Ikke alle vet at kål inneholder mer C-vitamin enn frukt. Derfor anbefaler ernæringseksperter å inkludere det i kostholdet ditt. Men i vintertid ikke alle har muligheten til å lage retter fra fersk kål. I dette tilfellet kan grønnsaken konserveres.

Saltkål kan tilsettes paier, salater, borscht. Det kan også tjene som en matbit for forskjellige sideretter... Det skal bemerkes at hermetisert kål kan lagres veldig lenge, mens den beholdes fordelaktige funksjoner.

Hver husmor bør sørge for at familien har sprø, velsmakende og sunn matbit... Det er mange oppskrifter for å tilberede emner fra hvitkål, rødkål, Beijing, blomkål og andre typer kål.

Vi vil vurdere flere alternativer for hermetisering. Hvis du ikke har høstet denne grønnsaken vinteren før, må du sørge for å gjøre det mens du har muligheten til å kjøpe ferske kålhoder.

Hermetisk kål om vinteren i krukker under jernlokk

La oss lage en kålsalat med gulrøtter til vinteren. Bankene vil rulle jernlokk... Oppskriften er veldig enkel, så enhver husmor kan enkelt lage vinterhøsting.

Ingredienser:

• 1 kg fersk kål.
• 5-7 stykker mellomstore gulrøtter.
• 5 fedd hvitløk.
• 125 ml vann.
• 125 ml solsikkeolje.
• 125 g granulert sukker.
• 1 ss bordssalt.
• 10 ss 9% eddik.

Hermetiseringsprosess

Det anbefales å bruke rundkål ettersom den er mer saftig. Skrell grønnsaken fra grønne blader og hakk med en fin saltrister. For å gjøre dette kan du bruke en spesiell kålkniv. Overfør til en egen bolle.

Hvis du vil lage virkelig velsmakende kåltilberedning, så kan du ikke gjøre uten gulrøtter. Det forbedrer helsemessige fordeler av snacksen. Grønnsaken må skrelles, vaskes kaldt vann, rasp deretter på et grovt rivjern.

Skrell hvitløk og riv på et fint rivjern. Du kan bruke mer hvitløk. Vurder smakspreferansene dine.

Send de tilberedte ingrediensene til bassenget og mos dem godt med hendene slik at kålen starter saften.

Mens grønnsakene tilføres, må du begynne å tilberede saltlake. Hell 0,5 kopper filtrert vann, salt, sukker og smør i en emaljepotte. Bland alle ingrediensene. Sett pannen på komfyren og slå på maksimumsmodus slik at væsken koker raskere. I dette tilfellet må saltlaken omrøres konstant slik at sukkeret og saltet er fullstendig oppløst.

Fjern gryten fra ovnen og tilsett oppløsningen bordeddik og blande seg inn.

Hell den tilberedte saltlaken over kålsalaten. Bland ingrediensene grundig og la dem trekke i minst 2 timer.

I løpet av denne tiden vil grønnsakene marinere godt og gi juice. Deretter legger du kålen i krukker, som først må steriliseres på en hvilken som helst praktisk måte.

Dekk glassene med jernlokk og rull opp med en spesiell enhet.

Sett arbeidsstykket på et kjølig sted. Eventuelt kan du prøve kål etter omtrent en uke. Det er ikke noe vanskelig å lage mat, så du vil definitivt kunne lage en slik vinterpreparat.

Hermetisk kålrabi blomkål for vinteren hjemme

Kohlrabi er en grønnsak som ser ut som en reddik, men smaker som en vanlig hvit kål... Med denne oppskriften kan du lage mat komplett salat, rik på essensielle sporstoffer og vitaminer. Forretten inneholder lite kalorier, så den kan konsumeres i ubegrensede mengder.

Ingredienser:

• 300 g kålrabi.
• En halv middels gulrot.
• 1-3 fedd hvitløk.
• 1-2 gram chilipepper.
• 1 ts oregano
• 1 ss hvitvinseddik
• 1 ts salt.
• 1 ts sukker.

Bevaringstrinn

For ikke å kaste bort tid på å søke nødvendige produkter under tilberedning anbefales det å tilberede alle ingrediensene umiddelbart. Du kan bruke andre krydder i en oppskrift, men smaken kan variere veldig. Hvis det er et ønske og tid, så eksperimenter, kanskje du kommer opp med ny måte forbereder deilige snacks.

Kålrabi har ingen blader, men en tykk skall må skrelles før du koker den. For å gjøre dette må grønnsaken deles i to deler, og deretter fjernes øverste laget... Først må du vaske kålen og kutte av stammen. Skjær vegetabilsk masse i mellomstore terninger som vist på bildet nedenfor.

Vask unge gulrøtter, fjern det øverste laget med en vegetabilskreller og kutt i terninger, samt kål. Ha i bolle med kålrabi.

Skrell hvitløken og hakk den i små biter eller tallerkener, slik du foretrekker. Ha i bolle sammen med resten av maten.

Nå må du legge til oregano. Rør alt med en treskje eller med hendene.

Steriliser krukken. For å gjøre dette må du forvarme ovnen til 100 grader og sende beholderen inn i 10 minutter. Når den er avkjølt, fyll den opp grønnsaksskiver... Legg til en peppermasse på toppen.

Hell granulert sukker på toppen og havsalt... Det er verdt å merke seg at jodisert salt trenger ikke å brukes, da det ikke er egnet for konservering av mat.

På den siste fasen av matlagingen må du helle kålen med hvitvinseddik.

Ikke kok et stort nummer av vann og tilsett den i krukken slik at væsken dekker alle ingrediensene helt. Etter det må du forvarme ovnen til 100 grader og sterilisere arbeidsstykket innen 30 minutter.

Fjern hermetikkålen fra ovnen og rull opp lokkene. Det anbefales å dekke glassene med et teppe og la det ligge på et mørkt sted for å avkjøle snacken helt. Hvis du lagrer kål i en kjeller eller et pantry, vil det ikke forverres innen seks måneder.

Tidlig kål. Hermetisering i banker

Hver husmor har sine egne oppskrifter og hemmeligheter med matlaging og vinterforberedelser... Men denne hermetiseringsmetoden er ikke så populær, derfor vet ikke alle. Prøv dette alternativet.

Ingredienser:

• 1 mellomstor ungkål.
• 1 liter kokt vann.
• 2 ss granulert sukker.
• 2 ss bordsalt.
• 2 ss 70% eddikessens.
• ½ kopp vegetabilsk olje.
• 6 pepperkorn.
• 2 laurbærblad.
• 3 ss sennepsfrø.
• 5 fedd hvitløk.

Kokemetode

Fjern de øverste bladene fra kålen. Kålhodet må kuttes i seks skiver, kutt stubben. Hakk deretter grønnsaken i store biter og send til en egen bolle.

For å forberede saltlaken må du koke vannet og deretter legge til det ønsket beløp vegetabilsk olje, sukker og steinsalt. Oppløsningen må blandes grundig for å oppløse alle krystallene

Når vannet er helt avkjølt, tilsett essensen av eddik og krydder. Det skal bemerkes at essensen er sterkere vanlig eddik flere ganger, så prøv å ikke overskride den anbefalte prisen.

Skrell hvitløksfedd, hakk fint og send til resten av produktene. Hell den tilberedte saltlaken på toppen.

Rør grønnsaksmassen grundig og legg et lokk eller et flatt brett på den, og en last på toppen. Holdes under trykk i 2-3 dager ved romtemperatur.

Og hvis du vil rulle tidlig kål i banker om vinteren kan du bruke en annen metode. For å forberede en 700 g boks trenger vi:

• 200 g ungkål.
• 1 middels gulrot.
• 2 laurbærblad.
• 4 pepperkorn.
• 2 nelliker.
• 1 ss salt.
• 1 ss sukker.

Steg-for-trinn hermetisering

Tørre og grønne blader må fjernes fra kålen, hvoretter den må finhakkes. Riv de skrellede gulrøttene på et grovt eller middels rivjern.

Rør grønnsakene og mos dem for hånd for å la kåljuice. Tapp maten godt inn i en sterilisert glasskrukke. Hell kokende vann over salaten og la stå i ca 15-20 minutter. Deretter må væsken tappes i en kjele. Sett beholderen med vann på komfyren, vent til den koker og hell snacksen igjen.

Etter 10-15 minutter må vannet tappes i en bolle eller kasserolle og kokes opp. Deretter må du tilsette nødvendige krydder, eddik, granulert sukker og bordsalt... Vent til saltlaken skal koke, fyll en kålkrukke med den og rull opp lokkene.

Det omvendte arbeidsstykket må pakkes inn i et varmt håndkle og fjernes til det avkjøles helt. Det anbefales å oppbevare arbeidsemnet i en kjeller eller kjøleskap.

Kål inneholder mange vitaminer, som kalium, kalsium, fosfor, svovel, vitamin U, P, K. Men mest av alt er kål rik på vitamin C. I sommer-høstperioden er det å få friske kålhoder rik på vitaminer. ikke så vanskelig enn om vinteren.

I artikkelen vil vi snakke om hvordan du kan fylle ut dette selv verdifullt produkt for vinteren og hvordan syltekål til vinteren.
Sylteprosessen tar ikke bort det meste av grønnsakene nyttige vitaminer, takket være minimal varmebehandling. I tillegg inneholder syltet kål mindre syre enn surkål. Hva som gunstig påvirker absorpsjonen av dette produktet.
Vurder flere alternativer for høsting av kål om vinteren.

Dette er mest klassisk versjon matlaging, inneholder minimalt sett produkter som alltid finnes på kjøkkenet. Og når den brukes, kan den kuttes i forskjellige størrelser for enhver rett. Vi marinerer den i en tre-liters krukke.

Nødvendig sammensetning av ingredienser:

• kål - 1 kilo;
• vann - 1 l .;
• eddiksyre (70% løsning) - 2 ts;
• salt - 2 ss. skjeer;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje - 1 ss. skjeen.

Marinering av kål til vinteren i krukker oppskrifter:

1. Vi forbereder grønnsaken: vi frigjør den fra bortskjemte blader, vasker den godt, tørker den og kutter den i biter (du velger størrelsen på bitene selv, slik at det er praktisk å brette den tett inn i den tilberedte retten).
2. Vi legger den i en krukke.
3. Forbered marinaden: hell vann i en kjele, tilsett salt og kornet sukker. Etter koking, hell i eddik, olje. Alt må blandes godt slik at oljen sprer seg godt gjennom hele beholderen, sett på minimum varme og kok i 3-5 minutter.
4. Hell marinaden i en krukke med våre tilberedninger, kork tett med lokk og la stå i 3 dager i rommet for å avkjøle og marinere.
5. Etter denne tiden kan arbeidsstykket vårt plasseres i et kjølig rom (kjeller, pantry, kjøleskap).

Syltende øyeblikkelig kål

Denne oppskriften er god fordi tiden fra start til komplett matlaging etterlater veldig lite, slik at du kan feire på syltet kål samme dag. Dette alternativet er veldig bra for sent høstforberedelser, eller hvis du har et øyeblikkelig ønske om å prøve marinadene.

Ingredienser:

• unge kålhoder - 2 kilo;
• bordsalt - 2 ss;
• granulert sukker - 3 ss;
• eddiksyre (9% løsning) - 100 ml;
• 7 fedd hvitløk;
• svarte pepperkorn - 7 erter;
• laurbærblad - 4-5 blader;
• gulrøtter - 2 stk;
• vann - 1 l;
• vegetabilsk olje - 150 ml.

Øyeblikkelig syltet kål med eddik:

1. Vask grønnsakene godt, tørk, hvis nødvendig, fjern de bortskjemte bladene.
2. Hell vann i en kjele med tilsetning av laurbærblad, pepper og salt. Tilsett deretter sukker og kok opp. Kok på svak varme til salt og sukker løses opp (5-7 minutter).
3. På siste etappe Legg til eddiksyre... Rør deretter marinaden og fjern kasserollen fra ovnen. Sett saltlake for å kjøle seg ned.
4. Bland kål med gulrot. Deretter tilsett hvitløk, ført gjennom en hvitløkspresse (hvis den ikke er tilgjengelig, kan du også gni den gjennom fint rivjern).
5. Ha alle grønnsakene godt i en krukke, hell varm saltlake til dem. Lukk lokket godt og la stå i rommet i 3 timer. Og nå er produktet vårt klart.
6. I ferdig form oppbevares i kjøleskap med saltlake.

Marinert kål om vinteren er veldig velsmakende

For elskere av produkter med pepperkorn kan du bruke neste oppskrift... Det marinerte produktet får en krydret ettersmak og egner seg godt som tilbehør til hovedretter, og til krydret elskere og til en matbit.

Nødvendige ingredienser:

• kål - 2,5 kilo;
• hvitløk - 3 ikke veldig store hoder;
• gulrøtter - 5 stk. medium størrelse;
• 1 liter vann.

For å tilberede saltlake trenger du:

• 250 gram vann;
• salt - 2 ss;
• sukker - 1 ss;
• malt varm pepper - 2 ss;
• eddik 70% - 1 ss;
• solsikkeolje - 1 ss.

Syltet kål til vinteren i krukker oppskrifter:

1. Skjær den vasket kålen i biter og ha i en emaljeskål.
2. Riv gulrøttene på et grovt rivjern.
3. Hakk hvitløken.
4. Bland alle grønnsakene.
5. Bland de resterende marinadeingrediensene og tilsett i de kokte grønnsakene.
6. Kok 1 liter vann i en kjele og hell over maten kokt i bassenget. Bland alle produktene godt, og la dem trekke i 3 dager.
7. Klar krydret kål kan settes i krukker eller beholdere. Lagres kjølig. Hvis det ikke er nok plass i kjøleskapet, og det er en risiko for at produktet blir ødelagt i rommet, kan du bruke det enkel måte frysing. Brett inn plastposer og send den til fryseren. Det er uønsket å fryse hele preparatet, fordi det opptine produktet er bedre egnet for borsjch, kålsuppe og forskjellige supper.

Hvordan sylt kål i krukker om vinteren med aspirin

Kål tilberedt om vinteren i henhold til denne oppskriften viser seg å være sprø og snøhvit, som bare kuttet fra hagen. Slike emner kan lagres i en enkelt vinter. Denne oppskriften vil også diversifisere klassiske emner for vinteren og vil overraske både gjester og deres husholdninger med en delikat smak.

For en tre-liters krukke trenger du følgende produkter:

• 1 kg. fersk hvitkål;
• 4 mellomstore gulrøtter;
• 3 ss. l. salt;
• 3 ss. spiseskjeer med et lysbilde av sukker;
• 3 laurbærblad;
• sort pepper i en gryte - 6-8 erter;
• 3 aspirintabletter;
• 1 liter vann.

Marinering av kål i krukker til vinteroppskriftene:

1. Vi makulerer den vasket og tørkede kålen. Gulrøtter gnides på et grovt rivjern, eller skjæres i strimler. Alt blir blandet sammen.
2. Legg 1 skje sukker og salt på bunnen av krukken, legg 1 tablett aspirin (acetylsalisylsyre), laurbærblad, pepper på toppen.
3. Påfør strimlede produkter i tette lag. Det første laget - krydder, er allerede lagt. Tilsett deretter kål med gulrøtter til midten av beholderen.
4. Gjenta krydderlaget. Og tilsett grønnsaker igjen.
5. Kok vann og hell halvparten i en krukke.
6. Så fortsetter vi å spre kålen videre. Når krukken er full til nakken, tilsett salt, granulert sukker og aspirin i det siste laget. Legg gjenværende pepper og krydret blader på toppen. Hell kokende vann over alt. Kork tett med lokk.
7. Dekk glassene med et tykt håndkle (eller annen varm klut). Etter fullstendig avkjøling, fjern de ferdige glassene for å kjøle seg ned.

Øyeblikkelig syltet kål

Denne oppskriften er godt egnet for et utvalg som farget (eller brokkoli), skoldet i saltlake, blomsteroppblomstrene absorberer krydderne, mens de forblir sprø og snøhvit, etter marinaden i eddik. Hvis du bruker unge, ikke veldig store kålhoder, vil fine blomsterstander se veldig originale ut på bordet med en hvilken som helst tallerken.
Du kan høste i både liter og andre krukker. Beregningene nedenfor passer for en 3 liters boks.

Du vil trenge:

• ung blomkål - 1 stort kålhode;
• svarte pepperkorn - 4 stykker;
• 4 fedd;
• 4-5 stykker laurbærblader;
• en haug persille;
• vann - en liter;
• 2 ss salt;
• 3 ss sukker;
• 1 ts eddiksyre;
• 10-15 gr. sitronsyre.

Syltede kåloppskrifter er veldig velsmakende:

1. Skyll grønnsakene godt under springen og del dem i blomster.
2. Hell vann i en kjele og tilsett salt, sukker, sitronsyre. Og tilsett også nellik og laurbærblader, deretter de tilberedte blomsterstandene og kok opp alt. Reduser varmen og la koke i 5-7 minutter.
3. Deretter må hver blomsterstand trekkes ut og avkjøles, og saltløsningen må kokes i ytterligere 5 minutter.
4. Matlaging banker. Hvis emnene er planlagt lagret i lang tid, er det bedre å sterilisere boksene (vi legger et dørslag på en gryte med vann og setter boksene på den, så snart bunnen av boksen varmes opp slik at det er umulig å berøre hånden - krukken er klar; det tar 20 minutter for en liter krukke, for tre liter i 30 minutter). For raskt forbruk trenger ikke produktet å steriliseres.
5. Legg pepper på bunnen av krukken, brett blomsterstandene. Hell alt dette med saltlaken vår (slik at krukken ikke sprekker, varm saltlake det er bedre å helle uten å berøre veggene, men rett inn i midten).
6. Tilsett eddik før du ruller opp lokkene. Bare senk den forsiktig på toppen med en skje. Snu glassene og la det avkjøles.
7. Deilig blomkål til vinteren er helt klar. Etter at den har blitt tilført i en uke, kan du smake på den, hvis du ikke kunne motstå før vinteren.

I tillegg til den viktigste grønnsakskålen, kan preparatene diversifiseres med andre tilsetningsstoffer. Paprika, sopp, i store biter gulrøtter (du kan også eksperimentere med hele frukter), epler osv. Slike preparater ser ut som en salat og kan spises som en egen rett.

Øyeblikkelig syltet kål med paprika

Grønnsaker i henhold til denne oppskriften kuttes best i mindre biter, dvs. Hakk kålen, og kutt paprika i halve ringer. Paprika kan også kuttes i lengderetning i strimler. Alt tilberedes veldig raskt (fra 2 til 3 timer), men det smaker krydret og skarpt. Passer som forrett, salat og som tilbehør til hovedretter.

Ingredienser:

• kål - 1 stort kålhode;
• søt paprika - 6 stykker;
• grønn persille - 1 haug;
• vann - 250 milliliter;
• granulert sukker - 100-150 gr .;
• salt - 2 ss;
• eddiksyre (9%) - 100 ml .;
• solsikkeolje - 60 gr.

Syltet kål for vinteren under jernlokk:

1. De nødvendige grønnsakene skal vaskes og tørkes godt, og finhakkes etter tørking. Bland alt i en egen kopp eller bolle, tilsett persille. La det brygge litt, og på dette tidspunktet vender vi oss til klargjøring av saltlake.
2. Hell vann i en kjele. Salt. Tilsett granulert sukker og kok i et par minutter, hell deretter olje og eddiksyre. Bland grundig og slå av ovnen.
3. Hell produktene med den resulterende marinaden og la den brygge i minst 2 timer.
4. Etter at grønnsakene er tilført, kan salaten brettes til krukker. I ikke-steriliserte beholdere skal produktet oppbevares i kjøleskapet. Hvis oppvasken er sterilisert, kan de tas med ut i pantryet, eller plasseres i kjelleren. Den sprø salaten er klar for vinteren.

Artikkelen gir flere alternativer for hvordan du sylt kål om vinteren. Du kan velge hvilken som helst av oppskriftene etter din smak. Det er veldig nyttig å fylle på slike marinader om vinteren. Dette er et uerstattelig alternativ for å støtte din immunitet, og til våren - mest beste middel i kampen mot vitaminmangel.

Du kan også være interessert i oppskrifter, og.

Høsting av kål for lang lagring mange familier. Og det er sant. Kål hakkes vinteren av hele familien: den ene skreller og kutter kålen, den andre koteletter, den tredje maler den og legger den i krukker. Og i vinterperiode hele familien sitter ved samme bord og spiser sylteagurk med stor appetitt.

I mange familier overføres kålhøstingsoppskrifter fra generasjon til generasjon. Jeg husker fortsatt hvordan foreldrene mine hakket kål i et stort trekar, så la det i en tønne og la det ut i kulden. Og den andre delen av kålen ble lagt i krukker og den ble kalt -

I dag i artikkelen vil du finne ut andre en rekke oppskrifter med kål, moderne informativ tilgjengelighet lar deg bytte nye produkter med venner veldig raskt på nettet. Velg, husk og

Kål for vinteren med epler og rosiner

Å høste kål med epler og rosiner viser seg å være enkel og velsmakende.

Vi tar et kålhode og hakker det på noen måte. Mal hakket kål med hendene med 1 ss. skje salt.

Riv 2 epler på et grovt rivjern.

Du må også raspe 2 løk, 3-4 gulrøtter, presse 5 fedd hvitløk gjennom hvitløken. Skyll og skåld med 100 g rosiner.

Bland alt og tilbered fyllet: Tilsett 1 glass sukker, 1 ss. Til 0,5 liter vann. en skje salt, 1 glass vegetabilsk olje og kok opp. Fjern deretter fra varmen, hell i 0,5 kopper eplecidereddik 6% (mindre er mulig, gjør for å smake).

Når saltlaken er avkjølt litt, hell i kålen, og etter 5 - 6 timer nyter hele familien en sprø kjempegod. Vi setter den tilberedte blandingen i rene banker og sett til å sterilisere i 5-10 minutter. Rull deretter opp lokkene. Kålen er klar for fremtidig bruk.

Syltet kål til vinteren i krukker - oppskrift på øyeblikkelig kål

Trenger:

Forberedelse:

Hell vann i en stor gryte, legg den på bålet, legg salt, sukker og hell i solsikkeolje.

Rør innholdet og kok opp.

Tilsett eddik.

Riv gulrøttene på et grovt rivjern.

Skjær paprika i skiver.

Skjær kålen i små strimler med en kniv.

Bland kål med gulrøtter og paprika i hendene i en kopp.

Slik ser det ut og er klar til marinering.

Vi legger massen med grønnsaker i krukker med hendene og tampen.

Vi fyller glassene til randen.

Sett i kjøleskapet i 12-16 timer.

Vi tar ut kålen fra kjøleskapet og begynner å spise. Kålen er klar.

Du kan rulle opp kålen med lokk og legge til lagring for vinteren.

Kål for vinteren med tomater og paprika

Trenger:

• 10 kg - fersk kål
• 3 kg - tomater
• 3 kg - søt pepper
• 2 kg - gulrøtter
• 300 g - salt

Forberedelse:

Hakk kål, paprika, gulrøtter og bland alt med salt.

Skjær tomatene i to. Legg kål og tomater i lag, legg undertrykkelse og legg i kulde.

Kål for vinteren med gresskar

Trenger:

• 4 kg - fersk hvitkål
• 1 kg - gresskar
• Krydret greener - dragon, mynte
• Sukker etter smak
• 2 ss. skjeer - salt

Forberedelse:

1. Skrell gresskar og frø, kutt i små biter. Dryss deretter med sukker og ha det på et mørkt sted til saften kommer ut.
2. Hakk kålen fint, bland med salt og hakkede krydret urter.
3. Linje bunnen av beholderen med kålblader. Legg, vekslende lag, kål og gresskar, dekk med gresskarjuice.
4. Dekk beholderen med en klut, legg en tresirkel på toppen og legg undertrykkelse. La den stå ved romtemperatur i 3 dager for å gjære, piercing med en pinne to ganger om dagen.
5. Rett deretter opp i glass og oppbevar på et kjølig sted.

Kål for vinteren - veldig velsmakende "Juniper"

Trenger:

• 10 kg - kål
• 500 g - gulrøtter
• 1 ts spisskummenfrø
• 1 ts dillfrø
• 1/4 kg - salt
• Buljong: 1 liter vann vil kreve 20 g - tørket frukt einer

Matlagingsoppskrift - Kål til vinteren:

Strimelkål. Gni gulrøttene på et grovt rivjern, bland med kål. Tilsett karvefrø, dill og salt. Bland alt grundig.

For å forberede buljongen: mal einerfruktene, hell kokende vann. Kok i 30 minutter, filtrer og avkjøl.

Fyll kålen med buljong, bland, overfør til emalje eller glassvarer... Sett en tresirkel på toppen, dekk med en serviett og legg lasten. Oppbevares på et kjølig sted.

Surkål med honning i krukker

Trenger:

• 4 kg - kål
• 3 - store gulrøtter
• Saltlake: for 1 liter vann - 1 ss. skje med en skive salt, 1 ss. skje med honning

Forberedelse:

Strimelkål. Tre gulrøtter på et grovt rivjern. Vi legger i en 3-liters krukke, tamping.

Vi koker saltlake fra vann, salt og honning. Avkjøl litt, rør og hell i kålen.

Etter 2 dager får du sprø, aromatisk surkål.

Kål for vinteren, surkål med kantareller

Trenger:

• 2,5 kg - hvitkål
• 500 g - kantareller
• 300 g - gulrøtter
• 0,5 ss. skjeer - dill eller karvefrø
• 0,5 ss. skjeer - einerbær
• 1/4 Art. skjeer - salt

Tilberedningsmetode:

Skyll soppen og blancher i 8 minutter i saltvann. Skjær de avkjølte soppene i små biter.

Finhakk kålen, rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Kombiner kål, gulrøtter, sopp, krydder og salt.

Del blandingen i krukker, hold i 3 dager ved romtemperatur. legg deretter i kjøleskapet eller kjelleren.

Kål til vinteren med druer - en deilig matbit hele året

Trenger:

• 2 kg - kål
• 1 kg - druer
• 200 g - gulrøtter
• 100 g - basilikum

Tilberedningsmetode:

Hakk kål og gulrøtter i strimler. Bland alt og ha i en 3-liters krukke, lag med druer og basilikum.

Hell deretter kokende saltlake: for 1 liter vann - 15 g salt og 100 g honning. Fest krukken med gasbind og la den stå ved romtemperatur.

Den andre dagen er kålen klar til bruk og dekket med lokk for vinteren.

Veldig velsmakende kål til vinteren med pepper - slikk fingrene

Trenger:

• 2 kg - kål
• 1 kg - paprika
• 1 glass - eddik 9%
• 1/2 kopp - vegetabilsk olje
• 1 kopp sukker
• 2 ss. skjeer - salt

Tilberedningsmetode:

1. Hakk kålen.
2. Skrell paprika og skjær i strimler.
3. Bland alt, hell i 1/2 liter vann, eddik, vegetabilsk olje, tilsett sukker og salt.
4. Sett pannen på bålet og la koke i 40 minutter.
5. Rett deretter i steriliserte krukker og rull opp.

Kål for vinteren i banker - en veldig enkel og nyttig video - en oppskrift for hele familien

Fra videoen lærer du oppskriften på kål som du kan lage mat om vinteren deilig borsch, kålsuppe, salat. Denne oppskriften lar deg spare tilberedningstid for enhver rett.

Høstsesongen er i full gang. Mange grønnsaker og frukt er allerede bearbeidet og sendt til papirkurven. Men en sprø tilberedning til venter på oss - syltet kål til vinteren i krukker. Vi koker det sent på høsten, når hodene på kål i hagen allerede er litt frosne. Kålen får da en spesiell søt smak... Hvor hyggelig det er å åpne en krukke om vinteren, som vi tilbereder med en slik kjærlighet om høsten. Smuldre løk, tilsett olje, mmm ... - slikk fingrene!

I tillegg til å være så deilig, er det også en utmerket assistent i kampen mot giftstoffer i kroppen og med overvektig... Og inneholder en stor mengde vitamin C, noe som er veldig viktig i sesongen forkjølelse... Og hvem som ikke liker eddik, kan du se. I den er syren naturlig, naturlig.

Hvit, rød, farget, nylig introdusert brokkoli - kålvarianten gir oss en rekke smaker og muligheter for allsidigheten til menyen. For beising kan du ta et hvilket som helst utvalg.

Mange retter kan tilberedes med syltet kål. Ikke bare salater tilsatt forskjellige grønnsaker, men også supper, tilbehør, late kålruller og paier. Jeg inviterer alle til å bli med på å forberede flere vinterpreparater fra denne uerstattelige grønnsaken.

I dag i artikkelen:

Hvis du høster små mengder, kan du kutte grønnsaker med en vanlig kjøkkenkniv. Imidlertid på stor familie det vil ta veldig lang tid å hogge noen få kålhoder med en kniv. I dette tilfellet er det bedre å fylle opp en makuleringsmaskin på forhånd. den spesiell enhet for makulering av kål. Med henne beveger virksomheten seg mye raskere, og du har ikke engang tid til å bli sliten, siden du allerede har hakket et dusin kålhoder.

Den beste oppskriften på syltet kål til vinteren i krukker

Den klassiske tilberedningen av ethvert måltid, dette er ofte beste ideen smake på retten, for å si det "uten kutt". Muligheten for hakkede hvite gafler sammen med revne gulrøtter mister ikke relevansen. den den beste retten tidstestet og tusenvis av gourmeter.

Jeg beskriver ingrediensene for ett medium hode. Som bare vi er smarte i tre-liters krukke... Hvis du vil høste mer, beregne proporsjoner.

Produktsammensetning:

• Hvitkålgafler - 2 kg.
• Gulrøtter - 2 ting
• Et fedd hvitløk - 2 stykker

For saltlake:

• Drikkevann - 1 liter
• Vegetabilsk olje - 0,5 kopper
• Granulert sukker - 0,5 kopper
• Lavrushka - 2 ting
• Erter av sort pepper - 8 stykker
• Eddiksyre - 1 ss. skjeen

Forberedelse:

1. Jeg hakker et halvt kålhode i små strimler. Du kan generelt kutte hva du vil. Og for meg hakkes syltet kål nødvendigvis i tynne strimler for vinteren.

2. Gi gulrøttene igjennom grovt rivjern, Hvis det er kjøkkenmaskinda blir det mye lettere for deg. Med ham er alt gjort på ett minutt.

Men husk at høstmaskinen maler grønnsaker i liten smule... Selv om det ikke vil ødelegge smaken.

Generelt, hvis du ofte er opptatt av matlaging og forberedelse, må du sørge for å skaffe deg denne fantastiske assistenten, i det minste en mini-versjon.

3. Så grønnsakene våre er hakket. Vi heller dem i en liten matskål og blander litt, men ikke mos. Vi trenger bare å blande alt godt.

4. Beholderen er allerede sterilisert, som ferdig produkt sterilisering er ikke gjenstand for. Vi fyller krukker med smulete, men tapper ikke mye. Og vi går over til å lage saltlake.

5. Stor kasserolle sett på ovnen med vann og vent til den koker. Dypp salt, sukker, lavrushka, pepper i kokende vann, bland, hell i olje og vent på at den skal koke igjen, under omrøring. Masseprodukter i saltlake skal spre seg. La marinaden koke i tre minutter og kan fjernes fra varmen.

6. Tilsett nå hvitløk hakket på en presse og en spiseskje eddik i saltlaken. Blandet. Mmm ... lukten er fantastisk!

7. Hell vår duftende marinade med eddik i kålen. Legg et fat på krukken, la det avkjøles helt. Kan lukkes med lokk behandlet i kokende vann. Ferdig!

Slik bevaring holdes i et kjølerom i opptil et år eller mer. Og om vinteren er smaken like frisk som om den nettopp var laget.

Blomkål syltet kål om vinteren uten sterilisering

Her er ikke alle de som liker å stå lenge på kjøkkenet og vente på at den ettertraktede krukken med favorittkonserveringen blir sterilisert. Og hvis det er mange av dem, er dette generelt et "endeløst kjøkken" da. Heldigvis finnes det oppskrifter der du kan klare deg uten det og ferdigkål du trenger ikke å sterilisere.

For elskere av høyhastighets arbeidsemner er denne metoden ganske egnet rask beising blomkål med varm pepper og basilikum.

Beregning for to liter:

• Blomkålhvit - 1 medium
• Basil - 1 kvist
• Hot pepper - 2 bøtter
• Granulert sukker og steinsalt - 2 ss hver
• Eddik 9% - 60 gram

Forberedelse:

1. Skjær kålen i segmenter og legg den i en liter, steriliserte krukker med hel paprika og basilikum, sistnevnte ett stykke per krukke. Fyll beholderne tett med grønnsaker, men ikke behov for å tampe.

2. Hell i kokende vann og dekk med lokk i ti minutter. Hell deretter vannet i en kjele, og hell kålen med kokende vann igjen.

Dette er nødvendig for å ødelegge bakterier som senere kan skade vår bevaring.

Mens boksene fylles for andre gang, la dem stå i ytterligere 10 minutter. Vi tar oss av saltlake.

3. Tilsett sukker og salt i denne gryten, hvor vannet ble helt. Vi setter på ovnen til den koker. Når marinaden koker, vent til sukkeret og saltet er helt oppløst. Så fjerner vi fra brannen.

4. Det andre vannet fra glassene blir bare drenert i vasken. Vi legger til tretti gram eddik til hver.

Hvis du ikke har en målebeger, kan du fokusere på en spiseskje, den inneholder ca 20 gram, noe som betyr at du trenger 1,5 skjeer.

Velg om du vil legge til andre krydder etter smak. For meg gir basilikum og varm rød pepper nok skarphet og aroma. Hvis du vil, ta på et blad med lavrushka.

Fyll på med varm saltlake og kan rulles opp under skåldede jernlokk. Vi legger ferdig konservering på lokkene og dekker med en pels i en dag eller mer, til de avkjøles helt. Så kan du ta det med til en kjeller eller et annet kjølig sted.

Videooppskrift på deilig sprø kål i krukker

Jeg lette etter denne guddommelige oppskriften med vilje. Nemlig slik at marinaden er så duftende, og kålbladene er sprø. Det som er beskrevet akkurat i dette detaljert oppskrift fra videokanalen "U Svetlana".

Husk å prøve dette alternativet for syltet kål, og jeg tror det vil bli en vanlig på bordet ditt.

En trinnvis oppskrift på marinering av kål med rødbeter til vinteren i 3-liters krukker

Dette er deilig! Jeg forteller deg med en gang at denne oppskriften ikke vil la noen være likegyldige. Ved første øyekast kan det virke som det tar lang tid å lage mat med det, men i virkeligheten er alt ganske enkelt og ikke tidkrevende. Men hvilken glede du får senere når du åpner denne fantastiske godbiten om vinteren.

Handleliste:

• Hvitkålgafler - 4 kilo
• Rødbeter - 1 kilo
• Grovt salt, sukker, eddik 9% - 8 ss hver
• Laurbærblader - 16 stykker
• Hvitløk - 1 stort hode
• Svarte pepperkorn - 1 spiseskje
• Parasoller med tørr dill - 8-10 stk, 4-5 paraplyer for 1 boks
• Hot pepper - 2 stykker, 1 per boks
• Drikkevann - 5 liter

Så, en trinnvis oppskrift:

1. Vi setter vann på komfyren til kokende vann er oppnådd.

Bankene må steriliseres!

2. Mens vannet koker, skjær de skallede rødbeterne i grove og tynne skiver, hvitløk og pepper i skiver.

2. Skjær kålen i store biter, men slik at den kan legges i en krukke.

3. Legg i lag, litt knusing: rødbeter - kål - lavrushka, sort pepper, paprika, dillparaplyer, hvitløk.

4. Vi legger også det andre laget til toppen.

5. Hell vann i en kjele, tilsett sukker, eddik, salt og bland godt. Vi setter den på komfyren for å koke saltlake. Så snart det koker og alt er helt oppløst, fjern det fra varmen.

6. Straks til saltlaken vår er avkjølt, hell den i krukker og dekk med lokk. Så legger vi dem i en høy gryte med vann og på komfyren. Legg et lin serviett eller håndkle i bunnen. Vannet skal være varmt. Kok opp på svak varme. Nå skal vi sterilisere i tjue minutter og rulle den under jernlokkene.

6. Rull boksene, pass på at vannet ikke bobler, snu lokket opp ned og dekk til med et teppe. La stå i dette skjemaet i et par dager, fjern deretter teppet og la det avkjøles helt. Kan settes i kjelleren.

En enkel oppskrift for øyeblikkelig tilberedning i varm saltlake

Noen, inkludert meg, ønsker ikke å bry seg med lang matlaging i det hele tatt, men de vil at den skal være "rask og velsmakende". For oss, for de utålmodige, er det fantastisk oppskrift... Denne syltede kålen tilberedes en eller to ganger om vinteren, og det viser seg å være ikke mindre velsmakende enn etter en lang tilberedning.

Hva er nødvendig:

• Hvitkålgafler - omtrent 2 kilo
• Gulrøtter - 2 mellomstore biter
• Gressløk - 3-4 stykker
• Granulert sukker - 1 glass
• Saltet salt - 2 ss
• Vegetabilsk olje - 1 glass
• Eddik 9% - 0,5 glass
• Drikkevann - 1 liter
• Lavrushka - 2-3 stykker
• Svart pepper - 6-8 erter

La oss begynne å lage mat:

1. Sett en kjele med vann på komfyren og kok opp. I mellomtiden finhakk kål og gulrøtter.

2. Hvitløk må føres gjennom et fint rivjern eller trykk, tilsett det i grønnsakene våre, bland godt.

3. Tilsett salt og sukker i vannet som har kokt, rør til de er helt oppløst og hell i oljen, fortsett å røre. La det koke et minutt og ta det ut av ovnen. Hell eddik her og bland godt igjen.

4. Vi legger kål gulrotstrå i en kasserolle, tilsett lavrushka, pepper og fyll med marinaden vår. Vi blander alt godt. I løpet av dette forberedelsesfasen vil du bare føle den fantastiske lukten av en så duftende marinade.

5. Vi legger kålen vår under pressen. En presse blir ofte forstått som en flat plate som lasten er installert på, i vårt tilfelle er det en treliters beholder med vann.

6. La den brygge i fem timer og kan legges i krukker eller legges i en kjele.

Viktig! Pickle kål bare i emaljerte panner eller rustfritt stål. Aluminium er ikke egnet for denne prosedyren.

Høyt aromatisk kål viser seg! På grunn av det faktum at vi tilsatte olje under tilberedningen, når vi serverer på bordet, trenger vi ikke lenger å legge til noe her, bortsett fra urter.

Hvordan sylt kål under jernlokk

I følge denne oppskriften vil ikke alle like syltet kål til vinteren. I utgangspunktet er dette blankt bra for amatører veldig varme snacks... Hvis familien din har slike, anbefaler jeg deg å lage flere glass med en slik godbit.

Ett medium kålhode vil lage to liter bokser... Hvis du liker det, gjør mer. Vi legger ikke gulrøtter og andre grønnsaker her. Men hvis du vil, kan du hogge gulrøtter eller paprika. Dette vil ikke ødelegge retten i det minste.

Hva trenger du:

• Hvitløksfedd - 4 stk
• Friske dillparaplyer - 2 stk
• Svarte pepperkorn - 18 stk
• Laurbærblad - 2 stykker
• Hvitkål - 1 gaffel
• Nellik etter smak
• Hot pepper - 1-2 bøtter, etter smak
• Eddiksyre - 1 ss

• Vann - 1,6 liter
• Sukker - 1 glass
• Syltesalt - 2 ss

Tidlig moden kål for av denne oppskriften passer ikke. Bruk bare vintervarianter.

La oss begynne å lage mat?

1. Finhakk kålen i strimler, skjær hvitløken i ringer. Skjær ett kålblad i kvartaler og sett til side for nå.

2. Ha alle saltlakeingrediensene i en gryte og kok opp, rør til sukkeret og saltet er helt oppløst. Kok i tre minutter og ta ut av ovnen.

3. Ha ni pepperkorn i sterile krukker, en paraply med dill, et løvblad og to fedd hvitløk. Hvis du liker nellik, kan du legge til en om gangen.

4. Nå vil venstre kvartaler være til nytte kålblad, legg i to i en krukke på toppen av krydderne.

Du kan legge den varme paprika hel på bunnen av glassene, eller du kan kutte den i skiver og tilsette i kålen.

5. Fyll glassene med kålsmuler til toppen. Søk uten fanatisme.

6. I avkjølt til romtemperatur hell saltlake med eddik, rør og hell marinaden i krukker. Vi bretter opp de skåldede lokkene. Kan lagres umiddelbart. Som du kan se, en veldig rask og enkel oppskrift. Og forretten er fantastisk.

Video om hvordan man høster syltet kål i biter

En interessant versjon av preparatet tilbys oss av forfatteren av videokanalen "Enkle oppskrifter for hver dag." Et fantastisk "stort kaliber" -sortiment viser seg: kål og pepper og gulrøtter, og også med tomater! Sorten er også god fordi den er veldig praktisk å servere.
En av fordelene med denne oppskriften er at du ikke trenger å hugge eller gni noe, men bare kutte store biter og sirkler.

Personlig liker jeg det veldig bra! Alt er ganske enkelt, vakkert og, viktigst, deilig! Jeg tror vi absolutt burde lage flere glass med en slik skjønnhet.

Syltet brokkoli med paprika

Denne typen kål vises i økende grad på bordene våre. Noen har akkurat begynt å se nøye på denne grønnsaken, mens noen allerede har prøvd mange retter og verdsatt smaken, i tillegg til stor fordel av dette produktet. Har du noen gang prøvd syltet brokkoli? Hvis ikke, er det på tide å lage dem!

Hva trenger du:

• Brokkoli - 0,5 kilo
• Granulert sukker - 1 ts
• Stor gulrot - 1 stk
• Grovt salt - 1,5 ss
• Vann - 300 milliliter
• Vegetabilsk olje - 50 milliliter
• Eddik - 30 ml
• Malet sort og rød pepper
• Hvitløksfedd - 4 stk
• Bulgarsk pepper - 2 stykker
• Koriander - 1 ts
• 0,5 liters bokser

Forberedelse:

1. Del brokkolien i segmenter, hold den i varmt saltet vann, slik at insektene, om noen, flyter fra blomsterstandene til overflaten, hell den i vannet og dypp kålen i kokende vann i et par minutter, og deretter skyll den kaldt. Med denne manipulasjonen vil brokkoli få en vakker, rik farge.

2. Pepperfrø blir fjernet og kuttet som du vil, du kan strimler, terninger eller sirkler.

For å gjøre salaten lysere og vakrere, ta paprika i forskjellige farger.

3. Gni gulrøttene på et "koreansk rivjern". Nå er det mange varianter av dette rivjernet, det er veldig praktiske. Vel, hvis du har en slik assistent som matprosessor, vil slike gulrøtter kuttes en eller to ganger.

4. Ha hvitløken gjennom en presse, eller hakk veldig fint.

5. Bland nå alle hakkede og revede grønnsaker godt med salt, pepper og sukker i en stor bolle eller kasserolle. Tilsett deretter olje, eddik, vann og bland alt igjen. La marinere i tre timer.

6. Legg salaten vår i steriliserte krukker slik at det oppnås omtrent en centimeter væske på toppen og dekk med lokk.

5. Bankene plasseres i en bred bolle med varmt vann og kok i tjue minutter, det vil si at vi steriliserer. Vi tar ut, skrur lokket helt og snur boksene opp ned. Å dekke med et teppe gjør heller ikke vondt. I denne stillingen forlater vi dem i en dag, og legger dem bort for vinteroppbevaring.

Hvordan syltet tidlig kål med eddik hjemme

Hva skal jeg gjøre hvis du haster med en ung syltet kål? Det er også en slik oppskrift med en veldig deilig marinade, og viktigst, alt gjøres raskt og enkelt.

Vi trenger:

• Ung hvitkål - 3 kilo
• Store gulrøtter - 4 stk
• Bulgarsk rød pepper - 3 stykker
• Hvitløksfedd - 4-5 stykker
• Fersk dill og persille - etter smak

• Drikkevann - 1 liter
• Bordsalt - 2 ss
• Sukker - 2 ss
• Eddik ni prosent - 0,5 liter
• Vegetabilsk olje - 0,5 liter

1. Vi begynner med å fjerne de øverste grønne bladene og de brede venene fra kålen. Hugge tynt halm... Strimle greener.

2. Gulrøtter, skrelt, skoldet med kokende vann og gnidd på et grovt rivjern.

3. Trekk ut frø fra paprika og skjær dem i små terninger.

5. Bland alle tilberedte grønnsaker i en stor emaljeskål eller kasserolle. Klem gressløken gjennom pressen.

6. Bland i alle saltlake-komponentene i en egen gryte og kok opp. Så fyller vi den med duftende marinade grønnsaker og bland. Vi setter på bokser og setter på plastlokk. Vi legger den i denne formen på kjøkkenet i en dag, og legger den deretter i kjøleskapet. Nyt måltidet!

For slikt deilige oppskrifter syltet kål, vær oppmerksom på forskjellige typer, vi fylte kjelleren vår. Nå har vi gjort det kålsalater til alle anledninger og til høytider og til baking og til supper og salater. Som de sier, en fest for hele verden!

La oss fylle opp våre egne nyttige produkter... For ikke å være avhengig av supermarkeder og kjemikalier, kjøpte mat. Takk til alle som syltet kål med meg i dag!

Hvis du likte disse enkle oppskrifter, trykk på knappene sosiale nettverk, og de blir lagret på siden din!