Pannekaker kan tilberedes ikke bare til fastelavn, men også på en hvilken som helst annen dag. Denne retten er universell, kan den bli varm matbit til festlig bord eller en daglig godbit. Pannekaker kan tilberedes som halvfabrikata og deretter serveres stekte. Produktet er praktisk å ta med seg på jobb eller piknik.

I dag tilbyr jeg en oppskrift på pannekaker med sopp. De vil vise seg å være tynne og delikate. De går bra med begge søtt fyll, og med et mer tilfredsstillende kjøtt eller grønnsak. Denne gangen soppfyll blir kremet, mør i konsistensen.

Smak Info Pannekaker

Ingredienser til 3 porsjoner:

• Champignon sopp - 230 g;
• Løk - 1 stk;
• En skive hvitløk - 1-2 stk.;
• Smør - 25 g;
• Vegetabilsk olje - 3 ss. l. + 50 ml;
• Kyllingegg- 2-3 stk.;
• hvetemel - 100 g;
• Melk eller vann til deig - 300 ml;
• Sukker - 1 ss. l. (i deigen);
• Soyasaus - 30 ml (valgfritt);
• Salt, krydder etter smak.

Hvordan lage sopppannekaker

For matlaging pannekakedeig du kan bruke oppskriften du prøvde tidligere eller prøve den som er foreslått nedenfor. Ta to store eller tre små egg, del dem i en dyp beholder. Tilsett en klype salt og en skje sukker, tilsett litt mel. Røre.

Hell melk eller vann i porsjoner og elt deigen med en visp. Hvis det dukker opp klumper, ikke bekymre deg, de vil forsvinne senere. Du kan slå ikke bare med en visp, men også med en blender. Tilsett det resterende melet. Deigen skal vise seg å være flytende, lik kefir i konsistens.

La deigen stå på bordet i 20 minutter for å trekke. Pannekakene vil da steke godt på grunn av dannelsen av en homogen, klumpfri blanding.

Hell vegetabilsk olje i deigen.

Etter at du har forberedt basen, kan du begynne å lage pannekaker. Siden det er ganske mye vegetabilsk olje i sammensetningen, kan overflaten av pannen skummes. Vanligvis anbefales det å bare smøre pannen før du steker den første pannekaken.

Fordel deigen i et jevnt, tynt lag over den forvarmede langpannen. Stek hver pannekake på den ene siden, og vend deretter til den andre. Ferdig produkt legg på en tallerken. Antallet og størrelsen på pannekakene vil avhenge av bredden på bunnen av pannen.

La oss komme ned til fyllingen. Skyll sopp og skrelt løk. Skjær i små terninger.

Send et stykke til pannen smør eller hell grønnsak, varm godt opp. Fres løk og sopp til ingrediensene i pannen er gyldenbrune. Tilsett hakket hvitløk soyasaus og salt, krydder etter smak. Rør og la det småkoke til det er mørt.

Tilsett en spiseskje mel i soppen.

Teaser-nettverk

Hell et halvt glass krem ​​eller rømme med lite fett i pannen, fyllet begynner umiddelbart å tykne. La småkoke i noen minutter. Legg til melkeprodukt ikke nødvendig i denne oppskriften, men takket være den blir fyllet mer mørt.

Overfør soppen fra gryten til en tallerken for å avkjøles. Du kan legge til hakket dill, persille, grønn løk til fyllet. Etter eget skjønn.

Plasser en skje med sopp i midten av pannekaken, og pakk den inn for å lage en rull. Gjør det samme med alle pannekakene.

Avkjøl den ferdige snacksen og oppbevar i kjøleskapet.

Før servering steker du pannekakene i smør til gylden skorpe... Du kan bruke resten av soppen til pynt. Skjær dem i tynne skiver og stek.

Server varme pannekaker med soppskiver spredt over. Du kan legge til rømme til forretten. Hell den i en tallerken eller hell den på toppen.

Dine kjære eller gjester vil definitivt sette pris på fylte pannekaker med sopp. Du kan tilberede en annen fylling, som også vil være veldig velsmakende.

Soppfyllingsalternativer for pannekaker

Du kan kombinere sopp med kjøtt, ost og andre tilsetningsstoffer, så det er mange alternativer.

• Pass på å prøve sopp- og eggfyllet. Du trenger løk, gulrøtter, sopp og egg. Stek først hakket løk og gulrøtter hver for seg til de er gyldenbrune. Du kan tilsette urter og krydder med en gang. I en annen rett må du koke soppen i terninger. Stek i ca 15-20 minutter. Etter det blander du alt. Kokte egg male og også sende til alt annet. Om ønskelig kan du smake til med rømme eller majones. Hjertelig og utrolig velsmakende.
• Veldig skånsom kombinasjon det viser seg i en fylling med sopp og ost. Surr dem med løk, smak til med salt og pepper. Begynn deretter å lage ruller umiddelbart. Fordel en skje med sopp, dryss deretter over finrevet ost. Rull sammen og nyt.
• Pannekaker med syltet sopp, ost og skinke kan være en virkelig festlig snack. Du trenger ikke steke noe, rundstykkene blir kalde. Skjær i tynne skiver kjøttprodukt, riv ost og hakk sopp. Legg nå på pannekaken i lag. Først en skinkeskive. På den med et pent lysbilde av en skje med sopp. Topp med ost. Legg til greener hvis ønskelig. Kombinasjonen er veldig interessant, og viktigst av alt deilig.
• Sopp- og kyllingfyllet er en absolutt kulinarisk klassiker. Kok kyllingen og kutt i biter. Skjær soppen i terninger, send til pannen, send deretter og stek kyllingen litt. Du må steke med løk. Salt og pepper etter smak, tilsett urter.

Oppskriftene som beskrives bruker champignoner da de er enklest å tilberede. Men du kan lage en fylling fra skogssopp, du trenger bare å vite hvordan du håndterer dem riktig.

Fersk skogssopp skal skrelles. Sjekk dem først for skadedyr, kutt av tuppen av beinet og skrap av fra den øverste laget... Etter det må de kokes i ca 50 minutter i lettsaltet vann. Produktet er nå klart for videre tilberedning.

Frosset er det enkleste å tilberede. Som regel er de ferdigkuttet og kokt før frysing. Etter tining kan du lage hvilken som helst fylling av dem.

Bløtlegg tørket sopp i varmt vann i en time, kok deretter i 40 minutter, nå er de klare til å forberede fyllet til pannekaker, kok i henhold til hvilken som helst oppskrift.

Pannekaker med sopp- gammel, utbredt og favorittrett slavisk mat... I dag er antallet oppskrifter på pannekaker med sopp veldig variert og omfattende, noe som tydelig indikerer populariteten til denne typen baking. Pannekaker med sopp kan deles inn i to brede kategorier - disse er tynne pannekaker, fylt med sopp og vanlig luftige pannekaker som å legge oppkuttet sopp i deigen. Hver type pannekake er deilig. Spesielt populære er tynne pannekaker fylt med sopp. Tenk deg hvor mye ulike alternativer pannekaker kan tilberedes ved å endre oppskrift på fyll, deig og måten fyllet pakkes inn i pannekaker.

Du kan lage pannekaker med soppfyll av hvilken som helst sopp. Skogsopp er forkokt, i sin tur stekes østerssopp og champignon umiddelbart med løk i olje. I tillegg til sopp kan andre ingredienser tilsettes fyllet.

Pannekaker med sopp og kylling, ost, poteter, kjøtt, egg, kjøttdeig er veldig velsmakende. Når det gjelder deigen til pannekaker med soppfyll, her kan du også improvisere mye. Du kan bruke alle slags tynne, det være seg tynne pannekaker med melk, mineralvann, vann, kefir, kokende vann, og så videre. Vel, hvis du vil være helt original, hva pannekakedeig kan eltes ved å legge til hvetemel mais, rug, ris eller bokhvetemel.

La oss nå gå videre til oppskriften og se hvordan du lager mat pannekaker med sopp - trinn for trinn oppskrift med foto... Pannekaker vil bli tilberedt med melk, og sopp skal brukes som fyll.

Ingredienser til deigen:

• Egg - 2 stk.,
• Salt - 1 ts,
• sukker - 1 ts,
• Oliven- eller solsikkeolje - 4 ss skjeer,
• Melk - 400 gr.,
• Hvetemel - 200 gr.,

Ingredienser til fyllet:

• Champignon sopp - 400 gr.,
• Løk - 1 stk.,
• Svart pepper - en klype
• Salt etter smak
• Solsikkeolje.

Ingredienser for å riste pannekaker:

• Vegetabilsk olje eller et stykke smult,
• Egg - 3 stk.,
• Salt - på tuppen av en teskje.

Pannekaker med sopp - oppskrift med bilde

Det anbefales å starte tilberedningen av pannekaker med tilberedning av soppfyllingen. Vask soppen, i dette tilfellet champignonene. Hakk dem fint.

For å gi fyllet mer lys smak legg til en bue til den. Skjær løken i terninger.

Ha hakket løk og sopp i en varm stekepanne med olje. Tilsett svart pepper og litt salt etter smak. I tillegg til sort pepper kan du tilsette andre krydder. Stek soppen under omrøring i 15 minutter.

Ta kjelen av platen og la sopppannekakefyllet avkjøles. I mellomtiden kan du begynne å tilberede en pannekakedeig med melk. I prinsippet kan denne oppskriften på pannekaker også tilberedes i vann, men pannekaker i vann oppnås med en mindre uttalt kremet smak... Kjør to egg i en dyp bolle.

Tilsett sukker og salt.

Pisk eggene med en visp.

Hell i olivenolje eller solsikkeolje.

Hell i kald melk. Pisk blandingen til det dannes et hvitt eggeskum på overflaten.

For å forbedre kvaliteten på deigen og pannekakene generelt, sikt hvetemelet gjennom en sil. Tilsett det i melke- og eggeblandingen i små porsjoner. Rør pannekakedeigen umiddelbart etter at du har tilsatt mel.

Den ferdige deigen for pannekaker med sopp skal ha en konsistens som ligner på kefir. Ikke gjør den for tykk eller for røre, i den første, som i den andre versjonen, er det veldig vanskelig å få tynne pannekaker av høy kvalitet fra en slik deig.

Nå kan du begynne å bake pannekakene. Forvarm en panne. For å unngå at pannekakene fester seg til den under steking, selv om deigen inneholder vegetabilsk olje, anbefales det å olje pannen. Dette kan gjøres ved å bruke not et stort antall vegetabilsk olje eller smult. Prøv å ikke helle mye solsikkeolje i pannen, ellers vil pannekakene vise seg å være for fete, og det trenger vi ikke.

Det er mest praktisk å smøre pannen med en kulinarisk børste. vegetabilsk olje... Bruk en øse til å øse opp deigen. Avhengig av diameteren på pannen, vil en pannekake ta fra en til en halv øse med deig. Etter å ha hellet deigen i pannen, snurr du den raskt i hendene for å fordele deigen jevnt på den.

Stek tynne pannekaker med melk på begge sider, snu dem med en bred slikkepott.

Legg i en stabel på en tallerken.

Når alle pannekakene er klare kan du begynne å stappe dem. Skjær pannekaken i to deler. Legg ut soppen på den ene siden, som vist på bildet.

Dekk med den andre skiven av pannekaken som ikke har noe fyll.

Dypp sopppannekaken i sammenpisket egg med en klype salt.

Trinn-for-trinn oppskrifter for å lage pannekaker med sopp, løk, urter og kylling

Karakter
oppskrift

Tid
(min)

Porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigmåltid

4 gr.

6 gr.

Karbohydrater

135 kcal.

Alternativ 1: Den klassiske oppskriften på pannekaker med sopp

Pannekaker med sopp er en allsidig snacksrett av klassisk russisk mat. Fylt med pannekaker sopp serveres til frokost, som et sekund til lunsj eller middag. En rett med deilige pannekaker blir hodet på festbordet, hvor det ikke bare tjener som en delikatesse, men også som en dekorasjon. Det er ganske enkelt å lage en smakfull gave til hele familien. Bake tynne pannekaker i henhold til hvilken som helst oppskrift, fyll med soppfyll. Det er matlagingsmuligheter med soppbakst som fylling.

Enhver deig er egnet for pannekaker, men bare flytende. Vaniljesaus, kefir, melk eller vann holder. Det er mer variasjon med fyll. Det enkleste alternativet er champignoner. Men du kan også ta skogssopp. De er smaksatt med grønnsaker, krydder - det viser seg å "slikke fingrene"!

Ingredienser:

• 600 gr. kokt hvit sopp;
• kålrot hode;
• litt solsikkeolje;
• litt salt;
• smak malt pepper svart eller blandet;
• et glass kefir;
• 0,5 ss. vann;
• 2 ss. hvetemel;
• en tredjedel av en teskje natron;
• et par dråper eplecidereddik;
• kyllingegg.

Trinn-for-trinn oppskrift på pannekaker med sopp

Listen over produkter inneholder kokt porcini-sopp. Praktisk hvis det er slike i fryseren. Bare tine dem. Hvis bitene er store, kutt mindre. Surr sopp og finhakket løk i olje. Salt etter smak. Dryss i malt pepper, vanlig svart eller varm blanding. Røre. Kjøl det ned. Før massen gjennom en kjøttkvern. Du kan også bruke en blender, men da får du en homogen sopppasta.

For deigen, bland kefir og vann i en tallerken. Tilsett det sammenpiskede egget. Salt. Røre. Hell i mel, tidligere siktet. Visp i omtrent ett minutt. Slukke bakepulver eplecidereddik, hell i deigen. Bland alt grundig. Du vil umiddelbart se hvordan massen begynner å boble aktivt. Det gjenstår å legge til litt vegetabilsk olje, bland.

Ta en pannekakepanne med stor diameter. Smør med olje. Varm opp over moderat varme. Hell deigen, jevn til en jevn sirkel. Stek i omtrent ett minutt. Snu seg. Et halvt minutt til og den første pannekaken er klar. Legg den på en tallerken. Fortsett å bake.

Når pannekakene er klare er det tid for fylling. For en annen Fy søren legg litt soppfyll på bunnen. Dekk med bunnen. Dekk sidene av pannekaken med sopp. Rull til en rull. Legg sømsiden ned på en tallerken. Så vri alle halvfabrikata. Dette er den lengste delen av oppskriften. Men når 7-8 pannekaken allerede er vridd, vil ting gå raskere.

For mange pannekaker? Ikke skummelt! Frys dem ned! Fordel et lag med plastfolie eller plastfolie i fryseskuffen. Plasser halvfabrikata. Frys og overfør deretter til en pose eller beholder. Oppbevares i fryseren. Når du vil ha deilig hjemmelaget bakevarer, bare ta ut halvfabrikata og varme i en panne med olje. Rask frokost, en ettermiddagsmatbit eller en piknikmatbit er klar!

Alternativ 2: Rask sopppannekakeoppskrift

Ønsker å behandle familien din deilig sopp? Tilbered en matbit på den raske måten!

Ingredienser:

• 200 gr. syltet sopp;
• ca 70 ml solsikkeolje;
• 170 g pannekakemel;
• ett egg;
• en skje kefir;
• et glass melk;
• et par klyper natron;
• dråpe for dråpe salt og sukker.

Slik lager du raskt pannekaker med sopp

Og egg, melk, salt og sukker, lag et stykke til deigen. Kombiner maten i en kopp, visp. Tilsett mel, brus lesket i kefir. Rør eller visp. Sett deigen til side for nå.

Ha den syltede soppen på en sil. Når saltlaken renner av, tørk soppen på tørkepapir... Kjør gjennom en kjøttkvern eller stans litt med en blender. Varm i en stekepanne.

Stek pannekakene i en panne. Fyll med syltet sopp.

Dekorer bakevarer før servering. Legg den på en tallerken med pannekaker vanlig rømme eller saus. Hjemmelaget saus det er også enkelt og raskt. Kombiner rømme med hakkede urter. Persille, dill, spinat, basilikum er egnet, du kan ta en blanding av forskjellige blader.

Alternativ 3: Pannekaker med sopp og urter

For en matbit, ta ferske kantareller... De er delikate på smak og er gode å fylle i pannekaker.

Ingredienser:

• glass vann;
• et par spiseskjeer krem;
• ett egg;
• et glass hvetemel;
• noen spiseskjeer solsikkeolje;
• bakepulver skje;
• 800 gr. kantareller;
• kålrot hode;
• en haug med krydret grønt;
• til smaken av salt.

Hvordan lage mat

Kok opp kantarellene. Tørke. Fres med hakket løk og urter. Smak til med salt. Pass gjennom en kjøttkvern.

Lag pannekakedeig. Bland vann, fløte, egg, litt salt. Visp. Tilsett mel, bakepulver. Tilsett 4-5 ss olje. Visp.

Bake pannekaker den tradisjonelle måten... Fyll med soppfyll.

Hva om bare tørr sopp er for hånden? Bløtlegg! Bløtlegg tørre biter i varmt vann under lokk i omtrent en time eller en og en halv time. Deretter, om nødvendig, kutt, kok opp. Stek med løk og hvitløk. Smak til med krydder – fyllet er klart!

Alternativ 4: Pannekaker med sopp og kylling

Deilige pannekaker oppnås ved å legge kylling til soppfyllet. I oppskriften er kokt fjærfe tatt. Vil du ha røkt eller bakt? Legg til!

Ingredienser:

• to egg;
• et par klyper sukker;
• samme mengde salt;
• 1,5 ss. hvetemel;
• glass vann;
• 0,5 ss. varm melk;
• 5-6 ss vegetabilsk olje;
• en teskje bakepulver;
• 200 gr. champignoner;
• 200 gr. kokt kjøtt høne;
• fedd hvitløk;
• på spissen av en kniv med malt pepper.

Steg for steg oppskrift

Finhakk den kokte kyllingen. Skyll soppen, tørk. Hakk soppen. Stek i en panne med en skje olje. Tilsett kylling, most hvitløk. Røre. Pass gjennom en kjøttkvern. Salt etter smak, bruk krydder - kvernet pepper eller noe annet. Røre. Sett til side for nå.

Hell pannekakevannet i en kjele eller bolle. Pisk inn eggene. Tilsett sukker, litt salt. Fortsette. Hell inn bakepulver og mel. Visp, det skal ikke være klumper. Brygg med varm melk. Røre. Hell i vegetabilsk olje et par spiseskjeer. Rør igjen.

Smør pannekakeformen. Stek tynne pannekaker en om gangen. Erfarne husmødre lure ovnen i to panner samtidig på tilstøtende brennere. En nybegynner vertinne kan også lære et kulinarisk triks.

Legg litt fyll på kanten av pannekaken – en teskje eller en spiseskje. Lukk på toppen, dekk med sidene. Pakk inn i en pen rull. Fyll alle pannekakene på denne måten. Server retten varm til bordet.

Har du en pose frossen sopp i fryseren, bruk den! Hver husmor kutter og koker sopp før frysing. Så arbeidet med oppskriften vil bli merkbart redusert. Det vil være nødvendig å tine den ettertraktede posen og overkoke sopp med grønnsaker. Og så er det snakk om teknologi – bak pannekaker og sånt med fyll.

Alternativ 5: Pannekaker med sopp - bakealternativ

Pannekaker med bakt sopp - originalt og interessant. Det er tillatt å lage loddetinn fra kokt, overkokt eller syltet sopp. Hvis du tar saltede eller syltede, frigjør dem fra saltlaken på forhånd og tørk dem godt for fuktighet.

Ingredienser:

• 5-6 ferske champignoner;
• valgt egg;
• 1 ts Sahara;
• på spissen av en saltkniv;
• 1 ts bakerens ripper;
• 1,5 ss. hvetemel;
• 1 ss. melk (eller vann);
• malt krydder;
• solsikkeolje.

Hvordan lage mat

Skyll champignonene under rennende vann. Tørke. Rydd opp om nødvendig. Skjær i små terninger. Stek i en stekepanne med en dråpe olje. Salt, tilsett malte krydder... Røre. La stå i en panne på komfyren for å bidra til å spre varmen.

Saken for pannekakene. For deigen, ta et egg, bryt det i en bolle. Send sukker, salt, melk dit. Tilsett bakepulver og mel. Pisk alt grundig med en mikser eller rist med en håndvisp. Hell olje i massen - 4-5 ss. l. Røre.

Smør en godt oppvarmet varm pannekakeform. Dryss litt bakepulver på det - bokstavelig talt en teskje sopp. Hell en liten del av deigen over dem med en sleiv. Hold serviset i håndtaket, snu. Så deigen vil søle over hele den varme overflaten, dekk soppen. Sett på komfyren. Stek i omtrent et minutt over middels varme. Snu med en slikkepott - silikon eller tre. Hvis pannen er støpejern, kan du også bruke metallspader. Stek pannekaken til den er gyldenbrun. Overfør til en tallerken.

Spre litt varme igjen. Hell deigen. Stek neste pannekake som den første til den er gyldenbrun. Legg de ristede pannekakene på en tallerken.

Den enkleste måten å lage fyllet på er kjøpte sopp... De er enkle å tilberede. Har du lyst til å lage pannekaker med skogssopp... Velg bekjente, de som du kan forberede. De fleste skogssopper må kokes i saltvann før steking. Noen må bløtlegges lenge. Pannekaker med deilig soppfyll blir deilig!

God appetitt!

I vår familie er alle veldig glad i pannekaker, men inntil nylig kokte jeg dem bare med klassiske fyllinger: pannekaker med kjøtt, kylling og sopp, ost og sopp ... og det er det. Derfor bestemte jeg meg en dag for at jeg gradvis skulle mestre nye pannekakefyll.

Det er så mange fylloppskrifter som du i det minste hver dag kan lage pannekaker med nytt fyll... Jeg har allerede forberedt det meste av pannekakefyllene som presenteres nedenfor, så jeg kan trygt si at pannekaker med disse fyllingene er 100% deilige.

I denne artikkelen skal jeg skrive om usøtet pålegg for pannekaker, men det kommer en egen artikkel om søte fyll.

Fyll for pannekaker med egg og grønn løk

Ingredienser:

• 4 egg,
• 50 gr. grønn løk,
• 5-10 gr. dill,
• salt.
• vegetabilsk olje

Forberedelse:

Kok eggene og hakk dem fint. Bland med finhakket grønn løk og dill. Smak til med salt og tilsett litt vegetabilsk olje. Bland godt og du kan fylle pannekakene!

Fyll for kokte pølsepannekaker

Ingredienser:

• 200 gram "Varenki" pølse,
• 0,5 ss sennep
• 50 gr. rømme,
• 100 g ost.

Forberedelse:

Før den kokte pølsen gjennom en kjøttkvern, riv osten på et grovt rivjern, tilsett 0,5 ts sennep og 50 gr. rømme. Bland alt, fyllet er klart.

Sopppannekakefyll

Ingredienser:

• 500 gr. sopp,
• 2 stk. løk
• salt pepper,
• rømme.

Forberedelse:

Hakk soppen og stek, når vannet fra den stekte soppen har fordampet, tilsett finhakket løk og stek alt sammen. På slutten av stekingen, smak til med salt, pepper og tilsett 2 ss rømme. Å fylle pannekaker med dette er deilig.

Leverpannekakefyll

Ingredienser:

• 500 gr. lever (kylling eller kalvekjøtt),
• 2 løk
• 1 gulrot,
• 3 egg, salt. pepper.
• majones

Forberedelse:

Skjær leveren i tallerkener og stek til den er mør. Stek løk og gulrøtter hver for seg. Kokte egg rist på grovt rivjern, salt og sort pepper etter smak. Skjær leveren i strimler (eller i en kjøttkvern, som du vil), bland med gulrøtter og majones med løk.

Fyll for skinke- og løkpannekaker

Ingredienser:

• løk
• skinke
• vegetabilsk olje
• salt pepper

Forberedelse:

Skjær skinken i strimler.

Vask og hakk løken.

Salt, pepper og stek skinke og løk.

Avkjøl det ferdige fyllet.

Legg 1 ss fyll på hver pannekake, rull den sammen med en konvolutt. Ferdige pannekaker stek på begge sider i en panne smurt med ghee.

Pannekaker fylt med gulrøtter

Ingredienser:

• gulrot
• løk
• vegetabilsk olje

Forberedelse:

Vask gulrøtter, skrell, riv på et grovt rivjern.

Skrell løken, vask, hakk.

Stek gulrøtter og løk i vegetabilsk olje.

Hardkokte egg, finhakk.

Bland gulrøtter, løk og egg.

Legg fyllet på pannekakene, rull opp en konvolutt og stek på begge sider i den gjenværende vegetabilske oljen.

Server pannekaker med rømme.

Zucchini pannekakefyll

Ingredienser:

• squash
• paprika
• tomater
• vegetabilsk olje
• salt og allehånde etter smak

Forberedelse:

Vask squashene, skrell, kutt i små terninger og stek i vegetabilsk olje.

Vask paprikaen, fjern stilkene og frøene, kutt i strimler, stek i vegetabilsk olje.

Vask tomatene, kutt i små terninger.

Kombiner zucchini med tomater og paprika, salt, krydder allehånde og la det småkoke i 3-5 minutter. Avkjøl fyllet.

Ha fyllet på pannekakene, flat ut. Brett pannekakene i fire, server med rømme om ønskelig.

Pannekaker med kål og fiskefyll

Ingredienser:

• fersk kål
• hermetisert rosa laks
• hardkokte egg
• persille
• grønnsak lite
• salt og pepper

Forberedelse:

Finhakk kålen og stek i litt vegetabilsk olje. Kok egg, skrell, finhakk.

Salt og pepre kålen, tilsett egg og hakket hermetisert rosa laks, for å røre grundig.

Vask persillen, tørk den, finhakk den, tilsett kålen og fiskefyllet.

Ha fyllet på pannekakene. Rull sammen pannekakene med en konvolutt. Server med rømme.

Pannekaker med ost og gulrøtter

Ingredienser:

• 100 g hard ost,
• 1 gulrot,
• 1 ss tomatpuré
• 1 hardkokt egg
• 100 g grønn løk
• 100 g persille,
• 30 ml vegetabilsk olje,
• 50 g smør, salt etter smak.

Forberedelse:

For å forberede fyllet, vask grønnløk og persille og finhakk. Vask gulrøtter, skrell og riv på fint rivjern... Skrell og hakk egget. Riv osten på et fint rivjern. Grønn løk og salt gulrøttene, bland med tomatpuré og stek i vegetabilsk olje i 3 minutter, og tilsett deretter hakket egg og ost.

Ha fyllet på pannekakene, flat ut. Rull pannekakene i fire og strø over persille.

Pannekaker med syltet honningsopp og poteter

Ingredienser:

• 200 g syltet honningsopp,
• 1 løk
• 50 g majones
• 2 potetknoller,
• pepper etter smak.

Forberedelse:

For å forberede fyllet, finhakk soppen.

Skrell løken, vask, finhakk. Bland syltet sopp med løk og poteter, pepper, smak til med majones.

Legg fyllet på pannekakene og rull sammen i en konvolutt.

Pannekaker med stekt sopp og pølse

Ingredienser:

• 300 g champignon,
• 100 g rømme
• 100 g kokt pølse,
• 1 eple,
• 1 haug persille
• 1 løk
• 70 ml vegetabilsk olje,
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

For å forberede fyllet, skrell løken, kutt i tynne halvringer.

Skrell champignonene, vask, finhakk. Skjær pølsen i små terninger.

Bland alt, salt, pepper og stek i vegetabilsk olje til det er mørt.

Vask eplet, skrell, kjernehus og skjær i små terninger. Vask persillegrønt, tørk, finhakk.

Kombiner løk, sopp og pølse med persille og eple, pepper, smak til med rømme.

Legg fyllet på pannekakene, flat ut, brett i konvolutter.

Fyll for sopp- og rispannekaker

Ingredienser:

• 100 g kokt ris
• 200 g smør,
• 1 løk
• 50 g smør
• 1 haug med grønn løk
• 2 egg,
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

For å forberede fyllet, skrell soppen, vask og finhakk.

Skrell løken, vask den, skjær den i tynne halvringer.

Kombiner sopp og løk, stek i smør.

Vask grønn løk, finhakk.

Hardkokte egg og kuttet i små terninger.

Bland ris med egg, grønn løk, sopp og løk, salt og pepper.

På varme pannekaker legg ut fyllet, flat ut. Rull sammen pannekakene i en konvolutt. Retten kan serveres med rømme.

Fyll for pannekaker med syltet melkesopp

Ingredienser:

• 250 g syltet melkesopp,
• 2 fedd hvitløk
• 1 løk
• 3 potetknoller,
• 1 haug med dillgrønt,
• 100 g rømme
• 50 ml vegetabilsk olje,
• 50 g ghee
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

For å forberede fyllet, skrell hvitløken, vask og finhakk.

Skrell løken, vask, kutt i halve ringer.

Vask potetene, kok dem i skallet, skrell og finhakk.

Vask dillgrønt, tørk, finhakk.

Stek løkene i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Kombiner poteter med dill, sopp, hvitløk og løk, salt og pepper, smak til med rømme.

Legg 1 ss av fyllet på den stekte siden av pannekakene, rull pannekakene inn i en konvolutt og stek lett i oppvarmet ghee.

Fyll for ostepannekaker med tomater og persille

Ingredienser:

• 300 g hard ost,
• 100 g tomater
• 100 g persille,
• 100 g grønne salatblader,
• pepper etter smak.

Forberedelse:

For å forberede fyllet, vask tomatene, tørk og skjær i små skiver. Vask og tørk persille og salatblader. Riv osten.

På hver pannekake legger du litt ost, en tomatskive og en persillekvist, strø fyllet med pepper. Rull pannekakene inn i en konvolutt og legg på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Stek i en forvarmet ovn i 10-15 minutter.

Server med grønne salatblader.

Fyll for mascarponepannekaker med laks

Ingredienser:

• mascarpone (enhver annen kremost)
• sitronsaft, salt, malt hvit pepper- smak
• sennep dijon
• kaldrøkt laks

Forberedelse:

Kombiner ost med laks i terninger, sitronsaft og sennep, smak til med salt og kvernet pepper.

Fyll for kål- og eggepannekaker

Ingredienser:

• fersk kål
• kokte egg
• greener, salt, vegetabilsk olje - etter smak

Forberedelse:

Hakk kålen fint og stek videre varm panne med litt olje, uten lokk. Du kan umiddelbart sette greener med kål.

Hvem, når og hvor bakte den første pannekaken er det ingen som kan si sikkert. Men en ting er sikkert - det har de eldgamle historie Dette er bevist av det faktum at pannekakeretter finnes i alle verdens kjøkken. De er bakt av ulike ingredienser, knyttet til dem folketegn, ferier og arrangementer. For eksempel, for lenge siden i Russland, måtte en fødende kvinne spise pannekaker. Enkel forberedelse, variasjon smak, også på grunn av variasjonen av fyll, har gjort pannekaker til en av de mest elskede og respekterte rettene over hele verden. Pannekaker er allsidig rett, kan de serveres som et frittstående måltid eller original forrett med fyll passer de også til et søtt bord.

Blant alle de forskjellige fyllene utsøkt smak og smaken av fyllet til sopppannekaker. Det er også mange av deres varianter, siden skogens gaver vanligvis brukes i kombinasjon med andre produkter. fra sopp i kombinasjon med poteter - dette er et klassisk og populært fyllingsalternativ. For tilberedning må løk med sopp hakkes i en blender eller rives på et grovt rivjern, og deretter stekes i solsikkeolje til den er gyldenbrun. Bland så med ferdigkokt og avkjølt potetmos. Salt og pepper et slikt fyll skal være etter smak. For ekstra pikantitet kan du legge til finhakket og tørket løk. Sopppannekakefyll kan pakkes inn i kokte pannekaker forskjellige måter... Det kan være en konvolutt, et rør eller en trekant, i alle fall stekt i en panne, oppvarmet i mikrobølgeovnen eller bakt i ovnen, slike pannekaker vil være veldig velsmakende og næringsrike.

De er vellykket kombinert med sopp kyllingfilet eller lever, ris er også egnet, spesielt med tilsetning av en stor mengde grønt. Også fyllet for sopppannekaker kan tilberedes med tilsetning av ost eller skinke. Bruken av forskjellige krydder vil være hensiktsmessig, men det bør bare huskes at alt er bra med måte.

Skinkepannekakefyll passer godt til syltet sopp. Du kan legge til hakkede grønnsaker til den. Fyllet til skinke- og ostepannekaker er veldig velsmakende i varme pannekaker. For å gjøre dette må du kutte skinken i små terninger og blande og pakke inn pannekaker. Deretter legger du pannekakene med fyll på en bakeplate, smurt solsikkeolje, dryss revet hard ost på toppen og legg i varm ovn før det smelter. Denne retten bør spises varm.

Paier i russisk mat er ikke mindre populær rett enn pannekaker. Lukten av nybakte paier kan få hvem som helst til å gi opp enhver diett. Nesten alt fyll som brukes i pannekaker egner seg også til paifyll. med sopp er tilberedt av stekt hakket sopp og løk. Hvis ønskelig, knuses den stekte massen i en blender til en purétilstand. For å få saftig fyll litt rømme eller myknet smør tilsettes. Du kan sette og potetmos eller ris med urter. er også fine. Fyllet til paier med sopp brukes også til puff produkter fra deigen. I dette tilfellet tas det vanligvis uten andre ingredienser eller med tillegg kylling kjøtt... Veldig aromatisk for matlaging store paier er fyllet av steinsopp stekt i rømme.

Generelt, brukt til både pannekaker og paier, gir de rikdom og variasjon til retter. Når det gjelder krydder, bør de bare brukes til sopp med svak aroma. Med en uttalt naturlig aroma, bør krydder forlates.