Hvordan lage tiramisu kake hjemme. Ingen tilsatte egg

07.03.2020 Drikkevarer

Er det vanskelig å lage Tiramisu hjemme?
Klassisk "Tiramisu" er kjeks fra Savoyardi, tørre, møre, lette, porøse; Dette er en deilig kaffeimpregneringssirup med tilsetning av aromatisk alkohol; og dette er en krem basert på Mascarpone kremost. Vi vil lage akkurat en slik "Tiramisu" hjemme, og vi skal bake kakene selv, og vi vil gi tiramisuoppskriften og savoyardi -kakeoppskriften de mest detaljerte bildene.

Hva er det:

Så, 3 oppskrifter på Tiramisu med bilder og savoyardi.

"Tiramisu" klassisk oppskrift

La oss starte med Savoyardi. Du kan hoppe over dette trinnet og kjøpe ferdige informasjonskapsler, men dette er ikke interessant.

Ingredienser til oppskriften på Savoyardi -kaken

For 300 gram ferdige kaker, tilberedningstid - 30 minutter.

egg - 4
sukker - 160 gram
honning - 30 gram
stivelse - 60 gram
mel - 70 gram
for pudring av melis

Hvordan lage Savoyardi -kaker hjemme

Skill eggeplommene fra de hvite. Dette må gjøres veldig forsiktig, slik at ikke en dråpe eggeplomme kommer inn i proteinet, dette er den eneste måten du kan slå det til et sterkt skum.

I en liten bolle, slå eggeplommene med honning med en mikser i 5 minutter.

Visp hvittene i en annen bolle og tilsett sukkeret uten å stoppe vispingen.

Pass på at skummet er fast - ikke drypper (eller lekker) fra den vendte bollen.

Tilsett de hvite i eggeplommene i tre trinn - rør forsiktig med en silikon- eller trespatel.

Flytt slikkepotten fra bunn til topp. Resultatet er en veldig delikat og luftig masse.

Sikt mel og stivelse. Tilsett dem i eggeblandingen i tre trinn, rør med en slikkepott. En homogen, godt blandet masse skal beholde formen godt.

Legg den ferdige deigen i form av "pinner" på et dekket bakeplate. Det er praktisk å gjøre dette med en kulinarisk pose (hvis ikke, så en hjemmelaget fra en tett pose eller en pose pergament). Dryss sjenerøst med melis på toppen.

Stekes i en ovn forvarmet til 220 grader i 7-9 minutter.

Fjern de litt avkjølte kakene fra papiret og overfør til risten. Fullstendig avkjølt, er de klare til å fortsette å lage Tiramisu.

PÅ EN MERK

Godpiskede hvite hjelper deigen med å beholde formen, noe som betyr at Savoyardi-kakene blir høyere.

Vær sjenerøs med melis.

Hvis du ikke vil bruke informasjonskapsler med en gang eller har bakt vesentlig mer, lagrer du dem i en tett lukket tørr beholder.

Ingredienser til Tiramisu -oppskriften

Serverer 3. Tilberedningstid 30 min. + 6 timer i kjøleskapet.

Savoyardi -kaker - 300 gram
sterk kaffe - 250 ml
konjakk (amaretto, rom) - 2 ss. skjeer
egg - 5
mascarpone - 400 gram
melis - 150 gram
kakaopulver til sprinkling - 2 ts

Hvordan lage Tiramisu hjemme

Del eggehviten og eggeplommene i separate beholdere. Kjøl eggehvitene. Pisk eggeplommene med en mikser med pulverisert sukker til en lysegul farge og en silkeaktig homogen konsistens.

Ha mascarponen i eggemassen, og rør forsiktig med en tre (silikon) slikkepott fra bunn til topp, til en homogen blanding.

Visp eggehvitene med en klype salt til fast, "stående" skum.

Ha de hvite i eggeplommassen og rør sakte, veldig forsiktig inn, og få en luftig, delikat krem.

Legg et lag med Savoyardi (halvparten av det eksisterende) i en form med sider.

Hell kaffen jevnt,

slik at alle informasjonskapslene er helt våte.

utjevning over hele overflaten.

Så igjen et lag med informasjonskapsler, som må dynkes i kaffe. Og et lag av den resterende kremen.

Sett "Tiramisu" i kjøleskapet i minst 6 timer, gjerne over natten. Etter at du har lagt desserten på et fat, dryss med kakao.

PÅ EN MERK

Kjeksene kan ikke helles i formen, men dyppes i kaffe for å suge helt.

Bruken av rå egg forutsetter at de vil være de ferskeste - vær oppmerksom på dette.

Hvis du ikke kan kutte Tiramisu i biter den andre dagen, har du den riktige desserten.

Et godt alternativ er å lage dessert i porsjonsformer.

Ikke bruk smaker eller essenser i stedet for konjakk eller brennevin (likør) - dette er veldig smakløst og feil.

Og ytterligere 2 hjemmelagde Tiramisu -oppskrifter.

Tiramisu kake - kjeks, mandeloppskrift

I denne oppskriften blir "Savoyardi" erstattet av kjeksstykker, kaffeimpregneringen erstattes av melk og mandellikør, som også tilsettes kremen, sprinklingen, i stedet for kakao, er mandelflak.

Ingredienser:

sukker - 50 gram
eggeplommer - 2
proteiner - 3
mel - 50 gram
melis

Lag en kjeks til Tiramisu hjemme

Visp eggeplommene og halvparten (25 gram) sukker til sukkeret løser seg opp og eggeplommene lysner. Pisk de hvite med en mikser til de er faste. Tilsett resten av sukkeret og pisk mer til det er skinnende og godt fast. Kombiner protein- og eggeplommassene.

Hell det siktede melet i blandingen og bland forsiktig med en slikkepott.

Legg den ferdige deigen ved å overføre den til en kringlepose eller hjemmelaget kornett på en stekeplate med pergament. Hvis du allerede vet i hvilken form du vil lage desserten, må du sette pinnene så langt som halvparten av dette skjemaet (du kan tegne papiret for ikke å ta feil i størrelsen).

Dryss melis og la stå i 15 minutter.

Stek i en ovn som er forvarmet til 200 grader i ca 10 minutter. Etter å ha fjernet fra papiret, avkjøl på rist.

Ingredienser til oppskriften på Tiramisu med mandler:

kjeks
sukker - 85 gram
mandellikør - 3 ss skje
melk - 150 ml
krem minst 33% - 250 ml
eggeplomme - 3
mascarpone - 250 gram
mandelflager til pynt - 2 ss. skjeer

Hvordan lage Tiramisu -kake på en svampekake med mandelsmak

Hell 25 gram sukker i en stekepanne (gjerne med en tykk bunn), smelt den over middels varme til den er brun. Hell i to ss kokende vann og fjern kjelen fra varmen.

Hell i melk og rør - karamellen skal løses helt opp. Hell gjennom en sil i en liten beholder (bolle) og avkjøl. Hell deretter i 1 ss. en skje sprit.

Forbered et dampbad for kremen. Sett beholderen i badekaret, og slå eggeplommene med 60 gram sukker og 2 ss. spiseskjeer brennevin til du får en frodig, tykk, tyktflytende masse. Da er det omtrent 7 minutter.

Overfør beholderen til en stor med isvann (du kan i en beholder med is) og fortsett å vispe og avkjøle massen. Tilsett mascarpone, bland godt. Visp inn fløten og tilsett den i eggeplommeblandingen.

Dypp hver kjeks i karamellsirupen og legg den i en ildfast form.

Etter å ha fylt bunnen av formen med kjeks, tilsett halvparten av kremen. Legg til et nytt lag med gjennomvåt kjeksbiter og et lag med krem. Pynt toppen av desserten med mandelflak (de kan stekes).

Sett dessert i kjøleskap i seks timer.

"Tiramisu" uten egg

Denne oppskriften vil appellere til de som fremdeles er redde for å lage en dessert på grunn av tilstedeværelsen av egg som ikke er kokt.

Hvis den er tilberedt i henhold til denne oppskriften uten alkohol, er desserten også egnet for barn.

Ingredienser til oppskriften:

kjekspinner - 300 gram
mascarpone - 500 gram
krem 33% - 150 ml
melis - 100 gram
kaffe - 200 ml
Amaretto - 2 ss. skjeer
kakao eller revet sjokolade til dryss

Lag hjemmelaget "Tiramisu"

Pisk fløten med en mikser.

Kombiner mascarpone og melis. Tilsett kremfløten og rør forsiktig med en slikkepott for å jevne ut kremen.

Tilbered kaffe i en bolle, hell i Amaretto -likøren.

Dypp kjeksestengene i kaffen og legg dem i formen. Øverst - halvparten av kremen. Så igjen et lag med gjennomvåt pinner og et lag med krem.

Sett formen i kjøleskap over natten.

Dryss med kakao mens du serverer.
HENVISNING. Tiramisu er en utsøkt dessert som dukket opp, som man vanligvis tror, i andre halvdel av 1900 -tallet. Denne antagelsen er basert på det faktum at den første skriftlige omtale av parabolen er datert 1971.

Ti år senere navngav Vin Veneto skaperen av Tiramisu, angivelig Roberto Linguanotto, som lagde en dessert på slutten av 60 -tallet i Treviso på restauranten Alle Beccherie.

Den italienske "tira mi sù" - "løfter meg opp" - refererer til ernæringen og smakligheten til ingrediensene i desserten.

Imidlertid er det vanskelig å si sikkert om Vin Veneto -magasinet har rett om skaperen og tidspunktet for oppfinnelsen av desserten. Tiramisu -merket (og dette er utvilsomt et merke) er dekket av mange legender, som hver gir sine egne nyanser og detaljer, noen ganger veldig romantiske, vakre og utrolig "velsmakende". Imidlertid, som selve desserten.

Er du den heldige som klarte å smake på den mest delikate kremete desserten? tiramisu oppfunnet av italienere? Smaken etterlater få mennesker likegyldige, du vil prøve det igjen og igjen.

I dag trenger du ikke fly til Italia for å bli kjent med den virkelige smaken av en utenlandsk rett. Du trenger bare å finne din favorittoppskrift. Forresten, jeg prøvde tiramisu for første gang ganske nylig, og jeg likte det så godt at jeg ikke kan nekte denne fantastiske desserten, til tross for kaloriinnholdet. I tillegg viser det seg at det er like enkelt å tilberede denne deilige desserten som å pelle.

Tiramisu kakesammensetning

Sammensetningen av denne deilige desserten er virkelig hyggelig. Tiramisu inneholder tre viktige ingredienser - luftige savoyardikaker, delikat kremaktig mascarponeost og italiensk vin Marsala.

I dag er det ikke lenger vanskelig å finne alle ingrediensene som er nødvendige for å lage tiramisu i det nærmeste supermarkedet. Kremet mascarponeost selges i plastkrukker på 250 og 500 g.

Savoyardi -informasjonskapsler, eller som det også kalles "damefingre", selges også i pakker på 200 og 400 g, det er et stort utvalg av dem. Du kan lage dem selv eller bruke enkle kjekskaker.

Marsala -vin fikk til og med kallenavnet kulinarisk på grunn av smaken. Dette er en siciliansk vin med en karakteristisk ettersmak av skipsharpiks og brent karamell. Men selv om du ikke har en slik vin tilgjengelig, erstattes den med hell i oppskrifter med konjakk, konjakk, rom eller Madeira.

Hvis du aldri har tilberedt en italiensk tiramisu -dessert, anbefaler jeg at du starter med den klassiske oppskriften. Etter å ha forberedt tiramisu minst en gang hjemme, vil du fylle hånden, føle nyansene ved å jobbe med hvert enkelt produkt, forstå teksturen på desserten og lære dens virkelige smak. Etter det kan du allerede eksperimentere og bruke flere ingredienser og serveringsmetoder.

Ingredienser:

mascarponeost - 500 gr.
sukker - 200 gr.
egg - 6 stk.
svart kaffe - 250 ml
konjakk, konjakk eller rom - 50 ml
savoyardi -kaker - 300 gr.
kakao til pynt

Du trenger to dype kopper for å slå hvitt og eggeplommer hver for seg, en tallerken med flat bunn som det vil være praktisk å dyppe kaker i kaffe og en rektangulær tallerken til selve tiramisuen.

Forberedelse:

Hell sukker i eggeplommene og begynn å slå med en mikser til en tyktflytende homogen konsistens, husk at sukkeret ikke vil oppløses helt, dvs. krystaller vil være synlige.
Pisk de hvite hver for seg til det er luftig.
Ha mascarponeost i sukker-eggeplommassen.
Det er mer riktig å elte osten bare med en trespade til en homogen elastisk masse er oppnådd.
Du kan også bruke en mikser, men med lav piskehastighet, slik at mascarponen ikke overopphetes og mister egenskapene.
Tilsett nå de piskede proteinene i ostemassen og bland dem forsiktig til de er glatte.
Forbereder kaffeløsningen. Den kan brukes som malte kaffebønner etter å ha brygget den, eller du kan også brygge vanlig pulverkaffe 3-4 ts per 250 ml kokende vann.
Tilsett alkohol til den bryggede kaffen.
Vi må avkjøle kaffen helt før vi dypper kakene i den.
Nå, en etter en, dypper vi Savoyardi -kakene i kaffeløsningen og sprer dem over bunnen av retten.
Husk at i ekte italiensk tiramisu er grunnlaget, dvs. bunnlaget er alltid en kjeks, ikke en krem.
Fyll kjeksene med halvparten av den resulterende kremostkremen.
Gjenta deretter det kaffe-gjennomvåt kakelaget.
Hell ut den resterende kremen og dekk alle kakene med den.
Dryss kakao på toppen gjennom en sil over hele overflaten av vår dessert.
Stram til med film og sett i kjøleskapet over natten.
Det er best å la tiramisuen sette seg i 5-7 timer, sukkeret oppløses, kakene vil avgi aromaen av kaffe og suge i kremen.

Oppskriften og tilberedningsprosessen ligner den forrige klassiske oppskriften, bare her klarer vi oss uten egg. Og fra alkohol bruker vi Amaretto -likør, men hvis du ikke har en, kan du bytte den ut med konjakk, rom eller konjakk.

Ingredienser:

mascarponeost - 500 gr.
krem 33% - 250 gr.
flormelis - 120 gr.
vann - 300 ml
naturlig kaffe - 2 ss. l.
likør "Amaretto" - 50 ml
savoyardi -kaker - 35 stk.
kakao - 2 ss. l.

Forberedelse:

Brygg først kaffe med varmt vann. Du må brygge i en praktisk beholder, for vi dypper kakene i en kaffeløsning.
Tilsett alkohol i kaffen, rør og la den avkjøle helt.
Pisk tung krem til toppene.
For at kremen skal piske bedre, må den avkjøles på forhånd.
Tilsett mascarponeost, melis i fløten og rør alt sammen med en mikser på lav hastighet til det er jevnt.
Nå velger vi ønsket form for tiramisuen. Siden Savoyardi -informasjonskapslene er lange, vil det være mer praktisk å bruke en rektangulær form.
Dypp hver kake i en kaffedrikk og legg den i rader på bunnen av formen.
Ikke ha informasjonskapsler i kaffen lenge, ellers blir de våte.
Etter det fordeler du halvparten av kremen hentet fra krem og mascarpone på kakene, jevn med en skje.
Med neste lag, legg kakene igjen, som vi ikke glemmer å dyppe i kaffedrikken.
Det øverste laget er en krem. Ganske mye krem kommer ut av denne mengden mascarpone og krem, og det gir denne desserten en luftighet. Vi utjevner overflaten av tiramisuen med en slikkepott eller skje.
Dekk tiramisu-desserten med film og la den stå i kjøleskapet i minst 5-7 timer, og gjerne over natten.
Dryss med kakaopulver like før servering. For å gjøre dette, sikt den gjennom en sil.

Hvis du vil overraske gjestene dine med en vakker dessert, kan tiramisu dekoreres med kirsebær, jordbær og serveres i porsjoner til hver gjest i et glass. Det virker for meg som at barn vil være veldig fornøyd med en slik dessert. Hvis du ikke risikerer å lage en dessert med tilsetning av rå egg, kan du lage mat uten dem. Og hvis dette er en dessert for barn, kan du klare deg uten alkohol. Uansett er denne desserten enkel og enkel å tilberede, og festbordet vil definitivt pynte.

Ingredienser (for 4 porsjoner):

mascarponeost - 250 gr.
krem 33% - 250 gr.
melis - 90 gr.
vann - 250 ml
naturlig kaffe - 2 ss. l.
kaffelikør - 50 ml
savoyardi -kaker - 240 gr.
mørk sjokolade - 60 gr.
vanillin - en klype
ferske eller frosne kirsebær - 350 gr.

Steg for trinn oppskrift:

Visp fløten, tilsett melis, vanilje og mascarpone. Rør alt godt, du kan røre ved lav hastighet med en blender.
Brygg kaffe i varmt vann. Instant kaffe kan også brygges, men jeg foretrekker naturlig kaffe.
Hell brennevin i kaffedrikken, hvis du lager mat for barn, må du ikke legge til brennevin, det blir også deilig. La drikken avkjøles helt.
I de tidligere oppskriftene på tiramisu -dessert legger vi savoyardi -kaker med det nederste laget. I den samme oppskriften legger vi flere spiseskjeer smør på bunnen av glasset.
Og det neste trinnet er litt annerledes enn de forrige oppskriftene - vi dypper Savoyardi -kaker i en kaffedrikk bare på den ene siden (dette blir oversiden av desserten). Tørre kjeks skal være i kontakt med kremen. Hvis kakene er større enn glassets diameter, ikke vær redd for å dele kakene i to.
Kirsebær er det neste laget - legg fruktlaget helt.
Ha kremen på toppen.
Vi gjentar i samme sekvens - informasjonskapsler, kirsebær (litt mindre enn før), et lag med krem er på toppen.
Det gjenstår å dekorere desserten med sjokolade. For å gjøre dette, kutt den mørke sjokoladen med en kniv eller riv den på et grovt rivjern.
Til slutt legger du til et ferskt kirsebær øverst (du kan bruke et kirsebær til en cocktail). Dekorer desserten med en myntekvist.

Jeg vil tilby deg en annen fantastisk oppskrift på tiramisu -kake, som er tilberedt uten savoyardi -kaker. Kjekskaker tilberedes til kaken. Du kan kjøpe ferdig, eller du kan lage en kjeks selv.

Ingredienser:

Til kjeks:

egg - 6 stk.
mel - 250 gr.
sukker - 1 glass
vanillin - 1 ts

For impregnering av kaker:

vann - 250 ml
naturlig kaffe - 2 ss. l.
rom - 40 ml
sukker - 3 ts

Til kremen:

mascarponeost - 500 gr.
krem 33% - 250 gr.
sukker - 90 gr.
kakaopulver - 30 gr.

Steg for trinn oppskrift:

La oss først lage en kaffedrikk. Brygg kaffe med kokende vann, tilsett sukker, hell i rom og avkjøl.
Vi skal bake kjekskakene selv.
For å gjøre dette, slå først 6 egg i omtrent 1 minutt. Hvis det ikke er noen skurtresker, må du bruke omtrent 3-4 minutter.
Tilsett deretter sukker og vanillin og visp i ytterligere 5 minutter, til du får en vakker luftig masse, som vil øke med omtrent 2 ganger.
Sikt nå melet gjennom en sil i eggemassen. I løpet av denne tiden er melet beriket med oksygen, og kjeksen viser seg å være høy og luftig.
Rør deigen med en skje til den er jevn
Hell den resulterende deigen i to former, dekket med papir eller folie og smurt med vegetabilsk olje.
Forvarm ovnen til 180 grader. Vi baker kakene i ca 25 minutter uten å åpne ovnsdøren. De ferdige kakene skal avkjøles.
Til kremen, slå den tunge kremen i 2 minutter til den er luftig og sett kremen i kjøleskapet.
Pisk mascarponeosten med sukker i samme bolle.
Kombiner ost og fløte, rør forsiktig med en skje. Kremen er klar.
Vi begynner å samle kaken. Det nederste laget er en kjeks, suge den med en kaffedrikk. Hell den forsiktig over kaken med en skje.
Ha fløten på det gjennomvåt kakelaget i et ganske tykt lag, nivå det.
Dryss med kakaopulver på toppen.
Vi gjentar hele sekvensen igjen - kjeks, kaffedrikk, fløte. Bare det øverste laget av krem kan brukes til å dekorere toppen og sidene av kaken.
Kaken er klar, det gjenstår bare å strø kakaopulver på toppen.
En forutsetning for Tiramisu er at desserten eller kaken skal avkjøles i kjøleskapet i 5-7 timer, og enda bedre stå igjen over natten. Les mer:

Ingredienser:

250 gram mascarpone,
fire egg,
80 gram melis
30 biter av kjeks,
150 gram kald sterk kaffe,
en - to teskjeer amaretto,
to teskjeer kakao,
en klype salt,
sjokolade.

Steg for trinn oppskrift:

skille hvite og eggeplommer fra eggene;
elt mascarpone med en gaffel;
pisk eggeplommene med melis (hvitt), kombiner dem med mascarpone - sett den tilberedte massen på et kaldt sted (i kjøleskapet);
slå de hvite med en klype salt - også kombinere med mascarpone - send til kjøleskapet;
ha litt krem på bunnen;
dypp kaker i kaffe med likør og legg vekselvis i en form - smør med krem, fortsett å legge de resterende lagene i henhold til samme plan.

Utmerket rask og velsmakende tiramisu - klar. En slik godbit vil passe både kveldskaffe og en deilig lunsj til dessert, eller bare som en delikatesse - til hvem og hvordan, når og hvor de liker det.

Den mest delikate italienske desserten Tiramisu kan tilberedes hjemme: med mascarponeost, fløte og kakao!

Kakaopulver 6 ts
Cognac 2 ss. l.
Espressokaffe 250 ml
Savoyardi -kjeks 250 g
Pulverisert sukker 0,5 ss.
Mascarponeost 400 g
Svart sjokolade 50 g
Kyllingegg 5 stk.

Oppskrift 2: hjemmelaget tiramisu med mascarpone (med bilde)

Mascarpone 500 gram
Egg 4 stykker
Sukker 100 gram
Savoyardi 30 stk. (Informasjonskapsler)
Kaffe 350 ml sterk kaffe
Kakao til dryss

Lag god, sterk kaffe. Deretter må du avkjøle den helt til romtemperatur.

Dekk deretter kakene med all gjenværende krem og sett dem i kjøleskapet over natten. Om morgenen tar vi ut tiramisuen og drysser med kakao. Alt er klart.

Oppskrift 3: tiramisu + med mascarpone og vaniljekaker

Kremost / mascarpone 250 g
Granulat ½ glass
Fettkrem 1 glass
Sterk kaffe 2 glass
Rom 1 ss
Vaniljekjeks 12 stk.
Kakaopulver ½ glass

Ha kremost eller mascarpone i en bolle, tilsett 3 ss sukker. Bland til glatt.

Ha kremen i en annen beholder, hell resten av sukkeret, visp godt. Overfør til en beholder med ost.

Brygg sterk kaffe. Hell den varme drikken i en bolle, tilsett rom i den, bland. Bryt kakene. Ha i en beholder med kaffe.

Hold i 10 sekunder. og legg straks i bollene.

Smør kjekslaget godt med smør. Legg det andre laget med informasjonskapsler på toppen og smør med fløte også rikelig. Fyll bollene til randen, vekslende lag.

Smør det siste laget med informasjonskapsler med fløte, dryss med kakaopulver. Den ferdige desserten må avkjøles i 8 timer. Deretter kan du servere. God appetitt!

Oppskrift 4: tiramisu hjemme med maskorpone

Eggeplommer - 4 stk
Sukker - 4 ss
Mascarponeost - 250 g
Krem 33% - 500 ml
Savoyardi -kaker - 300 g
Kaffe - 200 ml
Kakaopulver - 10 g

Vi tar eggeplommer og 3 ss sukker.

Pisk i 3-5 minutter til en lys farge er oppnådd (som smør).

Tilsett Mascarpone -osten.

Pisk i 3-5 minutter til konsistensen av tykk rømme.

Vi tar kremen og det resterende sukkeret. Pisk i 3-5 minutter til kremen beholder formen og ikke sprer seg.

Kombiner kremfløte og eggeplommer med Mascarpone. Pisk i 1-2 minutter - kremen er klar. Pisketiden avhenger av kraften til blenderen og temperaturen på maten. Avkjølt mat i kjølte retter vil bryte raskere gjennom enn den samme maten som har nådd romtemperatur.

Vi tar en form og smører bunnen med en liten mengde krem. Vi sprer et lag med Savoyardi, etter å ha dyppet hver kake i kaffe. Du må senke halvparten av kakene i kaffen et sekund. Kaffen må være kald.

Dekk til med et lag krem.

Vi sprer neste lag med informasjonskapsler og deretter kremen. Antall lag avhenger av størrelsen på formen - det kan være 2 eller 3 lag.

Vi oppbevarer Tiramisu i kjøleskapet i 3-4 timer til den er fullstendig stekt. Ha en myk dessert i en bolle (eller annen form) og fordel kremen på overflaten med en skje.

Dryss med kakaopulver, vipp formen forsiktig med desserten i forskjellige retninger, fordel kakaoen.

Oppskrift 5: tiramisu med savoyardi, konjakk og mascarponeost

sukker - 170 g (¾ glass)
konjakk - 3 ss. l.
mørk sjokolade - 80 g
sterk kaffe - 250 ml
mascarponeost - 300 g
egg - 5 stk.
Savoyardi -kaker - 36 stk.

Skill eggeplommene fra de hvite. Mal eggeplommene grundig med halvparten av sukkeret. Dette kan gjøres med en mikser. Sukkerkornene skal ikke merkes.

Tilsett mascarpone i eggeplommeblandingen, bland.

Pisk de hvite til det dukker opp store bobler. Mens du fortsetter å slå, tilsetter du gradvis den andre halvdelen av sukkeret. Pisk de hvite til et tett skum og rør forsiktig i oste-eggeplommeblandingen i deler.

Bland kaffe med konjakk. Dypp kakene i kaffe og legg dem i en rektangulær form slik at bunnen er helt dekket.

Ha halvparten av den tilberedte kremen på toppen. Flat overflaten. Legg det andre laget med informasjonskapsler gjennomvåt i kaffe, fordel resten av kremen over det. Dekk fatet med husholdningsfilm og sett i kjøleskap i 8-10 timer.

Rist sjokoladen før du serverer den på et fint rivjern og dryss tiramisuen på toppen. Du kan også drysse med kakaopulver siktet gjennom en sil.

Oppskrift 6: tiramisu med krem og mascarpone uten egg

Krem (33% fett) 150-200 ml.
Ost "Mascarpone" 500 g
Pulverisert sukker 100 g
Cookies "Savoyardi" (damefingerkaker) 16-18 stk.
Kaffe (naturlig nybrygget) 180-200 ml.
Likør Amaretto (konjakk eller annen alkohol) 1-2 ss. l.

Avkjølt krem 30-33% fett, hell over i en avkjølt tallerken. Tilsett melis gradvis, visp fløten.

Pisk kremen til myke topper.

Tilsett Mascarpone-osten i kremfløten i små porsjoner (1-2 ss hver) og bland osten forsiktig inn i kremfløten. Rør forsiktig inn osten fra topp til bunn.

Elt kremen og mascarponeosten til den er jevn.

Brygg kaffe på forhånd og avkjøl. Kaffe må være nybrygget og alltid naturlig. Tilsett om nødvendig Amaretto -likør eller annen alkohol til den avkjølte kaffen. Dypp Savoyardi -kakene en om gangen.

Dypp kjeksene i kaffe på begge sider. Informasjonskapslene må dyppes veldig raskt, ellers trekker de veldig raskt.

Legg et lag med kjekspinner kjøpt i kaffe på bunnen av formen. Hvis du forbereder tiramisu i et glass eller en bolle, er det bedre å først legge et lag krem på bunnen. Denne gangen lagde jeg en dobbel porsjon tiramisu, så jeg brukte flere ingredienser.

Ha halvparten av kremen på et lag med Savoyardi -kaker og fordel den jevnt.

Legg et nytt lag med småkaker dyppet i kaffe på toppen.

Fordel den resterende halvdelen av kremen jevnt over hele kakens overflate.

Her er et sideriss av desserten vår.

Dryss tiramisu med kakao eller revet sjokolade på toppen. Vi sender desserten til kjøleskapet i minst 4 timer.

God appetitt!

Oppskrift 7: Tiramisu med mascarponeost (med et bilde trinn for trinn)

Mascarpone - 500 gram
Cookies "Savoyardi" - 250 gram
Egg - 6 stykker (alltid ferske)
Cognac - 30-50 milliliter (valgfritt)
Sukker - 150 gram
Sterk Epresso - 200 milliliter
Kakao - 1-2 Art. skjeer

Ta egg, skill i eggeplommer fra hvite. Ha de hvite i en dyp stor bolle og sett i kjøleskap, og visp deretter med en mikser til faste topper. Nå kan du sette dem i kjøleskapet og fortsette til neste trinn.

Tilsett sukker til eggeplommene, pisk alt til sistnevnte er helt oppløst. Samtidig skal sukker-eggeplommassen lette merkbart og bli tykkere.

Tilsett gradvis mascarpone i den piskede blandingen av eggeplommer og sukker, og fortsett å slå kremen på lav hastighet til en homogen masse oppnås.

Lag kaffe (hvis du har finmalt naturkaffe, kan du bare helle kokende vann over den). Avkjøl den til romtemperatur og bland med konjakk. Forbered nå rettene der du legger ut tiramisuen.

Du kan bruke en stor tallerken eller forskjellige boller, lave brede glass eller martini -glass. Dette vil gi deg pene og vakre porsjoner som kan serveres raskt uten mye oppstyr eller ekstra forberedelser. Deretter dypper du kakene raskt i den resulterende kaffe-konjakkimpregneringen, legger dem på bunnen av beholderen og danner det første laget.

Lag det siste lag med krem, lukk tiramisuformene med film og send til kjøleskapet for å trekke i 8-10 timer. I løpet av denne tiden vil den bli jevnt mettet og herdet.

Dryss den ferdige desserten sjenerøst med kakao eller finrevet sjokolade, dekorer etter din smak. God appetitt!

Oppskrift 8, trinn for trinn: kremet tiramisu på italiensk

500 g mascarpone -kremost;
500 ml krem med et fettinnhold på minst 33%;
10 eggeplommer;
300 g kjeks av savoyardi -kjeks (damefingre);
400 ml nybrygget kaffe;
40 g kakaopulver av høy kvalitet;
200 g melis.

Først av alt, la oss brygge sterk kaffe. Vi går ut fra proporsjonene: for 400 ml kokende vann, 2 ts kaffe og 2 ss sukker. Vi brygger og lar den avkjøle helt.

Visp eggeplommene med pulverisert sukker med en visp til de er glatte.

Vi legger den piskede massen i et vannbad for å varme, under kontinuerlig omrøring. Under oppvarmingsprosessen vil eggeplommene bli lettere og begynne å tykne. Alt om alt vil ta omtrent 5 minutter. Etter at vi har kokt massen og helt avkjølt den, blir den enda tykkere.

Vi overfører den avkjølte eggeplommesukkermassen til en dyp tallerken av stor størrelse, siden det blir mye krem. Vi sender mascarpone til blandingen.

Pisk de tilberedte ingrediensene ved hjelp av en mikser ved lav hastighet. Mascarpone bør legges til i flere trinn. For å forhindre at osten stokker, kan du ikke slå på lenge! Massen skal være lett og luftig.

Nå må du piske fløten. Rettene der hele prosessen skal foregå, vispen og selve produktet må absolutt være godt avkjølt. Vi tar krem med et fettinnhold på minst 33%. Vi heller dem i fatene, vi fjerner dem også fra veggene i pakken ved å kutte posen.

Pisk kremen kontinuerlig med en mikser på middels hastighet. Så snart et klart mønster dannes på overflaten av meieriproduktet, stoppes piskeprosessen. Ikke visp kremen på lenge. De skal ikke være flytende, men tette nok. Kremfløten er klar!

Nå må du blande to tilberedte masser: eggeplomme med mascarpone og krem. Vi introduserer kremen gradvis, i flere trinn.

Bland massen veldig forsiktig med en slikkepott til en homogen masse er oppnådd.

Alle forberedende trinn er bestått. Vi begynner å samle selve desserten. Vi tar kaker og dypper dem i brygget og avkjølt kaffe. Vi gjør dette veldig raskt, fordi informasjonskapslene er veldig møre, og hvis du holder dem i væske lenger, mister de ganske enkelt formen.

Legg kjeksene umiddelbart på bunnen av den store formen.

Ha halvparten av den resulterende kremen på kakelaget. Fordel det jevnt over hele overflaten av kaken.

Legg kakene på kremen igjen, som vi dypper i kaffe. Dryss kakene lett med kakao.

Nå sender vi den andre delen av kremen til formen, fordeler den over kakelaget. Vi dekker skjemaet med film og sender det til kjøleskapet i flere timer (helst over natten). I løpet av denne tiden vil alle ingrediensene begynne å samhandle. Sukkeret vil oppløses, kakene vil avgi en kaffearoma og er godt mettet med en deilig krem.

Dryss avkjølt tiramisu sjenerøst med kakao. Det er best å bruke en sil for enkelt å legge kakaoen jevnt.

Nå kjenner du den klassiske Tiramisu -oppskriften. Og hjemme viser desserten seg å være ikke mindre velsmakende enn på en restaurant. Server kaken, skåret i porsjoner, pyntet med et mynteblad. God appetitt!

Oppskrift 9: den mest ømme tiramisuen med krem og ost

Krem - 200 ml
Mascarponekrem - 250 g
Cookies "Savoyardi" - 200 g
Cognac - 2 ss
Brygget kaffe - 200 ml
Pulverisert sukker - 3 ss
Kakaopulver - 1 ss

Så la oss forberede alle produktene i henhold til listen. Det er bedre å tilberede brygget kaffe på forhånd slik at den avkjøles når desserten er tilberedt.

La oss lage en krem til dessert. Ha Mascarpone -kremen i en bolle.

Hell krem med 30% fett i osten.

Tilsett melis.

VIKTIG: vi liker ikke veldig søt krem, så jeg satte pulverisert sukker til et minimum, du kan tilsette litt mer melis til din smak.

Pisk alle ingrediensene med en mikser til en tykk krem er oppnådd.

Bland avkjølt brygget kaffe og konjakk i en bolle.

Nå er det på tide å sette sammen vår Tiramisu -dessert.

Dekk bunnen av formen med et tynt lag med krem. Dypp Savoyardi-kakepinnene i kaffe-konjakkløsningen og legg kakene i ett lag i formen.

Fordel to eller tre ss krem på toppen.

Vi gjentar lagene med informasjonskapsler og krem flere ganger. Vi burde ha litt krem igjen, vi skal dekorere desserten med den før servering.

På slutten dekker du desserten med folie og sender den til kjøleskapet i et par timer.

Vi dekorerer den gjennomvåtede Tiramisu -desserten med krem og mascarpone med den resterende kremen, dryss med kakaopulver og server den til bordet.

Oppskrift 10: Jubileumskake tiramisu (trinnvise bilder)

Cookies "Jubilee" - 400 gram (3 pakker)
Mascarponeost - 250 gram
Krem 30% - 200 milliliter
Naturmalt kaffe - 2 ss. skjeer
Kakao - 2-3 Art. skjeer
Pulverisert sukker - 100 gram
Cognac - 1 Art. skje

Vi lager kaffe uten sukker. Vi trenger omtrent et glass. La kaffen avkjøles, og tilsett deretter konjakk.

Pisk fløten og melis til en sterk, stabil masse.

Tilsett deretter kremfløten i små porsjoner i mascarpone, pisk til den er jevn.

Jeg fuktet ikke det første laget med informasjonskapsler i kaffe, men du kan fukte det. Vi sprer kakene på et fat eller i en form med sider, hvis kremen din viste seg å være litt flytende.

Smør informasjonskapslene med fløte, legg ut neste rad med småkaker dyppet i kaffe og konjakk (fukt veldig raskt, dypp bokstavelig talt - og ta ut), deretter krem igjen, og så videre. Dryss det øverste laget med kakao jevnt. Du kan helle over smeltet sjokolade. Vi legger det i kjøleskapet for impregnering og størkning.

Bonus: hjemmelagde Savoyardi -kaker til italiensk tiramisu

Savoyardi -kjeks er grunnlaget for den berømte italienske desserten tiramisu. For at det skal bli luftig, mørt og lett, må du slå ingrediensene godt under tilberedningen, nemlig eggene. Informasjonskapsler tilberedes veldig raskt og spises enda raskere.

Egg - 3 stk.
Mel - 50 g
Sukker - 50 g
Pulverisert sukker - 30 g

For å lage tiramisu savoyardi -kaker hjemme, ta maten som er oppført.

Skill eggeplommene fra de hvite. Dette må gjøres forsiktig slik at ikke en dråpe eggeplomme kommer til proteinene.

Tilsett en halv porsjon sukker til eggeplommene og sett til side.

Pisk de hvite på høy mikserhastighet. Pisk dem til et sterkt skum og hell resten av sukkeret i en tynn stråle. Fortsett å vispe til det er helt oppløst.

Pisk eggeplommene hvite. Sukkeret må også oppløses fullstendig.

Kombiner de hvite med eggeplommene og bland forsiktig, sakte.

Hell i det siktede melet og bland forsiktig igjen. Deigen skal være homogen, uten klumper.

Ha deigen i en kringlepose eller vanlig fil, kutt av et hjørne på 10-13 mm bredt og legg fingerstørrelser på en stekeplate.

Dryss sjenerøst med melis.

Stek savoyardi i en ovn som er forvarmet til 200 grader i ca 10 minutter. Kaken skal være gyllenbrun.

Fjern kjeksene fra ovnen og la dem avkjøle helt, og fjern dem deretter fra bakepapiret.

Delikate, tørre og luftige langstrakte kaker kan serveres med te-kaffe eller iskrem, med fruktsalat, eller du kan tilberede mer komplekse desserter med den.

De avkjølte savoyardikjeksene har en sprø tynn skorpe og et mykt ømt senter.

Tiramisu er en ganske populær dessert som serveres på nesten alle restauranter. Den består av myke kjeks, samt en kaffeimpregnering og en delikat ostbasert krem.

Det kan virke for mange at oppskriften på å lage en slik delikatesse er for komplisert, men det er ikke slik, for du kan enkelt lage tiramisu i henhold til den klassiske oppskriften hjemme, og delikatessen blir ikke verre enn på en restaurant. Vi gir deg en grunnoppskrift med trinnvise bilder for å gjøre det enklere å tilberede desserten.

Klassisk versjon

Denne mengden ingredienser er nok til ti porsjoner med en søt godbit. Å lage dessert er enkelt, spesielt hvis du følger den trinnvise oppskriften med bildet nøyaktig.

Ingredienser:

kremost - 520 gram;
espresso eller kokt kaffe - 460 ml;
damefingerkaker - 270 gram;
granulert sukker - 6 ss;
kakaopulver - 4 ss;
kvalitet konjakk - 2 skjeer;
kyllingegg - 6 stykker.

Tilberedningsprosess:

Først må du lage en sterk. For å gjøre dette blir kornene knust i en kaffekvern, den nødvendige mengden legges i en tyrker og helles med vann. Drikken tilberedes på svak varme, det er viktig å ikke koke opp kaffen. Så snart det dannes skum på overflaten, kan du fjerne drikken fra varmen.

Det er mulig å lage en drink i kaffetrakteren.
Så snart espressoen avkjøles, blir den nødvendige mengden tilsatt, du kan erstatte konjakken med likør. Hvis desserten er beregnet på barn, er konjakk helt utelukket fra oppskriften.

Desserten vil vise seg å være deilige og alkoholfrie tilsetningsstoffer. Hvis du har mandelsirup hjemme, kan du legge den til kaffen.
Nå forbereder de rene beholdere, det er veldig viktig at de er tørre. Eggene vaskes, siden kremen er tilberedt med rå egg, må de være veldig ferske.

Nå skilles eggeplommene fra de hvite og overføres til separate beholdere. Når du skiller proteiner, bør du se på at ikke en eneste dråpe eggeplomme kommer inn i proteinmassen, ellers vil ikke proteinene piske til et sterkt skum.

Sukker tilsettes eggeplommene og alt piskes med en mikser ved maksimal hastighet, så snart eggeplommene blir lette og skum oppnås, kan du stoppe strykprosessen. Det skal ikke være korn i blandingen. Du kan erstatte granulert sukker med pulverisert sukker.

Den nødvendige mengden Mascarpone -ost tilsettes massen av piskede eggeplommer; det er bedre å velge produktet av høyeste kvalitet for å få en deilig dessert. Massen røres med en slikkepott fra bunn til topp for å holde kremen luftig.

De hvite piskes til en luftig masse, først begynner piskeprosessen med lav hastighet, og øker hastigheten på mikseren gradvis. Som et resultat bør du få en luftig, men veldig tykk masse.
De ferdige proteinene overføres til eggeplommene med ost, hvoretter alt blandes forsiktig. Bruk en silikon spatel til blanding. Det er strengt forbudt å bruke mikseren på dette stadiet.

Når kremen er klar, kan du begynne å montere; for dette bør små former eller boller tilberedes på forhånd. Når desserten serveres til gjester, anbefales det å bruke gjennomsiktige boller, så desserten vil tiltrekke seg oppmerksomhet ikke bare av smaken, men også av utseendet.

De begynner å sette sammen den klassiske tiramisuoppskriften hjemme. For å gjøre dette, dyppes hver kake i tilberedt kaffe, mens det ikke er nødvendig å dyppe kakene helt i drikken, bare halvparten er nok. Hvis pinnen er for lang, kan den gå i stykker.

Først legges det første laget med informasjonskapsler i henhold til en trinnvis oppskrift med et foto, 1-2 kaker med kaker er nok for det første laget.

Likte du denne kakeoppskriften?
Stemme

Deretter legges et lag krem og legges ut igjen. Dekk alt på toppen med et lag krem og dekk desserten med en film. I denne formen blir desserten fjernet til kjøleskapskammeret for impregnering.
Hvis det er mulig, holdes desserten i kulden i minst tolv timer.

Før du serverer desserten på bordet, fjerner du film og strør deretter toppen av kremen med kakaopulver. For å sikre at kakaoen fordeler seg godt på overflaten, anbefales det å bruke en sil.

Med kirsebær

Dette er en annen ganske enkel oppskrift for å lage klassisk tiramisu hjemme; friske kirsebær eller søte kirsebær vil bli brukt her som tilsetningsstoff. Hvis det ikke er et slikt bær hjemme, kan du erstatte det med jordbær eller ferske bringebær.

Ingredienser:

friske søte kirsebær - 370 gram;
myk kremost - 260 gram;
Savoyardi -kaker - 260 gram;
fettkrem fra 33% - 290 ml;
kaffelikør - 4 ss;
melis - 4 ss;
brygget espresso - 1 kopp;
vanillin - en klype;
mørk sjokolade - 65 gram.

Tilberedningsprosess:

Hvis du følger den trinnvise oppskriften med et bilde, bør du først ta myk ost og blande den med kremfløte, tilsette en fjerdedel likør og melis der.
De resterende tre spiseskjeene brennevin tilsettes til den ferdige kokte espressoen; denne mengden alkohol tas for 200 ml kaffe.
Nå er det tatt en bolle der et lag med ostekrem først legges, du kan bruke en stor form og deretter kutte desserten i porsjonskaker.
Kaker med den ene siden dyppes i den tilberedte kaffen, hvoretter de legges på kremen med den tørre siden, er det viktig å legge kakene i et ganske tett lag.
Deretter kan du legge ut lagene i rekkefølge. Etter kakene er det et lag med ferske kirsebær som tidligere har blitt pitted. Fra oven er alt dekket med et lag med krem, og laget av informasjonskapsler, kirsebær og krem gjentas.
Når desserten er samlet, dryss den med revet sjokolade, du kan erstatte den bitre med vanlig kakao. La tiramisu stå i kjøleskapet en natt, og server det deretter til bordet.

Tiramisu uten egg

Hvis huset ikke har antall egg som er nødvendig for å forberede tiramisu i henhold til den klassiske oppskriften, kan du lage en dessert uten egg hjemme. Mange konditorer bruker akkurat en slik oppskrift for å lage en dessert, mens fravær av egg ikke påvirker smaken.

Ingredienser:

tung krem fra 30% - 125 ml;
mascarponeost - 270 gram;
sterk svart kaffe - 190 ml;
kondensert melk av høy kvalitet - 65 gram;
hjemmelagde kaker eller Savoyardi - 17 stykker;
mørk sjokolade uten sukker - 65 gram.

Tilberedningsprosess:

Fettkrem helles i en stor beholder og deretter piskes den til den er tykk, den nødvendige mengden kondensert melk og ost helles der, alt blandes med en gaffel til den er jevn. Ingrediensene piskes i tillegg med en mikser i ti minutter.
Deretter brygges kaffe og får avkjøles i noen minutter, det er nødvendig at drikken ikke viser seg å være mer enn 35 grader.
Nå dyppes kaker i kaffe, dette må gjøres raskt, uten å overeksponere bunnen av desserten i drikken, ellers blir kakene veldig våte.
Kakene legges ut i det første laget i en forberedt form, hvoretter alt smøres med et lag krem, deretter legges kakene ut igjen og dekkes med et tett lag med kremaktig masse. Prosessen gjentas til kakene og kremen er ferdige.
Dryss den ferdige delikatessen gjennom en sil med et lag kakao, du kan erstatte kakao med revet sjokolade.

Kaken sendes til kjøleskapskammeret i fem timer, i løpet av denne tiden blir kakene gjennomvåt. Du kan pynte godbiten med en myntekvist når du serverer.

Hvis vertinnen forbereder tiramisu i henhold til en trinnvis oppskrift med et bilde, bør hun fortsatt ta hensyn til flere viktige punkter, uten hvilke desserten ikke blir så velsmakende:

Desserten skal oppbevares i kjøleskapet i minst fire timer, det er enda bedre å la tiramisuen stå kaldt over natten slik at delikatessen blir gjennomvåt. Dette bør tas i betraktning når du forbereder en kake til en feiring.
Det er slett ikke nødvendig å tilberede en dessert med tykk krem; det er ikke alltid mulig å lage en ostebunn med nødvendig konsistens. I dette tilfellet er desserten laget i former eller boller.
Du kan bruke den med en dessertskje eller gaffel.
Etter at desserten har stivnet nok, må den skjæres i porsjoner. Siden delikatessen er veldig delikat og myk, kan kniven skade den, derfor bør du fukte bladet med vann før hvert kutt.

Som grunnlag kan du ikke kjøpe ferdige kaker, men lage dem selv.

Hvis det ikke er mulig å kjøpe Mascarpone -ost, anbefaler kokkene å velge en god myk cottage cheese til dessert, som et resultat vil kaken ikke smake verre. Ulike bærtyper brukes som tilsetningsstoffer, de kan være friske eller frosne.

Tiramisu -kake regnes som Italias kjennetegn sammen med ravioli, pizza og pasta. Desserten ble skapt for bare sytti år siden. Kokken på en av restaurantene i den lille byen Treviso, Roberto Linguanetti, kom på det da han så et skandaløst par på sommerverandaen. For å forene dem brukte han ingredienser som tradisjonelt regnes som afrodisiakum i Italia, det vil si tenning og seksuell lyst.

Som osten til Tiramisu valgte han den rustikke Mascarpone. Våre landsmenn vil heller ta feil av denne myke osten for veldig fet rømme. Krem til Tiramisu med Mascarpone tilberedes på gode italienske restauranter hver 2-3 timer. Ost leveres om morgenen fra landsbyene i nærheten, så det er en oppfatning at en slik kake bare kan smakes i Italia.

En konditor i dette landet vil fortelle deg at Tiramisu tilberedt utenfor grensene kan kalles en tolkning av desserten, men ikke noe mer. Mascarpone hentes fra Apenninene, hvor den tilberedes ikke av melk, som vanlige oster, men fra den feteste fløten, som er "produsert" av en unik kuerase. Det som står på hyllene i russiske supermarkeder har ingenting å gjøre med Mascarpone -ost.

Klassisk oppskrift på Tiramisu -dessert

Tiramisu -kake med Savoyardi -kaker er en referanseoppskrift på en italiensk dessert. Men hva kan erstatte Mascarpone i Tiramisu hvis den virkelige fortsatt ikke er tilgjengelig? Du kan kjøpe fersk usaltet hytteost eller tung krem med et fettinnhold på minst 40%. I motsetning til oppskriftene som er utbredt i nettverket, bør du under ingen omstendigheter bruke ost dynket i vann. Vel, å lage Tiramisu hjemme bør starte med Savoyardi -baking.

Savoyardi -kakeoppskrift på Tiramisu som avbildet

Du vil trenge:

3 eggeplommer;
5 eggehviter;
4 ss. l. fint krystallinsk sukker;
½ ss. hvetemel;
10 g melis.

Tilberedningsprosess

Skill de hvite fra eggeplommene.
Bruk en mikser, visp de hvite til stive topper, tilsett sukker gradvis. Proteinmassen skal bli homogen og snøhvit.
Visp deretter eggeplommene, tilsett resten av sukkeret.
Rør hele tiden, kombiner proteinmassen og eggeplommene, tilsett mel, elt deigen.
Stek den fingerformede Savoyardi ved 180 ° C i minst 15 minutter.
Dryss melis 5 minutter før tilberedning.
Sett i kjøleskap i 24 timer - den klassiske Tiramisu med Mascarpone -oppskriften bruker gårsdagens informasjonskapsler.

Tiramisu oppskrift

Du vil trenge:

400 g fersk hytteost;
5 store kyllingegg;
150 g italiensk vin Marsala (siden du prøver å reprodusere Tiramisu -kake hjemme, kan du ta rom eller dyr konjakk);
250 g kjekskaker tilberedt dagen før;
150 g rørsukker;
kaffe;
4 ss. l. kakaopulver.

Tilberedningsprosess

Eggeplommene må skilles forsiktig fra proteinene.
Mal kyllingeplommer med en skje grundig med sukker.
Når massen blir hvit, tilsett presset hytteost uten myse.
Visp de hvite til myke topper og bland med eggeplommene og cottage cheese.
Brygget ca 1 glass kaffe i en tyrkisk. Tilsett alkohol til den avkjølte drikken.
Hver kake må dyppes separat i kaffe-vinblandingen. Legg de bløte kakene på bunnen av en delt form, dekket med papir.
Ha i en halv eggekrem og jevn ut med en kniv.
Topp med et annet lag med informasjonskapsler, deretter et annet lag med krem.
Sett den ferdige kaken i kjøleskapet i 7-8 timer.
Etter avkjøling, dryss den med kakaopulver.
Server i porsjoner.

Hvordan lage Tiramisu hjemme uten Savoyardi -kaker

Hvordan lage dessert med vanlige kaker hjemme? Mange erstatter Savoyardi -informasjonskapsler med “Yubileyny”, “Creamy” eller vanlig hjemmelaget kjeks. Selvfølgelig er det umulig å anse en slik dessert for å være lik Tiramisu. Men du kan skjemme bort familien med en utsøkt kake basert på italienske motiver.

På grunnlag av en vanlig butikkjeks kan du lage en firelags "lat" Tiramisu med honning.

Skjær kjeksen i 4 lag eller ta ferdige tynne kaker.
Visp 150 g fet rømme med 100 g cottage cheese.
Pisk 4 egg sammen med 1 glass sukker.
Bland ostemassen med egget.
Tilsett 2 ss. l. rom eller vodka.
Legg kakene på lag med fløte, dryss toppen med revet sjokolade eller kakaopulver.
Sett i kjøleskap i 2 timer.

Tiramisu har lenge sluttet å være en ren restaurantoppskrift. På Internett kan du finne hundrevis av varianter av oppskriften på hvordan du lager Tiramisu hjemme: med frukt, Baileys -likør, bær og hvit sjokolade ... Men hvis du fortsatt vil smake den virkelige Tiramisu, kan du gå til det gjestfrie solrike Italia . Uforglemmelige smaksopplevelser får du!