Agurkadjika kan tilberedes iht forskjellige oppskrifter... Alle er forent av tilstedeværelsen av agurker som hovedkomponent. Hovedingrediensene kan variere. Vanligvis blir agurkene kuttet i ringer. Resten av grønnsakene i de fleste oppskrifter må rulles gjennom en kjøttkvern.

Vi tar bare gode, friske grønnsaker til retten. Varmebehandling av adjika varer vanligvis ikke mer enn 25 minutter. Takket være dette beholder agurkene sin farge og knase. Adjika passer godt til kjøttretter, fjærfe. Og hvordan egen rett den kan serveres på et hvilket som helst bord.

I denne artikkelen finner du flere påviste oppskrifter for å lage agurkadjika fra ferske grønnsaker og fra saltet. Selv om høstsesongen ikke er over ennå, skal vi lage en forrett av ferske unge agurker til å begynne med.

Klassisk agurkeadjika

Slik vintersalat vel verdt det, tilberedt med litt eddik.

Ingredienser:

• Agurker - 1300 gr.
• Tomater - 900-1000 gr.
• Bulgarsk pepper - 4-6 stk.
• Chile - valgfri 1 pod.
• Hvitløk - 80-100 gr.
• Salt - 1 ss l.
• Granulert sukker - 120-130 gr.
• Eddik 9% - 40 ml.
• Vegetabilsk olje - 70-80 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Vi vasker grønnsaker, renser dem for smuss. Bløtlegg agurker kaldt vann... De skal stå i den i omtrent 2 timer.
2. For å lage agurker i adjika til vinteren duftende og velsmakende, tilbereder vi en egen tomatsaus. Tomater må hakkes til de er glatte. For å gjøre dette kan du bruke en blender eller kjøttkvern.
3. Vi sender tomatene til pannen og slår på en liten brann. Etter koking, kok i ikke mer enn 10 minutter. Mens tomatene koker skreller vi hvitløk og pepper fra frøene og sender dem også til blenderen.
4. Tilsett hvitløk og pepper i tomatsausen, tilsett resten av ingrediensene - salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje. Kok i like lang tid.
5. I løpet av denne tiden kutter vi agurkene i sirkler og sender dem til adjika. Agurkforretten er nesten klar. Agurker skal ikke kokes i mer enn 5 minutter. Ellers vil de koke opp og slutte å være sprø.
6. Vi legger alt i glass og ruller det sammen.

Adjika fra agurker for vinteren

Ingredienser:

• agurker - 5 kg
• tomater - 2 kg
• paprika - 5 stk.
• varm chili pepper - 1-3 stk.
• hvitløk - 150 g
• eddik - 200 ml
• solsikkeolje - 250 ml
• sukker - 200 g
• salt - 3 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered krukker og lokk. Du kan sterilisere beholdere for forberedelse av konservering på en hvilken som helst måte som er praktisk for deg (for et par, i varmt vann, v mikrobølgeovn). For mengden ingredienser angitt i denne oppskriften, trenger du 12 bokser på 0,5 liter eller 6 bokser med 1 liter.
2. Vask og tørk agurker. Skjær små frukter med en delikat hud i skiver, skrell de større, godt modne grønnsakene fra det tøffe skallet, kutt i halvsirkler.
3. Vask tomatene under rennende vann, kutt i biter slik at det er praktisk å føre dem gjennom en kjøttkvern. Vask paprika og paprika, skrell stilkene og frøene, skjær i biter. Skrell hvitløken.
4. Før de tilberedte tomatene, paprikaen og hvitløken gjennom en kjøttkvern.
5. Overfør den resulterende grønnsaksmassen til en stor gryte, tilsett eddik, salt og sukker, solsikkeolje, bland godt, kok opp og kok i 15 minutter.
6. Fyll rene glass med hakkede agurker (ikke for stramt slik at adjikaen fordeles jevnt mellom lagene med grønnsaker).
7. Forsiktig, for ikke å brenne deg selv, hell varm adjika over agurkene. Dekk glassene med lokk, rull sammen, snu opp ned og la dem avkjøle helt.
8. Dette emnet er praktisk fordi du kan bruke agurker av hvilken som helst form og størrelse for tilberedning: helt glatt og kroket, med en delikat ung hud og en grov hud som bare blir avskåret for ikke å ødelegge smaken på retten.
9. Mengden krydret paprika og hvitløk, kan du endre opp eller ned, med fokus på smakpreferanser familien din. Eventuelt kan du legge til en slik salat laurbærblad eller krydderetter.

Adjika med agurker

Ingredienser:

• agurker - 1 kg
• tomater - 500 g
• rød paprika - 250 g
• hvitløk - 4 tenner.
• pepper varm chili- 1 belg eller etter smak
• sukker - 2 ss. l. uten lysbilde
• salt - 1 ss. l.
• vegetabilsk olje - 70 ml
• eddik 9% - 50 ml

Tilberedningsmetode:

1. For å knuse agurker i adjika, bløtlegg dem før du steker dem. Jeg beholdt agurkene i 2 timer kaldt vann.
2. Deretter må du forberede tomatsaus for agurker. Jeg skar tomatene i kvartaler og hakket dem i en blender (du kan bla gjennom en kjøttkvern). Det er ikke nødvendig å fjerne huden.
3. Den resulterende tomatsaften med fruktkjøtt ble hellet i en kjele med en tykk bunn. Tilsett raffinert vegetabilsk olje og bordseddik, salt og sukker. Jeg la kasserollen på komfyren og kokte i 10 minutter.
4. Skallet hvitløk, paprika og chili. Hakk alt i en blender.
5. La til aromatisk blanding i en gryte med tomatsaus... Tilberedt i ytterligere 10 minutter, omrørt av og til. Prøv sausen, det kan være lurt å tilsette mer salt, sukker eller varm pepper.
6. Jeg skar agurkene i sirkler, helte dem i en gryte, blandet og kokte i 5 minutter fra kokende øyeblikk, rør forsiktig med en trespatel.
7. På slutten av tilberedningen skal agurkene forbli sprø, under ingen omstendigheter! Samtidig skal de aktivt koke og være helt nedsenket i fyllet.
8. Jeg la raskt de varme agurkene i steriliserte glass, skiftevis heller jeg tomat adjika... Umiddelbart forseglet med lokk brent med kokende vann. Hun snudde boksene opp ned, pakket dem inn og lot dem stå i denne formen til de var helt avkjølte.
9. Du kan ta en prøve om en måned, så snart agurker i adjika er riktig infisert. Konserveringen bør oppbevares på et kjølig og mørkt sted i ikke mer enn 1 år.

Deilig agurkeadjika

I følge denne oppskriften er agurker i adjika veldig velsmakende. Takk til et stort antall brukte tomater, fargen på parabolen er ganske rik og lys. Det vil bli en utsmykning av selv en festlig, skjønt hverdagsbord... Oppskrifter med høyt innhold hvitløken er varm nok. Dette bør tas i betraktning når du forbereder. Enhver oppskrift kan endres ved å redusere mengden av en eller annen ingrediens.

Ingredienser:

• 2 kg agurker og tomater.
• 7 stk. paprika.
• 200 gr. hvitløk.
• 1 PC. varm pepper.
• 2 ss. l. salt.
• 1 ss. granulert sukker.
• 150-200 gr. oljer. Ta opp en luktfri olje.
• 100 ml eddik 9%.

Tilberedningsmetode:

1. Vi sender pepper og tomater til kjøttkvern. Før det må det lett skåles med kokende vann. Vi legger den resulterende massen på ovnen og steker i 5 minutter.
2. Finhakk hvitløken med en kniv, du kan bruke en presse slik at bitene ikke kommer over.
3. Skjær varm pepper i små biter.
4. Tilsett alle de andre ingrediensene i tomatmassen. Mens det koker, rør godt rundt så det ikke brenner seg.
5. Vi kutter agurker, det er bedre hvis det er ringer.
6. Vi sender agurker og eddik til resten av ingrediensene.
7. Kok massen sammen med agurker i ytterligere 15 minutter.
8. Slå av brannen. Vi spredte Adjika på bankene.

Denne, som andre oppskrifter, innebærer bruk av bare steriliserte glass. Ellers kan forberedelsene til vinteren bli dårligere.

Adjika "agurk"

TIL hjemmelaget adjika på grunnlag av tomater vi allerede er vant til. Hva sier du om agurk adjika? For alle som er interessert i oppskriften på adjika med agurker.

Ingredienser:

• modne tomater 2,5 kg
• søt pepper 1 kg
• sukker 200 g
• eddik 200 g
• vegetabilsk olje 200 g
• salt 3 ss. skjeer
• unge agurker, finhakket 5 kg
• hvitløk 2-3 hoder
• bitter pepper (valgfritt) etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Modne tomater, Paprika vi passerer gjennom en kjøttkvern, tilsett sukker, eddik, vegetabilsk olje, salt til massen. Kok i 10 minutter.
2. Hell deretter finhakkede unge agurker i adjikaen, kok i 5 minutter, tilsett hvitløk og, hvis du vil, varm pepper, kok i 5 minutter.
3. Vi legger agurkeadjika på steriliserte glass, ruller opp og pakker inn.

Adjika med agurker og kål

Hemmeligheten med denne oppskriften er å la grønnsakene trekke i vann. Det er derfor retten viser seg å være veldig saftig og rik. Det er veldig enkelt å forberede det.

Ingredienser:

• Blomkål - 600 gr.
• Løk - 500 gr.
• Eddik 6% - 100 ml.
• Zucchini - 500 gr.
• Vann - 2 liter.
• Salt - 2 ss. l.
• Laurbærblad - 3-5 stk.
• Malet ingefær og allehånde svart - på spissen av en teskje.
• Tomater - 2 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Alle grønnsaker, unntatt tomater, vaskes og tilberedes. Agurker og løk - skåret i ringer, courgette - i terninger, blomkål demonteres i små blomsterstander. Fyll med vann og salt fortynnet i den. De vil stå i vannet i omtrent 12 timer.
2. Vi forbereder separat tomatfyll... Dypp tomatene i kokende vann, fjern skallet fra dem. I en blender hopper du over tomatene og setter massen på ilden.
3. Vi tar grønnsaker ut av vannet, du kan bruke et dørslag. Tilsett grønnsaker i tomatmassen.
4. Tilsett alle krydder, sukker, eddik.
5. La blandingen småkoke på svak varme i ca 25-30 minutter. Ikke glem å forstyrre det fra tid til annen.
6. Den lengste tilberedningstiden i denne oppskriften er kål. Vi smaker på det for å bestemme graden av beredskap til salaten. Når kålen blir myk, slår du av varmen og tar ut boksene for konservering.
7. Adjika - fantastisk rett kjent for oss fra barndommen. Han er elsket av både barn og voksne. Prøv de utrolig deilige oppskriftene, og husk å skrive til oss din tilbakemelding om dem.

Adjika fra syltede agurker

Ingredienser:

• syltede agurker - 4 stk.
• hvitløk - 5 fedd
• vegetabilsk olje - 2 ts
• tomatpuré - 2 ss
• svart pepper (malt), rød pepper.

Tilberedningsmetode:

1. For å lage Adjika fra syltede agurker trenger du ...
2. Riv agurker på grovt rivjern, hakk hvitløken.
3. Kombiner agurker og hvitløk og bland godt. tilsett vegetabilsk olje, tomatpuré, pepper etter smak og bland godt.
4. Sett Adjika i kjøleskapet i 12 timer for å tilføres.

Adjika fra syltede agurker

I denne oppskriften skal agurker syltes eller syltes. Vi trenger 1 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Tre pickles på et grovt rivjern og sett til side.
2. Vi renser og sender 8 fedd hvitløk gjennom en presse, sender dem til agurkene.
3. Tilsett nå 3 ss. tomatpuré og det samme vegetabilsk olje uten lukt.
4. Dryss etter smak, men ikke mindre enn ½ ts. svart malt pepper og 1/3 ts. rød.
5. Rør den resulterende blandingen til den er jevn og ha den i en steril krukke med plastlokk.
6. Vi beholder vår varmt krydder i kjøleskapet. Server tidligst 12 timer senere, slik at den tilføres avkjølt med varme og jevne første retter.
7. Adjika agurk er også god med smørbrød og salater.
8. Som du kan se, er agurkadjika ikke bare uvanlig og veldig velsmakende, men også en utrolig lett å lage mat.
9. Prøv det, og gjestene vil be om oppskriften.

Adjika agurk for vinteren

En så enkel oppskrift på adjika agurk til vinteren ble foreslått for meg av min mor. Selvfølgelig var jeg først redd for å lage mat på denne måten - det er fortsatt for mye eddik, som for meg. Men hvis du tar eddik med en liten prosentandel, er det ingen skade, bortsett fra en sterk lukt på kjøkkenet! Så jeg skal fortelle deg hvordan du lager agurkeadjika for vinteren i henhold til min oppskrift, og du kan koke alle grønnsakene i vann på gammeldags måte, og deretter tilsette eddik, det blir også deilig.

Ingredienser:

• Agurker - 1 kilo
• Blomkål - 500 gram
• Zucchini - 500 gram
• Vann - 2 liter
• Bordseddik 6% - 1,5 liter
• Sukker - 250 gram
• Salt - 100 gram
• Mel - 30 gram
• Malet ingefær - 20 gram
• Sennepspulver - 20 gram
• Gurkemeie - 10 gram

Tilberedningsmetode:

1. Her er ingrediensene vi trenger. Vask grønnsakene grundig.
2. Hakk grønnsakene fint, fortynn saltet i vann, la det stå i saltvann i minst 12 timer (og helst alle 24). Tøm deretter vannet.
3. Nå flytter vi bare alle grønnsakene i en kjele, hell i eddik, la dem koke over svak varme. Det vil være "tung" damp, så slå på panseret. Rør inn sukker gradvis, deretter alle de spesifiserte krydderne.
4. Grønnsakene skal være myke, men ikke myke (eddik hjelper med dette). Klargjør glassene, legg den varme blandingen i sterile tilberedte krukker. Vi lukker med sterile lokk for vinteren.

Agurker i adjika for vinteren

Tilberedt forrett av agurker med adjika for vinteren av følgende oppskrift vil være et flott tillegg til ethvert bord. Paprika er å foretrekke å velge rødt, kjøttfullt og saftig. Skarpheten på arbeidsstykket kan justeres etter din smak ved å øke eller redusere delen av varm pepper.

Ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• paprika - 7 stk .;
• hvitløk - 1,5-2 hoder;
• varm pepper - 1 pod;
• salt - 2 ss. skjeer;
• sukker - 250 g;
• eddik - 100 ml;
• olje - 150 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Tomater og paprika hakkes i en kjøttkvern, kokt i 5 minutter.
2. Tilsett sukker, olje, salt, hvitløk og varm pepper, kok i 10 minutter.
3. Sett agurkene skåret i sirkler, hell i eddik og kok under lokket i ytterligere 15 minutter.
4. Agurker forsegles i adjika for vinteren i sterile krukker, isoleres til de avkjøles.

Agurker i adjika: en klassisk oppskrift

Ingredienser:

• Unge agurker - 4 kg
• Tomater - 1,5 kg
• Rød varm pepper - 1 stk.
• Eddik - 150 ml +
• Hvitløk - 3 hoder +
• Vegetabilsk olje - 1 glass
• Salt - 3 ss. l.
• Sukker - 3/4 kopp

Tilberedningsmetode:

1. Først vil vi håndtere bokser, for denne mengden ingredienser må vi sterilisere minst 8 halvliters bokser.
2. Vi vasker og renser alle grønnsakene, legger agurkene til side og sender tomatene, all slags paprika og hvitløk gjennom en kjøttkvern eller hakk dem i en kjøkkenmaskin.
3. Hell den resulterende massen i en kjele og sett på svak varme.
4. Vi tilfører eddik, salt, sukker og vegetabilsk olje.
5. Så snart alt koker, hold adjikaen på ilden i 15 minutter, under konstant omrøring.
6. Steke agurker: skjær dem i skiver 3-4 mm tykke. Sørg for å prøve dem for bitterhet, fjern skallet om nødvendig.
7. Etter den angitte tiden legger vi dem i adjika, reduserer varmen til et minimum og dekker alt med et lokk.
8. Etter 8-10 minutter sjekker vi om agurkene har begynt å mørkne, som med salting, slå av salaten vår umiddelbart. Hvis de fortsatt er lyse, dekker vi ikke lenger pannen med et lokk, og under omrøring ser vi på - så snart de begynner å skifte farge, legger vi snacken i glassene.
9. For å fordele agurkene jevnt, legger vi dem først i glassene opp til skuldrene, og legger deretter volumet til toppen med sausen.
10. Vi ruller opp glassene med lokk, snur dem og pakker dem inn som vanlig til de er helt avkjølte.
11. Etter det fjerner vi glassene på et mørkt, kjølig sted til kaldt vær eller høytider. Fantastiske agurker i adjika er klare.

Agurker i krydret adjika

Ingredienser:

• for 12 halvliters glass (6 liter salat):
• 2 kg tomat
• 4 biter søt pepper
• 1 stk varm dryss pepper
• 150 gram hvitløk (litt over et halvt glass skrellede fedd)
• 1 kopp eddik
• 3 ss salt
• 1 kopp sukker
• 1 glass solsikkeolje
• 5 kg agurker

Tilberedningsmetode:

1. Dette er en av mine favorittoppskrifter for å lage agurker - hermetisk agurkesalat i adjika. Retten viser seg å være krydret og velsmakende. Men i år dekket jeg halvparten av porsjonen (selv om andelen av ingrediensene ble fullført).
2. kokk hermetisk salat fra agurker veldig enkelt og raskt. Selv de mest skjeve og krokete agurkene er egnet for dette, men jeg foretrakk å ta tynne for ikke å kutte ringene i to.
3. Vi passerer alle grønnsakene, bortsett fra agurker, gjennom en kjøttkvern. Varm paprika, for ikke å klemme halsen, kan kuttes og dynkes i kaldt vann over natten på forhånd. Hell Adjika i en kjele og sett på ilden. I mellomtiden forbereder vi glass og lokk - vi steriliserer, koker.
4. Du kan umiddelbart legge salt, sukker og vegetabilsk olje i adjika. Kok opp massen av tomater, paprika og hvitløk og la det småkoke på svak varme i 15 minutter.
5. Skjær agurkene i ringer som for en salat, tykke kan kuttes i halve ringer. Etter 15 minutter med koking, hell agurkene i adjikaen og rør litt, dekk til med lokk.
6. Nå beveger vi oss ikke bort fra pannen og overvåker agurkene nøye.
7. De kan ikke fordøyes, ellers blir de myke, det liker jeg ikke. Derfor, så snart du merker at noen av agurkene har blitt mørke og ser "våte" ut, blander du igjen (det er bedre å lage mat i en stor gryte) og ser på, så snart de små løkene har gått og adjika prøver å kok opp, slå av varmen umiddelbart.
8. Vi legger agurkesalaten med en steril skje i krukker, legger på kleshengere, vi begynner å skje bare adjika. Fyll under nakken og rull den under jernlokkene.
9. Denne tilberedningen av agurker kan kalles en salat av agurker og tomater, den har en behagelig skarp smak og er god om vinteren med bakte poteter, med poteter i uniformer, og til og med bare med smult og brød.

Adjika agurk fra fersk frukt

Ingredienser:

• Unge agurker - 5 kg
• Røde tomater - 300 g
• Rød varm pepper - 200 g
• Hvitløk - 250 g
• Vegetabilsk olje - 300 ml
• Eddik 9% - 100 ml
• Grovt salt - 2 ss

Tilberedningsmetode:

1. Hvis agurkene er veldig unge, er det nok å bare vaske dem, men hvis huden deres allerede er grov og kan være bitter, er det bedre å kutte den - på denne måten blir de knust bedre og konsistensen til den ferdige adjikaen blir være mykere.
2. Hakk agurkene veldig fint eller tre på en rødbeteriver.
3. rød myke tomater hell kokende vann i 2 minutter, avkjøl deretter og fjern huden. Mal dem med en blender, nedsenkbar eller i en bolle.
4. Kombiner agurker med tomater, tilsett olje og salt, sett alt på brann og kok opp.
5. Ha det grønnsakspuré forsvinner, forbereder seg varm paprika... Vi fjerner stilkene og frøene fra dem. Husk at du bare kan jobbe med dem med hansker, for ikke å brenne hendene! Hakk paprikaen med en kniv eller bruk en blender til å hakke.
6. I løpet av samme tid renser vi og sender all hvitløken gjennom en presse.
7. Etter 15 minutter, etter at adjika koker, tilsett varm pepper og hvitløkspuré, rør og la det småkoke på svak varme i ytterligere 10 minutter.
8. Et par minutter før du slår den av, hell i eddiken, bland igjen og legg den i sterile glass.
9. Denne oppskriften betyr ikke ekstra sterilisering adjika. Vi ruller bare opp boksene og snur dem som vanlig. Vi pakker den inn til den er helt avkjølt og lar den avkjøles gradvis gjennom dagen.
10. Vår adjika fra ferske agurker klar! Du kan servere den avkjølt akkurat nå, eller du kan vente på de første kalde dagene når varm krydder vil gå spesielt bra.

Den deiligste georgiske oppskriften

Ingredienser:

• agurker - 1 kg
• tomater - 0,4 kg
• vegetabilsk olje - 50 ml
• sukker - 60 g
• salt - 0,5 ss. l.
• hvitløk - 3-4 fedd
• eddik - 50 ml
• tørr adjika - 2-3 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Så, vask tomatene og før dem gjennom en kjøttkvern.
2. Jeg vasker også agurkene og kutter tuppene fra begge sider, og skjærer dem deretter i tynne sirkler.
3. Hell den tidligere vridd tomatpuré inn emaljepotte eller et basseng, tilsett salt, sukker, smør og kok i 15 minutter. Les mer:
4. Etter det satte vi agurk sirkler, hell eddik og kok opp.
5. Nå kan du også legge til adjika. Siden det er ganske krydret, er det fortsatt verdt å legge det til, med tanke på preferansene dine for krydder.
6. Hvis du egentlig ikke vil krydret agurk, tilsett 1 ss. l. adjika, og hvis du er en amatør, slik at "det brenner i munnen din", legg 3 ss. l.
7. Vi knuser hvitløken og tilfører agurkene på samme måte. Bland hele massen grundig.
8. Sett den på ilden igjen og kok i ytterligere 10 minutter, til agurkene slutter å være lyse grønne. Varm forrett legg ut på glassene, rull sammen lokkene og avkjøl opp ned.
9. Om vinteren vil det være hyggelig å smake på en rett tilberedt med egne hender.

Vi forbereder lokkene og glassene på forhånd: vi skyller dem, steriliserer og lar dem avkjøle. Skyll agurkene, tørk og skjær i halvsirkler. Hakk tomatene i skiver, og bearbeid paprikaen og hakk dem i skiver. Skrell hvitløken og vri alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Hell den resulterende massen i en dyp gryte, hell i eddik, hell sukker, salt, tilsett vegetabilsk olje og bland godt. Vi koker alt opp, reduserer varmen og la det småkoke i 15 minutter. Fyll rene glass ikke for tett med agurker, fyll med varm adjika, dekk til med lokk og rull sammen. Etter det snu konserveringen opp ned og la den avkjøle helt. Du kan endre mengden varm paprika og hvitløk i alle retninger, med fokus på dine smakspreferanser. Tilsett eventuelt laurbærblader eller sorte pepparkorn i salaten. Vi fjerner klar salat fra agurker til kjelleren eller kjøleskapet og tjene som forrett til kjøtt- eller grønnsaksretter.

For å gi dette krydret smak, vil vi bruke både ferdig adjika og tilberedt med egne hender. Sikkert, mange er ikke bare kjent med dette krydret matbit, men spis det også ganske ofte.

Agurker i adjika for vinteroppskriften uten sterilisering. Siste nytt.

Før hvitløken gjennom en presse. Min varme pepper og finhakk (biter Om 2-4 mm hver). Tilsett salt, sukker, hvitløk, paprika og vegetabilsk olje til tomatene med paprika. Bland og under lokk kok i ytterligere 10 minutter.

I utgangspunktet ruller vi de hakkede agurkene inn tomat juice for vinteren. Per peppertall chilisaus blir varm, som adjika. Alle grønnsaker (tomater, salat paprika, chili og hvitløk) må rulles gjennom en kjøttkvern eller drepes i en blender, og agurkene skal kuttes i sirkler. Du må koke agurker i adjika i veldig kort tid, slik at de ikke koker, forblir sprø og elastiske.

Dette er en av mine favorittoppskrifter for å lage agurker - hermetisk agurkesalat i adjika. Retten viser seg å være krydret og velsmakende. Men i år dekket jeg halvparten av porsjonen (selv om andelen av ingrediensene ble fullført). Å lage hermetisk agurkesalat er veldig enkelt og raskt. Selv de mest skjeve og krokete agurkene er egnet for dette, men jeg foretrakk å ta tynne for ikke å kutte ringene i to.

Nå kan du også legge til adjika. Siden det er ganske krydret, er det fortsatt verdt å legge det til, med tanke på preferansene dine for krydder. Hvis du ikke vil ha ganske krydret agurk, tilsett 1 ss. l. adjika, og hvis du er en amatør, slik at "det brenner i munnen din", legg 3 ss. l.

En trinnvis oppskrift på tilberedning av agurker i adjika. Alt som er kjent for øyeblikket.

Slik at du på vinterkveldene gjerne kan åpne en krukke med din favorittsalat til poteter, og huske sommeren. Ros deg selv mentalt for at jeg ikke var for lat og fant tid til å forberede agurker i et gresskar, tomater, auberginer, etc. for familien.

Oppskrift på agurkesalat i adjika til vinteren. All den nyeste informasjonen.

Og disse agurkene tilberedes i adjika for vinteren uten sterilisering, du trenger bare å gjemme glassene med ferdiglagd konservering "under en pels" - det er veldig enkelt og praktisk. Og selve oppskriften er slett ikke komplisert: selv om du ikke er en kulinarisk ekspert på konservering, vil du sikkert ha et utmerket arbeidsstykke.

Hva slags emner vertinnen ikke kommer på for å overraske husstanden med en annen godbit. Syltede agurker og tomater er alltid til fordel, men noen ganger vil du virkelig ha noe som er krydret, sprer blodet og varmes med kulde vinterkveldene... Adjika med agurker for vinteren uten sterilisering er akkurat det du trenger!

Hvem elsker agurker? Og hva med adjiku? Alt? Så har jeg en til deg fantastisk oppskrift som du definitivt vil like. Tross alt snakker vi om agurker med adjika for vinteren - appetittvekkende, vakre, lyse - som i utseende og smaker sånn. Jeg liker veldig mye hermetiserte agurker i adjika for vinteren ved at dette er en to-i-ett-oppskrift: her har du grønnsaker, og god saus til dem, alle sammen.

Hver vertinne prøver å bevare minner fra sommeren og sørger for at menyen i den kalde årstiden er variert, og fyller hyllene i pantryet med mange krukker med forskjellige bevaringer... En av grønnsakene som tar en ledende plass i forberedelsen av vinterpreparater er agurken. En fantastisk grønnsak med en delikat smak og frisk aroma blir saltet og syltet, og ved å kombinere agurker med andre naturgaver, kan du fylle på fantastiske salater hvem vil bli et flott tillegg til mange retter!

Vi legger agurker i adjika for vinteren i forhåndsteriliserte glass og lukker hermetisk med kokte lokk (rull opp eller skru opp). Vi snur opp og ned på bankene og pakker dem godt inn. Vi suger til det er helt avkjølt, omtrent en dag. Du kan lagre denne bevaringen når romtemperatur, men alltid på et mørkt sted slik at det ikke endrer farge.

Jeg la raskt de varme agurkene i steriliserte glass, og vekselvis helte jeg over tomat adjika. Umiddelbart forseglet med lokk brent med kokende vann. Hun snudde boksene opp ned, pakket dem inn og lot dem stå i denne formen til de var helt avkjølte.

Før hvitløken gjennom en presse. Vask paprika og finhakk (biter på ca 2-4 mm). Tilsett salt, sukker, hvitløk, paprika og vegetabilsk olje til tomatene med paprika. Rør og kok i ytterligere 10 minutter under lokket.

Den må absolutt lages av tomater eller paprika. I dag foreslår vi å nærme oss dette problemet på en mer kreativ og ny måte. Adjika fra agurker skal komme like velsmakende ut som fra andre, mer tradisjonelle ingredienser for oss, og bli et utmerket tillegg som saus til ethvert bord: festlig eller daglig. Du kan legge den til varme retter fra kjøtt, fjærfe, fisk, til og med sjømat, pommes frites, kokt ris... Og å lage en slik tallerken som adjika fra agurker vil ikke være vanskelig selv for en nybegynner husmor. Vel, skal vi prøve?

Fersk frukt

Adjika fra agurker i sesongen når disse grønnsakene ikke er for dyre, er et utmerket og økonomisk tillegg. Vi trenger: fem kilo unge agurker, bare fra hagen, et halvt kilo røde tomater, friske og modne, varmeste pepper(type "lys") - et par stykker, to hvitløkshoder, et glass vegetabilsk olje, et halvt glass eddik (for de som ikke liker det - vi erstatter det med sitronsyre i tilstrekkelig mengde), salt etter smak.

Matlaging er enkelt

Adjika fra ferske agurker tilberedes ikke bare, men veldig enkelt! Agurens hud må ikke kuttes av hvis de er unge. Hvis du er eldre, er det best å kutte av, da det vil smake bittert. I tillegg blir agurkene finhakket på denne måten, og konsistensen til adjikaen blir mykere.

Vær oppmerksom på at denne oppskriften ikke innebærer sterilisering av saus. Vi lukker bare glassene med skruehett og snur dem. Vi pakker det inn til det er helt kjølig: la det stå slik i en dag.

Adjika fra ferske agurker er klar til å spise! Du kan spise det med en gang (bare avkjølt), eller du kan sette det i kjøleskapet og lagre det for å vente på det første kalde været, når det, som en krydder, blir bra.

Agurker med et bilde

Du kan prøve å lage mat og neste rett... Det er også velsmakende, krydret og ikke helt vanlig. I det minste ser agurker i adjika for vinteren på krukker originale ut og blir godt spist, for eksempel på nyttårsferie.

Ingredienser: fem kilo ferske agurker, et kilo tomater, tre gode store hvitløkshoder, et glass vegetabilsk olje, et halvt glass sukker, et halvt glass eddik, veldig varm chilipepper, salt.

Å lage mat

Agurkene må skylles. Deretter fyller vi dem med vann og legger dem til side i to timer. I mellomtiden skreller og knuser du hvitløken, hakker paprikaen med en kniv og maler tomatene til de er puree. Etter alle disse prosedyrene, hell den resulterende massen i en kjele.

Skjær agurkene dynket i vann i skiver (slik at de ser bra ut i halvliters glass). Tilsett grønnsaker i gryten. Alle de andre ingrediensene er der også. Bland grundig, gjør en liten brann, og etter en halv time med slukking, tilsett eddik og fortsett å slukke i et kvarter til. Deretter legger vi den resulterende massen i de tilberedte glassene med en skje, la det stå litt for en prøve og ruller resten. Vi snur glassene opp ned som vanlig, pakker dem inn og lar dem avkjøles, og flytter dem deretter til det nedre rommet i kjøleskapet.

En annen oppskrift

Som et alternativ: lett skåle agurker med kokende vann og ha i glass. Og bare da fyll med kokt adjika. Dette vil gjøre agurkene mer hele og sprøere. Som du kan se, vil det ikke være vanskelig å lage agurker. Oppskriftene er i prinsippet enkle, og ingrediensene - spesielt i sesongen - er rimelige og lett tilgjengelige i alle supermarkeder eller på markedet. Så hvorfor ikke lage mat? God appetitt, alle sammen!

Tradisjonell Abkhaz adjika tilberedt på grunnlag av varm pepper, hvitløk, salt og urter.

Vi foreslår ikke å være begrenset til bare en klassiker med så mange forskjellige ingredienser for brennende krydder. Sjekk ut våre enkle, velprøvde oppskrifter!

Hvordan lage adjika: 3 regler

Grønn adjika

Visittkort Abkhasia. Slik adjika serveres med mange retter og, for all del, med lam stekt på en spytte.

Hva trenger du:

• 6-8 store bitre grønne paprika
• 1 hvitløk
• 1 haug koriander
• 1 ss. skje salt

Hvordan lage grønn adjika:

Skjær paprikaen i små biter, uten å skrelle frøene.

Mal paprikaen med hvitløk i en morter eller finhak den flere ganger.

Tilsett salt, bland og la det trekke i 15-20 minutter.

Den makeløse programlederen for programmet Lara Katsova delte med oss ​​henne familieoppskrift adjika, slå på videoen!

Russisk adjika "Ogonyok"

Til borscht, saltet bacon med svart brød og kokte poteter med sild - adjika er ideell for tradisjonelle russiske retter. Den kan brukes til å lage sauser til kjøtt og til og med dressing til sylteagurk og kålsuppe.

Hva trenger du:

• 1 kg tomater
• 1 kg søt pepper
• 400 g hvitløk
• 200 g varm pepper
• 150 g persillerot
• 1 ss. en skje salt (for lagring av adjika i mer enn 1-2 måneder, doble mengden salt)

Hvordan lage russisk adzhika "Ogonyok":

Varm adjika med basilikum

Skarp! Veldig krydret! Enda skarpere! Allsidigheten til oppskriften er at denne adjikaen ikke bare kan brukes til kjøttretter men også for smørbrød, sauser, supper og til og med pasta.

Hva trenger du:

• 500 g varm rød pepper (du kan legge til et par grønn paprika)
• 400 g hvitløk
• 2 bunter grønn basilikum
• 1 haug koriander
• 1 haug persille
• 2 ss. spiseskjeer salt

Hvordan lage mat brennende adjika med basilikum:

Nut adjika

Adjika er ikke adjika, hvis det ikke er nøtter i det, som de sier i Kaukasus. Tynn behagelig aroma, tykk konsistens og mettet krydret smak- det er det som gjør adjika ekte!

Hva trenger du:
500 g tomater
400 g valnøtter
200 g rød paprika
3 hvitløkshoder
2-3 varme paprika
1 haug koriander eller persille
4 ss. spiseskjeer raffinert solsikkeolje
2 ss. ss eddik 9%
1 ts salt

Slik lager du mutter adjika:

Skrell paprikaen fra frøene, vask og tørk urter.

Skjær stilkene av tomater.

Hakk tomater, paprika, hvitløk, nøtter og urter i en blender eller hakk to ganger.

V klar masse tilsett solsikkeolje, eddik og salt.

Rør rundt og server umiddelbart!

Gorloder, eller sibirsk adjika med pepperrot

Oppskriften fra Sibir er ganske i stand til å skape sunn konkurranse varme sauser fra solfylte Abkhasia. Basen på gorloderen er en kraftig pepperrotrot. Passer til kjøtt og fiskeretter, corned beef, og spesielt - til grilling og hjemmelagde grillpølser.

Hva trenger du:

• 500 g tomater
• 50 g pepperrotrot
• 50 g hvitløk
• 1,5 ts salt
• 1 ts sukker

Hvordan lage en gorroder, eller Sibirsk adjika med pepperrot:

Hakk tomater, hvitløk og pepperrot i en kjøttkvern.

Kombiner alle ingrediensene, tilsett salt og sukker, bland.

Ordne i steriliserte glass, rull sammen.

Adjika fra paprika

Hvis du ikke liker den brennende krydderet, kan du lage en lettere versjon av denne sausen med en søt og syrlig smak og lett pepperkorn. Denne adjikaen passer godt til bakt eller kokt kjøtt, fjærfe, fisk, bakte poteter i folie og ristet ristet brød.

Hva trenger du:

• 1 kg søt rød pepper
• 300 g hvitløk
• 4-6 rød varme paprika
• 50 ml eddik 9%
• 4 ss. spiseskjeer sukker
• 1 ss. skje salt

Hvordan lage adjika fra paprika:

Skrell paprikaen fra frøene.

Ha paprikaen sammen med hvitløk og varm pepper gjennom en kjøttkvern.

Tilsett salt, sukker, eddik, rør og la det trekke i 3-4 timer.

Legg deretter i steriliserte glass og oppbevar på et mørkt, kaldt sted.

Adjika med epler

Forbedret og tilpasset oppskrift adjika for fjærfe eller grillet fisk. For å gi sausen mer delikat smak, kan du lage mat uten varm pepper eller redusere mengden.

Hva trenger du:

• 1 kg tomater
• 500 g rød paprika
• 500 g sure epler
• 300 g gulrøtter
• 200 g hvitløk
• 50 g varm pepper
• 200 ml raffinert solsikkeolje
• 1 haug koriander
• 1 haug persille
• salt etter smak

Hvordan lage adjika med epler:

Skrell og slip alle grønnsakene sammen med urter i en blender eller kjøttkvern.

Tilsett salt og solsikkeolje.

Kok opp og la det småkoke i 2,5 timer.

Overfør til steriliserte glass og rull sammen.

Adjika med plommer

Delikat og myk adjika med plommer passer godt med vilt, kokte poteter og bakte grønnsaker, kyllingkjøttboller og svinekoteletter.

Hva trenger du:

• 500 g plommer (velg ikke søte og til og med sure plommer)
• 500 g paprika
• 2 hvitløkshoder
• 2 varme paprika
• 1 ss tomatpuré
• 100 g sukker
• 2 ts eddik 9%
• 2 ss. spiseskjeer salt

Hvordan lage adjika med plommer:

Skrell paprika fra frø, plommer - fra frø.


Før paprika, plommer, hvitløk, paprika sammen med frøene gjennom en kjøttkvern.

Ha hakkede ingredienser i en kjele, tilsett tomatpuré, salt og sukker.

Kok opp og kok under omrøring av og til på svak varme i 30-40 minutter.

Tilsett eddik 2 minutter før tilberedningen er ferdig.

Klar blanding overfør til steriliserte glass, rull sammen, snu og la stå til den er helt avkjølt.

Bakt gresskar adjika

Bakte grønnsaker gir denne adjikaen en overraskende delikat tekstur og gresskar - en ekstraordinær og samtidig diskret aroma. Lett, krydret, moderat krydret, med en subtil surhet.

Hva trenger du:

• 500 g gresskar
• 200 g epler
• 200 g paprika
• 200 g løk
• 1 sitron
• 1 hvitløk
• 1 haug basilikum
• 1 haug koriander
• 50 ml raffinert vegetabilsk olje
• 1 varm pepper
• 1 ts salt

Hvordan lage bakt gresskar adjika:

Skrell gresskar og løk, fjern frøene fra eplet og pepper. Skjær gresskar og løk i biter av hvilken som helst størrelse.


Pakk gresskar, løk, epler og paprika i folie, stek ved 200 ° C i 35 minutter. Skrell deretter eplet og pepper.

3. Kvern alle bakte grønnsaker i en blender.

Mal hvitløk, sitron og urter i en blender til det er glatt.

Kombiner grønnsaker med sitronsaft, rør og server umiddelbart.

Adjika fra syltede agurker

Er det noen pickles igjen fra fjorårets aksjer? Gjør av dem sterk saus! Det fine med oppskriften er at denne adjikaen kan lages når som helst.

Hva trenger du:

• 500 g syltede agurker
• 1 hvitløk
• 3 ss. spiseskjeer tomatpuré
• 2 ss. spiseskjeer raffinert solsikkeolje
• Eple eddik- smak
• 1 klype malt svart pepper
• 1 klype malt rød pepper

Hvordan lage adjika fra syltede agurker:

Skrell og riv agurker på fint rivjern eller kvern i en blender. Tøm ut hvis det er mye væske.

Før hvitløken gjennom en presse.

Kombiner agurker, hvitløk, tomatpuré, vegetabilsk olje, eddik og krydder.

Rør om og sett i kjøleskap i 1-2 timer.

Vi er alle vant til det krydret krydder eller sausen er nødvendigvis laget av tomater eller rød paprika, men hva om du blir kreativ? Adjika fra agurker vil ikke vise seg å være verre enn fra andre grønnsaker som er mer kjent for oss og vil bli et originalt tillegg til bordet. Vi legger det til varmt kjøtt eller fiskeretter, til sjømat eller stuinger, og det er ikke vanskelig å lage det.

I denne artikkelen finner du flere påviste oppskrifter for å lage agurkeadjika fra ferske grønnsaker og fra saltede.

Selv om høstsesongen ikke er over ennå, skal vi lage en forrett av ferske unge agurker til å begynne med.

Ingredienser

• - 5 kg + -
• - 300 g + -
• - 200 g + -
• - 250 g + -
• - 300 ml + -
• - 100 ml + -
• - 2 ss. + -

Hvordan lage adjika

1. Hvis agurkene er veldig unge, er det nok å bare vaske dem, men hvis huden deres allerede er grov og kan være bitter, er det bedre å kutte den - på denne måten blir de knust bedre og konsistensen til den ferdige adjikaen blir være mykere.
2. Hakk agurkene veldig fint eller tre på en rødbeteriver.
3. Hell kokende vann over røde, myke tomater i 2 minutter, avkjøl deretter og fjern skallet. Mal dem med en blender, nedsenkbar eller i en bolle.
4. Kombiner agurker med tomater, tilsett olje og salt, sett alt på brann og kok opp.
5. Mens grønnsakspuréen småkoker, tilbereder du paprika. Vi fjerner stilkene og frøene fra dem. Husk at du bare kan jobbe med dem med hansker, for ikke å brenne hendene! Hakk paprikaen med en kniv eller bruk en blender til å hakke.
6. I løpet av samme tid renser vi og sender all hvitløken gjennom en presse.
7. Etter 15 minutter, etter at adjika koker, tilsett varm pepper og hvitløkspuré, rør og la det småkoke på svak varme i ytterligere 10 minutter.
8. Et par minutter før du slår den av, hell i eddiken, bland igjen og legg den i sterile glass.

Denne oppskriften innebærer ikke ytterligere sterilisering av adjika. Vi ruller bare opp boksene og snur dem som vanlig. Vi pakker den inn til den er helt avkjølt og lar den avkjøles gradvis gjennom dagen.

Vår adjika fra ferske agurker er klar! Du kan servere den avkjølt akkurat nå, eller du kan vente på de første kalde dagene, når den varme krydderen går spesielt godt.

I denne oppskriften skal agurker syltes eller syltes. Vi trenger 1 kg.

• Tre pickles på et grovt rivjern og sett til side.
• Vi renser og sender 8 fedd hvitløk gjennom en presse, sender dem til agurkene.
• Tilsett nå 3 ss. tomatpuré og samme mengde luktfri vegetabilsk olje.
• Dryss etter smak, men ikke mindre enn ½ ts. malt svart pepper og 1/3 ts. rød.
• Rør den resulterende blandingen til den er jevn og ha den i en steril krukke med plastlokk.

Vi oppbevarer det varme krydderet i kjøleskapet. Server tidligst 12 timer senere, slik at den tilføres avkjølt med varme og jevne første retter. Adjika agurk er også god med smørbrød og salater.

Som du kan se, er agurkadjika ikke bare uvanlig og veldig velsmakende, men også en utrolig lett å lage mat. Prøv det, og gjestene vil be om oppskriften!