Jeg befant meg i semi-navigerbare forhold - det var praktisk talt ingenting å lage mat på, men barna måtte mates.
Jeg bestemte meg for å lage en ostesuppe. Men siden det ikke var ris, og det var rikelig med poteter, ble suppen forvandlet til stuvede poteter med ost.
Og barna likte denne retten så godt at de ba ham gjøre det nesten hver dag. Ja, og det var praktisk for meg - det tok lite tid å lage mat, bare en kasserolle var nødvendig fra oppvasken, og retten viste seg å være ikke bare velsmakende, men også ideell for barns (leir) mat.
Turisme-naboer, som så med hvilken appetitt de spiser poteter, adopterte umiddelbart oppskriften og begynte også å lage den, og gjorde sine egne endringer hver gang - de la pølse og pølser der, og stuet kjøtt, og til og med en gang sur i olje. Og hva slags grønt ble tilsatt - nesten alt som vokste under føttene - fra banal dill, persille, koriander til brennesler, beteblader og druer.
Da jeg kom hjem bestemte jeg meg noen dager senere for å lage favorittpotetene mine igjen. Ja, slik var det ikke. Enten var det ikke nok frisk luft, eller så er vår lokale ost ikke så krydret og aromatisk, eller så er den bare lei av retten, men barna nektet å spise.
Hjemme bør denne retten etter min mening gjøres med steking. Det vil gi en mer appetittvekkende smak og aroma.
Poteter blir mye smakfullere etter 2-3 timers infusjon.

SAMMENSETNING

1 kg poteter, 1 løk, 1 ~ 2 gulrøtter, 300 ~ 400 g bearbeidet ost (for eksempel "Yantar"), 1 ~ 1,5 ts salt, pepper, urter valgfritt

Skrell løk og gulrøtter, finhakk løken, riv gulrøttene grovt eller skjær i tynne strimler.
Ha i en kjele og hell i 1/2 glass vann. Sett småkoke på et lite bål.

Skrell og hakk potetene. Hell i en kjele med løk og gulrøtter, smak til med salt og pepper.

La det småkoke på lav varme, rør av og til, til potetene er møre.
Ta en halv spiseskje smeltet ost og dypp i en kokende potetmasse.

Når all osten er spredt, legg potetene på tallerkener, dryss over hakkede urter og server.

Oppskrifter på hovedretter med smeltet ostesaus:

Jeg kom nylig tilbake fra Transcarpathia, hvor jeg tilbrakte to uker. Og selvfølgelig prøvde jeg det lokale kjøkkenet. Ærlig talt, banosh (maisgrøt) imponerte meg ikke, vel, jeg vil prøve det andre steder. Men jeg likte potetene bakt på grillen og drysset med fetaost. Da jeg kom hjem, bestemte jeg meg for å reprodusere oppskriften. Riktignok bakte jeg ikke poteter på grillen, men i ovnen, og osten min er ikke ekte - fra sauemelk, men kjøpt i butikken - fra ku. Men jeg ble veldig fornøyd med resultatet - myke poteter inni og sprø ute, krydret fetaost og krydret løk ... Generelt sett, til tross for at dette er ganske en bonderett - poteter og ost - ville jeg ikke skamme meg over å sette den på festbordet. Vel, hvis du baker kebab på grillen, så husk å kaste et par poteter på bålet, og kok deretter denne retten med dem - tro meg, den vil spre seg raskere enn kjøtt.

Komposisjon ( for 2-3 porsjoner):

• mellomstore poteter - 6 stk.
• grønn løk - 3-4 fjær
• oliven eller solsikke uraffinert olje
• fetaost - 200 gr.
• salt, pepper - etter smak

Tilberedning av bakte poteter med fetaost:

For 2-3 porsjoner, pensle 6 mellomstore poteter grundig og tørk med et håndkle. Bruk en gaffel til å hakke potetene flere steder, pensle hver potet med solsikkeolje og strø salt på alle sider (saltet trekker ut litt fuktighet og potetskallene blir sprø).

Slå på ovnen på 200 grader, men uten å vente på at den skal varmes opp, sett potetene i den.
Stek i ca 1 time (sjekk om de er ferdige ved å stikke hull i potetene med en gaffel).

Fjern de ferdige potetene, kutt umiddelbart i 2-4 stykker, hell med oliven eller uraffinert solsikkeolje og smak til med salt og pepper.

Jeg vet ikke med deg, men jeg, når jeg ikke vil lage mat i det hele tatt, og familien ikke vil ha brød eller sirkus, men et mye mer hverdagslig «å tygge noe», husker jeg umiddelbart den gode gamle bestemors oppskrift for koking av poteter. Det gjøres veldig raskt (og det er dette jeg virkelig trenger) men smaken er slik at man ikke kan dra de små av tallerkenen og etter ørene. Skjønt, at det var jeg som spredte, som de sier, "tanker på treet" - her er en oppskrift på denne solide landsdelikatessen:

Så vi trenger:

• Poteter - 4-5 stykker
• Ost (hjemmelaget, ku eller sau) - 2 stk
• Vegetabilsk olje (helst aromatisk, hjemmelaget) - 100 gr.

Skrell potetene, skjær i skiver litt under en centimeter tykke hver.

Gni osten (duftende, hjemmelaget, denne selges vanligvis av bestemødre på markedet i tykke biter på størrelse med en palme) på et grovt rivjern, og hvis kreftene tillater det, er det bare å bryte den i små biter. De tillot meg ikke, så for femtende gang måtte jeg bruke et rivjern.

Legg potetene i en dyp stekepanne smurt med varmt og smurt med solsikkeolje, dekk den med lokk og la det småkoke til halvkokt og en slik appetittvekkende gyllenbrun skorpe er dannet. Samtidig, ikke glem å ta av lokket med jevne mellomrom og rør potetene, fordi du vil få en brent skorpe i stedet for en appetittvekkende og rødmossete.

Når potetene er nesten klare, som det fremgår av deres mykhet og hyppige besøk på hjemmekjøkkenet, dryss dem med revet ost, rør rundt, dekk til med samme lokk og la det småkoke over svak varme i fem minutter for å smelte osten.

Vel, det er alt, middagen er klar, du kan ringe familien, selv om jeg er sikker på at de allerede har satt seg ved bordet med gafler i hendene og venter på at de velduftende varme potetene skal smakes.

Selv de mest vanlige potetene får en original smak i kombinasjon med fetaost og urter. Ta den kaukasiske oppskriften som grunnlag og ha en fantastisk rett!

Bakte poteter med fetaost vil være en utmerket middag for hele familien eller et høydepunkt på festbordet. Denne oppskriften er et ekte funn for vertinnen hvis gjestene allerede er på dørstokken og du trenger å tilberede en deilig godbit i en fart. Potetene i denne retten har en delikat, kremet, lett salt smak.

Ingredienser:

• fetaost - 300 gram;
• poteter - 600 gram;
• smør - 50 gram;
• melk - 0,5 kopper;
• salt - 3 ts.

Matlagingsmetode

Vask potetene grundig, skrell dem og del dem i 4 biter.
Smør en bakeplate eller bakebolle med smør. Legg potetskivene i tette rader oppå hverandre, dryss hvert lag med salt og krydder etter smak.
Riv fetaost, hell på toppen av poteter. For en velsmakende smak kan den blandes med finhakket koriander eller mynte. En overflod av krydder er et must i det kaukasiske kjøkkenet.
Fyll formen forsiktig med melk og sett inn i en forvarmet ovn til 180-200 grader. De første 15 minuttene tilberedes retten under lukket lokk, deretter fjernes den, og tilberedningsprosessen fortsetter til det dannes en gyllen skorpe på det øverste ostelaget.
Server i porsjoner eller på et stort fat. Varme sauser, adjika, tomat med paprika og myke kremete sauser passer også til en slik godbit. De serveres separat, i spesielle sausboller.

Tips: hvis du tar saltet fetaost, bør mengden salt under koking reduseres til 5 gram, 1 ts vil være nok.

På tampen av nyttår ville jeg lage noe sånt - magert, lite fett, uten kjøtt. Dette skjer svært sjelden i familien vår, mannen krever insisterende kjøtt hver dag. Men jeg bestemte meg likevel for å koke poteter i ovnen med fetaost. Servert separat på bordet til mannen hennes. Og jeg er glad, og jeg gledet mannen min. Når det gjelder selve potetene, var vi alle veldig fornøyde med dem. Et flott alternativ for vegetarianere.

For å lage bakte poteter med fetaost trenger du:

poteter - 1-1,5 kg
rømme (krem) - 400-600 ml
fetaost - 400-600 g
salt etter smak
krydder (gurkemeie, malt svart pepper, malt koriander, muskat, provençalske urter) - etter smak
vegetabilsk olje - for smøring av formen
grønn løk, dill, purre (grønn del) - etter smak

Hvordan lage bakte poteter med fetaost.

1. La oss forberede alle produktene. Først av alt, la oss komme ned til poteter.

Skrell den, vask den under vann og skjær den i tynne sirkler (eller skiver, sugerør - som du vil). La oss legge det til side for nå.

2. La oss kutte osten med hendene. Osten min er ikke butikkkjøpt, men tilberedt hjemme etter min oppskrift. Jeg elsker denne osten veldig mye, butikken kan man ikke sammenligne i det hele tatt! Forresten, i denne oppskriften kan fetaost erstattes med Adyghe-ost eller hjemmelaget usøtet cottage cheese.

Vi vil også tilberede vår aromatiske rømmesaus. Hell rømme (eller fløte) i en bolle og tilsett krydder. Vi blander.

3. De grønne er neste i rekken. Jeg brukte fersk dill, grønn løk og en grønn purreporsjon. Om ønskelig kan du bruke fersk persille og andre urter etter eget ønske. Vi vasker alt grønt under vann, rister det skikkelig av så vannet kan renne godt fra det, og hakker det.

4. Alle ingrediensene er tilberedt. Vi tar en passende bakebolle, smører bunnen og sideveggene med solsikkeolje. Legg den tredje delen av de hakkede potetene i det første laget. Salt og pepper etter smak.

5. Dryss så over fetaost, hell over rømme og strø over urter. Dette gjør vi tre ganger, det vil si at vi skal få tre lag poteter med fetaost, rømme og urter.

6. Dekk bakebollen med et lokk (eller stram med folie) og send den til ovnen, forvarmet til 250 grader. Vi baker i 15 minutter. Så setter vi ovnen på 200 grader og fortsetter å koke potetene i ytterligere 40 minutter. 10 minutter før slutt på kokingen kan du åpne lokket og la maten brune.