Hjemmelaget adjika for vinteren er en deilig grønnsaksmat. Den kan tilsettes som tilbehør eller bare spises med brød. Hver husmor prøver å lage hjemmelaget adjika.

Det er mange adjikaoppskrifter for vinteren. Vi har samlet for deg de deiligste hjemmelagde adjikaoppskriftene for vinteren. Velg og lag mat til familie og venner.

Ekte adjika er bare paprika, ingen tomater. For å forberede den trenger du gummihansker - blandingen brenner hendene. Ikke alle kan spise det. Dette er imidlertid en klassisk oppskrift, så vi starter med det.

For å forberede en ekte "mannlig" adjika trenger du:

• 1 kg rød paprika (chili);
• 0,5 kg hvitløk;
• 3/4 kopp saltmaling # 0;
• 0,5 kopper av blandingen: koriander, suneli humle, dillfrø;
• gummihansker.

Slik lager du klassisk adjika uten tomater:

Vi vil gjøre små justeringer av oppskriften, noe som vil gjøre adjika mindre brennende og brukbar.

Vi vil nemlig erstatte det meste av den varme paprikaen med søt pepper - paprika. La oss si 800 g paprika og 200 g varm pepper.

Vi kutter av stilkene på belgene, rister frøene - og maler dem i en blender (hvis du bruker en kjøttkvern, hopp over tre ganger). Vi gjør også med hvitløk, koriander og dillfrø er også ønskelig å hakke - og bland alt grundig.

Til slutt tilsett salt - ideelt sett bør vi få en homogen deigmasse. Du kan legge til hakkede friske urter - koriander og dill, men i dette tilfellet vil fargen på adjikaen ikke være så lys og attraktiv.

Hjemmelaget adjika med tomater til vinteren

En rekke alternativer er mulige her.

Adjika med tomater uten matlaging

Produkter:

• 3 kg tomater;
• 1 kg søt pepper;
• 0,5 kg hvitløk;
• 150 g varm pepper;
• 0,5 kopper salt;
• 3 ss. l. Sahara.

Forberedelse:

Mal alle komponentene i en kjøttkvern, bland, tilsett salt, sukker, la stå over natten. Tøm overflødig væske om morgenen og legg adjikaen i krukker, oppbevar i kjøleskapet.

Adjika fra tomater og hvitløk

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 2 kg søt pepper;
• 300 g hvitløk;
• 150 g varm pepper;
• 0,5 kopper sukker;
• 0,5 kopper 9% eddik;
• 1 glass solsikkeolje;
• 0,5 kopper salt;
• 400 g friske urter - koriander, dill, selleri;
• å smake - koriander, humle -suneli, valnøtt.

Adjika -oppskrift for vinteren fra tomater og hvitløk:

Hakk tomater og paprika. Rør rundt, tilsett olje og kok over svak varme i en time under konstant omrøring.

Avkjøl, tilsett eddik, sukker, salt, knust hvitløk. Mal urtene i en blender. Bland alt grundig, la det brygge - deilig adjika med hvitløk er klar for vinteren.

Smakfarger av slik adjika oppnås med forskjellige doser tilsetningsstoffer - krydder og krydder. Det er også tillatt å variere proporsjonene til hovedkomponentene. Den siste oppskriften bruker ofte epler, gulrøtter, pepperrot, eggplanter.

Adjika med gulrøtter og epler

Produkter:

• 2,5 kg tomat;
• 500 g gulrøtter;
• 500 g sure epler;
• 500 g paprika;
• 250 g vegetabilsk olje.
• 100 g hvitløk;
• 1-2 belger med varm pepper;
• 250 ml. eddik 9%;
• 2 ss salt;
• 100 g granulert sukker.

Forberedelse:

Vask, skrell og vri alle grønnsakene i en kjøttkvern. Hell av i en bred bolle og tilsett vegetabilsk olje. Kok den resulterende massen over lav varme i 2 timer.

Tilsett hakket hvitløk, 1-2 belger (avhengig av størrelse og smak) av skrelt varm pepper. Hell i eddik.

Smak til med salt og sukker. Bland alt grundig, kok opp og ha det varmt i glass. Rull opp.

Adjika med pepperrot og hvitløk fra tomat til vinteren uten matlaging

Ingredienser:

• paprika - 1 kg.
• tomater - 2,5 kg,
• hvitløk - 250 g
• bitter pepper - 250 g,
• pepperrot - 250 g,
• salt - 0,5 kopper
• sukker - 1 glass
• eddik - 1 glass.

Hvordan lage mat:

Rull alt gjennom en kjøttkvern (gjør i en stor bolle), tilsett salt, sukker, eddik og rør. Se opp for skarpheten! Den som elsker.

Produksjonen av det ferdige produktet er omtrent tre liter bokser, overflødig væske kan tappes.

Krydret adjika for vinteren

Ingredienser:

• modne røde tomater 2,5 kg;
• søte og sure epler 500 g;
• søt paprika 500 g;
• gulrøtter 500 g;
• dill greener 50 g (valgfritt);
• persille 50 g (valgfritt);
• skrelt hvitløk 120 g;
• rød varm pepper 75 g;
• vegetabilsk olje 250 g;
• eddik 9% 2 ss;
• svart pepper;
• salt.

Ferdig produktutbytte - 2,5 liter

Krydret adjika for vinteren - en trinnvis oppskrift med et bilde:

Adjika i Kiev

Produkter:

• 5 kg modne tomater;
• 1 kg paprika;
• 1 kg epler (jo surere jo bedre);
• 1 kg gulrøtter;
• 2 ss. spiseskjeer salt;
• 200 g sukker;
• 400 g vegetabilsk olje;
• 2 ss. ss rød varm pepper (du kan sette 1 ss svart pluss 1 ss rødt).

Forberedelse:

Ha alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern (det er bedre å skrelle tomatene på forhånd eller passere gjennom en juicer). For lett å skrelle tomatene, hell kokende vann over dem i 3-5 minutter.

Smak til med smør, sukker, salt, krydder. Kok deretter i 2-3 timer til ønsket konsistens. Hell den tilberedte adjikaen varm i steriliserte glass. Rull opp boksene og forsegl dem. Klar!

Adjika oppskrift uten tomater

Ingredienser:

• søt paprika 2 kg .;
• hvitløk 200 g;
• rød varm pepper 150 g;
• salt 2 ss;
• sukker 8 ss;
• eddik 6% 300 ml.

Forberedelse:

Skrell alle grønnsakene, vri gjennom en kjøttkvern.

Tilsett salt, sukker, eddik til den resulterende grønnsaksmassen, ordne i glass og rull sammen.

Georgisk adjika for vinteren

Georgisk adjika med valnøtter og varm pepper

Ingredienser:

• 1 kg tørr chili rød pepper;
• 50-70 g korianderfrø;
• 100 g humle-suneli;
• litt kanel (malt);
• 200 g valnøtter;
• 300-400 g bratt salt (grovt);
• ca 300 g hvitløk.

Forberedelse:

Soak varm rød pepper i 1 time. Tilsett koriander, suneli humle, kanel, nøtter, hvitløk og salt. Pass 3-4 ganger gjennom en kjøttkvern med et fint rist.

Oppbevares hvor som helst, ved hvilken som helst temperatur, men helst i en lukket beholder, ellers tørker den ut.

Adjika blandet med salt er godt for å belegge kylling eller kjøtt før steking i ovnen.

Georgisk adjika fra varm pepper

Oppskriftssammensetning:

• 2 deler hop-suneli;
• 2 deler paprika;
• 1 del hvitløk
• 1 del koriander (malte korianderfrø)
• 1 del dill.

Slik lager du georgisk adjika:

Før pepper og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Tilsett krydder til dem. Du kan også tilsette finhakkede nøtter. Dryss blandingen med grovt salt og hell i eddik med en styrke på 3-4% for å lage en fuktig tykk pasta.

Godt egnet for langtidsoppbevaring i tett lukkede glass- eller keramiske beholdere.

Det er viktig å lage adjika med gummihansker.

Armensk adzhika -oppskrift uten matlaging

Produkter:

• 5 kg hele tomater;
• 1 kg hvitløk;
• 500 g varm paprika;
• salt etter smak.

Hvordan lage mat:

Ha alt gjennom en kjøttkvern. Salt. La stå i en emaljebolle i 10-15 dager for å gjære adjikaen, husk å røre den daglig.

Du må salt tomatjuice før du legger hvitløk og pepper, ellers vil ikke smaken av salt føles senere.

En enkel oppskrift på hjemmelaget tomatketchup for vinteren

Produkter:

• 1 kg tomat;
• 300 gram løk;
• 1 ts malt pepper;
• 5 nelliker;
• 3 ts salt;
• et halvt glass sukker.

Forberedelse:

Vask, skrell og hakk tomater og løk. Ha i en egen kjele. Sett på svak varme og kok opp, rør av og til.

Tilsett salt, sukker, krydder. Blande. Kok til løken er kokt for en flott hjemmelaget ketchup!

Oppskrift på tomatpuré for vinteren hjemme

Enhver husmor vil alltid ha tomatpuré for hånden. Det er ikke vanskelig å forberede det hjemme. Bare modne tomater er egnet for dette. Selv en liten mengde umoden frukt vil forringe kvaliteten på pastaen.

De vaskede tomatene legges i en kjele og kokes til de er kokt, og føres deretter gjennom en kjøttkvern med et fint rist.

Den resulterende massen kokes i en emaljebolle til volumet synker 2,5-3 ganger. Det er ikke nødvendig å helle hele massen i bassenget med en gang - når det koker, vil det flyte over.

Det er best å fylle på gradvis i små porsjoner etter hvert som vannet fordamper. Stek på høy varme, rør kontinuerlig.

Varm potetmos legges i glass og rulles sammen. Banker og lokk holdes foreløpig i varmt vann i 10 minutter. De sammenrullede glassene steriliseres i kokende vann i 10-20 minutter, og først etter at de er lagret på et kjølig sted.

For å bevare puréen uten hermetisk forsegling, må den saltes før tilberedningen er ferdig (med en mengde på 100 g salt per liter glass). For å unngå at tomatpuréen i en åpen krukke blir muggen, dryss den med salt på toppen og fyll den med et tynt lag vegetabilsk olje. Du kan også drysse med tørre knuste pepperrotblader.

Ønsker dere alle en god dag!

Elsker du krydret som jeg elsker det? Da vil denne artikkelen definitivt komme godt med! Etter å ha forberedt seg på vinteren, er det på tide å begynne å forberede en så fantastisk, aromatisk saus som adjika. Moderat krydret, den vil utfylle enhver rett. Den kan også brukes i alle slags marinader og gravier.

Og hvor sunn denne sausen er, trenger du ikke engang å si. Tross alt er dette bare et lager av vitaminer fra grønnsaker, som bevares så mye som mulig under matlaging! Dette er akkurat det folk flest trenger i den kalde årstiden.

Ved å lage adjika om sommeren eller høsten, vil du gi deg en god saus til neste høst. Jeg vil også merke til at alle oppskriftene er veldig enkle, men de trenger utstyr: en blender eller en kjøttkvern.

Den deiligste hjemmelagde adjikaen for vinteren med pepperrot uten matlaging

Å lage adjika uten å koke er bra fordi det ikke er termisk behandling av grønnsaker under tilberedningen. Dermed sparer vi alle vitaminene som vil hjelpe kroppen til å takle forkjølelse og virus mer enn én gang.

Vi trenger (for 5 bokser à 0,5 l hver):

• tomater - 2,5 kg;
• varm pepper - 200-300 g;
• rød paprika - 3 stk.
• pepperrot rot - 200 g;
• hvitløk - 250 g;
• sukker - 1,5 kopper;
• eddik 9% - 1,5 kopper;
• salt - 0,5 kopper.

Forberedelse:

Vi deler beholderne slik at mengden varm pepper kan tilpasses din smak.

Vi smaker det slik at det er nok salt og sukker.

Oppskrift på hjemmelaget adzhika med epler under spinn

Epler er mye brukt ved fremstilling av adjika. De avslører sin søte og sure smak, kombinert med varm paprika, og fyller sausen med enda mer smak.

Vær trygg, epler vil definitivt ikke ødelegge retten, men gjøre den enda bedre.

Vi trenger:

Forberedelse:

En enkel og rask oppskrift på krydret tomat adjika med hvitløk uten matlaging

En annen veldig enkel oppskrift uten å lage mat med eddik. Adjika viser seg å være moderat skarp, lett brennende tunge, sånn som mange liker det.

Og siden du ikke trenger å lage noe, spares tid betydelig, noe du nyttig kan bruke sammen med familie og venner.

Vi trenger (for 3,5 liter adjika):

Forberedelse:

Hjemmelaget Gorloder for vinteren uten eddik

Du kan også tilberede adjika uten eddik. Den vil bli perfekt bevart utover vinteren.

Tenk deg hvilken smak som vil herske på kjøkkenet ditt mens du koker grønnsaker! Det er bare utrolig - du vil slikke fingrene dine!

Vi trenger:

Forberedelse:

Smak til, tilsett salt om nødvendig.

Adjika fra courgette med tomater - slikk fingrene!

Vi trenger:

• courgette - 3 kg;
• gulrøtter - 500 g;
• bulgarsk pepper - 500 g;
• tomater - 1,5 kg;
• hvitløk - 200 g;
• malt rød pepper - 2 ss;
• sukker - 100 g;
• salt - 2 ss;
• vegetabilsk olje - 200 ml.

Forberedelse:

Brennende adjika fra gogoshar

Gogoshary er en slags pepper som smaker søtt og varmt på samme tid. Men hvis du ikke har denne typen pepper, kan du selvfølgelig erstatte den med en søt.

En rett som bruker gogoshars viser seg å være veldig krydret og interessant.

Vi trenger:

• gogoshary - 1 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• epler - 0,5 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• bitter pepper - 150 g;
• hvitløk - 250 g;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• salt - 1 ss.

Forberedelse:

Sørg for å smake den. Tilsett eventuelt litt salt.

Video om hvordan du tilbereder klassisk Abkhaz -adjika uten paprika

Krydret adjika uten tomater og paprika som bruker suneli humle ser ganske tett ut. Den er ideell for skarpere hobbyister. Se videoen og lær hvordan du raskt lager denne fantastiske sausen.

Vi trenger:

• varm pepper - 700 g;
• hvitløk - 500 g;
• salt - 7 ts;
• humle -suneli - 7 ts.

Forberedelse:

Deilig krydret tomat- og peppersaus til vinteren med matlaging

Vi trenger (for 6 bokser på 0,5 liter):

Forberedelse:

Georgisk grønn adjika med løk hjemme

Grønn adjika oppnås på grunn av den store mengden greener i sammensetningen. Tenk deg hvor mye nytte denne fantastiske sausen fyller!

Vi trenger:

Forberedelse:

Det er alt, venner! Som du kan se, vil det ikke være vanskelig å lage adjika. Det meste av arbeidet vil bli utført av dine favoritt kjøkkenhjelpere, det tar bare litt tid fra deg. Men resultatet er verdt det. Og det vil definitivt bli verdsatt!

Hjemmelaget kokt adjika laget av tomater, paprika og gulrøtter er et utmerket forberedelse til vinteren. Slik adzhika vil utfylle kjøtt- og fiskeretter, og kan også tjene som en god krydder til suppe eller borscht.

Adjika kan tilberedes på to måter - kokt eller lukket rå. For emner for vinteren bruker de den første metoden, for da kan adjika lagres ved romtemperatur og ikke være redd for at den vil forverres.

3. Klem ut hvitløken, tilsett den i gryten sammen med eddik. Rør og smak til med salt. Tilsett salt om nødvendig. La det småkoke i ytterligere 5 minutter og fjern det fra varmen.

4. Hell den tilberedte adjikaen i tidligere steriliserte glass og rull sammen. Snu boksene, pakk dem med et teppe og la dem avkjøle helt. Etter det kan glassene overføres til et mørkt, kjølig sted.

Kokt adjika for vinteren med epler

Adjika -oppskrift for vinteren med epler

Ingredienser for 6 l:
- tomater - 3 kg;
- gulrøtter - 1 kg;
- løk - 1 kg;
- sure epler - 1 kg;
- bulgarsk pepper - 3 kg;
- paprika - 2 stk.
- hvitløk - 400 gr;
- sukker - 250 gr;
- eddik - 250 gr;
- olje - 150 gr;
- salt - 2 ss

Oppskriften på å lage adjika for vinteren med epler:

1. Vask og tørk alle grønnsakene, kutt i store terninger. Fjern skallene fra tomaten. Ha alle grønnsakene gjennom en kjøttkvern. Ta mengden varm pepper etter eget skjønn, hvis du ikke liker varm pepper, kan du ikke legge til pepper i det hele tatt.

2. Ha grønnsaksmassen i en dyp gryte, kok opp og la det småkoke på svak varme i 1 time. Tilsett eddik, sukker, salt og olje 10 minutter før tilberedningen er ferdig. Tilsett også finhakket hvitløk. Rør og kok i ytterligere 5 minutter.

Det er mange måter å lage tomat adjika på. Oppskrifter kan velges, avhengig av vertskapets ferdighetsnivå, både ganske enkle og mer komplekse. Hvordan tilberedes den deiligste tomatjikaen for vinteren? De beste oppskriftene er samlet i artikkelen vår.

Men jeg vil notere det faktum at vi alle har forskjellige smakspreferanser. Derfor er det ikke nødvendig å hevde at det er preparatet tilberedt i henhold til en bestemt oppskrift som er den mest delikate. De er alle til en viss grad "de godeste". Og valget er ditt.

Leter du etter en oppskrift på den deiligste adjikaen? Prøv deretter denne. Adjika tilberedt i henhold til denne oppskriften har en mild smak, uten overdreven intensitet. I tillegg har denne tilberedningsmetoden sin egen smak - dette er epler. De påvirker smaken på retten så mye at den blir et flott tillegg til enhver tilbehør.

Ingredienser

• omtrent to kilo tomater;
• ett kilo epler (sorten er uviktig);
• en kilo gulrøtter;
• hundre gram varm pepper;
• hundre og femti milliliter eddik;
• hundre og femti gram sukker;
• to hundre milliliter solsikkeolje;
• to hundre gram hvitløk;
• femti gram salt.

Hovedrollen i denne oppskriften spilles av tomater, siden de, i samspill med krydder, gir en ekstraordinær smak. Det følger av dette at tomater verken må være grønne eller sløve.

Matlagingsmetode.

1. Stilkene må kuttes ut av de tidligere vasket tomatene. Videre, hvis tomatene er små, blir de kuttet i to deler, hvis de er store, deretter i fire deler.
2. Eplene skrelles og kjernes. Gulrøtter må vaskes og skrelles. Frø fjernes fra søt og bitter paprika. Mal alt med en kjøttkvern, og overfør deretter den resulterende massen til en bolle med tykk bunn eller kjele.
3. Deretter blandes alt grundig med en treskje, og settes deretter på ovnen. Adjika tilberedes i 60 minutter, men samtidig skal den hele tiden omrøres.
4. Allerede på slutten (omtrent syv til ti minutter før slutten) må du tilsette hvitløk, sukker, salt, eddik. Etter det blandes parabolen igjen, kokes godt og helles i krukker.
   

Adjika med pepperrot

Ingredienser

• omtrent to kilo røde tomater;
• en kilo søt pepper;
• tre hundre gram hvitløk;
• tre hundre gram varm pepper;
• tre hundre gram pepperrot (en fersk rot);
• to hundre gram salt;
• to hundre milliliter eddik (nødvendigvis 9%).

Matlagingsmetode

1. Tomatene må vaskes og stilkene kuttes. Peppers vaskes grundig, frøene fjernes, stilken kuttes ut. Pepperrot og hvitløk skrelles og kuttes i veldig små biter (noen husmødre foretrekker å male disse ingrediensene i en kjøttkvern).
2. Søt og bitter paprika, sammen med tomater, ledes gjennom en kjøttkvern. Deretter må du tilsette salt, eddik, hakket hvitløk og pepperrot. Etter grundig blanding tappes all unødvendig væske.
3. Vi sprer den resulterende massen i glass og lukker den med nylonlokk. Oppbevares best i kjøleskapet på nederste hylle. Som regel oppnås omtrent 3 liter adjika.
   

Adjika med hvitløk og tomater

Den deiligste adjikaen som er laget av tomat og hvitløk er egnet for både krydret elskere (tilsetning av hvitløk) og for folk som ikke liker for krydret tilberedning.

Ingredienser

• omtrent tre kilo tomater;
• 1 kg paprika;
• 500 g hvitløk;
• 150 gram varm pepper;
• hundre gram salt;
• tre ss sukker.

Matlagingsmetode

1. I utgangspunktet må du fjerne alle frøene fra paprikaen. Deretter fjernes stilkene og hvitløken skrelles av skallet. Og først etter å ha fullført alle trinnene ovenfor, kan du begynne å vaske alle grønnsakene.
2. Etter det føres bulgarsk og paprika gjennom en kjøttkvern. Salt og sukker tilsettes til den resulterende blandingen. Etter å ha fullført alle disse trinnene, må du sette parabolen i kjøleskapet i en dag.
3. Om morgenen vaskes all overflødig væske av. Etter tilberedning legges adjika i ferdig tilberedte krukker og settes deretter tilbake i kjøleskapet for videre oppbevaring.

Adjika "Kievskaya"

Noen hevder at dette er den deiligste adjikaen. Forberedt på vinteren, vil den appellere til selv de mest sofistikerte gourmeter. I tillegg er det ganske enkelt og enkelt å forberede det.

Ingredienser

• 5 kg tomater (modne);
• Bulgarsk pepper (1 kg);
• sure epler (1 kg);
• gulrøtter (1 kg);
• to ss salt;
• 2 kopper sukker;
• svart og rød pepper (en spiseskje hver);

Matlagingsmetode

1. Først må du vaske alle grønnsakene. Peppers skrelles og kjernes.
2. Deretter fjernes skallet fra tomatene (for å gjøre det raskere og enklere å gjøre dette, anbefales det å helle kokende vann over tomatene i fem til syv minutter). Etter det blir alle grønnsakene hakket i en kjøttkvern.
3. Olje, sukker, salt, krydder tilsettes den resulterende massen. Deretter plasseres den resulterende blandingen på ovnen og kokes til den nødvendige tettheten er oppnådd.
4. Etter det må du umiddelbart helle det i tidligere tilberedte beholdere. Det er best å oppbevare på et kjølig sted - kjøleskap, kjeller, kjeller.

Adjika på armensk

Til tross for varigheten av kokeprosessen, vil adjika laget i henhold til denne oppskriften ikke forlate deg og dine gjester likegyldige for smaken.

Ingredienser

• ca 5 kilo tomater (modne);
• 0,5-1 kilo hvitløk;
• 0,5 kilo varm paprika;
• salt (etter smak).

Tilberedningsmetode:

1. Grønnsaker må vaskes og fjernes fra frø og kjerne. Hvitløk, paprika og tomater males i en kjøttkvern. Salt tilsettes den resulterende massen.
2. Deretter må retten stå i en emaljebolle i en periode på ti til femten dager. Denne tiden er nødvendig for adjikaen å gjære, mens du rører den hver dag.
3. Det er viktig å huske at tomatjuice må dreneres før hvitløk og pepper tilsettes i retten. Hvis dette ikke er gjort, vil adjikaen virke undersaltet.
   

Adjika "Restless Sinner"

Denne oppskriften er perfekt for spenningssøkere. Etter å ha prøvd denne adjikaen, vil alle sette pris på pepperkornet.

Ingredienser

• ca 2 kilo tomater (rød);
• tjue stykker søt pepper;
• ti - femten stykker varm pepper;
• 400 gram hvitløk;
• tre pinner med pepperrot;
• to bunter persille;
• to bunter dill;
• fire ss salt;
• fire ss sukker;
• eddik etter smak (obligatorisk 9%).

Matlagingsmetode.

1. Før du tilbereder denne retten, må du skylle alle grønnsakene grundig og deretter kvitte dem med frø og stilker.
2. Etter det må grønnsakene hakkes med en kjøttkvern eller blender. Salt, sukker og litt eddik tilsettes til den resulterende massen.
3. Alt blandes grundig og helles i ferdig tilberedte glass. Banker lukkes med plastlokk.

Adjika "Nuclear"

Denne adjika vil appellere til ekte menn. Det går bra med nesten alle produkter, men det får en spesiell smak med fiskeretter.

Ingredienser

• omtrent fem kilo tomater (modne);
• fem til seks hvitløkshoder;
• hundre gram salt;
• en varm pepper;
• seks store pepperrotrøtter;
• en paprika.

Matlagingsmetode.

1. Grønnsaker vaskes i kaldt vann, alle frø og stilker fjernes og deretter vrides i en kjøttkvern. Salt og hakket hvitløk tilsettes den resulterende massen.
2. Deretter blandes parabolen grundig, hvoretter den kan legges ut i forberedte beholdere. Oppbevares i kjøleskap.

Adjika "Adjarian"

Ekte adjika, som er laget på grunnlag av slike uerstattelige ingredienser som varm rød paprika og hvitløk. Naturligvis tilsettes andre grønnsaker og krydder for en rekke smaksopplevelser. Det er ikke bare velsmakende, men også sunt. Bare overdreven bruk av det kan være helseskadelig.

Ingredienser

• omtrent fem kilo tomater;
• en kilo gulrøtter;
• et kilo paprika;
• fem til ti stykker varm pepper (etter smak);
• et halvt kilo løk;
• en halv liter vegetabilsk olje;
• fem til syv hvitløkhoder;
• salt (etter smak).

Matlagingsmetode

1. Grønnsakene mine. Deretter må tomatene fjernes fra kjernen og stilkene, paprikaen er fjernet fra frø.
2. Deretter må du dele tomater, paprika og løk i 2-4 deler. Alle ingrediensene rulles i en kjøttkvern.
3. Etter det tilsettes vegetabilsk olje, salt og ferdighakket hvitløk. Alt blandes godt med en treskje og settes i brann. Tilberedningstiden er to timer.
4. Rør av og til. Etter tilberedning må retten legges i glass og rulles sammen.

Adjika "Domashnyaya"

Oppskriften på den deiligste hjemmelagde adjikaen i dette tilfellet er god fordi retten er lett å tilberede. Det er også verdt å merke seg at arbeidsstykket som er forberedt på denne måten ikke trenger å oppbevares kjølig. Selv når den er lagret i et varmt rom, forringes ikke smaken av denne adjikaen.

Adjika "Domashnaya" er den deiligste hvis du bruker grønnsaker dyrket i hagen din under tilberedningen.

Ingredienser

• omtrent fem kilo tomater;
• en kilo paprika;
• femten stykker varm pepper;
• 250-300 gram hvitløk;
• 450-500 gram pepperrot;
• 200 milliliter salt;
• 400 milliliter eddik (9% nødvendig);
• 400 gram sukker.

Matlagingsmetode.

1. Grønnsaker skal vaskes under kaldt vann, og deretter skrelles av frø, kjerne og skrell. Deretter males alt i en kjøttkvern, inkludert pepperfrø.
2. Etter det tilsettes salt, eddik, sukker og ferdighakket hvitløksfedd. Etter at du har blandet alt, er det nødvendig å la den resulterende blandingen brygge i nøyaktig 50 minutter.
3. Du trenger ikke å lage adjika. Etter at tiden har gått, kan du trygt flaske adjikaen.
   
   Når vi reflekterer over spørsmålet om hva som er den deiligste adjikaen, er det nødvendig å huske det faktum at smakskvaliteten til tilberedningen du tilbereder helt avhenger av antall proporsjoner av krydder og hjelpeingredienser. Når du forbereder den, kan du trygt vise fantasien din og legge noe eget til den eksisterende oppskriften. Hvis eksperimentet er vellykket, kan du neste gang forberede et stort antall krukker med velsmakende og sunn adjika.

Adjika hjemmelaget oppskrift på den deiligste hjemmelagde adjikaen

Adjika er en georgisk så vel som abkhasisk rett, og det er ingen hemmelighet at det er en favoritt. Hver rett av det nasjonale kjøkkenet vises bare i sitt eget land takket være produktene som landet som oppdrettet dem er kjent for.

Det er derfor varm, varm paprika danner grunnlaget for rettene i sørlige land, og vår, russiske adjika, er tomater.

Adjika oppskrifter

I de siste århundrene var adzhika -oppskriften den samme, den inneholdt tre komponenter: pepper, salt og bukkehornkløver, og først var det bare salt og pepper. For tiden har et stort antall oppskrifter dukket opp, hver av dem har rett til en kokkes liv.

Merk følgende! Hvis du bestemmer deg for å lage en ekte adjika og ikke har funnet en plante som bukkehornkløver, kan du erstatte den med Khmeli-Suneli-krydderet eller Suneli-settet. Og tomater for adjika bør alltid velges veldig hardt, ikke saftig.

Adjika Abkhazian

Krydret, klassisk (oppskrift på vinteren med tomater) adjichka, tilberedt både for fremtidig bruk hele året, og for rask servering på festbordet.

Komponenter i parabolen:

• belger med varm pepper (11 stk.);
• hvitløk / hode (1 stk.);
• bukkehornkløverblå (to skjeer, spiseskjeer);
• tomater (2,1 kg.);
• bordsalt / 110 g.

Forberedelse:

Pepper belger bli kvitt alt som er overflødig, slip så lite som mulig.

Dypp tomatene i kokende vann, fjern skallet, vri sammen med skiver fersk, hvitløk. Bland med pepper, salt. Sett på en varm ovn i nøyaktig tre minutter. Prøv samtidig å ikke forlate kjelen slik at du kan røre massen uten avbrudd.

Adjika krydret, en enkel og rask oppskrift for å slikke fingrene

Slik adjika er ikke veldig vanskelig og rask å forberede, du kan gjøre det selv uten tekniske enheter.

Komponenter i parabolen:

• paprika, bitter (0,8 kg);
• hvitløk (3-4 fedd);
• en blanding av "humle" (55 gr.);
• nøtter, valnøtter (5 stk.);
• tomater (2 kg.);
• bordsalt / 110 g.

Forberedelse:

Skold, fjern skinnet, mykne godt med en gaffel, tøm saften.

Fjern alt unødvendig fra paprikaen, finmal, legg i en beholder der tomatene allerede er. Gjør det samme med hvitløksfedd. Salt og krydre retten, rør alt. Knus nøttene, rør, tøm saften. Retten kan pyntes med urter og serveres.

Oppmerksomhet - det blir interessant! I gamle dager gjorde husmødre dette med to steiner. Den ene ble brukt som brett, den andre som knuse / støter.

Adjika med pepperrot og hvitløk fra tomat til vinteren uten matlaging

Adjika med pepperrot ble oppfunnet i Kaukasus. Den ligner sibirsk "pepperrot", men mer aromatisk på grunn av tilsetning av krydder og pepper. Dette er en veldig velsmakende og sunn rett, fordi pepperrot lenge har vært og blitt mye brukt ikke bare i matlaging, men også i folkemedisin.

Komponenter i parabolen:

• tomater (4,2 kg.);
• pepper / gogoshary (2,3 kg.);
• pepper / varm (7-10 stk.)
• hvitløk / hoder (5 stk.);
• pepperrot (12 stk.);
• sukker (1/2 kopp);
• salt (130 gr.);
• persille (haug).
• bukkehornkløver blå (45 gr.).

Forberedelse:

Forbered tomatene: skyll, fjern overflødig, vri. Dette kan gjøres enten manuelt, med en kjøttkvern eller en mikser.

Fjern frøene fra begge paprika, skyll og vri dem også. Legg til tomater, bland, tøm saften som vises.

Skrell pepperrot og hvitløk. Mal så fint som mulig, legg til den fremtidige adjikaen.

Hell i krydder, salt og søt. Rør alt godt. La det brygge, og tøm deretter saften.

Ha i krukker, som skal pasteuriseres på forhånd, og deretter pasteuriseres igjen på en måte som er praktisk for deg.

Om vinteren tilsettes persille i adjika med pepperrot og hvitløk, men allerede ved servering. Ikke rull sammen med persille, adjika kan bli sur.

Deilig tomat og pepper adjika

Når det gjelder smak, er en slik tallerken ikke dårligere enn en naturlig georgisk, og bulgarsk pepper vil gjøre den tykkere og mer aromatisk. Det er best å velge tomater som er kjøttfulle, men ikke overmodne, ellers vil det dukke opp mye juice.

Komponenter i parabolen:

• varm pepper (6 stk.);
• tomater (2 kg);
• pepper, gogoshary (0,8 kg);
• hvitløk (2 hoder);
• humle-suneli (2 ss / l);
• eddik, frukt (25 ml);
• sukker (245 gr.);
• salt (100 g).

Forberedelse:

Skrell varm pepper, finmal sammen med hvitløksfedd tilberedt på forhånd.

Skyll tomatene, fjern overflødig, kutt, rull til de er glatte.

Gogoshary, skyll, fjern frø. Vri eller skjær også i små skiver.

Legg alle kokte produkter i en beholder, rør grundig, tøm saften. Etter det, krydder, salt, tilsett eddik og sukker.

La det småkoke på svak varme i en halv time, under omrøring hele tiden. Kok deretter opp igjen, under kontinuerlig omrøring, som vist i videoen. Fjern den kokte krydrede retten fra komfyren, avkjøl, server. Du kan også tilberede en slik adjichka for vinterperioden for å glede husstanden din med deilig og aromatisk mat hele året.

Videoen viser i detalj hvert trinn for å lage deilig adjika av tomater og paprika. Video i oppskrifter er veldig praktisk å bruke, når som helst kan du sette rammen på pause eller rulle den flere ganger.

Den klassiske oppskriften på adjika fra tomat og hvitløk

Navnet "russisk adjika" ville være best egnet for denne oppskriften. Siden den ble oppfunnet i vårt land.

Komponenter i parabolen:

• tomater, harde (2,3 kg.);
• varm, bitter pepper (12 stk.);
• hvitløk (4 hoder);
• salt (110 gr.);
• et sett med krydder suneli (70 gr.);
• eddik (50 ml).

Forberedelse:

Skyll tomatene, fjern stilken. Til matlaging kan du bruke både en kjøttkvern (stor) og en mikser, mens du ikke glemmer å tømme saften som vises.

Forbered skarpe belger: fjern frø, stilk. Riv, tilsett andre raspede produkter.

Det samme må gjøres med hvitløkshodene: slip, legg i den fremtidige adjikaen.

Hell forsiktig i eddiken.

Bland alle ingrediensene godt, la det trekke i et par timer. Legg deretter i forberedte rene glass.

Slik adjika kan serveres kokt, rett til bordet, men samtidig bør ikke alle ingrediensene tilberedes. Hvitløk og pepper belger tilsettes sist før koking. Og, selvfølgelig, ikke glem oljen.

Merk følgende! Hansker bør brukes når du arbeider med paprika. Det vil irritere huden og kan være svært farlig hvis det kommer inn i øynene.

Adjika fra tomat og pepper med hvitløk til vinteren kokt

Deilig, saftig og sunn adjika om vinteren vil ikke bare berike bordet ditt med vitaminer, men vil også minne deg på den varme sommeren.

Komponenter i parabolen:

• tomater (2,7 kg.);
• gulrøtter (5 stk.);
• hvitløk (2 hoder);
• gogoshara pepper (1,2 kg.);
• hete peppar (10 stk.);
• uraffinert / vegetabilsk olje (265 ml);
• vanlig eddik (30 ml);
• sukker (235 gr.);
• salt (125 gr.);
• krydder hop-suneli (45 gr.).

Forberedelse:

Skåle tomatene og fjern skallet, skjær til vridning. Vri, tapp av overflødig juice.

Skrell gogosharyen fra det indre innholdet og stilkene, kutt. Skall, skrell av og vri også.

Skrell gulrøttene, skyll, hakk dem også med en kjøttkvern.

Tilsett revet hvitløksfedd, eddik, sukker og salt. Rør grundig. Sett på svak varme, kok opp til en aktiv tilstand, prøv å alltid være der og rør. Sett på en langsom brann. Vent til adjika slutter å koke. Etter det, stek i nøyaktig en time med lokket lukket.

Skrell varm pepper, kvern og ha i adjika. La stå på ovnen uten varme i et par timer. Ha avkjølt adjika i pasteuriserte glass.

Merk følgende! Til matlaging av adjika er det best å bruke emalje, fajanse eller støpejernsretter.

Kokt adjika med epler

Epler i adjika gir en behagelig aroma og syrlig smak. Etter å ha servert en slik matbit til bordet, glemmer gjestene andre retter. I tillegg vil hun på bekostning av epler motta et ekstra vitaminkompleks, som mangler så mye gjennom året.

Komponenter i parabolen:

• tomater (3,2 kg.);
• gogoshara pepper (1,3 kg.);
• gulrøtter (5 stk.);
• bitter pepper (11 stk.);
• epler, grønn variant (1,3 kg.);
• hvitløk (2 hoder);
• bue (8 hoder);
• uraffinert olje (400 ml);
• eddik (50 ml);
• granulert sukker (255);
• salt (155 gr.);
• bukkehornkløver blå (45 gr.).

Forberedelse:

Senk tomatene i kokende vann i fem sekunder, fjern skallet, skjær stilken. Skjær i små og pene skiver. Tøm saften.

Skrell gulrøttene, mal dem, tilsett tomatene.

Fjern søt og bitter paprika fra stilken og frøene. Vri på middels modus, tilsett resten av grønnsakene. Rør rundt, tøm saften.

Finhakk løken. Hell olje i en kjele, varm opp, tilsett løk og stek den.

Tøm saften fra grønnsakene, ha alt i en kjele. Tilsett revet hvitløk, salt, krydder, eddik, sukker. Rør alt. Sett på svak varme.

Fjern skallet fra eplene, kutt i terninger, tilsett adjikaen. Kok opp under stadig omrøring og slå av varmen. Avkjøl, overfør til en klargjort beholder og rull sammen. Etter det, fjern det til et mørkt sted, pakk det forsiktig inn over natten.

Ekte georgisk adjika

Hvis du liker krydrede retter, så er oppskriften på ekte georgisk adjika akkurat for deg. Oppskriften er ikke bare lett å tilberede og uforglemmelig i smaken, men også sunn. En stor mengde vitamin "C" vil hjelpe kroppen til å takle virus gjennom året.

Komponenter i parabolen:

• varm / burgunder pepper (2,5 kg);
• plomme, litt grønn (8 stk.);
• hvitløk (5 hoder);
• humle-suneli (65 gr.);
• koriander (210 gr.);
• skrellede valnøtter (130 gr.);
• salt (140 gr.).

Forberedelse:

Fjern varm paprika fra stilken og frøene. Mal det så fint som mulig, slik at massen blir homogen.

Fordyp plommen i kokende vann, fjern det øverste laget, fjern steinen, rull også og tilsett pepper.

Finhakk hvitløken, tilsett adjikaen.

Knus valnøtter i en morter, tilsett adjika.

Smak til, smak til med salt, tilsett sukker og koriander. Rør alt godt. La stå i tre timer, og overfør deretter til tilberedte krukker.

Oppskriften vil hjelpe deg trinn for trinn å forstå alle finesser ved matlaging georgisk adjika. I videoen vil du se hvilken rik farge den virkelige georgiske adjikaen har.

Hjemmelaget adjika med tomater og hvitløk, ingen paprika

Hjemmelaget adjika uten paprika fungerer som en utmerket forrett til ethvert festlig bord, men det kan være veldig krydret. Men fordelene med det om vinteren vil være mye mer enn fra emballasjen til antivirale legemidler.

Komponenter i parabolen:

• kjøttfulle tomater (3,3 kg.);
• varm pepper (10 stykker);
• hvitløk (5 hoder);
• koriander (50 gr.);
• paprika (70 gr.);
• humle-suneli (70 gr.);
• eddik (70 ml.);
• salt (110 gr.).

Forberedelse:

Skyll tomatene, fjern den eksisterende stilken, kutt i små terninger, tøm saften.

Fjern frø fra pepper, vri, legg til tomater.

Skrell og mal hvitløken, tilsett den fremtidige adjikaen.

Krydre den resulterende massen, salt, tilsett eddik. Sett på svak varme i 20 minutter, mens arbeidsstykket omrøres kontinuerlig, men ikke får det å koke opp. Avkjøl, overfør til forhåndspasteuriserte glass.

Rå adjika for vinteren fra tomat og hvitløk uten matlaging

Adjika uten matlaging er selvfølgelig et stort pluss for de som ønsker å få i seg vitaminer hele året. Men for at dette plusset ikke skal bli et minus, bør grønnsaker og retter tilberedes nøye: skyll dem, skål med kokende vann både ute og inne.

Komponenter i parabolen:

• Tomater (3,1 kg);
• paprika / gogoshary (1,1 kg);
• varm pepper (10 belger);
• koriander / basilikum / persille (alle 70 gr.);
• hvitløk (3 hoder);
• eddik / drue (200 ml);
• salt / grovmalt (130 gr.).

Forberedelse:

Skyll tomatene, skjær ut den eksisterende stilken. Skjær i små terninger, knus deretter med et knus.

Pepper, både varm og søt, skall av frø, bli kvitt stilken.

Mal fint i en kjøttkvern, legg til tomater.

Smak til med krydder ovenfor, press ut hvitløken, rør alt med rene hender, hell eddiken, rør med en skje, salt, bland igjen og tøm saften.

Rull sammen i pasteuriserte beholdere eller fall ned på bordet.

Merk følgende! Salt tilsettes sist, da det bidrar til å gi grønnsaker ekstra og unødvendig juice.

Sammendrag

Adjika er en veldig sunn rett som vil gi kroppen vitaminer hele året. Men til tross for dette, ikke glem at retten er veldig krydret. Det anbefales å begrense forbruket til ett måltid. Og for personer med gastrointestinale problemer er en slik krydret tallerken generelt kontraindisert.