Hvit sopp er verdsatt over hele verden, det er enda teltet med de edle typer skog delikatesser. For å gjøre det velsmakende å lage mat dette produktet, må du være i stand til å håndtere det riktig og rent. Dette vil bli diskutert i artikkelen.

Hvite sopp

Eldre kopiering er preget av en stor lue i form av en tallerken med en konveks ridning. Den kan nå i diameter på 30 cm. Hattens overflate kan være rynket, med sprekker. Huden fra massen er ikke skilt og har en mørk gul, rødbrun eller brun farge. Etter regnet skinner skallet og i tørt vær matte hun.

Borovkas ben tykk, har form av en sylinder eller sminke, og i omkretsen når 10 cm. Den har en hvit skyggeflate med rødlige sprut. Mulpen av sopp er saftig, den fibrøse strukturen på kuttet blir ikke mørkere. I råformen har den ikke en lys aroma, men når varmebehandling lukter sterkt og fint. Smaken av massen mettet, sopp, med uttalt nøtter.

Visste du? Biologer har bestemt at hvite sopp inneholder antibiotika som kan resirkuleres og effektivt brukes til å behandle tuberkulose.

Hvor og hvilken tid vokser

Spredningen av Borovik-spredningen er ganske bred: det dekker nesten alle kontinenter, med unntak av Australia og Antarktis. Denne typen sopp blir samlet selv i Sør-Afrika og Cold Island. Hvit sopp er upretensiøs i å velge en Mikarize-partner: Listen inkluderer begge løvtrær (alder, eik, bjørk) og nålet (gran, furu).

Soppen liker å bosette seg i våt mos og lav, tykke tykkelser av gress, så vel som på Sandy, Samp og Drunken Lands.

Perioden med fruiting strekker seg fra juni til september inkludert. I det sørlige varme og våte klimaet begynner samle sesongen i mai, og slutter i oktober. Hvit sopp vokser og store grupper, og enkeltvis.

Slik monterer du og rengjør soppene i skogen

Den riktige samlingen av Borovikov begynner med valg av sted borte fra veier, industrielle bedrifter, gårder der kjemikalier som er farlige for helse kan brukes. Sopp har en stor sjampinjong trukket på titalls meter, med god evne til å absorbere giftstoffer. Derfor er det nødvendig å forlate langt inn i skogen fra bosetninger.

Viktig! Hvit sopp har flere tvillinger, samler, du må være oppmerksom på masseskåret. Med god spiselig foster, blir det ikke mørkere.

Det er viktig å samle produktet riktig, ikke skadet naturen:

Ifølge en av versjonene kalles denne sopp, fordi det ikke behøver å være omhyggelig rengjort.

Råvarer samlet for alle regler Regler direkte inspisere og primært prosess: De fjerner de ungale partiklene av jord, vegetasjon og smuss. De gjenværende forberedelsene til matlaging er laget hjemme.

Håndtering hjemme

Avhengig av hvilken fatet er fremstilt fra soppproduktet, er det fremstilt tilsvarende. Dette er en ganske enkel prosess, men det krever nøyaktighet og konsentrasjon.

For matlaging

Hvis det skal lage mat, steke eller slukke dem, trenger du ikke bare å fjerne et stort søppel, og rengjør forsiktig kjedelig med en kniv. Ved forskjellige deler av frukten kan det være merkede områder, spor av sluggen eller ormen. De trenger å kutte og bla grundig.

Etter behandling trenger det rensede produktet å vaske. Det er også ønskelig å suge sopp, siden små partikler av støv og insekter akkumuleres i det rørformede laget. Hvis du legger råmaterialene i saltet vann, etter 10-15 minutter, hopper søppelet opp.

Deretter dreneres vannet, og Boroviki er godt tilbakebetalt. Hvis mørker er funnet på et ben eller lue, må dette området behandles med en kniv igjen. Først etter at dette sopp er kuttet for videre matlaging.

Viktig! Det er nødvendig å engasjere seg i rengjøringssamlede sopp senest 5 timer etter samlingen: Råmasse raskt kollapset og mister nyttige egenskaper.

Før frost

Før frost er råmaterialer også forsiktig rengjort, men det vasker ikke, fordi kjøttet har en svampens eiendom. Hvis du vasker sopp, vil vann under virkningen av lave temperaturer bli til is og ødelegge produktvevet. Slike Borovik blir ikke velsmakende, sprø og mister de fleste av de gunstige egenskapene. Det er bedre å rengjøre hatten og beinet med en børste med en myk haug og en våt serviett.

Video: Hvordan lage hvite sopp

Før tørking

Lever sopp hjemme og hele vinteren for å hengi deg til dine favorittretter er oppgaven med hver sopp. Tørr råmateriale har alle de nyttige egenskapene til friskt produkt, og mister heller ikke smak og aroma. Du kan bruke tørket Boroviki i suppe eller stew, så vel som med steking, trakassering eller baking.

En del av Borovikov kan slipes i pulver og bruke hvordan å season til grønnsaker, kjøtt, fjærfe eller garniram. Før tørking utføres bare tørr behandling av råvarer uten vann og til og med våte servietter. Hovedoppgaven for å kvitte seg med fuktighet, og ikke legge den til kjødet.

Borovik - et deilig produkt som tilhører den første smaksategorien av sopp. Kvaliteten på retter tilberedt med det er veldig høyt, men i stor grad avhenger av riktig forberedelse av produktet.

Rengjøring hvite, og andre sopp samlet i skogen, tilfellet av utrolig haster, for over tid, mister deres fruktlegemer fuktighet og smak. Ideelt sett er det bedre å pre-clean rett i skogen, og ved ankomst hjemme, rengjør høstingen fra støv, land og søppel.

Ved første øyekast representerer rengjøring ikke spesielle vanskeligheter, fordi det er nok bare å skynde benet og en lue med en kniv. Men faktisk har denne prosessen flere viktige nyanser som ikke bare vil holde høstens friskhet, men også hans smak. I denne artikkelen vil vi vurdere grunnleggende informasjon om rensing av Borovikov i skogen og hjemme før forberedelse.

Slik rengjør du hvite sopp

Borovik kalles den virkelige konge av skogen, fordi den har en uttalt lukt, ekstremt hyggelig smak og inneholder mange nyttige næringsstoffer. Naturligvis holder dette forgjengelige produktet alle sine egenskaper, det må være forberedt riktig, og det første trinnet med matlaging er rengjøring.

Slett store stykker av jorden, nåler eller blader er bedre umiddelbart i skogen, direkte under samlingen. Så du letter din oppgave allerede ved ankomst av hjemmet. Faktisk representerer rengjøringen av Borovikov ikke spesielle vanskeligheter, fordi de er store, med fleeceben og en stor hette, som det er lett å fjerne forurensninger (figur 1).

For å rengjøre høsten forsiktig, lag en kniv, en stor bolle og papirhåndklær på forhånd. Du vil også trenge en gammel tannpirke.

Hvit rengjøring ser slik ut:

1. Først renser vi overflaten fra store partikler av søppel: furublad, furu nåler eller rester av jorden.
2. Borovics skylles raskt under rennende vann og legger seg på en kolander til glassvann. Det er viktig at vasken ikke praktiserer hvis Boroviki er designet for tørking.
3. Sakte kniv kuttet av bunnen av beinet. Så du fjerner fra overflaten av jord og støv.
4. Papir eller vevhåndkle Tørk forsiktig hatten og benet. Dette vil bidra til å fjerne vanndråper eller støv, som kan holde seg etter vask.
5. Deretter kan du miste kjøttet til tannbørsten. Det vil bidra til å fjerne skadet kjøtt og til og med de minste søppelpartiklene.

Figur 1. Rengjøring Borovikov

Etter det er det nødvendig å vaske dem igjen og begynne å lage mat. Samtidig er det ønskelig å kutte Borovik i lengden eller kutte av beinet for å sjekke om det ikke er noen slag igjen inne i fruktlegemene igjen av ormer. Dessverre er skadede sopp ikke preget av høye smakegenskaper, så det er bedre å kaste dem.

Rengjør hvite sopp etter innsamling i skogen

"Rolig jakt" er en leksjon som ikke tolererer et rush. Hvis du allerede er heldig å snuble over en stor familie av Borovikov, bør du ikke kutte av alle sopp og straks kaste dem i kurven. I skogen, umiddelbart etter å samle, er det mye lettere å rengjøre bena og hatter fra stort søppel. Så du vil sterkt lindre arbeidet med å returnere hjem.

Etter kutting forsiktig inspiser soppen. Det burde ikke ha falt kjøtt. Hvis alt er i orden med Borovik, fortsett til pre-clean. Først må du kutte av den nedre delen av beinet for å sjekke om ormene er feil i kjødet. Hvis du bare oppdaget én, flytter du venstre insekter, kan du bare kutte den og sette sopp i kurven. Men hvis to og flere slike bevegelser, er Borovik bedre å kaste bort.

Merk: Hvis du legger en ormfull kopi i kurven, vil insektet ikke bare klandre bevegelsene i det, men kan flytte til andre kopier, og den delen av avlingen vil bli ødelagt.

Etter det kan du bare fjerne det store søppelet fra bena og hatter. Ideelt sett er det bedre å lage en gammel tannbørste med en myk børste, men de fleste sopp foretrekker å fjerne blader og nåler bare med hendene, og tilbringe sluttrengjøring hjemme.

Slik rengjør du en hvit sopp hjemme

Når du kom fra skogen, må du umiddelbart begynne å rengjøre, for over tid mister de elastisiteten og deres smak.

Hvis du allerede har gjennomført en pre-rensing av Borovikov i skogen, vil du bare holde den med en børste eller et vått håndkle, avhengig av hvilken behandling du vil avsløre avlingen. For eksempel, hvis du skal steke, lage mat eller salt sopp, trenger de ikke bare rene, men også grundig skyll. Men før du tørker Boroviki, er det umulig å vaske, fordi på grunn av overflødig fuktighet ikke blir tørket riktig.

Ytterligere manipulasjoner med høst er også avhengig av hvordan du planlegger å forberede. Så, for varmebehandling og frysing, er det nødvendig å rengjøre og hatten, og benet, og store tilfeller må kuttes i stykker av omtrent samme størrelse.

Slik rengjør du en hvit sopphatt

Sopp er bortskjemt veldig raskt, så de må resirkuleres i 3-4 timer etter innsamling. Hvis du ikke trente og forberede dem til behandling, skift bare høsten i den emaljerte beholderen og legg i kjøleskapet uten å dekke lokket. Så Boroviki kan lagre en annen 1-2 dager, men de kan ikke bli rystet eller stadig skiftet, da det kan skade det milde kjøttet (figur 2).

Figur 2. Rengjøring hatter

Hat Borovikov trenger ikke veldig grundig rengjøring. Fra overflaten er det nok å fjerne et stort søppel og litt tørke med en fuktig klut eller en gammel tannbørste for å pusse støvet. I motsetning til smøret, på hatten som det er en klebrig film, overflaten av Borhivikov fløyelsaktig og behagelig å skylle.

Hvis du ikke planlegger å tørke Boroviki, kan du skylle dem under rennende vann. Dette vil fjerne støv- og søppelrester, ikke bare med en lue, men også fra bena. Spesielt nøye trengs for å vaske den indre delen av hatten, som det er her at det mest støv og søppel akkumuleres.

Trenger du å rengjøre benet i hvite sopp

Borovka-benet trenger mer grundig rengjøring. Først av alt er det nødvendig å oppdatere skiven i den nedre delen, selv om du gjorde det i skogen. Bunnen av bena er nødvendig for å fange og hente massen gjennom hele sin omkrets (figur 3).

Figur 3. Fjerning av søppel fra bena

Deretter må du smadre massen av beina litt. Bevegelser skal være lyse, da hovedformålet med slik rengjøring er å bare fjerne huden uten å skade massen. Etter det er det nok å bare tørke høsten med et vått håndkle eller skyll under rennende vann hvis du ikke planlegger å tørke Boroviki. På den siste scenen må høsten bli satt på en kolander og gi et spor av vannrester.

Slik rengjør hvite sopp foran varmt

Uavhengig av mengden høst, vil en del av soppene i alle fall forbli for stekingen, fordi det er så hyggelig å behage husarbeidet til denne deilige skogsdelen (figur 4).

Figur 4. Forberedelse av Borovikov til steking

Faktisk er rengjøringen av Borovikov før brenning ikke er forskjellig fra utarbeidelsen av Borovikov til enhver annen termisk behandling. Først må du kutte av bunnbenene og inspisere om det ikke er noen bevegelser igjen i massen. Skadede deler er kuttet ut, hatten er rengjort av støv og søppel, og beina trodde nøye på ytre hud. Deretter skal Boroviki skylles flere ganger i rennende vann. Hvis du har mistanke om at ormer kan forbli i massen, soak Boroviki i saltet vann kort. Alle insekter kryper ut, og det vil være nok til å skylle dem under rennende vann, kutte i vilkårlig stykker og begynn å steke.

Hvordan vaske og rene hvite sopp for frysing

Moderne kjøkkenapparater, spesielt frysere, lar deg bli rørt av Boroviki, ikke bare i samlingssesongen, men også om vinteren. Naturligvis, for dette, må fruktlegemene være riktig forberedt og rent.

I motsetning til rengjøring før salting eller varmebehandling, er det en obligatorisk vask og soaking i saltet vann. Først holder vi tradisjonelle hendelser: vi rengjør kappene og bena fra stort søppel, kuttet av bunnen av beinet og legger fruktlegene i en stor bolle eller en kasserolle med saltet vann. I en slik løsning bør sopp ligge om en time. Dette vil gjøre det mulig å fjerne fra massen av insekter, ormer eller insektslarver, som ved et uhell kan hoppes over inn i rengjøringsprosessen (figur 5).

Deretter tar Boroviki ut av saltvann, vi vasker grundig og legger seg på kolanderen. For at den frosne billetten skal være virkelig velsmakende og duftende, er det bedre å fjerne fra overflaten av overflødig fuktighet. Deretter er de nok til å dekomponere på pakker eller beholdere. Små tilfeller kan fryses av en helhet, men stor er bedre å kutte i flere deler.

Figur 5. Fremstilling av hvite sopp for frysing

Hvis du vil lage et arbeidsstykke som vil være praktisk talt klar til bruk etter avfrosting, er det bedre å kutte borodika i små stykker, litt sveiset i vann og dekomponere på porsjonspakker eller beholdere. Som et resultat vil du få et ferdig arbeidsstykke som vil bidra til å lage deilige stekte sopp når som helst på året.

I prosessen med tørking, marinasjoner, frost eller salter, er det ønskelig å sortere Boroviki i størrelse, da små kopier er forberedt mye raskere enn store. Svært store tilfeller er tatt for å kutte en eller flere deler. Det er bedre å gjøre det langs hatter og ben, deretter etter frysing, og etter tørking vil produktet se attraktivt ut (figur 6).

Figur 6. Kutting Borovikov

Marine og salt hvite sopp kan være helt, men noen vertinne foretrekker å skille bena fra hatter. Faktisk påvirker prosessen med å kutte Borovikov ikke deres smak. Hovedmålet er å lage stykker mer de samme i størrelse eller til slutt sjekke massen for tilstedeværelsen av ormer.

Hvis du planlegger å koke og fryse sopp, er det bedre å kutte dem om de samme stykkene. For eksempel er beinet kuttet med tykke sirkler, og hatten er ganske enkelt delt inn i flere deler.

Les mer Hvit Mushroom Rengjøringsprosess er vist i video.

Returnert fra skogskampanjen og brakte full kurver av sopp? Ikke stol på den raske resten! Det er fortsatt mye arbeid, fordi rengjøring av sopp ikke er lett, og i en lang boks er det helt umulig. Ellers, brakt med en rolig jaktproduksjon kan bare ødelegge. Spesielt beklager vil bli ødelagt av ekte skogskatter - hvite sopp. Hvordan rengjør, vask og forberede dem til matlagingsprosessen? Dette vil bli diskutert.

En viktig oppgave

Sikkert noen, selv den mest fanatiske soppplukken innrømmer at det ikke kan tolerere sopp. Noen ganger tar denne saken dobbelt så mye tid enn selve samlingen. Hele nært oppmerksomhet fortjener hvite sopp. Hvordan rengjøre dem, mange vet, men knapt noen er klar til å ta tak i denne jobben frivillig.

Likevel er denne tidkrevende prosessen av stor betydning. Fra hvor nøye hvite soppene rengjøres, ikke bare smaken av rettene forberedt fra dem, men også helsen til alle de som bringer dem til å nyte.

Noble Borovik.

Lion er kongen av dyr, det vet selv barna. Og kong sopp som? Selvfølgelig, Borovik! Kjekk hvit sopp er ikke bare veldig velsmakende og er nyttig, men det tar det også mye mindre enn alle hans andre skogs slektninger.

Den relativt store og tette strukturen spiller på hånden til alle fans av en rolig jakt. Derfor, for å være ærlig, er det ikke så vanskelig å lage hvite sopp ...

Hvordan rengjør Borovik for å tilbringe minst tid og styrke? Alt er enkelt - du må starte denne virksomheten, men i skogen.

Første fase: La oss forlate søppel på hjemlandet til sopp

En ekte sopp streng og forberedt på alt. I den ene siden er det perochy (vel, eller en kjøkken) kniv, og i den andre - kurven. Og hvorfor, spør, en person som har en kniv og en kurv, dra en skogsbrett hjemme? Det er bedre å forlate det hvor hun og plasser. Derfor kuttet vi dristig med en kniv og rive alt overlegen og mistenkelig, det er fortsatt ikke nyttig for oss. Under denne beskrivelsen, ting som smuss, pissed blader, tørre nåler, slipe skadedyr skiver.

Kutting kan bli igjen der de falt - skogen er ingen skade (i motsetning til plast og papir!) Vil ikke forårsake. Arrangøren er fortsatt.

Hjem Rengjøring: Bli kvitt overflødig

Før du rengjør hvite sopp hjemme, trenger du ikke å vaske dem. Selv barn av sopp kjenner denne regelen. Boroviki-brakt hjem med hjem, plukket opp for hver forekomst. Alle mistenkelige er satt til side.

Nå fortsett til mekanisk rengjøring. Folk har kommet opp med en tannbørste for lenge siden, ikke bare under badprosedyrer, men på det tidspunktet da hvite sopp vises i huset. Slik børster du med en børste? Ja, veldig enkelt! Du bør ikke våt, det er bedre å bare gå med en børste over hele overflaten av sopp. Selvfølgelig bør for denne virksomheten ikke bruke børstens børster og deres egne. Det er bedre å lage en spesiell, sopp gård. Forresten, i enkelte forretningsbutikker, er det nettopp de solgt. Sant, de er ikke veldig forskjellige fra vanlige dental.

Kniven, forresten, bør ikke fjernes langt unna. Hjemme kan det være mange flere slik at det ville være ønskelig å trimme.

Hvordan skal ikke være

Besluttet å seriøst finne ut hvordan du rengjør hvite sopp? Bildet nedenfor vil bidra til å forstå hva som egentlig ikke burde skje:

Hvis soppet gikk en familie av skogs ormer, var en slik sopp dømt. Det er ikke verdt å spise det. Denne regelen gjelder og fallet Borovikov. Dette skjer sjelden. Besparelser på en eller to sopp kan bli en stor lidelse. Dessuten, både i direkte og figurativ forstand. Mest sannsynlig vil parabolen bli håpløst bortskjemt.

Bath prosedyrer

De som vet hvordan de skal rense hvite sopp, vil ikke forhindre dem. Men etter alt er smusset fjernet, det kommer tid til å ordne bowing. Du må vaske hver sopp separat, under rennende vann, ser nøye ut. Pensel, forresten, kan komme til nytte her.

Tørking

Sikkert før rengjøring av hvite sopp, bestemte du deg for at du ville lage mat av dem? Ulike oppskrifter krever forskjellig forberedelse av ingredienser. Derfor lå de sopp som var ment for frysing og tørking, lå ut på avisene i ett lag og la dem tørke helt. Først etter det kan du fortsette til videre behandling.

De soppene i Boroviki, som er designet for å sprede, ingen tørking, selvfølgelig, krever ikke.

Hvis dine kjære er sopp, så så du på hvordan de renser fangsten fra deres stille jakt. Og når du trenger, gjør det samme. Men er det sant at du vet om rengjøring av hvite sopp? Riktig behandling er mer enn halvparten av suksess når de forbereder deilige og sunne retter fra edle hvite sopp. Borovik - Mushroom er verdifullt, og vi vil fortelle hvordan de skal fortsette det riktig slik at all den deilige massen er i en tallerken, og ikke i søppel.

Hvordan samle hvite sopp

Når du samler hvite sopp, klipp et ben med en kniv. Dette vil forhindre forurensning med sand og jord, og derfor vil kvaliteten på produktene være høye. I tillegg, sopp, vridende sopp fra bakken, skade mycelium, og dette kan påvirke avkastningen neste sesong negativt.

Den viktigste regelen av sopp er å behandle sopp for å starte umiddelbart, i skogen, fordi det er et forgjengelig produkt. Klipp sopp under lagring er isolerte toksiner. Hvis fruktlegemet er smittet med larver, forurenset eller ødelagt, biter, kan soppen være uegnet i mat når du skal håndtere det. Selv en pouched kopi i kurven er i stand til å ødelegge alt du har vokst!

Behandle byttet ditt i de første 3-4 timene, ellers vil all din innsats på søket og samlingen gå til pumpen. Les videre hvordan du rengjør soppene. Først av alt, motbevis din fangst etter type - hva som passer for canning, tørking, og hva slags matlaging er akkurat nå. For å rense de hvite trenger du noen få passende kapasiteter: et basseng med varmt vann, en stor beholder for egnede råvarer og en pakke eller et bekken for avfall.

For sopp er bevart, ikke utsett dem med overflødig mekanisk skade, ta uforsiktig, fra ekstra berøring og klemme på fruktkroppen, dannes mørke flekker, og skaden er akselerert.

1. Den første tingen Boroviki er renset fra skogsgarpen, jordpartikler, rene skadede steder. Forurensede steder kan tørkes med en fuktig klut eller børste. Kniven for arbeid er egnet skarpt rustfritt stål for å unngå oksydasjon. Skiven laget i skogen er rengjort med mos og sandpartikler. Hvis søppel og smuss på soppene er for mye, bør de bli gjennomvåt i vann for å klargjøre minutter med 20, ikke mer. Trykk soppene, sett dekselet eller platen på toppen for å fordype dem helt i vannet.
2. En litt betjent løvverk er lett skilt fra de våte hatter og ben. Pass på at soppene ikke er i vannet for lenge, ellers vil de absorbere vann som en svamp og miste sin smak. Hvis produktet er beregnet for tørking eller steking, er det umulig å suge dem. Dusting støv og smuss kan vaskes av med flytende kjølig vann. Vær oppmerksom på tilstanden til det porøse laget under den hvite sopphattet, det kan være forurenset av jordens partikler, sand og støv. Det er uakseptabelt for bevaring, da noen forurensning kan forårsake forgiftning.
3. Vasket sopp må ha lov til å tørke. For tørking, velg slike kopier som enkelt er forurenset, vask og suge dem kan ikke bli gjennomvåt.

Metoder rengjøring

For ulike typer behandling sopp, rengjør og forberede på forskjellige måter. For tørking brukes fruktlegemer helt eller kuttet med stykker. For frost, kutter de også på skiver. For marinering, hvit passform caps.

Hvis du merker larver, må du suge smittsomme kopier i saltløsning i 2 minutter. Vi tar en liter vanntemperatur 10 gram salt, blandes til krystallene er helt oppløst og senket mistenkelige frukter.

Behandler Boroviki før tørking

Den enkleste, praktiske og rimelige måten å få bilder med hvite sopp, tørker. Produktet beholder sin edle smak og aroma, hvis den er lagret riktig. Og du må lagre separat fra de sterkt luktende produktene, i en vevspose, i varmt og tørt sted ved romtemperatur. Se ytterligere hvordan du rengjør soppene.

Frosne hvite sopp er gode for steking. Produktet beholder sin edle smak, aroma og fordelaktige egenskaper. Hvis det er mulig å lagre produktet frosset verdt å bruke denne metoden.

Forberedelse for steking

Til produktet beregnet for steking, er det verdt å vurdere det samme som for tørking. Overflødig fuktighet er ikke nødvendig i det hele tatt, vann kan ødelegge smaken av en fremtidig tallerken. Derfor, hvit, beregnet for steking, avslører vi bare renseri.

Hvis fruktene ble støvet eller det er forurensning med jordens sand og partikler, vikle dem inn i et vått stoff og rist litt.

Redheads kalles ofte boominer for en lys rød lue. Denne arten er også ønskelig og deilig gruvedrift. Korrigere det riktig, kan du få en næringsrik og velsmakende tallerken eller billet for vinteren. Støtter brukes også til tørking, frysing og matlaging i frisk form.

Rengjør boleturen kan også være en skarp kniv. Separate ben fra hatter og kontroller dem forsiktig på ormen. Skadede steder å trene. Hvis redhodene er designet for direkte bruk i mat, plasser dem i saltoppløsningen. For å tørke produktet, vikle redheads med en fuktig klut og rist for å fjerne støv og smuss.

OCLAY: Rengjøring nyanser

Massel - et lite, vanlig utseende, velsmakende og verdsatt av sopp. Men han har en funksjon, på grunn av hvilken han ble kalt Mason. Dette er en glatt, dekket med slim av en lue. Ikke alt for å smake, hovedsakelig ved behandling, er huden skrevet. Mange uerfarne sopp har et spørsmål om hvordan du rengjør og koker oljene, hvordan du fjerner filmen fra dem. For å gjøre det lettere å fjerne det, er oljene hengt med kokende vann. Resten er rene, som vanlig fjerner skogsskuffen og er plassert i en saltløsning i noen minutter for å fjerne ormer og larver.

For å jobbe med butters, er det bedre å sette på hansker, ellers blir fingrene raskt forurenset fra slimet, snu, og det vil være ubehagelig å rengjøre.

Kilde: Mukhomor.com.

Sopp, uavhengig av arten, tilhører forgjengelige produkter. Etter innsamling kan de holdes ikke mer enn 5 timer uten kjøleskap og maksimum av den andre dagen i kulde. Jo lenger de lyver, blir lyden. Derfor er det ønskelig å rengjøres så snart som mulig.

Foreløpig rengjøring i skogen

Erfarne sopp råd til pre-clean Boroviki rett i skogen. Dette vil i stor grad legge til rette for den videre behandlingen av frukter. For rengjøring er det nødvendig å ha en liten kniv og en gammel tannbørste med deg for å smekke smuss fra hatter.

Husk at soppets struktur er veldig myk, mild og hvis du ruller dem for mye, kan de bare falle fra hverandre og miste smakegenskapene.

Rene hvite sopp er enklere enn andre. De er store og ben de har kjøttfulle, elastiske.

Innsamling av Boroviki i skogen, er det ønskelig å umiddelbart fjerne hulipringen, baren, nålene, jordene på jorden.

Rengjøring av hvite sopp hjemme

For å rengjøre de hvite soppene hjemme, trenger du en liten skarp kniv, kolander, stoff eller papirservietter.

Rengjøringsprosessen passerer som følger:

• Hvis du, når du samler inn i skogen, renset du ikke Boroviki, så hjemme, gjør det alle de sultne partiklene med en gammel tannbørste.
• Ta hver sopp og skyll den under vann. Noen ganger er smuss på bena betrodd til kjødet, det må skrape det med en kniv. Vanskelig smuss med caps vil bidra til å fjerne samme børste eller serviett.
• Brett frukten i kolanderen slik at vannet er vann fra dem.
• Våt sopp dekomponerer på servietet slik at de er helt tørre.

Når du planlegger å begynne å lage mat, hvite sopp umiddelbart etter rengjøring, tørk dem er valgfritt.

Boroviki, montert for tørking, var umulig å vaske. Det porøse kjøttkjøttet absorberer raskt vann, noe som i stor grad kompliserer tørking. I slike tilfeller rengjøres soppene med børste eller servietter, og sendes deretter til tørt.

Funksjoner Rengjøring Borovik Hatter

Hvite sopp er ganske store. I motsetning til olje eller myknon, Borhvikovs hat fløyelsaktig, glatt og har ikke en klebrig film. Men noen ganger ser det ut til at flekker, skilsmisse, skade.

Hvis det ikke er alvorlig rot på hatten, bør du ikke skynde deg med å kaste bort en litt skadet sopp. Du kan nøye kutte alle stygge nettsteder, den gjenværende delen vil være ganske egnet.

Det skjer at søppel, smuss er tilstoppet under innsiden av hatten. I dette tilfellet kan du rengjøre sopp med en myk børste med en lang haug.

Disse var de viktigste tipsene, hvordan å rense hvite sopp. Videre forblir de bare for å forberede den valgte måten og nyte god smak. Boroviki er herlig i noen form - kokt, stekt, syltet, salt. Skjulende sopp bryter ikke sin smak.

Kilde: Agroflora.ru.

Grunnleggende regler for rengjøring av sopp

Sulking gjørme, søppel og andre sopp, følg følgende regler:

1. Rengjøring start med en gang ved ankomsten av hjemmet. Dette vil forhindre spredning av ormer fra de vedlagte soppene til det hele, samt dekomponering av proteiner og fett i dem, noe som kan føre til forgiftning. De begynner å forverres etter 6 timer etter innsamling.


2. Metoder for rengjøring av sopp er avhengig av deres arter, så før du fortsetter å jobbe - vi sorterer dem etter varianter. Ukjente og tvilsomme arter - kaste bort.
3. Tørr sopp er lettere å rengjøre. Derfor er jeg ikke urin og ikke vasker dem før rensing, ellers vil de glide, og noen blir tunge, løs og begynner å falle fra hverandre. I tillegg, de fleste representanter for mushroom rike når fuktighet mister sin smak.

Etter sopp flyttes og dekomponeres av typer, fortsett til deres rensing. For å gjøre dette bruker vi harde børster, en svamp for retter, et håndkle av tett stoff og en liten soppkniv. Vi fjerner smuss, mørkede deler og seksjoner oversvømmet med ormer (hvis de påvirkes av sopphatten - kaste den bort). Videre tørker vi dem med en fuktet klut eller skylles raskt gjennom en kolander og tørr.

På et notat!

Sopp, designet for tørking, ikke vask.

Hvordan rengjøre ulike typer sopp

Gitt særegenhetene til hver type sopp, renser vi og min dem annerledes, siden noen representanter for soppkongeriket er ganske skyllet under vann, mens andre krever grundig rengjøring fra film, smuss, søppel og den andre.

Ved rengjøring av hvite sopp, tørker vi hatten med en fuktet svamp, kuttet av bunnen av bena for å fjerne jorden og den andre smuss. Vi ser også på snittet - det er ingen spor av ormer. Kniven nøye fjern tingene. Skyll gjennom en kolander og tørr.

Valiui (okser)

Valius tilhører uspiselige sopp på grunn av bitter juice. Men etter å bli kvitt bitterhet, brukes de til marinasjoner og salter. Skyll dem grundig og rengjør fra smuss, sand og søppel. Vi ser på skade og tilstedeværelse av skadedyr, tvilsomme områder vi fjerner. Høyt berørt og gamle sopp kaster ut. Deretter fyll dem med vann og dekk det er ikke tungt, slik at de er helt dekket med vann, men samtidig knuste de ikke. Maskin 2-3 dager, skiftende vann 2 ganger / dag. Etter alle disse prosedyrene kan de plasseres eller marine.

Veshinski.

Oysteries perlen på trærne, så krever ikke mye tid og krefter for rengjøring. Vi setter dem gjennom og forlater bare unge representanter med en lue med en diameter på opptil 10 cm. I gamle sopp, et uutholdelig ben og en smakløs lue, så bruker vi ikke dem til matlaging og kast bort. Skille fra hverandre, kutte av den nedre delen av bena og mørke områder. Skyll med vann.

Groove og Ryzhiki.

Å vaske sanden fra Gruzk og Ryzhikov, gjennomvåt dem i 1 dag i kjølig vann. Det vil også tillate å vaske bitterheten av dem.

På et notat!

Ikke la sopp i vann mer enn 3 dager.

Pensel Rengjør rester av sand og smuss, hvis nødvendig, bruk en kniv. Så skylles vi grundig med vann.

Lisuki.

På grunn av stoffet som produseres av en kantaktell, er ormer ikke avl i den. Skyll forsiktig sopp fra sand og smuss og kutt 1/3 ben med en kniv.

Fet

Mens du rengjør oljene, anbefales det å bruke hansker, som de er veldig skitne. Spissen på kniven tegner filmen på kanten av hatten og strammer den. Ellers, med varmebehandling, blir det glatt, tøft og bittert, som vil ødelegge smaken av parabolen. Deretter fjerner vi gjenværende smuss og kuttes i halvparten, og kontrollerer forekomst av ormer. Ikke fuktet sopp fordi de sterkt absorberer fuktighet og mister sin smak.

Tre

Tre er rent nok enkelt. Klipp den harde delen av beinet, vi skyller sopp fra sand og smuss. Rengjør bena fra skjørtet og skyll med vann.

Boosynoviki og subbrazoviki.

Rensing av boominer og boomes, sep først benet fra hatten. Skrar forsiktig det øverste laget av bena og skyll. Hatter tørker den våte svampen, kuttet i halvparten og kontrollerer tilstedeværelsen av ormer. Vi fjerner den svampete delen, fordi den nesten ikke blir fordøyd av vår organisme, og dessuten blir matlaging en matbit.

Syrozhuya.

Rengjør avlingene fra nåler og smuss, gjennomvåt i 15 minutter i kjølig vann for å vaske sand fra platene. Vi rengjør kniven med en lue og en børste vaske gjenværende smuss.

Viktig!

Rå med røde hatter har en ubehagelig bitter smak. For å fjerne det, går du opp 20 minutter, drenerer vannet og bare fortsett til matlaging.

Champignon.

Champignons anbefales ikke og vaskes med vann. Først kutt bunnen av bena. Deretter fjerner vi huden fra hatten med store representanter. For å gjøre dette, abonnerer vi på det fra kanten med en kniv og fjerner mot midten. Skitt fjerner forsiktig kniven og kutt de forvitrede delene.

For å rengjøre soppene gikk raskere, må du ta hensyn til noen nyanser:

1. Forest søppel fjernes med sopp i løpet av samlingen, vil det redusere rengjøringstiden i hjemmet.
2. Med olje er det mye mer praktisk å fjerne filmen, hvis du smør hendene dine, en kniv og caps med solsikkeolje. Så, hun vil ikke rush og tar av seg veldig raskt.
3. Under behandlingen er en brun skygge ervervet. Derfor, hvis du trenger å bevare sin opprinnelige farge - under rengjøring og kutting, legg sopp i saltet eller surgjort vann.

Ved å følge de grunnleggende reglene, metoder og råd om rengjøring av sopp, kan du øke hastigheten på prosessen med deres forberedelse til matlaging. I tillegg vil resultatet ikke bare bare familiemedlemmer, men også gjester som ikke står før fristelsen til å nyte en velsmakende, duftende og appetittvekkende rett.

Abonner på vår kanal i Yandex.dzen! Klikk på "Abonner på kanal" for å lese Hozsekretiki.ru i Yandex Tape

Kilde: Hozsekretiki.ru.

Borovik kalles den virkelige konge av skogen, fordi den har en uttalt lukt, ekstremt hyggelig smak og inneholder mange nyttige næringsstoffer. Naturligvis holder dette forgjengelige produktet alle sine egenskaper, det må være forberedt riktig, og det første trinnet med matlaging er rengjøring.

Slett store stykker av jorden, nåler eller blader er bedre umiddelbart i skogen, direkte under samlingen. Så du letter din oppgave allerede ved ankomst av hjemmet. Faktisk representerer rengjøringen av Borovikov ikke spesielle vanskeligheter, fordi de er store, med fleeceben og en stor hette, som det er lett å fjerne forurensninger (figur 1).

For å rengjøre høsten forsiktig, lag en kniv, en stor bolle og papirhåndklær på forhånd. Du vil også trenge en gammel tannpirke.

Hvit rengjøring ser slik ut:

1. Først renser vi overflaten fra store partikler av søppel: furublad, furu nåler eller rester av jorden.
2. Borovics skylles raskt under rennende vann og legger seg på en kolander til glassvann. Det er viktig at vasken ikke praktiserer hvis Boroviki er designet for tørking.
3. Sakte kniv kuttet av bunnen av beinet. Så du fjerner fra overflaten av jord og støv.
4. Papir eller vevhåndkle Tørk forsiktig hatten og benet. Dette vil bidra til å fjerne vanndråper eller støv, som kan holde seg etter vask.
5. Deretter kan du miste kjøttet til tannbørsten. Det vil bidra til å fjerne skadet kjøtt og til og med de minste søppelpartiklene.

Figur 1. Rengjøring Borovikov

Etter det er det nødvendig å vaske dem igjen og begynne å lage mat. Samtidig er det ønskelig å kutte Borovik i lengden eller kutte av beinet for å sjekke om det ikke er noen slag igjen inne i fruktlegemene igjen av ormer. Dessverre er skadede sopp ikke preget av høye smakegenskaper, så det er bedre å kaste dem.

Rengjør hvite sopp etter innsamling i skogen

"Rolig jakt" er en leksjon som ikke tolererer et rush. Hvis du allerede er heldig å snuble over en stor familie av Borovikov, bør du ikke kutte av alle sopp og straks kaste dem i kurven. I skogen, umiddelbart etter å samle, er det mye lettere å rengjøre bena og hatter fra stort søppel. Så du vil sterkt lindre arbeidet med å returnere hjem.

Etter kutting forsiktig inspiser soppen. Det burde ikke ha falt kjøtt. Hvis alt er i orden med Borovik, fortsett til pre-clean. Først må du kutte av den nedre delen av beinet for å sjekke om ormene er feil i kjødet. Hvis du bare oppdaget én, flytter du venstre insekter, kan du bare kutte den og sette sopp i kurven. Men hvis to og flere slike bevegelser, er Borovik bedre å kaste bort.

Merk: Hvis du legger en ormfull kopi i kurven, vil insektet ikke bare klandre bevegelsene i det, men kan flytte til andre kopier, og den delen av avlingen vil bli ødelagt.

Etter det kan du bare fjerne det store søppelet fra bena og hatter. Ideelt sett er det bedre å lage en gammel tannbørste med en myk børste, men de fleste sopp foretrekker å fjerne blader og nåler bare med hendene, og tilbringe sluttrengjøring hjemme.

Slik rengjør du en hvit sopp hjemme

Når du kom fra skogen, må du umiddelbart begynne å rengjøre, for over tid mister de elastisiteten og deres smak.

Hvis du allerede har gjennomført en pre-rensing av Borovikov i skogen, vil du bare holde den med en børste eller et vått håndkle, avhengig av hvilken behandling du vil avsløre avlingen. For eksempel, hvis du skal steke, lage mat eller salt sopp, trenger de ikke bare rene, men også grundig skyll. Men før du tørker Boroviki, er det umulig å vaske, fordi på grunn av overflødig fuktighet ikke blir tørket riktig.

Ytterligere manipulasjoner med høst er også avhengig av hvordan du planlegger å forberede. Så, for varmebehandling og frysing, er det nødvendig å rengjøre og hatten, og benet, og store tilfeller må kuttes i stykker av omtrent samme størrelse.

Slik rengjør du en hvit sopphatt

Sopp er bortskjemt veldig raskt, så de må resirkuleres i 3-4 timer etter innsamling. Hvis du ikke trente og forberede dem til behandling, skift bare høsten i den emaljerte beholderen og legg i kjøleskapet uten å dekke lokket. Så Boroviki kan lagre en annen 1-2 dager, men de kan ikke bli rystet eller stadig skiftet, da det kan skade det milde kjøttet (figur 2).

Figur 2. Rengjøring hatter

Hat Borovikov trenger ikke veldig grundig rengjøring. Fra overflaten er det nok å fjerne et stort søppel og litt tørke med en fuktig klut eller en gammel tannbørste for å pusse støvet. I motsetning til smøret, på hatten som det er en klebrig film, overflaten av Borhivikov fløyelsaktig og behagelig å skylle.

Hvis du ikke planlegger å tørke Boroviki, kan du skylle dem under rennende vann. Dette vil fjerne støv- og søppelrester, ikke bare med en lue, men også fra bena. Spesielt nøye trengs for å vaske den indre delen av hatten, som det er her at det mest støv og søppel akkumuleres.

Trenger du å rengjøre benet i hvite sopp

Borovka-benet trenger mer grundig rengjøring. Først av alt er det nødvendig å oppdatere skiven i den nedre delen, selv om du gjorde det i skogen. Bunnen av bena er nødvendig for å fange og hente massen gjennom hele sin omkrets (figur 3).

Figur 3. Fjerning av søppel fra bena

Deretter må du smadre massen av beina litt. Bevegelser skal være lyse, da hovedformålet med slik rengjøring er å bare fjerne huden uten å skade massen. Etter det er det nok å bare tørke høsten med et vått håndkle eller skyll under rennende vann hvis du ikke planlegger å tørke Boroviki. På den siste scenen må høsten bli satt på en kolander og gi et spor av vannrester.

Slik rengjør hvite sopp foran varmt

Uavhengig av mengden høst, vil en del av soppene i alle fall forbli for stekingen, fordi det er så hyggelig å behage husarbeidet til denne deilige skogsdelen (figur 4).

Figur 4. Forberedelse av Borovikov til steking

Faktisk er rengjøringen av Borovikov før brenning ikke er forskjellig fra utarbeidelsen av Borovikov til enhver annen termisk behandling. Først må du kutte av bunnbenene og inspisere om det ikke er noen bevegelser igjen i massen. Skadede deler er kuttet ut, hatten er rengjort av støv og søppel, og beina trodde nøye på ytre hud. Deretter skal Boroviki skylles flere ganger i rennende vann. Hvis du har mistanke om at ormer kan forbli i massen, soak Boroviki i saltet vann kort. Alle insekter kryper ut, og det vil være nok til å skylle dem under rennende vann, kutte i vilkårlig stykker og begynn å steke.

Hvordan vaske og rene hvite sopp for frysing

Moderne kjøkkenapparater, spesielt frysere, lar deg bli rørt av Boroviki, ikke bare i samlingssesongen, men også om vinteren. Naturligvis, for dette, må fruktlegemene være riktig forberedt og rent.

I motsetning til rengjøring før salting eller varmebehandling, er det en obligatorisk vask og soaking i saltet vann. Først holder vi tradisjonelle hendelser: vi rengjør kappene og bena fra stort søppel, kuttet av bunnen av beinet og legger fruktlegene i en stor bolle eller en kasserolle med saltet vann. I en slik løsning bør sopp ligge om en time. Dette vil gjøre det mulig å fjerne fra massen av insekter, ormer eller insektslarver, som ved et uhell kan hoppes over inn i rengjøringsprosessen (figur 5).

Deretter tar Boroviki ut av saltvann, vi vasker grundig og legger seg på kolanderen. For at den frosne billetten skal være virkelig velsmakende og duftende, er det bedre å fjerne fra overflaten av overflødig fuktighet. Deretter er de nok til å dekomponere på pakker eller beholdere. Små tilfeller kan fryses av en helhet, men stor er bedre å kutte i flere deler.

Figur 5. Fremstilling av hvite sopp for frysing

Hvis du vil lage et arbeidsstykke som vil være praktisk talt klar til bruk etter avfrosting, er det bedre å kutte borodika i små stykker, litt sveiset i vann og dekomponere på porsjonspakker eller beholdere. Som et resultat vil du få et ferdig arbeidsstykke som vil bidra til å lage deilige stekte sopp når som helst på året.

I prosessen med tørking, marinasjoner, frost eller salter, er det ønskelig å sortere Boroviki i størrelse, da små kopier er forberedt mye raskere enn store. Svært store tilfeller er tatt for å kutte en eller flere deler. Det er bedre å gjøre det langs hatter og ben, deretter etter frysing, og etter tørking vil produktet se attraktivt ut (figur 6).

Figur 6. Kutting Borovikov

Marine og salt hvite sopp kan være helt, men noen vertinne foretrekker å skille bena fra hatter. Faktisk påvirker prosessen med å kutte Borovikov ikke deres smak. Hovedmålet er å lage stykker mer de samme i størrelse eller til slutt sjekke massen for tilstedeværelsen av ormer.

Hvis du planlegger å koke og fryse sopp, er det bedre å kutte dem om de samme stykkene. For eksempel er beinet kuttet med tykke sirkler, og hatten er ganske enkelt delt inn i flere deler.

Les mer Hvit Mushroom Rengjøringsprosess er vist i video.

Hvite sopp er populære blant sopp på grunn av smak og enkel forberedelse. Deres ulempe er behovet for forsiktig forberedelse før du spiser. Rengjøring av hvite sopp utføres for å kvitte seg med skadelige partikler som er på overflaten når de vokser i skogen.

Hvit sopp rengjøring og prosessering

Rengjøring i skogen

Det forberedende stadiet for rengjøring av hvite sopp er deres forsiktige inspeksjon etter kutt. Produktet er pålagt å undersøke fra alle sider til nærvær av synlig skade på strukturen, spor av insekter eller rot.

Deretter fortsetter du å rengjøre bena. Den laveste delen er nødvendig for å bli fullstendig fjernet på grunn av den store slamakkumuleringen. Plasseringen av kuttet er inspisert for tilstedeværelsen av slag fra ormer. Hvis de er i store mengder, er soppet bedre å kaste bort. Flere trekk er ikke farlige, og de må være forsiktig kuttet av med en tynn kniv. Det kreves umiddelbart etter innsamling: Ormen kan spre seg til andre sopp i kurven.

Det neste trinnet er å inspisere bunnen av hatten. Det inneholder ofte små insekter, ormer og rester av deres levebrød. Hatten er nødvendig for å rengjøre nøye fra nålene, mos og urter.

Vaske sopp

Hvis du renser hvite sopp, tar ikke bilvask ikke mye tid. De er pålagt å skylle umiddelbart etter ankomst hjem. For vask bruk avkjølt strømning vann. Mens du rengjør hatten og benet rengjort en liten børste for å fjerne alle rester av smuss.

Soaking av hvite sopp produserer ikke. Slike behandling berøver produktet av fordelaktige egenskaper og smak. Unntakene er de som ble samlet etter regnet.

Soaking utføres i henhold til dette prinsippet:

• store sopp er kuttet på halvdeler;
• sette dem i et vannbasseng;
• salt tilsetning;
• gå i 15-20 minutter;
• levert og vasket under rennende vann.

Hvis du håndterer produktet riktig, vil det være mange forurensninger på overflaten av vannet. Salt forårsaker også insekter å forlate hullene sine. Bare de hvite soppene vaskes, som vil bli brukt til matlaging, steking eller marinering.

Hovedrengjøring

Med sopp må du fjerne alt smuss

Etter vask er den hvite soppen helt rengjort. Produktet tørkes med et håndkle eller et papir.

For å rengjøre Borovik, trenger du:

• stor kapasitet;
• tannbørste;
• papirhåndkle eller tørr rag.

Hvis benet i skogen ble kuttet ned dårlig, kuttet dessuten den lille nedre delen og rengjort med en børste fra forurensninger. Hatten tørker med et papirhåndkle fra støv og fuktighetsrester. Deretter bruker du fullstendig rengjøring med en børste. Ikke bare smuss er fjernet, men også lett avskallet kjøtt: det har ikke nyttige og smakeegenskaper. Deretter blir soppen i tillegg tørket og vasket under rennende vann.

Hvit sopp rengjøring for tørking

Hvis produktet brukes til å tørke i ovnen eller i solen, kan den ikke fuktes. Soppen absorberer raskt en stor mengde fuktighet, på grunn av hvilken det er umulig å varme termisk.

Produktet rengjøres forsiktig fra smuss ved hjelp av en børste. Det er også tørket med en klut eller et vått håndkle.

Varmebehandling

Hvit sopp er bare nødvendig for å rengjøre slik at det blir egnet for mat. Det inneholder ikke giftige og giftige stoffer. For å bli forsterket utføres termisk behandling.

Ulempen med metoden er tapet av smak og nyttig produktkvalitet. De mister også lukten, noen ganger begynner å være pattering.

For termisk behandling må en hvit sopp rengjøres og kutte i halvdeler. Deretter er det plassert i en gryte med saltet vann og tørkes på en langsom varme i 10-12 minutter. Hvis soppet vokste i nærheten av kjøretøyene, behandlet 20-25 minutter, men dette vil føre til tap av smak.

Hvordan behandle hvite sopp før matlaging

Rene hvite sopp erfarne sopp anbefaler ikke. Det er nok å fjerne slammet, stikker gress og løvverk med huden. Delvis rengjøring utføres dersom avlingen ble samlet av barbarisk metode, eller hvis det var eksplisitt skade.

Trenger jeg å rense hvite sopp

Mushroom Pickers anser en hvit slags edel. Med det trenger du ikke å fjerne huden, fjerne et sporingslag under hatten, filmen. Det er ikke nødvendig å rense et hvitt ben. I slike gaver er skogen alt spiselig og inneholder ikke bitterhet. Generelt innebærer rengjøring av hvite soppfjerning av å holde urter, løvverk, støv. Det er mulig å gjøre det, gni overflaten med en myk børste.

Hvite kopier anses å være rene og krever ikke ekstra rengjøring.

Real sopphøst er oppsamlet riktig. Benet er kuttet med en kniv i jorden. Etter en slik montering er hvite skogsgaver helt rene. De er nok til å skylle med vann før matlaging. Det er imidlertid folk som samler høst av barbarisk metode, trekker fruktkroppene fra jorden med hendene. Med denne metoden, sammen med beinet, er den delen av soppene med jorden revet. Disse tilfellene må rengjøres. En kniv trenger å trimme endingene til de skitne benene.

Minus barbarisk rengjøring er ikke bare ødeleggelsen av sopp, men også et ekstra arbeid for selve soppet. Foldet i kurven. Hvite kopier er smurt om skitne ben. Sående jordrester med sopp faller under hatter, hold deg til kroppen. Hjemme, slike sopp må være veldig grundig flush for å bli kvitt sand.

Hovedforurensningen av de samlede soppene er det stikkende gresset på bena

For hver metode for matlaging av hvite sopp, er det nyanser for å forberede høsten som er montert. Men uavhengig av dette er hovedmetoden for å rengjøre en, og det er nødvendig å oppfylle det i samsvar med en rekke regler:

Fruktlegemet har eiendommen sterkt absorbere vann. Massen blir løs, sprø, mister sin smak og nyttige stoffer.

Hvis fjerne områder på overflaten av den hvite fruktlegemet er funnet under vask, må de betraktes som en kniv

Etter å ha soaking og den første skylling av avlingen i hendene må få en kniv igjen. Nå er det på tide å delvis rense beina i hvite sopp, i områder med synlig skade. Etter vask er de godt manifestert av mørkede flekker. Beskjær kjødet med hull igjen av ormer. Vanligvis finnes slike seksjoner på bunnen av benet.

Etter rengjøring må du tørke hele overflaten av den hvite sopp med hånden din. Hvis PEA-peeling oppstod, indikerer dette avhending. Dette skjørtet og til og med en del av massen er dessverre fjernet.

Etter omrengjøring blir soppene raskt vasket under en sterk stråle med kaldt vann, lastet inn i en flokkolander.

På videoeksemplet på en lett måte å rense skogs sopp:

Hvordan rense hvite sopp før varmt

Hvite stekte sopp betraktes som en av de populære og kjære med alle sopp. Etter matlaging kjøper massen utseendet på hvitt kjøtt. Forberedelse for steking skjer i henhold til de generelt aksepterte reglene:

1. Den samlede høsten hjemme blir rengjort av et knivblad fra stort søppel. Det er vanligvis nok å skrape sterkt stikker gress, som har kjørt, trimmer bunnen av det skadede benet.
2. Etter primærrengjøring er soppene nedsenket i vann. Hvis avlingen ble samlet i skogen med tørt vær, kan du umiddelbart begynne å vaske. Når samlingen ble utført etter regnet eller på sandområder, etter rengjøring av avlingen gjennomvåt i saltet vann i 15 minutter. I løpet av denne tiden adskilt smuss fra dem. Men det viktigste er at soaking vil bidra til å rense de hvite soppene fra sand - det mest ubehagelige og vanskelige forurensende stoffet.

Skjære hvite sopp i to deler bidrar til å identifisere dyreinstanser

Etter kutting er hvite sopp brettet inn i kolanderen, drakk kokende vann, gå til drenering. Når vannet slutter å dryppe fra dem, blir soppene fortrinnsvis tørket litt i luften. Nå er de klare til steking.

Hvordan rense hvite sopp foran frost

Litt annerledes er behandling av hvite sopp etter høsting for frysing. Alle rengjøringshandlinger forekommer i en lignende sekvens, bare upassende kontakt med vann. Siden hvitt kjøtt absorberer fuktighet godt, etter frysing og avrimning, vil den bli uegnet i mat. Vasken erstattes ved å tørke overflaten av hver hvit sopp med en våt fille. Fra lys fuktighetsgivende kjødet drikker ikke fuktighet, og tørt smuss er litt mocking.

Etter tørking fortsetter fillerne til rengjøring. Loofing store partikler betraktes som en kniv. Selv om beinet var pent kuttet av med en sopp med en kniv, oppdateres kutteskiveren. Beskjær ormene, råtne og mørkede områdene. Om nødvendig kan soppoverflaten igjen legges til knivbladet. Avslutt rengjøring med en annen tørking med en våt fille. Ferdige sopp er kuttet langs kniven langs to halvdeler. Kopier med oppdagede ormer sendes ut. Gode \u200b\u200bhvite kopier er plassert i plastkasser eller plastposer og sendes til fryseren.

Frosne sopp er bedre lagret i plastkasser

Hvordan rengjøre den hvite soppen før matlaging

Hvite unge sopp er velsmakende i supper og andre retter som krever matlaging av skogsinnbyggere. Forberedelsen er praktisk talt ikke forskjellig fra handlingene som er tatt før steking. Det store pluss er forholdet mellom hvite sopp til den høyeste kategorien. De krever ikke pre-cooking. Etter alle stadier av rengjøring er hvite fruktlegemer nok til å være kokende vann. Det er ikke nødvendig å forlate dem i lang tid i kolanderen for å tømme og tørke i luften, da de vil bli kokt i vann.

Slik rengjør du hvite sopp før canning

Det er mange forskjellige reseptbelagte oppskrifter av hvite skogsgaver. Ofte gir de ikke matlaging. I tillegg til rengjøring er det viktig å være oppmerksom på en grundig vask. Prosessen begynner på samme måte som å fjerne klebemiddelet. Rengjøring av overflaten utføres med en myk børste. De gniddede kroppene sendes til soaking. Det er viktig å utarbeide hvite sopp for bevaring. Soaking varer opptil 20 minutter, men vannet må endres flere ganger. I tillegg tilsettes i tillegg til salt, eddik eller sitronsyrepulver. Handlingen bidrar til å oppnå to mål:

1. Syresalt forbedrer de sprø egenskapene til hvit masse, som er spesielt verdsatt i hermetisert eller marinert kopier.
2. De fleste oppskrifter gir ikke matlaging hvite fruktlegemer før bevaring. Salt og syre Ødelegg bakterier som kanskje ikke dør under kaldt salting.

Etter soaking blir alle frukt hvite kropper utsatt for sluttrengjøring. Beskåret med knivskadede områder. Hver er kuttet i to halvdeler, inspiser. Gode \u200b\u200beksemplarer sendes til bevaring.

Unge fruktlegemer er bedre egnet for bevaring

Hvordan vaske hvite sopp

Ingen vask av skogsfruktlegemer kan ikke gjøre. Sanden skarp på tennene vil gjøre noen rett uspiselige. Hvis høstforsamlingen ble utført på sandede seksjoner eller etter regnet, er spylingen bedre å utføre under en konstant stråle av kaldt strømningsvann. Ten-minutters prosedyren skader ikke.

Før du lager fruktlegemer, må du vaske

Etter den første vasken, vil massen av gode fruktlegemer ikke ha tid til å ha et vann. Hvis når du berører sopp, faller soppen fra hverandre i deler, løs, fremhever fuktighetsdråper, så det er bedre å kaste det bort. Resultatet av inspeksjonen bidrar til å identifisere gamle arter uegnet i mat. I prosessen med matlaging inne i en slik masse kan det danne giftige stoffer.

Den siste fasen av vasken er soaking. Hvis det i fremtiden innebærer behandling av hvite sopp varmebehandling, så kan ett salt tilsettes til vannet. Når den kalde mustolet er planlagt, er syren nødvendig for ødeleggelse av bakterier. Eddik, sitronsyre er tilsatt til vannet, kan klemmes med sitron. Etter soaking vaskes fruktkroppene under rennende vann.

Konklusjon

Rengjør hvite sopp og vask dem før du lager mat. Det er viktig å være oppmerksom og bli kvitt ormorm. Hvis du samler pent unge fruktlegemer, så er det praktisk talt ingen bekymringer med dem.

Slik rengjør du hvite sopp

Hvite sopp Eller de kaller også Boroviki matlaging trenger 20-40 minutter på en liten brann, i en langsom komfyr, en dobbel kjele. Tørket sopp er gjennomvåt i et par timer i kaldt vann, og deretter vasket under rennende vann og først etter at begynner å lage mat i 30 minutter på langsom varme. I prosessen med forberedelse fjernes det resulterende skumet av støy. Fersk sopp er sikker på å rengjøre først, men bare deretter koke.

Hvordan rengjør hvite sopp?

Det er bedre å rengjøre den stive børsten for å rense fra forurensning og sand. Mørke flekker utsatt for omskjæring. Basen av en hvit sopp, hvis den ikke ble kuttet, og kuttet, kuttet av med en kniv. Klipp sammen i to deler, og hvis det er ormer, så kutt dem. Skyll med vann. Hvis soppene er litt orm, anbefales det å motstå dem i saltvann i 40 minutter, og slike sopp kan tilberedes, steke, gryte, men ikke tørr.

Tørket hvit sopp, hvordan lage mat?

Sopp ren, men ikke vask. Store og mellomstore sopp er kuttet på 1 centimeterbreddeplater, og små tørkes helt. Du kan tørke på flere måter i mikrobølgeovn, ovn på en naturlig måte.

En naturlig måte å forberede en tørket sopp hvit: sopp kutt, hvis de er store eller medium og rullet på en tråd. Tråden er strukket, og soppdekselet deksler gasbind fra insekter. Tørket på varme dager med solfylt vær, og på kvelden kommer de inn i huset. I regnvær på gaten tar ikke sopp ut. Denne metoden for tørking tar omtrent en uke.

Tørket sopp i ovnen: Legge opp et tett papir på et bakeplate, og på hennes skimming, at b sopp holdt seg ikke til papir, men bare da platene av kuttet hvite sopp. Varm ovnen til 50 grader og legg sopp i tre timer, men ikke glem at døren må nødvendigvis åpnes. Kul. De avkjølte soppene legges igjen i ovnen, men allerede forvarmet til 70 grader i 2-3 timer, og ikke glem å forlate åpningsdøren åpen.

Tørket sopp i mikrobølgeovn: plater av hvite sopp legger seg på parabolen, vi legger kraften fra 100 til 180 W. Og misunnelse i 25 minutter. Å våge ovnen, og gjøre soppene til å avkjøle og gjøre det bare tre ganger.
Hvordan bestemme den tørre sopp eller ikke, det er veldig enkelt, det bør være enkelt og lett å bryte.

Hold tørr hvite sopp trenger i glass krukker eller poser.

Hvordan brygger hvite sopp riktig før steking?

Som allerede beskrevet var det tidligere, det er nødvendig å rense hvite sopp og lage mat i 20-25 minutter i saltet vann. Tørr vann og tørt, stek på kremolje i 5-10 minutter.

Hvordan fryser hvite sopp?

Fersk sopp rengjort, slip, kutt ønsket størrelse med stykker og sørg for å tørke, uansett hva de er våte.

Samle del i poser, for eksempel å slukke, for suppe, for steking og så videre. Du bør forstå at det er umulig å avfrost og fryse sopp, da de mister sine nyttige egenskaper og blir rimelige for bruk, som andre frosne mat.

Du kan også fryse hvite kokte sopp. For å gjøre dette, rengjør, skyll, kok i 15 minutter, tørk, avfallsdel av pakker og fryser. Husk at sopp før frysing må kuttes.

Du kan også fryse hvite stekte sopp. Vi renser, kok, stek uten salt og krydder, og så forblir det bare for å fryse.

Før frostet sopp skal pakkes hermetisk i plastposer, for å unngå ikke de riktige luktene.

Fra friske frosne sopp kan du gjøre de samme rettene fra frisk. Og fra kokte eller stekte frosne sopp kan du forberede retter med en betydelig tidsbesparelse som kreves for matlaging og steking sopp.

Ernæringsmessig verdi av hvite sopp!

Hvis du ser på bildet av hvite sopp, vil vi se en slank, sterk og vakker hvit sopp, som sier om hans kongelige blod. Hvit sopp anses den mest delikate og nyttige i forhold til andre, så vel som de vakreste.

Borovka inneholder mye jern, som er en kilde til hemoglobin i menneskekroppen. Rik på vitaminer Group B1, B2, ...., så vel som rik på kobber, sink, mangan. Ved kalorier inneholder hvit sopp 35 kcal per 100 gram. Proteiner - 3,9 g, fett - 1,9 g, karbohydrater 1,3 g.

Hvordan lage hvite sopp

Oppskriftsgryte fra hvite sopp i rustikk

Produkter:
Hvite sopp saltet - 0, 5 kg
Kokte poteter i uniform - 4 poteter
Leek Tilbring - 1 stk
Hvete mel i / s - 1 stykke
Sour Cream Fat 25% - 250 gram
Grønn: Dill, persille
Krydder: Salt og pepper svart grunnlag for å smake
Olivenolje eller andre grønnsaker

Hvordan lage hvite sopp gryte:
Hvit salt sopp skyll og stek på vegetabilsk 7 minutter. Poteter kokt i uniformer rene og kuttet i ringer (sirkler). Purre kutt og stek litt. I form av baking, hell litt olje, legg poteter, sopp sopp, stekte løk, lag av poteter. Sourkrem og mel for å blande at det ville være en homogen masse, du kan bruke en blender for disse formålene, og hell vår gryte. Varm ovnen til 180 grader og bake i 10-15 minutter. Det er mulig å servere en tallerken til bordet, både i varmt og kaldt, pre-dekorere hakkede greener.

Tørket hvite soppsuppe

Produkter:
Tørket hvite sopp - 80 gram
Potetrot - 4 vitser
KorneFloda Luke og gulrot - på 1.
Spaghetti - 60 gram
Pepper Black Peas - 3 stk
Vann - 2 liter
Kremet smør - 50 gram
Rømme i smak
Grønn: løk, persille, dill - 2 kvist

Slik lager du tørket soppsuppe:
Tørket hvite sopp suger i et par timer i varmt vann, og skyll deretter godt under rennende vann som fjerner rester av sand under rennende vann. Klipp de hvite soppene i ønsket størrelse, og væsken der soppene insisterte på å strekke seg forsiktig gjennom gasen.

Væskevæske for å få opptil to liter, legg sopp der og legg i brann.

I mellomtiden rengjør løkene og gulrøtter og stekt på smøret, slik at grønnsakene har blitt myke, men ikke stekt.

Klare poteter og kutt i kuber.

Når buljongen kokte, legg til poteter og kok i 20 minutter. Spaghetti bryter opp for 5-6 deler og legger til suppen, koker 3 minutter, legg til stekt, salt, legg til pepper og kok en annen 1 minutt.

Når du søker om bord, legg til rømme og dryss fint kuttet grønt.

Stekt hvite sopp

Produkter:
Hvite sopp frisk - 1 kg
Krydder: svart pepper bakken og salt til smak
Creamy Oil - Slice
Greener
Rømme

Hvordan lage hvite stekte sopp:
Sopp ren, skyll og regimet store stykker. Stekt sopp har egenskaper å redusere med 2-3 ganger. På en forvarmet stekepanne lå ½ stykker olje og tilsett hvite sopp. I prosessen med stek fra sopp vil væske bli utgitt, siden sopp bestå av 88 prosent av vannet. Fry sopp, uten å lukke lokket, og hvordan vannet fordamper, vil jeg legge til resten av oljen, la oss gi og dryppe. Og nå begynner våre sopp å virkelig krype, da de ikke lenger er fuktighet. Fry sopp i 10 minutter, før dannelsen av en appetittvekkende skorpe.

Som en sidefat serverer vi kokte poteter, og soppene dekorerer rømme og kutte greener.

Hvordan marinere hvite sopp

Produkter:
Hvite sopp - 1 kg.
Vann - 400 gram
Sand sand hvit - 1 te skje
Salt - 1 spiseskje
Svarte erter - 5 stk
Bay Leaf - 1 stk
Eddik Tabell 9% - 3 ss
Root Lion of the Lion - 1 stk

Slik lager du marinert hvite sopp:
For marinasjoner, vil vi bare bruke hatter, og bena kan være steking og matlaging. Rengjør og skyll sopp, store stykker kuttes i flere deler. Hell vann i pannen koker, legg til sopp og kok i 15 minutter. Påkrevd Skum Vi fjerner skummet.

Sopp er fjernet, og buljongen filtrerer gjennom gasbindet. Legg eddik, sukker, salt, buktblad, pepper og kok marinade i 5 minutter.

Løk kutte ringer. I bankene legger løk, legg til sopp, fra marinade for å fjerne buktbladet og hell sopp. Sopp kan tilstoppes for vinteren, og du kan sette den på et kjølig sted og etter en dag klar til bruk. Sopp heller på vegetabilsk olje og dekorere kutte friske løk og grunne greener

Slik rengjør du hvite sopp før matlaging

Ikke glem at hvor godt soppene blir rengjort med smaken av rettene som er tilberedt, så vel som menneskers helse.

I form av et unntak kan du velge hvite sopp.

Hvit sopp (Boroviki)

Borovisk høyde kan nå 25 centimeter.
I gjennomsnitt er høyden på standard sopp 12 centimeter.
Den hvite sopphatten har en diameter i gjennomsnitt 30 centimeter, men det er tilfeller når Borovics med en lue ble oppfylt, hvorav diameteren nådde 50 centimeter.
Tørrheten eller fuktigheten av hetten skyldes det voksende mediet.
For eksempel, på tørre områder av skogen, vokser hvite sopp med en tørr lue.
Følgelig, i skyggesiden av skogen, hvor den forhøyede fuktigheten, har sopphatter litt vått i berøring.

De gunstige egenskapene til en hvit sopp.

Imidlertid elsker vertinneene hvite sopp for deres letthet i rengjøring, nyttige egenskaper og for en kjøttfull hue.
Til tross for en fleece-lue betraktes en hvit sopp som et lavt kalori produkt, som følge av at det tilhører kostholdsprodukter.

Et interessant faktum, men den tørkede soppen anses å være veldig kalori og den hyppige bruken av Borovik kan føre til fedme.

Hvite sopp i deres sammensetning har en gruppe vitaminer A, D, C og B1.
Men hvis soppene er blitt samlet langs de livlige stiene og i industriområder, så er slike sopp bedre å ikke spise.
Hvit sopp er en meget kraftig sorbent som er i stand til å absorbere alle giftige stoffer.

Hvordan rengjør hvite sopp i skogen?

Rengjør den hvite soppen, som alle de samlede soppene, du trenger to rett.

• Den første fasen er forhåndsrengjøring direkte på samlingenstedet.
  Dette sparer en tilstrekkelig tid for neste rengjøring.
• Etter at soppen er nittet og før du sender den til en kurv, bør nålede kvister, blader og stikkende smuss være bludge fra en hvit sopp.
• Enhver Mushroomscan er alltid med deg for bisps. Hvis ormer allerede er bitt på sopp, så er de dominerende selv små delene bedre å kutte, uten ekstra.

Hvordan rengjør hvite sopp hjemme?

I utgangspunktet vokser hvit sopp på tørr ikke for forurensede overflater.
Av denne grunn oppstår spørsmålet ofte, hvordan å rengjøre den hvite sopp og er det verdt det i det hele tatt? Det er verdt rengjøring.
I benene til soppen kan en farlig bakterie akkumulere, noe som forårsaker en slik sykdom som botulisme.
I tillegg dør denne bakterien ikke selv etter termisk behandling.

Til å begynne med, bestem hvorfor du trenger sopp.

Ofte brukes de til marinasjoner, pickles, steking eller tørking.
Sopp designet for tørking bør ikke vaskes.
Profesjonelle anbefales også å bare gå gjennom hele soppet med en spesiell børste, som du kan kjøpe i enhver økonomisk butikk.
Denne børsten ligner eksternt en konvensjonell tannbørste.
For ikke en spesiell børste, kan du bruke en tannbørste av middelshardhet.
Kniven brukes bare til å kutte alle de mørkede stedene og ormene.
Til tross for rådene står rinse hvite sopp fortsatt.
Dette krever vanlig, kaldt flytende vann.
Vaskeprosedyren bør utføres veldig raskt, som med langvarig kontakt med vann, mister den hvite soppet de fleste av sine fordelaktige egenskaper, og kan bare miste sin smak.

Under vasken bør du være oppmerksom på hatten og plasser under hatten.
For morsom tillit, kutt en lue og to halvdeler og inspiser om det ikke er noen hjemlig mørkere.

For fremstilling av en lue, skilt fra benet (når du forbereder visse retter, brukes ulike deler av soppen).
Avhengig av størrelsen kan den hvite sopphatten skive i to eller flere deler.
Føttene til soppen er vanligvis kuttet i små sirkler.

Sopp er klare for varmebehandling.