Jeg tilbereder definitivt dressinger til supper for vinteren på bokser om høsten, de sparer min dyrebare tid og penger om vinteren. Bruk noen timer av din personlige tid, men når du koker suppe om vinteren, vil det ikke være nødvendig å kutte og skrelle grønnsaker, koketiden vil ta noen minutter.

Dette er forresten oppskrifter på sparsommelige husmødre i tillegg til å spare tid og penger. Grønnsaker i August september billig, og hvis de dyrkes i sin egen hage, koster de nesten ingenting, bortsett fra arbeidskraften.

Grønnsaksdressing for borsjtsj til vinteren

Nødvendig: 2 kg. søt pepper - 1 kg. løk, glass vegetabilsk olje.

1. Fjern stilkene fra paprikaene, skrell frøene, vask, kutt i mellomstore biter.
2. Skrell løken, kutt i ringer.
3. Stek og surr løk og paprika sammen på vegetabilsk olje ved å tilsette en liten mengde vann, smak - salt, sukker, sort pepper.
4. Anrett den varme dressingen i steriliserte glass. Du trenger ikke sterilisere grønnsakene, hell i 1 ss før blokkering. eddik 6% per liter krukke.
5. Om vinteren, legg til borsjtsj, så vel som til hovedretter.

Tomatdressing for borsjtsj til vinteren

• paprika, gulrøtter, modne tomater, løk, 1 kg hver,
• selleri (rot) - 0,5 kg,
• dill og persille - i en stor haug,
• salt - 1 kg.

Kutt alle de oppførte grønnsakene, bland med salt, pakk i krukker. Hell resten av saltet på toppen, lukk lokkene, steriliser i 30 minutter, rull sammen.

Dressing for borsjtsj til vinteren med kål

• tomat juice- 3 liter (fra høstede tomater),
• kål - 4,5 kg,
• Bulgarsk Paprika-10-12 stk (rødt er ønskelig!)
• persille, dill etter smak,
• allehånde- 10 erter,
• laurbærblad- 4 blader.

1. Kok opp tomatjuice, tilsett erter allehånde, laurbærblad.
2. Skjær i små biter: pepper, kål, urter, legg til kokende tomatjuice, kok i ytterligere 5 minutter.
3. Pakk i rene glass (små 0,5-0,7 liter), vri, pakk inn noe varmt, la stå over natten. Det er ikke tilsatt salt til dette arbeidsstykket!

Grønnsakssuppedressing for vinteren

Trenger:

• gulrøtter (shabby på grovt rivjern)- 1 kg,
• tomater (kuttet i skiver) - 1 kg,
• løk(finhakket) -1 kg,
• fersk dill og persille - 0,3 kg hver,
• sellerirot (revet røtter) - 0,3 kg,
• søt pepper(kuttet i ringer) -0,3 kg.

Bland grønnsaker, tilsett 1 kg. salt, ha i rene banker.

Oppbevar i romtemperatur, legg til supper, ikke forhåndssalt rettene.

Dressing til suppe for vinteren uten matlaging

Oppskrift

Du vil trenge:

• søt pepper - 3 kg,
• fint salt - 0,5 kg,
• 1-2 varme paprika - valgfritt.
• Effekt: ca. 2,5 liter.

1. Fjern haler og frø fra den vaskede pepperen, hakk, vri i en kjøttkvern, legg i et stort basseng, salt, rør i noen minutter, saltet skal oppløses.
2. Ta små, tørre bokser, legg dressingen i dem, du trenger ikke lage mat, hell vegetabilsk olje i et lag på 1 cm på toppen (valgfritt!), Lukk med plastlokk. Sett arbeidsstykket på et kjølig sted.

Legg til supper, sauser, saus, røre, gryteretter. Når du salter retter, husk at dressingen er ganske salt.

Oppskrift på krimdressing

Forberede:

• rød paprika - 3 kg,
• hvitløk og varm rød pepper - 0,5 kg hver,
• persille - 0,3 kg,
• salt - 1/2 kopp.

Skrell vaskede grønnsaker, fjern frø fra søt paprika, ingen grunn til å fjerne frø fra bitre. Vri gjennom en kjøttkvern, legg i tørre glass uten matlaging, forsegl med vanlige lokk.

Dette original oppskrift kan ikke oppbevares i kjøleskap. Brukes som dressing til supper og hovedretter, smøres på brød.

Suppedressinger til vinteroppskriftene

Disse suppedressingsoppskriftene er gode på vinterperiode for å lage supper. Buljonger og forskjellige supper er mye mer velduftende, du trenger ikke å tenke på hvor du kan få tak i greenene.

Oppskrift nummer 1

• paprika - 4-6 stk,
• gulrøtter - 1 kg,
• salt - 5 glass
• greener - 0,3 kg.

1. Riv friske gulrøtter, finhakk ulike grønnsaker. Vi tar følgende vanlige sett: persille, dill, selleri, lovage. Om ønskelig er det lov å legge finhakket paprika i glasset.
2. Bland med grovt salt, fyll en tykk masse i en ren krukke, du trenger ikke koke dressingen, du kan lagre den ikke i kjøleskapet. Nyttig for å fylle supper, husk at blandingen er salt når du salter retter.

Oppskrift nummer 2

Forberede:

• gulrøtter, løk - 1 kg hver. alle,
• søt pepper - 0,5 kg,
• salt - ca 2 kopper
• dill og selleri - i en middels haug.

1. Paprika, gulrøtter, hakket løk (eller kvern, finhakk, bearbeid på kjøkkenmaskin), tilsett hakkede urter, salt, bland, ha tett i glass, kork med vanlige plastdeksel, sett bort på et kjølig sted.
2. Dette er et tillegg til supper, på tre-liters kjele suppe trenger 1 ss. dressing, og du trenger ikke lenger salte. Dressingen lagres godt til våren.

Men denne fyllingen vil være nok for deg hele vinteren, produksjonen er omtrent 5 liter.

• Du trenger: gulrøtter, tomater, paprika - 2 kg hver, urter - 300 g, salt - 1 kg.

Kotelett: tomatskiver, sugerør - pepper, riv gulrøttene, hakk urtene, tilsett 1 kg. salt, bland. Legg i glass, oppbevar i kjøleskap eller et annet kjølig sted.

Denne suppedressingen for vinteren viser seg å være krydret, du kan bruke den til første og andre rett.

• varm bitter pepper - 0,5 kg,
• søt rød pepper - 0,5 kg,
• tomater - 1 kg,
• hvitløk - 1 hode,
• salt - 1 ss,
• vegetabilsk olje - 1/4 kopp.

1. Skrelt fra frø, bitter og søt paprika, tomater, hvitløk, vri i en kjøttkvern.
2. Tilsett deretter salt til denne blandingen, la det småkoke i vegetabilsk olje i 8-10 minutter. Ferdig masse legg i krukker, avkjøl, sett i kjøleskapet.

Dressing til supper for vinteren fra grønnsaker

Forbruk for en halvliter kan:

• dill, persille, selleri - 120 gr,
• grønn pepper - 50 gr,
• gulrøtter og hvite røtter - 20 g hver,
• tomater - 200 gr.

1. Ta krydrede urter i forhold: 3 deler dill og persille, 1 del selleri, sorter ut, fjern råtne deler, grove kvister, røtter, skyll godt under kaldt vann, rist, finhakk.
2. Skjær persillerot, selleri, gulrøtter og paprika med kjerne i strimler, bland med urter og tomatskiver.
3. Fyll glassene med urter, bytt med tomater, fyll varm saltlake(per liter vann, 80 g salt og 10 g. sitronsyre), dekk med lokk, steriliser (0,5 liter - 30 min., liter - 40 min.). Rull deretter sammen, avkjøl.

En allsidig dressing for supper til vinteren

Mange husmødre måtte tenke på når for suppe, og spesielt borscht, du må tilberede grønnsakssteking, oftest fra løk og gulrøtter. Er det ikke sant at det blir brukt dyrebare ting som du ønsker å spare.

Forbered en allsidig dressing.

1. Jeg tar en vilkårlig mengde løk, finhakk, kadaver i vegetabilsk olje, uten å lukke lokkene. Jeg legger den knuste hvitløken i pannen, la det småkoke i ytterligere 3 minutter.
2. Jeg smører grovrevede gulrøtter tomatpuré(saus), bland, stuv grønnsaker i ytterligere 3-5 minutter.
3. På slutten av matlagingen, dryss arbeidsstykket med hakkede urter, salt. Jeg angrer ikke på saltet, det vil vare lenger, jeg blander det. Du kan legge til søt pepper til "stekingen", stilket selleri(men ikke nødvendig!).
4. Jeg overfører det avkjølte arbeidsstykket til rene krukker, hell litt vegetabilsk olje på toppen. Oppbevaring i kjøleskapet, når du bruker det øverste laget, må du helle vegetabilsk olje på toppen igjen. Grønnsaker skal alltid dekkes med det.

Skal du lage borsjtsj med boks? Jeg lurer på hvorfor? Er det ferske grønnsaker borsjtsj er ikke mer interessant, er de ikke tilgjengelige hele året? .. Spørsmålene er listige, fordi jeg lager slike borsj selv. Og jeg er sikker på at alt har sin plass og sin tid.

Hermetisert borschdressing for vinteren er perfekt alternativ i tre tilfeller.

Hvem trenger borschtdressing til vinteren?

Første tilfelle – du har ikke en butikk i nærheten hvor du kan kjøpe hele året saftige rødbeter, sprø gulrøtter, sommerluktende tomater. Markedet er langt unna deg, og selv om det var i nærheten, er det liksom ikke morsomt å bære en kilo av dette, en halv kilo av dette og et par gram til av dette (og summen er en tung sekk). I denne versjonen er det verdt å gå til engrosmarkedet en gang i året, kjøpe en haug med grønnsaker og ta dem med hjem med taxi, for så å bearbeide og gjøre dem om til deilig dressing for borsjtsj til vinteren, luktende urter, tomater og frihet.

Andre sak - du er en skummel bummer som ønsker å minimere kroppsbevegelser forbundet med matlaging. For deg er å skrelle én gulrot bortkastet ressurser. Å fortynne en gjørme fra en liten bete er som en henrettelse. Det er derfor en gang i året det er verdt å sette av en halv dag til å rense et fjell med gulrøtter, en boks rødbeter, behandle en centner tomater, og deretter, i lange og kalde 3-4-5 vintermåneder, sakte nå ut til pantryet, ta det første glasset med borschdressing som kommer over, åpne det trassig og lat innholdet over i en kjele med buljong.

Tredje tilfelle ikke underlagt beskrivelse. Du trenger bare å akseptere det som et faktum og ikke prøve å forstå noe: borsjtsj rulles inn i en krukke fordi oldemor, bestemor og mor gjorde dette. Og det gjør også søsteren og gudmoren. Og poenget.

Så, hvis minst ett av de tre tilfellene er ditt, så vil oppskriften min komme godt med: i basarene har prisene for vindlukt nettopp "falt" malte tomater, rødbetene fylles med juice og blir så søte som mulig, gulrøttene er ideelle i forhold til pris-kvalitet. Vi kjøper alt nødvendige produkter, vi lager opp et par nye episoder av favorittserien vår, kjører ut kjæledyrene våre til parken og starter.

Ingredienser

• 2 kg tomater;
• 3 kg rødbeter;
• 1,5 kg paprika;
• 1 kg løk;
• 1,5 kg gulrøtter;
• en stor haug med grøntområder;
• 4 ss. l. salt;
• 1 glass vegetabilsk olje;
• 0,5 kopper sukker;
• 0,5 ts sitronsyre;
• 150 ml bordeddik;
• 0,5 l vann.

Ytelsen er på ca 6,5-7 liter.

Hvordan forberede borschdressing til vinteren

Er du klar? Vi begynner å skape og fantasere.

Trinn 1. Forbered grønnsaker til dressing.

BETE. La oss starte med henne, dette er det mest arbeidskrevende. Rødbeter, skjønnhet og kongelige, krever spesiell oppmerksomhet. Først og fremst renser vi selvfølgelig den og min. Men så begynner vi å kjærlig kutte med en kniv i lange tynne biter. Du kan selvfølgelig bare raspe, men dette er ikke alvorlig i forhold til rødbeter - hun er en edel dame hos oss, rutinebehandling er ikke velkommen hos henne.

GULROT. Det er lettere med gulrøtter - vasket, skrelt, revet. Enhver størrelse - uansett hva du liker. Det er imidlertid mulig og i kuber, kuber – men det er hvis du har et par ferske episoder fra «Doctor House» eller «Grace's Anatomy».

PEPPER. Pepper er en veldig enkel kamerat: etter å ha fjernet stilken, kutt den i tynne strimler.

TOMATER. Tomater, selvfølgelig, ville være verdt å skrelle. Å tulle, selvfølgelig, er det nødvendig, men det er slett ikke vanskelig: lag et lett korsformet snitt på hver tomat, hell kokende vann over den. Etter 2-3 minutter, tøm av vannet og fjern bare huden.
Skjær tomatene i små terninger.

LØK. Rens, skjær i små terninger.

GRØNNE. Grind, fjern stilkene.

Trinn 2. Stuv grønnsaker i en panne - hver for seg.

Forvarm stekepannen. Hell i litt olje og stek løken til den er gylden. Overfør til en stor kjele.

Tørk av pannen papirhåndkle For å fjerne de resterende løkterningene (ellers brenner de ganske enkelt), hell i oljen, varm opp og stek gulrøttene. Inn i gryten.

Vi tørker pannen, tilsett olje, stek paprikaen. I selskap med løk og gulrøtter.

For å beholde rødbetene i den sterke fargen, tilsett sitronsyre under stekingen.

Tørk igjen, fyll på igjen. Denne gangen var det rødbetens tur - og her er alt litt mer komplisert (hun er kongelig, husker du?). Stek først, men med tilsetning av sitronsyre (det vil bidra til å opprettholde en lys mettet farge) og sukker (en subtil karamellsmak er flott!). Når rødbetene er myke, tilsett tomatene. Stek i ytterligere 3-5 minutter, hvoretter vi overfører alt til pannen med resten av grønnsakene.

Trinn 3. Kok alle grønnsakene sammen og rull dem til krukker.

Salt, tilsett vann og la det småkoke på svak varme i ca 15 minutter.
På slutten tilsett eddik, kok opp igjen, hvoretter vi legger dressingen i små steriliserte glass (for meg er 300 ml optimalt - bare for en gryte med borscht).

Vi dekker med steriliserte lokk, ruller opp, snur boksene og pakker dem inn i tepper. Etter en dag kan tankingen overføres til pantryet, hvor den kan oppbevares, etter behov.

Hva annet er tilsatt borschdressing på boks

Om ønskelig kan du legge kål til dressingen ved å stuve den sammen med alle grønnsakene.

I tillegg kompletterer følgende tilsetningsstoffer perfekt smaken av borscht i en krukke:
- sellerirot;
- persille og pastinakkrot;
- laurbærblad, sort pepper;
- hvitløk og litt chili;
- squash;
- svisker eller plommer;
- eplemos.

Deilig for deg vinterborsjtsj! Både i krukken og i tallerkenen.

Sylting, sylting og sylting av grønnsaker til vinteren er en tradisjonell sysselsetting for alle husmødre i sommersesong... Hvordan tilberede dressinger til supper for vinteren med et bilde trinn for trinn, se og les videre.

Blanks for vinteren: dressinger til supper

Grønnsaksemner er gode som snacks og i form av salater. Jeg foreslår å avvike litt fra emnet og forberede flere krukker med dressinger for borsjtsj, kålsuppe og sylteagurk.

Oppskrift på borsjtsjdressing for vinteren

Ingredienser:

• 4 kg rødbeter
• 2 kg tomater
• 2,5 kg løk
• 2,5 gulrøtter
• 10 tenner. hvitløk
• 200 ml tomatpuré
• 2 ss. vegetabilsk olje
• 1,5 ss. Sahara
• 3 ss. l. salt
• basilikumgrønt, dill, koriander, selleri, hvitløk, løk

Tilberedningsmetode:

1. Riv rødbetene på fint rivjern.

2. Skjær løk i terninger.

3. Riv gulrøttene på et middels rivjern.

4. Skold tomatene med kokende vann, hakk med tannpirkere og fjern skinnet.

5. Skjær tomatene i skiver. Kan hakkes med en blender.

6. Skrell og skjær hvitløken i strimler.

7. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje i en kjele.

8. Hakk grønnsakene.

9. Ha rødbetene i en kjele og la det småkoke i litt olje.

10. Tilsett tomater og tomatpuré. La blandingen småkoke i 10 minutter på lav varme. Legg de ristede gulrøttene og løkene i en kjele.

11. Tilsett salt og sukker. For å røre grundig. Ha hvitløken i dressingen og hell i litt vann slik at den ikke brenner seg. Ca 0,5 ss. kokt vann... Kok dressingen i ca 20 minutter, til rødbetene er kokte. Tilsett urter, rør og fjern fra varmen.

12. Vask glassene grundig med bakepulver... Skold glassene med kokende vann. Steriliser krukker og lokk.

13. Fyll bokser med bensinstasjon.

14. Hell 1 ts på toppen. kalsinert vegetabilsk olje eller bordeddik 3%. Rull opp bankene sterile lokk, snu opp ned og pakk inn med et teppe.

15. Oppbevar avkjølte glass på et kjølig sted.

Det er bedre å lagre borschdressingen i en kjeller eller kjøleskap.

Supper som er vanlige i den russiske menyen er kålsuppe, borsjtsj og sylteagurk. Borsch dressing forberedt for vinteren, la oss begynne å fylle bensin til kålsuppen.

Oppskrift på suppedressing

Ingredienser:

• 2 kg kål
• 0,5 kg tomater
• 1 kg gulrøtter
• 0,5 kg løk
• 0,5 ss. Sahara
• 0,5 ss. bordbit 9 %
• 100 ml vegetabilsk olje
• 2 ss. l. med oli
• pepperkorn - 10 stk.
• laurbærblad
• spisskummen eller dillfrø

Tilberedningsmetode:

1. Hakk kålen tynn halm.
2. Skjær tomatene i terninger.
3. Skrell og hakk løken.
4. Riv gulrøttene på et middels rivjern.
5. Bland grønnsakene i en kjele.
6. Smak til med salt og sukker.
7. Hell i vegetabilsk olje.
8. Sett kasserollen på komfyren.
9. La dressingen småkoke i ca 3 5 minutter.
10. Hell eddik i dressingen, tilsett krydder og rør.
11. Kok dressingen og legg den i steriliserte glass.
12. Rull sammen boksene, snu dem og pakk dem til de avkjøles. Oppbevar dressingen på et kjølig sted.

Syltedressingen tilberedes umiddelbart med ris eller perlebygg. Det viser seg praktisk talt ferdiglaget suppe... Bare tilsett vann!

Pickle dressing oppskrift

Ingredienser:

• 0,5 kg gulrøtter
• 0,5 kg løk
• 1,5 kg agurker
• 1 ss. ris eller bygg
• 300 gr. tomatpuré
• 100 g Sahara
• 125 ml vegetabilsk olje
• 50 ml eddik 9%
• 2 ss. l. salt

Tilberedningsmetode:

1. Skjær agurkene i lange strimler, deretter i skiver.
2. Riv gulrøtter.
3. Skjær løken i halve ringer.
4. Kok ris eller bygg til den er halvkokt.
5. Ha tilberedte grønnsaker og ris i en kjele.
6. Tilsett vegetabilsk olje, tomatpuré, sukker og salt.
7. Rør og la det småkoke på lav varme i ca 30 minutter.
8. Hell i eddik og kok opp dressingen.
9. Steriliser banker.
10. Fyll bokser med bensinstasjon og rull sammen.
11. Avkjøl glassene til romtemperatur... Oppbevares på et kjølig sted.

Se en annen oppskrift på suppedressing for vinteren i videooppskriften.

Videooppskrift Suppedressing for vinteren

Kos deg med å lage mat og vær sunn!

Alltid din, Alena Tereshina.

Mange moderne kvinner prøv å kombinere jobb og hjem. I en slik rytme mangler mange rett og slett sårt tid. Tross alt må du komme hjem fra jobb, lage mat deilig middag, lek med barn og les en godnatthistorie for dem. Er du heldig kan du slappe av litt i dusjen om kvelden.

For mange kvinner, sømmer og ulike emner. Grønnsaksdressing for supper og hovedretter vil løse problemet over tid. Det er mange måter å lage mat på. Her er de enkleste.

For borsch

For å få en deilig grønnsak trenger du:

1. Rødbeter - to kilo.
2. Tomater, gulrøtter og epler - ½ kilo hver.
3. Grønn og gul paprika - ½ kilo hver.
4. Hvitløk - 5 hoder.
5. Chilipepper - 1 belg.
6. Vegetabilsk olje - 250 milliliter.
7. Granulert sukker - 1,5 ss.
8. Bordeddik 9% - ¼ kopp.
9. Salt.

Kokeprosess

Det er veldig enkelt å lage en grønnsaksdressing for vinteren. Først må du forberede alle komponentene. Vask epler og grønnsaker godt. Etter det skal maten tørkes. Epler, gulrøtter og rødbeter skal skrelles og deretter grovrives separat. Hakk hvitløken så liten som mulig. Hvis mulig, send den gjennom pressen.

Paprika og chilipepper må skrelles ved å fjerne frø og stilker i prosessen. Nå kan du male dem. Søt paprika skal kuttes i strimler, og paprika skal kuttes i små terninger.

På huden til tomaten må du lage et lite kutt i form av et kryss. Etter det skal grønnsakene dyppes først i kokende vann, og deretter i kaldt vann... Dette vil fjerne skinnet fra tomaten. Skjær fruktkjøttet deres i terninger.

Hell litt vegetabilsk olje i en stor ildfast beholder og varm den opp. Deretter må du legge ut rødbeter og gulrøtter. Grønnsaker bør stekes i ca 20 minutter på svak varme.

Sukker, paprika, salt, tomater og epler må tilsettes rødbeter og gulrøtter. Blandingen må blandes godt, og deretter steike i 50 minutter under lokk.

Grønnsaksdressingen for vinteren er nesten klar. Tilsett hvitløk til den resulterende massen og varm paprika... Etter det skal dressingen stues i ytterligere 15 minutter.På slutten av kokingen, tilsett eddik.

Hvordan lagre

Når grønnsaksdressingen for vinteren er klar, skal den legges i glass og rulles sammen. Etter det skal beholderne snus opp ned og stå i denne posisjonen til de er helt avkjølt.

Krukkene der grønnsaksdressingen til suppen skal lagres, bør forberedes på forhånd. Beholderne må vaskes grundig og deretter steriliseres. Den ferdiglagde dressingen kan ikke bare brukes til å lage suppe, men også som tilbehør til kjøttretter.

Rødbetedressing

For å tilberede en slik grønnsaksdressing trenger du:

1. Rødbeter - 1 kilo.
2. Tomater - 1 kilo.
3. Kål - to kilo.
4. Løk - 800 gram.
5. Gulrøtter - 500 gram.
6. Solsikkeolje - 600 milliliter.
7. Salt - 20 teskjeer.
8. Sukker - 16 store skjeer.
9. Eddiksyre essens - 1,5 ss.

Hvordan lage mat

Denne oppskriften på grønnsaksdressing for vinteren vil være nyttig for enhver husmor. Tross alt kan en slik blanding hjelpe når som helst. For å lage mat må du forberede alle produktene. Grønnsaker må vaskes grundig og tørkes før bruk. De bør rengjøres om nødvendig. Riv gulrøtter og rødbeter og skjær resten av grønnsakene i terninger. Alle komponentene må brettes i en dyp kjele og tilsett solsikkeolje, salt, granulert sukker... Sett beholderen med grønnsaksblandingen på bålet. Innholdet må kokes opp. Etter det skal brannen gjøres mindre og slukkes. grønnsaksblanding omtrent en time. På slutten av tilberedningen, legg til

Mens grønnsaksdressingen forberedes for vinteren, kan du forberede glassene. Glassbeholdere som produktet skal lagres i, bør vaskes grundig og steriliseres. Den ferdige bensinstasjonen må legges ut i banker og rulles sammen. Etter det skal beholderne snus opp ned og avkjøles. Det er bedre å lagre produktet på et kaldt sted.

Grønt og gulrøtter

Denne grønnsaksdressingen passer til supper og hovedretter. Matlaging krever:

Hvordan tilberede gulrotdressing

Gulrøtter skal vaskes, skrelles og deretter rives. Pepper må skrelles fra stilken og frøene, og deretter finhakkes. Grønnsakene må finhakkes. Alle komponenter må blandes i en dyp beholder. Legg til grønnsaksblandingen grovt salt, og deretter sette den i bankene forberedt på forhånd og tamp. Beholderne med produktet er lukket Oppbevar grønnsaksdressingen for vinteren i kjøleskapet. Du kan bruke det ferdige produktet til å lage supper og forskjellige sauser.

Grønnsaksdressing oppskrift for vinteren for kålsuppe

1. Hvitkål - tre kilo.
2. Søt paprika, gjerne rød - opptil 15 belger.
3. Tomatjuice - tre liter.
4. Frisk persille - etter smak.
5. Allehånde - opptil 8 erter.
6. Laurbærblad - opptil 6 stk.

Matlagingstrinn

Hell først tomatjuicen i en dyp kjele og sett på brann. Det er viktig å få væsken til å koke opp. Mens tomatjuicen varmes opp, tilbered resten av ingrediensene. Hakk grønt, paprika og kål, finhakk. Grønnsaker må blandes og deretter legges til kokt tomatjuice. Det tar omtrent fem minutter å koke blandingen. Ferdig produkt skal legges ut i steriliserte krukker, og deretter rulles sammen. Beholderne skal settes opp ned og avkjøles helt. Du kan bruke dressingen ikke bare til matlaging av kålsuppe, men også som salat.

Dressing for retter "Sommer"

For å forberede en slik dressing trenger du:

1. Søt paprika, gulrøtter, tomater - en kilo hver.
2. Grønnsaker som koriander, basilikum, dill, persille - 150 gram.
3. Salt - ½ kilo.

Hvordan sommerbensinstasjonen er forberedt

Først må grønnsakene vaskes og tørkes. Rengjør dem om nødvendig. Søt paprika skal kuttes i strimler, gulrøtter skal rives, og tomater skal kuttes i skiver. Det er bedre å finhakke greenene. Alle ingrediensene må kombineres. Det er bedre å gjøre dette i en emalje eller plastfat... Tilsett salt i blandingen og bland alt godt. Det ferdige produktet må legges i tørre og rene krukker, og deretter lukkes tett nylonhetter... Et slikt arbeidsstykke lagres kun i kulde.

Med bønner

For vinteren med bønner vil tillate deg å lage mat veldig velsmakende og aromatisk suppe... I tillegg tilberedes et slikt emne veldig enkelt. Matlaging krever:

1. Tomater - fem kilo.
2. Bønner - ett og et halvt kilo.
3. Rødbeter - to og et halvt kilo.
4. Gulrøtter - ett og et halvt kilo.
5. Løkløk - ett kilo.
6. Søt pepper - ett kilo.
7. Salt - omtrent fem store skjeer.
8. Vegetabilsk olje - 400 gram.
9. Dill og persille.
10. Eddik 9% - 250 gram.

Hvordan tilberede en bønnedressing

Borsch dressing for vinteren med bønner er unikt arbeidsstykke som vil spare deg for mye tid. Alle grønnsaker må vaskes og deretter tørkes. Tomater er best hakket. Gulrøtter og rødbeter skal rives på et grovt rivjern. Løk må kuttes i halve ringer, søt paprika - i strimler. Det er bedre å åpne bønnene til de er nesten kokte. Overfør alle ingrediensene til en dyp kjele. Salt og vegetabilsk olje bør legges i grønnsaksblandingen. Grønt og eddik tilsettes best på slutten av tilberedningen.

Du må småkoke i ca 50 minutter etter at det har kokt. Det ferdige produktet må legges i steriliserte krukker og forsegles med lokk. Sammenrullede beholdere skal plasseres under "pelsfrakken" og la den avkjøles helt.

Er det mulig å fryse?

Hvis det ikke er noe sted å lagre bokser med emner, er frossen grønnsaksdressing ideell. Det er enda lettere å forberede. Påkrevd:

Hvordan lage mat riktig

Paprika bør vaskes grundig og skrelles, mens du fjerner alle frø og stilk. Etter det må grønnsakene kuttes i strimler. Gulrøtter må også skrelles og vaskes grundig. Så skal den knuses. For dette er det bedre å bruke et grovt rivjern.

Grønne skal vaskes, tørkes og finhakkes. Alle produktene må kombineres i en dyp beholder, blandes grundig. Den resulterende blandingen må dekomponeres til plastposer og så inn fryseboks... Denne dressingen er ideell for matlaging av hodgepodge, borsjtsj, kålsuppe og vanlige supper... Du kan endre settet med grønnsaker om ønskelig.

Disse deilige grønne preparatene er ideelle for å lage grønne supper, kålsuppe, borsjtsj og rødbetsuppe.

• Blank for grønnkålsuppe

1 kg sorrel, 100 g persille, 50 g gulrøtter, 400 ml vann, 50 g salt.

Hell deretter hele massen umiddelbart i dampede glasskrukker og rull sammen.

• Krydret forberedelse til grønnkålsuppe

1 kg sorrel, 300-400 g grønn løk (fjær), 100-150 g persille, 50-100 g dill, noen kvister estragon, en kvist sitronmelisse.

Sorrelblader og grønt av løk, persille, dill, finhakk, ha i emalje gryte, dekk til og sett på moderat varme.

Kok i 5 minutter, pakk umiddelbart i skåldede glass og forsegl hermetisk.

Sorrel kan erstattes med blader av mangold, spinat, hagequinoa. Kan tilberedes med eller uten salt.

• Blank for rødbeter

Når du høster rødbeter, ta unge blader fra midten av toppene, hakk som kål og blancher i kokende vann i ca 5 minutter.

Kast i et dørslag.

Riv rødbetene i en kjele, bland med blancherte blader, tilsett et glass vann og 1 ts grovt salt for hver kilo masse, kok i 5 minutter.

Hell deretter den kokende blandingen i skoldede en-liters krukker, tilsett 1 ss 9% eddik i hver liters krukke og lukk den umiddelbart godt.

• Suppedressing sorrel og grønn løk

600 g sorrel, 400 g grønn løk, 50 g gulrøtter, 400 ml vann, 50 g salt.

Sorter de tilberedte greenene, skyll, hakk, legg i en emaljepanne, tilsett salt, vann, kok opp og kok i 3-5 minutter.

Etter det, hell umiddelbart hele massen i steriliserte glasskrukker og rull opp.

• Sur- og betebladsuppedressing

1 kg sorrel, 1,5 kg unge beteblader, 250 g dill, 1 l vann, 120 g salt.

Hell deretter hele massen umiddelbart i steriliserte glasskrukker og rull opp lokkene.

• Sur- og villhvitløkssuppedressing

1 kg, 650 g ville hvitløksblader, 100 g gulrotgrønnsaker, 600 ml vann, 80 g salt.

Sorter de tilberedte urtene, skyll, mal, legg i en emaljepanne, tilsett salt, vann, kok opp og kok i 4-5 minutter.

Hell den varme massen umiddelbart i steriliserte glasskrukker og rull opp lokkene.

• Sur- og hvitløkssuppedressing

1 kg, 200 g grønt hvitløk, 100 g persille, 400 ml vann, 50 g salt.

Sorter de tilberedte urtene, skyll, mal, legg i en emaljepanne, tilsett salt, vann, kok opp og kok i 4-5 minutter. Hell den varme massen umiddelbart i steriliserte glass og rull sammen.

• Suppedressing "Skogens gaver"

Vask friske urter, sorrel og lungeurt, finhakk, mal med salt (5-10 % av totalvekten), legg i liters bokser og oppbevar i kjøleskapet.

Ivan tedressing med hvitløk er også godt. Hun lang tid vedvarer selv kl riktig bruk gir pikantitet og unik smak til retter.

Suppedressinger med paprika og grønnsaker

• Krydret suppedressing

Lagres kjølig. For en familie på 4 er to 2-liters bokser nok for hele vinteren.

• Suppedressing med kål

1 kg persillerøtter, 250 g sellerirotter, 250 g blomkål, 250 g savoykål, 250 g kålrabi, 250 g gulrøtter, 5 stk. søt pepper, 5 belger med varm grønn pepper, 500 g salt.

Før de vaskede grønnsakene gjennom en kjøttkvern, bland grundig med salt, legg tett i mørke glasskrukker og lukk godt.

For å fylle 3-4 liter suppe er 1 spiseskje av blandingen nok.

• Dressing for borsjtsj

1 kg paprika, 1 kg tomater, 1 kg løk, 1 kg gulrøtter, 600 g persille, 600 g dill, 1 kg salt.

Hakk alt veldig fint, bland med salt. Pakk i små krukker, lukk dem med plastlokk og sett på et kjølig sted. Om vinteren, når du tilbereder borscht, må du ikke salte buljongen - bare tilsett dressingen.

• Krydret suppedressing

Paprika og hvitløk (i vektforholdet 1:1) hakk, tilsett finhakket persille, dill, selleri, mild tomatsaus og bland grundig.

Lagres kjølig. For en familie på 4 er 2 liters krukker nok for hele vinteren.

• Hjemmelaget suppedressing

500 g tomater, 10-12 røde paprikabelger, 1 kopp skrellede hvitløksfedd, 5 mellomstore løk, 50 g hver hakket dill og persille, 3-4 allehånde erter, 1/2 muskat, 30 g salt.

Hell over modne tomater med kokende vann, skrell dem.

Skrell løk og hvitløk, skjær stilkene av den røde bitre pepperen, finhakk to ganger med tomatene. Legg til duftende malt pepper.

Forsegle tett inn Glass krukker og oppbevar på et kjølig sted.

• Dressing for førsteretter for vinteren

500 g modne sterke tomater, 500 g løk, 500 g gulrøtter, 150 g persille og dill hver, 150 g søt grønn pepper, 500 g salt.

Vask alle grønnsaker, tørk, finhakk, legg lagvis i forberedte rene tørre krukker, dryss hvert lag med salt. Forsegle og lukke med plasthetter eller brettet i to pergamentpapir.

• Grønnsaksdressing med selleri til vinteren

1 kg gulrøtter, 1 kg persille, 1 kg selleri, 1 kg rød paprika, 1 kg løk, 1 kg purre, 1 kg salt.

Sorter friske grønnsaker grundig, skyll, legg urtene på en serviett, tørk, hakk alt fint, tilsett salt, bland godt, legg godt i rene tørre glass, tamp godt, hell et tynt lag salt på toppen, dekk glassene med pergament papir, knyt eller lukk skrulokk ...

Lagres kjølig.

• Hvitløk grønnsaksdressing

3 kg tomater, 3 kg gulrøtter, 2 kg persille, 2 kg hvitløk.

Vask og tørk røde tomater, gulrøtter, hvitløk, persille.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern, grovhakk resten, dryss over litt salt – etter smak, ha i rene tørre glass og lukk med plast eller skrulokk.

Oppbevares på et kjølig sted.

• Grønn suppedressing

200 g dill, persille, selleri og grønn løk (fjær), 200 g salt.

Skyll greener, tørk, kutt eller hakk og bland med tørt salt. Ha blandingen i glass og press til saften vises.

Dekk glassene på toppen og la stå i 2 dager i vanlig rom, lukk deretter godt med plastlokk og sett kaldt (i kjøleskap).

• Grønn suppedressing med rotgrønnsaker

Ta dill, persille og selleri i alle forhold, vask, tørk, finhakk. TIL

Skyll persille, selleri, gulrøtter, løk og purre, tørk med et håndkle, skjær i skiver, ringer eller skiver. Kombiner urter og røtter, bland, vei.

For hver 1 kg blanding tilsett 1 rød belg varm pepper og 3-5 paprika, frø og hakket tynt.

Bland de hakkede grønnsakene grundig med salt (ta 20 % salt i vekt), legg i rent Glass krukker, forsegle, dekke med tykt papir og binde.

Oppbevares under normale romforhold. Denne blandingen er god til å krydre supper (1 ss urter per 2 liter suppe).

Tilbered suppedressinger for vinteren etter våre oppskrifter og god appetitt!