Køyekaker er en fantastisk vakker delikatesse som vil pynte enhver festlig bord... Hver slik kake er et mesterverk. kulinarisk fortreffelighet, som vanligvis tilberedes iht spesielle anledninger: til bryllup, jubileum eller barnefest... I artikkelen vår vil vi snakke om hvordan du lager en køyekake hjemme.

Bursdagskake

Bunk bursdagskaker - perfekt løsning for en spesiell anledning. Uansett hva du sier, men dette kake ser mye mer imponerende ut enn en enkel ettlagskake. Men du trenger ikke bestille en vakker dessert i et konditori. Nå er det mange oppskrifter som lar deg selvstendig tilberede en køyekake med egne hender hjemme.

Vi tilbyr en oppskrift på en dessert med frukt. For å tilberede det trenger vi følgende ingredienser:

For en lett kjeks:

1. Fem egg.
2. Mel - 260 g.
3. Sukker - 260 g.
4. Vegetabilsk olje.

Til sjokoladekjeksen:

1. Tre egg.
2. Mel - 160 g.
3. Sukker - 160 g.
4. To spiseskjeer kakao.

For kremen:

1. Pulverisert sukker - 5 ss. l.
2. Krem for krem ​​- 0,5 l.
3. kremost - 0,5 kg.

For impregnering:

1. Likør (du kan bruke baileys eller andre) - 70-110 ml.
2. Instant kaffe - 0,5 l.

For innredning:

1. Friske bær.
2. Sjokolade - 0,6 kg.

Det krever mye innsats å lage en køyekake med egne hender. Derfor vil vi vurdere alle stadier av forberedelsen trinn for trinn.

Køyekake til bursdag: oppskrift på matlaging

La oss først lage en hvit kjeks. For å gjøre dette, del opp hvitene og eggeplommene. Sikt melet i en separat beholder. Og vi vil slå proteinene til frodig skum ved hjelp av en mikser. Etter det, tilsett sukker til massen og fortsett å piske den til den øker i volum og blir hvit... Deretter introduserer vi eggeplommene gradvis og samtidig slutter vi ikke å piske blandingen, den vil gradvis bli homogen og luftig. Hell forsiktig den resulterende massen i melet og bland med en silikonspatel til den er jevn.

Deretter tilbereder vi en bakebolle, smører den vegetabilsk olje... Vi flytter deigen inn i den og legger den inn varm ovn... Stek kaken i ca 35 minutter på 200 grader. Du kan sjekke beredskapen til bakevarene med en tannpirker. Den ferdige kjeksen skal avkjøles litt i formen, deretter tar vi den ut og så avkjøles den på rist.

Når du tilbereder hjemmelagde køyekaker, kan du lage forskjellige fargede kaker. I vårt tilfelle vil bunnen være hvit, og den andre vil være sjokolade.

La oss gå videre til å lage en mørk kjeks. Sikt melet sammen med kakao, skille hvitene fra plommene. Som i det første tilfellet, pisk hvitene, tilsett sukker og fortsett deretter prosessen. Introduser eggeplommene gradvis og bring massen til homogenitet. Vi overfører massen til mel og blander med en silikonspatel. Deretter forbereder vi formen og baker en mørk kjeks i den.

Når begge kakene er klare og avkjølte, må hver av dem skjæres i to deler. Hvert lag må bløtlegges i en slags sirup (du kan legge til likør til 0,5 liter kaffe og bløtlegge kjeksene med denne blandingen).

Kakekrem

Når du tilbereder køyekaker, kan du ikke klare deg uten god krem... Kvaliteten bestemmer i stor grad ikke bare smak, men også utseende ferdig produkt. Til kaken vår vil vi tilberede en krem ​​med kremost og pulver. Pisk ingrediensene med en mikser til en jevn masse. Deretter må du piske den avkjølte kremen til stabile topper er oppnådd og tilsett kremostmassen til dem. Bland komponentene til de er jevne. Her er vår krem ​​og klar.

Montering av produktet

Hvordan lage en køyekake? Når alle komponentene er klare, kan du begynne å sette sammen desserten. Legg den første lyse kaken på en flat tallerken, smør den med krem ​​og dekk med den andre. Vi belegger med krem ​​ikke bare hvert lag, men også sidedelene. Påfør deretter massen på midten av den øverste kaken og dekk med et brunt emne. Så gradvis samler vi alle lagene og belegger dem med krem. Produktet vårt er nesten klart. Denne malen kan brukes til å lage en dessert på ethvert tema.

Hjemmelagde køyekaker er flotte fordi du kan komme opp med alternativer for å dekorere dem selv. Vi foreslår å lage sjokoladekanter og tilsette frukt. For å gjøre dette, smelt sjokoladen i et vannbad. Deretter vil vi tilberede pergamentstrimler, deres bredde og høyde avhenger av parametrene til kaken og dine preferanser. I vårt tilfelle vil sidene være høyere enn selve kakene, slik at det er plass til frisk frukt.

Vi legger sjokolade på pergamentstrimler og legger dem på sidene av produktet, setter kaken i denne formen i kjøleskapet i femten minutter for å la sjokoladen fryse. Først da kan pergamentet fjernes forsiktig. Siden vi lagde sidene høyere enn kakene, fikk vi nisjer som du kan legge i fersk frukt... Alternativt kan du fylle dem med krem ​​if fruktalternativ du er ikke tiltrukket av. Så køyekaken er klar hjemme.

Bryllupskake: ingredienser

Bryllupskaker (køye) er veldig populære i dag. De er kreditert med en viss symbolikk: hva smakligere dessert- det vil også søtere liv... Et produkt i form av et hjerte er kjærlighet, med svaner er det lykke.

Vi gjør deg oppmerksom på en oppskrift bryllupskake"Svanetroskap". For hans la oss ta forberedelsene følgende produkter:

For kjeks:

1. Åtte egg.
2. Mel - 285 g.
3. Vegetabilsk olje.
4. Varmt vann - 4 ss. l.
5. Vanillin - 2 g.
6. Sukker - 285 g.

For registrering trenger du: mastikk, glasur og konfektdryss.

1. Eggehviter - 5 stk.
2. Vanillin - 1 g.
3. Sukker - 260 g.
4. Smør - 0,4 kg.

For kirsebærgele:

1. Kirsebær - 120 g.
2. Vann - 55 g.
3. Agar-agar - 1/3 ts
4. Sukker - 55 g.

Soufflé for det øvre laget:

1. Kirsebær - 155 g.
2. Krem - 165 g.
3. Gelatin 10 g.
4. Vann - 3 ss. l.
5. Sukker - 155 g.

Lavere lag krem:

1. Rømme (25%) - 260 g.
2. Vanillin - 1 g.
3. Pakning av fortykningsmiddel for krem.
4. Krem (35%) - 260g.
5. hakkede nøtter - 160 g.
6. Sukker - 160 g.

Karamell for det nedre laget:

1. Melk - 120 g.
2. Sukker - 240 g.
3. Smør - 60 g.
4. En klype salt.
5. Vanillin - 1 g.

Oppskrift på bryllupskake

Bryllupskaker (køye) er ganske vanskelige å tilberede. Og de vil kreve fra elskerinnen et stort antall tid og mye innsats. Ikke alle kan takle et så møysommelig arbeid.

For å tilberede en kake i henhold til oppskriften vår, må du lage en deig fra komponentene ovenfor og bake to kjeks med forskjellige diametre. De må avkjøles, hvoretter vi kutter hver av dem i to kaker. Nå kan du begynne å lage karamell.

Hell sukker i en kjele og varm opp på middels varme. Gradvis vil sukkeret begynne å smelte, det må røres slik at det ikke brenner seg. Rettene må varmes til all massen har smeltet. Fjern kasserollen fra varmen og tilsett melken, rør karamellen og sett den på bålet igjen. Vi varmer massen til den smelter helt. På slutten av tilberedningen, tilsett olje, rør og fjern rettene fra varmen. Karamellen er klar. Deretter maler du de ristede peanøttene.

Nøtter kan blandes med karamellmasse og fordeles over alle lag av kjeksen med. Mens kakene er bløtlagt begynner vi å forberede kremen. Bland sukker, vanillin, rømme og fløte, tilsett fortykningsmiddel og pisk til topper oppnås. Med den resulterende massen, dekk hver kjekskake på toppen av karamellen.

Lage en kirsebærsufflé

Deretter begynner vi å forberede kirsebærpuréen, den kan lages av tinte kirsebær ved hjelp av en blender. Tilsett vann, agar, sukker til massen og kok opp (ikke glem å røre). Etter et par minutter, hell geléen i en form og sett den på et kjølig sted.

For å forberede suffléen, bland kremfløten med sukker og kirsebærpuré, tilsett den smeltede gelatinen. Tilsett biter av hakket gelé der. Bland forsiktig hele massen til den er jevn.

Kjeksen til det øvre sjiktet kan bløtlegges i karamell eller konjakk. Begge alternativene er gode. Deretter, i formen som ble brukt til å bake den øverste kaken, samler vi et mindre lag. Hell suffléen på den nederste kaken på kjeksen, og dekk den med den andre kaken på toppen. Vi fjerner arbeidsstykket i kjøleskapet til kirsebærsuffléen stivner helt. Ta det ferdige laget ut av formen.

Samle en bryllupskake

Nå som alle lagene i bryllupskaken er klare, kan du fortsette å montere og dekorere den. Vi legger det nedre laget på et underlag og belegg det igjen med krem ​​på alle sider. Deretter må vi styrke strukturen slik at det nedre laget ikke synker under vekten av det øvre.

For å gjøre dette kutter vi cocktailrørene og legger dem i det nederste kakelaget. Lengden deres skal være litt større enn tykkelsen på det nedre laget. Vi plasserer rørene på stedet der du planlegger å plassere det øvre laget.

Skjær ut baksiden til den mindre kaken og overfør emnet over på den. Vi installerer det øvre laget på et rørsystem. Utvendig er hele produktet belagt med krem ​​og kammet med en kulinarisk kam for å få vakre bølger. I tillegg dannes kremkanter ved hjelp av "stjerne"-vedlegget. Klart produkt dekorert med glasurblader, perler, kremroser.

Baby kaker

En original vakker dessert er et must-ha-attributt for barnas ferier. Hjemme kan du lage en to-lags kake til babyen din i et år. Enhver kjeks kan være grunnlaget for et slikt produkt (oppskriften ble gitt av oss tidligere i artikkelen). Men utenfor må desserten dekoreres med et barnetema. En to-lags mastikkkake anses som ganske populær og ukomplisert i utførelse. Det skal bemerkes at mastikk brukes aktivt til å dekorere ikke bare desserter for barn, men også for voksne. Plastmateriale gjør det mulig å lage de mest bisarre og vakre innredningsdetaljene, noe som gjør at produktene får et unikt utseende.

For å lage mastikk trenger vi marshmallows. Vi varmer opp marshmallows i mikrobølgeovnen og tilsetter litt fargestoff (fargen på fargestoffet kan være hvilken som helst, avhengig av fantasien din). Deretter legger du til melis og elt en slags deig.

Mastikk dekor

Vanligvis til pynt babykake du trenger mange fargede deler, så mastikk av samme farge er rett og slett ikke nok. Vi må elte mange forskjellige nyanser. Hvis du ønsker å dekorere hele kaken med mastikk, rull den i et tynt lag og skjær ut detaljer for å dekorere hvert lag. Hver av dem er festet til produktet en stund med tannpirkere (etter et par minutter fjernes slike festemidler). Skjøtene er vanligvis dekorert med bånd laget av samme mastikk. Det øvre laget kan dekoreres med alle slags figurer laget av plastmateriale, perler, inskripsjoner. Til dekorasjon kan du bruke konfektpulver.

I stedet for et etterord

Bunnk cakes - kjempebra vakre desserter for spesielt spesielle anledninger. Å lage slike produkter hjemme vil kreve mye tid, krefter og ferdigheter fra husmødre. Det vil også tillate deg å vise all fantasien din i ferd med å dekorere kaken.

Sikkert mange husmødre beundrer vakre lagdelte kaker og lurer på hvordan du lager en køyekake hjemme? For noen virker det som magi og et kunstverk, og de er til og med redde for å prøve. Men, det er slett ikke så vanskelig som det ser ut til hvis du vet hvordan du koker vanlige kakelag og krem.

Selvfølgelig er det noen hemmeligheter ved å lage to-lags kaker, men de handler ikke så mye om kulinariske ferdigheter som hemmelighetene bak kakelaging. Ofte, på grunn av feil montering, kan kaker skjeve, falle gjennom eller til og med kollapse på siden. Alt dette kan unngås hvis du bruker enkle teknikker som brukes av erfarne konditorer.

Oftest bruker konditorer to typer kaker for å lage to-etasjes kaker. Den nederste kaken er bakt av mørdeig, og toppen er kjeks. Hvis bunnkaken er kjeks, må toppen lyses og lages av en lett sufflé. Det hender imidlertid at du trenger en kake med begge kjekslagene, i så fall må kaken forsterkes. Hvordan lage en køyekake hjemme fra kjeksdeig, la oss ta en nærmere titt.

DIY bunk cake, oppskrift med bilde

Køyekake med egne hender kan du lage mat fra ferdige kjeks, eller bake dem med egne hender. Dette krever selvfølgelig former med forskjellige diametre, og mye tid. Det er bedre å forberede kjeksdeigen separat for det nedre laget og separat for det øvre laget, for ikke å forvirre. Tross alt hever en kjeks kraftig under steking, og du trenger ikke å helle deigen i én form.

Kjeksdeig til bunnkake:

Bunnkjeks (form 26 cm)

Øvre kjeks (form 16 cm)

Lage en køyekake med egne hender

Oppskriften på å lage kjeksdeig er den samme for topp- og bunnkakene.

Skille hvitene fra eggeplommene veldig nøye i forskjellige beholdere.

Begynn å slå med hvite, fra de minste omdreininger. Tilsett sukker gradvis (halvparten), og øk hastigheten gradvis. Hvitene skal piskes inn sterkt skum og ikke søl ut når bollen snus.

Nå kan du piske eggeplommene med det resterende sukkeret og vaniljen. Når eggeplommemassen øker betydelig i volum og blir hvit, helles plommene veldig forsiktig i hvitene, og blandes med en mikservisp, men ikke slå på selve mikseren.

Bland mel med bakepulver og tilsett det gradvis eggeblanding, pass på å ikke sedimentere skummet.

Når melet er helt blandet med eggemassen og deigen er jevn, smeltes smør, og legg den til i testen.

Kjeksdeigen er klar, og du kan begynne å bake kakene.

Baking av kakelag

Legg en sirkel på bunnen av formen pergamentpapir, langs bunnens diameter. Hell deigen i en form og sett den i en forvarmet ovn til 180 grader.

Se på kjeksen. Når lukten av nybakt kjeks begynner å lukte på kjøkkenet og toppen blir gyllen, fjern kjeksen, snu formen og la den stå der til kjeksen avkjøles.

På samme måte baker vi en kjeks for det øvre sjiktet.

Når kjeksene er avkjølt må de kuttes i 2-3 lag. Det er mer praktisk å gjøre dette med en sterk tråd eller fiskesnøre. Lag et snitt langs siden av kaken med en skarp kniv, eller installer "beacons" fra tannpirkere, ta tak i svampekaken med en tråd, overlapp tråden, som om du knytter en knute rundt kaken, og trekk sakte i begge ender av kaken. tråden. Dermed kan kjeksen enkelt deles i jevne lag.

Hvis du lager en DIY-køyekake til bursdagen din, velg flere tykk krem for smøring av kakene i det nedre laget. Vurder vekten på kaken, og er det en myk, delikat mousse, kommer den bare ut på sidene. Av samme grunn bør du ikke bruke impregnering, i hvert fall for det nedre sjiktet. En for myk kjeks kan "flyte".

Smørkrem til kjekskøyekake

Denne kremen er veldig enkel, men allsidig. Den egner seg både til å overtrekke kaker og til å dekorere en ferdig kake.

For å tilberede smørkrem trenger du myknet smør. Ta vare på dette på forhånd, og ta oljen ut av kjøleskapet et par timer før du lager kremen.

Ha smøret i en dyp bolle og pisk med en mikser til det er luftig, mykt og litt klumpete. Mens du visper, hell den kondenserte melken i smøret, øke hastigheten gradvis. Pisk kremen i minst 5 minutter, til kremen er jevn.

Montering av kaken

Nå kan du begynne å sette sammen kaken. Vi begynner å montere fra det nederste laget. Smør krem ​​på hvert lag av kjeksen og brett alle kakene som de skal. På samme måte samler vi kakene i det øvre laget separat. Du mottar to separate kaker, en stor og en liten.

Mange spørsmål oppstår, hvordan dekorere en køyekake med egne hender? Tross alt vet ikke alle hvordan de skal bruke konditorsprøyte og klem ut roser med blader. Å jobbe med mastikk er heller ikke så lett. Hun er ganske lunefull, og du kan ødelegge mer enn et dusin kaker til noe ser ut som nydelige bilder fra kulinariske steder. Hvis du ikke er spesiell i denne bransjen, ta et par bokser med sjokoladepasta. Dette er alltid et vinnende alternativ, siden alle elsker sjokolade. Dekk begge kakene sjokoladepasta og glatt sidene med en varm kniv.

Å sette sammen lagene til kaken er et avgjørende øyeblikk. Vi snakket først om å styrke kaken, og nå er dette øyeblikket kommet. Pinner brukes vanligvis for å styrke kaken. De kan være laget av tre eller plast. Hvis du ikke baker to-lags mesterverk profesjonelt, ikke kjøp disse pinnene separat, men bruk vanlige kjelesugerør. Kun sugerørene skal være tykke, som brukes til milkshake.

Stikk et sugerør inn i midten av kaken og skjær det til nivå med kaken. Stikk også 4-5 sugerør i en sirkel for sidestøtte for det øverste laget av kaken, og kutt dem også til ønsket høyde.

Overfør med en bred slikkepott og legg det øverste laget av kaken på bunnen. Det er det, dette fullfører monteringen av kaken.

Hvordan dekorere en køyekake med egne hender?

Det er veldig enkelt å ødelegge et mesterverk med udugelig dekor. Gå et par skritt tilbake fra kaken og se på den fra siden. Bær, frukt, flerfarget dryss ser bra ut på en sjokoladebakgrunn, og ferdige dekorasjoner fra mastikk. De er brukt og erfarne kokker, så det er ingen grunn til å nekte deg slik hjelp.

Dette er en av de mange DIY bunk cake oppskriftene. Til tross for den tilsynelatende kompleksiteten, er dette en gjennomførbar oppgave selv for en uerfaren husmor. Ferdighet kommer bare med erfaring, og denne kaken er verdt innsatsen.

Svært ofte i livet vårt er det hendelser som krever spesiell høytidelighet, for eksempel et bryllup eller jubileum. Eller tvert imot små høytider som du vil pynte med noe spesielt. I begge tilfeller vil kaken være en fantastisk elegant detalj. Selvfølgelig er den enkleste måten å bestille den fra en profesjonell konditor, men noen ganger vil du prøve å overraske gjestene dine og lage alt selv. Hvis det er tilfelle, vil artikkelen vår om hvordan du lager en køyeseng for deg være en god guide.

DIY køyekake

For å montere en to-lags kake riktig med egne hender, passer den best tett kjeks for det nederste laget og lettere kaker for det øvre. Dessuten bør den første være omtrent dobbelt så stor som den andre. De er flotte som krem, men hvis du har planlagt en to-lags kake med mastikkpynt, er det bedre å ta en tykkere en smørkrem som er perfekt som bakside.

Hvordan sette sammen en køyekake?

Vi vil fortelle deg i detalj om monteringen ved å bruke eksemplet på en to-lags kake med frukt uten mastikk.

Ingredienser:

• krem;
• kjeks;
• bær og frukt;
• aromatiske urter som rosmarin eller timian;
• syltetøy eller flytende syltetøy;
• noen sjokoladekrem eller nutella;
• smeltet sjokoladeglasur.

Forberedelse

1. Vi trenger også cocktailrør og underlag, som kan være laget av tykk papp og pakket inn med matfilm.

2. Så vi kutter den første kjeksen horisontalt i tre lag, smør underlaget med en liten mengde krem ​​slik at kaken ikke sklir og bruker konditorpose eller pakke vi lager en side. Dette for at syltetøylaget ikke skal spre seg og ødelegge utseendet på kaken.


3. Legg syltetøyet i det resulterende bassenget.


4. Nå kan du senke nøtter, bær i midten, sjokoladebiter etc.


5. Det er bedre å lukke toppen med krem ​​slik at neste kake ligger flatt.


6. Vi gjentar samme prosedyre med neste lag, du kan ta andre bær eller frukt.


7. Dekk med det tredje kakelaget og dekk hele kaken med krem. Vi jobber spesielt nøye på sidene for å fylle ut alle tomrom, skjule ujevnheter og ikke i noe tilfelle la fyllingen bryte gjennom. Hvis oppskriften din på en to-lags kake involverer belegg med mastikk eller et annet dekorativt lag med krem, kan det hende du ikke får overflaten til å bli perfekt glatt. Med tanke på at i vårt tilfelle vil det nedre laget forbli "bart", justerer vi sidene mer nøye.


8. Vi gjør det samme med det øvre laget, men det er bedre å ikke gjøre det tyngre. ulike fyllinger, i vårt tilfelle, i stedet for syltetøy, bruker vi nutella. Vi sender emnene til kjøleskapet, de skal stivne godt, og kakene skal bløtlegges. Dette vil ta minst et par timer, og gjerne en hel natt.


9. La oss nå gå videre til forsamlingen. Ved å bruke for eksempel en tallerken, skisserer vi diameteren på det øvre laget for å vite hvor du skal installere rekvisittene, som er cocktailrør. Det er to alternativer for å installere dem. Du kan umiddelbart sette dem inn og kutte av overflødig med saks. Og du kan først måle høyden med et spyd, kutte av ønsket lengde og først deretter sette inn. I alle fall bør høyden på rørene være 3-4 mm mindre enn høyden på tier, fordi etter noen timer vil hele strukturen synke litt og da kan det vise seg at det øvre sjiktet ikke er på kremen, men på støttene og lett kan bevege seg ut. For det øvre nivået som ikke veier mer enn 1 kg, vil tre stykker være nok.


10. Sett inn rørene og dekk det tiltenkte senteret med krem.


11. Vi installerer det øvre laget sammen med pappbaksiden, jevner overflaten med krem ​​og lar hele strukturen gripe litt i kjøleskapet.


12. Videre kommer fantasien inn i arbeidet, ved hjelp av hvilken vi dekorerer kaken med frukt og bær. De fester seg godt til krem- og sjokoladeglasur.

Det kan være mange designalternativer, det viktigste er å følge de grunnleggende monteringsreglene, og da trenger du ikke å bekymre deg for arbeidet ditt.

Hvert lag av kaken er installert på en spesiell papirbakside, i bunnen av hvilken et lite hull er laget i midten.

For å stabilisere kaken skal vi bruke cocktailrør og en trepinne pakket inn i plastfolie.



1. (banner_banner1)

   I tillegg trenger vi hvit sjokolade og en kulinarisk pose.

   
   

2. Vi begynner å samle en tre-lags kake. I det nedre laget i midten lager vi et hull med en trepinne, som på bildet.

   
   

3. Rundt det sentrale hullet, i en avstand på 2-3 cm fra midten, lager vi hull ved hjelp av cocktailrør, hever dem litt, kutter av overskuddet og tar dem ut igjen.

   
   

4. Fyll alle hullene vi har laget med hvit sjokolade, tidligere smeltet i mikrobølgeovnen. Vi gjør alt raskt, for sjokoladen stivner raskt.

   
   
5. (banner_banner2)

   Sett tilbake senterpinnen og cocktailrørene. Deretter fyller du tomrommet i rørene med smeltet sjokolade, som på bildet. Når sjokoladen stivner, vil den fikse kakebunnen vår og forhindre at det øvre laget presser seg gjennom det nederste.

   
   

6. Vi installerer forsiktig det andre laget av kaken, og setter det på den sentrale pinnen, som tjener som grunnlag for festingen.

   
   

7. Vi gjør absolutt de samme manipulasjonene med det som med det første laget.

   
   

8. Legg det øverste laget forsiktig.

   
   

9. Vi dekorerer en tre-lags kake med ferdiglagde sukkerblomster.

Bordpynt er definitivt en kake. Samtidig ser en tre-lags en ut som en ekte konge av en fest, enten det er en feiring av et bryllup, bursdag, jubileum eller en hvilken som helst annen dato.

Selv de mest eminente konditorer i verden anser slik baking for å være toppen. kokkekunster... Hva kan jeg si, en tre-lags kake er ikke en lett jobb. Men tro meg, han er innenfor makten til "bare dødelige". Det viktigste er å være tålmodig, sette et mål om å gjøre alt pent og lære et par triks. Det handler om dem og det blir en tale.

Andres feil er det beste lærestoffet

Hvis du tror det for matlaging tre-etasjes kake det er nok å stable tre kaker med forskjellig diameter oppå hverandre i synkende rekkefølge, så gi heller opp denne satsingen! Ellers er det bare å kaste bort tid og overføre produkter. Du bør ikke handle tilfeldig.

Hva skjer hvis du ikke følger teknologien? Den vanligste bivirkning- deformasjon av den nedre kaken, som ikke tålte trykket fra de øvre. Den kan rett og slett falle fra hverandre eller svømme til den ene siden. På grunn av deformasjon vil de øvre kakene deformeres, og muligens til og med kollapse. Effektivt, ikke sant? For å unngå slik forlegenhet midt i en bankett, er det verdt å ta hensyn til teori.

En metode for å lage en trelags kake med egne hender

Hvordan unngå frustrasjon av planer, kaker og forhåpninger? La oss bruke et triks som vil styrke strukturen. Og til henne trenger vi bambusspyd og cocktailrør.

Finn midten av hver kake, merk den. I den andre enden måler du radien og setter til side samme avstand fra midten av den nederste kaken. Vi gjør markeringen og legger forsiktig det andre laget på det første. Merkingene vil bidra til å unngå skjevheter. Ved å bruke samme prinsipp legger vi den øverste kaken på kaken vår.

Å jobbe med firkanter er enda enklere. Og kaker med en uvanlig form (for eksempel hjerter) vil neppe forårsake vanskeligheter for de som forstår selve prinsippet om hvordan man lager en trelags kake.

Nå kommer den morsomme delen. I midten av kaken lager vi en punktering med et spyd, vi gjennomborer alle tre kakene. Rør litt i hullet slik at røret passer inn i det. Vi setter inn røret, hell smeltet sjokolade inni (det er praktisk å gjøre dette fra en sprøyte), dypp et spyd i det. På samme måte lager vi flere lagerakser rundt den midterste. De vil forhindre at kaken faller sammen til den ene siden.

Det er logisk å anta at jo lettere mellom- og øvre lag er, jo mindre stabilitetsproblemer vil det være. Velg en «tyngre» deig til bunnskorpen. For eksempel kan du ta brownie som basis - veldig velsmakende og vakker oppskrift... Ikke verst for en base og en oppskrift på honningkaker.

Ideell for andre og tredje lag lett kjeks eller butterdeig som Napoleon. Lungene kokosnøttkaker"Rafaello" vil heller ikke tynge strukturen og vil legge til uforglemmelige toner til smaken.

Lage sufflé og gelé

Generelt kan toppen av kaken ikke lages av deig, men fra sufflé. Enhver dessertoppskrift vil fungere. Pisk 10 avkjølte hvite, tilsett sukker i trinn (1 ss). Til slutt tilsett 0,5 ts. sitronsyre... Løs deretter 10 g gelatin i 100 ml vann. Når gelatinen sveller, heller du massen i en tynn stråle i hvitene, rør med skje og ha i en form. Souffléen fryser i minst 12 timer.

Et gelélag vil også være et utmerket alternativ. For å forberede det, tilsett 1/3 mindre til løselig vann enn produsenten anbefaler.

Kakekrem

Før du begynner, vurder hvordan din trelags kake vil se ut. Kanskje det er verdt å stramme kakene i mastikken før pyramiden begynner å samle seg? Eller kanskje det ikke er planlagt mastikk i det hele tatt, og du vil gjerne smøre en ferdig kake med krem?

Prøv å lage lag med krem ​​mellom lagene. Ja, og selve kakene kan deles på forhånd sammen og bløtlegges godt med dem.

Unngå for flytende kremer. Hvis du er i tvil med valget, forbered deg en vinn-vinn: Varm 200 gram olje til romtemperatur, pisk på lav hastighet til luftig, tilsett 250 g kokt kondensert melk, fortsett å piske. Før du starter arbeidet, oppbevar kremen i kjøleskapet i minst 20 minutter.

En slik krem ​​flyter ikke bare, men holder også formen perfekt. Og takket være den tyktflytende konsistensen til kondensert melk, limer den kakene sammen, og gir ekstra styrke.

Hjelpestoffer, fyllstoffer, dekor

Redd for at tre-etasjes kaken din ikke er sterk nok? Bruk et annet triks. Fortynn den kjølige bærgelé ved å tilsette ikke mer enn en tredjedel av det anbefalte volumet vann til pakken. Fordel kakene som med lim og føy sammen.

Slipp fantasien løs hvis du skal lage barnekaker i tre etasjer. Bilder viser at de kan dekoreres i form av et eventyrslott eller dekoreres med karakterer fra dine favorittbarneeventyr.

Alternative måter: uvanlige retter

Hvis du virkelig vil lage en fantastisk dessert, men du er redd for at oppgaven vil være overveldende, bruk den enklere metoden. Hvem sa at en tre-lags kake må være monolittisk? Plasser kakene på lagene til en spesiell serveringsfat som vist på bildet.

En slik dessert vil se ikke mindre imponerende ut, spesielt hvis du arrangerer bakevarer i samme stil.