Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke spesifisert

Vel, kjære vertinner, siden hermetikksesongen er i full gang, ville det være på tide for oss å forberede oss veldig deilig matbit fra agurker konservert i adjika. Denne fantastiske forretten er et alternativ til både agurksalat og. Tross alt, faktisk vil vi lukke hakkede agurker i fyllet fra grønnsakssaus. Jeg liker veldig godt å lage konservering på denne måten, for meg er det både enkelt og raskt, og viktigst av alt, jeg velger ikke agurker, som for vanlig konservering, men jeg bruker de som er, til og med forskjellige størrelser. Og alt fordi jeg alltid skjærer agurker i skiver, om nødvendig, kuttet jeg til og med av skallet.

Også til sausen tar jeg modne frukter tomat, salat pepper, nødvendigvis en pod med varm pepper for å gi det nødvendige krydderet til forretten, samt hvitløk. Jeg vrir grønnsakene enten i en kjøttkvern, eller jeg avbryter dem med en blender til en homogen masse - det spiller ingen rolle, det er praktisk for alle. Og for å gjøre sausen virkelig smakfull, moderat krydret og smakslik adjika, tilsetter jeg olje til den planteopprinnelse og bordeddik, samt salt, sukker, for å få den rette smaksbalansen.

I en slik adjika koker jeg de hakkede agurkene, men ikke lenge slik at de ikke koker, og umiddelbart overfører jeg dem til bankene. Siden jeg tilsetter eddik, som er et konserveringsmiddel, til adjika, blir en slik forrett perfekt bevart selv under forhold romtemperatur i lagerrommet.
Det er best å lukke snacken i små krukker med et volum på 500-700 ml slik at du kan spise den om gangen.
Agurker i adjika for vinteren - dagens fotooppskrift.
Fra den angitte oppskriften kommer det ut 12 halvliters bokser med snacks.



Ingredienser:
- fersk agurk - 5 kg.,
- tomatfrukt - 2 kg.,
- salat pepper - 5 stk.,
- hvitløk - 150 g,
- pepper varm chili- 1 PC.,
- granulert sukker (hvitt) - 200 g,
- bordeddik (9%) - 200 ml.,
- salt - 3 ss. l.,
- vegetabilsk olje - 250 ml.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Mine tomatfrukter, tørk med et håndkle. Skjær dem i to, mens du kutter ut halene.
Vi vasker salatpepper, kutter den i to og fjern frøene og stilken.
Vi renser hvitløken fra skjell.
Kutt den varme pepperen, fjern frøene forsiktig.
Vi vrir de tilberedte grønnsakene i en kjøttkvern til en homogen masse eller visp i en blender.




Hell det i en kjele, tilsett salt, sukker. Rør og hell i bordeddik og olje, sett deretter pannen på bålet og stek i omtrent 15 minutter på middels varme.




Vi vasker fruktene av agurken, tørker av med et håndkle. Hvis skallet har feil eller er bittert, sørg for å rengjøre det. Skjær deretter agurkene i skiver eller sirkler.




Ha i agurker varm saus og kok opp.






Så snart agurkene endrer farge, skru av varmen og overfør forretten til tørre, forhåndsbehandlede glass.




Vi lukker glassene med lokk: du kan rulle dem sammen, eller du kan bruke den europeiske versjonen.




Vi pakker glassene med et teppe, og neste dag overfører vi dem til langtidslagring.
Sist gang vi hadde

Agurk adjika kan tilberedes iht ulike oppskrifter. Alle av dem er forent av tilstedeværelsen av agurker som hovedkomponenten. Hovedingrediensene kan variere. Vanligvis kuttes agurker i ringer. De resterende grønnsakene i de fleste oppskrifter må rulles gjennom en kjøttkvern.

Til retten tar vi kun gode, ferske grønnsaker. Varmebehandling av adjika varer vanligvis ikke mer enn 25 minutter. Takket være dette beholder agurker fargen og knase. Adjika passer godt til kjøttretter, fjærfe. Ja og hvordan en egen rett den kan serveres på ethvert bord.

I denne artikkelen finner du flere velprøvde oppskrifter for å lage agurk-adjika av ferske grønnsaker og fra salt. Mens innhøstingssesongen ikke er over ennå, la oss starte med en forrett med ferske unge agurker.

Klassisk agurk-adjika

Slik vintersalat vel verdt det, tilberedt med litt eddik.

Ingredienser:

• Agurker - 1300 gr.
• Tomater - 900-1000 gr.
• Bulgarsk pepper - 4-6 stk.
• Chili - valgfri 1 pod.
• Hvitløk - 80-100 gr.
• Salt - 1 ss. l.
• Sukkersand - 120-130 gr.
• Eddik 9% - 40 ml.
• Vegetabilsk olje - 70-80 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Vi vasker grønnsakene, renser dem for skitt. Bløtlegg agurker kaldt vann. De skal ligge der i ca 2 timer.
2. For å lage agurker i adjika til vinteren duftende og velsmakende, tilbereder vi en separat tomatsaus. Tomater må hakkes til de er jevne. For å gjøre dette kan du bruke en blender eller kjøttkvern.
3. Vi sender tomatene til pannen og slår på en liten brann. Etter koking, kok i ikke mer enn 10 minutter. Mens tomatene koker, renser vi hvitløk og pepper fra frø og sender dem også til en blender.
4. Tilsett hvitløk og pepper til tomatsausen, legg resten av ingrediensene - salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje. Kok i like lang tid.
5. I løpet av denne tiden kutter vi agurkene i sirkler og sender dem til adjikaen. Agurk forrett er nesten klar. Agurker bør ikke kokes i mer enn 5 minutter. Ellers blir de overkokte og slutter å være sprø.
6. Vi legger alt i banker og ruller det sammen.

Adjika fra agurker for vinteren

Ingredienser:

• agurker - 5 kg
• tomater - 2 kg
• paprika - 5 stk.
• varm paprika - 1-3 stk.
• hvitløk - 150 g
• eddik - 200 ml
• solsikkeolje - 250 ml
• sukker - 200 g
• salt - 3 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered krukker og lokk. Du kan sterilisere beholderen for tilberedning av konservering på hvilken som helst måte som er praktisk for deg (dampet, inn varmt vann, v mikrobølgeovn). For mengden ingredienser som er angitt i denne oppskriften, trenger du 12 bokser à 0,5 liter eller 6 bokser à 1 liter.
2. Vask agurker, tørk. Skjær små frukter med delikat skall i sirkler, større, godt modne grønnsaker, skrell fra hardt skall, kutt i halvsirkler.
3. Vask tomatene under rennende vann, kutt i biter slik at det er praktisk å føre dem gjennom en kjøttkvern. Bulgarsk og varm paprika vasket, skrellet fra stilkene og frøene, kuttet i biter. Skrell hvitløken.
4. Før de tilberedte tomatene, paprikaen og hvitløken gjennom en kjøttkvern.
5. Overfør den resulterende grønnsaksmassen til stor kjele, tilsett eddik, salt og sukker, solsikkeolje, bland godt, kok opp og kok i 15 minutter.
6. Fyll rene glass med hakkede agurker (ikke for tett slik at adjikaen fordeles jevnt mellom lagene med grønnsaker).
7. Forsiktig, for ikke å brenne deg selv, hell agurker med varm adjika. Dekk glassene med lokk, rull sammen, snu opp ned og la avkjøle helt.
8. Dette preparatet er praktisk fordi agurker av enhver form og størrelse kan brukes til tilberedning: perfekt jevn og hektet, med øm ung hud og med en grov hud som ganske enkelt kuttes av for ikke å ødelegge smaken av retten.
9. Antall akutte paprika og hvitløk, kan du endre opp eller ned, med fokus på smakspreferanser av familien hans. Eventuelt kan du legge til denne salaten laurbærblad eller erter av allehånde.

Adjika med agurker

Ingredienser:

• agurker - 1 kg
• tomater - 500 g
• rød paprika - 250 g
• hvitløk - 4 tenner
• varm chilipepper - 1 pod eller etter smak
• sukker - 2 ss. l. uten skli
• salt - 1 ss. l.
• vegetabilsk olje– 70 ml
• eddik 9% - 50 ml

Tilberedningsmetode:

1. For å gjøre agurker sprø i adjika, bør de bløtlegges før tilberedning. Jeg oppbevarte agurker i 2 timer kaldt vann.
2. Deretter må du forberede tomatsausen for agurker. Jeg kuttet tomatene i kvarte og hakket dem i en blender (du kan bla gjennom en kjøttkvern). Det er ikke nødvendig å fjerne huden.
3. Resultatet tomat juice med fruktkjøtt helles i en kjele med tykk bunn. Jeg tilsatte raffinert vegetabilsk olje og bordeddik, salt og sukker. Jeg satte pannen på komfyren og kokte i 10 minutter.
4. Skrelt hvitløk, søt paprika og chili. Jeg knuste alt i en blender.
5. la til duftende blanding i en gryte med tomatsaus. Kokes i ytterligere 10 minutter under omrøring. Smak på sausen, det kan være lurt å tilsette mer salt, sukker eller varm pepper.
6. Agurker kuttet i skiver, helles i en kjele, blandes og kokes i 5 minutter fra kokeøyeblikket, rør forsiktig med en trespatel.
7. På slutten av tilberedningen skal agurkene forbli sprø, ikke i noe tilfelle skal de fordøyes! Samtidig skal de aktivt koke og være helt nedsenket i fyllet.
8. Jeg la raskt ut varme agurker i steriliserte krukker, vekselvis hellende tomat adjika. Umiddelbart korket med lokk skåldet med kokende vann. Banker snudd opp ned, pakket inn og forlatt i denne formen til de er helt avkjølt.
9. Du kan ta en prøve i løpet av en måned, så snart agurkene i adjika er riktig infundert. Konservering bør oppbevares på et kjølig og mørkt sted i ikke lenger enn 1 år.

Deilig agurk adjika

I følge denne oppskriften er agurker i adjika veldig velsmakende. Takk til et stort antall brukte tomater, fargen på retten er ganske rik og lys. Det blir en dekorasjon i hvert fall en festlig en hverdagsbord. Oppskrifter fra flott innhold hvitløk er ganske krydret. Dette bør tas i betraktning når du forbereder. Enhver oppskrift kan endres ved å redusere mengden av en eller annen ingrediens.

Ingredienser:

• 2 kg agurker og tomater.
• 7 stk. paprika.
• 200 gr. hvitløk.
• 1 PC. varm pepper.
• 2 ss. l. salt.
• 1 st. granulert sukker.
• 150-200 gr. oljer. Velg en uparfymert olje.
• 100 ml. eddik 9%.

Tilberedningsmetode:

1. Paprika og tomater sendes til kjøttkvernen. Før det må den brennes lett med kokende vann. Vi legger den resulterende massen på komfyren og koker i 5 minutter.
2. Finhakk hvitløken med en kniv, du kan bruke en presse slik at bitene ikke kommer over.
3. Skjær den varme paprikaen i små biter.
4. Tilsett alle andre ingredienser i tomatblandingen. Mens det koker, rør godt slik at det ikke brenner seg.
5. Vi kutter agurker, det er bedre hvis de er ringer.
6. Vi sender agurker og eddik til resten av ingrediensene.
7. Kok massen med agurker i ytterligere 15 minutter.
8. Vi slår av bålet. Vi legger ut adjika på banker.

Dette, som andre oppskrifter, innebærer bruk av kun steriliserte krukker. Ellers kan forberedelsene til vinteren bli dårligere.

Adjika "Agurk"

TIL hjemme adjika på grunnlag av tomater vi allerede er vant til. Hva sier du om agurk adjika? For alle interesserte, oppskriften på adjika med agurker.

Ingredienser:

• modne tomater 2,5 kg
• søt pepper 1 kg
• sukker 200 g
• eddik 200 g
• vegetabilsk olje 200 g
• salt 3 ss. skjeer
• unge agurker, finhakket 5 kg
• hvitløk 2-3 hoder
• varm pepper (valgfritt) etter smak

Tilberedningsmetode:

1. modne tomater, Paprika gå gjennom en kjøttkvern, tilsett sukker, eddik, vegetabilsk olje, salt til massen. Kok 10 min.
2. Hell deretter finhakkede unge agurker i adjika, kok i 5 minutter, tilsett hvitløk og, hvis du vil, varm pepper, kok i 5 minutter.
3. Vi legger ut adjikaen "Agurk" i steriliserte krukker, ruller opp og pakker inn.

Adjika med agurk og kål

Hemmeligheten med denne oppskriften er at grønnsakene får trekke i vann. Derfor er retten veldig saftig og rik. Det er veldig enkelt å tilberede det.

Ingredienser:

• Blomkål - 600 gr.
• Løk - 500 gr.
• Eddik 6% - 100 ml.
• Zucchini - 500 gr.
• Vann - 2 liter.
• Salt - 2 ss. l.
• Laurbærblader - 3-5 stk.
• malt ingefær og allehånde svart - på tuppen av en teskje.
• Tomater - 2 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Alle grønnsaker, unntatt tomater, vaskes og tilberedes. Agurker og løk - kuttet i ringer, zucchini - i terninger, blomkål demontert i små blomsterstander. Fyll med vann med salt fortynnet i den. Omtrent 12 timer vil de stå i vannet.
2. Vi forbereder oss separat tomatsaus. Vi dypper tomatene i kokende vann, fjern skallet fra dem. I en blender, hopp over tomatene og sett massen på brann.
3. Vi tar grønnsakene opp av vannet, du kan bruke et dørslag. Tilsett grønnsaker til tomatblandingen.
4. Tilsett alle krydder, sukker, eddik.
5. La blandingen småkoke i ca 25-30 minutter på svak varme. Ikke glem å røre i det fra tid til annen.
6. Kål tar lengst tid å koke i denne oppskriften. Vi smaker på det for å bestemme graden av beredskap til salaten. Når kålen blir myk, skru av varmen og ta ut boksene for konservering.
7. Adjika - nydelig rett kjent for oss fra barndommen. Han er elsket av både barn og voksne. Prøv utrolig deilige oppskrifter og husk å skrive tilbakemeldinger til oss om dem.

Syltet agurk adjika

Ingredienser:

• syltede agurker - 4 stk.
• hvitløk - 5 fedd
• vegetabilsk olje - 2 ts
• tomatpuré - 2 ss
• svart pepper (kvernet), rød pepper.

Tilberedningsmetode:

1. For å lage adjika fra pickles, trenger du ...
2. Riv agurkene grovt rivjern, hakk hvitløken.
3. Kombiner agurker og hvitløk og bland godt. agurkmasse tilsett vegetabilsk olje, tomatpuré, pepper etter smak og bland godt.
4. Plasser adjika i kjøleskapet i 12 timer for å trekke.

Syltet agurk adjika

I denne oppskriften skal agurker syltes eller syltes. Vi trenger 1 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Tre syltede agurker på et grovt rivjern og sett til side.
2. Vi rengjør og passerer gjennom pressen 8 fedd hvitløk, send dem til agurkene.
3. Tilsett nå 3 ss. tomatpuré og samme mengde luktfri vegetabilsk olje.
4. Dryss etter smak, men ikke mindre enn ½ ts. svart malt pepper og 1/3 ts. rød.
5. Vi blander den resulterende blandingen til en homogen konsistens og legger den i en steril krukke med plastlokk.
6. Vi beholder vår varmt krydder i kjøleskap. Vi serverer tidligst etter 12 timer, slik at den er avkjølt til eventuelle varme og jevne førsteretter.
7. Også agurkadjika er godt med smørbrød og salater.
8. Som du kan se, er agurk-adjika ikke bare uvanlig og veldig velsmakende, men også en utrolig lett å tilberede matbit.
9. Prøv å lage den, og gjestene vil spørre etter oppskriften.

Adjika-agurk til vinteren

En så enkel oppskrift på agurk-adjika for vinteren ble foreslått av min mor. Selvfølgelig var jeg først redd for å lage mat på denne måten - for mye eddik, likevel, som for meg. Men hvis du tar eddik med en liten prosentandel, så, bortsett fra en sterk lukt på kjøkkenet, er det ingen skade! Så jeg skal fortelle deg hvordan du lager agurk-adjika til vinteren i henhold til oppskriften min, og hvis du ønsker det, kan du koke alle grønnsakene i vann på gammeldags måte, og deretter tilsette eddik, det blir også deilig.

Ingredienser:

• Agurker - 1 kilo
• Blomkål - 500 gram
• Zucchini - 500 gram
• Vann - 2 liter
• Eddikbord 6 prosent. - 1,5 liter
• Sukker - 250 gram
• Salt - 100 gram
• Mel - 30 gram
• Malt ingefær - 20 gram
• Sennepspulver - 20 gram
• Gurkemeie - 10 gram

Tilberedningsmetode:

1. Her er ingrediensene vi trenger. Vask grønnsakene grundig.
2. Vi skjærer grønnsakene fint, tynner ut saltet i vann, lar dem stå i minst 12 timer (og gjerne alle 24) i saltvann. Tøm deretter vannet.
3. Nå flytter vi bare alle grønnsakene til pannen, hell i eddik, la dem koke på lav varme. Det blir "tung" damp, så slå på panseret. Vi blander sukker gradvis, deretter alle de angitte krydderne.
4. Grønnsaker skal bli myke, men ikke kokte (eddik hjelper). Forbered glassene, legg den varme blandingen i sterile tilberedte glass. Lukk med sterile lokk for vinteren.

Agurker i adjika for vinteren

Kokt forrett av agurker med adjika for vinteren neste oppskrift vil være et flott tillegg til ethvert bord. Paprika er helst rød, kjøttfull og saftig. Krydderheten til arbeidsstykket kan justeres etter eget ønske ved å øke eller redusere porsjonen av pepper.

Ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• paprika - 7 stk;
• hvitløk - 1,5-2 hoder;
• varm pepper - 1 pod;
• salt - 2 ss. skjeer;
• sukker - 250 g;
• eddik - 100 ml;
• olje - 150 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Mal tomater og paprika i en kjøttkvern, kok i 5 minutter.
2. Tilsett sukker, smør, salt, hvitløk og pepper, kok i 10 minutter.
3. Legg agurkene kuttet i sirkler, hell i eddik og kok under lokk i ytterligere 15 minutter.
4. Agurker korkes i adjika for vinteren i sterile krukker, isolert til de er kjølige.

Agurker i adjika: en klassisk oppskrift

Ingredienser:

• Unge agurker - 4 kg
• Tomater - 1,5 kg
• Rød varm pepper - 1 stk.
• Eddik - 150 ml+
• Hvitløk - 3 hoder+
• Vegetabilsk olje - 1 kopp
• Salt - 3 ss. l.
• Sukker - 3/4 kopp

Tilberedningsmetode:

1. Først, la oss ta vare på glassene, for denne mengden ingredienser må vi sterilisere minst 8 halvlitersglass.
2. Vi vasker og renser alle grønnsakene, legger agurkene til side, og passerer tomater, alle typer paprika og hvitløk gjennom en kjøttkvern eller hakk i en foodprosessor.
3. Hell den resulterende massen i en kjele og sett på en liten brann.
4. Tilsett eddik, salt, sukker og vegetabilsk olje.
5. Så snart alt koker, hold adjika i brann i 15 minutter, rør konstant.
6. Tilberedning av agurker: skjær dem i sirkler 3-4 mm tykke. Pass på å prøve dem for bitterhet, fjern om nødvendig skallet.
7. Etter den angitte tiden, legg dem i adjika, reduser varmen til et minimum og dekk alt med et lokk.
8. Etter 8-10 minutter sjekker vi om agurkene begynte å bli mørkere, som under sylting slår vi umiddelbart av salaten. Hvis de fortsatt er lyse, dekker vi ikke lenger pannen med et lokk, og under omrøring følger vi - så snart de begynner å endre farge, legger vi ut snacken i krukker.
9. For å fordele agurkene jevnt, legg dem i glass først opp til skuldrene, og tilsett deretter volumet helt på toppen med sausen.
10. Vi ruller opp glassene med lokk, snur dem og pakker dem inn som vanlig konservering til de avkjøles helt.
11. Etter det fjerner vi glassene på et mørkt, kjølig sted til kaldt vær eller helligdager. Fantastiske agurker i adjika er klare.

Agurker i krydret adjika

Ingredienser:

• for 12 halvlitersglass (6 liter salat):
• 2 kg tomat
• 4 søte paprika
• 1 stk varm peppersnor
• 150 g hvitløk (litt mer enn et halvt glass skrellede fedd)
• 1 glass eddik
• 3 ss salt
• 1 kopp sukker
• 1 glass solsikkeolje
• 5 kg agurker

Tilberedningsmetode:

1. Dette er en av mine favorittoppskrifter på agurk – hermetisk agurksalat i adjika. Retten er krydret og deilig. Men i år stengte jeg halve porsjonen (selv om jeg tok proporsjonene til ingrediensene til fulle).
2. kokk hermetisk salat fra agurker er veldig enkelt og raskt. Selv de mest skjeve og krokete agurkene egner seg til dette, men jeg foretrakk å ta tynne for ikke å kutte ringene i to.
3. Alle grønnsaker, unntatt agurker, føres gjennom en kjøttkvern. Varm pepper, for ikke å klemme halsen, kan kuttes og bløtlegges i kaldt vann over natten på forhånd. Hell adjika i en kjele og sett på brann. I mellomtiden forbereder vi krukker og lokk - steriliser, kok.
4. Du kan umiddelbart legge salt, sukker og vegetabilsk olje i adjika. Kok opp massen av tomater, paprika og hvitløk og la det småkoke i 15 minutter på svak varme.
5. Agurker kuttet i ringer som en salat, tykke kan kuttes i halve ringer. Etter 15 minutters koking, hell agurkene i adjikaen og lukk lokket etter å ha blandet litt.
6. Nå forlater vi ikke pannen og overvåker agurkene nøye.
7. De kan ikke fordøyes, ellers blir de myke, jeg liker ikke disse. Derfor, så snart de legger merke til at noen av agurkene har blitt mørkere og blitt "våte" i utseende, bland igjen (det er bedre å lage mat i en bred kjele) og se så snart små pærer starter og adjika prøver å koke, umiddelbart slå av brannen.
8. Vi legger ut agurksalaten med en steril skje i krukker, legger på skuldrene, vi begynner å øse bare adjika. Hell under halsen og rull opp under jernlokkene.
9. Denne agurkpreparatet kan kalles en salat av agurker og tomater, den har en behagelig skarp smak og er god om vinteren med bakte poteter, med poteter i uniformer, og til og med bare med bacon og brød.

Adjika agurk fra frisk frukt

Ingredienser:

• Unge agurker - 5 kg
• Røde tomater - 300 g
• Rød varm pepper - 200 g
• Hvitløk - 250 g
• Vegetabilsk olje - 300 ml
• Eddik 9% - 100 ml
• Grovt salt - 2 ss.

Tilberedningsmetode:

1. Hvis agurkene er veldig unge, er det nok bare å vaske dem, men hvis huden deres allerede er grov og kan være bitter, er det bedre å kutte den av - på denne måten vil de bli knust bedre og konsistensen til den ferdige adjikaen vil være mer øm.
2. Vi hakker agurkene veldig fint eller tre på en rødbeter.
3. rød myke tomater hell kokende vann i 2 minutter, avkjøl deretter og fjern huden. Vi maler dem med en blender, nedsenkbar eller i en bolle.
4. Vi kombinerer agurker med tomater, tilsett olje og salt, sett alt i brann og kok opp.
5. Inntil grønnsakspuré syltende, koking hot peppers. Vi fjerner stilkene og frøene fra dem. Husk at du kan jobbe med dem bare med hansker, for ikke å brenne hendene! Vi hakker paprikaene med en kniv eller bruker også en blender til å male.
6. I løpet av samme tid renser vi og sender all hvitløken gjennom pressen.
7. Etter 15 minutter, etter at adjikaen koker, tilsett varm pepper og hvitløkspuré, rør og la den koke på lav varme i ytterligere 10 minutter.
8. Et par minutter før du slår av, hell i eddik, bland igjen og legg i sterile glass.
9. Denne oppskriften gjør det ikke ekstra sterilisering adjika. Bare rull sammen boksene og snu dem som vanlig. Pakk inn til den er helt avkjølt og la den avkjøles gradvis i løpet av en dag.
10. Vår adjika fra ferske agurker klar! Du kan servere den kjølt akkurat nå, eller du kan vente til de første kalde dagene når krydret krydder vil gå spesielt bra.

Den deiligste georgiske oppskriften

Ingredienser:

• agurker - 1 kg
• tomater - 0,4 kg
• vegetabilsk olje - 50 ml
• sukker - 60 g
• salt - 0,5 ss. l.
• hvitløk - 3-4 fedd
• eddik - 50 ml
• tørr adjika - 2-3 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Så, mine tomater og passere dem gjennom en kjøttkvern.
2. Vi vasker også agurkene og kutter av endene på begge sider, hvoretter vi skjærer dem i tynne sirkler.
3. Hell den tidligere vridde tomatpureen i emalje panne eller servant, tilsett salt, sukker, smør og kok i 15 minutter. Les mer:
4. Etter det legger vi agurkskiver, hell eddik og kok opp.
5. Nå kan du legge til adjika. Siden det er ganske krydret, er det fortsatt verdt å legge det til, med tanke på dine preferanser for krydret.
6. Hvis du egentlig ikke vil krydrede agurker, legg til 1. l. adjika, og hvis du er en fan, slik at "det brenner i munnen", legg 3 ss. l.
7. Vi knuser hvitløken og legger også til agurkene. Bland hele massen grundig.
8. Vi setter den på bålet igjen og koker i ytterligere 10 minutter, til agurkene ikke lenger er lysegrønne. varm forrett Vi legger ut i krukker, ruller opp lokkene og setter opp ned til avkjøling.
9. Om vinteren vil det være hyggelig å spise en rett tilberedt med egne hender.

Tradisjonell Abkhasisk adjika tilberedt på grunnlag av varm pepper, hvitløk, salt og urter.

Vi tilbyr å ikke være begrenset bare til klassikerne med så mange forskjellige ingredienser for et brennende krydder. Sjekk ut våre enkle utprøvde oppskrifter!

Hvordan lage adjika: 3 regler

Grønn adjika

Visittkort Abkhasia. Slik adjika serveres til mange retter og selvfølgelig med lam stekt på spidd.

Hva trenger du:

• 6-8 store bitre grønne paprika
• 1 hode hvitløk
• 1 haug koriander
• 1 st. en skje salt

Hvordan lage grønn adjika:

Skjær paprikaen i små biter uten å fjerne frøene.

Mal pepperen sammen med hvitløk i en morter eller kjør flere ganger gjennom en kjøttkvern.

Tilsett salt, bland og la trekke i 15-20 minutter.

Den uforlignelige programlederen Lara Katsova delte med oss ​​henne familieoppskrift hei, slå på videoen!

Russisk adjika "Spark"

Til borsjtsj, saltet smult med svart brød og kokte poteter med sild - adjika er ideell for tradisjonelle russiske retter. Den kan brukes til å tilberede sauser til kjøtt og til og med dressinger til sylteagurk og kålsuppe.

Hva trenger du:

• 1 kg tomater
• 1 kg søt pepper
• 400 g hvitløk
• 200 g varm pepper
• 150 g persillerot
• 1 st. en skje salt (for å lagre adjika i mer enn 1-2 måneder, doble mengden salt)

Hvordan lage russisk adjika "Spark":

Varm adjika med basilikum

Skarp! Veldig skarp! Enda skarpere! Allsidigheten til oppskriften er at denne adjikaen ikke bare kan brukes til kjøttretter men også for smørbrød, sauser, supper og til og med pasta.

Hva trenger du:

• 500 g varm rød pepper (du kan legge til et par grønne paprika)
• 400 g hvitløk
• 2 bunter grønn basilikum
• 1 haug koriander
• 1 haug persille
• 2 ss. skjeer salt

Hvordan lage mat brennende adjika med basilikum:

Valnøtt adjika

Adjika er ikke adjika hvis den ikke inneholder nøtter, som man sier i Kaukasus. Tynn behagelig aroma, tykk konsistens og rik krydret smak- det er det som gjør adjika ekte!

Hva trenger du:
500 g tomater
400 g valnøtter
200 g rød paprika
3 hvitløkshoder
2-3 varme paprika
1 haug koriander eller persille
4 ss. spiseskjeer raffinert solsikkeolje
2 ss. skjeer eddik 9%
1 ts salt

Slik koker du valnøttadjika:

Skrell den bulgarske pepperen fra frøene, vask og tørk urtene.

Skjær stilkene av tomatene.

Mal tomater, paprika, hvitløk, nøtter og urter i en blender eller kjør gjennom en kjøttkvern to ganger.

V ferdig masse tilsett solsikkeolje, eddik og salt.

Bland og server umiddelbart!

Gorloder, eller sibirsk adjika med pepperrot

En oppskrift fra Sibir er ganske i stand til å lage sunn konkurranse varme sauser fra solfylte Abkhasia. Grunnlaget for gorloder er en kraftig pepperrotrot. Passer til kjøtt og fiskeretter, corned beef, og spesielt til grillmat og hjemmelagde grillpølser.

Hva trenger du:

• 500 g tomater
• 50 g pepperrotrot
• 50 g hvitløk
• 1,5 ts salt
• 1 ts sukker

Hvordan lage mat gorloder, eller Sibirsk adjika med pepperrot:

Kvern tomater, hvitløk og pepperrot i en kjøttkvern.

Kombiner alle ingrediensene, tilsett salt og sukker, bland.

Anrett i steriliserte krukker, rull sammen.

Adjika fra paprika

Hvis du ikke liker brennende krydder, lag en lettere versjon av denne sausen med sursøt smak og lette pepperkorn. Denne adjikaen passer godt til bakt el kokt kjøtt, fjærfe, fisk, poteter bakt i folie og stekt toast.

Hva trenger du:

• 1 kg søt rød pepper
• 300 g hvitløk
• 4–6 røde varm paprika
• 50 ml eddik 9%
• 4 ss. skjeer sukker
• 1 st. en skje salt

Hvordan lage adjika fra paprika:

Fjern frø fra søt paprika.

Ha paprikaen sammen med hvitløk og pepper gjennom en kjøttkvern.

Tilsett salt, sukker, eddik, bland og la trekke i 3-4 timer.

Ha deretter i steriliserte krukker og legg for lagring på et mørkt, kaldt sted.

Adjika med epler

avansert og tilpasset oppskrift adjika for fjærfe eller grillet fisk. For å gi sausen mer delikat smak, kan du lage mat uten varm pepper eller redusere mengden.

Hva trenger du:

• 1 kg tomater
• 500 g rød paprika
• 500 g sure epler
• 300 g gulrøtter
• 200 g hvitløk
• 50 g varm pepper
• 200 ml raffinert solsikkeolje
• 1 haug koriander
• 1 haug persille
• salt - etter smak

Hvordan lage adjika med epler:

Skrell og hakk alle grønnsakene sammen med urter i en blender eller kjøttkvern.

Tilsett salt og solsikkeolje.

Kok opp og kok på svak varme i 2,5 timer.

Overfør til steriliserte krukker og rull sammen.

Adjika med plommer

øm og myk adjika med plommer er ideelt kombinert med vilt, kokte poteter og bakte grønnsaker, kyllingkjøttboller og pinnekjøtt.

Hva trenger du:

• 500 g plommer (velg ikke søte og til og med sure plommer)
• 500 g paprika
• 2 hvitløkshoder
• 2 varme paprika
• 1 ss tomatpuré
• 100 g sukker
• 2 ts eddik 9%
• 2 ss. skjeer salt

Hvordan lage adjika med plommer:

Skrell paprikaene fra frøene, plommene - fra gropene.


Før søt paprika, plommer, hvitløk gjennom en kjøttkvern, varm pepper sammen med frøene.

Ha de hakkede ingrediensene i en kjele, tilsett tomatpuré, salt og sukker.

Kok opp og kok under omrøring på lav varme i 30-40 minutter.

Tilsett eddik 2 minutter før slutten av tilberedningen.

ferdig blanding overfør til steriliserte krukker, rull sammen, vend og la avkjøle helt.

Bakt gresskar adjika

Bakte grønnsaker gir denne adjikaen en overraskende delikat tekstur, og gresskar - en uvanlig og samtidig diskret aroma. Lett, krydret, moderat krydret, med en subtil syrlighet.

Hva trenger du:

• 500 g gresskar
• 200 g epler
• 200 g paprika
• 200 g løk
• 1 sitron
• 1 hode hvitløk
• 1 haug basilikum
• 1 haug koriander
• 50 ml raffinert vegetabilsk olje
• 1 varm pepper
• 1 ts salt

Slik lager du bakt gresskaradjika:

Skrell gresskaret og løken, fjern frøene fra eplet og pepper. Kutt gresskar og løk i biter av alle størrelser.


Pakk inn gresskar, løk, epler og paprika i folie, stek ved 200°C i 35 minutter. Skrell så eplet og pepperen fra skallet.

3. Mal alle bakte grønnsaker i en blender.

Kvern hvitløk, sitron og urter i en blender til en homogen masse.

Kombiner grønnsaker med sitrondressing, rør om og server umiddelbart.

Syltet agurk adjika

Rester av sylteagurk fra fjorårets aksjer? lage mat fra dem sterk saus! Det fine med oppskriften er at denne adjikaen kan lages når som helst i all hast.

Hva trenger du:

• 500 g syltede agurker
• 1 hode hvitløk
• 3 art. skjeer tomatpuré
• 2 ss. spiseskjeer raffinert solsikkeolje
• Eple eddik- smak
• 1 klype malt svart pepper
• 1 klype rød kvernet pepper

Hvordan lage adjika fra syltede agurker:

Skrell og riv agurker fint rivjern eller mal i en blender. Hvis det er for mye væske, tøm.

Før hvitløken gjennom en presse.

Kombiner agurker, hvitløk, tomatpuré, vegetabilsk olje, eddik og krydder.

Bland og la stå i kjøleskapet i 1-2 timer.

Det må absolutt tilberedes av tomater eller paprika. I dag foreslår vi å tilnærme dette problemet mer kreativt, på en ny måte. Adjika fra agurker skal komme like velsmakende som fra andre, mer tradisjonelle ingredienser for oss, og bli flott tillegg som saus til ethvert bord: festlig eller hverdagslig. Du kan legge den til varme retter fra kjøtt, fjærfe, fisk, til og med til sjømat, pommes frites, kokt ris. Og å lage en slik rett som adjika fra agurker vil ikke være vanskelig selv for en nybegynner vertinne. Vel, skal vi prøve?

Fra frisk frukt

Adjika fra agurker i sesongen når disse grønnsakene ikke er for dyre er et utmerket og økonomisk tillegg. Vi trenger: fem kilo unge agurker, bare fra hagen, et halvt kilo røde tomater, friske og modne, varm pepper(som "lys") - et par stykker, to hvitløkhoder, et glass vegetabilsk olje, et halvt glass eddik (for de som ikke liker det, erstatter vi det med sitronsyre i tilstrekkelig mengde), salt etter smak.

Matlaging er enkelt

Adjika fra ferske agurker tilberedes ikke bare, men veldig enkelt! Skinnet fra agurker kan ikke kuttes av hvis de er unge. Hvis den er eldre, er det best å kutte den av, da den blir bitter. I tillegg knuses agurker perfekt på denne måten, og konsistensen til adjika vil vise seg mer mør.

Merk at denne oppskriften ikke innebærer sterilisering av sausen. Vi lukker ganske enkelt glassene med skrukorker og snur dem. Pakk inn til den er helt avkjølt: la den stå i et døgn.

Fersk agurk-adjika er klar til å spises! Du kan spise den med en gang (kun avkjølt), eller du kan sette den i kjøleskapet og oppbevare den for å vente på det første kalde været, når det, som et krydder, går utmerket.

Agurker med foto

Du kan prøve å lage mat neste rett. Det er også deilig, krydret og utenom det vanlige. Minst agurker i adjika for vinteren i krukker ser originale ut og er godt spist, for eksempel på nyttårsferien.

Ingredienser: fem kilo ferske agurker, et kilo tomater, tre gode store hvitløkhoder, et glass vegetabilsk olje, et halvt glass sukker, et halvt glass eddik, veldig varm chilipepper, salt.

matlaging

Agurker må vaskes. Fyll dem så med vann og sett til side i to timer. I mellomtiden renser og knuser vi hvitløken, hakker pepperen med en kniv og maler tomatene til puré. Etter alle disse prosedyrene, hell den resulterende massen i en kjele.

Agurker dynket i vann, kuttet i skiver (slik at de ser bra ut i halvlitersglass). Tilsett grønnsaker i kjelen. Og så er det alle de andre ingrediensene. Bland grundig, lag en liten brann, og etter en halvtimes stuving, tilsett eddik og fortsett å småkoke i et kvarter til. Deretter, med en skje, legger vi den resulterende massen i forberedte krukker, lar litt for testing og ruller opp resten. Vi snur glassene som vanlig, opp ned, pakker dem inn og lar dem avkjøles, og flytter dem deretter til det nedre rommet i kjøleskapet.

Enda en oppskrift

Som et alternativ: skold agurkene lett med kokende vann og ha dem i glass. Og først da hell kokt adjika. Så agurkene blir mer hele og sprø. Som du kan se, vil det ikke være vanskelig å tilberede agurker i Oppskrifter, i prinsippet er enkle, og ingrediensene - spesielt i sesongen - er rimelige og rimelige i ethvert supermarked eller marked. Så hvorfor ikke lage mat? God appetitt alle sammen!