• melk - 1,5 l,
• egg - 2 stk.,
• salt - en klype
• sukker - 1 ts,
• brus - på tuppen av en kniv,
• mel - 1 ss.

For fylling:

• kalvehjerte- 1 PC.,
• kalvekjøtt lunger - 1 stk.,
• løk - 2 stk.,
• vegetabilsk olje til steking,
• tre laurbærblad,
• fem erter med sort pepper,
• salt - ½ spiseskje

Slik lager du leverpannekaker:

1. Siden kalvehjertet og -lungene koker i minst en time, starter vi med dem. Skyll leveren godt og skjær av overflødig fett, filmer og sugerør om mulig. Legg hjertet ditt inn en stor gryte, en 5-liters duger. Skjær lungene i flere stykker og legg dem der. Hell vann over dem, tilsett krydder og kok i en time. Etter det, prøv å stikke hull i hjertet og lungen med en kniv: hvis det kommer lett inn, er leveren allerede klar, du kan tømme vannet og avkjøle maten.


2. Mens de avkjøles, skrell løken og skjær i terninger. Legg den hakkede grønnsaken i varm olje og stek til den er gyldenbrun.


3. Skjær den avkjølte leveren i små biter for å gjøre det lettere å tilberede kjøttdeig til pannekaker.


4. Til kverning kan du bruke en kjøttkvern eller lignende kjøkkenmaskin med knivfeste. Mal leveren, legg til den stekt løk og bland godt. Fyllet til pannekakene er klart.


5. Det er på tide å lage pannekakedeigen. For ham er det bedre å bruke en foodprosessor eller en stor bolle + blender slik at det ikke er klumper i deigen. Så, bryt to egg i bollen til foodprosessoren og hell 0,5 liter melk.


6. Tilsett en kopp mel til disse ingrediensene og slå på kjøkkenmaskinen for å blande alt til en jevn pasta. Tilsett salt, sukker, natron og resten av melet i deigen, bland igjen. Ha så pannekakeblandingen over i en bolle, og hell gradvis i den resterende literen melk og rør maten en siste gang. Som et resultat er deigen du får veldig flytende – litt tykkere enn vann. Hvis deigen er for tykk, blir ikke pannekakene tynne, men heller som pannekaker.

Forresten, på fastelavn kan du bake frodige pannekaker på kefir med bær. Barn vil være spesielt glade for en slik godbit.

7. Vi fortsetter å lage pannekaker i henhold til oppskriften. Varm oljen godt. Med en øse, øs en del av deigen på den første pannekaken og hell i pannen. Vipp den til deigen dekker hele bunnen. Stek pannekaken på begge sider. Lag pannekaker med hel deig.


8. Fyll pannekakene med lever. For å gjøre dette, legg en skje av fyllet rett under midten av pannekaken, pakk den nederste kanten over fyllet. Pakk så sidekantene på pannekaken mot fyllet og rull pannekaken til en rull, start fra bunnen. Hell vegetabilsk olje i bunnen av pannen og plasser fylte pannekaker med leveren. Stek dem på begge sider til de er vakkert gyldenbrune.


9. Leverpannekaker er klare! Du kan servere dem på bordet med rømme. Fra ett hjerte og en lunge kommer så mye fyll som kreves for 20 pannekaker. Skal du lage flere pannekaker kan du spe ut leveren med kokt ris eller gulrøtter stekt med løk.


God appetitt og god fastelavn!

Hvis du ikke har tid til å lage mat, kan du velge butikkalternativet, eller til og med erstatte det med leverpølse. Leverfyllet viser seg å være overraskende mørt, og gir på ingen måte etter for naturlig pate med riktig forberedelse... Vi vil fortelle deg mer om hvordan du lager leverpølsepannekaker i følgende oppskrifter.

Leverpølsepannekaker - oppskrift

Mørheten til de ferdige pannekakene bestemmes ikke bare av fyllet, men også av selve deigen. For å gjøre sistnevnte frodig og myk, anbefaler vi å tilberede pannekaker med melk basert på denne spesielle oppskriften eller en av de som presenteres på nettstedet.

Ingredienser:

• egg - 5 stk;
• mel - 105 g;
• en klype sukker;
• melk - 325 ml;
• - 235 g.

Forberedelse

Start med å lage pannekaker. For dem, pisk et par egg med en klype salt og sukker og hell melk i de sammenpiskede eggene. Etter tilsetning av melk piskes væskene på nytt og begynner å tilsette porsjoner til melet under konstant omrøring, og unngår dermed dannelse av klumper.

Porsjoner ferdiglagd deig stekt i en godt oppvarmet panne.

De resterende eggene kokes, og leveren kuttes i store ringer og stekes. Etter steking vil bitene bli pastaaktige og kan enkelt blandes med oppkuttede egg og fordeles over en pannekake. Etter å ha spredt fyllet, brettes leverpølsen og eggepannekakene på ønsket måte og serveres umiddelbart.

Et annet standardfyll for leverpannekaker er løk eller finhakkede grønnsaker. Takket være løken kan ferdiglaget leverpostei ikke skilles fra hjemmelaget postei.

Du kan bruke oppskriften ovenfor til å lage pannekaker.

Ingredienser:

Forberedelse

Del løken i halve ringer, spar til den er lett brun, rør deretter inn den purerte hvitløken og fortsett å steke i et halvt minutt til. Legg leverpølsebiter på løkgrillen og la det løses opp til en pate. Krydre liverwurstpannekakefyllet med rosmarin og salt, og la deretter avkjøles litt.

Fordel levermosefyllet mellom pannekakene og rull dem på den måten du vil.

Pannekaker fylt med lever vil kreve spesiell oppmerksomhet fra vertinnen. Leaver, når det gjelder forbrukeregenskaper, er vurdert til ikke mindre enn kjøtt - på grunn av sin metning med fett og vitamin D, er den spesielt nyttig for barn. Leverkjøttdeig, stekt med løk, kan tilsettes hakkede egg, urter og eventuelt krydder.

Tykkelsen på deigen avhenger av mengden deig i formen. For at den første pannekaken ikke skal komme klumpete ut, bør du smøre pannen med olje eller et stykke bacon, spiddet på en gaffel, og varme den godt, og ikke omvendt. Å bruke to panner vekselvis fremskynder prosessen betraktelig, selv om det krever litt ferdigheter.

Ingredienser

For testen:

• hvetemel - 6 ss.
• melk - 1 ss.
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.
• kyllingegg - 3 stk.
• salt - 1 chips.
• sukker - 1 ss. l.

For fylling:

• grisehjerte- 300 g
• svinelever - 300 g
• vann - 2 l
• salt - 1 ts
• laurbærblad- 2 stk.
• sorte pepperkorn - 5 stk.
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• løk - 1 stk.
• blanding malt paprika- 2 chips.

Forberedelse

1. Først må du forberede leverfyllingen til pannekaker. Svinehjerte tar dobbelt så lang tid å tilberede enn lever. Derfor vil vi sende hjertet til å lage mat først, og deretter legge leveren til den samme pannen og bringe alt til full beredskap sparer mye tid. Så vi vasker svinehjertet, fjerner store kar og fett. Fyll den opp kaldt vann, tilsett et par laurbærblader og noen få sorte pepperkorn. Kok på lav varme, husk å fjerne skummet, i 30 minutter fra kokeøyeblikket.

2. Mens hjertet brygger, separate retter sørg for å bløtlegge svinelever- fyll den med kaldt vann og la den stå i 30 minutter slik at den karakteristiske bitterheten forsvinner.

3. Gjennomvåt svinelever vi sender den til samme gryte der hjertet brygges. Kok i ytterligere 30 minutter, skum av skummet.

4. La leveren ligge i buljongen den ble kokt i til den avkjøles. Så kutter vi leveren og hjertet i store biter og før den gjennom en kjøttkvern.

5. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og sauter løk i terninger på den. Hell den vridde leveren i den stekte løken og stek i 5-7 minutter, salt og pepper etter smak. Pannekakefyllet er klart. Hvis det viser seg å være tørt, tilsett noen spiseskjeer av buljongen som hjertet og leveren ble kokt i.

6. Det gjenstår å koke pannekaker i melk. For å gjøre dette, kjør egg i en bolle, tilsett salt og sukker der.

7. Rør med en visp og tilsett mel siktet gjennom en sil.

8. Tilsett melk gradvis i deigen, pisk den med en mikser eller en visp til det ikke er noen klumper. Helt til slutt, ikke glem å tilsette litt vegetabilsk olje.

9. Forvarm pannen, smør den lett med olje og hell 1/2 øse med deig i den, fordel den over hele bunnen av pannen i en sirkelbevegelse i luften. Stek pannekaker på middels varme i 1-2 minutter på hver side.

Leaver er veldig nyttig produkt for en person. Det var ikke for ingenting at bestemødrene våre tvang ham til å spise det, nesten hver dag. Den inneholder vitaminer ulike grupper og til og med kalium.

Nesten hver husmor har sin egen oppskrift på pannekaker med lever, som ikke bare kan serveres på bordet for gjester, men også for å behandle familiemedlemmer hver dag.

Pannekaker med lever kan serveres med rømme, med sl. smør eller saus.

Alle oppskriftene som er angitt i denne artikkelen er testet av meg på min egen erfaring, pannekaker med lever har fått godkjenning av familien min, og derfor tilbyr jeg dem dristig oppmerksomhet.

Hvis mulig har jeg lagt ved et bilde til dem. Skynd deg å bli kjent med dem nå.

Pannekaker fylt med lever

Komponenter: 0,5 l melk; 2 stk. kyllinger. egg; 0,5 ts salt; 1 ss Sahara; 1,5 ss. mel; 30 ml kokende vann; 300 gr. kokt innmat av storfe; 1 PC. løk.

Matlagingsalgoritme:

1. Jeg begynner med å lage pannekaker. Jeg blander melk, kyllinger. egg, sukker og salt. Jeg elter massen godt, og først da tilsetter jeg det siktede melet. Jeg rører det slik at det ikke er klumper som kan ødelegges nevneverdig utseende pannekaker.
2. Deigen blir tykk, og derfor må du helle kokende vann i den uten å slutte å røre massen med en visp. Steke deilige pannekaker på den ene siden, så legger jeg de på fatet opp ned med siden som er brunet.
3. Jeg lager kjøttdeig fra lever, lunger, hjerte. Du kan lage en lever på forhånd. Det er opp til deg. Det tar opptil 4 timer å lage mat, vær forberedt på lang matlaging, men resultatet er verdt det. Pass på å salte vannet, ha i krydderne. Jeg legger alltid til laurbærblad, pepperkorn og nellik.
4. Jeg fører det kokte og avkjølte innmat gjennom en kjøttkvern og legger det i plastposer. Jeg legger porsjonene i fryseren.
5. Jeg steker løken og levermosen til neste måltid. smør i en panne i ca 3 minutter.
6. Jeg fyller pannekaker med den tilberedte blandingen. Jeg legger 2 ts i midten. levermasse. Jeg bretter pannekaker i form av en konvolutt.
7. Sender hver rullet pannekake med lever til stekepannen. Jeg steker i et par minutter. Klar. Du kan unne deg selv og dine kjære.

Denne leverpannekakeoppskriften blir passende rett på spisebord... Se på bildet hvordan slike pannekaker ser deilige ut.

En solid matbit fylt med lever vil gi deg et løft av energi, og du vil ikke tenke på mat før middag.

Fylte pannekaker med ris og lever

Komponenter: 1 lite biffhjerte; 1 ss. ris; 4 ting. kyllinger. egg; 3 stk. Luke; 1 sellerirot; 2 fedd hvitløk; 1 PC. søt pepper); 0,5 kg mel; 400 ml vann; 0,5 ts hver salt og brus; 3 ss raste. oljer; 1 ss Sahara.

Matlagingsalgoritme:

1. Jeg blander 2 stk. kyllinger. egg, vann, salt, sukker. Pisk og tilsett mel i blandingen. Det er nødvendig å røre til da, til alle klumper er utelukket.
2. Jeg legger til rast. smør og stek pannekaker i panne. Det vil ta litt tid.
3. Jeg koker ris til kokt. Jeg koker hjertet mitt i en annen gryte. I den tredje - 2 stk. kyllinger. egg. Jeg kjøler ned den tilberedte maten.
4. Maling av egg. Jeg skjærer løk, selleri, paprika og steker i en panne med rasp i flere minutter. olje. Jeg lager en lever av hjertet mitt med en kjøttkvern.
5. Jeg blander grønnsaker og lever, steker i 5 minutter. fra styrke.
6. For å gjøre fyllet saftig, er det verdt å helle 0,5 ss i det. buljong fra hjertet, eller for å redusere kaloriinnholdet i retten, kan du bruke kokende vann i samme mengde.
7. Jeg legger kyllinger i fyllet. egg sammen med ris.
8. Jeg fyller pannekakene og steker dem i en panne i et par minutter.

Pannekaker med lever og ris kan serveres med rømme, det blir utrolig velsmakende!

Pannekakekake med lever

Du kan overraske gjestene dine hvis du legger merke til denne pannekakeoppskriften. Det er ikke vanskelig å forberede. Det vil bare ta opptil 3 timer å forberede fyllet, fordi innmaten er kokt i veldig lang tid.

Jeg råder deg til å lage en lever på forhånd slik at kaken tilberedes raskt.

Komponenter til kakelag: 2 stk. kyllinger. egg; 250 ml kefir og melk; 0,5 ts soda; 1 ss Sahara; litt salt; 200 gr. mel; 50 ml løsning oljer.
Komponenter til fyllet: 400 gr. innmat av storfe; 2 fedd hvitløk; salt og pepper i malt form; 1 PC. løk.
Komponenter for deilig saus for pannekaker: 100 ml rømme; 1 PC. kyllinger. egg.

Steg for steg tilberedningsmetode:

1. Å elte pannekakedeigen er enkel, du må blande brus og kefir slik at krystallene oppløses helt. Tilsett melk til massen.
2. I en annen bolle visker jeg kyllingene. egg, sukker og salt. Jeg blander det med melk, brus og kefirmasse.
3. Jeg heller i siktet mel. Det skal ikke være klumper i deigen, og derfor elter jeg den godt. Jeg heller i rasten. smør.
4. Jeg koker lever. Kok opp biff produkt... Jeg gir det tid til å kjøle seg ned. Kvern i en blender.
5. Jeg hakker løk, hvitløk og steker det til rasp. olje i noen minutter. Lage pannekaker med leverorm fylling rulle dem til rundstykker. Jeg bretter den inn i en form dekket med rast. olje. Jeg legger pannekakene på en bakeplate, heller i rømme og kyllingdressing. egg. Pannekaker må brettes tett til hverandre. På toppen av kaken kan du pynte med flettede pannekakebiter uten fyll og også helle over sausen.
6. Jeg sender den til ovnen. Du må steke i ca 30 minutter ved 180 gr. I løpet av denne tiden vil retten tilberedes, og den vil vise seg å være veldig vakker.

Slik pannekake kake vil kunne overraske alle, vennligst gjester og husholdninger. Kok den med kjærlighet og omsorg. Og husk, ikke vær redd for å eksperimentere på kjøkkenet.

Fantasien til kulinariske eksperter tillot dem å forberede ekte mesterverk, så ta et eksempel fra dem! Kanskje kan pannekakene dine likestilles med deres suksess også.

Min videooppskrift

Før eller siden har hver husmor en periode hvor vanlig baking virker uinteressant og du vil lage noe spesielt til familien din. Bruk store penger på dyre produkter til gourmet desserter kanskje ikke alle, for slike tilfeller er det budsjettoppskrifter som leverpannekaker. Mange anser en slik rett som annenrangs, fordi den er tilberedt av innmat, men ved hjelp av god teknologi kan leverbakst gjøres mye bedre enn kjøttbakst.

Alle vet at leveren er Indre organer dyr som brukes til mat på ulike måter. Leveren består hovedsakelig av slike innvoller som: hjerte, lever, lunger, nyrer, luftrør, diafragma.

For å tilberede pannekaker med lever trenger vi bare noen få typer kokt innmat. Hvis riktig behandlet og tilberedt, vil du få en utmerket fylling fra leveren for pannekaker, som ingen kan skille fra den elskede av mange, men dyre, kjøttfyllinger.

Pannekaker med lever: en trinnvis oppskrift

Ingredienser til deigen

• - 250 g + -
• - 1/2 spiseskje + -
• - 500 ml + -
• - 50 ml + -
• - 1/2 spiseskje + -
• - 3 stk. + -

Fylle produkter

• Løk - 2 stk.;
• Kyllinglever - 200 g;
• Biff lunge - 200 g;
• Kyllinghjerte - 400 g;
• Salt etter smak;
• Malt svart pepper - etter smak;
• Smør - 100 g;
• Vegetabilsk olje - 50 ml.

Forbereder leveren for matlaging

1. Vi vasker innmat under rennende vann, og renser dem fra alle typer forurensning.
2. Vi kutter innsidene etter tur:
   - vi frigjør kyllinghjerter fra arterier og fett;
   - Fjern galleblæren fra leveren. Hvis dette ikke gjøres, vil fyllet, og med det pannekakene, smake bittert;
   - kutt lungen i små biter (ikke mer enn 5-6 cm). Vi fjerner restene av luftveiene fra hver lunge.
3. Legg alt hakket (lunge, lever, hjerte) i separate gryter (bruk dype beholdere), fyll dem med vann (slik at væsken dekker innmaten helt), sett grytene med lever på høy varme.
4. Når vannet koker, tapper vi det fra alle grytene, og heller en ny. I samme mengde som forrige gang.
5. Så snart grytene begynner å koke igjen, reduser brannen på brennerne (la en liten flamme: ikke stor, men ikke veldig grunt), dekk beholderne med lokk.
6. Hvert organ skal koke godt, for dette trenger hjertet 1 time, lungen - 20-25 minutter, leveren - 10-15 minutter.
7. Når leveren er kokt, legg alt innmat i en stor dyp bolle, avkjøl maten til romtemperatur.

Hvordan lage pannekakedeig

Kna luftig deig for pannekaker med lever skal vi på klassisk teknologi... Oppskrift med trinn for trinn bilde det vil hjelpe deg å mestre oppskriften, som allerede er enkel og kjent for alle. Vi skal lage pannekaker med lever og egg i melk, etter steking bør vi bli tynne åpne pannekaker med en sprø skorpe.

I tillegg til klassikerne tilbyr vi flere grunnlag for teksten:

Forberedelse

1. Bruk en mikser (på høy hastighet), pisk egg, melk, salt, sukker i en bolle til det er luftig.
2. Reduser hastigheten til middels, hell deretter siktet mel i den resulterende blandingen, hell i vegetabilsk olje uten å slutte, rør alt til en homogen masse oppnås. Deigen skal gå ut flytende konsistens og uten klumper.
3. Varm kjelen i 2-3 minutter over middels varme uten olje.
4. Hell en hel øse med deig, snu pannen slik at den fordeler seg jevnt over hele overflaten.
5. Vi baker pannekaken til den er brun. Den nøyaktige tiden å steke vil avhenge av hvor varm pannen er. I gjennomsnitt vil det ta 2-3 sekunder å steke en pannekake på den ene siden, så kan du snu den over på den andre siden og steke i ytterligere 3-4 sekunder. Ved å bruke samme prinsipp tilbereder vi pannekaker fra resten av deigen.

Lage fyllet til leverpannekaker

Å lage fyllet fra leveren er ikke så vanskelig som det ser ut ved første øyekast. Når hovedingrediensene er klare, kan du begynne å male dem. Til dette trenger vi en kjøkkenskjærer. løk og en kjøttkvern (stasjonær eller elektrisk) for å male leveren.

La oss begynne å lage mat:

1. Skrell løken, skyll den i vann, tørk den med papirhåndklær.
2. Skjær løken i små terninger (ikke mer enn 1 cm).
3. Vi passerer (på sin side) de kokte innvollene gjennom en kjøttkvern med middels hull.
4. Forvarm pannen med vegetabilsk olje over middels varme, tilsett hakket løk etter 2-3 minutter. Vi la det småkoke i 2-3 minutter, til det er gjennomsiktig.
5. Etter - tilsett det hakkede innmat i pannen, salt dem, pepper, la det småkoke på bålet i ytterligere 5-7 minutter. Prøv å ikke steke den kokte pannekakeleverfarsen for mye. Det er viktig at den er saftig og mør.
6. Når leverfyllet til pannekakene er klart, fjern pannen med innholdet fra varmen og la produktet avkjøles litt.

Leverpannekaker: den siste fasen av forberedelsen

Det siste tilberedningstrinnet er det enkleste. Når pannekakene allerede er bakt, fyllet er tilberedt og behandlet, kan du fortsette til sluttstadiet - pakke inn fyllet i pannekaker.

For dette trenger du:

1. i midten av hver pannekake (på sin side) legg 1-1,5 ss. l. kokt lever;
2. rull pannekaken til en rull eller konvolutt (alt etter hva du foretrekker);
3. server deilige hjemmelagde kaker til bordet. Du kan imidlertid utsette dette arrangementet litt ved å bruke noen minutter ekstra på å steke konvolutter / rundstykker på smør... Bokstavelig talt 2-3 sekunder på hver side er nødvendig for å protomatere deilige pannekaker i brann, slik at de blir brune. Etter det kan du definitivt bære dem til bordet.

Tjene ferdige pannekaker bedre med rømme eller fløte. Tomater, majones (helst hjemmelaget), samt alle slags sauser (spesielt de laget av melk). Lette salater og rå grønnsaker vil heller ikke være overflødig.

Hemmelighetene til vellykkede leverpannekaker

Hvilken lever skal brukes til fyllet

For å tilberede pannekaker med lever, kan du bruke ikke bare kylling- eller storfekjøttinnmat, svinekjøtt er også egnet for fylling.

For de som ikke har tid til å demontere og tilberede innsiden av huset selv, kan du tilby mer rask oppskrift pannekaker - med leverpølse.

For å lage pannekaker fylt med leverpølse, er det nødvendig å bake pannekakene ved hjelp av den klassiske teknologien, og deretter fylle dem med fyll fra ferdiglaget leverpølse. Til å begynne med må den stekes i en panne til patéaktig, og deretter blandes med terninger av et kokt egg.

Hvordan lage en lever riktig

For å gi fyllet mer krydret smak- du kan tilsette krydder i vannet der leveren skal brygges. Krydder som laurbærblad, dill eller persillerot, sorte pepperkorn passer.

Du kan tilsette krydder direkte i selve fyllet. For å gjøre dette, bruk krydder som er tilsatt kjøttretter(melissa, kardemomme, duftende eller hvit pepper, malt laurbær, koriander, hvitløk, fedd, etc.).

Leverproc blank

Leaver kan forberedes på flere forberedelser fremover. For å gjøre dette behandler vi innsiden, koker, avkjøler, vri. Neste - vi legger dem på plastposer og sett den i fryseren. Så for neste matlaging, vil du kunne spare tid betydelig.

Vi tilbyr noen flere oppskrifter for å fylle deilige pannekaker.

Som du kan se, er budsjettpannekaker med lever veldig uvanlige og velsmakende rett, som kan tilberedes for nesten en krone. Når du koker lever med egne hender eller lager leverpølse hjemme, kan du være rolig ikke bare for smaken, men også for nyttige funksjoner retten din. Tross alt er det ingenting bedre enn varmt hjemmelaget bakevarer... Ha det gøy med leverfylte pannekaker med melk og overrask husholdningen din spesiell smak en kjent rett.

God appetitt!