Svinelever er en kilde til aminosyrer, vitaminer og mineraler. Den inneholder mer jern enn storfekjøtt, så den er spesielt nyttig for personer med lavt hemoglobin. Noen liker det ikke på grunn av den lette bitterheten. Men du må bare vite hvordan du lager deilig mat. svinelever.

Svinelever, i motsetning til storfekjøtt, er mer mør, så den er ideell for å lage patees, leverpølser, paier med lever. Koking av leveren, start med riktig behandling:

1. Klipp ut kanalene.
2. Hvis du planlegger å steke, gni den med salt, la stå i åtte til ti minutter, og fjern deretter filmen. For å tilberede kjøttdeig kan du ikke fjerne filmen.
3. For å fjerne bitterhet og spesifikk smak, bløtlegg i flere timer i melk.
4. For å gjøre innmaten mør ved steking, slå den av.

Svineleverpostei

Som nevnt ovenfor oppnås svinelever deilige patéer. Ta 0,5 kg kjøtt og lever, 1 ss. en skje konjakk og sherry, 2 sjalottløkhoder, 1 fedd hvitløk, 2 kvister persille, ¼ ts revet ingefær, 1/8 ts malt nellik, muskat, kanel, varm pepper, grunn allehånde, 1 ts salt, 250 g bacon.

Vri kjøttet og leveren i en kjøttkvern. Ha alle ingrediensene i kjøttdeigen og miks med en blender til en jevn masse. Legg to tynne baconbiter i bunnen av en liten dyp tallerken. Legg levermassen på, dekk med bacon på toppen. Sett formen i en stor beholder, hell vann og sett i ovnen. " Vann bad» vil bidra til å oppnå en jevn og delikat tekstur. Sett til 170˚C og stek i en og en halv time.

Fjern den ferdige pateen fra en stor beholder, pakk inn i folie, trykk ned med en last og la den avkjøles. Denne teknikken vil gjøre patéen tett og finstrukturert.

Svinelever i en panne

Svinelever passer godt til løk. Stek løken i vegetabilsk fett og ta den ut av pannen. Stek innmaten i samme fett. For å gjøre svineleveren myk og saftig, stek bitene i en panne i ett minutt på hver side, lukk deretter lokket, reduser varmen og la det småkoke i 10-15 minutter. Legg leveren på løken og server med kokt ris eller stuvede grønnsaker.

Hvordan lage myk og saftig lever

Elskere av deilig hjemmelaget mat er ofte interessert i hvordan man koker leveren slik at den er myk og saftig. Det er flere enkle oppskrifter, som lar deg enkelt oppnå dette og glede familien din med favorittretten din.

Hvordan tilberede myk og saftig kyllinglever

Du vil trenge:

• • 0,5 kg kyllinglever;

• • 3 løk;

• • 1 gulrot;

• • 4 ss. skjeer med middels fett rømme;

• • salt og pepper.

Myk og saftig kyllinglever i rømme er en av de mest kjente variantene av retten. Kyllinglever regnes som den mykeste og mest smidige i matlaging, så det er nok å skylle den og holde den i kaldt vann i 30 minutter, hvoretter du allerede kan begynne å lage mat. Rengjør den fra gallekanalene og filmen, kuttet i små barer. Salt og pepper.

Skjær løk og gulrot i små terninger, og stek deretter på middels varme til de er gyldenbrune. Rull leverbitene i mel og stek i vegetabilsk olje i en separat panne til en skorpe dannes. Tilsett løk og gulrøtter, la det småkoke i 15 minutter på svak varme, og dekk kjelen med lokk. Tilsett med jevne mellomrom en spiseskje vann slik at retten ikke brenner seg og er godt stuet.

Tilsett 2-3 ss rømme i leveren og la det småkoke i ytterligere 10-15 minutter, rør av og til. Kryss av ferdigmåltid for hardhet. Ønsker du at leveren skal bli mykere og saftigere, kan du tilsette ytterligere 1-2 ss vann og holde på fyret lenger til retten matcher de ønskede smaksegenskapene.

Hvordan lage myk og saftig svinelever

Du vil trenge:

• • 0,5 kg svinelever;

• • 5 st. skjeer med mel;

• • 2 ss. skjeer majones;

• • 2 ss. skjeer med rømme;

• • 1 løk;

• • krydder.

Svinelever har et høyt blodinnhold, noe som gjør den mer bitter enn kylling. Etter å ha vasket leveren, sug den inn kaldt vann i ytterligere 1-1,5 time. Fjern deretter venene og skyll igjen under rennende vann. Skjær i små terninger slik at de senere blir godt stekt og blir myke og saftige.

Rull leveren i mel, tilsett salt og krydder til den. Varm opp pannen og stek leveren i vegetabilsk olje. Vær oppmerksom på at på dette stadiet bør ikke retten bringes til en fullstendig tilberedt tilstand, så fjern leveren når den begynner å skille ut juice rikelig og legg den på en tallerken.

Forbered sausen for videre stuing av svinelever. Hell et glass vann i en kjele og kok opp. Tilsett majones og rømme, rør. Legg leverbitene og løken i terninger i den kokende sausen. La småkoke over svak varme i 20 minutter til retten har ønsket mykhetsgrad.

Hvordan lage myk og saftig bifflever

Du vil trenge:

• • 500 g bifflever;

• • 2 gulrøtter;

• • 2 løk;

• • 3 kålblader;

• • 1 st. en skje melk;

• • 1 st. en skje bokhvete;

• • svinekjøtt fett nettverk;

• • salt.

Okselever er den mest seige og bitre, men det er fullt mulig å tilberede den deilig i form av såkalte levermoser. Kok bokhvete i saltet vann. Skrell okseleveren fra filmen, kutt i terninger og bløtlegg en halvtime i melk. Hakk løk og gulrot og fres i vegetabilsk olje. Før leverbitene og grønnsaksstek gjennom en kjøttkvern eller hakk i en blender. Bland det resulterende kjøttdeig med det ferdige og salt etter smak.

Skjær svinefettgitteret i firkanter på 10 × 10 cm Pakk inn en spiseskje levermasse i dem, lag en slags kålruller. Stek emnene i vegetabilsk olje til de er sprø, legg dem deretter i en gryte eller varmebestandig form, dekk den med kålblader. Hell en liten mengde kokende vann i rettene, dekk til med folie eller lokk og stek i en ovn forvarmet til 180 grader i 20 minutter.

Så deilig å steke svinelever

Mange husmødre er bekymret for spørsmålet om hvordan det er bedre å koke leveren slik at den ikke er tøff. Denne oppskriften er med på å sikre at leveren er saftig og myk. Det vil ta omtrent en halv time å tilberede en slik saus.

Du vil trenge

• - 500 g svinelever;
• - 300 g kefir;
• - salt og svart malt pepper etter smak;
• - 1 pærehode;
• — 1 fersk gulrot;
• — vegetabilsk olje til steking.

Instruksjon

Forbered en panne der du skal steke alle ingrediensene. Skrell løken, finhakk den. Skrell gulrøttene og gni dem på grovt rivjern. Legg gulrøtter og løk i en smurt panne.

Skjær leveren i strimler (jo mindre, jo bedre). Legg til grønnsaker og stek på middels varme til leveren slutter å blø.

Tilsett kefir, salt og pepper, reduser varmen til et minimum og la leveren småkoke i 20 minutter til den er mør.

Nyttige råd

For å gjøre det lettere å kutte leveren må den avkjøles, så ikke tin den helt. Jo lenger du steker leveren, jo tøffere blir den. Derfor må den stues på et lite bål. Krydder for alle formål kan brukes i stedet for salt og pepper. For å gjøre det lettere å vaske hendene og skjærebrettet av leverblod, bruk kaldt vann.

Svinelever - fantastisk produkt for å diversifisere hjemmemenyen. Leverpannekaker, kaker, gryteretter, leverposteier, saus - listen er uendelig. Det er ingen spesielle vanskeligheter med å tilberede svinelever, og rettene blir velsmakende og økonomiske, fordi svinelever er billig.

Du vil trenge

• - svinelever;
• - krem;
• - smør og olivenolje;
• - grønnsaker.

Instruksjon

Etter å ha bestemt seg for å tilberede svinelever, kjøp et ferskt produkt - smaken av den ferdige retten vil direkte avhenge av dette. god lever skal ha en jevn brun farge uten flekker, og i snitt er overflaten porøs, litt kornete og fuktig. Lukten av fersk lever er vanligvis litt søt, men hvis ravfarget i produktet gir fra seg surhet, bør du ikke kjøpe det - dette indikerer vanligvis langtidslagring, frysing og tining. Den tørre overflaten av leveren kan også bevise et langt opphold på disken.

Hvis du ikke vil koke leveren på kjøpsdagen, er det bedre å fryse den, siden den bare skal lagres lenge i denne formen. Dette produktet består av nok et stort antall vann, så under normal lagring vil det bli tørt, og den ferdige retten vil ende opp som lite velsmakende.

Før du lager mat, rengjør svineleveren fra filmen, slik at den senere viser seg å være spesielt saftig og mør. Vask den så og bløtlegg den i minst en halvtime i vanlig kaldt vann eller melk – dette vil også tilføre leveren saftighet og gjøre den mykere. Det er en nyanse til i tilberedningen av dette produktet - salt det bare helt på slutten, når leveren er klar, ellers kan det vise seg å være hardt.

Forbered leveren tradisjonell oppskrift- stue den i rømme med løk, gulrøtter og urter. For å gjøre dette, bløtlegg dette innmat i et helt stykke i melk i 1,5 time, fjern deretter de grove årer og kutt i små terninger. Skrell og riv gulrøttene på et grovt rivjern. Løk kuttet i halve ringer. I en dyp stekepanne i solsikkeolje, stek løk og gulrot til det er halvstekt. Tilsett svineleveren til grønnsakene, stek alt sammen, rør av og til. Så snart innmaten begynner å endre farge, legg et par spiseskjeer rømme i pannen, bland, tilsett et glass varmt vann eller melk per 500 g lever. Lukk kjelen med lokk, reduser varmen, la leveren småkoke i ca 20 minutter. Rør sausen fra tid til annen. Ikke glem å salte etter smak helt til slutt og tilsett finhakket persille på bordet ved servering.

Som tilbehør til lever stuet i rømme, kokte eller ovnsbakte poteter, erter eller potetmos, bokhvete, pasta, kokt ris med grønnsaker eller sopp. Stuede eller ferske grønnsaker vil også flott tillegg til en slik rett, og lavkalori og sunn.

Stek leveren i en gryte med appelsiner og epler - denne retten kan gledelig overraske gjestene. For å forberede, kutt leveren i biter, rull i mel med en klype malt svart pepper og stek i smør til gyllen brun. I en egen panne, stek et par løk, kuttet i halve ringer, og legg dem sammen med leveren i gryter, salt. Tilsett et eple og en appelsin skåret i store terninger, hell 3-4 ss i hver kjele. skjeer krem ​​og send til ovnen forvarmet til 200 ° C i 20 minutter. Klar lever server direkte i gryter, drysset med friske urter. Takket være frukten vil leveren få en behagelig søt og sur smak.

Eksperimenter med ingrediensene - i stedet for frukt i gryter, kan svinelever bakes med poteter, sopp eller bare grønnsaker. Bare lever- og potetbitene skal være omtrent like store for å koke jevnt. Bruk fløte, kylling el grønnsaksbuljong, bare vann duger. Alle ingrediensene kan drysses med revet ost for å få retten brun og deilig skorpe. Fra krydder, svart eller hvit pepper, rosmarin, laurbærblad.

Stek svineleveren åpne ild. Skjær den forvaskede leveren i store stykker av samme størrelse og tre dem på spyd, vekslende med tynne biter ferskt fett og eventuelle grønnsaker etter eget valg. Salo vil gjøre grillen mer saftig og mør. Sett spydene på grillen og stek på vanlig måte innen 15 minutter. På slutten, dryss med en blanding av salt, svart og rød pepper, rett under matlagingen, malt koriander. Før matlaging kan leveren bløtlegges i melk eller holdes i en halv time, blandet med tørr sennep. Og i stedet for ferskt fett, er et fettnett egnet, der du må pakke inn hvert stykke. Du finner den på markedet i kjøttpaviljonger. Under matlaging vil leveren absorbere alt fettet, rutenettet vil ikke være synlig, og grillen vil vise seg å være spesielt saftig.

Pate vil vise seg deilig og mør fra svinelever. For å tilberede det, stek 500 g lever, kuttet i biter, i en panne. Det skal koke godt. Salt til slutt. Surr hver for seg et par løk og gulrøtter i smør, kuttet i strimler eller tynne staver. Avkjøl alt, og bland deretter leveren med grønnsaker i en blender, 2 ss. skjeer smør, svart pepper og favoritturtene dine. ferdig blanding fordel i et jevnt lag i en beholder av passende størrelse, hell et tynt lag med smeltet fett, dekk til og avkjøl i flere timer. Når pateen stivner serverer du den til bordet med et sprøtt brød, urter og ferske agurker- en velsmakende og sunn matbit kommer ut.

Bruk svinelever til salater også. Forstek den i smør uten tilsetningsstoffer, avkjøl til romtemperatur og bland med rødløk, ruccola og brønnkarse, tilsett cherrytomater og litt paprika. Ferdig salat drypp med en skånsom dressing blandet med 1 ss. skjeer sitronsaft, samme beløp oliven olje og 1 ts dijonsennep.

Merk

Svinelever - ikke bare tilfredsstillende, men også nyttig produkt. Den inneholder mange aminosyrer, vitamin A, E og K, gruppe B, dagspris kobber og kobolt.

Nesten hver vertinne prøver å diversifisere feriemeny. Du kan overraske gjester og glede kjære ved å forberede deg vaktel under marinaden Dette er en deilig og unik rett.

Du vil trenge

• • vaktel (4 stk.);
  • bacon (4 strimler);
  • løk (2 stk.);
  • eple (1 stk.);
  • kyllinglever (200 gram);
  • vegetabilsk olje;
  • mel (1 spiseskje);
  • pepper etter smak.
  • Marinade:
  • soyasaus (1 spiseskje);
  • olivenolje (1 spiseskje);
  • honning (1 teskje);
  • paprika (1 ts).
  • Salat:
  • hvitkål (200 gram);
  • gulrøtter (1 stk.);
  • selleri (1 stk.);
  • rabarbra (50 gram);
  • estragon greener;
  • oliven olje.

Elskerinner liker egentlig ikke svinelever, fordi den er mye tøffere enn biff. Men hvis ikke et veldig populært innmat behandles ordentlig før matlaging, oppnås fantastiske retter fra en slik lever.

Forbehandling av svinelever

Når du kjøper en lever på markedet eller i en butikk, vær oppmerksom på dens friskhet. Godt produkt har ensartet farge, en frisk lukt og når den presses på et stykke, etterlater det ikke en bulk. Du bør ikke kjøpe frossen svinelever – den egner seg ikke til de fleste retter, bortsett fra kanskje bare til pate. Før matlaging, bearbeid leveren på denne måten:

• Fjern toppfilmen med en tynn, skarp kniv.
• Klipp ut de tøffe kanalene som noen ganger finnes i leveren.
• Skyll leveren med rennende vann og tørk med et håndkle.
• Legg bitene i en bolle og hell kald melk over dem.
• Hold leveren i melk i 3-4 timer, og kast den deretter i et dørslag.
• Når all melken renner ut av leveren, begynn å tilberede eventuelle retter fra den.

Delikat svineleverpostei

Teknologien for å tilberede denne retten er som følger:

• Skjær tre mellomstore løk i tynne halvringer. Legg arbeidsstykket i smeltet svinefett (50 g) og la det småkoke over bål til en lys rosa farge.Når løken er klar, slå av komfyren.
• I en annen stekepanne smelter du ytterligere 50 g smult og legger 1 kg svinelever i, kuttet i terninger på 2 * 2 cm. Stek biproduktet til den røde saften som skiller seg ut fra den blir gjennomsiktig og leverbitene er litt brunet.
• Legg den tidligere stekte løken i pannen med leveren og tilsett en klype salt, pepper, malt laurbærblad og revet muskatnøtt. La alt småkoke i 5-7 minutter.
• Før den varme leveren og løken to eller til og med tre ganger gjennom den minste rist i kjøttkvernen.
• Overfør levermassen til en beholder og tilsett 100 g mykt smør der.
• Ta en stavmikser og kjør patéen veldig grundig til den er luftig. I denne prosessen, tilsett litt mer salt etter smak og hvis huset har veldig god konjakk, så hell den inn. Cognac er nok bare 1 teskje.
• Form pateen til en pølse og pakk den inn i matfilm.
• Etter at pateen har ligget i kjøleskapet i 5-6 timer, kutt den i skiver og server på bordet med toast, ferskt brød eller saltede kjeks.

Duftende lever i rømme

Tilsett smak til denne retten krydder. Det er bedre å ta dem ferske, men hvis det er umulig å kjøpe dem, kan du bruke tørre.

• Skjær leveren dynket i melk på tvers i 1 cm tykke biter. Slå hver bit litt med en kjøkkenhammer.
• Smelt smøret i en stekepanne etter å ha blandet det med vegetabilsk olje.
• Rull hver knust leverbit i mel blandet med salt og kvernet pepper.
• Stek leveren i olje til gyllen brun.
• Ha den stekte leveren i en kjele og fyll den med rømme.
• Kok opp retten lett og legg først kvistene med persille, rosmarin og timian i den.
• La leveren småkoke under lokk i 10 minutter, og slå deretter av ovnen.
• Etter en halv time, fjern kvistene med grønnsaker fra sausen.
• Server leveren med potetmos eller pasta.

Til denne retten trenger du følgende produkter:

• Lever - 1 kg;
• Melk for bløtlegging - 0,5 l;
• Smør - 70 g:
• Vegetabilsk olje - 2 ss:
• Mel - 100 g;
• Salt - 1 ss.
• Kvernet pepper - 1/2 ts:
• Persille, timian, rosmarin - 1 kvist hver:
• Rømme - 0,5 l.

Asiatisk krydret lever med grønnsaker

Denne retten bør serveres varm – det er akkurat det den smaker. Og for å tilberede det, må du fylle på en motepanne, hvis overflate varmes opp veldig jevnt og leveren koker veldig raskt i den.

• Svinelever (300 g) kuttet i strimler som ligner tynne nudler. Dryss alle bitene potetstivelse(3-4 ss).
• Varm 2 ss sesamolje i en motepanne og legg hele leveren i den på en gang.
• Under omrøring med en tresleiv, stek leveren i 1-2 minutter.
• Tilsett neper (50 g), gulrøtter (50 g), løk (50 g), aspargesbønner (50 g), søt paprika (50 g) skåret i tykke lange biter til leveren. Stek alt sammen i ytterligere 1 minutt, husk å røre i retten.
• Hell 70 ml i pannen soyasaus, 1 ss. flytende honning og 1 ss. appelsinjuice. Bland alt veldig raskt og legg retten på porsjonerte tallerkener.
• For skjønnhet og smak, dryss den krydrede leveren med finhakket grønn løk eller sesamfrø.

Det vil være nyttig for enhver husmor å vite hvordan man koker leveren, fordi dette er et produkt elsket av mange, som er forskjellig nyttig sammensetning og høy Næringsverdi. Variasjonen av innmat retter pirrer fantasien, så du bør lære å lage mat de deiligste av dem for å overraske gjester på en ferie eller husholdning på ukedager.

Lever matlaging hemmeligheter

For de fleste kokker er matlaging leveren kompleks prosess, men dette skyldes manglende evne til å velge og behandle produktet. Du bør lære hvordan du koker leveren slik at den blir myk - hell melk eller brus. Variasjonen av alternativer som kan tilberedes fra leveren er stor - her og enkle måltider som salater, forretter i form av patéer, kaker eller fritter med saus.

Som andre retter kan du tilberede stekt, stuet lever med grønnsaker, poteter, sopp. Den kan stekes, stues, bakes eller kokes, og deretter vridd. Du kan bruke svinekjøtt, biff eller fjærfelever, hvordan du gjør hver av dem - instruksjonene vil fortelle deg. Typer innmat er forskjellige rik smak med lette toner av ømhet og en spesifikk aroma. Hvordan lage deilige snacks raskt og velsmakende, les nedenfor.

Hvordan velge riktig lever

Det vil være viktig for enhver kokk å velge en lever å lage god mat hjemme. For alle fersk produkt preget av en behagelig søtlig aroma, fravær av skade, store kar, overflaten er elastisk og glatt:

• Kyllinglever - brun-burgunder nyanse med en skinnende overflate og søtlig aroma. Frosset innmat skal ikke være oransje og med et tykt lag glasur.
• Kalvelever skiller seg i lysebrun farge, en fuktig elastisk konsistens, uten et grått raid.
• Bifflever har farge modne kirsebær med skarlagensrødt blod og noter av søt lukt, hvit film, lett å skille fra hovedkjøttet.
• Svinelever brun farge, med en glatt overflate uten flekker.

Hvor mye å lage mat

Hvor mye leveren kokes avhenger av typen og behandlingen av innmaten. Du trenger å stuve leveren i ikke mer enn 20 minutter - stek med løk og hell rømme for smak. Hvis steking er ment, anbefales det å koke kyllinglever i 10 minutter, svinekjøtt, som først må bløtlegges i melk eller vann, 20 minutter, og biff - 10 minutter. For jevn steking eller stuing anbefaler kokker å forhåndsskjære et stort stykke i tynne skiver.

Leverretter - oppskrifter med bilder

I dag vil det ikke være vanskelig for noen kulinarisk spesialist å finne ønskede oppskrifter fra leveren. For dette er det bedre å velge en trinn-for-trinn-oppskrift på hvordan du koker en lever, med visuelle illustrasjoner, foto- eller videoinnhold. Variasjonen av alternativer for leversnacks er overraskende - det er koteletter, kaker, baking i ovnen, stuing i en langsom komfyr. Kombiner innmat godt med saftige grønnsaker- gulrøtter løk, og hell rømme eller fløte. hjemmelaget oppskrift leveren er nyttig for alle.

Oppskrift på leverkoteletter steg for steg

• Koketid: 30 min.
• Porsjoner: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 167 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: forfatterens.

Det går raskt å lage leverkoteletter, som er perfekte til lunsj eller middag, hvis de serveres med potetmos eller frokostblandinger, nudler med saus. Ferske grønnsaker også godt egnet som tilbehør til koteletter laget av alle typer lever. Passer for et barn kyllinglever, og for en voksen - svinekjøtt eller biff, først bløtlagt i melk.

Ingredienser:

• lever - 0,75 kg;
• løk - 20 g;
• gulrøtter - 40 g;
• egg - 70 g;
• potetstivelse - 25 g;
• solsikkeolje - 50 ml.

Matlagingsmetode:

1. Rull leveren med løk og gulrøtter gjennom en kjøttkvern, tilsett egg og stivelse.
2. Stek i en panne, smurt med olje, på begge sider til de er gyldenbrune.

Leverkake

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 308 kcal.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Som solid matbit en oppskrift på hvordan lage en leverkake passer. Det ser ut som et ekte konfektmesterverk, men det blir det faktisk kjøttmat som er flott for feriebord. Gjestene vil bli overrasket når de ser den foran seg, og vil bli enda mer overrasket over den rike, appetittvekkende smaken. fantastisk mat. For å få en godt gjennomvåt rett, sett den i kjøleskapet i 6 timer før servering.

Ingredienser:

• hard ost - 50 g;
• hvetemel - et glass;
• egg - 3 stk.;
• melk - et glass;
• svinelever - et halvt kilo;
• solsikkeolje - 50 ml;
• majones - 2 pakker;
• dill - 10 g.

Matlagingsmetode:

1. Skrell leveren fra filmen, hakk med en blender, tilsett mel, egg, salt.
2. Hell melk for å få tykk deig. Stek noen kaker i en stekepanne.
3. Smør kakene med majones, brett kaken, dryss over revet ost og hakket dill.
4. Etter 6 timers infusjon, server på bordet, kuttet i porsjoner.

Suppe

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner: 3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 64 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Mettende, men kostholdsrikt, viser det seg suppepuré fra kyllinglever, som er god å servere på spisebord gå ned i vekt. For at den første skal tilfredsstille selv et barn, er det verdt å ta kyllinglever, som er mer øm i tekstur. Tilsatt zucchini, blomkål og poteter gir fordelene og vitaminene til mat, og kokt ris gryn. Det er ikke lett å lage denne suppen.

Ingredienser:

• poteter - 200 g;
• zucchini - ½ stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• blomkål - 0,3 kg;
• ris - 40 g;
• kyllinglever - 150 g;
• olivenolje - 20 ml.

Matlagingsmetode:

1. Kok leveren i saltet vann i 10 minutter, hakk med en blender.
2. Kok poteter, gulrøtter, ris, blomkål, zucchini i en halvtime. Mal med en blender.
3. Kombiner begge massene, kok sakte, smak til med olivenolje, salt.
4. Eventuelt kan du bruke oksebuljong til fortynning tykk suppe Eller tilsett fløte.

Kyllinglever stekt i rømme

• Koketid: 40 min.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 146 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Tradisjonelt for mange familier er kyllinglever, stekt med løk i rømme. den hjertelig andre retten metter kroppen perfekt, gir styrke og energi. Best av alt er leveren i dette designet kombinert med enkelt tilbehør- ris, bokhvete, bygg, det er enkelt å lage mat og på en kostholdsmessig måte med grønnsaker. Uttrykte kjøtt smak med kremet fra rømme setter skarpheten av løken av.

Ingredienser:

• kyllinglever - 1 kg;
• løk - 50 g;
• rømme - et glass;
• vegetabilsk olje - 30 ml.

Matlagingsmetode:

1. Hakk løken, stek i smør til den er gylden, tilsett leveren under omrøring, la den bli halvstekt.
2. Smak til med rømme, salt, la det småkoke i 20 minutter.

Salat

• Koketid: 30 min.
• Porsjoner: 7 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 115 kcal.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Lag raskt en leversalat som er rik på smak på grunn av kombinasjonen av sopp, bønner og tradisjonelle grønnsaker, vil det vise seg med en erfaren vertinne. Den kan serveres varm eller varm, men selv når den er avkjølt, er den veldig velsmakende og mister ikke fordelene. Tanking kan tjene klassisk majones, rømme med lite fett eller naturlig yoghurt med hvitløk og hakkede urter.

Ingredienser:

• røde bønner - 200 g;
• kyllinglever - et halvt kilo;
• løk - 150 g;
• gulrøtter - 200 g;
• vegetabilsk olje - 20 ml;
• hermetiske champignoner - 150 g;
• rømme - 75 ml.

Matlagingsmetode:

1. Hakk løken i terninger, riv gulrøttene, stek i en panne med smør.
2. Kok leveren og bønner hver for seg, skjær kjøttet i strimler.
3. Mal sopp, bland alle ingrediensene.
4. Salt, smak til med rømme, pepper.

Stroganoff i en slow cooker

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 130 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

En oppskrift på matlaging som har vært populær i flere århundrer regnes som tradisjonell for russisk mat. Moderne husmødre har fått en fordel i matlaging av snacks på grunn av tilstedeværelsen av en multikoker, som vil gjøre maten ideell i konsistens, forhindre brenning og beholde all saftigheten og smaken til de tilsatte krydderne.

Ingredienser:

• bifflever - 0,75 kg;
• melk - 2 ss.;
• rømme - et glass;
• smør - 50 g;
• løk - 2 stk;
• grønn løk- bunt;
• dill - en haug.

Matlagingsmetode:

1. Skjær leveren i strimler, hell melk over den, tøm etter 35 minutter.
2. Skjær løkene i ringer, stek i multi-cook-modus og en temperatur på 160 grader i 5 minutter. Tilsett leveren under omrøring, kok i 6 minutter, hell over rømme.
3. Bring til mykhet, salt, pepper. Pynt med hakkede urter.

Oppskrift på bifflever i panne

• Koketid: 35 min.
• Antall serveringer: 8 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 188 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

En annen klassisk oppskrift er i en panne, som viser seg å være jevnt stekt og appetittvekkende. Dette alternativet refererer til det faktum at deilig kan tilberedes fra leveren for å glede alle familiemedlemmer eller til og med overraske gjester ved å servere en slik forrett direkte til dem i en stekepanne med liten diameter. Om hemmelighetene ved å lage hjemmelaget rett fortell oppskriften på leveren.

Ingredienser:

• bifflever - 0,6-0,7 kg;
• løk - 40 g;
• olivenolje - 60 ml;
• mel - 40 g;
• hvitløk - 5 fedd.

Matlagingsmetode:

1. Skjær leveren i biter, slå av gjennom en matfilm, pepper, rull i mel, stek på hver side i 2 minutter, salt.
2. I den samme oljen, stek den hakkede løken med knust hvitløk, legg leveren på toppen, la den trekke under lokk i 5 minutter.

Pate

• Koketid: 45 min.
• Porsjoner: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 215 kcal.
• Formål: for en matbit.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Et deilig pålegg på smørbrød vil være en pate med kokt bifflever. Den kan spises med rug eller hvete brød som snacks eller som snacks til te eller kaffe om morgenen til frokost. For et barn vil dette alternativet være dobbelt nyttig - det vil mette kroppen med vitaminer og gi energi til den kommende skoledagen. Hvordan lage bifflever riktig og hvordan lage hjemmelaget pate fra den til snacks, vil oppskriften fortelle deg.

Ingredienser:

• bifflever - 0,55 kg;
• gulrøtter - 2 stk.;
• løk - 1 stk;
• smør - 200 g.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg leveren i 10 minutter i kaldt vann, bytt den et par ganger for å frigjøre bitterhet.
2. Kok gulrøttene, hakk løken og stek til den er gyldenbrun.
3. Skyll leveren, kok i 15 minutter, avkjøl, fjern kanalene og filmen.
4. Bland alle ingrediensene, bla to ganger gjennom en kjøttkvern. Salt pepper.

Med sopp i rømmesaus

• Koketid: 30 min.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 105 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

For å få en myk lever med rømmesaus, helles den fet rømme eller fløte, lapskaus med krydder og sopp. Det viser seg utrolig velsmakende matbit, som passer godt til potetmos, kokt pasta eller frokostblandinger. Kok best innmat av kylling, fordi det viser seg utsøkt mørt og ikke så kaloririkt.

Ingredienser:

• kyllinglever - 0,6 kg;
• champignoner - 200 g;
• løk - 200 g;
• vann - 50 ml;
• gulrøtter - 100 g;
• rømme - 250 ml;
• mel - 40 g;
• humle-suneli - 10 g;
• dill - 30 g.

Matlagingsmetode:

1. Forvarm pannen, stek hakket løk, soppplater, revne gulrøtter til fuktigheten fordamper.
2. Tilsett leveren, etter 5 minutter smak til med salt, krydder, mel. Hell rømme med vann, tilsett hakket dill. La småkoke i 15 minutter.

Med poteter i ovnen

• Koketid: 1,5 timer.
• Porsjoner: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 71 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Lekkert og velduftende, leveren bakes i ovnen sammen med poteter og andre grønnsaker. Å tilberede en 2 i 1 rett - en siderett og en hovedrett - er enkelt, på mindre enn en time, uten å bløtlegges. For en siderett er alle grønnsaker egnet - løk, zucchini, gulrøtter. Eventuelt kan du legge til grønne bønner, aubergine og tomater. For å få en appetittvekkende skorpe, når du er klar, kan du strø produktene med ostesmuler.

Ingredienser:

• kyllinglever - 0,25 kg;
• poteter - 200 g;
• zucchini - 200 g;
• gulrøtter - 100 g;
• løk - 50 g;
• vann - 250 ml;
• melk - et halvt glass;
• solsikkeolje- 20 ml.

Matlagingsmetode:

1. Hell leveren med melk i en time.
2. Skjær løk og zucchini i terninger, skjær potetene i skiver, riv gulrøttene.
3. Stek alle grønnsakene lett, tilsett leveren. Etter noen minutter med steking, hell vann, salt, pepper, lukk lokket.
4. Sett i ovnen i 25 minutter på 195 grader.

Hovedspørsmålet for kokker er hvordan man koker leveren deilig slik at den blir myk og uten bitterhet. Kokker med lang erfaring med matlaging tilbyr følgende hemmeligheter om hvordan man tilbereder innmat på riktig måte:

1. Bløtlegging i melk, rømme, kefir i en time eller i en svak løsning av brus med vann i 2-3 timer vil bidra til å fjerne bitterheten og den spesifikke smaken av leveren.
2. For at produktet ikke skal være hardt, tørt og gummiaktig, må du salte det på slutten.
3. bifflever før du koker, må du rengjøre fra filmen - skyll kaldt vann, hell varmt i et par minutter, lag et snitt på filmen og separer med tommelen.
4. Svinefilet er enda lettere å fjerne fordi det er tynt. Biproduktet vaskes, skåldes med kokende vann, filmen fjernes med fingrene etter snitt på den ene siden.
5. Store årer og kar kan gi bitterhet. En skarp kniv vil bidra til å fjerne dem, som må plasseres langs karene og kanalene.
6. For ømhet og mykhet av leverbitene er det bedre å koke dem i tynne skiver, opptil 1,5 cm tykke.
7. kokk saftig lever Det viser seg hvis du steker i 5 minutter på hver side i en godt oppvarmet panne. For å få en deilig skorpe, rull bitene med mel.
8. Innmat passer godt til epler.

Video

Og mineraler, samt godt absorbert av kroppen. Men mange mennesker misliker leveren på grunn av dens særegne smak eller fordi den kommer ut tøff og tørr. Lifehackers tips vil bidra til å eliminere alle disse manglene og gjøre en leverfan ut av enhver kresen.

Hemmeligheter for utvelgelse, bearbeiding og forberedelse

Hvordan velge riktig lever

For å gjøre retten velsmakende og sunn, må du velge en frisk lever av høy kvalitet. Å gjøre dette er ganske enkelt.

1. Følg med på utseende produkt. Leveren skal være elastisk, myk, fuktig og skinnende, uten riper og skader. Tilstedeværelsen av flekker og blodpropp er uakseptabelt. De kan tyde på en ruptur av dyrets galleblære, som automatisk gir leveren en bitter smak.
2. Fargen på leveren skal verken være for lys eller for mørk. Husk: god bifflever er et modent kirsebær, svinelever er rødbrun, kyllinglever varierer fra lysebrun til brunrød, og kalkunlever er mørkerød.
3. Frisk lever har en søtlig metallisk smak. En sur lukt indikerer at produktet er ødelagt.
4. Det skal ikke være overflødig is på overflaten av den frosne leveren, og den skal ikke ha en oransje fargetone. Alt dette tyder på at produktet enten ble fryst flere ganger eller fryst på nytt.

Hvordan lage myk lever

1. Først må du fjerne alle kar, kjerner og filmer. I tilfelle bifflever gjør det ganske enkelt. Men for å lette prosedyren kan du holde den i noen minutter. varmt vann. Filmen av svinelever er tynnere og vanskeligere å skille. Prøv å la innmaten ligge i kokende vann i 20 sekunder, og fjern deretter filmen ved å ta den opp i kanten med en kniv.
2. Den sure marinaden vil gi leveren ekstra mykhet. For tilberedning er juice eller lime eller et par spiseskjeer eddik egnet. Bland en av disse ingrediensene med vann og bløtlegg leveren i den i noen timer før tilberedning.
3. Bakepulver kan også myke leveren. Det er nok å drysse hvert stykke med det og vente i omtrent en time.
4. Den siste måten er for de som liker å bruke fysisk makt. For å gjøre produktet mykere, kan du ganske enkelt slå det med en hammer. Bare husk å legge leveren i cellofan, ellers sprer den seg.

Hvordan lage deilig lever

1. For at leveren, spesielt svinekjøtt, ikke skal bli bitter, kan du suge den i melk etter å ha kuttet den i biter. Anbefalt bløtleggingstid er fra 30 minutter til flere timer. Forresten vil melk ikke bare eliminere bitterhet, men også gjøre leveren veldig myk.
2. I stedet for å bløtlegge kan du raskt koke leveren i lettsaltet vann. Dette trikset skal også befri retten for bitterhet.
3. Men for å skjule en bestemt leversmak produkter med sterke, uttalte aromaer vil hjelpe. godt valg vil være løk, hvitløk, chilipepper og velduftende urter som timian eller salvie.

Hvordan lage saftig lever

1. Det viktigste er ikke å overkoke. For å holde leveren saftig er det nok å steke hver side i en godt oppvarmet panne i 5 minutter (eller mindre).
2. Dypper du leverbitene i mel eller røre før steking, vil saften definitivt forbli inni.
3. Rømme eller fløte er ekte venner av saftig og myk lever. Det anbefales å slukke det i dem i ikke mer enn 20 minutter.
4. Det siste elementet på listen og under koking vil være salt. Det absorberer fuktighet, så det er bedre å legge det til på slutten.

Retter fra leveren

Ingredienser:

• 900 g hakket bifflever;
• 1 ½ kopper melk;
• 60 g smør, delt i biter;
• 2 store søte løk;
• 2 kopper mel;
• salt;
• pepper.

Matlaging

Skyll leveren forsiktig under kaldt vann, legg i en bolle og dekk til med melk. Det skal dekke biproduktet helt: hvis mengden melk som er angitt i oppskriften ikke er nok, øk dosen.

Leveren kan bare bløtlegges mens du forbereder løken, men det er best å gjøre dette trinnet på forhånd og la den stå i 1-2 timer.

Legg halvparten inn stor stekepanne og smelt over middels varme. Tilsett hakket løk, gjør den myk og sett til side på en tallerken.

Ha resten av smøret i samme panne. Fjern leveren fra melken, tørk med tørkepapir og rull inn mel-, salt- og pepperblandingen. Når smøret har smeltet, skru opp varmen og legg leverbitene i pannen.

Stek leveren på begge sider til den er gyldenbrun. Ha løken tilbake i gryten, skru ned varmen til middels og la det småkoke en stund til.

Den gjenværende koketiden avhenger av dine preferanser, men likevel bør du ikke steke leveren for mye. Det er nok at den brunes godt utenpå, og forblir litt rosa inni.

Ingredienser:

• 400 g kyllinglever;
• 300 g myknet smør;
• oliven olje;
• 2 sjalottløk;
• 2 fedd hvitløk;
• noen få salvieblader;
• 1 klype malt mace (muscat farge);
• 1 lite glass konjakk;
• havsalt;
• nykvernet sort pepper.

Matlaging

Ha halvparten av smøret i en ildfast kjele og legg det på langsom brann. Vent til smøret smelter: dette bør ta ca. 10 minutter. Sil så det smeltede smøret over i en egen bolle og sett til avkjøling. Til pateen trenger du kun raffinert gult smør, lette rester kan kastes.

Skrell og fin og hvitløk. Varm en liten mengde olivenolje i en stekepanne. Fres løk og hvitløk på lav varme til det er mykt (ca. 10 minutter) og ha over på en tallerken.

Tørk av overflaten på pannen med tørkepapir, hev varmen og tilsett leveren med de fleste salviebladene. Stek leveren på hver side i to minutter slik at den blir brun på utsiden og forblir rosa på innsiden. Hvis den blir overkokt, vil den miste sin delikate tekstur og patéen blir kornete.

Tilsett konjakk. Vær forsiktig: alkohol kan blusse opp. Salt og pepre leveren og la den småkoke i omtrent et minutt.

Ta leveren fra varmen og flytt sammen med løk og hvitløk til kjøkkenmaskin. Bland ingrediensene til en puré, og tilsett deretter muslingen og det meste ghee. Fortsett å male til den er jevn.

Overfør patéen til den forberedte beholderen, dryss salviebladene på toppen og bruk en skje til å dekke med resten av det smeltede smøret. Sett retten i kjøleskapet i en time. Etter denne perioden kan pateen spises. Selv om integriteten til det øverste oljelaget ikke krenkes, kan levergodbiten lagres i opptil to uker.

Ingredienser:

• 500-600 g svinelever;
• 3 ss svinefett;
• 1 sjalottløk;
• 500 g fersk skogssopp;
• 3 ss oliven eller smør;
• 1 stor løk;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 kvist timian;
• 2 salvieblader;
• 2 ss tørr sherry;
• 50 ml tørr hvitvin;
• 250 ml kyllingbuljong;
• 100 ml tung krem.

Matlaging

Varm opp en stor stekepanne over høy varme, sett svinefett og når det smelter, tilsett leveren. Stek den på alle sider til den er brun.

Ha den brunede leveren med hakket sjalottløk over i en kjele og la det småkoke i 20-25 minutter. Når leveren er fast (eller når mattermometeret viser at temperaturen i sin tykkeste del har nådd 55 °C), fjern den fra varmen og la den stå på et lunt sted, dekket med lokk.

Mens leveren avkjøles begynner du å koke soppstuingen. Sette stor kjele på middels brann, varm olje i den og tilsett . Når de blir litt mer brune og overflødig væske er fordampet, tilsett hakket løk og hvitløk i pannen. Fortsett å koke til soppen er myk. Tilsett så timian og hakkede salvieblader. Bland godt og hell sherry og hvitvin i en kjele.

Øk varmen til høy og vent til halvparten av væsken har fordampet fra pannen. Tilsett buljong og gjenta forrige avsnitt. Når lapskausen tykner, heller du fløten i kasserollen og rører rundt. Smak på retten, salt og tilsett mer krydder om nødvendig.

Skjær den uthvilte og litt avkjølte leveren i tynne biter. Ha dem over på en varm tallerken og legg soppstuingen oppå.

Nyt måltidet!

Det er kjent at leveren er et produkt som har stor mengde mineraler og vitaminer, ekstremt nyttig for Menneskekroppen. Dette er sannsynligvis grunnen til at folk prøver å spise det så ofte som mulig. Svinelever i sine hovedegenskaper ligner biprodukter fra andre dyr eller fugler. Det er imidlertid noen funksjoner som må vurderes under utarbeidelsen. Dette produktet er sjelden kokt. Oftest stekes det ved hjelp av forskjellige metoder og teknologier. Alt avhenger av hvilket dyr den aktuelle innmaten tilhører. Erfaren vertinne vet for eksempel hvor mye man skal steke svinelever og hvordan man forbereder den videre bearbeiding slik at sluttresultatet blir mørt og smakfullt.

Minimumsvilkår

Når du kommer i gang, må du på forhånd vite funksjonene til et bestemt produkt for å kunne bruke dets positive og negative sider riktig. Før du svarer på spørsmålet om hvor mye du skal steke svinelever, må du tydelig forstå for deg selv det overskuddet varmebehandling gjør dette produktet tørt og seigt. Maksimal fjerning av fuktighet kan bare ødelegge retten og gjøre det saftige halvfabrikatet til en "såle" som ikke er egnet til å spise. For å forhindre at dette skjer, må du gjøre alt klart og raskt.

Så hvor mye å steke Vanligvis tar det ikke mer enn 3-5 minutter på hver side. Denne gangen er nok til at det dannes en behagelig tynn skorpe på overflaten, og inne i produktet forblir det saftig og mykt. Vanligvis tilberedes leveren veldig enkelt, uten bruk av komplekse teknologier. Når du steker hvert stykke, trenger du bare å sørge for at væsken som frigjøres fra den når den trykkes er lett. Den blodrøde fargen på fuktighet indikerer at produktet ennå ikke er klart til konsum.

Produktforberedelseshemmeligheter

Å oppnå beste resultat, er det nødvendig å være spesielt oppmerksom på valg og forberedelse av hovedproduktet. Det er ingen hemmelighet det svinelever litt annerledes, for eksempel fra biff. For det første er den dekket med en tynnere film, som noen ganger gjør det mulig å ikke fjerne den i det hele tatt. For det andre skaper små korn i strukturen til innmat av svin etter varmebehandling en falsk følelse av tørrhet. Dette kan unngås hvis det er riktig forberedt på forhånd. For ekstra mykhet brukes ofte en bløtleggingsprosess. I dette tilfellet bør leveren holdes i melk i minst en halv time eller vanlig vann. Den ekstra fuktigheten vil gjøre produktet løsere, og etter steking blir det mye mykere. For det tredje, for behandling er det bedre å ta et ferskt eller allerede tint produkt. Dette vil gjøre det lettere å bestemme hvor mye man skal steke svineleveren. Innmaten skal ha en utpreget farge og et ubrutt overflateskall. Tilstedeværelsen av for lys eller mørk nyanse kan indikere dårlig produktkvalitet. I dette tilfellet er det stor sannsynlighet for forgiftning eller andre uønskede konsekvenser. Hvis leveren er valgt riktig, kan du trygt fortsette til forberedelsen.

Det enkleste alternativet

Det er noen få interessante måter den grisen. Velsmakende rett Det fungerer bare hvis du gjør alt som det står i oppskriften. Til å begynne med kan du vurdere det enkleste alternativet når fersk lever stekes i melpanering. Alt du trenger er en kniv for å gjøre jobben. skjærefjøl og god stekepanne. Og som hovedingrediensene må du ta: for 400 gram svinelever - 10 gram salt, 5 gram malt pepper, et glass mel og 80-90 gram vegetabilsk olje.

Nå kan du begynne å mestre teknikken for hvordan du steker svinelever velsmakende og uten problemer:

1. Først må produktet vaskes grundig og filmen fjernes fra overflaten så mye som mulig. Etter det er det nødvendig å forsiktig fjerne alle venene og eksisterende kar. Avslutningsvis må den tilberedte leveren kuttes i 1-1,5 centimeter tykke biter, skylles og tørkes med et håndkle.
2. I en egen bolle kombinerer du alle de tørre ingrediensene: pepper, mel og salt. Du kan tilsette andre krydder eller krydder hvis du vil.
3. Slå lett av leveren på den ene siden med en kjøkkenhammer, og dekk den plastfolie slik at blodsprut ikke flekker hele rommet.
4. Varm olje i en stekepanne.
5. Leveren må først paneres i mel, og deretter ha i kokende fett. Under påvirkning av temperatur vil produktet avta i størrelse, slik at brikkene kan plasseres så nær hverandre som mulig. Det tar ikke mer enn 3-4 minutter å steke på hver side. Produktet skal bare være lett brunt.

Så snart blodet slutter å komme ut, kan brannen slås av, og produktet kan overføres til en tallerken og bæres til bordet.

Hemmeligheten bak mykhet

Gjennom årene har hver husmor utviklet sin egen teknologi for å tilberede visse produkter. Likevel svarer mange på spørsmålet på akkurat samme måte hvor mye man skal steke svinelever slik at den blir myk.

De mener at tiden ikke er hovedsaken her. Det kan være 3, 5 eller 7 minutter. Alt avhenger av tykkelsen på stykket. I utgangspunktet gir mykhet produktet forbløtlegging det i melk. Dessuten velger alle varigheten av denne prosessen uavhengig. For noen er en time nok, mens andre foretrekker å la produktet ligge i denne tilstanden over natten. Essensen av denne prosedyren er å mette levervevet med fuktighet. I tillegg, melkeprodukt nøytraliserer smaken av blod og andre fremmede lukter. Dette er også viktig, for under steking kan de vises enda mer. Etter denne prosedyren må væsken helles ut, og selve produktet skal skylles igjen med vann og tørkes med et papirhåndkle. Nå kan du begynne å steke den på en hvilken som helst praktisk måte.

Lever i røre

Erfarne husmødre kan gi mange praktiske råd til de som vil vite hvor mye man skal steke svinelever slik at den blir myk og saftig. Et alternativ er å bruke røre. Dessuten bør massen være moderat tykk og homogen. I dette tilfellet kan du bruke oppskriften, som vil kreve: for 500 gram kjølt svinelever - 2 kyllingegg, 5 gram salt, 15 gram mel, en klype pepper og litt vegetabilsk olje.

Hele prosessen består av tre stadier:

1. Leverforberedelse. Produktet må vaskes, renses for store kar og galleganger, og deretter deles i porsjonsstykker. Nå må emnene brettes inn plastpose og slå litt, bruk den glatte siden av hammeren eller en vanlig kjevle. Etter denne behandlingen må hvert stykke blottes med et serviett for å fjerne overflødig fuktighet.
2. Tilberedning av røre. For å gjøre dette, pisk eggene med salt og pepper, og tilsett mel til slutt. Vi må prøve å sikre at det ikke er klumper i blandingen.
3. Steking. Leveren må først dyppes i den kokte eggemassen, og deretter legges i en panne med kokende olje og stekes i 4 minutter på hver side. Det er bedre å lage mat under et lukket lokk slik at fuktigheten fordamper mindre.

Dette alternativet er veldig praktisk, da det krever et minimum av fysiske kostnader og tidskostnader.

Lever i rømmesaus

Du kan sortere gjennom alternativene i lang tid, bestemme hvordan du skal steke svineleveren slik at den er myk og saftig. Steg for steg oppskrift en av dem krever tilstedeværelse av obligatoriske produkter i følgende mengde: for 400 gram lever - 200 milliliter rømme, et fedd hvitløk, 30 gram mel, et halvt glass melk, 2 løk, salt, en teskje sennep, pepper og eventuelt grønt.

For dette alternativet må alt gjøres i trinn:

1. Leveren vasket og renset fra gallegangene må kuttes i biter av ønsket størrelse og bløtlegges i melk i et par timer.
2. Skjær løken i store halvringer og fres den i olje til den er myk.
3. Tilsett leveren i pannen og stek maten sammen i ikke mer enn 10 minutter under konstant omrøring.
4. Tilbered sausen separat fra de resterende ingrediensene, og hell deretter innholdet i pannen med den. Produktene skal koke sammen til leveren, når den trykkes, slutter å blø. Du må pepre og salte retten helt til slutt.

Det ferdige produktet må dekkes med lokk og la det brygge litt. Først etter at myk og øm lever kan serveres på bordet.

Lever med løksmak

Et populært innmat tilberedes veldig ofte med forskjellige grønnsaker. Men for nybegynnere husmødre vil det være mer interessant hvor velsmakende det er å steke svinelever med løk. Denne metoden, som praksis viser, brukes oftest. Av produktene trenger du bare leveren, mel, løk, salt og eventuell vegetabilsk olje.

Teknologien i denne prosessen er lett å lære fra første gang:

1. Først, i en stekepanne, må du steke halve ringer i olje. løk. De skal bli myke og litt gjennomskinnelige. Tallet her spiller i prinsippet ingen rolle. Selv om jo mer løk, jo smakfullere blir retten i seg selv. Det ferdige produktet må midlertidig overføres til en separat ren bolle.
2. I samme olje, stek leveren raskt, rull den først i mel.
3. Tilsett den tilberedte løken i pannen, dekk den med et lokk og hold maten i denne posisjonen i 20 minutter over svært lav varme.

Det perfekte tilbehøret til dette fantastisk rett det blir potetmos. Selv om alle kan bestemme dette problemet basert på personlige preferanser i mat.