Mange husmødre sylter agurker til vinteren, og hver søker etter å finne den beste oppskriften. Valget avhenger av de gastronomiske preferansene til den kulinariske spesialisten og hans familiemedlemmer. Hvis de liker krydret snacks, bør de lukke noen krukker med agurker i adjika. Slik hermetikk vil helt sikkert være etterspurt i den kalde årstiden.

Matlagingsfunksjoner

Matlaging av agurker i adjika kan gjøres selv av en nybegynner kokk, men for å få det beste resultatet, vil det ikke skade ham å lære noen få poeng.

• Du kan sylte agurker i adjika hele eller i skiver. I det første tilfellet kan bare mellomstore frukter brukes, i sistnevnte - hvilken som helst, selv om forretten fortsatt vil bli smakfullere fra unge grønnsaker.
• For at så mange hele agurker som mulig skal komme inn i krukken, legger erfarne husmødre de største prøvene på bunnen og nær veggene, og mindre på toppen.
• Hvis du tilbereder en matbit med hakkede grønnsaker, prøv å lage bitene omtrent like store.
• Bruk overgrodde grønnsaker til hermetisering, skrell dem og skjær fruktene i 4 deler på langs, fjern områder med store frø med en kniv. Da blir smaken på maten nesten ikke dårligere enn den som er laget av unge agurker.
• For å tilberede adjika er det nødvendig med en betydelig mengde hvitløk og varm pepper. De må rengjøres med hansker for ikke å brenne seg.
• Hvis du vil at agurkene skal forbli sprø, må du kutte dem store og koke i adjika i ikke mer enn 5 minutter. Fruktene blir mer sprø hvis de legges i bløt i 1,5-2 timer i kaldt vann. Ikke overskrid den angitte bløtleggingstiden, ellers kan grønnsakene bli sure.
• Hvitløk vil ikke beholde en krydret smak, men vil bare overføre smaken til sausen hvis du tilsetter den mer enn 5 minutter før retten er klar.
• Legg ut den ferdige snacken skal være i steriliserte krukker. De er lukket med metalllokk som sikrer tetthet. Lokk må også steriliseres ved koking.

Oppbevaringsforholdene for agurker i adjika avhenger av oppskriften som brukes. De fleste snacksalternativene er gode i romtemperatur, med mindre oppskriften på retten og hermetikkteknologien er brutt.

Agurker i adjikaskiver

Sammensetning (per 1,5 l):

• agurker - 1 kg;
• paprika - 0,25 kg;
• tomater - 0,5 kg;
• hvitløk - 4 fedd;
• chilipepper - 1 stk;
• sukker - 40 g;
• salt - 20 g;
• bordeddik (9 prosent) - 50 ml;
• vegetabilsk olje - 70 ml.

Tilberedningsmetode:

• Vask agurkene, senk dem ned i en beholder med kaldt vann. La stå i 1,5 time.
• Vask og tørk resten av grønnsakene med et håndkle.
• Skjær tomater i store skiver.
• Slipp den bitre og søte paprikaen fra stilkene, frøene og skilleveggene, kuttet i strimler.
• Rens hvitløksfeddene.
• Før tomater og paprika gjennom en kjøttkvern, bland tomat- og pepperpuré. Hell i olje og eddik, tilsett sukker og salt. Kok opp og la det småkoke, rør av og til, i 20 minutter.
• Skyll agurker, tørk med et serviett, kutt i sirkler eller barer. Hvis fruktene er store, er det tilrådelig å rengjøre dem, kutte ut områder med store frø fra dem.
• Knus hvitløksfeddene med den flate siden av en kniv, finhakk.
• Dypp agurker og hvitløk i kokende adjika.
• Kok i 5 minutter, fjern fra komfyren.
• Ordne agurkene i steriliserte krukker, hell hvert lag med varm adjika, der de ble stuet. Hell resten av adjikaen i glass slik at den dekker agurkene helt.
• Rull sammen boksene, snu.

Videooppskrift for anledningen:

Etter at glassene med agurker som er forseglet i henhold til denne oppskriften er avkjølt, kan de fjernes til pantryet eller et annet sted der du vanligvis lagrer forsyninger for vinteren.

Hele agurker marinert i adjika

Sammensetning (per 3 l):

• agurker - 1,5 kg;
• vann - 0,3 l;
• tomater - 1,5 kg;
• sukker - 100 g;
• bordeddik (9 prosent) - 100 ml;
• tørr adjika - 5-10 g (kan erstattes med en blanding av malt rød pepper og tørkede urter);
• salt - 30 g;
• hvitløk - 6 fedd;
• blader av pepperrot og frukttrær - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Vask agurkene godt, bløtlegg i en og en halv time i kaldt vann, skyll, tørk med et håndkle.
• Steriliser glassene, legg rene og tørre pepperrotblader, rips, kirsebær, hvitløksfedd på bunnen. Velg krukker som er små og av samme størrelse, siden teknologien for å tilberede agurker syltet i henhold til denne oppskriften sørger for påfølgende sterilisering.
• Pakk agurker tett i glass.
• Hell kokende vann over tomater, skrell. Knus tomatkjøttet med en blender.
• Fortynn tomatpuré med vann, tilsett salt, sukker, eddik og tørr adjika.
• Kok opp på svak varme og la det småkoke i 5 minutter.
• Fyll agurkene med varm adjika.
• Dekk glassene med lokk.
• Legg et håndkle i bunnen av en stor kjele, sett glass på den.
• Hell vann i pannen slik at nivået når skuldrene til glassene.
• Sett gryten på sakte bål. Når vannet i kjelen koker, noter tiden. Steriliser glass med en kapasitet på 0,75 liter i 15 minutter, litersglass i 20 minutter. Hvis du har større glass, bør steriliseringstiden økes proporsjonalt.
• Fjern glassene forsiktig fra pannen, rull dem sammen og snu dem. For å forbedre bevaringen av snacks, kan tankene pakkes inn og avkjøles i et dampbad, men da vil agurkene vise seg å være mindre sprø.

Syltede agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften krever ikke spesielle lagringsforhold. Du kan bruke dem på samme måte som lukket etter tradisjonelle oppskrifter. Adjika, som de ble fylt med, kan serveres i stedet for saus.

Agurker med løk og gulrøtter i adjika

Sammensetning (per 2,5 l):

• agurker - 1,5 kg;
• tomater - 1 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• løk - 0,25 kg;
• gulrøtter - 0,25 kg;
• sukker - 100 g;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• salt - 40 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• bordeddik (9 prosent) - 60 ml;
• varm paprika - 1-2 stk.

Tilberedningsmetode:

• Agurker kuttet i halvsirkler eller sirkler.
• Løk, frigjort fra skallet, kuttet i tynne halvringer.
• Skjær gulrøttene i tynne strimler eller hakk på et rivjern beregnet for å lage koreanske salater.
• Mal tomater med en blender eller kjøttkvern. Mal hvitløk og pepper på samme måte, bland med tomatpuré.
• Søt pepper kuttet i kvarte ringer.
• Bland tomatpuré med salt, sukker, eddik og olje, kok i 5 minutter.
• Tilsett gulrøtter og løk, la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
• Senk agurker og paprika i adjika, fortsett å koke forretten i ytterligere 5 minutter.
• Del salaten i forberedte krukker, forsegl tett.
• La avkjøle opp ned uten å pakke inn.

Agurksalaten i adjika tilberedt i henhold til denne oppskriften er en selvforsynt rett som kan bli en borddekorasjon.

Agurker i adjika er en velsmakende forrett som kan konkurrere med grønnsaker marinert på tradisjonell måte. Selv en nybegynner vertinne kan tilberede denne retten til vinteren hvis hun strengt følger anbefalingene gitt i den valgte oppskriften.

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

Vel, kjære vertinner, siden hermetikksesongen er i full gang, ville det være på tide for oss å forberede en veldig velsmakende snack med hermetiske agurker i adjika til vinteren. Denne fantastiske forretten er et alternativ til både agurksalat og. Tross alt, faktisk vil vi lukke de hakkede agurkene i en grønnsakssausfylling. Jeg liker veldig godt å lage konservering på denne måten, for meg er det både enkelt og raskt, og viktigst av alt, jeg velger ikke agurker, som for vanlig konservering, men jeg bruker de som er, selv av forskjellige størrelser. Og alt fordi jeg alltid skjærer agurker i skiver, om nødvendig, kuttet jeg til og med av skallet.

For sausen tar jeg også moden tomatfrukt, salatpepper, sørg for å ha en pod med varm pepper for å gi det nødvendige krydderet til forretten, samt hvitløk. Jeg vrir grønnsakene enten i en kjøttkvern, eller jeg avbryter dem med en blender til en homogen masse - det spiller ingen rolle, det er praktisk for alle. Og for å gjøre sausen virkelig smakfull, moderat krydret og smakslik adjika, tilsetter jeg vegetabilsk olje og bordeddik, samt salt, sukker, for å få den rette smaksbalansen.

I en slik adjika koker jeg de hakkede agurkene, men ikke lenge slik at de ikke koker, og umiddelbart overfører jeg dem til bankene. Siden jeg tilsetter eddik, som er et konserveringsmiddel, til adjika, blir en slik forrett perfekt bevart selv ved romtemperatur i pantryet.
Det er best å lukke snacken i små krukker med et volum på 500-700 ml slik at du kan spise den om gangen.
Agurker i adjika for vinteren - dagens fotooppskrift.
Fra den angitte oppskriften kommer det ut 12 halvliters bokser med snacks.



Ingredienser:
- fersk agurk - 5 kg.,
- tomatfrukt - 2 kg.,
- salat pepper - 5 stk.,
- hvitløk - 150 g,
- varm chilipepper - 1 stk.,
- granulert sukker (hvitt) - 200 g,
- bordeddik (9%) - 200 ml.,
- salt - 3 ss. l.,
- vegetabilsk olje - 250 ml.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Mine tomatfrukter, tørk med et håndkle. Skjær dem i to, mens du kutter ut halene.
Vi vasker salatpepper, kutter den i to og fjern frøene og stilken.
Vi renser hvitløken fra skjell.
Kutt den varme pepperen, fjern frøene forsiktig.
Vi vrir de tilberedte grønnsakene i en kjøttkvern til en homogen masse eller visp i en blender.




Hell det i en kjele, tilsett salt, sukker. Rør og hell i bordeddik og olje, sett deretter pannen på bålet og stek i omtrent 15 minutter på middels varme.




Vi vasker fruktene av agurken, tørker av med et håndkle. Hvis skallet har feil eller er bittert, sørg for å rengjøre det. Skjær deretter agurkene i skiver eller sirkler.




Legg agurker i varm saus og kok opp.






Så snart agurkene endrer farge, skru av varmen og overfør forretten til tørre, forhåndsbehandlede glass.




Vi lukker glassene med lokk: du kan rulle dem sammen, eller du kan bruke den europeiske versjonen.




Vi pakker glassene med et teppe, og neste dag overfører vi dem til langtidslagring.
Sist gang vi hadde

Dagens oppskrift, håper jeg, vil være en hyggelig oppdagelse for deg, og du vil lage den i fremtiden fra år til år - agurker i adjika for vinteren uten sterilisering, den deiligste oppskriften i dag er her, så bokmerk den eller skriv umiddelbart det ned i din kulinariske notatbok. Agurker er veldig velsmakende, adjika er kombinert med agurker helt perfekt. En slik salat vil perfekt utfylle enhver rett, spesielt kjøtt, potetmos eller grøt. Jeg forbereder alltid adjika på forhånd, og etter det går prosessen veldig raskt, og faktisk er det ingenting å gjøre med adjika selv, med et ord - oppskriften er veldig enkel og velsmakende, jeg anbefaler! Disse liker jeg også veldig godt.

- agurker - 1 kg;
- eddik 9% - 40 ml.

For adjika:

- tomater - 1 kg.;
- hvitløk - 100 gr.;
- søt pepper - 4 stk.;
- sukker - 100 gr.;
- salt - 1 ss;
- vegetabilsk olje - 75 ml;
- varm pepper - 1 stk.




Forbered agurker - vask og tørk, bløtlegg i kaldt vann i minst seks timer. Det er bedre å ikke gå glipp av bløtleggingsprosessen slik at agurkene viser seg å være sprø og smakfulle.




Skjær halen av hver agurk på begge sider. Etter agurker, kuttet i sirkler eller kvartaler, er det viktigste at kuttet ikke er tykt og ikke langt.




Forbered adjika på forhånd - vask og skrell alle grønnsakene som er oppført i listen over ingrediensene for adjika - tomat, hvitløk, varm og søt paprika. Tilsett etter vegetabilsk olje og sukker med salt. Kok adjika i 5-7 minutter på middels varme. Legg agurker til adjika. Sett gryten tilbake på varmen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.




Etter den angitte tiden, tilsett en porsjon eddik, kok agurkene i adjika i ytterligere fem minutter.




Pakk nå agurkene med adjika i sterile krukker, rull umiddelbart sammen og sett til avkjøling under dekslene, snu hver krukke opp ned. Etter en dag, når de er helt avkjølt, legg dem i kjelleren eller pantryet.




God appetitt og deilige forberedelser til vinteren!

Etter å ha tilberedt agurker i adjika til vinteren, hvis oppskrifter er enkle og upretensiøse, kan du nyte den krydrede smaken av den resulterende snacken hele året og glede husholdningen din og gjestene med den. Ved å bruke i praksis utprøvde teknologier i ulike varianter, kan du diversifisere menyen din betydelig.

Hvordan lukke agurker med adjika?

Å høste agurker i adjika er enkelt og enkelt, spesielt hvis du har de riktige proporsjonene av komponentene og relevante tips som bidrar til rask og korrekt utførelse av prosessen.

1. Før høsting vaskes agurker, bare kantene kuttes av, eller fruktene kuttes i sirkler, skiver eller pinner.
2. Adjika for helling er tilberedt i henhold til oppskriften, ofte fra vridde tomater og paprika med tilsetning av krydder og krydder.
3. Agurker tilberedt i adjika for vinteren - oppskrifter som kan utføres i form av salater eller syltede emner med hele frukter.

Agurker i adjika for vinteren uten sterilisering

Den tilberedte forretten av agurker med adjika til vinteren i henhold til følgende oppskrift vil være et flott tillegg til ethvert bord. Paprika er helst rød, kjøttfull og saftig. Krydderheten til arbeidsstykket kan justeres etter eget ønske ved å øke eller redusere porsjonen av pepper.

Ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• paprika - 7 stk;
• hvitløk - 1,5-2 hoder;
• varm pepper - 1 pod;
• salt - 2 ss. skjeer;
• sukker - 250 g;
• eddik - 100 ml;
• olje - 150 ml.

Matlaging

1. Mal tomater og paprika i en kjøttkvern, kok i 5 minutter.
2. Tilsett sukker, smør, salt, hvitløk og pepper, kok i 10 minutter.
3. Legg agurkene kuttet i sirkler, hell i eddik og kok under lokk i ytterligere 15 minutter.
4. Agurker korkes i adjika for vinteren i sterile krukker, isolert til de er kjølige.

Agurker med kaukasisk adjika for vinteren

Agurker i kaukasisk adjika for vinteren, hvis oppskrifter som regel er krydret og pikante, kan tilberedes i henhold til følgende oppskrift eller med mindre avvik fra teknologien når det gjelder antall brennende komponenter. Om ønskelig kan sammensetningen av snacken suppleres med koriander eller persille.

Ingredienser:

• agurker - 1,5 kg;
• tomater - 1 kg;
• paprika - 4 stk;
• Kaukasisk adjika - 100 g;
• salt - 1 ss. en skje;
• sukker - 130 g;
• eddik - 40 ml;
• olje - 70 ml.

Matlaging

1. Vri tomatene med pepper, kok opp, tilsett salt, sukker, olje.
2. Legg de hakkede agurkene, kok massen i 10 minutter.
3. Adjika, eddik og urter blandes inn i preparatet, varmes opp i 5 minutter.
4. Agurker korkes i sterile krukker, pakket inn til de er kjølige.

Syltede agurker til vinteren med krydret adjika

Følgende oppskrift for salting av agurker med adjika er et utmerket alternativ til klassiske oppskrifter med tradisjonelle marinader. For hermetisering velges mellomstore friske frukter, som er tettpakket i krukker, etter å ha tilsatt alle slags krydder og urter i bunnen etter smak.

Ingredienser:

• agurker - 2-3 kg;
• tomater - 1 kg;
• vann - 3 glass;
• krydret adjika - 1-2 ts;
• salt - 3 ss. skjeer;
• sukker og eddik - 1 glass hver;
• ripsblader, pepperkorn, laurbær, urter, pepperrotrot.

Matlaging

1. Krydder og urter legges i bunnen av glassene.
2. Fyll beholdere med vaskede agurker.
3. Juice presses ut av tomater, blandes med vann, adjika, salt, sukker og eddik, kokes opp, helles i glass, steriliseres i 15 minutter.
4. Agurker korkes i krydret adjika for vinteren, snus på lokk til de er kjølige.

Agurker med tørr adjika for vinteren

Du kan tilberede krydrede og overraskende duftende agurker i adjika til vinteren, hvis oppskrifter inkluderer tørt kaukasisk krydder, du kan strengt følge teknologien eller tilpasse proporsjonene til dine smakspreferanser. Sammensetningen av snacks kan suppleres med paprika eller delvis erstattes med hakket zucchini.

Ingredienser:

• agurker - 2 kg;
• tomater - 1 kg;
• olje og eddik - 100 ml hver;
• tørr adjika - 3-6 ss. skjeer;
• salt - 1 ss. en skje;
• sukker og eddik - 1 glass hver;
• hvitløk - 1 hode.

Matlaging

1. Hakkede tomater blandes med smør, sukker, salt, kokes i 15 minutter.
2. Legg skivede agurker, hell i adjika, hell i eddik, rør inn hvitløk, kok arbeidsstykket i ca 10 minutter.
3. Kork agurker med tørr adjika i sterile krukker, isoler til de er kjølige.

Agurker med tomatsaus og adjika

Oppskriften på agurker i adjika, presentert nedenfor, innebærer bruk av ferdig tomatsaus. Produktet kan være hjemmelaget eller kjøpes i butikk, men alltid av høy kvalitet. Den harmoniske, balanserte smaken til det resulterende arbeidsstykket vil overraske enhver gourmet, og husmødrene vil være fornøyd med enkelheten til teknologien.

Ingredienser:

• agurker - 5 kg;
• tomatsaus - 1,5 l;
• krydret adjika - 200 g eller etter smak;
• olje - 100 ml;
• sukker - 200 g;
• salt - 2 ss. skjeer;
• eddik - 2 ss. skjeer;
• hvitløk - 2 hoder.

Matlaging

1. Skivede agurker legges i en kjele.
2. Tilsett saus, adjika og andre ingredienser fra listen.
3. Forretten kokes i 7-10 minutter, korkes i krukker, pakkes inn til den er avkjølt.

Oppskrift på hermetisering av agurker med zucchini og adjika

Agurker i adjika for vinteren - oppskrifter som kan utføres ved å erstatte noen av agurkene med zucchini eller aubergine. Moden zucchini må først skrelles og indre fruktkjøtt med frø, unge kan brukes hele, kuttes i halvsirkler eller kvartaler, identiske i størrelse med agurkskiver.

Ingredienser:

• agurker og zucchini - 2 kg hver;
• tomater og paprika - 1 kg hver;
• varm pepper - 1-2 belger;
• olje - 100 ml;
• sukker - 100 g;
• salt - 2 ss. skjeer;
• eddik - ¼ kopp;
• hvitløk - 1,5 hoder.

Matlaging

1. Tomater og to typer paprika tvinnes gjennom en kjøttkvern, varmes opp til koking.
2. Tilsett salt, sukker, smør, kok i 10 minutter.
3. Zucchini i skiver i sirkler og kvarte legges, eddik helles i, hvitløk tilsettes.
4. Kok med adjika og zucchini i 20 minutter, kork i sterile glass, isoler til det er avkjølt.

Agurker i georgisk stil i adjika

Agurker for vinteren i georgisk adjika med tilsetning av tørre krydder og urter er spesielt velduftende. Du kan bruke en blanding av humle-suneli, malt koriander, en blanding av paprika og andre tilsetningsstoffer valgt etter smak. Om ønskelig kan fyllingen tilberedes med tilsetning av vridd paprika, og erstatte noen av tomatene med den.

Ingredienser:

• agurker - 2,5 kg;
• tomater - 1 kg;
• chili - 1 belg;
• olje - 100 ml;
• sukker - 100 g;
• salt - 2 ss. skjeer;
• eddik - 1/3 kopp;
• tørt krydder - 1 teskje;
• hvitløk - 1 hode.

Matlaging

1. Vri tomatene med chili i en kjøttkvern, tilsett salt, sukker, smør, tørre krydder, kok i 10 minutter.
2. Legg skivede agurker i sirkler, hvitløk, eddik, kok i 15 minutter.
3. Kork en varm matbit i sterile beholdere, pakk inn.

Hakkede agurker med adjika til vinteren

Hvis du allerede har tilberedt hakkede agurker i adjika med tomat og har klart å sette pris på alle gledene ved et slikt preparat, bruk en annen oppskrift og tilbered syltede skiver med tilsetning av tørr. Den resulterende forretten vil overraske og glede med krydret krydret og utrolig aroma. Antall komponenter er angitt på en 0,5 liters krukke.

Ingredienser:

• agurker - 300 g;
• vann - 1 glass;
• sukker - 1 teskje;
• salt - 0,5 ts;
• eddik - 2 ss. skjeer;
• tørr adjika - 0,5-1 teskje;
• hvitløk - 2 fedd;
• allehånde erter - 2-4 stk.;
• koriander, tørr dill og sennepsfrø - en klype hver.

Matlaging

1. Hvitløk, krydder, krydder og tørr adjika legges i bunnen av glassene.
2. Fyll beholderen med hakkede agurker.
3. Salt, sukker, eddik tilsettes direkte i glasset, innholdet helles med kokende vann.
4. Steriliser arbeidsstykket i 10 minutter, kork og pakk til det er avkjølt.

Agurksalat med adjika til vinteren

I adjika kan den tilberedes som en salat med andre grønnsaker som gulrøtter, løk og hakket paprika. Småbitens pikanthet og krydrethet kan justeres etter smak ved å tilsette litt mer pepper og hvitløk, eller tvert imot redusere mengden.