Kyllingelever er tilstede i kostholdet til nesten hvilken som helst familie, ikke bare på grunn av det Næringsverdi, men også takket være den raske og enkel matlaging... Før du lager mat kyllinglever, er det verdt å lære at når det gjelder innholdet av jern og B -vitaminer, er det ikke dårligere enn biff, men det er absolutt krevende for valg av relaterte produkter.

Kyllingelever - en klassisk oppskrift

Den enkleste, men ikke mindre tilfredsstillende, er den klassiske oppskriften, som krever de vanligste ingrediensene:

• lever - 500 g;
• løk - 2-3 hoder;
• solsikkeolje - 30 ml;
• salt, krydder - etter smak.

For å lage en rett i henhold til den klassiske oppskriften, kan du følge trinnene nedenfor, som lar deg servere en veldig appetittvekkende lever til bordet:

1. Slakteavfallet vaskes og tørkes med et papirhåndkle, og deles deretter i kvartaler.
2. Skallede løk kuttes i ringer.
3. Ha løken i en stekepanne på varm olje og stek på middels høy varme til en gyllen skorpe vises.
4. Leveren legges ut til løken og stekes i 7 minutter under konstant omrøring.
5. Innholdet i pannen er saltet, pepperaktig, deretter dekket med et lokk, og brannen reduseres til et minimum.
6. Etter 5 minutters stuing er kyllingeleveren med løk klar.

Steket i rømme (Stroganoff -lever)

En ideell rett til en hverdagsmiddag som bare smelter i munnen og er diett. For å lage et næringsrikt slakteavfall i rømme, er det nok å legge til hovedingrediensene fra klassisk oppskrift 200-300 g rømme, avhengig av ønsket tetthet av sausen. Tilberedningsmetoden ligner også den klassiske med én advarsel: før du starter det siste trinnet, stekt løk med lever helles med rømme og stuet under lokket i et kvarter.

Råd! Kyllingelever i rømme vil vise seg å bli enda mer mørt hvis du suger produktet i melk i et kvarter før tilberedning.

Kyllingeleverpannekaker

En utmerket uavhengig hovedrett som også passer godt til potetretter.

For å tilberede fritter fra en halv kilo lever trenger du:

• lever - 500 g;
• løk - 1 hode;
• solsikkeolje - 30 ml;
• kyllingegg - 1 stk .;
• mel - 50 g;
• salt, krydder - etter smak.

Leveren er et rimelig og ekstremt nyttig produkt. Leger anbefaler å spise leveren når nivået av hemoglobin er lavt; leveren er også rik på vitamin B9, protein, jern og kalsium. Blivende mødre bør også inkludere dette produktet i kosten, ettersom det inneholder folsyre. Leveren er vurdert diettprodukt som nesten ikke inneholder fett.

Hvordan lage kyllingelever? Dette spørsmålet stilles av nesten hver husmor. Leverretter er ikke populære blant mange, fordi leveren kan vise seg å være seig, tørr eller til og med bitter. For å holde den myk og saftig, er det flere hemmeligheter som vi skal snakke om i dag.

Først må du velge en lever av høy kvalitet.

Hvordan velge en lever:

• velg alltid bare fersk lever;
• Vær oppmerksom på fargen og lukten av produktet. Leverens farge skal ikke være for mørk eller for lys, også har den friske leveren en litt søt lukt, hvis syrlighet er tilstede, er dette et tegn på at produktet er ødelagt og ikke egnet til konsum;
• et kvalitetsprodukt har en glatt overflate, ingen flekker, strukturen må være elastisk.

Faktisk er det mange alternativer og måter å lage din lever deilig på. Vi vil vurdere mange måter i dag, vær trygg, fra nå av vil kyllingleverretter være en av dine favoritter. I utgangspunktet bør du forberede produktet til matlaging, og for dette bør du følge flere obligatoriske anbefalinger:

• det er nødvendig å fjerne filmer, store vener og blodårer fra leveren. Dette gjøres slik at retten din ikke smaker bitter og ikke blir tøff;
• kutt i porsjoner og suge leveren i 40 minutter. i kald melk, vil det gi henne delikat smak... Etter denne prosedyren må du slette leveren med et papirhåndkle;
• ikke salt leveren under tilberedningen, gjør det på slutten, ellers blir det tøft;
• prøv å ikke overkoke leveren, hold den på svak varme i svært kort tid;
• skive bedre lever på tvers av fibrene.

Etter prosedyrene ovenfor er leveren klar for videre matlaging. Oppskrifter matlaging av dette produktet, er så mangfoldige at det noen ganger er veldig vanskelig å bestemme hvilken måte å lage en bestemt rett på. La oss snakke om de vanligste måtene å tilberede deilige leverretter som ikke bare vil overraske gjestene dine, men muligens deg også. Du velger selv hvordan du skal lage kyllingelever, alle kan like det.

Stek kyllingelever i en panne med saus:

Nødvendige ingredienser for matlaging:

1. 1 kg kyllingelever
2. 300 ml lettmelk
3. 200 gr hvetemel
4. 1 løk (stor)
5. 2 ss. l. fettfattig majones
6. 1 gulrot
7. Vegetabilsk olje
8. 3 fedd hvitløk (liten)
9. 1 ss. l. tomatpuré
10. Greens (persille, dill, koriander)
11. Salt, krydder, svart pepper

Å lage mat:

• Trinn 1: Vi vasker leveren godt, fjerner filmen og fjerner kanalene, tørker, skjærer i porsjoner og fyller med melk i ca 1 time. Vi ruller hvert stykke i mel og steker i en godt oppvarmet panne i omtrent tjue minutter.
• Steg 2: Vi vasker og renser urter, løk, gulrøtter, hvitløk. Hakk grønt, løk og hvitløk, riv gulrøtter fint. Tilsett løk og gulrøtter i leveren, bland godt og stek i omtrent fem minutter til.
• Trinn 3: Ta en bolle og bland i den tomatpuré og majones, tilsett ikke et stort nummer av vann og bland, tilsett en spiseskje mel her og hell den resulterende massen i en godt oppvarmet stekepanne. Tilsett urter, pepper, hvitløk, salt, krydderene du liker best i sausen. Bland hele innholdet i pannen grundig og la det småkoke i ca 5 minutter.
• Trinn 4: Ta en tallerken og legg den ferdige leveren på den og hell saus over den. En siderett kan være poteter eller bokhvete... God appetitt!

Hvis du av en eller annen grunn er tidsbegrenset, bør du kontakte multikokeassistenten. I den vil du ikke bare lage mat veldig raskt, men også utrolig velsmakende. Leveren, tilberedt i en multikoker, sparer mye næringsstoffer som den inneholder.

Kok leveren i en sakte komfyr :

Ingredienser:

1. 1 kg lever
2. 2 mellomstore løk
3. 4 mellomstore gulrøtter
4. 50 ml olivenolje

Tilberedningsmetode:

Vi forbereder kyllingelever, hakk deretter løk og grovt rivjern hakk gulrøtter. Etter det, legg grønnsakene i en sakte komfyr, tilsett oliven olje og slå på "Slokkings" -modus i 30 minutter. Når det har gått 10 minutter siden stuingen, tilsett tilberedt (vasket, skrelt, hakket) lever til grønnsakene. Frem til slutten av driftsmodusen tilbereder vi under lukket lokk, men noen ganger bør maten røres. For en slik lever kan ris eller poteter tjene som siderett. Klar! Nyt måltidet!

Tilbered leveren i en panne med rømme:

Ingredienser:

1. 300 gr lever
2. 1 liten løk
3. 4 ss. l. rømme
4. 1 ss. l. hvetemel
5. 10 gr smør
6. 0,5 kopper vann
7. Malet svart pepper, salt

Tilberedning av en rett:

• Trinn 1: Forvarm en stekepanne, smelt smør på den;
• Trinn 2: Skyll, skrell, skjær løken i halve ringer og stek til den er gyllenbrun;
• Trinn 3: Mens løken er stekt, skjærer du leveren, som tidligere var tilberedt, i porsjoner. Legg bitene i pannen, når leveren er nesten klar, så pepper og salt;
• Trinn 4: Leveren skal være litt rosa, så stek den på hver side i 30 sekunder;
• Trinn 5: Tilsett nå mel og bland godt;
• Trinn 6: Tilsett vann, rør og bring sausen til tykk konsistens... La det småkoke på svak varme i 3-4 minutter;
• Trinn 7: Tilsett rømme, bland godt og raskt slik at sausen blir en homogen masse, og slå av varmen. Vær oppmerksom! Hvis du overeksponerer rømme i brann, vil det krølle sammen.
• Trinn 8: Server retten med et tilbehør du ønsker, men grønnsaker passer best, siden leveren tilberedt i rømme viser seg å være tilfredsstillende.

For å diversifisere leverretten litt kan du også legge hjertet til oppskriften:

Nødvendige produkter:

1. 1 kg kyllingelever
2. 300 gr kyllinghjerter
3. 3 løk
4. 3 ss. l. rømme
5. Solsikkeolje - etter smak
6. Pepper, salt

Steg for trinn matlaging:

• Trinn 1: Vask leveren og hjerter grundig. Forbered leveren din på matlaging og fjern blodpropper fra hjerter.
• Trinn 2: Stek produktene våre i en stekepanne. Skjær deretter løken i terninger og tilsett leveren med hjerter til å steke. Dekk til med lokk og la det småkoke i 20 minutter.
• Trinn 3: Når løken får en gylden farge, kan du legge til rømme, salt, pepper. For mer saus kan du legge til kokt vann, dekk deretter til og kok i ytterligere 5 minutter.
• Trinn 4: Retten kan serveres med din favoritt siderett, men best av alt med bokhvete eller pasta.

God appetitt!!!

Kyllingelever bakt i ovnen viser seg å være vanvittig velsmakende:

Ingredienser:

1. 0,5 kg kyllingelever
2. 125 gr hard ost
3. 2 friske tomater
4. 1 løk (liten)
5. 2 ss. l. oliven olje
6. Salt, malt svart pepper
7. Krydder " Italienske urter"- etter din smak

Steg for trinn matlaging:

• Trinn 1: Skjær leveren i porsjonsstykker;
• Trinn 2: Gni osten på et fint rivjern;
• Trinn 3: Skrell og hakk løken og stek til den er brunet;
• Trinn 4: Tilsett leveren i løken og stek alt i omtrent tre minutter;
• Trinn 5: Når leveren er klar, må den avkjøles og overføres til en ildfast form. Tilsett krydder og salt;
• Trinn 6: Deretter må du skrelle tomatene. Lag et korsformet kutt og hell kokende vann over tomatene. Skjær grønnsaken i små terninger og fordel den i et lag på kyllingelever;
• Trinn 7: Ha revet ost på tomatene;
• Trinn 8: Forvarm ovnen til 180 grader og stek til gyllen brun ost.
• Du vil ikke angre hvis du lager leveren på denne måten!

Du kan spare mye tid ved å lage leveren med et tilbehør.

Kyllingelever tilberedt med poteter:

Nødvendige produkter:

1. 0,5 kg kyllingelever
2. 7 mellomstore poteter
3. 1 løk
4. 1 middels gulrot
5. 1 fedd hvitløk
6. Vegetabilsk olje

Tilberedning av en rett:

Vi vasker leveren og skjærer i biter. Skjær løken i ringer, hakk hvitløken, gni gulrøttene grovt på et rivjern. Potetene må skrelles og kuttes i tynne halvsirkler. Hell olje i en stekepanne (høyden på oljen i en stekepanne er ca 1 cm), varm opp og stek løken til den er myk. Tilsett gulrøtter, salt og stek i 5 minutter, rør av og til.

Tilsett leveren i grønnsakene, stek i 5 minutter under omrøring. Tilsett salt og hvitløk. Etter tidens løp tar vi ut leveren med grønnsaker fra pannen og overfører til en annen rett. Tilsett eventuelt mer olje i pannen og stek potetene. Lukk lokket og stek i 10 minutter. Tilsett deretter leveren med grønnsaker og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Salt etter smak.

Overrask gjestene på en hyggelig måte ved å servere kyllingelever i røren:

Ingredienser:

1. 500 gr lever
2. 70 gr solsikkeolje
3. 1 egg
4. 70 gr hvetemel
5. 100 ml øl (lett)

Tilberedningsmetode:

Klargjør leveren, fjern filmen osv. Skjær i 2 halvdeler. Forvarm pannen, tilsett leveren og la det småkoke til det er mørt. På slutten av tilberedningen, salt og pepper.

Nå må du forberede røreigen:

Ta en bolle, knekk et egg der, tilsett øl og bland. Tilsett deretter mel og salt. Rør til du får en homogen masse. Deigen skal se ut som en pannekake.

Biter ferdig lever dypp i røren og stek på begge sider til den er gyllenbrun. Etter at vi spredte det videre papirhåndkle... Pickles eller grønnsaker serveres best som tilbehør.

Nyt måltidet!!!

Du kan lage kyllingelever med sopp , det blir ganske velsmakende:

Ingredienser:

1. 0,5 kg kyllingelever
2. 150 gr champignon
3. 1 middels løk
4. 2 ss. l. rømme
5. 1 ts sennep
6. 0,5 ts salt
7. 20 ml solsikkeolje
8. 1 ss. l. hvetemel
9. 0,5 ts karri

Steg for trinn matlaging:

• Trinn 1: Forbered leveren på forhånd (vask, fjern filmen osv.)
• Trinn 2: Vi skal lage mat med løk, selvfølgelig. Vi tar løken, vasker den, renser den og hakker den. Stek i solsikkeolje.
• Trinn 3: Skjær leveren i porsjoner og ha i løken. Dekk til og stek i 10 minutter.
• Trinn 4: Ta en tom bolle, bland sennep (ikke krydret), rømme, krydder og mel i den. Bland grundig til glatt.
• Trinn 5: Hell den tilberedte sausen over leveren og tilsett 100 ml vann. Ikke glem å tilsette salt.
• Trinn 6: Skjær soppen i tallerkener, legg dem på toppen av leveren og la det småkoke under et lukket lokk i ca 15 minutter.
• Trinn 7: Når retten vår er tilberedt, rør forsiktig og server til gjestene.

God appetitt!

Av forskjellige grunner holder mange seg til en diett, så la oss lage en kyllingelever i kostholdet, mens det ikke blir mindre velsmakende og sunt.

Ingredienser:

1. 600 gr lever
2. 3 løk
3. 2 fedd hvitløk
4. 2 gulrøtter
5. 1 rød paprika
6. 1 gul søt pepper
7. 2 tomater
8. 70 ml fløte (fettfattig) eller rømme
9. Vegetabilsk olje
10. Salt pepper
11. Greens - for å dekorere parabolen

Matlagingsmetode, trinnvis oppskrift:

• Trinn 1: Etter å ha forberedt leveren, kok den i saltet vann i 10 minutter;
• Trinn 2: Mens leveren blir kokt, må du kutte grønnsakene: løk - i halve ringer; hvitløk og gulrøtter - i tynne skiver; kutt tomater og paprika i terninger;
• Trinn 3: Leveren er kokt - ha den i et dørslag slik at vannet er godt glass. Etter at den er avkjølt litt, skjær den i porsjoner;
• Trinn 4: Forvarm pannen, hell olje og stek løk, gulrøtter, paprika, hvitløk og tomater (vi trenger halvrå grønnsaker, husk at de fortsatt må steke);
• Trinn 5: Tilsett leveren og la det småkoke i ytterligere 5 minutter;
• Trinn 6: Til slutt på tilberedningen, tilsett fløte eller rømme og bland godt. Salt, pepper og la stå i noen minutter til.
• Trinn 7: Forbered deg på servering av vår stuet lever med grønnsaker. Legg på et fat, dryss med urter og server.

God appetitt!!!

Som du allerede har sett, er det mange alternativer for matlaging av kyllingelever. Men hva om du er imot alle slags fett og oljer? Det er en vei ut !!! Spesielt for deg er vi nå vi skal lage kyllingelever bakt i ovnen uten olje.

Ingredienser:

1. 100 gr kyllingelever
2. 50 ml melk
3. 1 egg
4. Salt, svart pepper

Forberedelse:

Forbered leveren for videre bruk. Vi avbryter den med en blender sammen med melk. Tilsett pepper og salt til den resulterende massen. Vi trenger det piskede proteinet, så vi skiller eggeplommen fra proteinet. Slå proteinet separat til et skum, og overfør det deretter forsiktig til leveren. Bland og legg i leirgryter.

Vi forvarmer ovnen til en temperatur på 160 grader og plasserer grytene våre der. Vi baker i 30 minutter. Server retten varm og i gryter. God appetitt!

La oss lage en ny kyllingelever med pasta:

Ingredienser:

1. 150 gr pasta
2. 300 gr lever
3. 200 ml tomatjuice
4. 1 løk
5. 1 gulrot
6. Vegetabilsk olje
7. Salt, malt svart pepper
8. laurbærblad

Tilberedningsmetode:

Kyllingeleveren min og kuttet i strimler. Stek i en forvarmet panne, det er nødvendig for leversaften å fordampe. Vask godt og skrell løk og gulrøtter. Tre gulrøtter på et grovt rivjern, hakk løken, tilsett deretter grønnsakene i leveren og stek. Rør i maten og stek den. Deretter må du legge til tomat juice og la det småkoke under et lukket lokk i 10 minutter, saften skal tykne.

På slutten av tilberedningen, tilsett salt, malt pepper og laurbærblad. Kok pasta. Ferdig pasta legg på en tallerken, og legg på toppen leveren med grønnsaker i en saus (du kan blande hvis du vil). Klar! God appetitt!

Hvis du liker eksperimenter, er oppmerksomheten din kyllingelever med epler:

Ingredienser til matlaging:

1. 300 gr lever
2. 1 løk
3. 1 stort eple
4. 50 gr smør
5. Krydder: salt, pepper, oregano, tørket persille

Steg-for-trinn matlaging av kyllingelever med epler:

• Trinn: Skjær løken i halve ringer, stek i olje til den er gyllenbrun. Først må du steke under et lukket lokk, og deretter bør du åpne;
• Trinn: Forbered leveren, kutt i biter. Skrell eplet og skjær det i biter. Ikke bruk søte epler, de faller fra hverandre! Ha leveren og eplene i en panne med løk. La det småkoke til det er stekt under et lukket lokk, snu av og til;
• Trinn: Salt, pepper, tilsett krydder etter din smak.

Gjestene dine vil bli positivt overrasket. Nyt måltidet!!!

Kyllingelever for en ammende mor :

Sykepleiere skal velge og inkludere visse matvarer nøye i kostholdet. Og det er riktig !!! Det må huskes at både babyen og moren skal få tilstrekkelig ernæring for kroppen, som er beriket med vitaminer og nyttige mikroelementer... Leveren er det beste alternativet for å nå dette målet.

Som nevnt tidligere, regnes leveren som et diettprodukt med minimumsbeløp fett. Inneholder mange nyttige elementer, som fosfor, vitaminer i gruppe A, D, E, K, kalium, kalsium, natrium.

Best for en ammende mor kokt lever, kanskje stuet, men ikke stekt.

Slik at ammende mødre også nyter deilig tilberedt kyllingelever med glede, skal vi lage mat diettmåltid ifølge Ducan:

Leverkoteletter (ifølge Dukan)

Ingredienser:

1. 300 gr lever
2. 1 egg
3. 1 middels løk
4. 0,5 ss maisstivelse
5. Pepper, salt, krydder

Produktforberedelse:

Hakk løken og la det småkoke, tilsett vann, til den er myk. Legg på et fat for å avkjøle. Hakk leveren fint, tilsett avkjølt løk, egg, stivelse og krydder. Bland alle produktene godt.

Ha kotelettene i en forvarmet panne med en spiseskje og stek på begge sider til de er gyllenbrune over svak varme. Om ønskelig kan du bruke myk, fettfri ostemasse i stedet for fløtesaus... God appetitt!

Det gjenstår bare å lage mat og glede dine kjære og nære mennesker med deilige retter fra en rimelig, men gal nyttig produkt... Lag mat med kjærlighet!

Hvordan lage kyllingeleverpannekaker

Deilige og appetittvekkende leverpannekaker vil bli verdsatt selv av de som vanligvis ikke spiser lever.

For å lage pannekaker trenger du: 0,5 kg kyllingelever, 2 egg, 3-4 ss. mel, 4 ss. rømme, 1 løk, salt, pepper.

1. Rens leveren for galle, skyll, vri i kjøttkvern sammen med løk. Eller du kan male det i en blender.
2. Pisk eggene, hell i røren, bland med salt og pepper etter smak.
3. Hell mel i porsjoner, rør og observer konsistensen. Du bør få deigen som for vanlige pannekaker... Hvis du overdriver med mel, blir de tøffe.
4. Forvarm en skillet med vegetabilsk olje. Skje hakket kjøtt i små porsjoner. Stek på begge sider over middels varme til de er gyllenbrune. Ikke tørk for mye, pannekakene skal forbli saftige og møre.

Hvordan lage kyllingleverpostei

Delikat og solid pate vil gjøre og hvordan hverdagsrett, og som en festlig delikatesse.

Å forberede klassisk pate, du trenger: 0,5 kg kyllingelever, 50 g smør, 1 middels gulrot, 200 ml vann, salt, pepper, laurbærblad.

1. Skrell gulrøtter og løk. Riv gulrøttene og finhakk løken.
2. Skyll leveren grundig, fjern gallen og skjær i små biter.
3. Forvarm en stekepanne, pensle med olje, stek løkene til de er gyldenbrune, tilsett gulrøtter og lever.
4. Hell langsomt i vann, kast inn et par blader av lavrushka, salt. Dekk til og la det småkoke på middels varme i en halv time.
5. Åpne lokket og la det småkoke i 10 minutter for å fordampe all væske.
6. Overfør den resulterende blandingen til en blender og bland til puré.
7. Legg den ferdige pateen i en bolle og avkjøl til den stivner.

Hvordan lage leverkake med kyllingelever

Leverkaken blir fantastisk dekorasjon festlig bord... Den kan tilberedes på forhånd og oppbevares i kjøleskap i opptil 12 timer, dekket med plast.

Ingredienser til leverkaken: 500 gram kyllingelever, 150 gram mel, 2 ss. l... rømme, 2 egg, salt, pepper etter smak, 3 middels løk, 3 små gulrøtter, 1-2 fedd hvitløk, 3 ss majones, 30 gram hard ost.

1. Tilberedning av leverkaker. Vi fjerner alle vener og galle fra kyllingeleveren, skyll med rennende vann.
2. Ha leveren i en blender og slip den til den er jevn. Du kan bruke en kjøttkvern.
3. Vi flytter kjøttdeigen i en bolle, tilsett rømme, egg, salt, pepper. Bland godt.
4. Tilsett mel forsiktig. Bland igjen.
5. Forvarm en stekepanne, smør med vegetabilsk olje. Hell deigen i en sirkel med en skje. Stek på middels varme på begge sider til den er brun. Stek kakene til deigen er tom.
6. For fyllingen trenger vi løk og gulrøtter. Skrell grønnsakene, riv gulrøttene og finhakk løken. Stek på middels varme til den er gyllenbrun.
7. Bland majones med hvitløk i en bolle. For å gjøre dette må hvitløken skrelles og finhakkes. Tilsett en klype svart pepper.
8. Å sette kaken sammen: beleg kaken majones - hvitløk saus, legg litt grønnsaksfyll... Observer sekvensen lag for lag.
9. Vi smører også toppkaken med saus og fordeler de resterende grønnsakene. Dryss med revet ost og urter til pynt.
10. Kaken blir saftig og velsmakende hvis du lar den trekke i kjøleskapet i minst et par timer.

Kyllingelever er veldig rik på vitaminer og forskjellige mikroelementer. I henhold til disse egenskapene er det på andreplass etter storfelever. Men i motsetning til henne, koster det mye mindre.

Fra kyllinglever et stort antall retter kan tilberedes. Men du trenger å vite noen hemmeligheter for matlaging.

• Det er bedre å kjøpe kjølt lever. Ved tilberedning vil mer intern avløp bli beholdt i den. Men hvis du ikke kan kjøpe kjølt, bruk frossen. For å opprettholde ønsket mykhet i den, er det bedre å rulle den i mel. Da vil saften forbli, og skorpen blir rødaktig.
• Se godt på den kjøpte kyllingeleveren. Hvis du ser stykker med et skittent gult belegg, er det bedre å legge dem til side. Dette betyr at kyllingen ble skåret feil og gallen kom inn i leveren. En slik lever vil smake veldig bittert. Jeg anbefaler ikke å bruke et slikt produkt til matlaging.
• Sjekk dette produktet nøye for blodpropp. Hvis de er det, rengjør dem godt, skyll leveren under rennende vann. Tøm i et dørslag og tørk deretter grundig med et papirhåndkle.
• Det er nødvendig å steke, småkoke eller koke kyllingelever veldig raskt, bokstavelig talt innen 10 - 15 minutter, men ikke mer! Ellers blir det tøft og hardt. Ha den i allerede godt oppvarmet olje. Og rett etter stekingen er det bedre å legge den i en annen rett. Fordi pannen forblir varm en stund, og leveren kan overkokes.
• Ikke legg hele leveren i pannen med en gang. Det skal ligge på en rad, ellers slipper det saften ut og gryter, men ikke steker. Kok i grupper.
• Du må salte den helt på slutten av tilberedningen.
• For å sjekke om det er gjort, bare kutt det opp med en kniv og se om det er fuktig på innsiden.
• Noen anbefaler at du skjærer det i biter eller heller kokende vann over det, men det gjør jeg ikke. Kyllingelever er ikke stor uansett, men den er også stekt. Jeg kutter bare i biter når oppskriften krever det.
• Hvis du har en blender, kan en hvilken som helst kyllingeleversalat bli til en pate!

Produkter:

• ca 500 gr. kyllinglever;
• 1 middels kokt gulrot;
• løk hode;
• noen hard ost, ca 150 gr .;
• 3 kokte egg;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje;
• majones eller rømme til dressing;
• salt og pepper etter smak.

Kok eggene, ikke glem å tilsette omtrent en spiseskje salt i vannet. Dette gjøres slik at egget sprekker under tilberedningen slik at det ikke lekker ut. Når eggene er hardkokte, er dette omtrent 3 til 5 minutter etter koking, varmt vann du må tømme og legge kjelen under kaldt vann... Dette vil gjøre eggene mye lettere å rengjøre.

Skrell gulrøttene og kok dem også.

Skjær leveren i biter.

Stek løken i oppvarmet vegetabilsk olje.

Tilsett leveren til den sauterte løken. Salt først helt på slutten av stekingen.

Rør og stek i ikke mer enn 8 minutter - leveren i biter steker raskere.

Skjær egg og gulrøtter i terninger.

Finhakk hvitløken eller pass gjennom en presse.

Riv osten på fint rivjern.

Vi flytter alt til salatbollen.

Og bland alt forsiktig, men grundig.

Smak til og smak til med salt og pepper etter behov.

Vi pynter salaten og serverer.

Kyllingeleversalat med syltede agurker og koreanske gulrøtter

Produkter:

• 1 brett kyllingelever;
• ca 100 gr .;
• 2 middels syltede agurker;
• 2 hardkokte egg;
• løk hode;
• en halv teskje salt og sukker;
• en spiseskje med 9% eddik;
• persille etter smak;
• majones til dressing.

Skjær løken i halve ringer og marinér med salt, sukker og eddik i 40 minutter. Hvis løken er veldig bitter, klem saften ut av den.

Kok eggene.

Kok leveren i maksimalt 8 - 10 minutter. Fjern det resulterende skummet. Bare så leveren ikke blir skitten.

Skjær agurkene i strimler. Avkjøl de kokte eggene, skrell og skjær dem i strimler. Legg alt inn passende retter... Legg til koreanske gulrøtter der.

Klem overflødig væske ut av de syltede løkene og ha i maten også.

Skjær den avkjølte kyllingeleveren i strimler.

Hakk vasket og tørket greener.

Tilsett majones etter smak.

Festlig blåsalat med sopp og poteter

Produkter:

• 300 gr. kyllinglever;
• 3 til 4 mellomstore poteter;
• 350 - 400 gr. ferske champignons eller østerssopp (jo flere sopp, jo bedre er salaten);
• 2 store løkhoder;
• 1 middels gulrot (uten den);
• 4 kyllingegg;
• hvilken som helst hard ost 150 - 200 gram;
• majones;
• salt pepper;
• vegetabilsk olje for steking.

Stek gulrøtter, egg og jakkepoteter.

Hakk løk og sopp tilfeldig.

Stek en løk med sopp i en skillet.

Stek den andre løken med leveren.

Avkjøl alt.

Riv nå gulrøtter, poteter og ost på et grovt rivjern.

Skill egg og eggeplomme og rist hver for seg. Det er mulig å ikke dele. Dette er til pynt av salaten.

Når jeg gjør puff salater med majones blander jeg umiddelbart alle produktene med det i forskjellige boller. Det er mer praktisk for meg, og salaten viser seg å være mindre tørr. Men du kan bare vanne hvert lag med litt majones. Det er mer praktisk å bruke en saus fra en myk pakke. Trim et hjørne for å lage et veldig lite hull og krydre salaten din.

La oss ta en salatskål, bedre gjennomsiktig, slik at de flerfargede lagene er synlige. For å stable lag på en bred tallerken, kan du bruke delt form for baking. Ikke glem å slette det senere!

Vi legger lagene (jeg skriver ikke om majones, vi belegger hvert lag med det):

1. poteter
2. sopp med løk
3. lever med løk
4. gulrot
5. proteiner
6. eggeplommer

Hvis du hadde en lever med hjerter, kan de brukes til å dekorere en salat. Kok 8 hjerter i saltet vann. Del dem i to og legg ut rosen. Pynt med ketchup. Kronbladene kan kuttes fra agurken. Eller bruk salatblader.

Leverpannekaker eller pannekaker

Jeg kombinerte disse to oppskriftene til en, fordi de er tilberedt på nesten samme måte og fra de samme produktene. Den eneste forskjellen er i størrelse.

Produkter:

• kyllingleverbrett;
• en halv liter melk eller rømme;
• 3-4 egg;
• 3 mellomstore løk;
• 3 - 4 fedd hvitløk;
• 7 ss. spiseskjeer mel;
• en halv teskje brus, slukket med eddik;
• 3 ss. ss solsikkeolje;
• salt og pepper etter smak.

Før leveren sammen med løk og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Eller gjør det samme med en blender.

Tilsett egg og bland godt med en visp eller blender.

Nå melk eller rømme. Følgelig vil melk konsumere mer mel enn rømme.

Slokk natron med eddik og hell i deigen.

Vegetabilsk oljelinje. Ikke glem å blande hver tilsatt ingrediens grundig.

Tilsett mel gradvis. Se selv hvor mye. For pannekaker, som for pannekaker. For pannekaker, som for pannekaker.

Når deigenes konsistens tilfredsstiller deg, begynner vi å steke retten vår. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Hvis du steker pannekaker, hell dem med en sleiv. Hvis pannekaker - med en spiseskje. Kok over middels varme.

Stek på begge sider.

Slike pannekaker og pannekaker kan spises med rømme eller med majones-hvitløkssaus... De er allerede et komplett diettmåltid i seg selv. Men jeg vil foreslå at du fortsatt lager pannekaker med fyll.

Fyllingsmuligheter for leverpannekaker

Du kan pakke inn alt du vil i en leverpannekake! Men først er det bedre å tilberede en saus fra majones eller rømme med hvitløk. Det er forberedt veldig enkelt. Hvitløk (antall fedd etter smak) - tilsett majones eller rømme gjennom et trykk. Du kan smuldre alt det grønne du har her og peppe det. Det blir enda bedre.

Smør hver pannekake med denne sausen før du legger fyllet i den:

• kjøttdeig fra kokt eller stekt kjøtt med stekt løk;
• revet ost;
• stekt kyllingfilet med løk og sopp;
• rett og slett stekt sopp med løk;
• poteter med løk og sopp;
• agurker, ferske, syltede, syltet med smeltet ost og egg;
• Koreanske gulrøtter;
• kokte egg med ris;
• biter lettsaltet laks;
• rød eller svart kaviar, endelig.

Rull leverpannekaken med fyllet til et rør, og del den deretter i to.

Nå fra leverpannekaker, gå jevnt videre til pannekake fra kyllingelever. Vi lager vanligvis denne retten til ferien. Det er deilig og tilfredsstillende. Feid vekk fra bordet i de første minuttene av festen.

Klassisk leverkake med løk og gulrøtter

Som pannekaker kan kake fylles med hva som helst. Du kan overføre hvert lag forskjellige fyllinger... Det viktigste er at produktene kombineres med hverandre.

Jeg vil ikke beskrive hvordan du baker pannekaker, se i forrige oppskrift.

Og for fyllingen trenger vi:

• 4 løkhoder;
• 3 mellomstore gulrøtter;
• majones;
• 4 - 5 fedd hvitløk;
• vegetabilsk olje for sautering av grønnsaker;
• salt og pepper etter smak.

Skjær løken i terninger. Riv gulrøtter bedre på et fint rivjern, men i prinsippet uten stor forskjell. Stek løken i noen minutter, tilsett gulrøtter. Smak til med salt og pepper, om nødvendig.

Forbered majones - hvitløk Sause(se forrige oppskrift).

Pensle litt med denne sausen i formen du vil spre kaken i. Ha på den første pannekaken, pensle igjen med et tynt lag med saus. Fordel fyllet i et tynt lag. Så legg lag for lag til pannekakene er ferdige. La kaken trekke og trekke i 30-40 minutter.

Pynt kaken og server. Det anbefales å oppbevare det i kjøleskapet ikke mer enn en dag.

Kakens sider drysses eggehviter, revet på et fint rivjern. I midten - eggeplommer. Roser er laget av skiver kokte gulrøtter, vridd til en knopp. Dekorert med dillkvist.

Kamille er laget av en halv eggeplomme og hvit, skåret i strimler. Toppen er også drysset med eggeplomme. Men du kan erstatte den med ost.

Dekorer en leverkake med ost og grønn løk... Callas lages av ost i skiver, og tendrils er laget av kokte gulrøtter.

Leverpasta

Produkter:

• kyllingleverpanne;
• 3 - 4 mellomstore gulrøtter;
• 3 - 4 mellomstore løk;
• salt, pepper etter smak;
• et glass solsikkeolje.

Kyllingleverpostei - veldig velsmakende rett... Den kan smøres på brød og brukes til en komplett frokost eller en matbit.

Hovedhemmeligheter deilig pate- et stort antall grønnsaker og vegetabilsk olje... Dette gjør pate mindre tørr.

Kok leveren til den er mør i saltet vann, men ikke mer enn 10 minutter etter koking. Husk å fjerne skummet.

Hakk løk og gulrøtter tilfeldig og stek i vegetabilsk olje.

Før leveren og grønnsakene i en avkjølt form gjennom en kjøttkvern. Du kan til og med 2 ganger, hvis pastaen ikke er så ensartet med en gang.

Bland godt. Kan oppbevares i kjøleskap i 3-5 dager.

Bakt paté fra Stalik Khankishiev

Kyllingelever foie gras oppskrift

Den enkleste oppskriften på å lage kyllingelever med løk i en panne - i rømme eller under majones

Kyllingelever er et biprodukt som ofte brukes til å tilberede mest forskjellige retter... Den inneholder B -vitaminer, så vel som folsyre, som er svært nødvendig for gravide. Et sett med alle vitaminer og næringsstoffer har en gunstig effekt på nervesystemet metabolisme og mental ytelse. Det er en rekke vanlige retter som kan lages med kyllingelever. Imidlertid er det noen tips du kan bruke for å lage deilig kyllingelever.

• For å gjøre leveren mer øm, må du først be den i melk.
• Det er best å ikke bruke frossen lever, da det blir tørrere og mindre velsmakende.
• Fordel leveren gradvis mens den koker. I fremtiden vil dette tillate at hver bit blir jevnt stekt.
• For å forhindre at leveren blir hard, må du kontrollere dens mykhet ved å trykke på brikken med fingeren eller en gaffel.

Stekt kyllingelever med løk

Denne oppskriften er den mest økonomiske, siden det er et minimum av produkter i tillegg til kyllingelever.

For å forberede kyllingelever med løk trenger du følgende ingredienser:

• Kyllingelever 500 gr.
• Middels løk 2 stk. (eller 1 stor).
• Mel 100-150 gr.
• En halv kopp vegetabilsk (oliven) olje.
• Smør 70 gr.
• Salt og pepper etter smak.

Sekvensering:

• Forbered kyllingelever. For å gjøre dette, skyll det under kaldt vann.
• Forvarm en skillet og tilsett smør.
• Skrell og skjær løken i ringer. Tilsett løken i en forvarmet skillet med olje og stek til den er litt gyllenbrun.
• Varm vegetabilsk (oliven) olje i en annen skillet. Del leveren i biter av ønsket størrelse og smak til med salt og pepper. Dypp hver bit i mel og legg leveren i en skillet med varm olje.
• Stek leveren på hver side i 5 minutter på middels varme. Tilsett løken i leveren og stek den på svak varme i 1-2 minutter.

Stekte kyllinglever kan serveres med grønnsaker eller urter.

Kyllingelever i en treg komfyr

Denne metoden for tilberedning av lever er en av de enkleste å tilberede, ettersom en sakte komfyr vil spare tid.

Til matlaging trenger du ingredienser:

• Kyllingelever 400-500 gr.
• Middels løk 1 stk.
• Rømme 100 gr.
• Gulrøtter 1 stk.
• Vegetabilsk olje.
• Salt og pepper etter smak.
• Hvitløk 1 fedd valgfritt.

Sekvensering:

• Skyll kyllingelever i vann og renne av overflødig vann... Del deretter leveren i 2 deler.
• Skjær løken i ringer og finrøtt gulrøttene. Tilsett lever i gulrøtter og løk, stek dem i en sakte komfyr i vegetabilsk olje, slå på "Fry" -modus.
• Bland rømme separat og tilsett finhakket hvitløk.
• Bland rømme med løk og lever, salt og pepper. Slå deretter på "Stew" -modusen og la retten steke i 30 minutter.
• 7-8 minutter før full beredskap lever, åpne lokket på multikokeren og vent til tilberedningen er fullført. Dette vil fjerne overflødig væske fra fatet.

Tilberedt lever kan serveres med et siderett, drysset med urter.

Kyllingelever tilberedt i rømme

Leveren tilberedt i rømme er perfekt til sideretter som tilleggsrett... Den resulterende sausen vil passe godt til poteter, ris, pasta og andre sideretter.

For å tilberede leveren med rømme, trenger du følgende ingredienser:

• Kyllingelever 400-500 gr.
• Løk 1 stk.
• Rømme 20% fett 400 gr.
• Grønnsaker og smør.
• Salt og pepper etter smak.

Sekvensering:

• Skyll leveren og skjær den i små biter.
• Skjær løken i halve ringer, stek den videre smør til den er gyllenbrun.
• Varm oljen i en annen skillet på svak varme og tilsett kyllingelever. Tilsett løk og stek dem over middels varme i 5 minutter. Tilsett deretter all rømme, salt og pepper etter smak. Stek dem på svak varme i 10-15 minutter.

Kyllingelever vil et flott tillegg til det meste forskjellige retter: poteter, pasta, grønnsaker, etc. Det tar ikke lang tid å lage mat, men det viser seg velduftende og velsmakende.