Soppdressing til pasta. Sopp champignon saus oppskrift med bilde

24.04.2019 Kjøttretter

italienske tradisjoner matlaging er en av de mest allsidige, takket være hvilke husmødre rundt om i verden adopterer dem. Kvalitetspasta og deilig saus- det er all visdommen hjemmelaget pasta... Hvis du fortsatt brygger vanlig pasta for en siderett, ikke vær redd - eksperimenter gjerne med tilsetningsstoffer, overrask familien din!

Hvordan lage pasta med sopp

Sopp med pasta er en av de mest enkle måter raskt lage deilig næringsrik rett... Det krever ingen spesiell forberedelse: vermicelli eller spaghetti er i skapet i hvert hjem, og sopp er billig i ethvert moderne supermarked. Et spesielt trekk ved retten er en uvanlig saus der sopp er stuet. Som regel er det en kremet eller melkeaktig hvit saus med krydder, som mange husmødre legger revet ost til.

I ovnen

Det er minst tre måter å tilberede horn eller sommerfugler med soppsaus på: koking separat (bland dem før servering), matlaging i en multikoker (pasta tilberedes separat, deretter stuet med sopp i en multikoker), baking av retten i ovnen. Ovnsbakt pasta med sopp er mest feriealternativ som kan glede gjestene. Gryterett med pasta og i ovnen vil ikke bare bli helt bløt, men brun med en appetittvekkende osteskorpe ovenfor.

I en multikoker

Å tilberede pasta i en multikoker er enklere og raskere enn i en ovn. For å gjøre dette, må du følge trinnvise instruksjoner med et bilde, gradvis legge til alle ingrediensene. En spesiell egenskap ved retten er at det ikke er nødvendig å bruke forskjellige retter, for å bruke tid på å tilberede sausen separat, deretter pasta. Matlaging i en multikoker utføres ved hjelp av programmene "Frying", "Stewing": hvordan du lager mat, instruksjonene for teknikken vil fortelle deg.

Oppskrifter med bilder

Hvis du ikke vet hvordan du skal lage champignoner med nudler, men virkelig vil prøve denne retten, bruk oppskriften med et bilde av hvert tilberedningstrinn. Dette vil unngå feil i kokeprosessen, få deilig resultat... På slutten er det detaljert video, hvor oppskriften på pasta med sopp er beskrevet steg for steg med tydelige kommentarer fra kokken.

Porsjoner per beholder: 4 personer.
Formål: til frokost.
Mat: Italiensk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Ingredienser:

spaghetti eller annen type pasta - 1 pakke;
champignon eller østerssopp - 200-300 g;
krem 20% - 500 ml;
parmesan - 100-150 g;
løk- 1 stor;
hvitløk - 3-4 fedd;
basilikum;
deodorisert olje.

Oppskriften på spaghetti med sopp vil bli mestret av enhver kokk som lærer å lage en enkel. kremet soppsaus... Champignoner er kjempegode, men du kan supplere maten med hvit eller boletus. På riktig forberedelse, en slik rett vil ikke bare tilfredsstille, men også gi glede. Vermicelli og fløtesaus tilberedes separat.

Tilberedningsmetode:

Først koker vi soppen, fordi spaghettien koker raskt. Mine, kuttet i tallerkener. Stek i smør, olivenolje eller vegetabilsk olje.
Vi kutter løken, legg til sausen. Stek til skorpen er oppnådd.
Salt og pepre blandingen.
Vi legger spaghetti til koking.
Tilsett fløte i den grillede soppblandingen. La småkoke i 10 minutter på svak varme.
Vi legger spaghettien i et dørslag, legger den på en bred tallerken, hell over sausen.

Med kjøttdeig

Porsjoner per beholder: 6 personer.
Kaloriinnhold: 1400 kcal.
Kjøkken: russisk, italiensk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Denne oppskriften er enkel å tilberede, mettende og god Næringsverdi... Hvis du vil tilsette litt smak, kan du tilsette revet parmesan som prikken over i'en. Pastagryte med kjøttdeig og sopp er en annen variant. Etter å ha tilberedt den i ovnen under ost, vil du få en duftende, rik rett. Kjøttdeig kan kombineres: bruk kylling, svin eller biff. Hovedsaken er at den er fersk uten striper eller tilsetning av fett.

Ingredienser:

champignoner - 200 g;
hakket kylling eller svinekjøtt - 300 g;
løk - 2 stk.;
tomatpuré - 2 ss;
dill - en haug;
persille - en haug;
allehånde, salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Rengjør alle komponenter. Hakk løken, champignoner.
Det er nødvendig å steke soppen med løk og kjøtt.
Kok opp spaghettien.
Hell av vannet, lag reir av spaghettien, hell over sausen.
Tilsett krydder og urter. Salt.

Koketid: 40 minutter.
Porsjoner per beholder: 6 personer.
Kaloriinnhold: 1450 kcal.
Formål: hovedrett.
Kjøkken: russisk, italiensk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Mange foretrekker å koke pasta i rømmesaus på grunn av mørheten kremet smak... Som et resultat viser sopptilskuddet seg å være lik julienne. Noen ganger kan rømme erstattes med fløte. Retten vil vise seg å være mindre tett og er perfekt for barn og voksne. Spaghetti saus kan blandes eller serveres separat, avhengig av preferanse.

Ingredienser:

spaghetti - 500 g (en pakke);
rømme eller fløte - 100 g;
hakket kylling - 200 g;
spinat eller dill - en haug;
revet hvitløk - valgfritt;
østerssopp - 300 g.

Tilberedningsmetode:

I denne oppskriften skal østerssopp kokes (inntil 15 minutter) på forhånd.
Kok deretter spaghettien (kok i opptil 8 minutter i kokende vann iht. standard).
I en stekepanne, stek løken til den er sprø, tilsett deretter kokt østerssopp, rømme der, la det småkoke i opptil 4 minutter under lokk.
Pynt med spaghetti på et fat, hell over sausen, server.

I en kremet saus

Koketid: 30 minutter.
Porsjoner per beholder: 4 personer.
Kaloriinnhold: 2300 kcal.
Formål: til frokost.
Mat: Italiensk.

Pasta med fløte og sopp - fantastisk kombinasjon produkter, takket være hvilke du kan nyte på bare en halv time en enkel rett med god smak... Sopp stuet inn kremostsaus, beholder aromaen og legger til spesiell næringsverdi til retten. Samtidig tilberedes slik spaghetti raskt og enkelt fra et bilde; spesielle kulinariske ferdigheter er ikke nødvendig.

Ingredienser:

pasta (alt etter din smak) - 300 g;
champignoner - 400 g;
krem - 400 ml;
ost (kan behandles) - 180 g;
løk - 1 stk;
salt, pepper, krydder - etter smak.

Tilberedningsmetode:

Kok opp vannet, kast inn hornene.
Mens de koker, fortsett til sausen. Hell sopp skåret i skiver i en forvarmet stekepanne, rør til soppjuice i en panne. Vi sender hakkede løk (du kan legge til litt salt og pepper til den fremtidige sausen, tilsett olje). Vi lar steke til de er møre.
Vi sender kremen til ingrediensene i en stekepanne, skru varmen litt og la stå i 3-5 minutter. Fjern sausen fra komfyren og dryss over revet ost, tilsett nødvendig beløp salt, pepper og krydder til perfekt smak.
Hell pastaen med sopp, la det stå en stund.

Med Chiken

Porsjoner per beholder: 6 personer.
Kaloriinnhold: 1350 kcal.
Formål: hovedrett.
Kjøkken: russisk, italiensk.
Vanskeligheter med matlaging: enkelt.

Oppskriften på pasta med sopp og kylling innebærer bruk av kjøttdeig eller finhakket kjøtt. V sovjetiske år oppskriften på horn i marinestil ville være populær, men du kan gjøre retten mer intens. Du kan bruke fløtesaus, krydder, duftende greener... Kyllingkjøtt kan stekes separat til det er sprø. Vermicelli med kylling og sopp i kremet saus, servert varm.

Ingredienser:

durumhvete spaghetti - 400 g;
kyllingfilet - 2 stk.;
sopp - 250 g;
løk - 2 løk;
hard ost til servering - 200 g;
krem - 100 milliliter;
servering av greener (dill) - en haug;
krydder, salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

Forstek kyllingfileten i terninger med løken. Ha tørket sopp og lapskaus.
Kok al dente spaghetti (opptil 7 minutter i kokende vann).
Inn i det ferdige kjøttrett tilsett fløte og la stå tildekket i 20 minutter. Server med urter, smak til med salt og pepper, dryss over revet ost.

Med kjøtt

Koketid: 45-50 minutter.
Porsjoner per beholder: 6 personer.
Kaloriinnhold: 1500 kcal.
Formål: hovedrett.
Kjøkken: russisk, italiensk.
Vanskeligheter med matlaging: enkelt.

En rett som pasta med kjøtt og sopp i ovnen er en analog tradisjonell versjon på en marinemåte. Her skal svinekjøttet kuttes i terninger, og resultatet av ferdigstillelsen av matlagingen vil være utdanning duftende skorpe ost med kjøtt og saus med stekt løk... den det beste alternativet til lunsj eller middag for hele familien. Stek i ca 40 minutter (mest tid går med til å tilberede kjøtt og bake). Krydder som kardemomme, ingefær eller sesam er best til kjøtt.

Ingredienser:

spaghetti - 1 pakke (400 g);
svinekjøtt (uten årer) - 300 g;
sopp - 200 g;
grønnsaker (urter) - til dekorasjon;
revet hard ost - 150 g;
krydder og salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Det første trinnet er å steke kjøttet med løk og sopp. Sistnevnte vil slippe saften ut, og på slutten kan du dekke pannen med et lokk for å danne en buljong (den kan deretter rennes eller brukes til andre formål).
Kok spaghettien.
Hakk det grønne fint, tilsett det stekte kjøttet og sopp forberedelse.
Kombiner komponenter. Ha i en stekepanne, tilsett ost. Pensle lett med majones eller rømme. Stek i opptil 20 minutter.

Med ost

Koketid: 40 minutter.
Porsjoner per beholder: 4.
Kaloriinnhold: 1200 kcal.
Formål: lunsj/middag.
Mat: Italiensk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Pasta med ost og sopp fortjener oppmerksomheten til selv den mest krevende gourmet. I tillegg til ost anbefales det å bruke melk eller fløte, rømme, hvitløk til sausen. Sopp kan velges både champignon og rimelig østerssopp, som finnes i alle supermarkeder. Selve oppskriften krever spesiell omsorg og implementering. enkle handlinger i en bestemt rekkefølge.

Ingredienser:

alle slags pasta - 400 gr;
ferske champignoner - 400 gr;
hvitløk - 2 hoder;
rømme - 3 ss;
fløte / melk - 200 gr;
smør - 10 gr;
hard ost - 100 gr;
krydder: salt, pepper, malt koriander.

Tilberedningsmetode:

Vask soppen, kutt i plater, legg i en forvarmet panne.
Kok vermicellien al dente (til den er halvkokt), tøm av vannet, skyll, dekk til med lokk.
Tilsett finhakket hvitløk og rør.
Tilsett rømme, rør.
Hell i fløte eller melk, pepper, tilsett koriander og eventuelle tørkede urter (oregano, basilikum) etter smak.
Hell i pastaen, rør om nødvendig - tilsett litt mer væske (melk, fløte, vann), tilsett en bit smør... Kok tildekket, rør av og til, i fem minutter.
Riv osten, dryss nudlene i en panne, slå av varmen, dekk til osten er smeltet. Pynt med en kvist timian eller spinatblader.

Med tomater

Koketid: 40 minutter.
Porsjoner per beholder: 2 personer.
Kaloriinnhold: 850 kcal.
Formål: til middag.
Mat: Italiensk.
Kompleksiteten i tilberedning: enkelt.

Lei av vanlig pasta til middag? Vi foreslår å diversifisere dem med grønnsaker! Forbered en enkel og velsmakende rett italiensk kjøkken- spaghetti med sopp og tomater. Det er klassisk hjertelig grønnsaksrett som ikke krever spesielle produkter, noe som er veldig enkelt å tilberede. Hvis det er sopp og tomater i kjøleskapet, tomatpuré eller tykk tomat juice, litt ost og paprika, zucchini - sørg for å koke pasta med grønnsaker.

Ingredienser:

spaghetti - 250 g;
champignoner - 200 g;
løk - 50 g;
tomater - 60 g;
zucchini - 60 g;
pepper (paprika) - 1 stk.;
parmesan - 100 g;
olivenolje - 50 ml;
basilikum;
salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

Vask østerssopp eller sopp grundig, kuttet i små biter.
Skrell løken, del paprikaen i 2 deler, fjern frøene, dypp tomatene i varmt vann i noen sekunder, fjern huden. Skjær alle disse ingrediensene i terninger.
Forvarm en stekepanne, stek løken i olivenolje.
Helle fersk sopp, stek dem, rør av og til, i 10-15 minutter.
Når sopp er brunet, tilsett paprika, tomater, zucchini. Stek i ytterligere 5-7 minutter, rør av og til. Deretter salt og pepper.
Sett en beholder med vann på bålet, salt. Når vannet begynner å koke, tilsett spaghetti og kok til det er mørt (6-8 minutter).
Overfør spaghettien til grønnsakene, rør rundt. Fjern fra varmen, dekk til.
På fint rivjern riv parmesan.
Anrett pastaen på tallerkener, dryss over ost, pynt med basilikumblader.

Med tørket sopp - oppskrift

Koketid: 45 minutter.
Porsjoner per beholder: 6 personer.
Kjøkken: russisk, italiensk.
Vanskeligheter med matlaging: enkelt.

Hovedforskjellen er at pasta med tørket sopp tilberedes uten å tilsette en fersk ingrediens. Smakskvaliteter kan avvike litt, siden det ikke brukes champignon, men hvit eller ospsopp. Du kan kjøpe dem i en butikk, på markedet fra en kjent forhandler, eller tørke dem selv. Koketiden tar ikke hensyn til at boletusen først må bløtlegges. La dem ligge i saltvann over natten.

Ingredienser:

rigatoni - 300 g;
tørket ospsopp - 200 g;
løk - 1 hode;
stekeolje - 1 spiseskje;
salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

Pre-boletus bør bløtlegges i saltvann for å gjøre dem mykere og mykere.
Lag en klassisk panne med smør og krydder.
Legg til sopp der, etter å ha kuttet dem små biter.
Kok spaghettien i saltet vann.
Kombiner alle ingrediensene, pynt med tørket dill eller andre urter. Du kan legge til revet ost.

Koketid: 45 minutter.
Porsjoner per beholder: 6 personer.
Kaloriinnhold: 1200 kcal.
Formål: til lunsj, middag.
Kjøkken: russisk, italiensk.
Vanskeligheter med matlaging: enkelt.

Pastagryte med skinke og sopp er en annen matlagingsvariant klassisk oppskrift... Evnen til å tilsette krydder med skinke og krydder vil gi en ny smak til tilsynelatende enkle ingredienser. Stek skinken i en stekepanne med løk til den er gyldenbrun. Ferdig rett servert på bordet, pyntet med urter og ost.

Ingredienser:

spaghetti - 1 pakke;
champignoner - 200 g;
skinke - 200 g;
ost - 100 g;
krydder og salt etter smak;
frityrolje - 2 ss. skjeer.

Tilberedningsmetode:

Kutt komponentene på forhånd.
Stek soppen til væsken fordamper. Tilsett skinke og løk og stek til de er gyldenbrune.
Kok pastaen i 8-10 minutter.
Bland ingrediensene, smak til med krydder, dryss med ost.

Saus lage hemmeligheter

For å lage saftige og aromatiske nudler med sopp, bør du holde deg til noen få enkle regler og anbefalinger.

Hvis du vil lage en saus, bør du tilsette 20-30% fett flytende tung fløte.
Pasta bør kun velges fra durumhvete. Kok dem i ikke mer enn 8 minutter slik at de er faste og ikke faller fra hverandre på platen.
Det blir smakfullt om du legger til skogssopp, griser eller nigella.
Soppen skal kokes i en panne til den lar saften starte. Bring væsken til fullstendig fordampning. Først deretter tilsett fløte og andre ingredienser.
Aromaen er gitt av slike urter som dill, kardemomme, rosmarin, basilikum.
Et fedd hvitløk vil gi krydder til retten. Du kan legge til nøtter i pastasausen.
Hvis du vil tykne den, så tilsett rømme i pannen med ferdig sopp og stekt løk for å surre alt sammen.

Finn ut for andre oppskrifter.

Video

Italiensk pasta fra harde varianter hvete er kjent over hele verden, pasta med tomatsaus er visittkort Milana, spaghetti med ost fortryller alle matelskere. Stopp, Italia tok ufortjent æren av pasta, fordi den første pastaen ble laget av de gamle egypterne, og tørket usyrede melkaker i den varme solen. Slike forsyninger ble kokt i en kokende kjele og ble ansett som maten til de fattige. En stor tomatsaus dukket opp først på 1600-tallet, da tomater ble importert fra Amerika. Soppdressinger tilberedt flott franske kokker, så spaghetti kan trygt kalles en internasjonal rett. Restaurantkokker kjenner hundrevis av alternativer for å lage pasta, og viktigst av alt - sauser, dressinger, mousser servert med spaghetti, de får hele retten til å smake. Hvordan lage pastasoppsaus hjemme slik at ingen kan se forskjellen mellom husmannskost og restaurantfornøyelser? Soppsausen er unik ved at det nesten er umulig å ødelegge den, og diversifiserer du sausen med noen ingredienser, kan du trygt regne med å motta en Oscar innen matlaging fra familie og venner.

Grunnoppskrift

Soppsaus for pasta tilberedes den på 30 minutter, denne tiden er bare tildelt for å tilberede spaghettien selv. For å lage et mesterverk bør du ta en liten pakke ferske champignoner, disse soppene er tilgjengelige for alle og selges hele året... Vi gjør det uten å rengjøre, det er nok å kutte soppen i store strimler, stek i en varm tørr stekepanne, og fjerner derved all overflødig fuktighet. Deretter, i smør, ta med soppen til den er gyldenbrun, tilsett noen løk til dem, salt, gni med muskatnøtt. Tilbered en hvit saus i en separat stekepanne: stek noen spiseskjeer mel lett med tørre urter, tilsett smør, fløte, noen spiseskjeer hvitvin, bland alt grundig, la det småkoke i noen minutter. Den tilberedte dressingen sendes til grønnsakene, sausen er klar til pastaen.

Har sine egne hemmeligheter. Når du tilbereder dressingblandingen, bør du velge en krem med høyt fettinnhold. Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot krydder. Karve, muskat, Provençalske urter, tørket dill vil bringe sausen til perfeksjon, understreker soppsmak og vekke appetitten. Stekte solsikkefrø solsikker, ferdighakket med en blender, gir et pikant krydret preg til symfonien av upåklagelig dressing.

Ostevarianter

Sopps beste venn er ost, og denne tandem vil gjøre soppsaus så deilig at hjemmelaget sannsynligvis vil kreve flere porsjoner av tillegget. Mens pastaen tilberedes lager vi ostedressingen:

Porcini-sopp kuttes i små tallerkener, stekes i vegetabilsk olje med krydder til de er møre.
Separat stekes løk, kuttes i halve ringer, det anbefales å bringe den til en mørk gylden farge. Send til sopp for "bekjentskap".
Riv parmesan på et fint rivjern, bland det med dressinger, tilsett noen spiseskjeer rømme, la det småkoke i 4 - 6 minutter.
Myk ost "Mozzarela" helles noen minutter før slutt på stuing.

Friske urter må være tilstede, spesielt hvis sausen er laget av skogssopp... Ost passer godt til fløte, så du bør diversifisere sausoppskriften. Mens sopp, løk, krydder stekes i en panne, og pastaen sakte småkoker i en kjele, lages en lett kremet soppsaus til spaghetti. Flere dessertskjeer Gi de skrellede frøene en gylden farge, kutt dem i smuler med en kjevle, bland med revet ost. Melet stekes til det er gyldenbrunt, fortynnet med en liten pakke fløte, smøret erstattes med en masse frø og ost, forsiktig tilsatt i den hvite sausen. Sausen er klar, det gjenstår bare å blande dressingene og helle over pastaen rikelig.

Røde sauser

Hvordan lage en saus med sopp og tomater til pasta, som i en eliterestaurant? Tomater er gode til pasta, men den syrlige smaken kan overvelde delikat smak sopp. Dette betyr at det er nødvendig å nøye observere proporsjonene til ingrediensene eller maskere tomatene. Nei, ingen vil bruke kamuflasje på dem, men noen triks vil fortsatt være:

Sopp kokes i en panne.
Løk og gulrøtter bringes til de er gyldenbrune.
Tomater frigjøres fra huden, sendes til grønnsaker, stues til mos. Pass på å ha sukker, vegetabilsk duftende olje, basilikum i dressingen.
Mel bringes til en mørk farge, fortynnet med noen få skjeer grønnsaksbuljong... Den tilberedes på noen få minutter: legg persillerot, en del av grønnsakssausen, laurbærblad i kokende vann.
Blandingen skal koke, bli tykk, mettet, de resterende grønnsakene, sopp, urter sendes dit.

Server varm rød saus med spaghetti, dryss med finhakkede skudd på toppen ung hvitløk, grønn løk, dill. Hvis ikke for hånden ferske tomater, samme dressingsalternativ kan gjøres med tomatpuré, hermetiske tomater eller tørket mat.

Representanter for det strengere kjønnet vil sette pris på spaghetti med sopp og kylling med rød saus. Hakkede fjærfefileter stekes over høy varme til det dannes en brun skorpe, krydret med lett majones, salt og pepper. I mellomtiden blir soppen og løken i en egen stekepanne til en appetittvekkende saus og venter på tur. Flere skrellede tomater stekes i vegetabilsk olje, sukker og blir til en delikat tomatmousse. Finhakket hvitløk, basilikum, persille, majones tilsettes tomatmassen, stuet i flere minutter. Bland alle dressingene, kombiner med majones, la det trekke i flere timer. Lang tidå lage mat med hodet vil lønne seg med resultatet.

Du kan legge til noen spiseskjeer alkohol til sopp, det viktigste er ikke å overdrive. Alkohol eroderer under påvirkning høye temperaturer, og etterlater en delikat krydret ettersmak til gjengjeld. Og heller ikke glem sopptallerken, fordi det ikke bare er champignon eller steinsopp. Kantareller, honningsopp, melkesopp er perfekt til spaghetti, du må bare velge versjonen av hovedsausen.

Spaghetti og kremet saus er en deilig kombinasjon. Ikke bare italienere mener det. Hvis du tilsetter sopp i retten, får du et ekte eventyr! Skjønt, hvorfor bare sopp? Du kan tilsette kylling, ost, spinat og mye godt til retten! Her er et utvalg av de fleste beste sauser for fantastisk spaghetti.

Spaghetti med sopp i en kremet saus - generelle matlagingsprinsipper

Du kan ta hvilken som helst krem for å lage soppsaus, det optimale fettinnholdet er 10-15%. Hvis produktet er over 25%, må det absolutt fortynnes med vann eller melk, ellers vil sausen vise seg å være fet.

Ofte brukes sopp eller tørket porcini-sopp i slike retter, men de må først bløtlegges og kokes. Det er ikke forbudt å bruke fersk skogssopp som gir uforlignelig aroma, men de må forkokes for å forkorte koketiden, samt for å beskytte deg mot forgiftning. Sopp i de fleste oppskrifter stekes med andre ingredienser, først da helles de i fløte.

Hva kan tilsettes sausen:

Assorterte grønnsaker(løk, tomater, bønner, spinat, etc.);

Ost forskjellige typer;

Kylling, kjøtt, fisk, sjømat.

Det er bedre å lage en rett i olivenolje; krydder og urter tilsettes ofte. Det er bedre å koke spaghetti etter instruksjonene på pakken, da koketiden avhenger av kvaliteten på hveten som brukes. Du kan helle sausen over den allerede kokte spaghettien, spre ut i porsjoner, eller blande alt på en gang i en stekepanne, varme det opp sammen. Hvis du trenger å dekorere retten, er greener ganske egnet, hermetiske oliven, cherrytomater.

Den enkleste spaghetti med sopp i en kremet saus

For matlaging vanlig spaghetti med sopp i en kremet saus er det best å bruke drivhussopp, de når raskt beredskap, krever ikke foreløpig koking.

Ingredienser

250 g spaghetti;

0,25 liter fløte;

Champignoner ca 200 gram;

25 g sl. oljer;

20 ml olje vokser;

Salt pepper;

1 sek. l. hakkede greener.

Forberedelse

1. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, send den til komfyren, la den varmes opp.

2. Skjær de vaskede champignonene i små biter, overfør dem og begynn å steke. Så snart all saften har fordampet fra soppen, tilsett smøret. Vi oppløser et stykke, stek soppen til den er gyldenbrun.

3. Tilsett fløte, rør, salt og pepper, dekk til pannen. La soppen småkoke under lokk i ca fem minutter, slik at den blir dynket i fløte.

4. Kok spaghettien. Hell over i et dørslag, la det renne av seg noen minutter.

5. Åpne pannen med sopp, tilsett kokt spaghetti i den kremete sausen, bland med to skjeer.

6. Varm opp retten i bare et minutt, legg den på tallerkener. Pynt med urter, tilsett om ønskelig ost til pastaen, for eksempel revet parmesan.

Spaghetti med sopp i kremet saus med ost og vin

Italiensk oppskrift på spaghetti i en deilig kremet ostesaus. Til sausen brukes kun hvitvin. En rød eller rosa drink vil ikke lenger fungere.

Ingredienser

300 gram tørr spaghetti;

250 gram champignon;

300 mnd krem 10%;

60 ml hvitvin;

Ett buehode;

provençalske urter;

To fedd hvitløk;

25 g smør;

80 gram ost;

2-3 st. l. vegetabilske oljer

Forberedelse

1. Skjær soppen i skiver, legg soppen i en oppvarmet vegetabilsk olje, begynner vi å steke.

2. Etter ti minutter, tilsett den hakkede løken, stek soppen med grønnsaken på svak varme i cirka tre minutter til.

3. Hell hvitvin i en stekepanne, fordamp alkoholen.

4. Hakk hvitløken. Kombiner med fløte, salt, hell sopp.

5. Etter et minutt vil kremen begynne å koke, legg revet ost, rør. Vi venter på at den skal smelte.

6. Tilsett provençalske urter, rør igjen.

7. Kok spaghettien. De kan umiddelbart settes i en stekepanne og røres. Eller legg ut på tallerkener. Legg forsiktig ut soppsausen. Vi dekorerer retten med friske urter, en basilikumkvist er ideell her.

Spaghetti med sopp i kremet saus (fra tørket sopp)

Fra tørket sopp den mest aromatiske kremet saus til pasta. Selvfølgelig vil denne retten ta litt lengre tid å tilberede, men resultatet blir rett og slett fantastisk.

Ingredienser

90 g tørr sopp;

350 ml krem 10%;

0,3 kg tørr spaghetti;

Løk hodet;

2 kvister basilikum;

4 ss olje;

50 g parmesanost eller annen lignende ost;

Krydder, hvitløk valgfritt.

Forberedelse

1. Tørr sopp krever forhåndsbløtlegging før tilberedning. Det er lurt å la dem stå i minst tre timer. Så sender vi det til komfyren, kok i tjue minutter.

2. Tøm soppen i et dørslag, la vannet renne av, og den avkjøles.

3. Skjær ett stort løkhode i terninger. Ha i smør, stek til det er gjennomsiktig, rør hele tiden. Løken skal ikke knase, så vi lager ikke en stor brann, la grønnsaken bli myk.

4. Kokt sopp kutt i små biter, omtrent på størrelse med en bønne, legg den på løken, fordamp vannet og stek alt sammen.

5. Press et fedd hvitløk i en stekepanne, hell i fløten. Salt og pepre sausen.

6. Etter å ha kokt sopp i fløte, må varmen reduseres, la sausen småkoke i ca tre minutter.

7. Hakk basilikum, ha den i pannen.

8. Tilsett kokt spaghetti, rør. Legg fatet på tallerkener, dryss over revet parmesan.

Spaghetti med sopp og kylling i kremet saus

For slik spaghetti med sopp i en kremet saus, trenger du kyllingfilet, halvparten av ett bryst er nok.

Ingredienser

200-250 g filet;

150 g champignon;

320 ml krem;

0,3 kg tørr spaghetti;

1 ss. l. mel;

20 g smør;

70 g ost;

100 g løk;

3 ss. l. soyasaus.

Forberedelse

1. Kutt soppen. Hell i en panne med olje, stek i fem minutter.

2. Skjær en løk i strimler, legg i soppen, rør. Kok i omtrent tre minutter til.

3. Skjær kyllingen i strimler. Legg en skje til den hvetemel, rør om. Overfør til sopp. Stek kyllingen til den er mør, cirka ti minutter.

4. Bland fløte og vanlig soyasaus... Hell retten i en stekepanne.

5. Dekk til og la det småkoke i cirka fem minutter.

6. Åpne, sjekk smaken, du kan legge til ekstra hvitløk.

7. Gni osten med fine spon, legg den på kyllingen med sopp, rør. Slå av komfyren. La sausen stå i cirka fem minutter.

8. Koking spaghetti, smør, overfør til tallerkener. Fyll på toppen kremet saus med kylling og sopp, legg urter til pynt.

Spaghetti med sopp og spinat i en kremet saus

Spinat er veldig sunt og velsmakende produkt, som passer godt til sopp, fløte, spaghetti. Det er derfor det ofte finnes i det italienske kjøkkenet.

Ingredienser

150 g sopp;

Løk hodet;

70 g spinat;

30 g ost;

280 ml krem;

En skive hvitløk, olje, krydder;

300 g tørr spaghetti.

Forberedelse

1. Hakk sopp og løk. Hvis det brukes champignoner, trenger du ikke å koke på forhånd. Det er bedre å koke annen sopp i vann i 15-20 minutter, først deretter kutte.

2. Varm opp litt olje, legg sopp og løk sammen på en gang, kok til det er mykt i cirka ti minutter.

3. Tilsett det hakkede fedd hvitløk, rør.

4. Hell i fløten med salt og andre krydder, la sausen småkoke i to minutter.

5. Kutt spinat, ha i en stekepanne, rør. Vi venter på at bladene skal bli mindre og sette seg.

6. Bland godt, kok i et minutt, fjern sausen fra varmen.

7. Koking spaghetti, ordne i porsjoner.

8. Topp med sopp- og spinatsaus, dryss over revet ost og du er ferdig!

Spaghetti med sopp og skinke i en kremet saus

En annen populær italiensk oppskrift spaghetti, der det i tillegg til sopp er tilsatt skinke. Retten viser seg å være utrolig aromatisk og appetittvekkende.

Ingredienser

150 g skinke;

150 g champignon;

Et glass krem;

300 g pasta;

70 g løk;

Olje, krydder;

Ost til strø.

Forberedelse

1. Skjær soppen i små terninger. Hell oljen i en panne, stek i ca ti minutter.

2. Tilsett løk, kuttet i små biter, til soppen. Stek sammen til det er gjennomsiktig i ca tre minutter til.

3. Skjær skinken i strimler eller også i terninger, legg til den totale massen. Kok i et par minutter.

4. Hell fløte over alt, dekk til, la det småkoke. Ikke glem å tilsette salt, legg litt grønt til slutt.

5. Ha sausen med sopp og skinke på kokt spaghetti, dryss over revet ost, server.

Spaghetti med sopp i kremet saus (med erter)

Alternativet er veldig lys saus for spaghetti med sopp, grønne erter. Du kan bruke frossen mat.

Ingredienser

0,2 kg champignon;

0,5 ss. erter;

Løk hodet;

Et glass krem;

25 ml olje;

50 g kremost;

40 g hard ost;

Kokt spaghetti, fersk basilikum.

Forberedelse

1. Stek løk og hakket sopp til full beredskap I olje.

2. Legg til grønn ert.

3. Bland fløte og smør myk ost, salt, hell saus over retten. La småkoke på svak varme i ca fire minutter.

4. Tilsett revet hard ost, rør til det er helt oppløst.

5. Legg kokt ertesaus på spaghetti, pynt med basilikum.

Spaghetti med sopp i kremet saus - tips og triks

Durumhvetespaghetti av høy kvalitet renner ikke av etter koking, du trenger ikke å smøre produktene.

Det er viktig å koke spaghetti i et stort antall vann. I henhold til reglene skal det være minst en liter per 100 g tørt produkt. Forresten, du kan også legge til krydder i vannet, hell i en skje naturlig olje oliven, smaken blir bedre.

Er kremetsausen for tykk kan du spe den med litt fersk melk, Kok opp.

Pasta med sopp i en kremet saus er et mesterverk av italiensk mat. Imidlertid har han lenge vært inkludert i listen over favorittretter til vertinnene. forskjellige land verden. Vi har pasta og saus (tross alt, dette er faktisk pasta) du kan ikke kalle noe merkelig, men du kan tilberede dem på en slik måte at du får følelsen av å spise på en italiensk restaurant. Så, la oss se på noen av de mest vellykkede oppskrifter lage ekte italiensk pasta.

Ja, inn Italienske restauranter selve pastaen tilberedes av kokkene. Vi skal ikke være så sofistikerte og bruke innkjøpt pasta av høy kvalitet.

Produkter:

200 g spaghetti eller annen pasta du liker;
200 g champignonsopp;
løk - 1 hode;
hvitløk - 2 fedd;
ost, helst parmesan - 60 g;
krem - 150 gram;
olivenolje eller annen vegetabilsk olje;
urter.

Matlaging:

La oss starte med å lage pasta. Vi koker det i henhold til instruksjonene på pakken. Den trenger ikke bringes til full beredskap - den vil "komme" allerede i pannen med sausen.
Skrell i mellomtiden løk, hvitløk og vask soppen. Vi kutter alt fint, sopp i skiver.
Forvarm pannen, hell i der oliven olje og begynn å steke hvitløken. Legg deretter en bue til den og vent til den blir gjennomsiktig.
Vi sender soppen til en panne med løk og stek til vannet som slippes ut fra soppen er fullstendig fordampet.
I mellomtiden tre ost, eller rettere sagt halvparten av det, på et fint rivjern, og tilsett spon til soppen.
Hell nå i 20% fløte og vent til soppsausen koker. Hell i den resterende halvdelen revet ost og sausen er klar.

Hell i pannen med sausen allerede ferdiglaget pasta og slukk dem i ytterligere 2 minutter. Klar!

Matlaging med tilsetning av reker

Hvilken italiensk oppskrift er komplett uten sjømat? Reker er en lidenskap for italienere. Det er ikke overraskende at de også finnes i pasta med sopp.

Ingredienser:

løk - 1 hode;
sopp - 200 g;
fettuccine pasta eller annen pasta - et pund;
reker - 200 g;
krem - 100 ml;
olje til steking.

Forberedelse:

Først, la oss forberede pastaen selv.
Nå rengjør og hakker vi løken, og send den deretter til pannen med oppvarmet olje. Stek til de er gyldenbrune.
Hell sopp kuttet i små biter til løken og la det småkoke slik at alt vannet koker bort.
Det er på tide å helle i fløten og koke i ca 7 minutter til.
Tilsett ferdigkokte og skrellede reker i pannen med sausen som tilberedes og stek dem i den i ytterligere 2 minutter.

Legg pastaen på en tallerken, og hell den på toppen med nylaget kremet saus med sjømat og sopp.

Italiensk pasta med sopp i kremet saus

Selvfølgelig kan du ta all slags sopp til pasta. Imidlertid er champignon en "klassiker av sjangeren". I denne oppskriften skal vi skjemme oss bort og bruke ekte italiensk pasta.

Handleliste:

300 g italiensk pasta;
champignoner - 400 g (enten ferske eller frosne);
en halv liter krem 10%;
Parmesan - en bar opp til 100 g;
løk - 1-2 hoder;
oljer opptil 30 g;
favoritturter og salt.

Matlaging:

Først skal vi selvfølgelig tilberede pastaen etter instruksjonene på pakken.
Nå sausen. Skrell løk, sopp og skjær dem i tynne skiver.
Ha et stykke smør i pannen og vent til det smelter. Deretter sender vi løken og koker den til den er halvkokt. Nå kan du tilsette soppen og småkoke alt sammen i ca 20 minutter til.
Hell i fløten og la det småkoke litt til. Hvis du ikke finner krem for hånden, bruk basaren fet rømme- smaken av retten vil ikke miste i det hele tatt.
Tilsett halvparten av revet ost og urter med salt til den kokende sausen. Koker det? Skru det av!

V ferdig saus tilsett den tilberedte pastaen, rør og dryss med den resterende halvdelen av osten.

Med kyllingfilet

En annen klassisk versjon tilberedningen av den aktuelle retten er pasta med kylling og sopp. Oppskriften nedenfor vil bruke kyllingfilet. Andre deler av skrotten egner seg ikke til pasta.

Produkter:

100 g pasta;
filet - 300 g;
sopp - 150 g;
fetere krem - ca 50 ml;
urter og fint salt.

Forberedelse:

Kok opp pasta etter oppskriften på pakken.
Vi vasker og tørker soppen og kjøttet. Skjær i små biter "for en tann".
Hell olje i en forvarmet panne og tilsett kyllingfilet. Stek i 1-2 minutter og legg på tallerken foreløpig.
Stek hakket løk og sopp i samme olje. Når soppen er klar, hell i varm fløte.
La det småkoke, rør regelmessig, i 10 minutter. Vi sprer kjøttet og bringer sausen til beredskap i ytterligere 5 minutter.

Umiddelbart i en stekepanne, bland den kokte pastaen med sopp, kylling og server i porsjoner til bordet.

Pasta med sopp og skinke i en kremet saus

Skinke inn denne oppskriften erstatter klassisk ingrediens pasta - kylling. Smaken på sausen vil bli mindre delikat, men mer pikant.

Ingrediensliste:

pasta - et halvt kilo;
skogssopp (eller andre) - 150 gram;
krem - 350 ml fett;
skinke - 200 g;
løk - 1 hode;
hvitløk - valgfritt;
salt med urter.

Matlaging:

Ha vann til pastaen og kok pastaen parallelt med tilberedning av sausen. Innen sausen er klar, skal pastaen bare "komme opp".
Sorter soppen, vask godt og kok i ca 40 minutter. Hvis du har champignoner, bør de bare vaskes og kuttes.
Skrell løken og hakk den fint.
Stek løk og hvitløk i en panne med varm olje. Tilsett sopp og la det småkoke i 3 minutter.
Hakk skinken i mellomtiden og send den også til sausen.
Tilsett alt krydderet, hell i fløten og la det småkoke litt over høy varme.

Det gjenstår å helle sausen over den kokte pastaen og servere retten minst til lunsj, i hvert fall til middag.

Pasta med steinsopp

porcini sopp - 200 g;
nudler - 150 g;
løk - 1 stk;
krem opptil 150 ml;
stekeolje;
friske eller tørkede grønnsaker;
salt uten tilsetningsstoffer.

Matlaging:

Hakk løken og stek i olje til den er halvstekt.
Legg til skiver av steinsopp.
Kok i ca 5 minutter, til soppvæsken har fordampet.
Legg nudlene i kokende vann og kok etter instruksjonene.
Hell fløten i soppen og la det småkoke til massen tykner.

Etterpå, tilsett alle krydderne i sausen og tilsett ferdige nudler... Rør rundt og server.

Spaghetti med sopp i rømmesaus

Et annet alternativ hvit saus er rømmedressing. Rømmesaus ligner på kremet, men smaken er ikke så "melkeaktig", men litt sur.

Produkter:

spaghetti emballasje;
et halvt kilo sopp;
løk - 2 stk.
rømme -200 g;
utvalgte krydder eller ferdig komposisjon provençalske urter.

Matlaging:

Først, hakk løk og sopp.
På varm panne med små sender vi løkhalvringer, deretter soppskiver og venter til alt er stuet. Det er mulig det blir litt "sopp"-væske igjen i pannen hvis du bruker veldig fet rømme.
Tilsett så all rømme og et sett med krydder. La småkoke i 10 minutter.
I mellomtiden koker du spaghettien.

Etter at de er klare, bland dem med sausen vår og dryss med urter.

Matlaging med tørket sopp

250 g pasta;
krem - 200 ml;
mel - 1 stor skje;
2 ss olje til steking;
hakket tørr sopp - ca 4 ss.

Matlagingstrinn:

Kok pastaen nesten til den er mør. Staten al dente er ideell, ifølge italienerne, selv om den ikke er veldig kjent for oss.
Sopp som er bløtlagt over natten, bør hakkes og kokes i ca. 10 minutter.
Stek den hakkede løken i en panne med varm olje.
Det er på tide å tilsette mel, salt, fløte, krydder, sopp og soppbuljong... La småkoke i opptil 10 minutter.

Spred nå den tilberedte pastaen på platene og hell ganske enkelt den resulterende aromatiske sausen.

Fettuccine med sopp i en kremet saus

Fettuccinepasta ser ut som brede nudler. Naturligvis vil vi kjøpe det i butikken, og vil ikke lage det selv. Men hvis du virkelig vil, kan du gjøre det hjemmelagde nudler– retten blir deilig! Hvor er italienerne...

Produkter:

pasta - 400 g;
champignoner - 300 g;
krem - 300 ml (helst fetere);
løk - 1 stk;
et par hvitløksfedd;
blanding av urter og salt.

Matlaging:

Kok pastaen og sett til side.
La oss nå "trylle" sausen. Ha presset hvitløk i en panne med varm olje. Tilsett så finhakket løk og stek til den er gylden.
Vi sender sopp skåret i skiver til løken med hvitløk og stek til vannet fordamper. Smak til med krydder.
Hell i fløten og la det småkoke i opptil 10 minutter.
Legg fettuccine på en tallerken og hell saus over dem.

Ikke sikker på hva du skal servere til pasta eller annen siderett? Soppsaus fra frossen sopp vil være det perfekte tillegget til enhver annen rett. Den tilberedes ganske enkelt fra minimumssett Produkter. Og våre oppskrifter vil hjelpe deg med å lage et ekte kulinarisk mesterverk.

Sopphemmeligheter

Har du frossen sopp i kjøleskapet? I dag vil vi vise deg hvordan du lager soppsaus av dem uten å bruke spesiell innsats... Det vil harmonisk utfylle smaken av pasta, bokhvetegrøt, ris og poteter. Forresten, i henhold til oppskriftene nedenfor, kan du lage saus ikke bare fra frossen, men også fra fersk og til og med saltet sopp.

Les også:

Men før vi går inn på kjøkkenet, la oss ta en titt på rådene fra erfarne vertinner:

Du kan bruke rømme eller fløte som flytende base for soppsaus. Og for å redusere kaloriinnholdet i retten, erstatt dem med melk.
Å gi utsøkt smak Du kan legge til litt tomatpuré i sausen. Det er best å legge det til før meieriprodukter.
Smak soppsaus kan suppleres med grønnsaker - gulrøtter og løk, samt friske og tørkede urter.
Hvis du liker krydret og salte retter, ha litt chili i sausen.
Soppsausen med smeltet ost er veldig velsmakende. Men før du tilsetter osten i sausen, hell den over med filtrert vann og pisk med en blender til den er jevn.

Soppsoppsausen er spesielt velsmakende. For å forberede det trenger vi en stekepanne med høye sider. Sopp skal ikke tines på forhånd, vi trenger dem fast. Du kan servere denne sausen ikke bare med pasta, men også med potetkorn, kjøttruller og til og med koteletter.

Sammensetning:

150-200 g frossen sopp;
100 g bearbeidet ost;
løk hodet;
250 ml melk;
raffinert vegetabilsk olje;
bordsalt og krydder.

Forberedelse:

Legg den frosne soppen i en vanlig pose og gå gjennom dem med en karbonadehammer. Soppen skal smuldre inni posen.

Ha soppen i en panne med løken og stek til den er mør. Ikke vær redd for at soppbiter vil forskjellige størrelser, for til slutt får vi en tykk og smakfull saus.

Tilsett nå melk i pannen og kok opp, og senk deretter nivået på brenneren.
Gni osten på et fint rivjern og legg den sammen med resten av ingrediensene. Rør sausen til den er helt oppløst.

Smak til sausen med salt og krydder, la det småkoke i 2-3 minutter og ta kjelen av varmen. Om ønskelig kan du legge til hakkede urter - dill eller persille.
Sausen vår er klar, du må avkjøle den litt slik at den tykner, og så kan du servere den til favorittsiden din.

Gourmet porcini soppsaus

Sopppastasaus kan være ekte kulinarisk mesterverk hvis tilberedt med hvitvin og fløte. Forresten, i henhold til denne oppskriften kan du lage en saus fra fersk sopp. La oss prøve?

Sammensetning:

0,5 kg frossen hvit sopp;
2-3 løkhoder;
250 ml hvitvin;
500 ml kremfløte 33%;
dillkvister;
50 g smør;
malt svart pepper;
salt.

Forberedelse:

Vi vasker den frosne soppen kaldt vann og legg den i et dørslag for å bli kvitt overflødig væske.
Vi renser løkene og kutter dem i vakre ringer eller halvringer. Fres løken i smør til den er mør. Det tar vanligvis rundt ti minutter.
Tilsett nå vin i pannen, kok opp og reduser varmen. Vi fortsetter å småkoke løken i fem til syv minutter.

Skjær soppen i små terninger og legg dem på løken. Stek på midten av brenneren slik at all overflødig væske kommer ut av dem.

Smak til sausen med salt og pepper, tilsett fløte.

La sausen småkoke på svak varme i ca en halvtime. Ikke glem å røre sausen.
Noen minutter før slutten av kokeprosessen, legg den hakkede dillen i pannen.

Server soppsaus med pasta.

Koking av mager saus

Frossen sopp kan brukes til å lage en smaksrik og deilig mager saus. Hun diversifiserer daglig meny de som holder seg til diett mat... I stedet for fløte og rømme, legger vi til tomatpuré og vann. Bestem mengden væske ut fra hvor tykk du vil at sausen skal være.

Sammensetning:

0,5 kg frossen sopp;
gulrot;
løk hodet;
2-3 st. l. tomatpuré;
filtrert vann etter smak;
vegetabilsk olje;
3-4 ss. l. siktet mel;
bordsalt og krydder.

Forberedelse:

Ha den frosne soppen i en panne og stek under omrøring til all overflødig væske kommer ut av dem.
Tilsett deretter vegetabilsk olje og stek soppen til den er gyldenbrun.
Vi renser grønnsakene, gni gulrøttene og finhakker løken.
Vi sprer grønnsakene til soppen og stek til de er myke.
I en separat stekepanne, uten å tilsette olje, stek det siktede melet til det er gyldenbrunt. Ikke glem å røre den hele tiden slik at den ikke brenner seg.
Tilsett vann til melet, kok opp og reduser varmen, og ha så tomatpuréen i pannen.
Bland alt og la sausen småkoke i 3-5 minutter.
Tilsett nå sausen i pannen med sopp og grønnsaker, smak sausen til med salt og krydder og la den småkoke til den tykner.
Server soppsaus med garnityr, fisk eller kjøtt.