Alle elsker pannekaker: både voksne og barn. På Art Lunch er det allerede en klassisk oppskrift på å lage pannekaker - du kan spise slike pannekaker minst hver dag. Men å mestre en ny oppskrift vil bidra til å diversifisere den vanlige måten å lage pannekaker på - i dag skal vi prøve å bake tynne pannekaker på kefir med hull... Vanlige trekk for pannekaker tilberedt i henhold til denne oppskriften er vakker farge, porøsitet, stekhet og fantastisk ømhet, pannekaker tørker nesten ikke. Og selvfølgelig et minimum av produkter som nesten alltid er i hus. De bakes raskt, ikke klistrer seg eller knuses. Bedre å bake i to panner samtidig. Selv den første pannekaken vil ikke fungere, dette er en så god oppskrift.

Forresten, pannekaker er ikke egnet for å pakke fyllet i dem, dette er et alternativ for oppskriftselskere åpent pannekaker tynne og med hull, og du kan også lage pannekakekaker av dem. Her, flott for å pakke inn alle slags forskjellige fyllinger i dem.

Ingredienser

• egg 2 stk.
• mel 120 g
• kefir 200 g
• vann (kokende vann) 200 g
• sukker 35 g
• vegetabilsk olje 30 g
• soda 1/4 ts
• salt 1/2 ts

Fettinnholdet i kefir spiller ingen rolle, velg det du liker.

Det skal tas i betraktning at volumet av blandingen øker betydelig under tilberedningen. Derfor er det bedre å ta rettene store og dype, minst 2 liter i volum.

Denne mengden ingredienser er nok til 12 pannekaker, hvis de stekes i en stekepanne på 22 cm. Det er nok for to å ha et måltid og en matbit. Pannekaker på kefir er ikke fete i det hele tatt, og du kan ikke være redd for å bli feit i samme øyeblikk.

Forberedelse

Alle ingrediensene som brukes skal ikke være kalde. Derfor tar vi ut egg og kefir på forhånd, omtrent 30 minutter før matlaging, eller varmer umiddelbart før bruk: Jeg pleier å varme eggene under trykk av varmt vann fra springen, og kefir i mikrobølgeovnen.

I rettene hvor vi skal lage deigen, slår du ut 2 egg og tilsetter sukker og salt. Vi legger vann i en kjele for å koke.

Pisk med en mikser i 3 minutter. Hvis du jobber med en visp, må du jobbe intensivt i 5-7 minutter.

Eggemassen skal bli til et lett luftig skum.

Tilsett varm kefir og bland.

Nå er det avgjørende øyeblikket. Hell kokende vann i en tynn stråle i de piskede eggene, visp kontinuerlig. Samtidig blir skummet enda tykkere og mer voluminøst. Kokende vann, i motsetning til mulig frykt, vil ikke "koke" andre ingredienser. Men for dette må det innføres gradvis, med en veldig tynn strøm.

Sikt mel i deigen og rør til melet er helt oppløst, ingen klumper bør tillates. Vi jobber med en mikser eller en visp. I varm deig skal melet forsvinne raskt nok. Under omrøring vil skummet naturlig begynne å forlate, du skal ikke være redd - dette er normalt. Tilsett deretter brus og bland igjen. Brusen vil bli "slukket" av det sure mediet kefir, og dette vil tilføre deigen ekstra pomp, og selve pannekakene blir ikke sure.

Tilsett vegetabilsk olje og bland litt. Deigen er klar! Det viser seg å være flytende, og det skal det være. Ikke bekymre deg, alt vil bake fantastisk. Deigen er også ganske luftig med litt skum på toppen.

La oss gå videre til baking. Jeg foretrekker å bruke en spesiell pannekakeform med en diameter på 22 cm og med lave sider. Platenes kraft er litt mer enn gjennomsnittet. Vi varmer pannen grundig med vegetabilsk olje, det er i en varm panne vi får pannekaker med hull, men dette er det vi prøver å oppnå. I en dårlig forvarmet stekepanne vil hull i pannekaken ikke fungere for deg. Hell deigen i en varm stekepanne og roter den samtidig i en sirkel slik at deigen dekker bunnen med et jevnt tynt lag. Fine åpningshull vises umiddelbart langs bunnen. Når deigen har dekket hele bunnen av formen, hell den overflødige deigen over kanten tilbake i bollen. Denne metoden hjelper deg med å steke veldig tynne og jevne pannekaker. Det er imidlertid bare godt hvis du bruker en pannekakeform med lave sider. Hvis du også steker i en vanlig stekepanne med høye sider, blir pannekakene ikke runde, men med et skudd på den ene siden. I en pannekakeform med små vegger er denne prosessen helt usynlig.

Den første siden bakes raskt, mindre enn et minutt. Løft kanten med en slikkepott - hvis den er rosenrød og henger godt bak, er det på tide å snu den. Hvis den begynner å rive og henger dårlig bak pannen, så snu den tidlig. Og pannekaken skal snus forsiktig nok for ikke å rive deigen. Snu pannekaken, stek fra den andre siden til den er gyllenbrun, og fjern den deretter på et fat. Etter baking vil pannekakene ligge varme, oppå hverandre og bli enda mer møre.

Før du øser opp en ny del av deigen, rør den, så melet vil ikke sette seg til bunns. Sørg for å vente 10-15 sekunder til pannen varmes skikkelig opp igjen. Videre, når du baker, trenger du ikke lenger å helle olje i formen.

Pannekaker med kefir, veldig øm, myk og smelter i munnen, så hvis pannekakene går i stykker når du snur, stopp bakingen og sett deigen til side i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden vil melgluten svelle og pannekakene vil ikke gå i stykker under stekeprosessen.

Nå virker det klart! Jeg synes de er ideelle - de er tross alt luftige, snur godt når de bakes, rives ikke eller tørker ut i kantene. Og likevel føler de ikke verken syren av kefir eller smaken av brus. God appetitt!

Tradisjonelt eltes pannekake deig med melk. Imidlertid er det mer enn én oppskrift på tynne pannekaker med hull på kefir: med brus eller gjær, melk eller gjæret bakt melk og til og med kokende vann. Hovedforskjellen mellom slike produkter er en litt sur smak (bare litt!), Som ikke ødelegger helhetsinntrykket av kefirpannekaker i det hele tatt.

Tynne pannekaker med hull på kefir - en trinnvis oppskrift

For en enkel og rask tilberedning av pannekaker med hull trenger du følgende produkter:

• liter kefir;
• 0,25 liter kokende vann;
• premiummel (etter behov);
• salt og brus - på en skje uten et lysbilde;
• noen spiseskjeer (3-4) solsikkeolje;
• 3 kyllingegg;
• smør for å belegge ferdige produkter.

Hvordan lage mat:

1. Salt kefir, tilsett egg og rør godt.
2. Varm opp litt for å få en ganske varm masse.
3. Rør inn mel. Du bør bli litt tykk, som for en pannekake, masse.
4. Hell brus i kokende vann, bland raskt, og hell deretter i massen.
5. Rør inn olje.

Hvis deigen viser seg å være for flytende, må du røre inn litt mel. Hvis det tvert imot er tykt, må du fortynne det med kefir.

Varm stekepannen, strøk med solsikkeolje eller bacon. Stek på begge sider til den er brun. Smør varme pannekaker med smør eller ghee og sånt.

Søte produkter er laget litt annerledes.

I dette tilfellet tas for 2 glass fermentert melkeprodukt:

• 1-2 kopper mel;
• 2 testikler;
• 250 ml kokende vann;
• noen spiseskjeer granulert sukker (avhengig av smak);
• 4 ss solsikkeolje;
• en tredjedel av en skje brus;
• litt vanilje.

Matlagingsoppskrift trinn for trinn:

1. Bland egg med vanilje og sukker, visp.
2. Rør i fermentert melkeprodukt.
3. Rør hele tiden, tilsett mel i små porsjoner.
4. Hell i en blanding av brus og kokende vann.
5. La den trekke i 7-8 minutter.
6. Rør inn vegetabilsk olje.

Pannekakene skal være veldig myke og delikate. Eventuelt fyll er pakket inn i dem, men det er bedre i en liten mengde. Tross alt produktene er mer skjøre enn deres blide kolleger derfor kan de sprekke i prosessen.

Vaniljesauspannekaker på kefir

Deigekningsteknikken for denne typen produkter er noe annerledes enn den tradisjonelle metoden.

Oppskriften inneholder følgende produkter per ¼ liter fermentert melkeprodukt:

• et glass mel;
• egg;
• et halvt glass kokende vann;
• en kvart skje natron;
• et par ss solsikkeolje (eller annen vegetabilsk) olje.

Å bake vaniljesauspannekaker på kefir er ganske enkelt og enkelt:

1. Pisk kefir og egg.
2. Rør inn mel gradvis til det er jevnt.
3. Rør natron raskt i kokende vann og hell blandingen i deigen.
4. Rør godt og la stå i noen minutter for å trekke inn.
5. Rør inn solsikkeolje.

Stek deretter pannekakene. De vil definitivt ikke holde seg til pannen, og de ferdige produktene blir veldig tynne, noe som er viktig. For å gjøre dem søte, må du legge til noen spiseskjeer granulert sukker i deigen.

Hvordan lage delikate pannekaker?

For å gjøre pannekakene delikate og tynne, fortynn kefirblandingen med kokende vann. Vel, og selvfølgelig tar de alle produktene i riktig mengde strengt i henhold til oppskriften.

For å tilberede lette "perforerte" pannekaker for en halv liter kefir trenger du:

• et par egg;
• et glass mel;
• en halv skje brus, salt;
• 2 ss solsikkeolje og sukker;
• smult til smøring av en stekepanne.

Slik elter du deigen:

1. Skill eggeplommene fra de hvite. Pisk den første med sukker, og sett den andre i kjøleskapet.
2. Rør inn varm kefir i eggeplommemassen.
3. Rør i det siktede melet i deler til det dannes en homogen tykk masse.
4. Rør inn brus og olje tilsatt eddik.
5. Krydre de avkjølte proteinene med salt, og visp til tykt skum.
6. Ha eggehvitene i deigen og rør forsiktig.

Stek pannekaker på den ene siden og på den andre i en varm skillet smurt med smult til de er brune.

På kefir uten egg

Du kan lage åpen pannekaker på et gjæret melkeprodukt uten egg.

Samtidig tar de en halv liter kefir:

• 0,1 kg mel;
• en halv skje brus og salt;
• en skje sukker;
• 3-4 ss solsikkeolje.

Å lage pannekaker med denne oppskriften er like enkelt som ingredienslisten:

1. Pisk kefiren til det dukker opp bobler.
2. Vi blander inn alle de andre ingrediensene, unntatt mel. Slå massen godt.
3. Rør inn melet gradvis til det dannes en ikke for tykk omgang uten klumper.
4. Vi drar i et kvarter.

Etter at tiden har gått, fortsett å bake.

Chouxdeig kan også eltes uten egg. På samme tid, for 0,4 liter fermentert melkeprodukt, ta en skje sukker med toppen, litt mindre enn et glass kokende vann, 1-2 glass mel, en halv skje brus og 2-3 ss solsikkeolje. Du kan bruke smør til å belegge ferdige produkter, men ikke nødvendig.

Teknologien for baking av slike pannekaker er som følger:

1. Vi blander kefir, brus, krydder.
2. Rør i det siktede melet i deler til en tykk masse dannes, som rømme.
3. Fortsett å røre, hell kokende vann og deretter olje.
4. Den resulterende deigen skal ha en jevn, boblende konsistens.

Hvis du tilbereder produkter i henhold til denne oppskriften, da de vil være mørkere i forhold til melkepannekaker, og de vil smake mykere, og de vil ha større hull.

Tynne gjærpannekaker

For å bake tynne pannekaker uten å tilsette natron, tilbereder du følgende matvarer:

• varm kefir - 1 glass;
• en skje tørr gjær;
• et par testikler;
• ufullstendig glass varmt vann;
• et par spiseskjeer sukker;
• et glass og en fjerdedel mel;
• litt salt;

Matlagingsteknologi:

1. Hell krydder, gjær i et halvt glass mel, bland.
2. Hell ut kefiren (varm!) Og rør grundig.
3. Dekk beholderen med deigen og send den til varmen i en halv time.
4. Pisk eggene litt, bland dem i blandingen som har kommet opp.
5. Hell ut det resterende melet, rør igjen.
6. Rør rundt med en visp og hell i varmt vann.
7. Fjern i varme.
8. Etter 15 minutter, rør inn oljen.

Vi bruker den ferdige deigen til det tiltenkte formålet - til baking av pannekaker.

Med tilsatt melk

Deilige pannekaker i et lite hull vil vise seg hvis du tilsetter melk i deigen.

Vi vil forberede følgende produkter for dem:

• 250 ml melk;
• 500 ml kefir;
• egg;
• 25 g sukker;
• en teskje natron;
• en klype salt;
• 1-2 kopper mel;
• et par spiseskjeer solsikkeolje.

Matlagingsteknologien er som følger:

1. Krydder, et egg og brus sendes til lett oppvarmet kefir. Rør til alle kornene er oppløst.
2. Bland inn mel i deler. Den ferdige blandingen skal være veldig tykk og fri for klumper.
3. Melken koker opp, og deretter helles en liten strøm i massen, mens du rører samtidig.
4. Olje tilsettes sist, massen blandes godt igjen. Hvis massen viser seg å være for flytende, kan du tilsette litt mer mel.

Pannekaker stekes i en kalsinert stekepanne på begge sider til de er gyllenbrune. Mens de fortsatt er varme, er de belagt med olje eller fylt med syltetøy.

Med kefir og fermentert bakt melk

Hvis du vil ha duftende pannekaker, kan du elte deigen med gjæret bakt melk. Da blir de enda mykere enn meieriprodukter. Og gå godt med syltetøy, kondensert melk og til og med is!

Ingredienser:

• fermentert bakt melk - 500 ml;
• kefir - 200 ml;
• mel - 1,5 kopper;
• egg - 2 stk .;
• sukker - 50 g;
• en klype salt.

Matlagingsteknologi:

1. Rør de fermenterte melkeproduktene, krydderne, eggene grundig til det dannes en homogen masse med små bobler.
2. Tilsett mel litt etter litt, rør godt etter hver tilsatte porsjon.
3. Fjern batchen i 0,5 timer på et kjølig sted.

Deilige pannekakeoppskrifter

Hvis du har sur melk igjen i kjøleskapet som har blitt til kefir, ikke kast det, men lag heller lette og smakfulle pannekaker med oss!

30 minutter

150 kcal

4.5/5 (2)

Pannekaker er en av de mest populære russiske rettene, spesielt under Maslenitsa. Det er mange forskjellige, men en av de beste er kefirpannekaker med kokende vann. Hvis du elter deigen med kefir, får du møre pannekaker som lett henger etter pannen. Disse pannekakene kan rett og slett ikke mislykkes selv med en ikke veldig erfaren vertinne.

Tynne eller luftige pannekaker?

Selvfølgelig starter pannekaker med deigen. Tykkelsen, prakt og luftighet av pannekaker avhenger av hva slags deig du lager. Pannekaker på kefir fås oftere med åpning (med hull), siden kefir karboniserer deigen litt. Denne deigen er litt tykkere enn pannekakedeig med melk, og derfor kan du tilsette litt vann hvis du vil ha tynne pannekaker med kefir.

Hvis målet ditt er å lage myke, myke pannekaker, er det bedre å ikke legge vann i deigen.

Hvis du først tilsetter kokende vann i melet, får du de såkalte vaniljesauspannekakene. Oppskrifter på kefirpannekaker med kokende vann er veldig populære blant husmødre, siden slike pannekaker er delikate, det vil si med mange små hull. Men du kan lage tynne pannekaker med kefir og på en annen måte. Hvordan? Vi leste i artikkelen vår!

Hva du må vurdere når du lager pannekaker med kefir

La oss snakke mer detaljert om de forskjellige finessene ved deigberedning.

Tilsetning av brus

De fleste husmødre putter natron i kefirdeigen. Når du blander brus med syren i kefir, oppstår en kjemisk reaksjon: karbondioksid frigjøres og deigen blir mer porøs. Det er veldig viktig å opprettholde riktig forhold. For en liter kefir, ta fra en ufullstendig teskje til to teskjeer brus. Hvis du legger mer, blir smaken på pannekakene ødelagt av en ubehagelig ettersmak, og hvis det er mindre brus enn nødvendig, kan pannekakene vise seg å være for sure og ikke heve.

Sikt mel

Hvis du vil lage luftig og helst forsiktig melet. Dette vil bidra til å mette deigen med luft, pannekakene blir lettere.

Pannekakeolje

Pannekaker skal bare stekes i vegetabilsk olje. Smør er ikke egnet. Det er best å bruke raffinert solsikkeolje av god kvalitet.

Oppskrift på tynne kefirpannekaker

La oss gå videre til oppskriften på kefirpannekaker. Det er mange av dem, men i dag har vi valgt en oppskrift for deg. Disse puffede pannekakene vil ikke rive når de snus.

Du vil trenge:

Ingredienser

Når du tilbereder pannekake deig, anbefales det å følge følgende tilberedningssekvens:

• Pisk egg med sukker.
• Hell brus i kefir, rør og la stå i fem minutter. Kefir skal heve.
• Tilsett mel og kefir i eggene med sukker, bland godt, så det ikke blir klumper. Det er bedre å legge til kefir i deler.
• Tilsett vegetabilsk olje og salt. Røre.

Du kan lese om en annen, ikke mindre vellykket og enkel måte å lage puffede pannekaker på.

Funksjoner ved baking av pannekaker

Det neste viktige punktet når du lager pannekaker er baking.

Først må du helle vegetabilsk olje i pannen og varme den opp. De putter veldig lite olje. Vi trenger at pannekaken ikke fester seg til pannen, og den skal ikke flyte i olje.

Det er praktisk å helle deigen med en sleiv. Ta nok deig slik at den dekker hele bunnen med et jevnt tynt lag. Når deigen har kommet inn i formen, rist den fra side til side for å fordele deigen jevnt over bunnen.

Pannekaker tilberedes veldig raskt, vanligvis ikke mer enn et halvt minutt. Løft den ene enden av pannekaken for å sjekke om den er klar. Hvis pannekaken har en gyllen farge under, snu den med en spesiell slikkepott eller en bred kniv. Erfarne husmødre snur ofte pannekaker, bare kaster dem i pannen, men nybegynnere bør ikke delta i slike eksperimenter.

Noen sekunder er nok til at den andre siden av pannekaken steker til den er mør. Fjern pannekaken, legg den på et fat og begynn å lage den neste.

Pannekaker kan serveres med et stort utvalg av pålegg, både søtt og salt. Som en søt fyll kan du bruke syltetøy, kondensert melk, rømme med sukker. Saltfyll til pannekaker er ikke mindre variert. De kan tjene som kaviar, saltet fisk, hakket egg, syltede agurker.

Så du er overbevist om at det ikke er vanskelig å lage pannekaker med kefir i det hele tatt. Du trenger bare å følge visse regler. Nå er det opp til det lille - å gjøre alt i praksis!

I kontakt med

Vet du hvor pannekakene kom fra? Hvem bakte dem først og på hvilken høytid? Del din kunnskap, jeg vil være veldig takknemlig. Kanskje du kan skrive dine favorittoppskrevne oppskrifter, så tar jeg dem til notat i notatblokken min.

Forresten, denne kulinariske retten i Russland var en av favorittene blant slaverne, som ble servert på bordet, og den aller første pannekaken ble gitt til de fattige. For tilberedning ble det bare tatt produkter av høyeste kvalitet, mel ble brukt av høyeste karakter og kyllingegg var ferske fra kylling. Og først etter mange tiår ble denne nydelige runde retten som lignet solen et symbol på alles interessante og hektiske ferie som Maslenitsa.

Kanskje jeg starter med det vanligste og enkle alternativet, som absolutt alle får, selv om du absolutt ikke har noen erfaring. Hvis du er nybegynner i den kulinariske virksomheten, kan du gjerne ta den og bake den for helsen din. Du vil lykkes, du vil se.

Sørg for å ta antallet ingredienser fra listen, du kan bruke en hel liter kefir, hvis du vil bake et helt fjell med pannekaker, kan du bruke 0,5 liter, men for vår store familie er dette veldig lite))) . Bestem derfor selv, for kanskje bor du alene.

Forresten, i denne versjonen bør kefir tas nøyaktig varmt, dette er en veldig viktig betingelse, så du må varme den opp på komfyren, vær forberedt på dette. Hvis du ikke vil gjøre dette, kan du bruke en annen oppskrift som du kan se

Vi trenger:

• kefir (1%) - 1 l
• kyllingegg - 2 stk.
• premiummel - 3-4 ss.
• salt - 1 ts
• sukker - 2-3 ss eller etter smak
• kokende vann - 1 ss.
• brus - 1 ts
• vegetabilsk olje - 2-3 ss

Tilberedningsmetode:

1. Forbered en mikser eller matprosessor med en visp til bruk. Bryt egg og alle andre ingredienser i en bolle. Dette er kefir, deretter brus, salt, sukker og litt mel.

2. Visp til det er jevnt, tilsett deretter resterende mel og rør igjen. Mens du rører maskinen, hell i ca 1-1,5 kopper kokende vann i en tynn stråle og vegetabilsk olje.

3. Varm stekepannen til grensen, og smør den deretter med et stykke smør. Du kan bruke grønnsak og til og med oliven.

4. Hell den ferdige deigen over formen og la den spre seg over hele overflaten. Stek den første siden til du ser brune kanter, og snu deretter pannekaken med en slikkepott eller kniv, vær forsiktig så du ikke brenner deg.

5. Den første pannekaken må smakes og tilsett salt eller sukker om nødvendig. Du vil få slike rødete kjære hvis du gjør alt riktig og riktig. Nyt god smak og gled deg selv og dine kjære. Som du kan se, viste oppskriften seg å være ganske rask og enkel, generelt sett det du trenger.

Lag en deilig godbit uten egg

Vi går videre og lager på kjøkkenet vårt, ikke så spesielt og aromatisk, ved å bruke dette gode trinnvise utvalget, håper jeg at du enkelt kan lære å snu pannekaker, og viktigst av alt vil du få de deiligste og tynne pannekakene, liker denne vertinnen til denne videoen:

Det mest interessante er at alternativet, som du kanskje har lagt merke til, er uten kyllingegg, men det viser seg ikke verre enn om du lager mat etter tradisjonelle klassiske oppskrifter. Fantastisk og selvfølgelig deilig))).

Den riktige oppskriften på kefir med brus og kokende vann

Dette alternativet er et av de beste, vet du hvorfor? Fordi jeg en gang bestemte meg for å bake et stort fjell med søte godbiter ved å bruke det, og hva tror du jeg tok bare en stekepanne. Selvfølgelig ikke, jeg brukte alle slags forskjellige som var på den tiden i huset. Så, ikke en eneste pannekake ble brent eller satt fast, alt ble perfekt og sinnsykt deilig.

Husstanden min var fornøyd med en slik fest, som de sier til hele verden, de spiste fra magen))). Har du slike tilfeller?

Åh, og jeg har ikke sagt det ennå, dette alternativet vil være vaniljesaus igjen, og de viser seg å være perforerte, perforerte og veldig myke.

Vi trenger:

• varm kefir - 0,5 l
• salt - 0,5 ts
• granulert sukker - 2 ss
• egg - 1 stk.
• brus - 1 ts
• mel - 300 g
• kokende vann - 1 ss.
• vegetabilsk olje - 20 g

Tilberedningsmetode:

1. Slik at brusen er godt slukket og det ikke er noen ubehagelig ettersmak, hell den i kefir. Røre. Tilsett deretter sukker og salt der. Pisk inn et egg og løsne forsiktig med en visp, som passer her. Du trenger ikke å bruke en mikser, den fungerer uten den.

Interessant! Reaksjonen av kefir og brus er merkbart synlig, så du det? Wow, det begynte å suse og øke i volum.

2. Tilsett nå melet, sikt det gjennom en sil flere ganger. Deigen viste seg å være tykk og ganske luftig i konsistensen. Derfor, ikke få panikk, for våre pannekaker vil vise seg å være vaniljesaus som det neste trinnet i arbeidet følger med.

3. Forbered kokende vann, du kan koke kjelen, du trenger ikke å varme opp vannet separat i en kjele. Det kokende vannet skal være bratt, det vil si at vannet bare skal koke og helles umiddelbart i deigen.

4. Og det vi ser, deigen har blitt tynn og slik at det vil være praktisk å helle i en stekepanne og steke pannekaker. Hell vegetabilsk olje i den og la den stå og oppnå ønsket tilstand, hviletiden bør være minst 15 minutter.

5. Nå gjenstår det å stille inn på arbeidet, nemlig at du blir pannekakemaker). Forvarm en skillet over middels varme, pensel den med en silikonbørste og påfør vegetabilsk olje. Stek pannekaker med en sleiv eller sleiv. Avhengig av hvilken du har, trenger du enten en sleiv eller en halv.

6. Så snart du ser de gylne kantene på det ferdige produktet, snu det med en slikkepott eller med hendene, da det er mer praktisk for deg. Husk at den første siden alltid vil ta mye lengre tid å bake enn den andre.

7. Og for å gjøre den enda bedre, pensle hver kake med en tykk søt krem ​​eller syltetøy.

8. Rull til rundstykker og spis for helsen din! Jeg liker slike delikatesser mest av alt når de er varme, og hvis de kjøler seg ned, spiller det ingen rolle om du kan varme dem opp igjen i mikrobølgeovnen.

Åpent pannekaker med kokende vann i en flaske

I en av mine ga jeg deg allerede instruksjoner om hvordan du tegner mønstre med en flaske. Denne gangen blir det enda mer interessant og superfint og kult, jeg lover deg. Så se og lær, du vil definitivt like det, men enda mer for barna dine.

Du må ta din favorittprøvde oppskrift og deretter sette deigen i en flaske og bli en kunstner som vil gjøre drømmene og ideene dine til virkelighet.

Vi trenger:

• pannekake deig
• to panner
• en flaske med en dispenser eller en sprøyte for tegning, eller du kan ta en flaske drikkevann fra Frutonyanya for barn

Tilberedningsmetode:

1. Lag en røre, som du vanligvis lager, hvis din er tykk, fortynn den med vann eller melk. Legg den deretter i flasken.

2. Varm godt opp to panner, der du skal lage mesterverkene dine. I den første formen må du bake nesten en fullverdig pannekake. Hell deigen jevnt.

3. Vel, så snart alt er klart til å begynne, kan hendene dine først skjelve, men ta det med ro, du vil definitivt lykkes. Tegn et mønster som er modent i hodet ditt. For eksempel et hjerte eller sikksakk, diamanter, etc.

4. Se nå, din første ekte pannekake, den første siden skal allerede stekes, og snu den derfor og kast den om og om igjen til en annen panne til tegnet mønster. Men husk, før du gjør dette, må du salve den hvite siden med vegetabilsk olje.

5. Vent til pannekaken er stekt, rull den sammen og legg den på et fat. Det ser ganske fint ut, synes du ikke?

6. Du kan glede dine elskede barn med slike morsomme og rampete smakfulle kreasjoner. Så gå for det, og du vil lykkes!

Tynne pannekaker med mineralvann og kefir

Et annet interessant alternativ, vel å si, med en hemmelig ingrediens som ikke alle legger inn, men etter å ha lest dette notatet tror jeg mange vil ta det og prøve det.

Selvfølgelig er poenget her i brusvann, det er hun som gir denne retten sine magiske egenskaper, vel, jeg tror du kan gjette hva jeg mener. Generelt viser det seg svært velsmakende, og viktigst av alt, det er rimelig for pengene, og budsjettet ditt vil forbli i lommen. Tross alt må du være enig i at fermenterte melkeprodukter som kefir vanligvis alltid er hjemme, vel eller sur melk. Jeg har barn, så jeg har et fullt kjøleskap med alt dette.

Vi trenger:

• Kefir - 600 ml
• Mineralsk vann - 200 ml
• Egg - 4 stk.
• Hvetemel - 1,5 ss.
• Salt - 0,5 ts
• Brus - 0,3 ts

Tilberedningsmetode:

1. Visp kyllingeggene i en dyp bolle til det kommer litt skum. Tilsett deretter tørre tørre ingredienser salt og sukker, bland. Hell deretter i kald kefir.

2. Visp alt grundig med en visp, og tilsett deretter siktet mel og brus. Rør til blandingen er jevn. Hell i mineralvannet du fjerner fra kjøleskapet.

3. Stek pannekakene som vanlig i en veldig varm stekepanne smurt med vegetabilsk olje på begge sider til en behagelig vakker og mør skorpe. Og så server. God appetitt!

Oppskrift på blonderpannekaker på kefir med bakepulver

Vil du finne det perfekte alternativet og legge det til sparegrisen din? Prøv deretter å lage denne oppskriften, bevist gjennom årene. Legg merke til at brus brukes nesten overalt, her vil deigen være uten brus, men med bakepulver. Mange kan si at dette er nesten det samme, men ikke. Det er forskjeller og likheter, så sjekk for kvalitet.

Det viktigste er at slike soler aldri knekker eller fester seg, de ser fantastiske ut og lokker dem til å prøve i dagens varme. Du kan også enkelt fylle dem, og deretter behandle alle.

En av mine bekjente sa at dette er en fantastisk oppskrift som hun arvet fra bestemoren, og viktigst av alt, at kantene ikke smuldrer, noe som er veldig viktig. Prøv å lage disse på Shrovetide, wow, så blir det kjempebra!

Vi trenger:

• Melk - 2 ss.
• Mel - 1,5 - 2 ss.
• Kefir - 0,5 ss.
• Rømme - 1 ss. l
• Kokende vann - 0,5 ss.
• Egg - 3 stk.
• Bakepulver til deig - 1 pakke (10 gr.)
• Salt - 1/3 ts
• Sukker - 2-3 ss. skjeer
• Vegetabilsk olje - 0,5 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Hell to glass kefir i to glass melk, det høres morsomt ut, vel, du forstår at du bare må blande melk med kefir i en stor beholder. Ha deretter en skje med rømme, salt, sukker og knekk egg her. Bland alt grundig.

2. Tilsett mel i porsjoner, først en kopp mel, som må siktes gjennom en sil. Rør med en visp. Tilsett deretter det resterende melet og rør til alle klumpene løses opp, dette er en annen hemmelighet. Og nå er den aller siste komponenten bakepulver, etterfulgt av vegetabilsk olje. Rør om igjen og la deigen hvile under lokket i 20-30 minutter.

3. Tiden er ute, sjekk deigen, den skal ha blitt tykkere, så hell kokende vann i den.

Varm pannekakemaskinen på komfyren, og hell den deretter med en sleiv og fordel den flytende blandingen jevnt.

Viktig! For å bake den første pannekaken, børst overflaten av formen med olje med en spesiell matlagingsbørste.

En skje vil være nok til å bake en pannekake. Som du kanskje har lagt merke til, selv når du baker i en stekepanne, begynner det nesten ferdige produktet å bli dekket av bobler, noe som igjen gir åpning og skjønnhet. Stek på begge sider, og overfør eller rist deretter på en tallerken.

4. For å unngå at ferdige soler klistrer seg sammen, smør hver pannekake med smør.

5. Så bak fantastiske runde kreasjoner i en varm stekepanne til du har brukt opp all deig, og server så delikate og velduftende godbiter med melk, honning eller rømme.

Vaniljesaus tynne kefir og melkepannekaker - den enkleste oppskriften

Denne oppskriften er ganske god, fordi du kan bake en hel haug med de mest delikate kulinariske delikatessene uten store anstrengelser. Siden deigen blir riktig eltet og derfor vil pannekakestrukturen være ganske sprudlende, og samtidig vil den gi oss den samme mønstrede effekten, med andre ord åpning.

Jeg vet ikke hvorfor, men det er melk + kefir eller rømme som gir en utmerket deigkonsistens, så sørg for å sjekke dette alternativet live og deretter skrive en anmeldelse. Jeg likte denne utsikten veldig godt, jeg anbefaler deg å prøve den også.

Vi trenger:

• kefir eller rømme - 1 ss. eller 250 g
• sukker - 2 ss
• vann - 5 ss
• brus - 1 ts
• melk - 1 ss. eller 200 ml
• egg - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Bryt eggene i en stor, praktisk bolle og tilsett salt og sukker umiddelbart. Hvis du vil at pannekakene skal bli søte, så tilsett 2 ss granulat, hvis det er vanlig og usyret, vil 1 spiseskje være nok. Rør alt grundig med en vanlig håndvisp.

Tilsett deretter rømme eller kefir, og bland alt som vanlig, ta deg god tid.

2. Tilsett siktet mel og natron og rør, blandingen blir ganske tett og vanskelig å røre. Som du kan se, er deigen tykk og må fortynnes med melk og varmt vann. Jeg blir ofte spurt hva slags melk jeg skal legge til, jeg tar alltid ikke kokt.

Gjør dette slik at deigen kommer ut uten klumper.

3. Gradvis vil massen begynne å flytende og bli flytende. Dekk den til med et lokk og la den hvile i 20 minutter.

4. Så gjenstår det bare å steke de tilberedte kreasjonene i en panne. Det er viktig å bake i en veldig varm stekepanne, da blir din første pannekake definitivt ikke klumpete))), etter å ha smurt den med vegetabilsk olje slik at ingenting fester seg.

5. Server pannekakene varme umiddelbart, hell dem over med jordbær eller Dette er kule og smakfulle godbiter!

Video om hvordan du lager kefirpannekaker med hull hjemme

Vel, og så å si en bombe eller et superalternativ, som jeg ber deg om å se her og ikke bli distrahert, lytt nøye til det rare med Irina Khlebnikova. Forresten, jeg blandet det en gang og tok gjæret bakt melk i stedet for kefir, hva tror du har skjedd, men veldig søtt):

Her er en så gledelig slutt for meg i dag, jeg håper dere alle vil lage denne søte retten i dag og invitere deres kjære og slektninger på besøk, eller male alt selv). Til neste gang venner! Skriv kommentarer, bli med meg i en gruppe i kontakt, la oss bli kjent. Ha det alle sammen!

Hvordan lage tynne pannekaker på kefir den riktige oppskriften er en fullstendig beskrivelse av tilberedningen slik at retten viser seg å være veldig velsmakende og original.

Jeg lærte denne oppskriften på tynne kefirpannekaker av min bestemor. Siden barndommen elsket jeg å komme til kjøkkenet hennes og se hvordan hun eltet deigen til tynne pannekaker på kefir, helte den i en støpejernspanne og behendig snudde de gylne pannekakene. Nå ødelegger jeg ofte ofte slektningene mine med tynne og møre pannekaker med forskjellige fyllinger eller bare med jordbær og sjokolade, som i dag. En klype malt kanel eller vanilje kan legges til deigen for søtsaker for smak.

• 500 ml kefir 1-2,5% fett;
• 5 ss. l. mel;
• 3 egg;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje;
• 1 ss. l. Sahara;
• 0,5 ts soda;
• 0,5 ts salt.

Slik lager du tynne kefirpannekaker:

Kjør tre egg i en bolle med høye sider. Tilsett fint salt, granulat og natron. Visp blandingen slik at de tørre ingrediensene oppløses ordentlig.

Hell en del kefir i den resulterende eggmassen ved romtemperatur, omtrent en tredjedel av totalen. Bland alt med en visp.

Tilsett siktet mel i deigen. For å gjøre tynne kefirpannekaker møre, bruk mel av høy kvalitet.

Bland deigen med mel, og oppnå en homogen konsistens.

Tilsett det gjenværende fermenterte melkeproduktet til blandingen. Så deigen blir mør, uten klumper.

Tilsett raffinert vegetabilsk olje sist. Det vil bidra til å gjøre tynne kefirpannekaker elastiske. Bland alle ingrediensene grundig igjen med en visp.

La deigen hvile i 15 minutter for å trekke inn.

På dette tidspunktet, varm opp pannen. Smør overflaten med en liten mengde luktfri vegetabilsk olje. Det er praktisk å bruke den kulinariske silikonbørsten.

Hell forsiktig litt deig i en varm stekepanne. Roter formen for å fordele deigen jevnt over overflaten.

Stek pannekaken til den er gyllenbrun. Vend den deretter forsiktig og hjelp oss selv med en slikkepott. Stek den på middels varme til den er mør.

Legg deretter de tynne kefirpannekakene på en tørr tallerken.

La oss bake alle pannekakene. Som et resultat fikk jeg 16 stykker.

Du kan pakke favorittfyllet ditt i ferdige pannekaker med kefir. Vi serverer søte pannekaker med flytende honning, syltetøy, sjokoladepålegg, salte - med rømme.

Nå vet du hvordan du steker tynne pannekaker med kefir. De viser seg å være luftige og spesielt delikate. Hvordan lager du pannekaker? Hva er familiens favorittpålegg? Jeg venter på kommentarene dine!

Oppskrifter for tynne pannekaker på kefir: riktige proporsjoner, deilige fyllinger

Du kan lage tynne pannekaker ikke bare med helmelk, men også med forskjellige gjærede melkeprodukter, for eksempel kefir. I dette tilfellet er de mykere og mer ømme. Oppskrifter og hemmeligheter for å lage tynne openwork pannekaker på kefir, som vi vil vurdere i vår artikkel, vil bidra til å oppnå et lignende resultat.

Denne oppskriften lar deg få myke og porøse pannekaker som kan serveres med eller uten duftende fyll. Tilberedningstiden er omtrent 1 time.

• 2 ss. kefir.
• 1 ss. mel.
• 2 egg.
• 0,5 ts bakepulver.
• 3 ss. l. vegetabilsk olje.
• 2 ss. l. granulert sukker.
• en klype salt.

Pannekaker på kefir - video

For å tilberede tynne pannekaker på kefir, tilsettes en viss mengde kokende vann ofte til deigen. Dette er en oppskrift på vaniljesauspannekaker som dyktige husmødre definitivt vil like.

• 1 ss. fettfattig kefir.
• 1 ss. kokende vann.
• 1 ss. mel.
• 2 egg.
• 2 ss. l. granulert sukker.
• 0,5 ts bakepulver.
• en liten mengde salt.

1. Eggeplommene skilles forsiktig fra proteinene og piskes hvitt med granulert sukker. Denne prosessen kan utføres med en visp eller mikser.
2. Visp hvittene til et skum med salt, og deretter tilsettes litt og litt kokende vann under omrøring hele tiden slik at de ikke krøller seg.
3. Melet siktes gjennom en sil, og blandes deretter med eggeplommer revet med sukker og natron.
4. Mengden kefir ved romtemperatur spesifisert i oppskriften helles i proteinene med kokende vann. Deretter kombineres den resulterende massen med mel, tidligere blandet med eggeplommene.
5. Alt blandes med en visp eller mikser. Du bør imidlertid ikke røre deigen for lenge, ellers blir pannekakene tette.
6. Deigen får trekke i omtrent en halv time, og deretter tilsettes vegetabilsk olje og blandes igjen. Vegetabilsk olje kan også byttes ut med smør. I dette tilfellet vil pannekakene vise seg å være utrolig saftige og aromatiske.
7. Pannen er godt oppvarmet og stek pannekaker med åpent arbeid.
8. Etter baking smøres hver pannekake med smør.
9. Sørg for å prøve den første pannekaken. Dette lar deg forstå hvilken ingrediens som mangler i deigen og korrigere den i tide.
10. Vaniljesauspannekakene er klare.

Soda pop pannekaker

Porøsitet kan oppnås med brusvann, som tilsettes direkte til deigen. Ved å bruke denne oppskriften kan du lage delikate pannekaker med hull uten natron.

Ingredienser:

• 1 ss. kefir.
• 1 ss. soda.
• 2 egg.
• 1 ss. mel.
• 100 g smør.
• 2 ss. l. granulert sukker.
• en klype salt.

Pannekaker med kefir og melk

Så la oss se på hvordan du lager deilige pannekaker med hull i melk og kefir.

• 600 ml kefir.
• 300 ml helmelk.
• 0,5 ts bakepulver.
• 440 g mel.
• 2-3 egg.
• 3 ss. l. vegetabilsk olje.
• 2 ss. l. granulert sukker.
• 0,5 ts salt.

Dette er utrolig velduftende og deilige pannekaker laget med kefir og konjakk. De er perfekte for et festlig bord. Slike tynne pannekaker på kefir kan også serveres til søndagsfrokost med familien.

• 1 liter kefir.
• 120 ml konjakk (du kan ta en hjemmelaget).

1. Kefir varmes opp til en temperatur på 30 ° C. Det er tilrådelig å utføre denne prosessen i et vannbad slik at det gjærede melkeproduktet ikke krøller seg og blir til cottage cheese.
2. Egg piskes med granulert sukker og helles i kefir i en tynn stråle.
3. Tilsett salt, vanilje, natron i blandingen og visp.
4. Melet siktes flere ganger på en fin sil. Deretter helles egg-kefirmassen litt etter litt i den under konstant omrøring for å unngå at det oppstår klumper.
5. På slutten tilsett konjakk og bland. Du kan også tilsette kanel for en smakfull smak.
6. Deigen settes til å trekke i en halv time, og deretter startes stekeprosessen.
7. Pannekaker stekes på begge sider til en vakker gylden farge og smøres med smeltet smør på toppen.
8. Samtidig bruk av to panner vil fremskynde bakeprosessen. Dette er sant hvis du trenger å lage mange pannekaker på en begrenset tid.

Pannekaker til festbordet

Dette er deilige pannekaker i et hull på kefir. Selv om oppskriften vil ta litt tinker, er tiden brukt på det verdt det. Dette er et flott alternativ for et festlig bord. Pannekakene er utrolig tynne. Du kan bruke kaviar som fyll.

• 125 ml kefir.
• 115 ml krem ​​10%.
• 1 egg.
• 1 ss. mel.

1. Husk at jo høyere fettinnhold kefir har, desto fyldigere blir pannekakene. Derfor, for baking av tynne åpent pannekaker med hull, bør du bruke kefir med en lav fettprosent.
2. Skill proteinet fra eggeplommen og pisk det med granulert sukker til et skum med en visp eller mikser.
3. Mal eggeplommen hvit og bland med fløte, og tilsett deretter den resulterende massen til proteinet.
4. Vi slukker brus i sitronsaft og tilsett deigen.
5. Varm kefiren litt til romtemperatur og bland med egg og fløte.
6. Sikt melet, tilsett salt, og hell deretter i den tidligere oppnådde blandingen av kefir, egg og fløte i små porsjoner. Bland alt til det er glatt. Deigen skal være tykk og klumpfri.
7. Vi legger deigen på et varmt sted i en halv time.
8. Smelt smøret og hell det i deigen før du baker pannekakene.
9. Stek pannekaker på vanlig måte i vegetabilsk olje.

Siden store pannekaker med kefir har en nøytral smak, kan absolutt hvilken som helst fylling brukes til fyllingen - både salt og søtt.

For et festlig eller vanlig bord er følgende fyllmuligheter perfekte:

• Laks, fettfattig hytteost, urter og salt. Dette er en veldig krydret og utrolig velsmakende fylling som vil gjøre pannekaker til det viktigste høydepunktet på bordet. Ovenfra kan du helle dem med kefir-rømmesaus.
• Hytteost revet med sukker med rosiner, tørkede aprikoser, fersk frukt, nøtter eller tørket frukt. Topppannekaker kan helles med smeltet smør eller fettfattig rømme.

På kefir kan du enkelt lage tynne, åpne pannekaker. Siden de har en nøytral smak, kan de trygt fylles med absolutt hvilken som helst fylling og serveres med et festlig eller vanlig bord. Topp lignende pannekaker, avhengig av fyllet som brukes, kan helles med ghee, hollandaisesaus, rømme, majones, soyasaus, honning, syltetøy, sjokolade, Bechamelsaus, etc.

Selv om en viss mengde kunnskap og ferdigheter kreves for å lage tynne pannekaker på kefir, kan selv en nybegynner innen kulinarisk kunst takle dette, ved første øyekast, litt vanskelig oppgave. For å gjøre dette må du ta hensyn til følgende tips:

• For å lage tynne, porøse pannekaker, ikke legg for mye mel i deigen, ellers kan de i dette tilfellet vise seg å være ganske luftige og tykke.
• Egg skal legges i deigen i en mengde på ikke mer enn 2 stykker. Jo flere egg, jo tettere blir pannekakene.
• For å få porøse pannekaker brukes brus ofte i deigen. Vær oppmerksom på at før du legger den i deigen, må den aldri slokkes med eddik. Som regel blandes det med siktet mel eller slukkes i kefir, og eddik (hvis det er gitt i oppskriften) tilsettes senere. Du kan få porøse pannekaker uten å tilsette natron. Vi skal se på hvordan du gjør dette senere.
• Tynne, porøse pannekaker tilberedes vanligvis ikke med gjær.
• For testen bør du bruke kefir, hvis temperatur er nær romtemperatur. Det er lurt å la det ligge et sted på et varmt sted over natten før du lager pannekaker.
• Butikk-kjøpt kefir kan byttes ut med egen tilberedt sur melk. For å forberede den må du ta 1 liter fullmelk og la den stå varm i en til to dager. For å fremskynde suringsprosessen kan du tilsette en liten mengde kefir, fermentert bakt melk eller yoghurt i melken. Pannekaker med sur melk er utrolig møre.
• Etter at deigen er klar, la den brygge i 30 minutter. Dette vil tillate det å få riktig konsistens. Etter det må du blande det, ettersom melet legger seg og deigen blir heterogen.
• Vegetabilsk olje tilsettes bare en gang - før pannen varmes opp. Videre trenger du ikke å bruke den, siden den vanligvis allerede er inkludert i testen. Med et overskudd av det, vil pannekaker vise seg å være for fet og fet.
• Hvis pannekakene kommer tørre ut, må de smøres med smeltet smør etter baking. Dette kan gjøres med en silikonbørste.
• Det anbefales å bruke en støpejernspanne til steking, da den holder temperaturen godt.
• Vaniljesukker, vanilje eller en liten mengde malt kanel kan tilsettes deigen for å gi smak til pannekakene.

Pannekaker på kefir, tynne med hull

Jeg bestemte meg for å lage en to-i-en-oppskrift, slik at du kan sammenligne hvilke pannekaker som fås fra de samme produktene hvis deigen lages annerledes. I det ene tilfellet helles kokende vann i de piskede eggene, i det andre - i deigen etter tilsetning av mel. Nettverket diskuterer fortsatt hvilken oppskrift som er riktig. Jeg tok og kokte det og det, og jeg vil si at begge er gode, hver på sin måte. Velg hvilken som helst, kefirpannekaker er tynne, oppskriften er enkel med hull, resultatet blir 100% vellykket.

Tynne perforerte pannekaker på kefir

Tilsetning av kokende vann til deigen gir en fantastisk effekt: den skummer og hever så mye at det ikke er behov for gjær. Bobler sjø, pannekaker perforert, blonder, tynn. De varme er utrolig velsmakende, myke, møre. Når de avkjøles, blir de litt tørre, men dette er min subjektive oppfatning. Når du baker, prøv å ikke overeksponere dem i formen, husk at de er tynne og steker raskt. Men selv om de er for brune, er det greit, de blir som søte pannekake -chips: tynne, knasende, du kan bryte av et stykke.

• hvetemel - 1,5 kopper;
• fettfattig kefir (væske) - 1 glass;
• kokende vann - 1 glass (250 ml);
• egg - 2 stk.
• granulert sukker - 3 ss. l;
• brus - 1 ts uten lysbilde;
• fint salt - 2 klyper;
• raffinert solsikkeolje - 3 ss. l.

Matlagingsmetode

Vi legger en skje med vann på brenneren, mens det koker, skal vi gjøre deigen. Begynnelsen er standard: bland eggene med salt og sukker, visp med en visp eller mikser til det er skummende. Jeg gjorde pannekaker søte, du kan redusere mengden sukker til to spiseskjeer eller mindre, men legg til minst en for å gjøre pannekakene brune når de stekes.

Kefir trenger ikke å varmes opp, kokende vann vil varme opp alt etter behov. Hell i fettfattig kefir til de piskede eggene, rør rundt.

Vi blander mel og brus, siler, renser for urenheter og metter samtidig med oksygen. Kefiren min var fettfattig, den er flytende, litt tykkere enn melk, jeg gir beregningen av mel for et slikt produkt. For tykk kefir bør ett glass mel være nok. Uansett, hvis det viser seg veldig tykt, tilsett mer kokende vann eller fortynn deigen med kefir.

Pisk alt til en homogen masse, tykk nok. Klumpfri er veldig viktig! Hvis du slår det dårlig, så når du tilsetter kokende vann, vil klumpene brygge, bli tette, du kan ikke lenger bli kvitt dem. Den eneste utveien er å sil deigen, men hvorfor komplisere alt når du kan gjøre det med en gang.

Vannet i øsen kokte. Vi måler et glass - 250 ml. Hell i en tynn stråle, visp deigen med en visp eller mikser samtidig, og gi den prakt og luftighet. Jeg kunne ikke fotografere hele prosessen, hendene mine er opptatt, men på det neste bildet er alt godt synlig.

Slik ser deigen ut etter tilsetning av kokende vann, med mange bobler på innsiden og utsiden. Ganske flytende, lett helles ut av en skje, i en tynn stråle.

Tilsett solsikkeolje, rør. La deigen komme til fornuft og hvile litt før du baker.

Jeg smører pannen med et stykke bacon hektet på en gaffel. Det er også praktisk å bruke en kjøkkenbørste eller kutte poteter dyppet i olje. Jeg heller en skje deig på en godt oppvarmet overflate, ruller formen og vipper den. Det er flytende, på et par sekunder vil det søle over hele bunnområdet, laget vil være tynt. Hvis ikke helt jevnt, vil dette ikke påvirke smaken og utseendet på pannekakene på noen måte. Jeg lager ilden medium, baker en pannekake i omtrent et halvt minutt, til den er brunet rundt kantene. Jeg skiller den fra veggene med en trepinne, tar den på og snur den med hendene til den andre siden. En slikkepott vil også fungere, pannekakene vil ikke gå i stykker.

Her er hva vi ender med: tynne perforerte pannekaker, blonder, åpent. Alt i hullet, som lovet.

Deilige tynne pannekaker på kefir med hull er klare. De er veldig elastiske, du kan rulle sammen som du vil og er egnet for fylling. Ikke for en flytende fylling, vaniljesausen vil definitivt renne ut av dem. Og med epler eller kjøtt vil et egg være det du trenger. God appetitt!

Oppskrift på tynne pannekaker med hull laget av chouxdeig på kefir

Disse kefirpannekakene tilberedes på en helt annen måte. Her blir kokte egg kokt med kokende vann. Jeg kunne fortsatt ikke forstå - hva blir dette gjort for, hva er trikset med oppskriften? Det viste seg å være en ganske interessant teknologi. Når du kombinerer pisket egg og kokende vann, dannes en frodig, skummende blanding, som kefir helles i og mel tilsettes. Boblene, som det ganske enkelt er utallige tall på, løsner deigen perfekt. Det er sant at det er færre av dem, men når du baker, kommer pannekaker fremdeles med hull, og ganske tynne. Smaken er mykere, de er mer delikate i strukturen og tørker ikke ut i en panne.

Påkrevde ingredienser:

• flytende 1% kefir - et fullstendig fasettert glass (dette er 250 ml);
• hvetemel - et fasettert glass med et stort lysbilde (170 g);
• sukker - 2 ss. l. (smak);
• kokende vann - 250 ml;
• egg - 1 stk.
• salt - på spissen av en teskje;
• brus - en teskje flat, uten haug;
• solsikkeolje - 2 ss. l.

Jeg vil advare deg med en gang: vaniljesausdeigen for pannekaker på kefirskum, lag den i en dyp bolle. Jeg løp nesten bort. Kok opp vann, la det stå på svak varme etter å ha kokt, slik at det knapt gurgler. Hell sukker, salt i en bolle, knekk ett egg.

Rør rundt og begynn å vispe til det oppstår skum. Jeg slo den først med en visp, deretter med en mikser, fordi vispen ga ikke et frodig skum. Pisk grundig slik at hele overflaten er i bobler.

Hell kokende vann i en tynn stråle, slå egget umiddelbart, ellers går det i flak, "brygg". Jeg slo den med en mikser, men jeg kan ikke vise bildet, jeg hadde ikke nok hender til å helle kokende vann, slå og skyte.

Dette var en blanding av egg med kokende vann etter visning. Slå i høy hastighet i minst et og et halvt minutt eller to. Jeg gjentar nok en gang: ta en dyp tallerken, fra min tilsynelatende ikke en liten bolle, spray spredt i alle retninger. Skummer veldig sterkt og stiger raskt.

Tilsett kefir, kaldt eller varmt - ingen forskjell. Jeg hadde en kald, flytende, litt tykkere melk.

Sikt melet, tilsett brus til den siste porsjonen. Det er ikke nødvendig å slukke det, kokende vann vil gjøre jobben sin, slukke det, smaken vil ikke merkes.

Den ferdige deigen er flytende, renner ned med en tynn tråd, brytes ikke. Homogen, ingen klumper. Etter at det er blandet, hell i solsikke eller annen vegetabilsk olje.

Vi varmer opp pannen, smører den (jeg bruker smult, du kan bruke smør), øs deigen opp med en sleiv, hell den på en varm overflate. Husk å forvarm pannen, varm den opp. På varme, perforerte pannekaker fungerer ikke. Stek på middels varme, brun bunnen.

Snu på, stek den andre siden til det er gyldne flekker. Pannekaker vil ikke ha store hull, men det er mange små. I struktur er de myke, elastiske, du kan pakke inn hvilket som helst fyll.

Mine konklusjoner: hver oppskrift på tynne pannekaker på kefir har sin egen "zest". I den første, hvor deigen ble brygget med kokende vann, er pannekakene lacy i struktur, med stekte kanter, veldig tynne. I den andre er de mykere, mykere, ideelle for fyll og fyllinger.

Velg hvilken som helst oppskrift, du får tynne pannekaker på kefir med hull første gang. Ikke rart jeg prøvde og tok detaljerte bilder, malte alt trinnvis. Vel, hvis du fortsatt har spørsmål, spør i kommentarene. Glade pannekaker, god mat! Din Plyushkin .

Pannekaker med luftig melk uten oppskrift på gjær