Luftpannekaker fra leveren er den eneste måten å mate min lille "ikke vil" med et sunt produkt. Så mye er sagt og gjenfortalt at det er deilig. Hvor mange argumenter som gis for at det er nyttig. Og for et fjell med søtsaker som ble lovet etter middagen. Prinsessen nektet imidlertid blankt å spise leveren. Jeg måtte finne opp hjulet på nytt. Men innsatsen og kulinariske triks ble hundredoblet. Et veldig imponerende fjell av bakverk forsvant eksponentielt fra fatet. Derfor deler jeg en problemfri kulinarisk instruksjon, ifølge hvilken du vil lage uendelig, skamløst deilige, møre leverpannekaker fra kyllinglever. Oppskriften er enkel, og resultatet er alltid appetittvekkende!

Møre, myke kyllingleverpannekaker

Ingredienser:

Tilberedning av myke leverpannekaker på rømme fra kyllinglever (trinn for trinn oppskrift):

Det er praktisk å elte en slik deig i en blender. Skjær den skrellede løken i 4-6 biter. Ha i en bolle. Grind. Har du ikke en blender? Vri de faste komponentene gjennom en kjøttkvern. Og deretter kombinere med et sammenvispet egg, rømme. Tilsett mel og krydder, bland.
Tilsett salt, malt pepper, paprika. Pisk inn kyllingegget.
Bland til jevn.
Forbered kyllingleveren. Vask, brett inn et dørslag for å glasse vannet. Fjern fettavleiringer, filmer. Se nøye etter grønnaktige gallemerker. Det er bedre å kaste en slik lever, fordi. den har en uttalt bitter smak. Selv et lite stykke kan ødelegge hele serveringen av pannekaker. Skjær leveren i 2-4 biter (avhengig av størrelse). Send til en blender til løk-eggmassen.
Tilsett rømme.
Mal til glatt. Kverner du mat med kjøttkvern, bruk en rist med minst mulig hull for å oppnå en delikat tekstur av pannekaker. Hell det siktede melet blandet med bakepulver i levermassen. Kjør med en slikkepott/blender til en jevn masse. Deigen blir ikke så tykk som tradisjonelle pannekaker. Men bakverket vil bake bedre, det blir utrolig mykt. Vil du bake høye pannekaker? Tilsett mer mel.
Stek pannekaker i varm vegetabilsk olje. Fordel leverdeigen på pannen med en spiseskje. Det vil spre seg litt, men i prosessen med baking vil arbeidsstykkene heve seg litt. Stek på lav varme i 2-3 minutter på begge sider. Ikke dekk kjelen med lokk slik at kondens ikke drypper ned i oljen.
Overfør de stekte pannekakene til tørkepapir først. Papiret vil absorbere det resterende fettet fra bakeoverflaten. Server drysset med grønn løk, persille, dill.

Lever- og grønnsakspannekaker på kefir

Nødvendige produkter:

Matlagingsmetode:

Vask poteter, skrell. Skjær i små staver. Poteter vil gjøre bakverk mer tilfredsstillende, dempe den karakteristiske smaken av leveren.
Fjern også skinnet fra gulrøttene. Skjær i flere biter. Det er meningsløst å lage små kutt, siden gulrøttene hakkes sammen med resten av ingrediensene. Riv den eventuelt på et fint rivjern og tilsett levermassen til slutt.
Gjør det samme med buen. Rens, kutt i mellomstore biter. Løk vil gjøre pannekakene mer saftige.
Ta vare på leveren. Fjern fett og andre feil. Vask under rennende vann. Hell av i et dørslag for å renne av all væsken. Legg de hakkede grønnsakene, leveren i blenderbollen. Pisk inn eggene.
Hell i kefir. Tilsett salt og pepper.
Perebeyte-komponenter i en homogen masse. Du har ikke en blender eller er det mer praktisk å bruke en kjøttkvern? Du kan forberede deig til leverfritter med denne enheten. Før kyllinglever, løk, gulrøtter, poteter gjennom en finmaske. Rist yoghurt med kyllingegg. Legg til levermassen. Ikke glem å salt og pepper. Røre.
Tilsett mel, semulegryn, brus i porsjoner. Hell i en skje, rør med en visp. På denne måten dannes det ingen klumper. Tilsett mer mel og/eller semulegryn om nødvendig. Når det gjelder tetthet, skal massen komme ut på samme måte som den vanlige deigen for pannekaker. Ikke tykk, ikke flytende. Tilstrekkelig luftig, sprer seg ikke ved steking. La massen stå i 30-40 minutter. Semulegryn og gluten i mel vil svelle. Brus trenger ikke å slukkes, det vil reagere med kefirsyre.
Varm opp pannen. Fordel en liten mengde deig i varm olje i form av runde kaker. Gå tilbake 3-4 cm mellom emnene, siden pannekakene vil øke betydelig under stekingen.
Stek på den ene siden i 1-2 minutter på middels varme. Vend. Stek fra det andre fatet. Fjern deigen fra varmen. Overfør til en tallerken kledd med papirhåndklær. Dette vil absorbere overflødig fett.
Mens fritterne er varme, server raskt. Dryss over hakkede urter om ønskelig. Veldig velsmakende med rømme, friske grønnsaker Varm opp de avkjølte pannekakene, så vil ingen skille dem fra bare kokte!

Alle vet hvordan og hvorfor leverretter er nyttige. Dette er en enorm mengde verdifulle vitaminer og mineraler. Av de mange som finnes fra denne ingrediensen, er leverpannekaker en av de vanligste. De er tilbedt selv av de som ikke liker denne innmaten. Det er mange matlagingsalternativer for denne retten, mange husmødre endrer oppskriften ved å tilsette brødsmuler dynket i melk, mel, havregryn, kokt ris, semulegryn, etc. til kjøttdeigen. Avhengig av mengden tilleggsprodukter som er lagt til oppskriften, har leverpannekaker en annen struktur. For å få dem tynnere, legg mindre ekstra komponenter, tette (som koteletter), mer.

Selve kokeprosessen er ikke tidkrevende, dette er en veldig rask oppskrift. Men for at kyllingleverpannekaker skal vise seg å være faktisk uvanlig saftige og velsmakende, bør du kjenne til noen finesser. Del om dem.

• Du kan tilberede leverpannekaker fra hvilken som helst lever: kylling, biff, svinekjøtt. Men de møreste blir de med kylling.
• Det anbefales å legge svine- og okselever i melk/vann i en halvtime før tilberedning. Dette produktet vil lindre bitterhet.
• Enhver lever tåler ikke langvarig varmebehandling, dette vil gjøre den gummiaktig og tørr. Derfor bør du ikke la deg rive med av en lang stek. Fritter må bringes til gyllenbrune og fjernes fra komfyren.
• Enhver oppskrift på leverpannekaker fra kylling eller annen lever kan endres. For eksempel, i stedet for rå løk, legg brunet. Enten erstatt eller suppler den med rå gulrøtter eller poteter, hakket på et fint rivjern.
• Ferdig kjøttdeig er ønskelig å stå i en halv time slik at mel, semulegryn, havregryn, etc. blir mer tyktflytende, da går ikke pannekakene i oppløsning.
• Kvaliteten på den ferdige retten avhenger i stor grad av den valgte hovedingrediensen. Så velg leveren din på en ansvarlig måte, d.v.s. kjøp den ikke frossen, men fersk. Fargen skal være lys eller ikke for mørk, og lukten skal være behagelig.
• For diettmat, kok pannekaker i en dobbel kjele, saktekoker eller ovn.

Ingredienser for kyllingleverpannekaker oppskrift

Kyllinglever - 600 g
Hvetemel - 4 ss
Rømme - 1 spiseskje
Egg - 1 stk
Løk - 1 stk
Vegetabilsk olje - til steking
Hvitløk - 1 fedd
Salt og malt pepper - etter smak

Hvordan lage en rett trinn for trinn med et bilde

1. For å tilberede leverpannekaker fra kyllinglever trenger vi produkter: lever, mel, rømme, egg, løk, smør, hvitløk.

2. Fjern eventuelt en tynn film fra kyllingleveren, vask og hell over med kokende vann for å fjerne bitterheten. Etter å ha tørket med et papirhåndkle. Skrell løken og kutt i 4 biter til en kjøttkvern.

3. Vri innmaten med løk og hvitløk i en kjøttkvern gjennom midtristen. Du kan også male disse produktene med en blender eller foodprosessor.

4. Hell mel, salt og kvernet pepper i kjøttdeigen.

5. Ha i rømme og hell i et rått egg.

6. Bland kjøttdeigen godt til den er jevn og jevn. La det stå i en halvtime for å svelle glutenet i melet.

7. Sett en stekepanne med hellet vegetabilsk olje på komfyren for å hakke den godt på bålet. Vi vil helle en porsjon kjøttdeig med en spiseskje, den vil spre seg langs bunnen og ta en rund form. La oss lage middels varme og steke pannekakene i ca 2-3 minutter til de er gylne.

8. Snu dem over på baksiden, hvor vi holder dem på komfyren i ytterligere 1-1,5 minutter.

9. Server leverpannekakene varme med en hvilken som helst grønnsakssalat eller din favorittsiderett.

Nyt måltidet!

PS: Siden retten tilberedes veldig raskt, anbefaler jeg å ikke lage den i store mengder, for ikke å varme opp senere. Det er bedre å sette kjøttdeigen i kjøleskapet, og steke ferske pannekaker før middag eller lunsj.

Jeg foreslår at du ser en videooppskrift for å lage leverpannekaker av kyllinglever.

Hvis du likte oppskriften, så stem på den ved å klikke på knappene for sosiale medier. Og ikke glem å abonnere på nye søtsaker, abonnementsskjemaet er på høyre side av siden. Jeg venter på deg blant medlemmene av Delicious Cuisine-gruppen i VKontakte.
Med vennlig hilsen Lyubov Fedorova.

Kyllingleverpannekaker eller leverkoteletter er en enkel, rimelig, men likevel sunn og smakfull rett. De kan serveres med tilbehør som hovedrett, eller du kan rett og slett legge dem på. Hvordan lage pannekaker fra kyllinglever, les nedenfor.

Kyllingleverfritter - oppskrift

Ingredienser:

• kyllinglever - 450 g;
• hvetemel - 50 g;
• løk - 1 stk;
• rømme 20% fett - 30 g;
• egg - 2 stk;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje.

Matlaging

Vi maler den vaskede kyllingleveren og tilfeldig hakket løk i en blender, og i fravær av slike, vrir vi den i en konvensjonell kjøttkvern. Vi driver egg inn i den resulterende massen, legger mel, rømme, salt, pepper og blander grundig. Hell vegetabilsk olje i pannen, varm den godt opp, fordel en spiseskje leverdeig og stek til den er gyldenbrun på middels varme på den ene siden, snu den forsiktig og stek på den andre siden.

Kyllingleverfritter med semulegryn

Ingredienser:

• kyllinglever - 900 g;
• semulegryn - 4 ss. skjeer;
• egg - 1 stk;
• salt;
• vegetabilsk olje.

Matlaging

Vi vrir den vaskede kyllingleveren i en kjøttkvern, tilsett semulegryn, egg og salt, bland godt. Deretter trenger vi semulegryn til å svelle. For å gjøre dette, la leverdeigen stå i kjøleskapet i 2-3 timer. Når massen er helt klar, samler vi litt deig med en skje, legger den i en panne og steker kyllingleverpannekaker i 3 minutter på hver side. Og slik at de ikke brenner, men også stekt, er det nødvendig at ilden ikke er mer enn middels.

Zucchini pannekaker med kyllinglever

Ingredienser:

• kyllinglever - 700 g;
• ferskt fett - 200 g;
• ung zucchini - 1 kg;
• egg - 3 stk.;
• løk - 300 g;
• mel - 10 ss. skjeer;
• potetstivelse - 5 ss. skjeer;
• gammelt brød - 150 g;
• malt svart pepper;
• salt;
• luktfri vegetabilsk olje.

Matlaging

Vi vrir kyllinglever og smult i en kjøttkvern. Tilsett finhakket løk i den resulterende massen. Skjær skinnet av zucchinien og riv dem. Salt, og etter 10 minutter klem ut overflødig væske. Ha zucchinien i kjøttdeigen og bland. Dit sender vi også mel, egg, stivelse, brød, knust til smule, salt og pepper. Rør grundig og skje porsjoner i en stekepanne, hvor oljen ble forvarmet. Stek på den ene siden, når pannekakene er lett brunet, snu dem og stek på den andre siden.

Kyllingleverfritter med ris

Ingredienser:

• kyllinglever - 650 g;
• løk - 1 stk;
• - 1 glass;
• salt;
• mel - 80 g;
• rå egg - 1 stk;
• malt svart pepper;
• vegetabilsk olje.

Matlaging

Mal den vaskede kyllingleveren med en foodprosessor. Hvis denne teknikken ikke er tilgjengelig, kan du også bruke en kjøttkvern. Hakk den skrellede løken så fint som mulig. Vi legger det til levermassen, legger mel, kokt ris, salt, pepper og visp inn egget. Bland den resulterende massen godt. Med en spiseskje sprer du den resulterende massen i en stekepanne med oppvarmet olje og steker pannekakene på begge sider til de er kokte.

Hvordan lage møre kyllingleverpannekaker?

Ingredienser:

Matlaging

Finhakk løken og fres til den er lett brun. Mal gulrøttene på et rivjern, legg det på løken og la grønnsakene småkoke sammen i ytterligere 3 minutter Mal den vaskede leveren og de stekte grønnsakene sammen ved hjelp av en blender eller kjøttkvern. Vi slår inn eggene, pepper, salt, tilsett potetstivelse og hvetemel. Hell melk, ca 20 ml vegetabilsk olje, majones og bland grundig. Du bør få en deig av konsistensen av tykk rømme. Vi sprer det i porsjoner i en stekepanne med oppvarmet olje og stek til en behagelig rødrød på begge sider.

Kyllinglever er et smakfullt og sunt produkt som inneholder en enorm mengde næringsstoffer, vitaminer og makronæringsstoffer. Ernæringseksperter anbefaler på det sterkeste å inkludere kyllinglever i kostholdet som en lavkalorirett. Dette gjelder spesielt for personer med lavt hemoglobin.

Fra dette budsjettet og rimelig innmat kan du lage mange retter. Gode ​​for eksempel kyllingleverpannekaker. De tilberedes veldig enkelt og raskt, ingen spesielle ingredienser kreves for dette. Noen typer slike pannekaker, for eksempel med ost og sopp, vil være passende selv på det festlige fastelavnsbordet.

matlagingshemmeligheter

Kyllingleverpannekaker serveres med ethvert tilbehør: potetmos, nypoteter, pasta, ris, stuet kål eller bokhvete. Det beste tillegget til dem er rømmesaus.

Klassisk oppskrift

Ingredienser:

Matlaging:

Kyllingleverpannekaker er saftige, myke og kosttilskudd, de kan gis til små barn.

På semulegryn

Ingredienser:

Matlaging:

Pannekaker med semulegryn viser seg å være veldig frodige, siden grynene ikke bare gjør den hakkede leveren mør, men også, ved å svulme, øke volumet.

Kosthold med gulrøtter

Ingredienser:

Matlaging:

1. Den vaskede og skrellede leveren føres gjennom en kjøttkvern sammen med løk og gulrøtter. Hvis det har dannet seg mye væske i prosessen, må den tømmes.
2. Tilsett de resterende produktene, rør slik at det ikke er klumper.
3. Stek pannekaker med gulrøtter på moderat varme.

Dukans oppskrift

Nylig er dietten til Dr. Pierre Dukan veldig populær. Den er basert på det daglige inntaket av animalsk protein, spesielt organkjøtt. For å diversifisere menyen mens du følger denne dietten, kan du lage veldig velsmakende leverpannekaker.

Siden andre ingredienser brukes i tillegg til leveren, kan du begynne å skjemme deg bort med denne deilige retten først fra andre trinn ("Cruise"), de vil ikke fungere for "Angrepet". I samsvar med denne oppskriften tilsettes maisstivelse til kjøttdeig, potetstivelse brukes ikke, dette er en grunnleggende forskjell.

Ingredienser:

• lever - 500-600 gram;
• løk - 2 hoder;
• maisstivelse - 2-3 ss;
• egg - 1 stk;
• vegetabilsk olje - for steking;
• salt og krydder - etter eget skjønn.

Matlaging:

Pannekaker lever-sopp

En veldig velsmakende rett, men i motsetning til den forrige oppskriften, kan du ikke kalle den diett, siden sopp absorberes av kroppen lenger, og ost og rømme er kaloririk mat.

Ingredienser:

Matlaging:

Ingredienser:

Matlaging:

1. Rull leveren og løken gjennom en kjøttkvern.
2. Ris (i stedet for ris kan bygg eller havregryn brukes), kok opp, vent til den er helt avkjølt og bland med hakket lever.
3. Press sitronen, hell saften i leverblandingen.
4. Tilsett sammenvispet egg, salt, krydder.
5. Stek i en liten mengde olje.

Sitronsaften vil få ris- og leverpannekakene til å smelte i munnen.

med bokhvete

Ingredienser:

Matlaging:

1. Rull leveren.
2. Kok bokhvete, avkjøl, bland med kjøttdeig.
3. Stek løk og gulrøtter, tilsett blandingen eller bla gjennom en kjøttkvern sammen med innmat.
4. Tilsett sammenvispet egg.
5. Stek på vanlig måte.

Med hvitkål

Matlaging:

1. Lever, løk, gulrøtter, kål og hvitløk ruller gjennom en kjøttkvern.
2. Tilsett mel, salt, krydder, sammenpisket egg, rømme til blandingen. Deigen skal ikke være for tykk.
3. Stek i varm olje til de er gyldenbrune.

med poteter

Ingredienser:

Matlaging:

Med røkt smult

Ingredienser:

Matlaging:

1. Lever, bacon, løk og hvitløk kuttes i biter, passerer gjennom en kjøttkvern.
2. Tilsett resten av ingrediensene i farsen. Blandingen skal være rennende.
3. Du kan lage dem større enn vanlige pannekaker slik at de minner om pannekaker. I dette tilfellet må du spre det på pannen ikke med en skje, men med en øse.

Kyllinglever inneholder mange nyttige mikroelementer som er nødvendige for voksne og barn, men få mennesker liker å spise det. Hun har en veldig spesifikk smak.
Faktisk kan du gjøre dette produktet veldig velsmakende, for dette må du vite hvordan du koker det riktig.
I dag vil jeg dele oppskriften til forfatteren min med deg. Vi skal lage leverpannekaker av kyllinglever.

trinn for trinn fotooppskrift

Ingredienser:

• 500 g kyllinglever;
• en stor gulrot;
• malt svart pepper;
• litt raffinert olje;
• egg;
• fire spiseskjeer hvetemel;
• bordsalt;
• litt grøntområder;
• en stor løk.

Kokeprosess:

Mal grønnsaker og lever. For å forenkle oppgaven kan du gjøre dette med en kjøttkvern eller foodprosessor.

Tilsett et kyllingegg (jeg tilsatte også plommen), hvetemel og krydder (bordsalt og kvernet pepper). Bland alle ingrediensene til en jevn masse.

Vi slår på kjøkkenbrenneren på middels varme, hell en liten mengde raffinert olje i pannen og varm den opp.

Vi spredte leverdeigen med en skje, den viste seg å være ganske flytende - dette er normalt.

Stek pannekakene på begge sider til de er gyldenbrune, ca to minutter på hver side. Ikke overkok ellers blir leveren hard.

Slå av varmen og legg kakene på et flatt fat. Vask, tørk og kutt urter. Dryss leverpannekakene hennes.

Det er alt! En mør og velduftende kyllingleverrett er klar. Gulrøtter og løk drepte den spesifikke smaken av kyllinglever, og forretten viste seg rett og slett å være utmerket. Disse kan enkelt kombineres med ethvert tilbehør, som potetmos eller erter.

Nyt måltidet!