Den deiligste sjokoladekakeoppskriften. Hvordan lage en sjokoladekake med krem

24.07.2019 Supper

Fortell meg ærlig, kan du tenke deg en ferie uten kake? Dessverre tvinger vårt raske livstempo og konstante mangel på tid stadig mer moderne husmødre bruk tjenestene til kulinariske spesialister og kjøp allerede ferdige kaker... Uten tvil, som regel, er hver kake laget av konditorer et annet mesterverk av mesteren. Du må imidlertid være enig i at en kake tilberedt med kjærlighet til din familie og venner ikke kan erstattes av noen kake, selv den deiligste som er kjøpt i en butikk, og derfor stekt av hendene på en helt fremmed.

Svampekake er velfortjent populær blant de som har en søt tann. Delikat og luftkake smelter bare i munnen din, og hans hyggelig smak forblir i minnet for lange år... Så, kjeks kaker klar. Noen tror at det er veldig viktig å tilberede kakene på riktig måte kjeks kake... Men hva kremen blir er ikke så viktig lenger. Så feil de tar! Dette er like viktig! Det er takket være kremen at den samme kjekskaken får en eller annen smak. Den ene kremen metter kakene perfekt, med den andre - kaken blir tørrere. Det er kremen som skal gjøre kaken, både veldig søt og ikke for søt. Hva slags krem å velge for å få den til å smake både original og unik?

Hvilken krem er best for en svampekake

Selvfølgelig, først og fremst, når du velger en oppskrift på en krem som kjekskakekakene skal legges på, bør du definitivt bli guidet av smaken og preferansene til de som kjekskaken er bakt for. Så i en familie foretrekker de å klassisk legge kjekskakene på en eller annen måte syltetøy eller syltetøy, gelé eller kondensert melk. Du vil ikke overraske andre med dette, de bruker bare smørkrem som mellomlag for kjekskaker, andre - vaniljesaus, fjerde - protein, etc.

Oppskrifter for å lage kakekrem med et foto

Å bli kjent med oppskriftene til husmødrene angående kremen som kan brukes til å legge kjekskakene mellom lag, blir det klart at noen av dem er enklere, noen er mer kompliserte. Noen kan bare håndteres erfarne konditorer, andre - selv en nybegynnervertinne kan gjøre det. Det er en oppskrift, kjøp av ingredienser som det vil være billig for, mens det andre settet med ingredienser er et ganske dyrt kjøp. Og du må forberede deg ordentlig på det. Som regel trenger du en mikser, blender eller i det minste en visp, en dyp bolle, en teskje og en spiseskje, et glass eller en målekopp for tilberedning av en hvilken som helst krem. Vanligvis har hver husmor dette på kjøkkenet.

Den deiligste rømme

Rømme gir kjeksen ømhet og letthet. En slik krem har lenge blitt populær blant både søte tann- og konditorer. Det regnes ikke bare som en av de minst kaloririke, men også som en av de enkleste og raskeste å tilberede. Til matlaging rømme to ingredienser er nødvendig: rømme og sukker. Vanligvis brukes rømme, fettinnholdet er 15-30%. Konditorer mener at det er bedre å bruke melis i stedet for sukker, fordi det nesten vil halvere tiden for å lage rømme.

Så tilsett 450 g rømme og 150 g melis i en stor bolle. Pisk dette produktet ved høy hastighet med en mikser i ca 5 minutter. Hvis sukker brukes, visp til det er helt oppløst. Kremen blir praktisk talt luftig. Deretter skal den settes i kjøleskapet i 30 minutter. Og først etter det anses rømme som klar til bruk. Noen konditorer er helt sikre på at tilberedningen av rømme har et stort rom for vertinnenes fantasi, for hvis du ønsker det, kan du litt endre smaken av rømme ved å tilsette vanillin, revet sjokolade eller kakao.

Lett ostemasse med jordbær eller kirsebær

Ideell for kjekskaker og cottage cheese -krem, der jordbær eller kirsebær er tilsatt, generelt går et slikt produkt som cottage cheese godt med både frukt og bær. Den kan også brukes som en uavhengig dessert.

For å forberede den trenger du 200 g hytteost, jordbær eller kirsebær, 1 ts. vaniljesukker og 3 ss. l. vanlig sukker. Forvasket, skrelt og hakket i store biter 8 stk. jordbær og hytteost legges i en blender og piskes til det er jevnt. Andre husmødre foretrekker å male cottage cheese og blande det med fløte, og deretter legge til store biter bær. Allerede ferdig krem sendt til kjøleskapet i 30 minutter.

Hvordan lage en krem av kondensert melk og smør

En favorittdelikatesse for mange søte tenner er en svampekake med kondensert melk og smørkrem. Hver husmor forbereder det på sin egen måte, her er en av oppskriftene.

600 g smeltet smør slå med en mikser. Tilsett 1 boks med kondensert melk, en klype vanillin og, om ønskelig, kakao. Pisk hele massen godt igjen. Først har mikseren den laveste hastigheten, og øker den gradvis. Egentlig er det alt. Det anbefales å bruke denne kremen på de allerede kalde kjekskakene, mens selve kremen ikke sendes til kjøleskapet på forhånd.

Kremet sjokoladekrem

400 g fløte 35% fett helles i en kjele og varmes opp uten å koke dem. Hakk 200 g mørk sjokolade og tilsett kremen under konstant omrøring. Fjern massen fra varmen og fortsett å røre til sjokoladen er helt oppløst.

Avkjølt til romtemperatur massen sendes til kjøleskapet i 3 timer. Deretter piskes massen med en mikser, slik at den blir tykk og luftig.

Enkel banankrem med melk

Kjekskaken med banankrem smaker også godt. 120 g melk helles i en kjele og 1 ss tilsettes der. Sahara. Potetmos fra 1 moden banan, 10 g rosiner, 1/2 pisket egg, 1 sitronskall og vanilje. Bland alt godt. Deretter tilberedes kremen i et vannbad.

Fettfattig yoghurtkrem med frukt

Det er ingen olje i denne kremen. 2 ss gelatin dynkes i 150 ml kaldt vann... Separat, i en bolle, bland 350 g yoghurt, 100 g melis og vaniljesukker. Den hovne gelatinen tilsettes denne massen og blandes godt. 250 ml fløte blandes først godt med en skje, og deretter piskes det i en blender.

Noen ganger blir frukt skåret i biter, som er i yoghurt, tilsatt denne kremen og sendt til kjøleskapet for å fryse.

Protein

De sier at denne kremen krever litt dyktighet fra konditoren. Det beste av alt er at det får de som er flinke til å lage vanlige marengs.

Et ufullstendig glass sukker blandes med 100 ml vann og legges på middels brann og kokte ned for å rulle kuleprøver. Skill de hvite fra eggeplommene fra 3 mellomstore egg og sett de hvite i kjøleskap. Tilsett litt salt til de avkjølte proteinene og visp med en mikser når det allerede er brakt til ønsket konsistens sukker sirup... Skummet på de piskede eggehvitene skal være veldig vedvarende. Fortsett å slå, hell i den ferdige sirupen i en tynn stråle. Slåingen fortsetter til kremen er helt avkjølt. Slik at dette skjer før, dyppes en bolle med masse i en kjele med kaldt vann... Proteinkremen kan oppbevares i kjøleskap i tre dager.

Sitron mascarponekrem

Sure elskere kan skjemme bort seg selv og sine nærmeste kjeks kake med sitron krem fra mascarpone. Ved å erstatte sitron med jordbær, kan du få en mild jordbærkrem... Denne kremen kjennetegnes ved sin uvanlig lette og luftige konsistens. Den passer godt til alle typer deig. Er intet unntak og kjeksdeig... For å tilberede 400 g av en slik krem, må du ta 250 g mascarponeost, 100 g pulverisert sukker. 3 ss. l. likør, juice av 1/4 sitron, 1/2 pose vaniljesukker.

Tilsett melis og vanillin i romtemperatur i mascarponeosten og visp til det får et luftig skum. Tilsett sitronsaft og visp igjen. Tilsett deretter brennevin og bland godt med en mikser. Massen sendes til kjøleskapet i 30 minutter til den er helt avkjølt. Etter en halv time anses kremen som klar og kan brukes som anvist.

Hver husmor må huske at hovedingrediensen hun bør legge til svampekaken bakt av henne er hennes kjærlighet, hennes sjel, henne flott humør... Og så, uansett hvilken type krem hun valgte for å legge kjekskakene i lag, vil kaken definitivt vise seg å være veldig velsmakende, og alle, uten unntak, vil like den.

Video: hvordan lage vaniljesaus til en kjekskake

Å lage mat vaniljesaus veldig enkelt, i denne videoen er denne oppskriften tydelig demonstrert. En liste over ingredienser er også gitt kjøkkenutstyr, som vil være nødvendig i tilberedningsprosessen, og selvfølgelig selve oppskriften trinn for trinn.

I denne artikkelen har jeg samlet alle dine favorittoppskrifter for svampekakekrem. La sparegrisen min være her, som jeg vil se mer på enn en gang hvis jeg glemmer noe. Jeg håper du synes det er nyttig også! Bruk den til helsen din!

1. Smørkrem Charlotte

Deilig og delikat, med en lett struktur, Charlotte krem er egnet ikke bare for lag av kaken, men også for etterbehandling. Kremen tilberedes ved å piske smør med eggemelksirup. Ta den beste oljen, uten urenheter og tilsetningsstoffer, med et fettinnhold på 82,5%

Antall ingredienser til 250 g krem:

Smør - 100 g
Granulert sukker - 90 g
Eggeplomme - 1 stk
Melk - 65 g
Cognac - 1 ss. l.

Fjern oljen fra kjøleskapet på forhånd (1-2 timer før tilberedning). For å varme den raskere kan den deles med en kniv i biter på 1-2 cm. Jo mer overflate oljen kommer i kontakt med luft, desto raskere blir den riktig temperatur.

Forbered sirupen først. Bland melk og eggeplomme, sil gjennom en sil, tilsett sukker og sett på ovnen for å varme. Kok sirupen over svak varme under konstant omrøring i 7-8 minutter, fra kokende øyeblikk, kok i 1-2 minutter. På sin egen måte utseende sirupen skal ligne på kondensert melk.

Hell den tilberedte sirupen i en annen tallerken, dekk med plastfolie slik at toppen ikke blåser og avkjøles.

Ha smøret i en stor bolle og visp i høy hastighet til det er luftig. Under prosessen, stopp flere ganger og bruk en silikon spatel for å samle kremen, som er smurt på sidene av bollen. Tilsett avkjølt melkesirup til smøret i små porsjoner (disse ingrediensene skal ha samme temperatur). Den ferdige kremen har følgende struktur: luftig, hvit, tykk, faller lett av skulderen når du banker på kanten av bollen.

Charlotte -krem er oftest smaksatt med sterklut, konjakk, vaniljesukker. Du kan kombinere vaniljesukker med vanlig sukker og legge det til eggesirupen under tilberedningen, eller du kan male det til pulver og legge det i kremen helt i slutten av vispen.

Denne kremen er ikke like velsmakende som Charlotte, men tilberedningen er så enkel at den vil hjelpe i vanskelige tider. Det er ingen egg i den, noe som betyr at den er perfekt lagret.

Smør med 82% fettinnhold - 150 g
Pulverisert sukker - 70 g
Kondensert melk - 60 g
Vaniljesukker - 1 pose (pulver) Kan erstattes med 1 ts. vaniljeekstrakt
Cognac (eller annen sterk alkohol) - 1 ts.
Kakaopulver - 15 g

Fjern all mat fra kjøleskapet på forhånd for å holde varmen. Tilsett siktet flormelis, vaniljesukker, kakaopulver til mykt smør og pisk kraftig med en mikser i 5-6 minutter (ved maksimal hastighet).

Tilsett kondensert melk litt etter litt, rør grundig hver gang. Tilsett cognac eller likør til den ferdige kremen. Den ferdige kremen ser ut som en skinnende homogen masse. Klargjør det like før bruk.

3. Krem med mascarpone

Favorittkrem som jeg ofte bruker. Den passer både til kjeks og cupcakes. Eclairs med mascarpone - deilige bakverk for te.

I denne oppskriften kan du endre fruktkomponenten, mens du får nye nyanser av smak og farge hver gang. Men selv uten fremmede ingredienser er mascarponekremen veldig god.

Kald kremfløte(33-36%) - 375 g
Mascarpone - 360 g
Granulert sukker - 75 g
Vaniljeekstrakt - 1,5 ts
Fruktpuré (bringebær, banan, jordbær, etc.) - 100 g

Avkjøl kremen ved å legge den i en bolle og sette den i fryseren. Den kalde fløten vil vispe mye raskere. Kombiner deretter sukker, mascarpone, vaniljeekstrakt og visp på lav hastighet, og slå deretter til maksimum. Få jevne topper.

På slutten av tilberedningen, tilsett fruktpuréen og rør forsiktig inn i kremen med en slikkepott. Oppbevares i kjøleskap til kaken er ferdig.

4. Proteinkrem

Vanligvis er ingenting sandwichet med en slik krem, siden den er veldig delikat, men den er veldig egnet for dekning og etterbehandling. Til protein smykker fast beholdt formen, er det vanlig å farge dem: bake i ovnen i et par minutter kl høy temperatur, mens kremen er dekket med en appetittvekkende gyllenbrun skorpe.

En eggehvite - 1 stk
Granulert sukker - 60 g
Vaniljesukker - 1/2 pose

Visp hvittene til et tett skum, tilsett sukker og vaniljesukker, og pisk kraftig igjen til en tett, hvit, skinnende masse dannes. Denne kremen må brukes umiddelbart, ellers setter den seg.

5 ostemasse

Denne kremen er laget av cottage cheese og vanlig krem og er veldig lik fyllet i hytteostringer laget av chouxdeig.

Cottage cheese - 185 g
Smør - 70 g
Pulverisert sukker - 50 g
Kondensert melk - 15 g
Vaniljesukker - 1/2 pose (du må male det til pulver)
Cognac (eller annen aromatisk sterk alkohol) - 1 ss. l.

Visp smøret med melis og vaniljesukker til det blir lysere, tilsett kondensert melk og visp igjen. Tilsett konjakk på slutten av prosessen.

Gni ostemassen gjennom en sil slik at den blir luftig. Kombiner med krem.

6. Krem "Sundae"

7. Vaniljesaus rømme til kjekskake

Om vanlig variant krem (hvor rømme er blandet med sukker) Jeg skal ikke skrive, det er for enkelt og kjent for alle. Jeg skal fortelle deg om en ny metode for rømme, der mel, et egg og rømme brygges i et vannbad.

Rømme 20% - 300 g
Egg - 1 stk.
Mel - 2 ss. l.
Granulert sukker - 120 g
Vaniljeekstrakt - 1 ts
Smør - 250 ml

Bland egg, rømme, vanilje, sukker og mel, legg på vann bad og kok til tykk, avkjøl helt. Pisk smøret ved romtemperatur og tilsett den avkjølte fløten under konstant omrøring.

Kremen er god til å smøre kaker, siden den er ganske "våt" og det ikke er behov for ytterligere kjeksimpregnering med sirup.

8. Kremost

Flott til så vel som andre kaker og bakverk. Den holder formen godt, derfor brukes den ikke bare i et mellomlag, men også til å dekorere kaker og bakverk.

Ostekost - 340 g
Smør - 115 g
Pulverisert sukker - 100 g
Vaniljeekstrakt - 2 ts

Det er veldig enkelt å tilberede kremen; ingen spesielle ferdigheter kreves. Visp først smøret (115 g) med pulverisert sukker (100 g) på høy hastighet, tilsett deretter kremost og pisk igjen med en mikser.

Oljen må ha romtemperatur, bli myknet og slå godt. Kremost tvert imot, den skal være veldig kald, fersk fra kjøleskapet.

9. Sjokoladeganache

Kremen er en blanding av smør og fløte i forskjellige proporsjoner, du kan også tilsette litt fruktpuré for aromatisering og smak.

Mørk sjokolade (70%) - 100 gr.
Krem (33%) - 50 ml.
Olje - 10-15 gr.

Smøret i denne kremen er tilsatt mer for glans enn struktur, så mengden er liten.

Kremen tilberedes veldig enkelt: Tilsett sjokolade, brutt i små biter, til den varme fløten, bland. På slutten av tilberedningen, legg et stykke smør.

Det er viktig å huske følgende proporsjoner for melk, hvit og mørk sjokolade:

Hvit ganache: 2 deler sjokolade, 1 del krem (33%), 10% smør

Mørk ganache: 1 del sjokolade, 1 del krem (33%), 10% smør

Melk ganache: 3 deler sjokolade, 2 deler krem (33%), 10% smør.

Når du kjenner disse proporsjonene, kan du alltid lage mat deilig krem til kaken, samt fyllet til, og selvfølgelig makroner.

10. Krem fra kondensert melk og smør

Mykt smør - 200 g
Kondensert melk god kvalitet(v blikkbokser) - 200 g
Vaniljeekstrakt - 1 ts (valgfritt) Sterk aromatisk alkohol kan brukes

Et viktig poeng er å varme smøret til ønsket temperatur, dets ideelle konsistens vil være ved 20 ° C. Det føles litt kjøligere enn romtemperatur.

Pisk det varme smøret med en mikser til det er lyst, luftig. Tilsett deretter kondensert melk i små porsjoner, visp hver gang. Avkjøl den ferdige kremen i kjøleskapet.

Det er en variant av denne kremen i Pirogeyevo

Sjokoladekrem egnet for ethvert kakebelegg. Ostemasse, rømme, kondensert melk, melk, kremost til kaken, fløte, mascarpone, forskjellige typer sjokolade, smør med fettinnhold, johannesbrød eller kakao er bare en minimal liste over produkter som kan brukes til å lage et fyllstoff.

Sjokolademassen med krem eller smør viser seg å være fetere og egnet for de som ikke overvåker kaloriinnholdet. Mer lean alternativ fyllingen innebærer bruk av skummet melk, stivelse og johannesbrød.

Nedenfor er de fleste gode måter lage en krem. Hver husmor vil selv kunne velge den perfekte oppskriften på en duftende og velsmakende delikatesse som passer hennes smak.

Sjokoladekrem med krem

Denne kremen har en myk, glatt tekstur og passer både som fyll og som toppstrøk. Ved å bruke mer eller mindre væske får ganachen til kaken ønsket tetthet og tetthet.

Ingredienser:

krem 35% (110 gram);
mørk sjokolade (100 gram);
smør (35 gram);
melis (2 ss).

Forberedelse:

Hell i en kjele nødvendig beløp fløte og tilsett melis. Vi kombinerer produktene og varmer opp blandingen til den koker.
Tilsett biter sjokolade i den varme massen og la stå i 2-3 minutter (uten å røre ingrediensene).
Etter at den søte flisen smelter, begynner vi å blande komponentene til arbeidsstykket er anskaffet jevn farge... Vi introduserer smør i den varme massen, kombinerer igjen produktene for kremen. Denne blandingen kan også brukes under mastikk. Overflaten er veldig glatt. Vi bruker et spesielt blad for å jevne ut overflaten.

Krem med mascarpone

Denne kremen med mascarpone viser seg å være utrolig delikat, lett og utsøkt. Den egner seg godt som fyll for rømme og kjeks. For at bakevarene skal beholde formen godt, anbefales det å legge gelatin eller agar-agar til fyllstoffet.

Ingredienser:

mascarpone (200 gram);
sjokolade (100 gram);
melis (2 ss)
agar agar (8-10 gram);
vann (50-60 ml);
krem 35% (100 ml).

Forberedelse:

Fyll agaren med vann. Vi venter i 30-40 minutter.
Hell fløte i en kjele, tilsett melis. Vi venter på at emnet skal koke. Tilsett tilberedt agar. Vi kombinerer ingrediensene og begynner å røre massen til den får en tykk og homogen tekstur.
Tilsett mascarpone i den litt avkjølte massen. Bland maten med en kulinarisk visp. Siste steg- tilsetning av sjokolade smeltet i et vannbad.
Vi bruker kremen med mascarpone til kaken med en gang, da massen på agaren raskt begynner å stivne. For å lage en kake, anbefales det å velge delt form... Dette vil gjøre det lettere for deg å trekke ut godbiten etter den komplett matlaging... Den slankere versjonen av denne desserten antyder tilstedeværelsen av skummet melk i stedet for fløte og ostemasse i stedet for mascarpone.

Kakao krem

En god versjon av oppskriften, takket være hvilken du kan lage en sjokoladekrem til en kakaokake fra budsjett og enkle produkter.

Ingredienser:

melk (500 ml);
kakao (2 ss);
smør (30 gram);
sukker (3 ss);
stivelse (3 ss);
vanilje (klype).

Forberedelse:

Hell ut 300 ml fett fersk melk i en kjele og varm den opp.
Tilsett granulat, kakao og smør i pannen. Hvis vi forbereder en slank versjon av oppskriften, tar vi det skummet melk, vi utelukker smør fra ingrediensene, og erstatter kakao med johannesbrød. Ved hjelp av en kost gjør vi det flytende arbeidsstykket homogent og koker det opp.
Fortsett å jobbe med en visp, forbered den søte massen i ytterligere 2-3 minutter. Fjern kjelen fra komfyren, hell resten av melken i bollen og tilsett stivelsen. Bland ingrediensene grundig og tilsett den varme massen.
Nå varmer vi kremen igjen til den blir tykk og tett. Vi bruker sjokoladekrem til en kjekskake, samt fyll til andre kaker.

Sjokoladekrem med likør

Denne oppskriften er egnet for å lage "voksne" desserter. En kake basert på den vil vise seg å være lys og velsmakende, med en rik sjokoladearoma. For ham kan vi ta vår favorittoppskrift på kaken, med hvilken som helst sammensetning av ingredienser.

Ingredienser:

sjokolade (500 gram);
likør (1 ss).

Forberedelse:

Bryt sjokoladebitene i tilfeldige biter og varm i et vannbad til massen blir myk.
Vi introduserer smør, hakket i segmenter, i en bolle med en blank. Ved å bruke en mikser begynner vi å slå ingrediensene.
Det siste trinnet i å lage en kremaktig sjokoladekrem til kake - legge til kvalitetssprit. Pisk ingrediensene i noen minutter, bruk til å dekorere kaker eller desserter.

Sjokoladekrem med kondensert melk

Denne versjonen av fyllstoffet vil appellere til fans av kondensert melk. I tillegg krever et slikt emne ikke varmebehandling, noe som gjør en enkel sjokoladekrem tilgjengelig i sommertid... For å lage en delikatesse, anbefales det å ta kondensert melk uten urtetilsetninger. Dette garanterer skapelsen av en kvalitetsdessert med nødvendig tetthet og tekstur. Du bør også nøye vurdere valget av kakao. Den må inneholde et stort nummer av kakaobønner, har en karakteristisk farge og aroma.

Ingredienser:

kondensert melk (1 boks);
smør (250 gram);
kakao (3 ss);
vanillin (etter smak).

Forberedelse:

Hell den kondenserte melken i en dyp bolle og tilsett nødvendig mengde smør. Vi begynner å blande ingrediensene (på en blender eller prosessor med høy effekt).
Etter at blandingen er blitt homogen og tykk, hell kakaopulver i en bolle.
Slå arbeidsstykket i noen minutter til, send det til kjøleskapet (i 30-40 minutter).
Etter at kremen for å dekorere kaken blir tettere, bruk den som anvist.

Rømme

Denne kremen vil appellere til elskere av rask og enkle desserter... En sjokoladekake med kirsebær og rømme vil også fungere godt med ham. Den kan til og med brukes til å impregnere enkle butikkkjeks. For å lage en delikatesse er det nødvendig å bare bruke rømme av høy kvalitet med det høyeste fettinnholdet. Ellers vil du lykkes flytende masse som ikke kan brukes som fyllstoff.

Ingredienser:

rømme (500 ml);
granulert sukker (200 gram);
fortykningsmiddel for rømme (1 pose);
vanilje (klype);
kakao (3 ss).

Forberedelse:

Hell tykt i en dyp bolle melkeprodukt og hell granulert sukker.
Slå arbeidsemnet med en stavmaskin eller blender til det er luftig.
Hell i anbefalt mengde kakao, bland komponentene igjen.
Tilsett fortykningsmiddelet i bollen. Bestem prisen selv, avhengig av anbefalingene på pakken. Slå arbeidsstykket i noen minutter, ta en enkel rømme-sjokoladekrem etter eget skjønn. Etter samme prinsipp kan vi lage en kake med hvit krem, unntatt kakaopulver fra sammensetningen.

Sjokoladekremoppskriftene beskrevet ovenfor er et ekte paradis for de med en søt tann. Alle kan velge sin egen oppskrift, avhengig av midler og smakpreferanser... Bruker hver gang ny krem, kan du lage desserter som vil overraske og glede gjestene dine, gjøre enhver feiring uforglemmelig.

Ingredienser:

fint flormelis - 2 ss. skjeer;
vanillin - 1 pose;
krem 25% - 500 ml.

Forberedelse

Ta en liten jernskål og sett den i fryseren i 15 minutter. Hell deretter den avkjølte fløten i den og slå dem med en mikser, sett enheten til laveste hastighet. Når kremen begynner å tykne, tilsett gradvis melis. Kast deretter vaniljen og bland alt i 3 minutter ved lav hastighet. Bare ikke slå på lenge, ellers kan kremen bli myse med smørbiter. Vi bruker den ferdige kremen til impregnering sjokoladekjeks og kakepynt.

Sjokoladekjeks vaniljesaus

Ingredienser:

mel - 1 ss. skje;
melk - 1 ss .;
sukker - 0,5 ss .;
eggeplomme - 2 stk .;
vanillin;
- 200 g.

Forberedelse

Eggeplommer kvern godt med sukker, ha i vanilje etter smak og tilsett mel. Bland alt til det er hvitt. Hell melk i en bolle, kok opp og avkjøl litt. Hell den deretter forsiktig i eggblanding under konstant omrøring slik at eggeplommene ikke krøller seg. Etter det sender vi massen tilbake til bålet og varmer den opp til den tykner. Vi tar smøret ut av kjøleskapet på forhånd, og legger det deretter i vaniljesausen og pisk godt med en visp til det er jevnt.

Mange kjente konditorer verden argumenterer for at smaken på kaken er helt avhengig av impregnering: jo mer krem som legges på hver kake, desto rikere blir desserten. Svampekaker er enkle å tilberede, men det er veldig viktig å suge dem godt slik at resultatet ikke viser seg å være tørt. For dette er det en rekke oppskrifter kjekskrem, ved hjelp av hvilken desserten skaffer seg perfekt smak... For de fleste husmødre er dette emnet veldig relevant. Hvis du er en av disse kvinnene, vil du være interessert i oppskriftene nedenfor.

Hvilken krem er egnet for kjeks

Baking hjemme evt kake, må du tenke på forhånd om krembasen du vil bruke til impregnering. Eksisterer stor mengde metoder for å tilberede denne viktige komponenten i kaken, men bare visse er egnet for kjeks. Disse inkluderer oppskrifter på kjekskrem basert på rømme, smør, kondensert melk, cottage cheese, sjokolade, fløte, proteiner, melk eller frukt. Alle utfyller smaken av denne desserten på sin egen måte og har sine fans, og hvordan du lager dem, se trinn-for-trinn-instruksjonene fra bildet nedenfor.

Hvordan lage svampekakekrem

For å lage en oppskrift på kjekskrem trenger du universelle regler, som vil hjelpe deg med å enkelt få den perfekte konsistensen av impregnering for baking. Prøv noen av tipsene nedenfor:

For at krembunnen skal ha riktig konsistens, må du følge alle proporsjoner som er angitt i instruksjonene, nøye.
Hvis du også vil pynte kaken, bruk spesiell oppskrift tilberedning av kjekskrem til dekorasjon, for eksempel mastikk eller mandel.
Hvis du elsker mer saftige kaker, før du påfører kremen, suge alle kakene med sirup. Dette kan for eksempel være enkelt syltetøy, fortynnet ikke stort beløp vann.

Rømme med frukt

Smaken på svampekaken kompletteres perfekt med rømme med frukt. I dette tilfellet vil desserten vise seg å være saftig, veldig appetittvekkende. Dessuten kan frukten brukes både til deigen og til tilberedningen av selve kremen - på denne måten blir smaken mer intens. Listen over ingredienser kan inneholde fersken, jordbær, kirsebær, bær, kiwi. Alt avhenger av hvilken frukt familien din foretrekker.

Ingredienser:

0,3 l rømme med et fettinnhold på 25%;
0,15 kg hytteost, men bedre hytteost(for eksempel "Almette" eller "Mascarpone");
0,1 kg granulert sukker;
50 gram glass melk;
1 ss. l. gelatin;
hermetisert fersken.

Matlagingsalgoritme:

Hell gelatin i melk, rør om, la den blomstre i 15-20 minutter.
Varm den resulterende massen på en komfyr over lav varme for å oppløse kornene.
Pisk rømme med sukker separat, tilsett hytteosten.
Tilsett deretter melk-gelatinblandingen, gjenta piskeprosessen.
Kast frukt i terninger i den resulterende massen.

Deilig med kondensert melk

Mange mennesker er veldig glad i kondensert melk og bruker den som en uavhengig ingrediens for impregnering av kjeks eller kaker. Dette alternativet viser seg også å være veldig appetittvekkende. Legg til noen få i oppskriften tilleggskomponenter, og du vil se hvor mye smaken på kjeksen din vil endre seg. Å tilberede metoden beskrevet nedenfor vil ikke ta mye av din tid og krefter, så du kan bruke den som et standby-alternativ for hver dag.

Komponenter:

180 g smør;
100 gram fliser hvit sjokolade;
0,3 kg kondensert melk;
et halvt glass kumelk;
4 ts vanillin.

Steg for trinn beskrivelse:

Smelt 60 g smør og sjokolade på dampbad... Når du ser at ingrediensene begynner å skille seg fra hverandre, tilsett melk umiddelbart.
Rør hele tiden, hold på ovnen i opptil 3 minutter. Sett til side for å kjøle seg ned (5 minutter).
Bland kondensert melk separat med det resterende smøret (myknet), pisk med en blender. Tilsett den kremete sjokolademassen, vanilje. Bland alt grundig.
La kremen stivne helt ved å avkjøle den i en time.

Lys ostemasse

For de som foretrekker en lettere impregnering av kjekset, ideelt alternativ vil bli ostemasse. Dens luftige konsistens vil gi kaken en spesiell appetittvekkende, og delikat smak med minimumsbeløp sukker vil legge til en uforglemmelig zest. Arranger en liten ferie ved å behandle din elskede mann og barna dine med denne desserten. De vil glede seg over det deilige kjeks kake med en kremet ostemasse.

Produkter:

0,4 kg hytteost;
4 eggeplommer;
0,1 kg sukker;
0,2 kg fettfri krem;
vanillin;
en sitron;
60 g nøtter.

Hvordan lage mat:

Pisk cottage cheese med en blender eller mikser.
Tilsett deretter sukker med nøtter, eggeplommer, vanilje. Presse ut sitronsaft, bland godt.
Pisk kremen separat, tilsett ostemassen, rør, sett i kjøleskap i et par timer.

Lær hvordan du lager mat med andre oppskrifter.

Sjokolade

Elskere klassisk dessert vil sette pris på kjeksen med sjokoladekrem. Hans rik smak vil bli et flott tillegg til hvilken som helst kake. Noen mennesker liker til og med å spise kremen som en frittstående matbit, og spre den over smørbrød. Prøv å lage mat denne oppskriftenå suge kjekskakene, og du vil sørge for at du ikke tar feil med valget. Så hvordan lage en sjokoladekrembase.

Komponenter:

0,6 kg sjokolade;
et halvt glass brygget te;
appelsinskall smak.

Steg for trinn metode matlaging:

Smelt sjokoladen i et vannbad.
Brygg te separat, la drikken brygge i 15 minutter. Sil, hell forsiktig i sjokoladen.
Pisk blandingen med en mikser eller blender, tilsett skallet.
La den resulterende kremen stå i kjøleskapet i et par timer.

kremete

Påføring av krem - riktig vei lage møre og luftkrem... Svampekaken din vil bokstavelig talt drukne i en volumetrisk sky. søt masse... Mange barn er veldig glad i slike kremer, så skynd deg å glede husstanden din med dette fantastisk dessert... Forberedelsestiden til denne kremete basen er maksimalt en halv time, så den kan brukes som redning i situasjoner der du har det travelt.

Ingredienser:

et glass krem;
et halvt glass melis;
10 g gelatin;
vanillin;
0,1 l drikkevann.

Steg for trinn beskrivelse:

Pisk fløten godt med en mikser til den er tilegnet seg tykt skum.
Tilsett sukker gradvis, uten å slutte å slå massen.
Tilsett vanilje på slutten.
Bløtlegg gelatinen i vann i ca. 15 minutter. Etter koking, la den oppløses helt, avkjøl litt.
Slå på mikseren, slå den kremete massen, tilsett sakte gelatin.

Vaniljesaus

En annen måte å spise næringsrik kjeks på er appetittvekkende å lage en vaniljesaus. Dette velsmakende oppskrift den har en delikat smeltende smak og en karakteristisk vaniljearoma. Pensle hver kakebunn sjenerøst med denne kremete basen og server umiddelbart. Du vil ikke legge merke til hvor raskt en tilberedt dessert med brygget impregnering blir spist, det blir så deilig og smelter bare i munnen.

Komponenter:

0,5 l melk;
0,2 kg sukker;
4 egg;
50 g mel;
1 ts vaniljesukker.

Trinn-for-trinn instruksjon:

Sett melken på kok.
Mos eggeplommene med sukker, tilsett vanilje, mel, pisk med en mikser.
Hell i varm melk, bland godt.
Ha den resulterende massen på sakte brann... Kok til det er tykt.
Sett kremen i kjøleskap.

Den enkleste på melk

Etter å ha bestemt deg for raskt å bake en kjekskake, er det viktig å umiddelbart bestemme hvilken krem du skal velge for den. Jeg ønsker matlaging av dette en viktig komponent i desserten tok ikke for lang tid heller. I dette tilfellet bruker du den enkleste og rask oppskrift fløte i melk. Du vil lykkes veldig en velsmakende kake med appetittvekkende impregnering. Steg for trinn oppskrift, beskrevet nedenfor, vil være til stor hjelp for enhver husmor.

Hva er nødvendig:

et par egg;
2 ss. l. mel;
2 ss. l. Sahara;
250 ml melk;
10 g vanillin;
50 g smør.

Hvordan lage mat:

Mos egg med sukker, visp godt med en blender eller mikser.
Tilsett mel og tre ss kjølt melk og gjenta vispeprosessen.
Kok opp den gjenværende melken, hell i den tidligere oppnådde massen.
Ha alt sammen i et vannbad, og rør hele tiden blandingen med en trespatel og kok opp.
Tilsett smør, vanilje, fjern fra varmen, avkjøl helt, sett i kjøleskap i et par timer.

Banan

For å utfylle en kake eller rulle med en delikat smak og aroma, bruk flott oppskrift kjeks banankrem. Denne frukten vil tilføre desserten ekstraordinær appetittvekkende, gi den perfekt næring, legge til en spesiell smak. Du vil se hvor ekstraordinært og velsmakende det kan være vanlig kjeks, Takk til banankrem... Bruk den til å suge en dessert til enhver ferie, godbit kjære gjester... Komponenter:

0,2 l rømme;
to bananer;
2 ss. l. melis;
en pakke med vaniljesukker.

Matlagingsalgoritme:

Pisk rømme sammen med melis til det er tykt.
Hakk bananene i potetmos med en blender.
Blande rømme med en purémikser.
Fordel den ferdige kremen på kakelagene.

Frukt og bær

Den kremete svampekakebunnen, laget med bær eller frukt, har en spesiell aroma, vakre farger og en original yoghurtsmak. Du kan kombinere flere typer frukt i en tekstur, så får du det unik oppskrift munnvannskrem... Ikke vær redd for å improvisere, prøv nye frukt- eller bærsmaker for å komme med en forfatterversjon.

Komponenter:

0,2 kg jordbær;
0,2 kg bananer;
300 g krem;
3 ss. l. Sahara;
2,5 ss. l. hakkede pistasjenøtter.

Tilberedningsmetode:

Mal jordbærene med sukker med en blender, kast inn bananene.
Puree banan-jordbærblandingen.
Tilsett avkjølt krem, slå den resulterende massen med en mikser.
På slutten, slipp nøttene.

Video

Det er mange flere måter å lage deilig kjeks krem... For å gjøre dette, se videooppskriftene som du finner nedenfor. Takket være dem vil du lære flere måter å lage rømme og ostemasse på, og også bli kjent med oppskrifter på et protein, olje og en enkel krembase. Vennligst velg passende oppskrift etter din smak og preferanser.

Enkel oppskrift

For å lage en enkel, kremaktig kjeksbase, se videooppskriften nedenfor. Her finner du flere nyttige tips, som vil redusere opprettelsestiden til kremen betydelig, samt lære et par viktige hemmeligheter for å gjøre kaken gjennomvåt, mør og fyldig. Bruk denne oppskriften hvis du ikke har mye tid til å forberede komplekse alternativer.

Rømme

Hvis du trenger Alternativt alternativ rømme for impregnering av en kjekskake, bruk en annen oppskrift i videoen vedlagt nedenfor. Dette ekstra måte vil gjøre deg kjent med noen av vanskelighetene med å forberede denne kremete basen. Takket være dette vil kaken bli saftig, veldig appetittvekkende og luftig, den delikate smaken vil ikke etterlate noen likegyldige.

Smurt charlotte

Hvis du foretrekker oljekrem, lære hvordan du forbereder impregnering kalt "Charlotte". Videooppskriften vedlagt nedenfor vil lede deg gjennom den klassiske metoden for å lage denne kremete basen. Du kan bruke den ikke bare til å smøre kakelagene, men også til å dekorere toppen ved å legge til forskjellige fargestoffer. Takket være denne oppskriften får du ikke bare deilig kjeks men også veldig vakkert.

Protein

Et annet alternativ for å suge en svampekake deilig er å bruke en proteinbasert krembunn. Forberedelsen krever ingen spesielle hemmeligheter, hovedbetingelsen er å bruke eggehviter... Hvordan prosessen med å forberede denne kremen foregår, se videoopplæringen som du finner nedenfor. Vist her trinnvis matlaging forklarer hvorfor det er bedre å bruke visse produkter.

Curd

Veldig populære kjeks impregnert med ostemasse... Kremer tilberedt på grunnlag av dette produktet er spesielt delikate, luftige og smakfulle. Dette er en av de perfekte svampekakeimpregneringene for å holde desserten tørr. En kake som er laget med ostemasse kan tjene som et ideelt alternativ for et søtt bord til enhver bankett.