Ekte rød borsjtsj med bønner veldig lett å lage mat. Selv om det kan være forskjellige måter legging av grønnsaker, stuing stekt tomat osv., vil jeg kalle vår versjon av borsch uten en skygge av tvil den deiligste. Bønnene gir borsjten sin tykkelse og rik smak, rødbeter med tillegg av en bit, en lys nyanse, og stativ med svineribbe og røttene er en deilig smak som ingen, spesielt mannen din, kan motstå. Den er rik ikke bare i smaken, men også i settet gunstige sporstoffer og vitaminer, så det er ønskelig at rød borsjtsj er tilstede i familiens kosthold. Jeg vil avsløre hemmelighetene ved å tilberede borscht til deg, som er beskrevet nedenfor. Bruk steg for steg matlaging skikkelig ukrainsk borsjtsj med bønner med foto og du vil bli fantastisk velsmakende rett Til middag.

Ingredienser for å lage riktig ukrainsk borsjtsj med bønner

Trinn for trinn forberedelse av riktig ukrainsk borsjtsj med bønner

1. Hell vann i en 3-liters kjele, kast den vaskede svineribbe i den. Når vannet koker, fjern skummet.
   
2. Tilsett en skrellet liten løk, persille og sellerirotter, så vil buljongen vise seg å være veldig velduftende og velsmakende. La småkoke til bønner og kjøtt er kokt.
3. Etter en halv time, tilsett bønner bløtlagt på forhånd i 6 timer til buljongen. Hvis bønnene ikke har blitt bløtlagt, sleng dem i kjøttet og stek til bønnene er ferdige.
   
4. Varm en stekepanne med olje, tilsett løken i terninger, stek til løken er myk.
5. Tilsett nå hakket tynn halm gulrøtter og lapskaus med løk i et par minutter til. Sett steken til side.
   
6. Igjen, varm oljen i pannen og tilsett tynne skiver eller revne rødbeter, stek i 2 minutter.
7. Legg til da Eple eddik og stek i ytterligere 2-3 minutter. På denne måten vil rødbetene beholde sin vakre farge.
8. Hell nå 0,5 ss. buljong fra pannen, reduser varmen, dekk til og la det småkoke i 3 minutter.
   
9. Tilsett løk og gulrotsaus til rødbetene, bland. Tilsett tomatpuré og sukker, rør. Så borsch vil vise seg søtt og surt, ikke blid.
   
10. Pepper og salt dressingen for borsjtsj, tilsett laurbærblad.
11. Fjern løken og røttene fra den ferdige buljongen, de kan kastes. Kjøttet kan skilles fra ribba og beina kastes. Tilsett det manglende volumet av vann.
    
12. Ha først i terninger av poteter, kok i 10 minutter.
13. Tilsett så strimlet kål. Tidspunktet for å bokmerke det avhenger av preferanser, hvis du vil myk kål, tilsett den 15 minutter før tilberedning, hvis den er sprø, 5 minutter.
    
14. Når borsjten koker, tilsett dressingen, rør. Når borsjten koker igjen, smak på den. Hvis det ikke er nok syre, kan du tilsette litt sitronsyre.
15. Før du slår av, tilsett finhakket hvitløk og urter, dekk til og fjern fra varmen. Rød borsch med bønner er klar, men det er bedre å la det brygge i 20-30 minutter.

Rød borsjtsj serveres med smultringer med hvitløk og rømme. Server til denne retten hvit eller rugbrød. God appetitt!

Hjertelig, duftende, rik borsjtsj kan tilberedes ikke bare på kjøttbuljong. Alternativet med grønnsaker er ikke bare ikke verre - til tider mer appetittvekkende og smakfullere! Og for å gjøre suppen mer næringsrik, er det bedre å lage denne grønnsaksborsjtsj med bønner. Oppskriften er perfekt ikke bare for sommermeny men også under faste eller slanking. Det fine med denne borsjten ligger i den rike grønnsaksdressingen. med friske urter og sesongens grønnsaker det viser seg veldig velsmakende, bare uforlignelig! Hvis du forbereder bønner for borsch på forhånd (jeg pleier å gjøre dette), eller enda enklere - ta bønner på boks, det tar ikke mer enn 30 minutter å lage mat.

Ingredienser:

• bønner (jeg har små hvite) - 1/3 ss.,
• poteter - 300 g,
• hvitkål - 150 g,
• rødbeter (mulig med blader) -200 g,
• gulrøtter - 100 g,
• løk - 50 g,
• Bulgarsk pepper - 0,5 stk.,
• tomat - 1 liten,
• selleri - 2 grener,
• vegetabilsk olje - 50-70 ml,
• sukker - 1 ts,
• sitronsaft, krydder og salt - etter smak.

Hvordan lage en uforlignelig borscht med bønner

Bønner for slik borscht kan tas både tørre og hermetiske. Med hermetikk er alt ganske enkelt - vi vasker det og legger det i et dørslag for å la væsken renne godt av.

Tørr bønner (som min) først i 5-7 timer kaldt vann bløtlegg, skyll og kok til de er møre i vann uten salt. Gjennomsnittlig koketid er 30-50 minutter.

For nå fjerner vi de ferdigkokte bønnene til siden - vi trenger det bare helt på slutten av matlagingen. La oss nå komme til grønnsakene. Skrell potetene, skyll og skjær i terninger eller terninger av middels størrelse.

Dypp potetene i kokende saltet vann og kok i 10 minutter. I løpet av denne tiden kuttes kålen i mellomstore sugerør.

Potetene har kokt til rett tid - vi legger kålen til den og koker alt sammen i ytterligere 2-3 minutter. (Jeg har en ungkål, den trenger ganske mye).

Neste i køen grønnsaksdressing til suppe. Vi begynner å tilberede den med rødbeter. Rydd opp og grovt rivjern vi gnir igjen, ved å bruke sommerens gaver, legger jeg til noen flere blader til rødbetene betetopper og selleri. Vi varmer oljen i en stekepanne og sender rødbetene og grønnsakene til overkoking.

Kok rødbetene under lokk, mens du forbereder resten av grønnsakene for overkoking. Tre gulrøtter på et grovt rivjern. Vi hakker løk, tomat og paprika i en terning, mindre eller større - etter eget skjønn.

La rødbetene trekke i 7 minutter og legg resten av grønnsakene i den. Vi tilsetter salt til overkokingen, krydre med krydder (etter smak) og etter å ha lukket lokket, la det småkoke i fortsatt min. 10 (til grønnsakene er myke).

Overkokingen er klar.

Vi fyller suppen med ferdig overkoking. Vi sender kokte bønner dit.

Vi kaster laurbærblader og urter i en kasserolle med suppe, tilsett sukker og salt, surgjør etter smak sitronsaft. Gi suppen et oppkok, kok i bare ett minutt til - og du er ferdig!

Vel, hva kan være bedre enn nybrygget, appetittvekkende, hjemmelaget borsjtsj med bønner ferske grønnsaker og sur tomatjuice? Prøv å lage mat i henhold til denne oppskriften med trinnvise bilder tatt deilig ukrainsk borsj. Jeg er sikker på at det er tilfredsstillende og velsmakende først retten vil ikke forlate husholdningen din likegyldig, og du vil gå tilbake til oppskriften igjen og igjen.

Produkter for borscht i en tre-liters panne:

• biffkjøtt (ribbe eller skulderdel) - 300 gram;
• bønner - 150 gram;
• poteter - 4 stk;
• rødbeter - 1 stk;
• kål - 300-400 gram.
• gulrøtter - 1 stk;
• løk - 1-2 stk.;
• hvitløk - 1 hode (medium);
• salat pepper (frossen eller fersk) - 1 stk. ;
• dill (fersk, tørket eller frossen) - 3 ss. falsk;
• tomatjuice - 150 ml;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• bordsalt - etter smak.

Hvordan lage borscht med bønner

Når vi begynner å lage mat, må vi sette kjøttet på å koke. Dette gjøres etter standard prosedyre for alle første kurs.

Deretter er det nødvendig å sende de vaskede og gjennomvåte bønnene til å lage mat i en panne med kjøtt. Hvis du ikke klarte å bløtlegge den på forhånd, ikke bekymre deg. Bare husk at med tiden vil slike bønner kokes lenger.

Rødbeter kokes også lenge, derfor kan de sendes til pannen umiddelbart etter bønnene. Etter at rødbetene er kastet i borsjten, kan buljongen saltes etter smak.

Vel, nå er det på tide å forberede en dressing for borsjten vår. For å gjøre dette må vi skrelle løk og gulrøtter. Tre gulrøtter på et grovt rivjern, men løk, kuttet i små terninger. Salat pepper i denne varianten av borsjtsj tok jeg frosset i to allerede uten korn. Bare skjær den i terninger på 1x1 cm.

Så videre vegetabilsk olje rør av og til, vi steker de hakkede grønnsakene.

Når du ser at løken har blitt gjennomsiktig, tilsett dressingen tomat juice, fruktdrikk eller tomat fortynnet til passende tetthet. Etter å ha tilsatt tomatkomponenten, må vi fortsette å småkoke dressingen i ytterligere ti minutter over lav varme. Vanligvis, i løpet av denne tiden, fordamper væsken fra tomaten og dressingen blir tykk.

Til slutt legger du dill og hakket hvitløk i dressingen.

I løpet av tiden mens vi lagde dressingen, har kjøttet som regel tid til å koke. Vi må få det ut av buljongen, kutte i porsjoner og legge det tilbake i pannen.

Først legger vi poteter til borscht og koker den i fem minutter.

Deretter må du legge til kål. Kok til grønnsakene er klare.

På siste steg legg dressing til borsjten vår.

Kok opp igjen og slå den av.

Deilig hjemmelaget borsch med ukrainske bønner er klar.

Du kan servere en sunn og smakfull førsterett rett og slett med hakket løk og ferskt brød. Hvis det er tid, kan du glede slektningene dine med vakre og velduftende.

Borsch er mye mer næringsrik hvis du legger bønner til den. Dette påvirker nesten ikke smaken på noen måte, men selve suppen viser seg å være rikere, mer mør, konsistensen blir mer jevn. Slik ble det tilberedt i gamle dager.

Generelle prinsipper for forberedelse

Borscht tilberedes i vann, grønnsaks- eller kjøttbuljong. Dette påvirker smaken, kaloriinnholdet og koketiden. Bønner kan tilberedes på forhånd, eller du kan kjøpe hermetikk.

Alle grønnsaker kuttes på forskjellige måter: sugerør, terninger, pinner. Det viktigste er ikke å være for stor. Jo flere grønnsaker, jo smakfullere er borsch. Rødbeter og tomater tilsettes nødvendigvis ikke bare for smak, men også for farge.

Klassisk borsjtsj med bønner

Matlagingstid

kalorier per 100 gram

Hvordan lage mat:

Råd: tomatsaus kan lages av to skjeer tomatpuré og et glass vann.

Fastelavnsborsjtsj med bønner

Deilig suppe som du raskt kan fylle opp i innlegget. Varmer fantastisk opp!

Hvor mye tid - 2 timer.

Hva er kaloriinnholdet - 18 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Legg bønnene bløtlagt over natten i en kjele og dekk med vann. Sett til koking.
2. Tjue minutter senere, tilsett skrellede poteter i terninger.
3. Skjær rødbetene i terninger, stek litt, legg i suppen.
4. Finhakk gulrøtter og løk, stek dem også.
5. Hakk de stilkeløse tomatene fint.
6. Når potetene er klare, overfører du stekingen til suppen.
7. I samme panne steker du tomatene med finhakket hvitløk.
8. Hakk kål og paprika i strimler, send til pannen.
9. Sukker tomatene, krydre dem, tilsett suppen rett før kokingen er ferdig.
10. Finhakk grønnsakene og dryss den ferdige borsjten på toppen. La stå ti minutter før servering.

Tips: for at skallet fra tomatene ikke skal forstyrre suppen, kan de fjernes ved å overdyne tomatene med kokende vann.

Borsjtsj med bønner på boks

Express oppskrift på borsjtsj, som du trenger eller grønnsaksbuljong eller vann.

Hvor lenge er 50 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 41 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Kok opp buljongen.
2. Riv rødbeter og gulrøtter grovt. Tilsett rødbetene i den kokende buljongen og stek i ti minutter.
3. Riv kålen fint.
4. Skjær selleriroten og potetene i terninger.
5. Finhakk løken.
6. Bulgarsk pepper kuttet i firkanter.
7. Send potetene til rødbetene, tilsett selleri og pepper etter syv minutter.
8. Stek gulrøtter med løk og finhakket hvitløk. På slutten, hell et halvt glass vann og tilsett tomatpuré. La småkoke i to minutter til.
9. Send kålen til buljongen sammen med stekingen fra pannen.
10. Kok i ytterligere ti minutter, og tilsett deretter de vaskede bønnene.
11. Krydre og slå av. La stå femten minutter før servering.

Tips: du kan ta både røde og hvite bønner. Hovedsaken er at den ikke skal være i tomatsaus.

Hvordan lage mat med sopp

Fantastisk duft skogssopp og ekte borsjtsj - den perfekte kombinasjonen!

Hvor lenge - 1 time og 30 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 93 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Skjær rødbetene i terninger og stek dem i en skje olje med tilsetning av sitronsaft.
2. Blancher tomatene, kutt fruktkjøttet i terninger, tilsett rødbetene, la det småkoke under lokk i syv minutter.
3. Skjær potetene i terninger og send til å koke i åtte minutter.
4. Skyll soppen og kok den i ti minutter. Stek så i olje i ytterligere fem minutter.
5. Finhakk løk, gulrot og sellerirot og stek dem til de er myke.
6. Flytt deretter massen til rødbetene, og send deretter alt sammen til potetene og kok i ti minutter.
7. Tilsett så sopp og kok i fem minutter.
8. På slutten, tilsett hakket kål og bønner, rør alt, kok i ytterligere to minutter. Årstid.
9. Server etter tjue minutter.

Tips: fersk kål til interessant smak kan endres til sur.

Ukrainsk oppskrift

Sjenerøs Ukrainsk oppskrift basert på flere typer kjøtt. Til den beste smaken du kan koke alt i røkt smult.

Hvor lenge er 3 timer.

Hva er kaloriinnholdet - 44 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Kok opp tre typer kjøtt og bønner samtidig. Kok til den er klar. Dette tar omtrent en og en halv time.
2. Fjern kjøttet og skjær i terninger, sil buljongen. Ha kjøtt og bønner tilbake i buljongen.
3. Legg her rødbetene, kuttet i terninger.
4. Etter fem minutter, tilsett potetene, også hakket i terninger.
5. Finhakk selleri, løk og gulrøtter og fres.
6. Tilsett hakkede tomater og tomatpuré, la det småkoke i ytterligere to minutter. Hell så hele blandingen i suppen.
7. Hakk kålen og tilsett den etter steking.
8. Finhakk det grønne, bland med krydder og rør inn i borsjten.
9. La småkoke tildekket i ti minutter. Slå av og la det trekke i en time. Server med hvitløkssultringer.

Tips: hvis det ikke er smultringer, kan du ganske enkelt male hvitløk med urter og krydder i en morter og smøre på brød.

I en oppskrift der sopp brukes, kan buljongen fra under dem ikke helles ut, men legges direkte til suppen. Da blir smaken av sopp mer uttalt. Hvis du tar champignoner til suppe, trenger du ikke koke dem, bare steking er nok.

I tillegg til smultringer og rømme, kan borsjtsj serveres med toastbrød, hvitløksaus, røkt smult, pepperrot, syltet løk eller med grønn løkfjær og salt. Pass på å servere ferskt brød.

For å overraske hele familien original presentasjon borsjtsj, du kan få alt tilberedte ingredienser mal til puré. Denne rosa suppen serveres med rømme. Hvis det er tilberedt på buljongen, må du varme det opp, og hvis det er på vannet, kan du spise det kaldt.

En av de mest elskede og populære suppene er borsjtsj, den er en av bedre måter mate stor familie tilfredsstillende og velsmakende. Så lyst, annerledes og velduftende det er!

Det er usannsynlig at kulinariske eksperter noen gang vil bli enige om klassisk oppskrift borsjtsj. Men det er ikke nødvendig, for det er variasjonen av matlagingsmetoder som er høydepunktet i dette populær rett. Jeg pleide å lage borsjtsj. Men noen ganger prøvde jeg noe nytt: Jeg endret litt teknikken for å behandle grønnsaker, lagt til eller fjernet enkelte produkter, krydder. De fleste eksperimentelle alternativene lyktes, så de var en del av familien vår daglig meny. Det stemmer, for en forandring kokte jeg en gang borsjtsj med bønner etter denne oppskriften. Det viste seg veldig velsmakende, uforlignelig, appetittvekkende! Nå, hvis jeg husker å bløtlegge bønnene om kvelden, lager jeg mat solid lunsj nøyaktig.

Funksjoner av matlaging borscht med tillegg av bønner

• Bouillon. Veldig viktig komponent deilig borsjtsj. Tradisjonelt tilberedes den med måte. fett kjøtt, nødvendigvis med bein. deilig base borsjtsj kommer ut og videre innenlandsk kylling. Hvis det ikke er kjøtt eller fjærfe, vil hjernebein eller et suppesett duge.
• Kål. Avhengig av graden av modenhet av grønnsaken, legges den i begynnelsen eller på slutten av tilberedningen av retten. Sammen med fersk kål kan du legge litt surkål. Hun vil gi borsjtsj en spesiell pikantitet.
• Konsistens. For å oppnå tetthet tilsettes 1-2 kokte hele og potetmos til borsjten. Også buljongen er tyknet med mel. Det legges til gulrøtter og løk for siste trinn steking. Ha så tomaten i pannen og hell i vannet.
• Bønner. Både tørkede og hermetiske bønner passer til denne retten. Tørre bønner bløtlegges på forhånd og kokes til de er kokt i en separat panne. hermetiske bønner legg 10-15 minutter før retten er klar. Det viser seg deilig med alle bønner - hvite, røde.
• Bete. En viktig ingrediens i borsjtsj. Den bringes til beredskap (kokt, bakt) separat eller gnides på et grovt rivjern og stekes med løk og gulrøtter. Den mest uforlignelige fargen oppnås med bakte rødbeter. Se resten av triksene for å lage fyldig rød borsjtsj.
• Tomat. Det er tillatt å bruke tomatpuré eller tomatmasse, tørket av frø.
• Krydder. De viktigste krydderne for borscht: laurbærblad, pepperkorn (buljong); hvitløk, urter, kvernet pepper osv. Andre krydder kan tilsettes etter smak.

Ingredienser til en 4-5 liters kjele:

Hvordan lage en uforlignelig, tykk borscht med kokte bønner (deilig oppskrift med bilder):

Bønner, hvis de er tørre, bløtlegges kaldt over natten rent vann. Det vil svelle, absorbere nesten alt vannet. Skyll, kok opp, tilsett kaldt drikker vann(dobbelt volumet av bønner). La småkoke på svak varme til de er møre (40-90 minutter). Koketiden avhenger vanligvis av variasjonen av bønner. Vask rødbetene. Uten å fjerne "uniformen", send for å koke eller bake (forhåndspakke rotavlingen med folie). Koketid - 40-80 minutter (avhengig av størrelsen på grønnsaken). Denne gangen kokte jeg buljongen på kyllingryggen med minimumssett krydder. Jeg la ikke til grønnsaker fordi de er det nok er en del av borsjtsj. Skyll kjøttet (bein). Legg i en passelig stor gryte. Tilsett et par tørkede laurbærblad, koriander, pepperkorn. Fyll med filtrert vann. Sett den på komfyren, slå den på middels brann. Etter å ha ventet på kokingen, skru brenneren til minimumsverdien. Kok buljongen i 1-2 timer, avhengig av type og kvalitet på kjøttet.
Røkt brisket(smult med kjøttlag, bacon) kuttet i terninger. Legg på en tørr panne. Stek til de er gyldenbrune. Samtidig vil brystbitene avta i volum, fett vil bli gjengitt ut av dem. Overfør forsiktig de resulterende knitringene til en egen bolle. Bruk det gjengitte fettet til å steke grønnsaker.
Skrell gulrøttene, riv grovt. Fjern skallet fra løken, skjær i terninger. Fjern kjernen av paprikaen sammen med frøene og halen. Resten - kuttet i tynne strimler (små firkanter). Varm opp fettet i en stekepanne (hvis det viser seg å være lavt, tilsett olje). Tilsett løk, stek til den er gjennomsiktig. Send ham en gulrot. Etter 3 minutter - legg pepperen. Kok grønnsakene over moderat varme til nesten middels grad beredskap.
Legg til en tomat. Spe med vann til ønsket konsistens hvis det brukes pasta. Kok massen i 5-7 minutter ved lav oppkok. Hvis tomaten virker for syrlig, tilsett litt sukker, dette blir bedre smakskvaliteter borsjtsj.
Klar buljong press. Skille kyllingen fra bein og skinn. Klipp eller riv med hendene. Sett kjøttet til side foreløpig. Skrell poteter, kutt i små biter. Legg i kjele. Sett den tilbake på komfyren.
Mens buljongen koker igjen, etter å ha tilsatt potetene, hakker du kålen. Siden jeg hadde en "gammel" grønnsak med grov tekstur, la jeg den i borsjtsj med en gang. Det er bedre å legge ungkål i borscht på slutten slik at den beholder formen og ikke koker. Så snart innholdet i pannen koker, hell den hakkede kålen i den. La retten koke uten din deltagelse i 10-15 minutter.
For nå, ta vare på de andre komponentene. Avkjøl den kokte rødbeten litt og rens den. Gni grovt. For at rødbetene ikke mister farge når du tilbereder borscht, bland den med en liten mengde syre - sitronsaft eller naturlig eddik.
Grovhakk hvitløken og vasket dill. Ha i en blender. Dryss over salt. Grind. Du vil få en duftende pasta.
Når poteter og kål er halvkokt, legg en blanding av tomat og grønnsaker til dem. Røre. La småkoke i ca 10 minutter etter koking.
Legg rødbetene i borsjtsjen.
Neste er bønner.
Deretter - brisket, hakket kokt kylling.
Tilsett til slutt dillkrydder. Røre. Krydre borsjten malt pepper sørg for å prøve saltet. Om nødvendig - tilsett salt. Fortsett å koke til alle ingrediensene, fra bønner til kål, har nådd ønsket tilstand. Slå av komfyren.
Klar deilig, tykk borsjtsj med bønner insister under lokket i 20-30 minutter. Server deretter. Utrolig appetittvekkende!