Slavyanskaya er rik på forskjellige oppskrifter på deilige bakverk. Men den mest favorittretten av både voksne og barn er pannekaker. De kan serveres med ostemassefylling, syltetøy, kondensert melk, honning eller rømme. I dag presenteres vi for et stort utvalg av et stort utvalg oppskrifter for tilberedning, som hver er interessant på sin egen måte. Så det er en oppskrift basert på melk, vann eller myse. Men myke og møre pannekaker er laget med kefir, og nå skal vi lage veldig velsmakende pannekaker med kefir - en påvist oppskrift.

Bevist tynne pannekaker oppskrift

For baking av pannekaker er det bedre å kjøpe en spesiell stekepanne for dem. Den er lett og har et non-stick belegg. Hvis ikke, vil en støpejernspanne eller teflon-foret stekeskål gjøre det. For å lage tynne pannekaker trenger du følgende produkter:

• 2 glass kefir;
• 2 kopper mel;
• et glass kokende vann;
• 2 egg;
• Kunst. en skje solsikkeolje;
• 1/3 Art. skjeer brus;
• sukker og salt etter smak.

Før du starter kokeprosessen, bør kefir tas ut av kulden og gis tid til å varme opp litt.

1. Ta det siktede melet og bland det med sukker og salt.

2. Rist kefir med egg i en egen beholder. Kombiner alle ingrediensene forsiktig og elt.

3. Hell brus i kokende vann og hell i melmassen, rør og la stå i noen minutter.

4. Rett før baking, tilsett vegetabilsk olje i deigen. Vi baker delikate, deilige pannekaker på kefir, steker dem på den ene siden og den andre.

Gjær kefir pannekaker

Ved tilberedning av pannekaker bruker mange husmødre gjær i stedet for brus. Gjærfremstillingsprosessen er forskjellig fra natrondeigen.

Produkter:

• 3 glass kefir;
• 1 egg;
• 600 g et glass mel;
• 20 g fersk gjær;
• 400 g sukker;
• Kunst. en skje vegetabilsk olje;
• Kunst. en skje smør;
• salt etter smak.

Vi vil lage pannekaker på kefir uten brus i to trinn:

1. Tilberedning av deig. Hell et glass kefir i en dyp beholder og varm den til 30 grader. Tilsett gjær, ½ mel, alt granulert sukker og salt. Vi lar stå i 1 time til deigen kommer opp.

2. Så snart deigen øker i volum, hell de piskede eggene i den, en skje grønnsak og smeltet smør og mel. Vi elter og kombinerer deretter med den resterende kefiren, elter alt og lar det stå varmt. Så snart deigen kommer opp, kna den igjen og sett den til side igjen, og så videre 2 ganger. Vi baker gjærpannekakene våre på kefir til de er gyldne vakre.

Pannekaker uten brus

Som regel tilsettes brus i pannekakedeigen, siden gjær er mye trøbbel. Men brus lar deg raskt få porøse og luftige pannekaker. Du kan også ta alkohol, takket være det vil du få deilige kefirpannekaker, en velprøvd oppskrift vil bidra til å gjøre dem også møre og med hull. Ved høye temperaturer fordamper all alkohol, slik at du trygt kan behandle barn med slike pannekaker. Derfor tilbyr vi deg nå en velprøvd oppskrift på å lage pannekaker, som bruker både konjakk og brus.

For dette tar vi:

• 1 liter kefir;
• 2 egg;
• 4 ss. spiseskjeer sukker;
• ½ ts salt;
• 1/3 ts natron;
• en klype vanilje;
• 6 ss. skjeer konjakk;
• mel.

Pisk kefir med egg, sukker og salt. Tilsett vanilje, brus og tilsett mel forsiktig. Deigen skal se ut som flytende rømme. Vi blander alt godt, hell i konjakken. Stek pannekakene våre på begge sider i en godt oppvarmet stekepanne.

Vi håper at takket være artikkelen vår, kan du nå lage deilige kefirpannekaker, den påviste oppskriften du har valgt vil bidra til å forhindre feil ved matlaging.

Hvis du finner en feil i artikkelen, kan du velge et stykke tekst og klikke Ctrl + Enter.

Pannekake -pannekake - en rødaktig tønne, stekt på kefir i smør! Det er for ham at eventyr, dikter, folkefester og familieferier er viet til ham i Russland.

God mat - russiske pannekaker! Gyldne og aromatiske, de er enkle å tilberede og kan utgjøre en hel meny: salt og dessert, frodig og tynt, solid og kostholdig, med kefir eller melk, gjær eller vaniljesaus. Pannekaker er elsket og tilberedt i hvert hjem - de gir hygge, pynter bordet, mater hele familien og blir aldri lei. Tross alt kan du pakke inn i pannekaker nesten alt som kjøleskapet og fantasien er rik på. Og likevel kan pannekaker ikke bare spises, de må "smakes" slik våre forfedre gjorde: med "varm" eller fylling, med ghee eller rømme, med syltetøy eller honning.

På mange måter bestemmes smaken av pannekaker av deigen de blandes på. I tillegg til populære fermenterte melkeprodukter, tilberedes pannekaker med øl, brus eller appelsinjuice. Og likevel foretrekker mange erfarne husmødre kefir. Slike pannekaker viser seg å være lettere, luftige og delikate. Men "trikset" med kefir er at hvis det er ønskelig, kan pannekaker bakes så tynt som papir. Det er nok å fortynne kefiren med vann eller myse, og pannekaken vil vise seg å være elegant, men en behagelig syrlighet vil råde i smaken, noe som skiller kefirpannekaker positivt fra alle andre.

TOPP 10 oppskrifter på kefirpannekaker

Oppskrift 1. Tynne kefirpannekaker

For 5 porsjoner: 400 ml kefir, 3 egg, en halv skje brus og grovt salt, en spiseskje sukkersand, 2 ss. ss solsikkeolje, 120-150 g mel, 100 ml vann.

1. Bland salt, søt sand og natron og hell i egg, rørt med en visp.
2. Fortsett å røre, tilsett det siktede melet. Slå massen forsiktig til den er jevn. Deigen kan ta mer mel enn foreslått i oppskriften - du bør styres av konsistensen.
3. Når alle klumpene er blandet i deigen, hell i kefir fortynnet med vann.
4. Deigen skal ha en jevn, jevn tekstur. Etter elting, la det stå i 20 minutter.
5. Varm opp en stekepanne og smør med olje. Den aller første yngelen i en oljebehandlet skillet. Alle påfølgende - tilført nok olje i deigen.
6. Hell en del av deigen i midten med en sleiv. Litt vippe formen vil bidra til å spre deigen jevnt utover overflaten.
7. Legg pannekakene på en bred tallerken, tilsett smør på hver tallerken.

Hvis pannekakene ikke er tynne nok, kan du helle litt mer vann i deigen.

Oppskrift 2. Pannekaker - "blonder" med karamelliserte epler

For 4 porsjoner: 1,5 kopper fettfattig kefir, 3 egg, en stor skje sukker, 1,5 kopper mel, ¼ teskje salt (uten topp), 1/3 ts brus, 2 ss. ss vegetabilsk olje, et glass kokende vann, 3 epler, 50 g smør, 2-3 ss. skjeer brunt sukker, 1 ss. en skje sukker (vanilje), tørket frukt, 2-3 ss. ss brunt sukker.

1. Forbered frukten for fyllingen: fjern skallet fra eplene, skjær ut frøkapslen; dampede tørkede plommer og tørkede aprikoser med kokende vann, skyllet og tørket.
2. Skjær frukten i strimler, overfør den til en dyp stekepanne med smør, dekk med brunt sukker. Stek sugerørene litt, rør forsiktig. Skivingen skal beholde formen så mye som mulig, men ha tid til å suge i den søte sirupen.
3. Kombiner mel med en skje vaniljesukker og en håndfull salt, brus.
4. Hell kefir over eggene, rør, bland produktene og hell i en tørr melblanding. Bland begge konsistensene med en mikser. Deigen skal være relativt tykk.
5. Uten å slutte å piske, hell kokende vann i deigen, etterfulgt av vegetabilsk olje. Hvis deigen fortsatt er for tett, tilsett ytterligere 50-100 ml kokende vann.
6. Stek pannekaker i en tykkvegget stekepanne. Smør den varme overflaten for første gang med olje, hell en porsjon deig med et tynt lag. Under stekeprosessen vil luftbobler som har dannet seg i deigen skape "åpningsmønstre" fra hullene.
7. Legg rosenrøde pannekaker med hull på et fat. Hver kan pakkes inn med karamellfrukter, eller du kan bare helle de brettede pannekakene med karamelsirup med fruktbiter.

Oppskrift 3. Frodige (tykke) pannekaker på kefir

For 6 pannekaker: 3 egg, 500 ml kefir (fet), 3 ss. ss sukker, 0,5 ts salt / brus, 1 ss. en skje solsikkeolje, 2,5 kopper mel.
1. Varm kefiren litt og rør med egg, brus, granulat og salt.
2. Hell blandingen i en mikseskål og bland til den er jevn. Tilsett olje og bland igjen.
3. Mett melet med oksygen gjennom sikting og hell porsjoner i deigen under kontinuerlig omrøring. Tykkelsen på deigen skal være lik rømme.
4. Frodige pannekaker tilberedes best i en skillet med liten omkrets. Hell olje på den oppvarmede overflaten av stekepannen. Når det er varmt, hell ut en sjettedel av deigen. Spred blandingen langsomt i en sirkulær bevegelse over formen, dekk til med lokk.
5. Tørkekanter er et tegn som indikerer behovet for å snu pannekaken. Etter et halvt minutt, når kaken er brunet, legger du pannekaken på et fat.

Oppskrift 4. Vaniljesauspannekaker på kefir

For 4 porsjoner: 250 ml kefir (2,5%), 1,5 kopper mel, 2 egg, 1,5 ss. ss sukker, 0,5 ts salt, 1 ts brus, 3 ss. ss vegetabilsk olje, 1 ss. en skje epleeddik (5%), et glass kokende vann.

1. Dryss egg med sukker, rør med en visp til det er lett skummende. Bestem mengden sukker ved å fylle - salt eller søtt. Med forbehold om oppskriftens proporsjoner, vil pannekaker vise seg å være universelle for enhver fylling.
2. Hell kefir i eggemassen, salt og tilsett olje. Pisk ingrediensene grundig, smøret skal kombinere godt med resten av produktene.
3. Mens du blander, tilsett litt mer enn et glass mel (ferdigsiktet). Tettheten av massen er som pannekaker. Tetthetsgraden bestemmes av tett vedheftende spor etter å ha holdt med en skje. Hvis det ikke dannes krøller, tilsett mer mel.
5. Hell natron med eddik, hell det resulterende skummet i deigen, rør. La stå i fem minutter.
6. Mens du venter på deigen - kok opp vann. Hell det kokende vannet sakte i deigen, bland væskene med en visp. Deigen blir tynnere, overflaten blir dekket med små bobler.
7. Varm stekepannen, smør med olje og hell i en porsjon deig. Rist formen i en sirkel og fordel deigen tynt over overflaten.
8. Stek toppen og bunnen av pannekaken på middels varme. Snu når den fuktige overflaten er perforert og røren har stivnet. Hvis pannekakene skal fylles, er det ikke nødvendig å steke den andre siden.
9. Legg ferdige "rosenrøde soler" i et lysbilde på en tallerken. Etter hver ny pannekake, dekk bunken med en tallerken slik at pannekakene ikke avkjøles raskt og kantene ikke tørker ut.

Oppskrift 5. Frodige, søte pannekaker med kefir

For 3 porsjoner: 0,75 l kefir, 6 egg, 15 ss. ss mel, 50 g (per deig) + 150 g smør (for smøring), 2 ss. ss vegetabilsk olje, 6 ss. ss sukker, 0,5 ts brus, salt.

1. Elt eggemassen (egg, sukker og salt) ved hjelp av en mikser.
2. Hell kefir i en homogen blanding og tilsett straks mel. Visp alle ingrediensene til deigenes tekstur er jevn.
3. Hell en porsjon vegetabilsk olje i en liten kjele og ha 50 g smør. Sett blandingen av oljer i brann i et halvt minutt, når smøret er helt smeltet, tilsett natron. Oljeblandingen suser og det dannes skum på overflaten.
4. Hell det skummende smøret i pannekakedeigen, rør og begynn å bake.
5. Hell deigen i en varm, tørr stekepanne, når kantene er gyldne og dekket med hull, kan pannekaken snus.
6. Ha den luftige pannekaken over på en tallerken, smør med smør og rør med sukker.

Oppskrift 6. Kefirpannekaker uten egg med sitrus-honningpålegg

For 5 porsjoner: 200-300 ml kefir, 2 ss. ss sukker, ½ ts brus, 2 glass mel, salt, solsikkeolje.
For påføring: 2 appelsiner og 2 sitroner hver med tynt skinn, 200 g blomsterhonning, salt.

1. Varm opp kefiren litt.
2. Hell varm væske i en dyp bolle og tilsett natron, rør.
3. Tilsett sukker, salt og rør igjen.
4. Tilsett mel i etapper, i små porsjoner. Rør til en tett tykk masse dannes. For raskt å forsvinne klumper i deigen, kan du bruke en mikser. Tilsett olje på slutten av satsen.
5. Hell deigen i en varm, smurt stekepanne med et tynt lag. Så snart kanten begynner å bli brun, snu pannekaken og brun på den andre siden.

Forbered et oppslag:

1. Hell sitrusfrukter vasket med en børste med kaldt vann, kvern med salt og trykk ned med en vekt slik at de ikke flyter.
2. Kok over svak varme, senk temperaturen, la det småkoke i 15 minutter.
3. Avkjøl sitroner og appelsiner. Skjær i sirkler og deretter i små segmenter. Du må hugge frukten forsiktig for å bevare saften så mye som mulig. Hvis det likevel er mye juice som skiller seg ut, samler du det og heller det over honningen.
4. Varm honningen til flytende tilstand, tilsett sitrusbiter. Kok under omrøring av og til i 15 minutter.
5. Avkjøl appelsin-sitronblandingen og server som pålegg eller "kjøttdeig" til pannekaker.

Oppskrift 7. Gjærpannekaker med kefir

For 4 porsjoner: 250 g kefir, 100 ml kokende vann, 2 egg, 50 ml vegetabilsk olje, et par ss. ss sukker, 1 ts gjær (tørr) ¼ teskje salt, 150 g mel.

1. Varm kefir til 30-35 ° C på svak varme eller i en mikrobølgeovn.
2. Hell gjær, salt og granulat i en halv porsjon mel. Sikt den tørre blandingen, mett den med luft.
3. Rør kefir i mel med en visp, og skaff en homogen konsistens.
4. Dekk til pannekake gjærdeigen og sett til side i en halv time i 30-35 graders varme.
5. Pisk egg (romtemperatur) med en visp. Fortsett å elte, sikt det resterende melet, bland komponentene.
6. Hell pannekake deigen i eggedigen. Bland konsistensen, tilsett kokende vann. Dekk fatene og legg dem tilbake i varmen. Ikke forstyrr i ytterligere 20 minutter.
7. Varm stekepannen med olje. Hell olje i gjærdeigen, bland alt igjen, og hell opp med en sleiv og hell det på bunnen av formen.
8. La hver side av pannekaken lysebrun (ca. et minutt).
9. Form pannekaker på en tallerken i en bunke. Dekk tallerkenen etter hver slik at pannekakene ikke tørker ut og holder seg varme lenger.

Oppskrift 8. Pannekaker på kefir-ostemasse

For 5 porsjoner: 50 g vegetabilsk olje, to glass mel, en halv teskje brus, 100 g middels fett cottage cheese, 2 egg, 1 liter kefir, 100 ml kokende vann, 3-4 ss. spiseskjeer sukker, salt.

1. Før hytteosten gjennom en sil med fine hull (men du trenger ikke male den, slik at den kan merkes i pannekakene). Ha egg i ostemassen og tilsett sukker. Hell oppvarmet kefir i en homogen blanding.
2. Kombiner mel med brus, sikt (du kan smake vanilje etter smak).
3. Tilsett tørre ingredienser i batcher til den flytende basen. Rør, tilsett olje (grønnsak) til slutt.
4. På siste blandingstrinn helles kokende vann i en tynn stråle. Elt deigen raskt og grundig. Etter kokende vann er det bedre å elte pannekakemassen en stund, slik at deigen får mer luft, og pannekakene viser seg å være porøse og delikate. Insister den ferdige deigen varm under et serviett i 30 minutter.
5. Stek pannekaker på ostemasse i en varm støpejernspanne (begge sider).
6. Pannekaker kan smaksettes med søt vanning, eller du kan lage konvolutter med fyll fra dem.

Oppskrift 9. Kefirpannekaker med bakt grønt (på kokende vann)

For 4 porsjoner: 50 g smør, 1,5 kopper kefir, et glass kokende vann, 200 g mel, 2 egg, 2 ss. ss vegetabilsk olje, 2 ts sukker, brus, salt, urter (løkfjær, persille, dill, etc.)

1. Rist egg litt med en visp. Hell kefir i en beholder, dryss med salt og sukker. Rør til komponentene er kombinert.
2. Dekk egg-kefirmassen med mel. Kombiner alle produktene til en jevn deig.
3. Kast en klype brus i kokende vann, oppløs det godt i vann og hell det raskt i pannekakedeigen.
4. Tilsett flytende smør med vegetabilsk olje i deigen, bland massene. Gi deigen litt tid til natronen skal virke.
5. Skjær greenene i pene biter.
6. Hell en del av deigen på den varme overflaten av stekepannen, og til den tar tak i toppen, tilsett urter.
7. Snu pannekaken og brun, pass på at greenene ikke brenner seg.

Oppskrift 10. Originale dessertpannekaker i henhold til Marina Tsvetaevas oppskrift

Den berømte russiske poetinnen hadde sin egen oppskrift på pannekaker. Ono elsket å lage mat for innbyggerne i Koktebel -dachaen til dikteren Maximilian Voloshin. Dette var spesielle pannekaker med karamellskorpe, på grunn av hvilken de fikk en original smak. Og hemmeligheten med pannekaker er i dessertvin. Tsvetaeva la den alltid til pannekake deigen.

For 6 porsjoner: 2 ss. ss granulert sukker, 2 glass mel, 1,2-1,5 liter kefir (myse), 200 ml hvit søtvin, egg, salt, gjær, brus, 2 ss. spiseskjeer vegetabilsk olje, 100 g smør.
Til fylling: 100 g valnøtter, 100 g mandler, 100 g søte friske bær, 200 g frodig krem, 2 ss. spiseskjeer sukker.

1. Løs opp sukker, salt, brus i oppvarmet kefir. Tilsett egget og bland maten grundig.
2. Hell vin, en stor skje olje i blandingen og tilsett gjær. Rør massen til inhomogeniteten er eliminert med en visp eller mikser ved lav hastighet. Deigen skal vise seg å være tykk, tilsett derfor mer mel om nødvendig.
3. I en pannekake eller støpejernspanne steker du pannekakene på den ene siden til de blir smakfulle "rødme".
4. Behandle hver varm pannekake med smør.
5. I en kjøttkvern eller blender, maler du nøttene til grove smuler, tilsett bærene. Hell sukker og pisket krem ​​i nøttebærmassen.
6. Pakk fyllet i pannekaker, server kjølt, med halvsøt vin.

Pannekaker er en enkel rett. Men for å lage kefirpannekaker spesielt velsmakende, aromatiske og ikke "klumpete" må du vite noen hemmeligheter:

1. Pannekaker på kefirdeig er enten luftige eller tynne. Alt avhenger av proporsjoner og fettinnhold i kefir. Jo fetere og tykkere kefiren er, desto mer porøs og tykkere er pannekaken. Men hvis du fortynner den med vann, melk eller myse, blir pannekaken tynn og mør.

2. For å unngå overflødig fettinnhold på ferdige pannekaker, smør en varm panne med et stykke rå poteter eller en halv løk dyppet i olje. Løkene stekes lett og gir pannekakene en krydret smak.

3. Den første pannekaken blir ikke klumpete hvis pannen er godt oppvarmet.

4. Hvis tynne pannekaker er fylt, kan du steke dem bare fra bunnen.

5. Pannekaker serveres på flere måter:

• legg på en felles tallerken i en stor bunke;
• brett på porsjonerte tallerkener i fire og hell over sirup, honning eller rømme;
• fyll pannekaker med fyll og brett i et rør, konvolutt, pose.

Frodige, rødpannekaker med smør og rømme! Historien om rettens opprinnelse "i bildet og likheten til selve solen" går tilbake til fjerne forhistoriske tider. I løpet av denne perioden har tilberedning av pannekaker blitt en spesiell ferdighet, nær kunst. Men bevæpnet med den beste oppskriften og ønsket om å mate kjære, kan du forberede et ur -russisk kulinarisk mesterverk og introdusere hele familien for denne kunsten.

For å kunne lage deilige delikate pannekaker er en æresak for enhver vertinne, men dessverre kan ikke alle mestre denne lunefulle retten. For å lage virkelig tynne, vakre eller omvendt frodige og velduftende kaker, kan du ganske enkelt ikke klare deg uten gode oppskrifter og kunnskap om noen hemmeligheter.

Beskrivelse av godbiten

Selvfølgelig regnes pannekaker med vann eller melk som de mest populære og deilige. Men produkter laget på basis av kefir vil avsløre for deg særegenhetene ved å bake de mest delikate, uovertrufne kakene som smelter i munnen.

Hovedhemmeligheten til slike pannekaker ligger i deigen, hvis konsistens bør være mer flytende. Ofte tilberedes disse produktene uten å tilsette egg eller med kokende vann. Pannekaker med kefir har en utrolig delikat smak og viser seg som regel å være delikate på grunn av de mange hullene i teksturen.

Deilige og næringsrike tortillaer er et flott frokostalternativ. Og barna vil sikkert sette pris på en så sunn godbit hvis du legger til litt søtt fyll til det. For eksempel passer kondensert melk, smeltet sjokolade, lønnesirup, syltetøy, karamell og selvfølgelig ferske bær og frukt godt til delikate kefirpannekaker.

Særegenheter

Alle typer gjærte melkeprodukter gir luftighet og prakt til enhver deig. Derfor er ferdige kaker vanligvis mer som pannekaker når det gjelder tykkelse. Men hvis du vil ha akkurat tynne, vakre produkter, kan du lage kefirpannekaker med kokende vann. Forresten, chouxdeig har en annen flott fordel - produkter laget av det holder ikke på lenge, hvis du selvfølgelig gir dem en slik mulighet. Selv om deilige kefirpannekaker alltid forsvinner fra tallerkenen umiddelbart.

Oppskriften på en slik dessert er ikke mer komplisert enn den klassiske, men produktene kommer samtidig veldig delikat, luftig og enda mer delikat enn i melk. Det er mange alternativer for å lage denne deilige delikatessen, slik at du kan skjemme bort husstanden din med en ny godbit minst hver dag.

Over tid utvikler hver husmor en evne, takket være at produktene legges i rettene for øyet, og kakene bakes med enestående letthet. Men du kan bare oppnå denne suksessen ved å trene regelmessig. Hvis dette er første gang du arbeider med denne finurlige godbiten, vil en enkel oppskrift på kefirpannekaker med et foto hjelpe deg med å gjøre produktene dine perfekte.

Matlagingshemmeligheter

Faktisk vil selv en helt uerfaren vertinne klare å bake velduftende pannekaker på kefir. Og for å oppnå en tynn, delikat og uovertruffen delikat tekstur, vil noen anbefalinger hjelpe.

• Jo surere kefiren brukes, desto mindre trenger du å tilsette bakepulver i deigen. Hvis det gjærede melkeproduktet svir tungen, er det ikke nødvendig med brus i det hele tatt. Og du bør ikke slukke den med eddik heller - kefir gir full gjæring.
• Husk at gjærede melkeprodukter tilsatt deigen alltid skal være varme. Derfor er det veldig viktig å først få kefir ut av kjøleskapet.
• Deigens tetthet spiller også en viktig rolle. Ikke tilsett for mye mel på en gang - dette kan gjøre pannekakene for tykke. Det anbefales å la blandingen "hvile" i en halv time, og røre grundig før steking.
• Jo flere egg du putter i deigen, jo tettere og mer elastisk vil de ferdige produktene komme ut. Så i denne saken kan du bare fokusere på din egen smak.
• Hvis du bestemmer deg for å lage pannekaker med kefir og kokende vann, hell deretter i varmt vann gradvis og mens du hele tiden rører blandingen. Ellers kan deigen bare koke.
• Hvis du vil overraske gjestene dine med delikate, delikate pannekaker med mange hull, trenger du en røre. Bare kaker fra den kan lett knekke, og for å forhindre at dette skjer, bør den ferdige blandingen stå varm en stund. På bare 15 minutter blir melet mer klebrig, noe som gjør pannekakene elastiske.
• Hvis målet ditt er raske pannekaker, for å forenkle prosessen, hell den resulterende deigen i en vanlig flaske og hell blandingen i pannen. Dette vil øke matlagingen betydelig og vil også holde alle overflater rene.
• Jo mer sukker det er i deigen, desto raskere og bedre blir pannekakene dine brune. Hvis du vil ha myke, bleke tortillas, må du ikke legge til sukkerholdig sand i basen. Men for mye sukker i deigen bidrar til rask forbrenning av produkter. Så prøv å holde deg til midtbanen.

Oppskrift på pannekaker med hull på kefir med et bilde

Prøv å være tålmodig og følg instruksjonene nøyaktig. Store avvik fra oppskriften kan føre til uopprettelige konsekvenser: for eksempel fester produkter seg til overflaten eller går i stykker når du prøver å snu dem.

Og hvis du elter for bratt deig, blir kakene ikke spesielt luftige og lette.

Så for å lage åpent pannekaker på kefir trenger du:

Handlingsforløp

Mos først egg og sukker grundig. Hvis du planlegger å lage søte tortillaer, kan du tilsette litt mer sukker. Men hvis du pakker inn usøtet fyll i pannekaker, er det tilrådelig å legge en teskje salt.

Send nå varm kefir til eggene og rør godt. Tilsett siktet mel og vanillin gradvis i deigen, bland komponentene igjen. Det er veldig viktig å oppnå en homogen masse uten klumper.

Ha brus i det tilberedte kokende vannet, bland og send denne blandingen inn i deigen. Som et resultat vil du få en vaniljesausmasse med mange bobler. La den kokte deigen stå til side i 15 minutter.

Tilsett til slutt vanilje og vegetabilsk olje i deigen. Nå er det på tide å begynne å bake vaniljesauspannekaker på kefir.

For steking av kaker er det lurt å bruke en spesiell stekepanne med et non-stick belegg eller et langprøvd støpejernsprodukt. Før du baker din første pannekake, må du smøre formen med litt vegetabilsk olje. Det er nødvendig å steke produktene bare på et godt oppvarmet underlag til de blir brune på hver side.

Som et resultat vil du ha gode pannekaker som vil være i harmoni med enhver fylling: cottage cheese, kjøtt, frukt, syltetøy, kål eller bare rømme. Denne delikatessen vil absolutt appellere til både voksne og barn.

Oppskrift på deilige openwork pannekaker på kefir med et bilde

Denne tilberedningsmetoden innebærer å skille eggeplommer og hvite, slik at produktene får vakre hull. Så det er ikke nødvendig å bruke kokende vann i det hele tatt.

For matlaging trenger du en times fritid og et minimum av enkle produkter:

• 0,5 l kefir;
• 2 egg;
• 2 ss sukker;
• et glass mel;
• 0,5 ts salt og brus;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• smult til steking.

Du kan også bruke vanlig solsikkeolje, men med et stykke bacon får produktene en unik aroma.

Matlagingsmetode

Skill eggeplommene og de hvite først. Send sistnevnte til kjøleskapet, og mal resten av egget med sukker. Tilsett kefir ved romtemperatur til denne blandingen, rør grundig.

Tilsett mel i små porsjoner, under konstant omrøring. Tilsett nå natron og vegetabilsk olje til deigen.

Visp de avkjølte hvittene kraftig med en klype salt til det er skummende. Hell dem deretter over resten av ingrediensene og rør forsiktig med en skje for å holde deigen luftig.

Legg et stykke bacon på en gaffel og smør formen med jevne mellomrom om nødvendig. Du må bake pannekaker, som alltid, på en varm overflate til en vakker gylden nyanse. Smør de ferdige produktene med smør og ha i en bunke.

Vakre pannekaker med melk og kefir

Hvis du vil lage deilige, velduftende og delikate produkter med hull, vær oppmerksom på denne oppskriften. På bare en halv time kan du enkelt bake en hel bunke blonderpannekaker. For å gjøre dette må du forberede:

• 0,5 l kefir;
• ett og et halvt glass mel;
• 0,2 l melk;
• en spiseskje sukker;
• 2 egg;
• en teskje natron;
• halvparten så mye salt;
• ca 2 ss vegetabilsk olje.

Tilberedningsprosess

For å tilberede virkelig deilige og luftige pannekaker, ikke glem å først få kefiren ut av kjøleskapet. Hvis du ikke gjorde det i tide, varm det litt opp uten å koke.

Tilsett salt og sukker til varm kefir, og bland deretter grundig. Send deretter natron og tilberedte egg her. Visp de blandede ingrediensene sammen med en mikser eller visp.

Tilsett mel i porsjoner og gni godt slik at det ikke er klumper igjen i massen.

Varm melken på ovnen til maksimal temperatur uten å koke, og tilsett den deretter i blandingen av andre produkter med en tynn stråle. Tilsett til slutt vegetabilsk olje i massen og rør til slutt igjen.

Nå er det bare å bake luftige pannekaker med hull.

I familien min er Maslenitsa et helårskonsept! Pannekaker er hyppige gjester på bordet vårt. En universell, jeg må si, rett er russiske pannekaker: bruk den med honning, og med kaviar, og med salt laks, og med alle slags fyll ... Da vil fantasien din være nok til det.

Pannekake deig er en annen historie: noen foretrekker den for eksempel på vann, noen på melk og noen på kefir.

Personlig baker jeg sjelden pannekaker på kefir, men ganske ofte kjøper jeg kefir, som "henger" i kjøleskapet lenge. I dag er nettopp det, så vi baker pannekaker på kefir :-)

Sukker i deigen - bare 1 ss Dette er perfekt for meg fordi det var disse pannekakene jeg fylte med søtt og salt fyll.

For å forberede deigen til pannekaker på kefir, forbereder vi produktene i henhold til listen.

Kombiner egg, salt, sukker og natron i en bolle.

Visp lett.

Tilsett kefir, bland.

Deretter melveien. Bland med en visp så det ikke blir klumper.

La deigen stå i ca 10 minutter. I løpet av denne tiden blir deigen tykkere, og det blir klart for deg om du trenger å tilsette mer væske.

Tilsett solsikkeolje, bland.

Slik skal deigen til kefirpannekaker være: den drypper relativt lett av skjeen. Fra en slik deig vil pannekaker bli tynnere.

Vi varmer opp pannen til den er varm, hell deigen på den og stek pannekaken over moderat varme på den ene siden ...

Vend deretter om og stek på den andre.

Av denne mengden ingredienser fikk jeg omtrent 30 pannekaker (diameteren på pannen er 18 cm). Jeg kan ikke si det eksakte beløpet, fordi min sønn jakter på pannekaker: han elsker dem med iver.

Men her er et annet viktig poeng: Jeg baker tynne pannekaker, og hvis du baker dem tykkere blir det henholdsvis færre pannekaker.

Pannekaker laget av kefirdeig oppnås med en liten syrlighet, veldig sterk, men samtidig øm. Enhver fylling kan pakkes inn i dem.

Kos deg med pannekaken! :-)

Hvis du liker luftige pannekaker, så kok dem med kefir.

Det er på dette gjærede melkeproduktet at de kommer delikate og frodige ut.

Vel, det er ikke nødvendig å snakke om deres smak, de er utenfor ros!

Pannekaker med kefir er det deiligste hvis du følger en rekke enkle regler når du elter deigen.

Å lage pannekaker med kefir, generelle regler

La melken stå til andre anledninger, i dag forbereder vi deilige pannekaker med kefir. Husk først og fremst at deigen til slike pannekaker ikke skal være for sparsom.

Det andre punktet: hvis du vil at pannekakene skal være tynne, fortynn pannekake deigen med mineralsk eller vanlig kokt vann. Det er en oppskrift der vaniljepannekaker tilberedes, i dette tilfellet må melet kokes med kokende vann.

Noen ganger inneholder oppskriften på kefirpannekaker brus. Takket være henne blir pannekaker porøse og har en luftig struktur. Trikset er at brus reagerer med kefir, som er kjent for å inneholde syre.

Som et resultat frigjøres karbondioksid, noe som gjør pannekakene svampete og luftige. Det er et enkelt forhold mellom brus og kefir, det må observeres slik at den ferdige retten ikke avgir en ubehagelig lukt.

Husk: for en liter kefir, ta 1-2 teskjeer natron. Stek pannekakene i en panne smurt med vegetabilsk olje.

Ikke hell for store porsjoner av deigen, ellers blir pannekakene tykke og krøller seg ikke godt. Slik at lagtykkelsen ikke overstiger normen, hell deigen, gjør sirkulære bevegelser. Ikke nøl når du danner pannekaken, for pannen er veldig varm.

Oppskriften på å lage kefirpannekaker er nesten den samme som andre teknikker for baking av melprodukter i en stekepanne.

Du må øse opp en del av pannekakedeigen med en sleiv og helle den i bunnen av den varme retten. Pass på at pannekakene er brune på begge sider og at kantene ikke er for tørre.

Pannekakene snus med en trespatel. Sørg for å følge denne regelen hvis du baker dem i en non-stick stekepanne.

Eventuelle metallgjenstander (kniv, gaffel) kan skade overflaten på pannen og gjøre den ubrukelig. Erfarne kokker kan enkelt snu pannekaker i en bevegelse og kaste dem i luften.

Smør dem med smør for å unngå at kefirpannekaker setter seg fast. Send den avkjølte retten til mikrobølgeovnen og slå den på for "Oppvarming". Deilige kefirpannekaker er i perfekt harmoni med en rekke fyllinger.

Bruk salt eller søtt kjøttdeig, avhengig av oppskriften du lager. Server dessertretten med kondensert melk eller syltetøy; rømme eller annen saus med nøytral eller salt smak er egnet for snackpannekaker.

Hvordan tilberede retter og mat før du lager pannekaker med kefir

Frodige og veldig luftige pannekaker fås bare fra siktet mel. Hvis du ikke tilbereder denne ingrediensen riktig, vil du ikke mette den med oksygen, noe som betyr at kefirpannekaker ikke vil ha en porøs struktur.

Få eggene på forhånd. Etter å ha stått ved romtemperatur i et par timer, vil de varme opp og slå bedre.

Varm kefir i mikrobølgeovnen til en temperatur på 35-37 grader, slik at sukker og salt oppløses raskere i det. Bondesmør må smeltes før det legges i deigen.

Ikke bruk vann fra springen, det må kokes og avkjøles.

For å elte deigen på kefir trenger du en emaljebolle og en visp (se bilde). Det er mest praktisk å måle riktig mengde mat med en spiseskje og en teskje.

Vei melet på en spesiell kjøkkenvekt eller mål det med et glass. Du kan heller ikke klare deg uten en sleiv og en børste for å smøre pannen.

Det er en spesiell stekepanne for baking av pannekaker på kefir; den trenger ikke å oljes. Hvis du ikke har en, vil støpejern eller ett med teflonbelegg gjøre.

Sett til side stekepanner av aluminium til andre formål, pannekakene brenner i dem.

Oppskrift nummer 1: Pannekaker myke og møre med kefir

For å tilberede en enkel og velsmakende rett trenger du ikke å stå ved komfyren lenge og kjøpe mye mat.

Alt du trenger er: 2 egg; 2 kopper mel; tre glass kefir; 0,5 ts salt og 1,5 ss. ss granulert sukker.

Det er en liten nyanse i tilberedningsmetoden: eggene må deles i hvite og eggeplommer og føres inn i kefirdeigen etter tur. Så:

1. Mos eggeplommene i en bolle, tilsett granulert sukker.
2. Hell i den oppvarmede kefiren, men ikke alle, men bare 2 glass.
3. Hell i litt mel, visp massen hele tiden med en visp.
4. Tilsett resten av kefir.
5. Visp hvittene med salt og tilsett deigen til slutt.
6. Sett stekepannen på bålet. Etter at den har blitt varm, pensler du med olje og dekker med deig.
7. Stek deilige pannekaker på begge sider til de blir gyllenbrune (som på bildet).

Liker du oppskriften? Vi fortsetter å bli kjent med resten, ikke mindre interessant og velsmakende.

Oppskrift nummer 2: Tynne pannekaker til fylling med kefir

Det er praktisk å pakke fyll i slike pannekaker. På grunn av strukturen egner de seg veldig godt til alle transformasjoner, inkludert folding i form av en konvolutt.

For å bake pannekaker, hakk opp deigen fra: 4 ss. ss granulert sukker; 80 ml vann; 120 ml kefir; glass mel; tre egg; ¼ pakker med sl. oljer; klyper salt.

Steketrinn:

1. Rør det siktede melet med sukker og salt.
2. Hell den frittflytende blandingen i en bolle, der det allerede er varmt kefir og vann, og pisk til den er jevn (som på bildet).
3. Kast eggene separat med det smeltede kjølte smøret.
4. Slå alle ingrediensene i en bolle og stek pannekaker fra den resulterende kefirdeigen.

Hvis deilige ferdige produkter virker for tykke for deg, fortynn pannekakemassen med kokt vann eller melk.

Oppskrift nummer 3: Pannekaker med hull på kefir

Fra et mal -sett med produkter, vil du bake pannekaker som er forskjellige i en åpent, luftig struktur. For letthet og porøsitet tilsettes natron i deigen, den trenger 0,5 ts.

Ellers ser ingredienslisten slik ut: 3 egg; 500 ml melk og samme mengde kefir; 4 ts granulert sukker; 2 kopper mel; 0,5 ts salt og 3 dessert skjeer (30 ml) olje.

La oss begynne å lage raske pannekaker ved å varme opp melk og kefir. Deretter:

1. Kombiner egg med sukker, lunken kefir og natron.
2. Salt blandingen og tilsett mel i porsjoner.
3. Fortynn massen med melk.
4. Når deigen blir homogen, som på bildet, kan du helle vegetabilsk olje i den. Velg et produkt som er luktfritt, raffinert er best.
5. Stek pannekakene som vanlig ved hjelp av en støpejernspanne. Før bakingen smøres den med olje; i fremtiden er dette ikke lenger nødvendig.

Følgende oppskrift krever tilsetning av kokende vann til deigen. For å forstå det mer detaljert, må du studere listen over ingredienser og matlagingsteknikker.

Oppskrift nummer 4: Pannekaker med vaniljesaus med kefir

Produktsettet inneholder: 1 egg; et glass mel siktet gjennom en tykk sil; et glass kefir; 100 ml kokende vann; 40 g sukker; en klype salt og brus; Kunst. en skje vegetabilsk olje.

Steg for trinn tilberedning av deig:

1. Sikt hvetemel over en dyp bolle. Bland det med granulert sukker og salt.
2. Pisk kefiren med et rått egg separat.
3. Hell natron i kokende vann og rør raskt med en skje.
4. Kombiner alle tre blandingene i en bolle og la stå i 5 minutter. I løpet av denne tiden blir massen mer tyktflytende (som på bildet), denne konsistensen er best egnet for baking av pannekaker.
5. Tilsett vegetabilsk olje, og du kan starte hovedtilberedningstrinnet.

Oppskrift nummer 5: Pannekaker, pisket opp, på kefir

En enkel oppskrift kan være nyttig når du skal dekorere et festlig bord. Deilige pannekaker tilberedes i all hast, men de vil bli en favoritt delikatesse for gjestene.

For å elte deigen, ta: 100 ml fløte og kefir; 0,5 ts brus; ufullstendig glass mel; en halv teskje brus og sitronsaft; 10 g granulert sukker; 1 egg; litt salt; 2 ss. skjeer olje; ¼ pakker smør og en krukke rød kaviar.

Forberedelse:

1. Pisk det hvite av et rått egg med granulert sukker.
2. Rist kremen med eggeplommen og bland med proteinskummet.
3. Tilsett slakert natron i en bolle.
4. Hell i kefir varmet til romtemperatur.
5. Sikt melet to ganger og tilsett små porsjoner i deigen.
6. Salt massen og stek raske pannekaker i en smurt stekepanne.
7. Pensle den ferdige pannekaken med smør og fyll den med rød kaviar (se bilde) mens den er varm.

Kaviar kan serveres separat ved å legge den i en vakker bolle.

• Når du smører formen, kan du bruke en matlagingsbørste, eller du kan gjøre det med praktiske verktøy. Våre bestemødre lagde en liten støvsuger av fjær og dyppet den i vegetabilsk olje. I urbane omgivelser vil ikke dette tipset fungere; fjær er ikke lett å få.
• Jeg anbefaler deg å kutte en potetknoll eller et eple og hogge det på en gaffel. Med den kuttede siden går du langs bunnen av pannen, etter å ha dyppet grønnsaken i en beholder med vegetabilsk olje.
• Smør varme pannekaker med smør og dekk med et serviett. Dette holder maten varm og absorberer ikke overflødig fuktighet. Det er bedre å smelte smøret og hell pannekakene på kefir til de er avkjølt.
• Hvis oppskriften inneholder vegetabilsk olje, tilsett den helt på slutten. Tilsett bare ferske egg i pannekakedeigen. For det første vil det beskytte deg mot infeksjoner; for det andre pisker de bedre.
• Mel, selv om du siktet det etter kjøpet, må kaker og siktes på nytt. Forbered en fin sil mens du elter deigen til pannekaker.
• Den nøytrale smaken av kefirpannekaker lar deg eksperimentere med fyll. Prøv å fylle retten med kaviar eller saltet laks, stekt sopp, ris og egg. Fans av kjøttfyllinger vil elske kylling eller kjøttdeig stekt med løk.

Min videooppskrift