Deilige tynne pannekaker på kefir. Tynne pannekaker på kefir den riktige oppskriften

23.06.2020 Desserter og kaker

Pannekaker på kefir tilberedes av nesten hver husmor, men ikke alltid blir de tynne. Men dette er nøyaktig hva enhver kulinarisk spesialist streber etter, siden en tykk deig kan ødelegge retten og forstyrre smaken av fyllet. Faktisk er tynne kefirpannekaker slett ikke vanskelig å tilberede hvis du velger riktig oppskrift og kan noen triks.

Tynne pannekaker på kefir kan tilberedes med tilsetning av kokende vann. Slik oppnås vaniljesaus, som det er veldig enkelt å gi den ferdige retten ønsket tykkelse. Samtidig blir pannekaker spesielt møre. Imidlertid er det andre verdige oppskrifter. Så du kan legge til egg, vegetabilsk olje, brus, smør, etc. Mengden salt og sukker bestemmes av kokken selv, avhengig av om han ønsker å få en salt matbit eller en deilig dessert.

Ferdige tynne pannekaker tilberedt på kefir kan serveres som en uavhengig rett eller supplert med en rekke fyllinger. Det kan være kjøtt, syltetøy, egg, ost, grønnsaker eller frukt, bær osv. De serveres også med søte eller salte sauser, drysset med melis, nøtter, brødsmuler. Du kan til og med lage en kake av tynne kefirpannekaker! For å gjøre dette trenger du bare å velge en krem, fylling og bruke pannekaker i stedet for kaker.

Etter steking i panne stekes pannekaker noen ganger i flere minutter i ovnen for å gjøre dem enda mykere og møre. Også for dette formålet tilsettes smør til hver pannekake. Du kan servere retten på en flat tallerken ved å brette tynne pannekaker i en stabel. Samtidig vil alle kunne velge fyllet selv og lage den perfekte snacksen til seg selv.

Openwork tynne pannekaker med hull, tilberedt på kefir

Mange liker veldig godt pannekaker med vakre gjennombruddshull. For det første ser de veldig appetittvekkende ut, og for det andre er det veldig hyggelig å prøve en slik rett på grunn av dens uvanlige tekstur. I følge denne oppskriften får du tynne pannekaker med nøytral smak. Hvis du vil lage en dessert med dem, tilsett sukker etter smak og tilsett det i deigen sammen med salt og mel. Brus trenger ikke å slukkes - den må reagere med kefir i en "frisk" form. Dette vil lage hull i pannekakene.

Ingredienser:

2 kopper mel;
2 kopper kefir;
1 glass vann;
½ ts soda;
2 egg;
2 ss. l. vegetabilsk olje;
1 klype salt.

Tilberedningsmetode:

Kombiner mel, kefir, salt og egg i en dyp bolle.
Kok opp vann og løs opp brus i det, hell i deigen.
Bland alle ingrediensene raskt sammen til en jevn masse.
La deigen stå i 5 minutter, hell deretter vegetabilsk olje i den og bland igjen.
Det er veldig godt å varme pannen og steke pannekakene til de er gyldenbrune.

Interessant fra nettverket

Søte pannekaker er kanskje den beste frokosten for både barn og voksne. I følge denne oppskriften vil pannekaker bli så tynne at de blir nesten gjennomsiktige! Samtidig vil de ikke rives når du legger på fyllet. Gourmeter vil også være fornøyd med sprø rødrøde kanter på pannekaker. Men vertinnene vil like denne oppskriften på grunn av minimalt antall nødvendige ingredienser og deres lave kostnader. Med hva du skal servere tynne pannekaker, vil hver søt tann komme opp med sin egen.

Ingredienser:

150 g mel;
80 g sukker;
120 ml kefir;
75 ml vann;
50 g smør;
3 egg;
¼ ts salt.

Tilberedningsmetode:

Bland sukker, siktet mel og salt.
Hell vann og kefir i de tørre ingrediensene, bland til jevn.
Knekk eggene i den og pisk deigen lett med en visp.
Smelt smøret i mikrobølgeovnen og hell det i en bolle.
Bland godt igjen og varm opp kjelen.
Hell en liten mengde deig i midten av formen, og spre den over hele overflaten ved å snu formen i forskjellige retninger.
Stek pannekaken til den er kokt, legg den på en flat tallerken.
Legg alle de andre pannekakene på toppen og la dem trekke litt.
Tilsett pålegg etter smak og rull pannekakene til en konvolutt.

Vaniljesaus pannekaker vil vise seg selv for en nybegynner vertinne, selv om mange anser denne oppskriften som mer komplisert enn de som ikke inkluderer kokende vann. Faktisk er alt ekstremt enkelt. Samtidig vil resultatet definitivt overgå forventningene dine - pannekakene vil være tynne og veldig møre, ideelle for enhver søt fylling. Hvis deigen er for tykk med den angitte mengden ingredienser, kan du fortynne den med varmt vann.

Ingredienser:

200 ml kefir;
1 egg;
100 ml vann;
160 g mel;
¼ ts soda;
2 ss. l. Sahara;
1 klype salt;
1 st. l. vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

Bland mel med salt og sukker.
Tilsett egg og kefir til den resulterende blandingen, bland godt.
Tilsett brus og kokende vann, bland alt igjen til det er jevnt.
Hell vegetabilsk olje i bollen med deigen.
Gi den ferdige deigen litt "hvile" og begynn å steke pannekakene.

Nå vet du hvordan du lager tynne pannekaker på kefir i henhold til oppskriften med et bilde. God appetitt!

Kefir tynne pannekaker er en unik base for mange deilige desserter og salte snacks. Etter å ha studert et par oppskrifter for denne retten, kan du servere den i en ny form hver dag, glede gjester og husholdningsmedlemmer. Erfarne kokker vil dele nyttige hemmeligheter om hvordan du lager tynne kefirpannekaker:
Ved å tilsette grønnsaker eller smør i selve deigen kan du da ikke smøre pannen. Så pannekaker vil vise seg uten en ubehagelig fettete film;

For å gjøre pannekakene myke og møre, etter koking, brett dem i en haug og la stå i 10 minutter;

Hver pannekake etter tilberedning kan smøres med et lite stykke smør. Så deigen vil vise seg å være spesielt mør, selv om kaloriinnholdet i retten vil øke litt;

Før du heller deigen i pannen, sørg for at den er oppvarmet til maksimal temperatur. Så din første pannekake blir ikke til en klump;

Riktig tilberedt pannekakedeig i konsistensen ligner tykk rømme. Hvis det viser seg å være for flytende, bør mel tilsettes, ellers - vann eller kefir;

Kefir for å lage deig er bedre å ta ved romtemperatur, som alle andre ingredienser, med mindre annet er angitt i oppskriften.

Du kan lage tynne pannekaker ikke bare med helmelk, men også med forskjellige fermenterte melkeprodukter, for eksempel kefir. I dette tilfellet er de mykere og mer ømme. Oppskriftene og hemmelighetene for å lage tynne, åpne pannekaker på kefir, som vi vil vurdere i artikkelen vår, vil bidra til å oppnå et lignende resultat.

enkel oppskrift

Denne oppskriften lar deg få myke og porøse pannekaker som kan serveres med velduftende fyll eller uten i det hele tatt. Koketid - ca 1 time.

Ingredienser:

2 ss. kefir.
1 st. mel.
2 egg.
0,5 ts bakepulver.
3 art. l. vegetabilsk olje.
2 ss. l. granulert sukker.
en klype salt.

Matlaging:

Pannekaker på kefir - video

Pannekaker med kokende vann

For å lage tynne pannekaker på kefir, tilsettes ofte en viss mengde kokende vann til deigen. Dette er en oppskrift på vaniljesaus, som helt sikkert vil appellere til dyktige husmødre.

Ingredienser:

1 st. lite fett kefir.
1 st. kokende vann.
1 st. mel.
2 egg.
2 ss. l. granulert sukker.
0,5 ts bakepulver.
en liten mengde salt.

Matlaging:

Pannekaker på brus

Du kan oppnå porøsitet med brusvann, som tilsettes direkte i deigen. Med denne oppskriften kan du lage møre pannekaker med hull uten natron.

Ingredienser:

1 st. kefir.
1 st. soda.
2 egg.
1 st. mel.
100 g smør.
2 ss. l. granulert sukker.
en klype salt.

Matlaging:

Pannekaker med kefir og melk

Så, la oss se på hvordan du lager deilige pannekaker med hull i melk og kefir.

Ingredienser:

600 ml kefir.
300 ml helmelk.
0,5 ts bakepulver.
440 g mel.
2-3 egg.
3 art. l. vegetabilsk olje.
2 ss. l. granulert sukker.
0,5 ts salt.

Matlaging:

Pannekaker med cognac

Dette er utrolig velduftende og deilige pannekaker laget med kefir og konjakk. De er perfekte for et feriebord. Lignende tynne pannekaker på kefir kan også serveres til søndagsfrokost med familien.

Ingredienser:

Matlaging:

Pannekaker til feriebordet

Dette er deilige pannekaker i hull på kefir. Selv om oppskriften må flikke litt, men tiden brukt på den er verdt det. Dette er et flott alternativ for et feriebord. Pannekaker er utrolig tynne. Som fylling kan du bruke kaviar.

Ingredienser:

Matlaging:

Fyllingsalternativer

Siden store pannekaker på kefir har en nøytral smak, kan absolutt hvilken som helst fylling brukes til å fylle dem - både salt og søtt.

For et festlig eller vanlig bord er følgende fyllingsalternativer perfekte:

Laks, mager cottage cheese, urter og salt. Dette er en veldig krydret og utrolig velsmakende fylling som vil gjøre pannekaker til det viktigste høydepunktet på bordet. Fra oven kan du helle dem med kefir-rømmesaus.
Revet cottage cheese med sukker med tilsetning av rosiner, tørkede aprikoser, frisk frukt, nøtter eller tørket frukt. Pannekaker kan toppes med smeltet smør eller rømme med lite fett.
Finhakket kokt eller stekt lever, som ble bløtlagt i melk før varmebehandling. Slike pannekaker serveres vanligvis med rømme med en hvilken som helst grad av fettinnhold.
Valmue, som først dampes i varmt vann, og deretter males godt med perlesukker. Pannekaker er toppet med smeltet smør.
Kylling, revet ost og sopp. For å tilberede dette fyllet, hakkes kyllingfileten og deretter stues med løk og sopp. Etter at kjøttdeigen er avkjølt, tilsettes revet hard ost.
Kokt kondensert melk og et stykke fersk banan. Dette fyllingsalternativet vil appellere til barn. Pannekaker kan toppes med litt smeltet sjokolade eller drysses med melis.
Biff, syltede agurker og sopp. Dette er et annet alternativ for en krydret fylling til festbordet. For å tilberede det males ferskt biff i en kjøttkvern, stekt med løk og soppstykker. Etter at kjøttdeigen er klar, blir den avkjølt og syltede agurker, kuttet i sirkler, tilsatt den. På toppen av pannekakene kan du helle rømme eller rømme-kefirsaus, krydret med salt og finhakkede urter.
En av de dyreste, men utrolig velsmakende alternativene er kaviarfyll. Slike pannekaker serveres med smeltet smør til spesielt høytidelige arrangementer.

På kefir kan du enkelt tilberede tynne, åpne pannekaker. Siden de har en nøytral smak, kan de trygt fylles med absolutt hvilket som helst fyll og serveres på et festlig eller vanlig bord. Fra oven kan lignende pannekaker, avhengig av fyllet som brukes, helles med smeltet smør, hollandaisesaus, rømme, majones, soyasaus, honning, syltetøy, sjokolade, bechamelsaus, etc.

Selv om det er nødvendig med en viss mengde kunnskap og ferdigheter for å lage tynne pannekaker på kefir, kan selv en nybegynner i kulinarisk kunst takle denne, ved første øyekast, noe vanskelig oppgave. For å gjøre dette, vær oppmerksom på følgende tips:

For å tilberede tynne porøse pannekaker, bør du ikke ha for mye mel i deigen, ellers kan de i dette tilfellet vise seg å være ganske luftige og tykke.
Legg egg i deigen i en mengde på ikke mer enn 2 stykker. Jo flere egg, jo tettere blir pannekakene.
For å få porøse pannekaker brukes ofte brus i deigen. Vær oppmerksom på at før du legger den i deigen, er den på ingen måte slukket med eddik. Som regel blandes det med siktet mel eller slukkes i kefir, og eddik (hvis gitt i oppskriften) tilsettes senere. Du kan få porøse pannekaker uten å tilsette natron. Hvordan oppnå dette, vil vi vurdere senere.
Tynne porøse pannekaker tilberedes vanligvis ikke med gjær.
For testen bør du bruke kefir, hvis temperatur er nær romtemperatur. Det er tilrådelig å la det stå over natten et sted på et varmt sted på kvelden for å lage pannekaker.
Butikkkjøpt kefir kan med hell erstattes med selvlaget surmelk. For å tilberede den må du ta 1 liter helmelk og la den stå varm i en til to dager. For å fremskynde surringsprosessen kan du legge til en liten mengde kefir, fermentert bakt melk eller yoghurt til melk. Pannekaker med sur melk er utrolig møre.
Etter at deigen er klar, må du la den trekke i 30 minutter. Dette vil tillate den å få riktig konsistens. Etter det er det nødvendig å blande det, da melet legger seg og deigen blir heterogen.
Vegetabilsk olje tilsettes kun én gang - før du varmer opp pannen. Du trenger ikke bruke den videre, siden den vanligvis allerede er inkludert i testen. Med et overskudd av det, vil pannekaker vise seg å være for fete og fete.
Hvis pannekakene kommer tørre ut, må de etter steking smøres med smeltet smør. Dette kan gjøres med en silikonbørste.
Til steking anbefales det å bruke en støpejernsgryte, da den holder godt på varmen.
For å lage duftende pannekaker kan vaniljesukker, vanillin eller en liten mengde malt kanel tilsettes deigen.

Pannekaker er en enkel og rimelig måte å raskt mate hele familien på. De kan tilberedes veldig raskt hvis du har alle nødvendige ingredienser for hånden. Oftest er denne retten tilberedt med melk, men den er kanskje ikke for hånden, så husmødrene spør seg selv: "Er det mulig å lage pannekaker med kefir?". Vi vil prøve å finne svaret på det sammen og finne de mest uvanlige og deilige oppskriftene på denne hjemmelagde delikatessen.

Klassiske pannekaker på kefir skiller seg ikke i det hele tatt fra de som er kokt på melk i utseende. De har en luftig og luftig konsistens, som gjør det mulig å spise denne retten med rømme, honning eller smør. Pannekaker på kefir, akkurat som vanlige pannekaker, absorberer perfekt syltetøy og andre produkter som de ofte serveres ved bordet med.

Utseendemessig er ekte russiske pannekaker en saftig og skinnende rett. Sørg for å ha en porøs struktur som gjør pannekaker mykere og luftigere. Det er de gjennomgående hjemmelagde pannekakene som er kvalitetsstandarden. Kefirpannekaker er mye lettere å lage porøse og delikate. For å gjøre dette, tilsett bare litt brus til deigen, som, etter å ha reagert med det sure miljøet til kefir, vil begynne å frigjøre karbondioksid.

Det er hans tilstedeværelse i deigen som gir den berømte openwork-effekten i pannen.

Hvilken panne trenger du å kjøpe for å lage kefirpannekaker?

Nå i salg er det mange forskjellige enheter for å lage pannekaker. I butikkhyllene kan du finne elektriske pannekakemakere og spesielle stekepanner med keramikk eller teflonbelegg. Klassiske pannekaker med kefir eller melk bør kun tilberedes i en ekte støpejernspanne.

Det er to funksjoner: pannen skal bare brukes til å tilberede denne delikatessen, og den kan ikke vaskes. Ikke vær redd for pannekakene dine på kefir, det vil vise seg ganske bra i en uvasket panne. Det er tross alt ingen som har kansellert andre rengjøringsmetoder. En støpejernspanne der du skal tilberede tynne eller tykke kefirpannekaker, bør rengjøres med grovt salt.

For å gjøre dette, etter tilberedning av pannekakene, helles vegetabilsk olje i pannen (ca. 2 ss) og grovt salt fordeles jevnt over hele overflaten av pannen, det er nok å legge til bare en spiseskje med et lysbilde. Med denne blandingen må pannen varmes opp og deretter skal saltet fjernes fra overflaten med en enkel svamp.

For sluttrengjøring, tilsett salt igjen og fjern det med en svamp. Deretter tørkes pannen av med en tørr og ren klut, deretter kan du sette den bort for oppbevaring. I en slik panne kan du lage pannekaker på kefir eller på grunnlag av et annet meieriprodukt. Slik tok våre bestemødre vare på pannene, noe som forlenget oppvaskens levetid.

Bruken av kefir påvirker ikke egenskapene til pannekaker. De kan, akkurat som vanlige, serveres når som helst på dagen med søtt og salt fyll.

Men før du gir en rekke oppskrifter på pannekaker på kefir, er det verdt å snakke om et så viktig stadium som baking. Hvis oppskriften ikke indikerer en annen bakemetode, produseres den i henhold til følgende regler:

Før du baker den første pannekaken, må du slippe litt solsikkeolje i pannen og spre den over stekeflaten med en pensel. Den skal være belagt med en veldig tynn film av luktfri olje. Ikke i noe tilfelle skal pannekaker på kefir "flyte" i en stor mengde olje.

Deigen helles oftest med en øse. Hver husmor blir vant til kjøkkenutstyret sitt, over tid vil du huske hvor mye deig du trenger å samle. Under tilberedningsprosessen kan du justere hvor mye deig du må øse opp for å få tynne pannekaker på kefir. Hell i røren litt etter litt og vipp pannen for å spre den utover bunnen av formen.

Hvis du varmer komfyren godt, vil pannekakene rødme i løpet av sekunder, så pass nøye på kantene på den hellede deigen. Når den ene siden er klar blir den litt rødrød, i dette øyeblikket må pannekaken snus.

Erfarne husmødre lirker av kanten med en kniv og snur pannekaken med hendene. Dette er en veldig farlig metode hvis du ikke har spesielle ferdigheter, så nybegynnere bør bruke en tynn trespatel for å snu pannekaker eller en kniv med et bredt blad.

Du bør ikke engang prøve å snu pannekaker på kefir ved å kaste dem i en panne, for på grunn av mangel på erfaring kan ikke ferdigstekt deig lande på komfyren eller på hånden som holder pannen. Hvis du smører pannen nok, vil det ikke være noe problem å snu pannekakene.

Hvis dette er første gang du lager pannekaker på kefir, vil en oppskrift med et bilde hjelpe deg med å fullføre alle stadier av deigforberedelse og baking. Husk ordtaket om at den første pannekaken skal være klumpete. Hvis du mislykkes første gang du lager pannekaker, ikke mist motet og prøv igjen. Deretter skal vi se på noen av de mest populære og uvanlige oppskriftene.

Klassiske pannekaker på kefir

For å tilberede de mest vanlige pannekakene, må du ta:

to glass kefir med et hvilket som helst fettinnhold;
et glass siktet hvetemel;
to egg (første kategori eller valgt);
sukker og salt etter smak (legg vanligvis 1,5 ss sukker og en klype salt, men for å lage fylte pannekaker med salt fyll, bør du ta litt mindre sukker - 1 skje);
en klype brus (på grunn av det vil pannekakene bli åpne);
tre spiseskjeer vegetabilsk olje.

Deigen for pannekaker på kefir begynner å tilberedes ved å piske egg, salt og sukker. For dette er det best for deg å ta en visp. Den skal brukes gjennom hele tilberedningsprosessen. Hvis du visker deigen godt med en visp, blir pannekakene frodige og uten melklumper. Hvis du ikke vil jobbe manuelt, kan du erstatte vispen med en mikser eller blender med en spesiell dyse.

Brus blandes inn i kefir til det er kombinert med egg, så en mer voldsom reaksjon vil finne sted og pannekaker på kefir vil vise seg møre og delikate. Send kefir med brus til en kopp eller panne med tilberedt eggeblanding og bland alt godt igjen.

Sikt mel bør tilsettes i små porsjoner, så blir det lettere å bryte alle klumpene. Stek pannekaker på kefir på samme måte som beskrevet ovenfor. Noen skal være veldig tynne og møre.

Denne oppskriften på tynne kefirpannekaker kan brukes hvis du vil stappe de med forskjellig fyll.

De lekreste er pannekaker fylt med ostemasse med tørkede aprikoser eller rosiner, og de mest tilfredsstillende er fylt med hakket skinke, blandet med ost hakket på et grovt rivjern og en dråpe majones.

Eksperimentell oppskrift på pannekaker på kefir med brus

Hvis du liker å overraske hjemmet ditt med uvanlige bakverk, bør du legge merke til denne oppskriften. For et glass kefir trenger du følgende mengde produkter:

ett glass musserende vann (du kan bruke mineralvann, men noen husmødre foretrekker å legge til "Lemonade" eller "Bell");
tre store kyllingegg (kan erstattes med 6 vaktelegg, med dem er pannekaker på kefir også veldig velsmakende);
du kan ta så mye salt og sukker som i forrige oppskrift (disse ingrediensene er oftest satt "etter øyet");
en halv pakke smør (ca. 100 gram);
et glass mel.

Husk at kefir pannekakedeig bare vil lykkes hvis du måler alle ingrediensene i de samme glassene. I russiske oppskrifter er et glass skrevet som et mål fra sovjettiden. Deretter ble det, i henhold til statlig standard, produsert glass med et volum på 250 ml. Det er til og med en tabell over hvor mange gram forskjellige bulkingredienser og væsker som kan komme inn i et slikt glass. Den ble brukt til å «russifisere» oppskrifter fra utenlandsk litteratur.

Mye har imidlertid endret seg siden den gang, og nå kan glass være fra 180 til 300 ml, så det er best å ha et referansemål på kjøkkenet ditt - et glass eller krus med et volum på 250 ml. Det vil hjelpe deg med å måle alle ingrediensene nøyaktig, og pannekaker på kefir vil lykkes.

For å forberede deigen til eksperimentelle pannekaker, må du varme oljen med kefir. Smør skal kuttes i små terninger slik at det smelter raskt. Deretter må du i sin tur legge til alle ingrediensene til kefir-oljebasen: kullsyreholdig vann, litt pisket egg i en egen bolle, sukker, salt og mel.

Hvetemel må siktes og tilsettes i deler, rør deigen med en visp.

Slike pannekaker bakes på kefir i en tørr stekepanne, da de har nok olje. Vi vil ikke beskrive stekeprosessen i detalj, siden den ikke har andre funksjoner. Denne oppskriften på kefirpannekaker brukes oftest til å lage desserter. De kan serveres med hvilket som helst syltetøy eller syltetøy.

Du kan gjøre dem tynne eller tykke selv - det endelige utseendet til pannekaker avhenger av mengden deig som helles i pannen.

Pannekaker på kefir: en oppskrift på rødbeter

Hvis du vil overraske familien din med utseendet og smaken på retten, er det ingenting mer interessant enn å lage burgunder pannekaker basert på kefir og rødbeter. For denne uvanlige retten trenger du:

kefir - ett glass;
melk - et halvt glass;
en klype salt;
en rødbete av middels størrelse;
litt mindre enn et glass mel (ta et helt glass og i ferd med å elte, se på tettheten til deigen, så snart den blir flytende, men elastisk, slutt å legge mel til pannekaker på kefir);
ett stort egg;
tre spiseskjeer solsikkeolje.

Skyll og kok rødbetene først. Den må moses fra den, så etter at grønnsaken er helt kokt, skrell den og skjær den i små terninger. Delikat puré uten biter tilberedes best med en blender.

Pisk alt med en visp, rør gradvis inn hvetemel og tilsett vegetabilsk olje. Før steking skal deigen stå i 30 minutter, bland den deretter og stek pannekakene på vanlig måte.

Slike pannekaker på kefir med rødbeter serveres med rømme eller fylt med kokte eller stekte kjøttstykker med krydder og løk.

Du kan velge absolutt hvilket som helst kjøtt, men svinekjøtt er best egnet for disse pannekakene.

Hvordan lage tynne pannekaker på kefir den riktige oppskriften er en fullstendig beskrivelse av tilberedningen slik at retten viser seg å være veldig velsmakende og original.

Denne oppskriften på tynne kefirpannekaker lærte jeg av bestemor. Siden barndommen har jeg elsket å komme til kjøkkenet hennes og se hvordan hun eltet deigen til tynne pannekaker på kefir, helte den i en støpejernspanne og behendig gjorde gylne pannekaker. Nå skjemmer jeg ofte bort slektningene mine med tynne og møre pannekaker med diverse fyll eller rett og slett med jordbær og sjokolade, som i dag. I deigen for søte produkter kan du legge til en klype malt kanel eller vanilje for smak.

500 ml. kefir 1-2,5% fett;
5 st. l. mel;
3 egg;
1 st. l. vegetabilsk olje;
1 st. l. Sahara;
0,5 ts soda;
0,5 ts salt.

Hvordan lage tynne pannekaker på kefir:

Knekk tre egg i en bolle med høye sider. Tilsett fint salt, perlesukker og natron. Visp blandingen med en visp slik at de tørre ingrediensene er skikkelig oppløst.

Hell i den resulterende eggmassedelen av kefiren ved romtemperatur, omtrent en tredjedel av totalen. Bland alt med en visp.

Tilsett siktet mel i deigen. For å lage tynne pannekaker på møre kefir, bruk førsteklasses mel av høy kvalitet.

Bland deigen med mel, oppnå en homogen konsistens.

Tilsett det gjenværende fermenterte melkeproduktet til blandingen. Så deigen blir mør, uten klumper.

Til slutt tilsett den raffinerte vegetabilske oljen. Det vil bidra til å lage tynne pannekaker på kefir elastikk. Igjen, bland alle ingrediensene grundig med en visp.

La deigen hvile i 15 minutter slik at den trekkes.

Varm opp pannen på dette tidspunktet. Smør overflaten med en liten mengde luktfri vegetabilsk olje. Det er praktisk å bruke en matlagingssilikonbørste.

Hell litt røre forsiktig i den varme pannen. Roter pannen for å fordele røren jevnt over overflaten.

Stek pannekaken til den er gyldenbrun. Snu den deretter forsiktig, og hjelper oss selv med en slikkepott. Stek den på middels varme til den er ferdig.

Deretter flytter vi tynne pannekaker på kefir til en tørr tallerken.

La oss bake alle pannekakene. Jeg endte opp med 16 stykker.

I ferdige pannekaker på kefir kan du pakke inn favorittfyllet ditt. Vi vil servere søte pannekaker med flytende honning, syltetøy, sjokoladetopping, salte pannekaker med rømme.

Nå vet du hvordan du steker tynne pannekaker på kefir. De er luftige og spesielt møre. Hvordan lager du pannekaker? Hva er familiens favorittpålegg? Jeg venter på kommentarene dine!

Oppskrifter på tynne pannekaker på kefir: de riktige proporsjonene, deilige pålegg

Denne oppskriften lar deg få myke og porøse pannekaker som kan serveres med velduftende fyll eller uten i det hele tatt. Koketid - ca 1 time.

2 ss. kefir.
1 st. mel.
2 egg.
0,5 ts bakepulver.
3 art. l. vegetabilsk olje.
2 ss. l. granulert sukker.
en klype salt.

Pannekaker på kefir - video

For å lage tynne pannekaker på kefir, tilsettes ofte en viss mengde kokende vann til deigen. Dette er en oppskrift på vaniljesaus, som helt sikkert vil appellere til dyktige husmødre.

1 st. lite fett kefir.
1 st. kokende vann.
1 st. mel.
2 egg.
2 ss. l. granulert sukker.
0,5 ts bakepulver.
en liten mengde salt.

Plommene skilles forsiktig fra hvitene og piskes til hvite med perlesukker. Denne prosessen kan utføres med en visp eller en mikser.
Proteiner piskes til skum med salt, og deretter tilsettes kokende vann litt etter litt, mens du rører konstant slik at de ikke stivner.
Melet siktes gjennom en sikt, og blandes deretter med eggeplommer malt med sukker og natron.
Hell mengden kefir ved romtemperatur angitt i oppskriften i proteiner med kokende vann. Deretter kombineres den resulterende massen med mel, tidligere blandet med eggeplommer.
Alt blandes med en visp eller mikser. Deigen bør imidlertid ikke røres for lenge, ellers blir pannekakene tette.
Deigen får trekke i omtrent en halv time, og deretter tilsettes vegetabilsk olje og blandes igjen. Vegetabilsk olje kan også erstattes med smør. I dette tilfellet vil pannekaker vise seg utrolig saftige og duftende.
Pannen er godt varmet opp og begynn å steke gjennomgående pannekaker.
Etter steking smøres hver pannekake med smør.
Pass på å prøve den første pannekaken. Dette vil tillate deg å forstå hvilken ingrediens som mangler i deigen og rette opp i tide.
Vaniljesaus pannekaker er klare.

Pannekaker på brus

Du kan oppnå porøsitet med brusvann, som tilsettes direkte i deigen. Med denne oppskriften kan du lage møre pannekaker med hull uten natron.

Ingredienser:

1 st. kefir.
1 st. soda.
2 egg.
1 st. mel.
100 g smør.
2 ss. l. granulert sukker.
en klype salt.

Pannekaker med kefir og melk

Så, la oss se på hvordan du lager deilige pannekaker med hull i melk og kefir.

600 ml kefir.
300 ml helmelk.
0,5 ts bakepulver.
440 g mel.
2-3 egg.
3 art. l. vegetabilsk olje.
2 ss. l. granulert sukker.
0,5 ts salt.

1 liter kefir.
120 ml cognac (du kan ta hjemmelaget).

Kefir varmes opp til en temperatur på 30 ° C. Det anbefales å utføre denne prosessen i et vannbad slik at det fermenterte melkeproduktet ikke krøller seg sammen og blir til cottage cheese.
Egg piskes med granulert sukker og helles i kefir i en tynn stråle.
Tilsett salt, vanillin, natron i blandingen og pisk.
Melet siktes flere ganger i en fin sil. Deretter, litt etter litt, helles egg-kefir-massen i den, mens du rører konstant for å unngå klumper.
Til slutt tilsett cognac og bland. For en appetittvekkende smak kan du også legge til kanel.
Deigen settes til trekke i en halv time, og fortsett deretter til stekeprosessen.
Pannekaker stekes på begge sider til en vakker gylden farge og smøres med smeltet smør på toppen.
Samtidig bruk av to panner vil fremskynde bakeprosessen. Dette gjelder hvis du trenger å lage mange pannekaker på begrenset tid.

Pannekaker til feriebordet

125 ml kefir.
115 ml krem 10%.
1 egg.
1 st. mel.

Sitronsaftkrem

1 st. l. sitronsaft.

2 ss. l. granulert sukker.

2 ss. l. vegetabilsk olje.

50 g smør.

0,5 ts salt.

0,5 ts soda.

Husk at jo høyere fettinnhold i kefir, jo mer fantastiske er pannekakene. Derfor, for å bake tynne gjennombrutte pannekaker med hull, bør kefir med lavt fettinnhold brukes.
Skill proteinet fra eggeplommen og pisk det med perlesukker til skum med en visp eller mikser.
Mal eggeplommen til den er hvit og bland med fløte, og tilsett deretter den resulterende massen til proteinet.
Vi slukker brus i sitronsaft og legger til deigen.
Kefir varmes litt opp til romtemperatur og blandes med egg og fløte.
Sikt melet, tilsett salt til det, og hell deretter i den tidligere oppnådde blandingen av kefir, egg og fløte i små porsjoner. Vi blander alt til det er glatt. Deigen skal være tykk og uten klumper.
Vi legger deigen på et varmt sted i en halv time.
Smelt smøret og hell det i deigen før du steker pannekakene.
Pannekaker stekes på vanlig måte i vegetabilsk olje.

Siden store pannekaker på kefir har en nøytral smak, kan absolutt hvilken som helst fylling brukes til å fylle dem - både salt og søtt.

For et festlig eller vanlig bord er følgende fyllingsalternativer perfekte:

Laks, mager cottage cheese, urter og salt. Dette er en veldig krydret og utrolig velsmakende fylling som vil gjøre pannekaker til det viktigste høydepunktet på bordet. Fra oven kan du helle dem med kefir-rømmesaus.
Revet cottage cheese med sukker med tilsetning av rosiner, tørkede aprikoser, frisk frukt, nøtter eller tørket frukt. Pannekaker kan toppes med smeltet smør eller rømme med lite fett.

Finhakket kokt eller stekt lever, som ble bløtlagt i melk før varmebehandling. Slike pannekaker serveres vanligvis med rømme med en hvilken som helst grad av fettinnhold.

Valmue, som først dampes i varmt vann, og deretter males godt med perlesukker. Pannekaker er toppet med smeltet smør.

Kylling, revet ost og sopp. For å tilberede dette fyllet, hakkes kyllingfileten og deretter stues med løk og sopp. Etter at kjøttdeigen er avkjølt, tilsettes revet hard ost.

Revet ost Kyllingfilet Sopp

Kokt kondensert melk og et stykke fersk banan. Dette fyllingsalternativet vil appellere til barn. Pannekaker kan toppes med litt smeltet sjokolade eller drysses med melis.

Biff, syltede agurker og sopp. Dette er et annet alternativ for en krydret fylling til festbordet. For å tilberede det males ferskt biff i en kjøttkvern, stekt med løk og soppstykker. Etter at kjøttdeigen er klar, blir den avkjølt og syltede agurker, kuttet i sirkler, tilsatt den. På toppen av pannekakene kan du helle rømme eller rømme-kefirsaus, krydret med salt og finhakkede urter.

En av de dyreste, men utrolig velsmakende alternativene er kaviarfyll. Slike pannekaker serveres med smeltet smør til spesielt høytidelige arrangementer.

For å tilberede tynne porøse pannekaker, bør du ikke ha for mye mel i deigen, ellers kan de i dette tilfellet vise seg å være ganske luftige og tykke.
Legg egg i deigen i en mengde på ikke mer enn 2 stykker. Jo flere egg, jo tettere blir pannekakene.
For å få porøse pannekaker brukes ofte brus i deigen. Vær oppmerksom på at før du legger den i deigen, er den på ingen måte slukket med eddik. Som regel blandes det med siktet mel eller slukkes i kefir, og eddik (hvis gitt i oppskriften) tilsettes senere. Du kan få porøse pannekaker uten å tilsette natron. Hvordan oppnå dette, vil vi vurdere senere.
Tynne porøse pannekaker tilberedes vanligvis ikke med gjær.
For testen bør du bruke kefir, hvis temperatur er nær romtemperatur. Det er tilrådelig å la det stå over natten et sted på et varmt sted på kvelden for å lage pannekaker.
Butikkkjøpt kefir kan med hell erstattes med selvlaget surmelk. For å tilberede den må du ta 1 liter helmelk og la den stå varm i en til to dager. For å fremskynde surringsprosessen kan du legge til en liten mengde kefir, fermentert bakt melk eller yoghurt til melk. Pannekaker med sur melk er utrolig møre.
Etter at deigen er klar, må du la den trekke i 30 minutter. Dette vil tillate den å få riktig konsistens. Etter det er det nødvendig å blande det, da melet legger seg og deigen blir heterogen.
Vegetabilsk olje tilsettes kun én gang - før du varmer opp pannen. Du trenger ikke bruke den videre, siden den vanligvis allerede er inkludert i testen. Med et overskudd av det, vil pannekaker vise seg å være for fete og fete.
Hvis pannekakene kommer tørre ut, må de etter steking smøres med smeltet smør. Dette kan gjøres med en silikonbørste.
Til steking anbefales det å bruke en støpejernsgryte, da den holder godt på varmen.
For å lage duftende pannekaker kan vaniljesukker, vanillin eller en liten mengde malt kanel tilsettes deigen.

Vaniljesukker kanel

Egg bør alltid tas ferske, ellers blir pannekakene ganske tette. Det er best å gi preferanse til hjemmelagde egg.

Deigen skal ha konsistens som 15 % fett rømme. Hvis det viste seg å være for tykt, kan det fortynnes med vann, og hvis det tvert imot er flytende, tilsett en viss mengde siktet mel.

Deigen skal helles i pannen i et ganske lite volum og fordeles jevnt over bunnen. For å gjøre dette må du med den ene hånden holde øsen med deigen og helle den, og med den andre hånden rotere pannen og fordele røren over hele bunnen.

For å lage porøse pannekaker kan du bruke alle typer mel, for eksempel bokhvete eller hvete. Hovedsaken er at den skal være av høyeste kvalitet. Sørg for å sikte den før bruk.

Pannekaker på kefir, tynne med hull

Jeg bestemte meg for å lage en to-i-ett-oppskrift slik at du kan sammenligne hvilke pannekaker som blir av de samme produktene hvis deigen lages annerledes. I det ene tilfellet helles kokende vann i sammenpiskede egg, i det andre i deigen etter tilsetning av mel. Nettverket krangler fortsatt om hvilken oppskrift som er riktig. Jeg har bare tatt og laget sånn og sånn, og jeg vil si at begge to er gode, hver på sin måte. Velg hvilken som helst, kefirpannekaker er tynne, med hull, oppskriften er enkel, resultatet vil være helt vellykket.

Tynne perforerte pannekaker på kefir

Å tilsette kokende vann til deigen har en fantastisk effekt: den skummer og hever så mye at du ikke trenger gjær. Et hav av bobler, pannekaker er perforerte, lacy, tynne. Varm uforlignelig velsmakende, myk, mør. Når de avkjøles blir de litt tørre, men dette er min subjektive mening. Når du baker, prøv å ikke overeksponere dem i pannen, husk at de er tynne og stekes raskt. Men selv om de blir for mye røde er det greit, de blir som søte pannekakechips: tynne, sprø, du kan knekke av bit for bit.

hvetemel - 1,5 kopper;
lav-fett kefir (flytende) - 1 kopp;
kokende vann - 1 kopp (250 ml);
egg - 2 stk;
granulert sukker - 3 ss. l;
brus - 1 ts uten lysbilde;
fint salt - 2 klyper;
raffinert solsikkeolje - 3 ss. l.

Matlagingsmetode

Vi legger en bøtte med vann på brenneren, mens det koker, la oss lage deigen. Begynnelsen er standard: bland eggene med salt og sukker, visp med en visp eller mikser til skum. Jeg lagde pannekaker søte, du kan redusere sukkermengden til to spiseskjeer eller mindre, men tilsett minst én for å få pannekakene brune ved steking.

Kefir trenger ikke å varmes opp, kokende vann vil varme alt opp som det skal. Hell kefir med lavt fettinnhold til pisket egg, rør.

Vi blander mel og brus, sikter, renser for urenheter og metter samtidig med oksygen. Min kefir var lav-fett, det er flytende, litt tykkere enn melk, jeg gir beregningen av mel for et slikt produkt. For tykk kefir bør ett glass mel være nok. I alle fall, hvis det viser seg veldig tykt, tilsett mer kokende vann eller fortynn deigen med kefir.

Vi slår alt til en homogen masse, tykk nok. Uten klumper - dette er veldig viktig! Hvis du slår det dårlig, når du legger til kokende vann, vil klumpene brygge, bli tette, du vil ikke være i stand til å bli kvitt dem. Den eneste utveien er å sile deigen, men hvorfor komplisere alt når du kan gjøre det med en gang.

Vannet kokte i kjelen. Vi måler et glass - 250 ml. Hell i en tynn stråle, mens du pisker deigen med en visp eller mikser, og gir den prakt og luftighet. Jeg kunne ikke filme hele prosessen, hendene mine er opptatt, men på det neste bildet er alt perfekt synlig.

Slik ser deigen ut etter å ha tilsatt kokende vann, med masse bobler inni og utenpå. Ganske flytende, helles lett fra en skje, i en tynn stråle.

Tilsett solsikkeolje, rør. La deigen komme til rette og hvile litt før steking.

Jeg smører pannen med et stykke bacon hektet på en gaffel. Det er også praktisk å bruke en kokebørste eller en kuttet potet, dyppet i olje. Jeg heller en skje med deig på en godt oppvarmet overflate, ruller pannen, vipper den. Det er flytende, i løpet av et par sekunder vil det spre seg over hele bunnområdet, laget vil være tynt. Hvis ikke helt jevnt, vil det ikke påvirke smaken og utseendet til pannekakene på noen måte. Jeg lager brannen medium, stek pannekaken i omtrent et minutt eller et halvt, til kantene er brune. Jeg skiller den fra veggene med en trepinne, hekter den på og snur den med hendene til den andre siden. En slikkepott vil også fungere, pannekaker rives ikke.

Dette er hva vi har til slutt: tynne perforerte pannekaker, lacy, openwork. Alt er i hullet, som lovet.

Deilige tynne pannekaker på kefir med hull er klare. De er veldig elastiske, du kan rulle dem sammen som du vil og egner seg til fylling. Bare ikke for en flytende fylling, vil vaniljesausen definitivt renne ut av dem. Og med epler eller kjøtt vil et egg være det du trenger. God appetitt!

Oppskrift på tynne pannekaker med hull fra choux-deig på kefir

Disse kefirpannekakene tilberedes på en helt annen måte. Her brygges kokte egg med kokende vann. Jeg kunne fortsatt ikke forstå - hvorfor gjøres dette, hva er trikset med oppskriften? Det viste seg å være en ganske interessant teknologi. Når du kombinerer pisket egg og kokende vann, dannes en frodig skumaktig blanding, som kefir helles i og mel tilsettes. Bobler, som rett og slett er utallige, løsner deigen perfekt. Riktignok blir de mindre, men når de bakes, blir pannekaker fortsatt med hull og ganske tynne. Smaken deres er mykere, de er mer delikate i strukturen og tørker ikke ut i en panne.

Nødvendige ingredienser:

flytende 1% kefir - et fullfasettert glass (dette er 250 ml);
hvetemel - et fasettert glass med et stort lysbilde (170 g);
sukker - 2 ss. l. (smak);
kokende vann - 250 ml;
egg - 1 stk.
salt - på spissen av en teskje;
brus - en teskje er flat, uten en haug;
solsikkeolje - 2 ss. l.

Jeg vil advare deg med en gang: vaniljesaus til pannekaker på kefirskum veldig mye, lag den i en dyp bolle. Jeg løp nesten bort. Vi koker vann, etter koking lar vi det stå på en stille ild slik at det knapt gurgler. Hell sukker, salt i en bolle, knekk ett egg.

Bland og begynn å vispe til det kommer skum. Jeg pisket først med visp, så med mikser, pga. vispen ga ikke et frodig skum. Pisk grundig slik at hele overflaten blir i bobler.

Hell kokende vann i en tynn stråle, pisk egget umiddelbart, ellers vil det gå i flak, "brygge". Jeg pisket med en mikser, men jeg kan ikke vise bildet, jeg hadde ikke nok hender til å helle kokende vann, slå og skyte.

Dette var blandingen av egg med kokende vann etter visp. Du trenger minst et og et halvt minutt eller to for å slå i høy hastighet. Jeg gjentar nok en gang: ta dype retter, fra min tilsynelatende ikke lille bolle, sprut spredt i alle retninger. Den skummer veldig kraftig og hever seg raskt.

Vi legger til kefir, kaldt eller varmt - det er ingen forskjell. Jeg hadde en kald, flytende, litt tykkere enn melk.

Sikt melet, tilsett brus til den siste porsjonen. Det er ikke nødvendig å slukke det, kokende vann vil gjøre jobben sin, slukke det, smaken vil ikke merkes.

Den ferdige deigen er flytende, renner ned med en tynn tråd, bryter ikke. Homogen, uten klumper. Etter at den er eltet, hell i solsikke eller annen vegetabilsk olje.

Vi varmer pannen, smører den (jeg bruker bacon, du kan bruke olje), øser opp deigen med en øse, hell den på en varm overflate. Pass på å varme pannen, varm den opp. På varme, perforerte pannekaker fungerer ikke. Vi baker på bål sterkere enn gjennomsnittet, brun bunnen.

Snu og stek den andre siden til den er gyldenbrun. Pannekaker vil ikke være med store hull, men det er nok av små. Etter struktur er de myke, elastiske, du kan pakke inn hvilken som helst fylling.

Mine konklusjoner: hver oppskrift på tynne pannekaker på kefir har sin egen "skjær". I den første, der deigen ble brygget med kokende vann, er pannekakene lacy i struktur, med stekte kanter, veldig tynne. I den andre er de møre, mykere, ideelle for fyll og fyll.

Velg hvilken som helst oppskrift, du får tynne kefirpannekaker med hull første gang. Ikke rart jeg prøvde og tok detaljerte bilder, malte alt steg for steg. Vel, hvis du fortsatt har spørsmål - spør i kommentarene. Lykke til pannekaker, god appetitt! Din plysjkin .

Frodige melkepannekaker uten gjæroppskrift

Kefir pannekaker er en tradisjonell russisk rett. Selv i det gamle Russland, takket være tilsynet fra vår forfar, som, mens han varmet gelé, glemte det, dukket den første pannekaken opp.

Pannekaker utmerker seg ved sin enkelhet i tilberedning, men likevel deilige. Ikke rart at denne delikatessen regnes som en favorittrett på bordet i hverdagen, og spesielt på fastelavnsferien.

Siden våre forfedre tilbake i hedensk tid, valgte de denne retten fordi den ligner solen i form og farge. Det russiske folket har et tegn på at den som spiser flest pannekaker til fastelavn vil ha et heldig år.

Men vet du hvor Maslenitsa-ferien tar sine røtter fra?

For rundt hundre tusen år siden feiret folk høytiden for vårens ankomst, hvis hovedsymbol var en sulten bjørn som våknet etter dvalemodus. Denne ferien ble kalt Komoyeditsa (fra andre slaviske koma, disse er bjørner). Folk, for å blidgjøre den sultende bjørnen, bakte pannekaker og brakte dem til hulen hans. Derfra kom ordtaket som vi ofte bruker i våre liv "Den første pannekaken er klumpete", det vil si en bjørn.

Senere omdøpte prestene i kirken høytiden til Maslenitsa. Og den første pannekaken, minnet sjelen til en avdød person.

I dag har ordtaket mistet sin opprinnelige betydning. Og folk bruker dette ordtaket når de mislykkes med noe.

Det finnes mange varianter av pannekaker. På kefir, havregryn, med salt, vaniljesaus, på melk eller bare på vann.

Tilberedning av pannekaker på kefir

Som et resultat kan du lage veldig tynne, smakfulle, luftige pannekaker. De kan fylles med hvilket som helst fyll (grønnsaker, frukt, kjøtt, sopp osv.) eller bare smøres med smør.

Vi trenger enkle ingredienser:

Kyllingegg - 1 stk
Smør - 1 spiseskje
Kefir - 500 milliliter
Salt - 0,5 teskje
brus - 1 teskje
Vegetabilsk olje - 5 ss
Mel - 2 kopper
Sukker - 1 spiseskje
Vann - 1 glass

Hvordan lage pannekaker

Hell kefir (kald eller romtemperatur). Pisk egg, sukker og litt salt riktig separat i en beholder. Hell den resulterende massen i kefir og bland alt godt (helst med en mikser). Sikt alt melet og bland med brus. Hell sakte i kefirmassen slik at det ikke er klumper og pisk til det er jevnt.

Merk. For å unngå klumper i deigen må du bruke utprøvd mel av god kvalitet. Pisk deigen er bedre med en visp (den "liker" ikke husholdningsapparater).

Vi varmer opp stekepannen og smører lett med vegetabilsk olje. Vi samler litt deig i en øse og hell den i en panne. Stek dem til de er gyldenbrune, snu dem med en slikkepott og gjør dem klare. Etter å ha stekt den første pannekaken, ikke smør pannen med olje lenger.

Vi sprer det på en tallerken og, om ønskelig, smør pannekakene på kefir med smør. De kan fylles eller bare serveres med honning, kondensert melk eller syltetøy. Dessuten kan kefirpannekaker brukes til å lage en pannekakepai, den vil vise seg veldig mør.