Tomat er en av de mest populære grønnsakene. Det konsumeres rå, juice er laget av det, og også lagt til salater, første og andre retter og hermetisert. Denne grønnsaken er nyttig for ulike sykdommer, og smaken gjør den til en velkommen gjest på hvert bord. Denne artikkelen beskriver fordelene og skadene til tomater.

Biologisk beskrivelse og distribusjon

Tomat (tomat) - en plante som tilhører arten av slekten "Nightshade" av familien "Nightshade". Kjent som en grønnsaksavling. Ordet "tomat" i oversettelse fra italiensk betyr "gyllent eple".

Planten har et meget utviklet rotsystem, som vokser og dannes ekstremt raskt. Røttene kan gå ned i jorden til en dybde på 1 meter eller mer og danne seg på hvilken som helst del av stilken. Dette gjør det mulig å forplante tomaten ikke bare med frø, men også med stebarn, stiklinger.

Stammen på tomaten er liggende eller oppreist, når en høyde på opptil 2 meter eller mer, og bladene er dissekert i store fliker, finnede. Planten har små og umerkelige gule blomster, samlet i en børste.

Fruktene til grønnsakene har forskjellige former. De kan være små, mellomstore og store. Farge på frukt fra rosa til bringebær, fra hvit til gylden gul.

Planten er termofil. Det er best å dyrke det ved en temperatur på 22-25 ° C. Grønnsakskultur har en negativ holdning til høy luftfuktighet, men reagerer responsivt på rikelig vanning. For vekst og utvikling trenger den god belysning og ekstra belysning i frøplanteperioden.

Tomaten er hjemmehørende i Sør-Amerika. På dette fastlandet vokser dets semi-kultiverte og ville former frem til i dag.

I et verk kalt "The General History of the Affairs of New Spain" (1547-1577), er det en tidligere omtale av en tomat. Bernardino de Sahagún beskrev de helbredende egenskapene til denne planten, basert på data fra aztekerne (behandling av øyesykdom hos voksne og forkjølelse hos nyfødte).

På midten av 1500-tallet (allerede da var mye kjent om fordelene og skadene til grønnsaker) ble tomaten brakt til Spania og Portugal. Derfra dro han til Italia, Frankrike og andre europeiske land. Den første oppskriften med denne planten ble publisert i en kokebok fra 1692.

På 1700-tallet begynte tomat å bli dyrket i Russland som en prydplante. Snart fikk den status som en matavling takket være innsatsen til forskeren A. T. Bolotov.

I lang tid ble grønnsaken ansett som uegnet til konsum og til og med giftig. En amerikansk lærebok beskrev til og med et tilfelle der en av kokkene prøvde å forgifte George Washington med en tomat.

Sammensetning og kaloriinnhold av tomat

kalorier: per 100 gr. Tomat står for ca 19 kcal.

Næringsverdi (per 100 g produkt):

• fett - 4%;
• proteiner - 17,7%;
• karbohydrater - 78,3%.

Planten inneholder: sukker, organiske syrer, proteiner, fiber, stivelse, pektin og mineraler. I asken av tomater funnet: salter av kalium, natrium, fosfor, jern, magnesium, mineraler (svovel, silisium, jod, vanadium, sink, kobolt, klor og andre).

Fruktene er rike på karotenoider, vitaminer, C, folsyre, organiske, høymolekylære fett- og fenolkarboksylsyrer. Denne delen av planten inneholder antocyaniner, triterpen saponiner, steariner, abscisinsyre.

Tomat er kjent for sine kostholdsmessige, ernæringsmessige, smaksmessige og fordelaktige egenskaper. Kolin, som er en del av det, senker mengden kolesterol i blodet, styrker immunforsvaret, forhindrer fettforandringer i leveren og fremmer produksjonen av hemoglobin.

På grunn av all den oppførte rike sammensetningen - anses en tomat som en veldig nyttig grønnsak (les nedenfor om farene)

Bruken av tomater

1. I matlaging.

Tomaten er en av de populære grønnsakene som dyrkes hvert år. Gartnere setter pris på det for variasjonen av varianter og respons på den anvendte landbruksteknologien. Planten dyrkes på tomter, så vel som hjemme.

Tomatfrukter konsumeres ferske, stekte, kokte og hermetiske. De brukes til å lage potetmos, pasta, juice, ketchup, lecho og andre sauser. I Spania er kalde grønnsaksretter populære - gazpacho, salmorejo.

Tørkede tomater er rike på lykopen og andre nyttige stoffer, så de tilsettes ofte til supper. Når de tørkes i solen, mister ferske tomater mesteparten av vekten. For å få 1 kg tørrblanding trengs 8 til 14 kg frukt.

1. I medisin.

Tomater brukes ferske til fremstilling av medisinske blandinger. For medisinske formål, bruk tomatjuice.

Fordelene og skadene til tomater

Fordelaktige funksjoner:

1. Sammensetningen av frukten inkluderer en enorm mengde vitaminer, mineraler og næringsstoffer som positivt påvirker kroppens funksjon. Denne grønnsaken er rik på fiber - kostfiber, som forbedrer tarmfunksjonen betydelig og hjelper til med å rense den.
2. Tomat er kjent som et vanndrivende middel. Det er nyttig for personer som lider av sykdommer i nyrene og blæren.
3. Fruktene til planten inneholder B-vitaminer, kalsium og kalium. Å inkludere det i kosten bidrar til å styrke blodårene og hjertet, senke blodtrykket, forbedre tilstanden til hud, hår og negler.
4. Tomat er et diettprodukt. Etter bruk er det en metthetsfølelse.
5. Sammensetningen av frukten inkluderer jern - et sporelement som er nødvendig for normal hematopoiesis og transport av oksygen til blodceller. Det er nyttig å spise en grønnsak for å styrke nervesystemet, eliminere effekten av stress, forbedre søvnen, siden den er rik på magnesium.
6. Ifølge forskningsresultater vises tomater til personer som lider av dårlig humør. Regelmessig inntak av disse grønnsakene forbedrer humøret og reduserer tretthet.
7. Tomater er rike på fytoncider - stoffer med antibakterielle og anti-inflammatoriske egenskaper.

Tomat er kontraindisert i følgende sykdommer:

1. Magesår.
2. Gastritt med høy surhet.
3. Akutt pankreatitt.
4. Halsbrann.

Det er ikke tilrådelig å misbruke tomater for gikt, nyresykdom og leddgikt, da de inneholder oksalsyre og puriner (i små mengder) - stoffer som påvirker saltmetabolismen negativt.

Nyttige komponenter som utgjør tomaten, blir etter varmebehandling til uorganiske forbindelser som er skadelige for mennesker. Derfor bør du ikke misbruke kokte og hermetiske frukter, så vel som deres juice (spesielt de som inneholder stivelse og sukker), da dette er full av dannelse av steiner i blæren og nyrene.

Følgende teknikk vil bidra til å unngå halsbrann, smerte, oppblåsthet og kvalme ved kroniske gastrointestinale sykdommer: før du spiser tomater, må du dyppe dem i kokende vann i 20 sekunder, hell over med kaldt vann og deretter frigjøre dem fra huden. På samme måte kan frukt behandles for å forhindre spasmer i galleblæren som oppstår med gallesteinsykdom.

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for bruk av tomatjuice

Fordelaktige funksjoner:

200 ml tomatjuice inneholder 1 ml karoten, et stoff som i kroppen omdannes til vitamin A. Folk som regelmessig drikker denne drinken i varme årstider, har det bedre om vinteren og høsten enn de som ikke gjør det.

Det er en test som lar deg avgjøre om kroppen har nok vitamin A. Du må holde deg i lyset, og deretter gå til et mørkt rom. Hvis øynene blir vant til mørket på mer enn 6 sekunder, bør personen øke inntaket av mat som er rik på vitamin A.

Inkludering av tomatjuice i kostholdet bidrar til å bli kvitt overflødig vekt. Det er nyttig å ta 1 glass av denne drinken etter 40 år for å styrke det kardiovaskulære systemet og forhindre aterosklerose. Grønnsaksjuice er indisert for hypertensive pasienter, så vel som for de som er syke med anemi og angina pectoris.

Å drikke en helbredende drikk er nyttig for diabetes, da det bidrar til å redusere blodsukkeret. Du kan drikke tomatjuice for å forbedre hukommelsen, samt redusere øyetrykket, for eksempel med glaukom. Det er ønskelig å ta det med gastritt med lav surhet, etter hjerteinfarkt og med visse former for nefrolithiasis.

Studier har vist at konstant bruk av tomatjuice forhindrer trombose av venene i bena. Denne sykdommen rammer mennesker som praktiserer en stillesittende livsstil.

Denne drinken er effektiv for å bekjempe kronisk tretthet og stress. Eksperter gjennomførte en undersøkelse blant personer i ulike yrker og aldre for å identifisere kostholdet deres. Mer enn 200 respondenter deltok i undersøkelsen, hvorav kun 35 % brukte tomatjuice fra tid til annen. Forskere har assosiert med slike indikatorer på nervøsitet, så vanlige blant befolkningen. Det er bevist at inntak av en helbredende drikk bidrar til produksjonen av serotonin, også kalt «gledens hormon». Det er han som er ansvarlig for å lindre tretthet og overvinne effekten av stress.

Tomatjuice inneholder lykopen, et stoff som gir drikken en rød farge og også ødelegger frie radikaler i menneskekroppen. Dette forklarer det faktum at å drikke en drink laget av frisk frukt forhindrer kreft.

Tomatjuice er et effektivt middel mot forstoppelse. Det undertrykker forråtningsfenomener i tarmene og forbedrer funksjonen til dette organet. I tillegg er den helbredende drikken kjent for sine antibakterielle og anti-inflammatoriske egenskaper.

Kontraindikasjoner for bruk av tomatjuice:

1. Steiner i nyrene eller blæren (for å unngå smerte).
2. Gastritt med høy surhet, magesår, kolecystitt, pankreatitt.
3. Barns alder opptil 6 måneder (kan gis til ett år gamle babyer, etter å ha fortynnet drikken med vann).

Ikke anbefalt kombinere tomatjuice med stivelsesholdig mat, da dette kan føre til utseendet av steiner i blæren, nyrene. En ferskpresset drink, inntatt i store mengder, kan forårsake alvorlig fordøyelsesbesvær.

Hvordan tilberede tomatjuice

tomatjuice: fordeler og skader

For medisinske formål er det best å bruke juice tilberedt hjemme. Den inneholder flere næringsstoffer enn kjøpt i butikken. I tillegg kan du være 100 % sikker som hjemmelaget drink.

Hvis du bruker en juicer, vil massen av grønnsaken forbli i den, som et resultat av at de fleste av de verdifulle forbindelsene vil gå tapt. Derfor er det tilrådelig å tilberede juice ved hjelp av en kjøttkvern, foodprosessor eller blender.

Før du lager en drink, må tomater skrelles. For å gjøre dette må du senke dem i noen sekunder i kokende vann, og deretter brått helle kaldt vann over dem. Du kan bli kvitt frøene ved å sile saften gjennom en tykk osteduk.

Umodne tomater inneholder det giftige stoffet solanin, så kun moden frukt kan brukes til matlaging. Ferdig juice kan krydres med finhakket dill eller persille. Bruk av salt og pepper vil kompromittere de fordelaktige egenskapene til drikken.

Fordelene og skadene med cherrytomater:

Fordel:

1. Sammensetningen av frukten inkluderer lykopen - et stoff som reduserer sannsynligheten for å utvikle sykdommer i det kardiovaskulære systemet, kreft i spiserøret, magen og lungene. Lykopen er en fettløselig forbindelse, så det er lurt å krydre tomater med rømme eller vegetabilsk olje.
2. Kirsebær er rike på vitamin K, nødvendig for absorpsjon av kalsium og normal funksjon av nyrene.
3. Å spise små tomater bidrar til å forbedre humøret og raskt bli kvitt sult. De anbefales å spise med sammenbrudd, plager i det kardiovaskulære systemet, sykdommer i mage-tarmkanalen, anemi.

Cherrytomater er kontraindisert i følgende sykdommer:

1. Magesår (maksimalt daglig antall frukt bør ikke overstige 100 g).
2. Individuell intoleranse overfor produktet.
3. Metabolske forstyrrelser.
4. Kolelithiasis.

Folkeoppskrifter

1. Når du hoster.

Mal 900 g friske tomater med en kjøttkvern, tilsett 1 hvitløkhode og 100 g pepperrotrøtter. Bland alle ingrediensene. Ta 20 g av stoffet 3 ganger om dagen i 1/3 time før måltider. Oppbevar folkemedisin i kjøleskapet.

1. Med aterosklerose, anemi, fedme.

Ta tomatjuice i en mengde på 150 ml 3 ganger om dagen 1/4 time før måltider.

Spis grønnsakssalater, som inkluderer 200-300 g friske tomater.

1. Med forstoppelse.

Ta 1 glass tomatjuice 1-2 ganger om dagen 1/3 time før måltider. Behandlingsforløpet er 2-3 uker.

1. I strid med stoffskiftet.

Mal 5 fedd hvitløk og 900 g friske tomater med en kjøttkvern. Legg til ingrediensene: 300 g sure epler, 100 gr. knust pepper (søt). Bland alle komponentene. Ta 2 ss. l. midler 1/3 time før måltider 3 ganger om dagen.

1. Med leversykdommer.

Hell 30 ml honning i 200 g ferskpresset tomatjuice. Bland alle ingrediensene. Betyr å ta i mengden 100 ml. 3 ganger om dagen.

Bland saltlaken av tomatjuice og surkål i like proporsjoner (100 ml hver). Ta 1/3 kopp etter måltider 3 ganger om dagen.

1. Når du mister styrke.

Drikk 200 ml ferskpresset juice blandet med 10 g hakket dill og persille til frokost.

1. For grov hud.

Lag kompresser av grønnsaksmasse på problemområder.

1. Med akne, pigmentering.

Tørk av skinnet med en skive fersk tomat.

1. Med åreknuter.

Påfør velling tilberedt av ferske tomater på de berørte områdene. Fjern produktet etter at det klemmer huden og påfør rømme på det, beveg deg i retning fra foten og opp.

1. Med purulente sår, byller, erysipelas, liggesår og eksem.

Påfør fruktkjøtt på skadede områder 2-3 ganger om dagen.

1. Fra skabb.

Stek 2 deler friske tomater i 1 del olje. Påfør olje på de berørte områdene 1-2 ganger om dagen.

1. Spørsmål: Er en tomat en frukt, grønnsak eller bær? har vært gjenstand for mye vitenskapelig debatt. Botanisk sett er denne planten et bær. Engelskmennene skiller ikke mellom begrepene «frukt» og «frukt». På slutten av 1800-tallet anerkjente USAs høyesterett, for riktig innkreving av tollavgifter, at tomater er grønnsaker, og i 2001 bestemte medlemmer av EU at tomater skulle betraktes som frukt.
2. I Kamenka ble et monument kalt "Ære til tomaten" reist.
3. En tomat er 90% vann. Mye mer .

Du kan snakke i det uendelige om de fordelaktige egenskapene til en tomat. Denne grønnsaken er ekstremt rik på jern, kjent for sine ernæringsmessige, smaksmessige og kostholdsmessige egenskaper. I moderasjon (i fravær av kontraindikasjoner) vil bruken bare være til nytte.

Tomat (tomat), malt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 14,8%, betakaroten - 16%, vitamin C - 27,8%, kalium - 11,6%, silisium - 20%, kobolt - 60%, kobber - elleve %

Hva er nyttig Tomat (tomat), malt

• Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduktiv funksjon, hud- og øyehelse og opprettholdelse av immunitet.
• B-karoten er et provitamin A og har antioksidantegenskaper. 6 mikrogram betakaroten tilsvarer 1 mikrogram vitamin A.
• Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, funksjonen til immunsystemet, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til sprøtt og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet av blodkapillærer.
• Kalium er det viktigste intracellulære ion involvert i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, er involvert i prosessene med nerveimpulser, trykkregulering.
• Silisium inngår som en strukturell komponent i sammensetningen av glykosaminoglykaner og stimulerer syntesen av kollagen.
• Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymene i fettsyremetabolismen og folsyremetabolismen.
• Kobber er en del av enzymene som har redoksaktivitet og er involvert i omsetningen av jern, stimulerer opptaket av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å gi vev i menneskekroppen oksygen. Mangel manifesteres ved brudd på dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.

En komplett guide til de mest nyttige produktene du kan se i applikasjonen

Tomater dukket opp i Russland relativt nylig, på begynnelsen av 1800-tallet, og på denne korte tiden har de blitt den mest elskede grønnsaken. Hvert hjem tilbereder retter med tomater. For de som følger figuren deres er kaloriinnholdet viktig. Er det mulig å spise tomater uten frykt for å få ekstra kilo? Hvor mange kalorier er det i 100 g produkt? Hva er helsefordelene med denne grønnsaken? Vi vil svare på disse og andre spørsmål i denne artikkelen.

Tomat er et viktig og verdifullt matprodukt

Den inneholder andre vitaminer og andre stoffer vi trenger:

1. Karoten. Bra for synet.
2. Antioksidanter som beskytter en person mot kreft.
3. Phytoncider tillater ikke patogene mikroorganismer å formere seg.
4. Sink hjelper til med å lindre betennelse i huden, komme seg etter akne.
5. Tomater inneholder vitaminene K, E, C, PP og gruppe B.
6. Tomater er rike på folsyre og lykopen, som beskytter menneskehjertet.
7. Tiamin bidrar til å bli mer munter og mer munter, for å bekjempe virus mer vellykket.
8. Tomater er høye i karbohydrater. 100 gram av produktet inneholder 3,8 g karbohydrater, 1,1 g protein og kun 0,2 g fett.

Sammensetningen av tomater og kalorier

Hva er nyttig

Men dette er ikke alle de nyttige egenskapene til tomater. De helbreder mageslimhinnen, som lider av gastritt. Tomatskall renser tarmveggene fra matrester.

Disse egenskapene til børsten er gode for mage-tarmkanalen, som tar opp næringsstoffer bedre etter børsting.

På grunn av det faktum at tomater inneholder mye B- og C-vitaminer, kan de gjenopprette metabolske prosesser i kroppen. Disse stoffskiftet økende egenskapene gjør tomater til en bærebjelke i diettene for de som ønsker å gå ned i vekt.

Men for de som lider av hypertensjon, gikt og kolelithiasis, er det bedre å ikke spise tomater.

kalorier

De gunstige egenskapene til grønnsaker og frukt har vært kjent i lang tid. Men noen av dem leger anbefaler å bruke med måte, fordi. de er for høye i kalorier. Hvor mange kalorier er det i en tomat? Forskere sier at kaloriinnholdet i denne grønnsaken er lavt.

Tomatjuice har et minimum av kalorier, men metter sult og tørst

ferske tomater

Det er umulig å si nøyaktig hvor mange kalorier 100 gram ferske tomater inneholder. Mye avhenger av den spesielle varianten. Ernæringseksperter sier at 100 g ferskvare inneholder omtrent 20 kcal. Deres ernæringsmessige verdi er ikke stor, fordi. de er 94% vann. Spiser du en stor tomat får du 45 kcal, en liten - 10 kcal. Ofte lager vi en salat av friske tomater med vegetabilsk olje. Da vil du få i deg nesten 2 ganger flere kalorier, pga. 100 g av en slik salat er 45 kcal. Men fortsatt er kaloriinnholdet lavt.

Frisk tomatsalat - en av de deiligste rettene

Hvis du ønsker å gå ned i vekt, spis tomater uten salt. Næringsverdien av denne endres ikke, så vel som dens egenskaper.

Men når den kommer inn i magen, irriterer denne sure og samtidig salte maten veggene, på grunn av dette kan appetitten våkne.

Det finnes et stort antall varianter av tomater, men cherrytomater er verdt å fremheve. Hvis andre varianter avviker i frukt av betydelig størrelse, at i kirsebær er de miniatyr, veier fra 10 til 30 g. Kaloriinnholdet deres er enda mindre. Hvis du tar 100 gram kirsebær, inneholder de fra 15 til 20 kcal. 100 gram er ca 3-4 av de største cherrytomatene. Å spise 1 kirsebær får vi fra 3 til 7 kcal. Mengden karbohydrater i dem er også betydelig, per 100 g - 2,8 g. Disse tallene gjelder for ferske cherrytomater. Marinerte er mer kaloririke: i 100 g av produktet - 18 kcal. På grunn av det faktum at kirsebær har et lavt kaloriinnhold, anbefales de til de som er overvektige, diagnostisert med fedme. I tillegg muntre kirsebær opp, bidra til å bekjempe depresjon.

Cherrytomater er så søte at de spises som frukt.

De har et lite kaloriinnhold, det er ikke så mange karbohydrater, men sammensetningen og egenskapene til tomater gir en følelse av metthet.

bearbeidede tomater

Vi spiser oftest ferske tomater om sommeren, selv om de er å finne i butikkhyllene hele året. I den kalde årstiden tas syltede tomater fra spiskammerene. Ernæringsverdien deres er enda mindre, bare 15 kcal per 100 gram. Derfor vil de ikke ødelegge figuren. Syltede tomater med eddik, salt og sukker, samt krydder. Men de kan også saltes. Men kaloriinnholdet vil ikke øke av dette. Salte tomater inneholder enda færre kalorier, kun 13 per 100 g. Men de anbefales ikke for personer med leddsykdommer. Pickles inneholder oksalsyre, så de bør ikke spises av personer med urolithiasis eller gikt.

Hermetiske tomater - vitaminer for vinteren

Syltede tomater har bare 16 kalorier per 100 g.

Selve tomatene er deilige, det samme er produktene laget av denne grønnsaken. Skader de figuren vår? Veldig nyttig og velsmakende tomatjuice. Kalorier er ikke en bekymring. Ett glass juice vil fylle opp det daglige inntaket av vitamin C og A. I tillegg bør du ikke være redd for at det dukker opp ekstra kilo på grunn av juicen, fordi. det er lavkalori. Det er bare 21 kcal i 100 g juice.

Den mest kaloririke er ketchup - 112 kcal, selv om ikke mange er klare til å nekte det ennå. Mye færre kalorier finnes i tomatpuré, kun 91 kcal.

Som vi kan se, er det få kalorier i en tomat, så vel som produkter laget av dem. Derfor kan du spise dem uten frykt for å ødelegge figuren. Hvis det ikke er kontraindikasjoner, bidrar tomater til helbredelsen av kroppen, forsyner den med vitaminer og essensielle stoffer, og de er verdsatt for disse fordelaktige egenskapene.

Tomater er uunnværlige på ethvert bord, enten det er ferie eller hverdagslunsj. Tomaten, som er lav i kalorier og høy på smak, er i favør av både elskere av deilig mat og de som følger en diett. Folk er så vant til denne grønnsaken at de legger den til supper, salater, snacks. Og med god grunn, for tomaten er ikke bare velsmakende, men også sunn.

Produktets kaloriinnhold

Tomat er den beste vennen til å gå ned i vekt. Det kan spises i store mengder, men ikke for å få kalorier. Tross alt, for 100 gram, dvs. for 1 stk. Denne mellomstore grønnsaken har bare ca 20 kcal. Cherrytomater har enda mindre kalorier - 15 kcal. Et virkelig paradis for slankere og vektovervåkere: fersk juice og tomatpuré, hvor kaloriinnholdet er enda lavere - omtrent 12 kcal per 100 gram.

Men kaloriinnholdet avhenger av variasjonen av tomater. Derfor er det umulig å si nøyaktig hvor mange kalorier det er i en tomat plukket fra en busk. Røde frukter i disse indikatorene er de beste. De er ikke bare kalorifattige, men også mer nyttige enn for eksempel gule varianter. Kaloriinnholdet i en fersk tomat med et kjøttfull innhold er høyere enn i en vannholdig frukt. Tallet kan nå opptil 35 kcal per 100 g.

Tomater har en god energiverdi. Tomater inneholder langsomme karbohydrater, som er veldig gunstige for kroppen. De gir full absorpsjon av fett og proteiner og er hovedkilden til energi. Hvor mange karbohydrater i en tomat avhenger av variasjonen. I gjennomsnitt er antallet 5-6 g per mellomstort foster.

Fordelaktige funksjoner

I 1 tomat, som i tomatjuice, kan du finne så mange vitaminer og næringsstoffer at du ikke kan liste opp alt. Grønnsaken inneholder en stor mengde fiber, vitamin A og C. Dessuten er sistnevnte hovedsakelig lokalisert i nærheten av frøene. Fersk tomat inneholder pigmentet lykopen, som ikke produseres av menneskekroppen, men er et godt verktøy for å forebygge kreft. I store mengder inneholder tomater og serotonin, kjent som gledeshormonet. Dessuten reduserer varmebehandling ikke i det hele tatt de fordelaktige egenskapene til grønnsaken. Å spise tomatsuppe eller drikke juice kan ikke bare forbedre helsen din, men også muntre deg opp.

Råd fra ernæringsfysiolog Irina Shilina
Vær oppmerksom på den nyeste metoden for vekttap. Egnet for de som er kontraindisert i sportsaktiviteter.

Takket være phytoncides er røde frukter i stand til å lindre betennelser i kroppen, bekjempe bakterier og virus. Tomater er også bra for hjertet. De senker blodtrykket, støtter arbeidet til hjertemusklene.

Å spise en grønnsak i mat bidrar til forbedring av kroppen som helhet: immuniteten øker, fordøyelsen forbedres, metabolismen normaliseres, giftstoffer elimineres. Røde frukter forynger ansiktet, gjør huden mer øm og glatt. Vitamin E forbedrer synet og forebygger øyesykdommer.

Hovedmengden av vitaminer er inneholdt i fruktens skall, så det er bedre å vaske det, men ikke skrelle det. Sporelementer, som er rike på tomat, absorberes godt sammen med vegetabilsk fett. En grønnsakssalat vil være mer gunstig hvis den ikke er krydret med majones, men med solsikke eller olivenolje.

Imidlertid har dette ideelle produktet også kontraindikasjoner:

1. Tomater med salt bør ikke konsumeres av personer som lider av gastritt og hypertensjon. Det samme gjelder å spise saltede grønnsaker fra en krukke. Noen ganger er det mulig å nyte en fersk grønnsak uten krydder.
2. Frukt inneholder mye organiske syrer, som er kontraindisert for gravide kvinner. Hvis du virkelig vil spise en rød "fettstoff", så er det bedre å spise den frisk og i løpet av sesongen med naturlig modning.
3. På grunn av syrene er grønnsaken også skadelig for personer med sykdommer i lever, urin og galleblærer. Og hvis du fortsatt spiser en tomat sammen med et stivelsesholdig produkt, kan en slik blanding provosere dannelsen av nyrestein.
4. Naturlig tomatjuice, som er lav i kalorier, bør drikkes mer forsiktig, da det ofte provoserer en allergisk reaksjon. Av samme grunn er det verdt å begrense bruken av juice av barn, selv om den er presset fra frukt dyrket på deres egen tomt.

Grønnsaker, frukt eller bær? Forskere rundt om i verden har ikke helt bestemt seg for hvilken kategori de skal inkludere tomater i. I lang tid ble gulleplet (pomo d'oro på italiensk) ansett som en grønnsak. I 2001 erklærte EU offisielt en grønnsak som en frukt. Mens det ifølge dens botaniske beskrivelser er et flercellet bær.

Indianere i Mellom-Amerika, hvorfra i det XV århundre. Europeere tok med en tomat, de anså grønnsaken som veldig giftig og spiste den ikke. Legenden om fruktens giftighet viste seg å være så seig at britene på 1700-tallet. de forsøkte å forgifte George Washington, som ledet opprørstroppene under den amerikanske revolusjonskrigen. Angivelig ble en dødelig frukt servert til den fremtidige presidenten, som han spiste uten å mistenke noe. Legenden døde, men Washington levde etter det i ytterligere 20 år.

Europeere assosierte nye frukter sterkt med epler. Derfor ble tomater, som de ble kalt i hjemlandet, omdøpt til det gylne eplet i Europa. Så ordet tomat er oversatt fra italiensk. I Tyskland ble de kalt paradisepler, og i Frankrike - kjærlighetsepler.

juli har kommet. Kostholdet vårt blir hver dag rikere på vitaminer, mikroelementer og andre nyttige stoffer. Denne muligheten gir inntrykk av ferske grønnsaker, frukt og bær. Voksne og barn gleder seg spesielt over overfloden av tomater.

Selv om kaloriinnholdet i ferske tomater er ekstremt lavt, er deres ernæringsmessige, smaksmessige og kostholdsmessige verdi svært høy. Dette forenkles av innholdet av karbohydrater av organiske syrer (sitronsyre, eplesyre, oksalsyre og vinsyre), samt mineralsalter. Tomatfrukter består av 4,5-8,7% av tørrstoff, tre prosent av sukkerarter, en prosent av forskjellige forbindelser: stivelse, proteiner, fiber, fett, karotenoider, pektinstoffer. Dette inkluderer også alkoider og ulike enzymer.

Til tross for det lave kaloriinnholdet i tomater, er deres ernæringsmessige, smaksmessige og kostholdsmessige verdi svært høy.

Tomater, hvis gunstige egenskaper har vært kjent i Russland i mer enn 200 år, er et lager av vitaminer. De er mye brukt i matlaging. De brukes til å forberede sylteagurk, salater og marinader til vinteren. Ulike kilder gir mer enn hundre oppskrifter for matlaging av retter fra tomater. Tomater spises ferske og fylte, kokte og hermetiske, stekt og saltet, bakt og syltet. De spises i sin rene form og i kombinasjon med andre produkter. Sauser, pureer, juice og pasta tilberedes av tomater. Tomat inntar en ledende plass blant alle grønnsaksplanter. På jorden tilhører hver syvende tone av alle høstede grønnsaker en tomat. Andelen av tomater i behandlingen av frukt og grønnsaker når 80%.

For å forstå hvordan tomater er bra for helsen vår, la oss se på hele måten de vokser på – fra frø til røde kjemper på bordene våre.

Tomater kjennetegnes av et velutviklet rotsystem av stangtypen. Røttene er forgrenet, kompakt i den øvre delen, vokser raskt. De trenger dypt ned i bakken (spesielt når du planter frø direkte inn i hullene), og vokser i bredden til halvannen meter eller mer. Stengelen drysset med fuktig jord gir ekstra røtter, slik at tomater kan forplantes med frø, frøplanter, stiklinger. Selv stebarn (sideskudd) - plassert i vann - danner etter en stund rotskudd og gir liv til en ny tomatbusk.

Stammen til denne planten er rett, liggende, forgrenet. Høyden kan nå 2 meter eller mer. Uparrede blader består av store deler og ligner potettopper. Blomstene er små, uttrykksløse, har forskjellige nyanser av gult. Selvbestøvende blomsterstand danner børster. Hver blomst har pistiller (hunn) og støvbærere (hann).

Frukt er de viktigste helsemessige fordelene med tomater. Dette er saftige bær i forskjellige former. De er runde, flate, avlange, langstrakte, ligner fruktene til paprika. Det er lignende tomater: okse- eller oksehjerte, damefingre, aubergine, pære og andre originale former. Tomater er små (vekten av en frukt er opptil 50 gram), medium (vekt 50-100 g) og store (over 100 g). Erfarne gartnere dyrker gigantiske tomater - som veier opptil 700-800 gram. Oppdrettere gleder seg over varianter av tomater som har den mest uventede fargen: fra lyse toner av blekrosa og gul til fengende knallrøde, blå, lilla enkeltfarger.

Tomater tilhører gruppen av moderat utviklende planter. Ved romtemperatur og fuktighet spirer frøene på den tredje eller fjerde dagen. Deretter, innen 50-70 dager, skjer dannelsen av nye blader, skudd, blomsterstander. Fruktene modnes 45-60 dager etter starten av blomstringen.

Tomater krever nøye oppmerksomhet og god stell. Frøplantene deres må dykke ned i separate potter. Voksne planter må knipes, mates, vannes, løsnes, lukes, bindes opp. Men denne innsatsen vil lønne seg godt ved å få en rik høst av velsmakende, sunne, næringsrike, men kalorifattige frukter.

Tomat som et middel mot kreft

Tomater viser sine fordelaktige egenskaper for å opprettholde helsen til menneskekroppen. Moderne vitenskap har relativt nylig annonsert den helbredende kraften til tomatfrukter. Dette skjedde da lykopen, kartotenoidpigmentet, ble oppnådd. Forskere har bevist at lykopen gir enorme fordeler for helsen vår:

• reduserer risikoen for prostatakreft hos menn og brystkreft hos kvinner;
• hjelper i kampen mot ulike typer kreft (luftveier, mage-tarmkanalen, munnhulen, spiserøret og andre indre organer);
• forhindrer reduksjon av kolesterol i blodet og har en positiv effekt på hjertesykdom;
• noen studier har funnet at lykopen har evnen til å forhindre forekomsten av grå stær og aldersrelatert makuladegenerasjon i øynene;
• det er mer og mer informasjon om hjelp av lykopen til immunsystemet i kroppen vår. Det er deltakelse i kampen mot andre sykdommer.

Og det er et paradoks her. Kunstig lykopen er allerede syntetisert. Det finnes i tilleggsform i mange matvarer. Men det er ingen sammenligning mellom effektiviteten til naturlig lykopen i tomater og det kunstige stoffet i mat. Tilsynelatende forbedrer tomater de fordelaktige egenskapene til lykopen på grunn av de mirakuløse evnene til deres naturlige gave. Et høyere innhold av lykopen observeres i røde tomater. Dessuten, jo rødere fargen på tomaten er, desto høyere er nivået av tilstedeværelse av kartotenoidpigment i den. I gule og grønne frukter er det merkbart mindre.

Kalori tomat

Tomater med sine fordelaktige egenskaper er en kjærkommen mat for de som ønsker å bli kvitt ekstra kilo. Det er på grunn av den store mengden karbohydrater at rask metning oppstår når de spises. Men det vil ikke være noen vektøkning, siden kaloriinnholdet i en tomat bare er 20-25 kilokalorier per 100 gram frukt. Hvis du spiser 200 gram tomater, får du ikke mer enn 50 kilokalorier. Alle elsker tomater. Noen liker å spise dem med ferskt salt, andre med dumplings i tomatjuice, andre i form av krydret ketchup til pynt. Og mange spør ikke seg selv: hvor mange kalorier er det i en tomat som veier 10 gram? Fordi de vet at tomater er negativ kalorimat.

Næringsverdi av tomater

• Kaloriinnhold - 19,9 kcal;
• Proteiner - 0,6 g;
• Karbohydrater - 4,2 g;
• Fett - 0,2 g;
• Organiske syrer - 5 g;
• Kostfiber - 0,8 g;
• Vann - 93,5 g;
• Stivelse - 0,3 g;
• Mono og disakkarider - 3,5 g;
• Aske - 0,7 g.

vitaminer

• Vitamin A (RE) - 200 mg;
• Vitamin B1 (tiamin) - 0,06 mg;
• Vitamin B2 (riboflavin) - 0,04 mg;
• Vitamin B5 (pantotenisk) - 0,3 mg;
• Vitamin B6 (pyridoksin) - 0,1 mg;
• Vitamin B9 (folic) - 11 mg;
• Vitamin PPO - 5 mg;
• Betakaroten - 1,2 mg;
• Vitamin C - 25 mg;
• Vitamin K (fyllokinon) - 7,9 mg;
• Vitamin H (biotin) - 1,2 mg;
• Vitamin E (TE) - 0,4 mg;
• Kolin - 6,7 mg;
• Vitamin PP (niacinekvivalent) - 0,5996 mg;

Makronæringsstoffer

• Kalium - 90 mg;
• Natrium - 40 mg;
• Fosfor - 26 mg;
• Klor - 57 mg;
• Magnesium - 20 mg;
• Kalsium - 14 mg;
• Svovel - 12 mg

sporstoffer

• Kobber - 110 mcg;
• Bor - 115 mcg;
• Rubidium - 153 mikron;
• Krom - 5 mcg;
• Fluor - 20 mcg;
• Molybden - 7 mcg;
• kobolt - 6 mcg;
• nikkel - 13 mcg;
• Jern - 0,9 mg;
• Jod - 2 mcg;
• Sink - 0,2 mg;
• Mangan - 0,14 mg;
• Selen - 0,4 mgc.

Kaloriinnholdet i en tomat (energiverdi på 100 gram tomatfrukt) er 19,9 kcal.

Tomater - fordelene og skadene av frukt og juice

Vi har allerede snakket om anti-kreftegenskapene til tomater. Men fordelene med tomater er ikke begrenset til dette. Denne grønnsaken - et ekte lager av nyttig og næringsrik - hjelper med mange sykdommer. Feil metabolisme og overvekt, nevrologiske sykdommer og leddsykdom - dette er ikke en komplett liste over plager som denne fantastiske grønnsaken vil bidra til å takle. Selvfølgelig bør man ikke bare stole på den mirakuløse kraften til tomater. Her fungerer det kun som et profylaktisk middel for å forhindre en bestemt sykdom. I avanserte tilfeller er hovedvekten lagt på medikamenter, medisinske prosedyrer og legers dyktighet.

Du må forstå at det er viktig ikke hvor mange kalorier det er i en tomat, men hva er konsentrasjonen av vitaminer, sporstoffer og andre stoffer i den. Og fra tabellene ovenfor kan det ses at det er mye mangan, kalium, vitamin K i tomater. Det er derfor tomater har en så gunstig effekt på kroppen vår, inkludert på molekylært nivå. Kan det være skadelig å spise tomater? I noen tilfeller kan det. La oss liste disse punktene:

• allergi mot tomater;
• kronisk leddgikt;
• nyresykdom;
• gikt, pankreatitt (under en forverring), magesår, gastritt, kolelithiasis;
• når halsbrann oppstår.

Fordelene med tomat i matlaging er viden kjent. Tomatfrukter konsumeres mye fersk alene. De legges til salater og vinaigretter. De er fylt, saltet og marinert. Husmødre og cateringkokker bruker tomater når de tilbereder supper, pickles, borsjtsj og andre forretter. De tilsettes sauser og andre krydder for andre retter.

På fabrikker for produksjon av hermetiske grønnsaker lages juice, pasta og potetmos av tomater.

Det er mange oppskrifter for matlaging av retter med tomater. Det er viktig å vite her at hvis lykopen ikke mister sine medisinske egenskaper under varmebehandling, så tåler ikke sporstoffer og vitaminer det og blir ødelagt. Derfor er det best å bruke tomater, hvis fordeler og skader er velkjente, friske, i form av juice og tomatpuré. Vegetabilske oljer bidrar til absorpsjonen av alle de nyttige tingene som er i tomatfrukter.

Tomatfrukter har en gunstig effekt på huden vår. De foredler det med vitaminer, ved hjelp av karoten gjør det det mørkere. Tomatmasse bidrar til å bekjempe aldring av huden.

Hvis en kvinne ønsker å se yngre og vakrere ut, bør hun bruke en maske med skrellede og knuste tomater i ansiktet hver dag og holde den i 10-15 minutter. Det er knuste eller hakkede tomater som demonstrerer sine gunstige egenskaper på beste måte.

Hvis en dame har en jordnær hudfarge, og huden hennes er porøs og fet, må hun påføre tomatskiver eller en papirserviett dynket i tomatjuice på kinnene, pannen, nesen og haken.

For å gjøre fet hud matt, må du tørke ansiktet med is, som består av en frossen blanding av tomatjuice og persillejuice i forholdet 10:1.

Gnidde tomatmasse påføres tørr hud, blandet med en klype stivelsesmel og noen dråper vegetabilsk olje.

Denne masken skal forbli på huden i ansiktet i omtrent tjue minutter. For enhver type hud anbefales det å bruke velling fra fersk cottage cheese og knust tomatmasse med følgende sammensetning:

• cottage cheese - to spiseskjeer;
• melk - en spiseskje;
• vegetabilsk olje - en teskje;
• en mellomstor tomat - smuldre fruktkjøttet i terninger;
• salt - en klype.

Fordel den ferdige masken på ansiktet og hold i 15-20 minutter. Fjern den med varmt vann, vask deretter med kaldt vann.