Forskningsarbeid: "Bestemmelse hjemme av kvaliteten på honning kjøpt på markedene i Ufa

11.04.2019 Supper

I dag vil absolutt ingen ta opp utfordringen med de fordelaktige egenskapene til honning - dette produktet er ofte uunnværlig i behandlingen av forkjølelse, så vel som ved noen sykdommer. Indre organer. I tillegg kommer denne søte viskøse vellingen til unnsetning for de som sliter med overvekt. Men med alt dette er det verdt å huske at et så unikt sett nyttige egenskaper utelukkende besitter naturlig produkt, og derfor vil en av de ganske vanskelige oppgavene som vil stå foran deg være valget av et kvalitetsprodukt. Det er derfor du trenger å vite hvordan du sjekker kvaliteten på honning hjemme. Samtidig er det verdt å følge visse anbefalinger, ikke bare når du kjøper varer fra forhandlere, men også fra birøktere, siden sistnevnte, i lys av de relativt høye kostnadene for produktet de tilbyr, begynte å "jage" ikke så mye for kvalitet som for volum.

Hvordan bestemme kvaliteten på honning hjemme?

Mest perfekt alternativ– valget av et naturprodukt rett på kjøpstidspunktet. Dette vil bidra til å spare penger betydelig på kjøp av varer, og hindre deg i å kaste bort penger på et "tomt kjøp", samt redusere tiden som kreves for å finne riktig kvalitetsprodukt. Så for å vite hvordan du sjekker at honning er naturlig eller ikke, må du vite det kvalitetsprodukt kan bestemmes av bare noen få kriterier:

- Farge.

Selvfølgelig spiller type produkt en spesiell rolle her, og derfor kan du i vinduet komme over tilbud om både lys rav og fyldig brune nyanser. Samtidig er lyse toner vanligvis utstyrt med blomster eller urte samling, og honningdugg eller for eksempel bokhvetehonning er preget av mer mettede farger. Samtidig, ikke vær redd for fremmede inneslutninger, for eksempel honeycomb-fragmenter - dette er et av de viktigste tegnene på at du har et naturprodukt av virkelig høy kvalitet.

- Parfyme.

Liker det eller ikke, den berusende lukten av dette birøktproduktet kan også "fortelle deg" hvordan du skiller naturlig honning fra en falsk. Grunnen til dette er at selv en god forfalskning ikke vil kunne glede deg med en spesifikk, gjenkjennelig aroma. Hvis du finner honning med en subtil lukt, snu deg og gå, for mest sannsynlig har denne honningen i tillegg tilsatt sukker.

- Viskositet og konsistens.

Disse to indikatorene kan også bli nøkkelfaktorer for å forstå hvordan man kan sjekke om honning er naturlig eller ikke. Du trenger bare å ta litt honning i en skje og løfte den litt - god honning må flyte i en tynn kontinuerlig strøm og danne en spredende bakke. I tillegg bør en dråpe av dette viskøse stoffet, plassert mellom fingrene, lett gni inn i huden - dannelsen av klumper indikerer at honningen er falsk.

- Smak.

Selvfølgelig kan du rett og slett ikke nekte deg selv muligheten til å prøve denne gylne delikatessen. Til tross for variasjonen av produktet, er smaken alltid mer eller mindre søt-tert. I tillegg etterlater naturproduktet alltid en karakteristisk sår hals.

Hvordan skille naturlig honning fra en falsk: flere metoder

Siden ikke alle kan stole på sansene sine, kan du ty til mer "kardinale" verifiseringsmetoder som enkelt kan gjøres hjemme. Samtidig er det flere alternativer samtidig, som hver like godt kan indikere et produkt av naturlig opprinnelse.

Sjekk med vann og melk: "billig og munter"

Ideen er å legge en skje honning i det oppvarmede vannet - god honning løses opp veldig snart, og den falske vil forbli i en klump i bunnen. Te og melk er også gode indikatorer på kvaliteten på honning - den første farger det naturlige produktet i mørke nyanser, og den andre folder seg ganske enkelt når den legges til den. naturlig honning.

Bestemmelse av sukker i honning

Siden birøktere ofte mater bier med sukker for å øke volumet av honning som pumpes ut, har nesten hver husmor lært hvordan man bestemmer kvaliteten på honning hjemme. For å gjøre dette må du få et grått ark. Lav kvalitet og slipp litt honning på den – den skal ikke spre seg og sive gjennom.
En skive hvetebrød kan være en utmerket indikator på det "ekstra" sukkeret i honning. For å gjøre dette legges muffinsen i en søt velling i flere minutter, hvoretter de tar den ut og ser på resultatet. Herdet brød snakker om naturlighet bie produkt, og gjennomvåt - "skriker" at du har skaffet deg en vanlig sukker sirup med lite innhold ønsket produkt.

I tillegg kan overflødig sukker lett identifiseres når honning tykner - et falskt produkt blir hvitaktig, og snakker om ubrukelig, fordi biene ikke fikk lov til å samle nektar på åkrene og engene, men bare matet sukker i bikuben. Faktisk er denne honningen selvfølgelig også velsmakende, men det er absolutt ingen fordel med et slikt sukkerprodukt.

Hot wire urenhet test

Det enkleste eksperimentet som kan utføres uten problemer hjemme er "reaksjonen" på en rødglødende rustfri ledning, som senkes ned i en beholder med honning under testing i noen sekunder. Et naturlig kvalitetsprodukt vil ikke gjøre noen endringer på ledningen, mens en falsk bidrar til dannelsen av fremmede inneslutninger eller en uattraktiv klebrig masse.

Jod og eddik - trofaste assistenter i bestemmelsen av kritt og stivelse

Etter å ha lært noen anbefalinger om hvordan du sjekker kvaliteten på honning hjemme, kan du fange skruppelløse selgere som veier produktet med kritt. For dette trenger du ikke et stort nummer av fortynn honning i destillat og slipp noen dråper eddik der. Dannelsen av skum eller en slags sus vil være et signal om at honningen ble blandet med kritt. En kvalitativ reaksjon på stivelse utføres ved bruk av jod. Samtidig er prinsippet for eksperimentet nøyaktig det samme, bare i dette tilfellet er det nødvendig å dryppe jod, som i nærvær av urenheter farger surrogatet blått.

Andre erfaringer med honning

I tillegg til metodene som er nevnt, er det også andre alternativer som lar deg identifisere kunstig produkt. Blant dem:

- Kjemisk blyant.

I tillegg, for eksperimentet, trenger du et ark med vanlig papir, hvor honning er smurt med et tynt lag. Videre er det nok bare å tegne på stedet for smøring med en slik blyant for å bestemme tilsetningene av stivelse og mel. Blåflekker vitner om dette.

- Oppvarmingen.

En annen av de enkleste og helt gratis måtene, som på kort tid lar deg "trekke deg tilbake til rent vann» hacks. Hensikten med metoden er å varme opp en spiseskje honning og se på reaksjonen. Forkullingen av produktet betyr dets autentisitet, og tenningen signaliserer en falsk med urenheter.

Uansett hvor mange hjemmeeksperimenter du utfører, må du huske at ikke alle farer kan identifiseres på denne måten. Så for eksempel vil du ikke kunne bestemme tilstedeværelsen av pollen fra planter som er giftige for mennesker i honning - svaret på dette spørsmålet kan bare gis i et spesielt laboratorium. Så du kan bare håpe at slike "stikkende" øyeblikk ganske enkelt vil omgå deg, eller søke hjelp fra spesialister.

Dana Dubova, elev i 4-B klasse

Dette prosjektet forteller om honningens fantastiske verden. Den presenterer informativt teoretisk materiale om honning, den praktiske delen av prosjektet er interessant presentert. Dette arbeidet deltok i byens NPK barneprosjekter, tok 3. plass.

Nedlasting:

Forhåndsvisning:

Bykonkurranse av prosjekter for yngre elever

"Besøkende fra fremtiden"

Retning: "naturvitenskap"

Prosjekttema: " fantastisk verden honning"

4.-B klasse elev

MBOU "Videregående skole nr. 5"

Prosjektleder: Yatsura N.I.

grunnskolelærer

Kogalym - 2014

Innledning s.3

Kapittel 1. Teoretisk del

1.1. Opprinnelsen til honningen s.5

1.2. De viktigste typer honning s.6

1.3. Bruk av honning i ulike aktivitetsfelt

menneske (medisin, kosmetikk, matlaging). s.7

Kapittel 2. Praktisk del

2.1. Vi velger honning ved å undersøke sammensetningen. Med. 9

2.2. Er det en "feil" honning? Hva bør være

naturlig bihonning Mine eksperimenter med honning hjemme. s.10

2.3 Avhør (undersøkelse) av jevnaldrende. s.10

2.4. Et "praktisk produkt" av arbeidet mitt. s.11

Konklusjon s.12

Referanser og andre informasjonskilder

applikasjoner

Introduksjon.

I sommer hvilte familien min og jeg i Adler. Under en av utfluktene besøkte vi en ekte bigård. For første gang så jeg mange bikuber, birøktere, for ikke å snakke om at jeg prøvde ekte honning. Det jeg så fascinerte meg. Spørsmål dukket umiddelbart opp: «Hva er honning? Hvor får den sin historie fra og hvordan blir den "laget" av bier?". Jeg tenkte at honning først og fremst er deilig søtt produkt. Men min mor er overbevist om at det også er en medisin, det er mye brukt ikke bare i mat, men også i medisinske formål. Jeg husket at russere ofte folkeeventyr avslutte med et ordtak: "Og jeg var der, jeg drakk honningøl, det rant nedover skjegget mitt, men det kom ikke inn i munnen min ...". Og jeg husket også den muntre helten i eventyret av Alan Milne - søtsuget til Winnie the Pooh, som hevdet at "Dette er feil bier! Helt feil! Og de lager sannsynligvis feil honning.»

Hva er dette fantastiske og mystiske produktet - honning? Hva er så spesielt med det som gir folk tillit til fordelene? Og er honning alltid nyttig? Så jeg bestemte meg for å finne ut mer om dette, virker det som kjent produkt som honning. Ideen min ble støttet av moren min og læreren min, som ble hovedassistentene i forskningen min.

Etter å ha stilt alle disse spørsmålene, så jeg inn i barneleksikonet "Jeg kjenner verden", og det første jeg leste var denne definisjonen:

"Honning er et søtt, sirupsaktig stoff som produseres av arbeiderbier hovedsakelig fra nektaren til melliferøse blomster og brukes av dem som mat. Verdifullt menneskelig matprodukt.

Hensikten med min forskning:å studere egenskapene til honning, dens egenskaper, sammensetning, varianter;

å gjøre seg kjent med bruken av honning av mennesket i ulike områder aktiviteter.

Mål for min forskning:

bli kjent med historien om honningens opprinnelse, bienes rolle i dannelsen;
studere varianter av honning nyttige funksjoner og sammensetning, etter å ha utført eksperimenter og eksperimenter med dette produktet;
finn ut hvor og hvordan en person kan bruke honning ved å samle de vanligste oppskriftene;
gjennomføre en undersøkelse blant jevnaldrende om hva de vet om honning;
smak noen varianter av honning og lær å finne ut hvilken honning som er "riktig" og hvilken som er "feil";

Objektet for min forskning- Menneskelig.

Studieemne- honning.

Forskningens relevansligger i det faktum at når de bruker honning, er det et stort antall mennesker som ikke engang tenker på hvor unik honning er som et naturlig produkt og hva viktig rolle han spiller i ulike områder menneskelig liv.

Forskningshypotese:Jeg kan anta at honning har både positive og negative effekter på menneskekroppen. negativ påvirkning. Og hva mer?

Prosjektmetoder:

analyse av referanse og vitenskapelig - kognitiv litteratur;
laboratorieeksperimenter og eksperimenter med honning hjemme;
avhør av skoleelever og analyse av resultatene;
klassifisering av oppskrifter for bruk av honning og opprettelse av en bokbrosjyre;
fotografering;

Kapittel 1. Teoretisk del

1.1. Opprinnelsen til honningen.

I gamle tider, på jakt etter mat, fant våre forfedre reir av ville bier i hulene av trær, og i dem det mest velduftende stoffet - honning. Det var den aller første søtsaken folk smakte. Så møtte de ville bier, hvis alder, ifølge forskere, er fem millioner år. Ville bier tilhørte ikke noen, og honning og voks ble eiendommen til den første som tok dem i besittelse.Senere lærte mennesket selv å avle disse fantastiske insektene, som gir en mirakuløs eliksir. Så ville bier ble til tambier.

Allerede i det gamle Egypt ble honning ikke bare brukt som et matprodukt, men også som et medisinsk og kosmetisk produkt. Den mest verdifulle gaven naturen ble "ungdommens drikk" ansett som honning i Antikkens Hellas. Frukt smurt med honning ble ofret til gudene (det ble antatt at det gir gudene udødelighet). De gamle grekerne guddommeliggjorde bier, så gamle greske legender sier at honning er en gave fra gudene. Noen interessante og underholdende fakta fra honningens historie presenterte jeg i mitt arbeid.(vedlegg 1)

Honning har en spesiell betydning og langvarige tradisjoner i Russland. Utvinning av honning er et gammelt slavisk håndverk. Han ringte birøkt , og menneskene som er involvert i det - birøktere . Birøkterne tok seg av de gamle tykke trærne, der det var huler med ville bier, og de slo selv hull - borde ordne i dem varehus for honninglagre.(vedlegg 2)

Gamle russiske skoger favoriserte livet til bier. Russland fløt bokstavelig talt med honning, så russernes viktigste eksportprodukt var tyktflytende, søt og virkelig gylden honning.Sør i landet vårt vokste det endeløse lindeskoger – her var det spesielt mange bier, for lind er den beste honningplanten. Ett tre gir opptil 12 kilo honning, så mye som 1 hektar bokhvete, selv om ordet "gir" ikke er særlig passende her. Du må samle nektar fra blomster og gjøre den om til honning, som er hva bier gjør. Så dette insektet ble et symbol på flid og nytte. «Jobber som en bie», pleide de å si i gamle dager. Og selv problemene som et bistikk kan forårsake, skyldte ikke folk på henne. I gamle dager ble bien kalt Guds skapning, Guds tjener, utstyrt med hellighet. «Bien stikker bare syndere», trodde folket.

Konklusjon: Jeg lærte at ville bier dukket opp lenge før det primitive mennesket, og selve honningen ble vellykket brukt av våre forfedre og hvordan deilig produkt, og som medisin for en rekke sykdommer.

1.2. De viktigste variantene av honning og deres klassifisering

Om sommeren, under en ekskursjon til bigården, lærte jeg detnaturlig bihonningkalt et søtt, tyktflytende og aromatisk stoff som bier produserer av nektar planter, samt honning dugg (en søt væske som skilles ut av planteceller) eller falle (væske utskilt av bladlus). Derfor, etter å ha studert referanselitteraturen nøye, lærte jeg de viktigste variantene av naturlig honning:

blomster - oppnådd under behandlingen av plantenektar av bier (akasie, hagtorn, lyng, bokhvete, kastanje, lind - den beste av variantene). Han skjer monofloral (fra blomsten til en plante) og polyfloral (fra blomstene til flere planter).
honning dugg - Det dannes under behandlingen av honningdugg og honningdugg av bier, som de samler fra stengler og blader av planter. Han er tykkere enn blomsterhonning, den har flere mineralsalter og andre forbindelser. Flott applikasjon honningdugghonning finnes i godteriindustrien.Det er akseptert i vårt land honningdugg honning- lavere kvalitet og tilhører annenklasses honning. For mennesker er denne honningen helt ufarlig, den er ikke egnet til å mate bier.
blandet - består av en blanding av blomster- eller honninghonning. Vanligvis kalles slik honning i henhold til samlingsstedet:

A) fjell B) eng C) steppe D) skog

Slik honning er hentet fra nektar samlet av bier fra blomstene til mange planter.

blandet - oppnådd ved blanding forskjellige varianter honning på spesielle honningemballasjeanlegg, hvor honning blandes grundig manuelt eller ved hjelp av mekaniske miksere.

Ikke egnet for menneskemat giftig honning , som noen ganger samles inn av bier fra giftige planter. Det forårsaker forgiftning hos mennesker, veldig lik alvorlig rus, som er grunnen til at det også kalles"full honning". JEG ER Dovity honning skjer i små mengder og ikke årlig. Honningens giftige egenskaper kan nøytraliseres ved å varme den opp.

I tillegg, avhengig av opprinnelsen, er det kjent honningtyper som ikke kan anses som naturlige. Disse inkluderer« sukker honning » fra fruktjuicer,"vitamin" og "kunstig" . De bør betraktes som forfalskninger av et naturprodukt.

I henhold til vekstområdene for nektarbærende planter, er honning delt inn i Bashkir, Kaukasisk, Fjernøsten, Sentralasiatisk, etc.

Konklusjon: landets store lengde fra nord til sør og fra vest til øst skaper betingelser for vekst av ulike honningplanter, som gjør det mulig for bier å "lage" ulike varianter av honning. Naturlig honning fra forskjellige regioner skiller seg fra hverandre i smak og medisinske egenskaper.

1.3. Bruken av honning i ulike felt av menneskelig aktivitet.

Inntil nylig tenkte jeg ikke på fordelene med honning. Ja, jeg drakk te med honning under en forkjølelse (det er deilig, og så bestilte min mor!). Ja, jeg så at noen ganger legger min mor eller bestemor det til baking ... Men etter å ha lest den nødvendige litteraturen, lærte jeg mye mer om bruken av honning i ulike felt av menneskelig aktivitet. Så jeg fikk en interessant bok"Bruken av honning". Her er sidene hennes.

Bruken av honning i medisin. Honning, på grunn av tilstedeværelsen i sammensetningen av mange sporstoffer bidrar til restaurering og vedlikehold nyttige stoffer i menneskekroppen for et sunt og tilfredsstillende liv.Dette er hva det er hovedfordelen dette produktet for menneskers helse. Samtidig bør man ikke glemme at honning ikke kurerer, men akselererer behandlingen av mange sykdommer. Det er svært viktig for forebyggende formål.

For eksempel drikker mine yngre brødre og jeg ett glass te eller vann med honning daglig. Og når forkjølelse burde drikke mer varm melk med tillegg av honning for å varme opp sår hals, redusere smerte og hoste. Jeg lærte også å gurgle under en sykdom, noe som hjelper til med å lindre betennelse i munnen, desinfiserer den og fungerer som et naturlig antibiotikum på grunn av den komplekse sammensetningen av honning . Her er noen nyttige medisinske tips du kan lese i boken min. (Vedlegg - hefte)

Et annet viktig faktum: er honning alltid nyttig? Det viser seg at det kan forårsake en negativ reaksjon hos en person - allergi . Men han kan bare forårsake det hos små barn, på ennå ikke fullt styrket organisme, derfor bør barn under ett år bruke honning med ekstrem forsiktighet.

Hvilken komponent av honning kan forårsake allergi? Legene sier:"Allergier kan være forårsaket av typen nektar som biene samlet pollen fra. Og dette er individuelt for hver person. Det vil si hvis du er allergisk mot Linden blomstrer, deretter lind honning vil være kontraindisert for deg, fordi det kan forårsake matallergi.

I tillegg er honning dobbelt så høy i kalorier som sukker, så bruken bør være det

begrense overvekt og diabetes på grunn av den store mengden glukose og fruktose.

Honning og kosmetikk. Honningmasker, innpakninger og massasjer er inkludert i tjenestene til ulike skjønnhetssalonger. Honning fremmer hudcellefornyelse, og det er derfor hånd- og ansiktsmasker er veldig populære i dag. Sjampoer, balsam og hårfarger, som inkluderer honning, er veldig populære i dag.

For eksempel lager min mor ofte ostemasse masker med tilsetning av honning. En haug med sunne oppskrifter kan leses i boken min. (Vedlegg - hefte)

Matlaging og honning. I Russland har de lenge vært i stand til å lage utvalg av drinker fra honning. Honning er også en av de viktige komponentene i russisk mat. Det er inkludert i et stort antall retter, og ikke bare søte. Jeg har samlet et ganske stort antall oppskrifter på ulike retter (ofte desserter), hvor ingrediensen er honning. (Vedlegg - hefte)

Konklusjon : fra honning mer nytte enn skade. honning som naturmedisin kan brukes veldig mye, fordi takket være sin rike kjemisk oppbygning honning generelt har en gunstig effekt på menneskekroppen.

Kapittel 2. Praktisk del.

2.1. Vi velger honning ved å undersøke sammensetningen.

Når du velger honning, er det viktigste å bestemme kvaliteten. Tross alt er kvaliteten på honning den eneste betingelsen for dens ernæringsmessige og helbredende egenskaper, og dette er veldig viktig for behandling av honning. Virkelig naturlig er bare honningen som samles inn og produseres under utelukkende naturlige forhold.

For å studere sammensetningen av honning, med hjelp av læreren min, besøkte jeg skolens kjemirom. Fra en samtale med en kjemilærer Valentina Emelyanovna lærte jeg at honning inneholder nesten alle de kjemiske forbindelsene som er nødvendige for normal operasjon Menneskekroppen. I tillegg karbohydrater , honning inneholder en rekke enzymer (dette er spesielle organiske stoffer, selv en liten mengde som øker stoffskiftet i menneskekroppen). Honning inneholder mineralsalter: kalsium, magnesium, natrium, jern, svovel, jod, klor, fosfor.Innholdet av noen mineralsalter i naturlig honning tilsvarer nesten innholdet i humant blodserum.

Honning inneholder også en rekke sporstoffer : mangan, silisium, aluminium, bor, krom, kobber, barium, nikkel, bly, tinn, sink og andre. I tillegg inneholder honning mangeorganiske syrer: eple, vin, sitron, melk, oksalsyre og en rekke vitaminer.

Gutter - videregående elever hjalp meg å brukelaboratorieeksperimenter,å bestemme tilstedeværelsen av visse kjemiske elementer i honning, nemlig:

bestemmelse av glukose i honning.
tilstedeværelsen av stivelse og kritt i honning
tilstedeværelsen av stivelsessirup i honning.

Det var veldig interessant å gjøre dette arbeidet i kjemiklasserommet og se hva som skjer. I vedlegget til arbeidet mitt beskrev jeg i detalj forsøkene som ble utført, presenterte resultatene i tabellen, samt et fotoalbum.(Vedlegg 3-4).

Konklusjon : honning inneholder nesten alle kjemiske forbindelser som er nødvendige for normal funksjon av menneskekroppen. Mengden grunnstoffer avhenger av typen honning.

2.2. Er det en "feil" honning? Hvilke egenskaper bør naturlig honning ha? Mine eksperimenter med honning hjemme.

Nå vil jeg tilbakevise uttalelsen til Winnie the Pooh: "Dette er feil bier! Helt feil! Og de lager sannsynligvis feil honning". Jeg tror fortsatt at det ikke er feil bier, at feil honning er arbeidet til en person som blander seg inn i prosessen med å lage honning eller, enda verre, endrer sammensetningen av det ferdige produktet.

Hvilke egenskaper bør naturlig honning ha? Du kan virkelig teste honning bare i et laboratorium, ved å studere sammensetningen (vi så dette ovenfor). Men selv hjemme kan du gjøre noen av de enkleste eksperimentene for ikke å falle for "agnet" til svindlere som lett kan forfalske dette helbredende produktet (bedra oss) ved å gi oss falsk, virkelig "feil" honning av lav kvalitet. Hvordan du gjør dette, delte jeg i arbeidet mitt noen av konklusjonene etter eksperimentene som ble gjort hjemme, og ga en beskrivelse av hver av dem.(vedlegg 5)

Eksperiment #1 . Sjekker honning for farge.

Eksperiment #2 . Aromatesting av honning.

Eksperiment #3 .Sjekker honning for viskositet.

Eksperiment #4 . Sjekker honning for konsistens.

Eksperiment #5 . Hvordan finne ut om vann og sukker er tilsatt honning.

Eksperiment #6 . Sjekker honning for andre urenheter.

Den 14. august feiret Russland First Spas, som også ble kalt Medov - på denne dagen skulle honningkakene være fylt, og birøkterne begynner å få innholdet. I templene var det fra den dagen tillatt å spise det - det gjorde de honning pepperkaker, pannekaker med valmuefrø og honning, pepperkaker og andre bakverk. Honningmesser i Russland begynner i mai, når birøktere begynner å trekke ut den første honningen. På vakre disker foret med en rekke krukker, kan du finne honning for enhver, den mest krevende smak. Riktignok står noen ganger kjøpere overfor det faktum at for mye penger kjøpte de ikke et "naturprodukt", men det, og de kan bare håpe at denne honningen ikke er farlig for helsen.

For en skruppelløs produsent er det viktigste å øke massen av produktet eller til og med blande en slags substans som skal ligne honning så mye som mulig. Oftest tilsettes sukkersirup til honning. Dermed er det mulig å øke massen og gjøre umoden honning søt. I tillegg kommer stivelse, rødbeter el melasse, invertsukker, sukrose - så langt fantasien er nok. Vi har samlet tips til levekår skille ekte honning fra falsk.

1) Strekkprøve Naturlig honning er på ingen måte vannaktig. Den må være seig. Varm honningen til ca 20 grader, rør med en skje. Fjern deretter skjeen og begynn å rotere den - hvis den har normal konsistens, skal den pakkes rundt skjeen, og ikke renne av. Se deretter hvordan honningen vil strømme tilbake i beholderen - den skal sakte legge seg ned i et lysbilde og danne bobler på overflaten.

2) Sjekk med en avis Dropp litt honning på et stykke papir (et stykke avis eller toalettpapir) - papiret skal forbli tørt. Hvis honningen har spredt seg og dannet en våt sti, så har den vann i seg.

3) Sjekk på brød En annen test for tilstedeværelse av vann, som ikke bør være, kan gjøres med et stykke brød. Den trenger bare å dyppes i honning i 10 minutter, og deretter fjernes. I naturlig høykvalitetshonning skal brødet stivne, men i falskt blir det mykt.

4) Sjekk med jod For å oppdage urenheter i honning, må du utføre et enkelt eksperiment. Fortynn litt honning med vann og tilsett en dråpe jod der. Hvis væsken har blitt blå, inneholder den stivelse eller mel.

5) Sjekk med eddikessens For å gjøre dette, må du også lage en løsning av honning ved å bruke varmt vann. Hvis når du legger til eddik essens løsningen hveste, men den inneholdt kritt.

6) Sjekk med en lapis blyant For neste eksperiment trenger du en lapis blyant, som kan kjøpes på et apotek for mindre enn 150 rubler. Lag en 5-10% løsning av honning og dypp blyanten i den. Hvis dannet hvitt bunnfall- tilsatt sukker til honning.

7) Verifikasjon kjemisk blyant For å finne ut om det er fremmede væsker i honning, ta med deg en kjemisk blyant og et stykke papir til messen. Smør en liten mengde honning på papiret og prøv å skrive noe gjennom honninglaget med en blyant. Hvis du etter noen sekunder ser en inskripsjon eller streker blåfiolett farge, som betyr at vann eller sirup ble tilsatt delikatessen.

8) Wiretest Ta en rustfri ståltråd, varm den på brann (du kan bruke en vanlig lighter) og dypp den i honning. Hvis en klebrig masse fester seg til ledningen, er dette en falsk. Hvis honningen er naturlig, vil ledningen forbli ren. Og generelt, som i det oppsiktsvekkende tilfellet med brennbar cottage cheese i St. Petersburg (journalister sjekket kvaliteten på den "naturlige" cottage cheesen kjøpt i butikken og fant ut at den kan brenne i mer enn 10 minutter), kan du prøve honning og sette den i brann - du vet aldri hva den var laget av. god honning det vil bare ikke brenne. En falsk kan endre farge, som å bli brun, smelte, begynne å avgi karamell eller kjemisk lukt.

8) Sedimentsjekk Rør en skje honning i et glass varm te og la stå i en time. Hvis det etter det forblir et sediment i bunnen av glasset eller på overflaten, er kvaliteten på kjøpet mye å ønske.

9) Testing med ammoniakk Bland litt honning med vann i forholdet en til to. Tilsett deretter noen dråper ammoniakk der og rist den resulterende løsningen. Hvis den blir brun, betyr det at stivelsessirup er blandet inn i honningen.

10) Lukttest Naturlig honning er alltid veldig velduftende. Hvis det ikke lukter, er det mest sannsynlig ikke naturlig.

Før du går og handler honning for hele året, bør du bli forundret over hvilke varianter det finnes og hvilken farge de er forskjellige i - dette kan også spille inn i dine hender i søket etter naturlig honning. For eksempel skal bokhvetehonning være brun, blomsterhonning skal være gyllengul, limehonning skal være rav, og sennepshonning skal være kremgul. unaturlig hvit farge honning er en grunn til å tenke, fordi noen produsenter ikke tar ut bier for å samle nektar, men bare mater de uheldige skapningene med sukker. Den resulterende honningen har selvfølgelig ingen verdifulle egenskaper.

HVORDAN IKKE SPYTTES HONNING

Når du handler, husk at honning ikke skal oppbevares i metallbeholdere. Faktum er at syrene som finnes i honning kan oksidere og føre til at verdifullt produkt vil miste noen av sine fordelaktige egenskaper og kan til og med føre til forgiftning.

Hvis du liker å drikke te med honning, ikke tilsett honning i kokende vann. Allerede ved 60 grader går strukturen til honning i oppløsning, og den mister egenskapene. Over tid blir honning nødvendigvis tykk og uklar, så hvis honning kjøpt om sommeren forblir flytende og gjennomsiktig til vinteren, er det ikke naturlig. Hvis honningen tykner nedenfra, men forblir flytende ovenfra, betyr dette at honningen ble samlet umodent, og slik honning kan lagres i bare noen få måneder.

HELSENDE EGENSKAPER TIL ULIKE HONNING

Linde honning brukt som et febernedsettende middel, har det en svevende egenskap. I tillegg er det bakteriedrepende og fremmer oppspytt av sputum.

Bokhvete honning spesielt verdsatt i behandling og forebygging av anemi, med hypo- og beriberi, nyttig for personer som er disponert for hjerte- og karsykdommer. Slik honning påvirker gunstig blodkvaliteten og gjenoppretter kroppen godt etter blodtap.

kastanjehonning bra for lidelser Fordøyelsessystemet og, som bokhvete, for problemer med det kardiovaskulære systemet. I tillegg har den en antimikrobiell effekt.

ildhest honning nyttig for forebygging og behandling av forkjølelse. Den inneholder mye C-vitamin.

blomsterhonning kvinner trenger å spise. Det er nyttig for det kvinnelige reproduktive systemet, brukes til forebygging og behandling av gynekologiske sykdommer. Med erosjon anbefales damer å bruke sainfoin honning. Og i perioden amming ammende baby er nyttig søt kløverhonning som fremmer melkeproduksjonen. Denne typen honning har også anti-inflammatoriske, beroligende og smertestillende effekter.

kastanjehonning nyttig for menn med potensproblemer. Generelt anbefales menn å kjøpe mørke og bitre varianter av honning, for eksempel, bokhvete.

Honning med perga (pollen rammet av bier) har en uttalt immunstimulerende effekt. Det gjenoppretter immuniteten godt, også etter sykdommer og operasjoner.

Eng forbs honning hjelper mot søvnløshet og hodepine.

Maria Al-Salkhani

Natalia Chernykh
Prosjekt "Wrong Honey"

Vitenskapelig - forskningskonferanse "Steg inn i fremtiden".

Emne prosjekt: « Feil kjære» .

Yudina Polina Forberedende gruppe

Forsørger: Chernykh Natalya Romanovna

MBDOU barnehage "Kran"

Hypotese: Ole Brumm sa: "Noen". Og det tror jeg det er ingen dårlige bier, bare en person som gjør noe feil og feil« feil» honning.

Relevans: Bee honning er et helbredende produkt som noen ganger er forfalsket av uærlige mennesker. Det er flere måter å kontrollere kvaliteten på honning på, noen av dem vil jeg demonstrere. Mål: Å studere og sammenligne sammensetningen og egenskapene til hjemmelaget honning og honning kjøpt i butikk.

Oppgaver:

Samle informasjon om honning;

Å studere egenskapene til honning; - finne ut hvor det kommer fra « feil» honning og hvem har skylden; - lær å gjenkjenne honning av lav kvalitet.

Ting: honning.

En gjenstand: hjemmelaget honning og honning kjøpt i butikken.

Stadier:

1. Foreløpig: - studie av materiale om honning; - studie av egenskapene til honning;

2. Praktisk: - gjennomføre eksperimenter; - modulproduksjon "Sammensetning av honning";

3. Finale:

- arbeidsanalyse. Presentasjon: Pauline: En gang så broren min og jeg på en tegneserie om Winnie the Pooh. Ole Brumm sa: "Noen feil bier lager feil honning". Vi tenkte lenge, er det mulig feil kjære. Med dette spørsmålet henvendte jeg meg til min mor. Og hun tilbød seg å sjekke om vår hjemmelagde honning er ekte. Erfaring #1 "Åpenhet av honning".

Pauline: Vi puttet litt honning i et reagensrør og tilsatte to spiseskjeer vann. Rist innholdet og gå. Etter noen sekunder undersøkte vi løsningen og ble overrasket! Honningløsningen ble gjennomsiktig! Pauline: Jeg kom til barnehagen og fortalte læreren om alt. Natalya Romanovna foreslo å gjennomføre et nytt eksperiment og sjekke honningen kjøpt i butikken for lukt og viskositet.

Erfaring #2 "Duft av honning". Pauline: Vi tok et krus, la tre skjeer honning i det. De snuste, men kjente ingen lukt. Hjemmelaget honning ble plassert i et annet krus og dette dukket opp behagelig aroma! Natalya Romanovna forklarte at hver naturlig honning har en lukt, og falsk honning har ingen lukt.

Etter det varmet vi honningen litt under omrøring med en skje. Så trakk de ut en skje og begynte å rotere. Og de så at honningen pakkes inn på en skje og til og med fryser. Blimey! Pauline: Etter alt jeg så, ble jeg henrykt og fortalte det til moren min. Hun tilbød seg å trylle med honning på kjøkkenet sammen.

Erfaring nummer 3. "Honey Magic".

Pauline: Vi putter litt hjemmelaget honning og en halv skje med vann i et reagensglass. Deretter oppvarmet over lav varme, tilsatt 4 dråper jod. Det var ingen fargeforandringer, noe som betyr at honningen er naturlig. Mamma fortalte meg at hvis honning ble blå, så ble det brukt stivelse til å lage det. Men ikke bier, men mennesker. Pauline: Jeg snakket om dette i barnehage. Så foreslo Natalya Romanovna å sjekke om vann og sukker ble tilsatt honningen.

Erfaring nr. 4 "Hemmelige transformasjoner". Pauline: Vi tok et papirark, dryppet honning på det. Honningen begynte å spre seg litt. Natalya Romanovna forklarte at dette skjer fordi honning inneholder vann, mens ekte honning ikke inneholder vann. Så dyppet vi et stykke brød i hjemmelaget honning og i honning kjøpt i butikken, og lot det stå. Gjennom hjemmelaget honning stivnet brødet, men i en annen myknet det. Honning fra butikken feil kjære Det er sukkersirup.

Pauline: V feil det er så mange forskjellige stoffer i honning! Vi har laget denne layouten « Feil kjære» .

Mobil skjerm « Feil kjære» .

Pauline: Og ekte honning er velsmakende og sunt.

Konklusjon: Vår hypotese ble bekreftet. Honning er et ekte mirakel av naturen, og « feil» det gjøres av uærlige mennesker. Så det feil honning lages ikke i det hele tatt feil bier som Winnie the Pooh hevdet. Vær forsiktig!

Moren vår er alene

baker paier om morgenen.

Med honning, cottage cheese, syltetøy,

inviterer alle til et måltid.

Honningssmaking.

Litteratur:

1. Chupakhina O. K., Burmistrov A. I., Krivtsov N. I., Lebedev V. I. Encyclopedia of the Birekeeper. M.: "Continental - bok", 2006

Ruta A. I., Ruta E. R. Encyclopedia of bees

MKOU Beloborodovskaya skole

UNDERSØKELSER

"SJEKKER HONNING FOR KVALITET I HJEMMEFORHOLD"

Fullført av eleven

Klasse 4 MKOU Beloborodovskaya skole

Zhukova Anna

Arbeidsleder Smirnova L.A.

Innhold

Introduksjon …………………………………………………………………..2

Måter å sjekke honning for kvalitet hjemme……….3

En studie som tar sikte på å bestemme modenheten til honning…………3

Forskning rettet mot å fastslå tilstedeværelsen av utenforstående

urenheter i honning………………………………………………………………….. 3

konklusjoner………………………………………………………………… 6

Konklusjon……………………………………………………………. 6

applikasjoner…………………………………………………………….7-8

Bibliografi……………………………………………………..9

Introduksjon.

De fordelaktige egenskapene til honning har vært kjent i lang tid, og den kan finnes i nesten enhver familie. Det er alltid honning i huset vårt, da pappas foreldre og mammas foreldre, dvs. Besteforeldrene mine har vært birøktere hele livet.

Honningen vår stagnerer ikke. Vi drikker te med ham, legg til ulike retter og drikke, vi bruker det som kosmetikk. Vi bruker honning til forebygging og behandling av visse sykdommer. Honningen vår er ekte, av høy kvalitet.

Men de fleste honningelskere kjøper det i butikker, på markedet. Dessverre er ikke alle selgere ærlige mennesker. Og kjøpere lurer i økende grad på kvaliteten på dette produktet. Hvordan, blant dagens variasjon, velge virkelig høykvalitets honning, som har naturverdi nødvendig for helsen vår? Selvfølgelig, i laboratorier, vil eksperter nøyaktig bestemme kvaliteten på honning. Men hva med vanlige kjøpere? Folk prøver å sjekke honning for kvalitet selv, snakker de om forskjellige måter sjekker. Jeg var interessert i dette problemet, og derfor var temaet for studien "Sjekke honning for kvalitet hjemme"

Hensikten med arbeidet: å finne ut muligheten for å sjekke honning for kvalitet hjemme.

Oppgaver: å finne ut relevansen av dette problemet for folk som kjøper honning;

eksperimentelt teste folkemetoder for å sjekke honning for kvalitet;

Måter å sjekke honning for kvalitet hjemme.

1. Først og fremst ble det gjennomført en undersøkelse blant befolkningen. Undersøkelsen involverte 20 personer.

Folk ble stilt følgende spørsmål:

«Kjøper du honning? Hvis ja, hvor foretrekker du å gjøre det?

"Har du noen gang kjøpt honning av dårlig kvalitet?"

"Stoler du på folkemåter sjekker honning for kvalitet?

«Har du sjekket kvaliteten på honning selv? Hvis ja, på hvilken måte?"

Etter å ha studert resultatene av undersøkelsen, etter å ha blitt kjent med litteraturen, valgte vi

enkleste og tilgjengelige måter honningsjekker.

For renheten til eksperimentene utførte vi hver av dem tre ganger og sammenlignet resultatene.

2. Vi utførte den første studien for å bestemme modenheten til honning.

Første vei.

For å bestemme modenheten til flytende (kandisert, fersk) honning, senket vi en skje ned i den og begynte å rotere den. Honningen begynte å vikle seg rundt skjeen, brettet som et bånd. Dette betyr at honningen er moden. Umoden honning drypper fra en skje.

Den andre måten.

Vi tok en krukke med honning som ble lagret lang tid og vurderte det. Honningen var litt overskyet og tykk. Dette er moden honning. V umoden honning et lag med krystaller dannes på bunnen, og sirup på toppen. Dette indikerer at honningen er umoden og inneholder en økt mengde vann.

3. Den andre studien var rettet mot å bestemme tilstedeværelsen av urenheter i honning.

Vi tok hjemmelaget honning og prøver av honning kjøpt i butikken for forskning. Vi visste på forhånd at honningen (la oss kalle den nr. 1) kjøpt i butikken ikke er av særlig høy kvalitet, siden vi kjøpte den i desember, og den var flytende. Faktum er at den siste honningen pumpes, som regel, i slutten av september - begynnelsen av oktober. Høyst etter 1-2 måneder (avhengig av sort) krystalliserer den seg. Ekte honning kandisert 2-4 uker etter høsting. Derfor, hvis flytende honning selges om vinteren eller våren, betyr det at den enten er oppvarmet eller falsk. Selv om ingenting ble tilsatt honning, men bare oppvarmet, kan denne honningen også betraktes som falsk, siden honning taper når den varmes opp til en temperatur på +40 ° C og over.

dens viktigste fordelaktige egenskaper, blir til en enkel søt sirup.

En annen honning, også kjøpt i butikken (nr. 2), var tykk, mørk, lett kandisert.

Første opplevelse.

Den enkleste måten å finne ut om honning er ekte eller ikke, er å lukte og smake på den, og ta hensyn til fargen. Falsk honning er vanligvis luktfri. Ekte honning har en duftende aroma. Denne duften er uforlignelig. Honning med en blanding av sukker har ingen aroma, og smaken ligner på smaken av søtet vann. Hver type honning har sin egen farge.

hjemmelaget honning hadde en ekte "honning" lukt. Honning nr. 1 hadde nesten ingen lukt, honning nr. 2 hadde en lukt veldig lik lukten av hjemmelaget honning.

Vi konkluderte med at honning nr. 1 ikke er ekte.

Andre opplevelse.

Vi gjorde følgende eksperiment med hjemmelaget honning: vi tok en pinne, senket den ned i honning og løftet den sakte, honningen begynte å følge pinnen med en kontinuerlig tråd. Et tårn av honning dannet seg på en tallerken, som sakte spredte seg. Med honning nummer 2 ble resultatet det samme.

Honning nr. 1 oppførte seg annerledes: det dryppet rikelig fra pinnen, som lim.

Tredje opplevelse.

Vi bestemte oss for å finne ut om det er urenheter i den kjøpte honningen, for eksempel stivelse, mel.

For å gjøre dette satte de honningprøver i tre glass, helte kokende vann over det, rørte det og avkjølte det. Etter det ble det droppet noen dråper jod der. Sammensetningen med honning nr. 1 ble litt blå, noe som betyr at det er tilsatt stivelse til honningen.

Det samme eksperimentet ble utført med hjemmelaget honning og honning nr. 2, resultatet ble annerledes: vår løsning ble ikke blå.

Fjerde opplevelse.

Tilstedeværelse eller fravær av urenheter som kritt i honning kan påvises ved hjelp av bordeddik.

Etter å ha oppløst hjemmelaget honning i vann, tilsatte vi noen dråper bordeddik, bunnfallet skummet ikke. Vi gjorde det samme med honning nr. 1 og nr. 2. Reaksjonen var den samme. Det kan antas at denne urenheten ikke finnes i noen honning. Så tilsatte vi selv knust kritt i en av prøvene. De gjorde forsøket, men sedimentet skummet ikke. Dette gjorde at syren ikke hadde reagert på krittet.

Piaopplevelsen.

Vi bestemte oss for å finne ut om det er andre urenheter i honning.

For å gjøre dette tok vi en rustfri ståltråd, varmet den opp i flammen til en lighter og senket den ned i honning.

Da vi tok ledningen ut av en krukke med hjemmelaget honning, så vi at den var ren. Dette antyder at honning er ekte, uten urenheter. Da vi løftet tråden fra krukken med honning nr. 1, så vi en liten mengde av en klissete fremmedmasse på den. Dette betydde at det er urenheter i honning.

Sjette opplevelse.

En av favorittmåtene å sjekke kvaliteten på honning i gamle dager var brann. En skje honning ble brakt til bålet, ekte honning er forkullet, honning med urenheter brenner med en blå flamme. Denne metoden ble brukt av kjøpmenn for å sjekke kvaliteten på honning ved kjøp av varer i landsbyene.

Vi bestemte oss for å gjennomføre dette eksperimentet.

Hjemmelaget honning i en skje over bålet begynte å skumme, koke og endre farge til mørkebrun, nesten svart, forvandlet til en forkullet svart masse. Honning nr. 1 og nr. 2 oppførte seg på samme måte. Det kan konkluderes med at det ikke er noen mekaniske urenheter i disse prøvene.

Syvende opplevelse.

Tilstedeværelsen av mekaniske urenheter kan bestemmes på en annen måte. En prøve av honning ble tatt i et gjennomsiktig glass, destillert vann ble tilsatt og den ble oppløst. Naturlig honning løste seg helt opp, løsningen var gjennomsiktig. Etter å ha eksperimentert med honning nr. 2 fikk vi samme resultat. Det kan konkluderes med at det ikke er noen mekaniske urenheter i denne honningen.

I en løsning med honning nr. 1 så vi et bunnfall. Så den har fortsatt mekaniske urenheter. Denne opplevelsen hjalp oss til å se det.

Åtte erfaring.

Den siste erfaringen hjalp oss til å forstå om det er tilsetningsstoffer til sukkersirup i honning. Droppet prøver av honning på papir og satte fyr på det. Papiret rundt prøven med hjemmelaget honning og honning nr. 2 brant, men honningen ble ikke brent, smeltet eller ble brun. Honning nr. 1 begynte å smelte – det betyr at sukkersirup ble tilsatt honningen eller biene ble matet med sukkersirup.

Konklusjoner:

1. I en butikk eller på markedet kan du kjøpe både høy- og lavkvalitets honning. Problemet med honningkvalitet eksisterer. Folk mistenker ofte at de kjøper honning av lav kvalitet, men få mennesker vet hvordan de skal sjekke kvaliteten.

2. Etter å ha lest litteraturen og lyttet til rådene fra erfarne birøktere, brukte vi flere enkle måter for å sjekke kvaliteten på honning. Vi konkluderte med at hjemme, ved å bruke metodene beskrevet i den spesialiserte litteraturen, kan du sjekke kvaliteten på honning, hvis alle disse betingelsene er oppfylt.

3. For å bruke kunnskapen vår til god bruk og hjelpe folk, utviklet vi anbefalinger for å teste honning for kvalitet og distribuerte dem blant innbyggerne i landsbyen vår.

Konklusjon.

Honning er et produkt som er godt kjent for oss siden barndommen. Det har blitt lagt til drinker i århundrer, brukt som dessert, smurt på smørbrød og hva annet de ikke gjorde med det. Og viktigst av alt, sannsynligvis, fikk hver av oss te med honning når vi var syke. Generelt er alle varianter av naturlig honning nesten like veldig nyttige og nødvendige i spise sunt. Forskjell forskjellige typer mer honning i dem variert smak og utseende og fordelene er omtrent de samme og alltid gode. Men bare ekte honning vil gagne kroppen, og falsk honning kan til og med skade. Derfor er det nødvendig å kunne skille ekte honning fra en falsk for å være sikker på at du ikke vil bli lurt når du kjøper honning.

Dessverre er det ingen måte å forhindre ulike sykdommer, som kan skade bier, så prøv å kjøpe honning på velprøvde og pålitelige steder hvor eierne av honning er interessert i konstant handel.
Det er også svært viktig at honning ikke samles i områder med høyt innhold av giftige stoffer. Det bør tas i betraktning at de giftige stoffene som kommer på plantene i honningen som samles inn fra dem, er konsentrert (dvs. de er betydelig mer). Bier er ufølsomme for mange giftige stoffer, og for mennesker kan slik honning være svært skadelig, opp til massiv tung og til og med dødelige forgiftninger.
Honning samlet inn fra honninganlegg ved militære områder, nær kjemisk industri, store flyplasser, termiske kraftverk, i områder med økt radioaktiv forurensning, samt i landbruksområder hvor mye sprøytemidler brukes, er uønsket.
Den eneste sanne garantien for kvaliteten på den kjøpte honningen er et personlig bekjentskap med birøkteren, tillit til hans integritet og kunnskapen om at bigården hans ligger i et trygt område. Derfor er det best å kjøpe honning fra en kjent birøkter rett i bigården hans.

Vedlegg 1.

Spørreskjema

1. Kjøper du honning? Hvis ja, hvor foretrekker du å gjøre det?

2. Har du noen gang kjøpt honning av dårlig kvalitet?

3. Stoler du på folkemetoder for å sjekke honning for kvalitet?

4. Har du sjekket kvaliteten på honning selv? Hvis ja, på hvilken måte?

Undersøkelsesresultater.

1. De foretrekker å kjøpe honning fra kjente birøktere, eller på anbefaling - 14.

2. Jeg måtte kjøpe honning av lav kvalitet - 3.

3. Jeg stoler på - 18. Vet praktisk talt hvordan man sjekker honning for kvalitet - 1.

4. Hørt at honning kan sjekkes selv, men gjorde det ikke - 10.

Vedlegg 2

Anbefalinger for å sjekke honning for kvalitet hjemme.
1) Etter smak.
Ekte honning har en duftende aroma. Denne duften er uforlignelig.
2) Etter viskositet.
Ta en prøve av honning ved å slippe en tynn pinne ned i beholderen. Hvis det er ekte honning, følger den pinnen med en lang sammenhengende tråd, og når denne tråden brekker, vil den falle helt, og danne et tårn på overflaten av honningen, en pagode, som deretter sakte sprer seg.
3) Sjekk om vann og sukker er tilsatt honningen.
For å gjøre dette, slipp honning på et stykke ulimt papir av lav kvalitet (for eksempel vanlig avispapir eller toalettpapir), som absorberer fuktighet godt. Hvis det sprer seg over papiret, danner våte flekker, eller til og med siver gjennom det, dette falsk honning.
4) Finn ut om det er stivelse i honning.
For å gjøre dette, legg litt honning i et glass, hell kokende vann over det, rør og avkjøl. Etter det, slipp noen dråper jod der. Hvis sammensetningen blir blå, betyr det at stivelse er tilsatt honningen. Dette er falsk honning. Eller, når du går til markedet for honning, ta en kjemisk blyant med deg. Smør honning på et stykke papir med en blyant, du kan smøre det med fingeren, og prøv å skrive noe på "honning" -stripen med en uutslettelig blyant. Hvis en inskripsjon eller streker vises etter noen sekunder av blå farge, kan du trygt og høyt fortelle selgeren at produktet inneholder stivelse eller mel.
5) Finn ut om det er andre urenheter i honning.
For å gjøre dette, ta en rødglødende rustfri ståltråd (du kan varme den i flammen til en lighter) og senk den ned i honning. Hvis en klissete fremmed masse henger på den, er dette en falsk for honning, men hvis ledningen forblir ren, er honning naturlig.
6) Hva bør jeg være oppmerksom på når jeg kjøper honning?
Samvittighetsfulle selgere lagrer honning kun i glass, keramikk, porselen, keramikk og redskaper i tre. Hvis du ser at honning selges fra metallbeholdere, må du umiddelbart gå til side.
7) Hvordan kan du ellers skille en falsk?
I en kopp svak varm te, tilsett litt av det du har kjøpt under dekke av honning. Hvis du ikke blir lurt, blir teen mørkere, men det vil ikke danne seg noe sediment i bunnen.
Over tid blir honning uklar og tykkere (kandisert) - dette er et sikkert tegn god kvalitet. Og ikke, som mange feilaktig tror, at honningen har blitt dårligere.