Roastbiff med poteter er så mettende og velsmakende at verken et barn eller en voksen kan takke nei til en slik rett. Det bør spesielt bemerkes at det ikke er noe komplisert i å forberede den presenterte middagen. Jeg vil også si at det kan gjøres ikke bare på komfyren, men også i ovnen.

Hvordan lage biff med poteter på komfyren?

Du kan lage en slik rett på komfyren på forskjellige måter. I dag vil vi presentere noen enkle oppskrifter, som du definitivt vil få en veldig tilfredsstillende og velduftende rett. Det skal imidlertid bemerkes at kun ungt storfekjøtt er nødvendig for en slik middag. Stuet med poteter blir den veldig myk og mør.

Så vi trenger:

• små potetknoller - ca 1 kg;
• myke, modne tomater - 2 stk.;
• solsikkefrøolje - ca 30 ml;
• bosatt vann - et glass;

Matforedling (kjøtt og grønnsaker)

For å gjøre biff (stuvet med poteter) så mørt og saftig som mulig, bør det kjøpes med små lag fett. Ideelt sett må du ta marmorert kjøtt uten bein. Den må skylles under kaldt vann, kuttes av alle unødvendige årer og kuttes i ganske store biter.

Hva må gjøres for å lage en veldig smakfull og tilfredsstillende biff? Stuet med poteter vil det være mye mer kaloririkt hvis andre grønnsaker i tillegg brukes under tilberedning. For dette er det nødvendig å skrelle store løk og kutte dem i terninger. Det er også påkrevd å blanchere modne tomater og hakke dem på samme måte. Når det gjelder poteter, bør de skrelles og kuttes i ganske store skiver.

Varmebehandling

Roastbiff med poteter kalles det av en grunn. Tross alt, for å tilberede denne retten, må kjøttet først stekes i olje. For å gjøre dette, må vegetabilsk fett helles i en bolle med tykk bunn, og deretter legge alle bitene av biff. Etter at all saften fra kjøttet har fordampet, tilsett løken og stek alle ingrediensene til de er gylne. Ved siden av produktene må du legge ut modne tomater, poteter og friske urter. Etter å ha smaksatt komponentene med pepper og salt, må de blandes og helles med avsatt vann. Etter å ha redusert varmen til et minimum, bør produktene småkoke under lokk i 40 minutter. I løpet av denne tiden vil alle grønnsaker og kjøtt bli myke og svært velsmakende.

Server en solid og velduftende stek

Stuede poteter med oksekjøtt serveres kun varme til middag. I tillegg til en slik duftende stek, kan du presentere en brødskive, ketchup eller tomatsaus. Det anbefales også å sette hjemmelagde marinader eller surkål krydret med vegetabilsk olje og smaksatt med sukker på bordet.

Deilig og mør biff (stuet med poteter og champignon)

Den presenterte oppskriften brukes spesielt ofte av de husmødrene som ikke er likegyldige til sopp. Det skal bemerkes at en slik ingrediens kan gjøre steken enda mer velduftende og tilfredsstillende.

Så vi må ta:

• små potetknoller - ca 600 g;
• biffkjøtt - ca 500 g;
• pærer av store størrelser, bitter - 200 g;
• myke, modne tomater - ca 300 g;
• gulrøtter - 2 mellomstore stykker;
• ferske champignoner - ca 200 g;
• solsikkeolje - 70 ml;
• hvitløksfedd - 3-5 stykker;
• bosatt vann - et glass;
• friske urter, salt og andre krydder - etter smak.

Matforberedelser

Før du begynner å lage en slik rett, lurer mange husmødre på hva kaloriinnholdet er? Potet (stuet med biff og sopp) viser seg å være veldig tilfredsstillende og har et ganske stort antall energienheter. I denne forbindelse anbefales det ikke å bruke det regelmessig for de som følger figuren deres.

For å tilberede den presenterte retten, må du ta pitted beef, og deretter skylle den og kutte den i store biter. Deretter må du rense alle grønnsakene og kutte dem på samme måte (det er bedre å forhåndsblanchere tomatene). Når det gjelder ferske champignoner, bør de vaskes og kuttes i små terninger.

Kokeprosess på komfyren

For å lage en stek, må du bruke tykke vegger. Du må helle litt fett (grønnsak) i den, og deretter legge ut fersk biff. Etter steking av produktet, må du legge løk til det. Det er tilrådelig å koke kjøtt med denne grønnsaken i omtrent syv minutter til. Deretter må du legge til champignon, gulrøtter til ingrediensene og gjenta stekeprosedyren.

Etter at noen av ingrediensene er varmebehandlet, er det nødvendig å legge tomatvelling og potetterninger oppå dem. Etter å ha blandet produktene, skal de smaksettes med urter, pepper og salt, og deretter helles avgjort vann. I denne sammensetningen må retten stues under lokket i omtrent en time. På slutten må knuste hvitløksfedd legges til det, og deretter fjernes fra komfyren og stå i ¼ time.

Server deilig roastbiff

Etter at retten har absorbert aromaene av hvitløk, må den legges ut på tallerkener. Deretter må du dekorere det med grønt og presentere det til venner sammen med brød og eventuelle hjemmelagde marinader.

Tilberedning av biff med poteter i ovnen

Poteter (stuet med biff), hvis oppskrift innebærer bruk av en ovn, viser seg å være mer velsmakende og velduftende hvis en jordgryte brukes til å tilberede den. Til denne retten trenger vi:

• små potetknoller - ca 7 stk.;
• biffkjøtt - ca 700 g;
• pærer av store størrelser, bitter - 2 stk.;
• gulrøtter - 2 mellomstore stykker;
• tomatpuré - 3 store skjeer;
• fersk østerssopp - ca 200 g;
• solsikkeolje - 80 ml;
• lavrshuka - noen få blader;
• bosatt vann - et glass;
• friske urter, salt og andre krydder - etter smak.

Kokeprosess

Før du tilbereder en slik rett i ovnen, må noen av ingrediensene stekes i en panne. For å gjøre dette, hell litt olje (hvilken som helst vegetabilsk olje) i stewpan, og legg deretter ut oksekjøttet og stek det litt. I fremtiden bør løk, gulrøtter og østerssopp tilsettes kjøttet etter tur og på samme måte underkastes varmebehandling.

Etter at ingrediensene er blitt delvis myke, må de smaksettes med tomatpuré, hakket laurbær, friske urter, pepper og salt, og deretter blandes godt. Etter å ha småkokt ingrediensene i ca. 5 minutter, bør de tas ut av komfyren. Deretter legger du terninger av poteter i kasserollen. Etter det skal alle produktene blandes, legges i en leiregryte og helles avgjort vann.

Varmebehandling i ovnen

Etter å ha dannet en tallerken i en stor leirgryte, må den lukkes med lokk og settes i ovnen. Stek skal tilberedes ved en temperatur på 200 grader i 70-80 minutter.

Hvordan presentere en solid rett til bordet?

Etter at potetene i kjelen er blitt helt myke, bør rettene tas ut av ovnen. Deretter må retten legges ut på tallerkener og serveres til gjestene (familiemedlemmer) sammen med brød og ferske grønnsaker.

I følge denne oppskriften kan du tilberede alt kjøtt med poteter. Jeg koker det slik mamma pleide å gjøre, det viser seg stuvede poteter med kjøtt. Men du kan steke alt godt sammen og da får du en stek. På slutten er det ikke forbudt å legge til tomatpuré, men jeg la det ikke til, jeg er fornøyd med den resulterende fargen og smaken.

Vi trenger følgende produkter:

Skjær storfekjøttet i biter, jeg foretrekker mindre, for da koker det fortere.

Hakk løken og gulroten tilfeldig. Gulrøtter kan rives, men jeg elsker når ravbiter kommer over, så jeg skjærer alt for hånd.

Stek biffen i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, salt deretter og tilsett dine favorittkrydder. Jeg brukte rød pepper, koriander og tørr adjika.

Tilsett et glass vann i kjøttet og la det småkoke under lukket lokk til vannet er nesten helt fordampet.

Vend deretter løk og gulrøtter. Tilsett dem samtidig, bland og stek i 5-7 minutter.

Forbered poteter. Skjær den i vilkårlige biter - mindre eller større.

Tilsett poteter i gryta med grønnsaker og kjøtt. Salt, bland.

Hell i et glass vann igjen. Alt avhenger av variasjonen av poteter, noen kokes lenge og tar mye vann, mens den andre tvert imot lett kokes myk og koker raskt. Ikke overdriv med vann. Dekk til, kok opp og la det småkoke til potetene er møre. Vannet skal koke bort litt, og potetene skal koke og bli myke.

Stuet biff med poteter i kjele er en utmerket og solid rett som du kan spise på kvelden, til middag og på ettermiddagen til lunsj. Siden oksekjøtt er tøft, er stuing akkurat passe for ham. Etter å ha tilberedt denne retten, vil du forstå at biffen er veldig mør og saftig. På grunn av stuing - langvarig varmeeksponering, begynner proteinet å brytes ned og derfor blir kjøttet mørt. Hvis du steker biff, er det lite sannsynlig at du oppnår en slik effekt.

Stuet biff med poteter i en kjele tar lang tid å tilberede og jo lenger du steker kjøttet, jo smakfullere blir retten din. Koketiden er det eneste negative med dette deilige kulinariske mesterverket. Ja, oksegryte kan ikke tilberedes raskt, spesielt i en kasserolle, men tro meg, tidsbruken vil mer enn lønne seg med entusiastiske ord og fornøyde ansikter til dine kjære.

Slik tilbereder du oksegryte med poteter i en kjele

I oppskriften vår vil vi prøve å beskrive tilberedningsprosessen så enkelt som mulig og formidle de mest grunnleggende punktene, hvoretter du vil få en veldig velsmakende middag.

Ingredienser

• Biff - 680 gr.
• Hvetemel - 2 ss. l.
• Oksekjøttkraft - 1 kopp
• Løk - 1/4 kopp
• Poteter - 6 stk.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
• Kvernet svart pepper - 2 klyper
• Gulrøtter - 2 stk.
• Selleristilk - 2 stk.

Matlaging

Trinn 1

Skjær kjøttet i små biter, og rull deretter lett inn i mel.

Steg 2

Varm vegetabilsk olje over middels varme. Stek kjøttet på alle sider til det er jevnt gyldenbrunt.

Trinn 3

Tilsett så buljong og finhakket løk. Etter at buljongen koker, reduser varmen og dekk kjelen med et lokk. Stek biff i 1,5 time. Skjær grønnsakene i små biter og legg i kjøttet. Deretter pepper etter smak. Dekk til og la det småkoke til grønnsakene er gjennomstekt.

Selv om de sier at oppvarmet mat ikke er like velsmakende, tror jeg ikke at biffgryte med poteter den andre dagen blir dårligere enn nykokt. Og ikke bare jeg, men hele familien min er av samme oppfatning. Derfor tilbereder jeg umiddelbart en stor porsjon slik at jeg ikke bryr meg med middag om kvelden, bare ta den ut av kjøleskapet og varm den opp. Og mens det varmes opp, gjør det , for kjøtt med poteter vil det være akkurat det du trenger.

Min oppskrift på oksegryte med poteter er den enkleste, kan man si gammel – uten moderne tilsetningsstoffer i form av soyasaus, kapers, oliven og andre motegoder. Alt er ekstremt enkelt og konsist - vi tar et stykke godt biff (eller kalvekjøtt), løk, gulrøtter og poteter. Og alt dette på litt over en time blir til en deilig rett. Det er veldig ønskelig at potetene er stivelsesholdige og koker godt, da får du en fyldig, tykk saus. Ikke vær redd for lang steking, mesteparten av tiden trenger du ikke være ved komfyren, kjøttet vil sakte koke av seg selv. Du trenger bare å legge grønnsaker og fra tid til annen kontrollere hvordan prosessen går.

For å lage biffgryte med poteter trenger du:

• Potet - 1 kg;
• gulrøtter - 2 stk;
• biff (du kan ta kalvekjøtt) - 400-500 g;
• løk - 3 stk (store hoder);
• varm pepper - 1-2 belger;
• persille - 1 haug;
• solsikkeolje - en tredjedel av et glass;
• svart pepper - 1 ts;
• salt - etter smak;
• lavrushka - 2 blader;
• vann - 3 kopper (eller mer eller mindre, som du vil).

Oppskrift på oksegryte med poteter

Jeg kutter kjøttet ikke stort og ikke lite, slik at det blir stekt og forblir merkbare saftige stykker, og ikke stekte knitring.

Jeg kutter to løk i to, kutter dem i halve ringer eller skjærer dem i skiver, så deles de i tynne strimler.

Jeg heller olje i pannen, varmer den opp. Jeg heller ut kjøttet, steker det slik at fargen på kjøttet blir lysere, eller jeg bruner det litt, men ikke til en brun skorpe.

Jeg legger løken til biff, stuv til den er gjennomsiktig, løken blir nesten myk.

Salt, pepper, lapskaus i ytterligere to minutter. Hell et halvt glass vann, dekk med lokk. Hvis du koker på lav varme, vil det ta omtrent en time, men biffstuing med poteter vil vise seg å være spesielt velsmakende. La kjøttet småkoke på middels varme i ca en time, til det er mørt. Jeg tilsetter vann to-tre ganger, litt etter litt, for å dekke bunnen litt. Under stuing vil løken bli myk, bli til en velduftende tykk saus, kjøttet blir mykt.

Deretter trenger vi en gryte - det er mer praktisk å lage mat i det, og det vil bli bedre. Eller du kan umiddelbart lage mat i en gryte, jeg foretrekker å stuve kjøtt i en dyp stekepanne. Jeg fordeler kjøttet sammen med sausen. Jeg legger til poteter, kuttet i mellomstore biter av vilkårlig form. Jeg kutter gulrøttene i halve sirkler, løkene i halve ringer og legger også til kjøttet. Først slaktet uten å tilsette vann, slik at grønnsakene absorberer oljen og kjøttsaften. Etter ti minutter legger jeg et laurbærblad, hell i to glass vann, salt etter smak. Lukk lokket godt og la det koke i en halv time.

Etter en halvtime prøver jeg kjøtt og grønnsaker - alt blir mykt, potetene blir smuldrete, biffen blir saftig og smakfull. La det trekke litt mens jeg lager en salat eller åpner glass med marinade pickles.

Denne oppskriften er også inkludert i vår "dacha"-meny. Om sommeren, selv om det ikke er spesielt tiltrukket av kjøtt, lager vi mat på dacha med våre egne poteter, og med ferske tomater, kun persille fra hagen - deilig! Vel, oksegryten med poteter er klar, salaten er klar, grønnsaker og brød står på bordet, du kan servere og sette deg til middag.

Hvordan lage mat hjemmelaget stek med poteter slik at det blir velsmakende, næringsrikt og ikke tar mye tid? I denne oppskriften vil vi vise deg trinn for trinn med et bilde prinsippet om å tilberede denne retten. Hovedingrediensen i denne retten er biff, grønnsaker som poteter, gulrøtter, løk, hvitløk og tomatpuré brukes også. Stek serveres vanligvis til middag med familien. En slik solid rett vil gi styrke og energi for hele dagen. Derfor inviterer vi deg til å bli kjent med den tradisjonelle retten for vårt område - hjemmestek med biff og poteter, og smake på den velduftende smaken av ildstedet.

Ingredienser til hjemmelaget biffstek

Matlaging trinn for trinn med en foto hjemmestek med biff og poteter

1. Forbered alle nødvendige produkter - de skal være så ferske som mulig.
   
2. Skjær kjøttet i små biter.
   
3. Ha kjøttet i en kjele med tykk bunn og fyll den med vann, ca 0,5 liter vann.
4. Sett kjøttet på middels varme, og fjern det når det dannes skum. La oksekjøttet småkoke på lav varme i 1 time og 15 minutter.
   
5. Når kjøttet er kokt, tøm den resulterende buljongen over i en annen bolle.
   
6. I mellomtiden kutter du løken i halve ringer, og gulroten i store biter.
   
7. Tilsett vegetabilsk olje og tilberedte grønnsaker til kjøttet allerede uten buljong, legg til brann og stek alt sammen i 3-4 minutter.
   
8. Tilsett deretter en skje med tomatpuré og under omrøring, stek kjøttet og grønnsakene i ytterligere 1-2 minutter.
   
9. Skrell potetene og hvis de er store, skjær dem i biter.
   
10. Tilsett poteter i kjøttet og reduser varmen.
    
11. Ta nå den reserverte buljongen og hell den i gryten med kjøttet og grønnsakene. Hvis det ikke er nok væske, tilsett litt vann – det skal dekke grønnsakene. Tilsett også salt og krydder. La steken småkoke med lokket lukket over svak varme i 40 minutter.
    
12. Når retten er nesten klar, ca 5 minutter før slutt, tilsett finhakket hvitløk og laurbærblad.
    
13. Alt varmt er klart. La retten stå i ca 5 minutter før servering.
    

Server roastbiff og poteter eksepsjonelt varmt og nykokt. Du kan strø retten med frisk, hakket persille før servering. God appetitt!