Vi vil lage de beste oppskriftene på velsmakende fyll for pannekaker.

Usøtet fyll

Usøtet fyll med kjøttdeig og sopp

Vi trenger:

• noen pannekaker, tynne
• 300 g kjøttdeig av noe slag, bedre sortert
• 200 g sopp, champignon (evt.)
• 1 stk løk
• 50 g smør
• 1 ss vegetabilsk olje
• salt, pepper etter smak

Forberedelse:

1. Ha kjøttdeigen i en panne og stek på middels varme, rør hele tiden slik at det ikke dannes klumper.

2. Skjær løken i små terninger, og når kjøttdeigen skifter farge, tilsett løken. Salt og pepper kjøttdeigen, tilsett en skje vegetabilsk olje og et par spiseskjeer buljong eller vann. Stek til de er møre.

3. Skjær soppen i små biter og stek dem separat i en panne til væsken fordamper.

4. Ferdige sopp blandes med kjøttdeig, tilsett smør og stek sammen i et par minutter. Etter avkjøling kan du fylle pannekakene, gjerne med en konvolutt eller en pose.

Fylling av pannekaker med kjøtt

Vi trenger:

• pannekaker, noen
• 700 g kokt kjøtt
• 300 g sopp, champignon
• 1-2 biter løk
• salt, pepper etter smak
• 50 ml buljong

Forberedelse:

1. Fres det kokte kjøttet gjennom en kjøttkvern eller finhakk.

2. Skjær soppen i små kvarter og la det småkoke i en panne, først uten olje, når væsken fordamper, tilsett olje og hakket løk, stek under omrøring. Smak til med salt og pepper, tilsett buljong og la det småkoke til det er mørt.

3. Bland kjøtt og sopp, tilsett krydder hvis ønskelig. Fyll pannekakene.

Curd fylling med urter

Vi trenger:

• pannekaker med melk
• 500 g cottage cheese, mengden avhenger av antall pannekaker, juster deg selv
• 1 haug persille med dill
• 2-3 fedd hvitløk
• 1 ss rømme
• salt etter smak

Forberedelse:

1.Tørk ostemassen gjennom en sil eller avbryt den med en blender.

2. Finhakk greenene og finhakk hvitløken.

3. Bland cottage cheese med urter, salt eventuelt og smak til med rømme. Vi blander alt til en pasta. Fordel pannekaker og pakk inn med et sugerør eller et lukket rør.

De vil være veldig velsmakende hvis du kjeder dem i 10 minutter i ovnen, i en leirgryte.

Fylling av sildpannekake

Vi trenger:

• pannekaker med gjær, luftige, ikke for tykke
• 1 stk sildefilet
• 4 stk kokte egg
• 1 haug dill
• 2 ss rømme
• salt, pepper etter smak
• 1/2 fersk agurk, kan erstattes med syltet

Forberedelse:

1. Rist eggene på et grovt rivjern.

2. Skjær sildefileten i tynne strimler eller små terninger, avhengig av hvordan du vil pakke pannekakene, rundstykkene eller en pose.

3. Hakk dillen og bland med egg, smak til med rømme, salt og pepper. Hvis silden er i terninger, tilsett den også i eggene og rør.

4. Skjær agurken i tynne strimler.

5. Smør pannekaken med egg og urter, legg strimler av sild på rad, og strimler agurk på rad. Pakk inn i en rulle, kutt i ruller.

Potet- og ostefyll for pannekaker

Vi trenger:

• pannekaker
• 200 g hard, revet ost
• 500 g potetmos
• 1 haug med grønne løk
• 1 - 2 ss rømme, se på konsistensen av potetmos

Forberedelse:

1. Riv osten på et grovt rivjern.

2. Hakk løken, legg igjen et par fjær, bland med potetmos.

3. Ha 1 spiseskje midt på pannekaken. potetmos, dryss med ost og litt rømme på toppen. Saml forsiktig i en pose og bind med løkfjær.

Fyll for kålpannekaker

Kålfyllingen kan også være med forskjellige tillegg: med et egg, med sopp, gulrøtter. Vurder disse alternativene:

Kålfylling med egg

Vi trenger:

• pannekaker
• 1 kg fersk hvitkål
• 1 egg
• 1 stk middels løk
• salt, pepper og dine favorittkrydder etter smak
• 1-2 ss vegetabilsk olje

Forberedelse:

1. Skjær løken i små terninger, hakk kålen i tynne, små strimler.

2. Stek løken i en stekepanne til den er gjennomsiktig og legg kålen, litt vann, rør og la det småkoke under lokket.

3. Kålen har myknet - salt, pepper og tilsett krydder etter smak, gryte litt til, til det er mørt. Avkjøl det.

4. Pisk egget og ha i kålen, rør rundt.

5. Ha en skje med fyllet på pannekaken og lukk den med en konvolutt. Stek på begge sider i en forvarmet panne. Server med rømme.

Kålfylling med sopp

Vi trenger:

• pannekaker
• 1 stykke løk
• 500 g kål
• 300 g champignon
• vegetabilsk olje

Forberedelse:

1. Skjær løken i halve ringer, tynt. Stek til den er gjennomsiktig i vegetabilsk olje.

2. Hakk kålen tynt og ha i løken i pannen, tilsett litt vann og la det småkoke under lokk.

3. Skjær soppen i tynne strimler og ha dem i kålen, smak til med salt, pepper og la det småkoke.

Kålfylling med gulrøtter og sesamfrø

Vi trenger:

• pannekaker
• 1 kg fersk kål
• 1 løk
• 1 stk gulrøtter
• sesamfrø etter smak
• vegetabilsk olje
• 2 stilker med grønn løk
• 1 egg

Forberedelse:

1. Finhakk løken, riv gulrøttene på et grovt rivjern. Ha løk og gulrøtter i en panne med oppvarmet olje.

2. Hakk kålen og stuingen med løk og gulrøtter. Tilsett hakket grønn løk, smak til med salt og pepper, dryss over sesamfrø. Ro deg ned.

3. Tilsett sammenpisket egg i fyllet og rør. Fyll pannekaker, pakk inn i en konvolutt og stek på 2 sider i en panne.

Kål med kokt egg

Vi trenger:

• pannekaker
• 3 løkstykker
• 1 kg kål
• 5 kokte egg
• greener
• salt, pepper, krydder etter smak
• vegetabilsk olje
• brødsmuler
• 1 stk råegg

Forberedelse:

1. Stek hakkede løk i en panne med kål. Tilsett salt, pepper, krydder etter smak og finhakkede urter, bland. Avkjøl til en varm tilstand.

2. Riv kokte egg og bland med kål, bland. Vi fyller pannekakene med en konvolutt eller en dobbel trekant.

3. Dypp de innpakkede pannekakene i et rått egg, deretter brødet i brødsmulene og stek på begge sider i en panne, til de er gyllenbrune. Server med rømmesaus.

Fiskefyll for laks og laksepannekaker

Fylling av laks

Vi trenger:

• pannekaker
• 200 g kremet myk ost
• 100 g lettsaltet laks
• 1/2 sitron til juice

Forberedelse:

1. Smør pannekaken helt ut med kremost.

2. Skjær laksen i skiver og legg på en pannekake, på rad, hell med sitronsaft. Pakk inn en rulle og del den i to på skrå eller i ruller.

Fiskefyll med laks og spinat

Vi trenger:

• pannekaker
• 300 g iskrem eller fersk spinat
• 100 g laks
• 100 g kremost (smeltet)
• 2 ss rømme
• 50 g smør

Forberedelse:

1. Mal spinaten og stek i smør i 3-5 minutter. Ro deg ned.

2. Skjær laksen i terninger. Riv ost. Bland alle ingrediensene og smak til med rømme.

3. Fyll pannekakene med en rulle eller form en kurv.

Lodde og rød kaviarfylling

Loddekaviarfylling

Vi trenger:

• pannekaker
• 100-150 g loddekaviar
• 3 kokte egg
• 1 haug med grønne løk
• 2 ss rømme eller majones

Forberedelse:

1. Bland kokte egg med finhakket grønn løk, smak til med rømme (majones).

2. Legg eggene midt på pannekaken, legg 1 ts på toppen. loddekaviar, samles i en pose og bindes med løkfjær.

Fylling av rød kaviar

Vi trenger: 1 boks rød kaviar og pannekaker.

Tilberedning: Pakk pannekaken i en rulle, og rull den deretter i et fat. Vi fikser kanten med en tannpirker slik at den ikke snur, og fordeler 1/2 ts på toppen. rød kaviar.

Eggfylling til pannekaker

Vi trenger:

• pannekaker
• 4 kokte egg
• 1-2 bunter grønn løk
• salt, malt svart pepper, etter smak
• 2-3 ss majones eller rømme

Forberedelse:

1. Tre kokte egg på et grovt rivjern.

2. Hakk grønne løk, la fjærene være i henhold til antall pannekaker.

3. Bland løk med egg, salt, pepper og smak til med majones.

4. Fra pannekaker med fyll, form poser, bind med løkfjær. Løkfjær, forhåndskald med kokende vann. Eller vi pakker det inn med en dobbel trekant.

Soppfyll for pannekaker

Soppfyll

Vi trenger:

• pannekaker
• 300 - 400 g champignon
• 1-2 løkhoder
• 1 ts tørr hvitløk
• 1/2 ts Italienske urter
• salt etter smak
• 1-2 ss rømme

Forberedelse:

1. Hakk champignonene og stek med løk i en panne. Tilsett tørr hvitløk, italienske urter, salt, smak til med rømme. Sett ut et par minutter, og du kan fjerne fra varmen. Avkjøl og fyll pannekakene på noen måte.

kvitring

Fortell VK

Leter du etter ideer om hvordan du lager dine favorittpannekaker til Shrovetide, vil disse 50 pannekakefyllene hjelpe deg med ideer, slik at en bunke med de fineste pannekakene kan bli til en full festlig middag, matbit eller solid te -sødme på en halv time. Slik at ved å se over en lang liste og sammenligne den med det eksisterende settet med produkter, ville det være mulig å tilberede vårruller for enhver smak uten problemer og mye stress.

Hovedregelen for fylling av pannekaker er at fyllet må være helt forberedt. Pannekaker er ikke paier, de er ikke lenge i formen eller på en stekeplate, så råfyllet har kanskje ikke tid til å lage mat. Fyllpannekaker stekes vanligvis på den ene siden, med fyllet på den stekte siden, pannekaken pakkes inn i en konvolutt eller et rør og stekes deretter i en panne eller stekes i ovnen til en deilig gyllenbrun skorpe.

Noen husmødre steker pannekaker på begge sider og pakker bare det ferdige fyllet inn i dem. Samtidig kan pannekaker ganske enkelt varmes opp i mikrobølgeovnen. Snackpannekaker eller pannekaker med søte fyll kan brettes til trekanter. Et annet interessant alternativ for å servere pannekaker med fyll er "russiske rundstykker", når fyllet legges ut på tynne pannekaker stekt på begge sider, rulles de opp og deretter skjæres på skrå. Så du må steke eller steke fyllet, eller komponere noe fra ferdige produkter - pølser, hermetisk fisk, kokt ris, egg, cottage cheese, frukt eller syltetøy.

Alle 50 pannekakefyllinger kan grovt deles inn i fem seksjoner. Hvorfor betinget? Fordi enhver fylling alltid er en kombinasjon av flere ingredienser. Du kan tilsette sopp og grønnsaker til kjøtt, ris kan enten være med egg, eller med løk eller rosiner ... Kanskje den eneste typen monofyll er syltetøyfyll. La oss begynne?

Søte pålegg

Syltetøy: hvilken som helst syltetøy, helst tykk. Hvis syltetøyet er tynt, tilsett en spiseskje stivelse eller mel og kok opp.

Hytteost med rosiner: cottage cheese, dampede rosiner, sukker eller honning, rå egg - bland og stek pannekakene med en slik fylling. Du trenger ikke å legge til egget.

Sjokolade: mørk sjokolade, melk, sukker, smør, fersk eller hermetisk frukt - smelt sjokolade i varm melk, tilsett smør og sukker, rør, tilsett frukt.

Banan: bananer, smør, sitron, sukker - pisk smør med sukker, tilsett bananpuré og sitronsaft. Ideell for kalde rundstykker.

Bær: noen bær, et par epler, melis eller sukker, en håndfull valnøtter, litt rosiner - kombiner epler i terninger med vasket og tørket bær, nøtter, rosiner og sukker.

Nøtt: nøtter, melk, et par ss mel, sukker, smør - kok nøtter, melk og mel til det er tykt, tilsett smør pisket med sukker.

Kirsebær med smørkrem: pitted kirsebær, myk kremost eller cottage cheese, sukker, pisket krem ​​(du kan ferdig) - mos kremost eller myk cottage cheese med sukker, tilsett pisket krem, fordel pannekaker og legg kirsebær på rad. Pakk den inn i et sugerør.

Valmue: valmuefrø, valnøtter, rosiner, sukker - hell valmuefrø med kokende vann, bla gjennom en kjøttkvern, tilsett hakkede valnøtter, dampede rosiner og sukker.

Kjøttfyllinger

Fra kokt kyllingbryst: kyllingbryst, ost, løk, fedd hvitløk, et par ss rømme, smør, salt, pepper - stu løken i smør til den er myk, tilsett det hakkede brystet, la det småkoke, dryss revet hvitløk, ost, salt og pepper og bland med rømme.

Fra kokt kjøtt: fettfattig kokt kjøtt, et par løk, smør, salt, pepper - stu den finhakkede løken i smør til den er gjennomsiktig, tilsett det hakkede kjøttet, salt og pepper og la det småkoke litt.

Fra leveren: kokt lever (hvilken som helst), løk, gulrøtter, smør, kokte egg, salt, pepper - løk og gulrøtter i smør, tilsett leveren som passerer gjennom en kjøttkvern, hakkede egg, salt og pepper.

Pølse: kokt pølse, hard ost, rømme, sennep. Alternativt: skinke, kremost - pass pølsen gjennom en kjøttkvern eller skjær i veldig små strimler, kombinere med revet eller revet ost, rømme og sennep.

Kjøttdeig: blandet kjøttdeig, løk, rå egg, salt, pepper, olje - stu løken i olje, tilsett kjøttdeigen og elt godt med en gaffel, la det småkoke, tilsett rå egg, salt og pepper, bland. Du kan tilsette kokt ris.

Kylling med sopp: kylling- eller kalkunfilet, sopp (fersk, sopp eller østerssopp), et par løk - hakk alle produktene og stek i smør eller vegetabilsk olje.

Røkt kylling: røkt bryst, kokte egg, en boks mais, majones, salt, pepper.

Kjøtt og kål: kokt kjøtt, fersk kål, løk, gulrøtter - pass kjøttet gjennom en kjøttkvern, stu kålen med løk og gulrøtter i vegetabilsk olje, tilsett kjøttet.

Kjøtt med bønner: blandet kjøttdeig, en boks med bønner i tomatsaus, løk - sauté kjøttdeigen med løk, tilsett bønnene med sausen.

Fra leveren: kokt lys (jur) løk, smør, salt, pepper - passér leveren gjennom en kjøttkvern og bland med løk, salt og pepper stuet i smør.

Fiskefyll

Fra rød kaviar: Ingen kommentarer.

Fra krabbepinner og mais: krabbepinner eller krabbekjøtt, kokte egg, en boks mais, løk, majones - lag krabbesalat og pakk den inn i pannekaker.

Fra hermetisk fisk: hermetisk fisk i olje eller egen juice, kokte egg, løk, majones - mos fisk og egg med en gaffel, skjær løken i veldig små terninger, bland alt med majones.

Saltet sild: sildfilet, kokte egg, løk, majones - hakk alt, bland med majones.

Sild med grønnsaker: sildfilet, kokt rødbeter, kokte poteter, kokte egg, løk, majones - en variant av “sild under pels”, bare alle ingrediensene er hakket og blandet.

Saltet rød fisk: filet av laks eller ørret (du kan bruke rosa laks eller chum laks, men den blir så myk), smeltet eller myk kremost, greener - skjær filetene i tynne skiver, pensle hver pannekake med ost, ha i fisken og urter, kjevle til en rulle og skjær på skrå.

Kokt fisk: kokt hvitfiskfilet, kokte egg, løk, rømme eller majones - hakk, bland med dressing.

Røkt fisk: eventuell røkt fisk, kokte egg, grønn løk, majones - hakk, bland.

Fra fiskefileter og sopp: pollock- eller kulmefileter, fersk sopp, løk, vegetabilsk olje, fløte, salt, pepper - kutt fiskefileter og sopp i terninger, la det småkoke i smør og løk til væsken fordamper, hell over fløte og la det småkoke på svak varme til det tykner.

Fra kokt rød fisk: eventuell rød fisk, løk, salt, pepper, rømme eller majones - damp fisken sammen med løk og krydder, atskilt fra beinene, mos og smak til med rømme eller majones.

Grønnsaks- og soppfyll

Fersk sopp: fersk sopp (champignon, østerssopp, skogssopp) eller frossen, løk, smør, rømme eller fløte - kok sopp eller tine kokte, stu løk i smør, tilsett sopp, la det småkoke til væsken fordamper, du kan hoppe gjennom et kjøtt kvern, tilsett rømme eller fløte med mel.

Fra tørket sopp: tørket sopp, kokte egg, løk, olje - bløtlegge soppene på forhånd, skyll godt, kok og passere gjennom en kjøttkvern, tilsett løk, stu opp alt i olje, tilsett kokte egg.

Fra tørket sopp og ris: tørket sopp, et glass kokt ris, løk, vegetabilsk olje, salt, pepper - bløtlegg soppen, kok i det samme vannet, skyll, stu løkene i olje, bland med sopp, ris og krydder.

Fra tørket sopp og surkål: tørket sopp, surkål, løk, vegetabilsk olje, krydder - som i forrige oppskrift, tilberede sopp og løk, la kålen småkoke separat til den er myk, kombinere. Du kan ta fersk kål.

Fra kål og egg: fersk kål, kokte egg, løk, vegetabilsk olje - hakk kålen fint, la det småkoke i olje, tilsett moset egg.

Fra gulrøtter med ost og eple: ferske gulrøtter, hard ost, eple, grønn løk, majones - finrist ost og gulrøtter, bland med finhakket eple og løk, bland med majones.

Fra poteter: potetmos, grønn løk, kokte egg - hakk løk og egg og bland med poteter. I stedet for grønn løk kan du ta løk stekt i olje.

Bønner med grønnsaker: kokte eller hermetiserte bønner, eventuelle grønnsaker, hard ost, hvitløk, salt, pepper, olje - hakk grønnsaker og lapskaus med hvitløk i olje, tilsett bønner og mos, salt og pepper.

Rødbeter med nøtter: kokte eller bakte rødbeter, valnøtter, hvitløk, majones, myk kremost - riv rødbeter, tilsett hakkede nøtter og hvitløk, smak til med majones. Pensle pannekakene med ost, legg rødbetene, pakk dem inn i en rulle og skjær dem.

Fra courgette: fersk courgette, løk, hard ost, vegetabilsk olje - stuv zucchinien til den er kokt sammen med løk i smør, bland med revet ost.

Fylling av cottage cheese, ost og egg

Fra cottage cheese med tørket frukt: tørkede aprikoser, svisker, rosiner og / eller tørkede kirsebær (du kan ta enten en ingrediens eller en blanding), cottage cheese, rømme, sukker, rå egg - hakk tørket frukt, bland med cottage cheese, rømme og sukker.

Fra cottage cheese med hvitløk: cottage cheese, hvitløk, urter, majones, hard ost - hakk maten og rør.

Fra cottage cheese med bananer: cottage cheese, bananer, rømme, sukker - knus alt og bland.

Fra cottage cheese med pickles: cottage cheese, syltede eller syltede agurker, paprika, hvitløk, urter - kutt agurker og paprika i terninger, kombiner alle ingrediensene.

Fra cottage cheese med rød kaviar: hytteost, rømme, kaviar, urter - mal cottage cheese med rømme til den er jevn, bland forsiktig med kaviar og hakkede urter.

Egg og skinke: rå egg, melk, skinke, smør - lag en omelett av egg og melk, stek den, hakk den, bland med hakket skinke.

OG fra egg og hard ost: kokte egg, ost, urter - rasp alle ingrediensene på et rivjern, hakk greenene, bland.

Egg og grønn løk : kokte egg, grønne løk, rømme.

Ost med tomater: hard ost, tomater, urter, salt, pepper - riv osten, skjær tomatene i skiver, hakk urter, bland osten, urter og krydder, legg på pannekaker, legg et par tomatskiver og pakk inn. Stekes i ovnen.

Fra fetaost med hvitløk: fetaost, grønt, hvitløk, grønn løk - hakk urter og hvitløk og knus med fetaost.

Hvordan liker du våre 50 pannekakefyllinger? Enig, valget er stort. På nettstedet vårt kan du imidlertid finne enda flere interessante alternativer. Besøk oss oftere!

God appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina

Hvis du er en erfaren vertinne som ikke trenger detaljerte trinnvise oppskrifter for å lage deilige pannekakefyllinger, med fotografier og forklaringer, men bare "kast ideen" om en rett i tide, sparer jeg deg 20 minutter med tid og umiddelbart, i begynnelsen av artikkelen, vil jeg legge ut de mest populære og originale deilige påleggene til pannekaker i en liste.

• Pannekake fylling "Vår"- Kokte egg og grønne løk i terninger.
• Fylling "Næringsrik"- De samme kokte eggene, men løk - løk, stekt i olje.
• Fylling "Kjøtt"- Stek løken først i en forvarmet stekepanne, tilsett deretter kjøttdeigen - alt likt - og stek.
• Fylling "Student"- Bland kokt ris med kjøttdeig fra kokt lever.
• Pannekake fylling - "Babushkina"- Hytteost med rosiner og hakkede epler.
• Søtt fyll for pannekaker - "Gourmet"- Malet valmue blandes med sukker, melk, egg og kokes til syltetøyet er tykt. (dette er en fantastisk gammel fylling).
• Nok en søt fyll - "Kjæreste"- Tykk syltetøy eller syltetøy.
• Enkel fylling - "Landsby"- Hakk fersk kål veldig fint, og la det småkoke i olje med løk.
• Eksotisk fyll for pannekaker - "Kaukasisk stil"- Auberginer kuttes i små terninger og stuet med tomater og hvitløk. Varm fylling krydres med revet ost.
• Deilig fylling til pannekaker - "På fransk"... Hakket sopp og løk stuet med rømme.
• Fylling "Kongelig"- med rød kaviar, kaviar og rømme og urter.
• Fylling "Krydret"- med "Fitaki" ost. Knus hakket persille og dill med et knust, tilsett hvitløk og pisk grundig med ost, la det brygge og smøre pannekakene.
• Pannekake fylling "Amatør"- med koreanske gulrøtter og revet hardost.
• Fyll for søte pannekaker "Nøtt"- skjær tre appelsiner i terninger, bland med valnøtter og et par spiseskjeer honning, la stå en stund, og fyll deretter pannekakene og stek i smør.
• Pannekaker med baking - " Gammel russisk "- mens den ene siden av pannekaken stekes - hell eventuelt fyll i den andre i små biter: sopp, fisk, kjøtt, grønnsaker, urter, løk - og snu den andre siden. Fyllet "bakes" inne i pannekaken.

Om pannekaker og pannekaker

Lev og lær! Nylig hørte jeg fra en kulinarisk "kroppsguru" at det er en forskjell mellom begrepene "pannekake" og "pannekake" (hele livet trodde jeg at dette bare er en variant av det samme ordet!). Dette betyr at maxim lyder slik: "pannekake" er en tykk pannekake, som ikke er beregnet for å pakke fyllet i den (nettopp fordi den er tykkvegget), den spises som en selvstendig rett. En "pannekake" er en tynn pannekake som kan spises enten separat eller fylt med forskjellige fyll.

I den siste artikkelen gjennomgikk jeg forskjellige oppskrifter (vi leser pannekaker, vi mener pannekaker), nå er det på tide å fylle dem med deilige fyllinger og se hvilke metoder for å pakke fyll i pannekaker, samt servere dem til bordet.

Pannekake deig oppskrifter Jeg vil ikke gi her - jeg beskrev dem akkurat i detalj i artikkelen, velg ikke veldig "perforert", men tynn, for eksempel eller.

Vi antar at vi allerede har bakt pannekakene og nå tenker - hva ville være deilig å fylle dem med? Faktisk vil selvfølgelig sekvensen være det motsatte - forbered først fyllet til pannekakene, avkjøl det, og først deretter gjør du pannekakene selv.

Imidlertid er det et annet alternativ - når vi lager pannekaker for fremtidig bruk, for eksempel, har vi ikke tenkt å spise dem med en gang, men vi vil fryse dem ned - da er det ingen forskjell i det vi skal lage mat på forhånd - fylling eller pannekaker ...

Hakket kjøttfyll for deilige pannekaker og pannekaker.

Alle har vi sannsynligvis laget denne enkle fyllingen for pannekaker mer enn én gang - en fylling fra kjøttdeig. Vel, det virker som hvilke triks og hemmeligheter det kan være? Vi tar det ferdige kjøttet, steker det med løk og krydder i en stekepanne og legger det som fyll i pannekakene våre. Det er så enkelt!

Faktisk kan hele prosessen beskrives på bildet nedenfor - vi tok rått kjøttdeig (helst), løk, olje til steking (solsikke) og for å tilsette saftighet (smør) - kvern alt, stek sammen - avkjøl litt - legg til den ferdige pannekaken som fyll.

Men det viste seg at det er mange alternativer! Jeg skal prøve å liste de mest populære:

1 Fyllet til pannekaker er laget av rått kjøttdeig og rå løk, stekt i en panne. 2 Fyllingen til pannekaker er laget av kokt kjøtt, som er ferdigkokt, avkjølt og først vendt gjennom en kjøttkvern (du kan bruke rå løk, du kan - med allerede stekte). Slikt kjøttdeig kan være tørt og for smuldret, så kan du bruke tilsetningsstoffene som er oppført nedenfor. 3 For saftighet kan du tilsette et par ss rømme til kjøttdeigfyllet og steke kjøttet med det i en panne. For de samme formålene kan du tilsette et stykke smør eller et par spiseskjeer av kjøttkraften der kjøttet ble tilberedt.

For å gjøre det kokte kjøttet mer saftig, er det ett "triks" - etter avsluttet matlaging, ikke ta det ut av buljongen med en gang, la det avkjøles rett i det. Vel, henholdsvis kjøttet med middels fettinnhold - da blir ikke kjøttdeigen fra det tørt.

4 For saftighet og større "viskositet" i fyllet kan du tilsette 1 ss mel og et stykke smør (50-70 gram), steke alt litt sammen og tilsette et halvt glass melk. Ved å sette ut den resulterende blandingen over middels varme under konstant omrøring får vi faktisk kjøttdeig i en hvit melkesaus. Dette vil gjøre det tykkere, mer praktisk for fylling av pannekaker. Fyllingen vil ikke søle ut av pannekakene under måltidet og vil ha en saftighet og "rikdom" av smak. 5 La oss se hva som ofte tilsettes til kjøttdeig (i tillegg til løk og krydder) for store mengder og en rekke smaker. Legg ofte til kokt ris, litt, omtrent 1/4 av det totale volumet av kjøttdeig (selv om dette er et spørsmål om smak).

Forresten, ikke vær redd for å eksperimentere med frokostblandinger i fyllinger! For eksempel gjør jeg det ofte en blanding av kjøttdeig, bokhvete, gulrøtter og løk- det er veldig velsmakende og uvanlig. Du kan til og med ta en blanding av forskjellige typer frokostblandinger - det vil være en veldig interessant smak og overraskende effekt for gjestene dine, som lenge vil prøve å forstå hva du har fylt pannekakene dine med?

6 Gjør også blanding av kjøttdeig med løk og kokt egg... For 1 kg. kjøttdeig kokt ca 5-6 egg. Hakk dem fint med en kniv og bland med kjøttdeigen som allerede er stekt i en panne.
7 Mange liker fylte pannekaker kjøttdeig og gulrøtter med løk... Riv gulrøttene fint og stek dem med finhakket løk. Og bare da bland det med det ferdige stekte kjøttdeigen og stuingen sammen i et par minutter. Jeg personlig liker dette fyllet, jeg respekterer bare gulrøtter :-), og noen tror at gulrøtter vil gi fyllet en søtlig smak med kjøtt, sier de, det går ikke bra. Vel, igjen, det er et spørsmål om din smak. Gulrøtter tilfører pannekakefylling saftighet og en spesiell smak.
8 Gulrøtter kan erstattes med mange andre typer grønnsaker- kan gjøres med kål, selleri stilk, urter, brokkoli, etc. Hva vil din fantasi og smak fortelle deg! Men likevel, ikke bli revet med - kjøtt i denne fyllingen bør spille en stor rolle, og grønnsaker, frokostblandinger, urter, egg, etc. - Likevel er de bare tilsetningsstoffer som bare forbedrer smaken og tilfører kjøttfyllingen ekstra saftighet.

Fylling av pannekaker med kyllinglever - en trinnvis oppskrift med et bilde.

Leveren er et nyttig produkt (den inneholder mye verdifullt jern, i tillegg til mange andre vitaminer og verdifulle stoffer i en lett assimilert form). Men dessverre er det ikke alle som elsker det på grunn av sin spesifikke lukt. Datteren min, for eksempel, tåler ikke en lever i det hele tatt, og bare pannekaker med lever er et unntak!

Kyllingelever er et veldig populært produkt, det er mer delikat i smak og sammensetning enn storfekjøtt eller svinekjøtt, men du kan bruke hvilken som helst type lever til denne fyllingen - essensen endres ikke. Det er ingenting komplisert, først lager vi fyllet fra leveren, mens det avkjøles - vi skal bake pannekakene våre. Ovnen vil være den vanligste - med melk, men absolutt - tynn. Det er lettere å pakke inn en stor mengde fyll i en tynn pannekake. Og jo mer fylling, jo bedre smak vet alle dette 🙂

Til pannekaker tar vi:

• 2 egg
• 2,5 kopper melk
• 1,5 kopper siktet mel
• 2 ss Sahara
• 3 ss solsikkeolje
• salt 1 ts

For fylling av pannekaker:

• ca 0,5 kg. kyllinglever
• 1 stor løk
• vegetabilsk olje til steking

1 La oss begynne med fyllet - la oss steke leveren (slik at den får tid til å kjøle seg ned mens vi steker pannekakene). Vi fjerner filmen fra leveren, kutter ut faste inneslutninger, vener, og etterlater bare fruktkjøttet.
2 Hakk løk og lever i mellomstore biter og legg løken i en skillet med smør.
3 Når løken er lett stekt, tilsetter du leverbitene.
4 Når leveren er klar (ingen rød juice frigjøres under kuttet), vil det ta omtrent 10 minutter, la den avkjøles litt. Og så - sveiv den gjennom en kjøttkvern. Hvis fyllet er tørt etter din smak, tilsett smør eller rømme.
5 La oss nå lage pannekakene på en rask måte. Tilsett salt, sukker og egg til varm melk. Visp blandingen med en visp eller blender.
6 Tilsett melet som er siktet gjennom en fin sil i små porsjoner i deigen, rør videre med en visp.
7 Legg skilleten på en forvarmning. Når det ikke er klumper i deigen, tilsett litt mer solsikkeolje og bland godt.
8 Deigen er klar. Vi begynner å bake pannekaker i en godt oppvarmet, lettoljet stekepanne og steker dem på begge sider til de er gyllenbrune. Her er en bunke med pannekaker vi har. Hakket lever er også klar for videre bedrifter.

9 Det gjenstår å pakke kjøttdeigen inn i ferdige pannekaker på en hvilken som helst måte som passer deg.

10 Ferdige fylte pannekaker må i tillegg stekes i smør, på begge sider, i en varm stekepanne under lokket. Serveres varm, med rømme og urter.

Søtt ostemassefyll for deilige pannekaker.

Jeg elsker dette fyllet for pannekaker, pannekaker med ostemassefylling, sannsynligvis den hyppigste retten med pannekaker på bordet mitt! Oftere, selvfølgelig, er dette en søt fyll (det er derfor den er så populær!), Men du kan blande cottage cheese med urter og krydre med salt - dette er også veldig velsmakende!

La oss se nærmere på interessante alternativer for søte fyllinger med cottage cheese!

For eksempel, slik -

For en søt og aromatisk ostemassefylling trenger vi:

• Fersk hytteost - 1 pakke
• Sukker - 2 ss. skjeer
• Sitronsaft og skall (1-2 ss)
• Vanillin - 1 pose
• Smør - 50 gr.
• Eventuelle bær etter ønske

Pund cottage cheese i en bolle til deig. Tilsett sukker eller melis, vanilje, en skje sitronsaft og skallet av en halv sitron for smak. Du kan legge til litt tung krem, rømme eller til og med ghee for saftighet, men dette er ikke nødvendig.

Pakk fyllet i en pannekake på en hvilken som helst måte som passer deg. Hvis du liker varme ristede pannekaker - pakk så fyllet ikke lekker og stek i smør.

Men du kan pakke pannekaken med et vanlig åpent rør slik at ostemassen blir synlig og dekorere med eventuelle ferske bær på toppen og, om ønskelig, drys med pulverisert sukker eller rømme. Veldig fin og elegant!

En enda mer deilig versjon av ostemassen!

Du kan ta tung krem ​​og piske den til et stabilt skum, og deretter gradvis tilsette melis og cottage cheese der - du får en luftig deilig fylling som ligner den mest delikate kremen til en kake!

Pannekaker med ostemassefylling "ungarsk".

Hvis tynne pannekaker er delt i to porsjoner, smør den ene med aprikos (eller annen søt) syltetøy, og den andre med hytteost (i tillegg til ingrediensene ovenfor, må du male en eggeplomme til cottage cheese), vri dem i åpen rør, legg dem på en tallerken, kutt av de ujevne kantene og dryss med litt melis - du kan få en så utsøkt dessert - deilig og vakker.

Hytteost og rosiner fyller.

Du kan legge en håndfull rosiner som tidligere er dynket i kaldt vann til ostemassen (for å fremskynde prosessen, suge rosinene i kokende vann).

Noen liker å legge til valnøtter, noen blander cottage cheese med ferdig syltetøy eller bær - ingenting vil hemme fantasien din her, bortsett fra at mangelen på de nødvendige produktene i kjøleskapet ... 🙂

Jeg skriver om massen for ingrediensene - det er helt et spørsmål om din smak og mengden pannekaker du planlegger å lage. Noen elsker veldig søtt, noen gjør det ikke, noen får et surt eple, noen - søte, og hytteosten kan være annerledes i smak - fra delikat, søtlig til - sur smak. Tilsett derfor sukker som du ønsker og smak til.

La oss ta:

• Fersk hytteost - 1 pakke
• Eple - 2-3 stk.
• Sukker - 2 ss. skjeer
• Kanel - 1-2 ts
• Vanillin - 1 pose
• Smør - 50 gr.
• Sitron valgfritt

La oss først lage en vanlig ostemasse for fyllingen. La oss knuse cottage cheese slik at det ikke blir biter, til det er glatt. Tilsett 1-2 ss sukker (pulverisert sukker kan brukes), vanillin eller et par ss fløte eller ghee. Men jeg skal fortelle deg en hemmelighet - og uten dem fungerer alt bra! Eplet vil gi oss den saftigheten vi trenger.

Nå kan vi gå på to måter - tilsett epler inne i pannekakene sammen med ostemassen, eller legg dem på toppen ved servering.

1 ALTERNATIV- gni eplene på et grovt rivjern (skrell skallet!), Tilsett en skje sukker og la det småkoke litt i en panne med et stykke smør og en skje kanel - 10 minutter på middels varme. Avkjøl det. Pakk 1 ss hytteostfylling pluss 1 ss eple-kanelblanding i en pannekake. Vi pakker pannekaken med en konvolutt (som på bildet). Stek på begge sider som paier i smør. Ved servering kan du drysse med melis.
2 ALTERNATIV- epler (du kan ta fersken, pære) skåret i små terninger. I en varm stekepanne, varm en skive smør med 1-2 ss sukker og kanel. Tilsett hakkede epler til denne blandingen og la det småkoke til det er mykt. Fyll pannekaker med ostemasseblanding, stek, pynt med epleblanding når du serverer på toppen.

Det er veldig godt å tilsette en skje sitronsaft og litt revet sitronskall på eplene, når de smelter i en panne, for smak - duften blir rett og slett unik!

Ostekrem til pannekaker kan være smakfullt. Og hvorfor bli overrasket, for cottage cheese er faktisk den samme unge møre hvite osten. I kombinasjon med urter og andre krydrede tilsetningsstoffer (som i vår oppskrift - med hvitløk) - vil cottage cheese gi en fantastisk krydret smak til våre pannekaker. Hvor kommer fyllet fra en så uvanlig rødaktig farge? Og dette er allerede en hemmelig ingrediens, se den i listen over fyllprodukter.

Men først, noen få ord om selve pannekakene. Siden de ikke vil være søte hos oss, kan du ikke tilsette sukker i deigen i det hele tatt. Men finhakket greener må tilsettes ved å blande det i pannekake deigen like før pannekakene tilberedes. For resten - vanlige tynne pannekaker, som vi har diskutert mer enn en gang med deg, for eksempel her

Men tilbake til fyllet. Hva må forberedes:

• 100 g hytteost
• 6 soltørkede tomater, finhakket
• 4 ss olivenolje
• 1-2 ts spisskummen
• 1-2 fedd hvitløk
• 1-2 gulrøtter, kok eller stek, og hakk deretter
• salt og pepper

Det er ikke noe vanskelig å forberede fyllet - vi samler alle ingrediensene fra oppskriften og blander dem i en blender til en pasta. Knus hvitløken på forhånd med et knus. Legg den resulterende fyllingen på en pannekake, vri den med et tett rør, trykk den litt for å beholde formen. Legg på et fat og server.

Ingredienser:

• Skinke -200-300 gr.
• Hard ost - 200 gr.
• Grønn løk - haug
• Dill - haug
• Salt, svart pepper etter smak

Skjær skinken veldig fint. Gni osten på et grovt rivjern. Finhakk greenene. Bland alt, salt og pepper etter smak. For gjengen kan du ikke legge til noe, for selv om fyllingen vil smuldre under kokeprosessen, men med ytterligere oppvarming og steking av pannekakene, vil osten smelte og binde fyllet, noe som gjør det saftig, aromatisk og veldig velsmakende.

Pakk pannekakene, best av alt på en lukket måte - i en konvolutt eller en lukket rulle, og stek i en skillet med litt smør - til de er gyllenbrune.

Disse pannekakene kan lagres i kjøleskapet i et par dager i kald, ikke stekt form, de kan plasseres i fryseren for praktisk holdbarhet. Server dem varme og godt "ristede", så vil fyllet med ost vise seg i all sin smak!

Og her er en annen lignende versjon av en slik fylling -

Fyll for panerte pannekaker - egg, ost og skinke.

Det ser ut til å være nesten de samme ingrediensene - men det ser helt annerledes ut!

Hvordan lage slike pannekaker og slik fylling:

Vi tar alle de samme ingrediensene som i forrige oppskrift, men vi legger grønnsaker til pannekake deigen (bare en halv haug med dill eller grønn løk, finhakket) - og kokte egg i fyllet - 5 stykker.
Ingredienser:

• Skinke - 300 gr.
• Hard ost - 200 gr.
• 5 egg (4 kokte og 1 rå)
• Dill - 0,5 haug
• Salt, svart pepper etter smak
• Panering (rusks eller ferdiglaget brødblanding)

Tilberedningsprosess:

1 Kok og avkjøl 4 egg i kaldt vann (la ett egg være råt for panering). Skjær skinke og egg i tynne skiver, riv osten på et grovt rivjern. 2 Tilbered pannekaker i henhold til hvilken som helst oppskrift på tynne pannekaker, men tilsett finhakket dill (eller andre urter) direkte i deigen på det siste trinnet i tilberedningen. Stek pannekakene, før hver ny pannekake - rør deigen fra bunnen slik at melet og urterne ikke setter seg til bunnen av bollen. 3 Legg fyllet på den ferdige pannekaken som vist på bilde 3: først en rund skive skinke, deretter 2 runde eggeskiver, dryss med ost på toppen. 4 Rull pannekakene til en konvolutt som vanlig og begynn å panere. Hell tørt panering i en egen tallerken. I den andre - en blanding av egg og salt. 5 Pensle hver pannekake med et pisket egg og salt, kan dyppes i eggeblanding, kan pensles. 6 Dypp paneringen og stek i en skillet med smør. Server disse pannekakene varme.

Disse pannekakene med deilig fyll og sprø skorpe viser seg å være veldig uvanlige.

Fylling av pannekaker med sopp - "Pannekake poser"

Til soppfyllingen trenger vi:

• champignonsopp 500 g
• løk 2 stk.
• bearbeidet ost "kremet" 100 g
• pepper
• greener
• løkfjær

Matlaging slik:

1 Vask grønn løk og sopp grundig og tørk litt. Sopp, hvis de er champignon, er det bedre å ikke vaske, men bare skrelle av huden - på denne måten vil de ikke ta overflødig vann. 2 Skjær soppen i terninger av middels størrelse og stek i en panne med olje i ca 10 minutter. Når vannet fordamper fra dem, tilsett de hakkede løkene. Stek til de er møre. Vi satte oss til å kjøle seg ned. 3 Bland den smeltede osten med finhakket grønn løk (eller andre urter). Bland de avkjølte soppene med denne massen. Salt og pepper etter smak. 4 Legg fyllet på pannekaken og pakk det inn i en pose, bind toppen av "posen" med en grønn løkfjær eller en lang grønnkvist. Du kan bruke ostestrimler (laget av røkt pigtailost) til disse formålene. Det er best å danne slike pannekakeposer av fortsatt varme, ikke avkjølte pannekaker.

Forresten, absolutt hvilken som helst fylling kan legges i slike poser. På en festlig rett ser pannekakeposer veldig originale og spennende ut!

Generelt ligner denne fyllingsoppskriften den aller første oppskriften - pannekaker med kjøtt, bare vi erstatter kjøttet med kyllingfilet.

Vi trenger:

• Kyllingfilet - 0,7 -1 kg.
• Løk 5-7 stk.
• Smør 1 ss
• Olivenolje -3-4 ss
• til buljong Sellerirøtter, persille, gulrot, løk
• Krydder - Salt, laurbærblad, svart pepper, karri, paprika med varm pepper

Å lage denne deilige fyllingen er veldig enkelt, men litt tidkrevende. Kok kyllingfileten i buljongen i 30 minutter, med obligatorisk tilsetning av krydder, sellerirot, persille og gulrøtter med løk. Avkjøl og vend gjennom en kjøttkvern.

For å forhindre at fyllet blir tørt, må du legge til flere løk. Skrell og brun 5-6 løk, eller rettere sagt, til og med stek i olje til den er gyllenbrun. En godt ristet løk er det beste valget for en deilig kyllingfylling! Det er godt å legge til litt karri her - det passer godt til kyllingen og gir en vakker gul fargetone til hele fyllet. Tilsett salt og pepper etter smak. Tørr chili kan tilsettes for smak.

Bland den ferdige løken med kyllingen, salt og pepper, hvis det ikke er nok av dem. Vi fyller pannekakene med fyll og steker dem på begge sider, hvis vi planlegger å servere dem umiddelbart. Men disse pannekakene kan fryses i fryseren, de holder formen godt og smaken ødelegges ikke etter avriming.

Bokhvete pannekaker med cottage cheese og laks - en variant av fiskefyll.

Likevel bestemte jeg meg for å sette inn en annen oppskrift på pannekaker, som jeg ennå ikke har beskrevet noen steder - en oppskrift på bokhvete -pannekaker. Og vi skal lage fyllet til det av deilig fisk - lettsaltet laks med cottage cheese. Mmm .. dette er deilig!

For å få slike vakre og velsmakende bokhvete pannekaker, må vi pusle med deigen (gjærdeig). Men ikke vær redd for vanskeligheter, alt er slett ikke vanskelig for så erfarne kokker som deg og meg 🙂 Men det vil ta mye mer tid enn om vi forberedte vanlige raske pannekaker uten gjær.

La oss ta:

• 2 ss. bokhvete mel
• 3,5-4 ss. melk
• 3 egg
• 12,5 g fersk gjær
• 0,5 ts salt
• 2 ts Sahara
• 2 ts smør, smelt
• 3 ss vegetabilsk olje

1 Sikt salt og mel gjennom en sil i en dyp bolle, der deigen skal eltes. Husk at det vil øke i volum med 2-3 ganger, når det stiger - ta høy kapasitet umiddelbart. Varm opp 2 2 kopper melk til varm temperatur. Tilsett gjær, sukker der, bland alt og tilsett den resulterende blandingen i det siktede melet. Tilsett eggeplommer og smeltet smør, bland alt og legg på et varmt sted, dekket med et håndkle slik at deigen ikke tørker ut. 3 Når deigen hever 1-2 ganger, rør den og tilsett eggehvitene og vegetabilsk olje. Rør til deigen er glatt. La stå på et varmt sted i en time til. 4 Stek en time senere i en varm stekepanne, hell deigen i et tynt lag og fordel den raskt over den varme overflaten på stekepannen - deretter de veldig "kjære hullene" som mange husmødre ønsker å oppnå i prosessen for å lage pannekaker vil dukke opp. 5 Ha pannekakene i en haug og begynn å lage fyllet.

For fyllingen, ta:

• 200 g hjemmelaget cottage cheese
• 2-3 st. l. rømme
• en halv haug med dill
• 250-300 g lettsaltet laks

6 Gni cottage cheese gjennom en sil, tilsett rømme, en liten klype salt, finhakket dill og bland godt til deig. 7 Smør pannekaken med ostemassen, legg lakseskivene på den og rull den sammen. Det blir enda bedre hvis du serverer pannekaker med rømme, pyntet med urter.

Hvor vakkert og raskt du kan pakke vårruller - Videotips.

Sannsynligvis er det på tide å stoppe .. Selv om det er mange oppskrifter på pannekakefyll! Nyt te med pannekaker og nyt tiden din ved komfyren. Gjør alt med godt humør, og pannekakene dine fylt med et stort utvalg av fyllinger vil sikkert fungere!

På Shrovetide er det vanlig å ikke bare spise utallige mengder pannekaker i forskjellige størrelser, rundhet, delikatesse og farge ...

Og frodig, men også å pakke fyllet inn i disse bakte fra forskjellige symboler på den kommende varme vårsolen, oppskriftene som det er mange for. Og under den hedenske feiringen av Maslenitsa, og i dag ble fyllingen til pannekaker tilberedt den mest varierte - søtt, kjøtt, fisk (også kaviar), saltet, fra grøt, cottage cheese, egg, urter, fra originale uventede produkter ...

Hvilke deilige pannekakefyllinger kan du forberede på denne Maslenitsa? La oss minne deg på at du ikke bare kan servere slike til smørbordet, men også fylle tarteleter med det, grønnsaker som kjernen er skrapt fra, halvparten av kokte store sopp, kokte egg som eggeplommen er fjernet fra. Er det ikke "retter" og en originalform for ulike fyllinger? Selvfølgelig betyr dette ikke søtt fyll og dessert. Søte deilige fyllinger tilberedes bare for pannekaker og ingenting annet. Og vi vil begynne vår anmeldelse med fyllinger som ikke bare er egnet for pannekaker, men også for fylling av andre hule produkter.

Usøtet pannekakefyll

På Shrovetide var det ikke vanlig å tilberede fyll for pannekaker fra kjøttprodukter. Unntaket var kyllingegg. Men fra fisk, frokostblandinger, sopp, grønnsaker, meieriprodukter (cottage cheese, ost), tilberedte de det mest varierte deilige fyllet til pannekaker. For eksempel denne.

Enkel fylling for bokhvete pannekaker. For denne fyllingen trenger du bare å koke bokhvete til det er mørt, tilsett løk stekt i vegetabilsk olje, salt og fyll for pannekaker. Du kan legge stekt hakket sopp til bokhvete.

Deilig fyll for ostepannekaker. For å forberede den må du rive hvilken som helst ost (helst hjemmelaget), revet ost, tilsett finhakkede urter, salt, et kokt hakket egg. Klar!

Søte pannekakefyllinger

Enkle pannekakefyllinger kan lages med frukt, tørket frukt, søtet cottage cheese, bær og valmuefrø.

Valmuefyll for pannekaker til Shrovetide. Valmue skal helles med vann, kokes i ti minutter, settes på en sil. Tilsett sukker og rosiner hvis det er ønskelig (da må valmuefrøene rulles i tillegg med rosiner i en kjøttkvern) eller bare honning. Tilsett et nytt råegg til valmuefyllet. Klar! Du kan bruke denne originale deilige pannekakefyllingen til det tiltenkte formålet.

Tørket aprikosfyll for pannekaker. Tørkede aprikoser må vaskes, fylles med vann og stå på bordet i tre timer. Deretter blir de tørkede aprikosene kokt i fem minutter, tappet for vann, lett hakket. Du kan tilsette honning, sukker, rosiner etter smak til tørkede aprikoser (skyll og hold i en kort stund i vann), tyttebær, tørkede bringebær, jordbær.