Mange som skal tilberede dette første kurset, er forundret over spørsmålet om hvordan man skal lage ertesuppe slik at ertene koker. Det er denne oppskriften på hjemmelaget ertesuppe med steg-for-steg-bilder, like nedenfor, vi skal vurdere.

Ingredienser

• Erter - 400 gram
• 400 ... 500 gram kjøtt til buljongen
• Poteter - 3-4 stykker
• en gulrot
• løk pære
• Røkte produkter - 400 gram
• Vann, salt, sukker, krydder

Oppskrift

Deilig og skikkelig hjemmelaget ertesuppe og bare ertesuppe, dette er som man sier «to store forskjeller». Derfor, slik at selv en nybegynner kokk vil høre mange flatterende anmeldelser, og ikke lage en uappetitlig noe som vagt ligner ertesuppe, la oss prøve å snakke om alle "fallgruvene" til denne fantastiske retten. Men samtidig vil vi prøve å gjøre selve matlagingen så enkel som mulig og fortelle deg hvordan du koker ertesuppe slik at ertene koker.

Så det første du må gjøre for å lage en deilig ertesuppe er å bløtlegge ertene. Faktisk er det ikke noe komplisert med dette, bare 400 ... 450 gram tørre erter

hell to liter vanlig vann i romtemperatur og "glem" det i åtte ... tolv timer. Og selv om slik forberedelse ikke passer godt med hvordan du raskt koker erter til suppe, er det virkelig nødvendig. Men det er et lite triks: hvis du har glemt å gjøre det på forhånd, spiller det ingen rolle. Fyll ertene med vann, ikke ved romtemperatur, men med kokende vann. Og så vil ertene svelle og bli myke under kokingen på bare et par timer.

Nå som ertene er «forkokte», sett dem til koking. En liter vann (det er bedre å la den stå i bløt), en teskje salt, samme mengde sukker og på komfyren. Du må koke den på den minste brannen etter koking og under lokket, til en homogen puré. Vanligvis er det en time ... en time tjue, ikke mer. Ja, og det er bedre å lage mat med en gang i en tre-liters kjele, som da vil være målet på ertesuppe, men mer om det nedenfor.

Men hva er ertesuppe uten en deilig, rik buljong. Derfor, 400 ... 500 gram kjøtt, en middels løk (sett direkte i skallet, uansett, da vil buljongen renne av, og alt blir kastet ut av det), en teskje salt, sorte pepperkorn, laurbærblad og to liter vann. Etter koking - alt er som alltid, fjern skummet, reduser varmen til et minimum og kok buljongen vår til ertesuppe i omtrent en og en halv time.

Mens buljongen og ertene koker, rengjør og kutt de andre komponentene i ertesuppen. Seks - syv små (eller tre - fire større) poteter,

kuttet i tynne, korte strimler.

En stor gulrot

gni på et stort rivjern.

Hvorfor koker ikke erter i suppe? Dette spørsmålet stilles av mange jenter. La oss nå prøve å finne ut av det.

Ofte, når de tilbereder erteretter, klager mange husmødre på at det enten ikke koker mykt, så tvert imot mykner når det ikke er behov for det. Det viser seg at alt avhenger av hvilken variant du velger. La oss først forstå hva de er generelt. Ertesorter er delt inn i to hovedtyper. Dette er skall- og sukkererter. I mat er det bedre å bruke andre klasse. "Hjerne"-typen av erter kan tilskrives sukkertypen. Det anses som det mest nyttige. Den konsumeres utelukkende i rå form. Peelingsgraden inneholder mye stivelse. Derfor brukes den til matlaging av frokostblandinger og ulike supper.

Problem med kokte erter

Hvorfor koker erter dårlig i suppe? Dette skyldes ikke bare feil variasjon, men også fra feil forberedelse til matlaging. Bløtlagt en stund, for eksempel. Det er også viktig å vite hvor lenge ertene har vært lagret før du koker dem.

Varigheten av forberedelsen avhenger av tidspunktet. Følgelig, jo lenger ertene lagres, jo mer tid er nødvendig for bløtlegging og matlaging.

Riktig bløtlegging

Det er viktig å vite hvordan du skal bløtlegge erter riktig slik at de koker raskere. Det er ikke nok bare å fylle nukleoliene med vann og la stå en stund, du bør kjenne til alle nyansene ved å tilberede et slikt produkt. Erter skal bare bløtlegges i kaldt vann, ellers blir det bare surt. Og om det har blitt dårligere eller ikke, kan du bare forstå ved å tilberede retten. Siden i sin rå form vil verken smak eller farge gi det bort. Husk at erter dobles i størrelse når de legges i vann. Følgelig bør væsken være minst to, eller til og med tre ganger mer.

For å lage suppe blir erter vanligvis ikke bløtlagt. Det viktigste er å sortere det og skylle det grundig. Og når du lager mat, vil kornene allerede myke og praktisk talt bli til velling.

Vel, hvis du skal lage en annen rett med erter, og du trenger at den forblir hel, må du bløtlegge den i flere timer. Etter at ertene allerede har kokt, må de saltes og stå i vann i tjue minutter. Etter det tappes vannet og den ferdige "grøten" føres gjennom en sil eller kjøttkvern.

Hvorfor koker ikke erter i ertesuppe?

Det hender også at erter tilberedes i mer enn en time, men til slutt forblir underkokte. Da begynner husmødrene å eksperimentere: de bløter, knuser deretter, men dessverre får de ikke det ønskede resultatet.

Prøv dette da. Bløtlegg den over natten, og etter at den har absorbert alt vannet, hell den igjen og kok opp på lav varme, og kast den deretter i suppen. Under tilberedningsprosessen, ikke glem å fjerne skummet. Du kan også kjøpe delte eller knuste erter. Dette vil i stor grad lette tilberedningsprosessen.

En enkel oppskrift på suppe med knuste erter

Vi fant ut hvorfor erter ikke koker i suppe. Nå, ved å bruke eksemplet på denne retten, vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder denne komponenten på riktig måte.

Det er nødvendig å ta 0,5 kg gule eller grønne tørre knuste erter, 8 glass buljong. Fra grønnsaker vil en løk og gulrøtter og et par poteter være nok. Du kan også legge til, hvis du er en elsker av krydder, en teskje oregano, samme mengde basilikum, et par laurbærblader, et par hvitløksfedd, salt, pepper etter smak. Du kan også ta 300 gram tomater.

Matlaging

Kok opp buljongen, hell knuste erter i den og la den stå på lav varme. I mellomtiden kan du kutte poteter, løk, gulrøtter. Ha kokte krydder (oregano, basilikum, laurbærblad) i buljongen.

Dypp nå de oppkuttede grønnsakene der og kok i ytterligere 50 minutter Hvis vannet koker bort, tilsett etter behov. Nå kan du legge til hakkede tomater. Og kok i ytterligere 15 minutter med åpent lokk. Denne retten er ikke bare rask å tilberede, men også lav i kalorier, så den kan konsumeres av jenter som er på diett.

Suppe for menn

For menn som ikke kan leve uten kjøtt, finnes det en annen velsmakende, og viktigst av alt, lett å tilberede rett. For å gjøre dette trenger du 200 gram tørre erter, et halvt kilo nødvendigvis røkt svineribbe, to gulrøtter, en løk, et par poteter, salt, pepper og, selvfølgelig, vegetabilsk olje til steking. Bønner må bløtlegges i et par timer.

Så tar vi en panne for to og en halv liter vann. Hell ertene der og kok opp. La deretter stå på svak varme i 40 minutter. Mens ertene koker lager du steken. Riv gulrøttene og send dem til en oppvarmet stekepanne. Send deretter finhakket løk. Gi steken en gyllen farge. Etter at ertene har kokt, legg den hakkede røkte ribben. Vi venter ytterligere 10 minutter og legger til hakkede poteter og steking. Vi introduserer krydder i pannen 7 minutter før suppen er klar. Slå av og la retten trekke i 15-20 minutter. Alt: deilig, og viktigst av alt - næringsrik suppe er klar.

Vi tilbereder en rett i en langsom komfyr. Hva med erter?

Vi svarte på spørsmålet om hvorfor erter ikke koker i suppe. Men jeg vil gjerne huske moderne kjøkkenapparater, som i stor grad letter prosessen med å mase på kjøkkenet.

En multikoker er perfekt for dette. Før du koker suppe i den, bløtlegg hele erter i bare et par timer. Skyll den deretter og legg den med alle de andre ingrediensene i saktekokeren. Velg deretter ønsket modus og ... det er det. Det vil ikke ta deg mer enn en time å koke suppe i en langsom komfyr. Fra produktene vil det være nok å ta 300 gram røkt svineribbe og 50 gram tørre erter, gulrøtter, løk og poteter. Hvis familien din liker tykk suppe, bruk mer tørre erter og mindre vann. I dette tilfellet viser retten seg å være puréaktig.

Vi fant ut hvorfor erter ikke koker i suppe. Tipsene nedenfor vil hjelpe hver husmor med å løse dette problemet. Så, anbefalingene fra erfarne kokker:

1. Det er lurt å bruke hakkede eller knuste erter til å lage suppe.

2. Sørg for å bløtlegge den før tilberedning. Dette bør kun gjøres i kaldt vann.

3. Mange tenker at ved matlaging bør erter helles med kaldt vann slik at det koker bedre. Faktisk spiller det ingen rolle i det hele tatt hvilket vann du fyller det med når du lager mat: det vil koke på nøyaktig samme måte.

4. Husk også at erter absorberer væske når de kokes. Derfor må det hele tiden legges til. Men! I dette tilfellet må du bruke kokende vann slik at prosessen med å koke suppen ikke stopper.

5. Hvis du tilsetter tomatpuré, eddik og krydder, så gjør det på slutten av matlagingen.

Vi setter fart på matlagingen

1. Hvis du vil at erter skal koke raskere, bør du ta hakkede - utelukkende gule. Andre typer tar mye lengre tid å tilberede.

2. Det er en liten hemmelighet for å få fart på kokingen av erter. For å gjøre dette, mens du forbereder suppen i pannen, tilsett brus på tuppen av kniven. Det vil fremskynde prosessen. Ulempen med denne metoden er at smaken av suppen, selv om den er litt, ikke vil endre seg til det bedre. Noen husmødre anbefaler imidlertid å myke opp vannet på forhånd, før de legger grønnsaker. Etter at ertene er myke, dreneres væsken, deretter fylles pannen med varmt rent vann (du kan bruke kjøttkraft) og fortsett å lage mat i henhold til en av oppskriftene ovenfor.

Du kan også ty til metoden for alternativ matlaging. Det vil si at etter at vannet eller buljongen med erter har kokt, skru av gassen - og la suppen småkoke over svak varme. Tilsett deretter varme, men ikke kok opp innholdet i kjelen. Når du ser at suppen koker opp, senk varmen igjen. Og så videre i 40 minutter. Hva gir det? Med denne metoden for matlaging vil ertene stige og falle til bunnen av pannen, noe som vil føre til at de blir mykere.

Konklusjon

Nå vet du hvorfor erter ikke koker i suppe. Anbefalingene gitt i artikkelen vil hjelpe hver vertinne med å løse dette problemet. Lykke til!

Hver av oss, når vi besøker vår elskede mor, er sannsynligvis ikke uvillig til å smake på suppen hennes, og enda mer hvis det er en veldig deilig ertesuppe! I dag er det den vanligste retten i Ukraina og Russland! Hvis du liker magert svinekjøtt, så passer denne suppen både for voksne og barn. Koketid for ertesuppe med svin tar deg 60-75 minutter. Nedenfor vil vi se på hvordan du lager deilig ertesuppe med svinekjøtt. .

• Som alltid, en miniseksjon for herlige kvinner som ser på figuren deres og vil vite hvor mange kalorier det er i ertesuppe med svinekjøtt. Kaloriertesuppe med svinekjøtt 140 kcal V 100 gram.
  Nå vet du hvor mange kalorier det er i ertesuppe med kjøtt og ikke bekymre deg!

Dette trenger du til ertesuppe, ingredienser:

• Svinekjøtt på beinet - 500 gr;
• 1,5 kopper erter;
• 4-5 mellomstore poteter;
• 1 - løk;
• 1-2 - gulrøtter;
• Salt, malt svart pepper etter smak;
• Grønnsaker: persille, dill;
• 1-2 ss - solsikkeolje;
• 3 liter vann;

Merk: Vi brukte ikke urter til matlaging.

Hvordan lage ertesuppe

Før vi begynner å lage suppe, vil vi analysere noen spørsmål som ifølge våre redaktører blir mest stilt av brukere på Internett, og finne ut hvorfor erter suges før matlaging:

1) Hvor mange erter trenger du til ertesuppe;

2) Hvor mye å bløtlegge erter til suppe;

3) Hvorfor erter ikke koker i suppe;

4) Hvordan lage ertesuppe slik at ertene koker;

№1: Og så, hvor mange erter trenger du til suppe, tror nybegynnere husmødre. I kokebøker, for å lage en tykk suppe, anbefales det 250 gr tørre erter 1 liter vann. Men vi anbefaler 0,5 kopp på 1 liter vann. Hvis noen er interessert i spørsmålet, hvor mange erter er det på 3 liter vann- Det 1,5 kopper.
Eksempel

1 liter vann - 0,5 kopper (250 gr);

Vi bestemte oss for å lage ertesuppe i en kjele 4,3 l. For dette 4,3l*0,5=2,15 kopper. Bare multipliser hvilken som helst kapasitet med 0,5 og finn ut hvor mye du trenger for ønsket beholder med erter.

№2: Erter er bløtlagt inn 6-8 timer. Dette gjelder også for delte erter. Men vanligvis heller husmødre kaldt vann over erter om natten.

№3: Alt avhenger av variasjonen av erter, det kan være at når du kjøper en pakke med erter i et supermarked, er det nok for henne og 2 timer bløt, og noen ganger klokka 8 ikke nok! Dessuten kan det hende at erter ikke kokes hvis du ikke har bløtlagt dem nok.

№4: Erter kokes i en liten mengde vann, med jevne mellomrom tilsettes kaldt vann. I dette tilfellet vil ertene koke for deg 20-30 minutter. Salt i en bolle.

• Hvordan koke erter uten å bløtlegges : Fyll ertene med vann 25-30 minutter i en bolle. Sett deretter til koking. Samtidig helles vann i pannen slik at det mer enn dekker ertene. Så snart vannet begynner å koke, hell ut et glass kaldt kokt vann. Igjen, så snart vannet koker, tilsett et glass kaldt vann og så videre. 5-7 ganger. Fortsett deretter å koke suppen som vanlig. Og fokuset er på temperaturforskjeller, på grunn av hvilke erter raskt koker myke.

Også, når du bløtlegger erter over natten, anbefales det å legge til 1/2 ts brus til et glass erter i en bolle. Takket være dette koker eventuelle erter myke. Ikke glem å skylle ertene godt fra brus og kast dem først i suppen.

Ertesuppe trinn for trinn oppskrift med bilde

1) Lage ertesuppe med svinekjøtt, la oss starte med det faktum at vi allerede har erter gjennomvåt fra natten.

2) Vi vasker svinekjøttet under rennende vann, legger det i en kjele, hell 3 liter vann og setter det på komfyren for å koke buljongen.

3) Så snart buljongen vår koker, fjerner du skummet fra overflaten med en skje og setter ertene til å koke sammen med kjøttet i 45-50 minutter.

4) På dette tidspunktet steker vi. For å gjøre dette, vask, skrell løk og gulrøtter. Finhakk løken på et brett, og gni gulrøttene på et rivjern. Vi setter en stekepanne på middels varme, hell i solsikkeolje og kast løk. Når løken er stekt litt, tilsett gulrøttene og få en gylden fargetone. Totalt vil det ta deg 10-15 minutter.

5) Vi renser og kutter potetene, og kaster dem deretter i buljongen.

6) Etter potetene kaster vi steken inn i suppen.

7) Etter det tar vi ut svinekjøttet og plukker kjøttet fra beinet. Fint sin modus og kast den tilbake i buljongen.

8) Så snart potetene og ertene er kokt, tilsett salt, malt svart pepper, om ønskelig, finhakket grønt (dill, persille), kok i ytterligere 2-3 minutter og slå av komfyren - en deilig ertesuppe med svin er klar . Etter det, la suppen avkjøles litt og trekke. Vi ønsker deg lykke til og god appetitt!

Nå vet du hvor deilig å lage ertesuppe med svinekjøtt, og du kan enkelt og velsmakende mate familien din.

Hvordan lage ertesuppe for å koke erter trinn for trinn videooppskrift

Vi har også utarbeidet en video slik at du fullt ut forstår den trinnvise tilberedningsprosessen.

Hvordan lage ertesuppe for å koke erter bilde

Når du ser på tipsene om hvordan du koker ertesuppe slik at ertene kokes myke, kan du enkelt lage denne retten hjemme med alle nødvendige ingredienser.

Flere deilige oppskrifter:

Førsteretter på kjøkkenet er som kunstverk. Siden mange barn, så vel som voksne, ikke liker "flytende og varmt" for mye. Søtsaker, kjøtt, det er det som er mer etterspurt. Men ingenting kan være bedre for kroppen enn en solid, velduftende, fyldig suppe. Og det er mange av dem som elsker. Denne retten kan tilberedes med hva som helst, de vanligste oppskriftene på ertesuppe er med tilsetning av kjøtt, spesielt røkt kjøtt, ulike skaft- og hvitløkssauser, ferskt hjemmelaget brød. Diversifiser din hjemmelagde meny med denne fantastiske, og latterlig enkle forretten, og tross alt er variasjonene i oppskriften på ertesuppe overraskende brede.

for en 3 liters kjele

Hvordan lage ertesuppe

1 . Skyll kjøttet og sett på brann. Etter kokende vann, tilsett salt og vaskede erter. Etter at vannet koker, sett brannen til et minimum og kok ertene i 1-1,5 timer. Steketiden for erter avhenger av alderen og variasjonen av frokostblandinger. Hvis du koker ertesuppe med svinekjøttkraft, må du koke buljongen med erter i ca 1,5 time. Koker du ertesuppe i oksebuljong, må du koke buljong med erter i ca 1 - 1,5 time. Hvis du koker ertesuppe i kyllingbuljong, bestemmer du koketiden for buljongen etter typen erter. Den skal være nesten klar, kantene på erten blir løse (se bilde).Vær oppmerksom hvis du koker ertesuppe av kjøtt på beinet. Du må tilberede kjøttet først. Sil så buljongen. Og først da legg i buljongen.

2. Ta kjøttet ut av gryten og la det avkjøles. Vi vasker potetene og skreller dem. Vi kutter på hvilken som helst måte som er praktisk for deg. Og vi legger den i en gryte med buljong når ertene har nådd ønsket tilstand.

3. Skrell løk og gulrøtter. Grind. Stek i vegetabilsk olje. Legg til ertesuppe.

4. Skille kjøttet fra beinet, skjær i biter og legg i ertesuppen.

5 . Tilsett krydder til ertesuppe. Gurkemeie vil forresten gi ertesuppen din en gylden farge. Kok opp ertesuppen og sjekk beredskapen til potetene. Når potetene er kokt, skru av varmen.

Deilig ertesuppe er klar

God appetitt!

Oppskrifter på ertesuppe

Ertesuppe oppskrift med røkt kjøtt

Ingredienser:

• Tørre erter - ett og et halvt glass.
• Løk - 1 stort stykke.
• Gulrøtter - 2 store stykker.
• Røkt pølser "jakt" - 4 stk.
• Salami - 150 gram.
• Røkt kyllingbryst - 200 gram.
• Røkt ribbe - 5 stk.
• Solsikkeolje - til steking.
• Dill- og persillegrønt - en halv haug hver.
• Varm rød pepper.
• Salt.

Matlaging:

La oss begynne å lage ertesuppe i henhold til oppskriften med hovedingrediensen - ertegryn. Skyll ertene godt i rennende vann. Sett en 3-liters kjele med vann på bålet, kok opp og kast frokostblandingen sammen med kjøttet på beinene - røkt ribbe i en time.

Skrell nå løk og gulrøtter, kutt i små terninger. Varm solsikkeoljen i en stekepanne godt, ha i gulrøtter og løk, stek i noen minutter, reduser varmen og la grønnsakene småkoke. Etter tiden som er tildelt for ertene å koke, legg grønnsakene i pannen. Skjær bryst, pølser og pølse i små biter, og kast alt røkt kjøtt i pannen etter 15 minutter. Lukk ertesuppen med lokk, og la stå i 20 minutter på middels - nærmere minimumsvarmen. Tilsett krydder og salt. Når ertesuppen er klar tilsetter du urtene og slår av varmen.

Oppskrift på ertesuppe i en langsom komfyr

Ingredienser:

• Erter - ett glass.
• Vann - 2 liter.
• Sopp, du kan ta den du liker best, men i følge oppskriften er standard champignoner. 200 gram.
• Løk - 1 stk.
• Potet - 3 stykker.
• Gulrot - 1 stk.
• Solsikkeolje - 2 ss.
• Grønt - en halv haug med dill.
• Salt og rød pepper.

Matlaging:

Denne oppskriften er enkel, du trenger ikke bruke mye penger eller tid, men til slutt får du en fantastisk rett. Først av alt må du bløtlegge ertene, det er bedre å gjøre dette om natten, for å være sikker, og om morgenen kan du begynne å lage mat.

Så vask grønnsakene, skrell og kutt i små terninger. Stek deretter i ca 5 minutter i en multikokerbolle - stek grønnsaker. Legg deretter gulrøtter og løk, legg champignonene, kuttet i terninger, stek i 10 minutter i samme modus. La oss deretter begynne å lage ertesuppe. Legg ertene i bollen i suppemodus. Etter 0,5 time vil ertene koke godt, og vi legger til alle grønnsakene, pepper og salt. Suppen vil slå seg av, la den stå i en halv time, server med hvite brødkrutonger, rømme, røkt smult.

Ertesuppeoppskrift med ribbe

Ingredienser:

• Erter - 400 gram.
• Potet - 3 stykker.
• Gulrøtter - 1 stort stykke.
• Pære - 1 stk.
• Røkt ribbe - 400-500 gram.
• Persille og dill - en halv haug hver.
• Rød pepper, svart pepper, salt - etter smak.

Matlaging:

Ta en 5 liters kjele. Du kan gjøre mindre, så ta færre ingredienser. Først av alt, ta vare på ertene: skyll frokostblandingen, tøm vannet, bløt i en time. Sett deretter på en liten brann, du må lage mat i omtrent en og en halv time, du må prøve. Vår ertesuppe vil vise seg først når grynene er godt tilberedt.

Forbered nå grønnsakene: kutt potetene i terninger, riv gulrøttene på et grovt rivjern og finhakk løken. Skyll grønnsakene, kutt fint. Etter en og en halv time, tilsett løk og gulrøtter til ertene, dekk til og stek i ca 15-20 minutter, deretter må du legge til røkt ribba - ikke skjær ribba for fint, la dem bli store biter, når servering kan de kuttes mindre.

Etter 10 minutter legger du potetene når de er nesten klare, salt og pepper, tilsett hakkede grønt i ertesuppen.

Ertesuppe med kjøtt

Ingredienser:

• Tørkede erter - 2 kopper.
• Kjøtt, gjerne biff på bein - 500 gram.
• Poteter - 4 stykker av middels størrelse.
• Pære - 2 stykker av middels størrelse.
• Tomatpuré eller saus - 4 ss.
• Hvitløk - 5 tenner.
• Smelt, smeltet - 3 ss.
• Pepper og salt.

Matlaging:

Denne ertesuppeoppskriften - introduser deg selv for arabisk mat. Det viser seg veldig rikt og velsmakende på grunn av tilberedningen av buljongen. Først må du bløtlegge ertene over natten, deretter steke kjøttet på alle sider i flere minutter uten å tilsette olje og fett. Legg det i vann og sett på brann, tilsett laurbærblad og pepperkorn. Kok buljongen i 1,5 time. Etter den angitte tiden må du legge til erter i pannen og koke over lav varme i en time til.

På dette tidspunktet, vask, skrell potetene og skjær dem i små terninger. Skrell og finhakk også løken. Varm opp smøret, legg løken i den og bring den til en gyllenbrun, tilsett favorittkrydder og krydder, så må du legge til tomatpuré, la det småkoke i noen minutter til. Tilsett steken i ertesuppen. Kok i 40 minutter (hvis potetene er unge, så til potetene er klare) over svak varme under lokk. Når du serverer, passerer du hvitløken gjennom en presse og legger den på en tallerken, den blir bedre om du kaster noen kjeks på en tallerken.

Klassisk ertesuppe

Ingredienser:

• Erter - ett fullt glass.
• Poteter - 3 store stykker.
• Løk - 2 stykker.
• Gulrot - 1 stk.
• Hvitløk - 4 tenner.
• Røkt kjøtt, svinekam - 300 gram.
• Salt, pepperkorn, laurbærblad.

Matlaging:

Erter bør vaskes godt flere ganger i kaldt vann. La grynene stå i flere timer, og bytt vannet hele tiden for å holde det rent og kaldt. Nå må du sette vannet på bålet, kaste i laurbærblad og pepperkorn, koke. Tøm vannet fra ertene og tilsett grynene i kokende vann, salt. Kok ertesuppen i ca 2 timer.

Vask poteter, skrell, kutt i terninger. Skrell gulrøttene og riv også på et grovt rivjern. Løk kuttet i firkanter. La nå gulrøtter og løk i pannen litt. Press hvitløken, la stå i 10 minutter under omrøring. Etter tiden som er tildelt for matlaging av erter, tilsett poteter og halvkokte grønnsaker, bland, du kan legge til favorittkrydderet ditt. Kok ertesuppe i 15 minutter.

Skjær lenden i strimler, stek i en panne for å frigjøre saften, legg kjøttet i en kjele, stek i en halvtime til. Lag krutonger og legg dem på en tallerken, sammen med dine favoritthakkede urter, ved servering.

Ertesuppe med grønnsaker, ost og krydder "rik"

Ingredienser:

• Tørkede erter - ett glass.
• Potet - 2 stykker.
• Pepper, søt bulgarsk - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Champignoner - 200 gram.
• Røkte pølser av typen "jakt" - 5 stk.
• Hvitløk - 5 tenner.
• Soyasaus - 2 ss.
• Hard ost - 50 gram.
• Stafettpinnen - halvparten.
• Ristede peanøtter - en kvart kopp.
• Dillgrønt - en halv haug.
• Salt, rød pepper, karri, muskatnøtt, kardemomme.

Matlaging:

Vi forsvarer ertene i flere timer, hvoretter vi koker over middels varme i ca 1-1,5. Mens frokostblandingen koker. Skrell og kutt poteter og sopp. 20 minutter før angitt koketid for ertene, tilsett grønnsakene og dekk til ertesuppen.

Deretter gikk løk, selleri, gulrøtter, paprika og hvitløksfedd gjennom en presse, skrelles og kuttes i strimler, stek til halvt kokt. Hell soyasaus nesten til slutt. Krydre, salt og legg krydder, bland.

Vi kutter pølsene i sirkler, kaster dem i en kasserolle med suppe, så kan du legge til grønnsaker, bland. Kok ikke mer enn 15 minutter, men la retten trekke.

Den hemmelige ingrediensen som gjør ertesuppe unik er krutonger. Legg stykkene av et brød i en tørr stekepanne, dryss med ost, krydder, kutt deretter i terninger og legg på en tallerken. Også, når du serverer den første retten, legg peanøtter, finhakkede greener på en tallerken.

Oppskrift på ertesuppe

Ingredienser:

• Tørre erter - 200 gram.
• Smør - 2 ss med et lysbilde.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Røkt bacon - 300 gram.
• Pepper og salt.

Matlaging:

Den mest delikate retten, spesielt egnet for de som foretrekker supper med en fet, homogen konsistens, med en lett kremet aroma, myk og behagelig for magen. Du må begynne å tilberede ertesuppe i henhold til oppskriften ved å bløtlegge frokostblandingen i en dag. Kok opp etter å ha bløtlagt ertene i 1 time, men du må prøve, avhengig av hvilke erter du bruker.

Sett frokostblandingen til å koke, og i mellomtiden skrell gulrøtter og løk, kutt og riv dem, jo ​​mindre jo bedre. Du må steke i godt smeltet smør til de er gyllenbrune, og ha i ertene når det nesten er klart. Deretter skal baconskiver småkokes i smør over bål.

Bruk en blender og pisk massen av erter, løk og gulrøtter til en purétilstand. Ha så baconet i pannen, og gjør suppen klar i ytterligere 15 minutter, salt og tilsett svart pepper etter smak.

Ertesuppe oppskrift "armensk"

Ingredienser:

• Tørre erter - litt mindre enn et glass.
• Poteter - 3 stykker.
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Selleri, rot - 100 gram.
• Røkt ribbe - 400 gram.
• Røkt brisket, indrefilet - 300 gram.
• Eple, sur - 2 stykker.
• Svisker - 8 stykker.
• Tomatpuré - 3 ss.
• Kvernet sort pepper, laurbærblad, salt.
• Solsikkeolje.
• Persillegrønt - en halv haug.

Matlaging:

La oss legge ertene i kaldt vann over natten, slik at vi om morgenen kan begynne å lage vår velduftende ertesuppe. Tilbered buljongen: legg det røkte kjøttet i vann, kok i omtrent en time, med pepper, laurbærblad og salt. Tilsett så erter, kok i ytterligere 40 minutter.

Skrell og skyll grønnsaker, frukt og tørket frukt, skjær poteter, epler og løk i terninger, gulrøtter og selleri skal kuttes i tynne staver. Fjern gropen fra sviskene og del i to.

Nå passerer vi løkene med selleri og gulrøtter i omtrent 10 minutter, hvoretter du må legge til tomatsaus, blande og småkoke i flere minutter. Poteter kan legges til ertesuppe, og etter 20 minutter grønnsaker, epler og tørket frukt stuet med tomatpuré. Kok i en halvtime til, smak til med salt og pepper, server med urter.

Video «Ertesuppe fra kokken Ilya Lazerson;

Alle familier elsker å unne seg ertesuppe. Hovedproduktet til denne retten er tørkede erter, som blir myke under tilberedningsprosessen. Fordelene med erter ble verdsatt av de gamle romerne, som visste hvordan de skulle lage ertesuppe med røkt kjøtt og grønnsaker. Og de gamle grekerne dyrket dette produktet så tidlig som 500 f.Kr. I det gamle Russland var ertesuppe en hyppig gjest på bordene, og de satte pris på den for dens utmerkede smak og ernæringsmessige egenskaper.

Trinn-for-trinn oppskrifter for å lage ertesuppe med bilder

Det er vanskelig å overvurdere fordelene med erter for menneskekroppen. Planten er en kilde til vitamin E, C, B, som kan bidra til å takle søvnløshet. depresjon, normalisere metabolske prosesser. Ertesuppe er en viktig leverandør av proteiner, fett og karbohydrater, uten hvilken normal funksjon av kroppen er umulig. Når det gjelder kaliuminnhold, overgår erter alle kjente grønnsaksavlinger.

Det finnes mange forskjellige oppskrifter for å lage ertesuppe. Den kan lages både med høyt kaloriinnhold og diett, noe som passer for alle elskere av denne deilige retten. Det er lett å redusere kaloriene i suppen så mye som mulig hvis du ikke tilsetter røkt kjøtt, biff, pølser, kyllinglår og andre kjøttprodukter. Vegetarversjonen tilberedes i grønnsaksbuljong eller med sopp. La oss se nærmere på noen populære ertesuppeoppskrifter.

Klassisk oppskrift med røkt ribbe

Tradisjonell ertesuppe tilberedes med ribbe. Hvis du vil tilføre aroma og smak til retten, så ta røkt svineribbe. Noen husmødre tilbereder det uten røkt kjøtt, men med tilsetning av flytende røyk (1 teskje per 2 liter suppe). Så ingrediensene er:

• 400 gram tørkede erter;
• 600 gram ribbe;
• 1 stor løk;
• en gulrot;
• 3 stk. rå poteter;
• krydder, laurbærblad, urter.

Steg for steg oppskrift:

1. For at ertene ikke faller fra hverandre, fyll dem med kaldt vann, la stå over natten, kok i saltvann.
2. Skyll ribba, kok over moderat varme i omtrent en halv time.
3. Hell den resulterende buljongen over ertene, kok opp.
4. Skrell rotgrønnsakene, kutt etter eget ønske, stek til de er myke.
5. Tilsett hakkede poteter til suppen, og etter 10 minutter - passiverte grønnsaker, krydder, salt.
6. Kok over svak varme i 7 minutter, la deretter suppen trekke i ytterligere 15 minutter, server deretter til bordet, drysset med hakkede urter.

Hvordan lage mat med kylling i en langsom komfyr

De mest rike og deilige suppene kommer ut av multikokeren. Og kombinasjonen av ertebuljong med kylling regnes som den mest vellykkede. Ingredienser:

• 1 kopp tørre erter;
• et halvt kilo kyllingkjøtt;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 7 stk. rå poteter;
• krydder, urter.

Oppskrift trinn for trinn:

1. Bløtlegg ertene i kaldt vann om kvelden, og kok i en time om morgenen.
2. Kutt skrellet løk, gulrøtter, poteter etter din smak.
3. Stek kyllingkjøtt i hvilken som helst olje i "Frying" -modus i 10 minutter, og legg deretter til gulrøtter, løk, erter.
4. Når grønnsakene blir myke, slå på "Suppe" -modus, tilsett poteter, vann, krydder til multikokerbollen, kok suppen til den er mør.
5. Fullfør den ferdige retten med finhakkede urter. God appetitt!

Ertesuppe med svinekjøtt og røkt kjøtt

Det er usannsynlig at noen blir likegyldige av ertesuppe med røkt svinekjøtt. De røkte ingrediensene har en krydret salthet som passer godt til den møre og tykke søte svinekjøttkraften. Det viktigste å huske er når du skal salte ertesuppen slik at ertene blir myke: salt tilsettes når kjøttet er kokt, og ertene legges i den allerede saltede buljongen. Ingredienser for potetsuppe:

• 1 kopp tørkede erter;
• 800 g røkt svineskank;
• 900 g frosne grønne erter;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 gulrot;
• 1 PC. løk.

Matlagingsmetode:

1. Grovhakkede grønnsaker stekes i 20 minutter i ovnen ved en temperatur på 200 grader.
2. Legg tørre erter, bakte grønnsaker, svineskank, krydder i en gryte, hell seks glass vann.
3. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 45 minutter.
4. Fjern trommestikken, legg frosne grønne erter i en gryte, la det småkoke i 5 minutter.
5. Pisk suppen lett med en blender, og etterlater en tekstur.
6. Tilsett hakket kjøtt og grønt, server.

Kostholdssuppe uten kjøtt

Av alle de magre suppene er den deiligste ertesuppen. Dette er en drøm om vegetarianere, en gave til et magert bord og en fantastisk rett for sparsommelige husmødre. Det er enkelt å tilberede med forskjellige grønnsaker, ost, tomater og sopp. Vi skal se på oppskriften på ertesuppe med blomkål. For matlaging trenger vi:

• 1 kopp delte erter;
• 200 gram blomkål;
• 1 gulrot;
• to poteter;
• tre spiseskjeer tykk rømme;
• krydder, urter.

Matlagingsmetode:

1. Legg ertene i kaldt vann om kvelden, og om morgenen kok i en liten mengde vann til de er myke.
2. Vask, skrell grønnsakene og demonter kålen i blomsterstander og bløtlegg i saltet vann i 15 minutter.
3. Hell opptil to liter vann i en kjele med ferdige erter, vent til det koker, tilsett terninger av grønnsaker: poteter, gulrøtter, løk, kålblomster, krydder.
4. Kok suppen til den er kokt, server med urter og rømme.

Enkel ertesuppe med sopp

Noen ganger gir en kombinasjon av inkompatible produkter fantastiske resultater. Dette gjelder også ertesuppe med sopp, som tilberedes med østerssopp, champignon, skog eller ferskfryst sopp. Denne retten kan være mager eller kokt med kjøtt, med tillegg av kjøttboller eller til og med lapskaus. Vi skal se på oppskriften på en vegetarisk fløtesuppe med sopp og erter.

Ingredienser:

• 1 kopp tørre erter;
• 100 gram ferske champignoner;
• 50 g rotselleri;
• en gulrot;
• en løk;
• 3 stk. poteter;
• krydder, urter.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg ertene i kaldt vann i 2-3 timer, og kok deretter over moderat varme i 1 time.
2. Skrell og skjær alle rotgrønnsakene i strimler.
3. Skjær den vaskede soppen i skiver og stek først rotfruktene, og deretter soppen.
4. Tilsett først poteter til ertene, og etter 10 minutter stekte grønnsaker og krydder.
5. Pisk massen i en blender til puré, legg deretter den stekte soppen og la suppen trekke i 30 minutter.
6. Server med friske urter.

Hvordan lage mager ertesuppe med krutonger

Ertesuppe med knasende hvitløkskrutonger er veldig populært. Noen ganger legger folk ikke engang merke til at det ikke er kjøtt i en mager rett, den er så tykk og rik. Det viktigste er å tilberede krutongene riktig, ellers er det veldig lett å ødelegge sluttresultatet. For matlaging trenger vi:

• 300 gram tørre erter;
• 1 gulrot;
• en løk;
• en haug purre;
• 3 fedd hvitløk;
• 3 stk. poteter;
• hvitt eller svart brød - etter smak;
• krydder, krydder, urter.

Matlagingsmetode:

1. Bløtlegg ertene i kaldt vann i et par timer, og kok deretter i minst en time.
2. Tilsett poteter, løk og hakkede gulrøtter i de kokte ertene.
3. Hakk purren i ringer, og når potetene er klare, tilsett krydder, purre og andre hakkede urter etter eget valg.
4. Slå av suppen og la den trekke.
5. Stek i mellomtiden krutongene i ovnen: skjær brødet i små terninger og legg dem på en varm stekeplate.
6. Etter 5 minutter, snu dem og strø over denne blandingen: solsikke- eller olivenolje + finhakket hvitløk.
7. Snu krutongene et par ganger til til de er ristet, og ha dem over på en tallerken.
8. Server suppe med krutonger til bordet sammen med rømme.

Hvor mange kalorier i et tilberedt måltid

Avhengig av ingrediensene kan ertesuppe ha mye kalorier og. Hvis du tilbereder en mager suppe uten poteter og kjøtt, vil ikke kaloriinnholdet overstige 45 kcal per 100 gram. Men hvis du legger til svineknoke og røkt ribbe i tillegg, så finner du ved utgangen en veldig kaloririk rett som ikke passer for diabetikere, vegetarianere og folk som følger figuren deres.

Video: oppskrift på ertesuppe med røkt pølse

Deilig ertesuppe kommer fra røkt kjøtt, med tilsetning av sopp, grønnsaker og andre produkter. Men blir retten appetittvekkende hvis du tilsetter røkt pølse? Dette alternativet kan ikke klassifiseres som supernyttige oppskrifter, men noen ganger vil du virkelig unne deg noe originalt. For å kompensere for røkt kjøtt som ikke er veldig nyttig for kroppen, er det viktig å tilsette grønnsaker, tørre krydder og aromatiske urter til suppen. Se videoen for en detaljert oppskrift på tilberedning av ertesuppe med røkt pølse i en langsom komfyr: