Delikat sjokoladekake. Sjokolade svampekake på kokende vann i en langsom komfyr

02.08.2019 Retter for barn

Sjokolade er selve produktet som ikke kan være rikelig. I søtsugets verden er han en slags ambrosia - gudenes mat, kun tilgjengelig for alle. Alle vet de utvilsomme fordelene med dette produktet med forbehold om at det brukes fra kakaobønner av høy kvalitet og konsumeres med måte.

Delikatessen brakt til Europa av Cortez inneholder vitaminer fra B- og PP-gruppene, samt mange nyttige mineraler, blant annet trenger vi kalsium, magnesium, jern og kalium. Med et rimelig forbruk hjelper sjokolade til å forbedre hukommelsen, stimulerer nervesystemet og sirkulasjonssystemet.

Lindrer PMS-syndrom og øker seksuell lyst. Ved hjelp av kakaobønner kurerte aztekerne en lang rekke sykdommer fra diaré til impotens. Å spise sjokolade bidrar til produksjonen av lykkehormonet - endorfiner. Hjelper kroppen med å takle effekten av stress og apati.

Med alt dette sagt, er det ingen overraskelse at sjokoladebakst har en popularitet som aldri stopper. Kaloriinnholdet i en sjokoladekjeks varierer avhengig av oppskriften som er valgt. Hvis vi gjennomsnittlig dataene gitt på ulike ressurser, får vi resultatet - 396 kcal per 100 g produkt.

Sjokoladekjeks - trinn for trinn fotooppskrift

Ta mitt ord for det - dette er en veldig smakfull og veldig enkel oppskrift på en deilig sjokoladekjeks. Ja, veldig sjokolade!!! Noen ganger har du virkelig lyst på noe rik sjokolade, men det er ingen stemning eller tid til å lage en browniekake eller en sjokoladefondant ... Og da kommer denne desserten til unnsetning.

Ingredienser:

egg - 4 stykker;
kakao - 2 ss;
sukker - 150 gram;
mel - 200 gram;
salt;
bakepulver.

For impregnering:

kondensert melk;
sterk kaffe.

For ganache:

mørk sjokolade - 200 gram;
melk eller fløte - et par spiseskjeer;
smør - 1 teskje.

Forberedelse:

1. Pisk egg med sukker i 10-15 minutter til det dannes et tett skum. Tilsett mel og bakepulver, bland forsiktig med en visp. Deigen viser seg å være flytende, men ganske luftig.

3. Smør en avtakbar form for kjeks med smør og hell deigen vår i den.

4. Vi baker i 40 minutter ved en temperatur på 170 grader. Kjeksen skal heve. Vi sjekker beredskapen med en trepinne - hvis det ikke er noen klebrig deig, er kjeksen vår klar.

5. La det avkjøles og skjær i 2-3 biter. Formen min er stor, kjeksen er ikke veldig høy og jeg klarte å kutte den bare i 2 deler.

6. Mett bunnen av sjokoladekjeksen med kondensert melk. Vanlig, ikke kokt. Den er flytende og flytende, så den vil lett mette kjeksen vår. Bløtlegg den andre delen av kjeksen med sterk svart kaffe.

7. Koke ganache - smelt mørk sjokolade i vannbad og tilsett fløte eller melk + smør slik at den får en silkeaktig tekstur.

8. Slå sammen delene av kjeksen, legg ganachen på toppen, fordel den utover kjeksen.

Det er alt - sjokoladekaken vår er klar! Veldig, veldig velsmakende, rik og mør.

Hvordan lage en sjokolade chiffon kjeks?

Drømmer du om å lære å lage den perfekte basen for mange deilige kaker? Da må du rett og slett mestre oppskriften på å lage en chiffonkjeks.

Konsistensen på kaken vil ha en mer delikat tekstur enn den klassiske versjonen, som lar deg begynne å samle kaken uten å bli distrahert av impregnering. Riktignok må fingerferdigheten, ferdighetene og tiden for forberedelsene brukes mer.

Tilbered følgende matvarer for en deilig chiffonkjeks:

1/2 ts soda;
2 ts. bakepulver og naturlig kaffe;
5 egg;
0,2 kg sukker;
½ ss. vokser opp. oljer;
1 ss. mel;
3 ss kakao.

Trinn-for-trinn handlinger:

Vi kombinerer kaffe og kakao, hell kokende vann over dem, rør så grundig som mulig til sistnevnte er helt oppløst. La blandingen avkjøles mens du tilbereder de andre ingrediensene.
Vi deler eggene i hvite og eggeplommer.
Pisk plommene grundig med sukker, etter å ha hellet noen spiseskjeer sukker i en egen liten, alltid tørr beholder. Etter visp skal du få en luftig, nesten hvit masse.
Uten å slutte å piske eggeplommene med sukker, introduser smøret gradvis.
Etter at smøret er helt innført, tilsett den avkjølte kakao-kaffemassen til blandingen vår.
Sikt mel i en separat beholder, bland det med bakepulver og brus;
Nå kan du helle mel i sjokolademassen og begynne å elte deigen.
Pisk hvitene separat, når de blir til en luftig hvit masse, tilsett sukkeret som tidligere ble hellet, bring dem til topptilstand.
Tilsett i deler, i noen skjeer, de piskede proteinene i sjokoladedeigen, elt den grundig. Den resulterende deigen ligner på rømme.
Vi heller vår fremtidige chiffonkjeks i en form og sender den til en allerede forvarmet ovn.

Den er klar om en time. Vi tar ut den ferdige kjeksen fra formen 5 minutter etter at den er tatt ut av ovnen. Du kan samle deilige kaker fra chiffonkjeks først etter at den er helt avkjølt.

Sjokoladekake i en langsom komfyr

Nødvendige ingredienser:

1 st. mel og hvitt sukker;
6 mellomstore egg;
100 g kakao;
1 ts bakepulver.

Kokeprosess:

Vi forbereder en multikokerskål av metall, smør den og dryss den lett med brødsmuler slik at den ferdige kjeksen kommer ut av den uten tap;
Bland det forhåndssiktede melet med bakepulver og kakaopulver;
Vi deler eggene i eggeplommer og hvite;
I en separat tørr beholder, pisk hvitene til de er tykke. Uten å slutte å piske, tilsett sukker i proteinmassen.
Legg eggeplommene til blandingen av mel og kakao, elt til den er jevn;
Bruk en tresleiv, tilsett proteinene til deigen, med den samme skjeen, elt grundig med uopprettede bevegelser fra bunn til topp.
Vi overfører deigen til multikokerskålen, baker i "Baking" -modus i omtrent en time. Vi sjekker beredskapen til desserten på standard måte ved å pierce den med en fyrstikk eller en splint. Hvis pinnen kommer ren og tørr ut av deigen, er kjeksen din klar.

Oppskrift på sjokoladekjeks med kokende vann

Fans av sjokoladedelikatesser er kjent med oppskriften på den mest delikate, porøse og veldig rike svampekaken på kokende vann.

Vi tilbyr deg å mestre det også:

2 egg;
1,5 st. siktet mel og betesukker;
1 st. melk og kokende vann;
0,5 ss. vokser opp. oljer;
100 g kakao;
1 ts soda;
1,5 ts bakepulver.

Kokeprosess:

Bland tørre ingredienser i en separat ren beholder. Forsikt melet.
Separat, bruk en visp, pisk eggene, tilsett vegetabilsk olje og kumelk til dem.
Vi kombinerer den flytende og tørre massen, elter med en tresleiv;
Tilsett et glass kokende vann til deigen, bland, ikke la den avkjøles.
Hell den resulterende røren i en form, hvis bunn er forhåndsdekket med folie eller bakepapir.
Vi plasserer formen i ovnen, hvis temperatur har varmet opp til 220 ⁰, etter 5 minutter senker vi ovnstemperaturen til 180. Vi fortsetter å bake i omtrent en time.
Vi tar den avkjølte kjeksen ut av formen og serverer den enten til bordet, eller skjærer den i tre kaker og gjør den til en utmerket bunn for en kake.

Veldig enkel og deilig sjokoladekake

Nok en enkel oppskrift på sjokoladefryd.

Du må sjekke tilgjengeligheten for hånden:

0,3 kg mel;
1,5 ts soda;
0,3 kg sukker;
3 ss kakao;
2 egg;
1,5 ss. melk;
1 ss eddik (ta vanlig eller vin);
50 g hver oliven og smør;
vanillin.

Trinn-for-trinn handlinger:

Som i forrige oppskrift, bland alle de tørre ingrediensene i en separat beholder.
Tilsett deretter resten til dem: egg, melk, smør, eddik.
Bland så grundig som mulig og hell i en form dekket med bakepapir.
Vi legger retten i en forvarmet ovn, bakeprosessen tar omtrent 1 time.

Frodig sjokoladekake på egg

Husk at for å lage en virkelig luftig kjeks, trenger du godt avkjølte egg - 5 stykker, som er omtrent en uke gamle, og også:

1 ss. siktet mel;
1 ss. hvitt sukker;
vanillin valgfritt;
100 g kakao;

Trinn-for-trinn handlinger:

Del alle 5 eggene i hvite og eggeplommer. For disse formålene er det praktisk å bruke en spesiell skje med hull på sidene som proteinet strømmer ned gjennom. Prøv å ikke få en dråpe eggeplomme inn i proteinmassen.
Pisk hvitene med en mikser på maksimal hastighet, når massen begynner å bli hvit, begynner vi gradvis å introdusere sukker. Denne prosessen tar omtrent 5-7 minutter, så vær tålmodig. Resultatet er en tykk, hvit masse som danner topper.
Pisk plommene litt, tilsett 1 ss sukker til dem. Deretter heller vi dem i proteinene, og fortsetter å slå sistnevnte med en mikser.
Tilsett mel blandet med kakaopulver i små porsjoner til den søte eggemassen. Rør deigen med en tresleiv med raske bevegelser.
Hell deigen i en form der bunnen er dekket med oljet papir. Når du velger redskaper for å bake en kjeks, husk at den har en tendens til å øke i volum og heve to ganger.
Siden deigen har en tendens til å sette seg raskt, bør den uten forsinkelse settes i en forvarmet ovn.

Steketiden for en delikat og luftig sjokoladekake er ca 40 minutter.

Sjokolade ostemasse kjeks

La oss lære å lage en deilig cottage cheese og sjokoladedessert.

Ingredienser:

lav-fett cottage cheese, helst hjemmelaget - 0,25 kg;
1 ss. hvitt sukker;
0,25 kg siktet mel;
2 egg;
100 g smør;
1 pose vanilje;
2 ts bakepulver;
50 g kakao;
en klype salt.

Trinn-for-trinn handlinger:

Gi oljen tid til å mykne. Pisk den så med en mikser til den er luftig, tilsett deretter vanillin og vanlig sukker.
Mal osten gjennom en sil, tilsett den i smørblandingen.
Tilsett egg, fortsett å piske deigen med en mikser.
Bland mel, bakepulver og kakao i en egen beholder.
Vi introduserer melblanding i kjeks-ostmassen.
Vi overfører den forsiktig eltede deigen til en form, hvis bunn er dekket med pergament og oljet.
Steketiden til cottage cheese-sjokoladekjeksen er 45 minutter, ovnstemperaturen skal være 180 ⁰С.

Etter at ditt kulinariske mesterverk er klart, ta det ut av ovnen og dekk det i et kvarter med et rent kjøkkenhåndkle, og først da ta det ut av formen, dryss med melis og behandle gjestene.

Oppskrift på sjokoladekake med kirsebær

Denne deilige desserten viser seg å være overraskende lett, velsmakende, har en liten kirsebærsyrlighet. I sommerversjonen av kjeksen kan frisk frukt brukes, og om vinteren erstattes de med hell med syltetøy fra en krukke eller frosne kirsebær.

I tillegg til standard fire egg for kjeks, et glass mel og samme mengde sukker, trenger du:

50 g sjokolade;
1 pose vanillin;
1 ss. utstenede kirsebær.

Tilberedningsprosedyre:

Pisk eggene over en bolle, pisk dem med en mikser i ca 10 minutter. Uten det kan denne prosessen gjøres manuelt, men det vil ta dobbelt så lang tid;
Uten å slutte å piske, tilsett sukker og vanillin til eggene;
Melet, siktet på forhånd, innføres i deler i eggemassen, til en røre er oppnådd;
Gni sjokoladen på et fint rivjern og tilsett deigen, bland igjen;
La deigen trekke i ca 5 minutter, pisk igjen;
Hell halvparten av deigen i en forberedt form og sett i en forvarmet ovn i 10 minutter. På denne måten vil bunnen av kaken vår steke litt;
Hell kirsebæret på den satte deigen og fyll den med den andre delen av deigen;
Vi baker i omtrent en halv time.
pynt toppen med sjokoladeglasur, bær.

Hvordan lage en våt sjokoladekake?

Hvis du liker saftige, til og med "våte" kaker, er denne oppskriften spesielt for deg.

Du vil trenge:

mel - 120 g;
mellomstore eller store egg - 3 stk.;
kakao - 3 ss. l;
½ kopp hvitt sukker;
fersk melk - 50 ml;
smør - 50 g;
salt - ¼ ts;
½ ts bakepulver.

Trinn-for-trinn handlinger:

Smelt smør over lav varme, melk - varm, men ikke kok;
Bland de tørre ingrediensene i en tørr beholder med en visp eller gaffel (om ønskelig, bytt ut bakepulveret med brus);
Del kyllingegg i eggeplommer og hvite;
Først, pisk proteinene til de er jevne, tilsett sukker litt til dem;
Etter at den søte proteinmassen er slått til faste hvite rygger, tilsett eggeplommene gradvis, fortsett å blande med en mikser;
Vi introduserer tørre ingredienser i små porsjoner;
Hell i smeltet smør og varm kumelk, bland igjen og hell i en forberedt form;
Vi baker i en forvarmet ovn i ca 40 minutter.

Krem til sjokoladekjeks

Kjeks i seg selv er en deilig og delikat dessert, men de blir først til et ekte mesterverk etter utvalget av deilig impregnering og krem.

Kremen brukes til å dekorere og smøre kaker.

Smørkrem til sjokoladekjeks

Den enkleste, men ikke mindre deilige kremen. Det inkluderer kun to ingredienser:

olje (vanligvis tas 1 pakke);
kondensert melk (2/3 av en standardboks).

Smøret myknes og piskes med en mikser, hvoretter vi tilsetter kondensert melk til det. Pisk kremen i ca 15 minutter, noe som gir en luftig hvit masse.

Sjokoladeglasur

Ingredienser:

mørk sjokolade bar;
0,15 l fløte;
5 ss melis.

Kremen skal kokes, deretter fjernes fra varmen og en fint knust sjokoladeplate slenges over dem. Rør med en visp til den er helt oppløst.

Etter det, tilsett pulveret på en skje, rør godt slik at det ikke dannes klumper. Etter at kremen er helt avkjølt, bruker vi den til å smøre og dekorere kaken med.

Sjokoladekjekskrem

Ingredienser:

1 ss. fersk melk;
0,16 kg mel;
0,1 kg hvitt sukker;
Eggeplomme - 2 stk.;
En pakke vanillin.

Vi starter med å male eggeplommer med sukker, tilsett vanilje og mel, bland til jevn. Kok opp melken, avkjøl den og hell deretter blandingen vår i den. Vi setter den resulterende massen i brann, rør hele tiden til den tykner.

Impregnering for sjokoladekjeks

Impregneringen vil gi raffinement og smak til sjokoladekaken din. Den enkleste varianten er ferdige siruper, eller syltetøy fortynnet med vann.

Sitronimpregnering

Det vil legge til et snev av sitronsyre til desserten din.

Du vil trenge:

en halv sitron;
1 ss. vann;
100 g hvitt sukker.

Tilbered først sukkersirup ved å varme opp vann over bål og løse opp sukker i det. Fjern skallet fra sitronen og press saften, tilsett sirupen. Etter avkjøling, mett kaken med denne blandingen.

Kaffebasert impregnering for sjokoladekjeks

Lett alkoholholdig kaffeimpregnering passer godt til smaken av sjokoladekjeks.

Ingredienser:

1 glass rent vann;
20 ml høykvalitets konjakk;
2 ss kaffe (naturlig kaffe vil være bedre, men pulverkaffe er også mulig);
30 g hvitt sukker.

Løs opp sukker i kokende vann. Tilsett kaffe med konjakk i vannet. Etter å ha kokt blandingen, fjern den fra varmen og avkjøl. Vi bruker den som impregnering.

Beskrivelse

Hilsen, kjære lesere og gjester!

Som lovet deler jeg med dere en oppskrift på en sjokoladekjeks! Oppskriften på svampekake er ikke med kakaopulver, men med mørk sjokolade. En kake laget på grunnlag av en slik kjeks er mer aromatisk, rik og veldig velsmakende!

Svamp kake Jeg skal bake i ovnen, men hvis du er eier av en multikoker, kan du trygt tilpasse oppskriften for henne. Og det er bare et spørsmål om tid. Du må bake en slik kjeks i en multikoker i 60 minutter + hold den på oppvarming i 10 minutter. Multikokeren bytter automatisk til denne modusen umiddelbart etter steking.

Ikke bare kjeks kan bakes av sjokoladekjeksdeig. Denne deigen gir gode, smakfulle muffins! En utmerket dessert til barneselskapet!

Ingredienser:

egg - 6 stykker,
sukker - 180 gr.,
mel - 130 gr.,
bakepulver - 1,5 ts (en halv pakke for 10 gram),
vaniljesukker - 1 pakke,
en klype salt,
bitter sjokolade av god kvalitet - 100 gr. (men du kan også 130 gr.),
mykt avløp. olje - 140 gr.,
melis - 40 gr.

Hvordan lage mat:

Bildet med de nødvendige produktene viser sjokolade på en tallerken. Jeg skulle bruke den, men når den først var i mikrobølgeovnen i bare et halvt minutt, var det umulig å se på den. Det viser seg at jeg ikke kjøpte sjokolade, men en slags fylt godteri. Selgeren garanterte imidlertid kvaliteten. Her, venner, jeg vil ikke kjøpe sjokolade etter vekt lenger. Denne "tipo"-sjokoladen ble en deilig drink, som jeg brygget av kakaopulver og melk. Og jeg bakte min egen sjokoladekake med sjokolade fra Italia! Håndter eggene mens sjokoladen avkjøles. De må deles inn i eggeplommer og hvite. Hell hvitene direkte i en mikserbolle, og eggeplommene i en egen liten beholder. Og la oss starte, et mykt avløp. Pisk smør med melis i 2 minutter. Hvis du tok sukker i stedet for pulver, vil det ta lengre tid å slå.

Skjær den avkjølte sjokoladekaken i kaker og lag en godbit av dem! jeg lagde mat

Sjokoladekake er en nytelse ikke bare for de med en søt tann. Det er veldig vanskelig å nekte denne delikatessen, spesielt hvis den tilberedes hjemme.

Desserten er frisk, naturlig og har en ekstraordinær aroma. Det er på tide å gjøre det!

Sjokolade svampkake - generelle prinsipper for forberedelse

Kjeksdeigen kan tilberedes på forskjellige måter, men det er alltid kakao i. Det er pulveret som gir sjokoladesmaken. Jo bedre tilsetning, jo bedre kake.

For elting av kjeksdeig er det lurt å bruke en mikser. Pisk deigen med en visp til luftig skum er vanskelig, det vil ta mye tid og krefter.

Det er lurt å bruke en avtakbar form for en kjeks. Det er viktig å dekke bunnen med pergament, ellers kan kaken feste seg. Det er nok å smøre sidene av formen med et tynt lag olje; om nødvendig kan de skilles med en kniv.

Kjeks bakes ved en temperatur på 170-180 ° C. Jo høyere kaken er, jo lavere skal temperaturen være. Tid velges individuelt. Den sikreste måten å bestemme beredskapen på er å stikke hull i kaken med en tannpirker og deretter berøre den. Splinten skal forbli tørr.

Kremen i sjokoladekaken kan være av alle slag, både når det gjelder sammensetning av ingrediensene og i smak. Det er viktig å huske én regel - kun avkjølte kaker smøres. Ideelt sett bør kjeksen ligge i minst 10 timer.

Sjokoladekake med rømme

Deilig versjon av en enkel svampekake med sjokoladesmak. Det er lurt å tilberede kremen av fet og tykk rømme slik at den ikke drypper fra kakene og bløtlegger dem godt.

Ingredienser

Mel 0,12 kg;

1 ss. Sahara;

2 ss. l. kakao;

Egg 4 stykker;

0,5 kg rømme;

1 ss. melis;

1 ts ripper;

40 g revet sjokolade.

Forberedelse

1. Skill proteinene, legg dem i en bolle, send dem til kjøleskapet. Tilsett halvparten av sukkerhastigheten til eggeplommene, pisk i fem minutter med en mikser.

2. Vi tar ut proteinene, kaster i en klype salt og begynner å slå. Massen vil raskt øke, tykne, vi begynner å legge til sukker i små porsjoner.

3. Kombiner proteinmassen med eggeplommene, rør forsiktig, skru på laveste hastighet på mikseren.

4. Rør mel og kakao hver for seg, tilsett en ripper til dem. Det er lurt å sikte alt dette sammen slik at det ikke sikkert dannes klumper. Rør inn sammenpisket egg.

5. Hell sjokoladedeigen i en form og stek. Mer om dette er skrevet ovenfor. Kjøl det ned.

6. Skjær den avkjølte kaken i 2 kaker. Hvis en form med liten diameter ble brukt, kan tre lages.

7. Bland pulveret med rømme, overtrekk med sjokoladekaker.

8. Dryss kaken med revet sjokolade, send den til å trekke i kjøleskapet.

Sjokolade kake på kokende vann

Oppskriften på en uvanlig svampekake på kokende vann til en sjokoladekake. Kaken i henhold til denne oppskriften viser seg alltid å være myk og porøs. Krem med kondensert melk, men du kan lage et hvilket som helst annet alternativ etter smak.

Ingredienser

1 ts soda;

300 g mel;

250 g sukker;

200 ml melk;

4 ss kakao;

100 g smør;

200 g kokende vann;

1,5 ts ripper.

En boks kondensert melk, 100 g sjokolade og 350 g smør i fløte.

Forberedelse

1. Vi tar to boller, en av dem må være tørr. Vi kaster mel, en ripper i det, tilsett sukker og tilsett natron, til slutt kaster vi i kakao. Rør kraftig med en tørr skje for å bli kvitt eventuelle klumper.

2. Knekk egg i den andre bollen, pisk i et minutt, tilsett melk, pisk i et minutt til og hell i vegetabilsk olje.

3. Kombiner nå ingrediensene til begge bollene, rør til en jevn masse. Du kan bruke en mikser, pisk i et par minutter.

4. Vi tar et glass kokende vann, hell det i deigen, hele denne tiden fortsetter vi å slå.

5. Hell den tilberedte massen i en form med en diameter på ca 23-25 cm.

6. Stek til de er møre på 180. Du kan bruke saktekoker, men kaken blir ganske høy.

7. Mens kjeksen stekes og avkjøles, tilbereder du kremen. Vi mykner smøret, visp godt, tilsett gradvis kondensert melk. Helt til slutt tilsett smeltet, men avkjølt sjokolade.

8. Den avkjølte kjeksen fra deigen på kokende vann skal skjæres over i flere lag, smøres med krem. Vi dekorerer etter din smak, du kan la det være slik eller dryss med sjokolade, nøtter, kokos.

Sjokoladekake med kefir: et økonomisk alternativ

Faktisk er dette en veldig praktisk oppskrift som du ikke bare kan bruke kefir for. Deigen vil vise seg på fermentert bakt melk eller yoghurt, du kan bruke naturlig yoghurt.

Ingredienser

To egg;

Standard ripper bag;

et glass kefir;

1,3 kopper mel;

2 ss kakaopulver;

160 g sukker.

For fløte 1 boks kondensert melk, kan du ta med sjokoladesmak, en standard pakke smør.

Forberedelse

1. Vi får kefiren på forhånd, la den stå litt.

2. Hell sukker, tilsett egg til kefir. Hell i kakao med en gang. Vi tar en mikser og pisk massen grundig, helst minst fem minutter. Topphastighet.

3. Hell mel i deigen og oppå den en ripper. Pisk i et minutt.

4. Hell i en delt form eller i en multikoker. Vi sender kjeksdeigen for å bake. Kjøl det ned.

5. Pisk smør med kondensert melk, send fløten til kjøleskapet. Du kan legge til kakao eller smeltet sjokolade, som i en av oppskriftene ovenfor.

6. Skjær den avkjølte kjeksen i to deler, kle lagene med krem.

"Drunk kirsebær" sjokoladekake

En variant av en lekker sjokoladekake med kirsebær marinert i konjakk. Mange har prøvd det, men laget alle mat? Bær kan brukes ferske eller frosne.

Ingredienser

4 ss. l. kakao;

0,2 kg mel;

Seks egg;

Sukker - 250 gram;

Ripperen baker.

Krem:

320 g kondensert melk;

100 ml konjakk;

Pakke med smør;

300 g kirsebær.

Til glasur 120 g sjokolade og 70 g smør.

Forberedelse

1. Fjern alle frø fra kirsebær. Hell cognac, la marinere. Rør av og til slik at bærene blir godt mette.

2. Svampkake for denne kaken er bedre å tilberede høy. Derfor bruker vi en form opp til 22 cm i diameter. Smør, forbered, slå på ovnen på 170 grader, la den varmes opp.

3. Lage en vanlig kjeks. Pisk hvitene og halvparten av sukkeret intensivt til det er stivt. Pisk så eggeplommene med den andre delen av sukkeret. Bland løse ingredienser, bland alt sammen. Stek til de er møre, avkjøl.

4. Pisk smør med kondensert melk. Du kan bruke en krem med fet rømme med sukker til denne kaken, den blir også deilig.

5. Press kirsebærene, sett til side konjakken med juice.

6. Skjær av toppen av kjeksen, velg krummen inni for å få den til å se ut som en bolle. Dybden på sporet er omtrent en centimeter. Vi smuldrer krummen, legger til fløten, legger kirsebærene der og blander alt.

7. Dryss kakene med konjakk og juice.

8. Fyll kjeksbollen laget med krem, dekk med toppkaken, som fungerer som lokk.

9. Smelt sjokoladen med smør, dekk kaken med glasur.

Sjokolade kake med nutella

En variant av en veldig enkel og rask sjokoladekake som er laget med et minimalt sett med ingredienser. Nutella-sjokoladepasta brukes som krem.

Ingredienser

150 g mel;

En boks sjokoladepasta;

25 g kakao;

170 g sukker;

1 glass søt te.

Forberedelse

1. Bland kakao og mel, sikt.

2. Pisk egg til stivt skum, tilsett sukker gradvis. Fortsett å visp til alle kornene er oppløst.

3. Tilsett kakaomel og rør. Hell deigen i en form, stek kjeksen til den er mør.

4. Brygg te, smak til med sukker, avkjøl. Kaken må også avkjøles, deretter kuttes den i to.

5. Hell den nederste kjeksen med te, smør med sjokoladepasta.

6. Dekk med den andre kaken på toppen, hell te også, vent litt til den er gjennomvåt.

7. Kle en enkel kake på toppen og på sidene med pasta, du kan strø over nøtter.

Sjokolade kake "Nut"

Fantastisk oppskrift på sjokoladekake med nøtter. Kaken viser seg å være utrolig smakfull og aromatisk, samtidig som matlagingen er veldig enkel.

Ingredienser

4 ss kakao;

1 ss. mel;

100 g valnøtter

Ripper bag vanlige;

1 ss. Sahara;

Til glasuren trenger du en sjokoladeplate og 30 g rømme, for å drysse nøtter, ca ytterligere 100 gram.

Forberedelse

1. Finhakk nøtter, bland med mel, siktet kakao og en baker-ripper. Vi setter til side en stund.

2. Ha eggene i en bolle, du trenger ikke skille noe, Pisk på høyeste hastighet til skum. Så begynner vi å tilsette sukker, i ca 5-6 doser.

3. Så snart sukkeret er oppløst, ta ut mikseren, tilsett mel med nøtter. Rør deigen med en slikkepott og overfør umiddelbart til formen.

4. Sett i ovnen og stek. Kjøl det ned.

5. Sørg for å steke nøttene for dryss, hakk dem i små biter eller gni dem.

6. Smelt sjokoladen med rømme, du kan ta kraftig fløte i stedet. Smør kjeksen, dryss med stekte nøtter på toppen.

Kjeksen vil garantert heve og ikke falle av hvis du tilsetter litt natron eller en ripper i deigen.

Du kan bløtlegge kakene med hvilken som helst søt væske: sirup, te, kaffe, fortynnet syltetøy. Godere blir det om du tilsetter litt konjakk. Det er uønsket å bruke fersk juice, de kan gjære.

Hvis kremen er tilberedt på forhånd, må du lagre den i kjøleskapet. Ellers vil det ikke bare lekke, men også forverres raskt.

Kjeksen kan bakes på forhånd, den lagres bemerkelsesverdig i kulden i flere dager, men du må smøre sjokoladekaken med krem ikke tidligere enn 24 timer før forventet brukstid.

Alexandra 01/04/13
Luksuriøs kake, veldig elegant dekorert

Alyona
Alexandra, takk for tipset. Vanligvis er de vakreste og mest sunne kakedekorasjonene frisk fruktdekorasjoner.

Luda 06.08.13
Jeg bakte en sjokoladekake, vi er allerede i gang med den. Kjeksen viste seg å være mør, duftende, steg godt og jevnt. Jeg anbefaler det til matlaging. Jeg pleier å bake denne kjeksen uten problemer for å piske hvite og eggeplomme separat. Pisk egg og sukker i god hastighet med mikser i ca 15 minutter til massen øker flere ganger. Det blir også en luftig, mør kjeks til kaken.

Alyona
Luda, tusen takk for kommentaren din.

lilje 07.08.13
oppskriften er veldig god, men hvorfor bry seg så mye?hvis det er mulig for en 26 cm form 3 egg 200 gr. smør 200 sukker 1 bar smeltet sjokolade!vanilje. og bakepulver. Du kan tilsette likør Pisk smør eller margarin med sukker. pisk så inn eggene ett om gangen med 3 minutters mellomrom. når alt er godt sammenslått, tilsett sjokolade. 150 g rømme. deretter mel 100 gr. vanilje bakepulver. alt dette ved lav hastighet på mikseren. det er alt.

Alyona
lily, takk for oppskriften på sjokoladekake. Jeg må prøve)))

Alexandra 08.10.13
oppskriften er litt feil, kjeksen min steg til det halve og etter 30 minutter så jeg inn i ovnen og den sank. Kanskje du ikke skal piske hvite med sukker? Det viser seg ikke et stabilt skum, men en frosting for kake

Alyona
Alexandra, hvis alt ble gjort i henhold til oppskriften, så ser jeg bare én årsak til feilen. Tilsynelatende senket du oppvarmingstemperaturen i ovnen kraftig, sjokoladekaken kokte sakte, men etter en halvtime var den fortsatt for fuktig. Åpning av ovnen sank temperaturen kraftig og kjeksen satte seg. Det er viktig å holde temperaturen og ikke åpne ovnen i det hele tatt de første 20 minuttene. Og likevel, hvitene piskes inn i glasuren til kaken, hvis du har mye sukker ...
P.S. Spesielt i dag bakte jeg kjekskaker for å lage en oppskrift steg for steg, i morgen legger jeg ut bilder.

Marina 02.11.13
Jeg har lenge hatt lyst til å prøve å bake en sjokoladekake, en kjeks, da jeg elsker metthetsfølelsen fra denne typen desserter. Jeg likte oppskriften, den ser ikke ut som noe for komplisert, men den ser veldig appetittvekkende ut. Det eneste er at den ikke faller av selv etter 30 minutter og er på en eller annen måte redd for å kutte, vil den fungere jevnt, vil den ikke falle fra hverandre?

Alyona
Marina, etter tretti minutter, sørg for å prøve kjeksen for beredskap (den vanlige måten med en tretannpirker). Hvis kjeksen er bakt, vil den ikke lenger sette seg. Skjær kjeksen etter helt avkjøling, ellers vil den krølle seg ved skjæring. Bakes vanligvis om kvelden, og skjæres allerede dagen etter.

Maria 11/02/13
Fortell meg, hvilken form skal du legge papiret i? som kjeksen skal bakes i eller som deigen tilberedes i?

Alyona
God ettermiddag, Maria! Papiret legges vanligvis i bunnen av en stor rektangulær bakeplate eller form som kjeksen skal bakes i. Takket være tilstedeværelsen av papir er det lettere å fjerne kaken fra formen. Hvis skjemaet er avtakbart, kan dette utelates. Jeg har en avtakbar med et spesielt belegg, jeg heller bare deigen og setter den i en varm ovn.

Yana 16.12.13
Jeg elsker å lage sjokoladekjeks, men jeg har ikke prøvd det med et slikt fyll ennå, det er interessant å lage mat med svisker og pisket krem.

Elvira 18.12.13
Endelig har jeg funnet den optimale oppskriften for å lage en kjeks. Og nå er det klart hvorfor kjeksene mine ikke viser seg å være luftige - jeg så alltid inn i ovnen! Jeg kommer ikke til å gjøre dette lenger, selv om jeg alltid bekymrer meg for at kjeksen kanskje ikke blir bakt.

Inna 18.12.13
Kjeksen min har alltid vist seg å være utmerket, siden jeg har bakt kaker hele livet, så jeg tror ikke den sjokoladekjeksen vil skuffe). Kjeksen trenger egentlig bare å bakes i en varm ovn, og det anbefales å lukke døren forsiktig under steking, en slik deig krever forsiktighet). Sjokoladekake vil være på plass, både på helligdager og på ukedager, det gleder ikke mindre).

Zukhra 01/12/14
Jeg skal bake mammas sjokoladekake til jubileet, dette er hennes favoritt av alle kakene. Men jeg vil gjerne pynte den på en spesiell måte... Kanskje jeg skal bruke kokos i stedet for sjokolade for å pynte kaken...?

Alyona
Zuhra, kaken kan dekoreres med kokos, eller du kan tenke på noe mer originalt. Dekorasjoner laget av frisk frukt eller kandiserte frukter er alltid foretrukket for meg.

Valya 02/11/14
Vi har tradisjon på jobben - å ta med hjemmelaget kake til bursdag. Jeg skal overraske jentene mine. Riktignok prøvde jeg aldri å bake en sjokoladekake, men alt i oppskriften er beskrevet så detaljert at det vil være vanskelig å gjøre en feil.

Nastya 02/12/14
Jeg bare digger sjokolade, og hvis det i tillegg er en sjokoladekjeks, så kan du ikke ta meg i ørene fra en slik deilighet)). Jeg tilberedte den etter oppskriften din, viste det seg første gang)), bare i stedet for vanilje tilsatte jeg en halv pakke vaniljesukker.

Alyona
Nastya, takk for tipset)))

Ksenia 05/07/14
Takk, sjokoladekjeksen ble bare en kveldsmat!

Lilya 05/10/14
Hallo! Jeg har lenge lett etter en oppskrift på en sjokoladekjeks, jeg likte bare din. Jeg gjorde alt strengt tatt etter oppskriften - det fungerte! Høy, kjekk! Jeg har laget mat to ganger allerede!!! Jeg vet at kakaoen i kjeksen krymper, men siden deigen eltes sakte og kort tid, ordnet alt seg! Takk skal du ha!!!

Alyona
Og til deg, Lilya, takk for dine gode ord!

Tatiana 13.12.14
En veldig god oppskrift! Kaken kom ut som et bilde. Første gang kjeks ble så godt! Kombinasjonen med svisker og krem er utmerket. Hele familien gleder seg. Takk!!!

Alyona
Tatiana, til helsen din!

Anya 01/11/15
Jeg la merke til at kakao gjør deigen litt tyngre, og den hever ikke like mye som i en vanlig svampekake. Derfor tilsetter jeg også en teskje bakepulver eller lesket brus på tuppen av en kniv.

Vika 18.01.15
I går bakte jeg en sånn kjekskake, jeg skryter)). Det ser ut til å ha vist seg, i hvert fall igjen på en dag, det er bra at jeg klarte å ta et bilde først. Jeg hadde ikke kokosflak, jeg pyntet den med valnøtter. Ikke så vakkert som på siden, men for første gang synes jeg det ikke er ille)).

Alyona
Vika, kaken din ble nydelig!!! Takk for anmeldelsen og for bildet)))

Inna 03.12.15
En utmerket oppskrift, i går prøvde vi å bake den, men i stedet for svisker tilsatte jeg frosne kirsebær i fyllet. Det viste seg - du bare slikker fingrene. Jeg visste ikke at man ikke skulle åpne ovnen når kjeksen stekes. Nå er det klart hvorfor alt fungerte så bra i går.

Daria 30.11.18
God ettermiddag, Alena! Jeg har alltid elsket og kjøpt en kjeks i butikken, og aldri trodd at den er så vanskelig å tilberede og så kresen i tilberedning! Det viste seg med sorg i to, klart jeg har det! :) Av en eller annen grunn, når man blander tørr masse med piskede eggeplommer, dannet det seg klumper! Men til slutt ble det veldig velsmakende! Jeg er takknemlig for deg og siden din! Takk

Alyona
Daria, det er vanskelig å lage mat for første gang, men faktisk krever kjeksen litt øvelse)))))))

Hvordan tilberede en deilig sjokoladekake slik at kaken basert på den ikke bare blir den mest sjokolade, men også luftig og godt gjennomvåt? Alle de som elsker sjokolade vil støtte min mening om at den deiligste kaken er sjokolade. Og selv om det inneholder mange kalorier, og det er ikke ufarlig for figuren, men denne gleden kan ikke sammenlignes med noen fruktsalat eller diettbrød!

Vi tilbereder vanligvis selv den deiligste sjokoladekaken ved spesielle anledninger. Og i så fall er det ikke så vanskelig å fikle litt. Resultatet er verdt det, fordi den delikate sjokoladekaken skiller seg fra enhver annen kakebunn på den mest fordelaktige måten. Hvis smaken på kaken vanligvis skapes hovedsakelig av kremen, fyllet eller impregneringen, så skyldes det i tilfelle av sjokoladekjeks det meste av den fantastiske smaken til sjokoladekaken.

Hvordan lage en sjokoladekjeks: teori og finesser

Av alle bunnene for kaker og bakverk har kjeks den frodigste teksturen. Eggehviter fungerer som et naturlig bakepulver i kjeksdeig, hvis friskhet og temperatur bestemmer hvor luftig kjeksen blir. Hovedkomponentene i en kjeks er egg, sukker, mel, og også ofte stivelse, smør, kakao. Til en sjokoladesmørkake velges ofte kakao etter smak, men vanligvis 1 del kakao og 2 deler mel. I en av kildene fant jeg denne anbefalingen: ta kakao i massen av 10% av massen av egg. Noen oppskrifter kan også bruke mørk sjokolade.

Hvordan lage en luftig sjokoladekake: forberede deigen

Prakten til en kjeks avhenger av mange faktorer, og hvis du prøver å ta hensyn til alt, vil resultatet ikke skuffe deg.
Egg skal ha romtemperatur. Dette vil hjelpe sukkeret oppløses raskere.
Det er bedre å piske egg med sukker i lang tid (ca. 30 minutter) slik at massen i volumet øker 2-3 ganger. Slå først med lav hastighet, og øke den gradvis. Vispetiden vil ikke være et problem hvis du har en planetmikser.
Mel og kakao til kjeks må forhåndsblandes, siktes og blandes raskt inn i eggemassen (ca. 15 sekunder), siden en del av luftboblene i deigen blir ødelagt når tørre ingredienser blandes.
Det er verdt å unngå mekanisk påvirkning på den ferdige deigen: hell den forsiktig i former og send den umiddelbart til ovnen.

Hvordan bake en kjeks?

Den ferdige deigen skal ikke stå i mer enn en time. Ikke la deg distrahere av noe før kjeksene dine er i ovnen. Det er ved baking vi gjør flest feil som ødelegger resultatet.

Forbered formene på forhånd: kle bunnen med bakepapir, smør sidene med smør.
Fyll formene ikke mer enn 3/4 fulle slik at den hevede kjeksen ikke "renner bort" under stekingen.

Råd: Før steking, glatt overflaten av deigen med en kniv eller slikkepott, og skyv deigen mot sidene av formen. Dette vil bidra til å forhindre at svampekaken blåser opp i midten.

Du trenger bare å sette former med deig i en godt oppvarmet ovn (180-200 grader).
Ikke berør de bakte pannene i minst 10 minutter fra starten av stekingen.

Når er kjeksen klar for å sette sammen kaken?

Før du bløtlegger kjeksen, må den få "modnes". Denne prosessen finner sted 8 timer etter steking. Den ferdige kjeksen avkjøles slik:

Den tas ikke umiddelbart ut av ovnen - den slås av og lar den stå i 5 minutter, og deretter åpnes den litt og temperaturen får gradvis synke over ytterligere 5 minutter.
Kjeksen tas ut av ovnen og får avkjøles direkte i formen i ca 30 minutter.
Den avkjølte kjeksen skilles med en kniv fra siden av formen.

Råd: På modningstidspunktet er det bedre å ikke fjerne papiret fra kjeksen - dette vil ikke la det tørke ut for mye.

Under modningen vil strukturen til kjeksen bli mer holdbar. Hvis du har det for travelt og hopper over dette trinnet, vil den fortsatt for ferske kjeksen krølle og smuldre når du skjærer den, og bløtleggingen vil ganske enkelt bløtgjøre den.

Impregnering for sjokoladekjeks

Etter at den oppblåste sjokoladekaken din er klar til å sette sammen kaken, må den bløtlegges. I seg selv kan det virke litt tørt for deg, men med riktig impregnering vil kjeksen få en ny smak. Det enkleste impregneringsalternativet er sirup med konjakk eller dessertvin:

For å få 500 g impregnering, ta 250 g sukker og vann, 25 g konjakk eller sterk dessertvin og en dråpe essens etter smak - rom, mandel eller vanilje.
Kok opp sukker med vann og avkjøl til romtemperatur, og tilsett deretter cognac eller vin, samt essens.

Denne oppskriften på kjeksimpregnering kan tas som grunnlag ved å tilsette likører og fersk juice etter ønske. Du kan også bruke sterk søt naturlig kaffe som impregnering. Bare ikke glem at en slik impregnering vil ha en ganske sterk smak som kan overdøve andre smaker og lukter.

Våt sjokoladekake

Den fantastiske konditoren Alina Akhmadieva delte denne fantastiske oppskriften på en sjokoladekjeks på webinaret sitt. Takk til henne for denne gode oppskriften! Svampkaken ble virkelig veldig smakfull, og viktigst av alt, den passet veldig bra til kaken. Den er solid, men lett nok.

Alle tørre ingredienser unntatt natron og vanillin må blandes i en stor bolle: mel, sukker, kakao, bakepulver, salt.
Hell kefir i en separat beholder, tilsett brus, bland og la stå i et par minutter. Syren i kefir vil reagere med natron og du vil få en luftig masse.
Rør inn kefir på lav hastighet, tilsett eggene ett om gangen, deretter varmt vann, smør og vanillin.
Tilsett tørre ingredienser i porsjoner, hell i forberedte former og stek kakene ved 180 grader.

Sjokolade kake "Praha"

Bland mel med kakao i en egen bolle og sikt godt.
Del eggene i hvite og eggeplommer. Pisk hvitene til et sterkt skum, tilsett halvparten av sukkeret.
Mal eggeplommene til en luftig masse med den andre halvdelen av sukkeret, tilsett mykt smør og bland forsiktig 1/3 av de piskede proteinene med en slikkepott.
Tilsett melblandingen i deigen i porsjoner og rør inn de resterende proteinene.
Stek ved 180 grader i 40 til 50 minutter.

Luftig sjokoladekake til Schwarzwaldkake

Bland mel, stivelse og bakepulver i en egen bolle og sikt. Smelt sjokoladen.
Del egg i hvite og eggeplommer. Pisk eggeplommene med varmt vann, sukker og vaniljesukker til tykt skum, tilsett smeltet sjokolade.
Pisk hvitene til et stivt skum og tilsett 1/3 i sjokoladeblandingen.
Tilsett mel- og stivelsesblandingen til deigen i porsjoner, og deretter de resterende proteinene.
Stek kjeksen i ovn forvarmet til 200 grader i 35-40 minutter.