Fyltkål er den perfekte kombinasjonen av kjøtt og grønnsaker. Retten kommer ut utrolig saftig, mør, velduftende og veldig smakfull. Vi vil fortelle deg hvordan du lager kålruller.

Du vil trenge:

• kjøtt - 1 kg;
• tomatpuré - 90 gr;
• ris - 185 gr;
• salt etter smak;
• to pærer;
• kål - 2 hoder;
• solsikkeolje - 25 ml;
• gulrøtter - 2 stk.;
• malt pepper etter smak.

Trinn for trinn forberedelse:

1. Fjern de øverste uønskede bladene fra kålgaflene. Vi senker kålhodet i kokende vann i 3 minutter. Kålen skal bli myk, men ikke overkok, ellers vil bladene spre seg.
2. Fjern bladene forsiktig fra den kokte gaffelen. De skal ikke gå i stykker.
3. Vi lager kjøttdeig av kjøtt: kutt det i biter og passer det gjennom en kjøttkvern sammen med skiver av skrellet løk.
4. Hell den vaskede risen i en kjele med vann og kok til den er halvkokt. Det skal ikke bli til grøt. Ha risen i bollen.
5. To gulrøtter skrelles og behandles på et rivjern.
6. Vi sender den i olje og legger den i kjøttdeigblandingen.
7. Tilsett tørre ingredienser og bland godt.
8. Vi retter kålbladet. Med en spiseskje legger du kjøttdeigen i midten.
9. Rull sammen laken.
10. Når det nødvendige antallet kålruller er skrevet, legger du dem på bunnen av pannen med sømmen ned.
11. Hell vann i bollen, tilsett tomatpuré.
12. Hell den resulterende blandingen over kålrullene.
13. Så snart retten koker, sett på bålet til et minimum og kok i 40 minutter. God appetitt!

Hvordan lage mat raskt med kinakål?

Diversifiser smaken til den vanlige retten med en ny ingrediens - kinakål.

Hva du skal ta:

• salt - 5 gr;
• hakket kjøtt - 0,7 kg;
• to gulrøtter;
• krydder - 10 gr;
• hodet av kinesisk kål;
• olje til steking;
• rund ris - 90 gr.

Slik lager du kålruller med kjøttdeig og ris:

1. Vi demonterer Beijing-kål til blader.
2. Brett ti blader i en ikke-metallisk beholder og send til mikrobølgeovnen for varmebehandling. Still inn en timer i 5 minutter.
3. Kok ris i en kjele til den er halvkokt.
4. Overfør rismassen til den tilberedte kjøttdeigen, salt og tilsett pepper.
5. Ha de revne gulrøttene i en stekepanne til det gir saft.
6. Salt bladene litt, fordel fyllet av kjøtt og ris på dem.
7. Rull bladene til et rør, ta opp kantene inni.
8. Legg de stekte gulrøttene på bunnen av pannen.
9. Legg kålruller på toppen.
10. Fyll fatet med vann, tilsett en klype salt.
11. La småkoke med lokket lukket i en time.

Oppskrift på multikoker

Nødvendige produkter:

• rømme - 40 gr;
• ris - 95 gr;
• to gulrøtter;
• svart pepper etter smak;
• hakket svinekjøtt - 0,7 kg;
• ett blad lavrushka;
• løk - 2 stk.;
• kål - 1 gaffel;
• tomatsaus - 40 gr;
• salt etter smak.

Tilberedning av kålruller i en langsom komfyr:

1. Vi legger kålhodet vasket og skrelt fra gamle blader i en kjele og koker i 15 minutter.
2. Vi sorterer forsiktig ut den mykede kålen og bretter bladene.
3. Fyllingen vår er allerede klar. Det gjenstår å gni løken på et rivjern, legg til kjøttdeig og bland.
4. Hell i det samme saltet, vasket ris og kvernet pepper.
5. Vi starter bladene som har vist seg å være en homogen masse, brett dem i form av konvolutter.
6. Vi har en løk og to gulrøtter igjen. Vask dem, fjern skinnet og slip dem med et rivjern.
7. Hell solsikkeolje i saktekokeren og send grønnsakene til "Frying"-programmet til en gyllen nyanse vises. Slå av stekemodusen.
8. Legg ut det andre laget med kålruller,
9. Bland tomatsausen, 200 milliliter vann og rømme hver for seg.
10. Hell blandingen i miksebollen. Dryss salt og tilsett laurbærblad.
11. Retten tilberedes i programmet «Stew» i 90 minutter.

late kålruller

For slike kålruller trenger du ikke sortere bladene, og deretter pakke dem inn, bare hakk kålen. Veldig enkelt og raskt.

Ingredienser i oppskriften:

• gulrøtter - 1 stk;
• tomatjuice - 200 gr;
• svinekjøtt - 0,7 kg;
• en tredjedel av en gaffel kål;
• løk - 1 stk;
• rømme - 100 gr;
• ris - 0,1 kg;
• svart pepper etter smak;
• egg - 2 stk;
• salt.

Trinn-for-steg instruksjon:

1. Vi kutter svinekjøttet i biter, legger dem i en kjøttkvern og lager kjøttdeig.
2. Finhakk kålen, dypp den i kokende vann i 20 minutter.
3. Mal løk med gulrøtter på et rivjern.
4. Kok de vaskede risgrynene i en kjele.
5. Hell egg i det rullede kjøttet, tilsett bulkingredienser.
6. Bland oppkuttede grønnsaker og kokt ris. Tilsett massen i kjøttdeigen. Vi legger den i kjøleskapet i en halv time.
7. Vi danner kålruller i form av koteletter, legger dem på en bakeplate eller en spesiell form.
8. Hell den fylte kålen med tomatjuice og send den til ovnen i 30 minutter. Temperaturen er 180 grader.
9. Bland den resterende tomatjuicen med rømme. Hell den tilberedte retten med den resulterende sausen.
10. Hev ovnstemperaturen til 200 grader og stek i en halvtime til.

Fra frosset halvfabrikat

Hvis du planlegger å tilberede retten noen dager i forveien, lag frosne kålruller. De tåler perfekt lagring i kjøleskapet og mister ikke smaken.

Det vi trenger:

• løk - 100 gr;
• tomater - 0,4 kg;
• solsikkeolje - 50 ml;
• gulrøtter - 0,15 kg;
• 12 halvferdige kålruller;
• salt etter smak;
• tomatsaus - 30 gr;
• vann - 0,4 l;
• ett laurbærblad;
• pepper - 10 gr.

Matlagingsalternativ:

1. Halvfabrikata kan enten tilberedes på forhånd av deg selv og fryses, eller kjøpes i butikken.
2. Ta dem ut av fryseren en time før tilberedning, legg dem på bunnen av pannen.
3. La oss nå lage en deilig saus.
4. Vi fjerner skallet fra gulrøtter og løk. Mal grønnsakene med en kniv og på et rivjern.
5. Stek dem i solsikkeolje i 4 minutter.
6. Skold tomatene med kokende vann, fjern det tynne skallet.
7. Mal fruktkjøttet i en blender.
8. Den resulterende pureen overføres til pannen til løk og gulrøtter.
9. Dryss salt, ha persille og tilsett pepper.
10. Hell den resulterende duftende sausen til den fylte kålen i en kjele, tilsett vann.

Du vil trenge:

• lang ris - 0,2 kg;
• gulrot - 1 stk;
• kål - 1 stk;
• olje - 40 ml;
• hakket kylling - 0,6 kg;
• løk - 1 stk;
• salt - etter smak.

Slik tilbereder du kålruller med kjøttdeig:

1. Fjern friske blader fra kål og kok dem i kokende vann i 3 minutter.
2. Vi passerer hakket løk og gulrøtter.
3. Kok vasket ris til den er halvkokt.
4. Vi kombinerer kjøttdeig, salt, ris, stekte grønnsaker, bland.
5. Vi legger en klump med fyll i midten av et kålblad, pakk det med en konvolutt.
6. Vi legger alle de resulterende konvoluttene i en kjele.
7. Fylt kål kan ganske enkelt helles med vann, eller du kan lage en saus fra tomatpuré og gulrøtter med løk, som i forrige oppskrift.
8. La maten småkoke i 40 minutter på middels varme.
9. Server med rømme. God appetitt!

Kombinasjonen av kjøtt og grønnsaker er en av de mest vellykkede kulinariske blandingene, spesielt når det kommer til kålruller. En slik delikatesse er tilberedt til lunsj, og for en ferie blir den lett en dekorasjon av ethvert bord. Kjøttdeig eller grønnsaksblanding pakket inn i kål eller drueblader og stuet i saus passer godt til tilbehør og salater. Dette kulinariske mesterverket har mange matlagingsvariasjoner.

Hvordan duer dukket opp

Som du vet har hver rett sin egen historie. Riktignok er alt veldig tvetydig med kålruller. Kjennere av verdens gastronomi forbinder spredningen av denne kulinariske gleden med immigrasjonen av folk fra Øst-Europa og de skandinaviske landene. Men hvem som først kom på ideen om å pakke inn fyllet i blader og når han brakte denne ideen til disse regionene, er fortsatt et mysterium. Uansett, det er en likhet med kålruller i kjøkkenet i nesten alle stater.

Jødiske khoshilkes anses å være den eldste prototypen av andefugler. Det er 2 alternativer for å tilberede godbiter: salt og søtt. Den første ligner den vanlige oppskriften på kålruller, når en blanding av hakket kjøtt og ris er pakket inn i drueblader. Fyllet for søte produkter er den samme risen, men med rosiner og sitron eller annen sitrusskall. Begge typer holishkes er stuet i tomatsaus uten salt.

I Bulgaria kalles kålruller zelevi sarmi og regnes som en delikatesse som er lånt fra de nærmeste naboene - grekerne, kjent for variasjonen i maten deres. Merkelig nok er sausen for denne kulinariske nytelsen en blanding av usøtet yoghurt og friske peppermynteblader.

På Romanias territorium ble det kulinariske mesterverket kalt sarmale og ble en av de viktigste festrettene. Den tilberedes kun til ære for en stor ferie, og ansvaret for å skape en gastronomisk glede ligger hos familiens overhode. Sarmale er alltid stuet i en bolle, hvor bunnen er dekket med surkålblader. Rumenere er sikre på at dette gir den ferdige retten en spesiell aroma og pikant smak.

Hvordan stuve kålruller: hemmelighetene og triksene ved matlaging

Før du koker kålruller, er det verdt å bestemme seg for alternativet for tilberedning. Du kan lage en klassisk rett med grønnsaks- eller drueblader med fyll, eller forenkle oppgaven din ved å lage de såkalte "late duene". Det siste alternativet er enklere, det er også smakfullt og mettende, men det ser ikke like imponerende ut som pene rundstykker i saus.

For å gjøre kålruller vellykket, er det nyttig å bevæpne deg med noen hemmeligheter knyttet til valg av produkter og tilberedning av dem:

• Det er best å ta ikke hvite, men grønnaktige kålhoder. Det er ønskelig at de har en flat, snarere enn avrundet form (denne varianten har færre hoder og tynnere blader).
• Mens du blancherer bladene, er det lurt å tilsette eddik i vannet (2 ts er nok til 1 liter), det vil bidra til å opprettholde elastisiteten.
• Hvis kjøttdeig med lite fett brukes til matlaging, er det lurt å legge et lite stykke smør (ca. en halv teskje) i hver rull, så etter tilberedning vil retten være mør og smelte i munnen.
• Sausen til sausen som rundstykkene er stuet i skal lages på buljongen, og ikke på vannet.
• For å få kålruller til å dufte, er det lurt å steke dem i en panne i 2 minutter på hver side før stuing.

klassiske kålruller

Grunnlaget for mange varianter av kjøtt- og grønnsaksruller er den klassiske oppskriften på kålruller. Det er fra henne kulinariske eksperimenter skal begynne. For matlaging trenger du:

• 1 kålhode (veier ca. 1 kg)
• 300 gram kjøttdeig (svine- eller storfekjøtt, men bedre blandet)
• 2 egg
• 200 gram risblanding
• 3 gulrøtter
• 3 løk
• 10 kvister dill og samme mengde persille, du kan også tilsette koriander
• 100 gram vegetabilsk olje
• 1 klype sort pepper og samme mengde allehånde
• 1 ts salt
• 1 kopp tomatjuice eller 1 ss tomatpuré

Til saus:

• 500 gram vann eller buljong fra grønnsaker eller kjøtt
• 400 gram rømme

Gulrøtter og løk vaskes, skrelles og deretter hakkes. Grønnsaksblandingen legges i en panne, helles med vegetabilsk olje og stues over lav varme til løken blir gylden. Underveis tilsettes salt og pepper, alt røres. Deretter helles tomatjuice i pannen (hvis pasta brukes, må den først fortynnes i 1 glass vann). Etter omrøring kokes produktene i ytterligere 10 minutter.

Ris helles i en dyp beholder, vaskes og helles med kokende vann, og deretter avkjøles. Hver for seg kjøres egg inn i kjøttdeigen, litt salt og pepper tilsettes og alt blandes til det er helt homogent.

2/3 av alle stuede grønnsaker tilsettes kjøttblandingen, etterfulgt av ris, deretter blandes komponentene grundig.

Kålhodet vaskes, de øverste bladene fjernes fra det (som regel er de bortskjemte, skadede eller sløve), deretter lages dype hakk i bunnen (rundt hodet) med en kniv - dette vil bidra til å demontere hodet inn i bladene. De må helle kokende vann i 2-3 minutter. Alternativt kan du legge bladene i en plast- eller glassbeholder og sette dem i mikrobølgeovnen i 30 sekunder, og slå på "Cooking" -modus.

Fra hvert kålblad må du kutte en tykk åre, eller i det minste gjøre den tynnere slik at du kan bruke grønnsakskomponenten til rundstykker.

Fyltkål helst kokt i en dyp beholder med tykk bunn. Bunnen av fatet er sjenerøst smurt med smør eller vegetabilsk olje. Hvis kasserollen eller støpejernspanna ikke har non-stick-belegg, er det nyttig å kle den med kasserte kålblader.

Litt fyll av kjøtt og ris med grønnsaker legges i hvert kokt blad, så pakkes alt inn. Du kan binde produktet med en tråd, men husk at da må du kvitte deg med det før bruk. Hvis kålruller er laget for en ferie, vil det være nødvendig å advare gjestene om først å fjerne strengene fra delikatessen, takket være at rullene ikke sprer seg under stuing.

Rå duckies legges i en forberedt bolle. Separat blandes rømme, buljong eller vann og den resterende 1/3 av stekte grønnsaker, alt saltes, pepres og helles i en beholder med kålruller. Et støpejern eller stewpan settes på komfyren, så snart retten koker, må du redusere varmen til et minimum og la alt småkoke under lukket lokk i 50 minutter. Det er lurt å la den ferdige delikatessen brygge, og deretter legge den ut på tallerkener. Duckies kan dekoreres med hakkede urter og hell rømme på toppen, hvis det blir igjen.

"Late duer"

For å tilberede denne retten tas alle de samme produktene som trengs for den klassiske oppskriften. På samme måte er fyllet tilberedt av stuede grønnsaker (hele delen tas på en gang), ris og kjøtt. Forskjellen er at kålen må vaskes og kuttes i biter, deretter holdes i kokende vann i 2 minutter og males i en kjøttkvern, eller finhakkes med en kniv, og deretter legges til andre komponenter. Alt røres, koteletter dannes manuelt av massen og legges i en kjele. Separat tilberedes en saus av buljong og rømme med krydder, "late duckies" helles over den, alt kokes over lav varme i omtrent 40 minutter og infunderes til det er avkjølt.

Det er ikke noe vanskelig å tilberede kålruller, hvis du følger trinn-for-trinn-beskrivelsen, kan hvem som helst takle denne oppgaven. Dette er en flott idé for et festlig bord, så vel som til hverdagslunsj.

Les også

Den klassiske retten er laget av hvit-, Beijing- eller Savoykål. Sjeldnere brukes unge blader av rødbeter eller druer.

De fem mest brukte ingrediensene i gryteoppskrifter er:

Det tradisjonelle fyllet til kålruller består av kjøttdeig, kokt ris og sauterte grønnsaker. Den er krydret med malt pepper, kjøttkrydder, timian, Provence-urter. Hvitløk og paprika tilsettes for smak. På fastedager tilberedes fyllet av kokte frokostblandinger, sopp, grønnsaker og sjømat.

Sausen til retten er laget av rømme, tomatpuré, ketchup og revne tomater. Noen ganger tilsettes soyasaus, hakkede grønnsaker, urter.

En deilig rett tilberedes hele året, men den er spesielt velsmakende fra ferske unge grønnsaker.

Fem av de laveste kalorioppskriftene for kålruller i en kjele:

1. Kjøttdeig tilberedes av svinekjøtt, biff, kylling eller kalkun. Om ønskelig kan produktene kombineres i forskjellige proporsjoner. For å gjøre fyllet mørt, tilsett 50-100 ml vann og elt godt med hendene. Etter det blandes kjøttdeigen med sauterte grønnsaker, salt og krydder.
2. For tilberedning av kålruller brukes rund eller lang ris. Korn dyppes i kokende vann, varmen reduseres og kokes i 8-10 minutter. Etter det vaskes den under rennende vann og kombineres med kjøttdeig.
3. Kok kålblader i kokende vann til de er myke. Emnene avkjøles og kuttes deretter i biter av ønsket størrelse.
4. Kjøttdeig smøres på kålblader, fylt kål rulles sammen med konvolutter eller rundstykker.
5. Smør bunnen av pannen med vegetabilsk olje og hell i 100 ml vann. Kålruller legges ut i lag og helles med saus.
6. Buljongen kokes opp, deretter reduseres varmen. Retten stekes i 40-60 minutter.

Godbiten legges ut på tallerkener og serveres med din favorittsaus.

For å spare tid, forbereder husmødre halvfabrikata på forhånd. Kålruller legges i fryseposer og sendes til fryseren. Emnene tas ut etter behov og stues i en kjele.

Kålruller er en unik kulinarisk rett. De serveres både til det festlige og til hverdagsbordet. Du kan eksperimentere med ingrediensene og krydderne til dette solide måltidet i en veldig lang periode. Det er også mange nyttige tips, etter som du kan gi retten en uforglemmelig og raffinert smak. Her er noen av dem.

• For å tilsette krydder til kålruller i kålblader, må du legge til noen få revet paprika i sausen eller fyllet.
• Hvis kålruller tilberedes med tilsetning av ris, må du velge stor ris - den bør vaskes grundig med vann (helst flere ganger).
• Fylt kål vil være en størrelsesorden smakfullere hvis risen stekes sammen med løk i vegetabilsk olje - den vil ikke feste seg sammen, da den blir mettet med fett og blir mer duftende.
• For å unngå klebrighet i fyllet, må ris helles med en liten mengde vann - slik at det bare dekker frokostblandingen litt.
• For smaks skyld kan du legge et skinn av røkt smult eller en røkt kyllingvinge på bunnen av gryten med kålruller.

Slik tilbereder du frosne kålruller:

Det vi trenger:

• Frosne kålruller - 15 stk
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 2 stk
• Tomatpuré - 2 ss
• Krydderier - salt, pepper, laurbærblad
• Vegetabilsk olje
• Vann eller buljong

Matlagingstrinn:

Før koking av kålruller bør de tines. For å gjøre dette er det nok å få våre halvfabrikater fra fryseren 2 timer før tilberedning, eller plasser oppvasken med frosne kålruller i mikrobølgeovnen (modus - tining etter vekt).

1. Tint kålruller, klem litt ut overflødig væske og legg i en panne med oppvarmet vegetabilsk olje.

2. Stek lett på begge sider til de er gyldenbrune.

3. Ha de stekte kålrullene over i en kjele.

Slik tilbereder du kålsaus:

Gulrøtter med løk frigjøres fra skallet og kuttes.

Tre gulrøtter på et grovt rivjern.

Løkmodus i små terninger.

I oljen som blir igjen etter steking av kålrullene, stek løk og gulrøtter.

Tilsett tomatpureen og stek den lett for å fjerne syren.

Tilsett litt vann eller grønnsaksbuljong og la det småkoke på svak varme i 10-15 minutter.

Salt de stuvede grønnsakene, pepper, tilsett laurbærbladet og la det trekke i ytterligere 3-4 minutter.

Slik stuver du kålruller i en kjele:

Forstekte kålruller, hell sausen vår. Hvis væsken ikke er nok, tilsett vann eller buljong til væsken dekker kålrullene. La det småkoke på middels varme i ikke mer enn en time.

Server med rømme eller majones. Nyt måltidet!

Oppskriften på hjemmelagde kålruller er på nivå med retter som borscht og dumplings - disse er virkelig "titaner" i matlagingen til de slaviske folkene. Deilig, duftende, appetittvekkende i utseende, kålruller vil ikke forlate noen likegyldige.

Men å tilberede kjøttdeig i et kålblad er ikke alt. Et viktig spørsmål: hva skal du stuve kålruller i? Tross alt er det dette stadiet i forberedelsen av retten som vil gjøre den flere ganger smakfullere.

Vi vil ikke beskrive hvordan man lager kålruller selv. Men her er noen beviste hemmeligheter som vil bidra til å forbedre smaken av denne retten.

1. Ved å bruke hakket paprika i lapskaussaus eller hakkede kålruller kan du tilsette smak og pikant til rettens smak.
2. Mange legger ris til farse til kålruller. Stor rundkornet ris regnes som best egnet. Før du legger det til, må det vaskes grundig, og flere ganger.
3. For at risen i kålruller ikke skal koke myk og se «samlet» ut, før den tilsettes i kjøttdeigen, stekes den i en stekepanne i olje sammen med løk.
4. For å gjøre retten enda mer appetittvekkende i smak og aroma, legg et lite stykke svineskinn eller 1 røkt vinge på bunnen av pannen eller pannen der den skal stues.

Hva er den beste måten å stuve kålruller på?

Faktisk er det mange alternativer for sauser til stuingretter. Det tradisjonelle alternativet er en saus av tomatpuré og rømme. Imidlertid kan mange andre tilsetningsstoffer brukes for å komme vekk fra den vanlige smaken.

Hva skal du stuve duer i? Oppskrifter på mulige sauser vil bli presentert nedenfor. Og med noen få ord ser rådet slik ut:

• i majones;
• i grønnsakssaus;
• i ostesaus;
• i tomatsaus med diverse krydder.

Slik stuver du kålruller: tomatpurésaus

Kanskje tomatsaus til stuing er den enkleste, men ikke mindre velsmakende enn andre.

For å tilberede sausen trenger du:

• en halv liter tykk tomatjuice eller tomatpuré;
• 2 store hoder av hvit løk;
• 350 g ferskmodne og nødvendigvis myke tomater;
• en haug med fersk persille;
• 2 laurbærblader;
• 5-7 sorte pepperkorn;
• vegetabilsk olje, salt og pepper - mengden etter skjønn.

Matlaging:

1. Skinnet må fjernes fra tomatene. For å gjøre dette skåldes de med kokende vann, hvoretter huden lett fjernes.
2. Massen av tomater kuttes i terninger.
3. Skyll persillen godt, rist av vannet fra den. Finhakk.
4. Løken kuttes i terninger.
5. Lavrushka og pepperkorn legges i en improvisert gasbindpose.
6. Tomater, persille og urter stekes i olje i en stekepanne. Koketid 10 minutter.
7. Etter denne tiden helles innholdet i pannen med tomatjuice eller tomatpuré. Senk gasbindposen.
8. Ferdige kålruller senkes i denne sausen og stues over lav varme i en halv time.
9. 5 minutter før slutt på prosessen tas posen ut, og sausen saltes, pepres, drysses med urter.

Rømmesaus til stuing

Og hva annet å stuve kålruller i? Rømmesaus vil være en utmerket måte å fullføre en slik deilig rett. Ja, og det er mange fordeler med rømme.

For å tilberede sausen trenger du:

• rømme med høyt eller middels fettinnhold - 500 gram;
• fersk dill eller persille - en haug;
• hvitløksfedd - 5 stk.;
• salt og rødkvernet pepper - etter smak.

Etter å ha tilberedt kålrullene, begynner de å lage sausen:

1. Greenene vaskes, finhakkes.
2. Hvitløk føres gjennom en hvitløkspresse.
3. Kombiner rømme med urter, hvitløk, salt og rød pepper. Alt er grundig blandet.
4. Varm sausen i en dyp stekepanne eller gryte, spe den med vann. Senk ferdige kålruller i den slik at de er helt dekket med flytende saus. Dekk med lokk og la det småkoke i 20 minutter.

Tomat-rømme duett: småkoke i en kjele

I det store og hele må du stuve kålruller i en panne på samme måte som i en kjele. Det viktigste er innholdet deres.

Du vil trenge:

• et par hvite pærer;
• 2 små gulrøtter;
• 200 gram middels fett rømme;
• 4 ss. l. eventuelle hakkede greener;
• 1 st. kokt vann;
• 2 ss. l. med et lysbilde av tomatpuré;
• salt;
• chili;
• hvilken som helst vegetabilsk olje.

Matlagingstrinn:

1. Løk, finhakket, stekt i panne. Det må ikke få brenne.
2. En oransje grønnsak rives og sendes til steking med løk. Det vil ta 2-3 minutter å koke grønnsaker.
3. Til stekt løk og gulrøtter spre tomatpuré, og etter et par minutter og rømme. Hell ut vannet.
4. Salt sausen, pepper, tilsett hakkede urter.
5. Kålruller legges ut i sausen og stues i 15-20 minutter under lokk.

Saus for late kålruller: oppskrift og matlagingstrinn

Hvordan stuve late kålruller? En hvilken som helst passende saus kan brukes. Men i stedet for tomatpuré er det bedre å prøve et annet lapskaustilsetning.

Du må ta følgende:

• 2 ss. l. tykk rømme;
• 300 ml oksebuljong;
• 1 liten løk og gulrot;
• salt og krydder - mengden etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Riv gulrøttene på den fine siden av rivjernet.
2. Løken er finhakket.
3. Stek tilberedte grønnsaker i hvilken som helst olje eller fett.
4. Umiddelbart, så snart grønnsakene er brunet, spres rømme over dem og biffbuljong helles.
5. Salt og pepper, bland godt.
6. Spred sausen i en dyp varmebestandig form, fylt kål er nedsenket i den.
7. Sendes til ovnen i 20 minutter. Steketemperaturen er 180 grader.
8. Etter 20 minutter vil sausen tykne, men du trenger ikke umiddelbart å ta fatet ut av ovnen. Det er nødvendig å la det stå i 10 minutter i den allerede avslåtte ovnen.

For majones elskere

Husk hovedprinsippet for matlaging hvis du ikke vet hva du skal stuve kålruller i. Saus, saus - alt vil gjøre, det viktigste er å kombinere. Ta for eksempel majones. Et enkelt, rimelig tillegg som passer til nesten alle måltider. Og kålruller kan stues i majones.

For matlaging må du ta:

• 100 gram vanlig majones, uten tilsetningsstoffer;
• 80 gram adjika (kan være krydret);
• krydder etter ønske.

Kulinarisk prosess:

1. Bland majones og adjika, tilsett krydder og salt om ønskelig.
2. La sausen stå i 20 minutter.
3. Du kan stuve fylt kål i en kjele enn i en stekepanne, noe som utvilsomt er bedre, siden beholderen er dyp.
4. Ferdige avkjølte kålruller legges ut i en kjele, saus tilsettes. De småkoker i 10 minutter.

I stedet for å stuve, kan ferdiglagde varme kålruller ganske enkelt smøres med majones-adjiksaus. Resultatet blir det samme.

Ostesaus

Hva skal man stuve kålruller i, bortsett fra rømme, tomatpuré og majones? I ostesaus - original, og viktigst av alt, enkel.

Ingrediensene er som følger:

• hvilken som helst ost - 100 gram;
• smør - en halv pakke;
• mel - 100 gram;
• pulverisert sennep - 1/2 ts;
• soyasaus - 1/2 ts;
• melk med høyt fettinnhold - 400 ml;
• salt - etter smak.

Tilberedningen av sausen er som følger:

1. Osten gnis på den fine siden av rivjernet.
2. Smelt smøret i en stekepanne og stek melet på den, uten å slutte å røre.
3. Så snart melet er helt nedsenket i oljen, og alle klumpene forsvinner, helles melk i pannen.
4. Etter et par minutter tilsetter du sennep, soyasaus og eventuelt salt etter smak.
5. Etter 3 minutter, hell i osten og rør sausen til osten er smeltet.

Fylte kålruller dyppes i den ferdige ostesausen, de helles også med saus på toppen, dekkes med lokk og stues i 10 minutter. Eller du kan bare bruke dette tilsetningsstoffet som en dipsaus servert ved bordet.

Gourmeter bør eksperimentere og legge til flere varianter av ost. En av dem kan være med tilsetningsstoffer, dette vil gi pikant til smaken.

grønnsakssaus

Kjøtt og grønnsaker passer godt sammen. Duer har begge deler. Og den ekstra grønnsakssausen vil forbedre retten.

Listen over ingredienser til saus er som følger:

• 1 rød paprika;
• pære;
• tomat;
• gulrot;
• 70 gram tomatpuré;
• en blanding av malt paprika;
• vegetabilsk olje;
• salt.

Tilberedning av grønnsakssaus foregår i følgende rekkefølge:

1. Løken renses og hakkes.
2. Gulrøtter males på et rivjern.
3. Eventuell vegetabilsk olje varmes opp i en stekepanne, tilberedte grønnsaker stekes på den. De skal være myke og gylne i fargen.
4. Bulgarsk pepper vaskes, stilken kuttes av og frøene tas ut. Frukten kuttes i små terninger.
5. Fordel pepperen i en panne og la det småkoke under lokk i 5 minutter sammen med resten av grønnsakene.
6. Tomaten frigjøres fra skinnet, kuttes i biter og fordeles i en panne til grønnsaksmassen.
7. Etter 5 minutter legges tomatpuré i pannen og et glass varmt vann helles. Rør blandingen.
8. Tilsett salt, en blanding av malt paprika, andre favorittkrydder. Dekk til med lokk og la det småkoke til alle ingrediensene mykner og blir nesten grøtete.

I kokte kålruller kan du stuve i ovnen, i en stekepanne, i en slow cooker og i en kjele. Noen bruker sausen som tillegg til kålruller ved servering. Men for det må den kjøles ned.

Saus med mer krydder

For de som elsker multikomponenten og krydret smak, kan du stuve kålruller i følgende saus.

For tilberedning er følgende ingredienser nødvendig:

• 200 ml av hvilken som helst kjøttkraft;
• 2 stykker løk og gulrøtter;
• 30 ml tomatpuré;
• 1 ts revet ingefærrot;
• 25 gram hvetemel;
• 75 gram smør;
• 5 gram spisskummen;
• en klype tørket dill;
• salt - etter smak;
• sukker - en teskje.

Trinn for å tilberede sausen til kålruller:

1. Riv ingefærroten.
2. Den oransje rotavlingen males på et rivjern.
3. Løken er finhakket.
4. Salt, sukker og spisskummen males i en morter.
5. Halve smøret smeltes i en tykkbunnet stekepanne, hvor spisskummen og ingefær stekes. Nok 5 minutter.
6. Tilsett de tilberedte løkene og gulrøttene til krydderne, stek i ytterligere 10 minutter. Rør kontinuerlig.
7. Fordel nå tomatpureen, bland og kok i ytterligere 5 minutter.
8. Varm opp den resterende oljen i den andre stekepannen. Melet stekes på det til det er lett gyllent. La pannen stå til side.
9. Hell buljongen i den første stekepannen, dekk med lokk og la sausen småkoke til den tykner. Ikke glem å røre innholdet i pannen.
10. Hell det stekte melet i sausen og rør alt godt til det er glatt.
11. Kålruller legges i varm saus og stues i 15 minutter.