Hermetikken på kjøkkenet mitt går for fullt. Alt som allerede er tilberedt er beskrevet i overskriften hjemmelagde preparater. Hvis du er interessert, kan du lese den. I dag kom jeg til rødbeter. Jeg vil lage et nyttig arbeidsstykke ut av det. Å kle på borscht med rødbeter er veldig enkelt å forberede. Samtidig vil hun spare oss tid og krefter hele vinteren når vi lager borscht.

Jeg har fortsatt mye tomater og paprika. Som alltid brukes mesteparten av tiden på å kutte alle grønnsakene. Hvis du har en kjøkkenprosessor som maler grønnsaker, vil det ikke være vanskelig å lage en slik borschdressing i det hele tatt.

Hvis du legger til dressing helt på slutten av tilberedningen, forblir borsjten alltid vakker og rød. Det viktigste er ikke å fordøye, slik at fargen ikke blir brun, men den forblir nøyaktig rød. Prøv dressingsoppskriften min, så tar du den definitivt til sparegrisen din.

I artikkelen:

Dressing for borscht med rødbeter for vinteren - en trinnvis oppskrift med et bilde

Jeg har tilberedt en dressing etter samme oppskrift i mange år. Jeg lager vanligvis i en stor kjele eller kjele. Noen ganger lager jeg mat i en sakte komfyr. Deretter forsegler jeg den tett i glass. Den holder seg godt i kjelleren hele vinteren.

Hva trenger du:

Hvordan lage mat:

1. Først forbereder jeg alle grønnsakene. Jeg rengjør, vasker og tørker på et håndkle.

2. Nå skjærer jeg hver løk i to og hver halvdel igjen i to og skjærer disse kvartene i strimler. Det viser seg et slikt ikke for langt sugerør. Hell halvparten av vegetabilsk olje i en stor kjele og tilsett løken.

3. Gni rødbeter og gulrøtter på det største rivjernet. Bedre, selvfølgelig, kvern i en kjøkkenmaskin, men jeg har ikke en. Jeg skar paprikaen i kvartaler og i strimler etter hvert som løken ble kuttet. Jeg la alt dette i en kjele. Nå slår jeg på en liten brann og lar grønnsakene begynne å småkoke.

4. Tomater kan finhakkes eller hakkes med en blender. Jeg maler tomatene med en blender og hell den resulterende grøten i den samme store gryten. Det gjenstår å tilsette gjenværende olje, salt og eddik.

6. På slutten tilsett finhakket varm pepper og hvitløk presset gjennom en presse til dressingen.

7. Glass og lokk ble sterilisert i omtrent fem minutter i kokende vann. Jeg la bensinstasjonen fortsatt varm i boksene. Jeg ringer mannen min for å rulle den sammen. Jeg fikk 14 0,5 liters krukker og litt til.

Min rødbetsborschdressing er klar. Om vinteren trenger du bare å koke buljongen og hakke poteter og kål. Når potetene er kokt, tilsett en krukke dressing og kok opp. Dette blir en rask og rød borscht.

Videooppskrift på borschdressing uten å steke grønnsaker

For de som liker å lage mat i en multikoker, se en video fra FOODozhnik -kanalen. Her stekes grønnsaker ikke i det hele tatt, og de beholder flere vitaminer.

Skal du lage borscht med en boks? Jeg lurer på hvorfor? Er ikke ferske grønnsaker i borsch mer interessant, er de ikke tilgjengelige hele året? .. Dette er lure spørsmål, for jeg lager sånn borsch selv. Og jeg er sikker på at alt har sin plass og tid.

Hermetisert borschtdressing for vinteren er ideell i tre tilfeller.

Hvem trenger borschtdressing til vinteren?

Første sak - du har ikke en butikk i nærheten hvor du kan kjøpe saftige rødbeter, sprø gulrøtter, sommerluktende tomater hele året. Markedet er langt unna deg, og selv om det var nært, er det på en eller annen måte ikke morsomt å bære en kilo av denne, en halv kilo av denne og et par gram til av denne (og totalt viser det seg å være en tung pose). I dette tilfellet er det verdt å gå til engrosmarkedet en gang i året, kjøpe en haug med grønnsaker og ta dem hjem med taxi, deretter behandle dem og gjøre dem til en deilig dressing til borscht til vinteren, lukte av urter, tomater og frihet.

Andre sak - du er en skummel bummer som ønsker å minimere kroppsbevegelser knyttet til matlaging. For deg er det sløsing med ressurser å skrelle en gulrot. Å fortynne gjørme fra en liten bete er som en henrettelse. Det er derfor en gang i året det er verdt å sette av en halv dag til å rense et fjell med gulrøtter, en boks med rødbeter, behandle en centner med tomater, og deretter, i lange og kalde 3-4-5 vintermåneder, sakte nå ut i pantryet, ta den første krukken med borschdressing som kommer over, åpne den trossig og overfør innholdet latsomt til en gryte med kjøttkraft.

Tredje sak ikke underlagt beskrivelse. Du trenger bare å godta det som et faktum og ikke prøve å forstå noe: borscht rulles i en krukke fordi oldemor, bestemor og mor gjorde dette. Og det gjør også søsteren og gudmoren. Og poenget.

Så hvis minst ett av de tre tilfellene er ditt, vil oppskriften min komme godt med: prisene på malte tomater som lukter av vinden "falt" på basarene, rødbeter blir saftige og blir så søte som mulig, gulrøtter er ideelle når det gjelder forhold mellom pris og kvalitet. Vi kjøper alle de nødvendige produktene, lager opp et par nye episoder av favoritt -TV -seriene våre, kjører kjæledyrene våre til parken og starter.

Ytelsen er ca 6,5-7 liter.

Ingredienser

• 2 kg tomater;
• 3 kg rødbeter;
• 1,5 kg paprika;
• 1 kg løk;
• 1,5 kg gulrøtter;
• en stor haug med greener;
• 4 ss. l. salt;
• 1 glass vegetabilsk olje;
• 0,5 kopper sukker;
• 0,5 ts sitronsyre;
• 150 ml bordseddik;
• 0,5 l vann.

Slik forbereder du borschdressing

Er du klar? Vi begynner å skape og fantasere.

BETE. La oss starte med henne, dette er det mest arbeidskrevende. Rødbeter, skjønnhet og kongelige, krever spesiell oppmerksomhet. Først av alt, selvfølgelig, rengjør vi den og min. Men så begynner vi kjærlig å skjære med en kniv i lange tynne biter. Du kan selvfølgelig bare rive, men dette er ikke alvorlig i forhold til rødbeter - hun er en edel dame hos oss, rutinemessig behandling er ikke velkommen hos henne.

GULROT. Det er lettere med gulrøtter - vasket, skrelt, revet. Uansett størrelse - uansett hva du liker. Imidlertid er det mulig og i terninger, terninger - men det er hvis du har et par ferske episoder fra "Doctor House" eller "Grace's Anatomy".

PEPPER. Pepper er en veldig enkel kamerat: etter å ha fjernet stilken, kutt den i tynne strimler.

TOMATER. Tomater, selvfølgelig, ville være verdt å skrelle. For å tinker, selvfølgelig, er det nødvendig, men det er slett ikke vanskelig: lag et lett korsformet snitt på hver tomat, hell kokende vann over den. Etter 2-3 minutter, tøm vannet og skrell av huden.
Skjær tomatene i små terninger.

LØK. Rens, skjær i små terninger.

GRØNNE. Slip, fjern stilkene.

Vi stuver grønnsaker. Forvarm stekepannen. Hell i litt olje og stek løken til den er gylden. Overfør til en stor kjele.

Tørk av pannen med et papirhåndkle for å fjerne de resterende løkbitene (ellers brenner de bare), hell olje, varm opp og stek gulrøttene. Inn i gryten.

Vi tørker pannen, tilsett olje, steker paprikaen. I selskap med løk og gulrøtter.

For å beholde rødbetene i den lyse rike fargen, tilsett sitronsyre under steking.

Tørk igjen, fyll opp igjen. Denne gangen var det rødbetes tur - og her er alt litt mer komplisert (hun er kongelig, husker du?). Stek først, men med tilsetning av sitronsyre (det vil bidra til å opprettholde en lys mettet farge) og sukker (en subtil karamelsmak er flott!). Når rødbetene er myke, tilsettes tomatene. Stek i ytterligere 3-5 minutter, hvoretter vi overfører alt til pannen med resten av grønnsakene.

La oss rulle det sammen. Salt, tilsett vann og la det småkoke på svak varme i ca 15 minutter.
På slutten tilsett eddik, kok opp igjen, hvoretter vi legger dressingen i små steriliserte glass (for meg er 300 ml optimalt - bare for en gryte borscht).

Vi dekker med steriliserte lokk, ruller opp, snur boksene og pakker dem inn i tepper. Etter en dag kan tankingen overføres til pantryet, hvor den kan lagres ved bruk etter behov.

Hva annet er lagt til hermetisert borschdressing

Om ønskelig kan du tilsette kål i dressingen ved å steke den sammen med alle grønnsakene.

I tillegg utfyller følgende tilsetningsstoffer smaken av borscht i en krukke perfekt:
- sellerirot;
- persille og pastinakkrot;
- laurbærblad, svart pepper;
- hvitløk og litt chili;
- squash;
- svisker eller plommer
- eplemos.

Deilig vinterborscht til deg! Både i glasset og i tallerkenen.

Tilberedt på forhånd dressinger og forberedelser fra grønnsaker til hjemmelaget borscht vil spare deg for tid og penger. Enda bedre, lag et par glass med ferdig borscht til vinteren! Vi kokte buljongen, la til poteter og dressing eller billet, blandet og saltet om nødvendig. Borsch er nesten klar! Hvordan lage de riktige dressinger og forberedelser til borscht fra grønnsaker, lag borscht for vinteren se og les videre.

Borsch dressing oppskrifter

Oppskrift Dressing for borscht "Lazy borscht"

Ingredienser:

• 1 kg kål
• 1 kg rødbeter
• 1 kg tomater
• 1 kg løk
• 2 kg gulrøtter
• 2, 5 Art. l. salt
• 0,5 ss. Sahara
• 1 ss. vegetabilsk olje
• 1 ss. eddik 6%

Tilberedningsmetode:

1. Vask og hakk grønnsakene. Tomater i skiver, løk i tynne halve ringer, kål julienne. Riv gulrøtter og rødbeter.
2. Ha grønnsakene i en kjele, tilsett alle krydder unntatt eddik.
3. Sett katsrul på brann og kok opp.
4. La det småkoke i 10 minutter, rør og hell i eddik.
5. Stek borsch i ytterligere 10-15 minutter.
6. Steriliser krukker for bosch og fyll med varme billets.
7. Tinnbokser, pakk inn og avkjøl. Legges til lagring.
8. For å tilberede borscht, kok kjøttbuljongen med poteter, legg en 0,5 liters krukke i en kjele og bring suppen til beredskap. Smak til med salt og urter etter smak.

Oppskrift "Rød" dressing for borscht og rødbeter

Ingredienser:

• 1 kg tomater
• 1 kg gulrøtter
• 1,5 kg rødbeter
• 150 g hvitløk
• 1 kg løk
• persille, selleri, dill
• 150 g salt
• 16 Art. l. eddik 9%
• 300 gr. Sahara
• 400 ml vegetabilsk olje

Tilberedningsmetode:

1. Vask og mal grønnsaker. Hakk greenene fint.
2. Før hele massen gjennom en kjøttkvern, og kvern deretter med en blender.
3. Tilsett salt og sukker til grønnsakspuréen, hell i eddik og vegetabilsk olje.
4. Rør blandingen og la den stå under et håndkle i 1,5 time. Steriliser 0,5 L glass.
5. Fyll bokser med dressing og steriliser i 20 minutter fra koketid.
6. Rull opp boksene og oppbevar dem på et kaldt sted.

Borsch oppskrift for vinteren "Krim"

Ingredienser:

• 1 kg rødbeter
• 1 kg gulrøtter
• 1 kg kål
• 1 kg tomater
• 0,5 kg løk
• 0,5 l vegetabilsk olje
• 2 ss. l. salt
• 2 ss. l. Sahara
• 1 ts sitronsyre

Tilberedningsmetode:

1. Vask grønnsakene og skjær i tynne strimler.
2. Kok grønnsakene i vegetabilsk olje på svak varme.
3. Tilsett salt, sukker og eddik.
4. Stek borsch i omtrent en time.
5. Ordne borsjten i sterile glass og server. Oppbevar borscht på et kjølig sted.

Borschtoppskrift for vinteren med paprika og bønner

Ingredienser:

• 2 kg kål
• 1 ss. bønner
• 1 kg tomater
• 0,5 kg løk
• 1 kg rødbeter
• 0,5 kg gulrøtter
• 2 røde paprikaer
• 10 ts salt
• 1 ss. l. Sahara
• 1 ss. vegetabilsk olje
• 1 ss. eddik 9%
• 8 stk. pepperkorn
• 4 laurbærblader

Tilberedningsmetode:

1. Hell bønnene med vann og la stå i 8 timer.
2. Vask grønnsakene.
3. Riv gulrøtter og rødbeter.
4. Stew gulrøtter og rødbeter i 1 ss. vegetabilsk olje i ca 20 minutter.
5. Hakk resten av grønnsakene og kvern med krydder.
6. Ha grønnsakene i en kjele, tilsett bønner, rør og la det småkoke i ca 40 minutter.
7. Hell eddik i borsch, kok opp og avkjøl litt.
8. Ordne borsjten i sterile glass og server.

Oppskrift Syltede rødbeter til borscht

Ingredienser:

• 2 kg rødbeter

Til marinaden:

• 1 st. eddik 9%
• 1 ss. vann
• 1 ss. l. Sahara
• 1 ts salt
• 3 flasker. nellik

Tilberedningsmetode:

1. Vask rødbetene og kok til de er møre.
2. Skrell rødbetene og skjær i store strimler.
3. Glass på 0,5 liter og fyll med rødbeter.
4. Forbered en varm marinade.
5. Hell marinaden over rødbetene og la det småkoke. Oppbevar rødbeter i kjøleskap.

Videooppskrift "Borsch -dressing (dressing til ukrainsk borscht)"

Lag mat med glede og vær sunn!

Alltid din Alena Tereshina.

Hver husmor er enig i at borscht til tross for sin tilsynelatende enkelhet er en ganske kompleks rett. For å lage deilig borscht må en kvinne bruke minst en time. Men å kle seg for rødbetsborscht for vinteren (vi vil vurdere oppskriftene veldig velsmakende i dette materialet) vil spare tid om vinteren.

Når det gjelder tanking av borscht, tenker først og fremst vertinnen på å spare personlig tid. Men det er ikke alt, fordi en slik høst er laget av de mest nyttige og modne sesongens grønnsaker. Det vil si at den første retten i noen sesong vil vise seg å være så vitaminrik og sunn som mulig.

Viktig! Borschtpreparater i bokser lages kun på basis av urteingredienser. Dette betyr at en slik første rett kan trygt tilberedes i fastetiden. Hvis du tilbereder arbeidsstykket i kjøttkraft, får du en fullverdig varme.

For første gang kan det virke som det er ganske vanskelig å tilberede en dressing for rødbetsborscht for vinteren i henhold til den deiligste oppskriften. Men etter den første boksen vil ting gå fortere. Om vinteren gjenstår det bare å koke kjøtt eller grønnsaksbuljong og kaste hermetiske grønnsaker der. Hvordan gjøre det.

Dressing for rødbetsborscht for vinteren: oppskrifter er veldig velsmakende

Oppskrift nummer 1

Hva trenger du:
Halvannen kg rødbeter;
Ett kg gulrøtter og løk;
1 kg bulgarsk pepper;
Et dusin spiseskjeer eddik;
To glass rast. oljer;
Tre glass tomatpuré;
1 ts varm pepper;
Et dusin skallede hvitløkshoder;
10 ss sukker, salt etter smak;

Alle grønnsaker som kreves for denne dressingen må skrelles. Riv rå gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern. Skjær løken i tynneste halvringer, skrell paprikaen fra frøene og skjær i flate og tynne strimler.

Råd! Hvis du har en skurtresker hjemme, kan alle grønnsakene hakkes ved hjelp av denne enheten. Så forberedelsestiden for borschtdressing kan kuttes i to.

Ha ingrediensene som er oppført i oppskriftene, med unntak av hvitløk, i en kjele. La det småkoke i 50 minutter fra kokingen starter. Tilsett deretter hvitløken passert gjennom en presse. Fra dette øyeblikket, kok dressingen i ytterligere sju minutter. Legg nå den fremtidige borschten i sterile krukker og forsegl den med tinnlokk.

Råd! For å lage en borscht neste vinter trenger du et glass med en slik dressing et sted. Så det er mest praktisk å rulle den til halvliter bokser.

Oppskrift nummer 2

Hva trenger du:
Ett glass er vokst. oljer;
Ett kg gulrøtter;
Tre kg rødbeter;
Ett kg løk;
500 ml vann;
Ett kg pepper til salater;
1 kg tomater;
3 ss salt og 7 ss. Sahara;
Et halvt glass eddik;
En haug med greener, persille eller dill er egnet;

Rosa varianter er det beste valget for rødbeter. Men en slik grønnsak utenfor sesongen finnes sjelden på markedet, så du kan velge hvilken som helst slags grønnsak for å sy. Det viktigste er at rødbeter er friske, modne og sterke. Riv gulrøtter og rødbeter i strimler. Skjær løken i terninger og hakk urter. Vær oppmerksom på hvordan du forbereder deg.

Fjern frøene fra paprikaen og skjær i terninger eller strimler. Du må fjerne skallet fra tomatene, og deretter kutte det fint på noen måte.

Råd!Å skrelle tomater er ikke en lett oppgave. For å lette det, må røde grønnsaker dryppes med kokende vann i et minutt, og deretter legges i kaldt vann samtidig.

Nå må dressingen kokes. For å gjøre dette, hell olje i en kjele og varm opp. Hell deretter i gulrøttene. Tilsett løken etter 10 minutter. Etter ytterligere 10 minutter, tilsett vann og hell ut rødbeter. Etter 15 minutter tilsett paprika og tomater. Bland massen, hell ut de hvite ingrediensene og hell i eddik. La alt småkoke under lokk i 10 minutter, tilsett urter og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Fordel dressingen varm på tilberedte bokser og rull sammen med tinnlokk.

Dressing for rødbetsborscht for vinteren: vi har gitt oppskrifter på deilig matlaging i dette materialet. Med ethvert sett med grønnsaker vil dressingen vise seg å være velsmakende og aromatisk, og den første retten som er basert på den, vil glede deg over smaken og nyttige egenskapene. For å bruke dressingen om vinteren må du helle innholdet i boksen i den ferdigkokte kjøttkraften. Eventuelt kan du legge kål, gulrøtter til borsjten. Det er nok å koke borsch med dressing i 15 minutter, se etter krydder og salt.

Vi foreslår at du begynner å bevare en fantastisk dressing med rødbeter til den borsjten, som alle husstander vil glede seg over.

Hermetisert rødbetsdressing

Ingredienser:

• rødbeter - 4,5 kg;
• løk - 2,2 kg;
• gulrøtter - 600 g;
• hvitløk - 6 fedd;
• solsikkeolje - 450 ml;
• vann - 400 ml;
• - 2 ss. skjeer;
• granulert sukker - 300 g;
• fint salt - 2,5 ss. skjeer;
• bordseddik - 280 ml.

Forberedelse

Kok gode, store, søte rødbeter til de er kokt på brenneren til den medfølgende ovnen. La det deretter avkjøles, hvoretter vi rengjør det og maler det til det største rivjernet. Vi gnir de skrellede (rå) gulrøttene ved siden av det samme rivjernet. Hvis du har en stor løk, så kutt den i en kvart ring, og hvis den er mindre, så i halve ringer. Vi legger alle disse grønnsakene i en stor, bred gryte, og tilsetter deretter finmalt salt, granulert sukker og solsikkeolje (raffinert) til dem.

Løs opp den nødvendige mengden tomatpuré i vann og hell alt i en beholder med den fremtidige borschdressingen. Bland ingrediensene veldig grundig og send alt til den medfølgende ovnen. Vi koker dressingen i 13-15 minutter, og tilsett deretter hvitløk, hakket gjennom en fin sil av en kjøttkvern og spis eddik i den. Rør og under et lukket lokk, kok i ytterligere 7-8 minutter på minimal varme.

Vi fordeler den ferdige dressingen over de skoldede boksene med damp, og etter å ha forseglet med lokk, pakk dem godt inn med et bomullsteppe.

Salatdressing for rødbetsborscht til vinteren

Ingredienser:

• rødbeter - 1,4 kg;
• hvitkål - 1,7 kg;
• rød paprika - 1 kg;
• gulrøtter - 800 g;
• tomater - 1,2 kg;
• løk - 700 g;
• sukker, salt - 2 ss. skjeer;
• solsikkeolje - 220 ml;
• laurbærblad - 3 stk .;
• eddik - 180 ml.

Forberedelse

Skjær de skrellede rødbeter, bulgarsk (rød) pepper, hvitkål og gode, saftige gulrøtter og hakk dem i tynne, lange strimler. Men mal tomatene med løk i ganske store terninger.

I en gryte med tykk bunn, varm den nødvendige mengden solsikkeolje, og legg deretter løkbiter i den sammen med gulrøtter og stek dem til grønnsakene er myke. Tilsett deretter bulgarsk pepper, og tilsett tomatene etter ytterligere 4 minutter. Etter ca 8 minutter, legg hakket kål og selvfølgelig rødbeter i en beholder med allerede stekte grønnsaker. Dryss alt med salt og sukker og la salatdressingen småkoke i minst 20 minutter på laveste varme. I hvordan du setter dressingen til side i 5 minutter, hell i eddik av god kvalitet.

Vi fordeler glassene, fremdeles varme, over glassene stekt i ovnen, forsegler dem med lokk og pakker alt inn.

Vinterdressing til borscht med bønner og rødbeter

Ingredienser:

• røde bønner - 2,5 ss .;
• rødbeter - 1,8 kg;
• løk - 1,8 kg;
• tomater - 1,8 kg;
• gulrøtter - 1,8 kg;
• drikkevann - 400 ml;
• - 350 ml;
• kjøkkensalt - 2 ss. skjeer;
• sukker - 0,5 ss .;
• eddik (9%) - 130 ml.

Forberedelse

Skjær de små tomatene i skiver, hakk løkene i tynne halvringer, og gni gulrøttene sammen med rødbetene gjennom et middels rivjern. Hell olje i en dyp gryte og varm den opp litt, legg halve løkringer med raspede gulrøtter her. Etter 3-4 minutter, tilsett saftige rødbeter og stek grønnsakene i 12 minutter. Kok (til halvkokte) røde bønner, og legg dem deretter til en gryte med grønnsaker. Legg tomater på toppen, tilsett litt drikkevann, dryss med kjøkkensalt med fint granulert sukker og rør massen til den er jevn, la alt dette smake i minst en halv time. Hell deretter eddik i den ferdige dressingen og la det koke i 5-6 minutter.

Vi fordeler innholdet i gryten over godt tilberedte krukker, ruller dem til punktum og pakker dem inn.