Borscht for vinteren i krukker med kål og uten kål - enkle oppskrifter på vinterborsjtsj. Dressing for borsjtsj med rødbeter til vinteren - en oppskrift med et bilde av å tilberede en blank i krukker

Borscht for vinteren i krukker med kål og uten kål - enkle oppskrifter på vinterborsjtsj. Dressing for borsjtsj med rødbeter til vinteren - en oppskrift med et bilde av å tilberede en blank i krukker

11.10.2019 Pannekaker, pannekaker, pannekaker, ostekaker

Forberedelse til borsjtj til vinteren "borsjtsj i en krukke"

Borschtpreparat har flere varianter av oppskrifter; det tilberedes hjemme ved å bruke naturlige grønnsaker i høstsesongen. Erfarne husmødre bruker kulinariske teknologier mens de ruller opp krukker, som gjør det mulig å bevare de fleste av de fordelaktige vitaminene og mineralene i ingrediensene. I sin tur har dette en positiv effekt på smaken av de første rettene: de er også mettet med aroma og vitaminer, som borsjtj tilberedt på et tidspunkt da alle grønnsakene er ferske og ferske høstet fra hagen.
Det er nok å bevare grunnlaget for borsjtsj en gang og bruke det i praksis for å sette pris på alle fordelene med vegetabilsk søm og for å stadig lage slike forberedelser i fremtiden. Et betydelig pluss i favør av borschkrydder til vinteren: sparer tid til å lage førsteretter. Og for at sømmene dine ikke skal forringes på forhånd og ikke gjære under lokket, må du kjenne til noen grunnleggende regler i banken.

Hvordan velge de riktige grønnsakene for høsting for vinteren?

Når du velger rødbeter for hermetisering, vær oppmerksom på metningen av grønnsakens burgunderskygge; hvis det blir funnet hvite striper eller årer når du skjærer, er et slikt produkt ikke egnet for søm. Ikke kjøp fôrbeter, den har ikke den saftighetsprosenten som vanlige bordsorter har.
Når du kjøper bulgarsk pepper, vær oppmerksom på elastisiteten til frukten: hvis rynker blir synlige når du trykker på huden, er dette ikke et veldig ferskt produkt. Og derfor egner den seg heller ikke til å rulle inn i en krukke. Gulrøtter velges store og uten feil, mens du tar hensyn til hardheten til rotavlingen. Løk for søm velg salatvarianter: hodene skal være store, uten defekter og råte. Det er flere oppskrifter på borscht i en krukke, de kan trygt kalles klassikere av russisk folkematlaging.

Gulrot-rødbeteborsjkrydder

Som en rett som vil være nødvendig for å lage borsjtsj til vinteren, er en emaljert panne egnet, hvis det er en saktekoker, er den også veldig god. Det ideelle alternativet for glassbeholdere der søm skal lagres vil være literskrukker, i dette tilfellet tas alle grønnsaker og produkter i en andel på 300 g av hvert produkt. Pepper og salt tas basert på individuell smak (uten fanatisme kan disse ingrediensene tilsettes under tilberedningsprosessen). Så her er produktene som kreves for matlaging:

Bulgarsk pepper;
Bete;
Gulrot;

Du trenger også en viss mengde vann til matlagingen, omtrent en halv liter. De oppførte grønnsakene vaskes, løk og paprika kuttes i halve ringer eller terninger, gulrøtter og rødbeter gnis på et middels rivjern. Alle ingrediensene blandes forsiktig, krydder og salt tilsettes, og deretter helles med vann. Når du bruker en multikoker, tilberedes alt i "Cooking" -modus, men ikke mer enn 30 minutter. Hvis kokt i en vanlig kjele, etter at grønnsakene har kokt, reduser varmen så mye som mulig og kok i ca. førti minutter. Blandingen helles i tidligere tilberedte glasskrukker (nødvendigvis sterilisert) og får etter rulling avkjøles på vanlig måte uten å dekke.

Borsch forrett "Spicy"

For elskere av krydrede retter er en oppskrift på borschtkrydder med pepper egnet. Listen over ingredienser inkluderer følgende produkter og grønnsaker:

Rødbeter, søt rød paprika og tomater: alle grønnsaker 3 kg hver;
Løk og gulrøtter - 2,5 kg hver;
6 hvitløkshoder;
4 ting. paprika (bitter);
0,5 l vegetabilsk olje;
Sukker - 400 gr;
Salt - 5 ss. l.

Til å begynne med fjernes skallet av tomatene, tomatene tvinnes gjennom en kjøttkvern, eller med en blender og, blandet med salt, sukker og smør, kokes opp. Alle andre grønnsaker kuttes i strimler, holder seg til den gjennomsnittlige tykkelsen, og etter blanding overføres de til en kokende masse. Grønnsakene stues over lav varme i 15 minutter, hvoretter de legger den tidligere kokte (skrellet og finhakkede) paprikaen og hvitløken og, under konstant omrøring, småkoker sammen med andre grønnsaker i ytterligere 3 minutter.
Krukkene må forberedes på forhånd: vasket og sterilisert, en 0,5 liters beholder er best egnet når det gjelder kapasitet, denne mengden grønnsaker er akkurat nok til å lage en varm rett. Forberedelsen til borsjtj til vinteren "borsjtsj i en krukke" snus og dekkes med varme klær for en daglig periode, hvoretter glassene åpnes og overføres til et sted hvor de skal lagres videre. Nyt måltidet!

Trinn-for-trinn oppskrifter på borscht til vinteren i krukker med kål, rødbeter, forskjellige grønnsaker

2018-09-27 Marina Vykhodtseva

Karakter
resept

72020

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

1 gr.

3 gr.

karbohydrater

9 gr.

69 kcal.

Alternativ 1: Borscht til vinteren i krukker med rødbeter og gulrøtter

Borschtdressing for vinteren med rødbeter og gulrøtter er en av de preparatene som om vinteren i stor grad forenkler prosessen med å tilberede borsjtsj for oss, og dessuten gjør det det utrolig velduftende og velsmakende. Døm selv, det er usannsynlig at vintergrønnsaker og butikkkjøpt tomatpuré vil gi borsjtsj en sommersmak og aroma.

Krukkene vil definitivt ikke bli hos deg lenge, og uansett hvor mange du har tilberedt, vil de alle gå, tro meg, det har blitt sjekket mer enn én gang. Jeg foreslår at du forbereder nesten hele settet med ingredienser, om vinteren vil det være nok å koke buljongen med poteter, legge til dressing og kål - det er det! Vel, jeg foreslår at du går i gang, en halvliters krukke kommer ut av den angitte mengden - for 2,5-3 liter borscht.

Ingredienser:

Rødbeter - 1 stk.
Gulrot - 1 stk.
Løk - 1 stk.
Søt pepper - 2 stk.
Store tomater - 4 stk.
Vegetabilsk olje - 40 ml
Eddik 9% - 1 ss.
Salt - 0,5 ts
Sukker - 2 ts

Kokeprosess

Alle grønnsaker skal være middels store, hvis de er små, ta noen stykker. Skrell først løkene, vask og tørk. Løk kuttet i små terninger. Varm en stekepanne med vegetabilsk olje, skift løken og stek i et par minutter.

Skrell og skyll halvparten av paprikaen, kutt i små terninger. Tilsett pepper til løken, fortsett å steke, rør av og til.

Send deretter rødbeter og gulrøtter til pannen. Skrell og vask rødbetene med gulrøtter, tørk litt og riv på et middels rivjern.

Vask søte kjøttfulle tomater, skjær ut vekststedet til stilken, og kutt deretter tomatene i vilkårlige biter. Hakk også resten av paprikaen, skyll.

Kvern paprika og tomater i en blenderbolle eller i en kjøttkvern.

Når alle grønnsakene er lett brunet, kan du gå videre til neste trinn.

Hell tomatblandingen til grønnsakene og bland alt, tilsett salt og sukker, la det småkoke under lokk i 30 minutter. På slutten av matlagingen, tilsett eddik.

Legg dressingen i sterile glass, rull sammen og legg ned lokkene, avkjøl under et teppe og oppbevar i kjeller eller pantry.

Nyt måltidet!

Alternativ 2: En rask oppskrift på borsjtsj til vinteren i krukker uten kål

Oppskriften på den enkleste dressingen for borscht til vinteren uten kål. For å tilberede alles favorittrett trenger du ikke å koke sauté, koke eller stuve rødbeter separat, bare legg til en krukke med denne herligheten i pannen med poteter og kål. Påfylling av drivstoff trenger ikke engang å varmes opp separat, noe som vil spare tid.

Ingredienser:

1,5 kg rødbeter;
0,5 kg løk;
0,7 kg gulrøtter;
0,7 kg tomater;
2 ss salt;
2 skjeer sukker;
50 g eddik;
170 g smør;
hvitløk valgfritt.

Hvordan raskt lage borscht til vinteren i krukker

Hakk den skrellede løken i små terninger, legg den i oljen og sett på komfyren. La det steke mens du forbereder resten av grønnsakene.

Mal rødbeter og gulrøtter i skurtresker eller kjør gjennom en kjøttkvern, men bruk en stor maske. Tilsett alle grønnsakene til løken, rør rundt. Om ønskelig kan du også legge til hakket hvitløk, mengden etter eget skjønn.

Mal tomatene, du kan ganske enkelt rive eller male med en kombinere, legg umiddelbart til grønnsakene, salt, hell granulert sukker i borscht. Rør, dekk til og la det småkoke i ca 25 minutter.

Hell bordeddik, rør igjen. Anrett i sterile krukker, og rull umiddelbart sammen den kokende borsjten.

Det blir vakrere hvis gulrøttene og rødbetene gnis i strimler, men det er lurt å øke koketiden med ti minutter slik at alle bitene har tid til å nå beredskap.

Alternativ 3: Borscht for vinteren i krukker med bønner (deilig)

En oppskrift på en veldig smakfull og praktisk borsjtsj til vinteren i krukker, som også kan være en flott salat, snacks eller middag. Eventuelle bønner: mørke, røde, hvite, store, små. Koketiden kan øke litt, så vel som smak. Uansett må bønnene bløtlegges i 5-7 timer, eller mer.

Ingredienser:

kilo bønner;
2,5 kg tomater;
45 g sukker;
2 ss salt;
700 g rødbeter;
et halvt kilo pepper;
et glass olje;
8 skjeer eddik.

Hvordan lage mat

Kok de bløtlagte bønnene til de er myke, men pass på å følge med. Du trenger ikke overkoke bønnene, de skal holde seg hele og ikke sprukke. Hell over i en sil eller dørslag.

Hakk tomatene, sett tomaten på komfyren. Ved koking vil det dukke opp et skum, som må fjernes. Kok massen i ti minutter.

Kutt pepperen, hell i tomaten, kok i ytterligere fem minutter. Tilsett samtidig olje til Bosch-dressingen.

Riv rødbetene, hell i den fremtidige borscht, rør, fortsett å lage mat i fem minutter. Ha i bønnene. Tilsett sukker umiddelbart, la stå i ytterligere femten minutter.

Hell i eddik, kok i et par minutter og legg borsjtsj med bønner i krukker, rull opp hermetisk.

Bløtlegging av bønner lar deg ikke bare koke produktet raskere, men også kvitte seg med de skadelige stoffene som bønnene inneholder. Vann før koking må tømmes og erstattes.

Alternativ 4: Den deiligste borsjten for vinteren i krukker (med pasta)

En variant av rødbeteborscht med tomatpuré, kål er ikke tilsatt den, bare dressing av grønnsaker. Denne oppskriften er uten tomater, men du trenger en god tomatpuré, ikke brent, naturlig uten fargestoffer i sammensetningen. Forberedelse med foreløpig steking av grønnsaker, noe som forbedrer smaken deres.

Ingredienser:

1400 g rødbeter;
600 g gulrøtter;
et halvt kilo løk;
30 g eddik;
260 g pasta;
350 g pepper (søt bulgarsk);
25 g sukker;
30 g salt;
0,13 liter olje;
0,25 liter vann.

Steg for steg oppskrift

Hakk løken i terninger. Varm opp oppskriftsoljen i en stor kjele og tilsett grønnsaken. Du kan umiddelbart bruke en stor kjele med tykk bunn, hvis slike retter er tilgjengelige. Stek løken i oljen til den er gjennomsiktig, men pass på at den ikke brenner seg.

Skrell gulrøttene, skjær dem i strimler, tilsett løkene, varm opp i noen minutter, overfør til en kjele for koking av dressing, hvis en kjele har vært brukt til nå.

Riv rødbetene i strimler, legg i resten av grønnsakene. Kutt den bulgarske pepperen umiddelbart, frigjort fra innsiden. Sovn etter rødbetene, rør og hell i reseptvannet. Dekk til pannen, la grønnsakene småkoke i et kvarter.

Tilsett pasta, salt, hell reseptsukker i borscht. La småkoke i ytterligere ti minutter.

Legg eddik, et bordprodukt med en konsentrasjon på 9% brukes. Rør, kok i et minutt, og du kan sende borsch til sterile krukker. Vi ruller, snur oss.

I dette alternativet kan du bruke hjemmelaget kokt tomat, men du må øke hastigheten og redusere vannet.

Alternativ 5: Borscht for vinteren i krukker (veldig velsmakende av tre ingredienser)

En oppskrift på rik og velsmakende borsjtsj, som er laget av bare tre grønnsaker og eliminerer behovet for å koke rødbeter til retten. Smaken er fyldig, sommerlig, arbeidsstykket kan brukes som salat eller pålegg til smørbrød.

Ingredienser:

1400 g rødbeter;
900 g pepper;
1900 g tomater;
20 ml eddik;
120 ml olje;
1,5 ss salt;
65 g sukker;
5 g pepper (kvernet svart eller en blanding).

Hvordan lage mat

Hakk tomatene, sett puréen på komfyren, kok i ti minutter.

Riv rødbetene, hell i tomaten. Hakk pepper, tilsett neste. Kok grønnsaker med tomater i 20 minutter.

Hell i oljen, tilsett salt og sukker, rør, kok i ytterligere ti minutter.

Hell bordeddik, etter et par minutter legg borsch i krukker, rull opp.

Det vil være enda raskere å tilberede en slik borscht hvis alle ingrediensene føres gjennom en kjøttkvern på en gang og deretter kokes.

Alternativ 6: Borscht til vinteren i krukker med kål og bønner

I følge denne oppskriften oppnås en ganske stor del av arbeidsstykket. Du trenger en kjele på ca 20 liter. Om nødvendig, reduser produktene proporsjonalt. Vi tar hvite eller røde bønner etter eget skjønn, hell dem om kvelden og sug i kaldt vann.

Ingredienser:

1,9 kg løk;
2,8 kg rødbeter;
3,8 kg tomater;
80 g salt;
5 kg kål;
0,7 kg bønner (vekt av tørre bønner);
400 g vann;
2 skjeer essens;
kilo pepper;
2 kopper olje.

Hvordan lage mat

Bløtlegg og kok bønnene på forhånd for ikke å forsinke prosessen med å høste borsjtsj. Tøm væske fra bønner.

Kutt løken. Varm opp vegetabilsk olje til nesten røykfylt. Tilsett løk, fres.

Riv gulroten, legg til løken, rør, kok i ytterligere fem minutter. Grønnsaker vil ikke lenger stekes på grunn av den store mengden.

Vri tomatene, hell over grønnsakene, tilsett umiddelbart halvparten av det reseptbelagte vannet, la den andre delen fortynne eddikessensen. Kok alt sammen i et minutt.

Riv rødbetene, ha i en kjele. La alt koke mens vi forbereder kålen. Kutt den i strimler, tilsett salt og mos godt for å redusere volumet. Hakk samtidig pepperen. Tilsett alt sammen i kjelen med kokte grønnsaker. Kok dressingen til den koker, kålen vil sette seg, og til og med redusere i volum.

Tilsett sukker og legg ut bønnene, kok i ti minutter, hell i fortynnet eddik. Etter to minutters koking, legg borsjten i glass.

Du trenger ikke bekymre deg hvis borsjten for vinteren viste seg å være for salt eller søtlig. Dette er kun et tilsetningsstoff for suppe, hvis smak alltid kan påvirkes under den endelige kokingen av suppen.

Alternativ 7: Borscht for vinteren i krukker uten kål i saktekoker

En annen oppskrift på en enkel borscht for vinteren uten kål. Det er bemerkelsesverdig for det faktum at grønnsaker tilberedes i en langsom komfyr i stew-modus, de krever ikke nøye oppmerksomhet i det hele tatt.

Ingredienser:

kilo rødbeter;
700 g gulrøtter;
35 g salt;
700 g løk;
350 g pepper;
35 g eddik;
110 g olje;
110 g pasta.

Hvordan lage mat

Riv grønnsakene, kutt løken i terninger. Hell i en stor bolle, tilsett salt og sukker, elt litt med hendene. Hell i tomatpureen, rør.

Overfør alt til en multikoker fylt med vegetabilsk olje. Lukk, slå på slokkeprogrammet i 35 minutter.

Trinn 3:
Åpne, se på grønnsaker. Hvis de ble mykne, tilsett eddik, rør, la det småkoke i et par minutter til, ordne i glass. Hvis grønnsakene i borscht fortsatt er harde, la det småkoke til ønsket tilstand.

Borschtdressing blir mye vakrere hvis du kutter grønnsaker i strimler på et rivjern for koreanske salater.

Alternativ 8: Den deiligste borsjten til vinteren i krukker uten rødbeter

Svært ofte tilberedes borscht uten rødbeter, og tilsetter bare tomat. Det er ikke forbudt å gjøre dette, en oppskrift på en enkel kålforberedelse med friske tomater og andre grønnsaker.

Ingredienser:

kål - 2,5 kg;
0,9 kg løk;
0,18 kg olje;
0,3 st. Sahara;
45 g salt;
1,7 kg tomater (kan vris);
gulrøtter - 1,2 kg;
0,35 kg pepper (søt bulgarsk);
30 g eddik.

Hvordan lage mat

Hakk gulroten i strimler, hakk løken. Ha alt dette i varm olje, surr i ti minutter.

Tilsett hakket kål og paprika, dekk til, vent til grønnsakene har satt seg.

Hakk tomatene, hell i den fremtidige borscht. Kok i 15 minutter.

Trinn 4:
Hell sukker og salt i borsjten, kok i fem minutter, hell i eddiken, bland godt og ha borsjten i glass.

I stedet for ferske tomater er fortynnet pasta tillatt. I dette tilfellet må mengden produkt og vann bestemmes uavhengig, siden konsentrasjonen er forskjellig.

Alternativ 9: Borscht for vinteren i krukker uten eddik (med sitron)

En oppskrift på en eddikfri dressing som fortsatt vil vare hele vinteren helt fint. Det er viktig å observere sterilitet for å forhindre suring. I tillegg tilsettes en liten mengde fersk sitronsaft.

Ingredienser:

2 kg røde tomater;
et halvt kilo løk;
kilo rødbeter;
et halvt kilo gulrøtter;
30 ml sitronsaft;
30 g pepper;
1,5 ss salt;
50 g sukker;
0,17 ml olje.

Hvordan lage mat

Vri tomatene sammen med paprika, sett på komfyren, la tomaten koke, fjern skummet.

Riv rødbetene, legg til tomatene, kok i ti minutter.

Skjær gulrøtter og løk, stek i olje til løken er gjennomsiktig. Ha over i en kjele. Salt umiddelbart, tilsett sukker. Kok i et kvarter.

Hell i sitronsaft. Du kan fortynne konsentrert syre i stedet. Bland og legg borsjtsj i sterile krukker.

Svært ofte anbefales det at banker ikke bare snur etter vridning, men også pakker dem inn. Faktisk, når du legger ut den kokende massen, kan du ikke gjøre dette, siden ytterligere sterilisering og damping av produktene ikke lenger er nødvendig.

Alternativ 10: Krydret borsjtsj til vinteren i krukker

Oppskrift på krydret borsjtsj til vinteren med paprika og hvitløk. Om ønskelig kan du redusere eller øke antallet, med fokus på smaken din.

Ingredienser:

tomater - 3 kg;
3 chili eller annen pepper;
2 hoder av hvitløk;
løk - 2 kg;
1,5 kg gulrøtter;
olje - 170 ml;
35 g salt;
¼ st. eddik;
svart pepper.

Hvordan lage mat

Skrellede og hakkede grønnsaker (løk, gulrøtter og rødbeter) legges vekselvis i oppvarmet olje med et intervall på fem minutter.

Vri tomatene med varm paprika, tilsett potetmos til grønnsakene. Rør, kok i et kvarter.

Tilsett pepper, salt og finhakket hvitløk. Kok borsjtsj i ytterligere fem minutter.

Trinn 4:
Hell eddik, kok i et minutt, legg i krukker, vri.

Faktisk kan du legge til alle mulige krydder, tørkede urter, ingefærrot, duftende nellik til borschtpreparater, men alt dette er ikke for alle. Vi må ikke glemme at krydder gir fra seg hovedsmaken når man insisterer. Spesielt nøye må du legge til laurbær. Hvis bladet brukes i store mengder, vil bitterhet vises.

Alternativ 11: Klassisk borsjtsj til vinteren i krukker med kål

Oppskriften på ekte borscht til vinteren med rødbeter og kål, som vil forenkle tilberedningen av middagen, vil redusere tiden på kjøkkenet. Emnet krever ikke ekstra sterilisering, noe som lar deg bruke krukker i alle størrelser etter eget skjønn. Oppskriften angir vekten av skrellede og vaskede grønnsaker.

Ingredienser:

1500 g kål;
1500 g rødbeter;
20 g hvitløk;
1000 g gulrøtter;
200 g vann;
100 g eddik (9%);
800 g tomater;
200 g raffinert olje;
800 g løk;
120 g salt;
150 g sukker.

Trinnvis oppskrift på klassisk borsjtsj

Borsjtsj blir smakligere hvis løken er lett stekt. Kutt den rensede reseptbelagte mengden i terninger. Mål opp oljen, hell den i en stor gryte eller gryte, varm den opp og tilsett grønnsaken. Stek til det er gjennomsiktig, tilsett deretter revne gulrøtter. Kok i olje sammen i ytterligere fem minutter.

Riv eller hakk rødbetene med en skurtresker, legg i grønnsakene. Hell i vann og la det småkoke i 15 minutter.

Hakk kålen, ingen grunn til å knuse. Tilsett i kjelen, rør og fortsett å koke under lokk slik at fuktigheten ikke fordamper. Kok i ytterligere fem minutter.

Vri tomatene, legg tomaten til den totale massen. Du kan umiddelbart legge salt og granulert sukker. Bland grundig. Kast hakket hvitløk og kok i 12 minutter. Beredskap bestemmes av grønnsaker. De trenger ikke være stive. Det er ingen grunn til å være redd for at kålen blir sur, tomaten lar ikke dette gjøres.

På det siste stadiet, tilsett eddik til borsjten. Nå er det viktig å røre det godt for jevn fordeling, kok i et minutt til.

Med en stor øse sprer du arbeidsstykket i krukker, fyll beholderen helt til halsen. Umiddelbart, til massen er avkjølt, sett på det skoldede lokket, rull sammen borsjten, snu den.

Banker for blanke blir alltid behandlet. Den mest pålitelige måten er å sterilisere over damp, varme i ovnen eller helle i litt vann og koke i mikrobølgeovnen. Bare å vaske med natron eller vaskesåpe, slik man gjorde i gamle tider, er ikke alltid effektivt, siden vannet i seg selv kan inneholde bakterier.

Den viktigste grønnsaken i borscht er rødbeter, derfor, uansett hvor mange alternativer for denne forberedelsen til vinteren vi kommer med, vil rødbeter forbli den samme komponenten. La oss i dag bli kjent med flere oppskrifter på borsjtsj til vinteren i krukker, med kål og tomatpuré, uten kål og uten tomatpuré, med bønner, paprika, og du velger den du liker best. Jeg vil fortelle deg hvordan du ruller opp bokser slik at de ikke forringes og ikke eksploderer.

Det er irrasjonelt å lage vinterpreparater i små mengder, derfor vil vi vurdere en 5-liters kasserolle som minimumsvolum, for å fylle som du trenger ca 5,5 kg rå hakkede grønnsaker. Ved utgangen får vi enten 5 liters bokser eller 10 halvliters bokser, med ferdig dressing.

Salt og sukker for et slikt volum vil være nødvendig minst 2 ss, eddik 9% - 100 g, vegetabilsk olje til steking - et halvt glass. Krydder satt, basert på personlige preferanser og smakspreferanser til husholdningen, men Tradisjonelt, for en 5 liters panne, vil det være nok å ta 3 laurbærblader, 1/2 ts hver. malt svart pepper, koriander, 1 ts hver. tørkede urter - dill og basilikum. Under tilberedningsprosessen justeres sur-søtt-salt-balansen uavhengig inntil en behagelig smakskombinasjon oppnås.

Borsch for vinteren i krukker: oppskrifter med kål og tomatpuré

En fullverdig klassisk versjon av borscht tilberedt for vinteren vil tillate deg å spare tid på matlaging betydelig i høst- og vintersesongen. Hermetisk borsjtsj kan spises kald, som forrett, eller tilberedes som en varm forrett.

Hva bør vi ta:

Rødbeter, kål, løk, gulrøtter - i like volum, i form av en 5 l kasserolle - 1,1 kg hver (under steking og matlaging vil volumet reduseres til ønsket);
Vegetabilsk olje, bordeddik 9% - et halvt glass hver;
Tomatpuré - 200 g;
Salt, sukker;
Laurbærblad;
Malt svart pepper;
Renset vann - et glass.

Vi vil forberede dype stekepanner, en kjele med tykk bunn, glasskrukker, lokk, en sømmaskin, grytekluter.

Vask gulrøtter og rødbeter med en stiv børste, skrell løken, fjern dekkbladene fra kålgaffelen. Kutt alle grønnsakene i tynne strimler.
I en dyp stekepanne, varm oljen, legg løk og gulrøtter i den, stek dem til de er gyldenbrune, overfør til en kjele.
I en annen panne, stek rødbetene litt, send dem til pannen med gulrøtter og løk, legg grønnsakene til stuing.
Hakk den strimlede kålen litt med hendene og strø over litt salt - på denne måten blir den raskere klar. Ha kålen i en kjele, og mens grønnsakene stuves, spe tomatpureen med vann.
Hell i grønnsaksblandingen, bland, dekk med lokk. Dressingen vår skal koke i 15-20 minutter, hvoretter vi legger salt, pepper, sukker, persille i den, bland godt og kok i ytterligere 10 minutter.
På slutten av matlagingen, tilsett eddik i henhold til oppskriften og varm pakk borsjten i krukker, rull opp lokkene, snu, la avkjøles.

I sparegrisen med nyttige tips: hvordan lukke hermetiske grønnsaker slik at de ikke forringes - behandle beholderen nøye og tilbered grønnsaker like nøye - rengjør, vask, kast syke og råtne prøver, hold arbeidsplassen og hendene rene.

Høsting av borsjtsj for vinteren: en enkel oppskrift med kål

For å lage din egen forfatterdressing for vinteren, er det nok å lære en grunnleggende oppskrift, og deretter koble til fantasien din, ta hensyn til husholdningens smakspreferanser. Vi vil prøve en enkel oppskrift på borscht med kål til vinteren, preparatet viser seg å være veldig velsmakende når det er kaldt, og til og med masete mennesker spiser borscht fra det.

Hva bør vi ta:

Rødbeter, gulrøtter, kål, tomater, paprika i forholdet 2:1:1:1:1 (i kilogram ekvivalent);
3 - 4 pærer;
Persillerot;
Salt, sukker - etter smak;
Krydder: laurbærblad, malt svart pepper, tørket hvitløk - etter smak.

Vi vil tilberede glasskrukker, lokk, en kjøttkvern, en kjele, en sømmer, grytekluter.

Skyll grønnsakene grundig, skrell gulrøtter, persillerot og rødbeter, riv dem på et grovt rivjern, finhakk kålen, skrell løken, finhakk.
Fjern frøkammeret fra paprikaen, kutt den i strimler, hakk tomatene i en kjøttkvern.
Vi legger alle ingrediensene i en kjele, heller i oljen, tilsetter salt, sukker, krydder og under konstant omrøring koker vi grønnsaksblandingen i 20-30 minutter, pakker den deretter i rene, tørre glass og ruller sammen lokk.
Snu glassene opp ned, dekk til, la avkjøle.

Ikke glem rømme og hakkede grønnsaker når du smaker på borscht!

Slik ruller du sammen rødbetsuppe til vinteren

Jeg foreslår at du forbereder en budsjettversjon av dressing for borsjtsj til vinteren. Når det gjelder smak, er det på ingen måte dårligere enn komplekse oppskrifter. Og hvordan rulle opp rødbetsuppe til vinteren, slik at den blir både velsmakende og velduftende, vil jeg definitivt fortelle deg.

Hva bør vi ta:

Rødbeter, gulrøtter, tomater, løk i forholdet: 2:1:1:1 (i kilo);
Salt (grovmalt) og sukker;
Vegetabilsk olje (etter eget valg), eddik 9% - et halvt glass hver;
Tørket basilikum, tørket hvitløk, pepper;
Laurbærblad.

Forbered rene glasskrukker, lokk, gryter, panner, sømmer, grytekluter.

Vask grønnsakene godt, skrell løk, gulrøtter, skrell rødbetene, finhakk løken, riv gulrøtter og rødbeter, finhakk tomatene.
Vi legger to store stekepanner på bålet, hell olje, stek gulrøtter og løk sammen i den ene, tomater i den andre, så snart de mykner, legg rødbeter til dem. Det er ikke nødvendig å steke sterkt, grønnsakene vil nå beredskap ved stuing.
Ha grønnsaksstekingen i en kjele, tilsett salt, sukker, krydder og bland godt, la det småkoke på middels varme i 15 minutter under konstant omrøring slik at massen ikke brenner seg.
Før slutten av tilberedningen, tilsett eddik til dressingen og pakk den umiddelbart i varme, tørre glass.
Forsegl med lokk, snu opp ned, la avkjøles.

I sparegrisen med nyttige tips: for å smaksette suppedressinger, tilsett litt smør til grønnsaksblandingen på stekestadiet, det vil gi en uvanlig behagelig smak til den ferdige varme retten.

Hvis du tilbereder noen tørket sopp om sommeren og maler dem til pulver, er det nok å legge et par spiseskjeer sopppulver i buljongen når du lager de første kursene, slik at smaken av suppe eller borscht forbedres betydelig.

Studentborsjtsj til vinteren med poteter

Hvor fint det er å åpne en krukke med forberedelsene dine om vinteren - en nesten ferdig rett og knuse den med brød eller kok deilig borsjtsj ved å tilsette kokende vann! Jeg vil dele med deg en studentoppskrift på lat borsjtsj med poteter i krukker.

Hva bør vi ta:

Rødbeter, poteter, kål, løk, gulrøtter - like mye (i kilo);
Bulgarsk søt pepper - 2 stk.;
Tomatpuré - 0,5 l;
Vegetabilsk olje, eddik 9% for et halvt glass;
Grovt salt og sukker;
Dill, persilleblader, basilikum, hvitløksfedd;
Krydder: kvernet pepper, paprika 0,5 ts hver, laurbærblad.

Vi vil forberede rene glassbeholdere, lokk, en kasserolle, en sømmer, en stekepanne, grytekluter, et håndkle.

Vask grønnsakene med en børste, skrell, fjern frøene fra paprikaene, skyll grønnsakene grundig.
Vi kutter potetene i terninger, gulrøtter og rødbeter i terninger, løk i halve ringer, paprika i små skiver, kutt kålen i strimler, kutt grønnsakene.
Varm oljen i en stekepanne, stek løk, gulrot, pepper etter hverandre. Jeg stuer alltid rødbeter med tomatpuré eller hakkede tomater, den beholder sin lyse farge godt på grunn av de organiske syrene i tomater. Tilsett eventuelt litt vann i bete-tomatmassen.
Ha kål og poteter i en kjele, tilsett de stekte grønnsakene, kok i 15–20 minutter på middels varme, tilsett salt, sukker, hakkede urter, krydder og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
På slutten av matlagingen, hell eddik, bland og pakk i forberedte krukker. Forsegl med lokk, snu, la avkjøles under et tykt håndkle.

I sparegrisen med nyttige tips: hvis du vil vite hvordan du lager en hvilken som helst rett original - ikke vær redd for å introdusere nye komponenter i oppskriften på grønnsaksretter i små mengder: goutweed greener, topper av brenneslestilker, unge sorrelblader, hvitløkspiler, unge rabarbrablader, unge betetopper.

Du kan forberede flere krukker med botvinia til vinteren - fra "røtter og topper" av rødbeter, og deretter bruke dette emnet til kalde og varme førsteretter.

Krydder for borsjtsj for vinteren fra tomat og søt pepper

Hvis du har din egen avling av tomater og paprika, vil du sannsynligvis bruke den overflødige frukten med omhu. Eller det er grønnsaker som ikke er standard i formen, små, skjeve, som du ikke vil sylte. Til slike tilfeller har jeg en oppskrift på tomat- og paprikakrydder til borsjtsj til vinteren. Eventuelle frukter vil gå inn i virksomheten, fordi. de er fortsatt knust. La oss prøve å lage en så enkel solnedgang. Det er bedre å ta halvliters beholdere for konservering.

Hva bør vi ta:

Tomater, bulgarsk pepper - like mye;
Salt og sukker - etter din smak (omtrent for 1 kg ferdig masse - 1 ss uten topp);
Kvernet rød pepper - litt for å gi en liten skarphet.

Vi vil forberede rene, tørre krukker, lokk, en kasserolle, en søm, et håndkle, grytekluter.

Vask tomatene, bla gjennom en kjøttkvern eller hakk i en blender, fjern frøene fra paprikaen, finhakk. Ha pepper- og tomatmassen i en kjele, sett på middels varme og kok til skumdannelsen stopper.
På slutten av matlagingen, tilsett salt, sukker, varm pepper. Vi blander og sprer krydderet i glass mens det er varmt, rulle opp lokkene. Snu, pakk inn, la avkjøles.

Hvis tomatene ikke føres gjennom en kjøttkvern, men bare kuttes og stekes med pepper i olje til de er kokte, får vi en klassisk steking for borsjtsj til vinteren i krukker.

Borsjtsj med bønner på boks

For vegetarianere kan belgfrukter - erter, linser, bønner - godt bli en kilde til protein. Hvis vi forbereder en dressing for borscht med bønner til vinteren, vil denne retten ikke bare være velsmakende, men også næringsrik. Jeg tror du vil bli fornøyd med denne oppskriften.

Hva bør vi ta:

Rødbeter, tomater, gulrøtter, løk, paprika - like mye (per kilogram);
Bønner - 500 g (hvit eller rød - avhenger av dine preferanser);
Vegetabilsk olje, eddik 9% - et halvt glass hver;
Salt (grovmalt), sukker;
Krydder og krydder: malt svart pepper - 0,5 ts, tørket basilikum og dill - 1 ts hver, laurbærblad.

Vi vil forberede glassbeholdere, lokk, en sømmer, en stekepanne, en gryte, grytekluter.

Vi bløtlegger bønnene i renset vann om kvelden, koker til halvparten kokt om morgenen.
Skyll grønnsakene grundig, skrell, fjern frøene fra paprika.
Rull tomatene gjennom en kjøttkvern, riv rødbeter og gulrøtter på et grovt rivjern, finhakk løk og pepper.
Hell tomatmassen i en dyp kjele, varm den opp, legg rødbetene, og la småkoke på middels varme.
Varm oljen i en stekepanne, stek gulrøtter, løk, paprika etter hverandre, ha dem i en kjele, tilsett bønnene, tilsett salt, sukker og kok i 20 minutter under omrøring, tilsett deretter alle krydderne, bland og kok i ytterligere 5-10 minutter.
På slutten av tilberedningen, hell eddik, bland og pakk umiddelbart i glass. Forsegl med lokk, snu, pakk inn og avkjøl.

Du kan bruke bønner på boks, men i dette tilfellet må de legges helt på slutten av matlagingen.

Deilige vinterpreparater er ikke bare ulike sylteagurk og syltetøy. Prøv å tilberede både grønnsaksblandinger, som lett blir til duftende borscht om vinteren, og enkle krydder for dine kulinariske herligheter. For å hjelpe husmødre - en video med detaljerte oppskrifter på borsjtsj til vinteren i krukker, med kål og tomatpuré, tomater og paprika.

Hvis du lykkes med noe krydder for vinteren, rødbeter, husk å dele oppskriftene, fortell oss hvordan du lager mat, hvordan du kan lukke noe sunt og smakfullt i glass for vinteren!

Hei alle sammen! I dag vil jeg fortelle deg prosessen med å lage borschtdressing. Nå er akkurat tiden da du enkelt kan lage en slik blank for vinteren. Og så forestill deg å legge den til, for å si det sånn, hvis du trenger å tilberede den raskt og i all hast.

Tenk deg, tenk på de enorme fordelene med denne retten, nemlig:

når du lager mat da vil hendene dine være rene, fordi du ikke trenger å stå i tillegg for å kutte rødbeter og gulrøtter;

hvis du foretrekker alternativet med bønner, vil dette hjelpe deg med å halvere koketiden til suppen, fordi det alltid er så mye byråkrati med belgfrukter, de må bløtlegges og kokes i lang tid;
og viktigst av alt, nå er det lettere og enklere å lage og forberede en slik høstpreparat i materielle termer enn om vinteren. Og alle grønnsakene er fortsatt friske og velduftende.
Den nest siste tungtveiende grunnen til at du må lage denne sømmen i krukker, er selvfølgelig dens uovertruffen smak, fordi den kan brukes ikke bare som dressing til suppe, men også som salat eller tilbehør til kjøttprodukter.

når det er veldig lite tid, så reduserer en slik blanding koketiden til suppen. En rask løsning er et flott alternativ.

Si meg, gjør du slike forberedelser til vinteren? Del din mening, skriv anmeldelsen din på slutten av artikkelen, jeg er veldig glad når det dannes et lite forum hvor du kan se ny informasjon, fordi vi alle tilbereder retter på forskjellige måter.

Rødbeteborschtdressing for vinteren - en deilig oppskrift

Dette alternativet kan med rette sammenlignes med, det er bare med rødbeter.

Vi trenger:

rødbeter - 3 kg
tomater - 1 kg
paprika - 0,5 kg
løk - 0,5 kg
hvitløk - 150 g
vegetabilsk olje - 1,5 ss. (1.=250 ml)
eddik essens 9% - 100 ml
sukker - 4 ss
salt - 2 ss
varm pepper paprika - 0,5 stk.

Matlagingsmetode:

1. Sett en stekepanne eller dyp kasserolle på komfyren, hell 1/3 av vegetabilsk olje fra mengden som er angitt i ingrediensene. Skjær løken i terninger med en kniv og stek den til den er myk.

Viktig! Pass på å ikke glemme å røre med en slikkepott eller en spesiell skje som ikke vil ripe opp oppvasken.

2. Mens løken stekes, skrell rødbetene. Riv den på et grovt rivjern.

3. Tomater kan gnis gjennom et fint rivjern, du kan vri i en kjøttkvern, eller du kan bruke en blender i denne saken. Resultatet skal bli slik, du skal få en grøtaktig konsistens. Skrell paprikaen fra årene, stilken og frøene, kutt i vanlige strimler.

Overfør den stekte løken til en kjele, tilsett en masse tomat, paprika og finhakket bitter rød pepper der.

4. Salt og sukker. Hell deretter i resten av vegetabilsk olje, bland lett og sett på brann til stuing.

Viktig! La småkoke på lav varme i ca 1 time, rør av og til.

Etter en time, tilsett paprika og hakket hvitløk, som kan føres gjennom en presse eller kuttes for hånd. Rør og la det småkoke i ytterligere 20-25 minutter. Et par minutter før tilberedning, hell i eddik.

Interessant! Du kan eksperimentere og legge til slike butikk-kjøpte dressinger i form av krydder som Maggi, Knorr, Pripravych.

5. Den siste fasen av arbeidet - fordel en slik varm rødbet-lecho og suppeblanding i steriliserte krukker. Skru på med vanlige belagte lokk.

Viktig! Ikke glem å vaske lokkene med brus og koke.

6. Pakk glassene med et teppe eller teppe, snu dem opp ned. I denne formen skal de stå i omtrent et døgn eller til de er helt avkjølt.

Det er så enkelt og lett å lage en så velduftende og veldig vakker fargerett hjemme, samtidig en salat og et tilsetningsstoff til suppe, som definitivt vil gi en veldig lys rik rød farge i borscht. Oppbevares på et kjølig sted eller i kjelleren.

Koking grønnsaksblanding i suppe for vinteren

Her er det en skikkelig grisesuppe for vinteren, vel, bare en flott video, denne retten er til god hjelp både til suppe og i stedet for salat til enhver lunsj eller middag.

Borschdressing med rødbeter og gulrøtter

Dette er sannsynligvis det vanligste og syv favorittalternativet, det kan gjøres alltid, og til og med om vinteren, fordi det ligner den vanligste stekingen til suppe. Les selv og du vil forstå.

Vi trenger:

gulrøtter - 2 stk.
rødbeter - 2 stk.
løk - 2 stk.
vegetabilsk olje til steking
tomatpuré - 6 ss
vann - 1 ss.
salt - 1,5 ts
sukker - 0,5 ts
hvitløk - 1 hode
eddik 9% - 1 ss per 0,5 l krukke

Matlagingsmetode:

1. Vask og skjær rødbetene som du pleier når du koker suppe. Riv gulroten på et grovt rivjern. Løk kuttes tradisjonelt i terninger med en kjøkkenkniv.

Interessant! Rødbeter i Ukraina kalles rødbeter, eller kjærlig rødbeter. Tross alt er det den mest duftende, rike og velsmakende, da de har sine egne finesser og nyanser.

2. Stek løken i en panne med vegetabilsk olje. Det vil putre litt, kanskje kantene blir gylne, legg til en gulrot. Gjør i utgangspunktet den vanlige stekingen. Stek gulrøttene litt for å gjøre dem myke.

3. Gulrøtter etterfølges av hakkede rødbeter. Rør alt og hell mer vegetabilsk olje hvis du plutselig ser at den har blitt tørr.

Interessant! Når du steker alle grønnsakene vil de minke ganske mye i volum.

Mens alle grønnsakene koker, ta et glass og hell vann i det, legg deretter tomatpuréen, rør, lag tomatjuice. Og hell det så i pannen slik at alt fortsetter å bli stuet, og ikke stekt.

Pepper og salt, laurbærblad og krydder trenger ikke tilsettes.

4. Etter at det har gått totalt 20-30 minutter, tilsett revet hvitløk eller passer den gjennom en hvitløkspresse. Du kan legge til alle urter, for eksempel persille eller dill. La småkoke ytterligere 10-15 minutter.

Viktig! Hvis vannet plutselig blir lite, tykner massen, så ikke vær redd for å legge til mer.

5. Steriliser glassene på forhånd sammen med lokkene, og fordel deretter den ferdige blandingen i en krukke. Ta en vanlig spiseskje eddik og hell den rett på toppen. Oppbevares umiddelbart under et metalllokk.

Viktig! En halv liters krukke, ta eddik 9%.

6. Snu så og se om du lukket glasset riktig, ingenting skal lekke. Snu glasset og pakk det inn under en jakke eller et teppe. La avkjøles til romtemperatur. Gode forberedelser!

Som du kanskje har lagt merke til, er dette alternativet laget uten kål, paprika, men det er ikke litt dårligere enn det forrige alternativet i smak.

Rødbete- og kåldressing i krukker - en enkel oppskrift

Dette alternativet er for de late, du kan kalle det på en annen måte, som kål i tomatjuice. Men dette emnet har en veldig behagelig smak, så vel som en vakker farge, og i suppen gir den en fantastisk aroma. Generelt super og klasse! Prøv å gjøre det, du vil ikke angre.

Et trekk ved denne typen er at den er tilberedt uten rødbeter, og til og med uten eddik, men har en rød farge på grunn av tilstedeværelsen av tomater, generelt er produktene som brukes ganske vanlige og rimelige.

Vi trenger:

tomater - 1,5 kg
kål - 1,5 kg
Bulgarsk pepper - 3 stk.
laurbærblad - 2-3 stk.
Svart pepper
salt - 1,5 ts

Matlagingsmetode:

1. Lag tomatjuice av ferske saftige tomater, for å gjøre dette, kvern tomatene i en kjøttkvern sammen med skinnet, for alle vitaminene sitter i skinnet.

2. Hakk deretter kålen med et spesielt rivjern, fordi det viser seg ganske vakkert og med høy kvalitet, og viktigst av alt raskt. Fjern frøene fra paprikaen og kutt i strimler.

Viktig! Fjern skilleveggene fra paprikaen, da de kan gi bitterhet ved koking.

3. Ha en liten del av pepper og kål i en kokende tomat. Rør forsiktig og tilsett resten av grønnsakene. Røre. Deretter legger du til et laurbærblad og pepperkorn for aromaen av retten 6 stk. Kok etter koking i 5-7 minutter.

4. Og hell deretter den varme kålen i steriliserte krukker gjennom en spesiell trakt. Lukk den fylte krukken med et sterilisert metalllokk og skru den på med en søm.

5. Snu glassene og legg dem til hvile under teppet til de er helt avkjølt.

Denne enkle metoden er tidstestet og sparer koketid))) Ha en god høstsalting!

suppe oppskrift

Det er veldig interessant, men mange av oss kaller borsjtsj for borsjtsj i en krukke. Sannsynligvis fordi dette preparatet er veldig likt suppe, er det bare suppen som er flytende, og den er tykkere.

Bruk en slik kreasjon til hjemmeformål, det sparer spesielt godt når slektninger uventet kommer og du trenger å mate dem. Faktisk, med hjelp av dette grønnsakstilsetningsstoffet, kok denne første retten, den er bare to og den er klar, dette er den enkleste måten å lage suppe på).

Interessant! Alle oppkuttede ingredienser før tilberedning kan legges i poser og fryses, og deretter om nødvendig tas ut og tilsettes som anvist.

Vel, la oss komme i gang, la denne trinnvise instruksjonen med et bilde være en pålitelig assistent for deg.

Vi trenger:

kål - 2 kg
tomater - 2 kg
rødbeter - 3 kg
løk - 1 kg
hvitløk - 2 hode
gulrøtter - 1 kg
Bulgarsk pepper valgfritt - 0,5 kg
salt - 2 ss
granulert sukker - 4 ss
solsikkeolje - 500 g
eddik 9% - 3 ss
nellik - 2 stk.
svarte erter - 5 stk.

Matlagingsmetode:

1. Det viktigste i denne varianten er å hakke alle grønnsaker av omtrent samme størrelse med en kjøkkenkniv, og spesielt gulrøtter og rødbeter i tynne staver, slik at de senere ikke blir harde i den ferdige retten. Bare 150 g hvitløk kan føres gjennom en hvitløkspresse.

2. Ta et stort basseng eller en stor panne og hell raffinert vegetabilsk olje i den og legg løken først. Stek den til den er myk.

Viktig! Min bestemor gjør alltid forberedelser til vinteren i et emaljert basseng, tilsynelatende gjør sovjettiden seg gjeldende, den som blir vant til det gjør det))). I dag, hvis du lager en liten mengde mat, kan du bruke og lage mat i en saktekoker.

Så snart løken begynner å bli gylden, legg ut alle de andre grønnsakene: rødbeter, tomater, paprika og gulrøtter; og tilberedningsprosessen vil begynne. Når grønnsakene har satt seg litt, meld fra om kålen.

Viktig! Kok over lav varme, rør hele duftende massen med en skje slik at ingenting brenner seg og jevnt stuv alt, ca 1 time.

Ikke bli skremt hvis du ser mye juice, som det skal være, alt vil forsvinne under kokeprosessen, derfor bør du røre ofte.

Og bare helt på slutten, 5 minutter før beredskap, legg den hakkede hvitløks- og eddikessensen.

4. Plasser det varme emnet i sterile glass, rull sammen med en spesiell sømmaskin. Deretter snu hver krukke opp ned, pakk inn og la avkjøles til romtemperatur.

God ettermiddag kjære lesere!

Hyggelig å se deg igjen på bloggen min. I dag foreslår jeg å fortsette emnet blanks for supper. I forrige artikkel snakket vi om . Nå skal vi hamstre oppskrifter på en like populær suppe, dette er borsjtsj. Er du kjent med dette? Jeg tror det hvis de kom på besøk til meg. Jeg er veldig glad for at du bestemte deg for å forberede en slik dressing fra høsten.

Det finnes mange oppskrifter på en slik rett. Noen foretrekker å holde seg til sine egne, og noen forbedrer seg årlig. Det er for slike fans av ekstremsport jeg har samlet et lite utvalg. Hvert alternativ er unikt på sin egen måte, valget er ditt.

Hovedingrediensen i borsjtsj er rødbeter. De tilsetter det, både rått og posjert. Alt avhenger av størrelsen på kuttet. Dette er den karakteristiske kvaliteten til borsjtsj. Når du ser fargen på buljongen, er det allerede vanskelig å forveksle den med en annen type rett.

Og her er det verdt å merke seg at denne første retten er ganske arbeidskrevende. Hvis alt er gjort i henhold til reglene, tar det i gjennomsnitt opptil 3 timer å forberede det. I henhold til den klassiske versjonen må rødbeter stues eller kokes. Men fra løk og gulrøtter til å lage en appetittvekkende stek. Generelt kan vi snakke om slike stadier i lang tid, jeg foreslår å diskutere - dette er individuelt i hver oppskrift.

Hvis du ikke har mulighet til å forberede en slik dressing for borsjtsj. Da kan du forberede hvitkål til vinteren. Som forresten også kan brukes til å lage andre supper, som kålsuppe. Og her for deg er et fantastisk utvalg av oppskrifter https://scastje-est.ru/kapusta-na-zimu-v-banke.html. Kom innom og legg merke til de nye tipsene.

Hvordan lage borscht til vinteren i krukker

Vel, la oss begynne å lære oppskrifter. Og den første vi skal ha er en ganske klassisk versjon. Jeg er sikker på at et slikt notat kan finnes i notatet til enhver vertinne. Og for de som ikke gjør det, sett deg nærmere skjermen. Og vi vil begynne å forberede borscht til vinteren, utelukkende i krukker.

Vi trenger:

kål - 2 kg.
tomater - 2 kg.
rødbeter - 3 kg.
løk - 1 kg.
gulrøtter - 1 kg.
Bulgarsk pepper - 0,5 kg.
vegetabilsk olje - 0,5 l.
salt - 4 ss
granulert sukker - 3 ss
pepperkorn - 30 stk.
nellik - 15 stk.
hvitløk - 150 gr.
eddik - 4 ss

Matlaging:

1. Det første jeg anbefaler deg å begynne med er å lage grønnsaker. For å gjøre dette er det nødvendig å forberede alle produktene som er angitt i oppsettet og fortsette til rengjøringen.

Vi renser rødbetene fra huden. Vi vasker fra restene av skitt under rennende vann. Vi vil kutte i tynne strimler. Vi gjør det samme med kål, etter å ha fjernet kålbladene og fjernet stilken.

Husk at rødbeter er en ganske hard grønnsak. Som trenger mer koketid. Derfor skal kuttet ikke være stort, men passende.

Skrell gulrøttene og gni på et grovt rivjern. Du kan bruke skurtresker hvis du har et passende feste.

Vi vasker løken og tomatene, vi vil kutte i små terninger.

Vi renser den bulgarske pepperen fra frø og stilk. Den vil bli kuttet i mellomstore skiver.

2. Nå tar vi en ganske dyp tallerken i form av et basseng. Hell normen for vegetabilsk olje spesifisert i oppskriften til bunnen. Og tilsett hakket løk. Vi vil steke det til det er kokt.

3. Etter en stund, når løken når en myk tilstand, kan du tilsette resten av ingrediensene. Vi vil gjøre dette gradvis, og starter med hakkede rødbeter.

Hell friske gulrøtter på toppen av rødbetene. Du kan ikke gjøre noe på dette stadiet.

Vi legger også til tomater og paprika, som vi har forberedt på forhånd.

Skålen skal ha vært fylt til randen. La oss blande alt forsiktig og fortsette å småkoke massen i 10 minutter. Etter at tiden har gått, fyller vi dressingen med alle bulkprodukter: salt, sukker, pepperkorn og nellik. Hvis blandingen allerede har kokt betydelig ned og gitt ut tilstrekkelig mengde juice, kan du legge til hakket kål. På dette stadiet bør en stor mengde juice allerede komme ut.

Bland hele massen med kål. Bensinstasjonen vil putre over middels varme i en time. Ikke glem å røre slik at det ikke brenner seg under oppvarmingsprosessen.

Fem minutter før klargjøring, hell i eddik og tilsett hakket, eller hvitløk passert gjennom en presse.

Ferdig dressing kan dekomponeres i banker. Etter å ha sterilisert en glassbeholder over damp på forhånd.

Vi fyller glassene med bjørneklo og ruller lokkene tett opp.

Det er å foretrekke å lagre et slikt mirakelarbeidsstykke ved romtemperatur til det er helt avkjølt.

Etter at du kan senke den ned i spiskammeret eller kjelleren. Og du kan lagre et slikt krydder til våren.

En enkel oppskrift på borsjtsj med kål

Dette er sannsynligvis den enkleste oppskriften av alle som presenteres i dag. Det er ganske enkelt å tilberede. Det viktigste er å ta vare på alle ingrediensene og du kan fortsette. Det er nok å hakke alt og blande i ett basseng. Jeg vil ikke fortelle deg mer, du finner det ut etter hvert. Men jeg vil si at dette er et av de mest passende alternativene for nybegynnere i den kulinariske virksomheten.

Vi trenger:

fersk kål - 800 gr.
gulrøtter - 500 gr.
rødbeter - 800 gr.
løk - 500 gr.
Bulgarsk pepper - 500 gr.
salt - 2 ss
granulert sukker - 3 ss
vegetabilsk olje - 100 ml.
vann - 100 ml.
eddik - 50 ml.

Matlaging:

1. La oss starte med kål. Jeg tror at når det gjelder å kutte denne grønnsaken er den mest kjedelig. Vi renser kålhodet fra de øverste bladene. Skjær i to like halvdeler, og fjern deretter stilken.

Det vil kutte i tynne strimler. Du kan bruke en spesiell knivøkse eller skurtresker. Velg riktig dyse på forhånd.

2. Vi renser gulrøttene fra huden. Gni på et grovt eller middels rivjern. For fremstilling av et slikt arbeidsstykke er det ønskelig å bruke saftige varianter.

Vi gjør det samme med rødbeter. Hvis rødbetene er myke, vil det være bedre og mye lettere å kutte dem for hånd.

Vi blander alle ingrediensene i en vask eller bolle med stort volum.

3. Vi renser løken fra skallet, vask den. Kutting vil være den vanligste - halvringer.

4. Vi renser den bulgarske pepperen fra frø og stilk, vask den. Skjær i ganske voluminøse sugerør eller skiver.

Bland alle hakkede ingrediensene i en bolle. Smak til med salt og sukker, hell i vegetabilsk olje og vann. Vi setter på middels varme, la grønnsaksmassen småkoke i 20 minutter. Rør av og til med en trepinne.

Etter 20 minutter, hell den nødvendige mengden eddik i bollen. Kok deretter dressingen vår i ytterligere 5-7 minutter.

Vi legger ut den ferdige dressingen i banker. For å gjøre dette, uten å fjerne det fra varmen, samler vi det med en praktisk skje og legger det forsiktig i en glassbeholder.

Lukk godt eller rull sammen med lokk. Snu opp ned, dekk til med et varmt håndkle. Vi fjerner den på en flat overflate, la den være i denne tilstanden til den avkjøles helt. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Det enkle med denne dressingen er at alle ingrediensene legges i bollen på en gang. Du trenger ikke vente til noe er klart. Alt skjer i dette tilfellet samtidig.

Tilberedning av borsjtsj til vinteren med rødbeter og gulrøtter

To viktigere ingredienser som ikke er mindre populære. Dette gjelder spesielt rødbeter. Uten det er ikke rød suppe borsjtsj i det hele tatt. Å forberede et slikt preparat er en fornøyelse. Spesielt på tidspunktet for ferske grønnsaker. I tillegg til at en slik dressing tilberedes raskt, er den også veldig nyttig. Den beholder en del av vitaminet, og mister noe under matlaging og stuing.

Vi trenger:

rødbeter - 2 kg.
kål - 1 kg.
gulrøtter - 1 kg.
søt pepper - 1 kg.
varm pepper (varm) - 1 stk.
løk - 1 kg.
tomater - 2 kg.
vegetabilsk olje - 1 kopp
vineddik - 1 kopp

Matlaging:

1. Skrell rødbetene. Skyll av gjenværende smuss. Skjær i tynne strimler. Prøv å ikke gjøre kuttet for stort, ellers vil det rett og slett ikke ha tid til å lage mat.

Vi gjør det samme med kål. Hvis du lager et arbeidsstykke i store volumer, vil det selvfølgelig være lettere å føre det gjennom skurtreskeren.

Vi renser gulrøttene fra huden og gni på et rivjern. Munnstykket kan være middels eller stort. I vårt tilfelle er dette det andre alternativet.

Vi renser løken fra skallet. Du kan kutte den helt vilkårlig. Men ikke i store biter.

Vi renser paprikaen fra frø og stilk. Skyll godt, skjær i ganske store skiver.

Vi vasker tomatene, fjern steder med råte, hvis noen. Vi deler hver frukt i 4-6 deler, avhengig av størrelsen. Som vist på bildet nedenfor.

2. Når alle produktene er tilberedt, kan du begynne å lage mat. Hell vegetabilsk olje i en dyp bolle. Vi legger også til løk her, vi vil steke den til den er gyldenbrun.

Tilsett deretter gulrøttene og stek steken til den er kokt. Den neste ingrediensen vil være hakkede rødbeter.

Når rødbetene mykner og er nesten klare, må du tilsette hakket paprika og blande alt grundig. Se på vitaminblandingen vi fikk, og jeg vil prøve den så fort som mulig.

Det er nødvendig å småkoke pepperen i 5-7 minutter. Tilsett så hakket kål og la det småkoke i 25-30 minutter. I gjennomsnitt tar tilberedningen av alle grønnsaker 40 minutter.

Vi lot tomatene stå til siste etappe. Siden strukturen til tomater er en veldig saftig grønnsak, betyr det at koketiden for et slikt produkt vil bli redusert. Etter en stund, tilsett tomatene og kok hele grønnsaksblandingen i en time. Slik at alle ingrediensene kokes best mulig. Krisen i en slik bensinstasjon er rett og slett uakseptabel.

Du kan tilsette varm pepper hvis du ønsker det. Det er bedre å sette det sammen med kål. Finhakk på forhånd.

10 minutter før klargjøring, krydre borscht med salt og sukker (etter smak). Hell den nødvendige mengden vineddik og fortsett å koke massen.

Hell tilberedt dressing i steriliserte krukker. Og rull opp rene lokk.

Oppbevar dressingen til den er helt avkjølt i romtemperatur. For å gjøre dette, snu glassene opp ned. Dekk til med et varmt teppe eller håndkle. Etter en dag kan du rengjøre den på et mørkt sted hjemme eller senke den ned i kjelleren.

Krydret versjon av borschtdressing hjemme

Mange uerfarne eller veldig forretningsmessige husmødre foretrekker å kjøpe borschtdressing i butikken. Så jeg vil si "nei", fordi det bare finnes konserveringsmidler. Som tror på livet vårt og så florerer. Jeg foreslår at du forbereder et slikt blankt bare hjemme. Og gjerne fra grønnsaker fra hagen din. Alle vil være fornøyd med sånn og sånn borsjtsj!

Og for mer pikantitet vil vi legge til en liten mengde bønner til sammensetningen. Forresten, oppskriften vår er veldig variert. Se dette selvfølgelig for en amatør, du kan lage mat uten bønner.

Vi trenger:

rødbeter - 1,5 kg.
tomater - 1,5 kg.
gulrøtter - 500 gr.
løk - 500 gr.
Bulgarsk pepper - 500 gr.
bønner - 1 kopp
vegetabilsk olje - 250 ml.
granulert sukker - 100 gr.
salt - 1,5 ss
eddik 9% - 100 ml.

Matlaging:

Det første du kan begynne med er å forberede bønnene. Den må bløtlegges over natten. Om morgenen, skyll og kok til halvparten.

1. Vi vasker tomatene og passerer dem gjennom en kjøttkvern. Forhåndskåret i skiver. Du kan bruke en stavmikser og piske hele massen til en homogen konsistens.

Hell vegetabilsk olje i den tilberedte tomatmassen og sett på brann. Kok opp.

2. Så snart den piskede tomaten koker, tilsett hakkede rødbeter. For å gjøre dette renser vi det fra huden på forhånd, vasker det og skjærer det i strimler, eller gni det på et grovt rivjern.

Pass på å tilsette 50 ml til rødbetene. eddik slik at den under stuing ikke mister sin rike røde farge.

Vi vil småkoke rødbetene i 15 minutter. Massen må røres med jevne mellomrom.

3. Deretter legger du gulrøtter og løk i samme gryte med en kokende masse. Gulrøtter må rives på forhånd på et grovt rivjern. Og kutt løken i små terninger.

Fortsett å småkoke grønnsaksblandingen i 10 minutter.

4. Etter at tiden har gått, hell hakket paprika og kokte bønner i pannen til den er halvkokt. Vi kutter pepperen i skiver eller vilkårlig skjæring.

Krydre hele massen med sukker og salt, la det småkoke i ytterligere 20-25 minutter. Rør av og til med en trespatel.

5 minutter før beredskap, hell 50 ml eddik. Kanskje du erstattet at vi delte den i to deler. Opprinnelig ble halve normen brukt til rødbeter, og restene ble hellet på slutten av matlagingen.

5. Emnet vårt er klart, det er på tide å legge det i steriliserte glass.

Dressingen smaker fantastisk. Mange husmødre serverer det til og med til bordet i form av en salat. Så prøv det, og jeg tror du vil like det.

Fantastisk dressing med tomatpuré - du vil slikke fingrene

Jeg foreslår at du ser en liten, men ganske lærerik video. Vi vil lage all den samme dressingen for borsjtsj. En fantastisk, positiv vertinne med mange års erfaring vil hjelpe oss med dette. Hun leder deg gjennom hvert trinn trinn for trinn. Og han vil gi deg noen nyttige tips.

Som et ekstra tilsetningsstoff vil vi bruke tomatpuré. Noe som vil heve smaken på tomaten kraftig og gi den ferdige dressingen en utsøkt smak.

Det viste seg bare fantastisk. Jeg liker veldig godt disse fyllingene med dem alltid alt er raskt, appetittvekkende og veldig velsmakende. Så ikke vær lat, sett i gang. Jeg er sikker på at en slik forberedelse ikke blir lagt til side.

Forberedelse for borscht i en krukke uten kål

Hvis du ikke har kål, så vokste den ikke i år. Du kan bruke en fantastisk oppskrift uten en hvit grønnsak. Du trenger bare å kjøpe de nødvendige produktene og begynne å lage mat. Tilberedningsprosessen er veldig enkel, fyll opp med godt humør og begynn å skape.

Vi trenger:

løk - 1 kg.
Bulgarsk søt pepper - 1 kg.
gulrøtter - 1 kg.
bord rødbeter - 1 kg.
salt etter smak
vegetabilsk olje - 500 ml.
tomatjuice eller fruktdrikk - 5 liter

Det er fortsatt tilrådelig å bruke fruktdrikker tilberedt med egne hender. For å gjøre dette, ta et parti tomater, vask dem og passer gjennom en kjøttkvern. Sett på brann og kok i 30 minutter. Etter at tiden har gått, kan du bruke den til matlaging.

Matlaging:

1. Først av alt, bestem deg for at du planlegger å bruke tomatjuice eller lage tomatjuice.

Nå tar vi en panne med et tilstrekkelig stort volum. Hell tomatmassen i den og tilsett vegetabilsk olje. Smak til med salt og bland godt.

2. Kok opp tomatblandingen. Og i sin tur, legg til de hakkede ingrediensene: gulrøtter og rødbeter, hakket i strimler, løk - i terninger.

Vi starter med gulrøtter, putter og blander. Deretter ble resten av produktene tilsatt.

Vi legger rødbetene og blander igjen, så er det bare å legge til løkene.

3. Kok nå opp hele grønnsaksmassen. Kok i 10 minutter slik at grønnsakene reduseres i volum. Etter en stund, tilsett hakket paprika. Rør og fortsett stuveprosessen.

Det er nødvendig å slukke massen i 25-30 minutter. Pass på å smake på dressingen før du tar den av varmen. Grønnsaker skal ikke være sprø, men heller myke.

Arbeidsstykket legges ut i steriliserte krukker. Rull opp lokkene eller lukk godt. Snu opp ned og dekk til med et varmt teppe. Vi lagrer i denne tilstanden til den er helt avkjølt.

Deretter kan du fjerne arbeidsstykket på et kjølig sted. Siden dressingen er tilberedt uten eddik, er det å foretrekke å oppbevare den i kjelleren.

Den beste borschtoppskriften for vinteren i en langsom komfyr

Nok en gang kom vårt favorittelektriske utstyr til unnsetning. Vi vil lage mat i en langsom komfyr, takket være denne enkle teknikken kan du lage en fantastisk dressing for vinteren. Vi hamstre på ferske råvarer og vondt.

Bare husk at denne metoden ikke er helt utformet for store volumer. Unntaket er den store bollen. Som noen ganger kommer i form av et tillegg til enhver teknikk.

Etter min mening ble det veldig bra. Det jeg elsker med slow cooker-oppskrifter er at du ikke trenger å stå lenge ved komfyren. Han kastet den nødvendige mengden mat i bollen. Angi riktig tidspunkt og gå i gang med virksomheten din. Bare husk å komme innom av og til for å blande grønnsaksblandingen.

Ganske interessante alternativer vi vurderte i dag. Håper noen har funnet ut av det. Du kan fortsatt være midt i et valg. I alle fall vil jeg ønske deg deilige forberedelser til vinteren. Slik at bordet knekker, og dine kjære beundrer deg.

Jeg ser frem til de neste artiklene, vi vil analysere en enkelt blank. Så sesongen er så vidt i gang. Helt til vi møtes igjen venner!