Favorittdelikatessen til mange søte tenner er sjokolade. Noen fliser er imidlertid noen ganger ikke nok til å tilfredsstille dine ønsker. En kjeks med kakao vil komme til unnsetning. Det smaker godt og har en rik aroma. Du kan supplere kjeksen med et festlig bord, frokost eller for sammenkomster med te i et koselig selskap.

Hvordan lage en sjokoladekjeks

Et uventet besøk fra gjestene er en flott sjanse for vertinnen å vise frem sine kulinariske ferdigheter. Hvis du trenger å dekke te raskt, kan du prøve å lage en sjokoladekake. Den kan serveres alene eller pyntet med fløte, pisket krem, nøtter eller frukt. Deigekningsteknologien er veldig enkel. Mange oppskrifter på en slik kake vil ikke kreve mer innsats og tid enn du ville bruke på pannekaker. Basen til kjeksen trenger ikke eltes for hånd eller tillates å svelle. Du trenger bare å blande de ønskede produktene, legg den flytende massen i en form, bake.

Krem til sjokoladekjeks

Å bake en vakker og enkel kake til ferien er drømmen til hver husmor. Ta kjekskaker som grunnlag. De er enkle å forberede og krever ikke dyre komponenter. Du kan få en deilig kake ved å lage sjokoladekjeks. Det er mange fyllingsoppskrifter, blant dem kan de populære skilles:

• Italiensk vaniljesaus. For å lage et slikt fyllstoff trenger du enkle produkter: melk, eggeplommer, mel, sukker og sitronskall. Du kan dekorere blandingen med en sjokoladekake, kakene legges med frukt.
• Smør med kondensert melk. Det vil ikke ta mer enn 20 minutter å lage mat. Resultatet er en tykk, deilig kjeksekrem med bare 2 ingredienser.
• Kremet med svisker og likør. Fyllet hjelper deg med å få en delikat og aromatisk dessert. Den inneholder: fløte, sukker, svisker, likør. For å redusere kalorier kan et fet meieriprodukt erstattes med naturlig yoghurt. Sjokoladekake med en slik fylling bør legges i bløt ved å stå i kjøleskapet over natten.
• Den klassiske vaniljesausen med egg, melk, mel, sukker og vanilje har en hvit farge, en sjokoladekjeks kommer i en vakker kontrast til den. Dessert i henhold til denne oppskriften kan brukes til å belegge puff og shortbread kaker.

Sjokoladekjeks - oppskrift

Å finne en trinnvis oppskrift på en sjokoladesvampkake på kulinariske steder er ikke vanskelig. Disse bakevarene er veldig vanlige på grunn av den raske tilberedningsprosessen og den lave prisen på de nødvendige produktene. Etter å ha valgt alternativet du liker, må du følge instruksjonene nøye for å få en luftig, luftig og mør kake. Erfarne kokker anbefaler å starte med den klassiske sjokoladekakeoppskriften, siden den er enkel, ikke krever mye tid og spesifikke ferdigheter.

Sjokoladekake - en klassisk oppskrift

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 288 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mat: Europeisk.

Den klassiske sjokoladekjeksoppskriften forutsetter at vertinnen har et minimum av produkter. Teknologien er ikke vanskelig - selv en nybegynner kokk kan klare det. Resultatet blir deilige, luftige bakverk, som vil være et utmerket alternativ for en teselskap, frokost eller et festlig bord. Ved å dekke sjokoladekaken med glasur eller krem, gir du gjestene en fullverdig kake. For å gi kaken en interessant smak, mett den med konjakk eller sitrus.

Ingredienser:

• mel - 130 g;
• granulert sukker - 210 g;
• kyllingegg - 6 stk .;
• kakao - 4 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Ta egg, skill eggeplommene fra de hvite.
2. Hell halvparten av den kokte mengden sukker i eggeplommene, pisk godt.
3. Tilsett den gjenværende søte sanden til proteinene. Bland ingrediensene med en blender eller mikser til det dannes et tett skum.
4. Legg en tredjedel av den resulterende hvite massen over eggeplommene, bland med en kulinarisk slikkepott.
5. Kombiner mel og kakaopulver, sikt.
6. Hell melblandingen i eggeplommemassen, rør til det er jevnt.
7. Legg de resterende proteinene i deigen, bland.
8. Ta en ildfast form med høye sider, kle bunnen med pergament. Hell deigen inni.
9. Stek sjokoladesvampkaken i 40 minutter. på 180 grader.

Svampekake med kakao

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 268 kcal.
• Formål: dessert.
• Mat: Europeisk.

Svampkake med kakao vil glede gjester og familiemedlemmer med en rik, rik smak. Ved å tilberede den i en multikoker, vil du spare tid betydelig. Alt som trengs er å forme deigen, legge den i maskinen, slå på riktig modus. Det er viktig å huske at etter baking kan du ikke åpne lokket i omtrent et kvarter, ellers mister kaken sin prakt. Du kan dekorere kaken med sjokoladeflis, glasur eller kremfløte.

Ingredienser:

• granulert sukker - 2 ss.;
• brus - ½ ts;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• mel - 2 ss .;
• bakepulver - 1 ts;
• kakao - 6 ss. l.;
• smør - 5 g;
• kokende vann - 1 ss.;
• egg - 2 stk .;
• melk - 1 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk egg i en dyp bolle, tilsett sukker, pisk. Hell melk og vegetabilsk olje i den resulterende massen, bland godt.
2. I en annen bolle kombinerer du mel, natron, kakao og bakepulver. Tilsett den resulterende blandingen gradvis til eggemassen. Hell kokende vann i deigen, rør.
3. Smør multikokebollen med smør. Hell deigen.
4. Lukk dekselet på maskinen. Sett innstillingen på Bake på 60 minutter på Polaris -dashbordet.
5. Etter pipetonen slår du på alternativet "Oppvarming" i et kvarter.

Sjokolade Chiffon kjeks

• Tilberedningstid: 90 minutter.
• Porsjoner per beholder: 12 personer.
• Kaloriinnhold: 300 kcal.
• Formål: dessert.
• Mat: Amerikansk.
• Kompleksitet av forberedelse: medium.

Chocolate chiffon -svampekake er perfekt for festlige arrangementer. En slik kake trenger ikke impregnering. Du kan diversifisere smaken ved å legge til nøtter, revet sjokolade, tørket frukt. Deigkoketeknologien gjør kaken utrolig velsmakende, lett og luftig. Oppskriften på svampekake med kakao vil appellere til barn og voksne, vil dekorere ethvert bord. Ingrediensene du trenger er rimelige, så det vil ikke ramme budsjettet å lage en dessert.

Ingredienser:

• sukker - 230 g;
• vann - 175 ml;
• mel - 0,2 kg;
• eggeplommer - 5 stk .;
• pulverkaffe - 25 g;
• salt - ¼ ts;
• kakao - 60 g;
• bakepulverdeig - 2 ts;
• eggehviter - 8 stk .;
• raffinert vegetabilsk olje - 125 ml;
• brus - ¼ ts.

Tilberedningsmetode:

1. Løs opp kaffe og kakao i varmt vann. Rør til væsken er glatt. Avkjøl blandingen.
2. Sikt hvetemel, bland i en dyp tallerken med resten av de løse komponentene.
3. Pisk eggeplommene. Kombiner dem deretter med vegetabilsk olje, kakao-kaffevæske, tilsett en blanding av frittflytende komponenter.
4. Hell 45 g granulert sukker i proteinene, slå til toppene vises.
5. Tilsett en fjerdedel av proteinmassen i deigen, bland, flytt fra bunn til topp. Gjør deretter det samme med de resterende proteinene.
6. Hell teststoffet i en ildfast form med en diameter på 22 cm, sett i en ovn som er oppvarmet til 160 grader. Du må bake kjeks sjokoladekaken i 1 ts.

Sjokoladekake i ovnen

• Tilberedningstid: en halv time.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 281 kcal.
• Formål: dessert.
• Mat: Europeisk.
• Kompleksitet i forberedelsen: lett.

En ovnsbakt sjokoladesvampkake kan lages ved hjelp av en enkel oppskrift som krever lett tilgjengelige ingredienser. Den delikate konsistensen av bakevarer vil gjøre et perfekt par svart te eller kaffe. Det anbefales ikke for slankere å spise en slik kake, siden den har et høyt kaloriinnhold, mye karbohydrater i sammensetningen. Produktets konsistens skiller seg fra den sandede i sin ømhet og luftighet. Server den trinnvise sjokoladesvampkaken, skåret i porsjoner.

Ingredienser:

• kakaopulver - 30 g;
• granulert sukker - 160 g;
• egg - 8 stk .;
• mel - 180 g.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner mel og kakaopulver.
2. Pisk eggehviten og sukkeret til det får et tykt skum.
3. Kombiner den resulterende hvite substansen med eggeplommene. Tilsett gradvis sjokoladepulvermassen. Pass på at det ikke dannes klumper.
4. Bekle en ildfast form med pergament, hell deigen inni.
5. En enkel oppskrift på sjokoladekjeks krever at produktet stekes i en ovn oppvarmet til 180 grader i omtrent 50 minutter. Dessertens beredskap må kontrolleres med en tørr tannpirker. Deigen skal ikke feste seg til treverket.

Frodig sjokoladekjeks

• Tilberedningstid: 60 minutter.
• Porsjoner per beholder: 8 personer.
• Kaloriinnhold: 300 kcal.
• Formål: dessert.
• Mat: Amerikansk.
• Kompleksitet av forberedelse: medium.

En myk sjokoladekake kan lett lages hjemme. En viktig regel for å følge teknologien er at du må sile melet. For å holde kaken høy og luftig, prøv å ikke åpne ovnen før den er klar. Baking kan krympe når den utsettes for luft. Enkelheten i teknologien vil bidra til å lage en svampekake raskt og velsmakende. Hvis du vil bruke produktet som kakebunn, kan du legge til favorittpålegget ditt. Før servering er det nødvendig å skjære kjeksen i porsjoner.

Ingredienser:

• egg - 2 stk .;
• melk - ½ ss .;
• vaniljesukker - 1 ts;
• mel - 2 ss .;
• vann - 2/3 ss .;
• kakao - 6 ss;
• sukker - 2 ss .;
• bakepulver - 1 ts;
• magert olje - 1/3 ss .;
• brus - 1 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Du trenger en stor, dyp bolle for å forberede deigmassen. Ha mel, kakao, egg, natron, bakepulver, begge typer sukker i rettene. Hell i melk. Bland alle ingrediensene med en mikser eller blender med passende vedlegg.
2. Kok opp vann, tilsett i en bolle, slå.
3. Smør en ildfast form med raffinert vegetabilsk olje, dryss med mel eller brødsmuler, hell ut deigen.
4. La kjeksen steke i 40 minutter. Ovnen må forvarmes til en temperatur på 180 grader.

Du kan overraske gjestene dine med deilige bakverk ved å følge noen anbefalinger:

1. Pass på at rettene der du skal elte deigen og ingrediensene har samme temperatur. Kontrasten til disse indikatorene kan provosere nedsenkning av kjeksen.
2. Sjokoladesvampkaken blir mer luftig hvis du siler melet flere ganger. Slike handlinger vil bidra til å mette bulkproduktet med luft.
3. Det er nødvendig å skille de hvite fra eggeplommene så nøye som mulig for å forhindre flyt av ett stoff til et annet.
4. Tørk overflaten med en ren klut dyppet i sitronsaft for å avfette rettene som er nødvendige for matlaging.
5. Alle komponenter må blandes med sakte, forsiktige bevegelser slik at det ferdige produktet ikke mister formen.
6. Etter å ha satt kaken inne i ovnen, bør du ikke åpne døren tidligere enn en halv time senere.
7. Sørg for å kle bunnen av formen med bakepapir slik at de ferdige bakevarer skilles uten problemer. For best effekt er det lov å strø pannen med brødsmuler eller mel, smøre med olje.
8. Kakenes lyshet og ømhet avhenger av riktig temperatur i ovnen. Forvarm ovnen på forhånd.
9. Erstatning av smør med vegetabilsk olje vil bidra til å redusere kalorier. Du kan prøve å bruke oppskrifter uten egg og melk.
10. Velg kakaopulver av høy kvalitet. Å legge til et godt produkt vil gi en rik sjokoladesmak.
11. Kaken skal avkjøles inne i formen ved romtemperatur.

Lær hvordan du baker ved hjelp av de foreslåtte oppskriftene.

Video: chiffon sjokoladekjeks

Jeg vil fortelle deg en veldig enkel oppskrift på den klassiske sjokoladesvampkaken, som krever de enkleste produktene. Dette er en klassisk kakaosvampkake. Alt det krever er egg, mel, sukker og kakao. Denne kjeksen viser seg å være frodig, velsmakende, en kjeks kan kuttes i tre kaker samtidig og sjokoladekaken er klar. Og hvis du reduserer mengden ingredienser, kan du for eksempel bruke den som en base for en kake.

Hvordan lage en sjokoladesvampkake til en kake

1 ss. mel,

1 ss. Sahara,

2-3 st. l. kakao

Den klassiske oppskriften er laget med seks egg. Ikke se på bildet jeg baker av 4 egg, jeg lager en spesielt liten svampekake til kaken. Du gjør det samme med bare seks egg. Du kan øke og redusere antall produkter selv, så lenge det er proporsjonalt. På en form med en diameter på 24 cm tar jeg vanligvis 7-8 egg.

1. Slå på ovnen på 190 grader eller hvilken temperatur du vanligvis baker ved. Den blir varm når du lager deigen. Skill eggeplommene og de hvite. Slik at eggeplommen ikke kommer inn i det hvite.

2. Begynn å slå de hvite, gradvis øke hastigheten, og deretter med mikserens høyeste hastighet. det er nødvendig å slå ganske lenge, ca 15 minutter, det avhenger av hvor høy kjeksen blir, siden vi ikke bruker brus eller bakepulver. Ikke tilsett sukker ennå! De hvite må piskes til "harde topper", det vil si slik at mønstrene som er igjen av mikseren ikke flyter, men er ubevegelige. Test for å se om de hvite er godt pisket - du kan snu koppen og den piskede massen forblir på plass. På bildet: til hvilken tilstand du skal slå de hvite. Ikke vær redd, det er umulig å avbryte dem! Foto omvendt cup:

3. Nå fortsetter vi å slå de hvite, tilsett litt sukker. Tilsett alt sukkeret.

4. Slå nå eggeplommene med samme visp. Ikke så lenge - men rent symbolsk - omtrent et minutt eller to, slik at de økte noe i volum.

5. Sikt nå melet på de piskede hvittene, hell deretter eggeplommene på samme sted og sikt 2-3 ss. skjeer kakao.

6. Bland deretter alle ingrediensene forsiktig, i ingen tilfelle med en mikser, ellers kan proteinene falle av. Rør rundt med en skje eller silikon spatel. Bevegelsen skal være fra bunn til topp, fra kanter til sentrum. Du trenger ikke blande deg inn lenge heller. Siden kakao påvirker proteiner og de kan sette seg. Hvis dette skjer, tilsett deretter litt bakepulver (1 ts). Men vanligvis fungerer alt så bra.

Våt sjokoladekake - deilig. Konfektkaker trenger ikke ytterligere impregnering. Sirupimpregnering er bare nødvendig hvis den kulinariske forfatteren selv ønsker det. Hva kreves for baking, og hvilke nyanser bør du huske?

Klassisk sjokoladekjeks

Den klassiske sjokoladesvampkaken er preget av en delikat, fuktig og slett ikke fet struktur. Kakene kan belegges med sjokoladekrem, dekkes med glasur, og så kommer en "fullverdig" og utrolig velsmakende kake ut av dette bakverket.

Forbered følgende ingredienser for baking:

• 150 g hvetemel;
• et glass sukker;
• vanilje og salt etter smak;
• en teskje bakepulver;
• 3 ss kakao;
• egg;
• 200 ml melk;
• et par spiseskjeer smeltet smør;
• mørk sjokolade;
• 150 ml tung krem;
• frukt og melis etter smak.

Deigen klargjøres veldig raskt. Slå på ovnen for å varme den opp før tilberedning. Sikt mel og kakao gjennom en fin sil. Vi blander ingrediensene sammen, tilsett en teskje bakepulver, salt og vanilje etter smak. Tilsett melk, smør, sukker og egg til de tørre ingrediensene. Pisk massen godt med en blender.

Vi belegger formen med smør og heller sjokolade deigen. Vi baker i 25 minutter ved 180 grader Celsius. Mens kakene forbereder, begynner vi å lage mat.

Bryt en skive mørk sjokolade i små biter og ha i et vannbad. Når sjokoladen smelter og massen blir homogen, helles kremen ut. Vi fjerner ganachen fra varmen. Vi tar kaken ut av ovnen og lar den avkjøle. Dekk kaken med ganache og pynt svampekaken med frisk frukt. Vi legger konfekten i kjøleskapet i et par timer, og så nyter vi den utsøkte smaken. God appetitt!

Enkel og deilig kakaooppskrift

Som et resultat av matlaging får du en fuktig kjeks, som vil ha en god høyde. Ofte brukes disse kjeksene til å lage en kake med flere lag. For å lage en våt kjeks, tilbered følgende ingredienser:

• 50 gr. melkefett;
• 50 gr. fet melk;
• 50 gram kakao;
• 3 stykker kyllingegg;
• 100 g Sahara;
• 100 g mel;
• vaniljeekstrakt etter smak.

Smelt smøret på. Pisk egg med sukker til det dannes et stabilt skum. Vi introduserer også mel her, og fortsetter å slå i høy hastighet. I den hvite massen tilsettes kakaopulver siktet gjennom en sil og vaniljeekstrakt. Fjern det smeltede smøret fra vannbadet. Hell melken i en kjele og kok opp. Varm melk, sammen med smør, tilsettes sjokolade deigen. Vi blander. Vi baker kjeksen i 25 minutter ved en temperatur på 180 grader Celsius.

Våt svampekake i en multikoker med sjokolade

Å bake våt svampekake med sjokoladebiter er et stykke kake. Og hvis en multikoker kommer til redning for vertinnen, så blir denne handlingen til ekte magi. Baking i en multikoker kommer utrolig frodig og saftig ut. Og for tilberedning av konfekt bør følgende ingredienser tilberedes:

• 6 kyllingegg;
• et glass sukker;
• et glass mel;
• 40 gram kakao;
• 3 ss vegetabilsk fett
• vanilje etter smak;
• sjokoladeflis - 100 gram.

Pisk kyllingegg med sukker. Sikt de tørre ingrediensene gjennom en fin sil og ha i massen. Pisk med en mikser. Fortsett å slå, tilsett vegetabilsk fett og vanilje. Slå av mikseren. Vi introduserer sjokoladeflis. Bland massen. Smør multikokeformen med vegetabilsk olje, hell ut deigen og stek i "Baking" -modus i ca 1 time.

Våte kakelag

Planlegger du å lage en kake? Behold deretter den perfekte våte kakeoppskriften. For å tilberede deigen, tilbered følgende ingredienser:

• 350 gram hvetemel;
• 4 ss kakao;
• en spiseskje sitronsaft;
• et glass sukker;
• en teskje natron;
• 5 ss vegetabilsk fett
• 200 gram vann;
• salt og vanilje etter smak;
• en teskje pulverkaffe.

Mel, salt, natron, vanilje, kakaopulver - bland i en tørr bolle. Hell vegetabilsk fett med sukker i en annen bolle, tilsett pulverkaffe, sitronsaft og vann. Slå "våte" produkter med en mikser til en homogen konsistens dannes.

Fortsett å slå massen, tilsett tørre ingredienser i den. Hell den resulterende deigen i en form smurt med smør, sett i ovnen og stek ved 180 grader i ca 30 minutter. God appetitt.

Våt svampekake på kokende vann

Våt sjokoladesvampkake har en porøs struktur. Dette er imidlertid ikke det viktigste, dets verdighet. For baking trenger du følgende ingredienser:

• et par egg;
• 2 kopper sukker;
• 2 kopper mel;
• 1 glass melk;
• 120 gram grønnsak eller smør;
• 6 ss kakao;
• et glass kokende vann;
• 1,5 ts natron og samme mengde bakepulver.

Bland mel, sukker, brus, bakepulver og kakao. Kjør eggene i en tørr bolle og visp litt med en kost. Vi introduserer melk og den nødvendige mengden vegetabilsk olje. Vi slår på mikseren og begynner å slå massen, og gradvis introduserer de tørre ingrediensene som er tilberedt tidligere i den. Når massen blir homogen, tilsett et glass kokende vann. Hell deigen i en tørr form og stek den ved 180 grader i 40 minutter.

Hvordan lage en våt kefir -svampekake?

Med den foreslåtte mengden ingredienser nedenfor får du 8 kaker. For å mette smaken av konfekten kan du dekke med ganache (se oppskriften ovenfor).

Ingredienser:

• et glass kefir;
• 150 gram mel;
• en teskje bakepulver;
• 50 gram vegetabilsk olje;
• 50 gram kakao;
• 150 gram sukker;
• vanilje etter smak.

Hell kefir, sukker og vegetabilsk olje i en bolle. Pisk til sukkeret er helt oppløst. Mel, bakepulver og kakao - pass gjennom en sil. Vi introduserer kefirmassen, pisk med en mikser og tilsett den nødvendige mengden vaniljeekstrakt. Vi baker i 25 minutter ved 180 grader Celsius.

Hemmeligheter for å lage chiffongkjeks

Veldig delikat og veldig porøst - slik kan en chiffongkjeks karakteriseres. For å tilberede et konfektprodukt, bør du forberede:

• et glass mel;
• et par teskjeer bakepulver;
• en teskje natron;
• et glass sukker;
• 60 gram kakao;
• 5 eggeplommer;
• en teskje kaffe;
• 170 ml vann;
• 170 gram vegetabilsk olje;
• 8 proteiner + 50 gram sukker til pisking.

Hell kaffe med et glass vann, og la drikken avkjøles. Bland tørre ingredienser i en bolle. Pisk eggeplommene med en mikser, sammen med smør og en blanding av kakao og kaffe. Slå massen godt. Her introduserer vi også blandingen tilberedt tidligere med tørre ingredienser. Pisk med en mikser.

Pisk de hvite med sukker eller melis til det dannes et stabilt skum. Vi introduserer proteinmassen i sjokolade deigen, rør forsiktig med en skje. Hell kjeksmassen i en form, og stek ved en temperatur på 160 grader Celsius i ca 50 minutter.

Våt kjeks er ganske enkelt å tilberede. Og for ikke å tørke kakene for mye, anbefaler vi deg å bli kjent med noen av anbefalingene fra konditorene.

1. Tilsett en teskje stivelse i deigen for å forhindre at bakevarer tømmes etter baking.
2. Dekk bakebollen med folie. Dermed vil den nødvendige fuktigheten forbli i kaken.
3. Du kan kontrollere beredskapen til kaken med en tannpirker.
4. For lett å fjerne kaken fra formen, legg den på et fuktig håndkle.

Våt kjeks - ideell med varm sjokolade, te, kaffe og brus. Dette er den perfekte godbiten for gjestene i huset!

I dag kommer det en oppskrift på en deilig festlig dessert - en sjokoladesvampkake dekorert med sjokolade og sjokoladekrem. Jeg gir deg et råd med en gang: del tilberedningen av en svampekake i to dager. I den første, bake en kjeks, den skal infunderes og tørke. Den andre dagen - å lage sjokoladekrem, dynke kakene, montere og pynte kaken. Og pluss tiden til å suge en ferdig kjeks. Lenge? Hard? Vel, ikke for å si at det er raskt, men det er ikke noe vanskelig, og ikke så slitsomt som det ser ut til.

Hvis dette er første gang du lager en kjeks sjokoladekake, velg en kjeksoppskrift som ikke er den mest kompliserte. Det er slett ikke nødvendig å bake den i henhold til den klassiske oppskriften, det er en enklere løsning - å tilberede en kjeksbunn for kaken fra deigen med tilsetning av bakepulver. Dette vil ikke påvirke smaken på noen måte, kjeksen blir høy, luftig, porøs, den blir perfekt mettet med sirup og holder kremen. Selv den enkleste kjeks krever imidlertid overholdelse av visse regler:

✍ Vask og tørk piskekarene.

✍ Når du skiller eggeplommen fra proteinet, må du ikke la en dråpe av eggeplommen komme inn i proteinmassen.

Tilsetning av en klype salt vil bidra til å vispe de hvite raskere til et tett, luftig skum.

Sørg for å sile melet, helst to eller tre ganger for å berike det med oksygen og skille det fra urenheter.

✍ Ikke åpne ovnen de første 20-25 minuttene, ikke brå, ta forsiktig ut formen med kjeksen og ikke smekk ovnsdøren - kjeksen kan miste volum og sette seg på denne måten.

Jeg håper du vil huske disse enkle reglene, og min detaljerte trinnvise oppskrift på en sjokoladesvampkake vil hjelpe deg med å lage en deilig dessert til ferien. Jeg valgte en sjokoladekrem til den, basert på smør med tilsetning av kondensert melk og kakaopulver.

For å lage en sjokoladekake trenger du:

• Hvetemel av høyeste klasse - 1 glass;
• fint sukker - 1 glass;
• mellomstore egg - 6 stykker;
• kakaopulver - 30 g;
• fint salt - en klype;
• stivelse - 2 ss. l;
• smeltet smør - 2 ss. l;
• bakepulver - 1,5 ts.

Sjokoladekake med krem, ingredienser:

• Usaltet smør - 200 g;
• kondensert melk - 0,5 bokser;
• kakaopulver - 2 ss. l;
• flormelis - 3 ss. l;
• konjakk, konjakk eller likør (valgfritt) - 1 ss. l.

for impregnering av kaker- sirup fra fersken eller aprikos syltetøy.

til kakepynt- mørk sjokolade.

Oppskrift på en sjokoladesvampkake med et bilde, tilberedning trinn for trinn

Vi tar to rene, tørre boller: en for eggeplommene, den andre for de hvite. Vi legger rettene med proteiner umiddelbart i kjøleskapet, de er ikke nødvendige ennå. Tilsett et halvt glass fint sukker til eggeplommene, men ikke alt på en gang, men i deler, tilsett under piskeprosessen. Pisk med en mikser på maks hastighet for å få en myk homogen masse med nesten hvit farge.

Tilsett en klype fint salt til de avkjølte proteinene. Vi begynner å slå med middels hastighet, gradvis tilsett sukker (et halvt glass). Visp proteinene med sukker, øk hastigheten på mikseren gradvis til maksimum, slå proteinene til de blir en frodig tett masse med snøhvit farge. Når du fjerner corollas, vil det forbli skarpe topper på overflaten av proteinmassen, og hvis bollen blir snudd, vil ikke proteinene falle ut av den. Slå dem til denne konsistensen.

Tilsett en eller to spiseskjeer av eggeplommassen, bland det hvite og eggeplommene.

Vi gjør dette veldig forsiktig og forsiktig, nysgjerrig fra bunnen og opp, og så å si innpakket innover.

Hell stivelse og bakepulver i hvetemel, sikt to eller tre ganger. Tilsett kakao, sikt igjen. Hell melblandingen i deler til den frodige egg-sukkermassen. Bland det forsiktig fra bunn til topp slik at det forblir luftbobler i kjeksdeigen.

Smelt smøret på forhånd, hell det langs veggen i kjeksmassen. Grip det forsiktig inn med bevegelser nedenfra og opp.

Fôr bunnen av formen (22 cm) med en sirkel med oljet papir, smører jeg også veggene med olje. Hell kjeksdeigen, sett den i ovnen med en temperatur på 170 grader. Kjeksen blir stekt i 40-45 minutter, fyrstikken eller splinten kommer tørr ut. Bildet viser hvor godt kjeksen steg, den "rømte" nesten, gikk til og med litt over kanten på formen. Vi lar stekingen stå i formen i en halv time, så tar vi den ut, fjerner papiret fra bunnen, avkjøler det på risten. Jeg lot den stå over natten, den tørket litt og skar veldig godt i tre kaker.

For å lage en smør sjokoladekrem til en sjokoladesvampkake, må du ta et godt velsmakende smør, usaltet, med så høy fettprosent som mulig. Pisk med en mikser, først uten melis.

Når oljen blir mer elastisk, begynner vi å tilsette pulverisert sukker (2 ss. L), slå alt til en luftig masse, kremaktig, tett.

Hell i kondensert melk i en tynn stråle, fortsett å slå kremmassen ved høye hastigheter.

Tilsett kakaopulveret gradvis blandet med en skje pulverisert sukker. Til slutt, hell i konjakk (valgfritt). Fargen på kremen vil vise seg å være lysere enn kakene til en sjokoladesvampkake, lagene i den ferdige desserten vil være godt synlige.

Skjær kjeksen med en skarp kniv med et tynt langt blad, del den i tre kaker. Det er mer praktisk å bruke en kniv med tenner. For å lage en deilig sjokoladesvampkake, skal kakene ikke være tørre, de skal dynkes i en slags søt sirup. Jeg brukte fersken syltesirup.

Vi belegger kakene til sjokoladesvampkaken med et lag krem. Vi utjevner overflaten med den flate siden av kniven. Ikke glem å legge igjen litt av kremen for å dekorere og belegge sidene på kaken.

Etter å ha fullført monteringen, bruk en kulinarisk slikkepott eller en kniv med et bredt blad, påfør kremen på sidene og toppkaken. Juster til glatt.

Vi kan si at det er alt, forberedelsen av sjokoladesvampkaken er over. Du kan dekorere den etter at desserten har stått i kjøleskapet, alle lagene holdes sammen og gjennomvåt. For å forhindre at det øverste laget tørker ut, drysset jeg kaken med et lag revet sjokolade og la den stå i kjøleskapet over natten. Dekorert med rester av sjokoladekrem: laget en kant og små blomster.

Det er bedre å kutte kaken kjølt; en kniv må være tynn, lang, slik at den enkelt kan skjære gjennom alle lagene i kaken.

Seksjonen viser tydelig lagene og strukturen i kjeksen etter impregnering: sjokoladekjeksen viste seg å være strukturert, vakker og veldig velsmakende!

Den klassiske sjokoladesvampkaken er laget av egg, mel, sukker og kakao. I struktur viser det seg å være lett, med et stort antall porer. Slike bakevarer krever impregnering. I allianse med din favorittkrem eller bærkonfekt, vil en slik kake overraske deg med en symfoni av smaker. På grunn av porøsiteten er den i stand til å absorbere sirup og kremer godt. Forbereder seg raskt og enkelt.

For å få en vellykket base for deilige desserter, må du selvfølgelig kjenne noen nyanser.

Hemmeligheter og finesser ved å lage en klassisk sjokoladekjeks

1. Sørg for å sile melet sammen med kakaoen to ganger. Så det er beriket med oksygen så mye som mulig og sikrer prakt av bakevarer. Dette øyeblikket kan ikke ignoreres. Du må også sørge for at melet er av høyeste klasse.
2. Vi tar egg i kategori C1, hvis det er små, må de tas ett til. Mel beregnes i en klassisk sjokoladekjeksoppskrift for 4 store egg eller 5 små.
3. Du må være veldig forsiktig når du skiller eggene i hvite og eggeplommer.
4. Først må de være kalde. For det andre, rent. Vask i kaldt vann med vaskesåpe og tørk av med tørkepapir. For det tredje bryter vi skallet med et knivblad med en skarp, liten bevegelse. Så det er liten sjanse for at skallet vil bryte av og falle i massen for en klassisk sjokoladekjeks til en kake.

1. Hell proteinene i et rent og tørt fat. Det er veldig viktig. Tross alt vil selv en dråpe vann eller fett i proteinene forstyrre piskingen til stabile topper. Det er umulig for en del av eggeplommen å komme inn i proteinet. Dette vil også forhindre deg i å oppnå et frodig, fast skum.
2. Hvis det uopprettelige likevel skjedde, bør du ikke fortvile. Du trenger bare å tilsette en skje bakepulver i melet. Og kjeksen vil ikke ha noe annet valg enn å heve godt.
3. Jo mindre form, jo ​​høyere kjeks.

Slik tilbereder du en frodig sjokoladesvampkakeform i henhold til den klassiske oppskriften

En delt metallform er ideell. En sirkel av oljet (vegetabilsk) pergament legges på bunnen av den. Sidene er ikke smurt.

Du kan lage en fransk skjorte: smør en form med pergament nederst med smør og støv med mel.

Silikonformer smører ikke noe hvis de ikke brukes første gang.

Steking av en klassisk sjokoladekjeks i henhold til oppskriften med et bilde – nyanser

Vi varmer ovnen til 200 grader, og etter å ha installert formen med deigen i den (etter 5 minutter), reduser vi oppvarmingen til 180 grader.

Under bakingen må du aldri åpne ovnsdøren. Hvis du viser utålmodighet, faller kaken av og stiger ikke lenger. Dette vil skje på grunn av den drastiske temperaturforskjellen.

Vi sjekker beredskapen med en grillspyd: hvis den kommer tørr ut, er den ferdig.

Etter utløpet av steketiden til sjokoladekjeksen i henhold til den klassiske oppskriften i ovnen, slå av varmen, men vi tar ikke ut formen. Vi lar den stå i ovnen i ytterligere 10 minutter.

Deretter trekker vi ut formen, går langs omkretsen med en kniv, fjerner sidene. Avkjøl kjeksen på risten. Dette vil gi det et ensartet utseende. Du kan pakke kaken inn i plastfolie, så blir den mer fuktig. Men fuktighet er ikke karakteristisk for den klassiske ovnsbakte sjokoladesvampkaken. Den må være tørr og få fuktighet allerede under impregnering.

En utprøvd oppskrift på en klassisk sjokoladekjeks

Frodig, porøs, sjokoladesmak, kaken er perfekt hvis du følger oppskriften. Den er egnet for kaker og bakverk. Deilige bagateller kan lages med bakevarer. Dette er et godt grunnlag for dine villeste sjokoladeideer.

(Besøkt 2080 ganger, 2 besøk i dag)