Jeg tilbyr flere oppskrifter på champignonsoppsaus. Alle bildene samsvarer med det du vil se når du lager soppsaus etter oppskriften.

Lett champignonsoppsaus til biff

Denne aromatiske soppsausen er flott til. Det gjør det enkelt å lage veldig deilig middag. Når du tilbereder sausen, kan du tilsette litt til champignonene hvit sopp. Da blir retten helt fantastisk!

Ingredienser:

1. champignon sopp - 250 gram;
2. smør - 1 ss;
3. olivenolje - 1 ss;
4. tørr rødvin - 1/2 kopp;
5. kjøttkraft - 3/4 kopp;
6. mel - 2 ss;
7. kaldt vann - 3 ss;
8. tørket persille - 1 teskje;
9. salt og pepper etter smak.

Matlagingsmetode:

• stek sopp i smør og olivenolje i 3-5 minutter, rør av og til. Sopp til denne sausen kuttet i den størrelsen du liker best. I klassisk vestlig matlaging kuttes sopp grovt, men tynt.
• tilsett rødvin og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
• Legg så til oksekjøttkraft og la det småkoke for å redusere væskevolumet (ca. 5-7 minutter).
• bland mel og kaldt vann og pisk til en homogen masse er oppnådd.
• tilsett det fortynnede melet til soppen, bland godt.
• smak til med salt og pepper og kok i ca 1-2 minutter til sausen tykner under konstant omrøring. Hvis sausen er det også tykk konsistens, så kan du tilsette litt mer buljong.
• tilsett tørr persille eller middelhavskrydder i sausen.

Denne sausen er også veldig god til biff. Salt tilsettes ikke under tilberedningen. "Saltholdighet" oppnås gjennom soyasaus. Og det vil være veldig bra å legge i tillegg til ingrediensene i oppskriften og sort pepper, for krydret. Dette vil piffe opp retten og forbedre den. smakskvaliteter.
Denne oppskriften er for fire porsjoner.

Ingredienser:

1. champignon sopp - 250 gram
2. smør- 3 spiseskjeer;
3. stor løk - 1 stk;
4. maismel - 2 ts;
5. vann -1 glass vann;
6. soyasaus - 1 teskje;
7. tomatsaus - 2 ss;
8. adjika - 2 ts;
9. granulær sennep - 2 ts.

Matlagingsmetode:

• Varm smøret i en stekepanne og stek den ferdigkuttede løken i tynne halvringer i 5 minutter eller til løken er myk.
• tilsett tynne skiver sopp og la det småkoke i ytterligere 2-3 minutter.
• blande maismel med litt vann (1-2 ss), og vei forsiktig slik at det ikke blir klumper, hell blandingen i pannen. Det er bedre å ta kokt vann.
• legg til soppen: den resterende mengden vann, tomatsaus, adjika, sennep og soyasaus.
• kok på middels varme til sausen tykner.
• steker helles med ferdig soppsaus.

Soppsaus med hvitvin og fløte

Denne soppsausoppskriften er deilig! Det er godt selv uten parmesan. Hvis du vil ha med ost, men det er ingen dyr parmesan, kan du bruke hvilken som helst ost durum varianter. hvis du elsker krydrede sauser Du kan legge tre hakkede hvitløksfedd i soppen. Passer perfekt til kylling. Oppskriften er for 4-6 porsjoner.

Ingredienser:

1. champignon sopp - 250 gram;
2. smør (til steking) - 2-3 bord. skjeer;
3. mel - 1/2 kopp;
4. smør - 1/2 kopp;
5. kyllingbuljong - 2 1/2 kopper;
6. hvitvin - 1/2 kopp (eller bruk 3 kopper kyllingbuljong i stedet for vin);
7. fett krem ​​-1/2 kopp;
8. parmesanost - 3-4 bord. ligger. (eller etter smak);
9. pepper og salt.

Matlagingsmetode:

• stek den oppkuttede soppen i smør til den begynner å bli brun (ca. 10-12 minutter) og sett den til side.
• I en kjele eller stekepanne blander du smør og mel. Varm opp over middels varme under konstant omrøring til blandingen er lys gyllen i fargen (ca. 6-7 minutter).
• tilsett vin. Kok under omrøring til blandingen tykner.
• tilsett fløte. Reduser varmen og la det småkoke i ytterligere 10-12 minutter.
• Tilsett revet parmesanost i sausen og bland godt. La det småkoke ytterligere 5-7 minutter.
• krydre ferdig saus salt og pepper.

Dette er en veldig enkel oppskrift australsk mat. Sausen kan tilberedes på forhånd noen timer før måltidet, og fiskefilét Det er best å lage mat rett før servering.

Ingredienser:

1. bacon - 4 skiver;
2. middels pære -1 stykke;
3. vegetabilsk olje til steking
4. tung krem ​​- 3/4 kopp;
5. grønn løk- en bunt;
6. maisstivelse- 2 teskjeer;
7. vann -1 bord. en skje;
8. champignon sopp - 150 gram.

Matlagingsmetode:

• legg finhakket bacon og hakket løk i en panne og legg på langsom brann. Rør hele tiden og la det småkoke i 2 minutter eller til løken er myk.
• tilsett fløte, hakket grønn løk og maisstivelse blandet med vann på forhånd. Rør hele tiden til blandingen begynner å tykne.
• tilsett hakket sopp og stek videre i 2-3 minutter.

MERK: Hvis soppsausen er for tykk, skru den ned til lav varme og tilsett nok melk eller fløte for å få ønsket konsistens.

Sopppastasaus

Denne soppsausoppskriften kommer fra en original italiensk kokebok. Sausen er veldig velduftende og eller pasta. Oppskriften er for 2 porsjoner.
Ingredienser:

1. olivenolje - 5 ss;
2. hvitløk - 1 fedd;
3. løk - 1 stk;
4. en blanding av sopp (sopp, kantareller, shiitake) - 400 gram;
5. hvitvin - 100 ml;
6. fettkrem - 150 ml;
7. salt, pepper og urter etter smak;
8. Parmesanost - 50 gram.

Matlagingsmetode:

• Skrell soppen og skjær i tynne skiver. Skrell og hakk også løk og hvitløk.
• varm olivenolje i en stor stekepanne. Surr løk og hvitløk i 1-3 minutter og tilsett deretter soppen. Stek dem på ganske høy varme til nesten all væsken er fordampet.
• tilsett hvitvin og fortsett å småkoke på høy varme i noen minutter.
• reduser varmen og la det småkoke til blandingen tykner.
• tilsett nå fløte og smak til med pepper og salt (du kan også tilsette andre krydder om ønskelig). Perfekt persille.
• Hvis du liker parmesanost, kan du legge til det også. I dette tilfellet får du en kremere saus.
• Send nå pastaen til sausen, bland og retten er klar!

I dag vil jeg vise deg hvordan du lager mat trinn for trinn. Enhver saus, akkurat som sopp eller kjøttsaus, vil bli flott tillegg hovedretten, vil gi den et komplett utseende.

Mange tror at soppsaus og saus er samme rett. Faktisk er dette langt fra tilfelle. Sopp tilberedes hovedsakelig på soppbuljong med tilsetning av grønnsaker og mel som fortykningsmiddel. I motsetning til denne retten tilberedes soppsaus på grunnlag av sopp, fløte, melk eller rømme. Hvis det brukes sopp til sausen, som også kan konsumeres rå, for eksempel champignon eller østerssopp, er ikke disse soppene forkokte.

Noen Skogsopp før du tilbereder soppsausen, er det nødvendig å gjennomgå varmebehandling i henhold til matlagingsteknologien. Mest raskt alternativ matlagingssoppsaus er en saus basert på østerssopp eller champignon. Når det gjelder meg, viser det seg fra champignoner mye mer smakfulle enn fra østerssopp. I tillegg kan du koke den raskt, så å si i all hast.

La oss nå gå videre til oppskriften og se hvordan du lager mat champignon soppsaus med fløte.

Ingredienser:

• Champignoner - 400 gr.,
• Løk - 2 stk.,
• Solsikkeolje - 3 ss. skjeer,
• Smør - 150 gr.,
• Salt - en klype
• Svart pepper - etter smak
• Hvetemel - 3 ss. skjeer.

Sopp champignon saus - oppskrift

Etter at alle ingrediensene er tilberedt, kan du begynne å tilberede champignonsoppsausen. Skrell løken og skjær i små terninger.

Vask. Sopp kuttet i tynne skiver.

Legg løk med sopp i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje.

Surr sopp og løk, rør av og til, i ca 10 minutter.

Overfør den stekte soppen med løk til en tallerken. Vask pannen og tørk den. Sett den på komfyren. Så snart pannen er varm legger du bitene av hakket smør på den.

Smelt smør mens du rører. Så snart det smelter, tilsett hvetemel.

Bland smøret med melet med en trespatel til en tykk slurry oppnås.

Hell den avkjølte kremen i den resulterende massen. Hvis det ikke er nok fløte, kan du erstatte dem med melk. Ta kjelen av varmen. Med raske bevegelser blander du melet brygget i smør med fløte til de store melklumpene forsvinner helt.

I den resulterende soppsausen legger du den stekte champignonsoppen med løk.

Rør soppen raskt inn i sausen. Salt etter smak. Tilsett sort pepper eller andre krydder etter smak. La sausen småkoke i ca 2 minutter til. Fjern gryten fra varmen. Hell sausen i en salatskål. La soppsausen avkjøles.

Soppsaus fra champignon er klar. Potetmos, pasta, pasta, bokhvete grøt eller andre frokostblandinger, hell saus over rett før servering. Forresten, i Italia og i middelhavslandene er soppsaus populær i kombinasjon med. Nyt måltidet. Jeg ville vært glad hvis dette champignon soppsaus oppskrift du liker det og bruker det.

Riktig laget champignonsaus kan dekorere enhver rett og bringe nye notater til den. pikant smak. Det er relativt enkelt å lage mat, fordi hjemmeforholdene lar deg gjøre det raskt ved å bruke fersk eller frossen sopp. Hemmelighetene ved å lage champignonbaserte sauser ligger i valg av produkter og bearbeiding av dem.

Hvordan lage soppsaus

For å tilberede champignonbasert soppsaus riktig og velsmakende, må du velge hovedkomponenten. Fersk, tørket eller ferdig frossen sopp passer. Du kan ta dem alene eller kombinere med andre - hvite, kantareller, sopp eller fet. Alternativene er ubegrensede. Sopp vaskes grundig, rengjøres om nødvendig for smuss og filmer, knuses og om ønskelig stekes for å forbedre smaken.

varmebehandling kan utføres i kombinasjon med løk for å få mer rik smak. Du kan bruke vegetabilsk olje eller smør til steking. I dette tilfellet stekes sopp- og løkskiver til overflødig fuktighet fordamper, og deretter helles de med buljong (sopp, grønnsaker eller kjøtt), rømme, fløte eller majones. Krydder tilsett salt og svart malt pepper. Soppsaus passer godt til hvitløk, urter, pepperrot.

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot krydder - det kan være et ubegrenset antall av dem. Soppsauser egner seg best til timian, rosmarin, Provençalske urter, allehånde. I tillegg til krydder og krydder er det lov å legge ost, tomater, epler i soppsauser. Du kan tykne konsistensen med mel, urter eller egg.

Kremet saus med champignon eller rømme/majones/melk kokes litt lenger enn klassisk hvit, fordi den må kokes ned til ønsket tetthet. Det er best å gjøre dette i en kjele: sauter mel, hell soppbuljong kok opp soppen. Tilsett løk, en haug med krydder, hell fløte eller rømme, la det koke og la det syte, server med pasta eller kylling.

Soppsaus - oppskrift

Alle kokker vil sette pris på den trinnvise oppskriften på soppsaus med et bilde, som vil hjelpe deg med å lage en hyggelig smak og utseende saus som passer godt til de fleste retter. Universal kjøkkenfyll vil dekorere smaken av pasta, sette av mørt kyllingkjøtt, aromaen av svinekjøtt og storfekjøtt. Vegetarianere eller de som går ned i vekt vil også sette pris på mager saus fra champignon, fordi det er nyttig i proteiner, men inneholder ikke komponenter av animalsk opprinnelse.

Fra champignoner

• Koketid: en halv time.
• Porsjoner: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 172 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: forfatterens.

Champignonsoppsausen som presenteres nedenfor kalles hvit, den er forskjellig enkel produksjon og full av unik smak. I sin kjerne fersk sopp og smør, helle fra melk med krydder. Denne sausen passer til fjærfe eller fersk skjæring av grønnsaker, fra tilleggskomponenter det kan hende du trenger krydder og grønn løk, som enkelt erstattes med persille eller dill.

Ingredienser:

• champignoner - 0,7 kg;
• smør - 40 g;
• løk- 1 PC.;
• melk - liter;
• mel - 60 g;
• svart pepper - 2 g;
• grønn løk - 4 stilker.

Matlagingsmetode:

1. Skyll soppen, dekk med vann, kok opp. Salt, kok i 15 minutter ved lav koking.
2. Skrell løken, hakk, gjør det samme med sopp.
3. Smelt smøret, surr løkskivene i fire minutter, tilsett soppskivene, la det småkoke.
4. Hell i melet, hell i melken, rør godt for å unngå klumper, du kan filtrere om ønskelig. På lav varme, kok opp. Det er ikke nødvendig å dekke med lokk.
5. Hakk den grønne løken, krydre sausen. Overfør til separate retter eller hell umiddelbart dampet kjøtt eller fisk.

kremete

• Koketid: en halv time.
• Porsjoner: 3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 177 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Kremet soppsaus harmonerer perfekt med pasta, fungerer som en utmerket fylling, som understreker smaken av produkter. Den spesielle smaken av sausen skapes av den brukte muskat, hard ost og hvitløk. Soppsaus med fløte har en lett surhet på grunn av bruk av sitronsaft og tradisjonelle krydder.

Ingredienser:

• ferske champignoner - 150 g;
• krem 10% fett - et glass;
• smør - 50 g;
• løk - 1 stk;
• bearbeidet ost- 20 g;
• muskatnøtt - en klype;
• italienske urter- en klype;
• hvitløk - en skive;
• sitronsaft - 20 ml.

Matlagingsmetode:

1. Smelt smøret, stek den hakkede løken til den er jevnt gjennomsiktig, salt og pepper.
2. Tørk av soppen med en fuktig klut, kutt i skiver, stek til den er lett brun.
3. Hell fløte over soppskiver, smak til med krydder. Rør godt, la det småkoke på middels varme i 20 minutter, slik at sausen fordamper litt og tykner.
4. Legg gnidd på fint rivjern ost, la stå til den er helt smeltet, hell i sitronsaft, tilsett hvitløkschips. Du må gi ham et par minutter til å mette.

Med rømme

• Koketid: en halv time.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 179 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Soppsaus med rømme viser seg å være veldig attraktiv og egnet til å krydre mange delikatesser - fra kjøtt til fisk. Du kan bruke til matlaging ikke bare fersk, men syltet sopp - på denne måten vil sausen vise seg å være mer krydret og rik. Fra krydder er det godt å bruke laurbærblad og persille. Soppsaus med rømme vil appellere til alle som prøver det.

Ingredienser:

• champignoner - et halvt kilo;
• løk - 2 stk.;
• rømme - 100 ml;
• mel - 20 g;
• vegetabilsk olje -80 ml;
• laurbærblad - 2 stk;
• vann - 100 ml;
• persille - 2 stilker.

Matlagingsmetode:

1. Skyll soppen kaldt vann, skjær i skiver en halv centimeter tykke, skjær løken på samme måte i halve ringer.
2. Forvarm pannen, hell i oljen, stek først løken til den er gylden, legg deretter i soppskivene, stek i fem minutter. Salt, pepper, tilsett mel.
3. Ha rømme, rør, hell i vann. La småkoke i 15 minutter, dekket, ved bruk av moderat varme. Smak til med laurbærblad fem minutter før koking, pynt med urter, du kan prøve forskjellige typer.

med majones

• Koketid: en halv time.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 182 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Soppsaus med majones har et høyt kaloriinnhold, men fungerer samtidig som en kilde til nyttig næringsstoffer. Fett i majonesfyll gir en spesiell mykhet og ømhet, som passer godt til steking av gulrot-løk og tomatsaus tatt som tilleggsprodukter. Majones er bedre å ta med et gjennomsnittlig fettinnhold.

Ingredienser:

• ferske champignoner - 350 g;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• persille - 30 g;
• salatmajones- 50 ml;
• laurbærblad - 1 stk;
• ketchup - 30 ml.

Matlagingsmetode:

1. Skyll champignonene godt med kaldt vann, legg dem i et dørslag for å renne av overflødig fuktighet, skjær i tynne skiver.
2. Skrell gulrøttene, riv grovt, kutt løken i små terninger.
3. Varm oljen, stek løken til den er gyldenbrun, tilsett gulrøttene, stek i et par minutter.
4. Send soppskivene dit, la det småkoke under lokk til soppen er halvstekt.
5. Smak til med laurbærblad, sort pepper, salt. La småkoke i seks minutter.
6. Hell i majones, ketchup, etter to minutter finhakket grønt. La småkoke i to minutter, server med poteter, spaghetti eller ris.
7. Ketchup kan erstattes med tomater hakket med en blender eller tomatpuré fortynnet med vann i forholdet 1: 1.

Med melk

• Koketid: en halv time.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 175 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Champignon soppsaus med melk passer godt til ferske eller stuvede grønnsaker, gjør sauter eller lapskaus av dem mer smakfulle og velduftende. For produksjon kan du ta ferske eller tørre champignoner, bland dem med porcini-sopppulver for å forbedre smaken. Universal refill understreker perfekt friskheten til produktene, gjør aromaen deres gjenkjennelig og krydret.

Ingredienser:

• melk - et glass;
• champignoner - 600 g;
• tørket porcini-sopp - 100 g;
• løk - 2 stk.;
• mel - 40 g;
• vegetabilsk olje - 40 ml.

Matlagingsmetode:

1. hell porcini sopp varmt vann i 20 minutter, skyll, kutt. Mal ferske champignoner, gjør det samme med løk.
2. Stek løken med soppskiver til den er myk og væsken fordamper, legg melet i en annen panne, bland med tørr sopp.
3. Stek i et minutt, hell i melk, smak til med krydder. Kok opp, server med grønnsaker eller over biff.

Fra frossen sopp med rømme

• Koketid: en halv time.
• Porsjoner: 2 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 179 kcal.
• Formål: til middag.
• Kjøkken: forfatterens.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Soppsaus fra frossen sopp med rømme er lett å lage, fordi det ikke krever avriming av komponentene. Du kan til og med fryse ned mat for fremtidig bruk, og deretter bruke den om vinteren. Du trenger bare å helle dem i pannen og gjøre dem klare, du trenger ikke engang å kutte dem. Den utsøkte aromaen til fyllingen vil gjøre enhver rett enda mer smakfull, det forårsaker appetitt, husholdningsmedlemmer er i stand til å feie bort delene sine veldig raskt.

Ingredienser:

• frosne champignoner - 300 g;
• eggeplommer - 2 stk.;
• grønnsaksbuljong - 100 ml;
• hvetemel - 20 gram;
• rømme - 150 ml;
• smør - 40 g;
• sitronsaft - et par dråper.

Matlagingsmetode:

1. Smelt smøret, stek soppen.
2. Hell mel i kald buljong, rør, hell sopp, salt, pepper.
3. Kombiner rømme med eggeplommer, pisk i et par minutter, hell i sitronsaft.

Soppsoppsaus fra champignon er en av de mest enkle sauser, og til og med forberedt fra ganske tilgjengelige produkter. Det passer godt til nesten alle retter.

Sopp champignonsaus med fløte

Soppsaus med fløte uvanlig smak, kremet tekstur og ømhet.

For matlaging trenger du:

• ca 300 milliliter tung krem;
• en skje mel;
• 50 gram smør;
• eventuelt krydder etter ønske;
• en pære;
• 200 gram champignon.

Kokeprosess:

1. Sopp og løk må hakkes veldig fint, og jo mindre bitene er, jo bedre, men du trenger ikke bruke blender eller foodprosessor.
2. Stek løken til varm panne til de er gyldenbrune, kombiner med sopp og vent til alt er klart. Den resulterende væsken skal kokes helt bort.
3. Ha smøret i en annen beholder, varm det opp, bland det med mel og stek i bare et minutt, hell deretter i fløten og kok opp, ikke glem å røre. Blandingen skal være helt homogen.
4. Vi fortsetter å lage mat i ytterligere to minutter og hell i sausen for sopp med løk. Tilsett krydder etter smak og la det småkoke på svak varme i ca 15 minutter, slik at innholdet tykner. Server sausen først etter at den er avkjølt.

med majones

En annen versjon av sausen med sopp. Perfekt løsning i tilfelle det ikke var noen krem ​​for hånden.

Nødvendige produkter:

• en skje mel;
• krydder etter din smak;
• ca 150 gram champignon;
• 30 gram majones.

Kokeprosess:

1. Finhakk sopp og løk, ha dem i en panne og stek til en vakker rødrød farge vises.
2. Deretter sprer vi majones, mel til dem, krydre med de valgte krydderne, bland og la koke over lav varme i fem minutter.

Med rømme

Soppsaus med rømme er mye sunnere enn med majones.

Og hvis du tar et produkt som ikke er for fett, vil retten vise seg å være helt kalorifattig.

Nødvendige produkter:

• en liten krukke med rømme;
• krydder etter ønske;
• en pære;
• ca 200 gram champignon.

Kokeprosess:

1. I motsetning til andre oppskrifter, i denne må du stuve grønnsakene slik at væsken som frigjøres ikke fordamper.
2. Mal løken og soppen, send til en stekepanne med lav varme, dekk til med lokk og hold i ca 15 minutter. Hell eventuelt litt vann i pannen slik at innholdet ikke brenner seg.
3. Hell i rømme og kok videre i 7 minutter til. Tilsett utvalgte krydder.
4. Fjern fra varmen, vent til massen er avkjølt, og bring den til en purétilstand med en blender eller kombiner.

Kremet hvitløkssoppsaus

Kremet soppsaus kan gjøres mer velsmakende på smak. Bare tilsett litt hvitløk.

Nødvendige produkter:

• to spiseskjeer mel;
• 200 gram champignon;
• krydder etter din smak;
• fett krem ​​emballasje;
• ca 40 gram smør;
• to fedd hvitløk.

Kokeprosess:

1. I en varm stekepanne, smelt smøret til en flytende tilstand, legg hvitløk hakket i små biter til det, hold det en stund, men ikke stek.
2. Hell mel i denne blandingen og rør til alt tykner. Hell i fløten, vent til sausen koker, ha i krydder og skru av varmen.
3. Stek den hakkede soppen i en annen panne - all væsken skal fordampe fra dem. Hell i den tilberedte sausen og la det småkoke i ytterligere fem minutter til den er gjennomstekt.

Fra frossen sopp

Denne sausen tilberedes enkelt, men den viser seg ikke verre enn fra et ferskt produkt.

Nødvendige ingredienser:

• en pære;
• en skje smør;
• krydder etter smak;
• 300 gram frosne champignoner.

Kokeprosess:

1. Hakk løken i små biter og stek i varm panne til den er gyldenbrun.
2. Vi legger også til sopp her, som ikke trenger å tines på forhånd. Dekk til med lokk og la det småkoke i cirka tre minutter.
3. Så åpner vi, øker varmen og koker i ytterligere 5 minutter slik at nesten all væsken har fordampet, og fargen på soppen har blitt mørkere.
4. Slå av komfyren, tilsett smøret og bruk en blender til å lage en puré av massen.

Er sausen for tykk kan du helle i litt vann og bruke blenderen igjen.

Kremet sopp spaghetti soppsaus

Spaghetti med soppsaus er en av de mest de beste kombinasjonene. Retten blir mør og vanvittig velsmakende.

Nødvendige produkter:

• en pære;
• krukke med krem;
• 300 gram champignon;
• krydder og urter etter ønske.

Kokeprosess:

1. Skjær løken i små terninger og få en rødrød farge i en varm panne.
2. Vi sprer de ferdigskårne champignonene til den, stek alt sammen i omtrent 10 minutter slik at all væsken har fordampet.
3. Krydre grønnsakene med utvalgte krydder etter eget ønske og hell i fløten. Vi venter til innholdet koker, og fjerner fra komfyren.
4. Hell spaghetti med denne sausen.

På toppen kan du om ønskelig også legge friske urter.

Sausoppskrift til kjøttretter

Soppsaus passer godt til omtrent alt. Den kan brukes med pasta, ris, kokte poteter, fisk ... Og dette tilberedningsalternativet vil være det perfekte supplement til kjøtt.

Nødvendige produkter:

• tre spiseskjeer sitronsaft;
• ca 30 gram smør;
• 300 milliliter buljong;
• 200 gram sopp;
• krydder etter smak;
• tre spiseskjeer mel.

Kokeprosess:

1. Vask først soppen godt og skjær den i små biter. Du kan til og med male dem med et rivjern.
2. Vi sender olje til pannen og varmer den opp. Så sovner vi sopp og begynner å småkoke dem over lav varme slik at de reduseres i størrelse og gir opp all overflødig væske. Dette vil ta ca. 10 minutter. Se at de ikke blir stekt.
3. Hell i den angitte mengden sitronsaft, tilsett mel. Bland alt grundig og smak til med krydder du liker.
4. Det gjenstår å helle buljongen i sausen og bringe alt til beredskap ved å småkoke over lav varme i ca 10 minutter.

beredskap 30-40 minutter. Under steking skrell løken, hakk og

legg til den stekte soppen, bland alt godt og gi mer

10 min. brun løkene. Separat fortynnet rømme, fløte,

mel, salt, pepper og hele den piskede blandingen hell i soppen med løk og

Kok opp. PÅ ferdig saus du kan legge til greener.

Passer til enhver siderett. Tid 40 min.

Saus til pasta, ris, kokte poteter

Kyllingbryst og løk kuttes og kastes i pannen, salt, pepper og stek videre solsikkeolje.Vi kaster hakkede sugerør paprika og champignon (hermetisk) .. Stek i et par minutter under omrøring. Vi kaster en halv krukke med tomater og 100 g fløte og en halv spiseskje tørkede urter, finhakket fersk basilikum i pannen, etter et par minutter, hell i ris, pasta eller poteter og dryss over persille.

Hvis du koker saus, som inkluderer mel, så, slik at det ikke er noen klumper, stek melet på lav varme til det er kremet og sikkert !! ro deg ned. Tilsett så vann eller fløte (fløte er bedre og smakfullere) Rør hele tiden, elt klumper. Når det ikke er flere klumper, heller du i resten av vannet, rør og hell i kokende saus.

Ingredienser til Nostalgi kyllingsaus

Kylling (alle deler)

Gulrot - 2 stk

Vann til buljong - 1,5 - 2 l

Mel - 1 ss. l.

Tomatpuré - 1 ss. l.

Laurbærblad - 3 stk

Hvitløk - 1 tann.

Basilikum persille koriander (etter smak)

Oppskrift "Kyllingsaus "Nostalgie""

Matlagingsrekkefølge:

1. Vi tar våre deler av kyllingen, vasker dem og koker buljongen som en suppe, men litt lenger slik at kyllingen koker (vi trenger ikke all buljongen). Jeg saltet ikke.

2. Mens buljongen koker skjærer du løken i halve ringer og gulroten i sirkler. Stek alt i en stekepanne vegetabilsk olje.

3. Vi tar ut kyllingen (vi fjerner skinnet og bruker den ikke) og kutter den i små biter. Vi legger vår hakkede kylling i buljongen. Vi lar bare en del av buljongen være igjen. Resten av buljongen kan brukes senere på suppen.

4. Tilsett stekt løk og gulrøtter, mel og våre krydder og salt i kasserollen og tomatpuré.

5. Vi forstyrrer, la det småkoke i ytterligere 10 minutter ...

6. Server med ris, potetmos eller bokhvete….

God appetitt!!!

Svært velsmakende

tomater - 4-5 stk (~ 1 kg),

hvitløk - 1 fedd,

varm pepper- 1 liten ring (mer eller mindre, avhengig av ønsket skarphet),

olivenolje eller vegetabilsk olje - 2-3 ss,

en klype sukker

nykvernet pepper

Matlaging

Vask tomatene og skjær i terninger eller skiver.

Varmet opp med grønnsak el oliven olje stek et fedd hvitløk, kuttet på langs i 2-4 biter.

* Om ønskelig kan en liten ring med pepper (chili eller pepperoncino) stekes sammen med hvitløk, men å tilsette pepper er ikke nødvendig.

Når hvitløken er rød, fjern den fra pannen sammen med den varme pepperen.

Del i hvitløksolje tomater, litt salt, litt pepper med nykvernet pepper og la det småkoke, rør av og til, ~ 15-30 minutter (du kan småkoke lenger med et lite oppkok, under lokk).

På slutten av tilberedningen, tilsett salt etter smak, tilsett en klype sukker og kok i ytterligere 1-2 minutter.

Gni tomatmassen gjennom en fin sil, fjern skinn og frø.

Ferdiglaget saus kan legges til alle varme retter i stedet for tomatpuré eller ketchup; kan også serveres avkjølt med kjøtt, fisk og grønnsaker.

Nyt måltidet!

For å lage saus ferske champignoner vi må ta:

• ferske champignoner - 200 g
• tomatpuré - 4 ss.
• solsikkeolje - 2 ss.
• tørkede urter (persille, dill)
• svart pepper
• laurbærblad
• salt etter smak

Vask sopp og kutt i biter. Skrell løken og del den i halve ringer. Stek den i en dyp stekepanne med solsikkeolje. Når den er litt stekt tilsetter du tomatpure og lar løken stuve litt. Tilsett kokt vann (200-300 ml) og kok opp. Legg deretter soppen i den resulterende kokende buljongen og kok i 15-20 minutter på middels varme. Lokket trenger ikke lukkes. Omtrent 10 minutter før beredskap, salt, pepper, tilsett laurbærblad og tørkede urter. Denne sausen passer godt til pasta eller kokte poteter.

Soppsaus med rømme

Soppsaus med rømme vil bidra til å gi ny smak kjente retter- pasta, poteter el kokt ris. For å forberede det, trenger vi:

• fersk sopp - 500 g
• vann - 1 ss.
• rømme - 1 ss.
• løk - 3 stk.
• hvitløk - 3 fedd
• mel - 1 ss
• tomatpuré - 1 ss
• vegetabilsk olje for steking av løk
• salt, pepper - etter smak

Sopp vaskes, renses og kuttes i biter av samme størrelse. Vi renser løken og kutter den fint. Stek løken i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Tilsett deretter soppen og stek til den er brun. Etter det, tilsett tomatpuré og rømme, salt og pepper etter smak. Tilsett deretter vann, mel og la det småkoke på lav varme under konstant omrøring i 10 minutter. Fjern så sausen fra varmen, legg hvitløken gjennom hvitløkspressen inn i den og bland grundig.

Soppsaus fra sopp

En veldig velduftende soppsaus fås fra "soppens konge" - piggsoppen. Krem gir den en spesiell ømhet. For å tilberede porcini sopp saus, må vi ta:

• hvit sopp - 200 g
• krem - 100 ml
• mellomstor løk - 2 stk.
• vegetabilsk olje - 2 ss.
• rømme - 2 ss
• mel - 1 ss
• urter, krydder, salt - etter smak

Vask sopp og skjær i små biter. Stek soppen en halvtimes tid i varm panne med solsikkeolje. Mens sopp, skrell løken og skjær i terninger. Tilsett den hakkede løken i soppen og stek soppen og løken i ytterligere 10 minutter.

Stek melet i en egen panne. Tilsett deretter fløte, rømme, urter og krydder, salt etter smak. Rør sausen og kok opp. Kobler til stekt sopp med løk fløtesaus og bland godt.

Soppsaus med grønnsaker

Et annet alternativ soppsaus ki. Det skiller seg fra de forrige ved at vi legger grønnsaker til sausen - gulrøtter og persillerot. For å forberede det, tar vi:

• champignoner - 300 g
• vann - 2 l
• persillerot - 1 stk.
• gulrøtter - 1 stk.
• mel - 1 ss.
• salt - etter smak

Vask soppen med kaldt vann og finhakk. Mine gulrøtter og persillerot, rens og kuttet i strimler. Vi varmer opp melet i en tørr og ren stekepanne til en nøtteaktig nyanse.

Vi legger soppen og oppkuttede grønnsaker i en liten kjele, fyll den med vann, tilsett mel og sett kjelen på middels brann. Kok opp, salt etter smak og kok i ca 20 minutter. Sausen er klar!

Nyt måltidet!

Hvordan lage soppsaus :: hva kan tilberedes av sopp :: mat :: kakprosto.ru: hvor enkelt det er å gjøre alt

For en lavere kalori soppsaus, kan fløte eller rømme erstattes med 1 glass melk.

I soppsaus før du tilsetter fløte eller rømme, hvis ønskelig, kan du sette 1 ts tomatpuré.

I stedet for tørket sopp fersk saus kan brukes, champignoner er spesielt gode, dessuten koker de mye raskere. Saus kan også tilberedes av saltet sopp.

Gulrøtter og persillerot, fersk eller tørket dill kan tilsettes soppsaus.

Saus med champignoner

Ingredienser:

200 g ferske champignoner,

2 mellomstore løk

4 ss. skjeer tomatpuré

2 ss. skjeer med solsikkeolje,

tørket, dill, persille,

svart pepper, laurbærblad,

salt etter smak.

Matlaging:

I en dyp stekepanne i solsikkeolje, fres løken, kuttet i halve ringer. Når løken er litt stekt, tilsett tomatpuré, stuv litt, og tilsett deretter 1-1,5 kopper kokt vann, la det koke, kast hakkede champignoner i den kokende buljongen. Kok over middels varme, med lokket åpent, i 15-20 minutter. 10 minutter før beredskap, salt, pepper, kast tørkede urter og laurbærblad. Du kan servere poteter eller pasta som tilbehør.

Saus med sopp

Perfekt til pasta, poteter eller frokostblandinger soppsaus, noe som gjør sideretten mer appetittvekkende og smakfull. saus med sopp tar ikke mye tid, spesielt siden resultatet fullt ut rettferdiggjør denne gangen.

Vi trenger:

• 500-600 gr. sopp - rå, frossen eller hermetisert pasteurisert (sjampinjong, østerssopp, steinsopp, boletus, polsk - etter eget valg)
• 1 stor løk
• 1 liten gulrot
• 2-3 ss. l. mel
• vegetabilsk olje (solsikke)
• malt svart pepper
• Svart pepper
• laurbærblad
• tomatpuré eller saus
• ekstra krydder, urter valgfritt

Matlaging:

1. Rens eventuelt soppen. Mine, kuttet i mellomstore terninger, som for "Snacks fra Kuma".

2. Vi renser gulrøttene og løkene, vasker dem også. Tre gulrøtter grovt rivjern, finhakk løken.

3. Hell soppen i en dyp stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje, salt og stek på lav varme i ca 10 minutter.

4. På dette tidspunktet, i en liten dyp bolle (helst uemaljert), stek melet i oppvarmet vegetabilsk olje.

5. Fyll på med vann og mal til det er jevnt.

6. Tilsett løk og gulrøtter i soppen og stek i 5 minutter, rør av og til.

7. Hell sausen fra stekt mel, hellet med kokende vann, i en panne med sopp, filtrer gjennom en metallsikt (dette er ønskelig for å oppnå større jevnhet, men ikke nødvendig). Tilsett kokende vann slik at sausen dekker soppen godt, bland. Mengden vann som skal tilsettes avhenger av hvor tykk sausen du vil lage.

8. Tilsett tomatpuré (2 ss) eller saus i sausen, rør. Mengden pasta eller bestemmes av fargen på sausen - den skal være rødoransje eller rødbrun.

9. Vi prøver sausen, tilsett salt og malt svart pepper etter smak, krydder etter ønske. Vi legger pepperkorn og laurbærblad. Vi blander. La sausen småkoke på svak varme i 5-7 minutter. I den ferdige soppsausen, som i kjøttsaus eller saus med pølse, du kan eventuelt legge til hakket grønt.

10. Server denne deilige soppsausen med pasta, poteter, bokhvete eller andre frokostblandinger.

===========================================================