Hjemmelaget leverpostei Det kunne ikke vært enklere! Les oppskriften til slutt og bli praktisk talt en ekspert på å lage patéer. Du vil bli en ekte ekspert når du prøver å lage det selv et par ganger.

Jeg vil ikke lyve om at barn liker denne retten, de tåler det ikke i det hele tatt. Og min kone og jeg liker det! Raskt, velsmakende, det er noe å smøre på brød om morgenen, og viktigst av alt er alt naturlig, uten tilsetningsstoffer og konserveringsmidler.

Hva skal vi lage pate

Vi skal lage pate fra okselever, de sier at det er sunnere enn for eksempel svinekjøtt.

For vår oppskrift leverpostei vi trenger følgende produkter:

• lever (nødvendig ingrediens), omtrent et kilo
• smør, gram 200
• løk, en eller to løk
• salt, pepper etter smak

Hvordan lage leverpostei

Ta et stykke fersk bifflever. For meg er oppdagelsen av at biff skrevet med et mykt tegn! Hele livet tenkte jeg at jeg skulle skrive "biff".:)

Skjær den i biter på størrelse med en fyrstikkeske. Vi vil fortsatt nynne det på en blender, det er bare mer praktisk å steke det på den måten.

Vi kaster leveren i en stekepanne og begynner å steke den i smør. Du trenger ikke kaste olje på en gang i pannen, bare litt, det vil fortsatt være nyttig for oss.

Mens leveren er stekt, skjær du løken og sender dem også i kjelen.

Salt, pepper etter smak og stek under omrøring av og til til løken er mør. Løken skal være helt myk. Juster varmen slik at alt blir brunt og ikke brenner.

Når løken og leveren er klar, ta bollen dypere og hell den varme leveren rett fra kjelen i den. Vi sprer alt: lever, løk, olje. Vi forlater ingenting.

Ta en blender og slip leveren. Blenderen blander alt grundig, og du får en homogen masse, nesten en pasta.

Men det er ikke alt. Nå kommer det viktigste. Vi kaster i en kopp til leveren er avkjølt, smør og gjør leveren og smøret til en homogen masse med en blender.

Smøret vil smelte ettersom leveren fortsatt er varm og blandes jevnt med leveren.

Nå dekker vi koppen med et lokk og setter den i kjøleskapet, slik at leverposteien for det første fryser, og for det andre ikke forverres.

Men før du setter det i kjøleskapet, sørg for å spre et stykke brød med fortsatt varm biffleverpostei.

Vi elsker alle å spise. Dette er et så åpenbart faktum at selv å kalle det høyt er på en eller annen måte merkelig. Noen mennesker har en søt tann, andre er kjøttspisere. Men en person som er likegyldig til mat, finnes ikke i hele den vide verden. Denne artikkelen vil glede kjøttspisere, fordi emnet er hvordan du lager en deilig pate hjemme.

Hvordan lage pate

Generelt, hva er en pate? Dette er finhakket kjøttdeig fra alle typer kjøtt eller slakteavfall. Pate kan være:

• lever;
• storfekjøtt;
• sopp;
• svinekjøtt;
• grønnsak;
• med krem;
• med nøtter og svisker;
• med løk og gulrøtter;
• med forskjellige krydder;
• kald;

Generelt er det ikke noe problem å finne en pate som passer dine smakskrav. Men mer om det senere.

Og i ferd med å forberede det, er ingenting like vanskelig. Det generelle prinsippet for enhver pate:

1. Forbered kjøtt (kok eller stek).
2. Mal med en blender eller kjøkkenmaskin.
3. Tilsett andre ingredienser - grønnsaker, fløte, krydder.
4. Røre.
5. Smør på brød.
6. Nyt det ferdige måltidet.

Hvorfor er det så viktig å lage denne retten selv? Først og fremst vil du være sikker på kvaliteten og naturligheten. Et selvlaget produkt vil definitivt ikke inneholde fargestoffer, smakforsterkere og andre kjemiske farer.

For det andre kan du velge den perfekte pateen, hvis smak vil appellere til deg som ingenting annet. Forøvrig kan pateen brukes ikke bare som en sandwich. Den er godt egnet som fyll for tarteletter, et tillegg til en siderett, noen klarer til og med å lage paier med den.

For det tredje kan du prøve en ny rett. Har du noen gang spist sopp- eller grønnsakspostei? Og etter å ha lest denne artikkelen, lær hvordan du tilbereder det hjemme, enn du ved et uhell kan forårsake misunnelse av venninnene dine.

Leverpostei: oppskrift

La oss starte med den vanligste varianten av denne delikatessen - leverpostei. Den har en haug med forskjellige varianter, og det er vanskelig å forbli likegyldig til den. På grunn av mangfoldet av oppskrifter, er denne retten egnet selv for de som ikke tåler lever.

Vel, la oss ikke utsette. For å lage den klassiske leverposteien trenger du:

• lever 250-300 g;
• smør litt mer enn 100 g;
• 1 stk. mellomstore løk og gulrøtter;
• vegetabilsk olje til steking;
• salt;
• krydder.

Det er verdt å merke seg at kyllingelever er mer mørt og tilberedes raskere enn storfelever. Men her er selvfølgelig en smakssak.

Slik forbereder du en leverdelikatesse:

1. Skrell grønnsakene. Slip.
2. Legg en stekepanne på ovnen, tilsett litt olje og varm den opp.
3. Stek løken til den er gjennomsiktig.
4. Tilsett gulrøtter og stek videre.
5. Vask leveren, tørk med et papirhåndkle.
6. Forvarm en ren stekepanne, ha i leveren.
7. Stek slakteavfallet over anstendig varme. Noe mellom maksimum og gjennomsnitt.
8. Tilberedningstiden er ca 7 minutter, husk å røre jevnlig. Beredskapsgraden kan bestemmes som følger - kutt et stykke, hvis blodet ikke oser, er parabolen klar.
9. Mal leveren og grønnsakene med en blender, en kjøkkenmaskin, eller bare ved å passere gjennom en kjøttkvern.
10. Tilsett mykt smør og rør blandingen grundig.
11. Salt, tilsett krydder etter smak. Den passer godt til allehånde eller hvit pepper, muskat, merian, timian, salvie eller hvitløk.
12. Sett i kjøleskap i 20-10 minutter.
13. God appetitt!

Råd. Hvis husstanden din ikke liker den lyse leversmaken, kan du prøve dette trikset. Fjern alle kanaler og filmer fra fruktkjøttet. Hakk og suge den i melk med en klype natron.

For de som ikke hele tiden vil stå ved ovnen og røre, kan du lage en stekt pate. For å gjøre dette, legg leveren og grønnsakene i et ildfast fat, pensle med smult og sett i en varm ovn. Det er nødvendig å småkoke til det er mørt, omtrent en time. Om mulig, dekk skjemaet med et lokk. Mal de ferdige produktene på en praktisk måte, tilsett 2 kokte egg, olje, salt og krydder. Rør godt om.

Kyllingpostei: oppskrift

Hvorfor er det en delikatesse, spør du, fordi du kan kjøpe pate i hvilken som helst butikk og bokstavelig talt for en krone? Spørsmålet er rimelig, ja, i dag har dette produktet blitt tilgjengelig for enhver lommebok. Og selvfølgelig er massen på 50 rubler per halv kilo vanskelig å kalle en delikatesse, det er usannsynlig at den inneholder minst noe kjøtt.

Tidligere var denne retten bare tilgjengelig for aristokrater, på grunn av den høye kostnaden. Fordi bare kjøtt brukes til pate, slakteavfall - fersk og høy kvalitet. Det er så enkelt.

Så, kyllingpostei. Vi tilbyr deg en mild variant av denne retten - med ost. Vil trenge:

• kyllingbrystfilet 800 g;
• smør 150 g;
• hard ost 200 g;
• løk 2 mellomstore hoder;
• salt, krydder etter smak.

Prosessen med å lage kyllingdelikatesse er enkel:

1. Brystet må stekes i ovnen. Ha i en lett oljet stekeform. Sett i en varm ovn og stek i 15-20 minutter på 180 grader.
2. Løk, skrell og hakk. Legg den i en forvarmet skillet og stek i 7-10 minutter på middels varme, til den er lys gyllenbrun.
3. Før de ferdige ingrediensene et par ganger gjennom en kjøttkvern eller kvern med en blender.
4. Tilsett mildt smør, salt og krydder. Rør godt om.
5. Server den ferdige retten med urter. Hvis pate synes du er litt tørr, kan du tilsette kjøttkraft, fløte eller mer smør. Med sistnevnte blir den fetere, men også smakligere.

Oksekjøttpostei: oppskrift

Hvordan forberede en pate slik at den blir en borddekorasjon, og ikke bare en velsmakende masse? Prøv å rulle et kast ut av det. Nå skal vi fortelle deg hvordan.

Til en patérulle trenger du:

• storfekjøttlever 600-800 g;
• et par løk og gulrøtter;
• solsikkeolje (5 ss) og smør (50 g);
• smult 50 g;
• allehånde og andre krydder;
• salt.

Noen tips for primær leverbehandling:

• bare fersk lever lager en deilig rett;
• frisk lever har en rik mørk farge, uten nyanser av grønt eller gult;
• det kan være store gule flekker - fett;
• for å gjøre leveren mykere, suge den i melk i 1 time;
• den enkleste måten å fjerne filmen fra leveren er å helle kokende vann over den.

Tilberedningsmetode:

1. Klargjør leveren - vask, fjern filmer og kanaler.
2. Skjær i små biter.
3. Skrell løk og gulrøtter, kutt dem og ha dem i en stekepanne.
4. Når løken er gjennomsiktig, tilsett den hakkede leveren.
5. Når maten er mør, tilsett salt og krydder.
6. Fjern ingrediensene fra varmen, avkjøl litt. Tilsett smult til dem.
7. Bla gjennom en kjøttkvern med den fineste munnstykket et par ganger.
8. Blandingen skal være tykk nok. Hvis det virker litt tynt, tilsett et par spiseskjeer mel.
9. Du kan forbedre smaken på retten med krem, nøtter, konjakk, brokkoli eller ost.
10. For en rulle må du ta en matte og pakke den inn med film. I stedet for film vil bakepapir gjøre.
11. Fordel blandingen på matten, tamp fast. Lagtykkelse 5-7 mm.
12. Fordel mykt smør jevnt over pateen, i et andre lag.
13. Rull pate forsiktig og hjelp deg selv med matten.
14. Pakk den inn i plastfolie og legg den i kulden.
15. Det er bedre å lagre restene av pate i en film eller en lufttett beholder - produktet blir raskt forvitret.

Kyllingpostei

Vi tilbyr deg en oppskrift på pikant kyllingleverpostei. Dens uvanlighet ligger i nøtter og svisker.

Så du trenger:

• et kilo kyllingelever;
• 1 stk. løk og gulrøtter;
• et halvt glass valnøtter;
• 100 g svisker, helst røkt;
• smør og vegetabilsk olje i et par skjeer;
• salt, krydder etter smak.

Denne retten tilberedes som følger:

1. Skrell, skjær og ha grønnsakene i pannen. Stek i vegetabilsk olje til den er gyllenbrun.
2. Vask leveren og svisker, fjern filmene. Skjær i små biter.
3. Ha i løk og gulrøtter.
4. Tilsett salt og krydder. Du kan legge til 1 ts. sukker, vil smaken bli mer interessant.
5. Legg de ferdige produktene i en tallerken, tilsett knuste nøtter på toppen.
6. Bring til en pate på en hvilken som helst praktisk måte: blender, matprosessor, kjøttkvern.

Svinekjøtt pate oppskrift

Denne retten kan tilberedes ikke bare for anledningen, men kan også oppbevares i glass for vinteren. Denne saken er litt mer plagsom, men verdt det.

Ingrediensliste:

• svinekjøtthode 15 kg;
• innmat 2 kg;
• 10 stk. løk og kyllingegg;
• stekeolje;
• pepperkorn og malt;
• løvblad 10 stk .;
• salt etter smak.

Hele kompleksiteten til denne retten ligger i hodene. De må velges riktig. Optimalt for dette, velg et hode som veier ca 5 kg. De har en tilstrekkelig kombinasjon av kjøtt og smult. Større hoder inneholder for mye fett, som mest sannsynlig må kastes. Be dem om å dele dem i 6-8 deler på forhånd - det er ganske vanskelig å gjøre dette hjemme.

Et friskt hode lukter spesifikt, men ikke støtende. Har ingen gul eller grønn fargetone. Produktforberedelse:

1. Hvis kadaveret har bust, brenner du det over gassen.
2. Fyll hodene med varmt vann i en time.
3. Tørk forsiktig av karbonavsetningene med en jernbørste, huden skal være nesten hvit.
4. Brett i en stor beholder, sett i brann.
5. Pepper.
6. Stek i flere timer på svak varme, til kjøttet begynner å ligge bak beinene av seg selv.
7. Slakteavfallet skal også kokes separat, med krydder.
8. Skill kjøtt og smult.

Slik lager du patee for vinteren:

1. Skrell og hakk løkene. Sett til steking.
2. Hakk kjøtt, smult og stekt løk med kjøkkenutstyr.
3. Tilsett rå egg. Rør godt om.
4. Legg fatet i rene glass. Du bør ikke ta en stor beholder, liter og en halv liter er optimal.
5. Dekk hver krukke med et stykke folie og sett den i en forvarmet ovn.
6. Temperatur 180 grader.
7. Etter at delikatessen koker, la det småkoke i ytterligere 50-60 minutter.
8. Stram deretter til med steriliserte tinnlokk.

Sopppatee oppskrift

For soppgourmeter tilbyr vi en deilig kaviaroppskrift. Eller falsk pate. Så du trenger:

• et halvt kilo champignon;
• 100 g knuste valnøtter;
• smør, og til steking;
• bearbeidet ost 1 stk;
• soyasaus ss;
• konjakk et par skjeer;
• timian en halv skje;
• salt.

Å lage god sopp er enkelt:

1. Skrell løken, ha den i en forvarmet panne.
2. Tilsett nøtter.
3. Når løken blir gjennomsiktig, tilsett de hakkede soppene.
4. Kok til alt vannet har fordampet.
5. Fjern fra varmen, la avkjøle.
6. Mal blandingen i en kjøkkenmaskin. Tilsett ost, saus, krydder og salt. Rull igjen.
7. Sett i kjøleskap i 20-40 minutter og server.

Vegetabilsk pate

Deilig og lett grønnsakspostei er perfekt for en matbit. Den tilberedes raskt og enkelt. For å gjøre dette trenger du:

• 1 stk. paprika, mellomstore gulrøtter og courgette;
• salt og krydder;
• vegetabilsk olje til steking.

Tilberedningsmetode:

1. Vask og skrell grønnsakene.
2. Skjær i terninger.
3. Ha først gulrøtter i en varm panne, deretter pepper.
4. Tilsett courgette etter 10 minutter.
5. Rør jevnlig og stek grønnsakene i ca 15 minutter.
6. Ha den tilberedte grønnsaksblandingen i en blenderbolle og hakk.
7. Salt, tilsett krydder. Røre.
8. Server godt med Borodino -krutonger. Skjær brødet i biter og sauter det i smør og hvitløk.

Denne retten er nært knyttet til verdens kulinariske kunst. Forfaren er det gamle Roma, der andeleverpostei ble servert på høytider til edle adelsmenn. Da ble maten glemt i flere århundrer. Og så ble det gjenopplivet i middelalderens Frankrike, og opplevde en blomstring av sin popularitet. Den ble også forberedt ved domstolene, og ble brukt som en "siste akkord" på høytider. Samtidig vakte parabolens dekorative design beundring. Den ble servert i form av en forseggjort pai pakket inn i tynn deig. Forresten, selve ordet "pastata", oversatt fra det latinske språket, betyr "en tallerken pakket inn i deig". På grunn av deigenes viktige betydning i denne retten, sluttet den imidlertid snart å bli assosiert og servert med patéer helt.

Hemmeligheter med riktig leverpostei

Hvordan lage pate hjemme med egne hender. Her er noen av de viktigste punktene for det perfekte måltidet.

• Kyllingleverpostei er lettest å lage, siden hovedingrediensen ikke krever forberedelse. Hvis du bruker storfekjøtt eller svinekjøtt, må det senkes i varmt vann i et minutt for lett å bli kvitt filmene. Og sørg for å suge i melk for å gjøre smaken mer delikat. Bløtleggingstiden er individuell og avhenger av størrelsen på leverbitene: jo større de er, jo lengre suger de.
• Bruk bare ferske ingredienser. Hjemmelaget oksekjøttleverpostei og annen patee laget med frosne ingredienser vil ikke smake balansert. Under varmebehandling vil den motta notater om sødme og ubehagelige "flekker" av bitterhet.
• Hovedingrediensen skal ha en jevn, dyp rød farge. og en glatt, spenstig overflate.
• Tilsetning av krem ​​til retten vil gjøre den mer saftig.
• For en jevn konsistens, uten klumper, bør massen føres gjennom en kjøttkvern 2-3 ganger.
• Kok leverposteien i en langsom komfyr eller stekepanne- dette påvirker ikke smaken på retten.

Fjærkreleveroppskrifter med bilder

Det tar minimum tid å lage gåsleverpostei hjemme. Og resultatet vil være ti ganger mer verdig enn kjøpte "retter" fra bokser. Det samme kan sies om kyllingoppskriften.

Kyllinglever

For å lage kyllingleverpostei du vil trenge:

Matlaging trinn for trinn

1. Skrell og slip løk og gulrøtter.
2. Smelt 50 g smør i en skillet og stek grønnsakene til de er møre.
3. Stek leveren separat i andre halvdel av oljen. Tilsett salt og pepper, basilikum til det på slutten av stekingen.
4. Kombiner ingrediensene, kvern i en blender eller i en kjøttkvern.
5. Legg hjemmelaget kyllingleverpostei i kjøleskapet.

Gåselever

For å lage gåsleverpostei du vil trenge:

• andelever - 500 g;
• smør - 100 g;
• gulrøtter - 2 stk .;
• løk - 3 hoder;
• krydder etter smak.

Forberedelse

1. Bløtlegg leveren i melk i 2 timer.
2. Kok gulrøtter, avkjøl, skrell.
3. Skrell løken og skjær i ringer, stek til den er gyllenbrun i smør.
4. Tilsett leveren i pannen, stek til ønsket. Hvis du bruker den til en rett i "selve juicen", vil smaken vise seg å være delikat. Og hvis du steker leveren til en skorpe, får retten en lysere, mer pikant smak.
5. Avkjøl, bland leveren, gulrøtter, olje, tilsett pepper og salt. Sett i kjøleskap.

Animal liver oppskrifter

For å lage en deilig leverpostei hjemme, kan du diversifisere oppskriften ikke bare med krem, men også knitring. Da vil retten ha en mer utpreget aroma.

Svinekjøttlever

For å lage leverpostei av svin du vil trenge:

Forberedelse

1. Vri kjøtt, lever og 50 gram bacon til kjøttdeig.
2. Skrell og finhakk løken, tilsett kjøttet. Ha rå egg, 2 typer pepper, timian, konjakk der, salt og bland godt.
3. Skjær baconet i tynne skiver og kle bunnen av formen. Legg kjøttdeigen på toppen, dekk den med rosmarin, laurbærblad og baconbiter.
4. Stekes i ovnen i 75 minutter ved 165 °.

Storfekjøttlever

For å lage storfekjøttleverpostei du vil trenge:

Forberedelse

1. Finhakk løk og gulrøtter, stek dem i en stekepanne med bacon.
2. Skjær leveren i skiver, tilsett grønnsakene. Stek til de er møre, pepper og salt.
3. Før den avkjølte massen gjennom en kjøttkvern minst to ganger. Hell i melk, tilsett smør og rør godt. Sett i kjøleskap.

Å lage leverpostei hjemme er ekstremt enkelt. Og det er mange oppskrifter, fordi du kan leke med nyanser av smak ikke bare ved å bruke forskjellige typer lever, men også ved å legge til krydder, sopp, urter, oliven, pistasjenøtter, paprika ... En veldig velsmakende pate er laget av lammelever . I løpet av kulinariske opplevelser kan du oppnå din egen ideelle smak av retten, som ikke er synd å servere ved festbordet, sammen med luftig ostekake eller fylt blekksprut.

Leverpasta- et deilig tillegg til enhver rett, men det er best å bare spise det med brød. Hvert år forringes kvaliteten på pate i butikkene, så det er bedre å lage det hjemme. I tillegg vil det vise seg å bli mye bedre og bedre på denne måten, og det vil ikke være tvil om kvaliteten på komponentene.

Hvordan lage leverpostei med egne hender?

For å gjøre pateen veldig velsmakende, prøv å få gode, ferske produkter, som vil være hovedingrediensene våre:

Lever, 500 gr.;

Gulrøtter, 150 gr.

Løk, 150 gr .;

Smør, 100 g.

1. Først av alt begynner vi å jobbe med leveren. Den skal rengjøres godt for filmer, skylles med kaldt vann, kuttes i små biter og vaskes godt igjen. Ha leveren i et dørslag slik at alt vannet er glass.

2. Salt leveren vår og stek litt i vegetabilsk olje. Steking skal ta 15-20 minutter.

4. Stek lett, tilsett litt salt. Stek i vegetabilsk olje i en separat skillet.

5. Gni gulrøttene på et grovt rivjern.

6. Vi steker den også i en egen stekepanne.

7. Når våre tre hovedingredienser er ristet, må de få avkjøles. Vi hviler i 20-30 minutter.

8. Etter en pause, bland alle ingrediensene i en blender.

9. Tilsett deretter 100 gram smeltet smør, salt, pepper etter smak og bland grundig igjen.

10. Pateen vår er klar! Nå kan den helles i en hvilken som helst beholder og avkjøles.

VIDEO. Hvordan lage leverpostei hjemme?

Hvordan spise pate?

Fordel smør på et stykke brød og tilsett deretter patee. Oljen gir letthet til smaken av pateen.

Delikat, aromatisk, krydret leverpostei er et godt alternativ til frokost eller en matbit. Lag det hjemme med egne hender, så du kan være sikker på at det ikke er urenheter i retten - bare naturlige ingredienser. Lag smørbrød, paier eller snacks med den.

Handleliste:

• en løk;
• kyllingelever - 250 gr;
• en gulrot;
• smør - 150 gr;
• salt - 6 g;
• ikke -aromatisk olje - 50 g;
• svart pepper - 3 gr.

Steg for trinn matlaging:

1. Vi tar ut en del olje fra kjøleskapet på forhånd. La det myke litt.
2. Behandle løk og gulrøtter ved å skrelle og vaske.
3. Hakk løken i små terninger.
4. Vi passerer gulrøttene gjennom et middels rivjern.
5. Hell halvparten av den totale mengden solsikkeolje i en stekepanne, varm den på komfyren.
6. Vi skifter løk og sauterer i 5 minutter, reduserer varmen.
7. Hell gulrøttene, kok i ytterligere 10 minutter, rør av og til med en slikkepott.
8. Skjær den vaskede kyllingeleveren i biter.
9. Tilsett resten av oljen i stekepannen og kok leverterningene i den.
10. Etter 5 minutter, slå av høy varme.
11. Mal de stekte grønnsakene og leveren i en kjøttkvern.
12. Når de er avkjølt, tilsett smør, krydder og salt. Vi blander.
13. Vi lukker massen i kjøleskapet i en halv time.
14. Pateen er klar. Hvis du vil dekorere den vakkert, legg levermassen i en vakker form. Når pateen er avkjølt, fjern den fra formen og pynt med en persillekvist.

I en multikoker

Du vil trenge:

• to mellomstore gulrøtter;
• to fedd hvitløk;
• kyllingelever - 0,5 kg;
• malt svart pepper etter smak;
• smør - 100 gr;
• to løk;
• salt - 7 gr.

Slik lager du en pate:

1. Vask leveren fra slim og skjær i biter.
2. Hakk de skrellede løkene fint.
3. Riv gulrotrøttene.
4. Vi legger leverstykker og grønnsaker i en bolle med flere kokekar.
5. Hakk presset hvitløk der, tilsett pepper og salt.
6. Rør alle produktene, lukk lokket.
7. Sett tilberedningsprogrammet for multikoker til "Putting out" -modus. Tid - 1 time.
8. Så snart kjøkkenapparatet signaliserer slutten på tilberedningen, overfør den saftige dampmassen til en annen beholder og avkjøl den.
9. Ha i et stykke smør, legg alt sammen i en blender og kvern.
10. Hvis pateen virker for tørr, hell melk i den.
11. Overfør den homogene massen av pate til formene og avkjøl.
12. Etter en time kan du nyte smaken av naturlig hjemmelaget mat.

Storfekjøttlever

Hovedkomponenter:

• melk - 150 ml;
• storfekjøttlever - 1 kg;
• to løk;
• to piler med grønne løk;
• salt etter smak;
• to gulrøtter;
• smør - 150 gr;
• svart og rød pepper - 10 gr;
• solsikkeolje - 40 ml.

Slik lager du storfekjøttleverpostei:

1. Skjær leveren rengjort fra filmer i strimler.
2. Hakk løken med en kniv og hakk gulrøttene.
3. Vi slår på gassovnen med full effekt, legger en stekepanne med smør og biter av løk, lever og gulrøtter.
4. Stek dem i 5 minutter i denne modusen.
5. Hell deretter i melk, tilsett salt, paprika og la det småkoke under lokk i 20 minutter ved redusert varme.
6. Så snart alt er klart, avkjøl massen og slip den med en blender.
7. Vi varmer smøret separat.
8. Tilsett halvparten av mengden i pateen og gå igjen med en blender.
9. Vi sprer maten i en form, fyll den med det resterende smøret.
10. Dekorer den med grønne løk og legg den på hyllen i kjøleskapet.
11. Etter 4 timer kan pateen smøres på brødet. God appetitt!

Med tilsetning av sopp

Sopp gir glød til den kjente leverposteien. Det viser seg å være uvanlig velsmakende og aromatisk.

Oppskriftssammensetning:

• en løk;
• krem - 90 ml;
• et fedd hvitløk;
• kyllingelever - 0,5 kg;
• champignon - 0,2 kg;
• en skive smør - 50 gr;
• to laurbærblader;
• olivenolje - 40 ml;
• fem pepparkorn;
• hvitvin - 90 ml;
• muskatnøtt - 5 gr.

Tilberedningsmetode:

1. Legg hakket løk og hvitløk i en stekepanne, hell olivenolje over grønnsakene og stek.
2. Etter tre minutter, overfør 100 gram hakket sopp.
3. Etter ytterligere 3 minutter tilsett leverbiter, muskat, pepper og laurbærblader, hell vin. La det småkoke i 20 minutter.
4. Fjern laurbærbladet og pepper fra pannen.
5. Overfør alt annet til en blender og slå den på med middels kraft.
6. Tilsett fløte og mykt smør mens du gjør dette.
7. Forbered et skjema for pate og overfør til det en homogen masse.
8. Vi har fortsatt 100 gram sopp igjen. Vi hakker dem fint, sauterer dem i en skillet og legger dem på pate.
9. Så snart de er avkjølt, sett pateen i kjøleskapet.

Svinekjøttlever

Du vil trenge:

• konjakk - 40 ml;
• lever - 1 kg;
• en løk;
• muskatnøtt - 5 gr;
• en gulrot;
• ikke -aromatisk olje - 30 ml;
• smør - 90 gr;
• salt;
• svart pepper;
• ett blad lavrushka.

Slik lager du leverpostei av svinekjøtt:

1. Fyll svineleveren med melk og la stå i 3 timer. I løpet av denne tiden vil all bitterhet forsvinne fra produktet.
2. Fres finhakket løk og gulrøtter i en stekepanne.
3. Etter 5 minutter, tilsett leverbitene.
4. Retten stekes med litt olje i 20 minutter under lokk.
5. Hell pepper og salt til det, legg et laurbærblad.
6. Så snart innholdet i pannen er avkjølt, vrir vi den gjennom en kjøttkvern.
7. Tilsett konjakk, flytende smør, en klype muskat til en homogen masse.
8. Pisk alt med en blender.
9. Pateen er klar. Det gjenstår å overføre det til oppvasken og sette det i kjøleskapet i et par timer.