Å få en appetittvekkende førsterett er ikke lett. I mangel av kunnskap om det grunnleggende om teknologiske prosesser, er det mulig å redusere den beste maten med et sett med kvalitetsprodukter til nivået av en primitiv "velling". På samme tid, med et minimum av informasjon, men et stort ønske om å mestre ferdighetene til kulinarisk kunst, vil det være mulig å gjøre en enkel borscht uten kjøtt til en solid, sunn og velsmakende rett.

Grunnlaget for enhver type flytende mat er rødbeter, kål og gulrøtter.

De medfølgende komponentene kan alltid finnes i kjøleskapet vårt, så spørsmål om hvordan du lager borscht uten kjøtt vil ikke lenger oppstå etter å ha studert denne oppskriften.

Ingredienssammensetning:

• smør (smør og magert) - 20 g hver;
• bete;
• vanlig sukker - 20 g;
• tomatpuré - 20 g;
• løk, paprika, gulrøtter - 1 stk .;
• poteter - 3 stk;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• sellerirot - opptil 5 cm;
• kål (kjøp hvitkål) - 400 g;
• sitronsaft;
• modne tomater - 3 stk.;
• krydder.

Matlagingsmetode:

1. Alle grønnsaker vaskes grundig og rengjøres. Gni rødbetene grovt, hakk gulrøttene i form av sugerør, hakk poteter og paprika (uten frø) i terninger. Vi dekorerer kålen i tynne strimler eller små firkanter.
2. Skjær løken i halve ringer, legg den i en tykkvegget kjele, hell i duftende vegetabilsk olje, tilsett smør. Stek grønnsaksstykkene til de er myke, legg deretter gulrøttene, sellerirot hakket i skiver, bulgarsk pepper. Etter 5 minutter, tilsett rødbetene, dryss dem med sitronsaft (du kan bruke eddik) slik at rotgrønnsaken beholder sin lyse farge i borsjten. Kok over middels varme.
3. Vi fortsetter prosessen i 20 minutter lukket, og glem ikke å røre produktene slik at de ikke brenner på noen måte. Ellers "gråt" vår deilige borsjtsj!
4. Nå sprer vi tomatpuré, en klype sukker, hakket hvitløk, kålskiver. Bland forsiktig komponentene i retten, smak til med salt og pepper, hell i 2 liter kokt drikkevann.
5. Dypp potetene i væsken. Så snart tegn til ny syding dukker opp, reduserer vi umiddelbart oppvarmingsintensiteten til et minimum. Kok maten til røttene er myke.

Vegetarisk rød borsjtsj uten kjøtt må insisteres i minst et kvarter. Denne diettretten vil misunne de mest ivrige kjøttspisere!

Matlaging med bønner

Bønner er nesten utelukkende proteiner, så rødbønneborsjtsj er ideell for en rik, kjøttfri førsterett.

Handleliste:

• tomatpuré - 40 g;
• gulrøtter, søt paprika;
• olje (solsikke og smør) - henholdsvis 30 ml og 20 g;
• kål - 300 g;
• bete;
• røde bønner - 200 g;
• gulrøtter - 2 stk.;
• kålrot løk;
• krydder, urter, laurbærblad.

Prosedyren for å tilberede borscht med bønner:

1. Bløtlegg bønnene om kvelden. Oppretthold forholdet mellom bønner og væske 1:2. Neste dag koker du produktet til det er mykt.
2. Skrell grønnsaker, finhakk løk og gulrøtter, sauter i en kjele med vegetabilsk olje. Tilsett grovrevet rødbeter, tomatpuré, fortynnet i et halvt glass drikkevann. Vi småkoker et måltid i 10 minutter.
3. Fyll pannen med 2 liter flaskevæske, kast en skrellet gulrot, pepperkorn, laurbær i den. Kok maten i 15 minutter, hvoretter vi tar ut alle ingrediensene.
4. Dypp poteter, hakket kål, strimler av pepper i en duftende sammensetning. Smak til buljongen med salt, dine favorittkrydder, kok ingrediensene til retten til de er myke.
5. Vi avslutter prosessen med å plassere brunede grønnsaker. Vi varmer maten i 5 minutter, legger ned et stykke smør, slår av varmen. Dette tilsetningsstoffet vil gi maten ekstra smak og et vakkert utseende.

Hell borsjtsj i en tallerken, legg en del av kokte røde bønner. Slik ble denne enkle og solide retten tilberedt og servert i gamle dager.

Multicooker oppskrift

Det er veldig praktisk å lage borsch uten kjøtt, slik at den oppfyller alle kravene til velsmakende og sunn mat i en kjøkkenenhet populær blant moderne husmødre.

Sett med komponenter:

• potetknoller - 4 stk.;
• eddik (3%) - 9 ml;
• hvitkål - 400 g;
• hvitløksfedd - 2 stk.;
• kålrot løk;
• mager olje;
• store rødbeter;
• gulrøtter - 2 stk.;
• granulert sukker - 20 g;
• krydder, urter.

Kokeprosess:

1. Hakk løk og gulrøtter i terninger. Skjær potetene i samme form, men litt større. Gni halvparten av rødbeten fint.
2. Vi aktiverer "Fry" -modus på skjermen til enheten. Hell 30 ml fersk olje i multikokerskålen, varm den i et minutt. Legg så gulrot- og løkskivene. Stek sammensetningen i 5 minutter, rør av og til.
3. Tilsett hakkede rødbeter i grønnsakene, varm opp maten i ytterligere 3 minutter, tilsett deretter potetene. Vi fortsetter prosessen i 5 minutter, ikke glem å jobbe med en silikonspatel.
4. Endre den valgte modusen til "Suppe", still inn koketiden til 40 minutter. Hell 2 liter varmt drikkevann i beholderen, krydre det med salt og sukker (det vil bedre avsløre den lyse smaken av maten).
5. 10 minutter før utløpet av fristen dypper du finhakket kål i borsjten.
6. Gni resten av rødbetene, surr de hakkede hvitløksfeddene. Vi legger alt dette i den første retten 5 minutter før slutten av prosessen. Hell i eddik. Et lydsignal vil informere oss om at maskinen er ferdig.

Vi åpner pannen og slipper ut damp. Forbered tallerkener, hjemmelaget rømme og hakket grønt for et deilig smaksmåltid.

Grønn borsjtsj uten kjøtt

Prinsippene for å tilberede denne favorittretten er ikke spesielt forskjellige fra tidligere oppskrifter.

Det eneste særegne er at vi bruker sorrel i stedet for rødbeter.

Nødvendige produkter:

• tomatpuré - 30 g;
• poteter - 4 stk;
• olje (solsikke og smør);
• hardkokte egg - 4 stk.;
• røde tomater - 2 stk.;
• kålrot, gulrøtter, søt pepper - 1 stk .;
• løkfjær, persille, dill, sorrel - 1 haug hver;
• krydder, laurbærblad.

Matlagingstrinn:

1. Grønnsaker, som alltid, skrelles og vaskes. Skjær løken i sirkler, del dem i kvarte. Kutt gulrøttene i strimler. Fjern frøene fra paprikaen ved å kutte den i terninger. Kutt potetene i små biter.
2. Skyll plantene grundig, rist av den gjenværende fuktigheten. Vi kutter av de harde stilkene fra sorrel, deler bladene i store deler.
3. Ha 30 ml olje i en kjele, stek gulrøtter og løk på svak varme til de er gjennomsiktige. Tilsett tomatpuré, hakkede tomater. Rør sammensetningen, la det småkoke i 10 minutter.
4. Fyll maten med 2 liter drikkevann. Dypp de tilberedte potetene og pepperbitene i den kokende væsken. Smak til maten med salt, kok maten til den er mør.
5. Ha et laurbærblad, sorrel, skrellet og finhakkede egg, hakkede løkfjær, resten av grønnsakene i buljongen. Vi kaster i et stykke smør. Vi kompletterer smaksbuketten med en blanding av rødglødende og allehånde. Bland alt, slå av varmen etter 3 minutter fra begynnelsen av en ny byll.

Server grønn borsjtsj, krydre porsjoner med fersk rømme.

Med sopp og svisker

Den presenterte oppskriften er basert på motivene til gammelt russisk kjøkken. Slik kokte våre forfedre, som sjelden bruker kjøttkomponenter i de første retter.

Produktsammensetning:

• gulrøtter, løk, kålrot - 60 g hver;
• rødbeter - 300 g;
• tomatpuré - 40 g;
• fersk kål - 300 g;
• tørket sopp - 100 g;
• hvitløksfedd - 5 stk;
• mager olje;
• svisker - 50 g;
• krydder, urter.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg tørket sopp i 2 liter renset vann. Når de blomstrer om 2 - 3 timer, koker du dem i samme væske til de er myke.
2. Vi tar ut soppen, finhakker, filtrerer buljongen. Vi vil bruke den til å lage vår originale borscht uten å legge til poteter og kjøtt.
3. Skyll de uthulede sviskene grundig, kok i en liten mengde (opptil 300 ml) flaskevann, som deretter føres gjennom osteduk. Kutt tørket frukt i store biter.
4. Samtidig skreller vi grønnsakene, kutter dem på vanlig måte. Stek gulrøtter og løk i olje, tilsett rødbeter, tomatpuré, la det småkoke sammensetningen i 20 minutter.
5. Vi koker soppbuljongen, krydrer den med salt, legger ut de stuede grønnsakene. Hell i buljongen oppnådd fra tilberedning av svisker. Vi legger til biter av tørket frukt, hakkede sopp, hakkede friske urter. Riktignok ble de i gamle dager lagt til tallerkener med mat.

Vi koker maten i bare et minutt, serverer den til bordet. Retten viste seg å være edel!

Med rugboller

Siden vi tilbereder borsjtsj uten kjøtt, vil vi låne oppskriften fra kloke ukrainere. De gjør retten mer tilfredsstillende ved å tilsette deilige rugboller.

Liste over komponenter:

• mager olje;
• Bulgarsk pepper;
• hvitkål - 300 g;
• løk, gulrøtter - 1 stk .;
• krydder, urter.

For dumplings, la oss forberede:

• siktet mel (nødvendigvis rug) - opptil 150 g;
• solsikkeolje - 70 ml;
• salt - 10 g;
• drikkevann - 170 ml.

Matlagingsmetode:

1. Finhakk løken, fres i 20 ml fersk olje. Tilsett gulrøtter hakket i strimler, fortsett prosessen i 10 minutter.
2. Stek de revne rødbetene separat til de er møre.
3. Kombiner mel siktet med salt i en bolle, hell i renset vann og fersk olje, elt en myk og veldig plastisk deig. Vi dekker det med et håndkle og lar det "hvile" en stund.
4. Vi tar en dekorert bolle, klyper av små stykker deig fra den, ruller dem til baller, trykker på hvert stykke med en negl.
5. Kok opp 2 liter flaskevann i en kjele, smak til med salt. Senk dumplings forsiktig, bland slik at de ikke klistrer seg sammen.
6. Tilsett grønnsakssammensetningen, så vel som den stuede rødbeten. For å bevare den rike lyse fargen, som sikrer skjønnheten til borscht, koker vi aldri rotavlingen i lang tid - vi bare stuver den eller steker den først.

Lag mat i 5 minutter, server deretter med fersk rømme.

Rask mager borsjtsj

Denne retten er rangert blant de enkleste forrettene. Imidlertid forveksler vi ikke hastigheten på den teknologiske prosessen med det rike næringsinnholdet i mat, som på ingen måte er dårligere enn vanlig kjøttborscht.

Ingrediensliste:

• mager olje - 30 ml;
• gulrøtter, poteter - 2 stk.;
• Søt pepper;
• gressløk - 2 stk;
• vanlig sukker - 25 g;
• fersk kål - 400 g;
• mellomstore rødbeter;
• mel (helst hvete) - 15 g;
• eddik - 10 ml;
• tomatpuré - 20 g;
• persillerot - ¼;
• krydder, urter.

Lage en rett:

1. Vi renser rødbetene, skyller og kutter dem i tynne strimler. Dryss den med eddik, legg den i en stekepanne med olje. Tilsett tomatpuré, et halvt glass drikkevann og sukker. Vi småkoker produktene i en lukket form til rotgrønnsaken er kokt. Rør sammensetningen med jevne mellomrom.
2. Hell litt magert fett i en kjele, surr finhakket løk, hakkede gulrøtter, biter av persillerot i den.
3. Vi fordeler det siktede melet i en stekepanne (ikke tilsett olje) og spe med litt vann. Varm opp blandingen under konstant omrøring for å gjøre den jevn og homogen.
4. Dypp potetene delt i kiler i kokende vann, kok i 15 minutter. Tilsett nå rødbeter, paprika i terninger, ristede grønnsaker og et laurbærblad.
5. Krydre retten med salt og krydder, knust med gressløk. Vi introduserer melsammensetningen, bland alt godt, om et minutt avslutter vi prosessen.

Hvis et sett med nødvendige produkter plasseres på arbeidsplassen, vil den totale koketiden ikke være mer enn 30 minutter. Men smaken av varm mat er ikke begrenset av noen ramme!

I denne oppskriften vil jeg fortelle deg hvordan du lager borscht uten kjøtt. Generelt er det mye enklere og raskere å lage borscht uten kjøtt. Og det viser seg, selv om det er magert og enkelt, men veldig velsmakende, rødt og ikke dårligere enn borsch med kjøtt. Den er også lav i kalorier og rik på vegetabilske vitaminer. En slik borschik er flott for fastende, strenge vegetarianere og alle på en diett med lavt kaloriinnhold. Forresten, i stedet for rømme, kan du legge til sitronsaft.

Ingredienser som trengs:

• Gulrøtter - 1 stk.
• Middels rødbeter - 3 stk.
• Kål - en halv kål
• Løk - 3 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Friske tomater - 3 stk.
• Vegetabilsk olje (til steking) - 2 ss
• Granulert sukker - 1-2 ss
• Persille - 1 liten haug
• Salt smaker.

Trinn-for-trinn oppskrift på borscht uten kjøtt:

1. Først av alt, tilbered all maten du trenger. Vask og skrell grønnsaker. Etter rødbetene med gulrøtter, riv på et grovt rivjern. Hakk kålen. Skjær poteter, løk og tomater i små terninger.
2. Ta nå en stekepanne, hell vegetabilsk olje i den. Ha så løken i den og stek den til den er myk, tilsett deretter gulrøttene i løken. Stek dem sammen til løken er gyldenbrun.
3. Tilsett så rødbeter og tomater til løkene med gulrøtter. Kok alt dette i 10 minutter, og fjern deretter fra varmen. Stekingen er klar.
4. Ta en 3 liter gryte, fyll den halvveis med vann og sett den på brann. Når vannet koker i den, kaster du potetene i den og koker den i ca 5 minutter.
5. Tilsett deretter kål til potetene og kok dem sammen i 2 minutter.
6. Etter det, legg grønnsaksstekingen tilberedt over i borsjten. Tilsett så finhakkede urter, sukker, salt der og rør alt godt.
7. Dekk gryten med et lokk og fortsett å koke borsjten på lav varme i en time eller så, rør av og til.
8. Server denne fantastiske førsteretten med rømme eller sitronsaft.

- er det mulig? Mange vil si at mager borsjtsj ikke kan være ekte, men det er det ikke. Det er mange oppskrifter på denne fantastiske retten. Tross alt vet alle at hver husmor gjør borscht spesiell. I tillegg kan borsjtsj være enten rød eller grønn. La oss tilberede borscht uten kjøtt, oppskriften som vil bli beskrevet nedenfor.

Hvordan lage rød borsjtsj?

Hovedingrediensene til rød borsjtsj, uavhengig av oppskriften den er tilberedt i henhold til, er:

1. kål;
2. bete;
3. gulrot;
4. potet;
5. tomatpuré.

Hver husmor har et slikt sett med produkter. Disse tilsynelatende enkle ingrediensene kan brukes til å lage deilig borsjtsj. Det viktigste er å vite hvordan du gjør det.

Hva mer kan du legge til retten?

Komponentene ovenfor er grunnleggende, ingen oppskrifter kan klare seg uten dem. Men for en rekke smaker og gi retten flere farger, kan du legge til paprika. Denne grønnsaken gir en behagelig syrlig tone og ser også veldig fin ut på en tallerken. Hvis du bestemmer deg for å bruke pepper, skjær den i tynne strimler.

I tillegg, ifølge mange oppskrifter, tilsettes bønner, både hvite og røde, til borscht. Denne typen belgfrukter utfyller ikke bare smaken godt, men er også i stand til å erstatte kjøtt i borscht. Oppskriften på borscht med bønner skiller seg fra den klassiske bare ved at forkokte bønner skal legges til retten etter at alle grønnsakene er tilberedt. Det tar litt tid, og borscht viser seg å være ikke bare velsmakende, men veldig velsmakende.

Hvor begynner matlagingen?

Mange tror at matlaging av borsjtsj er en veldig tidkrevende prosess. Men det er ikke slik. Det viktigste er å utføre alle trinnene i oppskriften i riktig rekkefølge. Og i dag vil jeg fortelle deg hvordan du gjør det. Forbered først ingrediensene som er oppført ovenfor. Dette betyr at grønnsakene må skrelles og kuttes.

Strimle kål. Samtidig avhenger størrelsen på makuleringsmaskinen av vertinnens preferanser, men oftere kuttes kålen i tynne strimler. Skjær potetene i middels store terninger, gulrøtter og rødbeter i strimler, og løk i halve ringer. Når alle ingrediensene er kuttet, kan vi gå videre til selve oppskriften.

Strimle kål
Vi kutter poteter
Hakket gulrøtter og halvringer løk
Rødbetstrimler

En enkel oppskrift på rød borsjtsj uten kjøtt

Poteter er de første som synker i kokende vann, siden de er kokt i lengst tid. Etter at potetene har kokt i cirka fem minutter, kan vi dyppe kålen i vannet. Mens disse grønnsakene tilberedes, er det nødvendig å forberede stekingen. Ha løk og gulrøtter i en godt oppvarmet stekepanne, stek dem, tilsett sort pepper og la stå på komfyren på svak varme.

Stek de hakkede rødbetene i den andre pannen. For å forhindre at grønnsaken mister sin attraktive farge, må den drysses med syre. Bordeddik eller eplecidereddik brukes ofte til dette. Du kan også strø rødbeter med sitronsaft. Bare én teskje er nok til å bevare den lyse rødbetefargen.

Stek rødbetene i flere minutter på middels varme. Etter det, tilsett tre til fire spiseskjeer tomatpuré, et par øser med vann og la alt småkoke over svak varme i cirka femten minutter. I løpet av denne tiden skal rødbetene bli myke.

Nå må vi bare koble til alle komponentene. Tilsett gulrøtter og løk, tilberedte rødbeter i pannen. Det er på dette tidspunktet du kan legge til laurbærblad og sort pepper. Den pikante borsjtsj vil bli gitt av et fedd hvitløk, finhakket og tilsatt helt til slutt.

Etter å ha kokt borscht over lav varme, lar vi den trekke i flere timer, siden smaken av denne retten vil bli fullstendig avslørt først etter en stund. Dette er en enkel og rask oppskrift for å lage deilig borscht, som selv en nybegynner husmor kan mestre.

Oppskrift på bønner

Bønner i borsch erstatter ikke bare kjøtt, men gir det også en spesiell smak. I tillegg er en rett med bønner mer næringsrik, noe som er spesielt viktig for menn. Samtidig tilberedes borsjtsj med bønner på omtrent samme måte som nevnt ovenfor. Oppskriften beskrevet ovenfor er tatt som grunnlag.

Vi koker bønner på klassisk måte, bløtlegger dem på forhånd i 8-12 timer. Belgvekster tilsettes sammen med gulrøtter og løk. Den videre tilberedningsprosessen er den samme som beskrevet ovenfor. Det er bedre å servere retten med urter.

Grønn borsjtsj uten kjøtt

Denne versjonen av det første kurset er også klassisk, men dets attraktivitet blir ikke mindre av dette. Siden den grønne suppen er enkel å tilberede, er den smakfull og mettende. I tillegg er alle ingrediensene som trengs for å tilberede den svært rimelige. Noe som også er viktig for mange husmødre.

For denne grønne suppen trenger vi følgende ingredienser:

• 200 g sorrel;
• 200 g poteter;
• 100 g gulrøtter;
• 100 g løk;
• to kyllingegg.

Vi starter kokeprosessen med å koke hardkokte kyllingegg. Samtidig vasker og skreller vi grønnsakene, og kutter deretter poteter, gulrøtter og løk i mellomstore terninger. Vi skjærer sorrel i strimler, men det er bedre å gjøre dette rett før vi legger den i vannet.

Grønn borsjtsj tilberedes enda raskere enn rød borsjtsj. Siden koketiden på grønnsakene vi bruker er omtrent den samme, legger vi dem i en kjele samtidig, fyller med vann og setter i brann. Etter å ha kokt vannet, salt det og fortsett å koke alle ingrediensene i omtrent femten minutter.

Mens grønnsakene koker, kan vi tilberede eggene. Avkjøl de kokte eggene, skrell og skjær i mellomstore terninger. Denne skjæringen gjør retten mer attraktiv. Når potetene er myke, tilsett hakket syre, sort pepper og et par laurbærblader i vannet.

Samtidig er det viktig å lage et lite bål slik at væsken ikke koker bort og at grønnsakene ikke blir overstekt. Etter fem minutter legger du den siste komponenten i retten - kyllingegg. Nå kan du slå av varmen og la retten stå i omtrent femten minutter slik at alle ingrediensene utveksler smak og aroma. Etter det kan den grønne borsjten spises. Den serveres best med friske urter.

Så du kan lage borsjtsj. Dessuten kan en slik rett med rette kalles en av de mest delikate rettene, hvis smak er kjent for alle. Variasjonen av oppskrifter på borscht uten kjøtt lar deg lage mat på en ny måte hver gang.

Borscht uten kjøtt tilberedes spesielt ofte av de som er på diett eller er vegetarianere. Det skal bemerkes at rettene beregnet på slike mennesker er laget på forskjellige måter. For det første bør det tilberedes ikke bare uten bruk av et kjøttprodukt, men også uten bruk av olje.

Når det gjelder det andre kurset, tilberedes det oftest med grønnsaksstek. Denne komponenten gir suppen en rikere aroma og smak.

Diettborscht uten kjøtt: oppskrift

For å tilberede en så enkel, men likevel deilig og næringsrik rett, trenger vi bare de enkleste og rimeligste ingrediensene. Vi vil presentere en liste over dem akkurat nå.

Så diettborscht uten kjøtt bør tilberedes ved å bruke følgende komponenter:

• middels poteter - to knoller;
• stor løk - 1 hode;
• ferske rødbeter - 1 liten knoll;
• saftige friske gulrøtter - 1 middels stykke;
• fersk hvitkål - 200 g;
• sitronsyre - ¼ en liten skje;
• bordsalt, malt pepper - etter din smak.

Vi behandler grønnsaker

Hvordan lage borscht uten kjøtt? Til å begynne med behandles alle grønnsaker. De vaskes, renses og knuses. Potetknollene og den store løken kuttes i terninger, og gulrøttene og rødbetene rives. Når det gjelder hvitkål, kuttes den i veldig tynne strimler.

Prosessen med å lage mat på komfyren

Som andre alternativer for rød suppe, bør kjøttfri diettborsch tilberedes i en stor kjele. For å gjøre dette, hell 1,5-2 liter drikkevann i det og kok opp.

Så snart væsken i retten begynner å koke sterkt, spres fersk kål, revet gulrøtter og hakket løk vekselvis inn i den. Etter å ha blandet alle ingrediensene, kokes de opp igjen, dekkes og kokes i ca 20 minutter.

Etter den angitte tiden blir grønnsaksbuljongen smaksatt med krydder (salt og pepper), og deretter legges de revne rødbetene ut. Etter blanding av produktene, dekkes de med et lokk og kokes i omtrent 25 minutter.

Så snart buljongen blir rød og mer mettet, dyppes potetterninger i den. For at borscht uten kjøtt ikke virker kjedelig for deg, anbefales det å legge til litt sitronsyre (etter smak).

I denne sammensetningen kokes den røde suppen i ¼ time.

Hvordan og med hva å presentere en diettrett til middagsbordet?

Mager borscht uten kjøtt, oppskriften som vi diskuterte ovenfor, er enkel og enkel å tilberede. Etter at den har vært utsatt for varmebehandling, får den stå under et tett lukket lokk i ¼ time. Den røde suppen fordeles deretter over dype boller og serveres umiddelbart ved middagsbordet.

Det er strengt forbudt å konsumere en slik diettrett med brød, rømme eller majones. Dette skyldes det faktum at de oppførte komponentene øker kaloriinnholdet i retten betydelig, og du risikerer å få overflødig kroppsfett.

For å diversifisere den magre borsjten og nyte den, anbefaler vi å legge til en stor mengde hakkede friske urter til den. Et slikt tilsetningsstoff vil ikke øke energiverdien, men det vil gjøre det mer nyttig, velsmakende og aromatisk.

Vegetarisk borscht uten kjøtt (bilde, oppskrift)

Vegetarisk borsjtsj uten kjøtt skiller seg fra diett ved at du kan bruke vegetabilsk olje til å tilberede den. En slik komponent bidrar til å få en mer mettende og næringsrik rett som kan serveres som lunsj og middag.

Det bør også bemerkes at vegetarianere ofte krydrer rød suppe med fersk rømme og majones, og spiser den også med brød. Ved å bruke denne ingrediensen er det ganske vanskelig å forstå at retten vi vurderer ble tilberedt uten biff, hestekjøtt, kalv eller svinekjøtt.

Så hvordan lage mat borscht uten kjøtt? For dette trenger vi følgende komponenter:

• middels poteter - 2 knoller;
• stor løk - 1 hode;
• ferske rødbeter - 1 liten knoll;
• saftige friske gulrøtter - 1 middels stykke;
• fersk hvitkål - 100 g;
• surkål - 100 g;
• bordeddik 6% - 2 store skjeer;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• bordsalt, malt pepper - etter din smak;
• noen friske grønnsaker - etter din smak;
• majones, rømme, brød - server ved middagsbordet.

Tilberedning av ingredienser

Hvordan lage en solid og velsmakende borscht uten kjøtt? For å gjøre dette trenger du bare å følge alle oppskriftskravene.

Først må du behandle grønnsaker. De vaskes godt i varmt vann og skrelles. Deretter begynner de å male produktene. Potetløk og knoller kuttes i små terninger, gulrøtter og friske rødbeter rives (om ønskelig kan de kuttes i tynne terninger). Når det gjelder hvitkålen er den kuttet i strimler.

Friske urter males også separat.

Hvis du bruker veldig sur surkål, skyll den i kaldt vann. Ellers tilsettes det til buljongen direkte fra glasset.

Steking av komponentene

For å få en smakfull og næringsrik rød suppe uten kjøtt, sørg for å legge til grønnsaksstek til den. Hvordan gjøre det? Til å begynne med bør du varme pannen med olje (grønnsak) kraftig. Etter det spres den hakkede løken og revet gulrøtter inn i den.

Etter å ha krydret maten med krydder, stekes de til de er gjennombrune. Etter det legges grønnsaken i en egen tallerken, og friske rødbeter revet på et grovt rivjern legges i pannen. Den kokes med tilsetning av en liten mengde vann i omtrent ¼ time. I dette tilfellet skal produktet bare myke litt, men ikke forvandles til velling.

Før du slår av komfyren, tilsett noen spiseskjeer eddik til rødbetene. Dette produktet vil gjøre grønnsaken lysere og suppen krydret og aromatisk. Forresten, eddik tilsettes ofte med det formål å ikke misfarge rødbetene i borsjten, men forbli rødbrun.

Lage rød suppe

Etter at hovedkomponentene er stekt og stuet, bør du fortsette til varmebehandling av hele retten. For å gjøre dette, kok opp vann i en stor kjele, og legg deretter fersk kål i den. Etter å ha kokt grønnsaken i omtrent ¼ time, tilsett et gjæret produkt til den, og kok deretter igjen i en tilsvarende tid.

Når kålen har blitt myk, tilsett poteter og stuvede rødbeter i buljongen. Etter å ha blandet komponentene, samt krydret dem med forskjellige krydder, kokes de i 10 minutter. Dette skal være nok tid til at grønnsaksterningene blir helt myke.

Den siste fasen

Etter at borsjten uten kjøtt er ferdig tilberedt, fjernes den fra komfyren. Deretter tilsettes grønnsakssteking til buljongen og bland godt. For å fylle suppen med smaker, dekk pannen godt med lokk og la den stå i 5-8 minutter.

Serverer deilig og fyldig rød suppe

Nå vet du hvordan du lager en vegetarisk suppe uten kjøtt. Etter at borsjten er infundert under lokket og mettet med aromaene av ristede grønnsaker, legges den ut på tallerkener og smaksettes med friske urter. Hvis ønskelig, tilsett rømme eller majones til en slik rett. Den bør spises med en brødskive.

La oss oppsummere

To forskjellige måter å lage hjemmelaget borscht uten kjøtt på ble presentert for din oppmerksomhet. Med disse enkle og rimelige oppskriftene trenger du ikke lenger å tenke på hva slags middag du skal servere familiemedlemmene hvis du ikke har kjøtt tilgjengelig, eller om du er vegetarianer eller på en streng diett.

Hvem tror at borsjtsj er verdiløs uten kjøtt?

Han vet bare ikke hvordan han skal lage mat!

Det er tonnevis av vegetariske oppskrifter for denne populære retten som har en uforlignelig smak.

Slik borsjtsj er perfekt for fasting, slanking eller bare diversifisering av spisebordet.

Borscht uten kjøtt - generelle matlagingsprinsipper

Det er ikke nødvendig å koke borscht uten kjøtt i vannet. Du kan alltid bruke sopp- eller grønnsaksbuljong. Med den første er alt klart, men hvordan forbereder du det andre? Du trenger bare å koke en løk i vann, grovhakkede gulrøtter med laurbærblader, pepperkorn. Og så sil.

Hovedkomponentene i borsjtsj:

Tomater, tomatpuré;

fersk kål, surkål;

Løk med gulrøtter;

Poteter.

Oftest tilberedes borscht med sautering, det vil si med separat steking av røtter. Den er laget med tilsatt fett. Vegetabilske oljer brukes i faste.

For en rekke smaker legges sopp, belgfrukter, egg i borscht uten kjøtt. Som i andre forretter brukes krydder og urter til dressing. Borsjtsj serveres med rømme, hvitløkssultringer eller bare brød, kjeks.

Oppskrift 1: Kjøttfri borsch med røde bønner

Bønner er et vegetabilsk protein. Og det er flott for å lage kjøttfri vegetarisk borsjtsj. Vi skal bruke røde bønner, som det er lurt å bløtlegge over natten i kaldt vann.

Ingredienser

200 gram bønner;

200 gram kål;

2 ss tomatpuré;

1 haug med grønt;

200 gram poteter;

200 gram rødbeter;

40 ml olje;

80 gram gulrøtter;

80 gram løk;

1 paprika;

Forberedelse

1. Vi vasker bønnene gjennomvåt om kvelden, bytter vannet og koker til de er myke. Deretter må buljongen dreneres.

2. Gni grovt gulrøtter, kutt en løk. Stek sammen i et minutt. Hell ut oljen på en gang.

3. Tilsett de revne rødbetene og stek sammen. Ha så pastaen, fortynnet i et halvt glass vann, og la grønnsakene småkoke i ca 10 minutter.

4. Hell vann i en kjele, du kan umiddelbart ta kokende vann. Det vil ta ca 2,5 liter.

5. La det koke, salt og tilsett de skivede potetene.

6. Etter 5 minutter, tilsett bønnene, og etter samme mengde tilsett grønnsaker fra pannen.

7. Det siste er strimlet kål med paprika. Kok borsjtsj til grønnsakene er helt myke. Siden tomaten er tilsatt vil de ikke koke fort over.

8. På slutten, tilsett salt til ønsket smak, sleng i hakkede urter, laurbærblad og slå det av. La borsjten trekke.

Oppskrift 2: Borscht uten kjøtt med rødbeter

En vanlig og enkel oppskrift på deilig borsjtsj uten kjøtt. Vil hjelpe til når du trenger å lage noe akutt. Du trenger 2 panner for matlaging, noe som vil redusere tiden ytterligere.

Ingredienser

2 tomater;

300 gram kål;

200 gram rødbeter;

2 liter vann;

2 løk;

1 middels gulrot;

Salt og andre krydder;

laurbærblad og greener;

Litt eddik og olje;

3 poteter.

Forberedelse

1. Ha på vannet umiddelbart, la det koke opp, sleng i potet i terninger. Salt.

2. Hell 3 ss olje i den ene pannen, legg skrellede og revne rødbeter og stek i et minutt. Hell i litt kokende vann, du kan fra pannen. Tilsett en dråpe eddik og la det småkoke til det er mykt.

3. I den andre stekepannen, stek den hakkede løken, og send deretter gulrøttene og revet tomater til den. Vi småkoker også denne steken til grønnsakene er myke.

4. Så snart potetbitene er halvkokte, send den strimlede kålen til pannen. Kok til den er helt myk.

5. Legg innholdet i begge pannene i borsjten, la det småkoke i to minutter.

Oppskrift 3: Kjøttfri borsch med skogssopp

Soppborscht uten kjøtt er et ekte eventyr! Til matlaging vil vi bruke tørket sopp (hvit, kantareller og andre). Vi bløtlegger dem på forhånd i kaldt vann i minst tre timer.

Ingredienser

100 gram tørr sopp;

300 gram kål;

1 stor bete

2 løk;

1,8 liter vann;

1 gulrot;

3 ss pasta.

Poteter valgfritt.

Forberedelse

1. Vi vasker de forhåndsblende soppene, fyller med vann og koker i 10 minutter. Så bytter vi vannet til 1,8 liter rent kokende vann og koker suppen.

2. Stek løk og gulrøtter, hakk dem vilkårlig. Tilsett de strimlede rødbetene. Vi steker sammen.

3. Tilsett tomatpuré, du kan erstatte det med tomater. Vi slukker alt sammen.

4. 12 minutter etter at soppen har kokt, tilsett kål til dem og kok til den er myk. Salt. Hvis du koker soppborscht med poteter, må du legge den 7 minutter før kålen.

5. Ha innholdet i en stekepanne i en kjele, kok et par minutter.

6. Tilsett resten av krydderne etter smak, urter og slå av. Soppborscht må infunderes på komfyren i en halv time slik at den avslører alle aromaene.

Oppskrift 4: Borscht uten kjøtt med grønne erter

For tilberedning av slik borscht brukes hermetiske erter. Noe som er veldig praktisk og raskt. Samtidig fortynner produktet smaken av borscht godt, visuelt gjør retten mye penere og mer interessant.

Ingredienser

3 poteter;

250 gram kål;

1 hver: rødbeter, gulrøtter og løk;

0,5 bokser erter;

30 ml olje;

Litt persille;

2 tomater.

Forberedelse

1. Skrell potetene, skjær dem i strimler, ha dem i en kjele.

2. Etter 5 minutter, legg i strimlet kål, salt, kok over veldig lav varme, ikke la det koke aktivt.

3. Stek alle rotgrønnsakene, kuttet i strimler, i en panne. Vekselvis i et minutt etter hverandre: løk, deretter rødbeter og de siste gulrøttene.

4. Tilsett de revne skrellede tomatene og la det småkoke i 10 minutter.

5. Vi sprer stekingen til den allerede kokte kålen med poteter. La det koke.

6. Ha i de grønne ertene, la det koke opp igjen.

7. Det gjenstår å fylle retten med urter, aromatiske krydder og det er det!

Oppskrift 5: Grønn borsjtsj uten kjøtt med sorrel

Sorrelborscht er en fantastisk rett ikke bare for sommeren. I dag selges grønt når som helst på året, og du kan alltid unne deg en vitaminrett. Det eneste du må huske er at slik borsch ikke liker oppvarming, så det er bedre å tilberede det en gang.

Ingredienser

1,5 liter vann;

3 ss olje;

2 poteter;

1 gulrot;

2 skåler med hakket syre

1 løk;

Grønt og laurbærblad;

Forberedelse

1. Vi renser grønnsaker. Skjær potetene i terninger, skjær gulrøtter og løk i mindre biter. Hakk det grønne. Sorrel må sorteres ut, skylles og ganske enkelt kuttes på et brett i 0,5 centimeters biter. Ikke for liten.

2. Legg potetbitene i en kjele med kokende vann.

3. Etter 3 minutter legger du gulrøttene, etterfulgt av løken og koker alt sammen til det er mørt. Ikke glem å tilsette salt i midten.

4. Kok eggene separat. Vi renser fra skallet. Skjær i terninger.

5. Ha sorrel, urter i en kjele, hell i litt olje for å gjøre retten mer smakfull.

6. Kast inn et laurbærblad og du er ferdig! Skru av.

7. Legg det kokte og hakkede egget i en tallerken, fyll med grønn borsjtsj og server med rømme.

Oppskrift 6: Kjøttfri borsch med surkål

Et trekk ved denne borscht er dens lyse smak og uttalte aroma, som er gitt av surkål. Mange elsker retten med den og kjenner seg ikke igjen i andre oppskrifter.

Ingredienser

2 poteter;

2,5 liter vann, grønnsaks- eller soppbuljong kan brukes;

1 gulrot;

Rødbeter 1 stk;

2 ss tomat;

350 gram kål;

40 ml olje;

Salt, lavrushka.

Forberedelse

1. Kast poteter skåret i terninger i kokende vann, kok i 5 minutter.

2. Tilsett surkål. Hvis det er for surt, kan du skylle eller bare presse saltlaken. Kok til den er myk.

3. Mens grønnsaker kokes i en kjele, steker vi. For å gjøre dette, legg den hakkede løken i olje.

4. Så snart løken blir gjennomsiktig, sleng i de hakkede gulrøttene, stek i et par minutter.

5. Til slutt legger du de revne rødbetene og steker sammen til de er godt brune.

6. Tilsett tomat, fortynnet med en liten mengde og la grønnsakene småkoke til de er helt myke.

7. Ha den sauterte retten i en kjele, kok borsjten i noen minutter, legg i urtene, sleng i laurbærbladet, tilsett salt etter smak og det er det! Du kan slå den av.

Oppskrift 7: Borscht uten kjøtt med linser

Linser tilberedes mye raskere enn bønner, de er også gode til borsjtsj, men av en eller annen grunn tilsettes de sjelden. Sannsynligvis er det ingen som er kjent med denne fantastiske oppskriften. Men det er enkelt å fikse! En rett uten poteter, men du kan også legge den til.

Ingredienser

0,5 kopper linser;

1 stor rødbete og 2 små ting;

1 løk;

3 ss tomatpuré;

2 gulrøtter;

300 gram kål;

5 ss olje;

Grønt, salt;

Litt eddik.

Forberedelse

1. Vi gni de skrellede rødbetene, legg i en liten kjele, hell i et halvt glass vann, en teskje eddik og la det småkoke, dekket med lokk, til det er helt mykt.

2. Skyll linsene, legg dem i en kjele med kokende vann (ca. to liter). Kok til halvparten.

3. Strimle kål, send til linser. Nå kan du tilsette litt salt.

4. Kutt løken, stek i en panne med smør.

5. Så snart løkbitene blir gjennomsiktige, tilsett de revne gulrøttene og stek sammen.

6. Tilsett tomatpuré og finhakket pepper i grønnsakene. Kok alt sammen til det er mykt. Hvis massen begynner å steke på forhånd, kan du helle i litt vann og bare sette den ut.

7. Så snart linser med kål er kokt, tilsett rødbeter til dem. La det koke.

8. Vi skifter sautering. La det koke opp igjen.

9. Hakk nå grønnsakene, klargjør laurbærbladet, du kan male pepper, eventuelle krydder. Og vi sender alt sammen i pannen. Skru av.

Borschen blir veldig lys og rød hvis du tilsetter litt eddik eller noen få krystaller av sitronsyre når du sauterer rødbetene.

Usyret borsjtsj er ikke veldig velsmakende. Og hvis tomatene ikke har gitt nok syre, kan du tilsette litt sitronsaft i pannen eller legge en skive sitrus i tallerkenen.

Du trenger ikke koke buljongen for å gi retten en behagelig soppsmak. Du kan male et par tørket sopp på en kaffekvern, steke med sautering og ha i en kjele. Og vegetarisk borsjtsj vil ha en helt annen smak.

Sorrel kan settes ikke bare i grønn borscht, men også i vanlig. Bladene vil legge til den manglende syren til den første retten og eliminere behovet for å sette i sitronsaft, hell i eddik.

Den deiligste borsjten er den som er brygget. Det anbefales å tilberede retten 1,5 time før lunsj slik at smakene til alle ingrediensene kombineres.

Pampushki med hvitløk er det beste tillegget til borsjtsj. Men det er ikke alltid tid til å sette deigen, vent til den kommer opp og stek. Det finnes et alternativ! Kutt biter av gammelt brød i terninger, bland med revet hvitløk, strø over smør og tørk de aromatiske krutongene i ovnen!