkert. Du kan også bruke kommersiell glasur, men det er best å lage det selv hjemme. Det vil være mye billigere og sunnere enn butikkglasur. Det viktigste i denne bransjen er å vite nøyaktig hva slags glasur du vil tilberede. Og det er ganske mange typer av det. Vi vil vurdere de vanligste av dem i artikkelen vår, og også bli kjent med de mest populære glasuroppskriftene.

La oss først se på hvilke typer glasur som finnes i dag:

sjokolade;

karamell;

marmelade;

sukker;

meieri;

Hver type glasur er god på sin måte og passer til ulike formål. Ved hjelp av forskjellige typer glasur kan du dekorere en kake, pepperkaker, boller og andre bakevarer på en interessant og uvanlig måte. Å lage en så deilig dekorasjon er ikke i det hele tatt vanskelig. Det viktigste er å vite ingrediensene som skal blandes, samt metoden som det gjøres på. Nå, etter å ha blitt kjent med den generelle listen over glasurvarianter, la oss finne ut hvordan du tilbereder den riktig.

Sjokolade

Det finnes mange varianter av sjokoladeglasur. Det kan være enten mørkt eller lyst. Både matt og skinnende. I dette tilfellet vil vi vurdere den klassiske versjonen av sjokoladeglasuren. For å lage det trenger du følgende ingredienser:

100 gram melis

3 ss kakao

5 ss melk

1,5 ss smør, myknet

vanillin valgfritt.

La oss komme i gang: ta alle bulkproduktene og bland dem sammen i en bolle, varm deretter opp frisk melk litt og tilsett den gradvis til den resulterende blandingen. Rør ingrediensene, tilsett smør og rør igjen. Det er nødvendig å oppnå en jevn konsistens. Men vær forsiktig: denne glasuren stivner veldig raskt, så du må lage den etter at bakverket er klart og ligger ved siden av deg og venter på glasuren.

Glasuren laget med denne oppskriften er deilig og skinnende. Det dekker bakevarene dine jevnt og gir dem en viss sjarm.

Karamell

Hjemmelaget hjemmelaget karamellglasur gir rettene en lett karamellsmak, og dekker også overflaten på bakevarene med et vakkert glanset lag. For å lage karamellglasur på riktig måte trenger du følgende ingredienser:

180 gram instant sukker

150 gram varmt vann

150 gram fløte (fettinnhold ikke mindre enn 35%),

10 gram maisstivelse

5 gram gelatinark.

Ta først fløten og sikt stivelsen inn i den, bland alt godt, bløtlegg deretter gelatinen i kaldt vann og la den trekke. Finn nå frem en tykkbunnet panne og varm den over middels varme, og hell deretter den nødvendige mengden sukker i den. Smelt den til en tynn brun masse er oppnådd. Det anbefales ikke å røre og forstyrre smelteprosessen. Hvis du virkelig ikke kan vente i det hele tatt, kan du snu litt på pannen, men ikke ta på karamellen med hendene eller bestikket! Den skal smelte av seg selv.

Hell sakte og forsiktig varmt vann i den ferdige karamellen, bland alt og kok opp uten å slutte å røre væsken i prosessen. Hell forsiktig den ferdige karamellmassen i blandingen av fløte og stivelse, mens du rører innholdet i beholderen med en konditorvisp.

Nå kan du tilsette ferdig bløtlagt gelatin i karamellmassen, som må presses godt før du tilsetter. Rør innholdet i beholderen godt og din blanke karamellglasur er klar. Det anbefales å bruke det på perfekt flate overflater for å oppnå en fantastisk effekt.

Marmelade

Marmeladeglasur kan gjøre alle bakevarene dine utrolig attraktive og uvanlige, samt gi den en spesiell smak. For matlaging trenger du:

12 gummigodteri,

4 ss sukker

50 gram smør

2 ss rømme.

Skjær marmeladegodteriene i små biter, finn deretter frem en liten kasserolle og send marmeladeskivene dit. Etter det, tilsett rømme med sukker, samt myknet smør der. Rør godt og sett på middels varme for å smelte marmeladen. Etter koking, kok i ca 15 minutter til, rør blandingen regelmessig, og når glasuren tykner, fjern den fra varmen, la den avkjøles litt og du kan dekorere bakevarene dine med den.

Sukker

Sukkerglasur har mange navn: protein, hvitt, pepperkaker, kakeglasur og så videre. Men til tross for det store antallet navn, har hun fortsatt én tilberedningsmetode. Og for å lage et vakkert melis selv hjemme, trenger du en enkel liste over ingredienser:

en eggehvite

et halvt glass sukker

et halvt glass vann.

Hvis du trenger mer frosting, øk mengden av ingredienser.

Velg en liten kjele, hell vann og sukker i den, sett deretter på lav varme og rør blandingen til sukkeret er helt oppløst. Etter det, gjør brannen større og oppnå fullstendig fordampning av vannet fra pannen for å lage en viskøs sirup. Pisk eggehviten godt, og begynn å helle den sakte i sukkerblandingen, husk å røre den hele tiden. Pisk den resulterende blandingen igjen og glasuren er klar.

Meieri

Melkeglasur til en kake lages ofte av melkesjokolade. For å lage din egen melkefrosting hjemme, fyll på følgende ingredienser:

180 gram melkesjokolade,

150 milliliter fettfri krem.

Knekk sjokoladen i små biter, ha dem i en kjele og hell fløte på toppen. Sett denne massen på lav varme og rør jevnlig. Kok til sjokoladen er smeltet. Etter det kan du ta pannen av varmen, kjøle ned glasuren litt og dekorere kaken med den.

Honning

Honningglasur er en annen type sjokoladeglasur, men den stivner mye langsommere og smaker litt annerledes. For å forberede det trenger du:

3 ss honning

2 ss rømme

2 ss kakaopulver

30 gram myknet smør.

Det er veldig enkelt å lage honningglasur. For å gjøre dette må du blande alle ingrediensene grundig, deretter sende dem til en kjele og sette på middels varme. Kok, rør av og til, til det koker. Etter at frostingen har kokt, la den småkoke i noen minutter til, slå av varmen, avkjøl frostingen, og du kan smøre den på bakevarene dine.

Sjokoladeglasur til en sjokoladekake kan forvandle selv den enkleste og mest ukompliserte dessert. Bare et par enkle ingredienser, en god oppskrift og en perfekt dekorasjon til hjemmelaget sødme er klar på bare et kvarter.

Hvordan lage en sjokoladefrosting?

Det enkleste er å lage en sjokoladekakefrosting. Du trenger ikke noe annet for å lage den, men du kan også supplere oppskriften med en liten mengde smør. Før du smelter sjokoladen til glasur i et vannbad, må du bygge en struktur fra en kjele med vann og en kjele. Det anbefales ikke å smelte sjokolade på åpen ild, det kan stivne.

Ingredienser:

• sjokolade - 100 g;
• olje - 20 g.

Forberedelse

1. Knekk flisene og ha over i en kjele.
2. Kok opp vann i en kjele, sett en beholder med sjokolade på toppen.
3. Mens du rører hele tiden, vent til alle skivene har løst seg opp.
4. På dette stadiet fjerner du glasuren fra komfyren, tilsett olje, bland godt.

Sjokolade fra sjokolade, oppskriften som er beskrevet nedenfor, er veldig enkel og rask å tilberede. For å forbedre smaken kan du legge til en skje kakaopulver til sammensetningen. Det er ikke nødvendig å vente til fondanten er avkjølt, den påføres varm til dessert, slik at kaken blir bedre mettet, og selve glasuren vil stivne og danne en blank overflate.

Ingredienser:

• mørk sjokolade - 100 g;
• smør - 50 g;
• melk - 100 ml;
• sukker - 50 g;
• kakao - 2 ss. l.

Forberedelse

1. Varm opp melken i en kjele uten å koke.
2. Ha i smøret, og sjokoladebitene, oppløs under konstant omrøring.
3. Bland kakao med sukker og hell melkesjokolademassen i denne blandingen i en drypp.
4. Rør til sukkeret er oppløst og påfør på kaken mens den er varm.

Denne oppskriften på sjokoladeglasur er den enkleste og mest problemfrie, baren kan smeltes i et vannbad eller i en mikrobølgeovn, smør må tilsettes til sammensetningen, om ønskelig, supplert med en skje kakao, for en rikere smak. Hvis resultatet er for tykk fudge, tilsett 20 ml varmt vann eller melk. Dette glasuralternativet er ikke egnet for å lage drypp, men det vil fungere for å dekke en sufflékake.

Ingredienser:

• melkesjokolade - 100 g;
• kakao - 1 ss. l.;
• smør - 50 g;
• vann - 20 ml.

Forberedelse

1. Knekk flisen, smelt den på en praktisk måte.
2. Ha smør og en skje kakao i varm sjokolade, bland godt. Hell i varmt vann om nødvendig.
3. Melkesjokoladekakefrostingen er klar til bruk.

Det vanligste designalternativet for en dessert er å lage en sjokolade- og kremfrosting til kaken. Slik fondant kan brukes til å dekorere helt andre søtsaker, det ser mer ut som ganache - en tykk og raskt stivnende krem. Velg mørk sjokolade av høy kvalitet som egner seg godt til å smelte, fløte er nødvendig ekstremt høyt fettinnhold, minst 35%.

Ingredienser:

• mørk sjokolade - 100 g;
• smør - 40 g;
• krem 35% - 100 ml;
• melis - 50 g;

Forberedelse

1. Knekk sjokoladen, ha over i en bolle.
2. Løs opp pulveret i fløten i en kjele, varm opp uten å koke.
3. Hell fløten over sjokoladeskivene og vent til de er oppløst.
4. Ha i oljen, visp gjennom massen om nødvendig.
5. Den mørke sjokoladefrostingen er klar til bruk.

Sjokolade- og smørkakeglasur er et vanlig dekorasjonsalternativ for hjemmelagde desserter. Det er viktig å huske når du velger en base for fondant at jo høyere prosentandel av kakaobønner i sammensetningen, jo tykkere vil stoffet komme ut. Hvis du ønsker å få striper på overflaten av kaken, må du øke melkemengden, med tanke på at glasuren stivner under avkjølingsprosessen.

Ingredienser:

• bitter sjokolade - 200 g;
• smør - 150 g;
• melk - 100 ml.

Forberedelse

1. Varm melk i vannbad.
2. Ha i sjokoladebitene, rør hele tiden.
3. Fjern kokekaret fra komfyren, sleng i oljen, rør grundig og bruk umiddelbart.

Megapopulær faktisk, den er sinnsykt enkel å tilberede. Denne fondanten vil gjøre en vanlig kake til et ekte mesterverk. Og den blanke massen oppnås ved å tilsette gelatin, resten av ingrediensene er ganske kjent for slike oppskrifter. Tatt i betraktning at basen er tilberedt av hvit sjokolade, vil sukkeret i sammensetningen være overflødig.

Ingredienser:

• melk - 100 ml;
• krem 35% - 100 ml;
• vanilje;
• gelatin - 15 g;
• hvit sjokolade - 150 g.

Forberedelse

1. Hell litt vann over gelatinen.
2. Bland melk og fløte i en kjele, varm opp uten å koke.
3. Fjern melken fra varmen, legg i sjokoladebitene, rør til den er oppløst.
4. Tilsett vanilje og gelatin, bland godt til det er glatt, blankt.
5. Sil blandingen gjennom en sil og smør på dessert mens den fortsatt er varm.

Glasuren laget av sjokolade og kondensert melk viser seg å være sinnsykt søt, så den brukes ofte med usøte kaker, så smaken av den ferdige desserten kommer mer balansert ut. Denne fondanten vil perfekt takle oppgaven med å dekorere ikke bare en kake, men også andre søtsaker. Ved konsistens kommer massen ut tettere og tykkere, i motsetning til andre, mer kjente alternativer.

Ingredienser:

• hvit sjokolade - 150 g;
• kondensert melk - 100 ml.

Forberedelse

1. Knekk flisene, smelt i vannbad.
2. Tilsett kondensert melk, bland godt.
3. Denne enkle sjokolade-sjokoladekakefrostingen er klar til bruk rett ut av esken.

Denne med et fargestoff kan forvandle den kjedeligste desserten. For å dekorere fondanten trenger du gelfargestoffer av høy kvalitet, men hvis du ikke har slike, bruk bærsirup, selv om de ikke vil være i stand til å male blandingen i en rik, lys farge. For en blank effekt, tilsett gelatin til sammensetningen.

Ingredienser:

• melis - 100 g;
• vann - 100 ml;
• hvit sjokolade - 150 g;
• krem - 100 ml;
• fargestoff - 5 ml;
• gelatin - 10 g.

Forberedelse

1. Dekk gelatinen med varmt vann og la stå i 30 minutter.
2. Kok sirupen fra pulveret og vannet.
3. Varm opp fløten med sjokolade, hell i sirupen, pisk med en blender.
4. Hell i den gelatinøse massen, farg, uten å stoppe enheten.
5. Sil glasuren gjennom en sil og bruk som anvist mens den fortsatt er varm.

Myk sjokoladeglasur for sjokoladekake fryser ikke på overflaten, forblir glatt som krem. Denne fudgen er godt absorbert i den øverste kaken, så du trenger ikke å dynke den i ekstra sirup. For en spesiell aroma tilsettes konjakk eller konjakk til sammensetningen, men hvis delikatessen tilberedes for barn, er det bedre å nekte et slikt tilsetningsstoff.

Ingredienser:

• sukker - 150 g;
• konjakk - 20 ml;
• kakao - 1 ss. l.;
• sjokolade - 100 g;
• olje - 70 g;
• melk - 50 ml.

Forberedelse

1. Smelt sjokoladen, hell i melken, varm opp massen uten å koke.
2. Bland sukker med kakao og tilsett sjokolade i den tørre blandingen.
3. Tilsett konjakk, smør, rør til det er jevnt og påfør på kaken.

En enkel sjokoladeglasur lages på minutter, du trenger bare å holde styr på tiden. Sjokoladen røres under smelting hvert 10. sekund. Sammensetningen inneholder kun enkle ingredienser, resultatet er en jevn, søt glasur som stivner på overflaten innen en time. Denne mengden ingredienser er nok til å dekke en stor kake.

Duftende og appetittvekkende sjokoladeglasur gjør kaken penere og smakfullere. Denne delikatessen kan brukes til å dekke hele bakevarer eller til å lage mønstre og inskripsjoner, og lage en original dessert. Kokesjokoladeglasur har sine egne finesser som bidrar til å gjøre kaken spesielt smakfull.

Liste over oppskrifter i artikkelen:

Sjokoladeglasur til kake: videooppskrift

Lage deilig sjokoladeglasur på riktig måte

For å få glasuren uten klumper må du først røre sukkeret med kakaopulveret og først deretter tilsette vannet. Ellers vil du ikke kunne røre glasuren godt.

Hvis du lager en hvit frosting med smeltet sjokolade, tilsett et par spiseskjeer melk eller rømme. Uten dette blir glasuren for tykk og setter seg raskere på kaken enn du klarer å smøre den på.

I stedet for granulert sukker er det bedre å bruke pulverisert sjokolade - da vil glasuren vise seg å være forberedt mye raskere. Alternativt kan du tilsette litt vanilje for smak til kakaopulverfrostingen, eller tilsette litt appelsinskall for en sitruskake.

Kakaopulver sjokoladeglasur

For å lage sjokoladeglasur hjemme trenger du:

• 2 ss. spiseskjeer kakaopulver
• 3 ss. skjeer melk
• ½ kopp melis
• 30 g smør
• ½ ts vanilje

Bland sukker og kakaopulver i en emaljekasse. Tilsett melk til dem og rør godt. Sett på lav varme og kok under konstant omrøring til frostingen begynner å skumme. Fjern deretter fra varmen. Vent ca 10 minutter til frostingen har avkjølt seg litt og tykner. Tilsett så smøret og pisk med en mikser - dette vil gjøre godsaken mykere.

For å kle kaken med sjokoladeglasur, legg den på rist over brettet. Hell deretter frostingen sakte i midten av kaken og fordel jevnt med en slikkepott fra midten til kantene. Flat deretter siden av kaken. Overflødig frosting vil renne ned i dryppbrettet gjennom rist. Sett så kaken i kjøleskapet og vent til frostingen stivner.

Hvis glasuren er for tykk og ikke sprer seg godt over kaken, ha den tilbake i pannen, tilsett litt vann og kok opp igjen. Og du kan legge til tykkelse på for flytende glasur ved å bruke sukker.

Passerer du konditorier kjenner du duften av nybakte kaker og bakverk. En søt bris strømmer rundt de besøkende. Jeg vil ta et stykke kake og putte det i munnen. Dette på grunn av sjokoladeglasuren. Nybrygget fyller det rommet med søte kaffenoter. Gir konfekt en enestående smak. Men du kan lage en slik delikatesse selv på kjøkkenet ditt. Bruk et utvalg oppskrifter og overrask dine kjære med en søt rett til dessert.

Klassisk kakaosjokoladeglasur

Den klassiske kakaofrostingen er ganske enkel å tilberede. Alle ingrediensene skal blandes i en viss andel. Det er en hemmelighet i oppskriften - temperaturen på ingrediensene. Les mer under forberedelse. Så kakaosjokoladefrosting er den første oppskriften.

Ingredienser

• 100 ml melk;
• 3 ss. l. kakaopulver;
• 4 ss. l. Sahara;
• 100 g søtt smør (82 % fett).

Hvordan lage mat

1. Fjern oljen fra kjøleskapet på forhånd. Det er egne krav til dette produktet. Oljen skal ha høyt fettinnhold og ha romtemperatur. I dette tilfellet vil det ikke flyte med vann når det varmes opp. Det er hele hemmeligheten.
2. Kombiner melk, sukker, kakaopulver i en kjele. Ta kakao usøtet, nesquik vil ikke fungere. Rør kakaofrostingen med en visp.
3. Sett kasserollen over lav varme. Varm opp under omrøring. For å unngå at blandingen brenner seg, bruk et fat med tykk bunn. Eller varm i vannbad.
4. Når blandingen er jevn, fjern fra varmen. Avkjøl ved romtemperatur, rør med en visp.
5. Er arbeidsstykket ditt allerede kaldt? Tilsett gjerne mykt søtt smør. Pisk blandingen med en mikser på første hastighet.

Du kan endre litt på kakaofrostingoppskriften. Tilsett en teskje premium hvetemel i kasserollen med kakaoen. Eller en eggeplomme. Etter oppvarming er sjokoladeglasuren tykk .

Lurer du på hvordan du kan lage sjokoladeglasur til kaken din på en annen måte? Les videre. Oppskrifter med rømme, fløte eller gelatin venter på deg.

Liker du oppskriften?

JaIkke

Hvordan lage mat med rømme

Sjokoladekake med ganache basert på rømme vil være hinsides ros. Velg mengden søtmasse selv. Kanskje du bare dekker toppen av kjeksen eller hele overflaten med en godbit.

Ingredienser

• 6 ss. l. rømme;
• 6 ss. l. melis;
• 6 ss. l. usøtet kakao;
• 0,5 ts vaniljepulver.

Matlaging trinn for trinn

1. Sjokoladeglasuren til kakaokaken stekes i 2-3 minutter. Kombiner de valgte matvarene i en kjele. Bruk servise med tykk bunn.
2. Visp under oppvarming. Sakte brann er nødvendig. Kakao frosting gurgling? Fjern fra varme. Avkjøl ved normal romtemperatur.
3. En enkel sjokoladeglasur vil dekke svampekaken jevnt. Den fryser i løpet av et par minutter. Avkjøl desserten i kjøleskapet før servering.

Sjekk kvaliteten på ingrediensene før du lager kakao- og melkesjokoladeglasuren. Når du velger rømme, vær oppmerksom på utløpsdatoen.

Med tilsetning av fløte

Fløte er en fet ingrediens. I en oppskrift er fløte ofte erstattet med en blanding av smør og melk. Det viser seg en av versjonene av den klassiske oppskriften. Men det er ett "men". Jo fetere kremen brukes, jo bedre blir kakaoglasuren.

Ingredienser:

• 3 ss. l. kremfløte;
• 4-5 st. l. kakaopulver;
• 3 ss. l. Sahara;
• 1 ts vaniljesukker.

Hvordan lage mat:

1. Kombiner alle de andre ingrediensene på listen i en liten kasserolle med kakao. Pisk litt.
2. La småkoke på svak varme til den er jevn. Så snart blandingen begynner å skurre, er sjokoladefrostingen med krem ​​klar. Begynn å bruke søtsaker.

For en annen oppskrift på frosting blandes fløte og sjokolade i en kjele. For 50-60 ml krem, ta en bar av delikatesse i 120 gram.

Massen varmes opp i vannbad under omrøring. Når alle flisene har smeltet , massen er klar til bruk. Sjokoladekrem og sjokoladeglasur vil dekke kjekskaker, petit fours eller sandkaker. Hun er så deilig , som vil gi glans selv til iskremskjeer eller fruktbiter.

Oppskrift på hvit eller mørk sjokolade

Nesten hver husmor vet hvordan man lager sjokoladeglasur av kakao. Hvordan smelte sjokoladebitene riktig? En sjokoladeglasert kake vil bli en deilig godbit hvis du tilbereder et halvfabrikat i henhold til en trinn-for-trinn-guide.

Produkter:

• 200 gr. fliser (hvit eller bitter);
• 180 g søtt pulver;
• 2 full art. l. kremfløte.

Matlaging trinn for trinn:

1. Cooking sjokolade glasur begynner corny. Knekk flisene i biter. Legg i en kjele. Legg i vannbad.
2. Tilsett en skje krem, søtt pulver.
3. Kok opp mens du rører. Når bitene er smeltet tilsetter du resten av fløten. Fjern fra komfyren. Fortsette.
4. Bruk blandingen med en gang – til kaken – oppskriften inneholder kanskje ikke pulver, men brunt sukker. Velg ingredienser etter smak.

Denne typen sjokoladefrosting er en delikat ting. Massen er lett å fordøye til mange små klumper. Bruk derfor vannbad ved oppvarming. Vær forsiktig så du ikke overoppheter blandingen.

Hvite eller mørke sjokoladeplater inneholder litt forskjellige mengder kakaosmør. Men utarbeidelsen av halvfabrikata fra dem er den samme. Den mørke sjokoladefrostingen er kanskje ikke sukkerholdig. Velg mengden sukker etter smak. Du vet allerede hvordan du lager søt saus.

Med kakao og melk

Oppskriften på glasur på en kakaokake bruker vanligvis melk. Det tykner naturlig den søte massen. Å gjøre sjokoladeglasuren tykk er ikke vanskelig.

Produkter:

• 6 ss. l. melk;
• samme mengde sukker (eller pulver);
• 50 gr. usaltet smør;
• 2 full art. l. kakao.

Hvordan lage mat:

1. Bland melk, sukker og kakao i en emaljebeger. Varm opp, rør av og til med en skje.
2. Er blandingen jevn? Ta bort ilden. Avkjøl litt.
3. Visp inn mykt smør separat. Koble til begge emnene. Pisk til det er luftig i et par sekunder. Sjokoladeglasuren blir ikke like tykk uten smør. Jo fetere smør, jo bedre blir den søte blandingen.
4. Sjokoladefrostingen til kakebelegget er klar til bruk. Begynn å bruke på kaken.

Vil du erstatte melk med vann? Dryss i litt maisstivelse eller potetstivelse. Ta 3 ss kakao, sukker og vann. Og også en skje med stivelse. Oppskriften ligner den klassiske. Glasur på vann er lett å påføre, stivner raskt.

Speilkakeglasur

Det er flere måter å lage din sjokoladespeilglass på. Det mest populære alternativet er. Kaker med sjokoladeglasur på gelatin danner en blank appetittvekkende dessertoverflate.

Produkter:

• 80 ml krem;
• 120 ml kokt vann;
• 250 g melis;
• 80 gr. kakaopulver;
• 50 gr. fliser;
• 1 ts frittflytende gelatin.

Matlaging trinn for trinn:

1. Gni flisene med et rivjern. Eller kvern i en kaffekvern.
2. Bløtlegg gelatin i vann. For 1 teskje pulver, ta 4 teskjeer vann. Blande. La det virke i 5-6 minutter.
3. Bland fløten og resten av vannet hver for seg i en kjele. Tilsett pulver, kakao. Kok på lav varme til det skurrer. Fjern fra varme.
4. Bland kremfrostingen med gelatinen, flischips. Den enkle oppskriften på sjokoladefrosting er over. Legg kaken på rist og dekk med den søte blandingen. Avkjøl før servering.

Ekspertuttalelse

Novikova Yana

Kokk

Bruk sjokoladeglasuroppskriften på kaken din til andre godbiter også. Bruk den til å forvandle butikkkjøpte eller bakte vafler, sandkaker, søte rundstykker.

Med tilsatt olje

Glasuren til en kake laget av kakao og melk med smør brukes av konditorer over hele verden av en grunn. Den søte brune blandingen dekker kakene på alle sider. Eller det dannes grasiøse flekker på et sterkt lag med krem. Sjokoladefrostingen ser uansett presentabel ut. Det er et bryllup eller en bursdag, både voksne og barn vil glede seg over desserten.

Ingredienser:

• 100 g sjokoladedråper;
• 80 ml melk (eller fløte);
• 1 ss. l. usaltet smør;
• en klype vanillin.

Hvordan lage mat:

1. Kok opp melken (eller fløten). Hell sjokoladedråper i en bolle. Rør med en visp. Etter et par minutter vil dråpene smelte. Har du noen klumper igjen? Mikrobølgeovn blandingen i 5 sekunder ved maksimal effekt. Rør igjen. Foreløpig er sjokoladeglasuren uten smør.
2. Tilsett vanillin, smør. Visp alt sammen. Oppskriften på kakaomelkesjokoladefrosting er enkel og komplett.

Hvordan lage mat:

1. Sjokoladeglasuren til kaken lages raskere ved å bryte flisene i små biter. Legg dem i en glassbolle.
2. Smelt skivene med fløten. For å gjøre dette, kok opp fløten. Hell i smulen. La et minutt stå til side.
3. Rør til de usmeltede bitene er helt glatte. Mørk sjokoladeganache tilberedes også .

Dekk kaken eller paien med den umiddelbart. For enkelhets skyld legger du bakevarene på rist over bakeplaten. Ganachen fryser umiddelbart. Dette er den beste herdeblandingen for å dekorere desserter. Avkjøl kaken før den spises.

Hvordan dekke en kake med sjokoladeglasur

1. Glasur på vann uten melk faller på kjeksen like glatt som med melk. Forskjellen er i utseendet til belegget. Et sted vil den søte sausen forbli en rik brunfarge, et sted vil den være litt lysere.
2. Det er enkelt å sjekke hvordan dekningen vil passe. Avkjøl et glassbeger i fryseren. Få det ut. Snu opp ned på en tallerken. Tenk deg at det er kake. Påfør litt ganache forsiktig med en skje. Blandingen bør stivne på 1-2 sekunder. Gratulerer, du vet nå hvordan du lager den perfekte frostingen hjemme.
3. Hvordan gjøre det? Hell litt av sausen rundt kanten på kaken. Dråpene vil dryppe og fryse på omtrent midten av høyden på desserten. Hell resten av sjokoladefrostingen på toppen av kaken. Glatt med en slikkepott eller konditorsparkel.

Sjokoladefrostingoppskriften tar litt tid. Det er viktig å velge riktig mat. Bruk naturlig sjokolade eller søtsaker i stedet for søtsaker.

• Sjokoladeglasur med melk er en universell oppskrift. Bytt ut melk med rømme eller fløte i ingredienslisten. Passer til hjemmelagde kaker, kaker laget av kjøpte kaker.
• Vil du gjøre desserten din original? Tilsett en klype malt kanel, ingefær eller anis til kakaofrostingen. En spesiell malt blanding av krydder kalt "For søte retter og bakverk" egner seg også.
• Den kanskje mest originale sjokoladeglasuren laget av kakaopulver er med sitrusjuice. I bunnen blander du kremen med appelsinjuice. Bruk ferskpresset sitronsaft om ønskelig.
• Sjokolade og melkesjokoladeglasur tilberedes ikke bare på grunnlag av kumelk. Prøv kokosmelk eller vanlig søtet kondensert melk. Resultatet vil positivt overraske deg.

I alle kakaofrostingoppskrifter , pulver kan erstattes med frysetørket eller pulverkaffe.

Hva slags glasur liker du?

Nesten alle hjemmelagde bakevarer er ufullstendige uten glasuren. Konfektglasur er i de fleste tilfeller brun (sjokolade) og hvit. Slik lager du kakaosjokoladeglasur. Denne oppskriften på kakaofrosting passer til kake, og til kake, og til pepperkaker, og til småkaker, og til smultringer, og til eclairs, til påske, påskekake og til og med svisker i sjokolade. I et ord, en veldig enkel og deilig oppskrift på kakaosjokoladeglasur for å lage forskjellige konfektprodukter hjemme.

Og hvordan lage sjokoladeglasur av kakao slik at den blir jevn, hard, skinnende.

La oss starte med det vi trenger:

kakao - 4 ss;

sukker eller pulverisert sukker - 4 ss;

melk - 1,5-2 ss;

smør (hardt, ikke mykt pålegg) - 50 gr.,

vodka - 1 spiseskje.

La oss nå gå videre til hvordan du lager sjokoladeglasur av kakao. La oss beskrive sekvensen av handlinger trinn for trinn.

Ha kakao og sukker i en liten bolle eller kjele og rør.

Tilsett melk, smør og bland igjen.

Vi setter på lav varme og rør til en homogen jevn masse oppnås. Hvis du tok perlesukker, og ikke melis og det ikke vil løse seg på noen måte, er det bare å sette bollen med glasur til side, gjerne på et lunt sted og røre med jevne mellomrom. Sukkeret i seg selv vil gradvis løses opp. Om nødvendig kan du sette den på svak varme igjen og varme opp.

Tilsett vodka og rør igjen til den er jevn. Vodka tilsettes for å gi glasuren ekstra glans, men det trenger ikke tilsettes. Valget er ditt.

MERK FØLGENDE: mengden melk brukes til å justere tykkelsen på glasuren. Du trenger en tykk glasur - ha mindre melk. Du trenger en mer flytende glasur – ha på mer melk. Hvis det plutselig ikke er melk - det spiller ingen rolle. Melk kan enkelt erstattes med vann. Dette vil ikke påvirke kvaliteten på glasuren. Slik glasur laget i vann vil være veldig nyttig for husmødre under en faste for mager baking.

Men på kvaliteten på smøret, dets evne til å bli fast igjen, avhenger det av om kakaosjokoladebelegget ditt blir solid og stivner godt. Velg derfor ekte smør, smør. Eller i det minste hard sperd eller margarin.

OK, det er over nå. Hold deg til disse enkle reglene og kakaosjokoladefrostingen din vil raskt bli en ekte søt sjokoladedekorasjon for alle dine hjemmelagde bakevarer.

Hvis du vil ha en videooppskrift på hvordan du lager sjokoladeglasur av kakao, se videoen fra Vkusniashki73-kanalen. Riktignok tilberedes sjokoladeglasuren i videooppskriften ikke med melk, men med rømme, men matlagingsteknikken er den samme. Se videoen: