I løpet av vinterkulden vil mange raskt koke deilig og vitaminrik borsjch eller supplere den andre retten med en uvanlig sidebakke; men for dette vil det blanke kreve " Rødbeter for vinteren for borsch". Selvfølgelig vil noen si at rødbeterullene ikke er så varierte som de som er laget av courgetter eller agurker. Men dette betyr ikke i det hele tatt at det ikke er noe å forberede fra disse rotvekstene til vinteren. Og borschtoppskriften vil være en motbevisning for dette. Vi vil dele med alle som er interessert i de beste oppskriftene for å lage deilige rødbeter til det kalde været.

Rødbetehøstingen høstes tradisjonelt i slutten av september. Modne grønnsaker er ideelle for tilberedning av fersk borscht og konservering. Frukt av liten størrelse, rødbrun farge og fast masse blir vanligvis brukt i blanke. Forresten, marinader er laget av små grønnsaker, og av større.

Oppskrift 1 "Assorterte grønnsaker til den første"

Sammen med rødbeter til de første kursene kombineres andre grønnsaker, og velger det beste forholdet. Så for et vinterborsjtsortiment, må du ta følgende sett med produkter: 1 kg rødbeter, tomater, gulrøtter, løk og paprika, 1 pute bitter pepper, 200 ml vegetabilsk olje, 100 g salt, malt svart pepper etter smak.

Rotvekster - gulrøtter og rødbeter - gni på et rivjern etter våt prosessering. Pærene er hakket. Frøene fjernes fra paprika og kjøttet kuttes i ringer. Tomater skjæres i skiver eller terninger. Så stekes alle grønnsaker lett i olje i en stekepanne eller i en kjele, overføres til en gryte, saltes, pepper, krydres med varm pepper og kokes i ca 5-7 minutter. Du kan tilsette litt vann i blandingen. Den varme massen plasseres i en sterilisert glassbeholder og rulles opp.

Oppskrift 2 "Klassisk dressing med tomater"

Om sommeren og høsten blir det tilberedt en rik suppe ved tilstedeværelsen av de nødvendige komponentene i butikkene eller i landet. I kaldt vær er ting annerledes, og mye mer komplisert! Av disse grunnene høstes den rødbeter til vinteren for deilig borsjt, som følgende ingredienser er tatt for: 3 kg rødbeter, 2 kg gulrøtter og friske tomater, 2,5 kg paprika, et stykke persillerot, en haug persille og selleri (du kan også sette dill på dem), salt.

Alle grønnsaker vaskes ut og skrelles etter behov til å begynne med. Deretter blir tomatene slått i potetmos i kjøttkvern, etter å ha hellet kokende vann over dem og skrelt dem av. Søt pepper kuttes i små biter. Rotvekster og røtter gnides på et tilstrekkelig grovt rivjern. Greenene knuses. Deretter helles tomatpuréen i en voluminøs emaljepanne og settes på moderat varme til å koke. Tomater stues i 7-10 minutter, hvorpå grønnsaker tilberedt tidligere tilsettes tomaten. Blandingen er saltet, hakkede greener helles til den, og stuveprosessen fortsetter i ytterligere 15 minutter. Den ferdige er lagt ut i krukker, hermetisk forseglet, snudd opp ned med et lokk og pakket inn i et teppe for langsom kjøling (dette gjøres for ytterligere sterilisering av sømmen).

Oppskrift 3 "Borscht-krydder med rødbeter"

Den neste måten å "forsegle" suppen på, forutsetter tilstedeværelsen av: 0,5 kg rødbeter, 2 kg tomater, 0,5 kg paprika, løk og gulrøtter, salt etter smak, 60 g sukker, 100-120 ml av solsikkeolje, 60 ml 6% eddik.

Vaskede rødbeter og gulrøtter skrelles og raspes. Stilkene og frøene fjernes fra paprikaen. Løk og paprika er fint delt. Tomatene rulles gjennom en kjøttkvern, og den resulterende massen helles i en kasserolle og plasseres på ovnen. Rødbeter legges i kokt tomatmasse og kokes i omtrent en halv time. Så tilsettes gulrøttene og tilberedningen fortsetter i ytterligere 25 minutter. De neste som skal kokes på sin side inkluderer søt paprika (+ 25 minutter koking), løk (+ 20 minutter) og sukker, salt, krydder helles på 5 minutter før du tar fatet fra ilden, og solsikkeolje helles i. Etter at massen har koke, pakkes den i rene tørre krukker og korkes.

Det er enkelt å lage din favorittretter om sommeren, fordi butikkene er overfylte med alle de ferske grønnsakene du trenger for å tilberede den. For å håndtere innhøstingen klokt (og bevare fordelene med grønnsaker og tilberede en velsmakende rett), må du lage en forberedelse - rødbeter til vinteren for borscht. Dette alternativet for høsting av rotvekster er praktisk, det sparer tid til matlaging av borscht om vinteren, og lar deg bevare fruktens maksimale nyttige egenskaper.

Når du har høstet rødbeter til borsjch om sommeren, vil du raskt takle den om vinteren. I stedet for de vanlige 1-1,5 timene med matlaging tar det ikke mer enn 20-25 minutter. Borsch dressing er annerledes, den kan inneholde flere hovedingredienser i borscht, eller den kan bestå av alle nødvendige produkter.

Den første oppskriften på rødbeter dressing til vinteren vil være nøyaktig "fullskala". Den inneholder kanskje ikke poteter.

Dressing for beteborscht for vinteren

Ingredienser

• Kål - 2 kg + -
• - 1 kg + -
• - 3 kg + -
• - 1 kg + -
• - 3-4 ss. + -
• - 1 kg + -
• - 200 g + -
• - 500 g + -
• - 250 ml + -
• - 250 g + -

Lager hjemmelaget borschdressing

1. Løk, tomater, min pepper, skall, hakk mellomstor.
2. Strimelkål.
3. Gni rødbeter og gulrøtter hver for seg på et grovt rivjern. Hvis du har en matprosessor, stol på den med denne tidkrevende prosessen. Det vil ta mye kortere tid.
4. Vi tar for å steke grønnsaker en voluminøs gryte designet for 8 liter. I mangel av en stor container, ta to tilnærminger til slukking.
5. Vi legger skivene i en kjele. Rekkefølgen for bretting er vilkårlig, men det anbefales å legge rødbeter sist.
6. Bland ingrediensene, kok borschdressingen i 20 minutter. Under tilberedningsprosessen må fatet omrøres ofte.
7. Vi legger ut den varme grisen i glassene, korker de med lokk, pakker dem inn med et teppe eller et tykt håndkle. Bankene skal stå innpakket til de avkjøles helt. Vi lagrer borschbeter på et kjølig sted: kjøleskap, kjeller, pantry.

Basert på antall ingredienser i den ovenfor beskrevne sammensetningen, får du 7 liters bokser med borschdressing. Du kan bruke denne aksjen i lang tid.

Rødbeter til vinteren for borsjch uten eddik

For de som ikke liker den sterke lukten av eddikessens, kan du tilby en utmerket enkel oppskrift for å lage rødbeter til borsjch uten eddik. Oppskriften er også forskjellig i fravær av kål og tilstedeværelsen av en stor mengde friske urter. Steketiden for en slik hogweed er 1 time og 10 minutter.

Ingredienser

• Bulgarsk pepper - 3 kg;
• Rødbeter - 3 kg;
• Tomater - 2 kg;
• Salt etter smak;
• Gulrøtter - 2 kg;
• Persillerot etter smak;
• Dill, selleri, persille etter smak.

Hvordan lage en vinterdressing "rødbeter til borsjtt"

1. Vri de skrelte tomatene i en kjøttkvern.
2. Skjær pepper i tynne strimler.
3. Gulrøtter, persillerot, samt tre rødbeter på et grovt rivjern.
4. Finhakk dill og persille.
5. Hell hakkede tomater i en stor gryte, legg den på moderat varme, la grønnsakene småkoke i 7-10 minutter.
6. Etter det, legg til bete, hakkede røtter, salt, gulrøtter i pannen. Til slutt legger du hakkede greener i ku pastinakk, la retten småkoke i ytterligere et kvarter.
7. Mens det er varmt, legg bandasjen ut med rødbeter i steriliserte beholdere, lukk dem med lokk, snu dem opp ned, pakk dem inn i et teppe, la dem avkjøles en stund. Etter - legger vi den for oppbevaring i kjøleskapet eller et annet sted med indikatorer for lav temperatur.

I tillegg til greener kan krydder tilsettes vinterhøstingen av rødbeter, for eksempel en pute med pepper, pepperrot, sort pepper eller basilikum. Ferske tomater, hvis ønskelig, erstattes lett med tomatpuré. Hvis borschtdressingen din skal tilberedes om sommeren, må du bare ta et par enkle kulinariske trinn om vinteren.

Hvordan lage borscht med rødbeter fra borschdressing

Når vinteren kommer, kan du enkelt begynne å tømme søpla. Og så snart husholdningen din krever en skikkelig sommerborsjcht med en naturlig burgunderfarge og en uuttrykkelig vedvarende behagelig aroma - ta stolt ut vinterbeteemnene dine.

Å lage borscht basert på dem er mer enn enkelt, alt du trenger å gjøre er:

• i kokende buljong (i tilfelle matlaging av mager borscht, bruk vann) legg hakkede poteter (100 g);
• tilsett deretter 150 g hakket kål (men bare hvis den ikke er i tilberedningen) og kok alt i 15-20 minutter, til grønnsakene er helt kokte;
• når grønnsakene er kokt, tilsett +/- 0,5 kg av den tilberedte grisen til buljongen (la deg lede av din smak), kok opp alt, og kok deretter parabolen i 10-12 minutter på middels varme.

Før du serverer, fortynn borsken med rødbeter med rømme. Hvis du ikke la urtene i selve dressingen, kan du tilsette litt dill eller persille på borschplaten. Med hvitt brød, et stykke hvitløk, bacon eller pepper vil borschik rett og slett forsvinne fra bordet i løpet av få minutter.

Borsch med rødbeter for vinteren

Du kan høste ikke bare individuelle grønnsaker til vinteren, men også en hel tallerken. Hvis du elsker borscht og spiser det ofte, så prøv å ikke forberede dressingen til vinteren, men selve borsjen. En krukke med duftende borsjch laget av ferske sommergrønnsaker åpnet i vinterkulde, vil umiddelbart minne deg om de svunne sommerdagene og vil tillate deg å berike kroppen din med et helt kompleks av vitaminer "lukket" i krukken.

Ingredienser

• Gulrøtter - 1 kg;
• Sitronsyre - 1 ts;
• Kål - 1 kg;
• Sukker - 2 ss. l.;
• Løk - 0,5 kg;
• Salt - 2 ss l.;
• Rødbeter - 1 kg;
• Vegetabilsk olje etter smak;
• Tomater - 1 kg.

Matlaging borscht med rødbeter

1. Vi skreller grønnsaker, vasker, maler:

• rødbeter tre på et grovt rivjern;
• kutt tomater i terninger eller skiver;
• kutt kålen i strimler;
• hakk gulrøttene med et grovt rivjern;
• kutt løk i halve ringer eller terninger.

1. Rør de hakkede grønnsakene, tilsett sukker, salt, vegetabilsk olje, sitronsyre til dem.
2. Sett kasserollen med innholdet på ilden, la massen koke, kok borsjen over moderat varme i ca 40 minutter. Rør opp fatet med jevne mellomrom.
3. Vi skyller krukker grundig for å vri, sterilisere på en hvilken som helst praktisk måte.
4. Hell det kokte varme produktet i steriliserte beholdere, rull dem opp, avkjøl dem og legg dem til oppbevaring. Rødbete er klar for vinteren.

Rødbeter til vinter for borsjch høstes veldig enkelt. Velg hvilken som helst oppskrift du liker, og lag din favorittdressing slik du vil. Om vinteren vil emnene dine ganske enkelt være uerstattelige og bli dine virkelige hjelpere på kjøkkenet. Med dem vil du lage din favoritt borscht i kaldt vær mye oftere.

Nyt måltidet!

God dag.

I dag vil jeg gi deg oppskrifter på borschtdressing - det mest populære preparatet i familien vår om vinteren. Populariteten kan forklares veldig enkelt: Hvis du har denne dressingen, trenger du bare å koke kjøttet og potetene for å lage lunsj eller middag og 5 minutter før du slår av brenneren, sender du innholdet i boksen til pannen.

Og etter 5 minutter er duftende borsjtsj klar. Og hvis du ikke vil ha kjøttkraft, kan denne dressingen brukes som en salat eller tilbehør til kjøtt.

Er det ikke deilig? Kan du forestille deg hvor mye tid vi sparer på matlaging?

Jeg vil tilby deg flere oppskrifter på en slik dressing for vinteren. Alle har rødbeter, hvor kan jeg borsje uten den, men kål er ikke overalt, siden ikke alle liker det. Det blir mange bilder for ikke å miste viktige trinn.

Rødbeter og gulrot Borscht Dressing Oppskrift

Dette er en klassisk oppskrift på borsjtsdressing til vinteren. Blant ingrediensene er det paprika, men du kan bestemme om du vil bruke den eller ikke. Det er ikke nødvendig å si det, men personlig liker jeg det bedre.

Ingredienser:

• Rødbeter - 1 kg
• Gulrøtter - 1 kg
• Løk - 1 kg
• Tomat - 1 kg (eller tomatpuré 400 g, fortynnet i 300 ml vann)
• Søt pepper - 1kg
• Sukker - 100g
• Salt - 70g
• Vegetabilsk olje - 325 ml
• Eddik 9% - 50ml
• Vann - 75 ml
• Allspice erter - 3-4stk
• Laurbærblad - 2-3stk

Den angitte mengden ingredienser er nok til 6 bokser med et volum på 0,7 liter. For å være ærlig ser jeg ingen grunn til å gjøre mindre, for det kan man nesten ikke starte med alt dette.

Forberedelse:

Først og fremst tilbereder vi grønnsaker. Gni gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern. Hakk paprika og løk fint. Vi fører tomatene gjennom en kjøttkvern eller maler dem i en blender.

Du kan straks sette i vasket med natron.

For at rødbeterne skal beholde fargen, hell over halvparten av den tilberedte 9% eddiken etter gnidning

Ta en dyp tallerken med tykke vegger (ideelt sett en kjele), legg den på middels varme og tilsett vegetabilsk olje.

Først og fremst må du steke løken litt. Du trenger ikke å oppnå en gylden farge, du trenger bare å svikte den litt.

Så sender vi gulrøttene til pannen og steker lett på samme måte.

Etter det legger vi suksessivt de resterende ingrediensene: rødbeter, paprika, tomater, sukker, salt, pepper, vann og eddik.

Bland alt godt.

Vi reduserer varmen til et minimum, dekker pannen med et lokk og lar borschdressingen simre i 25-30 minutter.

Etter den angitte tiden legges den fortsatt kokende blandingen i steriliserte krukker. Du trenger ikke å slå av ovnen.

Hell den gjenværende saften i glassene helt til nakken.

Rull deretter glassene med lokkene og la dem opp ned til de avkjøles, og dekk dem til med et teppe.

Dressing for borscht for vinteren med kål og tomater

En annen oppskrift som kan tilskrives klassikeren, på grunn av at kål i utgangspunktet legges i dressingen.

Ingredienser:

• Rødbeter - 1 kg
• Hvitkål - 1 kg
• Bulgarsk pepper - 0,5 kg
• Tomater - 1 kg
• Løk - 0,5 kg
• Gulrøtter - 0,5 kg
• Eddik 9% - 5 ss
• Sukker - 1 ss
• Salt - 1 ss
• Raffinert solsikkeolje - 100ml
• Tomatpasta - 3-4 ss
• Hvitløk - 1 hode

Ingrediensene er designet for 6 halvliters bokser

Forberedelse:

La oss begynne å kutte grønnsaker. Etter kutting kan de umiddelbart sendes til en dyp gryte for påfølgende stuing. Hell solsikkeolje i en kjele.

Fjern stilken fra tomaten og skjær den i 4 stykker.

Skjær pepper i strimler.

Skjær løken i halve ringer

Gni gulrøttene på et grovt rivjern

Skjær rødbeter i strimler

Vi setter kasserollen på middels varme og venter på at oljen skal koke. Etter koking, reduser varmen til lav og dekk pannen med et lokk.

La det småkoke i 40 minutter, og rør om og om. Når grønnsakene koker (det vil være omtrent 15 minutter senere), hell eddiken i pannen og fortsett å surre.

Mens grønnsakene stikker, hakk kålen.

Samtidig kan du ha tid til å sterilisere bankene

Etter 40 minutter, tilsett salt, sukker, hvitløk, tomatpuré og kål i pannen. Bland alt godt og la det småkoke under lokket i ytterligere 10 minutter.

Fjern pannen fra varmen etter 10 minutter og legg dressingen i glassene. Vær oppmerksom på bildet: det er en kniv under krukken. Dette trikset brukes til å forhindre at boksen sprekker.

Metallkniven fungerer som en kjøleribbe

Saften fra pannen må også helles i krukker.

Vi lukker glassene med lokk og lar det avkjøles opp ned.

Det er alt. For alt om alt - litt over en time.

Videooppskrift på en deilig dressing uten kål og uten eddik

Jeg vil gi deg denne universelle oppskriften i videoformat. Et særtrekk er at eddik ikke brukes i preparatet, noe som er viktig for personer med gastrointestinale sykdommer. Sitronsyre brukes i stedet for eddik.

Jeg elsker omsorgen som dette plottet er laget med. Alt blir fortalt i detalj og trinn for trinn, det er ingen spørsmål etter denne videoen.

Dressing for borscht med bønner - slikk fingrene

Men denne oppskriften kan allerede kalles en fullverdig uavhengig rett. Takket være bønnene er det ikke bare velsmakende, men også tilfredsstillende. Generelt er dette nesten en vinaigrette.

Ingredienser:

• Rødbeter - 1,5 kg
• Tomater - 1,5 kg
• Pepper - 0,5 kg
• Gulrøtter - 0,5 kg
• Løk - 0,5 kg
• Olje - 250ml
• Eddik 9% - 80ml
• Salt - 1 ss
• Sukker - 100g
• Bønner - 300g

Den spesifiserte mengden er nok til 9 halvliters bokser.

For å tilberede suppen er det nok å helle 1 krukke på en halv liter i 3 liter kokende vann

Forberedelse:

Bønner i denne oppskriften er den viktigste ingrediensen, så du må bruke litt tid på deres foreløpige forberedelse.

Først må bønnene helles med kaldt vann om kvelden og stå over natten. Dagen etter må den skylles, settes i en kjele og fylles med kaldt vann, slik at det blir ca 2 cm mer vann enn bønner.

Sett deretter pannen på bålet og kok bønnene til de er møre over svak varme (ca. 15-20) minutter.

Hell deretter bønnene i en tallerken og start med andre grønnsaker.

Mal gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern, hakk paprika i mellomstore strimler, og skjær løken i terninger.

Vi fører tomatene gjennom en kjøttkvern.

Når alt er klart, hell tomatmassen i en dyp gryte og hell i vegetabilsk olje der. Bland alt godt, sett på brann og kok opp.

Etter koking tilsett rødbeter i pannen, tilsett halvparten av den tilberedte eddiken (40 ml), bland, kok opp og kok i ytterligere 10 minutter.

Tilsett deretter løk, gulrøtter, bland, kok opp igjen og kok igjen i 10 minutter.

Etter 10 minutter tilsett pepper, bønner, salt og sukker. Bland igjen og kok opp. Stek i 15 minutter.

Hell ut den andre delen av eddiken 5 minutter før slutten av tilberedningen, bland og kok.

Fjern deretter pannen fra varmen og hell den fortsatt varme dressingen i steriliserte krukker. Vi fyller dem til randen og ruller dem opp.

Snu glassene og la dem avkjøles ved romtemperatur.

Oppbevares på et kjølig sted etter avkjøling.

Oppskriften på å kle på borscht i en treg komfyr

Med din tillatelse vil jeg også gi denne oppskriften i videoformat, tk. det skiller seg ikke fundamentalt fra de forrige. Den eneste særegenheten er at i stedet for en komfyr og en gryte, brukes en multikoker.

Dressing for borscht for vinteren, frossen i poser

Og til slutt, en oppskrift på de lateste. I den trenger du ikke lenger å håndtere sterilisering av bokser og matlaging av grønnsaker. Det er nok å finhakke de nødvendige ingrediensene, legge dem i en pose og legge dem i fryseren, der de vil vente i vingene.

Du trenger ikke å bekymre deg for mengden ingredienser i denne borschdressingen. Det viktigste er å ta alle produktene i samme proporsjoner.

For en pose hvor du kan lage en 3 liters suppe, trenger du 2 middels rødbeter, 3 gulrøtter og to paprika

Så for matlaging trenger vi:

• Rå rødbeter
• Gulrot
• Paprika

Skjær grønnsaker i små strimler eller riv på et grovt rivjern.

Legg deretter grønnsakene i posen i like lag.

Det er veldig praktisk å ta en plastbeholder og legge en pose i den og vri kantene på beholderens vegger.

Ikke fyll posen helt, bare halvveis.

Etter påfylling, legg posen på et bord og skyll den med hendene for å frigjøre så mye luft som mulig.

Etter det må pakken lukkes eller bare vris flere ganger.

Ferdig. Legg posen i fryseren og ha den der til du skal lage borsjten.

Dette er faktisk en veldig god måte å tilberede grønnsaker til supper på. Frosne grønnsaker er en veldig praktisk måte å alltid ha for hånden, om enn ikke ferske, men mye rikere på vitaminer grønnsaker dyrket om sommeren under solen, og ikke under drivhusforholdene for masseproduksjon.

Jeg håper artikkelen var nyttig for deg, takk for oppmerksomheten.

Vi foreslår at du begynner å bevare en fantastisk dressing med rødbeter til den borsjten, som alle husholdninger vil glede seg over.

Hermetisert rødbeter Borsch dressing

Ingredienser:

• rødbeter - 4,5 kg;
• løk - 2,2 kg;
• gulrøtter - 600 g;
• hvitløk - 6 fedd;
• solsikkeolje - 450 ml;
• vann - 400 ml;
• - 2 ss. skjeer;
• granulert sukker - 300 g;
• fint salt - 2,5 ss. skjeer;
• bordeddik - 280 ml.

Forberedelse

Kok gode, store, søte varianter av rødbeter på komfyren til den er fullstekt. La det deretter avkjøles, hvorpå vi rengjør og maler det til det største rivjernet. Vi gni de skrelte (rå) gulrøttene ved siden av samme rivjern. Hvis du har en stor løk, så kutt den i en kvart ring, og hvis den er mindre, så i halve ringer. Vi legger alle disse grønnsakene i en stor, bred gryte, og tilsett deretter finmalt salt, granulert sukker og solsikkeolje (raffinert) olje til dem.

Oppløs den nødvendige mengden tomatpuré i vann og hell alt i en beholder med den fremtidige borschdressingen. Bland ingrediensene veldig grundig og send alt til den medfølgende ovnen. Vi koker dressingen i 13-15 minutter, og tilsett deretter hvitløk, hakket gjennom en fin sil av kjøttkvern og bordeddik i den. Rør og under lukket lokk, kok i ytterligere 7-8 minutter på minimal varme.

Vi fordeler den ferdige dressingen over de skoldede boksene med damp, og etter å ha forseglet med lokk, pakker du dem godt inn med et bomullsteppe.

Salatdressing til rødbeterbørst til vinteren

Ingredienser:

• rødbeter - 1,4 kg;
• hvitkål - 1,7 kg;
• rød paprika - 1 kg;
• gulrøtter - 800 g;
• tomater - 1,2 kg;
• løk - 700 g;
• sukker, salt - 2 ss. skjeer;
• solsikkeolje - 220 ml;
• laurbærblad - 3 stk .;
• eddik - 180 ml.

Forberedelse

Skjær de skallede rødbeter, bulgarsk (rød) pepper, hvitkål og gode, saftige gulrøtter og hakk dem i tynne, lange strimler. Men mal tomatene med løk i ganske store terninger.

I en kjele med tykk bunn, varm opp den nødvendige mengden solsikkeolje, og legg deretter løkterningene i den sammen med gulrøtter og stek dem til grønnsakene er myke. Tilsett deretter bulgarsk pepper, og tilsett tomatene etter ytterligere 4 minutter. Etter omtrent 8 minutter legger du hakket kål og selvfølgelig rødbeter i en beholder med allerede stekte grønnsaker. Dryss alt med salt og sukker og la salatdressingen småkoke i minst 20 minutter på laveste varme. I 5 minutter hvordan du legger dressingen til side, hell i god eddik av god kvalitet.

Vi fordeler glassene, fremdeles varme, over glassene stekt i ovnen, forsegler dem med lokk og pakker alt sammen.

Vinterdressing for borscht med bønner og rødbeter

Ingredienser:

• røde bønner - 2,5 ss .;
• rødbeter - 1,8 kg;
• løk - 1,8 kg;
• tomater - 1,8 kg;
• gulrøtter - 1,8 kg;
• drikkevann - 400 ml;
• - 350 ml;
• kjøkkensalt - 2 ss. skjeer;
• sukker - 0,5 ss .;
• eddik (9%) - 130 ml.

Forberedelse

Skjær de små tomatene i skiver, hakk løkene i tynne halve ringer, og gni gulrøttene sammen med rødbetene gjennom et middels rivjern. Hell oljen i en dyp grytepanne og varm den opp litt, legg halve løkringer med revne gulrøtter her. Etter 3-4 minutter, tilsett saftige rødbeter og stek grønnsakene i 12 minutter. Kok (til halvkokte) røde bønner, og legg dem deretter til en kokekar med grønnsaker. Legg tomater på toppen av det, tilsett litt drikkevann, dryss på kjøkkensalt med fint granulert sukker, og rør massen til den er jevn, og la den småkoke i minst en halv time. Hell deretter eddik i den ferdige dressingen og la den koke i bokstavelig 5-6 minutter.

Vi fordeler innholdet i stekepannen over riktig tilberedte krukker, ruller dem opp til full stopp og pakker dem inn.

Blant de første kursene er borscht hodet til alt, fordi ingen suppe kan sammenlignes med den i sin rike smak. Fremgangsmåten for å tilberede den "kongelige retten" tar imidlertid mye tid, hvorav halvparten må brukes på å tilberede grønnsaker. Borsch dressing for vinteren med rødbeter vil hjelpe husmødre mer enn en gang. Det vil redusere koketiden med halvparten, og borsken vil beholde all sin smak.

Det unike med dressingen ligger i at den ligner veldig på en salat. Sprø rødbeter med søte tomater kan lett erstatte vinaigrette. Etter å ha åpnet en krukke med så deilig om vinteren, kan den brukes som tilbehør til enhver grøt eller puré.

Saftige grønnsaker slipper inn nok juice under stewing, så det tilsettes ikke vann i dressingen. Når det gjelder krydder, settes hvitløk, pepper og andre krydder direkte i borsjten, hvis de ikke er i dressingen i henhold til oppskriften.

Borsch dressing

For å tilberede 2 liter borschdressing til vinteren med rødbeter og eddik, trenger du:

• 0,5 kg løk og gulrøtter;
• 0,4 kg pepper (søt) og tomater;
• rødbeter - 1 kg.

Forbered grønnsaker:

Hvis du har tid og lyst, kan rødbeter kuttes i tynne strimler. Husk imidlertid at i dette tilfellet skal tilberedningstiden økes litt (med 10 minutter).

Legg alle de hakkede grønnsakene i kjelen, der de skal tilberedes, og det er på tide å lage marinaden. Bland i en separat bolle 3 ss. l. salt og 1 ss. l. Sahara. Tilsett eddik (40 ml) og olje (70 ml).

Hell løsningen i en vanlig kjele til de hakkede grønnsakene og bland godt. Sett det på komfyren og la det surre på middels varme, ikke kokende, i 20 minutter. I løpet av denne tiden blir grønnsakene dynket i marinaden.

Når det er frigjort nok juice etter 20 minutter, koker du dressingen. Reduser varmen og la det småkoke på lav varme under lukket lokk.

Hvis grønnsakene (spesielt rødbeter) fortsatt er harde etter den angitte tiden, må du lage dressingen til de er fullstekt.

Mens arbeidsstykket er i ferd med å sterilisere glassene. Det er praktisk å bruke beholdere med et volum på en halv liter, men hvis du har en stor familie, er også literbeholdere egnet. Kok metallokk i 10 minutter.

Ordne ferdig borschdressing til vinteren med rødbeter i krukker og rull opp. Sett på stien opp ned, og dekk toppen med et varmt teppe.

Når arbeidsstykket er helt avkjølt, kan du ta det ut for oppbevaring i kjelleren.

Dressing for borscht uten eddik og løk

Ikke alle elsker den karakteristiske syrligheten som eddik tilsatt dressingen gir borsch. Denne rødbeter vinterborsch dressing oppskriften er syrefri. I tillegg har den en spesiell smak, siden rødbeter og gulrøtter er stekt i olje.

Nødvendige ingredienser:

• tomater og - 1,5 kg hver;
• gulrøtter og paprika (søt) 1 kg hver;
• sukker - 1 ss. l.;
• salt - 4 ss. l.;
• olje - 250 g;
• 3 lavrushkaer;
• 3 fedd;
• malt pepper etter smak.

Steg-for-trinn forberedelse av rødbeteredressing til vinteren:

Borschtkrydder med tomatpuré

Sukkerroe-purédressing

I tillegg til tilberedningene, som inkluderer nesten hele grønnsakssettet for borscht, lager de ofte universelle dressinger uten rødbeter. Oppskrifter for borschdressing om vinteren uten rødbeter har flere alternativer, forskjellige i både metoden for bearbeiding av grønnsaker og deres utvalg. Noen sørger for varmebehandling, og i noen oppskrifter er grønnsaker drysset med salt og så å si syltet. Disse dressingene kan legges til en rekke supper. Og hvis du trenger å lage borscht, bruker de ferske rødbeter.

• - 8 kg;
• pepper (rød eller grønn) - 2 kg;
• 3-4 fedd hvitløk for lukt;
• lavrushka - 7 små blader;
• pepperkorn - 14 stk. svart og duftende.

Det første trinnet er å sterilisere glassene og koke forseglingslokkene.

Saltet grønnsaksdressing

I denne versjonen av matlagingsdressing til borscht om vinteren uten rødbeter kokes ikke grønnsaker, men drysses med salt. Dette holder dem friske og beholder alle vitaminene.

For å forberede fire glass med dressing med en kapasitet på en halv liter, trenger du 300 g urter (og dill), samt følgende ingredienser i en mengde på 500 g:

• pepper;
• gulrot;
• tomater;
• salt.

Prosessgrønnsaker:

Oppbevar den syltede grønnsaksdressingen i kjøleskapet.

Ingen vil innvende at en hjemmelaget borschdressing til vinteren med eller uten rødbeter er mye sunnere enn grønnsaker som selges på vintermarkedet eller i en butikk. Og hvis det fremdeles er en mulighet til å bruke grønnsaker fra hagen din til rulling, kan et slikt mesterverk absolutt ikke kjøpes i en butikk. Med en krukke vil en appetittvekkende, aromatisk og sunn borscht være klar på maksimalt 40 minutter. Spar tid, men ikke spar på helse. Bon Appetit alle sammen!

Den originale oppskriften på borschdressing med hvitløk - video