Grønnsaksdressing består av de viktigste populære ingrediensene som er tilsatt nesten alle første retter og er grunnlaget for mange sauser, det vil spare fritiden din betydelig, supper er aromatiske, smakfulle og vakre om sommeren.
Eventuelt i grønnsaksdressing du kan tilsette persille eller sellerirot, og friske urter (dill, persille, selleri) oppbevares best frosne.

Dressing for borscht "Torchin hjemme"

Ingredienser:

Rødbete - 2 kilo
Løk - 0,5 kilo
Søt rød pepper - 0,5 kilo
Gulrøtter - 0,5 kilo
Tomatjuice - 500 ml
Bitter chilipepper - 1 stk
Hvitløk - 5 fedd Eddik 3% - 0,25 kopper
Vegetabilsk olje (solsikke) - 1 glass
Sukker - 0,5 kopper
Salt - 0,5 ss

Forberedelse

Det jeg liker med denne fantastiske dressingen til borscht "Torchin hjemme" er at den ikke bare raskt kan lage borscht og "ikke gråte av løk", som de sier i all den kjente reklamen, men også det faktum at denne dressingen kan være rettferdig smør på brød og oppdater deg raskt mens borsjen vår fortsatt er i ferd med å lage mat.

1. Alle grønnsakene som er nevnt ovenfor er mine, vi rengjør, kutter, og så trenger vi hjelp av en kjøttkvern - vi passerer alle ingrediensene gjennom den.
2. Tilsett nå smør, sukker, eddik, salt og sett på ilden i omtrent en time.
3. Etter at grønnsakene til dressingen vår er kokt, legg den i glass og nyt den fantastiske smaken! Jeg tror at den hjemlige Torchin-borschtdressingen først og fremst vil glede deg for den utrolige brukervennligheten og hastigheten på forberedelsen.

Dressing for borscht for vinteren

Ingredienser:

3 kg rødbeter
1 kg løk
1 kg gulrøtter
3 kg søt pepper
2 kg tomater
1/2 ss. l. Sahara
1/4 ts sitronsyre
150 ml. 9% bordseddik
3/4 kopp vegetabilsk olje
3 laurbærblader
1 haug persille og dill

Forbered produkter:

1. Sett glassene for sterilisering.
2. Vi rengjør et par bete -knoller. Vi tar unge rødbeter. Hvorfor ung? Selvfølgelig har vi rødbeter hele året, men det er unge rødbeter som bærer aroma, farge og, viktigst av alt, tetthet, som er fraværende hos de rødbeter som allerede har "ligget".
3. Skrell gulrøttene. Unge gulrøtter trenger ikke settes i dressingen, da de er helt smakløse. Bedre å ta en gammel rotgrønnsak.
4. Rens løk.
5. Gni rødbetene på grovt rivjern.
6. Gni gulrøttene. Legg gulrøtter omtrent ¼ av vekten av rødbeter. Du trenger ikke å legge mange gulrøtter. Hun tar farge fra rødbeter og spesielt verdifulle kvaliteter festes ikke til borscht.
7. Skjær løken i strimler. Det er bedre å ta unge løk til dressing. Den er veldig saftig og aromatisk.
8. Skjær tomatene i små terninger eller stans med en blender.
Huden må fjernes. For å gjøre dette, blancherer vi dem.

Vi legger tomatene på stilken og skjærer skinnet fra ovenstående kors til kryss. Fyll med kokende vann i 10 sekunder og overfør til kaldt vann samtidig. Kaldt vann, som kommer under huden på varme tomater, vil skille seg nesten av seg selv og gjøre det lettere for oss å rengjøre.

Forberedelse:

Stek grønnsakene i en liten mengde vegetabilsk olje. Pass løken først. Den skal stekes, ikke stekes. Passing er en langsom simmering i olje. Og steking - over høy varme til gyllen brun... Her vil vi bare ha en gyllen farge. Når løken blir gjennomsiktig, legger du gulrøttene. Etter 5 minutter, rødbeter, deretter tomater og fortsett å passere.

Tilsett litt sitronsyre for å balansere smaken. Men bare litt, siden vi vil legge til eddik som konserveringsmiddel, så du trenger ikke å overdrive det med sitronsyre. Tilsett salt og sukker. Sukkeret vil tilføre dressingen smak og rødbetene koker raskere.

La dressingen småkoke på svak varme i 25-30 minutter. Hovedregelen når du steker rødbeter til borscht er aldri å dekke fatene med lokk. Den mister fargen. For å lage borschtet lyst bringebær - gry rødbetene med lokket åpent.

Etter 30 minutter, tilsett laurbærblad og eddik. Kok i ytterligere 3-4 minutter, tilsett finhakket greener og la det småkoke i ytterligere et minutt.

Så, i en pasteurisert krukke, flytter vi dressingen til borscht, og lukker den med et sterilt lokk. Det er mye eddik i forberedelsen til borscht, så det er ikke nødvendig med ytterligere pasteurisering. Kan lagres på et tørt og mørkt sted ved romtemperatur.

Universal grønnsaksdressing

Denne dressingen er egnet for tilberedning av første kurs (borscht, kålsuppe), andre kurs (grønnsaksgryte) og kan brukes som salat.

Produkter:

Bønner - 0,5 kg
Tomater - 1,5 - 2 kg
Bulgarsk pepper - 1 kg
Gulrøtter - 1 kg
Hvitkål - 2 kg
Solsikkeolje - 0,5 l
Salt - 3 ss. l.
Sukker - 1,5 ss. l.
Eddik 9% - 150 g.

Forberedelse:

Bløtlegg bønnene i vann i flere timer og kok til de er møre. Du trenger ikke å helle buljongen, hvis dressingen er tykk, kan du legge den til.
Før tomatene gjennom en kjøttkvern
Skrell og skjær paprikaen i biter
Skrell, skyll og riv gulrøtter
Hakk kålen.
Kombiner alle tilberedte grønnsaker (unntatt bønner), tilsett salt og sukker, tilsett olje, bland godt og sett på brannen. Kok i ca 50 minutter, rør av og til.
På 15 min. til du er klar til å legge til kokte bønner og kok i ytterligere 10 - 15 minutter, i 3 minutter. til den er klar til å helle i eddik, bland godt.
Legg deretter den ferdige dressingen i sterile glass, legg dem på lokkene, pakk dem inn.
Produksjon av 12 halvliters bokser.
God appetitt.

Vitamin dressing

Denne dressingen kan brukes om vinteren til de første og andre rettene.

1 kg hver av gulrøtter, tomater, paprika, løk og urter (persille, selleri, purre), skyll godt, finhakk og bland godt stort servise fra 1 kg fint salt... Når saften dukker opp, legg den i steriliserte glass, lukk vanlig lokk, det er ikke nødvendig å oppbevare det i kjøleskapet, du kan bare oppbevare det på et kjølig sted. Fra denne mengden grønnsaker, 4 liter bokser tanking.

Grønnsak suppedressing

Denne dressingen kan ikke bare legges i suppe. Jeg bruker den til tilberedning av andre kurs i stedet for salt, hele vinteren for hånden ferske grønnsaker og greener;)
Mengden grønnsaker kan endres, det viktigste er å opprettholde saltbalansen.
Vel, det kan være noe grønt, hvem liker hva.
Du kan også hogge selleri og varm fersk paprika i dressingen.

Produkter:

1 kg gulrøtter
1 kg løk
1 kg paprika
1 kg tomater.
2 bunter dill og persille ~ 300gr
500-700gr steinsalt

Forberedelse:

Trinn 1: Skrell alle grønnsakene. Finhakk løk og pepper, hakk tomatene større, rasp gulrøttene, hakk urter.

Trinn 2: Nå må du blande alt sammen. For å gjøre blandingen enklere, legger jeg halvparten av maten unntatt tomatene og halve saltet i en bolle og rører forsiktig. "Hender! Har du vasket?" bland med hendene!

Trinn 3: Tilsett tomatene, bland forsiktig igjen. Med hendene dine - dette er for at grønnsaker ikke skal knuses og saften fra dem ikke presses.

Trinn 4: Jeg legger resten av grønnsakene, saltet i bollen og blander godt igjen. Vi prøver salt - det skal være sterkt salt;)

Trinn 5: Vask bankene varmt vann, tørk av. Ha dressingen i glassene sammen med saften, og stryk den lett. Kork glassene med lokk, oppbevar på et kjølig sted. Lagret i tre år

Oppskrift på sylting syltetøy til vinteren

Du vil trenge:

1,5 kg ferske agurker,

500 g løk og gulrøtter,

300 g tomatpuré

250 g perlebygg / ris,

125 ml vegetabilsk olje

100 g sukker

50 ml eddik

2 ss salt.

Forberedelse:

Hvordan lage en sylteagurk. Skjær agurker, ha i en kjele, tilsett revet gulrøtter, løk skåret i halve ringer, bland. Kok perlebygg / ris til det er nesten kokt. Kombiner tomatpuré og smør, sukker, salt, hell over mange grønnsaker, bland godt, la alt småkoke i 30-40 minutter, rør hele tiden, tilsett perlebygg / ris, la det småkoke i ytterligere 5 minutter, tilsett eddik, bland, ha i steriliserte glass, rull sammen, pakk glassene inn med et teppe, la avkjøle seg.

I analogi med den velkjente visdommen: "Forbered sleden om sommeren og vognen om vinteren", gjør husmødre veldig klokt når de forbereder dressinger til supper om sommeren-fra ferske, virkelig aromatiske, vitaminrike grønnsaker og urter. . Prøv å sette pris på skjønnheten i disse emnene!

Dressing til borscht og suppe til vinteren

Vi trenger:

Løk - 1,5 kg
Gulrøtter (rød) - 1 kg
Pepper - 1,5 kg
Tomater - 3 kg
Vegetabilsk olje - 0,5 kopper (mindre)
Salt etter smak

Forberedelse:

Skrell og hakk løken, legg den i forvarmet vegetabilsk olje, stek på middels varme til den er gyllenbrun, ikke glem å røre for ikke å brenne.

Mens løken er stekt, vasker vi gulrøtter, skreller og skjærer i tynne vakre strimler, du kan gni det på et rivjern, men utseende blir verre. Vi legger det på løken og steker, ikke glem å røre for ikke å brenne.
Mens du steker løken med gulrøtter, vasker du pepper (det er bedre å ta det i forskjellige farger - det er penere og bedre). Vi renser frøene og skjærer i store strimler (eller som vi er vant til), legger dem på løken med gulrøtter og steker igjen over middels varme til væsken fordamper.
Tilsett nå tomatene (her igjen, nei visse regler: du kan skrelle dem og skjære i terninger, du kan vri dem gjennom en kjøttkvern eller male med en blender) La småkoke på svak varme i 15-20 minutter fra begynnelsen av kokingen. Ha et par spiseskjeer salt (uten topp) og 5 minutter før du smaker, og tilsett salt etter smak.
Jeg legger ikke sukker og eddik - det er nok syre i tomater. Og du ser ut og gjør det til din smak. Jeg legger heller ikke rødbeter, for vi forbereder en universell dressing til både suppe og borscht.
I løpet av denne tiden (mens tomatene steker), er det nødvendig å vaske glassene og lokkene, sterilisere dem. Fordel den resulterende dressingen i bokser (til toppen), rull den opp - og under teppet ned i nakken i 5-6 timer.
Lagret selv ved høye temperaturer.

Oppskrift på dressing til borscht for vinteren

Ingredienser:

3 kg hver av rødbeter, tomater og søt rød pepper
2 kg løk og gulrøtter
6 hvitløkshoder
4 belger med varm pepper
2 kopper vegetabilsk olje
1,5 kopper sukker
5 ss salt

Tilberedningsmetode:

Slik forbereder du borschdressing for vinteren. Fjern skinnet fra tomatene, brenn dem med kokende vann, vri deretter i en kjøttkvern eller puré med en blender, tøm tomatjuice i en stor gryte, hell i smør, tilsett sukker og salt, kok opp, legg det hakket tynt sugerør rødbeter, gulrøtter, Paprika og løk, la det småkoke i 15 minutter på middels varme. Fjern frøene fra den varme paprikaen, hakk det sammen med hvitløken og tilsett det i grønnsakene på slutten av stuingen, bland, mørk i 2-3 minutter, under konstant omrøring slik at blandingen ikke brenner, fordi det blir tykt nok. Legg dressingen i steriliserte glass, forsegl med sterile lokk, snu glassene opp ned, pakk dem inn i et teppe og la dem stå i et døgn. Oppbevar en slik dressing på et kjølig sted i opptil seks måneder.

Å snu boksene opp ned etter rulling forhindrer risiko for skade på arbeidsstykket, derfor er det veldig viktig å utføre denne prosedyren etter forberedelse av bandasjen. Om ønskelig kan eddik (bordseddik) tilsettes dressingen i en mengde på 50 til 100 ml - etter smak.

Dressing for vinteren til borscht med kål

Mange vertinner foretrekker å lage tilberedninger til supper. Faktisk i sommertid mye lettere å kjøpe alt nødvendige produkter og du får ferdigmåltid, som vil være nok å legge til varm kjøttkraft og borsjten er klar om noen minutter.

Ingredienser: ·

Tomater -1 kg;
Rødbeter - 1 kg;
Søt pepper - 1 kg;
Gulrøtter - 700 gram;
Kål - 1 stk.
Løk - 700 gram;
Bitter pepper - valgfritt;
Vegetabilsk olje;·
Salt og sukker etter smak;

Forberedelse:

For å fjerne skallet fra en tomat, vask den i kaldt vann, og dypp den deretter i kokende vann i noen sekunder. Etter det, avkjøl tomatene umiddelbart - nedsenket i kaldt vann, og du kan umiddelbart fjerne skallet. Hvis du ikke bruker tomatpuré, da er det best å hogge tomatene med en blender eller i en kjøttkvern.
Gulrøtter må vaskes godt, skrelles og kuttes i tynne strimler eller rives på et grovt rivjern - etter din smak.
Det anbefales å ta burgunder rødbeter slik at smaken og fargen på borsch blir mer intens. Skjær rødbetene i veldig tynne strimler eller riv dem også.
Finhakk løken på samme måte.
Hvis du liker den sure smaken av borscht, kan du tilsette litt eddik til de nødvendige, som må tilsettes i glassene før du ruller. Imidlertid, hvis du elsker søtlig smak suppe, for tanking for borscht til vinteren vil det være nok å ta modne tomater eller tomatpuré. Også søt paprika... Grønnsaker må stekes i vegetabilsk olje - først stek løk, gulrøtter, tilsett pepper, legg deretter rødbeter og fyll alt med den resulterende tomat juice... Prøv å småkoke grønnsakene på middels varme i ca 10-15 minutter, så de ikke blir for stekte.
Skjær kålen i tynne strimler. Tilsett kål helt til slutt og kok i ytterligere fem minutter. Forberede rene banker og lokk, fyll dem med varm masse og lukk umiddelbart. Du kan rulle den sammen. Snu boksene, pakk dem inn i et teppe og la avkjøle. Oppbevares på et mørkt sted for å forhindre misfarging av bandasjen.

Videooppskrift "Dressing til borscht med kål"

Borsch dressing for vinteren

Det er veldig praktisk om vinteren - jeg åpnet en liten krukke - og borschiken er klar om en halv time! Kan være vegetarianer, kan være i buljong, kan stuves - vanligvis et spørsmål om minutter!

Ytelse: ca 12 bokser à 0,5 l

Ingredienser:

Rødbeter 3 kg
gulrøtter 1 kg
løk 1 kg
søt pepper 1 kg
tomater 1 kg
1 kopp sukker
3 ss salt
1 kopp vegetabilsk olje
125 ml (halvt tynt glass) eddik 9%

Forberedelse:

Vask alle grønnsakene, skrell og legg dem i lag i et basseng i følgende rekkefølge:
Skjær løken i halve ringer
Riv rødbetene på et grovt rivjern (du kan også på koreansk måte)
Riv også gulrøtter
Skjær paprikaen i tynne strimler,
Tomater i halve ringer
Tilsett salt, sukker, eddik, olje
Bland alt og sett på en liten brann, så snart det gir juice, tilsett ild og kok i 25 minutter,
Legg varmt i sterile glass og rull sammen.

Om vinteren er det bare å lage buljongen, smake til med kål, poteter (jeg koker uten), koke litt og sende innholdet i glasset, etter 7-10 minutter er borschiken klar! Til slutt foretrekker jeg å tilsette den hakkede hvitløken direkte i kjelen og legge til flere urter og rømme på tallerkenen hvis du ønsker det.

Videooppskrift for dressing til suppe og borscht til vinteren

Veldig hjelpsom kald vinter ferdig tilberedt dressing til borscht med rødbeter, gulrøtter og kål. Om sommeren tilberedes denne retten av nyhøstede grønnsaker og legges deretter i sterile glass.

Hovedkomponenten i dette tilfellet vil alltid være rødbeter. Og resten av grønnsakene kan tilsettes etter smak - løk, gulrøtter, poteter og til og med paprika.

Når du bestemmer deg for å skjemme bort familien med borsch, trenger du bare å åpne krukken og helle grønnsaksblandingen fra den i rik buljong... På bare noen få minutter vil du motta en ferdig parabolen. I denne artikkelen vil vi vurdere mest deilige oppskrifter forberedelse av dressing til borscht for vinteren i banker.

Dressing til borscht med kål

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• gulrøtter - 600 gr;
• bulgarsk pepper - 500 gr;
• løk - 600 gr;
• kål - 2 kg;
• vann - 1 ss .;
• bordseddik - 1 ts;
• vokser opp. olje - 130 ml .;
• sukker - 2 ss. l.;
• salt - 2 ss. l.

Forberedelse:

Det første vi skal gjøre er å kutte de vaskede tomatene i små skiver. Fjern deretter alle frøene fra paprikaen og hakk det i små båter.

Hell deretter de skivede tomatskivene og paprikaen i vannet. Finhakk løk og ha dem i en kjele. Tilsett deretter hakket kål og raspede gulrøtter.

Bland alt godt, tilsett salt og tilsett sukker. Etter at grønnsakene har kokt, må de kokes i fem minutter.

Mens grønnsakene småkoker på svak varme, tilbereder du glassene. Vask dem grundig med bakepulver... Vær forsiktig - det skal under ingen omstendigheter være sprekker, flis eller flekker på boksene. Retter med feil for bevaring vil ikke fungere.

Legg de vaskede boksene opp ned på et mantool. Du kan plassere deksler til dem i nærheten. Steriliser glassene dine i omtrent 15 minutter.

Det er en annen måte å sterilisere på - i mikrobølgeovn... For å gjøre dette, hell litt vann i glasset og varm det i mikrobølgeovnen i fem minutter. Etter det må det resterende vannet helles ut av glasset. Kok metalllokk i 5-7 minutter.

Det er interessant! Faktisk er det mange typer borscht. Noen koker det i kjøttkraft med tilsetning av bacon, andre liker borsch med sopp mer. Atter andre legger til kylling, kalkun eller fisk til denne retten. Borscht serveres både varmt og kaldt. Sistnevnte tilberedes vanligvis om sommeren på grunnlag av kefir og rødbeter. For smak tilsettes kokte egg og friske urter.

Dressing for vinteren uten eddik

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• kokte rødbeter - 1 kg;
• søt pepper - 300 g;
• gulrøtter - 300 g;
• løk - 300 g;
• kål - 300 g;
• fersk persille eller dill - 100 g;
• sitron - 1 stk.
• vegetabilsk olje etter smak.

Forberedelse:

For å forberede en dressing for denne deilige og sunn oppskrift, ta først løk og hakk dem. Kutt deretter løkringer i solsikkeolje.

Ta deretter tomatene, kok dem med kokende vann og skrell dem forsiktig av. Skjær disse grønnsakene i terninger. Mal deretter resten av grønnsakene, bortsett fra rødbetene, legg dem i en kjele og la det småkoke i omtrent en halv time.

Revet rødbeter legges sist til denne dressingen. Hvis du gjør dette tidligere, mister den sin rike, røde fargetone. La grønnsaksblandingen småkoke i en kjele i 15 minutter. Deretter må du legge til det sitronsaft og beveg deg forsiktig. Del din grønnsaksblanding uten forsinkelse i de ferdig tilberedte glassene.

Opprullede bokser med grønnsaksblanding oppbevar det på et varmt sted til det er avkjølt, og overfør det deretter til kjelleren.

Faktum! Borscht er en av de eldste rettene Slavisk mat... Nevner ham i kokebøker dateres tilbake til 1500 -tallet. Det er en antagelse om at den først ble tilberedt fra et spiselig anlegg, hogweed, og først etter det begynte de å legge rødbeter til denne retten.

Borscht med bønner for vinteren

Følgende dressingoppskrift vil appellere til bønneelskere. Hvis du aldri har kokt borscht med den, anbefaler vi deg først å lage flere krukker for å prøve den - enten du liker den.

Ingredienser:

• rødbeter - 2 kg;
• gulrøtter - 2 kg;
• løk - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• hvite bønner - 2 kg;
• vegetabilsk olje - 0,5 ml;
• varmt vann - 0,5 ml .;
• sukker - 1 ss;
• salt - 100 gr .;
• eddik 6% - 150 gr.

Forberedelse:

For å tilberede en dressing i henhold til denne oppskriften, må bønnene først fylles med vann og kokes. Etter det må du steke - hakk grønnsakene og stek i solsikkeolje. Tilsett litt vann, sukker, eddik og salt i prosessen. La det småkoke i en halv time.

Faktum! Bønne borsch er perfekt for faste. Kok kål og poteter på forhånd og tilsett damp for smak tørket sopp... Nå gjenstår det å legge en dressing med bønner til grønnsakene og deilig, duftende borsjt klar.

Vinterdressing til borscht med varm pepper

Denne oppskriften vil appellere til elskere av "krydret". For å forberede den trenger du varm pepper.

Ingredienser:

• gulrøtter - 2 kg;
• løk - 2 kg;
• tomater - 3 kg;
• søt pepper - 2 kg;
• bitter pepper - 1-2 stk.
• vegetabilsk olje - 0,5 ml;
• laurbærblad - 1 stk;
• salt etter smak.

Forberedelse:

Tørk paprikaen med tomater gjennom en kjøttkvern. Ta deretter rødbeter og gulrøtter og la dem småkoke i en stekepanne i et kvarter. Tilsett de resterende grønnsakene, saltet, laurbærbladet og la det småkoke under lokket i omtrent en time.

Fyllet er klart. Fordel den i sterile glass, rull den sammen og legg den på et varmt sted.

Merk! Bitter pepper er nyttig ved at den inneholder stor mengde askorbinsyre. Takket være dette lar det deg styrke blodårene, rense kroppen for akkumulerte giftstoffer og giftstoffer og frigjøre overvekt... Denne grønnsaken er også en utmerket hjelper i perioden med forkjølelse.

Tanking i multikoker for vinteren

For å forberede denne enkle dressingen trenger du følgende ingredienser:

• rødbeter - 1,5 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• salt etter smak.

Forberedelse:

Mal først rødbeter på et grovt rivjern. Deretter skreller du tomatene. For å gjøre dette, skjær kryss på hver og dem og dypp dem i kokende vann. Fjern deretter tomatene fra vannet og fjern skallet.

Del tomatene i to, fjern stilken og puré med en blender. Salt nå grønnsakene. Prøv å se om det er nok salt.

Sett dressingen ut under lokket i en multikoker i 1,5 time. I dette tilfellet må "slukkemodus" aktiveres.

Fordel arbeidsstykket over Glass krukker varm og vri. Bankene må stå varme og deretter flyttes til et kjølig rom. Fra ingrediensene ovenfor får du omtrent seks halvliters bokser med dressing. Det er omtrent tretti porsjoner.

Borscht for vinteren med kål og tomatjuice

Stek grønnsaker til matlaging borscht i denne oppskriften ikke nødvendig. Du kan justere smaken av borscht, avhengig av mengden tilsatt eddik. Jo mer eddik, desto surere blir måltidet ditt.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• løk - 300-500 gr;
• gulrøtter - 300 gr;
• Bulgarsk pepper - 500 gr;
• kål - 1,5 kg;
• sukker - 2 ts;
• salt etter smak;
• eddik 70%;
• varm pepper etter smak.

Forberedelse:

Hakk først tomatene i puré. Til dette trenger vi en kjøttkvern eller blender. Finhakk kålen med en kniv. Deretter skal vi rense og hakke resten av grønnsakene - løk, gulrøtter, paprika.

Ha en kjele med tomatjuice og andre grønnsaker på moderat varme. Etter at grønnsakene har kokt, skummer du av skummet og tilsetter kål. La deretter denne grønnsaksmassen koke i 10-20 minutter på svak varme. Rør dressingen ofte og ikke la den brenne.

Tilsett salt, sukker til den kokende massen, hell eddik. Overfør dressingen til steriliserte glass, forsegl dem med lokk og pakk dem inn i et varmt teppe til de er avkjølt.

På en lapp! Til tross for at borschten i seg selv er veldig velsmakende, vil den se litt dårlig ut i serveringsøyeblikket, hvis ingenting blir lagt til denne retten. Hva er egnet for dette formålet? Først, smultringer fra ferske loff med hvitløk, og for det andre smult fra fryseren med kjøttstriper, skåret i skiver. I tillegg hvitløk og grønn løk... Og selvfølgelig vil denne retten ikke klare seg uten rømme. Sørg for å legge skjeen til den ferdige retten rett før servering.

Borscht til vinteren med poteter

For en borscht uten poteter! Det er flott at du også kan lage denne retten på forhånd, og deretter bare rulle den opp i glass.

For å gjøre dette må du kjøpe:

Ingredienser:

• poteter - 1,5 kg;
• hvitkål - 1 kg.
• tomater - 1,5 kg;
• løk - 500 gr;
• gulrøtter - 500 gr;
• rødbeter - 500 gr;
• Bulgarsk pepper - 250 gr;
• vegetabilsk olje - 1 ss .;
• sukker - 1 ss. l.;
• salt - 2 ss. l.;
• bordseddik - 2 ss. l.

Forberedelse:

Tørk av tomater, gulrøtter og rødbeter med en kjøkkenmaskin. Hakk løkene med en kniv, hakk også potetene og skjær dem i terninger. Hakk hvitkålen fint.

Stek - Bland løk, rødbeter og gulrøtter i en skillet. La det småkoke i ca 15 minutter. Tilsett tomatene til slutt, bordseddik og krydder.

Tilsett hvitkål, paprika og poteter sist til overkokingen. La det småkoke i en halv time til.

Selv nybegynnere husmødre kan lage en dressing til borscht for vinteren, men hvor flott det blir vinterkveld kok borscht ut av det. Prøv noen oppskrifter, og avgjør hvilken du og din familie vil like best.

Diskuterer

• Jeg elsker mysepannekaker - og gjør og spiser! Oppskriften på tynn, allerede ...

  
  

• Har du noen gang gjort chakhokhbili? Hvis ikke, sørg for ...

  
  

Skal du lage borscht med en boks? Jeg lurer på hvorfor? Er ikke friske grønnsaker i borsch mer interessant, er de ikke tilgjengelige? hele året? .. Spørsmålene er snedige, fordi jeg lager slik borsch selv. Og jeg er sikker på at alt har sin plass og tid.

Hermetisert borschdressing for vinteren er perfekt alternativ i tre tilfeller.

Hvem trenger borschtdressing for vinteren?

Første sak - du har ikke en butikk i nærheten hvor du kan kjøpe året rundt saftige rødbeter, sprø gulrøtter, sommerluktende tomater. Markedet er langt unna deg, og selv om det var nært, er det på en eller annen måte ikke morsomt å bære en kilo av det, en halv kilo av dette og et par gram til (og summen er en tung pose). I dette tilfellet er det verdt å gå til grossistmarkedet en gang i året, kjøpe en haug med grønnsaker og ta dem hjem med taxi, for deretter å behandle dem og gjøre dem til deilig dressing for borscht til vinteren, lukt av urter, tomater og frihet.

Andre sak - du er en skummel bummer som ønsker å minimere kroppsbevegelser knyttet til matlaging. For deg er det sløsing med ressurser å skrelle en gulrot. Å fortynne gjørme fra en liten bete er som en henrettelse. Det er derfor en gang i året det er verdt å sette av en halv dag til å rense et fjell med gulrøtter, en boks med rødbeter, behandle en centner med tomater, og deretter, i lange og kalde 3-4-5 vintermåneder, sakte nå ut i pantryet, ta den første krukken med borschdressing som kommer over, åpne den trossig og overfør innholdet latsomt til en gryte med kjøttkraft.

Tredje sak ikke underlagt beskrivelse. Du trenger bare å godta det som et faktum og ikke prøve å forstå noe: borscht rulles i en krukke fordi oldemor, bestemor og mor gjorde dette. Og det gjør også søsteren og gudmoren. Og poenget.

Så hvis minst en av de tre sakene er din, så vil min oppskrift komme godt med: prisene på vindluktende har bare "falt" i basarene malte tomater, rødbeter er fylt med juice og blir så søte som mulig, gulrøtter er ideelle når det gjelder forhold mellom pris og kvalitet. Vi kjøper alle de nødvendige produktene, lager opp et par nye episoder av favoritt -TV -seriene våre, kjører kjæledyrene våre til parken og starter.

Ytelsen er ca 6,5-7 liter.

Ingredienser

• 2 kg tomater;
• 3 kg rødbeter;
• 1,5 kg paprika;
• 1 kg løk;
• 1,5 kg gulrøtter;
• en stor haug med greener;
• 4 ss. l. salt;
• 1 glass vegetabilsk olje;
• 0,5 kopper sukker;
• 0,5 ts sitronsyre;
• 150 ml bordseddik;
• 0,5 l vann.

Slik forbereder du borschdressing

Er du klar? Vi begynner å skape og fantasere.

BETE. La oss begynne med henne, dette er det mest arbeidskrevende. Rødbeter, skjønnhet og kongelige, krever spesiell oppmerksomhet. Først av alt, selvfølgelig, renser vi den og min. Men så begynner vi kjærlig å skjære med en kniv i lange tynne biter. Du kan selvfølgelig bare rive, men dette er ikke alvorlig i forhold til rødbeter - hun er en edel dame hos oss, rutinemessig behandling er ikke velkommen hos henne.

GULROT. Det er lettere med gulrøtter - vasket, skrelt, revet. Uansett størrelse - uansett hva du liker. Imidlertid er det mulig og i terninger, terninger - men det er hvis du har et par ferske episoder fra "Doctor House" eller "Grace's Anatomy".

PEPPER. Pepper er en veldig enkel kamerat: etter å ha fjernet stilken, skjær den i tynne strimler.

TOMATER. Tomater, selvfølgelig, ville være verdt å skrelle. For å tinker, selvfølgelig, er det nødvendig, men det er slett ikke vanskelig: lag et lett korsformet snitt på hver tomat, hell kokende vann over den. Etter 2-3 minutter, tøm vannet og skrell av huden.
Skjær tomatene i små terninger.

LØK. Rens, skjær i små terninger.

GRØNNE. Slip, fjern stilkene.

Vi stuver grønnsaker. Forvarm stekepannen. Hell i litt olje og stek løken til den er gylden. Overfør til en stor kjele.

Tørk av pannen papirhåndkle For å fjerne de resterende løkbitene (ellers brenner de ganske enkelt), hell på olje, varm opp og stek gulrøttene. Inn i gryten.

Vi tørker pannen, tilsett olje, steker paprikaen. I selskap med løk og gulrøtter.

For å beholde rødbetene i den lyse rike fargen, tilsett sitronsyre under steking.

Tørk igjen, fyll opp igjen. Denne gangen var det rødbetes tur - og her er alt litt mer komplisert (hun er kongelig, husker du?). Stek først, men med tilsetning av sitronsyre (det vil bidra til å opprettholde en lys mettet farge) og sukker (en subtil karamelsmak er flott!). Når rødbetene er myke, tilsettes tomatene. Stek i ytterligere 3-5 minutter, hvoretter vi overfører alt til pannen med resten av grønnsakene.

La oss rulle det sammen. Salt, tilsett vann og la det småkoke på svak varme i ca 15 minutter.
På slutten tilsett eddik, kok opp igjen, hvoretter vi legger dressingen i små steriliserte glass (for meg er 300 ml optimalt - bare for en gryte borscht).

Vi dekker med steriliserte lokk, ruller opp, snur boksene og pakker dem inn i tepper. Etter en dag kan tankingen overføres til pantryet, hvor den kan lagres ved bruk etter behov.

Hva annet er lagt til hermetisert borschdressing

Om ønskelig kan du tilsette kål i dressingen ved å steke den sammen med alle grønnsakene.

I tillegg utfyller følgende tilsetningsstoffer smaken av borscht i en krukke perfekt:
- sellerirot;
- persille og pastinakkrot;
- laurbærblad, svart pepper;
- hvitløk og litt chili;
- squash;
- svisker eller plommer
- eplemos.

Deilig for deg vinterborscht! Både i glasset og i tallerkenen.

— perfekt løsning lagre høstgrønnsaker, velduftende, rik på vitaminer og sparer mye tid og penger om vinteren. Nesten all borsch er allerede i glasset, det gjenstår å koke kjøttet, koke potetene og tilset dressingen til borsjten med kål i pannen.

Mange anser dette preparatet meningsløst, siden alle grønnsaker til borscht er tilgjengelig hele året i butikkene. Jeg tenker annerledes, for det første vil grønnsaker øke i pris tre ganger og vil ikke lenger være av beste kvalitet,

og for det andre liker jeg ikke kulden, og jeg vil ikke løpe til butikkene for å få gulrøtter eller kål i snø eller dårlig vær. Det er lettere for meg å jobbe hardt om høsten og stenge et par bokser borschtdressing.

Og om vinteren, få dem ut av søppelbøttene, åpne dem med stor glede at jeg ikke var for lat om høsten og lagde mat deilig borsch... I tillegg til borscht, vil du motta ved å åpne glasset full salat, forrett eller full vegetabilsk siderett til kjøtt eller fjærfe.

Siden har allerede men ingen kål. Jeg tok den første oppskriften som grunnlag, og endret den litt. Jeg bestemte meg for å tilsette tomatpuré og litt mer eddik.

Ja, hvis tomatene dine ikke er veldig saftige, er det bedre å ta litt mer av dem for å få mer juice.

Mengden ingredienser beregnes for en 5-liters gryte "til øyebollene"

• tomater - 1-1,2 kg
• løk - 0,5 kg
• gulrøtter - 0,5 kg
• søt pepper - 0,5 kg
• rødbeter - 1 kg
• hvitkål - 0,5 kg
• vegetabilsk olje uten lukt - 125 ml
• eddik 9% - 5-7 ss
• sukker - 1 ss
• salt - 1 spiseskje
• tomatpuré - 3-4 ss
• hvitløk - 7-8 fedd

Å kle på borscht er veldig enkelt å forberede. Av min erfaring vil jeg si at det er bedre å ikke lage det litt, enn å lage grønnsaker til de er kokt eller fordøye det. For det første vil den nå den når den avkjøles under et teppe eller et frottéhåndkle, og for det andre, selv om du legger dressingen til buljongen med poteter og fjerner den umiddelbart fra varmen, vil den fortsatt nå deg mens borsch er infisert.

Alle grønnsaker i henhold til denne oppskriften legges i en kjele med et intervall på 5-7 minutter, jeg tar vanligvis 5 minutter. Derfor, for å spare tid, er det bedre å forberede bokmerkene i grupper i rekkefølge.

Den første mengden grønnsaker er løk, gulrøtter, tomater og paprika. Tilsett pepper i pannen umiddelbart, uten å vente i 5 minutter. Det andre er rødbeter. Og det aller siste trinnet er å tilsette kålen 10 minutter før tilberedning, ellers koker det ned. Alle grønnsaker kuttes som du pleide å skjære dem til borscht, vel, kanskje litt større.

1. Så, la oss begynne. Løk må skrelles, skylles og kuttes som du vil, jeg skjærer vanligvis i borscht i små terninger, og nå skjærer jeg en fjerdedel i ringer.
2. Skyll og skrell gulrøtter. Jeg rev gulrøttene på et grovt rivjern.
3. Tomater. Vask dem og slip dem med en blender eller før dem gjennom en kjøttkvern. Du kan bare hugge fint.
4. Bulgarsk pepper - vask, fjern frøene og skjær det som vi pleide å skjære det til borscht.
5. Varm vegetabilsk olje i en gryte, ha løk i og stek på brann over gjennomsnittet i 5-7 minutter.
6. Tilsett gulrøtter og stek i 5-7 minutter. Hell deretter i tomatpuré og tilsett straks hakket pepper. La det småkoke ved å lukke lokket over middels varme i 5-7 minutter.
7. Mens grønnsaker fra den første omgangen er stekt og stuet, er vi opptatt med rødbeter. Vask, rengjør og gni på et grovt rivjern. Tilsett rødbeter i pannen i grønnsakene, hell i eddik og vegetabilsk olje, salt og tilsett sukker. Jeg anbefaler deg å ikke legge til all eddik på en gang. La det koke, og på scenen for å legge kålen eller litt tidligere, ta en prøve og juster den etter din smak.
8. Bland grønnsakene og kok på lukket lokk over middels varme i ca 30-35 minutter. Jeg gjentar, prøv å se på smaken din, men det er bedre at grønnsakene er litt underkokte, de vil "nå" i bokser.
9. Mens borschtdressingen tilberedes, la oss starte med bokser, lokk, hvitløk og kål.
10. La oss først forberede glassene og lokkene. Vask dem grundig med hvem som helst vaskemiddel, Jeg pleier å sende dem til oppvaskmaskinen, og deretter nakken igjen med natron. Jeg steriliserer glassene i mikrobølgeovnen, i en krukke i 1 minutt, og lokker i kokende vann i 7-10 minutter.
11. Vi renser kålen fra de øverste bladene og hakker den i borscht som vanlig.
12. Skrell hvitløken og pass den gjennom en presse eller finhakk den.
13. Etter 30-35 minutter etter at du har lagt rødbeter, tilsett kål, tomatpuré og hakket hvitløk i pannen. Bland alt, la stå på svak varme under lokk i 7-10 minutter. Etter 3-4 minutter smaker vi, om nødvendig, tilsett eddik, sukker eller salt. Kålen skal være nesten underkokt.
14. På dette tidspunktet steriliserer vi rene glass og lokk.
15. Vi helmer varm dressing for borscht i varme bokser, tørker nakken på boksene med en bomullspute dyppet i alkohol eller vodka for å være sikker på sterilitet og vridning.
16. Vi snur boksene, dekker dem med et frottéhåndkle eller et teppe og lar dem "nå" til de er helt avkjølte.

Klar! Jeg åpnet boksen bokstavelig talt en dag senere, det var kaldt ute, det snødde og regnet, og jeg ville ikke gå ut i det hele tatt, og jeg lagde borscht. Jeg likte både smaken og tilberedningshastigheten. Jeg lager vanligvis mat mager borscht uten kjøtt, det tok meg 15 minutter))) Smaken er utmerket))) Råd, tilsett dressingen når potetene allerede er kokt, smak til, tilsett et par blader av lavrushka og fjern umiddelbart fra varmen.

La det brygge under lokket i minst 20-30 minutter, og du kan invitere til bordet)

En videooppskrift vil hjelpe deg - dressing til borscht for vinteren med kål.

Se etter nye oppskrifter ... Og alle oppskriftene på nettstedet kan sees på dette .

Liker du oppskriften? Del med vennene dine uten å nøle, la dem også være deilige! Jeg vil være veldig takknemlig og takknemlig for deg hvis du deler oppskriften med vennene dine eller klikker på knappene på sosiale medier))))

Og vær så snill å skrive i kommentarene hvis alt fungerte for deg og hvis alt er klart.

Hva kan være bedre enn blanke, spesielt de som er tilberedt hjemme. Dette er en betydelig besparelse i tid, så vel som innsats som kan brukes på andre viktige ting. Det er oppskrifter på krukker om hvordan du lager borscht til vinteren, og du kan lage den på kort tid.
Det er bare å åpne glasset, sette poteter og ferdig dressing i den kokende buljongen, og borsjten er klar. Du kan stille spørsmålet: "Hvorfor rulle opp en slik tallerken hvis du kan lage" fersk "borscht? Det er mange grunner til dette.

Den første av dem, den som friske grønnsaker og saftig om vinteren nei, og hjemmelagde produkter har flere vitaminer i en krukke enn kilo kjøpt i butikken. Når du åpner en krukke med en slik borscht, kan du få mye glede, bare av duften som ligner sommer.

Fordeler med høsting for vinteren

Hvis vi sammenligner bensinstasjoner i butikk og borscht for vinteren i bokser med oppskrifter med et bilde er vedlagt, så kan du se at i hjemmelekser det er ingen fortykningsmidler, stabilisatorer eller smakforsterkere. Dessuten vet du alt som er i den, og disse er nyttige og saftige grønnsaker... Etter å ha kokt, kan du spare slik at høsten ikke forsvinner hverken fra deg selv eller fra slektninger i hagen.

Gulrøtter, rødbeter, tomater er grønnsaker som alltid gleder seg over høsten. Og ikke lag mat med slike nyttige produkter borscht er ikke tillatt. Hjemmevern er billigere enn kjøpt, og prisene stiger alltid om vinteren, spesielt for ferske grønnsaker.

Hvordan lage borscht for vinteren i krukkeroppskrifter med kål og tomatpuré?

Ingredienser:

Fersk kål - 1,5 kg;
røde tomater - 1 kg;
vinaigrette rødbeter - 1,5 kg;
søt pepper - 0,5;
gulrøtter - 0,5 kg;
løk - 0,5 kg;
ketchup - 5 ss. l;
vegetabilsk olje - 250 - 300 g;
9% eddik - 5 ss. l;
sukker - 5 ss. l;
salt etter smak.

Forberedelse:

For å tilberede borscht av slike ingredienser trenger du vakre, saftige og ferskeste grønnsaker, men på ingen måte avvisning. Alle kokte grønnsaker må skylles godt under rennende vann, skrelles og hakkes. Skjær kålen i tynne strimler, hakk rødbeter og gulrøtter på et grovt rivjern. Paprika, tomater, løk - kvern alt med en blender.

Ha først grønnsakene som er hakket gjennom en blender i en beholder, tilsett krydder, ketchup, vegetabilsk olje og kok opp blandingen. Ha loslitt rødbeter i denne kokende massen og kok opp igjen.

Sist men ikke minst, legg kålen, bland. La hele innholdet småkoke på svak varme i omtrent en og en halv time, under konstant omrøring slik at det ikke brenner seg. I løpet av denne tiden er det nødvendig å forberede bankene: vaske, sterilisere. Mens den fortsatt er varm, bør den tilberedte borsjten legges i glass og korkes. En slik tallerken lagres perfekt, selv i en leilighet uten kjeller.

Borscht uten kål

Er det mulig å lage borscht til vinteren i bokseroppskrifter uten kål? Selvfølgelig ja! Og det vil det en komplett rett... Det gjenstår bare å koke deilig kjøttkraft, legg poteter, kål i den, tilsett og retten er helt klar!

den flott måte ikke bare fest på deilig lunsj, men også for å bevare høsten, ikke la den forsvinne i hagen. Å samle alle ferske grønnsaker og sette dem i verk er det mest lønnsomme alternativet. Tross alt, hvor mye arbeidskraft er investert i å dyrke dem. Ta ikke bort stor størrelse løk, rødbeter, gulrøtter, paprika, tomater, alt som ikke skal lagres om vinteren, i størrelse.

Fra dette utvalget av grønnsaker trenger du:

Friske tomater - 1 kg,
rødbeter - 3 kg,
paprika - 1 kg,
gulrøtter og løk - 1 kg hver,
grønnsaker etter smak (persille, selleri, dill) - 200 g,
solsikkeolje- 250 g,
sukker - 8 ss. l.,
salt - 3 ss. l.,
vann - 2 glass
9% eddik - 150 ml.

Forberedelse:

Alle grønnsaker må vaskes godt, naturlig hakket og revet rødbeter. Hell olje i en ferdig tilberedt beholder, legg revne gulrøtter og kok opp litt. Mens gulrøtter koker, må du hakke løken og legge til innholdet i beholderen. Kok i 10 minutter og legg deretter rødbeter og hell i vann, kok i 15 minutter.

Kast deretter paprikaen, hakket i strimler og tomatene, hakket i terninger. Ha i salt og resten av krydderne og kok igjen i 10 minutter. Den aller siste er å sette greener, rør og la det småkoke i 5 minutter. nå er alt klart! Ordne den tilberedte retten i glass. Dekke metall lokk, pakk inn med et teppe, gi tid til å avkjøles. Plasser deretter på et kjølig lagringsområde.

Borscht med kål

Det viser seg veldig appetittvekkende borscht til vinteren i bokser med kål. Denne oppskriften bør skrives ned eller etterlates i notater, selv i begynnelsen av sommeren, slik at når tiden kommer, vet de hvilken mat som må samles inn og hvordan de skal handle.

Dekk glassene med et teppe og la dem avkjøles. Legg til slike hermetikkdressing i klar kjøttkraft, etter at potetene er kokt. Om ønskelig kan du tilsette paprika og urter.

Borsch med poteter

Det er vanskelig å forestille seg et første kurs uten poteter. For å gjøre den rik, må du finne borscht for vinteren i bokser med oppskrifter med poteter.

For å gjøre dette må du kjøpe:

Poteter - 1,5 kg
hvit kål- 1 kg,
gulrøtter, løk og rødbeter - en halv kilo hver;
paprika - 250 g,
godt modne tomater - 1,5 kg,
vegetabilsk olje - et glass,
sukker 1 ss. l.,
salt 2 ss. l. og samme mengde eddik.

Forberedelse:

Vask, skrell, hakk alle kjøpte grønnsaker. Pass gulrøtter, tomater, rødbeter gjennom kjøkkenmaskin, hakk løken små biter, skjær potetene i terninger, og skjær kålen i strimler. Stek løk, legg gulrøtter, rødbeter til det og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett deretter tomater, krydder, eddik. Tilsett kål, poteter, paprika og la det småkoke igjen i omtrent en time. Klar borsch ha i glass og rull sammen.

Borscht uten eddik

Noen bruker ikke eddik i prinsippet i konservering. Derfor er det en anbefaling om hvordan du lager borscht til vinteren i bokser uten eddik.

Ingredienser:

Rødbeter, paprika, tomater - 3 kg hver,
løk, gulrøtter - 2 kg hver,
hvitløk - 5 hoder,
vegetabilsk olje - 0,5 l,
sukker - 300 g,
salt - 5 ss. l.

Forberedelse:

Hell kokende vann over tomatene og skrell dem av. Pass gjennom en elektrisk kjøttkvern. Hell saften i en beholder, tilsett olje, salt, sukker og kok opp. Legg de hakkede grønnsakene der og kok i 15 minutter, til slutt kaster du hvitløken.

Blandingen må røres hele tiden. Det skal tykne. Legg den ferdige bandasjen i glassbeholdere og lukk lokkene.